作者：茂吕美耶
出版社：广西师范大学出版社
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字解日本：十二岁时试读：
作者简介
茂吕美耶（Moro Miya）
日本埼玉县人，水瓶座，中日混血儿，生于台湾高雄市，初中毕业后返日，1986—1988年曾在中国郑州大学留学，卖过古董，学过甲骨文。网络昵称是“Miya”，制作“日本文化物语”网站（http://miya.or.tv），用娴熟的中文写作日本文化。著有《物语日本》《江户日本》《平安日本》《传说日本》（合为“历史系列”）及《字解日本：食、衣、住、游》，译有梦枕貘《阴阳师》、冈本绮堂《半七捕物帐》小说系列等。她是梦枕貘大师最信赖的中文代言人。
本书是Miya“字解日本”系列的第二部作品，以四季春夏秋冬为序、十二个岁时为文本，介绍日本岁时节庆的生活、饮食、风俗、民情。对日本人来说，每个月都有要做的功课和遵守的礼节，衍伸而出的各式物品与仪式，个个有趣又有意思。你知道什么是白色情人节？赏樱具有怎样的阴阳和合的涵意？夏日该如何纳凉？秋日又该如何狩红叶……在Miya轻松诙谐的叙述中，日本岁时节庆的各种谜底一一为你揭开，其中不乏中国业已失传的节日庆典，知新而又温故，读来别有一番滋味。
字解日本——春
三月
雏祭り
ひなまつりHinamatsuri（三月三日）“雏祭り”就是女儿节，日本“五节句”（ごせっく/Gosekku）之一。“五节句”是一月七日七草粥、三月三日女儿节、五月五日端午、七月七日七夕、九月九日重阳，是江户时代幕府所定的正式节日、国定假日。明治维新后，采用新历，废除所有阴历节句假日，只把五月端午定为国定假日儿童节。女儿节又称“上巳”（じょうし/Zyo-shi）、“桃の节句”（もものせっく/Momo nosekku），也就是桃花节。这节日也是传自古代中国，《论语》中说:“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归。”说的正是上巳节。
千年前平安时代宫廷贵族女子之间，便有互相在纸娃娃身上换穿衣服的游戏，流传到十四、十五、十六世纪的室町时代，オ逐渐统一在阴历三月三日过节。到了江户时代（えどじだい/Edo jidai），此节日才在民间盛行，也是在江户时代，开始装饰“雏人形”（ひなにんぎょう/Hina Ningyo-，雏人偶）。
雏人形材料起初是和纸或土制，后来演变为用白色贝壳灰画五官，再穿上衣服。雏人形摆饰共有七阶。雏人形总计七阶
第一阶：“内里雏”（だいりびな/Dairibina），代表天皇、皇后的男雏和女雏，背后是金屏风。第一阶是天皇、皇后内里雏，关东地区是男左女右，关西地区是男右女左
第二阶：“三人官女”（さんにんかんじょ/Sanninkanjo），宫廷女官，手持喜酒、祝杯、祝壶。第二阶是三人官女
第三阶：“五人囃子”（ごにんばやし/Goninbayashi），宫廷演奏队，自左而右依次是“太鼓”（たいこ/Taiko）、“大鼓”（おおつづみ/Ohtsudumi）、“小鼓”（こつづみ//Kotsudumi）、“笛”（ふえ/Fue）、“扇”（おうぎ/O-gi）。第三阶是五人囃子
第四阶：“随身”（ずいしん/Zuishin），两侧分别是左大臣、右大臣，中间搁放料理。
第五阶：“仕丁”（しちょう/Shicho-），中央是三名仆人，左侧是橘，右侧是樱。
第六、七阶：“道具”（どうぐ/Do-gu），摆饰嫁妆家具和牛车、轿子，等等。第七阶是牛车、家具等道具
关东地区和关西地区（京都）的第一阶雏人摆饰位置相反，从正面看去，关东地区是男左女右，关西地区是男右女左。而自古以来都是以京都式为主，关东地区是大正天皇（たいしょうてんのう/Taisho-tenno-）以后才仿效西洋式站法。
由于整套价格昂贵，现代有各式各样的迷你型雏人形，可以逐年添购补充。雏人形可以代代相传，有些名门世家，每年摆饰的雏坛都很壮观。祖先是诸侯大名的世家，雏人形均有几百年历史，可列为国家指定特别文物。
女儿节的应节料理是“五目ちらし寿司”（ごもくちらしずし/Gomokuchirashizushi，花寿司）、“菱饼”（ひしもち/Hishi mochi）、“雏あられ”（ひなあられ/Hinaarare）、“ハマグリの吸い物”（ハマグリのすいもの/Hamaguri no Suimono，文蛤汤）、“白酒”（しろざけ/Shirozake，白色甜酒）。也有人在这天做“手球寿司”（てまりずし/Temarizushi），花寿司和手球寿司都很花俏，适合女生。手球寿司
由于文蛤贝壳只能是唯一的一组，只有成双的贝壳才能合，象征女孩子的贞操，这天喝文蛤汤，是希望女儿将来能嫁个好丈夫。文蛤贝壳内侧涂上金银绘画，可以玩一种找成对贝壳的游戏，此游戏自平安时代便有，称为“贝合わせ”（かいあわせ/Kaiawase，贝合）。看官们若到京都旅游，不妨逛一下土产店找找“贝合”文蛤，非常漂亮。“雏あられ”是干燥碎麻糬，通常是粉红、绿、黄、白四色，代表春、夏、秋、冬四季。关东地区是甜爆米花，关西地区则是直径一公分左右的咸炸麻糬，在古代是一种可携带粮食。“菱饼”是粉红、绿、白三层的和菓子，粉红表示桃花，绿是草木，白是白雪，整体表现出来的意思是白雪融化，草木萌芽，桃花开了，春天即将来临。迷你雏人形、桃花、贝合每年都令作者钱包饿肚子的迷你雏人形
往昔过阴历，女儿节刚好是桃花季节，现在以阳历为生活步调，根本不适合花开。三月初的关东地区仍处于寒冬时期，装饰的桃花和油菜花都是花店在温室栽培出来的。每年碰到女儿节时，我总是觉得还是过阴历节较好，至少符合大自然的花开节奏。
四月一到，关东地区到处可以看到盛开的桃花和油菜花，每次看到这种景色，往往我会想起女儿节买的那种虚弱桃花和油菜花，也再次深感过阴历节比较合理。
雏人形要在三月三日前一星期装饰完毕，三月四日收拾，最迟在三月中旬之前必须收拾，否则女孩子将来会嫁不出去。除了装饰雏人形，日本各地仍有“流し雏”（ながしびな/Nagashibina）习俗，把纸制人形搁在竹皮或稻草船上放入河流，祈求身体健康、平安无事。
最近有很多迷你型雏人形，非常可爱，有陶制也有布制，形形色色。我每年光是收集这些不同样式的迷你雏人形，就会让钱包饿肚子。
白色情人节
ホヮイトデヵ—Howaitode-/White Day（三月十四日）男生在白色情人节这天要送回礼给在情人节送自己巧克力的女生。原本回礼是送棉花糖，后来演变为送白色糖果或白色巧克力。这节日是日本特有的习俗，欧美诸国没有此节日。情人节巧克力
春分の日、春のお彼岸
しゅんぶんのひ、はるのおひがんShunbun no hi Haru no ohigan（三月二十一日前后一星期）以春分为准，前后各三天，总计一星期的扫墓节。除了去扫墓，还得在“佛坛”（ぶつだん/Butsudan，供奉已故家人牌位的佛龛）摆放“供物”（くもつ/Kumotsu），祭祀已故家人。“彼岸”（ひがん/Higan）是佛教用语，意谓所有烦恼都已灭绝、身在对岸的人。生者（此岸）与死者（彼岸）之间隔着一条河川，日语称这条河川为“三途の川”（さんずのかわ/Sanzu no kawa）。而所谓“三途”（さんず/Sanzu），正是“三恶道”（さんあくどう/sanakudo-），即“畜生”（ちくしょう/Chikusho-）道、“饿鬼”（がき/Gaki）道、“地狱”（じごく/Jigoku）道。
春分是国定假日，也是歌颂大自然、疼惜各种生物的日子，跟西欧国家的“イースター”（E-suta-/英文：Easter，复活节）类似。西欧人复活节习惯赠彩蛋，日本人在这天要吃“ぼたもち”（Botamochi，牡丹饼），是一种将糯米和白米混合煮熟，捏成饭团，外层裹红豆泥或“きなこ”（Kinako，黄豆粉）的和菓子。
卒业式
そつぎょうしきSotsugyo-shiki（三月末）台湾唱骊歌的季节是凤凰花开之时，日本的离巢时令是春寒料峭之际。“卒业式”正是毕业典礼，高中通常在上旬，小学、国中在中旬，大学则在下旬举行。根据我的经验，毕业典礼比入学典礼庄重，参加典礼的父母大多穿黑色正式礼服，有洋装也有和服。日本已婚妇女的正式礼服均是黑色。
大学女子的毕业服装最豪华，穿的是“袴”（はかま/Hakama），即上半身是和服，下半身是宽松褶裙裤。高中生、国中生及小学生通常穿制服，学校没有制服的小学生则穿西装（下半身是短裤）、洋装。
日本的小学有家长必须参加的各种节目，不管母亲是职业妇女还是家庭主妇。小学毕业典礼时，当妈妈的也得上台表演节目，进行“谢恩会”（しゃおんかい/Shaonkai），所以妈妈是泥菩萨过河——自身难保，根本无暇体会骊歌的悲切情怀。
不过国中的毕业典礼可就完全两样。国中虽然也有家长观摩日、运动会等，可是家长参与的机会比起小学较少。我家大儿子国中毕业典礼那天，我坦然自若地参加了，归程却红着双眼回家。更记得当时体育馆没暖气，妈妈们冻得频频离座找厕所。
两年后，二儿子的国中毕业典礼时，因有过一次经验，本以为不会历史重演，岂知仍是红着双眼回家。亲眼看到毕业生哭得眼皮红肿，老师也个个泪眼汪汪，来宾席上的妈妈们都在皮包里找手帕，再铁石心肠的人恐怕也会陪着掉泪。
就我的经验来说，幼稚园的毕业典礼最豪华。不是毕业生穿着豪华，而是妈妈们花枝招展、朝气蓬勃（年轻嘛），仿佛在表演服装秀。
四月
入学式
にゅうがくしきNyu-gakushiki（四月初）四月是日本新年度的开始。大至国家政策，小至升学典礼、入学典礼、狗狗的狂犬病预防针接种，都在四月齐步进行。妈妈在入学典礼也要打扮一番，服装不必是正式礼服，一般外出用套装便可以。根据我近几年的观察，发现妈妈们在孩子入学典礼时穿的服装都是粉红、粉黄、粉绿的春色套装。每年四月初，在幼稚园或小学正门看到这类打扮的妈妈时，我才会惊觉又一年过去了。
大学生的妈妈在孩子毕业典礼时，打扮没幼稚园或小学时那么俏丽。我参加过儿子的大学毕业典礼及硕士班毕业典礼，因路途遥远，两次都没穿正式套装，只是打扮得比平常光丽一些，这才发现其他许多妈妈也没穿正式礼服。或许因为大学生通常都离家到远地读书，也或许待孩子大学毕业时，妈妈头上早已长出白发，没心情打扮了。小学生的入学典礼
最花钱的大概是小学毕业典礼和入学典礼。妈妈倒还无所谓，家中只要有一套黑色礼服，不管婚礼或葬礼都用得到，只需换首饰、皮包之类的装饰品即可。但小学生正值发育期，入学典礼时买一套西装短裤，毕业典礼时需再买一套，而且通常只穿一次便无用武之地，真是浪费。像我家这种膝下有两个彼此相差两岁的儿子，还可以把哥哥的西装短裤留给弟弟穿，要不然一套小西装贵得要命，父母不头痛才怪。所幸有亲朋好友的红包补助，这类红包不用回礼，让孩子写封道谢信就行了。幼稚园的入园典礼
日本为什么会在四月入学呢？因为樱花在四月开吗？当然不是。 日本全国各地的樱花并非在同一时期盛开，入学典礼有樱花陪衬的只限关东地区。在一百五十年前的江户时代，庶民小朋友上私塾，武士阶级子弟上藩校（相当于县立学校），没有所谓的入学典礼，一年四季三百六十五天随时都可以入学。明治维新后，引进西洋教育，高等学校在九月入学是主流。后来因富国强兵政策，自一八八六年起，政府的会计结算年度改为每年四月至翌年三月，陆军入伍申请也提早至四月。
高等师范学校大概深恐优秀人才都被陆军抢光，也慌忙把入学日期改在四月。两年后的一八八八年，全国师范学校都统一在四月入学。此时，各家国立大学和高等学校依旧维持九月入学制度。一九一九年，高等学校改在四月入学；一九二一年，国立大学终于也更改了入学日期。
日本的四月入学制度已有百年历史，身为关东人的我还是比较喜欢樱花簌簌飞舞的四月入学制。而且日本的入学典礼和毕业典礼均很庄严，不像其他国家那般简便，父母都要穿正式礼服参加以示隆重。
花祭り、灌佛会
はなまつり、かんぶつえHanamatsuri Kanbutsue（四月八日）相传释迦牟尼出生时，即朝四方各行七步，一手指天，一手指地，说道：“天上天下，唯我独尊（てんじょうてんげ，ゆいがどくそん/Tenjo-tenge，Yuigadokuson）。”后人将“唯我独尊”解释为高傲自大，目空一切，其实真正的意思是指“天上天下所有生物都是独一无二的尊贵存在”。
释迦牟尼在日本简称“释迦”（しゃか/Shaka），口语都称“お释迦样”（おしゃかさま/Oshakasama）。在释迦牟尼诞生日这天，全日本的佛教寺院都会举行“灌佛会”，俗称“花祭”，就是在寺院内设置“花御堂”（はなみどう/Hanamido-），让参拜客在中央的释迦雕像浇三次“甘茶”（あまちゃ/Amacha，学名：Hydrangea macrophyllavar.thunbergii，药草茶）的仪式。“花御堂”象征释迦出生地“ルンビニ”（Lumbini/蓝毗尼）花园，而“甘茶”则源自释迦出生时，据说有两条龙，一吐温水，一吐凉水，给他洗浴的典故。因此日本的“灌佛会”相当于中文的“浴佛日”。
甘茶是药草茶，可以带回家喝，对糖尿病、胃肠病有益。除了甘茶，寺院内还有荠菜和“卯の花”（うのはな/Unohana，溲疏）卖，前者挂在半空中可避蚊，后者用来观赏。
这天通常吃绿色和菓子“草団子”（くさだんご/Kusadango），就是将“蓬”（ヨモギ/Yomogi，艾草）嫩芽煮熟磨碎，放入糯米粉中揉成汤圆，煮熟冷却再沾红豆泥或黄豆粉吃。有点类似中国南方传统小吃的艾糍，只是里面没有馅料而已。卯の花,溲疏
十三参り
じゅうさんまいりJu-san mairi（四月十三日）无论男孩或女孩，在十三岁（满十二岁）这个年龄，精神和肉体均极为不安定，尤其是女孩子，月经初潮往往在此时来临，可以说一半是孩子，一半是女人。而就“干支”（かんし，えと/Kanshi，Eto）来说，也刚好过了一轮。所以要到神社或寺院参拜，祈求神祇赐予智慧，以便能平安度过敏感发育期，这便是“十三参り”，又名“智惠もらい”（ちえもらい/Chiemorai，讨智慧）。
一般说来，关西人非常注重此仪式，关东人则比较罕见。京都岚山（あらしやま/Arashiyama）法轮寺（ほうりんじ/Ho-rinji）正是著名的“十三参”寺院。
女孩子在这天参拜时通常穿未婚女子的正式礼服“振袖”（ふりそで/Furisode），男孩子则穿“羽织袴”（はおりはかま/Haori Hakama，男子和服上再加一件外褂和折裙裤）。
到寺院参拜后，小朋友用毛笔写一个自己喜欢的汉字，献纳给神祇。归途，直至走出神社鸟居都不能回头，否则据说神祇赐予的智慧会消失。京都法轮寺的参拜方式是过渡月桥（とげつきょう/Togetsukyo-）之前都不能回头。
花见
はなみHanami（四月上旬）每逢四月，在日本搭电车时，车窗外一路都可见盛开的樱花。骑自行车到超市买菜时，马路西侧也是一整排粉红樱花，很漂亮。不用特地到山上或某某名胜地区去人挤人，稍一出家就门就可赏“樱”（サクラ/Sakura）。可惜樱花寿命很短。风一刮、雨一淋，便四下纷飞，毫不体恤赏花人的怜惜与哀叹。开花时，大大方方地全体绽放：落樱时，头也不回地随风而去。日本人很欣赏樱花这种武士精神。
仔细想想，日本关东地区真正的夏季顶多持续两个月，因此关东人一提起“夏”（なつ/Natsu），通常带有几分憧憬，更有分雀跃。曾经有网友问：“常在日剧中看到樱花升时，许多人会到公园铺垫子赏花，是真是假？”又问：“樱花在日本是几月开？樱吹雪跟下雪有关吗？”
日本是横长岛国，东西气温差距很大，所以赏樱时期也不均一。冲绳群岛的樱花大致在二月开，北海道要等到六月。关东地区通常四月才是赏樱时期。樱吹雪
每逢初春，电视新闻每天会报道赏樱最新消息，告知“樱前线”（さくらぜんせん/Sakura zensen）目前正在何处飞舞。“樱前线”由九州南部开始盛开，自三月下旬到五月上旬一路往北海道冲锋。不过最近因为“地球暖化”（ちきゅうおんだんか/Chikyu-ondanka）现象，“樱前线”变得有点复杂，不再是一条直线。花见便当，饭团做成樱花形状“樱吹雪”（さくらふぶき/Sakurafubuki）是樱花盛开时，小小粉红花瓣随风满天飞舞的光景。那光景不是跟细雪纷飞很相像吗？每当我漫步在粉红花瓣翩然飞舞的樱花街道时，总觉得如临仙境，再大的烦恼也会暂且抛在脑后。其他花木纷飞时则称为“花吹雪”（はなふぶき/Hanafubuki），这是俳句春季季语之一。家家户户在樱花树下演赏樱
至于到公园铺垫子赏花，是真有其事。其他地区我不太清楚（据说冲绳县没有赏樱习惯），但就关东地区来讲，四月时气温乍暖还寒，常常在一两天内气温就相距十度以上。所以樱花盛开时期，若碰到天气好的周末假日，就会邀亲朋好友到公园赏花。此时，赏花目的不仅是去看樱花而已，还包括亲睦叙旧，因此会各自带草席、便当、饮料、酒类，找个适当场所谈天说地至傍晩。无论企业或学校都会来抢地盘
而且根据阴阳道说法，樱花树荫是“阴”（いん/In），宴会是“阳”（よう/Yo-），阴阳和合，属吉。若以科学根据来说，樱花花粉含有磷和硫黄，对健康有益。这天，女人一大早就得准备便当，用三个或四个重叠的四方形“重箱”（じゅうばこ/Ju-bako），各自装满饭团、三明治、佐菜、水果等。中午，再于席子中央排开各家带来的便当，大家一起用餐。
千万不能到超市买现成食物来献丑，否则，不仅是在家掌厨的你，连你的先生都会丢尽面子。在日本，妻子的表现相当于丈夫所能得到的分数，而妻子会不会掌厨，光看赏花便当便能一目了然。
公司企业或团体也会办赏花活动。从事前甄选场所、准备当日便当、租借卡拉OK音响、预备饮料酒类，直至曲终人散后收拾垃圾等善后琐事，都由当年的“干事”（かんじ/Kanji）一手包办。刚进公司的新生通常奉命一早就到现场占场地，只要先铺下草席，再挂上公司名牌，留一两人看守，别人便不会来抢地盘。
我个人主观地认为，要判断一个男人能不能干，就看他能不能成功举办赏花活动。因为“忘年会”（ぼうねんかい/Bo-nenkai，年终联欢会）、“新年会”（しんねんかい/Shinnenkai，年初联欢会）通常只要租个场地便行，反正是室内活动，不会出什么大问题。但赏花活动是室外，条件是樱花树下，而且是公共场所，倘若缺乏临机应变的头脑，恐怕无法满足数十人的要求。况且大家酒一下肚，会发生什么事，谁能预知？
赏花时期称为“花见时”（はなみどき/Hanamidoki）；夜晩赏樱是“夜樱”（よざくら/Yozakura）；待樱花谢落，树枝长出嫩叶时叫“叶樱”（はざくら/Hazakura）。赏樱时吃的和菓子是红、白、绿串成一根的“花见団子”（はなみだんご/Hanamidango，赏花団子），或用樱叶裹红豆泥麻糬的“樱饼”（さくらもち/Sakuramochi）。泛舟在河川赏樱名为“花见船”（はなみぶね/Hanamibune）；宴会场地四周围起的红白帐幕叫“花见幕”（はなみまく/Hanamimaku）；而无论赏花人喝的是什么酒，通称为“花见酒”（はなみざけ/Hanamizake）。
看吧，不过是赏花而已，就有这么多跟樱花有关的名词，所以日本有句“谚”（ことわざ/Kotowaza，熟语、谚语）：“花より団子”（はなよりだんご/Hana yori dango），意思跟中文的“醉翁之意不在酒”刚好成对比。后者本指喝酒时意不在酒，而在寄情风花雪月，后比喻别有用心；而日本的“花より団子”（花不如団子）是讽刺人们本来目的在于赏花，却变成饮酒作乐为重，后比喻舍华求实。樱花团子Go-ruden Wi-ku
ゴールデンワィーク
Golden Week（四月下旬～五月
初）黄金周简称GW，时间在四月下旬至五月初，别称“大型连休”（おおがたれんきゅう/Ohgata Renkyu-），因为不一定只有一星期假日，若加上前后的周末，约有十天左右。这个词本来是电影业界专用名词，指正月和盂兰盆节票房高涨期间，之后被日本NHK和某些电视台用来形容黄金周，而一般口语则通称“ゴールデンウィーク”。
四月二十九日是“昭和の日”（しょうわのひ/Sho-wa no hi），为已故昭和天皇的生日。五月三日是“宪法纪念日”（けんぽうきねんび/Kenpo-kinenbi）。五月四日则是“みどりの日”（みどりのひ/Midori no hi，绿之日），这天日本所有的国立公园都免费开放，举行各种花草植物活动，让国民亲近大自然，加深绿化意识。五月五日是“こどもの日”（こどものひ/Kodomo no hi，儿童节）。而五月一日是“メーデー”（Me-de-/英文：May Day，国际劳动节），有些公司会放假。
上述那些国定假日若碰上周末，隔周还有个“振替休日”（ふりかえきゅうじつ/Furikae Kyu-jitsu），补休之意，因此一般上班族可以自四月二十九日连续放假至五月六日，但是学校则按照法定假日放假，也就是说，学生在四月三十日至五月二日这三天要上学。
这期间，很多人都到国外旅游，而东北部地方刚好是樱花盛开时期，关东地方则是藤花、蔷薇、新绿等晩春时期，气温不冷不热，很适合郊游。只是，假日过后，许多大学新生和四月刚出社会的新职员很容易患上“五月病”（ごがつびょう/Gogatsubyo-），这是一种无法适应新环境的忧郁症。
我在五月这期间都乖乖待在家里赶稿，反正这期间无论到哪里，不但交通堵塞，饭店、旅馆费用也比平日昂贵，还是待在家里陪我家那三个万两少爷（猫儿子）玩比较省事。五月
八十八夜
はちじゅうはちやHachiju-hachiya（五月二日）“八十八夜”指立春后第八十八天，算是初夏，俗称“八十八夜の别れ霜”（はちじゅうはちやのわかれじも/Hachiju-hachiya no wakarejimo，八十八夜别离霜），意思是四月昼夜温差很大，时常下“迟霜”（おそじも/Osojimo，晩霜），但只要过了八十八夜，气温会稳定下来，不再下霜，对农作物来说是吉日。这天过后，日本全国各地会开始采茶，这时期采的茶叫“一番茶”（いちばんちゃ/Ichibancha），尤其在八十八夜采的“新茶”（しんちゃ/Shincha），据说喝了可以长寿。电视也都会报道全国各地的采茶光景。
日本茶几乎全是“绿茶”（りょくちゃ/Ryokucha），最普遍的是“煎茶”（せんちゃ/Sencha，中级绿茶）。泡茶时先用滚烫开水温一下“急须”（きゅうす/Kyu-su，茶壶）和“茶碗”（ちゃわん/Chawan），再用七十度左右的开水泡一两分钟，倒茶时要全部倒光，不能让茶叶泡在茶壶内。第二次后则用滚烫开水，泡三十秒即可。总之，日本茶不能像中国茶那般长期泡在茶壶内。“番茶”（ばんちゃ/Bancha）算是最便宜的绿茶，也就是晩茶、粗茶。最高级的是“玉露”（ぎょくろ/Gyokuro），要用六十度左右的低温开水泡，因为“玉露”有甜味，若用滚烫开水泡，会泡出苦味。我平常比较喜欢喝“玄米茶”（げんまいちゃ/Genmaicha），虽然不是高级茶，但用滚烫开水冲泡时，混在茶叶中炒熟的“玄米”（げんまい/Genmai，糙米）会喷出一股香味，我很喜欢那股香味。
日本人泡茶时，若碰到“茶柱”（ちゃばしら/Chabashira，茶叶茎）在茶壶内竖起，表示那天有好事降临，也会因此而开心。虽是一种民间信仰，但茶叶茎竖起的概率确实很低，没必要嗤笑那是迷信。茶渍，茶泡饭
各位看官往后早上喝茶看到茶叶茎竖起时，不妨相信当天肯定有好事降临，用筷子夹起那根茶叶茎放入口袋，再怀着愉快心情出门上班，搞不好真的会福从天降。反正笑可治百病，日文有句谚语“笑う门には福来たる”（わらうかどにはふくきたる/Waraukado niwa fuku kitaru），翻成中文是“福临笑家门”，我想，幸运女神总是跟随笑声而来。
顺便提一下“お茶渍け”（おちゃづけ/Ochaduke），也就是茶泡饭。曾经有台湾朋友误会茶泡饭只是把茶水冲在白饭上，没什么好吃的。其实茶泡饭种类非常多，可以加“辛子明太子”（からしめんたいこ/Karashimentaiko）、不辣的“鳕子”（たらこ/Tarako，鳕鱼鱼卵）、“梅干し”（うめぼし/Umeboshi，腌梅）“渍物”（つけもの/Tsukemono，腌菜、咸菜、酱菜）、“シャケ”（Shake，咸秋鲑）、“盐辛”（しおから/Shiokara，咸乌贼），等等。
而且不一定非茶水不可，汤汁也可以。夏天缺乏食欲或喝酒喝到最后想填饱肚子时，茶泡饭是最佳选择。居酒屋都有各式各样茶泡饭，到日本来观光的旅客可以尝试一下，真的非常好吃。
端午、子供の日
たんご、こどものひTango Kodomo no hi（五月五日）这天虽是国定假日儿童节，但也是端午节，更是为男儿庆祝的传统节日，通称“端午の节句”（たんごのせっく/Tango no Sekku）。
江户时代，有男儿的家庭都在院子挂上染家纹或“钟馗”（しょうき/Sho-ki）像旗帜，家中摆饰头盔、菖蒲长刀、刀箭、火绳枪、武将人偶，屋檐装饰“菖蒲”（しょうぶ/Sho-bu）。
江户人挂的钟馗像旗帜源自中国民间传说。据说唐明皇（玄宗）于开元年间，讲武骊山，回宫后得了疟疾，卧病在床一个多月。病中某夜梦见一大鬼吃一小鬼。小鬼偷了杨贵妃的紫香袋和明皇的笛子，绕殿奔逃；大鬼戴帽袒露两臂，抓住小鬼，挖出小鬼眼珠子吃掉。大鬼自称“钟馗”，说是首应武举未中，死后决心与明皇除尽世间妖孽。明皇醒后，病竟痊愈，于是命吴道子绘巨眼、多髯、黑衣冠的钟馗像，贴于门上驱鬼，后流传于民间。
日本传统能乐也有钟馗这出演出节目，战国时代武将本多忠胜（ほんだただかつ/Honda Tadakatsu，一五四八～一六一〇）、前田利家（まえだとしいえ/Maeda Toshiie，一五三九～一五九九）等，甚至将钟馗像当作旗号。满天飞舞的鲤鱼旗五月人形，头盔、刀剑、火绳枪
现代人挂的是“鲤帜”（こいのぼり/Koinobori，鲤鱼旗），表示鲤跃龙门，希望儿子将来能有出息。公寓族一般都在阳台挂迷你鲤鱼旗。
男儿节跟女儿节一样，也要装饰人形，称为“五月人形”（ごがつにんぎょう/Gogatsu Ningyo-）。关东人这时节吃的和菓子是“柏饼”（かしわもち/Kashiwa Mochi），关西人则吃“粽”（ちまき/Chimaki）。“柏”指的是槲树（学名Quercus dentata），槲树若不发嫩芽，老叶不落，在日本意谓子孙繁荣。“柏饼”是用槲树叶包麻糬的甜点，包外叶的表示里面是红豆馅，包里叶的则是味噌馅。西部地区因槲树不易入手，通常用菝契（金刚头、铁菱角、山归来）叶子代替。
夜晩泡“菖蒲汤”（しょうぶゆ/Sho-buyu）。超市在这天都会卖一束一百五十日圆的菖蒲叶，放入热水浴缸内，有一股清香味，而且可促进血液循环，还有止痛效用。菖蒲跟花菖蒲不一样，叶片笔直如剑，中文是白菖、水菖蒲。“菖蒲汤”是俳句五月季语之一。
女生可以用菖蒲叶玩占卜游戏，在叶子中央打个结，挂在屋檐下祈愿。倘若蜘蛛在叶上结网，表示愿望可以实现。不过，可千万别祈愿能痩身或早上醒来就变成大美人那类的，我想，这类祈愿大概永远无法实现。想瘦身就少吃一点或去运动；想变成大美人，依我的看法，尽量保持心情愉快，面露笑容，那么无论老幼，每个女生都是大美人。倘若你不相信，从今天起注意观察你周遭每位女生（包括情窦未开的小女生或老态龙钟的阿嬷），我敢保证，一定可以找出令你觉得对方很美的某个瞬间表情。菖蒲、柏饼、粽五月人形，金太郞
母の日
ははのひHaha no hi（五月第二个星期日）母亲节不是日本的传统节日，但自明治时代起便有母亲节，当时是基督教徒的惯例仪式，在日本算来也有百年历史。不过昭和时代以当时的皇后生日为准，定在三月六日，一九四九年起才仿效美国，改为五月第二个星期日。这天，子女通常都送“カーネーション”（Ka-ne-shon，康乃馨）给母亲，这时期是花店旺季。
康乃馨的“花言叶”（はなことば/Hanakotoba，花语），红色是母爱、真实的爱、热情，粉红是感谢、温暖，白色是尊敬、纯爱，紫色是荣誉、高尚，黄色是嫉妒、爱情动摇、友情。
我不喜欢康乃馨，所以每年母亲节时，我都利用网上购物送其他花束给我母亲。而我自己，除了儿子读小学时送过红色康乃馨和啤酒罐给我，之后就从未收过两个儿子送的鲜花。这年头，养儿子很无趣，连送一束鲜花都办不到，顶多可以在当天收到一封电子信而已，内容也是无趣的“母亲节快乐”字眼。
快乐你个头，我要的是鲜花，而且最好是香喷喷、有百合女王之称的“カサブランカ”（Kasaburanka，英文：Casa Blanca，白色香水百合），要不然干脆来个“花より団子”（花不如団子），送我一盒和菓子也不错啊。
附带一提，日本在法律上的母亲节是五月五日儿童节，法律文书字面清清楚楚把儿童节定为“尊重儿童人格，谋求儿童幸福，并感谢母亲之日”。母亲节送康乃馨作者想要的白色香水百合
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