优生优育营养全书(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：刘佳

出版社：中国纺织出版社

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优生优育营养全书试读：

迎接新生命的到来需要备孕夫妻经历小漫长和小艰辛的准备，营养准备更是必不可少的。孕前应该进行哪些营养准备工作呢？备孕期的营养知识，你了解多少？现在我们一起来查缺补漏，看看孕前我们还需要知道哪些营养常识。孕前3个月：备孕初准备本月营养补充关键点夫妻都要慎用药物

孕前3个月时，应该停服避孕类的药物，因为避孕药中的大量合成黄体酮对胚胎发育会造成负面影响。其他药物，尤其是抗生素类药，也不宜服用。需要提前补充叶酸

准备怀孕时，需要提前补充叶酸，因为叶酸作为保护胚胎神经系统发育的营养素，一旦缺乏就可能造成胎宝宝神经管发育畸形，但叶酸最好在医生指导下服用。需要戒烟戒酒

孕前3～6个月，准备怀孕的夫妻都应该戒烟戒酒，因为香烟中的尼古丁以及酒中的乙醇对精子和卵子都有损害作用。有些食物不宜多吃

◎辛辣食物：辣椒、胡椒、花椒等调味品刺激性较大，若在计划怀孕后仍多食这类食品，就可能引起消化功能障碍，导致便秘。

◎含咖啡因的食物：咖啡因会影响胎宝宝的大脑、心脏等器官的正常发育，使胎宝宝出生后体重较轻。因此，计划怀孕时，应尽量少摄入咖啡、茶叶、巧克力和碳酸饮料等含有咖啡因的食物和饮品，以免在体内有残留。

◎味精：味精中的谷氨酸钠可影响锌的吸收，导致体内锌的贮存不够，怀孕后不利于胎宝宝神经系统的发育，因而应少摄入。

◎涮肉：吃涮肉时，若肉在火锅中的加热时间过短，则肉类中的致病菌或寄生虫很可能没有被完全消灭。

◎油条：制作油条的明矾中含铝，在体内沉积后会在怀孕时通过胎盘侵入胎宝宝大脑，影响宝宝智力发育，所以备孕时应少食。

◎罐头：其中含有添加剂和防腐剂，因而备孕女性应慎食。素食女性如何提升孕力素食的优与劣

素食者的食物中，胆固醇及饱和脂肪酸的含量较肉类少，因而有利于降低心血管疾病及高血压的患病率。同时，由于素食者的食物以蔬菜、水果等为主，其中富含维生素、钾、钙、镁、植物醇、果胶和有机酸等营养素。因而多吃素食在某种程度上是非常健康的。

但素食的劣势也很明显，主要体现在以下几个方面：

◎易造成营养不良。完全素食者由于不吃肉，会少摄取很多重要的营养素，如脂肪，脂肪是为人体提供能量的重要营养物质。

◎容易引发缺铁性贫血。动物性食物中含有血红素铁，植物性食物中含有非血红素铁，血红素铁比非血红素铁的人体吸收率高很多。所以，素食者体内铁的储存量较低。

◎容易缺乏维生素B12。维生素B12在孕期是胎宝宝造血和神经系统发育所必需的营养素，几乎只存在于动物性食品中。植物性食物，如螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品等，所提供的维生素B12缺乏活性。因此，素食者应该服用维生素B12补充剂。

◎容易缺钙。完全素食者的钙摄入量比奶蛋素食者和杂食者都要低，因此应该适当补钙。素食的备孕女性要学会给自己补充营养，每天尽量摄取全面综合的营养素。素食女性备孕期如何吃素

素食女性在备孕时，应在日常饮食中增加豆类、全谷类、坚果类等的摄取量，配合含有丰富维生素C的蔬菜、水果，有助于补充饮食中缺乏的铁。

另外，还应增加钙及蛋白质的摄取。食物种类要丰富，大豆制品、深绿色蔬菜、乳制品等富含钙的食物不可或缺。非完全素食的女性在备孕时，要适当增加一些热量高的肉食摄取量，但应控制甜食及零食的摄取，不要让体重增加过快。备孕男性吃什么

能否生育健康聪明的宝宝，与受精卵是否优质有很大关系。所以，夫妻备孕时，男性也要积极参与。那么，男性备孕要多吃什么呢？保证优质蛋白质充足

蛋白质是合成精子的重要原材料，男性在备孕时应合理补充富含优质蛋白质的食物。备孕男性可以经常食用深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉、鸡蛋等，有益于协调内分泌功能，提高精子的数量和质量。合理补充矿物质

矿物质对提高男性生育能力具有重要影响。尤其是锌、硒等元素，有助于男性睾酮的合成和运载，还能提高精子的活动能力和性功能，因而会有利于孕育成功。

备孕男性可以经常食用贝壳类海产品、动物内脏、谷类胚芽、芝麻、虾等含锌较高的食物，同时也要注意补充含硒量较高的食物，如海带、蛤蜊、墨鱼、紫菜等。多吃绿色蔬菜、水果

绿色蔬菜和水果中含有大量维生素C、维生素E等利于精子成长的成分。男性缺乏维生素C会损害自身精子的数量和质量，严重者甚至可能导致不育。

因此，男性备孕时要多食用绿色蔬菜、水果，如豆芽、大白菜、韭菜、胡萝卜、苹果等。如果从食物中摄取的维生素及其他营养素含量不足，也可以在医生指导下服用相关制剂。孕味美食坊虾米白菜营养+妙招

小白菜与虾米搭配食用，营养更加丰富，可滋阴润肺、清热解毒、润肠开胃。备孕女性食用，有助于提升孕力。

材料　小白菜200克，虾米10克，姜片、葱段、蒜末各5克，枸杞子少许，水淀粉2小匙，盐、香油、酱油各1小匙。

做法

小白菜洗净，切长条，入热油中滑一下捞出，控油；虾米用温水泡洗干净。

油锅烧热，放葱段、姜片、蒜末炒香，加入除水淀粉、香油外的材料及清水烧沸，再烧熟入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。番茄豆腐汤营养+妙招

番茄中含有的番茄红素不会与豆腐中的蛋白质、卵磷脂等营养物质产生排斥反应，有利于豆腐中的有效成分溶出。

材料　番茄2个，豆腐200克，白糖、酱油各1小匙，盐1/4小匙，水淀粉适量。

做法

番茄洗净，切丁；豆腐洗净，切小方块。

油锅烧热，爆炒番茄丁，见番茄略软后即可加入豆腐块、清水及除水淀粉外的其他材料，以大火烧煮。

大火烧透后再续煮约2分钟，使豆腐块充分入味，再用水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。孕前2个月：营养要均衡本月营养补充关键点

女性备孕时的营养状况与未来宝宝的健康关系密切，因此孕前要根据个人的体质情况及早做好饮食调理。当然，由于存在个体差异，因而不同体质和营养水平的备孕女性调理饮食时，在具体问题上也应因人而异。一般来说，备孕女性的饮食要比普通人的饮食营养更丰富些，应适当地选择食物并合理搭配，从而获得均衡的营养。在日常饮食中，备孕女性可参照“平衡膳食宝塔”的饮食要求，并根据自身情况合理调整饮食。

平衡膳食宝塔包含人体每天应吃的主要食物种类，共分5层，各层的位置和面积不同，可在一定程度上反映出各类食物的地位和应占比重。具体分类如下：

◎第1层：谷类。米、面、杂粮等，是膳食中能量的主要来源。

◎第2层：蔬菜和水果。红、绿、黄等深色蔬菜和水果含营养素比较丰富，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素等营养素。

◎第3层：鱼、虾、肉、蛋类。畜肉、禽肉及动物内脏、鱼、虾、蛋等，主要提供人体所需的优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素等。

◎第4层：奶类和豆类。奶类往往富含天然钙；豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及B族维生素等。

◎第5层：油脂类。植物油等，主要提供能量、维生素E和必需脂肪酸等。

备孕女性在日常饮食中，应努力使食物种类变得更加丰富，促进营养均衡。备孕夫妻应多吃的排毒食物

备孕夫妻一定要保证身体的健康，遵守餐桌上的“红绿灯”守则：对顺利怀孕有帮助的食物就应该多吃，对顺利怀孕有损害的食物就坚决不吃。

备孕夫妻尤其要关注食品的安全问题，以免有些毒素长时间滞留在体内没有及时排出，给健康造成危害。

备孕夫妻在平时可常吃下面这些具有排毒润肠作用的食物。

◎海带：所含的褐藻酸有助于排出肠道吸收的放射性元素锶，对进入体的有毒元素镉也有促排作用。

◎猪血：所含的血浆蛋白分解后具有解毒和润肠的作用，备孕女性常吃猪血有助于及时排出侵入人体的粉尘和金属微粒。苹果所含的营养物质可帮助人体排毒，备孕夫妻经常食用有利于身体健康。

◎黑木耳：所含的植物胶可吸附体内的杂质，起到清洁血液和润肠的作用。

◎苹果：所含的苹果酸可以加速新陈代谢；半乳糖醛酸有助于排毒；可溶性膳食纤维能促进粪便的排出。

◎红豆：红豆营养丰富，具有补气养血的作用，其中所含的石碱酸还可以促进尿液排出及大肠蠕动，以减少便秘。

◎魔芋：有名的胃肠“清道夫”“血液净化剂”，能减少肠壁上的废物，预防便秘。

◎紫菜：含有丰富的维生素A、B族维生素，还含有丰富的膳食纤维及矿物质，有助于排出身体内的废物及毒素。

◎黑芝麻：黑芝麻中所含的亚麻仁油酸有助于排出附在血管壁的胆固醇，促进新陈代谢。

◎香蕉：其中含有丰富的钾，对心脑血管疾病患者有益。营养状况不同，孕前饮食调理也有差异营养状况较好

备孕女性如果营养状况较好，那么不需要过多地增加营养，但在日常饮食中要注意多摄取优质蛋白质、维生素、常量元素、微量元素等，同时还要少摄入含脂肪及糖类较高的食物。营养状况一般

备孕女性如果营养状况一般，那么最好在孕前3～6个月就开始进行饮食调理。食物种类应尽量丰富，各种富含优质蛋白质、维生素、矿物质和适量脂肪的食物，备孕女性都应交替食用，这样才能满足怀孕后胎宝宝正常生长发育的营养需要。同时还要在饮食细节方面做到以下几点：

◎一日三餐要保证，尤其是不可不吃早餐。因为吃早餐可以避免体内血液黏稠、胆汁黏稠，也可避免午餐进食过多，还可以促进良好饮食习惯的养成。

◎按孕前膳食标准适当调整饮食结构，多摄入优质蛋白质，如奶、蛋、瘦肉、鱼、虾、豆制品等。

◎备孕夫妻双方均应该禁酒、烟、成瘾性药物等。营养状况较差

备孕女性如果自身营养状况较差，那么应注意加强孕前饮食调理，不偏食、不挑食，注意营养全面，搭配要合理，还要多注意调换口味，不可急于求成。特殊情况

◎不爱喝水。备孕女性如果不爱喝水，长期喝饮料，那么怀孕后对自身和胎宝宝都没有好处，建议用一些较温和的保健茶，如枸杞子茶或红豆汤来替代。

◎不爱吃饭。可多用蛋、奶来补充营养，还需多吃开胃的食物，但要注意饮食中的营养平衡，避免贫血。

◎爱吃醋。爱吃醋的备孕女性应注意，醋等调料多为重口味，如果准备怀孕，那么就要避免过度食用醋，以免增加身体的负担。孕味美食坊荷塘小炒营养+妙招

各种蔬菜和菌菇组合，营养非常全面。其中，黑木耳具有吸附作用，可帮助排出体内的毒素，非常适合备孕女性食用。

材料　西芹、荷兰豆、水发黑木耳各150克，野山菌50克，葱末、姜末、盐、白醋、白糖、清汤、水淀粉各适量。

做法

西芹洗净，切菱形片：荷兰豆撕去老筋，洗净；黑木耳洗净撕成小片；野山菌洗净备用。

油锅中下入葱末、姜末炝锅，下入西芹片、荷兰豆、黑木耳片、野山菌快速翻炒，边炒边放入盐、白醋、白糖，最后淋入清汤，用水淀粉勾芡，淋明油。冬瓜羊肉汤营养+妙招

蒜含有挥发油，具有防病治病的作用；羊肉性热，属温补食材，适量食用，可补血、养胃，尤其适合改善备孕女性的阳虚体质。

材料　羊肉片200克，冬瓜块150克，大白菜块100克，蒜80克，姜片30克，枸杞子、冬虫夏草各5克，大骨高汤、盐、白糖各适量。

做法

蒜去皮，入油锅中炸至微黄色，捞出。

锅中倒入大骨高汤煮沸，放入冬瓜块、大白菜块、蒜、姜片、枸杞子、冬虫夏草用大火煮沸。

转小火焖煮10分钟，最后放入羊肉片略煮片刻，加盐、白糖调匀后即可盛出食用。孕前1个月：提前规划孕期营养本月营养补充关键点送给胎宝宝的“宝贝计划”

提前制订一份健康的饮食计划，是备孕夫妻给自己的奖赏，更是给未来胎宝宝的一份礼物。孕前制订的孕期健康饮食计划一定要考虑周全，既要兼顾营养，又要充分结合体质特点，量身打造。受孕前合理安排饮食

◎补充热量。备孕夫妻每天需补充的热量应在正常成年人需要量的基础上再有所增加，以保证性生活的消耗，同时也为女性日后受孕积蓄一部分能量。

◎摄取优质蛋白质。夫妻双方每天应摄取40～60克优质蛋白质，一方面补充营养，一方面保证受精卵正常发育。

◎适量摄取脂肪。脂肪是人体热量的主要来源，其所含的必需氨基酸是构成机体组织细胞的必需物质，增加优质脂肪摄入对怀孕有益。9备孕夫妻应该有一份完整、科学的备孕饮食计划，必要时可参照有关的科普资料来合理安排饮食。

◎多吃新鲜水产品。备孕夫妻都要经常食用新鲜水产品，如鳝鱼、牡蛎等，这些水产品有助于保证生殖细胞健康发育。

◎其他营养素也不可缺少。备孕时补充充足的矿物质等营养素，有助于精子、卵子及受精卵的发育与成长。补充营养的原则

很多备孕女性还没怀孕就很紧张，生怕自己营养不够，千方百计地想办法给自己进补，但一大堆瓶瓶罐罐并不一定能给自己带来真正所需的营养，反而可能会产生很大的副作用。

其实，如果身体状况正常，一般的营养素只需在平衡、合理的膳食中摄取，大多是不会缺乏的，没有必要再花钱去专门补充了。只有在一些特殊情况下，才应适当补充一些营养品。具体如何做，可参考下面的建议。遵照医生指导

备孕女性在准备怀孕时，应根据自身生理特点，制订周密的饮食计划。如需进补，那么吃什么营养品、怎样吃、什么时候吃……都应因人而异，并需要在医生指导下，选择是否食用和食用何种营养品。获取营养以日常饮食为主

不少备孕女性偏食、挑食，但觉得只要常吃营养品，就能为身体提供充足的营养，便对日常饮食不在意，再也不用强迫自己吃那些营养丰富、却不合自己胃口的东西了。但营养品无论如何也不能代替日常饮食，想要摄取优质、全面的营养，还应以日常饮食为主。选择营养品忌“人云亦云”

很多备孕女性不知道如何选择营养品，或者不清楚自己营养素的摄取是否全面，于是很喜欢听“过来人”的经验之谈，觉得她们的意见很可靠。其实，每个人的身体情况不同，别人的经验未必适合自己。营养均衡，品种多变

备孕期饮食主要是为孕早期母胎双方所需的营养素做准备，因而应尽量从多样化的食物中获取。孕味美食坊酸辣蛋花汤营养+妙招

竹笋可以促进消化、增强食欲；豆腐补中益气、清热润燥、生津止渴。二者搭配，非常有益于备孕女性增进食欲，提高孕力。

材料　猪血150克，竹笋、豆腐各50克，鸡蛋（取蛋清）1个，盐、白糖、香油、辣椒油各1小匙，水淀粉4大匙，大骨高汤、陈醋各适量。

做法

竹笋去皮，切丝；猪血、豆腐洗净，切长条。

锅中倒入高汤煮沸，放入猪血条、竹笋丝、豆腐条，以大火煮开，加入盐、白糖、辣椒油调味，淋上水淀粉勾芡，关火前加入蛋清，滴入陈醋和香油即可。凉拌黑木耳营养+妙招

芹菜、黑木耳、山药三者搭配，营养丰富，而且色、香、味俱全。但芹菜会减少精子数量和质量，备孕男性应少食用。

材料　黑木耳（泡发）300克，芹菜1棵，山药200克，葱末1/2大匙，姜末2小匙，醋、盐、酱油、香油各适量。

做法

芹菜削去老筋，切成宽条，在热水中快速汆烫，捞出，放在黑木耳上。

山药削去外皮，切成粗条，同样放在黑木耳上。将醋、盐、酱油、香油入碗中拌匀，加入葱末和姜末，再淋在黑木耳上拌匀即可。第二章　孕早期：“幸孕”已至需谨慎

相信孕妈妈已经能清晰地感觉到胎宝宝和自己“紧紧相依”了！每一次孕吐的折磨、每一天疲惫的考验，都无法让自己有丝毫的懈怠，这就是母爱的力量！孕1月　合理饮食，均衡营养

怀孕第1个月，大部分孕妈妈不会有特殊的感觉，会有小部分孕妈妈出现疲惫、嗜睡等症状，这是正常的，通过充分的休息就可以缓解。对于大多数女性而言，只要保证饮食结构合理均衡就行了，基本不用增加饮食量。

胎宝宝发育

受精卵在子宫内膜着床，被称为胚芽；心脏开始形成，肝脏开始发育；胚芽表面被绒毛组织覆盖着，这个组织不久将形成胎盘；与母体相连的脐带从这时起已经开始发育。

孕妈妈变化

孕妈妈的卵巢开始分泌黄体激素，可促进乳腺发育；乳头颜色变深且很敏感，稍触即痛；子宫的大小与怀孕前几乎没有差异，子宫壁稍增厚。饮食要点月月查孕1月饮食原则

◎孕妈妈要养成定时用餐的良好饮食习惯，并宜在正常的三餐之间安排2次加餐。

◎刚刚怀孕的孕妈妈应保持心情愉快，

进餐应在温馨幽雅的环境中进行，有助于增进食欲。除了定量用餐外，孕妈妈每天还可进食一些点心、饮料（牛奶、酸奶、鲜榨果汁等）、蔬菜和水果，但应尽量做到不挑食、偏食，少去外面就餐。另外，孕妈妈一定要吃早餐，而且应保证质量。

◎每天清晨要空腹喝一杯白开水，有利于涤清肠胃。

◎炊具要使用铁或不锈钢制品，这样不仅可以补充铁元素，还可防止铝制品或搪瓷制品中的铝元素对人体造成伤害。

◎食物的加工烹调方法要符合卫生要求，避免各种食物污染，少用调味料，尽量保留食物的原味，以减少营养物质的损失。

◎蔬菜水果都应在充分清洗干净后再烹饪和食用，水果应该先去皮，以避免农药污染。本月主打营养素推荐

矿物质

孕妈妈应注意摄取各种矿物质，这对胚胎发育具有重要作用。乳类、肉类、蛋类、花生、海带、木耳、黑芝麻等食物中锌、钙、磷、铁等矿物质的含量都很高。

碳水化合物

孕妈妈如果碳水化合物摄入不足，就会经常处在饥饿的状态，还可能导致胎宝宝大脑发育异常，甚至会影响到宝宝出生后的智力发育。各种粮食作物，如大米、玉米、甘薯、土豆、面粉等，是碳水化合物的主要来源。

蛋白质

优质蛋白质有助于孕早期受精卵的正常发育，因而孕妈妈要保证优质蛋白质的摄入。可以适当多吃些肉类、鱼类、蛋类、乳制品和豆制品等食物。

维生素

维生素对孕早期胚胎器官的形成和发育起着重要的作用，有叶的蔬菜、柑橘、香蕉、动物肝脏、牛肉等食物中普遍存在叶酸；谷类、鱼类、肉类、乳类及坚果等食物中富含B族维生素。孕1月每日营养套餐方案孕1月饮食细节与禁忌水果不能代替蔬菜

水果和蔬菜一样，都含有丰富的维生素，但两者还是有区别的。

孕妈妈如果把水果当蔬菜吃，以为这样既可补充维生素，又可使宝宝皮肤白净、健康漂亮，这种想法会有些片面和不科学。

因为水果中膳食纤维含量并不高，蛋白质及脂肪含量相对较少，摄入过多水果，而不吃蔬菜，就会导致营养失衡。而且有的水果中糖分含量很高，孕妈妈摄入过多，还可能引发妊娠糖尿病。

另外，孕妈妈还应注意，吃水果后要及时漱口，以免其中含有的发酵糖类物质对牙齿造成腐蚀；饭后也不宜立即吃水果，否则易造成胀气和便秘，可在饭后2小时或饭前1小时食用水果。孕妈妈宜常吃海鱼

孕妈妈在孕期经常吃鱼，特别是海鱼，可为胎宝宝的大脑发育补充充足的营养，从而使宝宝更加聪明。这是因为鱼类食物，尤其是海鱼类食物中含有以下营养素：

矿物质

沙丁鱼、鲐鱼、青鱼等海鱼含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，能促进胎宝宝的生长发育。

EPA（二十碳五烯酸）

海鱼中富含一种特殊的脂肪酸——二十碳五烯酸，其对人体非常有益，且这种脂肪酸人体自身不能合成。二十碳五烯酸具有多种药理活性，可以使血液黏度下降，从而起到预防血栓形成的作用，且能合成前列环素，能促进胎宝宝在母体内的发育。

氨基酸

鱼肉中含有多种氨基酸，有利于胎宝宝中枢神经系统的发育。

DHA（二十二碳六烯酸）

DHA是构成大脑神经髓鞘的重要成分，能促进胎宝宝大脑神经细胞的发育。孕妈妈多食富含DHA的鱼类，可以使宝宝出生后更聪明。孕1月明星食物大盘点

◎蔬菜：蔬菜富含人体所需的多种营养，孕妈妈应该多吃蔬菜。蔬菜所含的维生素和矿物质既能帮助胎宝宝发育，也能提供给孕妈妈所需的能量，但要讲究各种水果、肉类等与蔬菜的搭配，并注意荤素及颜色的协调。

◎花生：植物性高营养食品，被称为“长生果”“绿色牛乳”。花生醒脾开胃、理气补血、润肺利水、健脑抗衰，可为孕妈妈和胎宝宝补充丰富的营养。

◎黑芝麻：黑芝麻富含钙、磷、铁、优质蛋白质。此外，黑芝麻还含有近10种重要的氨基酸，这些氨基酸均为构成脑神经细胞的主要成分，可益髓补血、补肝益肾、润肠养发，孕妈妈适当吃些黑芝麻，对胎宝宝发育有益。

◎大豆及豆制品：大豆的营养价值很高，可以为胎宝宝大脑发育提供能量。孕妈妈适量吃些大豆制品，不但易于消化吸收，还可补充多种人体必需的营养素，对自己和胎宝宝都很有好处。

◎鹌鹑：孕妈妈常食鹌鹑肉，不但可以有效预防营养不良、体虚乏力，还能预防孕期贫血。鹌鹑肉中丰富的卵磷脂还是胎宝宝大脑发育不可或缺的物质。

◎小米：小米营养价值较高，其滋养肾气、健脾清热，孕妈妈可以经常食用小米蒸饭、小米煎饼、小米面窝头、小米粥等食物。

◎黑木耳：黑木耳营养丰富，是滋补大脑和强身的佳品，其益气养血、健胃消食、润燥清肺，孕妈妈可常食黑木耳炖红枣，可以起到补养气血的作用。

◎核桃：核桃的营养非常丰富，富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、各类维生素、碳水化合物以及铁、磷、钙、镁、硒等营养素，有补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、润肠通便等作用，孕妈妈常吃核桃，非常有利于胎宝宝的大脑发育。孕早期，孕妈妈虽然不必刻意强求补充太多的营养素，但应注意在选择富含营养的食物的同时，要讲究饮食卫生和安全。孕期也要控制饮食量

有些孕妈妈在得知自己怀孕后，便以为从此就要“一张嘴吃两人份，能吃多少吃多少”了，所以开始有意识地加大日常饮食量。但吃得太多，未必就会对胎宝宝好。

因为孕妈妈个体存在明显的差异，对于热量需求也不尽相同，如果一味追求食物的摄入量，反而会适得其反，不但不能为胎宝宝提供更多的营养，还会造成自身饮食紊乱、摄取营养素不均衡，甚至会因此引起自身体质下降和影响到胎宝宝正常的生长发育。

所以，孕妈妈的日常饮食应注重调整饮食结构，均衡营养，应该根据自身的身体情况来判断应吃何种食物，需要吃多少以及何种食物应少吃。讲究正确的饮食方法

孕妈妈要想吃得有营养，就要讲究正确的饮食方法。怎样才是正确的饮食方法呢？

◎孕妈妈要在愉快的气氛中进餐，愉快的气氛有助于增强消化吸收能力。

◎不宜食用油腻、油炸、辛辣等刺激性强且不易消化的食物；不宜过食高糖食物；不宜多摄入盐分；不宜食用过凉或过热的食物。

◎孕妈妈的所有餐具都应注意消毒；要慎食熟食，所有熟食都应在充分加热后食用。

◎最好将固体食物与液体食物分开食用，并且在进食正餐后隔一段时间再喝水。

◎早孕反应强烈的孕妈妈要注意及时补充水分，可以在日常生活中饮用白开水，也可以饮用适量果汁，以缓解因呕吐使体内液体流失而引起的疲倦症状。早孕反应特别严重的孕妈妈要及时去医院就诊。早孕反应强烈的孕妈妈不但要注意营养的全面摄取，还要注意及时补充水分，以缓解体液流失。孕期应慎食、忌食哪些食物

怀孕期间，孕妈妈在注意均衡摄入营养的同时，也要注意避免过量食用下列食物，否则容易对自己或胎宝宝产生不利影响，甚至会引发流产。

薏米

薏米是一种药食两用之物，但“其质滑利”，孕妈妈不宜多食。药理实验也证明，薏米对子宫平滑肌有兴奋作用，易促使子宫收缩而诱发流产。

马齿苋

马齿苋也是药食两用之物，“寒凉而滑利”，对于子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，孕妈妈多食也易导致流产。

桂圆

桂圆性温味甘，极易助火、动胎动血，孕妈妈过量食用后可能会出现燥热现象，甚至引起腹痛、见红等流产症状。

杏及杏仁

杏味酸性大热，且有滑胎作用，是孕妈妈应忌食的食物；杏仁中含有有毒物质氢氰酸，过量能使胎宝宝窒息死亡，所以孕妈妈更应禁食。

山楂

孕妈妈不宜大量食用山楂类食品，否则易刺激子宫收缩，甚至导致流产发生。

芦荟

芦荟本身就含有一定的毒素，中毒后易出现恶心、呕吐、剧烈腹痛、腹泻等反应。中国食品科学技术学会的资料显示，孕妈妈若大量饮用芦荟汁，重者会造成流产。

螃蟹

螃蟹味道鲜美，但其性寒凉，能活血祛瘀，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用，所以孕妈妈应忌食。有些饮料孕妈妈谨慎饮用

女性怀孕后，在饮食方面需要多加注意，饮食上不仅要注重营养，更要注重安全。不仅有些食物不能吃，就连有些饮料也要慎重地选择，如果孕妈妈饮用的某些饮料不适合孕妇饮用，就会影响到孕妈妈的身体健康，还会影响到胎宝宝的健康发育。那么，怀孕后不能喝哪些饮料呢？以下4类饮料，孕妈妈不宜喝。

咖啡

咖啡受到很多人的青睐，晨起醒神，工作解乏，午茶休闲，往往都少不了咖啡的身影。

不过，孕妈妈却不宜饮用咖啡，因为其中的咖啡因有兴奋作用，容易引起流产或早产，还可能使细胞发生变异，引起胎宝宝发育畸形，因而咖啡是危害胎宝宝健康的隐形“杀手”。孕妈妈常饮咖啡易导致流产，因而怀孕后一定要谨慎饮用咖啡。

浓茶

孕妈妈若过多地饮用浓茶，如红茶等，其中所含的鞣酸不仅会与铁结合不易被吸收，引起缺铁性贫血，还会给胎宝宝留下出生后患先天性缺铁性贫血的隐患。另外，红茶中还含有对胎宝宝不利的咖啡因。孕妈妈如果有喝茶的习惯，不妨饭后1小时少量喝些淡绿茶，有利于加强心肾功能、促进血液循环、预防妊娠水肿，但注意一定不要过多饮用。

可乐型饮料

这种饮料中含有对胎宝宝生长发育不利的咖啡因，孕妈妈应尽量不喝。

酒及酒精饮料

酒精可以通过胎盘进入胎宝宝的血液中，很容易造成流产及早产，也可能造成宝宝出生后先天性异常。孕妈妈宜睡前喝牛奶

怀孕是女性的一个特殊生理过程，在整个孕期，如果孕妈妈体内的钙摄入不足，胎宝宝就会从母体中夺取大量的钙，以满足生长发育的需要，从而会使母体血钙水平降低。

牛奶中富含钙，是孕妈妈补充钙的良好食物来源。另外，牛奶中酪氨酸能促进快乐激素大量释放，有助于让孕妈妈保持好心情；牛奶中的铁和维生素A有美容作用，可使孕妈妈的皮肤更加光滑细嫩。所以，孕妈妈应适量喝牛奶，尤其是在睡前饮用牛奶更有益处：

◎有镇静助眠的作用。牛奶中含有一种可助人睡眠的物质——L——色氨酸。其中，L——色氨酸还是大脑合成5——羟色氨酸的主要原料，能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人产生睡意，且无任何副作用。此外，牛奶中的钙还有安神宁心的作用，可以缓解孕妈妈因担心胎宝宝发育情况而出现的紧张情绪，所以孕妈妈睡前喝一些牛奶，能镇定安神，更有利于休息和睡眠。

◎可防止骨质疏松症。研究表明，睡前喝牛奶更有利于人体对钙的消化吸收。虽然晚餐摄入的钙在睡前已大部分被人体吸收利用，但这种吸收利用是靠人体的自我调节功能维持的，在孕妈妈入睡后，特别是进入熟睡状态时，血液中钙的水平会逐渐降低，会促进骨组织中的一部分钙盐溶解入血液中，从而有利于维持血钙的稳定平衡。所以，孕妈妈晚上睡前宜喝牛奶，可令牛奶中的钙缓慢被血液吸收，血钙能维持平衡，有利于防止骨质疏松症。孕妈营养视线牛奶不宜煮沸后饮用

孕妈妈饮用牛奶时宜温饮而不宜煮沸。因为牛奶煮沸后，其中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致牛奶中的磷酸物由酸性转为中性而沉淀，且令其中原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，从而使牛奶的营养价值降低。营养不良对孕妈妈和胎宝宝危害大

孕妈妈的营养全面与均衡是促进胎宝宝正常发育的基本保证。如果孕妈妈因食欲不振而导致营养成分不足，则对胎宝宝的生长发育会造成较大的危害。

大脑发育不成熟

大脑是胎宝宝生长发育较早、较快的一个器官，孕早期及孕中期是胎宝宝大脑及神经系统的重要发育时期，孕妈妈的营养好坏直接关系到胎宝宝大脑和神经系统的发育情况。如果孕妈妈不能摄取充足的营养，就会影响到胎宝宝大脑细胞和神经系统的正常发育。孕妈妈要保持营养均衡，以促进胎宝宝正常发育。

容易早产

孕期，胎宝宝对母体的营养需求日益增加，如果孕妈妈营养不良，胎宝宝正常生长发育所需的营养素就得不到满足。长此以往，不但孕妈妈自身健康会大受影响，也容易出现早产的现象。临床发现，早产儿由于身体各器官系统尚未发育成熟而出现死亡的情况很多见。

先天畸形

孕妈妈营养不良，还会导致日常摄取的营养素不均衡，如果在怀孕期间缺乏某种胎宝宝正常发育所必需的特定营养素，就很容易导致宝宝出生后发生先天畸形。

此外，营养不良也会对孕妈妈自身造成危害，主要表现在以下几方面：

◎孕妈妈缺乏维生素B1，会影响食欲，并有可能加剧下肢水肿症状。

◎孕妈妈营养不良，分娩时易造成难产、产后出血，还可能导致产褥感染和乳汁分泌不足等。

◎孕妈妈缺乏蛋白质，则不能适应子宫、胎盘、乳腺组织的变化，会因血浆蛋白降低而引起水肿，还会使抗体合成减少，从而导致对疾病的抵抗力降低。

对于孕妈妈和胎宝宝来说，每一种营养素都必不可少。各种食物都有其特别的营养，不能相互取代。因此，孕妈妈为了自身健康和胎宝宝的正常发育，应尽早改变营养不良的状况，均衡地补充各种营养素。各种主食、新鲜蔬菜、水果、肉、蛋、水产品等食物，都是蛋白质、维生素、矿物质最好的来源，孕妈妈每天应保证一定的摄入量，并保持各种食物均衡搭配，力求种类丰富、营养齐全。十字花科蔬菜是孕妈妈的保健蔬菜

十字花科蔬菜包括白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜等。具体来说，我们常吃的胡萝卜、西蓝花、甘蓝、菜花、大白菜、小白菜、圆白菜、油菜、娃娃菜等，都属于十字花科的蔬菜。这些蔬菜不仅是市场上常见的蔬菜，也是富含维生素C的优质蔬菜。

其中，西蓝花、芥蓝、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜中的胡萝卜素和叶酸含量较为丰富，属于最优质的保健蔬菜，孕妈妈经常食用，不仅有利于预防心血管疾病，对于胎宝宝的发育也很有好处。

孕早期的孕妈妈如果常吃白菜，则不仅可以补充大量的维生素C，还可起到清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的作用。

萝卜也是日常生活中餐桌上的常客，萝卜的品种较多，常见的有胡萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜等。对于孕早期的孕妈妈来说，萝卜有着举足轻重的作用。萝卜的维生素C含量是梨的8～10倍；B族维生素和钾、镁等矿物质也很丰富，孕妈妈经常食用萝卜，可以促进肠蠕动，有助于体内废物排出及血管软化，还有助于预防妊娠高血压综合征和食欲不振等不适症状。孕妈营养视线十字花科蔬菜可保护心血管

一般来说，如果孕妈妈常吃西蓝花、圆白菜和菜花等十字花科蔬菜，可以保护自己的心脏和血管。其奥秘就在于，十字花科蔬菜中含有的一种名为萝卜硫素的化学物质，可以激活体内一种蛋白质，这种蛋白质有助于防止胆固醇在动脉内壁形成斑块，最终可起到预防动脉粥样硬化等心血管疾病的作用。孕味美食坊姜丝蒸蛤蜊营养+妙招

姜有温中、散寒、解表、止呕、化痰的作用，尤其适合孕早期早孕反应比较严重的孕妈妈食用。

材料　蛤蜊500克，姜丝20克，葱花、红椒丝各少许，盐1/6小匙。

做法

蛤蜊泡入水中吐净沙粒，洗净后沥干，放入大碗中，备用。

将盐、葱花和姜丝均匀地放入做法1中的大碗里，并以保鲜膜封好，再放入蒸笼里，以大火蒸约6分钟后取出，撕掉保鲜膜，用红椒丝点缀即可。菠菜卷营养+妙招

菠菜含有维生素A、维生素C、B族维生素、铁、钙、胡萝卜素等营养成分，非常适合免疫力较低的孕妈妈。

材料　菠菜300克，圆白菜叶2大片，枸杞子、香油各适量。

做法

将菠菜洗净后汆烫至熟，捞出冲凉，挤干水分，再将根部切掉，备用。

圆白菜叶汆烫熟，捞出冲凉，把硬梗部分切薄，修整。

菠菜铺放在圆白菜叶上，卷紧成筒状，切长段后装盘备用。

枸杞子冲洗一下，用温水泡1分钟左右，取出并撒在盘中，滴香油即可。苹果黄瓜沙拉营养+妙招

苹果含有许多维生素和碱性物质，可增进食欲、促进消化，含有的锌还可促进胎宝宝大脑发育。

材料　小番茄200克，苹果1个，黄瓜1根，沙拉酱适量。

做法

小番茄用清水彻底清洗干净，去蒂后对半剖开，备用。

苹果用清水彻底清洗干净，去皮后切成小块，备用。

黄瓜用清水彻底清洗干净，去掉两头，并切成薄片。

将小番茄块、苹果块、黄瓜片一同放入盘中，淋入沙拉酱拌匀即可。豆酥鳕鱼营养+妙招

肉质细嫩紧实的鳕鱼不仅味美，而且含有丰富的营养成分。但过敏体质及患痛风的孕妈妈不宜吃这道菜品。

材料　鳕鱼1大块，豆酥20克，蒜末、姜末、葱末各1小匙，豆瓣酱、盐各适量。

做法

豆酥压成碎末状，用热油炸酥；锅中热油，爆香豆瓣酱和蒜末、姜末，与炸好的豆酥一起搅拌均匀，备用。

在鳕鱼的表皮上抹盐，放入盘中，然后连盘一起放到蒸锅中蒸约20分钟。

鱼蒸熟后，把盘中多余的鱼汁倒掉，淋上拌好的豆酥，再撒上葱末即可。胡萝卜炒鸡蛋营养+妙招

胡萝卜富含胡萝卜素、多种维生素及其他营养成分。但是，胡萝

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