宝宝科学喂养完美方案(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：金海豚婴幼儿早教课题组

出版社：安徽科学技术出版社

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宝宝科学喂养完美方案试读：

每一个新出生的宝宝都是圣洁的天使，是父母生命的延续，是家庭的希望。相信新手爸爸妈妈们早已做好充分的准备，为宝宝的健康成长保驾护航。

出生后至3岁，是宝宝体格发育的关键时期，也是宝宝脑部发育的黄金阶段，是宝宝生命的起点，也是宝宝生命中的重要时期，需要爸爸妈妈细心呵护，喂养就是第一关。

为宝宝提供科学的喂养方案是每一对父母义不容辞的职责。但在食品工业化的今天，人们经常面临着农药残留、添加剂滥用、环境污染等问题。如何喂养才能让宝宝健康成长，度过这无比关键的婴幼儿时期呢？

为此，我们邀请了著名的营养学专家精心打造了这本书，根据宝宝在不同月龄段的体格、智力发育特点，为宝宝制订出科学、合理的完美饮食方案。

这本书首先列举了爸爸妈妈必知的营养知识，接着介绍了宝宝必需的营养和营养来源，然后详细地介绍了如何按照宝宝在不同时期的不同饮食特点，为宝宝选择合适的喂养方式，比如说分别介绍了母乳喂养、辅食喂养、幼儿时期的健康喂养等方案，并解答了新手爸爸妈妈在喂养过程中可能出现的疑难问题。

另外，本书还给新手爸爸妈妈们介绍了一些宝宝常见疾病的饮食调理方法，为爸爸妈妈们协助宝宝抵抗疾病的侵袭提供更多的帮助。

本书还特意开设了“一日饮食参考”小栏目，给爸爸妈妈们举例介绍一些科学的饮食调配方案和适合宝宝的营养菜谱。不但可以让宝宝的餐桌锦上添花，而且能让宝宝的营养更均衡，身体更健康。

本书内容丰富，通俗易懂，具有很强的实用性，希望能成为新手爸爸妈妈们养育宝宝的得力助手。相信通过我们深入浅出的剖析和科学专业的指导，一定能帮助您为宝宝营造一个健康又充满活力的世界，让宝宝健康成长每一天。

鸣　　谢

特邀模特：王梦然

宝宝模特：黄煜宸　姜佳妮　刘腾文　鼎　鼎

蒙乐山　牙　牙　樱　桃　王诺晗

王云钧美　王露晨之

摄 影 师：李永雄　栾梦媛　郭泳君　David第一章爸爸妈妈必知的营养新主张了解营养知识营养与智力

人的聪明与否由遗传决定，这大概是很多人的想法。事实上，遗传的确对人的智力存在一定影响，但并非唯一因素。智力更多的是与孕前、孕期、婴儿出生后的营养情况息息相关。大脑是智力发展的物质基础

大脑是智力发展的物质基础，在宝宝出生后至三岁之前是脑部发展的关键时期，在这期间能否给宝宝提供充足、均衡的营养，决定了宝宝脑部功能是否健全，进而决定了宝宝的智力发展水平。

一个人的聪明程度由大脑许多部位的发育特征决定。其中最关键的就是大脑皮质，它是人们进行思考和逻辑推理的部位，分为多个脑叶，分别接受语言、思考、记忆、触觉、听觉、视觉等信息。

童年时期，人的大脑皮质逐渐变厚。而到了成年时期，大脑皮质就开始逐渐变薄了。这说明童年时期是大脑发育的关键时期。此外，由于大脑的发育具有不可逆性，如果父母在这一时期忽略了宝宝的营养水平，给宝宝智力带来的伤害也许会造成一生的影响，这是日后无法弥补的。营养是大脑发育的基本条件

蛋白质、脂肪是大脑的主要构成成分，此外，碳水化合物、矿物质以及维生素不仅是身体所需的营养物质，还是大脑发育的基本条件和维持大脑功能所必不可少的保证。这些营养物质能否充分供给，决定了大脑结构与功能的物质是否健全。

蛋白质是细胞的主要成分，如果缺少，就会使大脑的脑细胞数目减少，降低大脑酶的含量与活性，影响大脑的发育；脂肪影响宝宝神经系统的生长和发育；碳水化合物是大脑神经细胞活动的热量来源；矿物质与维生素对脑细胞的功能起加强作用。

宝宝在出生后，大脑的神经细胞很快就会增加到所需的数目。如果宝宝在此期间的饮食缺乏营养，则对大脑造成的伤害会最大。因为脑细胞缺乏的时间越早，损害也越大，这对于宝宝一生的智力发展将有持续性的影响。营养与免疫力

人体80%的疾病与免疫力低下有关，也许父母都注意到了，体质差、虚弱的孩子总会感染疾病，而营养充足的宝宝则很健康。这是因为免疫力与饮食营养有着密切的关系。父母要想减少病菌对宝宝的伤害，除了帮助宝宝建立外在的抵抗病菌的良好环境外，更应该注重培养宝宝强大的内在免疫力。抗体——宝宝的保卫者

细菌或病毒侵入身体时，体内的淋巴组织会产生抗体。它可以对抗病毒或细菌，或者把这些病毒或细菌转化为对人体无害的物质，从而避免感染。这些抗体是保护宝宝健康的忠实护卫者。

但是抗体并不是自动生成的，它需要充足的营养来支持。抗体是一种蛋白质——免疫球蛋白，如果体内蛋白质少、热量少，就会导致免疫球蛋白减少，使得人体抵抗力严重下降。当宝宝饮食中的营养充足时，体内的淋巴组织就会赶紧行动，迅速地制造出许许多多的不同抗体，来对抗病菌或病毒的威胁。

除了这些抗体，体内的白细胞、淋巴细胞也是宝宝的保卫者，他们有着和抗体类似的作用，能消灭病毒、病菌，阻止病毒的繁殖。均衡营养——宝宝的免疫之源

看来，宝宝要想有足够的抗体，还是要靠“吃”。

新生的宝宝主要食用母乳，这是最好的营养来源。事实证明，食用母乳的宝宝对于疾病的抵抗力要强于食用牛奶的宝宝。

添加辅食后，父母在宝宝的食谱上就要注意了，在遵循均衡膳食原则的同时，还要给宝宝添加富含免疫成分的食品。如蛋白质参与制造免疫相关的抗体；核苷酸是体内供应能量的主力军；维生素A能增强各组织表层的抗病能力，降低感染性疾病的发生；胡萝卜素能够在体内转化为维生素A；维生素C是最好的抗生素，能预防感染，抑制细菌的生长，消除病毒、病菌的毒性，对身体还有加速复原的作用；维生素E能增加抗体，清除病毒、细菌；锌可以直接抑制病毒增殖；充足的铁可以加强免疫功能，维持体内T、B淋巴细胞数量与质量的稳定；食物中的多糖类物质，可以提高人体的免疫功能。达人妈妈分享

我的女儿出生时很瘦，现在一周岁了，胖胖的很可爱。这都归功于我在母乳喂养时注意营养的补充，每天都吃鱼、瘦肉、红枣和喝骨头汤，这样乳汁就有营养，宝宝也就得到了充足的营养。制订膳食计划宝宝的饮食原则

万物皆有规则，饮食营养更是如此。宝宝的饮食营养原则是不仅要吃得好，更应该吃得对。这需要父母首先建立营养观念，学好均衡营养这门功课，按照科学的营养知识喂养宝宝，使宝宝茁壮成长，更健康、更聪明。营养摄取要均衡

如果宝宝在婴幼儿时期有充分的营养，便可为一生的健康打下基础，包括智力、体力和免疫力等。反之，营养不良，不但会影响宝宝身体的生长发育，而且有碍于宝宝的智力成长、性格形成等方面。比如出现逐渐消瘦、精神委靡、神经衰弱、反应迟钝、骨骼肌退化、机体抵抗力低下、成为传染病的易感者等。

虽然0～3岁的宝宝所需的营养成分不同于成人，但一些父母常会为宝宝准备简单的、类似成人的食物，而忽略为宝宝准备适合他们的食物。加上一些父母工作繁忙，无法细心照料宝宝，可能在不经意间就导致宝宝营养不均衡。好营养，好骨骼

营养决定宝宝的骨骼发育，宝宝的骨骼发育又决定宝宝的体型和外貌。许多父母缺乏育儿知识，仅关注孩子长大后的学步、学坐姿态，而不关注营养，等孩子长大后出现骨骼发育不良时则后悔不已。

在宝宝迅速生长发育的幼儿期，宝宝骨骼里的钙、磷等无机盐含量少，有机物含量多，所以宝宝的骨骼一般硬度小、弹性大、柔软、不容易发生骨折和断裂，但容易发生变形。此外，在这个时期里，宝宝的各个器官功能还没有定型，也容易发生变化。因此，在这时就更要注意让宝宝的营养均衡，从而帮助宝宝塑造健美的体形。

如果宝宝饮食中缺乏骨骼所需的营养，那么骨骼异常发育会随着年龄的增加而更加明显，一些背部、腿部的骨骼异常可能在孩童时代不易察觉，却能使孩子在成年后因背痛或足部问题而困扰多年。另外，如果宝宝胸腔发育好，会使胸腔容积扩大，从而有足够的肺活量，也有利于血液循环。

脸部骨骼的发育不良会使宝宝出现如脸型狭窄、拉长；前额凸起或凹陷；下巴倒缩、嘴巴突出等情况。不管是哪一种异常都会影响宝宝容貌。当宝宝脸部骨骼小且发育不正常时，宝宝的鼻窦容易发炎，可引起头痛。

父母要保证为宝宝在日常生活中提供合理营养，如供给足量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐以及各种微量元素，保持宝宝健美的体形，让宝宝身体各个部分正常发育。这不仅使其外形美观，而且有利于宝宝全身，特别是内脏器官的健康发育。好营养，好性格

有的父母感叹自己的孩子爱哭爱闹、任性固执、脾气暴躁，或孤僻内向、胆小怕事等，不如别人家的孩子那么“好带”。事实上，除了性格是天生的这一说法，宝宝的性格好坏也与所摄取的营养是否充足、全面有关。

宝宝摄入的食物不仅决定了他们的身高与体重，还会影响他们的脾气与性情。有实验发现，婴幼儿的哭闹、少儿的忧郁以及各年龄段人们的暴躁易怒，都可能与不良的营养状态有关。事实证明，父母在宝宝的饮食上做了调理之后，如添加有营养的食物，宝宝的健康和脾气可能会得到显著改善。在宝宝的成长期给予他们充足的营养，可使他们更健康、更活泼可爱。

宝宝缺乏富含钙、镁的食物，会任性、容易哭闹、脾气大。因为钙对神经刺激的传导有帮助，宝宝缺乏钙不能使神经松弛，从而引起精神紧张、脾气暴躁。同样，缺乏镁也会对神经传导活动造成干扰，出现暴躁和紧张。

宝宝长期食用缺乏B族维生素的食物，会引起好动、粗心、注意力不集中。而含铅的食物则会加重宝宝这一情况，因为重金属一旦进入宝宝的体内，会很难代谢排除，从而影响孩子脑部的化学结构，会使宝宝出现智力减退、记忆力下降等情况。

宝宝性格好，就会给家庭添加更多的欢笑。因而为了纠正孩子的不良情绪和性格，父母更应该从改善食物结构、确保合理营养开始。芝宝贝提醒

哺乳期的妈妈所需的营养元素要多于孕期，因此应增加B族维生素的摄入，每天应补充至少50克的蛋白质，妈妈可以选择多吃淀粉和糖，来增加乳房中的脂肪酸含量，还可以通过每天喝1 000毫升以上的牛奶来补充钙质和水分。营养摄取不可过多

随着生活水平的提高以及当今父母对孩子健康的重视程度的增加，营养不良的宝宝已经逐渐减少，取而代之的是肥胖、生长过快或营养不均衡的宝宝。

宝宝在婴儿时期的生长速度是一生中最快的，因此更加需要全面、均衡的营养。有的父母担心宝宝营养不够生长发育的需要，便使劲地给孩子补充营养。殊不知，这违背了科学营养的饮食原则。而且，过多摄取营养物质也会使宝宝出现营养过剩的情况，这对宝宝的健康成长也是非常有害的。芝宝贝提醒

蛋白质过量除了会导致宝宝患肥胖症外，还会破坏宝宝体内营养物质的平衡，容易出现发热、呕吐、腹泻等情况，严重的还会导致高氮血症，对宝宝的智力发育造成影响。脂肪过量会形成肥胖儿童，肥胖儿童在成年后易患高血压病、高脂血症、糖尿病。若维生素摄入过量会导致宝宝出现呕吐、厌食、焦躁等维生素中毒现象。甜食摄取不可过量

糖类可以为宝宝的身体发育提供大部分热量，有保持体温、促进新陈代谢、维持大脑和神经系统正常功能的作用。因为口感好，甜食总是受到孩子的欢迎。有些溺爱孩子的家长，会为了满足孩子的要求，给予孩子过多的甜食。其实，这是不利于孩子健康的。父母一定要控制并减少宝宝对糖、饼干等甜食的摄入量，因为宝宝已经从日常膳食中得到了足够的糖类，不需要再额外补充。这些过量的甜食给宝宝提供更多的是热量，而并非宝宝所需的蛋白质、维生素、矿物质等物质。这不仅会影响宝宝的生长发育、妨碍其牙齿生长，还会使其中的碳水化合物在代谢过程中转化为脂肪，导致宝宝肥胖，并诱发多种疾病。芝宝贝提醒

限制糖类并不是要宝宝完全拒绝摄入糖类，而是要控制摄入量，并选择进食甜食的时机。比如，在宝宝饿了的时候，或者活动消耗了身体能量之后，父母可以适当给宝宝补充含糖的食物，以补充体内消耗的热量。怎样制订膳食计划

宝宝的膳食计划是指每天应选择什么食物、每种食物摄取多少才能满足宝宝每天对营养元素的需要。根据宝宝的年龄、营养需求、咀嚼和消化能力的不同，一般将0～6岁婴幼儿膳食计划分为3组，即0～12个月、1～3岁、4～6岁。

在选择食物时，可将每日必须供给宝宝的食物种类分成3种。以蛋白质为主的食物

这类食物对婴幼儿的生长发育十分重要。年龄越小，需要的优质蛋白质比重越高。含优质蛋白质的食物主要有牛奶、蛋类、瘦肉类、肝脏、血、大豆与大豆制品等。以维生素、胡萝卜素和矿物质为主的蔬菜和水果

这类食物中，胡萝卜、柿子椒、油菜、芹菜、菠菜、小白菜等蔬菜胡萝卜素的含量很高，是宝宝膳食中维生素A的主要来源。而白菜、萝卜、菜花、卷心菜等蔬菜含有一定量的维生素C、矿物质。一般水果的营养成分与浅色蔬菜相似。某些水果，如枣类、山楂、柑橘、柚子等，维生素C的含量极其丰富。水果的色、香、味能刺激宝宝食欲，在条件许可的情况下，宝宝膳食中应适当安排水果，否则，可用蔬菜代替。以热量为主的谷类、油脂和蔗糖

谷类供给宝宝所需热量为50%～60%，蛋白质总量在1/3以上；它们还是维生素B、尼克酸的主要来源。维生素和无机盐主要分布在1谷胚和表皮中。为提高营养价值，应少选用精米、富强粉，注意粗粮、细粮搭配食用。不宜过多食用糖，如食用过多而又不注意养成漱口的卫生习惯，则有可能导致龋齿，也会影响食欲。健康食品和垃圾食品

并非所有食品都对健康有益，特别是对身体尚未发育健全的宝宝来说，食品安全尤为重要。因此，在为宝宝选择食品时，要注意区分健康食品和垃圾食品。健康食品

如全麦面包、全麦饼干、酸奶、鲜牛奶、水果、蔬菜、各类干果（腰果、松仁、开心果、花生、核桃、杏仁等，最好是没有添加油、盐、糖等的烘焙或炒制的原味干果），葡萄干、杏干、原浆果汁、含奶多的蛋糕和冰激凌等。垃圾食品

所谓“垃圾食品”就是指含有诸多油、糖、味精、盐、色素、增稠剂、增甜剂、防腐剂等物质的食品，如膨化食品、油炸食品、腌制食品、烧烤食品、碳酸饮料、糖果、方便食品、调制饮品（水果味或牛奶味）等。健康饮食须知

◎烹饪时尽量少放盐。

◎烹饪前最好把脂肪含量较高的肥肉去掉。

◎蛋黄胆固醇含量高，可以用一个蛋黄配两个或两个以上的蛋清。

◎纯的木糖醇是最好的糖替代品。

◎尽量给宝宝多吃鸡肉和鱼肉，适量选食牛肉、猪肉、羊肉。

◎选择全麦面粉、谷物，它们的纤维含量较多。

◎豌豆、大豆、小扁豆、坚果和各类植物种子含有丰富的蛋白质。

◎宜使用菜籽油、花生油、果制品、芝麻酱和番茄酱等天然制品。

◎尽可能食用纯天然烹调原料和无公害食品。

◎如做菜或汤时需要奶油，可以使用罐装脱脂奶。

◎不宜食用水果调味酸奶，应食用纯酸奶，可加入新鲜水果或天然水果制品。

◎购买食品前要仔细察看标签、营养成分、保质期等，这些非常重要。培养宝宝良好的饮食习惯和就餐礼仪良好的饮食习惯很重要

在宝宝的成长过程中会碰到很多问题，饮食习惯是否正确就是其中一个重点。帮宝宝养成良好的饮食习惯关系到宝宝的饮食质量、身体健康等问题。在这个问题上，爸爸妈妈态度如何、解决办法如何十分重要。其实，只要多花些心思，就能帮助宝宝养成良好的饮食习惯。让宝宝爱上吃饭

旺盛的食欲是促进消化吸收的重要因素，而良好的饮食习惯是保证合理营养的必要条件。爸爸妈妈可以试试下面这些办法，让宝宝爱上吃饭。

鼓励宝宝吃多样食物，不挑食、不偏食、不贪食，少吃零食，保持正餐有旺盛的食欲。爸爸妈妈用简单的语言介绍餐桌上食物的有关知识，既可增长知识，又能促进宝宝食欲。要保证宝宝有旺盛食欲，必须让他玩好、休息好。在饮食均衡的条件下，父母可用多种类的食物取代平日所吃的米饭、面条。例如，以马铃薯当成主菜，再配上一些蔬菜，也能享受一顿既营养又丰盛的餐点。

处于幼儿时期的宝宝模仿性强，爸爸妈妈要以身作则，以旺盛的食欲影响宝宝，让他吃好正餐，吃饭时要避免大声说笑，以免宝宝呛食。

爸爸妈妈可以让宝宝参与做饭的过程。例如，上市场买菜、帮忙提回家、一起清洗水果等，甚至可询问宝宝的意见，让宝宝协助妈妈一起做饭，这样宝宝不但能有参与感，同时也能因此了解做菜的步骤。

当宝宝肚子不饿时，不要一味地强迫宝宝进食，这样反而会造成宝宝对吃饭的排斥。不妨试着促进宝宝的食欲，如增加他的活动量。宝宝的真正感到肚子饿了，自然不会抗拒吃饭。另外，选购宝宝喜爱的餐具也是很好的办法，宝宝都喜欢拥有属于自己独有的东西，替宝宝买一些图案可爱的餐具，可提高宝宝用餐的欲望，如能与宝宝一起选购就更好了。宝宝吃饭不宜过快

宝宝吃饭不宜过快，因为宝宝的牙齿尚未全部长齐，胃肠道消化能力较弱，如果在吃饭时粗嚼快吞，食物在口腔内还没嚼碎拌匀就进入胃肠，会引起消化不良，也容易使食物呛入呼吸道，引起咳嗽、呕吐，甚至造成窒息。另外，宝宝为了吃得快，往往光吃饭不吃菜，影响营养的全面吸收。还有，因为吃得快，饭粒会撒得满桌都是，很是浪费。

由于许多的职业父母在自己赶着去上班或是工作忙碌的时候，便会不自觉地要求宝宝吃快一点，如此便会使宝宝对“吃饭”这件事产生不愉快的心理，因而排斥吃饭。

父母不可采用利诱的方式叫宝宝吃饭，否则，久而久之，便会让宝宝以“吃饭”这件事当做交换条件。

父母本身应养成正确的饮食习惯。“言教不如身教”。宝宝的模仿能力极强，如果大人本身的饮食习惯不正常，或者常常随便以零食代替正餐，自然没有理由去要求宝宝遵守定时吃饭习惯。

如果宝宝长期快速吃饭，还会引起食欲减退，甚至造成肠胃炎等疾病。达人妈妈分享

从宝宝能自己独坐的时候开始，我就给她买了吃饭用的高脚椅、专用勺子和饭碗，让宝宝自己吃，能吃多少是多少。我不主张填鸭式地喂饭，如果宝宝吃得慢，饭凉了就换点热的再吃，动作再慢也要让宝宝吃完。

在碗里饭菜所剩不多时，我就让宝宝自己吃掉剩余的食物，如果宝宝能够独立完成，就积极鼓励他，这也有助于培养他的自信心。如有一些小馒头、小包子之类的食物，我就完全让宝宝自己拿着吃。这样对逐渐过渡到宝宝自己吃饭很有帮助。让宝宝爱上蔬菜

对于不爱吃蔬菜的宝宝，爸爸妈妈可将蔬菜混合到其他食物中，比如，将菠菜剁碎夹入带肉的面包里，将胡萝卜切碎混入土豆泥中，将南瓜弄碎混入鸡蛋羹中，将豌豆混入水果沙拉，将生菜和西红柿放入三明治里，或是将椰菜混入面条的酱汁中。只要将蔬菜很好地处理或剁碎，它们就可以融入其他食物之中而不易被察觉。同时，也可给宝宝吃低糖的南瓜饼或胡萝卜饼，或是其他以蔬菜为原材料的零食或小吃。

要想让宝宝喜欢吃胡萝卜，建议试试以下这些方法：对宝宝进行直观教育。例如，带他去看小兔子，或给他看图画书，让他注意观察，看看兔子是怎样吃胡萝卜的。如果条件允许，可以在吃饭时可给他戴上兔子头饰，对他说：“你是小兔子吗？赶快吃胡萝卜吧。”还可以让他玩给小兔子喂胡萝卜的游戏，让他对长毛绒兔子说：“我是兔妈妈，给你送好吃的来了。”当宝宝肯吃胡萝卜时，要及时予以鼓励。另外，还可以给宝宝说说胡萝卜有哪些营养，宝宝为什么要吃胡萝卜等。达人妈妈分享

刚开始我家宝宝总是不爱吃蔬菜，总是嚷着要吃“肉肉”，我后来就想到把蔬菜和肉一起包进小馄饨或小饺子里给宝宝吃，宝宝也特别喜欢用手拿着饺子吃。慢慢地，宝宝对蔬菜就没那么抵触了。后来，我把蔬菜切碎放进粥里煮成蔬菜粥，没想到宝宝也很喜欢吃呢！给宝宝吃油炸食品要慎重

在给宝宝吃油炸食品时，爸爸妈妈一定要慎重，这是因为：

◎油的沸点比水高得多，因此高温油炸食物，会使食物中的维生素B几乎全部被破坏，维生素B损失将近一半，不利于宝宝的身体对12食物营养元素的摄取与利用。

◎油炸食物大多水分少，偏硬，甚至不容易咀嚼，而宝宝胃肠道的消化能力弱，难以消化吸收。

◎炸食物用的油，反复使用，甚至发黑变质，会产生对身体有害的物质，对成人和儿童都不利。因此，宝宝不宜吃油炸食物，而要多运用蒸、煮的方法制作食品。宝宝挑食是令许多父母非常头疼的问题。避免让宝宝厌食最简便的方法就是让宝宝在幼儿时期多吃各种各样的食物，儿时吃的东西越丰富、种类越多，长大后就越不可能出现挑食的情况。专家建议，父母在制作食物的时候，应该多花点心思。要采用各式各样的烹饪方法，将食物烧制成各种风味，变化着花样给宝宝吃，这样能有效地避免以后宝宝挑食。宝宝不宜多吃的肉食羊肉串

不能让宝宝多吃羊肉串。因为羊肉串等烧烤、烟熏食品在其熏烤过程中会产生强致癌物，危害极大。宝宝常吃或多吃这些食品，致癌物质会在体内积蓄。肥肉

宝宝不宜多吃肥肉。因为肥肉含脂肪很高，脂肪是体内重要的供热物质，所供的热量约占总数的35%。脂肪虽有利于脂溶性维生素的吸收，为宝宝的生长发育所必需，但是长期过量食用肥肉，对宝宝生长发育很不利。鱼片干

鱼片干虽然味道鲜美，但常吃鱼片干的宝宝牙齿容易变得粗糙无光泽，牙面出现斑点、条纹，牙齿泛黄。研究表明，这是慢性氟中毒引起的氟斑牙，原因就是鱼片干吃得太多。饭菜要清淡、丰富、有营养

宝宝的饭菜要清淡而有营养，丰富多样，充分照顾到宝宝的口味和需求。爸爸妈妈不妨试着吃一些宝宝爱吃的食物，以便随时掌握宝宝的口味，满足宝宝的营养需求。给宝宝盛饭时量要少，这样既不浪费，又能调动宝宝对新添加食物的欲望，还可避免宝宝养成剩饭的毛病。就餐礼仪

良好的就餐礼仪是一种有修养、有品行的表现，将会受到别人的夸赞和尊重，这一点对宝宝的成长非常重要。因为所有宝宝的内心深处，都渴望得到别人的表扬和认可，越夸奖宝宝，宝宝往往会做得越好，就越能培养出宝宝的信心和勇气。

宝宝能否建立良好的就餐礼仪，关键在于父母。因为父母在饮食过程中的行为和习惯，会潜移默化地影响到宝宝，身教重于言教。训练宝宝的餐桌秩序感

爸爸妈妈要保证宝宝及全家有一个规律的进餐时间和吃零食时间，提前告诉宝宝：吃饭是有固定时间、固定地点的，吃饭时就在餐厅集中精力吃饭，吃饱了才可以离开餐桌去玩，要想再吃饭，必须等到下一顿。立下规矩后，就要说到做到，不能看到宝宝一哭就妥协，这样有利于训练宝宝遵守规则的习惯。饭前先洗手

吃饭之前，可以帮助宝宝打开水龙头，用流动的水洗干净手，然后用毛巾或餐巾擦干净。对于3岁以上的宝宝，可以训练其往餐桌上拿筷子、摆碗等，这样有利于激发宝宝参与家庭劳动的热情。等家人和饭菜都齐备时再吃饭

告诉宝宝饭菜还没完全摆到餐桌上时，要管住自己的手；如果有的家人还没有坐到餐桌前，应该耐心等一会儿。达人妈妈分享

在吃东西上，不要让宝宝养成吃独食的习惯，教给宝宝学会分享。我每次给他买了东西就问他，比如:“面包给谁吃？”他会把家里所有的人都说一遍。允许宝宝自己拿汤匙

吃饭时，如果宝宝争抢妈妈手里的汤匙，不妨也让宝宝拿一个汤匙。尽管宝宝把饭扒拉得“满世界都是”，但不要紧，这正是锻炼宝宝手、眼、嘴协调能力的好机会。进餐时不要催促宝宝，宝宝越小，进餐速度越慢。不可用诱惑等办法让宝宝吃饭

如果宝宝不想吃饭，父母就不要用玩具、甜食等手段诱惑宝宝进食；也不要端着碗到处追着喂宝宝，因为这样只能增加宝宝的抵触情绪。爸爸妈妈要接受宝宝有时吃得多一些、有时吃得少一些的饮食习惯。只要营养均衡，宝宝有一餐少吃点儿也没有关系。达人妈妈分享

为了让宝宝正餐吃得更多，除了必要的加餐，我不让宝宝吃别的零食，比如晚上吃饭前宝宝想吃面包，我一般是不会让他吃的。平时我还注意宝宝的饮食搭配，即使是他爱吃的东西，我也不会让他天天吃，以免吃厌而不肯再吃。把吃饭当做愉快的游戏

对于宝宝不喜欢吃的食物，爸爸妈妈不要勉强宝宝吃，但要教宝宝拒绝食物时要有礼貌。允许宝宝在进餐时选择自己爱吃的食物，但当宝宝喜欢某种食物时，也不要纵容宝宝自顾自独享，应逐步培养宝宝与爸爸妈妈一起品尝的良好习惯。就餐时，爸爸妈妈应禁止使用“讨厌”“糟透了”等词语，应确保家庭气氛愉悦而和谐，让宝宝把吃饭当做愉快的游戏。餐桌上的话题应是宝宝感兴趣的话题

一般来说，进餐时应尽量少说话。如果要说，也应是大人和宝宝都感兴趣的话题。爸爸妈妈应避免在就餐时垄断话题，允许宝宝表达自己的意见。第二章宝宝必需的营养蛋白质

蛋白质是构成人体各组织器官的主要成分，同时人体整个新陈代谢过程都需要蛋白质，大脑从事复杂智力活动需要蛋白质，身体抵抗疾病也需要蛋白质。

婴幼儿时期是宝宝身体各个系统发育的最重要时期，因而需要充足的蛋白质来满足生长发育的需求，同时也需要充足的蛋白质对体内被破坏的组织进行修补和恢复。所以，鸡蛋、鱼类、奶类、各种蔬菜、豆类等含大量蛋白质的食物，对于宝宝来说是必不可少的。大脑发育的关键营养

0～3岁的婴幼儿时期，是宝宝脑发育相对较快的时期，这时需要有丰富的营养物质来供给发育需要，蛋白质是这些营养物质中最为关键的营养物质，因此需要量也较大。因为蛋白质是构成大脑的重要物质，当人们在从事脑力活动时，需要蛋白质来提供脑细胞代谢，从而维持大脑功能正常进行。因此，蛋白质决定着宝宝的大脑发育。如果缺乏蛋白质，婴儿脑细胞的数量和质量将降低，大脑结构将会受损。适量摄取植物蛋白

鸡蛋、肉类、奶类中的蛋白质虽然比较丰富，但碳水化合物、维生素和纤维素含量较低，胆固醇、动物脂肪过高，所以父母应让宝宝适当摄取并结合摄取蔬菜、豆类等植物蛋白，这些植物内的碳水化合物、维生素和纤维素能使宝宝得到均衡的营养补充。要有热量配合

蛋白质的需求量在很大程度上受到热能摄入量的影响，要想让食物中的蛋白质充分发挥其特殊的功能，热量就必须同时满足需要。因此，在宝宝的营养摄取上，要注意合理搭配，从而发挥蛋白质与热量的互补作用。

随着宝宝的生长趋势和环境的不同以及日常活动量的增加，宝宝对蛋白质的需求量也各有不同。年龄越小的宝宝生长发育越快，因而所需的蛋白质也就相对越多。一般来说，每千克体重每天需要蛋白质3～3.5克。脂　肪

脂肪是身体必须的营养物质之一，所含的热量比碳水化合物高2倍，是丰富的热量来源和重要的供能物质。

脂肪是身体构成的重要成分，它在皮肤下阻止体热散失而能起到维持体温的作用，同时脂肪围绕在器官的周围，像垫子一般，能缓冲机械冲击，起到保护器官的作用。不仅如此，脂肪还能作为溶剂而促进某些维生素的吸收。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸

脂肪由脂肪酸构成，分为两类：来自牛油、猪油、羊油等固体脂肪的脂肪酸是饱和脂肪酸，主要存在于肉类和奶制品中，它们虽然能给身体提供能量，却也很容易导致一些疾病，如心脏病和中风等。

来自大豆油、玉米油、花生油等植物油中的液体脂肪酸，为不饱和脂肪酸，主要存在于以植物为主的食物中，有助于控制血液中正常的胆固醇含量，可以防止疾病，有益于身体健康。脂肪量不可或缺

身体的每一个细胞都需要脂肪酸，脑部尤其是这样。如果没有脂肪，那么维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等都无法被充分吸收，身体就会出现相应的问题。婴幼儿时期的宝宝脂肪代谢不稳定，容易被消耗。如果长期供应不足，会出现营养不良、发育迟缓，引起各种脂溶性维生素缺乏症。如维生素D吸收不足，会影响身体对钙的

试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]

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