作者：甘智荣
出版社：江苏科学技术出版社
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食在好吃系列62：调养五脏这样吃最好试读：
前言
不论是体质养生、饮食养生，还是四季养生，其具体方法最终还是落在对五脏的养护上。人体是一个统一的整体，各身体器官分工合作，相互协调配合才能保证身体健康。要想百病不生，就必须要疏通气血；要想气血通畅，就必须让五脏正常运作；要想五脏协调配合，就必须清除体内的毒素。通气血、补五脏，才能促发生命机体活力，祛除百病、延年益寿。
俗话说，治病不如防病，与其把金钱和时间花费在求医吃药上，不如花在平日的补养上，有个好身体，“百病不生”，这才是养生的最终目的。心、肝、脾、肺、肾是人体生命的核心。其中，心主血脉，肺主气，肝主生发，脾主运化，肾主藏精，缺一不可，都是人体的重要脏器。五脏之中无论哪一脏器受损，生命都会受到威胁，可见保养五脏是何等重要。那么，我们该如何从日常生活的方方面面来保护自己，使五脏健康，让自己的生活更精彩呢？
正确合理的食疗，是人们养护五脏、延年益寿的一条有效的途径。食疗既能让人们享受到美味的食物，又能起到防病治病的疗效，一举两得，何乐而不为呢？养护五脏，各脏器亦有其不同的食疗方法。如养心可多吃人参、红枣、桂圆肉、酸枣仁、猪心等益气安神、补养气血的药材和食材；养肝可多吃枸杞子、菊花、香附、牡蛎、猪肝等疏肝理气、祛火明目的药材和食材；养脾可多吃黄芪、山药、党参、山楂、猪肚等补气健脾、生津养血的药材和食材；养肺可多吃川贝母、百合、白果、玉竹、猪肺等养阴润肺、化痰止咳的药材和食材；养肾可多吃熟地、杜仲、芡实、冬虫夏草、猪腰等补肾助阳、补血滋阴的药材和食材。
本书理论部分介绍了五脏与六腑、五行、五色之间的关系，帮助读者了解五脏的基本知识。本书分为五篇，分别列举了心、肝、脾、肺、肾各脏器所对应的对症食疗方，以方便读者根据自身需要查阅，让人们真正体会到健康合理的饮食给身体带来的更多有益的健康体验。
揭开五脏养生的神秘面纱
“五脏六腑”是中国人用了几千年的一个名词，是指人体内的主要器官。《素问·五藏别论》中有云：“所谓五脏者，藏精气而不泻也，故满而不能实；六腑者，传化物而不藏，故实而不能满也。”这句话从现代的解释来看，“脏”即指人体内实心的有结构的器官，包括心、肝、脾、肺、肾，故为“五脏”；“腑”即指人体内空心的器官，包括胆、胃、大肠、小肠、膀胱、三焦，受五脏浊气，名传化之府，故为“六腑”。这里我们通过解读这些神奇的“五脏六腑”，养五脏，调六腑，开启智慧养生的大门。五脏具有制造并储存气、血、津液的功能，六腑则具有消化吸收的功能。我们摄取的饮食，分为对身体而言必要的营养（水谷精华）和不必要的成分（糟粕）。而五脏则负责将水谷精华生成气、血、津液，并将之储存，而六腑则负责将糟粕转化成粪便与尿液排泄出身体。
五脏与六腑不仅各有功能，同时也和对应的脏腑互相协力运作。相对应的脏腑有肝与胆、心与小肠、脾与胃、肺与大肠、肾与膀胱。六腑中的三焦是元气等气与津液的通路，同时也是气化作用进行的部位。互相对应的脏腑间靠经脉联结，以脏为主，腑为从，腑的消化吸收作用由脏统筹。另外在性质方面，脏属阴，腑属阳。这是因为出于脏的经脉通过身体属阴的部分（腹部），而出于腑的经脉通过身体属阳部分（背部）的缘故，因此脏属里，而腑属表。
脏和腑除了在性质上有很大的差异外，其经络的位置也有很大的不同。所有脏的经络都在手臂和腿部的内侧，以及身体的内侧。腑的经络则在手臂和腿的外侧，以及身体的背面。当人体面临威胁时，会本能地屈起身躯，所有脏的经络都在身体的内侧，受到了非常好的保护，只有腑的经络暴露在外。相比之下，脏的重要性远大于腑。疾病初期多由腑产生异常，当时间拖长之后病邪侵入体内，则对应的脏器便会失调。不过也有脏器发生异常而使对应的腑发生疾病的状况，这就是因为彼此的功能相互影响的关系。《黄帝内经》中对这种“脏”和“腑”的分类方法，具备了极高的观察力和智慧。
五脏与“五行”
中医常用五行描述人体五脏系统（心、肝、脾、肺、肾）的功能和关系，但这里的五脏也是一个功能概念，即藏象，并不限于具体的解剖上的五脏。藏象就是指人体的脏腑、经络、气血津液等的生理构成和生理功能，以及它们在运动变化中显露于外的生理病理现象。藏象学说的特点是以五脏为中心，配合六腑，联系五体、五官、九窍等，联结成为一个“五脏系统”的整体。
中医在使用“五行”来说明藏象五脏功能时用的是比喻的方法。因为藏象系统是无形的，我们不能像描述一件器物一样向大家讲述它的形状、特点、功能。于是使用了比喻的方法，取大家熟悉的五种事物为比喻对象，借此向大家说明被比喻对象的形状、功能、特点。古人找到了金、木、水、火、土五种元素，借以比喻藏象五脏。
1.肺为金，象征清洁、清肃、收敛。
一块金属禀性庄重，外表冰冷，有肃降的特性。金属坚硬沉重，说明它分子结构很紧密，所以有收敛的特性。藏象五脏中的肺有清肃之性，以降为顺，故肺属金。
2.肾为水，象征寒凉、滋润、向下运行。
一条溪流顺势而下，滋养着周围土地上的万物。水性冰冷，故水为寒。投一块石子没入水中，再也看不见了。藏象五脏中的肾脏，就如同长江上的三峡水利枢纽工程，藏精、主水濡润的作用，故肾为水。
3.肝为木，象征生长、生发、柔和、条达舒畅。
一棵大树枝叶繁茂，树干枝横交叉，有的笔直，有的弯曲，有的向上生长，有的向外生长。藏象五脏中的肝，禀性喜条达疏通，不喜欢被抑制，表现出疏通开泄的功能特点，故肝为木。
4.心为火，象征温热、升腾、明亮。
一堆篝火很温暖，火焰永远是向上升跨，上面烧壶水，水汽蒸腾四溢，篝火周围有某种热烈的气氛。藏象五脏中心为阳，阳为热，温暖着全身各部位，它推动血液循行全身，故心为火。
5.脾为土，象征生化、承载、受纳。
一方黄土禀性敦厚、朴实无华，它默默承载着万物，生化出各种食物供养着包括人在内的一切生物，可以说天下万物依土以存、赖土以活。藏象五脏中脾的作用是运化水谷并提取营养物质，供养全身，它是气、血生化之源，故脾为土。
这里以表格形式展示出五行与人体器官的相互关系。
五行与人体器官关系表
五行属性：金
五脏：肺
特征：肺主声，肺气宜清，如金属般铿锵有声
五行属性：木
五脏：肝
特征：肝的特性是怕郁结，要像树木般得到舒展
五行属性：水
五脏：肾
特征：生命的本源来自水，而肾属先天的本源
五行属性：火
五脏：心
特征：心推动气血，温暖全身
五行属性：土
五脏：脾
特征：脾主消化吸收，滋润身体，如大地孕育万物
五脏与“五色”
五色调五脏——红色养心
红色食品是指外表呈红色的果蔬和“红肉”类。红色果蔬包括红枣、西红柿、山楂、红辣椒、草莓、苹果等，红色果蔬含有糖分和多种维生素，尤其是富含维生素C。“红肉”指牛肉、猪肉、羊肉及其制品。现代医学发现，红色食物中富含番茄红素、胡萝卜素、氨基酸及铁、锌、钙等矿物质，能提高人体免疫力，有抗自由基、抑制癌细胞的作用。
按照中医五行学说，红色为火，为阳，故红色食物进入人体后可入心、入血，大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。研究表明，红色食物一般有极强的抗氧化性，富含番茄红素、丹宁酸等，可保护细胞，有抗炎作用。如枸杞子对老年人头晕耳鸣、精神恍惚、心悸、健忘、失眠、视力减退、贫血、须发早白、消渴等多有裨益。此外，红色食物还能为人体提供丰富的优质蛋白质和许多无机盐、维生素以及微量元素，能大大增强人的心脏和气血功能。因此，经常食用一些红色果蔬，对增强心脑血管活力、提高淋巴免疫功能有益处。
代表药材和食材：红枣、枸杞子、牛肉、猪肉、羊肉、红豆、草莓、西瓜等。
五色调五脏——绿色护肝
现代医学发现，绿色食物中富含膳食纤维，可以清理肠胃，改善消化系统，促进胃肠蠕动，有效减少直肠癌的发生。绿色药材和食物是人体的“清道夫”，其所含的各种维生素和矿物质，能帮助人体排出体内毒素，更好地保护肝脏，还可明目，有很好的食疗功效，如桑叶、菠菜等。
中医认为，绿色（含青色和蓝色）入肝，多食绿色食品具有疏肝强肝的功能，绿色食品是良好的人体“排毒剂”。另外，绿色食物还能起到调节脾胃消化吸收功能的作用。绿色蔬菜中含有丰富的叶酸成分，而叶酸已被证实可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸，从而保护心脏的健康。绿色食物还是钙元素的来源，对于一些正处在生长发育期或患有骨质疏松症的朋友，常食绿色蔬菜无疑也是补钙的一种途径。
代表药材和食材：桑叶、枸杞叶、夏枯草、苦瓜、菠菜、绿豆、芹菜、油菜等。
五色调五脏——黄色健脾
现代医学发现，黄色食物中富含维生素C，可以抗氧化、提高人体免疫力，也可保护皮肤健康。黄色蔬果中的维生素D可促进钙、磷的吸收，有效预防老年人骨质疏松症。黄色药材如黄芪是民间常用的补气食物，气虚体质的老年人适宜食用。
五行中黄色为土，因此，黄色食物摄入之后，其营养物质主要集中在中医所说的中土（脾胃）区域。以黄色为基础的食物，如南瓜、玉米、花生、黄豆、土豆、杏等，可提供优质蛋白、脂肪、维生素和微量元素等，常食对脾胃大有裨益。此外，在黄色食物中，维生素A、维生素D的含量均比较丰富。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，可以减少胃炎、胃溃疡等疾病发生；维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，进而起到壮骨强筋之功效，青年朋友不妨多食用。
代表药材和食材：黄芪、玉米、黄豆、柠檬、木瓜、柑橘、香蕉、蛋黄等。
五色调五脏——白色润肺
现代医学发现，白色食物中的米、面富含碳水化合物，是人体维持正常生命活动不可或缺的能量之源。白色蔬果富含膳食纤维，能够滋润肺部，提高免疫力；白肉（鸡、鸭、鱼肉被称为白肉）富含优质蛋白；豆腐、牛奶富含钙质；白果有固肾、补肺之功，适宜肺虚咳嗽和肺气虚弱哮喘的人；百合有补肺润肺之功效，肺虚干咳久咳，或痰中带血的老年人，非常适宜食用。
白色在五行中属金，入肺，偏重于益气行气。据科学分析，大多数白色食物，如牛奶、大米、面粉和鸡鱼类等，蛋白质成分都比较丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可帮助疾病的康复。此外，白色食物还是属于一种安全性相对较高的营养食物。如白色肉类的脂肪含量要较红色肉类低得多，十分符合科学的饮食方式。特别是高血压、心脏病、高脂血症、脂肪肝等患者，食用白色食物会更好。
代表药材和食材：百合、白果、白萝卜、银耳、杏仁、莲子、豆腐、牛奶等。
五色调五脏——黑色固肾
现代医学发现，黑色食品含有多种氨基酸及丰富的微量元素、维生素和亚油酸等营养素，可以养血补肾，有效改善虚弱体质，同时还能提高机体的自愈能力。而其富含的黑色素类物质可清除体内自由基，富含的抗氧化成分能促进血液循环、延缓衰老，对老年人有很好的保健作用。
五行中黑色主水，入肾，因此，常食黑色食物更益补肾。研究发现，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海带、紫菜等的营养保健和药用价值都很高，它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑卒中等疾病的发生率，对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发、少白头等均有很好的疗效。
代表药材和食材：何首乌、黑枣、黑豆、黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜、乌鸡等。PART 1 心脏调养篇《黄帝内经》中将人体的五脏六腑都称为“官”，心脏为“君主之官”，君主即国家的最高统治者，可见心脏的重要性；而在现代医学中，心脏是人体整个血液循环系统中的动力，其作用是推动血液流动，向人体其他器官、组织提供充足的血流量。这些都说明了心脏在人体的整个功能上的重要性。我们常说养生，而养生自然应先养“心”。用对食物疗养，既能让人享受到美味的食物，又能起到很好的养护和调理的功效。红枣枸杞子鸡汤材料
红枣30克，枸杞子20克，党参10克，鸡300克，生姜、葱、香油、盐、胡椒粉、料酒各适量做法
1 将鸡去内脏清理干净，洗净，汆水，剁成块状；红枣、枸杞子、党参洗净；生姜洗净切片；葱洗净切段。
2 将鸡块及红枣、枸杞子、党参入水炖煮，加入姜片、葱段、料酒煮约10分钟，转小火稍炖，撒上盐、胡椒粉，淋上香油即可。养生功效
此汤可养心安神、补血养颜、补虚和胃，对胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、心悸怔忡等症有食疗功效。适宜心神不宁者、肝肾阴虚者、血虚者、胃虚食少者、慢性肝炎患者等。阿胶枸杞子炖甲鱼材料
甲鱼1只，山药干8克，枸杞子6克，清鸡汤700毫升，阿胶10克，生姜片5克，料酒5毫升，盐适量做法
1 甲鱼宰杀，洗净，切成中块；山药干、枸杞子用温水浸透，洗净。
2 将甲鱼、清鸡汤、山药干、枸杞子、生姜片、料酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖。
3 待锅内水开后用中火炖2个小时，放入阿胶后再用小火炖半个小时，再调入盐即可。养生功效
此汤有滋阴补血、益气补虚之功效。对心悸失眠、月经不调、高血压、冠心病等具有一定的食疗作用。赤小豆煲乳鸽材料
乳鸽1只，赤小豆100克，胡萝卜50克，盐3克，胡椒粉2克，生姜10克
赤小豆：健脾益胃、利尿消肿做法
1 将胡萝卜去皮，洗净，切片；将乳鸽去内脏洗净，汆烫；将赤小豆洗净，泡发；将生姜去皮，洗净，切片。
2 将锅放在火上，加适量清水，放入姜片、赤小豆、乳鸽、胡萝卜片，大火煮开后转小火煲约2个小时。
3 起锅前调入盐、胡椒粉即可。养生功效
本品可养血益气、利水除湿、消肿，对肾脏性水肿、心脏性水肿、营养不良性水肿有食疗作用。生地猪瘦肉汤材料
猪瘦肉300克，生地8克，木棉花10克，盐4克做法
1 猪瘦肉洗净，切块，汆水；生地洗净，切片；木棉花洗净。
2 锅置火上，加水煮沸，放入猪瘦肉、生地慢炖1个小时。
3 放入木棉花再炖半个小时，加入盐调味，即可盛出食用。养生功效
此汤可滋阴润燥、凉血祛淤，对五心发热、赤白久痢、消渴羸瘦、热病伤津、便秘、燥咳、泄泻等症有食疗作用。适宜阴虚内热者、骨蒸消渴者、赤白久痢者食用。三七薤白鸡肉汤材料
鸡肉350克，枸杞子、红枣各20克，三七、薤白各少许，盐5克做法
1 鸡肉洗净，汆水，备用；三七洗净，切片；薤白洗净，切碎，备用；枸杞子、红枣洗净，浸泡。
2 将鸡肉、三七、薤白、枸杞子、红枣放入锅中，加适量清水，用小火慢煲。
3 2个小时后加入盐即可食用。养生功效
此汤可活血化淤、散结止痛、疏肝理气。适宜需要活血止痛者、患有心血管疾病者食用。身体虚寒者、女性月经期间、感冒者慎食。五味子炖肉材料
五味子5克，黄芩15克，猪瘦肉200克，白果30克，盐适量做法
1 将猪瘦肉洗净，切片，备用。
2 将五味子、白果、黄芩分别洗净，备用。
3 炖锅上火，加入适量清水，放入五味子、白果、黄芩与猪瘦肉，炖至肉熟，加入盐调味即可食用。养生功效
本品可补肺益肾、止咳平喘、清热燥湿，对慢性腹泻、肺虚喘嗽、心肺气虚型肺源性心脏病有食疗作用。适宜盗汗者、心口烦渴者、尿频者、神经衰弱者、慢性腹泻者、肠炎者食用。高脂血症者应慎食。猪肝炖五味子材料
猪肝180克，五味子、五加皮各5克，红枣10克，生姜适量，盐1克做法
1 猪肝洗净切片；五味子、五加皮洗净；姜去皮，洗净切片。
2 锅中注水烧沸，入猪肝汆去血沫，捞出沥干水分。
3 炖盅装水，放入猪肝、五味子、五加皮、红枣、姜片，炖3个小时，调入盐即可。养生功效
此汤可补血养肝、明目、滋阴生津。对体虚乏力、神经衰弱、失眠健忘、急慢性肝炎、视力减退等有食疗作用。适宜气血虚弱者、面色萎黄者、缺铁者等食用。鲜人参乳鸽汤材料
鲜人参9克，乳鸽1只，红枣15克，生姜5克，盐3克做法
1 乳鸽收拾干净；鲜人参洗净；红枣洗净，泡发去核；生姜洗净去皮，切片。
2 乳鸽入沸水中汆去血水后，捞出备用。
3 将乳鸽、人参、红枣、姜片一起放入汤煲中，再加水适量，以大火炖煮半个小时，加盐调味即可。当归党参红枣鸡汤材料
党参15克，当归12克，红枣20克，鸡腿1只，盐2克做法
1 鸡腿洗净剁块，放入沸水中汆烫，捞起冲净，备用；当归、党参、红枣洗净备用。
2 鸡腿、党参、当归、红枣一起入锅，加适量水以大火煮开，转小火续煮半个小时。
3 起锅前加盐调味即可。当归桂圆猪腰汤材料
猪腰150克，桂圆肉30克，当归10克，生姜片适量，盐1克做法
1 猪腰洗净，切开，除去白色筋膜，入沸水中汆水去除血沫，捞出切块；当归、桂圆肉洗净。
2 煲内注水适量，大火煲滚后加入除盐外的所有材料，改小火煲2个小时，加盐调味即可。葡萄红枣汤材料
红枣15克，葡萄干30克做法
1 将葡萄干清洗干净，备用。
2 将准备好的红枣清洗干净，去掉核，放在碗中备用。
3 在锅中加适量的水，大火煮沸，先放入红枣煮10分钟，再下入葡萄干煮至红枣熟烂即可。桂圆花生汤材料
桂圆25克，花生仁30克，白糖适量做法
1 将桂圆去壳，取肉备用。
2 花生仁洗净，再浸泡20分钟，滤水备用。
3 锅中加水，将桂圆肉和花生仁一起放入，煮半个小时后，加适量白糖调味即可。桂圆山药红枣汤材料
桂圆肉60克，山药150克，红枣15克，冰糖适量做法
1 山药削皮洗净，切小块；红枣洗净。
2 汤锅内加适量水，煮开，加入山药块煮沸，再放入红枣。
3 待山药熟透、红枣松软，将桂圆肉撕散加入续煮；待桂圆肉之香甜味渗入汤中即可熄火，加冰糖调味即可。苦瓜菊花猪瘦肉汤材料
猪瘦肉400克，苦瓜200克，菊花20克，盐、鸡精各3克做法
1 将猪瘦肉洗净，切块；将苦瓜洗净，去籽去瓤，切片；将菊花洗净，用水浸泡。
2 将猪瘦肉放入沸水中汆一下，捞出备用。
3 锅中注水，煮沸，放入猪瘦肉、苦瓜、菊花慢炖1.5个小时，加入盐、鸡精调味，出锅装入炖盅即可。养生功效
此汤具有滋阴润燥、清心安神、清肝明目、补虚养血的功效，对痈肿、热病烦渴、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有食疗作用。人参滋补汤材料
人参9克，山鸡250克，盐、生姜片各5克做法
1 将山鸡洗净，斩成大小合适的块，汆水备用。
2 将人参洗净备用。
3 汤锅置火上，加适量水，放入山鸡块、人参、生姜片，加入盐调味，煲至熟即可。养生功效
此汤可养心安神、温中补脾、益气养血、补肾益精、增强免疫力，对体虚欲脱、久病虚羸、心源性休克有食疗作用。适宜大病后体虚欲脱者、气血不足者、神疲无力者食用。灵芝肉片汤材料
猪瘦肉150克，党参10克，灵芝12克，香油3毫升，盐4克，葱花、枸杞子各5克，生姜片、食用油各适量做法
1 将猪瘦肉洗净，切片；将党参、灵芝用温水略泡备用。
2 净锅上火倒油，将葱花、生姜片爆香，放入猪肉片煸炒，倒入水煮开。
3 放入党参、灵芝，调入盐煲至肉熟，淋入香油即可。养生功效
此汤可养心安神、健脾养胃，对气血不足、劳倦乏力、消渴羸瘦、热病伤津、便秘、燥咳等症有食疗作用。红枣莲藕猪蹄汤材料
莲藕、猪蹄各150克，红枣、当归、黑豆、生姜片、葱花、清汤各适量，盐4克做法
1 将莲藕洗净切成块；猪蹄洗净斩块。
2 黑豆、红枣洗净浸泡20分钟备用。
3 净锅上火倒入清汤，下入生姜片、当归，放入盐煮开，放入猪蹄块、莲藕块、黑豆、红枣煲至肉熟，撒上葱花即可。养生功效
此汤可滋阴养血、活血通乳、补虚益气，对气血虚弱所致的缺乳、老年体弱所致的神经衰弱、失眠有食疗作用。阿胶猪皮汤材料
猪皮500克，阿胶10克，葱段15克，生姜丝5克，花椒水、料酒各20毫升，酱油5毫升，盐、蒜末各3克，香油2毫升做法
1 阿胶和料酒一同放入碗中，上蒸笼蒸至阿胶融化；猪皮入锅煮透，用刀将猪皮里外刮洗干净，切条。
2 将除香油以外的所有材料放入锅中，加适量开水，小火熬半个小时后淋入香油即可。益智仁鸭汤材料
鸭肉250克，鸭肾1个，猪油50毫升，益智仁、葱各5克，白术10克，料酒15毫升，生姜、盐各适量做法
1 鸭肉、鸭肾处理干净，切成块；生姜洗净拍松；葱洗净切段。锅内放猪油烧热，入鸭肉、鸭肾、葱段、生姜，爆炒5分钟。
2 倒入料酒，翻炒5分钟，锅内加水、益智仁、白术，小火炖3个小时，放盐调味即可。益智仁猪骨汤材料
益智仁5克，猪尾骨400克，盐3克，白萝卜、玉米、葱花各适量做法
1 益智仁洗净；猪尾骨洗净斩块，以滚水汆烫，捞出。
2 锅中加清水煮滚，下入益智仁、猪尾骨同煮约15分钟。
3 将白萝卜、玉米洗净，切块，放入锅中续煮至熟，加盐、葱花即可。生地煲脊骨材料
猪脊骨500克，生地15克，生姜8克，盐4克，鸡精1克做法
1 猪脊骨洗净，斩成小段；生地洗净；生姜洗净，去皮，切成片。
2 将猪脊骨放入炒锅中炒至断生，捞出备用。
3 取一炖盅，放入猪脊骨、生地、生姜片和适量清水，隔水炖1个小时，加盐、鸡精调味即可。莲子红枣花生汤材料
莲子15克，红枣15克，花生仁50克，冰糖5克做法
1 将莲子、花生仁分别清洗干净，用水浸泡；红枣清洗干净，备用。
2 将锅清洗干净，放在火上，加入适量清水，将莲子、花生仁、红枣放入锅中，大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖10分钟，调入冰糖即可食用。莲子猪心汤材料
莲子20克，红枣15克，枸杞子15克，猪心1个，盐适量做法
1 将猪心洗净，入锅中加水煮熟捞出，用清水冲洗干净，切成片。
2 将莲子、红枣、枸杞子洗净，泡发备用。
3 将锅放火上，加适量水，将莲子、红枣、枸杞子、猪心片放入锅中，小火煲2个小时，加盐调味即可食用。白芍猪肝汤
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