作者：《好生活百事通》编委会
出版社：中国纺织出版社
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营养豆浆在家做600例试读：
豆时代，“豆”健康
天然营养，豆里乾坤
豆中营养，不可或缺
豆类营养价值很高，一直是我国传统饮食中不可缺少的重要组成部分。《黄帝内经·素问》中说：“五谷宜为养，失豆则不良”，就是说，五谷是有营养的，但不搭配豆类，营养就会失去平衡。民间更有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语。根据营养成分和含量的不同，豆类可分为两种：大豆类，如黄豆、青豆、黑豆等；其他豆类，如绿豆、红豆、豌豆、豇豆、扁豆、刀豆、蚕豆等。
现代营养学研究证明，豆类是唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪食物。豆类富含蛋白质，同时几乎不含胆固醇，是中国人补充蛋白质、钙和锌的最佳食物来源。豆类中所含的不饱和脂肪酸很多，因而是预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。每天适量多吃些豆类食物及其制品，可有效增强免疫力，降低患病的概率。
需要指出的是，如果将五谷杂粮随意搭配制成豆浆，就可将人体中最需要的8大重要营养元素积聚在一起，更有利于人体全面吸收各种营养。
豆浆中的8大营养素
大豆卵磷脂
大豆卵磷脂的主要作用有：延缓人体衰老；有效降低血脂和胆固醇；保护肝脏，预防脂肪肝；使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率等。
大豆蛋白
大豆类食物所含的高蛋白属于优质植物蛋白，是冠心病患者及血脂异常、胆固醇超标、肥胖者摄取蛋白质的最佳选择。若按蛋白质含量来算，1杯豆浆（350～400毫升）约相当于25克的牛腱子肉。
大豆异黄酮
大豆异黄酮被称为植物雌激素，具有抑制和协同的双向调节作用：当人体内雌激素水平偏低时，可提高体内雌激素水平；当人体内雌激素水平过高时，可降低体内雌激素水平。另外，大豆异黄酮还能缓解女性更年期综合征的部分症状。
膳食纤维
膳食纤维具有以下作用：调节血脂，降低胆固醇，可预防冠心病等病症；促进胃肠蠕动，减少食物在肠道中停留的时间，预防便秘；预防胆结石的形成；降低血糖含量；减少身体对热量的摄入及对食物中油脂的吸收；预防肠癌、乳腺癌等。
不饱和脂肪酸
机体的正常运行要依赖于两种脂肪酸，一种是饱和脂肪酸，一种是不饱和脂肪酸。相较于饱和脂肪酸而言，不饱和脂肪酸是一种较为健康的脂肪酸，具有降低血液黏度、降低胆固醇、改善血液微循环、保护脑血管、增强记忆力和思维能力的作用，可预防血脂异常、高血压、糖尿病、动脉粥样硬化、风湿病、心脑血管等疾病的发生。
无机盐
大豆类食物中含有钙、铁、镁、磷等多种无机盐，将其做成豆浆后，其中的钙能明显地预防骨质疏松症的发生；铁能预防缺铁性贫血，令皮肤充盈血色；镁能缓解神经紧张、情绪不稳等；磷能维持牙齿和骨骼健康。
大豆皂素
大豆皂素是一种具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的物质，可增强人体免疫力，并抑制癌细胞的成长。科学研究证实，大豆皂素对多种癌细胞都有抑制作用。
大豆低聚糖
大豆低聚糖是大豆类食物中所含可溶性碳水化合物的总称，具有通便洁肠、促进肠道内双歧杆菌增殖、降低血清胆固醇和保护肝脏的作用，所以常喝豆浆可以保持肠道生态和谐健康。“五谷宜为养，失豆则不良”，饮食中缺少豆类，营养就不能达到平衡。
豆浆DIY坊：天天“豆”你玩
好豆浆这样做出来
DIY1：选豆
想要磨出口味醇正的豆浆，选择优质豆类材料是最关键的一步。选豆时，应选择颗粒饱满、大小一致、无杂色、无霉烂、无虫蛀、无破皮的优质豆类材料。另外，最好选择非转基因豆，这种豆子的蛋白质含量超过42%，且富含多种营养，更适合制作豆浆（图①）。1千万别选霉烂的豆子哟！
DIY2：泡豆
用清水洗净豆子后才能制作豆浆。要先将其充分地浸泡，使豆质软化，然后经过粉碎、过滤及充分加热，以提高豆中营养的消化吸收率。一般情况下，干豆要用清水浸泡10～12小时，才能泡得比较充分。也可以在每天晚饭后把豆泡上，待第2天早上就可以用来打豆浆了（图②）。另外，选择能打干豆的豆浆机，更为方便。2选好的豆子最好浸泡一整夜哟！
DIY3：制浆
制作豆浆时，要将浸泡好的豆倒入豆浆机中，加入适量水，至上水位线和下水位线之间，再放上机头，接通电源，按下豆浆机的工作键，经15～20分钟，豆浆机即可自动制作好新鲜香浓的熟豆浆。如果喜欢喝口感细腻的豆浆，可用购买豆浆机时随机赠送的过滤网过滤后再饮用（图③、图④、图⑤）。3金属材质的豆浆机比塑料材质的豆浆机更有安全保障哟！4水不可添加太多，至上水位线和下水位线之间即可。5放入材料后，按下工作键，就等着喝豆浆吧！
DIY4：清洗
做好豆浆后，要将豆浆及时倒入容器，并立即清洗豆浆机，以防剩余豆浆和豆渣干硬在豆浆机的表面。清洗时，可用软布将豆浆机杯身、机头及刀片上的豆渣擦拭干净，然后用一个软毛刷子刷洗掉缝隙中的豆渣。但要记住，千万不能将机头浸泡在水中或用水直接冲淋机头的上半部分，否则易使电源线受潮短路，导致豆浆机无法正常使用（图⑥）。6制作好的豆浆要及时倒入容器，以便清洗豆浆机。
DIY5：冷藏
做好的豆浆最好一次喝完，喝剩下的豆浆要倒入密闭盛器中，放入冰箱冷藏，饮用时需煮沸。但是，放入冰箱冷藏的豆浆也应尽快喝完，以免存放时间过长，导致豆浆变质（图⑦）。7喝剩下的豆浆要密闭冷藏，饮用时需煮沸。
制作豆浆的注意事项
选干豆不如选湿豆
经过浸泡的豆子，由于表皮的脏物已经清除，因此可以大大提高豆中营养的消化吸收率。而且充分浸泡豆子，可使其中所含的微量黄曲莓素（豆腥味的来源）含量大大降低。
宜用清水做豆浆
直接用泡豆的水做出的豆浆，不仅有咸味、不鲜美，而且也不卫生，饮用后有损健康，还可能导致腹痛、腹泻、呕吐。所以，浸泡豆子后要倒掉黄色碱水，用清水将豆子清洗几遍，这样才能做出好豆浆，并保证卫生和健康。
豆浆煮开喝才健康
豆浆未煮开会对人体有害，因为其中含有的皂素、胰蛋白酶抑制物这两种有毒物质对胃肠道会产生刺激，从而引起中毒症状。所以，在豆浆煮沸后应继续加热3～5分钟，这样煮出来的豆浆才是安全和健康的。
豆浆里不宜放鸡蛋
鸡蛋虽好，但放在豆浆中却会妨碍人体吸收营养。因为鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，从而降低二者的营养价值。
来，我们聊聊豆浆机
选好豆浆机，做出好豆浆
购买场所
一般宜在当地选择具有较高商业信誉的大型商场或超市购买豆浆机，这样可以保证产品的质量，售后服务也会有保证。
安全系数
豆浆机要符合国家安全标准，必须带有安全认证标志等。挑选时还应检查豆浆机的电源插头、电线等是否有缺陷。选择质量好的豆浆机，可以帮你轻松制作出美味营养的好豆浆。
容量
可根据家庭人口的多少选择豆浆机的容量。比如，1～2人宜选择800～1000毫升的豆浆机；3～4人宜选择1000～1300毫升的豆浆机；4人以上宜选择1200～1500毫升的豆浆机等。
出浆速度
最好选择能打干豆的全自动豆浆机，不需要泡豆，且出浆速度较快，20分钟左右即可做出豆浆。如果不是很忙碌，也可以选择只能打泡豆的全自动豆浆机，这种豆浆机价格相对比较便宜，且刀片不易磨损。
刀片
好的豆浆机之所以能做出营养又好喝的豆浆，主要是因为有好的刀片。好的刀片应该具有一定的螺旋倾斜角度，旋转起来后不仅碎豆彻底，而且甩浆有力，可以将豆中的营养充分释放出来。
好豆浆标准
好豆浆应有股浓浓的豆香味，口感爽滑，晾凉时表面有一层油皮；豆渣的质地应均匀，如果不均匀且较粗，说明豆子的营养没能均匀地释放到浆液中去，这样做出来的豆浆不仅口感差，营养价值也会大打折扣。
豆浆机的使用技巧
在用豆浆机制作豆浆时，一定要记住安装拉法尔网，否则豆浆机在打浆过程中会有豆浆溅出，容易导致烫伤。
豆浆机的拉法尔网在打完豆浆后要及时清洗干净。
在拆卸豆浆机的拉法尔网时，一定要注意方法的正确性，以免发生意外。
要保证豆浆机的机头内不进水。
在取出或放入豆浆机的机头部分前，一定要先切断电源。
若豆浆机的电源线损坏，应到专业的豆浆机售后服务处购买专用电源线来更换。
购买豆浆机时随机附送的过滤杯是过滤豆浆用的，制作豆浆时一定要从杯体内取出来备用。
豆浆机的电热器、防溢电极和温度传感器要及时清洗干净。
使用豆浆机时，要使豆浆机与插座保持一定的距离，既要让插头处于可触及范围，又要远离易燃易爆物品，同时应保证电源插座接地线良好接地。
煮豆浆时，要将豆浆机放在孩子不容易接触到的地方，以防发生意外。
制作豆浆时，要先将豆子或其他材料加入杯体内，然后再加水至上、下水位线之间。
使用豆浆机时，要按照使用说明书来按压功能键，并选择相应的工作程序，否则制作出的豆浆可能会无法满足口感等方面的要求。
在用豆浆机制作豆浆后，不要拔、插电源线插头并重新按键执行工作程序，否则可能会造成豆浆溢出或长鸣报警。
将做豆浆的材料放入豆浆机杯体内时，应注意尽量均匀平放在杯体底部。
如果在用豆浆机制作豆浆过程中停电，尤其是打浆后期至工作完成期间发生停电，就不要再按下功能键进行工作，否则容易造成加热器糊管，导致打浆时豆浆溅出或引起豆浆机长鸣报警。
在制作好豆浆后，尤其是在制作好的全营养豆浆和绿豆豆浆冷却后，不要再二次加热、打浆，否则会造成糊管。
没有豆浆机，照样做豆浆
如果没有全自动豆浆机，准备一台家用搅拌机，同样可以做出香浓的豆浆。用家用搅拌机制作豆浆的步骤如下：
泡豆
选择黄豆、黑豆、青豆或绿豆、红豆等豆类材料。一般来说，黄豆、黑豆、青豆需浸泡10～12小时；绿豆、红豆等需要浸泡4～6小时。
打浆
浸泡好的豆子可以少量多次地放进搅拌机中，加少许清水搅打40秒左右，即停下休息1～2分钟，以免电机超负荷运转而损坏。另外，家用搅拌机一般都有滤网，汁和渣会自动分离，可直接将搅打出的豆浆倒入锅中。
煮浆
将生豆浆倒入锅内，不盖锅盖，大火烧开后转小火煮5～8分钟，至豆浆表面的泡沫完全消失、豆浆煮熟透时，才可饮用。
保存豆浆就这么简单
在家中自制豆浆时，最好即做即饮，如果制作的豆浆一次喝不完，也可以选择下面的方法进行保存。
隔天保存豆浆法
当剩下豆浆时，可将剩余的豆浆倒入干净的杯子中，放进冰箱保存。冬季可早晚加热饮用，夏季则只需加热一次。营养学研究表明，存放的豆浆加热后喝，不会对身体产生不利的影响，但豆浆中的营养相比新鲜豆浆会有所流失，所以还是即做即喝为好。
7天保存豆浆法
准备容器
准备一只耐热、密封性好的干净太空瓶。由于豆浆机制作出来的豆浆是沸腾的豆浆，要想保存它，就必须用耐热的器皿，同时还要避免细菌和氧气钻进器皿，因此器皿盖严之后必须保证不透气、不透水，而优质的太空瓶能够拧紧，密封性好，因此很适合用来保存豆浆。
杀菌处理
在豆浆快要制作完成时，要先将太空瓶用沸水烫一下，以起到杀菌作用。在制作豆浆程序完成之时，要马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，要留下一定的空隙。
加盖密封
把太空瓶的盖子松松地盖上，不要拧紧，停留大约十几秒钟后要再拧紧，这样可以避免热气因冷却收缩而使瓶子无法打开。豆浆不宜用暖水瓶盛装，因为暖水瓶的内环境非常利于细菌繁殖，容易使豆浆很快变质。
冷藏豆浆
等到豆浆自然冷却到室温之后，再把它放进冰箱里，可以在4℃下保存一个星期。饮用时把豆浆取出来，重新煮沸一下就可以喝了。
长时间保存豆浆的秘诀
容器杀菌：把容器用沸水烫一会儿，可以杀掉大部分细菌。
豆浆杀菌：豆浆一定要煮沸，沸腾的豆浆才没有活细菌。
密闭杀菌：把没有细菌的豆浆倒入杀过菌的容器内，再密闭起来。这样一来，里面的残存细菌继续被余热杀灭，加上密闭之后外面的细菌进不去，这样就可以较长时间地保存豆浆而不至于变质腐败了。
豆浆与牛奶的PK，谁更“范儿”
“一杯鲜豆浆，天天保健康”，豆浆中的许多营养成分比牛奶更有优势，也更有利于吸收，养生保健价值更胜一筹。作为日常营养饮品，豆浆的营养价值极高，其所含的大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊保健因子完全可以和牛奶相媲美。至于养生保健价值，豆浆则更胜一筹。可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，也是餐桌上的明星。二者的PK结果如下，看看谁更“范儿”？
鲜豆浆中含有丰富的优质蛋白质，有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。通过喝热豆浆的方式不仅可以补充植物蛋白，还可以增强人体的抗病能力。此外，豆浆还富含钙、磷、铁等无机盐，其铁含量是牛奶的25倍。
牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解从而被人体吸收，但国人多数体内缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。相比之下，豆浆在这方面更有优势，因为它含的是寡糖，可以完全被人体吸收。
牛奶是动物性食品，含有不太受欢迎的胆固醇和饱和脂肪酸。而制作豆浆的主要材料是大豆类食物，其所含脂肪属不饱和脂肪，它对于贫血患者的调养作用比牛奶要强。同时，豆浆中还含有丰富的大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、预防高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的作用，以及增强免疫、延缓肌体衰老的功能。豆类，尤其是黄豆的血糖指数很低，而牛奶很高，所以对于肥胖者和血糖高的人来说，选择食用豆浆更安全。
现如今，“一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念已为越来越多的人所接受。专家认为，每天早上只需喝适量豆浆，再配以馒头或面包等主食，即可满足早餐的营养需要。
豆浆，会喝才健康
众所周知，喝豆浆有益于人体健康，但只有饮用优质豆浆，会喝豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康。所以，在日常生活中非常有必要了解和掌握一些有关饮用豆浆的基本常识。
辨识优质豆浆，要知3个字
净
喝豆浆前，要注意观察操作人员的身体是否健康；黄豆、水和器具是否干净；场所环境是否卫生，有无蚊、蝇、鼠等传染源；制浆流程有无卫生保障。
鲜
豆浆最好是现做现喝，在做好后2小时内喝完，夏季更应如此，否则容易变质；如果对于豆浆的新鲜度没有把握，最好不要喝。
浓
根据最新的豆浆机国家标准要求：一级香浓豆浆应具有浓度高、口感好、营养易吸收的特点，能够满足追求高品质享受的消费需求；劣质豆浆则显得稀淡，有的通过使用添加剂和面粉来增强浓度，但口感不好，营养含量也低。
喝豆浆的讲究
注意营养搭配
喝豆浆的同时可以吃些面包、饼干等淀粉类食物，如果再吃点儿蔬菜和水果，营养就更均衡了。这样进食，可使豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下充分地被人体所吸收。
切忌空腹喝豆浆
空腹喝豆浆时，其中的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。所以，喝豆浆时应吃些糕点、馒头等主食，以便充分补充营养。
豆浆要适量饮用
喝豆浆不可过量，否则易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。专家建议，每人每天喝250～300毫升豆浆为好。
哪些人不宜喝豆浆
喝着自己制作的豆浆，营养丰富又健康，但豆浆并非人人皆宜。下面这些人群就应对豆浆“忍痛割爱”：
喝豆浆后容易产气，因此腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
肾功能不全的人最好不要喝豆浆。
豆浆性凉、味甘，脾胃虚寒的人要少喝或不喝。
急性胃炎、慢性浅表性胃炎患者不宜喝豆浆，以免刺激胃酸分泌过多从而加重病情，或者引起胃肠胀气。
豆浆中嘌呤含量较高，且豆类大多属于寒性食物，所以有乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者不适宜饮用豆浆。
病情严重的消化性溃疡患者应忌食黄豆、蚕豆及豆浆、豆腐丝、豆腐干等豆制品。因为豆类所含的低聚糖（如水苏糖和棉子糖）虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、腹胀、腹痛、肠鸣等症状。
长期高热的伤寒患者虽然应摄取高热量、高蛋白食物，但在其急性期和恢复期，为预防出现腹胀症状，也不宜饮用豆浆，以免产生胀气。
急性胰腺炎患者如处在病情发作期，可饮用富含高碳水化合物的清流质饮食，但忌饮刺激胃液和胰液分泌的豆浆等食物。
痛风患者在急性期要严禁食用含嘌呤多的食物，其中就包括干豆类及豆浆等豆制品，即使在缓解期也要有节制地食用。病情严重的消化性溃疡患者不可食用黄豆、蚕豆及豆浆等豆制品。
别拿豆渣不当营养
在家庭中用豆浆机制作豆浆后，总会剩下数量不等的豆渣，有的人认为豆渣没什么营养，因而会毫不犹豫地扔掉。其实，豆渣营养丰富，用途广泛，可以做成各种各样的美食。
小豆渣，大营养
千万不要小看做豆浆剩下的各种豆渣，因为豆渣具有丰富的营养价值，大豆中较大一部分营养成分都残留在豆渣中。
研究表明，豆渣所含的膳食纤维中，非结构性不溶多糖占2.2%，半纤维素32.5%，纤维素20.2%，木质素0.37%，因而是十分理想的膳食纤维来源，可作为糖尿病患者及肥胖人士的保健食物。而且，豆渣中的膳食纤维如果添加在糕饼类食物中，可显著提高饼的柔软性和疏松性，防止变硬，延长其贮存期。
从豆渣中还可以提取出一种多糖，为白色、无臭、无味的粉末，具有保水、保形和分散作用，可用于制作点心、馅心、面类、面包等食品。因此，豆渣经干燥处理后，可代替一部分面粉加工生产面包、饼干、糕点等焙烤食品，而且食用时口感细嫩松软。比如，在牛肉馅饼、点心馅等方便食品中加入适量豆渣粉，就可改善口感和风味，提高其营养价值。
豆渣，今天你吃了吗
料理食材——风味独特
豆渣的用途广泛，可以做成馒头、窝头、豆渣饼、豆渣粥等主食，如果搭配豆浆一起吃，是很营养的早餐食品。此外，豆渣也可用来炒菜，蓬松干香，易消化，别有一番风味。但要注意，制作菜肴时必须保证豆渣全熟，否则可能会引起中毒。
保健食材——养生、食疗
豆渣富含膳食纤维，可吸附食物中的糖分，减少肠壁对葡萄糖的吸收，所以经常吃豆渣能预防糖尿病的发生。另外，豆渣中的食物纤维能吸附潴留于十二指肠内胆汁中的内源性胆固醇，阻止胆固醇的吸收，从而有效降低血浆和肝脏的胆固醇水平，可预防高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等病症。
美容食材——营养、瘦身
现代科学研究表明，豆渣的营养成分具有高粗蛋白、低脂肪、低热量、高膳食纤维的特点，吃豆渣后不仅有饱腹感，热量也比其他食物低。所以，豆渣很适合在减肥期间食用。食用豆渣食品，可解除饥饿感，抑制脂肪生成，使瘦身效果更显著。比如，用豆渣和燕麦煮成的豆渣燕麦粥，口感香滑，膳食纤维含量高，就是不错的减肥食品。
Part 1 五彩缤纷的豆浆家族
本章养生豆浆导读速查表
豆浆原来也可以多姿多彩
自从有了豆浆机，我们每一天的幸福就可以从早晨那碗香浓的豆浆开始了。传统概念中的豆浆，材料只是单纯的黄豆，而今，豆浆的种类已经越来越丰富多彩了，五谷豆浆、蔬果豆浆、花草豆浆等各种形式，都会让你从此爱上喝豆浆。也许，这种家庭DIY豆浆的乐趣你从未深刻体会和察觉，那就请从现在起，每天都享受豆浆带给你的幸福、香浓的生活吧。
粮豆巧搭，营养更佳
黄豆原味豆浆已经成了人们心目中的豆浆经典。其实，不少豆类、五谷相互搭配，均可制成符合饮食营养要求的各种风味豆浆。下面就介绍一些制作豆浆时常见的豆类与五谷间的搭配方法和作用。
黄豆+黑豆：延缓衰老，美容养颜，促进肠胃蠕动。
黄豆+绿豆：夏季清热解暑的极佳饮品。
黄豆+大米：补脾和胃，益气养阴，营养互补。
黄豆+小米：老年人养生滋补的佳品。
黄豆+玉米：预防高血压、冠心病及血管硬化。
黄豆+红豆：新妈妈催乳的滋补佳品。
黄豆+花生：有助宝宝成长发育的优质饮品。
蔬果美味，如痴如醉
在制作豆浆时适当加入蔬菜、水果，可以使豆浆增加新鲜口感并补充营养。下面介绍一些制作豆浆时经常添加的蔬果及其主要作用。
芹菜：预防高血压、动脉继样硬化等病症。
芦笋：提高免疫力，预防高血压等病症。
黄瓜：抗衰老，减肥强体，健脑安神等。
南瓜：润肺益气，止咳平喘，预防便秘等。
胡萝卜：益肝明目，增强免疫，降糖、降脂等。
生菜：清热安神，清肝利胆，养胃等。
西瓜：消暑解渴，利尿除烦等。
苹果：润肺除烦，养心益气，润肠排便，美容养颜等。
梨：清心润肺，祛痰止咳，降低血压，预防动脉粥样硬化等。
桃：补益气血，养阴生津，活血化淤，润肠通便等。
草莓：润肺生津，清热凉血，滋补调理等。
香蕉：润肠通便，降血压，排毒养颜等。
核桃：增强脑功能，滋润肌肤，延缓哀老等。
芬芳花草，别样风情
豆浆因花而香，花因豆浆而营养，二者结合，更添了别样的情调。下面介绍一些制作豆浆时经常添加的花草及其主要作用。
玫瑰：理气和血，舒肝解郁，减肥润肤等。
茉莉：安定情绪，调节内分泌，润泽肤色等。
菊花：清热去火，改善睡眠，润泽肌肤等。
桂花：化痰止咳，排毒纤体等。
百合：营养滋补，养心安神，润肺止咳等。
薄荷：预防感冒发热、头痛、咽喉肿痛等。
经典五谷豆浆
黄豆原味豆浆
乳白如玉、甘甜香浓的黄豆浆，可否唤起你儿时的记忆？
材料 黄豆100克，白糖适量。
做法 1.将黄豆放入碗中，加适量水泡至发软，捞出洗净。
2.将泡好的黄豆放入全自动豆浆机中，加入适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加入适量白糖调味即可。
边喝边聊
记忆里，小巷深处叫卖豆浆的声音依然萦绕耳际。“来碗豆浆，半斤油条”，我们早已熟悉的生活一如既往，不曾改变。不曾改变的其实是传统，是祖祖辈辈一脉相承的文化符号，是缘起豆浆的美好意蕴，那就让我们继续这种传承、这份美好吧！
豆博士料理
泡黄豆时，可先用清水洗干净黄豆，再将凉开水与黄豆以1：10的比例来泡，一般泡一晚上即可。
豆博士叮咛
挑选黄豆时，应以颗粒饱满且整齐均匀、无破瓣、无虫害、无霉变者为佳。
绿豆清凉豆浆
夏日餐桌上席卷而来的绿色风暴，未饮已觉扑面清凉。
材料 绿豆100克，白糖适量。
做法 1.将绿豆加适量水泡至发软，捞出后洗净。
2.将泡好的绿豆放入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加入适量白糖调味即可。
边喝边聊
豆浆是咱中国人发明的，相传为西汉时淮南王刘安所创。他每天用泡好的黄豆磨豆浆给患病的母亲喝，母亲的病很快就好了，而豆浆的做法也从此在民间流传开来。时至今日，豆浆的种类已异彩纷呈，您现在饮用的绿豆豆浆就是夏日消暑的绝佳饮品。
豆博士料理
如果着急喝豆浆，又没有太长时间去浸泡豆子，则可以将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟，冷却后放入冰箱冷冻1小时，取出后就可直接做成豆浆饮用了。
豆博士叮咛
绿豆性凉、味甘，脾胃虚弱者不宜食用，当然也不宜多饮绿豆制作的豆浆。
黑豆营养豆浆
纯美的黑豆浆，如酥油般嫩滑，营养数不尽！
材料 黑豆100克，白糖适量。
做法 1.将黑豆加水泡至发软，捞出洗净。
2.将泡好的黑豆放入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加入适量白糖调味即可。
边喝边聊
现代人工作压力大，劳累一天，体虚乏力在所难免。黑豆营养丰富，还能补肾，早晨来一碗黑豆豆浆，再搭配几个黑豆小馒头，那营养真不是“盖”的！若是年轻的女孩经常这么吃早点，还会发现自己比以前更漂亮了。
豆博士料理
黑豆用水浸泡时会掉色，水色会加深，这是正常的现象，无需担心，只要在黑豆泡软后清洗干净即可。
豆博士叮咛
黑豆价格较贵，而黑芸豆价格较为便宜，所以购买时要学会鉴别黑豆和黑芸豆：黑豆内仁为黄色或青色，黑芸豆内仁则为白色。
红豆养颜豆浆
有养心血的红豆在，总要多些浪漫的情调，女孩子一定更喜欢。
材料 红豆100克，白糖适量。
做法 1.将红豆加适量水泡至发软，捞出洗净。
2.将泡好的红豆放入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加入适量白糖调味即可。
边喝边聊
女孩们要注意：做豆浆前，一定要把浸泡好的红豆留出一小撮儿。干什么用？做面膜！先把红豆煮烂，再用搅拌机打成泥，冷却后抹在脸上，敷15分钟左右后用温水洗净。经常这样做，可以让油光光的脸从此“改头换面”，焕然一新。
豆博士料理
红豆经长时间浸泡会褪色，用来煮豆浆时颜色看起来会更红一些，不过也不用担心会影响食用效果。
豆博士叮咛
在饮用这款豆浆时，如果吃些咸味较重的食物，就会削弱其利尿的作用。
青豆开胃豆浆
滋味隽永，清香飘漾，单是那满眼绿意，已让你欲罢不能！
材料 青豆80克，白糖适量。
做法 1.将青豆用清水浸泡至软，洗净。
2.将泡好的青豆放入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加入适量白糖调味即可。
豆博士料理
在挑选青豆时，宜选个大、颜色鲜艳的；青豆浸泡后不会掉色；青豆里面的芽瓣应是黄色的。
健康TIPS
这款豆浆可健脾，润燥，利水，并能起到保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝的作用。
豌豆润肠豆浆
清润淡绿，煞是好看！每天来上几口，体内毒素全溜走。
材料 豌豆80克，白糖适量。
做法 1.将豌豆用清水浸泡至发软后洗净。
2.将泡软的豌豆放入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加入适量白糖调味即可。
豌豆做成豆浆是最好、最恰当的食用方法，因为将干豌豆炒熟后食用会影响消化。但需要注意的是，脾胃不好的人不宜过量食用干豌豆。
健康TIPS
豌豆富含膳食纤维，能润肠通便。常喝这款豆浆能促进大肠蠕动，保持大便通畅。
黄豆牛奶豆浆
红花还得绿叶配，牛奶这个配角真是太“给力”了！
材料 黄豆100克，牛奶200毫升，白糖适量。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至软后洗净。
2.把泡好的黄豆倒入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
3.加入白糖调味，待豆浆晾至温热时，倒入牛奶搅拌均匀即可。
边喝边聊“我知道你和我就像是豆浆油条，要一起吃下去味道才会是最好”，爱唱歌的你也一定常把豆浆加油条当作早点吧！不过，油条毕竟为油炸之物，热量高，油脂多，不宜天天吃，还是舍点儿口福吧。要知道，没了健康，“神马都是浮云”。
豆博士料理
一定要注意，如果夏季温度过高，浸泡黄豆时宜放入冰箱冷藏，以免浸泡黄豆的水滋生细菌。
豆博士叮咛
胆固醇偏高者不宜饮用纯牛奶，可换成等量的脱脂牛奶做成豆浆后再饮用。
花生牛奶豆浆
真正纯天然的美容方，怎会只是营养那么简单！
材料 黄豆70克，牛奶200毫升，花生20克，白糖适量。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至发软，洗净；花生挑净杂质，洗净。
2.将花生和泡好的黄豆一同倒入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
3.加白糖调味，待豆浆稍凉，倒入牛奶搅拌均匀即可。
边喝边聊
如果少了豆浆这个主角，你喝到的将是“牛奶花生露”，虽然也很营养，毕竟美中不足。豆浆则很好地弥补了二者中营养不足的部分，而且还平添了别样风味。如果再有一块燕麦面包相配，一份近乎完美的早点就呈现出来了。
豆博士料理
需要特别指出的是，在豆浆还很热的时候不宜加入牛奶，否则会破坏牛奶的营养。
豆博士叮咛
肠胃不适者和肾病患者都不宜大量饮用花生牛奶豆浆，否则易引起不适。
燕麦豆浆
香气四溢，还能降脂，这感觉……如何形容？
材料 黄豆50克，燕麦20克，绿豆15克，白糖少量。
做法 1.黄豆、绿豆浸泡至软，洗净。
2.将泡好的黄豆、绿豆和燕麦一同放入全自动豆浆机中，加入适量水煮成豆浆，过滤后加入白糖即可。
边喝边聊
2009年，中国疾病预防控制中心完成了国内第1次大样本的试验，结果表明，中老年女性高血脂患者每天食用燕麦对身体大有益处。很多专家也建议那些备受高血脂困扰的人们，每天喝一碗燕麦粥或燕麦豆浆，可以有效降低体内胆固醇。
豆博士料理
如果在制作豆浆的材料中加入黑豆，还能起到补虚的作用，对体质虚弱的高血脂患者尤为有益。
豆博士叮咛
燕麦中富含膳食纤维，脾胃功能差者宜少食，也宜少饮这款豆浆。
荞麦薏米豆浆
湿热的天气下，如何保持体力？答案就在这里。
材料 黄豆50克，薏米25克，荞麦15克。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至软，洗净；薏米、荞麦分别淘洗干净，用清水浸泡2小时。
2.将黄豆、薏米和荞麦一同倒入全自动豆浆机中，加入适量水煮成豆浆即可。
边喝边聊
荞麦和薏米既平补又清补，最适于体质虚弱者。而且，对于追求骨感之美的女孩来说，两者又都是难得的知己。比如，每天泡一壶荞麦茶当水喝，在缕缕麦香中便能令你静悄悄地瘦。若是用薏米和荞麦泡水煮粥，降脂瘦身也很显著。
豆博士料理
制作这款豆浆时，黄豆与薏米的比例最好为2:1，这样更利于营养吸收。
豆博士叮咛
脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人都不宜饮用这款豆浆。
大米莲藕豆浆
清香无限，让你保持FIT（健康）状态的同时，还对它“藕断丝连”！
材料 黄豆、大米、莲藕各40克，绿豆25克。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至软后洗净；绿豆淘洗干净，用清水浸泡4～6小时；大米淘洗干净；莲藕去皮，洗净，切丁。
2.将泡好的黄豆和大米、绿豆、莲藕丁一同倒入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆即可。
边喝边聊“水陆草木之花……予独爱莲……”，莲藕是真正的宝贝，但放在豆浆里，只闻其香，未见其影，显然还没过足瘾。其实，莲藕的食法相当多，你可以生着吃、烹着吃、捣汁喝，还可以晒干磨粉煮粥喝。只要你愿意，就能变出无数的花样来。
豆博士料理
莲藕切片后放入刚烧开的水中略煮片刻，捞出后放在清水中冲洗，可使其不变色。
豆博士叮咛
莲藕要挑选外皮呈黄褐色、长而粗壮、有一股自然清香且两头不通气的。这样的莲藕，其里面比较干净。
玉米纯豆浆
粗粮给你的最精细呵护！口感好，还易吸收，真正的“粗中有细”。
材料 黄豆30克，玉米粒60克。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至软后洗净；玉米粒淘洗干净，用清水浸泡至软。
2.将玉米粒和泡好的黄豆一同倒入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆即可。
边喝边聊
家有儿女，就有操不完的心！妈妈对儿女的心意就藏在这碗豆浆里，若再搭配两个玉米面饼或小馒头，孩子早上的营养也就够了。如果忘记了泡豆，也可以直接用搅拌机把玉米粒打成玉米汁，加点儿蜂蜜给孩子喝，也有增强记忆力的效果。
豆博士料理
浸泡玉米粒和黄豆时，比例以2:1为宜，这样煮出的豆浆不但口感好，营养也易吸收。
豆博士叮咛
饮用这款豆浆前后，不宜服用抗生素类药物，否则会影响药效的发挥。
玉米红豆豆浆
色浓香更浓，美味、营养尽释放！
材料 黄豆25克，玉米渣50克，红豆15克。
2.把浸泡好的黄豆、玉米渣和红豆倒入全自动豆浆机中，加适量水煮至豆浆做好即可。
做法 1.黄豆用清水浸泡至软后洗净；红豆淘洗干净，用清水浸泡至软；玉米渣淘洗干净，用清水浸泡2小时。
边喝边聊
生活有时就像煮这样一碗豆浆，简简单单、平平常常又富有营养。我们需要做的只是用心去准备，准备各种能让它丰富多彩、有滋有味的材料，然后停下来，静静地等待水到渠成的那一瞬，才能真正体会出它的醇香与美味……
豆博士料理
由于红豆的利水作用较强，食用过多易引起腹泻，所以制作这款豆浆时，不宜放入过多的红豆。
豆博士叮咛
红豆有健脾的作用，因此脾胃虚弱者可以经常饮用红豆做的豆浆。但平时小便频数者应尽量少喝或不喝这款豆浆。
健康蔬果豆浆
生菜胡萝卜豆浆
原汁原味的天然气息！不是蔬菜汁，胜似蔬菜汁。
材料 黄豆100克，生菜叶、胡萝卜各适量。
做法 1.将黄豆加水泡至软，捞出洗净；生菜叶洗净后切成细条；胡萝卜洗净，切丁。
2.将泡好的黄豆、生菜叶条、胡萝卜丁一同放入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆即可。
边喝边聊
在日本，用豆浆做成化妆水来美白和润滑肌肤，是很多女性的美肌秘诀。其实，做豆浆的很多食材都有很好的美容作用，就像这款豆浆中的生菜、胡萝卜一样。所以，喝不了的蔬果豆浆，不妨就顺便把它抹在脸上，养成好习惯，皮肤自然白。
豆博士料理
胡萝卜每部分的营养是不同的，制作豆浆时宜选择尾部，这里含有较多的淀粉酶和芥子油类物质，可帮助消化，增进食欲。
豆博士叮咛
挑选胡萝卜时，应尽量挑选颜色鲜艳、摸起来质感坚硬的胡萝卜。
苹果水蜜桃豆浆“跃”人眼帘，“阅”人口舌，“悦”人心肺！
材料 黄豆100克，水蜜桃1/2个，苹果1/2个，白糖适量。
做法 1.将黄豆加水泡至软，捞出洗净；苹果、水蜜桃分别去皮，切成小块。
2.将苹果块、水蜜桃块和泡好的黄豆一同放入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤后加入白糖调味即可。
健康TIPS
这款豆浆能润肺悦心、生津开胃，促进消化吸收。
雪梨猕猴桃豆浆
碧油油的色彩，甜滋滋的美味，此中诱惑，谁能抵挡？
材料 黄豆50克，雪梨、猕猴桃各1个，白糖适量。
做法 1.将黄豆加水泡至软，捞出洗净；雪梨去皮、去核切块；猕猴桃去皮切块。
2.将做法1中的材料放入豆浆机中，加入适量水煮成豆浆，过滤后加入白糖调味即可。
健康TIPS
猕猴桃被誉为“维生素C之王”，解热，止渴，通淋，健胃。这款豆浆具有消渴止痰、润肺清心和抗衰老的作用。
草莓香蕉豆浆
草莓与香蕉的完美交融，像一杯酒，像一首老歌……
材料 黄豆100克，草莓2颗，香蕉1/2根，白糖适量。
做法 1.将黄豆加水泡至软，捞出洗净；草莓去蒂、洗净；香蕉去皮后切成小块。
2.将做法1中的材料放入全自动豆浆机中，加入适量水煮成豆浆，加入白糖调味即可。
边喝边聊
顺便问一下，做豆浆时，你是不是把香蕉皮顺手扔了？下次不要这样了，香蕉皮有很多鲜为人知的作用。你可以用它做面膜，贴在面部10分钟后洗净，能使皮肤美白光滑；也可以用它擦皮鞋、擦沙发；还可以用它来擦手，以缓解皮肤皲裂。
豆博士料理
用淡盐水浸泡草莓10分钟，再用清水冲洗，便可洗净草莓。
豆博士叮咛
香蕉中含有大量的钾元素，会加重肾病症状，所以肾炎患者应尽量少喝或不喝这款豆浆。
干果滋补豆浆
浓香由唇至胃，滋养精细入微，从内到外“喝”出健康……
材料 黄豆50克，腰果2克，莲子、栗子、薏米、冰糖各适量。
做法 1.将黄豆、莲子、薏米分别加水泡至软，捞出洗净；腰果洗净，栗子去皮洗净，均泡软；冰糖捣碎。
2.将泡好的黄豆、腰果、莲子、栗子及薏米一同放入全自动豆浆机中，再加入适量清水煮成豆浆，将豆浆过滤，加入适量冰糖调味即可。
边喝边聊
忍不住又想介绍一款“豆浆饭”，因为这些干果太诱人了！那就您喝着，我说着：取糯米100克，黄豆浆150毫升，腰果、莲子、栗子、薏米、冰糖各适量，如做豆浆时的步骤一样处理好，再一同倒入电饭锅中，加适量水蒸成米饭即可。
豆博士料理
清洗腰果时，可将其放在水龙头下冲洗，以手轻轻搓洗数次，去除其杂质，然后再用水浸泡4～5小时即可。
豆博士叮咛
这款豆浆特别适合经常过度操劳、大量消耗身体能量的男性食用。
菠萝豆浆
菠萝菠萝蜜，一心一意除“油腻”……
材料 黄豆60克，菠萝肉35克，盐少许。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至软后洗净；菠萝肉切小块，用淡盐水浸泡30分钟。
2.将泡好的黄豆、菠萝块一同倒入全自动豆浆机中，加入适量水煮成豆浆即可。
豆博士料理
菠萝果肉中的菠萝酶对口腔黏膜有刺激作用，因此一定要在清洗后再食用菠萝。清洗时，要将其放在冷盐水中浸泡。经过充分浸泡后的菠萝才可食用。
健康TIPS
这款豆浆具有消除疲劳、增进食欲、健胃消食、消脂去腻的作用，适合平时吃肉食较多的人食用。
芦笋豆浆
葱绿的芦笋，想想就有食欲，做成豆浆岂不更妙？
材料 黄豆50克，芦笋25克。
做法 1.将黄豆加适量水泡软后捞出洗净；芦笋洗净，切成小段，氽烫后捞出沥干。
2.将泡好的黄豆、芦笋段一同放入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆即可。
豆博士料理
芦笋宜挑选笔直粗壮的，以色泽浓绿、穗尖紧密的为佳品。在购买芦笋时，可在芦笋根部轻轻掐一下，如果有印痕，就说明此芦笋比较新鲜。
健康TIPS
芦笋营养丰富，含有丰富的膳食纤维，具有增进食欲、促进消化的作用。这款豆浆可消渴生津，解热祛暑。
核桃花生豆浆
气香而味淡，平实而滋补，营养之外，还是营养……
材料 黄豆50克，大米25克，花生15克，核桃仁适量。
做法 1.黄豆泡软后捞出洗净；大米淘洗干净。
2.将泡好的黄豆、大米、花生、核桃仁一同放入全自动豆浆机中，加入适量水煮成豆浆即可。
豆博士料理
制作这款豆浆时，最好别放太多的核桃仁，因为核桃仁所含的脂肪较多，会产生很高的热量，如果不能被人体充分吸收，就会转化为胆固醇储存起来。
健康TIPS
花生中的不饱和脂肪酸可降低胆固醇，有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病。这款豆浆可补气养血，美肤。
芹菜豆浆
芹菜与黄豆连手，让肠胃再接受一次彻底的素食洗礼！
材料 黄豆60克，芹菜35克。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至软后洗净备用；芹菜洗净后切小粒。
2.将泡好的黄豆和芹菜粒一起放入全自动豆浆机中，加入适量清水做成豆浆即可。
豆博士叮咛
芹菜有促进血液流动的作用，因此有过敏体质者宜谨慎食用。此外，由于芹菜的钙、磷含量较高，因此具有一定的镇静和保护血管的作用。
健康TIPS
芹菜可清热除烦，平肝利水，做成豆浆后能保持肠胃清爽，非常适合长期腹泻、慢性消化不良者饮用。
芬芳花草豆浆
百合莲子甜豆浆
失眠之后的安眠，见证一碗豆浆的神奇魔力。
材料 黄豆60克，百合、莲子各5克，冰糖适量。
做法 1.将黄豆、百合、莲子分别加水泡至软后捞出，洗净。
2.将泡好的黄豆、百合、莲子一同放入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加入冰糖调味即可。
边喝边聊
加了冰糖的豆浆，其实并不“冰爽”。广西有一种“冰泉豆浆”久负盛名，饮誉中外，那才真叫一个“冰爽”。冰泉为一口古井，其水清冽甘冷，清澈如镜，用其做出的豆浆也如脂似乳，宛若琼浆，醇浓香甜。有机会你一定要品尝一下。
豆博士料理
制作这款豆浆时，最好选用新鲜的百合。鲜百合更加甘甜味美，用于滋补和食疗时效果最佳。
豆博士叮咛
百合虽能补气，润燥清热，但多食也易伤肺气，所以喝这款豆浆时宜少饮。
玫瑰花豆浆
清淡的玫瑰花香，浓香的美味豆浆，都是女人的最爱！
材料 黄豆100克，玫瑰花10朵，白糖适量。
做法 1.将黄豆加水泡至发软后捞出，洗净；玫瑰花洗净。
3.将豆浆过滤，加入白糖调味即可。
2.将泡好的黄豆、玫瑰花一同放入全自动豆浆机中，加入适量水后煮成豆浆。
边喝边聊
玫瑰是自然界里最懂女人、也最像女人的花，所以作为女人，你一定要懂得与玫瑰结缘。其实，玫瑰之妙就妙在行气与活血，若有月经不调或痛经症状，你要记得：用玫瑰6克与益母草30克一同水煎，分3次服用，很快便能“风调雨顺”。
豆博士料理
制作这款豆浆时，若用玫瑰花干品，用量需减半。
豆博士叮咛
玫瑰花豆浆虽然清香幽雅，但因其有收敛作用，所以便秘者不宜过多饮用此豆浆。
茉莉绿茶豆浆
豆浆中飘出香气袭人的茶滋味，还有什么坏心情能够打扰你！
材料 黄豆100克，茉莉花、绿茶各适量，白糖少许。
做法 1.将黄豆加水泡软，捞出洗净；茉莉花、绿茶分别加热水浸泡后取汁。
2.将泡好的黄豆放入全自动豆浆机中，加入适量水及茶汁煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加入白糖调味即可。
边喝边聊“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝丫，又香又白人人夸，让我来将它摘下……”，摘下做什么？做菜！《饮馔服食笺》里就曾说过：“茉莉花嫩叶采摘洗净，同豆腐熬食，绝品”，若在做菜时撒上少许，观之美，闻之香，可解胸中陈腐之气。
豆博士料理
若想喝到香气怡人的豆浆，最好采集未完全开放的茉莉花，经脱水处理后制成茉莉花干品，再用来制作这款豆浆。
豆博士叮咛
茉莉花辛香偏温，火热内盛，所以燥结便秘者应少喝这款豆浆。
金银花豆浆
是花？是药？——是豆浆！新鲜的喝法健康又营养，你也来试试！
材料 黄豆80克，金银花10克，冰糖适量。
做法 1.黄豆浸泡至软，洗净；金银花洗净。
2.将泡好的黄豆和金银花一同倒入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加入冰糖调味即可。
豆博士叮咛
由于金银花性寒，所以脾胃者虚寒者及有经常性腹痛、腹泻、腹部发凉、手脚发凉等症状者不宜饮用这款豆浆。此外，普通人饮用这款豆浆时也应适量。
健康TIPS
清热解毒，消肿止痛，可缓解上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、牙周炎等疾病病情。
桂花甜豆浆“亭亭岩下桂，岁晚独芬芳”，初秋时节的桂花豆浆暖胃又暖心。
材料 黄豆100克，桂花、白糖各适量。
做法 1.将黄豆加适量水泡软后，捞出冲净；桂花洗净。
2.将泡好的黄豆、桂花一同放入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加入白糖调味即可。
豆博士叮咛
由于桂花性温、味辛，因此胃脘灼热疼痛、口干、小便色黄、大便粘腻等脾胃湿热者不适合饮用这款豆浆。
健康TIPS
这款甜豆浆口味香甜，有浓郁的天然桂花香气，而且具有温中散寒、暖胃止痛的作用。
绿茶豆浆“春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香”，闲暇时饮上几口，总有一种意境在里面。
材料 黄豆50克，绿茶25克。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至软，洗净；绿茶泡开。
2.将泡好的黄豆和绿茶一同放入全自动豆浆机中，加入适量清水煮成豆浆即可。
边喝边聊
曾几何时，我们的生活中少了豆浆与茶的身影，多了咖啡与甜饮料的印迹，物换星移后，健康收益也越来越少了。其实，无论豆浆还是茶，亦或二者相融，不都是现代生活的风情享受与健康需要吗？所以，珍爱民族的健康饮食传统，本身就是珍爱生命。
豆博士料理
泡绿茶时，要先洗净壶具，再取绿茶入壶，用100℃初开沸水冲泡至满，大约3～5分钟后即可用来制作豆浆。
豆博士叮咛
服用硫酸亚铁等含有增血剂的药物时，不宜饮用这款豆浆，否则易阻止人体对增血剂的吸收。
百合红豆豆浆
干燥季节里清凉的“风”！吮上几口，嗓子便会清爽无比。
材料 红豆80克，鲜百合30克。
做法 1.红豆淘洗干净，用清水浸泡至软；鲜百合择洗干净，掰成小瓣。
2.将泡好的红豆和鲜百合瓣一同倒入全自动豆浆机中，加适量水后煮成豆浆即可。
边喝边聊
红豆煮熟后有着不同寻常的甜味，可以好吃到让你停不下嘴！下面就教你做一款“蜜红豆”：材料就是做这款豆浆时过滤出的红豆沙，可将其直接拌入少量白糖食用，香甜适口；也可将其与白糖拌匀，再加入开水和成红豆沙泥，同样美不胜收。
豆博士料理
将泡好的红豆放入锅中加水煮沸，捞出过凉，这样做不仅能减少豆腥味，还可使做出的豆浆又浓又香。
豆博士叮咛
由于红豆利水作用较强，所以平时尿频、尿多者不宜饮用这款豆浆。
薄荷蜂蜜豆浆
让薄荷与蜂蜜搭档，这是谁的主意？甜丝丝的清凉感觉，棒极了！
材料 黄豆80克，鲜薄荷、蜂蜜各适量。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至软后洗净；鲜薄荷洗净，切碎末。
2.将泡好的黄豆和薄荷末一同倒入全自动豆浆机中，加适量水后煮成豆浆。
3.将豆浆过滤后晾至温热，加蜂蜜调味即可。
边喝边聊
在花的语言中，薄荷代表着“愿与你重逢”，它平淡无奇又沁人心脾，清爽自每个毛孔渗进肌肤，很幸福的感觉！让失落的心也能得到一丝安慰。就如人生中注定要错过许多人和事，永不再有相遇、相知和相爱的机会了，但越如此就越想念……
豆博士料理
制作这款豆浆时，若用薄荷干品，应先用温水浸泡3～4个小时。
豆博士叮咛
以母乳喂哺新生儿的新妈妈不宜饮用这款豆浆，否则会使乳汁减少。
Part 2 一碗豆浆，呵护全家
本章养生豆浆导读速查表
香浓豆浆，全家共享
宝宝
的豆浆：成长的“助推剂”豆浆不能完全代替牛奶。豆浆虽不能代替牛奶喂养宝宝，但1周岁以上的宝宝可以喝豆浆，最好牛奶、豆浆都喝。
对乳糖过敏的宝宝适合喝豆浆。对乳糖过敏的宝宝可以喝豆浆，因为豆浆含寡糖，可以100%被人体所吸收。
胖宝宝适合用豆浆代替牛奶饮用。胖宝宝喝豆浆比喝牛奶更健康，因为牛奶的血糖指数为30%，而黄豆的只有15%。
妈妈的豆浆：营养的“植物奶”
孕妈妈
：常喝豆浆能够摄取到各种营养，补充身体对营养素的需求，也能够为胎宝宝提供健康发育不可缺少的营养物质。新妈妈
：常喝豆浆可促进乳汁分泌；还有补血的作用，可预防产后贫血；预防危害女性健康的子宫癌、乳腺癌等。更年期
：女性在绝经后雌激素水平下降的情况下，常喝豆浆能升高体内雌激素水平。在体内激素水平正常时，豆浆中的大豆异黄酮还有助于保持体内激素水平的稳定。爸爸
的豆浆：活力的源泉男人喝豆浆对于维持心脏和血管健康、改善肠道功能、保持男性青春活力都有作用。
此外，男性经常饮用鲜豆浆，可平衡营养、调节内分泌和脂肪代谢系统、分解多余脂肪、增强肌肉活力，既能保证机体有足够的营养，又能达到健康、减肥的目的。
老年人
的豆浆：长寿的滋补液豆浆中含有大量不饱和脂肪酸，且胆固醇含量低，老年人长期饮用，可预防动脉粥样硬化及血脂升高。
对老年人来说，摄入过多胆固醇会加重代谢负担，也易导致血脂升高，所以应限制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪酸的摄入量，以减少胆固醇的摄入量。鉴于此，常喝豆浆就是很好的应对方法。
不过，豆浆虽好，但老年人由于自身生理及体质特点，还是以适量饮用为宜，不可过量饮用。宝宝
燕麦黑芝麻豆浆
田里的苗要用水和肥料去呵护，家里的“苗”要用爱和营养去呵护！
材料 黄豆50克，燕麦30克，熟黑芝麻10克，冰糖适量。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至软后洗净；燕麦淘洗干净后用清水浸泡2小时；熟黑芝麻碾成末。
2.将泡好的黄豆、燕麦和熟黑芝麻末一同倒入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加冰糖调味即可。
边喝边聊
在各种粮食中，燕麦的钙含量最高，西方人就很注重燕麦的这种营养价值。妈妈们应该经常用燕麦给宝宝做些食物吃。比如，做这款豆浆时，就可以特意留点儿燕麦和黑芝麻，与大米一起煮粥，再加些白糖调味，宝宝常喝这款粥对骨骼发育很有好处。
豆博士料理
燕麦需要充分浸泡后才能用来做豆浆，如果着急饮用，可用燕麦片来代替。
豆博士叮咛
有便溏、腹泻症状的宝宝不宜饮用这款豆浆，因为燕麦和黑芝麻有促进胃肠蠕动的作用，会加速人体排便。
核桃燕麦豆浆
亲爱的宝宝，妈妈对你的爱就在这浓浓的豆浆里，祝愿你聪明、健康地成长。
材料 黄豆60克，核桃仁20克，燕麦片15克。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至软，洗净；核桃仁切小块。
2.将泡好的黄豆和核桃仁块、燕麦片一同放入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆即可。
边喝边聊
妈妈们在做这款豆浆时，可以额外准备些核桃仁、燕麦片，用搅拌机打成粉末，再加入适量米粉拌匀，储存起来。早上来不及给宝宝做早餐时，可以取一些用沸水冲开，加入少量白糖或木糖醇，做个核桃仁燕麦粉糊给宝宝喝，既增智力，又润血脉。
豆博士料理
核桃仁的褐色表皮含有多酚类物质，具有很高的营养价值，制作豆浆时不要剥掉。
豆博士叮咛
宝宝上火或腹泻时不宜喝这款豆浆，因为核桃火气大，含油脂多，会加重病情。孕妈妈
银耳百合黑豆浆
疲惫与期待相伴，忐忑与幸福交织……就让这款豆浆来帮你放松一下吧！
材料 黑豆50克，水发银耳、鲜百合各30克。
做法 1.将黑豆用清水浸泡至软，洗净；水发银耳择洗干净，撕成小朵；鲜百合择洗干净，分成小瓣。
2.将泡好的黑豆、水发银耳朵和鲜百合瓣一同倒入全自动豆浆机中，加入适量清水煮成豆浆即可。
边喝边聊
每位孕妈妈都盼望着生育出健康可爱的小宝宝，可你知道吗？在胎宝宝骨骼和牙齿初步形成的阶段，豆浆和牛奶一样，对胎宝宝的正常发育异常重要，而且豆浆营养全面，正好与牛奶互补。孕妈妈若将二者经常交替饮用，对胎宝宝好处更多。
豆博士料理
泡发银耳的水最好不要倒掉，而应和银耳一起用来制作豆浆，这样可以保留银耳中一些水溶性的营养成分。
豆博士叮咛
百合性寒黏腻，脾胃虚寒的孕妈妈不宜食用，也不宜饮用这款豆浆。
豌豆小米豆浆
营养不需贵！因为胎宝宝也和孕妈妈一样，最爱“家常美味”。
材料 黄豆60克，鲜豌豆、小米各30克，冰糖适量。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至软，洗净；小米淘洗干净，用清水浸泡2小时；鲜豌豆洗净。
2.将泡好的黄豆、小米和鲜豌豆一同倒入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加冰糖调味即可。
边喝边聊
十月怀胎，孕妈妈的每一天都是幸福的，也是辛苦的，在那些食不甘味、经常便秘的日子里，你可否想到用一碗小米糊来滋养身心？那就着手准备吧！只需把豌豆和小米用6：1的比例相配，煮成糊后加白糖调味，就如这碗豆浆一样简便又营养了。
豆博士料理
制作这款豆浆时，如果用富含叶酸的芦笋来代替鲜豌豆，也能取得同样的健康效果。
豆博士叮咛
小米性稍偏凉，气滞、体质虚寒的孕妈妈不宜过多食用，也要少饮用这款豆浆。新妈妈
甘薯山药豆浆
瘦身又滋补，对新妈妈来说，还有比这更美的事吗？
材料 甘薯、山药各15克，黄豆30克，大米、小米、燕麦片各10克。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至软后洗净；大米和小米淘洗干净，用清水浸泡2小时；甘薯、山药分别洗净，去皮后切丁。
2.将泡好的黄豆、甘薯丁、山药丁、大米、小米和燕麦片一同倒入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆即可。
边喝边聊
女人“坐月子”能喝豆浆吗？当然可以！而且好处说不完：新妈妈在月子里喝豆浆，不但能调节内分泌，还能促进乳汁分泌；如果分娩时失血过多，喝豆浆还有补血的效果；若在豆浆里放点儿小米，不但滋补，还不会上火和发胖……
豆博士料理
在浸泡山药时，可把山药去皮后放入冷水中，加入少量醋，以防山药氧化变黑。
豆博士叮咛
挑选山药时，宜选择表皮光滑无伤痕、薯块完整肥厚、颜色均匀、有光泽的。
红豆红枣豆浆
把新妈妈的瘦身与哺乳同时照顾好，这才是“负责任”的好豆浆。
材料 黄豆50克，红豆、红枣各25克，冰糖适量。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至软，洗净；红豆淘洗干净，用清水浸泡至软；红枣洗净，去核后切成末。
2.将泡好的黄豆、红豆和红枣末一同倒入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加冰糖调味即可。
边喝边聊
生孩子的经历也许是女人一生中最难以忘却的记忆。但当了新妈妈后，更要注意调理身体啊！因为分娩时常伴随着大量失血，气虚血脱就容易落下病根。此时可将150毫升黄豆浆煮沸，加入10克阿胶烊化，用白糖调味，连服2～3剂，益气养血的效果非常好。
豆博士料理
制作豆浆时，最好放入等量的红豆和红枣，这样有利于营养的吸收，还能使其作用加倍。
豆博士叮咛
新妈妈产后如下腹胀满、大便秘结，应少吃红枣，也应少饮用这款豆浆。更年期
桂圆糯米豆浆
让桂圆和糯米来帮您安眠，也忘记“更年期”这个恼人的字眼吧！
材料 黄豆60克，桂圆肉、糯米各25克。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至软，洗净；糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时。
2.将泡好的黄豆、桂圆肉和糯米一同倒入全自动豆浆机中，加入适量水煮成豆浆即可。
边喝边聊
虽然喝豆浆无法阻止女人变老，但让年轻驻留更久却完全可以做到，不过，这要长期坚持才能收到效果。每天早上有这样一碗豆浆相伴，时不时再交替着放点儿银耳、红枣、莲子、薏米、核桃仁……这些呵护女人的宝贝，想年轻？那还不容易！
豆博士料理
制作这款豆浆时，如果用莲子来代替桂圆，也可取得相同的食疗效果。
豆博士叮咛
由于桂圆易生内热，所以平时虚火旺盛、消化不良、内有痰火的更年期女性不宜饮用这款豆浆。
莲藕雪梨豆浆
洁白清凉的莲藕和雪梨，让你由内而外散发魅力！
材料 黄豆60克，莲藕35克，雪梨1个。
做法 1.黄豆浸泡至软，洗净；莲藕去皮，洗净后切丁；雪梨洗净后去皮和核，切丁。
2.将泡好的黄豆、莲藕丁和雪梨丁一同倒入全自动豆浆机中，加入适量水煮成豆浆即可。
豆博士叮咛
体质虚弱、脾胃虚寒的更年期女性不宜饮用这款豆浆。
健康TIPS
这款豆浆可养心安神，帮助更年期女性改善暴躁、焦虑情绪和失眠症状。
燕麦红枣豆浆
只要给肌肤以最好的滋润，年轮对于女人还会是是障碍吗？
材料 黄豆60克，红枣30克，燕麦片适量。
做法 1.黄豆用清水浸泡至软，洗净；红枣洗净，去核后切成碎末。
2.将泡好的黄豆、燕麦片和红枣末一同倒入全自动豆浆机中，加入适量水煮成豆浆即可。
豆博士料理
急于饮用此款豆浆时，可将即食燕麦片直接倒入煮好的豆浆中，可使营养迅速溶进豆浆中，当然也就可以马上喝到醉香爽口的燕麦红枣豆浆了。
健康TIPS
这款豆浆可益气生津，补脾和胃，养血安神，缓解更年期不适。爸爸
芦笋山药豆浆
为了家人，请保养好自己的身体！这碗豆浆里承载着他们浓浓的期待和关爱。
材料 黄豆50克，芦笋、山药各25克。
做法 1.将芦笋洗净，切成小段，略微氽烫后捞出沥干；黄豆加适量清水泡至发软，捞出洗净；山药去皮，切丁，氽烫后捞出沥干，备用。
2.将泡好的黄豆、芦笋段、山药丁一同放入全自动豆浆机中，加入适量水煮成豆浆，晾凉后即可饮用。
边喝边聊
有人说，豆浆含有植物雌激素，男人喝了会“涨”乳房，不长胡子、变娘娘腔。荒谬！其实，豆浆里的植物雌激素含量极低，根本不可能改变人体激素平衡。况且，男性体内也不存在这种雌激素受体，所以男人不但可以喝豆浆，而且有益无害。
豆博士料理
芦笋中富含叶酸，经高温加热很容易被破坏，所以汆烫的时间不宜过长。
豆博士叮咛
芦笋中含有的甘露聚糖，可升高血液中血糖水平，所以糖尿病患者不宜多饮这款豆浆。
枸杞小米豆浆
累了就歇一歇吧，来碗淡香的豆浆，闭上眼睛好好休息一会儿……
材料 黄豆50克，小米30克，枸杞子20粒。
做法 1.将黄豆用清水浸泡至软，洗净；小米、枸杞子分别用清水洗净。
2.将泡好的黄豆、小米和枸杞子一同放入全自动浆机中，加入适量水煮成豆浆即可。
边喝边聊“早食浆，晚食粥”，男人的身体就应该这么补。早晨来碗小米豆浆，一天神清气爽，精力用也用不完；晚上睡前再喝点儿小米粥，撒上几粒枸杞子，胃里暖烘烘，睡眠更安稳，这样的生活有多美！当然，“鱼和熊掌”也不必兼得，交替着享用最好。
豆博士料理
制作豆浆时，如选用优质干枸杞子，清洗时可能会掉一些红色，这是正常现象。当然，若不想让枸杞子掉色，则可改用冷水清洗，这样就不会掉色了。
豆博士叮咛
由于枸杞子性温热，易引起血压升高，所以高血压患者应尽量少饮这款豆浆。老年人
长寿五豆豆浆
浓浓的关怀里浸满孝心，愿天下的老人们都能幸福安康、福寿长久！
材料 黄豆40克，黑豆、青豆、豌豆、花生各15克，冰糖适量。
做法 1.将黄豆、黑豆、青豆和豌豆分别加水泡至发软，捞出洗净；花生洗净。
2.将泡好的前4种豆和花生一同放入全自动豆浆机中，加入适量水煮成豆浆。
3.将豆浆过滤，加入适量冰糖调味即可。
边喝边聊
在我国著名的“长寿之乡”广西巴马，百岁以上的老人非常多。他们的长寿秘诀就是：刮痧+豆浆。平时身体有点儿不舒服，就用刮痧来解决；天天喝豆浆，不光喝浆，连豆渣也不扔，加入萝卜缨、南瓜等蔬菜后煮熟吃，被当地人尊称为“和渣”。
豆博士料理
制作豆浆前，可将所有材料（冰糖除外）放入冰箱冷冻室冷冻60分钟，这样能缩短浸泡时间。
豆博士叮咛
老年高血脂患者不宜多喝这款豆浆，因为花生能使血脂升高，并可导致动脉粥样硬化。
五谷延年豆浆
五谷最养人，老人保养好身体，子女才能更放心。
材料 黄豆80克，大米、小米、小麦仁、玉米渣各5克。
做法 1.将黄豆、大米、小米、小麦仁、玉米渣分别加水泡至发软，捞出洗净。
2.将所有泡好的材料一同放入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆即可。
边喝边聊
老年人常有牙齿松动、脱落的现象，所以最好常吃些软乎乎、易消化的食物。有一款“玉米发糕”就不错：在做豆浆时多准备些玉米渣，用搅拌机搅打成细玉米面，加入适量面粉、白糖，用温水调成糊，
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