作者：王启才、陈国权
出版社：中国中医药出版社
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蔬菜治病水果疗疾·水果篇试读：
前言
蔬菜治病，水果疗疾，属于饮食康复疗法的范畴，是中医学宝贵的一部分，在我国有着十分悠久的历史。
食疗可分为食治、食补、食养三大门类，如葱姜治感冒、大蒜治痢疾属于食治；用富有营养的鸡鸭鱼肉之类的食品补脏腑气血之不足，是谓食补；以清淡的谷菜果肉滋养人体，即为食养。三者之间既有区别，又有关联，相辅相成，不可分割。
饮食康复疗法自古有之。古代名医治病，常以食疗为先。在食疗不效或者不愈的情况下，才施以药疗。唐代孙思邈《备急千金要方》就有“凡病以食疗为先”之说。他们认为：食物入口与药物治病同出一理。纵观中医学的药物百草园，许多药物本身就是食品。诸如葱白、大蒜、生姜、红枣、山药、扁豆、百合、绿豆、薏苡仁、莲子、芡实、饴糖、蜂蜜、胡椒、茴香、核桃、白果、枇杷、山楂、乌梅、橄榄、豆豉、冬瓜、丝瓜、木瓜、南瓜子、赤小豆、桑葚、龙眼肉、罗汉果……
本书选择了日常生活中常见的72种水果，分别介绍它们的性味、归经、营养成分、药用价值、调理和防治疾病的范围、单方验方以及食用注意事项等。在“药食同源”“凡病以食疗为先”的思想指导下，力求把人们日常生活中常吃的水果可以防治疾病的知识传授给广大人民群众，这就是我们修订此书的目的所在。
由于本书通俗、简易、实用、有效，自从1994年出版至今，曾先后多次再版，深受全国各地人民群众的欢迎和好评！中国中医药出版社经常接到全国各地的读者来信、来电，要求对本书修订、再版。为了适应当今水果养生的实际需要，我们应出版社的邀请，在原书基础上进行修订、充实，增加了新的水果品种，以及很多食疗养生新内容，并增加了插图，使之图文并茂。
在这次修订过程中，我们得到了湖北中医药大学2009级中医教改实验班秦丽、龙清华和2010级中医教改实验班梅如冰、励迪鹏同学的大力协助，在此致以衷心谢意！南京中医药大学教授 王启才湖北中医药大学教授 陈国权重庆324医院主任医师 王 华2016年6月一、鲜果类（一）一天一苹果，医生不找我（附：蛇果）
苹果是人们日常生活中最平常、最常见、最普通，也是吃得最多的水果。正因为如此，人们在讨论水果究竟应该是削皮吃还是不削皮吃时，往往都是拿苹果说事的。【营养及药用价值】
苹果性凉，味甘、酸；归肺（经）、脾（经）、胃（经）；除了含有糖、脂肪、蛋白质三大营养素外，还有较为丰富的果胶、有机酸、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素和钾、钠、钙、磷、铁、镁、硼、锰等矿物质以及多酚、黄酮类物质，被誉为“全方位的健康水果”。具有止咳平喘、理气化痰、生津止渴、补中益气、健脾止泻、和胃通便、利水消肿、催情促欲等医疗作用，主要用于咳嗽、哮喘、口干舌燥、脾虚腹胀、消化不良、急性胃肠炎、妊娠呕吐、习惯性便秘、高血压眩晕、水肿、性机能下降、性冷淡等病症。
苹果含维生素C虽然不算很高，却富含抗氧化剂，能提高维生素C的活性，因而能够增强人体免疫力，改善心血管功能，降低心脏病、中风发生率。每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症和帕金森病的风险，对于此类患者来说，苹果是他们最好的保健食品（其中，红苹果又比黄苹果和绿苹果好）。苹果还能阻止癌细胞发展，降低肠癌的发病率，故我国民间素有“一天一苹果，医生不找我”的健康谚语。
现代病理学常识告诉我们：70%的疾病都发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸以及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），维持酸碱平衡，使血液保持中性或弱碱性，增强体力和抗病能力。所以，酸性体质和中气不足、精神疲劳的人可以把苹果当作滋补水果，适当多吃一点，劳累后吃苹果也可消除疲劳、恢复精力。
1.咳嗽：苹果2个，洗净、切块，煮食，每日2次。
2.哮喘：苹果1个（洗净、挖一小孔），巴豆1个（去皮、放进苹果里），蒸半小时后，去巴豆，吃苹果，并饮下汤汁，每日1次，此方法需在医生指导下使用。
3.脾虚痰盛：苹果2个（洗净、切片），煎汤服食或沸水泡汤饮用，每日1～2次。
4.脾虚消化不良：苹果味道甘酸，具有健脾消食作用，既帮助消化治疗腹泻，又通调腑气防治便秘。（1）消化不良、食欲不振：成人一日三餐后吃1个苹果；用苹果1个（洗净、去皮、切成薄片），放入碗中加盖，隔水蒸熟，用汤匙捣成泥状，喂幼儿，每日2次。（2）单纯轻度腹泻：苹果中的果胶、鞣酸、有机酸能涩肠止泻。可以用苹果2个（削皮、去籽、捣烂成泥），一日三餐后一次服下；或将苹果煨热，去皮、切片，蘸红糖吃，每日2次。（3）急性胃肠炎：苹果皮30克，水煎服，每日2～3次。（4）大便干结：苹果里的粗纤维、有机酸能刺激肠管，使粪便变得松软，有利于排便。每日早晚空腹时吃苹果1～2个或饮苹果汁1杯；也可将苹果洗净、切块，水煎取汁，加蜂蜜30克调服；苹果干粉10克，空腹时温开水调服，每日2～3次。
5.黄疸、胆结石：每天早晚空腹饮苹果汁有一定利胆汁、排胆石作用。
6.高血压、中风：过量的钠是引起高血压和中风的重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压，有效保护血管，防止中风的发生。英国科学家研究表明，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。
7.高血压性眩晕：每次吃250克苹果，每日3次；苹果2个（削皮、去籽），捣烂取汁，一次服下，每日3次。
8.高血脂：苹果中的果胶能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低血脂的含量。苹果皮既能降低不良胆固醇的含量，也能降低甘油三酯的含量，从而保护机体免受心脏疾病、肥胖症和糖尿病的侵害。日本果树研究所的人体试验表明，每天吃2个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平能降低20%左右，而水平高的甘油三酯正是血管硬化的罪魁祸首。
9.肥胖：由于苹果能降低血脂，饭前吃又能增加饱腹感、减少进食量，所以能起到减肥的作用。
10.皮肤不佳：苹果能通便排毒，经常吃还可以养颜美容，使肌肤白嫩。
11.心神不宁、失眠、多梦、健忘：苹果2个（洗净、削皮、去核、切碎），核桃仁60克，红茶10克，红糖适量。先将苹果、核桃仁一起放入砂锅，加水大火烧开，改用小火煎煮30分钟，然后倒入红茶、红糖再稍煮片刻，代茶饮。
12.水肿：苹果皮60克，玉米须、白茅根各30克，水煎取汁服，每日2次。
13.性机能下降、性冷淡：意大利科学家研究显示，一向被视为低热量健康食物的苹果中含有提高性机能和性生活质量的催情素“根皮苷”（与性兴奋过程中起重要作用的雌激素“雌二醇”的功能十分相似），有可能成为一种“催情果”。研究人员将731名年龄在18到43岁之间的意大利女性分为每天不吃（或只吃不到1个）和每天吃1个（或1个以上）苹果两组，要求她们详细记录自己食用苹果的量和次数，并认真完成包括性生活频率和总体满意度在内的19项与性生活质量相关的性功能指数表格，结果发现吃苹果多的女性性功能指数较高。
14.妊娠呕吐：一日三餐饭前吃苹果1～2个；新鲜苹果皮60克，大米30克（炒黄），同煮食，每日3次。
15.骨骼、肌肉功能低下：营养学研究表明，苹果中含有增强骨质的矿物元素硼与锰，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，能有效预防钙质流失。绝经期妇女如果每天能适当多吃苹果，摄取较多的硼，有利于钙的吸收和利用，钙质流失率就可以减少近50%，从而防治骨质疏松。苹果皮也有一定的滋补强壮肌肉的作用，能防止中老年人过早出现肌肉萎缩现象。
16.癌症：国外科学家的研究充分表明，黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%；苹果中的原花青素能预防结肠癌。【小食谱】
苹果蜂蜜茶：苹果1个（洗净、切碎），蜂蜜50克，绿茶10克。先将绿茶放入茶杯用沸水冲泡，加入苹果粒搅拌均匀，浸泡5～10分钟，再加蜂蜜调味，代茶频饮。适宜于脾胃不和、便秘、肌肤枯槁、毛发不荣、贫血等。
苹果、赤豆炖鲤鱼：苹果50克（去皮、切丁），赤小豆30克，陈皮5克（去皮、切丁），佛手3克（去皮、切丁），鲤鱼650克（宰杀、去内脏、洗净），大葱5克（切段），生姜（切片）、盐各3克。将苹果、赤小豆、陈皮、佛手柑塞入鱼腹内，纳入炖锅并添加高汤、姜、葱、盐，蒸至熟烂服食。利水消肿，适用于小便频数、肝胆病水肿等病症。注意事项
1.因苹果味酸，多食腹胀，故胃酸过多、脾胃虚寒者不宜食用。
2.苹果含有丰富的糖类和钾盐，不利于心肾，食用过多会损伤心、肾健康，像冠心病、心肌梗死、肾炎及糖尿病患者都不能多食。
3.最后还是要说说吃苹果究竟是削皮还是不削皮的老话题。苹果最营养的部分就是皮，而且大部分膳食纤维也在皮，削皮显然会丢失很多营养成分。不削皮呢？苹果上农药残存量高，且较难洗净，又有可能吃下农药。依我之见，最好的方法还是在温热水下反复多清洗几遍，然后连皮吃。吃完后还要记得及时刷牙，免生龋齿。附：蛇果
蛇果原产于美国，又名“红元帅”“红香蕉”，在洋水果中比较常见，是世界主要栽培品种之一。虽然叫作“蛇果”，但与蛇一点关系都没有，而是属于苹果一类，又有红蛇果、青蛇果和金蛇果等品种。
蛇果的营养成分同苹果基本相同，但果胶和钾的含量比普通苹果要高得多，居水果类之首。蛇果是苹果中抗氧化、抗衰老、抗肿瘤活性最强的品种，在国外被誉为“安神之果”（促进睡眠）、“记忆之果”（促进记忆）和“健脑之果”（防治健忘和老年痴呆），减肥、美容的作用也比普通苹果更强。所以，在欧美国家，有“一天吃一个蛇果，你就不用看医生”的说法。（二）健脾涩肠小海棠
海棠果，即海棠树的果实，又名“海红”“化红”“花红”“楸子”“大八棱”。外形很像小个苹果，味道以酸甜为主，果实还可以酿酒，做蜜饯、果酱和果丹皮。【营养及药用价值】
海棠性平，味甘、微酸；入脾（经）、胃（经）；含有大量糖类，微量蛋白质和脂肪、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、有机酸、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、锰等物质。有生津止渴、健脾开胃、涩肠止泻的功效，主要用于热病口渴、消化不良、食积腹胀、肠炎泄泻或痢疾等。
据明代医学家李时珍《本草纲目》记载，海棠的果实、花、根均可入药，能祛风除湿、平肝舒筋，主治风湿疼痛、脚气水肿、吐泻引起的转筋以及尿道感染、不孕等症。
1.热病口渴：生吃海棠果能帮助补充人体的细胞内液，从而起到生津止渴的作用。也可以将海棠果切开、去核、晒干，加蔗糖，温开水冲饮。
2.消化不良：海棠果中维生素、有机酸及桉质含量较为丰富，生吃能促进胃肠对饮食物的消化，故可用于食积腹胀、消化不良、食欲不振等。也可以将海棠果切开、去核、晒干，加蔗糖，温开水冲饮。
3.腹泻：海棠味甘、微酸，甘能缓中，酸能收涩，具有收敛止泻、和中止泻的功效，能够治疗大便稀溏或泄泻下痢。可以取鲜海棠果（去核、切片）、鲜荠菜各30克，生姜3片，葱白2根，食盐少许，共煮食，每日2次。
注意事项
海棠味酸，胃溃疡及胃酸过多患者忌食。（三）梨子——润肺止咳的“百果之宗”
梨子，又名“快果”“玉乳”“蜜父”，果肉肥嫩多汁、香甜可口，曾经被誉为“百果之宗”，故又有“果宗”之称。我国最有名的梨子当数天津鸭梨、山东莱阳梨、天山雪梨、安徽砀山酥梨。【营养及药用价值】
梨子性寒，味甘、微酸；归肺（经）、胃（经）；含有十分丰富的糖、维生素B、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物质。具有清热降火、生津止渴、养阴润肺、止咳化痰、润肠通便、醒酒解毒等作用，主要用于肺热咳嗽、阴虚燥咳、干咳无痰或少痰、咽干喉痛、声音嘶哑、消化不良、大便燥结、疮疡、烫烧伤、醉酒等病症。最适合秋冬季气候干燥季节和内火偏旺的人食用。
1.肺热咳嗽、痰黄而黏、肺炎、肺脓疡：梨子1个（洗净、连皮切碎），加入冰糖30～50克炖服，每日2次；梨子适量，捣烂，浓煎取汁，加冰糖熬成膏（雪梨膏），每次以开水冲服1汤匙，每日2次；梨子、白萝卜各1个，捣烂成泥，加红糖少许，每日早晚各服1次；秋梨（削皮、去核、切碎），莲藕（洗净、切碎）各等量，绞汁代茶饮；梨子1个，葱白（连须）7个，白糖10克，水煎服食；梨子1个（削皮、去核），装入胡椒数粒，水煎服食；梨子1个（削皮、去核、切块），贝母9克（研末），冰糖30克（或将川贝、冰糖纳入去核的梨中），蒸熟吃；梨子1个，瓜蒌皮1个（炕干研末），蒸熟，每日分2～4次食用；生梨250克（洗净、连皮切块、去核），鱼腥草60克（小火煎煮30分钟，过滤取汁），加入适量白糖，继续煮至梨烂熟食用；梨2个（削皮、去核、切块），川贝10克（研末），猪肺1具（洗净、切块），煮汤，加适量冰糖调味食用（适合老年人热咳无痰）。
2.肺虚燥咳、干咳无痰或痰不易出：梨子1个（去皮核、切碎），银耳6克，贝母3克，经常炖食；梨子4个（去皮、切片、榨汁），冬菇200克（洗净、切片），加冰糖炖煮至熟，每天早晚分2次连汤同食；梨子1个（削皮、去核），北杏仁10克（捣烂、放入梨中），白砂糖或冰糖30～50克，蒸熟食用；鲜梨2个（去皮、去核），贝母粉10克，燕窝5克（水浸泡），白糖20克，放入剖开的梨中，合紧置于碗内蒸熟，每天早、晚分食；梨子1个，切一个三角口，挖出梨核，放入适量蜂蜜，再把三角小块盖好，开口向上放入碗内蒸1刻钟，取出趁热服食，每日1次；梨子2个，绿豆100克，煲汤，吃梨饮汤，早晚各1次，坚持服用可不复发。
3.慢性支气管炎：梨子1个，北杏仁10克，白砂糖30～40克，加入少量水，隔水炖1小时，食梨饮汤，每日2～3次。
4.肺结核久咳、咯血：鲜梨汁、人乳各100毫升，混合蒸热饮用，每日2次；梨2个（削皮、去核、切块），川贝10克（研末），猪肺1具（洗净、切块），煮汤，加适量冰糖调味食用；梨子6个（削皮、去核），糯米（蒸成饭）、冬瓜条（切碎）、冰糖各100克（后三者拌匀、分装梨中），蒸50分钟食用，每次吃1个，每日早晚各1次；鸭梨1000克，白萝卜1000克，切碎、绞汁，煎熬浓缩如膏状，加入生姜汁、炼乳、蜂蜜各200克，搅匀，煮沸待冷（五汁膏），每次用温开水冲服1汤匙，每日2次。
5.小儿发热、咳嗽：鸭梨3个（洗净、切碎），大米50～100克，梨子煎煮半小时，取汁，加入大米煮成稀粥，趁热食用。
6.百日咳：梨子1个（洗净、去核），放入贝母末3克（或麻黄1克、橘红6克），盖紧，放入蒸锅中蒸熟，去药渣，吃梨喝汤，每日2次。
7.咳嗽兼喘：生梨1个（洗净），戳几个小孔，每孔内塞入花椒1粒，隔水炖熟，待冷却后去掉花椒，食梨饮汁。史载：唐代贞观年间，郑国公魏征之母外出赏菊感受风寒，咳喘不止，拒服苦药。魏征是有名的大孝子，为母亲用鸭梨、贝母、桔梗、冬虫夏草、冰糖蒸膏（雪梨膏、梨膏糖）而愈。
8.热病烦渴：梨子1个，切薄片，用凉开水浸泡半日后绞汁，1次服完，每日数次；梨子1个（削皮、去核），放入冰糖30～50克，蒸熟食用；秋梨（去皮、核），莲藕（切碎）各等量，绞汁代茶饮用；梨子1个（削皮、去核），北杏仁10克（捣烂后放入梨中），白砂糖或冰糖30～50克，蒸熟食用；梨子1个（去皮、核）、荸荠（去皮）、鲜藕（去节）、鲜芦根、鲜甘蔗（或鲜麦冬）各适量，切碎后绞汁（五汁饮）服用。
9.消化不良、食欲不振：梨子3个（去核、连皮切块），小火煎煮半小时后加入大米50克，熬成稀粥，每日早晚各吃1次；梨子1个（洗净、削皮、切块），放入米醋中浸渍1周后食用，每日1次。
10.习惯性便秘：每日空腹吃梨子1个；或梨子1个，麻仁30克，煎煮取汁，加入蜂蜜少许顿服，每日1～2次；梨子1个（削皮、去核），北杏仁10克（捣烂后放入梨中），白砂糖或冰糖30～50克，蒸熟食用。
11.黄疸：梨子2个（削皮、去核、切片），浸入食醋中1个小时后服用，每日3次。
12.糖尿病：梨子2个，白萝卜250克，绿豆200克，煮熟服食，每日2次；梨子500克（去皮、去核、切片），加水煮至七成熟，再加蜂蜜100～200克，小火煮至熟透，收汁装瓶中服食。
13.脑血管意外后遗偏瘫：鲜梨汁100毫升，人乳100毫升，蒸热饮用，每日2次。
14.疮疡：内服生梨汁或煮梨汤；外用梨皮适量（捣烂），青黛粉少许，混合拌匀，敷于疮面。
15.烫烧伤：梨子切成薄片，贴于伤处，每天更换2～3次，能消炎止痛。
16.食道癌：雪梨汁50毫升，人乳、蔗汁、芦根汁、竹沥各25毫升，童便30毫升，混匀频频饮服。
17.急性扁桃体炎、咽喉肿痛：梨子3个，去皮捣汁，慢慢咽下；或加蜂蜜50克，调服或水煎服，每日2次。
18.咽干喉燥、声音嘶哑、失音：梨子2～3个，榨汁饮服；梨子1个（削皮、去核、切碎），白砂糖或冰糖30～50克，蒸熟食用；秋梨、莲藕各等量，秋梨削皮、去核、捣碎，莲藕去节、刮皮、切碎，绞汁代茶饮；梨子（削皮、去核）、荸荠（去皮）、鲜藕（去节）、鲜芦根、甘蔗（或鲜麦冬）各适量，洗净切碎后绞汁（五汁饮）饮用。
19.口腔、咽部癌症放疗后阴虚口渴：梨1个（洗净、切片），放碗中加凉开水浸泡半天，绞汁顿服，每日数次。
20.醉酒：酒后吃梨2～3个；梨放入米醋中浸渍1周后食用。【小食谱】
雪梨酒：雪梨500克（洗净、去皮核、切块），白酒1000毫升，蜂蜜100克，一起倒入干净的敞口玻璃瓶中，加盖密封，置于阴凉避光处。第1周每天摇匀1次，第2周开始每周摇匀1次，1个月之后即可启封随意饮用（喜欢甜口味的人，可以添加适量白砂糖）。此饮可清热化痰、生津润燥，适用于夏季暑热导致的痰热咳嗽、烦渴、便秘等症。
注意事项
1.梨子性寒凉，故风寒感冒、寒性咳嗽、脾胃虚寒、肾阳不足者以及产妇不宜食用。
2.吃梨子后不宜马上喝水，否则容易腹泻。
3.文献记载：梨子不可与猪肉同食，会损伤肾气，可供参考。（四）桃肉养人，益寿延年
提起桃子，人们自然就会联想到《西游记》中孙悟空偷吃蟠桃并大闹蟠桃宴的故事。桃子同苹果一样，也是人们接触较早、较常见的水果之一，有毛桃、白桃、红桃、扁桃、油桃、水蜜桃等很多品种，以扁桃和江南水蜜桃最为驰名。我国民间素有“桃肉养人”的说法，更是把扁桃列为能够益寿延年的“寿桃”。【营养及药用价值】
桃仁性温，味甘、苦；入心（经）、肺（经）、胃（经）、肝（经）、大肠（经）；营养成分十分丰富，含有足量的糖（主要是果糖、蔗糖、葡萄糖、木糖），少量脂肪和蛋白质，维生素A、维生素B、维生素C，有机酸、纤维素、胡萝卜素，钙、磷、铁的含量也很高。具有润肺止咳、滑肠通便、活血化瘀等作用，主要用于治疗咳嗽、气喘、肺结核、年老体弱、气血不足、体虚自汗、盗汗、高血压、脑血栓形成、便秘、慢性阑尾炎、膀胱炎、腹中包块、闭经、痛经、产后血闭腹痛、跌打损伤等病症。
桃子一身都是宝，其入药部分主要是桃仁和未成熟的干果（碧桃干）。桃仁破血祛瘀，主治各种瘀血证；碧桃干性温、味苦，有敛汗、止血的作用，用于治疗体虚自汗、盗汗和咯血等；而在树上经冬不落的桃子叫“瘪桃干”（又名“桃奴”“桃枭”），有生津、止汗、养胃、除烦等功用；桃树胶可治结石、乳糜尿、糖尿病；桃叶可发汗、杀虫；桃花可去痰、消积、利尿、通便。
中医学认为“桃为肺之果”，加之其含糖量、含铁量高，故肺病、低血糖以及缺铁性贫血患者最宜食用。
1.咳嗽、气喘：桃仁45克（去皮、去尖、捣烂），粳米100克，加水1000毫升，煮粥常吃；或以桃仁、杏仁、白胡椒各6克，粳米10粒，共研细末，每晚以蛋清调敷手心（劳宫穴）和足心（涌泉穴）。
2.肺结核：每日早、中、晚各吃鲜桃1个，坚持1个月，有较好的辅助治疗作用。
3.食欲不振、消化不良：桃子含较多的有机酸和纤维素，能促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，从而增加食欲，有助于消化。
4.脘腹疼痛：桃树根1把，水煎服，每日2次。
5.久痢：桃花15朵，水煎服，每日3次。
6.便秘：桃仁、大黄各10克，麻仁、李仁各15克，水煎服，每日2次。
7.年老体弱、气血不足：鲜桃2000克（洗净、去核、切块），与白糖500克混合均匀，晒干，每日随意食用。
8.体虚自汗、盗汗：碧桃干15克，水煎服，每日2次。
9.吐血：碧桃干、白及、藕节炭各9克，水煎取汁服，每日2次。
10.高血压、头痛：桃仁9克，决明子12克，水煎取汁服，每日2次。
11.脑血栓形成、偏瘫：桃仁适量（去皮、去尖），放白酒中浸泡1周，取出晒干研末，以蜂蜜调和为丸（如梧桐子大），每次以黄酒送服15～20丸，每日2次。
12.膀胱炎：桃仁15克，滑石30克，共为细末，开水冲服，每日2次。
13.水肿：桃的钾离子含量高于钠，这种矿物质比例结构对水肿患者十分有利。
14.腹中包块：桃仁、大黄各10克，水蛭5克，虻虫2.5克，水煎取汁服，每日2次。
15.慢性阑尾炎：桃仁、丹皮、瓜蒌仁各20克，薏苡仁50克，水煎取汁服，每日2次。
16.跌打损伤：桃仁、红花、当归、生地黄、川芎、酒制大黄、山甲珠各10克，水煎取汁服；桃仁、大黄、生栀子、降香各适量，共研细末，加醋调敷患处，每日2次。
17.气滞血瘀之痛经、闭经：桃仁、红花、川芎各10克，当归、熟地黄、白芍各15克，水煎取汁服，每日2次。
18.外阴炎、阴痒、阴道滴虫病：鲜桃叶120克，煎水冲洗阴道，每日1～2次；桃仁5～7粒，捣烂，消毒纱布包好，塞入阴道，每日换1次，连续数次。
19.产后腹痛：桃仁9克，丹皮5克，红花3克，水煎取汁服，每日2次。
20.骨质疏松症：鲜桃200克（榨汁），牛奶250毫升，白砂糖10克，拌匀饮用，常服。
21.皮肤不佳：鲜桃汁、牛奶、白砂糖各适量，拌匀饮用；鲜桃2个，去皮核，捣烂取汁，与适量淘米水混合，擦洗面部，有增加皮肤光泽、消除皱纹的作用。
22.后项部痈肿（对口疮）、手足癣、蜘蛛伤：鲜嫩桃叶，捣烂敷患处，每日换药2～3次。
23.烫伤、烧伤：鲜嫩桃叶，捣烂敷患处，干后即换；鲜嫩桃叶、石榴皮各适量，共捣烂，调生桐油搽患处，干后即换；桃树皮烧炭存性，研末，调茶油敷患处，有消炎止痛生肌作用。
24.鼻内疮疖：鲜嫩桃叶，捣烂塞患处，每日换2～3次。
注意事项
1.桃子性温，多食令人生热上火、生疮疖。李时珍说：“生桃多食令人膨胀及生疮疖，有损无益。”故凡内热偏盛、易生疮疖（包括痤疮）的人不宜多吃（但是吃果脯无妨）。
2.吃桃子后不宜马上喝冷水，否则容易引起腹痛、泄泻。
3.桃子含糖量高，糖尿病患者不宜服用。
4.便秘因津液亏耗者、血虚痛经、闭经、产后血虚腹痛者及孕妇不宜服用桃仁。
5.新鲜桃子不易保存，极易腐败变质。俗话说：“宁吃鲜桃一口，不吃烂桃一筐。”
6.根据食疗文献所记，桃子忌与甲鱼同食，可供参考。
7.桃仁含有苦杏仁苷，有毒，须谨慎食用；同时含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，也不宜多吃。吃多了，可以导致中毒，轻则头疼、头晕、肢软乏力、恶心，重则呕吐、腹痛、腹泻、视力模糊、心跳加速，严重者神志不清、心跳停止。（五）杨桃——久负盛名的“杂果之王”
杨桃属热带、亚热带久负盛名的佳果之一，又名“阳桃”、“羊桃”、“五棱子”（外观是五棱或六棱型）、“星梨”（横向切开呈五星状），药物学称“五敛子”。杨桃果皮呈蜡质，光滑鲜艳，外型美观、独特，未成熟时呈翠绿色或淡绿色，成熟后变为黄绿色至鲜黄色。皮薄如膜、果脆汁多、甜酸可口。还有一种经过改良的优良品种红杨桃，果大肥硕，外形鲜靓、色泽浅红、肉质鲜嫩、风味独特、芳香清甜，被誉为“杂果之王”。
杨桃有甜、酸杨桃两种。甜杨桃既可生吃，也能制成果汁、果脯、果酱、罐头。生吃时先将其清洗干净，用刀削掉棱边（只需削掉较薄的棱即可，不用把整个棱都削掉，那样的话整个杨桃就没剩多少肉质了），再用刀横切成薄薄的五角星片食用。茶余酒后吃几片杨桃，会令人感到口爽神怡，留有一股清香。酸杨桃俗称“三稔”，酸中带涩，不适合鲜吃，基本上只能制作蜜饯、果脯或作为烹调配料、盐渍当菜吃。有些地区的人在吃杨桃时还会用一些“独特”的方法，比如说海南人习惯蘸上少许的盐、辣椒油或辣椒面；三亚人则常用酸杨桃配鲜鱼同煮，这种甜中带酸的鱼汤没有鱼腥味。【营养及药用价值】
杨桃性寒，味甘、酸；归肺（经）、胃（经）；含有大量的糖分（果糖、蔗糖、葡萄糖）、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、果酸（草酸、苹果酸、柠檬酸、枸橼酸）、纤维素以及钙、钾、镁等元素，是一种营养成分比较全面的水果。具有生津止渴、清热除烦、止咳化痰、健脾开胃、软化血管、降脂减肥、帮助消化、解酒等药用价值，主要用于治疗肺热咳嗽、口渴心烦、咽干喉燥、维生素C缺乏症、肝病、小便赤热、涩痛不利（泌尿系统结石）、皮肤病、口腔炎、牙痛、酒精中毒等，是肺胃积热、患有心血管疾病和肥胖者的最佳清火水果。
1.风热感冒、发烧、面红目赤、全身肌肉及骨节酸疼：频频食用杨桃，可使热降痛减、呼吸调畅，不适状况相继消除。
2.咳嗽痰多（浓痰）：杨桃2个（洗净、切块），菠萝1/4块（去皮、切片），混合榨汁饮服。有养阴润肺、顺气降逆、止咳化痰作用。
3.消化不良、食欲下降：杨桃含有大量果酸、纤维素，能提高胃液的酸度，促进食物消化、提高食欲。消化不良、腹胀气逆、恶心欲呕，只要吃些杨桃或多饮其果汁，伴随症状便能逐渐减轻。
4.胃肠积热、口臭、便秘、尿黄：宜适量多吃杨桃或多饮果汁，杨桃中的果酸和纤维素能解内脏积热、清胃肠宿便。
5.慢性头痛：杨桃根50克，豆腐120克，同炖服，每日1次。
6.高血压、高血脂、动脉硬化、高血糖：杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血压、血脂及胆固醇的作用。1次可以吃1～2个，每日2次。
7.肥胖：杨桃、柠檬、苹果、猕猴桃各1个，均去皮、切块，用榨汁机榨汁饮服，有助于分解体脂肪，改善肥胖体型。
8.肝脾肿大：杨桃5个，绞烂榨汁，兑温开水服用，每日2次；杨桃1000克，捣烂绞汁，小火煎至膏状，停火冷却后拌入白糖500克，装瓶备用。每次用开水冲服10克，每日3次。
9.小便热涩不利、水肿：鲜杨桃2～3个，切碎、捣烂，兑凉开水服用，每日2次。在巴西，杨桃也被作为利尿剂，有利尿消肿的作用。
10.泌尿系结石：杨桃5个（切碎），蜂蜜30毫升，加适量清水，煎汤服用，每日2次。
11.跌打肿痛、痈疽肿毒：鲜杨桃叶，捣烂敷患处，干后即换。
12.多种出血：杨桃有止血功能，特别是痔疮出血，疗效显著。可用鲜杨桃3个，切碎捣烂，用凉开水冲服。每日2～3次。
13.荨麻疹、皮肤过敏、红肿、瘙痒：可以直接饮服杨桃果汁；也可以取杨桃适量，洗净、切片后蘸细盐吃5～6片；或者将杨桃洗净、切片，加水煮开后改小火煮20分钟，取汁擦患处。对多种皮肤病都有祛风止痒作用，一般2个小时内皮肤红肿痒痛就会消退。
14.白带：杨桃根适量（切段），红枣、猪瘦肉各适量，同煮食。
15.口腔溃疡、口角炎、咽喉炎、声音沙哑、风火牙痛：杨桃含有大量的糖、有机酸及维生素B、维生素C、胡萝卜素、挥发性成分等，能消炎止痛。可将杨桃2个切片蘸盐吃或榨汁加少许食盐饮用，每日2次效果极佳。适合经常演讲、歌唱者用于保护嗓音、保养声带。
16.面部色素沉积：杨桃里面含有特别多的果酸，能抑制黑色素的沉淀，有效祛除或淡化黑斑、黑色素，并且有保湿的作用，可以让肌肤变得光泽、滋润、弹性好，对改善干性或油性肌肤组织也有显著的功效。可以将杨桃捣烂敷脸，每次10～15分钟。
17.醉酒：杨桃适量，榨汁300～500毫升，加醋15～20毫升，顿服。
18.疲劳：杨桃中糖类、水分、维生素C及有机酸含量丰富，能迅速补充人体的水分，使体内的热毒随小便排出体外，消除疲劳感。可用杨桃1～2个（削去五棱硬边及核，切块），牛奶250mL，白糖少许，鸡蛋2个（打散）。先将杨桃、牛奶、白糖同放锅里用小火煮至糖溶化，熄火待凉，捞出杨桃，过滤取汁；再将鸡蛋倒入奶液中，拌匀、滤去泡沫，最后加入杨桃，用大火蒸至凝固，即可服食，尤其适用于经常熬夜者。
注意事项
杨桃性寒，虚寒体质、肺寒咳喘、脾肾阳虚、胃寒腹泻者不宜食用。（六）宣肺降气、止咳平喘的杏仁
在过去水果品种不多的年代，杏子同桃子齐名，也是人们常吃的美味佳果。记得小时候，吃完了杏肉，就将杏核敲碎，取出杏仁，等收集多了，就蹦蹦跳跳地拿到药材公司去卖，换点小钱再买学习用品，不亦乐乎！【营养及药用价值】
杏子性温，味甘、酸（杏仁味苦、辛）；入肺（经）、大肠（经）；含有较多的糖、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质。其药用部分主要是杏仁，有苦杏仁和甜杏仁两种，此二者除含有杏子本身的营养成分以外，还有大量的脂肪和维生素P、维生素B17。甜杏仁偏于补虚润燥，苦杏仁长于泻实宣散，具有苦泻降气、宣肺化痰、止咳平喘、润肠通便、活血化瘀止痛、解毒杀虫的作用，主要用于多种咳嗽、哮喘、胃痛、肠炎、痢疾、便秘、痔疮、跌打损伤、烫伤烧伤、疮疖、无名肿毒、蛲虫、女阴瘙痒等病症。适合中老年人、养颜女性、便秘及三高患者食用。
1.咳嗽（1）风寒咳嗽：杏肉（或苦杏仁）20克，白萝卜50克，生姜3片，水煎服；或上药炖熟后捣烂成膏，每日3次服之。（2）风热咳嗽：每隔2小时嚼服1个杏仁，连服2次即可；甜杏仁、桑叶、菊花、桔梗、牛蒡子各9克，水煎取汁服，每日2次。（3）内热咳嗽：甜杏仁15克，麻黄10克，甘草9克，瓜蒌、桑白皮、生石膏各50克，水煎取汁服，每日2次。（4）燥热咳嗽：甜杏仁、桃仁、贝母、麦冬、桑叶、当归、黛蛤粉各9克，水煎取汁服，每日2次。（5）肺气虚咳喘：甜杏仁20克（开水泡软、去皮、砸碎），大米100克，煮粥，开锅后放入冰糖10克，熬稠后服食。（6）肺阴虚干咳少痰、口渴咽痒：甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食10粒；或加砂糖一同捣烂，开水冲服，每日2次；杏仁10克，北沙参15克，瘦猪肉50克，共煎煮，吃肉喝汤，每日2次。
2.哮喘：杏仁（寒性哮喘用苦杏仁，热性哮喘用甜杏仁）、麻黄各15克，甘草6克，豆腐250克。前三味药用布包好，同豆腐共煮1小时，去药渣，吃豆腐饮汤，每日2次。
3.老慢支咳喘：苦杏仁（寒性哮喘）、冰糖等量，混合捣烂，制成杏仁糖，每日早、晚各服9克；甜杏仁（热性哮喘）炒熟，每日早晚各服10粒。
4.胃寒疼痛：苦杏仁、胡椒、大枣各5～7粒，共捣烂，黄酒冲服。
5.便秘：杏仁（寒秘用苦杏仁，热秘用甜杏仁）、麻仁、桃仁、当归、生地、枳壳、瓜蒌、郁李仁各15克，共捣烂，加蜂蜜适量为丸，每日早、晚各服6克。
6.肠炎、痢疾：青杏适量，去核，捣汁，过滤取汁，文火浓煎成膏状，每次服10克，每日2次；杏树叶60克，水煎服，每日2次。
7.痔疮出血：甜杏仁50克（去皮、尖），捣烂取汁，加水1000毫升，煎至500毫升，加入大米50克煮粥吃，每日2次。
8.肥胖：现代药理研究，杏仁的表皮有与类黄酮相似的营养成分，能与维生素E相结合，产生一种具有降低胆固醇效果的物质，可用于高脂血症和单纯性肥胖病。
9.跌打损伤：杏仁、桃仁、红花各6克，大黄、甘草各3克，水煎取汁服，每日2次；杏仁、大黄各等量，混合捣烂，加蜂蜜少许，敷于患处，干后即换。
10.烫伤、烧伤：杏仁炭、地榆炭各30克，共研细末，加麻油调敷患处，干后即换。
11.疮疖：杏仁适量，捣烂或研末，用香油调搽；杏仁100克（去皮），捣烂如泥，加轻粉5克，麻油适量，调匀敷于患处，每日2次。
12.黄水疮：杏仁适量，焙焦、研细末，香油调搽患处，每日2～3次。
13.无名肿毒：杏仁、白萝卜各50克，蒸熟后捣烂如泥，敷于患处，每日数次。
14.狗咬伤：先用冷水把伤口洗净，将甜杏仁去皮尖，嚼烂敷伤口；甜杏仁、雄黄各等量，捣烂如泥，敷于伤处，干后即换。
15.女阴瘙痒：杏仁适量（烧存性），研细，以棉花包裹纳入阴道，每日l～2次。
16.蛲虫病：生杏仁12克，捣烂，加麻油少许，制成栓剂，每晚临睡时纳入肛门内，连用3天。
17.癌症：现代研究表明，常吃杏子还有一定的抗癌作用。杏子是维生素B17含量最丰富的坚果，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞有杀灭作用。
注意事项
1.苦杏仁有毒，故不宜生吃（炒或煮后可以减轻毒性）；熟吃也不宜过多，否则可能损目坏齿、落眉脱发、损伤筋骨以及诱发宿疾、腹泻、疖肿等。
2.苦杏仁温肺，不宜用于阴虚咳喘；苦杏仁、甜杏仁均不适合大便溏泄者食用。（七）橘子一身都是宝
橘子是柑橘类水果的代表，以浙江黄岩大个蜜橘和江西南丰小个蜜橘最为驰名。甜中带酸，是孕妇非常喜欢吃的食品。除了鲜吃以外，也可以加工成果汁、果酒、果酱、果冻、罐头等食用。闽南人还常常将大个的橘子作为水果中的吉祥物摆放在居室、厅堂乃至新屋、洞房之中，取其“大吉”之意。【营养及药用价值】
橘肉性温，味甘、酸；归心（经）、肺（经）、脾（经）、胃（经）、肝（经）；营养丰富全面，含有糖、脂肪、蛋白质三大营养素，维生素A、维生素B、维生素C（橘皮的含量超过果肉）、维生素D、维生素E、维生素P，胡萝卜素、氨基酸、柠檬酸、植物纤维以及钙、磷、铁、钾等矿物质，具有生津止渴、润肺止咳、健胃止泻、理气消滞、行气通络等作用，主要用于感冒、咳喘、血管硬化、消化不良、食欲不振、脘腹胀闷不适、恶心呕吐呃逆、肠炎泻痢、疝气、睾丸肿痛、乳腺炎、冻伤、烫伤烧伤、醉酒、鱼虾中毒、口臭、晕车、部分癌症等。
橘子一身都是宝，既是营养丰富的美味佳果，又有极高的药用价值。除了橘肉以外，橘皮、橘红（陈皮最外一层金黄色薄皮）、橘白（陈皮内面一层淡白色薄皮）、橘络（橘瓣外面的筋丝）、橘核都是药。
橘皮，成熟者称“陈皮”，未成熟者称“青皮”。陈皮性温，味苦、辛，入肺（经）、脾（经），含有足量维生素C和香精油，能止咳化痰、理气健胃、抗老化。《本草备要》记载：陈皮配补药则补，配泻药则泻，配升药则升，配降药则降，与参、芪之类补药同用，可免除胸腹满闷。橘子皮还可以做成糖橘片、糖橘丝、糖橘丁、橘皮酱等美味可口的食品。橘子皮洗净、晒干后与茶叶一样存放，单独或同茶叶一起冲饮，其味清香，而且还醒脑提神、理气化痰。青皮性温，味苦、辛；入肝（经）、胆（经）；疏肝破气、散结化滞，药力大于陈皮。
橘红性燥、味苦，肺（经）、脾（经），燥湿化痰之力强于陈皮。
橘白性平偏温，味苦、辛，入脾（经）、胃（经），通络化痰、顺气和胃、化湿和胃，但无橘红燥烈之弊。
橘络性平、味苦，入肺（经）、肝（经），含有一种名叫“芦丁”的成分，能使血管保持正常的弹性和密度，降低血管的脆性和渗透性，可防止毛细血管渗血、高血压病人发生脑溢血以及糖尿病患者发生视网膜出血。平时身体有出血性倾向和脑动脉硬化的中老年人吃橘子的时候最好不要撕掉橘瓣之间的白色橘络，连同橘络一起吃掉更有益处。
橘核性平、味苦，入肝（经）、肾（经），理气止痛、消肿散结，多用于乳房结核、疝气、睾丸肿痛等。
食疗临床实践表明：每日吃2～4个橘子，能够抗感冒，降低胆固醇，预防或化解肾结石，降低结肠癌风险。
1.感冒：每天吃3～4个橘子；橘皮、生姜、红糖各适量，水煎服或泡茶饮服；鲜橘皮30克（陈皮减半），防风15克，水煎取汁，加白糖适量，温服代茶。
2.咳嗽：橘子2个，连皮煎水，和蜜调服，每日2次；橘子皮10克左右，切碎，开水冲泡代茶饮（可加少许白糖）；橘子皮6克，水煎取汁，加少许姜末、红糖，趁热服下；橘子1个（连皮切块），苏叶、生姜各9克，水煎，加蜂蜜少许，吃橘肉饮汤；橘络、桔梗、前胡各10克，水煎，加红糖口服；橘子皮、玉米须各适量，水煎取汁服；橘红10克，川贝3克，炙枇杷叶15克，水煎服；老年人用陈皮9克，核桃1个，生姜3片，水煎服；痰多者以橘饼2个，生姜3片，水煎服；橘子皮适量，洗净、晒干，浸于白酒中2～3周开始少量饮服，每日1～2次。
3.百日咳：橘饼、冬瓜糖各15克，切碎，煮食。每日2次，连服1周以上。
4.哮喘：橘皮、神曲、生姜各等份，焙干为末，蒸饼和丸如梧桐子大，每晚睡前以米汤送服30～50丸，连服。
5.高血压：橘皮不拘多少，切丝，晾干后做枕头用，有疏肝降压之效。
6.血管硬化和维生素C缺乏症：橘皮所含的维生素P，具有降低毛细血管脆性的作用，可防止毛细血管破裂和渗血，强化维生素C对坏血病的治疗效果。常用橘子皮泡茶喝大有裨益。
7.胸胁疼痛：青皮、橘络、香附各10克，水煎取汁服，每日2次。
8.冠心病：橘子1个，枳实、生姜各15克，丹参10克，水煎取汁服；橘皮500克，生姜250克，枳实150克，水煎取汁服；橘红适量，水煎代茶常饮。
9.胸闷、呕逆：鲜橘子生食，每次1～2个，每日3次。
10.胃阴不足、口干渴：鲜橘子3个，去核、绞汁，用温开水稀释后饮，每日2次。
11.积食（消化不良）：青皮、神曲各6克，水煎取汁服，每日2次；陈皮50克，浸泡于黄酒中3天，每日三餐后温服。
12.食欲不振：煮粥时放入几片橘子皮，吃起来芳香爽口，还可开胃、促进食欲；橘皮（洗净、切丝、晒干）、红茶叶各适量，开水冲泡代茶饮；陈皮、焦三仙（焦麦芽、焦山楂、焦神曲）、鸡内金各6克，水煎取汁服，每日2次。
13.恶心呕吐：橘子1个（连皮切块），生姜15克，木香10克，水煎取汁服；橘皮10克，枇杷叶l5克（布包），水煎取汁服；橘皮9克，大米1把，水煎，加姜汁少许冲服；橘皮、生姜各6克，水煎取汁服（胃寒明显者可加川椒5～6克）。
14.脾胃不和、消化不良、食欲不振、呃逆不止：橘皮10克（洗净、晾干、切碎），五味子6克，沉香（洗净、晾干、碾末）、绿茶各3克，开水冲泡代茶饮。
15.妊娠气郁、情绪不佳、肝气犯胃引起的脘腹满闷、胀痛不适：新鲜橘皮20克（洗净、刮去内层白膜，切丝），嫩姜10克（洗净、切丝），茶叶5克，红糖适量。生姜放入砂锅，加250毫升清水，大火煮开后转小火煮5分钟左右，再加入橘皮煮1分钟，取汁冲泡茶叶，加红糖调味，频频饮服。可舒肝解郁、行气止痛。
16.胃寒腹痛：陈皮6克，乌药、高良姜各3克，水煎取汁服；橘络、生姜各6克，水煎取汁加红糖口服，每日2次。
17.慢性胃炎：陈皮30克，炒后研为细末，每取6克，加白糖适量，饭前温开水冲服，每日2～3次。
18.急性肠炎泄泻：橘饼2个（切薄片），水煎服或滚开水冲泡，温后饮汁吃饼。每日3～5次。
19.痢疾：橘饼30克，龙眼肉、冰糖各15克，水煎温服。每日2～3次。
20.急性胰腺炎辅助治疗：橘皮30克，甘草10克，水煎取汁代茶饮。
21.腰痛：橘核、杜仲各100克，研为细末，每取10克，以淡盐水加白酒送服，每日2次。
22.疝气、睾丸肿痛：橘核、桂圆核、荔枝核各10克，水煎取汁常服；橘核、桃仁、栀子各15克，吴茱萸10克，水煎取汁常服；橘核、小茴香各等份，炒黄后研为细末，每取5～10克，每晚临睡前温黄酒送服。
23.产后尿闭：橘红适量，焙干为末，饭前以温酒送服6克，每日2次。
24.急性乳腺炎：青皮30克，甘草6克，水煎取汁服3～5天；青皮、蒲公英各50克，水煎取汁服；鲜橘核20克，以少量白酒炒干，水煎取汁服；橘核200克，焙干研为细末，加食醋调成糊状，涂敷患处，每日2次；青皮、鲜橘叶、鹿角霜各15克，水煎，加入黄酒少许，取汁温服，每日2次。
25.乳房结核：青皮、橘核、鲜橘叶各15克，以水和黄酒煎取汁服，每日2次。
26.冻疮：干橘子皮适量，烤焦、研为细末，用食用油调和，涂抹患处，每日数次。
27.烫伤、烧伤：烂橘子（可放有色玻璃瓶中保存，越陈越好）涂敷患处，每日数次。
28.面色暗沉：橘子富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤。
29.头发毛躁：长期坚持用橘子皮煎水洗头，能令头发光滑柔软，容易梳理。
30.酒糟鼻：橘核3克，焙干为末，加核桃肉1枚研入，以黄酒调敷患处，干后即换。
31.口臭：橘皮30克，水煎代茶；鲜橘皮1块口含或不停地嚼。
32.鱼刺卡喉：口含鲜橘皮l块，频频吞咽。
33.口腔问题：将干燥的橘子皮磨成粉末，与牙膏混合刷牙，能洁净牙齿；吃过酸橘后，即刻用剩余的橘子皮开水冲泡代茶饮，即可防止牙齿发酸。
34.睡觉磨牙：口含橘皮1块入睡（最好不要吐出，如果感觉不适再吐出）。
35.醉酒：大量生食橘子；鲜橘子汁1～2杯，顿服；鲜橘皮30克，食盐少许，水煎顿服。
36.鱼虾毒：橘皮适量，浓煎大量饮服。
37.晕车：乘车前1小时左右，将新鲜橘子向内对折，然后对准鼻孔用两手指挤压，皮中便会喷射出带有芳香气味的油雾，可吸入10余次，治疗晕车有效。行驶途中也可按照此法随时吸闻。
38.衰老：橘子属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，维护酸碱平衡。维生素E也能抗氧化、抗衰老（日本人吃橘子大都连皮嚼食）。
39.癌症：橘子含有大量胡萝卜素，有一定的抗癌作用；橘皮中也含有对抗癌症的纯天然化合物。（1）胆囊癌、胰腺癌：浓缩橘子汁200毫升，浓缩乌龙茶汁250毫升，柠檬2片，冰块适量。将冷却的茶汁和橘子汁混合，加入冰块和柠檬片，分2～3次饮服。（2）乳癌初起：橘子1个，焙焦、研为细末，黄酒冲服；青皮20克，以水和黄酒煎服，每日2～3次。（3）肠癌：鲜橘皮12克（或陈皮6克），水煎服；陈皮适量，以白酒煮后焙干，研为细末，每次以米汤或温酒送服10克，每日2次。（4）皮肤癌：每日吃1～2个橘子，有一定的预防效果。
注意事项
1.橘子不宜空腹吃，尤其是橘子与柠檬不可同时空腹吃。因二者含有大量的糖分、果酸、有机酸、山楂酸、枸橼酸，空腹时吃会使胃酸增加，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、反酸，甚至消化道溃疡穿孔（以下柑橘类均同）。
2.橘子一次不要吃得太多。过多的柑橘类水果会导致“橘子病”（胡萝卜素血症），出现手足乃至全身皮肤变黄，精神欠佳，严重的还可能出现恶心、呕吐、烦躁等症状。一般不需要治疗，只需停吃此类食物就可以好转（以下柑橘类均同）。
3.橘子性温、甘酸，性温易上火，容易引发口舌生疮、牙周炎；甘酸易生痰湿，故痰湿内盛者不宜多食（以下柑橘类均同）。
4.陈皮苦燥辛散，温能助热上火，故虚热燥渴、舌红少津者忌用。
5.青皮性烈耗气，故气虚多汗者忌用。
6.文献记载：橘子忌与萝卜、槟榔、兔肉同食，可供参考（以下柑橘类均同）。
7.吃橘子或喝橘子汁前后1小时左右不宜喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质碰到果酸会凝固，影响吸收消化。
8.现代研究表明，含维生素C较多的橘子不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜等含有维生素C分解酶的食物同吃，分解酶可使橘子中维生素C大量破坏。这样就吃得不合理、不科学了，既减少了这些食物本身的营养价值，又降低了这些食物的药理作用（以下柑橘类均同）。（八）金橘虽小作用大
金橘是柑橘类水果之最小者，因其只有枣大，故又称“金柑”“金枣”“枣橘”，既能食用，又可以作为室内外观赏花木，象征着丰收、吉祥、富贵。生吃以霜冻之后最好，连皮带肉（去核）一起吃，也可加糖腌制成橘饼食用。【营养及药用价值】
金橘性温，味甘、辛、微酸；入肺（经）、胃（经）；含糖、维生素C、维生素P、纤维素以及挥发油等。具有止咳化痰、和胃止痛、降逆止呕的作用，主要用于咳嗽痰多、胃寒疼痛、腹胀、呕吐、梅核气等病症。
1.肺寒咳嗽：金橘3～5个（拍破、去核），生姜10克，开水浸泡代茶饮。
2.肺热咳嗽：金橘（拍破、去核）、萝卜各适量，绞汁，代茶饮服。
3.咳嗽痰多：金橘5个（去核、捣烂），冰糖适量，加水炖服。每日2次。
4.百日咳：金橘10克（打碎），生姜、天竺黄各6克，水煎服，每日2次。
5.胃寒疼痛、腹胀：金橘10个，空腹食之；腌制金橘2～3个（拍破），开水冲泡代茶饮。
6.噎食：金橘皮20克，焙干为末，水煎取汁热服，每日2次。
7.呕吐：金橘皮、生姜、灶心土（另包）各9克，水煎取汁服。
8.气郁引起的食欲不振、胃气不和、嗳气呕逆：鲜金橘100克（洗净、切开、榨汁），红茶1撮，柠檬汁、蜂蜜各适量。红茶放进茶杯加200毫升沸水冲泡，略置片刻去掉茶叶，把金橘、柠檬、蜂蜜果汁倒入红茶中调匀饮用。可疏肝解郁、健脾养胃。
9.肝郁气滞引起的胸闷胀痛、胃痛胃胀：新鲜金橘500克（洗净、剖开），蜂蜜（或白糖）150克，白酒1000毫升。金橘放入干净的敞口玻璃瓶中，倒入白酒、蜂蜜（或白糖），密封置于阴凉避光处1个月（每天摇匀）。每日晚餐时少量慢饮（过快易伤喉咙），每次20～30毫升为宜。
10.暑热湿邪导致的头晕头痛、食欲不振、恶心呕吐：鲜金橘5个（洗净、切片），鲜柠檬1个（洗净、切片），绿茶5克，蜂蜜、冰块各适量。用4个金橘同柠檬一起榨汁；绿茶用350毫升沸水冲泡，静置10分钟后去掉茶叶，放凉；最后将金橘柠檬汁、茶水和剩下的金橘片、蜂蜜、冰块一起混合倒入大容器中，频频代茶饮服。可清热化湿、解暑止呕。
11.烦躁胸闷、健忘、失眠：方药、方法均同6。
12.梅核气：糖腌金橘饼3个，开水冲泡代茶常饮。
另外，据现代研究，经常食用金橘对高血压、血管硬化、冠心病、急件肝炎、胆囊炎、胆石症、疝气、脱肛、子宫脱垂等病症也有一定的治疗作用。
注意事项
1.金橘性温，多吃上火，体内热盛如口舌生疮、口臭、大便干结、小便黄赤者不宜食用。
2.金橘中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基能够与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物而降低人体对这些元素的吸收。所以，金橘不宜与动物肝脏同食。（九）柑橘中的寒凉派——芦柑
芦柑与橘子是同类水果，其外形、味道、归经、营养成分以及入药部分均大致相同。不同的是芦柑果实比橘子稍大，皮松易剥，果肉性寒凉，具有生津止渴、增进食欲、帮助消化、清热泻火、理气健胃、促进食欲、利尿消肿、散结止痛、醒酒除烦的作用，主要用于消化不良、食欲不振、胃肠热盛便秘、高血脂、肥胖、腰痛、小便不利、水肿、疝气、中耳炎、咽喉肿痛、酒精中毒等病症。
1.支气管哮喘：鲜柑树叶1500克（洗净），水煮，加入红糖250克，制成糖浆1000毫升，每服20毫升，每日3次。
2.消化不良、食欲不振：芦柑皮胡萝卜素含量较多，可作为芳香调味剂、健胃剂，帮助消化，促进食欲。
3.胃火亢盛、心烦口渴：直接吃1～2个芦柑，或芦柑肉绞汁同蜂蜜一起服，每日2次。
4.胃肠热盛便秘：广柑汁、橘子汁各100毫升，白砂糖150克，绿茶15克。绿茶加800毫升开水冲泡，加盖焖5分钟后取汁；将果汁兑入茶水中，再加入白砂糖搅匀饮服。有通调腑气、泻热通便作用。
5.便秘、高血脂、单纯性肥胖：芦柑内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进排便、降低血脂和胆固醇。
6.动脉硬化：芦柑可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
7.腰痛：柑子核、杜仲各等份，焙干，研为细末，每取10克，以淡盐水加酒送服，每日2次。
8.下焦湿热、小便不利、水肿：柑子2个，直接食或绞汁同鲜芦根50克煎水兑服，每日2次；芦柑皮、冬瓜皮各适量，水煎代茶饮。
9.疝气：芦柑核、小茴香各等份，共炒焦研末，每取10克，每晚临睡前以温黄酒送服。
10.慢性中耳炎：芦柑外皮适量，焙干为末，灯心草1把（烧灰），冰片少许，共混合拌匀，每次取少许吹入耳中（吹药前先用药棉将内耳揩拭干净），每日2～3次。
11.咽喉疼痛：每次吃芦柑2～3个，每日2次；或柑皮适量，水煎代茶。
12.色素沉积：芦柑富含维生素C，经常食用有养颜美容效果。
13.疲劳：芦柑富含柠檬酸等，经常食用能够消除疲劳。
14.醉酒：速吃芦柑3～4个；柑子汁同蜂蜜混合顿服；芦柑皮适量，焙干为末，每取3克，淡盐水送下。
注意事项
1.芦柑果肉性寒凉，多食易伤及阳气，且易生痰湿或导致腹泻，故阳虚寒性体质、痰湿内盛体质、风寒咳嗽、脾虚腹泻者不宜食。
2.芦柑皮性温而燥，肺热燥咳、舌红少津者不宜食用。（十）橙子——维生素C的仓库
橙子又名“柑子”“黄果”“广柑”“广橘”，外观颜色鲜艳，整齐漂亮，味道酸甜适度，香气宜人，是深受人们喜爱的水果，它营养丰富而全面，老幼皆宜。其种类很多，最受青睐的主要有脐橙、血橙、冰糖橙和美国新奇士橙。在现代生活中，橙子原汁既是人们餐桌上的常见饮品，也是走亲访友、探望病人的礼品之一。
橙子与橘子也是同类水果，其外形、味道、归经、营养成分以及入药部位均大致相同，橙子皮、橙子核的药用价值也与橘皮、橘核类似。但不同的是橙子果肉同芦柑一样性寒凉，具有生津止渴、清热泻火、养阴润肺、止咳化痰、健脾温胃、帮助消化、增进食欲、促进排便、养颜美容、降脂减肥、利尿消肿、散结止痛、醒酒除烦、消除疲劳等诸多医疗作用，主要用于治疗胃肠热盛便秘、高血脂、肥胖、腰痛、小便不利、水肿、疝气、咽喉肿痛、酒精中毒等病症。饭后吃个橙子或饮一杯橙汁，有解油腻、消积食、解酒止渴的作用。
1.伤风、感冒、咳嗽：橙子皮性温，味甘、苦，具有宽胸降气、止咳化痰的功效。科学实验表明，橙皮油对慢性气管炎有效，并且易为病人接受；果肉所含的那可汀，具有同可待因相似的镇咳作用，并且无中枢抑制现象，无成瘾性。橙子皮还可以强化免疫系统，使流感、伤风等病症不能乘虚而入，故而是防治风寒感冒、肺寒咳嗽的理想良药。
2.感冒后咳嗽不止、痰多色白：鲜橙皮20克（干品减半），冰糖适量，加水炖服，每日2次，连饮5日。
3.风热感冒、胸痛、咳喘、痰黄黏稠或腥臭，甚则咯血、舌苔黄
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