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作者:冯姗姗

出版社:北京科学技术出版社

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食疗方

食疗方试读:

前言

近年来,随着中医养生理论的普及,人们越来越认识到合理养生的重要性,而合理养生也成了日下颇时髦的话题。如何“未病先防”、“食疗养生”成为人们关注的焦点。

食疗又称“食治”,即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或预防疾病的一种方法。早在《黄帝内经》就有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五蔬为充”的食疗理论,所谓“养生当论食补,治疗当药攻”,“药补不如食补”。正确合理的饮食调养,不仅能提供给人体必不可少的营养物质,还能起到补益养生,强生健体,延年益寿的作用。孙思邈曾在《千金翼方》中说:“凡病先以食疗,既食疗不愈,后乃用药尔”,食疗是自古就为医家所推崇的一种治疗方法。

众所周知,“是药三分毒”,长期使用药物治病往往会产生各种副作用和依赖性,而且还可能对人体的健康造成不良影响,而食疗所用都是日常食用的食物,不仅不会前言产生任何毒副作用,而且这些食物都是我们日常生活中的平凡之物,价格低廉,有的甚至不花分文,让我们在日常用餐中便可达到治病防病的目的,省去昂贵的医药费,人们在享受美食的过程中祛除病痛,避免了吃药、打针,甚至手术之苦。具有如此优点,难怪食疗会越来越被大众所接受和推崇。当然,食疗不能包治百病、也不能代替药物的治疗。如果病情急重,或者应用食疗后疾病不减轻,应该及时请医生指导。

好的食疗方不仅用料科学严谨,而且有深厚的中医理论支持,方可达到强身防病的目的。笔者在所学中医理论的指导下,博采众长,将各家久经验证的食疗方编辑成册,以供大家参考。但笔者所学毕竟有限,有的地方难免有失偏颇,望大家多多批评指正,一起来丰富发展博大精深的食疗医学。

编者2010年6月第1章补益食疗方60首补气血◆花生衣红枣饮【民间验方】花生米100克,干红枣50克。

花生米温水泡半小时,取皮。干红枣洗净后温水泡发,与花生米皮同放铝锅内,倒入泡花生米水,再酌加清水,小火煎煮半小时,捞出花生米皮,加适量红糖即成。每日3次,饮汁并吃枣。养血补血,适用于身体虚弱及产后、病后血虚,以及营养不良性贫血,恶性贫血,血小板减少性紫癜,癌症经放射治疗、化疗后血象异常等。◆丹参黄精茶【民间验方】丹参10克,黄精10克,茶叶5克。

将药共研粗末,沸水冲泡加盖闷10分钟后饮用,每日1剂。活血补血,填精,适用于贫血症及白细胞减少。◆红枣羊骨糯米粥【本草纲目】羊胫骨1~2根,红枣(去核)20~30枚,糯米适量。

将羊胫骨(即羊四肢的长骨)敲碎,与去核的红枣、糯米同加清水煮成稀粥,调味服食,1天内分2~3次服完。养血补脾,益气补肾,健骨固齿,适用于腰膝酸软乏力,贫血,血小板减少性紫癜,小儿牙齿生长缓慢等。◆黑糯米粥【民间验方】黑糯米、蜂蜜、玫瑰糖、核桃仁、芝麻各适量。

将黑糯米淘洗净,研成细粉,加适量水煮成粥,待粥熟后加入蜂蜜、玫瑰糖、核桃仁和芝麻,早晚服食。益气补血,补脑健肾,适用于久病体虚,是老少病弱者的滋补强身佳品。◆薯蓣粥【民间验方】生薯蓣(山药)100~150克,白面粉100~150克,葱、姜各适量,红糖少许。

先将薯蓣洗净、刮去外皮,捣烂,同面粉一起用冷水调成稀糊状,上火,边煮边搅拌,将熟时加上切碎的葱、姜、红糖,稍煮1~2沸即成。每日早晚各食1小碗,温热服食,长年均可食用。健脾胃,养心气,适用于气虚体弱。◆参枣米饭【民间验方】党参10克,大枣20枚,糯米250克,白糖50克。

将党参、大枣放在锅内,加水泡发后,煎煮半小时,捞去党参、大枣,留汤备用;糯米淘净,加水适量放于碗中蒸熟后扣在盘中,把枣摆在上面,再将参枣液加白糖搅匀煎成黏汁,浇在枣饭上即可。补气养胃,适用于气虚体弱。【按语】湿热证者忌食,脾胃虚弱所致消化不良者宜少食。◆芡实蒸羹【民间验方】芡实15克,鸡蛋4枚,鸡肉(或瘦猪肉)100克,青虾(或虾仁)10只,鱼肠半条,香菇5朵,柚子、芹菜少量,鸡汤(或鱼汤)5杯,酒、盐、酱油等各适量。

芡实用鸡汤以文火煎约1小时,煎至约有4杯量时离火备用。青虾去皮去肠,鸡肉切成细丁,与虾肉同放入碗内,用油、柚子汁及少量盐浸渍备用。鲜香菇去蒂(干品切丝),芹菜切为3厘米的长条,鱼肠切成小片。然后将各种原料放入1只大碗或大盅内,再将蛋与煎好的芡实汤用竹筷打和,加盐,酱油等调味,然后将其倒入放好原料的大碗内,只倒八成,余两成待后加入。将碗放入蒸笼(无蒸笼者可隔水蒸),上锅用文火蒸,待蒸至蛋有凝结现象时,再将其余蛋汁浇在上面,并放上芹菜,继续蒸5~6分钟即成。佐餐、单食均可。温补脾胃,强壮延年,适用于气虚体弱。◆栗子健脾羹【民间验方】栗子肉250克,瘦肉200克,淮山药25克。

先将栗子肉用沸水浸泡后去皮,然后再将洗净的瘦肉、淮山药同栗子肉一并放入砂锅内,加水适量,置文火上焖,至熟烂即可。饮汤吃肉。补益脾肾,益气强身,适用于气虚体弱。【按语】凡平素食滞、肠胃饱胀者不可多食。◆归参鳝鱼羹【民间验方】鳝鱼500克,当归15克,党参15克,盐、葱、姜各适量。

将鳝鱼去头、骨、内脏,洗净切丝;将当归、党参用纱布包扎,加水适量,煎煮1小时,捞出药包,加佐料调味,搅匀即成,分顿佐食,喝汤吃鱼。补益气血,适用于气虚体弱。【按语】外感发热、疟疾、痢疾、痔疮、腹胀者忌用,阴虚发热者慎用。◆龙眼肉粥【民间验方】龙眼肉15克,红枣3~5枚,粳米100克。

取连壳桂圆,剥去果皮、去核取肉15~30克(纯桂圆肉亦可),同红枣、粳米一并煮成粥,可加白糖少许食用。补血健脾,养心安神,适用于血虚体弱,贫血。【按语】此粥每次用量不宜过多,根据各自不同食量,每日早、晚各1~2碗热服。凡风寒感冒,恶寒发热或舌苔厚腻者忌用。◆鲤鱼补血羹【民间验方】鲤鱼1条(约500克),桂圆肉15克,淮山药15克,枸杞子15克,大枣4枚(去核),黄酒100毫升。

将鲤鱼去鳞去内脏,洗净后切成3段,置盅内待用,然后将洗净的淮山药、枸杞子、大枣、桂圆肉入盅内,加沸水、黄酒各100毫升,加盖蒸3~4小时即可,服汤吃肉。补益气血,适用于血虚,贫血。【按语】高血压或有皮肤脓肿者勿服。◆归参炖母鸡【民间验方】当归15克,党参15克,母鸡1只(约1500克),葱、姜、料酒、盐各适量。

将母鸡去毛和内脏,洗净,然后把当归、党参放入鸡腹内,置砂锅中,加佐料及清水适量后放于武火上烧沸,即改用文火煨炖至鸡肉熟烂即成,食肉饮汤。补血壮体,适用于血虚体弱,失血过多,贫血。【按语】外感发热或邪毒未消者忌食。◆当归火锅【民间验方】当归20克,鱼肉400克,豆腐3块,白菜酌量,冬菇5朵,鸡汤4~5碗,酱油、盐等佐料适量。

当归洗净,切成薄片备用,鱼肉切片,豆腐切成小块,白菜切段,香菇泡软切丝。先将鸡汤放火锅内,将切好的当归全部放入汤内,旺火煮开,再改用文火煮约20分钟,若汤煮得减少了可以添汤,然后再加佐料调味,随后即可放入鱼片、豆腐、香菇、白菜等,熟后即吃。补血活血,御寒保暖,适用于血虚体弱,畏寒肢冷,经行腹部冷痛。【按语】妇女经量多者,不宜食用。◆枸杞烧牛肉【民间验方】枸杞30克,牛肉500克,奶油50克,胡萝卜2个,马铃薯3个,洋葱5个,嫩豌豆1把,番茄汁1杯,各种调味料随自己喜好加用。

牛肉切成小块,撒上盐与胡椒粉,再加上面粉拌匀,放入奶油,在已烧热的锅里炒成茶色,然后将2个切成片的洋葱加入共炒,随即倒入番茄汁,并放热水4碗,把枸杞加入,上盖煮开后改用极弱的火保持微沸,煮约2小时。在此间前后加入其他原料:胡萝卜(切块)、马铃薯(切块)、豌豆,最后加入剩余的3个洋葱片,在煮好前约20分钟放盐,并用3匙面粉调成糊状加入汤里,使其黏浓,离火前根据各自爱好,再加调料。枸杞应与菜一起吃下,作佐餐食之。上述可供5人食量。补肝益肾,益精血,适用于血虚体弱,贫血。【按语】由脾胃虚弱所致的消化不良,便溏、泄泻者少吃。◆菠菜肝片【民间验方】鲜猪肝250克,水发木耳25克,菠菜叶50克,绍酒40克,醋5克,盐、淀粉、酱油、油各适量,葱丝、蒜片、姜末各15克,汤50克。

将猪肝剔去筋洗净切片后加入适量湿淀粉和盐,搅拌均匀,另把酱油、绍酒、盐、醋、湿淀粉和汤兑成滋汁备用。炒锅置武火烧热油,烧至七八成热,放入肝片滑透,用漏勺沥去余油,锅内剩油50克,下入蒜片,姜末略煸后下肝片,同时将菠菜入锅内翻炒几下,滋汁倒入炒勺,下入葱丝,起锅即成,佐餐食用。补肝益血,适用于血虚,贫血。【按语】便溏及腹泻者慎食。◆当归羊肉羹【民间验方】当归25克,黄芪25克,党参25克,羊肉500克,葱、姜、料酒、味精各适量。

将羊肉洗净放入锅内,当归、黄芪、党参装入纱布袋内,扎好口,放入锅内,同时将葱、姜、盐、料酒同放入锅内,加水适量,先将锅置于武火烧沸,然后用文火煨炖至肉烂即成,食用时可加味精,食用饮汤。补气养血,强壮身体,适用于气血两虚,体弱久病,贫血。【按语】阴虚火旺者慎用。补阴◆天门冬酒【民间验方】天门冬500克。

用天门冬去心煮汁,同粬、米适量酿酒。或用米酒1500克放在干净瓶中浸天门冬5日。去渣,每服1~2小杯,常令酒气相接,勿令大醉。清肺降火,滋阴润燥,适用于阴虚咳嗽,咳吐沫的肺痿,咳吐脓血的肺痈。忌食生冷。◆女贞子酒【本草纲目】女贞子250克。

上药粗碎,置干净瓶中,用醇酒500克浸之,封口经5日后开口,滤渣备用。每日早、晚各1次,每次空腹饮1~2小杯。补肾滋阴,养肝明目,适用于阴虚内热,腰膝酸软,头晕目眩。须发早白。◆西洋参酒【民间验方】西洋参30克。

将参置于净器中,用米酒500克浸泡,密封7日后取用。每日2次,每次空腹1小杯。酒尽再添,味薄后取参食之。补气养阴,清火生津,适用于阴虚火旺,喘咳痰血,热病气阴两伤,烦倦口渴,津液不足,口干舌燥。【按语】中阳衰微,胃有寒湿者忌服。◆人参粥【食鉴本草】人参3克,粳米100克。

将人参切片或研粉,与淘洗净的粳米同放入砂锅或铝锅内,切不可使用铁锅,加适量清水以武火煮沸后,以文火上熬煮至熟烂。另用一砂锅以适量冰糖煎煮汁,然后将糖汁徐徐加入煮熟之人参粥里,搅拌均匀服食。每日早、晚餐服食,以饱为度。长期服食,效果极佳。制作过程中,忌铁器和萝卜。补元气,振精神,益心智,适用于久病羸瘦,气短乏力,心悸怔忡,神疲肢倦,记忆减退等病症。◆黄芪粥【冷庐医话】生黄芪30~60克,粳米100克,陈皮末10克,红糖少许。

先将生黄芪浓煎取汁,再将淘洗净的粳米、红糖同煮成粥,待粥将熟时,调入陈皮末,稍沸即可,可早、晚餐服食。补益元气,健脾养胃,利水消肿,适用于劳倦内伤,慢性腹泻,体虚自汗,老年性浮肿,慢性肝炎,疮疡不收口等气血不足病症,尤为适宜老年病患者长期服食。◆燕窝粥【调疾饮食】燕窝5克,冰糖10克,粳米50克。

将燕窝从开口泡发,摘出杂质与淘洗净的粳米同煮粥,先用武火煮沸,后改文火慢炖,加入冰糖,待粥汁稠黏,燕窝极烂,即成。可常服之。肺胃虚寒,湿痰停滞及有表邪者忌服。滋阴润燥,益气补中,适用于虚损劳瘵,咳嗽痰喘,咯血,久痢,久疟,噎膈反胃等。◆乌鸡膏粥【寿亲养老新书】乌鸡脂30克,粳米200克,盐适量,五香粉、味精各少许,葱2根。

将粳米淘洗净,加适量水煮粥,待粥欲熟时,加入切细的鸡脂,使其在粥内煮化,粥熟后调味即成。可常服食。养阴退热,补气益血,适用于老人虚衰,虚劳骨蒸羸瘦,消渴,脾虚滑泄,崩冲带下等。◆甘蔗粥【民间验方】甘蔗汁100~150毫升,粳米50~100克。

将新鲜甘蔗洗净,榨取汁100~150毫升,兑水适量,同粳米一起置砂锅内煮粥,以稀薄为度。可随意饮服。清热生津,养阴润燥,适用于阴虚高热伤津,舌干口渴。补阳◆八味黄芪酒【圣济总录】黄芪60克,萆薢45克,防风45克,川芎45克,牛膝45克,独活30克,山萸肉30克,五味子60克。

上药共为粗末,用白夏布袋装,置净器中,用好酒1500克浸之,秋冬5日,春夏3日开封,去渣备用。每日空腹温饮1~2杯。补气益虚,壮腰膝,和血脉,适用于阳气虚弱,手足逆冷,腰膝疼痛。◆四味胡椒酒【民间验方】胡椒60克,白芷60克,旋覆花60克,肉桂25克。

将胡椒去籽并微炒出味后,将上四味药,捣碎细,置净器之中,以醇酒1000克浸泡,密封,经5日后开取,每日早、晚各服1次,每次空心温服1~2盅。补肾温阳,祛风和血,适用于肾虚耳鸣,咳逆喘急,头目昏痛。◆桂心粥【寿亲养老新书】桂心末30克,粳米120克,冰糖适量。

将桂心研细末,以淘洗净的粳米加适量水煮粥,粥将熟时,放入桂心末和冰糖,稍煮片刻,停火起锅即成。补元阳,暖脾胃,除积冷,温血脉,适用于命门火衰,肢冷脉微,亡阳虚脱,腹痛泄泻,寒疝奔豚,腰膝冷痛等。◆雌鸡粥【寿亲养老新书】黄雌鸡1只,肉苁蓉、生薯蓣各少许,粳米60克,姜末、椒末各少许,盐适量。

将黄雌鸡宰杀,去毛,剖肚,去内脏,洗净,切小块,与淘洗净的粳米、生薯蓣、苁蓉同煮粥,粥汁稠黏时,加入调料即成。可佐餐食之。补肾壮阳,润肠通便,适用于老人五劳七伤,久病体虚,习惯性流产等。◆肉桂炖鸡肝【民间验方】鸡肝1~2具,肉桂2~3片,生姜数片,盐、味精各少许。

将鸡肝、肉桂洗净,同放入瓷盅内,加入生姜及清水适量,上盖,隔水炖熟,加盐及味精等调味,饮汤吃鸡肝。补肝益肾,壮阳御寒,适用于肾虚腰膝酸软、疼痛,遗精,阳痿,妇女行经腹部冷痛。【按语】小儿量酌,孕妇禁食。◆韭菜煸虾【民间验方】虾仁100克,韭菜250克,菜油、味精、食盐各适量。

韭菜洗净切段备用,将虾仁用温热水泡软待用,然后将菜油放入锅中,烧熟后,即倒入虾仁、韭菜同炒熟,加盐和味精,炒匀即起锅。补肾壮阳、益精,适用于遗精、阳痿、早泄等。【按语】阴虚火旺者及患有皮肤疥疮、湿疹、癣症等皮肤瘙痒病者忌食。夏季不宜食。◆杜仲腰花【民间验方】杜仲12克,猪肾250克,绍酒25克,葱50克,味精1克,酱油、醋、干淀粉、大蒜、姜、盐、白砂糖、花椒各适量,混合油100克。

将杜仲洗净加水熬成浓汁约50毫升,加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、糖,兑成芡汁分为3份待用。猪腰洗净去腰臊筋膜,切成腰花,将腰花码上一份芡汁;将姜、葱分别切片、段待用。炒锅中倒入混合油烧熟,放入花椒、腰花、葱、姜、蒜,快速炒散后,即投下另一份芡汁和醋,翻炒均匀,起锅即可,食之。补肝肾,适用于阳虚腰痛,肢寒怕冷。【按语】阴虚火旺及内热盛者忌用。补脾胃◆代茶饮方【慈禧光绪医方选议】甘菊15克,桑叶15克,羚羊角2.5克,带心麦冬15克,茯苓20克,枳壳7.5克,泽泻7.5克,谷芽15克。

上药以水煎代茶饮。清热生津,健脾利湿,适用于纳呆乏力、头晕目眩、耳鸣不聪,心悸不宁,小便不畅等症。◆清热代茶饮方【慈禧光绪医方选议】鲜芦根2支,竹茹7.8克,焦山楂15克,炒谷芽15克,橘红4克,桑叶10克。

将上药水煎,代茶饮之。清利头目,调和脾胃,适用于食欲不振,头涨而眩,全身倦怠等症。◆人参酒【本草纲目】人参30克。

将人参捣为末,同曲、米适量酿制酒,或将全人参1支,用酒500克浸于净甁中3~5日,每早、晚各空腹饮1~2杯,酒尽后再添,味薄后取参食之。大补元气,补脾益肺,生津止渴,安神增智,适用于久病气虚,面白无华,脾虚泄泻,倦怠无力,食欲不振,肺虚气喘,行动乏力,脉虚自汗,津伤口渴,心神不安,失眠多梦,惊悸健忘。【按语】实证,热证而正气不虚者忌服,不宜喝茶和吃萝卜,以免影响药力。◆茯苓酒【本草纲目】白茯苓500克。

将白茯苓研成粉,同曲、米适量酿酒,或用酒1500克浸7日。每于食前温饮1~2杯。补益脾胃,渗利水湿,宁心安神,适用于腹胀泄泻,小便不利,水肿,心悸,失眠。◆菱粉粥【本草纲目】粳米100克,菱粉30~60克,红糖20克。

将粳米淘洗净煮粥,半熟时加入菱粉、红糖共煮成粥。每日早、晚餐食。益气血,健脾胃,适用于年老体弱,营养不良,慢性腹泻。亦可用于防治食管癌、胃癌的辅助食疗。◆秫米粥【本草纲目】秫米适量。

将秫米淘洗净,加入适量清水煮成粥,每日可供晚餐服之。健脾、益气、安神,适用于神经衰弱等失眠病症。◆三米桂圆粥【本草纲目】薏苡仁30克,紫米80克,糯米80克,桂圆肉25克,红枣9枚,红糖25克。

将薏苡仁、紫米、糯米淘洗干净,红枣去核洗净,切成4瓣。3种米同加适量清水煮沸,待米煮至开花,再加入红枣、桂圆肉、红糖煮成粥。此粥适合体质虚弱、营养不良者长期服食。每日早、晚服,甜、咸味均可。冬季可食稠粥,夏季可食稀粥。补气益血,健脾开胃,适用于脾胃虚寒,营养不良,体质虚弱,消渴多尿,自汗,便溏等症。◆扁豆淮山药【本草纲目】扁豆60克,淮山药60克,大米50克。

上述3味同煮粥服食。小儿用量减半。健脾益胃,消暑止泻,补肾,适用于脾虚胃弱,呕逆泄泻,食欲不振,食积痞块,小儿疳积,消渴等。补肝肾◆磁石酒【本草纲目】磁石15克,木通250克,石菖蒲250克。

将磁石捣碎,石菖蒲以米泔水浸1日切、焙。上3味共捣碎,用白夏布包,置于净器中,用酒1000克浸之,封口,夏3日,冬7日,去渣备用。每食后饮1~2小杯。开窍,纳气潜阳,适用于肝肾阴虚所致的耳聋、耳鸣。◆何首乌粥【开宝本草】制何首乌30~60克,粳米100克,大枣3枚,冰糖适量。

将何首乌入砂锅煎取其浓汁后去渣,以药汁与淘洗净的粳米、大枣、冰糖同制成粥,可作早、晚餐服食之。益气补血养肝,补肾抗衰,适用于头晕耳鸣,须发早白,神经衰弱,高脂血症,动脉硬化,大便秘结等。◆鲤鱼脑髓粥【寿亲养老新书】鲤鱼脑髓60克,粳米25克,姜末、盐、味精、葱花各少许。

将鲤鱼脑取出,洗净;以淘洗净的粳米煮粥,粥欲熟时,放入鱼脑及调料,煮沸即可。可常服食。补肾健脑,适用于老人耳聋,突发性耳聋。◆首乌红枣粥【本草纲目】制何首乌40克,红枣5枚,粳米100克,红糖20克。

将首乌洗净,切成薄片,煎成汁,沥去药渣;红枣洗净,去核取肉;粳米淘洗净,均入锅加清水煮制成粥,加入红糖服食。每日服1~2次,7日为1个疗程,隔几日后,可继续服食。大便溏泄者,不宜食之。煮粥时,不可用铁锅,忌葱蒜。补气血,强肝肾,适用于肝肾亏虚,头发早白,头昏耳鸣,腰膝酸痛,便秘,冠心病,高脂血症,神经衰弱等。益寿养颜

人体衰老与脏气虚有关。下述常用方能治疗虚证并具有一定的抗衰老、养生驻颜、乌发的作用。◆酥油茶【民间验方】酥油(即奶油,系以鲜乳提炼而成)150克,砖茶适量,精盐适量,牛奶1杯。

先把酥油100克、约5克盐和牛奶倒入干净的茶桶内,再倒入约2000克熬好的茶水;然后用细木棍上下抽打5分钟,再放进50克酥油,再抽打2分钟。打好后,倒进茶壶内加热1分钟左右(不可煮沸,否则茶油分离,不好喝)即可。倒茶饮用时轻轻摇匀,使水、乳、茶、油交融,更加香美可口。有提神、滋补之功,适用于病后体弱者,常饮酥油茶,可增强食欲,增强体质,加快康复。老人常饮,可增加活力。产妇多饮,可增乳汁,补身体。◆牛乳红茶【民间验方】鲜牛乳100克,红茶适量,食盐适量。

将红茶用水熬浓汁,再把牛乳煮沸,盛在碗里,掺和红茶,调入食盐。每日1次,空腹服。益气填精,令人体健而润泽,滋补佳品。◆观音面茶【仁寿录】黑芝麻、藕粉、粳米、白糖、淮山药各500克。

将芝麻、粳米、山药分别炒熟,研成细末,过筛,取细粉。将其细粉与藕粉、白糖混匀,瓷罐收藏,每次可取30克左右白开水冲服食,作早点或中间加餐用。益气血,适用于气血虚衰,须发早白,未老先衰。◆还童茶【中成药研究】槐角100克。

秋季采摘饱满壮实之荚果,用热水迅速淘洗去泥土杂质,常温下晾干,再均匀铺于铁丝筛上,烘烤至深黄色,然后上蒸笼,蒸至槐角发黑亮时出锅,再烘干至棕红色,最后将荚果轧破,去掉其中种子,单取荚壳轧碎过筛,以每袋10克分装。每次用3克白开水冲泡,当茶饮,1日2次。益肾明目,返黑白发。适用于白发、脱发、视物模糊。◆五香奶茶【仁寿录】牛奶、茶叶、白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。

将杏仁、芝麻研成细末,熬好奶茶后,放入杏仁芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可;作早点或加餐食用。补脾肾,益寿命,适用于营养不良,体弱,早衰。◆葡萄酒【古今图书集成】干葡萄末250克,细曲1250克,糯米1250克。

糯米炒熟,候冷,入曲与葡萄末,水10千克,搅匀,入瓮盖覆,候熟。不拘时,任量温饮。开胃增食,滋阴补虚,适用于胃阴不足,纳食不佳,肌肤粗糙,容颜无华。◆红颜酒

胡桃肉120克,红枣120克,杏仁30克,白蜜100克,酥油70克。

将杏仁泡去皮尖,煮四五沸晒干,与胡桃肉、红枣分别捣碎。用好烧酒1000克,先以蜜、油溶开入甁,随将3药入酒内浸7日后开取。每早、晚空腹服2~3盅。补肾,乌须发,润肺,泽肌肤悦容颜,益气和脾,适用于肺肾两虚,腰痛脚弱,咳嗽气喘,老人便秘,久痢。◆栗子粥【本草纲目】板栗10~15枚,粳米60克。

上述2味洗净同煮成粥。早晚服食。壮腰膝,抗衰老,适用于老年腰膝酸软无力,腿先衰老。◆胡桃粥【海上集验方】胡桃肉10克,粳米60克。

先将胡桃肉打碎同粳米同煮粥温服,分早、晚服食。补脑益智,抗老、乌发,适用于白发、智力减退、老年痴呆、便秘等症。【按语】大便溏泄者忌服。◆胡麻粥【食宪鸿秘】胡麻60克,粳米100克。

制作有两种方法,其一:将胡麻去皮蒸熟,用微火炒香研细,入粳米煮粥,煮至粥汁稠黏为度;其二:胡麻不去皮蒸,而只用文火炒香,研细,粥熟时,将胡麻粉撒入粥内拌匀即可服食。可常服食。乌须、明目、补肾,适用于抗衰老延年,婴幼儿服食可促生长发育。◆芝麻粥【锦囊秘录】黑芝麻30克,粳米100克。

先将黑芝麻淘洗干净,晒干后炒熟研碎,同粳米煮粥。每日早、晚餐服食。补肝肾,润五脏,适用于身体虚弱,头发早白,大便干燥,头晕目眩等症。久服可延年抗衰老。◆桃酥豆泥【大众药膳】扁豆150克,黑芝麻10克,核桃仁30克,白糖120克,猪油60克。

将扁豆洗净,入沸水煮30分钟,捞出后挤去外皮,放入碗中,加清水淹没扁豆仁,上笼蒸约2小时,待蒸至烂熟,取出滤去水,捣成泥。将黑芝麻炒香,研细待用;热锅烧红后离火,揩干净,再置火上,放入猪油,待油熟时即倒入扁豆泥翻炒,至水分将尽时,放入白糖炒匀,至不粘锅瓢为度,再放芝麻、核桃仁混合炒匀即成。作早点服食。健脾胃,养五脏,增寿命,适用于早老早衰,或老态龙钟。健康人可作保健食品。【按语】大便溏泄者忌服。◆姜乳蒸饼【东坡养生集】生姜500克,面粉适量。

取鲜生姜捣碎,绞取汁液,盛瓷盆内,澄去上层黄清液,取下层白而浓者,阴干,刮取其粉(名为“姜乳”)。每日用姜乳粉适量与面粉拌和做饼蒸熟。每日清晨空腹食1~2块。驻颜,适用于未老先衰,常服可终生保持童颜。◆炒鹌鹑【大众药膳】鹌鹑2只,萝卜200克,菜油、生姜、醋、盐、料酒、味精各适量。

将鹌鹑放水中淹死,去毛和内脏洗净,切成5厘米见方的块,萝卜切成长5厘米、宽3厘米的块备用。将锅置武火上,放入菜油烧沸,将鹌鹑先入锅,炒至变色,再将萝卜放入混炒,然后放入葱、姜、料酒、醋,加水少许,煮数分钟,肉烂即成。加味精作佐餐。补肾气,壮腰膝,适用于肾虚、腰痛及各种虚弱症。◆天冬饼【太平圣惠方】天冬1000克,白蜜60克,芝麻12克,黑黄豆粉500克。

将天冬加水浓煎,取汁300毫升,加蜂蜜熬炼,再入芝麻、黑黄豆粉,和捏为饼(直径为9厘米,厚为1.5厘米)。每次吃1饼,嚼烂,温酒送服,1日3次。固齿黑发,延年益寿,适用于未老先衰。【按语】腹胀者不宜服食,忌食鲤鱼。◆麻仁耐老方【食疗本草】麻仁500克,白羊脂150克,蜜蜡200克,白蜜100克。

将以上4味,放瓦钵或瓷盆中杵烂,调匀,上笼蒸熟即成。分多次食之。乌须发,抗衰老,适用于须斑白,衰老明显。【按语】大便溏泄者不宜服食。◆补益海参盅【仁寿录】海参15克,小茴香6克,姜汁适量。

将海参在温水中泡涨,发软后捞出用开水汆一下,放入锅内,加清汤适量,放入茴香,用文火煨炖至烂熟。吃时加姜汁拌和,可分次服食,亦可加入火腿炖服。补肾,养血、润发、抗衰,适用于肾虚衰老发白,阳痿滑精,肠燥便秘等。第2章内科疾病食疗方388首感冒◆姜糖茶【民间验方】生姜10片,茶叶7克,红糖15克。

将生姜洗净去皮,加茶共煎成汁,再加入红糖溶化,饭后饮。祛风发汗,适用于感冒,咳嗽,怕冷。◆核桃葱姜茶【民间验方】核桃仁25克,葱白25克,生姜25克,茶叶15克。

将核桃仁、葱白、生姜共捣烂,同茶叶一同放入砂锅内,加水1.5碗煎煮,去渣一次服下,盖上棉被卧床,注意避风。解表散寒,发汗退热,适用于感冒发热、头痛无汗。◆五神茶【民间验方】荆芥10克,苏叶10克,茶叶6克,生姜10克,薄荷3克。

先用文火煎煮荆芥、苏叶、茶叶、生姜,约15分钟,再加薄荷煮3~5分钟,然后加入红糖30克,溶化即成,每日2次,可随量服用。发散风寒,祛风止痛,适用于风寒感冒,畏寒、身痛、无汗等症。◆荆芥豉酒【民间验方】豆豉250克,荆芥10克。

用酒750毫升同豆豉、荆芥煎5~7沸,去渣,收贮备用。随量稍热饮之。疏风消肿,适用于外感风寒,发热无汗。◆芥子酒熨方【圣济总录】白芥子150克。

用酒适量煮白芥子,令半熟,取布袋盛白芥子。热熨项颈周围,冷则再热之。疏风散寒,适用于感冒引起的肺气虚寒,失音不语。◆生姜炒米粥【本草纲目】生姜30~50克,炒米50克。

将生姜洗净切成薄片,与炒米同煮成粥,用食盐、花生油少许调味服食,姜片可食可不食。温中祛寒,止呕化痰,健脾开胃,适用于外感风寒,鼻塞流涕,咳嗽痰稀,食欲不振等。◆蔓荆子粥【寿亲养老新书】蔓荆子100克,粳米250克,白糖适量,水2000毫升。

将蔓荆子研碎,加水2000毫升,搅拌,压滤取汁,同淘洗净的粳米同煮粥,药汁少再加水,以文火慢熬至汁稠黏时,加入白糖拌匀后停火起锅食用。血虚有火之头痛目眩及胃虚者慎服。疏散风热,清利头目。适用于风热感冒,头痛,齿痛,目赤睛痛,昏暗多泪,湿痹拘挛等。◆神仙粥【民间验方】糯米50克,生姜5大片,河水1000毫升,带须葱头7~8个,醋半小盅。

将葱头洗净拍破,与淘洗净的糯米、姜同加入河水煮粥,煮至米烂,加入醋,即可起锅。喜食甜者可加糖服食。开胃养肝,补中益气,解肌散寒,消积解毒,适用于由感冒初起而致头痛发热。【按语】古时河水多清洁可直接饮用,今则不宜用河水,可以自来水放置1小时后代替。◆白胡椒热汤面【民间验方】白胡椒末、葱白适量。

煮热汤面条1碗,加入葱白及胡椒面拌匀,趁热吃下盖被而卧,汗出即愈。辛温解表,消痰解毒,适用于风寒感冒。◆鸭蛋清饮【民间验方】鸭蛋清(鸭蛋白)2个,葱白4段,红糖50克。

先将葱白及红糖,用两茶杯水煮1~2沸,倒入盛鸭蛋清的碗中,搅匀,分两次热服。忌食酸辣等刺激性食物。养阴清热,适用于感冒咳嗽、音哑、咽喉肿痛等。◆乌梅红糖汤【民间验方】乌梅4个,红糖100克。

乌梅4个,红糖100克,用水1碗煮汤,每日2次。祛风清热,适用于伤风感冒,发热不退。◆黄芪瘦肉方【民间验方】黄芪50克,猪瘦肉适量。

黄芪50克,炖猪瘦肉服食。有增强抵抗力的功效,适用于预防感冒。◆鸡蛋白糖汤【民间验方】鲜鸡蛋2个,白糖15克,香油数滴。

将鸡蛋打破,3味共搅匀,空腹服食,1次食尽。清咽润喉,适用于感冒嗓子疼痛。◆白菜根白糖汤【民间验方】白菜根(疙瘩)1个。

将白菜根洗净,切片,加水1碗煎好,后加白糖,日服2次。清热解毒。适用于流行感冒,热多寒少证。◆西瓜番茄汁【民间验方】西瓜、番茄适量。

西瓜取瓤,去籽,用纱布绞挤汁液,番茄先用沸水烫,剥去皮,去籽,也用纱布绞挤汁液。然后2汁合并,代茶饮用。清热解毒,祛暑化湿,适用于夏季感冒。◆葱白大蒜粥【民间验方】葱白10根,大蒜3头,糯米适量。

糯米煮粥2碗,粥将熟时,放入葱蒜,再煮数沸即可。趁热1次吃完,盖上被使其全身发汗。有祛风止痛的功效。适用于伤风头痛。◆口含生大蒜治感冒【民间验方】生大蒜1瓣。

将蒜瓣含于口中,生津则咽下直至大蒜无味时吐掉。连续3瓣即可奏效。辛温解表,解毒杀菌。适用于风寒感冒初期。◆醋熏预防流感法【民间验方】米醋不拘量。

米醋加水适量,文火慢熬,于每晚睡前烧熏1次。消毒杀菌。有预防流行性感冒、脑膜炎、胆囊炎之功效。◆苏叶鸡蛋【民间验方】苏叶30克,鸡蛋2枚。

先煎苏叶数分钟,去渣,再将鸡蛋打破搅匀倒入药汁中,上火再煮3~5沸即成。顿服,1日2次,药后覆被取汗。疏风解表,适用于风寒感冒。◆姜葱梨鸡蛋【民间验方】梨120克,生姜15克,葱白15克,鸡蛋2枚。

梨、生姜、葱白3味煎汤,再取鸡蛋2枚打入碗内搅匀,用煎好的药汁趁沸时冲入。趁热顿服,覆被取汗。解表理肺,适用于感冒咳嗽。◆苦参鸡蛋【民间验方】鸡蛋1枚,苦参6克。

将鸡蛋打碎搅匀,苦参水煎取汁,用沸汁冲鸡蛋。趁热服。一般3次即可见效。清热解毒、养胃达表,适用于流行性感冒。◆冰糖鸡蛋【民间验方】鸡蛋1枚,冰糖30克。

将鸡蛋打开与冰糖混合,临睡前用开水冲服,取微汗即愈。扶正养阴,适用于风热感冒。◆一味鸡蛋汤【民间验方】鸡蛋5枚。

取冷开水20毫升盛于碗中,鸡蛋5枚打入碗内搅匀,用沸水冲之,再上火煮2~3沸即可。趁热顿服,取微汗。扶正解表,适用于感冒汗出不解。◆绿豆鸡蛋清饼【民间验方】绿豆粉100克,鸡蛋1枚。

绿豆粉炒热与蛋清调合做饼,敷胸部。3~4岁小儿敷半小时取下,不满周岁小儿敷15分钟取下。养阴、解毒、退热,适用于感冒高热不退,用治小儿尤为适宜。中暑◆莲藕茶【民间验方】生藕500克。

将生藕捣汁灌服。消暑止痛,清热除烦,适用于中暑,神志不清,腹部隐痛。◆双汁饮【民间验方】西瓜、甘蔗各适量。

去皮,切碎,用纱布绞取汁,可随意饮用。清热生津,解暑,适用于夏季暑热伤阴证。治发热,口渴,中暑等症。◆山楂荷叶茶【民间验方】山楂40克,荷叶12克。

共煎当茶饮用。解暑热,清头目,夏天饮用对高血压、肝火头痛、口干口渴、呕吐反胃等症有较好疗效。◆姜韭蒜叶汁【民间验方】鲜姜、大蒜、韭菜各适量。

洗净,姜蒜去皮,韭菜捣烂取汁,灌服。解表,温中,兴奋,适用于中暑晕厥。◆杨梅酒【偏方大全】鲜杨梅500克,白糖80克。

将杨梅洗净,加白糖共装入瓷罐中捣烂,加盖(不密封,稍留空隙),7~10天,适用于呕吐反胃等症。◆绿豆粥【普济方】粳米100克,绿豆适量。

将绿豆洗净,浸泡半天后同淘洗净的粳米煮成稀粥。作夏季清凉解暑饮料,每日早晚餐服食。解热毒,止烦渴,防水肿,降血脂,是防暑降温之品。◆藿香粥【医余录】藿香15克(鲜者30克),粳米100克。

将淘洗净的粳米煮粥,待粥即成加入藿香汁再煮1~2沸即可。夏季每中、晚餐服食。解暑、祛湿、开胃、止呕,适用于暑热,头脑昏痛,胸脘痞闷,呕吐泄泻,食欲减退,神疲乏力等。◆荷叶粥【中国食品】糯米适量,莲子适量,荷叶1张。

将淘洗净之糯米入锅,以洗净的荷叶做锅盖,待粥煮熟,鲜荷叶味入粥内,放入莲子,加白糖,可常服之。清暑利湿,升阳止血,适用于夏季热病,脾虚泄泻,多种出血病。◆砂糖乌梅汤【民间验方】乌梅、白砂糖各适量。

先加水煮乌梅,用糖调服。炎暑盛夏可代茶饮,有生津止渴,养阴敛汗,滋益身体之功,适用于暑热烦渴。◆苦瓜猪瘦肉汤【民间验方】鲜苦瓜200克,猪瘦肉100克,食盐少许。

鲜苦瓜去核切片,猪瘦肉切片,加水适量煮汤,用食盐少许调味。饮汤食肉及瓜。清暑除热,益气止渴,适用于感冒烦渴。◆丝瓜猪瘦肉汤【民间验方】丝瓜250克,猪瘦肉200克,食盐少许。

丝瓜切片,猪瘦肉切片,加水适量煲汤,用食盐调味做膳。清热利肠,解暑除烦,适用于暑热烦渴。◆猪肉冬瓜汤【民间验方】瘦猪肉50克,冬瓜100克,盐、姜各适量。

将肉切碎与冬瓜共煮汤,待将熟时下姜片及盐,日服2次。清解暑热,适用于夏日口渴,尿黄等暑热证。◆绿豆丝瓜花方【民间验方】绿豆60克,鲜丝瓜花8朵。

用清水1大碗,先煮绿豆至熟,然后捞出豆,再加入丝瓜花煮沸,温服汤汁。清热、解暑,适用于夏季气温酷热引起的中暑症状。支气管哮喘◆葶苈酒【圣济总录】葶苈子100克。

将上1味捣碎,白细布包,置于净器中,用500克酒浸之,渍3宿。每日2次,每服20毫升,以小便利为度。逐饮行水,泻肺定喘,适用于咳嗽气喘,痰多,胸胁痞满,水肿,小便不利(属痰水上犯,肺气壅实)。凡肺气虚的喘促,脾虚肿满,气虚的小便不利者忌用。◆核桃酒【民间验方】核桃仁50克,白酒500克。

将桃仁挑选干净,除去皮、杂质,放入酒坛中。倒入酒,拌匀,盖上盖,封严,每2日搅拌1次,浸泡15天即成。每日3次,每次15克。补肾养血,止喘纳气,适用于肾虚喘嗽,腰痛脚软,阳痿遗精,大便燥结等症。◆紫苏粳米粥【民间验方】粳米500克,紫苏叶10~15克。

先用粳米500克煮稀粥,粥成后加入紫苏叶10~15克,稍煮即可。每日服2次。有开宣肺气,发表散寒,行气宽中,镇喘去痛的功效,适用于寒喘,风寒感冒,兼治咳嗽。胸闷不舒及风热感冒者不宜用。◆生姜大枣糯米粥【民间验方】鲜生姜9克,大枣2枚,糯米150克。

鲜生姜9克,切为姜末,大枣、糯米同煮为粥食用。散寒解表,化痰行水,益气调营,补脾和胃,适用于寒喘。此方适于老年人。◆红枣南瓜方【民间验方】鲜南瓜500克(削去皮),红枣(去核)15~20枚。

用鲜南瓜、红枣加水煮烂服食。益气定喘,适用于支气管哮喘。◆萝卜籽杏仁汤【民间验方】萝卜籽20克,杏仁20克。

先将萝卜籽炒熟,同时去掉杏仁的皮尖,再用水一碗半煎成半碗。每日服2次。益气化痰,定喘,适用于哮喘痰多气促。◆甜苦杏仁煮冰糖【民间验方】甜杏仁25克,苦杏仁25克,冰糖50克,水1碗。

先将甜、苦杏仁用水1碗煮成大半碗,再加入冰糖煮溶即可。1次服完。益气、定喘,适用于老年哮喘。◆韭菜炒鸡蛋【民间验方】新鲜韭菜100克,鸡蛋2枚。

将韭菜洗净切碎,鸡蛋2枚去壳拌匀,加生油、食盐同炒熟。作佐膳用。益气、平喘,适用于肾虚寒性哮喘。◆茶叶鸡蛋【民间验方】绿茶15克,鸡蛋2枚。

上2味同煮至蛋熟,去壳,再煮至水干,食蛋,不拘时。消降益肺,适用于肺热咳嗽、哮喘。◆米醋鸡蛋【民间验方】米醋适量,鸡蛋若干。

先用米醋煮鸡蛋,蛋熟后去壳,再煮5分钟。只食鸡蛋,每次1枚,每日2次。益肺养阴,适用于季节性哮喘。咳嗽◆橘茶饮【经验方】茶叶2克,干橘皮2克,红糖30克。

开水冲泡6分钟,每日午饭后1次。镇咳化痰,健脾开胃,适用于支气管炎。◆雪梨酒【民间验方】雪梨500克,白酒1000克。

将梨洗净去皮、核,切成5毫米见方的小块,放入酒坛内,加入白酒,加盖,密封,每隔2日搅拌1次,浸泡7日即成。随量饮之。生津润燥、清热化痰,适用于烦渴,咳嗽,痰热惊狂,噎膈,便秘等症。◆百部酒【本草纲目】百部根100克,白酒500毫升。

将百部切炒,用酒浸入瓶中,经7日后开瓶备用。1日3次,每次于食后徐徐饮15~20毫升。润肺下气,止咳杀虫,适用于百日咳、肺结核、气管炎等咳嗽气急者。外用可杀虫虱,治疮疥,阴道滴虫等。◆贝母粥【太平圣惠方】贝母粉10克,粳米50克,冰糖适量。

将贝母去心,研末,把淘洗净的粳米以武火煮沸,再以文火熬至半熟,将贝母粉及冰糖加入粥内,继续煮制熟烂。每日早晚温服之,脾胃虚寒,有寒痰咳嗽者不宜服。止咳化痰,止血,适用于慢性支气管炎,久咳不愈。◆百合粉粥【本草纲目】百合粉30克(或鲜百合60克),粳米100克,冰糖适量。

以百合粉、粳米、冰糖同煮粥,经常服食。润肺止咳,养心安神,适用于老年慢性气管炎,肺热或肺燥干咳,神经衰弱,肺结核,妇女更年期综合征等。◆五味子泡鸡蛋方【民间验方】五味子250克,鲜红皮鸡蛋10枚。

先将五味子煮汁,待冷后,放入鸡蛋浸泡6~7天。每日早晨用热水或黄酒冲服,服时加适量白糖。能温补肺肾,止咳平喘。适用于肺肾气虚型慢性支气管炎。痰黄有热者,不宜服用。◆红枣红糖南瓜方【民间验方】鲜南瓜500克(去皮),红枣(去核)12~20枚,红糖适量。

将鲜南瓜、红枣、红糖加水煮烂服食。敛肺气、消痰、止咳,适用于老人慢性支气管炎。◆花生冰糖煲方【民间验方】花生米100~150克,冰糖适量。

花生米、冰糖及清水适量同煮,食花生饮汤。燥咳、化痰,适用于慢性支气管炎,干咳痰少。◆蜜糖萝卜方【民间验方】萝卜1个(约300克),蜜糖60克。

将萝卜洗净,削去外皮,挖空萝卜中心,装入蜜糖,隔水蒸熟服食。润肺、止咳、化痰,适用于慢性支气管炎咳嗽。◆冰糖柿饼方【民间验方】柿饼3个,冰糖少许。

将柿饼洗净,加少量清水及冰糖,放锅中隔水蒸至柿饼绵软后服食。润肺、消痰、止咳,适用于慢性支气管炎干咳。◆苏子粥【药性本草】苏子15~20克,粳米100克,冰糖适量。

将苏子捣烂如泥,以水煎浓汁去渣取汁,与淘洗净的粳米同煮成粥,加适量冰糖,可作早晚餐温热服食。止咳平喘,养胃润肠,适用于咳嗽多痰,胸闷气喘,习惯性便秘等病症。◆杏仁粥【食医心鉴】杏仁20克,粳米100克,白糖150克。

将杏仁以温水浸泡,去皮尖,捣碎,与3000毫升清水研取汁,同洗净的粳米同煮粥至极烂,加白糖搅匀,即可。每早、晚温热服食。祛痰止咳,平喘润肠,适用于外感咳嗽,肠燥便秘,小便淋沥,便血不止,诸疮疥等。◆核桃仁粥【本草纲目】核桃仁100克,大米、白糖适量。

将核桃仁捣碎,大米洗净同煮粥,加糖适量服食。补气养血,温肺润肠,化痰定喘,补肾,适用于病后体虚,老年性便秘,虚寒咳嗽,腰部重痛。◆桃仁粳米粥【食医心镜】桃仁150克,粳米200克。

将桃仁去皮尖,用2000毫升清水研汁,再与淘洗净的粳米同煮成粥。每日早晚各食1次,温热服之。因桃仁有破血之功,孕妇忌服。活血化瘀,止咳平喘,适用于咳嗽,胸膈痞满,气喘等。◆萝卜葱白饮【民间验方】萝卜1个,葱白6根,生姜15克。

用水3碗先将萝卜煮熟,再放葱白、姜,煮剩1碗汤,连渣1次服。宣肺解表,化痰止咳,适用于风寒咳嗽。◆红糖姜枣汤【民间验方】红糖30克,鲜姜15克,红枣30克。

以水3碗煎服,服后出微汗即愈。驱风散寒,适用于内伤咳嗽,受寒刺痛,产后受寒腹泻,妊娠恶阻等症。◆白萝卜蜂蜜方【民间验方】大白萝卜1个,蜂蜜30克,白胡椒5粒,麻黄少许。

将萝卜洗净,切片,放入碗内,倒入蜂蜜及白胡椒、麻黄等共蒸半小时,趁热顿服。发汗散寒,止咳化痰,适用于风寒咳嗽。◆豆浆饮【民间验方】黄豆、冰糖各适量。

黄豆浸泡磨汁,煮沸后加糖饮用。每日清晨空腹饮1碗。健脾宽中,润燥消水,清肺止咳、化痰,适用于疳积瘦弱,肺热咳嗽等症。◆豆腐糖方【民间验方】豆腐500克,红糖、白糖各100克。

把豆腐当中挖一窝,内纳红、白糖,放碗内隔水煮30分钟,1次吃完,连服4次。清热、生津、润燥,适用于咳嗽痰喘症。◆玉米须橘皮饮【民间验方】玉米须、橘皮各适量。

共加水煎,日服2次。止咳化痰,适用于风寒咳嗽、多痰症。◆萝卜猪肺方【民间验方】萝卜1个,猪肺1个,杏仁15克。

加水共煮1小时,可吃肺饮汤。清热化痰,止咳平喘,适用于久咳不止。◆糖水鸡蛋饮【民间验方】白糖50克,鸡蛋1枚,鲜姜适量。

先将鸡蛋打破,搅匀备用,将白糖加于半碗水中煮沸,再趁热将蛋冲沏,搅和,倒入已绞取的姜汁调匀,每日早晚各服1次。补虚损,适用于久咳不愈症。◆芝麻冰糖水【民间验方】生芝麻15克,冰糖10克。

芝麻与冰糖共放碗中,用开水冲饮。润肺,生津,适用于夜嗽不止,咳嗽无痰。◆花生米方【民间验方】花生米60克。

炒或煮熟,每日吃,不间断,痊愈后停用。润肺化痰,适用于老年慢性支气管咳嗽。◆荞面蛋清方【民间验方】荞麦面、鸡蛋清各适量。

用鸡蛋清和荞麦面和成团,每日擦胸部数次,有效。清热下气,适用于胸满腹胀,咳嗽不安症。◆银耳百合沙参方【民间验方】银耳6克,百合、沙参各9克,冰糖适量。

将银耳、百合、沙参、冰糖一起加水煎服。每日服2次。益肺止咳,适用于阴虚肺燥引起的干咳痰少,痰中带血、咯血。◆二汁饮【民间验方】甘蔗汁3毫升,荸荠(马蹄)汁15毫升。

上2味一起用温开水冲服。润肺止咳、止痛,适用于久咳不愈。◆鸡蛋酸醋方【民间验方】鸡蛋2枚,醋50毫升。

将鸡蛋去壳,加水1碗,用醋炖熟服。益肺止咳,适用于干咳痰少。◆公英猪肉方【民间验方】猪肉150克,蒲公英100克。

上述2味用水煮烂服。每日服2次。化痰止咳,适用于热咳、痰稠黄。◆雪梨川贝银耳方【民间验方】雪梨1个,银耳6克,川贝母3克。

将银耳泡发,然后与雪梨、川贝母用水煎。润肺止咳,适用于肺热咳嗽。◆乌骨母鸡方【民间验方】乌骨母鸡1只,陈醋1500克。

将鸡去毛,脏切碎,同陈醋煮烂。分3~4次吃完。止咳定喘,适用于久咳气喘。◆蜂蜜炖川贝末【民间验方】川贝末5克,蜂蜜30克。

川贝末、蜂蜜,搅匀隔水炖服。润肺止咳,适用于肺燥咳嗽。◆胡萝卜大枣汤【民间验方】胡萝卜150克,大枣15枚。

将胡萝卜、大枣加水2碗,煎成1碗即可。1日3次,连服3~5日。润肺止咳,适用于咳嗽。◆藕汁蜜糖露【民间验方】鲜藕适量,蜂蜜15~30克。

用鲜藕适量,洗净榨汁100~150毫升,加入蜂蜜调匀内服,每日服2~3次,每次50~100毫升。清热咳,适用于肺热咳嗽。◆冰糖炖香蕉【民间验方】香蕉1~2只,冰糖适量。

香蕉去皮加冰糖适量,隔水炖服。每日1~2次,连服数日。清热止咳,适用于燥热咳嗽。◆鱼腥草鸡蛋【民间验方】鱼腥草30克,鸡蛋1枚。

鱼腥草浓煎取汁,再用煮沸的药汁冲鸡蛋1枚,顿服。1日1次。清热、育阴、解毒,适用于胸痛或肺热咳嗽。◆生姜鸡蛋【民间验方】鸡蛋1枚,生姜10克。

鸡蛋打碎、生姜切碎,两味搅匀,炒熟吃。1日2次。辛温化痰,调和营卫,适用于风寒咳嗽。◆蜂蜜鸡蛋汤【民间验方】蜂蜜35克,鸡蛋1枚。

蜂蜜加水300毫升煮开,再打入鸡蛋微沸。1次服下,早晚空腹服。润肺止咳,适用于肺燥干咳、久咳。◆砂糖鸡蛋汤【民间验方】鸡蛋2枚,白砂糖30克。

两味调匀,用极沸水冲熟,当早点吃。补虚止咳,适用于久咳。◆韭菜鸡蛋【民间验方】韭菜100克,鸡蛋2枚。

韭菜洗净切碎,与鸡蛋调匀,油煎做饼,当点心吃。温中养血,纳气归元,适用于脾肾亏虚而见咳嗽、哮喘、阳痿遗精。◆百合鸡蛋汤【民间验方】百合60克,鸡蛋2枚。

2味同煮至蛋熟,去壳连汤服。日服1次。补肺和营,适用于肺虚久咳。肺结核◆鲜地黄汁冰糖饮【民间验方】鲜地黄500克,冰糖适量。

将鲜地黄洗净,榨汁,加冰糖适量即可。温服,每服20毫升,每日3次,热退即停。清热滋阴,生津凉血,适用于肺结核低热、潮热。◆枸杞粳米粥【民间验方】鲜枸杞100克,粳米60克。

上2味共煮粥。以咸豆豉佐餐,每天2次。补肝、泄郁,适用于肺结核盗汗。◆地黄枣仁粥【民间验方】酸枣仁30克,生地黄30克。

酸枣仁加水研末,取汁100毫升,生地黄煎汁100毫升,粳米煮粥,粥成加枣仁、地黄汁温服。每日1~2次。清热止汗,生津止渴,养心安神,适用于肺结核低热,潮热。◆瘦猪肉红葱头方【民间验方】瘦猪肉200克,红葱头4个。

上2味用水2碗煮熟吃。清热解毒、凉血、止咳,适用于肺结核咯血、吐血。◆三鲜汤【民间验方】鲜梨(去核)2个,鲜藕(去皮)500克,柿饼(去蒂)1个,大枣(去核)10枚,鲜茅根50克。

鲜梨、柿饼、大枣、鲜茅根用水浸泡,煮开后,再煮半小时,饮汤。每日2~3次。除湿、化痰、止血,适用于肺痨、痰中带血。◆淮山药雪梨蜂蜜方【民间验方】生淮山药(去皮切片)500克,雪梨(去核)3个,蜂蜜适量。

上2味煮水2碗,调蜂蜜吃。补虚止咳,适用于肺痨咳嗽少痰,阴虚潮热。◆生藕白糖方【民间验方】生藕1节,白糖适量。

生藕1节,切片蘸白糖吃。清热、生津、凉血止血,适用于肺结核咯血吐血。◆冰糖黄精方【民间验方】黄精30克,冰糖50克。

将黄精先以清水浸泡,加冰糖,文火煎1小时即可。吃黄精喝汤,每日2次。清虚热、凉血,适用于肺结核咳嗽。◆莲子百合煲瘦肉方【民间验方】莲子、百合各30克,猪瘦肉200~250克。

将上3味加水煲服,调味后服用。清肺燥、止干咳,适用于肺结核阴虚咳嗽。◆韭菜汁调红糖【民间验方】韭菜1把,红糖少许。

将韭菜捣烂取汁加水,用红糖调服。每日服10滴。化痰止咳,适用于肺结核咳嗽。◆鱼腥草鸡蛋百合方【民间验方】鱼腥草30克,鸡蛋1枚,百合15克。

鱼腥草、百合浓煎取汁,用沸药汁冲生鸡蛋1枚。1次服下,每日1次,连服半月。清热解毒,益气养阴,适用于痨病。◆甜鸡蛋豆浆【民间验方】鸡蛋1枚,豆浆适量,白糖10克。

将鸡蛋打入碗中搅匀,用滚沸的豆浆汁冲热,加白糖,当早点用。润肺养阴,适用于肺痨。胃痛◆老姜茶【民间验方】老姜250克,红糖250克。

将生姜捣汁去渣,隔汤蒸10沸,将红糖溶入收膏,以4天服完,每日早晚各1次。温中散寒,适用于寒积胃痛。◆蜂蜜红茶饮【民间验方】红花5克,蜂蜜与红糖适量。

将红花5克放在保温杯中,以沸水冲泡;盖住温泡10分钟,再调入蜂蜜与红糖适量。趁热频频饮用。和胃利肠,止痛祛疡,适用于胃与十二指肠溃疡。◆玫瑰花茶【民间验方】每次用干的玫瑰花瓣6~10克。

将玫瑰花瓣放茶盅内,冲入沸水,加盖片刻。代茶饮。健胃益肠,理气止痛,适用于胃、十二指肠溃疡。◆党参黄米茶【民间验方】党参10~15克,炒米约30克。

每次可用上2味加水4碗煮至1.5碗。代茶饮服,隔日1次,2~4次显效。和胃益气,止痛,适用于慢性胃炎,十二指肠溃疡。◆梅花粥【饮馔服食谱】落梅花瓣、冰糖各适量,粳米50克。

将淘洗净的粳米以净雪水煮粥,粥将熟时,加入冰糖和洗净的梅花瓣,一沸即起。无雪水者可用井水、自来水,不拘时服用。疏肝和胃,化痰,补中益气,适用于头目痛,胃脘痛,头晕等。◆糯米百合糖粥【民间验方】糯米、红糖适量,百合60~90克。

百合、糯米、红糖加水煮粥。每日1次,连服7~10日。活血益气,和胃止痛,适用于胃痛。◆洋白菜粥【民间验方】洋白菜500克,粳米50克。

洋白菜洗净,切碎煮半小时,捞出菜不用,然后煮粥,日食2次。缓急止痛。适用于胃脘拘急疼痛症。◆白胡椒炖猪肚方【民间验方】白胡椒15克,猪肚1个。

将胡椒捣碎,装入洗净的猪肚中,略加水,然后把猪肚两端扎紧,文火炖熟,取出胡椒晒干研末。猪肚及汤加调味趁热吃,每3天吃1个,连食3~4个显效。胡椒研末另服,适用于胃寒痛。◆田螺壳方【民间验方】田螺壳若干,红糖适量。

田螺壳用新瓦焙干,研为细末,每次服15克,红糖水送下。和胃,止痛,适用于胃痛、反胃吐酸、吐食等症。◆炖蜂蜜方【民间验方】蜂蜜150克。

将蜂蜜放在热水温炖。每日3次,饭前服。补中、止疼,适用于胃溃疡。◆胡椒红枣方【民间验方】每次用红枣5枚,白胡椒10粒。

红枣5枚去核,每个红枣内放白胡椒2粒,煮饭时放在饭面上蒸熟食用。每日服2次,每次食2~3个红枣。温中补脾,暖胃止痛,适用于虚寒性胃痛。◆辣椒叶鸡蛋汤【民间验方】新鲜辣椒叶60~90片,鸡蛋2枚。

先将鸡蛋去壳入锅后,用花生油煎黄,再加清水一碗半,放入辣椒叶共煮汤。用食盐少许调味。佐膳用。驱寒、止痛、养血、健胃,适用于虚寒性胃痛。◆胡萝卜炖狗肉【民间验方】胡萝卜、狗肉(或羊肉,鹿肉)、生姜适量。

将胡萝卜、狗肉、生姜适量,共炖。食肉饮汤,每晚1次。◆花生油【民间验方】花生油2汤匙。

每日早晨空腹吃。温中止痛,适用于胃痛,泛酸水,饥饱皆痛。◆活鲫鱼蒸白胡椒粉【民间验方】200克以上的活鲫鱼1条,白胡椒粉25克。

剖开鱼肚,去内脏,放白胡椒粉在鱼肚里,隔水蒸熟吃,连服数次可愈。和胃止痛,适用于各种慢性胃痛。◆大麦芽方【民间验方】大麦芽30克。

将大麦芽加水煎汤饮服。疏肝理气,适用于气脘痛。◆姜汁甜牛奶【民间验方】鲜牛奶150~200毫升,生姜汁、白糖少许。

将上3味放瓦盅内隔水炖服。和胃止痛,适用于虚寒性胃痛。◆干姜胡椒散【民间验方】干姜10克,胡椒10粒。

将上2味共研末,开水冲服,分2次服,1天服完。温中止痛,适用于胃寒痛。◆红糖煲豆腐【民间验方】豆腐2~4块,红糖60克。

每次用豆腐2~4块,红糖60克,加水1碗,煮10分钟即可服食。每日服2次,每次1~2块。和胃止血,适用于胃、十二指肠溃疡。◆香油生姜鸡蛋【民间验方】鸡蛋1枚,生姜30克。

将鸡蛋打碎去壳,生姜切碎,2味和匀,香油煎熟,1日分3次服,连服3~5日。

补脾益胃,散寒,适用于胃寒疼痛。◆佛手花鸡蛋壳散【民间验方】佛手花、鸡蛋壳各等份。

将上2味分别焙干研为末,每痛时服6克,温开水送下。和胃、制酸、止痛,适用于胃脘疼痛,呕吐,吞酸等。◆辣椒叶生姜鸡蛋【民间验方】鸡蛋2枚,辣椒叶10克,生姜10克,花生油适量,盐少许。

将鸡蛋打碎,用花生油煎黄,与辣椒叶、生姜煮汤,入盐调味,顿服,每日2次。祛寒、和中、止痛,适用于由虚寒引起的胃痛。呕吐◆生姜饴糖饮【民间验方】鲜生姜10克,饴糖30克。

将鲜生姜、饴糖于沸水中泡闷10分钟即可。日服数次。驱寒止呕,适用于呕吐(因外感暑湿风寒之邪,七情六欲,以及饮食不节劳倦过度,导致胃气上逆而发呕吐)。◆姜汁蜂蜜饮【民间验方】生姜汁1汤匙,蜂蜜2汤匙。

生姜汁、蜂蜜,加开水3汤匙,蒸热1次服。和胃止呕,适用于呕吐不止。◆蔗汁蜂蜜饮【民间验方】甘蔗汁50毫升,蜂蜜30克。

甘蔗汁、蜂蜜混合。每日早晚各1次。和胃消食,适用于反胃呕吐,胃热口苦,食欲不振。◆鸡内金酒【民间验方】鸡内金50克,酒少许。

将鸡内金烧存性,研末。每次5克,用酒冲服。适用于恶心呕吐。◆白扁豆粥【民间验方】炒白扁豆60克(或鲜白扁豆120克),粳米100克。

以白扁豆、粳米同煮为粥,早晚服食。健脾养胃,清暑止泻,适用于食少呕逆,夏秋泻痢烦渴。◆橘皮粥【调疾饮辨】橘皮15克,粳米100克,白糖适量。

此方制作有两种方法,其一:将橘皮洗净,烘干,研为细末,粥将熟时,加入粥内,稍煮片刻,加入白糖即可服食。其二:将洗净的橘皮煮水约20分钟,去渣取汁,以汁与淘洗净的粳米煮粥,服时加白糖即成。可常服食。理气和中,燥湿化痰,适用于脾气不运而致腹胀,不思饮食,呕吐哕逆,咳嗽多痰,亦可解鱼、蟹毒等。◆藿香粳米粥【民间验方】鲜藿香30克(干品15克),粳米100克。

将鲜藿香煎汁,用粳米煮粥,粥成后,加入藿香调匀煮沸而食用,适用于呕吐。

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