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作者:刘雅娟

出版社:吉林科学技术出版社

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儿童饮食营养全书

儿童饮食营养全书试读:

作者简介

刘雅娟

吉林大学公共卫生学院营养系主任、教授、博士生导师。主编作品《小营养大疗效》,发表论文二十多篇。版权信息书名:儿童饮食营养全书作者:刘雅娟排版:aw出版社:吉林科学技术出版社出版时间:2012-01ISBN:9787538453355本书由吉林科学技术出版社授权北京当当科文电子商务有限公司制作与发行。— · 版权所有 侵权必究 · —前 言

儿童时代是人生中生长发育最旺盛的阶段,也是最为脆弱和变化多端的时期,需要家长无微不至的照料。每一个养育过孩子的人都知道,健康、活泼、聪明的孩子会给家庭带来无穷无尽的欢乐;而体弱、多病的孩子却给家庭带来数不胜数的烦恼和忧伤。父母及其他家庭成员只有懂得更多的保健方法和科学知识,在提高自我保健意识的基础上,才能得心应手地把孩子养育好。

一日三餐中,我们常听别人谈到孩子吃得营养才健康。有人说鸡、鸭、鱼、肉、奶、蛋有营养,孩子应该多吃;有人说五谷杂粮、瓜果蔬菜最有营养,也最适合孩子;还有人说微量元素、维生素才是孩子健康成长的关键。

孩子的饮食是妈妈关心的头等大事,然而仅凭人们知道的那点所谓的“营养常识”,不仅不适用于所有孩子,有时还会带来不良的后果。

过去的“营养不良”多由营养缺乏引起的,所以那时满足人体必需的营养量就显得至关重要了。而现在的孩子们身体发育都很正常,但由于营养的供给方式不当而造成的“营养不良”却往往为人们所忽视。以前“不吃这、不吃那、嚼不动……”的孩子,严重偏食等在饮食结构上存在问题的孩子,缺乏进取心、好奇心、自主性等心理上存在问题的孩子……并不常见,可现在这种情况却越来越多。这些饮食习惯上的问题以及心理发育上的障碍,产生的原因都与孩子在婴幼儿期形成的饮食方式有密切的关系。

儿童身体正处在一个持续生长发育的过程中,身体不断地增长,细胞、组织、器官不断地成熟,因此,儿童就需要大量的、各种各样的营养满足需要,孩子们吃东西这一行为不仅是其身体发育所必需的,同时也是各种生理机能(包括心理机能)发育的原动力。一切生物都是通过摄取食物才得以发展进化的。通过摄取食物来促进上进心、好奇心的发展,培养起坚韧、健全的心理,要达到此目的,大前提就是摄取食物的过程必须愉快、精力充沛、积极地进行。而且,良好的摄取食物,如咀嚼能力强、食欲旺盛、不挑食……这些也是通过对饮食的不断尝试才逐渐发展起来的。如果这种尝试的方法不当,也会导致孩子在饮食方式上出现各种各样的问题。如果营养素供给不当,儿童就会发生各类问题,如生长迟缓、体重不增,甚至发生营养障碍和缺乏,严重者可造成死亡。

这其中,饮食的调摄就显得尤为重要。通过阅读本书,家长朋友就会了解,孩子什么样的异常表现提示着他需要什么样的营养素,而这种营养素是在什么样的饮食搭配中最丰富、最易被孩子吸收。

孩子是家庭的希望,也是家长关注的焦点,孩子得了病,除了去医院治疗外,你也可以运用饮食调理的方法,帮助孩子早日恢复健康。本书正是从这个角度出发,介绍了儿童成长发育过程中的一些常见儿科病的食疗调养方法,包括各种儿科病的饮食调养原则和各种饮料、主食、菜肴的制做方法。

如果你希望孩子远离疾病的困扰,健康成长,那么,你不妨照着书中的简单方法开几个“食疗药方”,亲自当孩子的药膳师。给孩子最优的饮食,是妈妈们不可推卸的责任。第一章 以食为天,健康才是硬道理——让孩子们享受最优饮食

儿童时期是生命的起始阶段,生长发育迅速,新陈代谢旺盛,所需热量和各种营养素的数量也相对较高,特别是在生长发育的关键阶段,各种营养的需求尤为突出。因此,千万不要忘记在孩子生长发育的关键阶段“加油”——为孩子的健康提供最优饮食。一 警钟敲响——饮食不当,害了孩子

出生七八个月咿咿呀呀的幼儿,已遭受到铅中毒的危害;四五岁蹦蹦跳跳的儿童,张嘴满口都是蛀牙;六七岁活泼可爱的学童,已成了小胖墩;十来岁的小学生,鼻子上却架着沉甸甸的眼镜……这在儿童中已是屡见不鲜的现象。究竟是什么原因导致了孩子们健康如此不堪?1.孩子遭殃,都是饮食惹的祸

随着我们生活水平的提高,饮食上也越来越丰富,于是一些家长想方设法让孩子吃好,泡泡糖、爆米花、棒棒糖、冷饮、果冻、方便面、可乐、烤羊肉串等等,只要是孩子愿意吃的,就让他吃个够。然而,这样做的结果却是,孩子的健康不但没有保证,相反,各种各样的异常状况却向孩子们袭来:肥胖、近视、早熟……

现在,我们就来认识一下,饮食不当都给孩子们带来了哪些身体异常状况。不当饮食惹祸之:肥胖

5岁的童童原本不是一个胖孩子,上了幼儿园以后,因为是全托,妈妈总担心没人照看她吃饭,营养会跟不上。于是,在家里,天天将鸡、鸭、鱼肉往童童的嘴里塞,还把大量的零食堆在童童的面前任她吃。后来,妈妈又担心童童吃得多会消化不良,每顿饭后都喂她“健胃消食片”。就这样童童的胃口越来越大,并开始胖起来,动作也没有原来那么灵巧了,和小朋友一起玩耍时经常遭到嘲笑,被小朋友们称为“小肥肥”。

儿童肥胖和成人的肥胖一样,都是由于热量摄入长期超过人体的消耗,使体内脂肪过度积聚、体重超过一定范围的一种营养障碍性疾病。因此,饮食有规律,少肉多菜才能减少儿童肥胖的发生。不当饮食惹祸之:近视

8岁的肖晓平一直喜欢吃甜食,冷饮、巧克力、糖果都是他的最爱,就连平时喝水也喜欢加点儿糖。小家伙长得胖乎乎的,去年查出近视100度,因此佩戴了眼镜,不料今年近视达到了250度。

一般而言,近视一年增幅为50~75度,肖晓平的近视度数大幅增加,与他过量食用甜食有关。甜食是视力的杀手,长期嗜好甜食更易使近视的度数越来越高。不当饮食惹祸之早熟

妙妙刚满4岁,长得活泼可爱,但是稍显不足的是身体偏瘦。父母为此费尽心机,到处打听长胖的秘方。后来从报上看到一则广告,说花粉制剂不仅滋养身体,而且能健脑益智。父母顿时喜出望外,马上买来并按药品标签上的说明给妙妙服用。想不到20天后妙妙两侧乳房开始长大……

妙妙的这种情况是性早熟,其罪魁祸首就是花粉补品。这一切都是父母爱女心切,盲目听信广告宣传所致。因此专家提醒天下父母,5岁以下的孩子不要服用补品,5岁以上的孩子也应根据具体情况由医生指导服用。不当饮食惹祸之成人病

小天今年10岁,刚上小学四年级,在老师的眼里,他是一个很乖的孩子。但是,老师不知道,小天在家里可是一个“霸王”,说一不二,要风得风,要雨得雨。平时想吃什么就吃什么,零食不离嘴,而且他还有个习惯,每到周末,都要到麦当劳大吃一顿。然而,最近一段时间,小天时常头晕,到医院检查以后,父母大吃一惊,小天居然得了高血压!

其实,小天得高血压也算不上什么奇闻,调查表明,近些年来,像高血压、脂肪肝、冠心病、脑卒中等疾病在儿童中大量发生。这让我们感到疑惑:孩子怎么会患上这些成人才有的病呢?儿童患上成人病的原因,很大一部分是由于营养严重失衡造成的,有时候是缺营养导致的,更多的时候是因为营养过剩。

孩子们的健康状况给我们敲响了警钟:饮食营养质量的优劣,对孩子的成长发育影响极大。因此,为提供最适合的饮食是家长不可推卸的责任。2.这是谁的错,让孩子轻易爱上“我”“我”是饮食界的另类,我最愿意和小朋友打交道。在“我”的家族里,有众多的“兄弟姐妹”——洋快餐、甜食、烧烤、冷饮,方便食品、膨化食品、油炸食品……真是多得数不清。在专家的眼里“我”不是什么好东西,在华丽的外表下,隐藏着“肮脏的心”——高脂、高糖、高激素。但在孩子的眼中“我”却是他们的最爱,为什么呢?因为,“我”方便快捷、美味可口,他们想说恨我不容易。

在此,“我”坦承,“我”的家族确实给小朋友们带来了危害。为什么呢?现在“我”就把危害原因大略说一下。洋快餐

洋快餐风靡国内只是近几年的事。由于具有良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味,所以很受儿童的青睐。而一些家长为了迎合孩子的口味,也慷慨解囊满足孩子的要求。但是,洋快餐所含热量极高,儿童很容易肥胖,而肥胖又易与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖等多种“文明病”结缘,严重危害孩子的身体健康与智力发育。

许多洋快餐含盐过高,由于盐的渗透作用,可杀死上呼吸道中的正常菌群,造成菌群失调;高盐饮食还能抑制黏膜上皮细胞的繁殖,使其丧失抗病能力,导致感染性疾病的发生。

同时,儿童长期吃洋快餐会消耗体内的钙、磷、镁等矿物质储存,体内钙质减少,影响儿童的骨骼发育,从而引发佝偻病。甜食

甜食口感好,加上包装精美、做工考究,这便成为儿童又一个“挡不住的诱惑”。然而,长期嗜食甜食会给儿童带来精神卫生方面的问题,使儿童情绪失常,表现为激动好哭、撕书毁物、爱耍脾气、打架斗殴等。研究表明,由于吃甜食摄取糖过多,致使大量B族维生素因帮助糖分代谢而消耗掉,从而使神经系统的B族维生素缺乏而产生上述症状。冷饮

一到夏季,不少孩子离不开冷饮,如冰棍、冰淇淋等。但是,孩子的肠管相对成人的长而薄,肠系膜松弛而固定能力差,长期受到冷饮刺激,可导致肠管平滑肌痉挛和蠕动增强,进而诱发肠套叠,造成肠道梗阻而危及生命。方便食品

方便食品(如方便面)的危害主要有:盐分过高,含有防腐剂、香精,可造成肝损伤;只有热量,没有营养。最大弊端在于缺乏蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素,而这些恰是儿童生长发育必不可少的养分。膨化食品

膨化食品的配方中多为高碳水化合物、高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精,属于“五高一多”食品,有资料显示膨化食品中的脂肪含量约占40.6%,热量高达33.4%,食用后易造成饱腹感,影响正常饮食。对于需要丰富均衡的营养来茁壮成长的儿童来说,长期大量地食用膨化食品必定会影响身体健康。烧烤食品

烤羊肉串等烧烤食品在制做过程中,会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质,除了木炭、煤火等燃烧会直接产生这种物质而污染食品之外,烧烤过程中,肉中的脂肪滴在火上,也会产生苯并芘并吸附在肉的表面,尤其是那些轻微烧焦的部位。同时,烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。孩子如果经常食用被苯并芘污染的且含有亚硝胺的烧烤食品,致癌物质会在体内蓄积,有诱发多种癌症的危险。油炸食品

无论是猪油或植物油,其主要成分都是甘油和脂肪酸,甘油在200℃以上的高温下可分解一种“丙烯醛”的气体,它可进一步在油中分解出有致癌作用的氧化物而附于食品上;高温油还含有醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物和热聚合物等多种有致癌作用的有毒性的化学物质。这些有毒的化学物质被人食入后,会危害人的健康。

经高温油炸的食品,原有的维生素及油脂中所含的必需脂肪酸都受到破坏,因此,营养价值大为下降。

油条制做时往往在面团中加入明矾。明矾的成分是硫酸钾铝。铝能抑制肠道对磷的吸收,使骨骼中的磷代谢受到影响,影响骨骼的发育,严重时可使儿童患佝偻病;铝还会使人智力衰退、记忆力下降、食欲缺乏、消化不良;长期摄入铝量较多,会在睾丸、肾、脑、骨骼中蓄积,影响这些器官的健全发育。“我”的家族成员太多了,就不一一给你详细介绍了。但是,喜欢我们家族的人都会产生一个共同的结果——健康会受到严重损害!

因此,提醒各位家长,虽然生活条件和营养状况比以前有了很大的改善,但是给孩子吃的食品有很多都属于“垃圾食品”,孩子的营养状况不但没有得到相应提高,反而还下降了。所以父母在日常生活中为孩子选择食品时一定要慎之再慎。3.别给孩子这样吃

尽管我们的生活水平越来越高了,然而相比起来,一些人的饮食观念却相对落后,对于孩子怎样吃才健康更是摸不着头脑,以致孩子越吃身体越差了。以下仅举几例说明。吃得越多,身体越好

父母都希望自己的孩子能吃能喝能睡,还说:“不怕孩子吃得少,就怕孩子吃不饱。”这从侧面反映了为人父母的典型心理。还有的父母觉得孩子好动,消化快,多吃点东西没关系。

但是,一味贪食,最终伤害的是孩子的大脑。因为进食越多,胃肠需要的血液供应量就越多,大脑血液供应量就相对减少,而且过量的高脂肪在代谢过程中会消耗大量热量与大脑“争饭吃”,大量碳水化合物进入人体会诱导胰岛素增高,使血糖急剧下降,对于以糖为唯一能源的大脑犹如釜底抽薪,会使智力越来越差。

因此,做父母的一定要纠正这种错误的看法和做法,应该积极培养孩子正确的饮食习惯,最好是定时定量,规律进食。姜汤治感冒

孩子感冒了,做父母的第一个想到的就是给孩子熬碗姜汤,并让他喝完后休息,觉得发一发汗就会好。

用生姜煮水治疗感冒是民间流传已久的方法。生姜是辛温食物,能发汗解表。当遭遇风吹雨淋、风寒侵袭,及时喝一碗姜汤,常常可以达到防治感冒的目的。

但需注意的是,它只适用于风寒感冒。如果用来治疗风热感冒或暑湿感冒则会使病情向坏的方面发展。

因此,孩子感冒了,先要辨明是什么类型的,是风寒、风热还是病毒?弄清以后再治疗才能取得效果。腹泻赶紧补营养

孩子上吐下泻,父母看着心疼,一旦孩子好点了,就会马上做很多好吃的东西,给孩子“好好补补”。

但是,父母选择的所谓能够进补的食物,往往是引起再一次腹泻的罪魁祸首。因为此时孩子的肠胃功能极差,任何有一点刺激的食物都会引起肠胃不适。

腹泻后的几天内一定注意,不要让孩子吃荤腥、辛辣、油腻的东西,应该以蔬菜为主,食物以米汤、馒头片为主。并且坚持让孩子每天多喝水,这样能起到养护肠胃的作用。要补充营养,最好等到腹泻完全治愈以后进行。菠菜最补铁

有些孩子缺铁,一些家长马上想到,菠菜富含铁、维生素等矿物质和微量元素,因此,孩子只要多吃菠菜就行了,而且是吃得越多就越好。还有一些家长认为,菠菜富含铁,经常食用可以预防缺铁性贫血。“菠菜能补铁”,是过去的误解。菠菜每100克中含铁3.5毫克,而芹菜为8.5毫克,苋菜为4.8毫克,油菜为7毫克,所以,菠菜含铁并不多。另外,菠菜中含有大量草酸,铁与草酸相结合而难以被机体吸收利用。因此,多吃菠菜并不能解决孩子缺铁问题。

正确的做法是,将菠菜与鱼、肉、鸡等动物性食物一起烹调,如菠菜鱼肉丸子汤、猪肉菠菜馅饺子等,这才是预防和治疗孩子缺铁的最优食品。

以上只列举了几例父母的落后观念,实际生活中,父母的不当举动还有很多。因此,做父母的应该多了解一些孩子饮食方面的知识,不要再犯这样那样的错误了。二 饮食特点——儿童健康成长需要最优饮食

饮食,是孩子成长过程中非常重要的环节,是所有生命活动的基础。要使孩子吃得好,长得健壮,就要先了解孩子的生理特点。中医认为,孩子属“稚阴稚阳”之体,即孩子体内精血津液还不充实,内脏功能尚不健全或全面未壮。鉴于这种生理特点,孩子的护养应以调理脾胃为主。调理脾胃的根本不在于吃什么灵丹妙药,而完全在于日常的饮食。1.保证儿童健康的七个饮食原则

要使孩子的健康得到保证,家长必须要掌握以下几个饮食原则:孩子饮食清淡,易于消化

儿童应该多吃清淡且易于消化的食物。如果胃肠中积累大量不能及时消化的食物,就很容易产生消化不良的症状,进而会变化成痰,时间一长就容易出现痰热,痰热在体内存在就会成为致病的因素。孩子饮食适度适量

古人认为,“若要小儿安,须受三分饥与寒”。在孩子的饮食方面,既要供应充足的营养,满足机体生长发育的需要,又要适度适量。如摄食过量,则不仅可能导致营养过剩,还有可能伤及脾胃,导致消化、吸收的障碍。不让孩子吃寒冷食物

儿童还处在生长发育期,脾胃功能还不是很健全,胃喜暖而恶湿寒,要保护好脾胃,就要在食物上注意保暖,少吃甜、冷、冰冻的食品和凉的饭菜。让孩子细咀嚼,慢进食

进食的速度与消化、吸收有密切的关系,因此,吃饭要养成细嚼慢咽的好习惯,以使食物在口中停留的时间长一些,食物能被切磨得碎烂一些,唾液发挥的作用也更充分些。孩子吃饭时若狼吞虎咽,易造成胃肠功能紊乱、消化不良,甚至发展成慢性营养障碍性疾病。调整好孩子胃口的“生物钟”

坚持吃好一日三餐,要定时定量。这样一来,孩子在一定的时间会产生饥饿感,胃肠内会产生大量的消化液,而使吃进的食物能顺利地被消化和吸收。让孩子保持好心情

人的情绪好坏会直接影响食欲和消化。当生气、着急、悲哀、害怕或受惊时,有人会发生恶心、想吐、不想吃饭的现象,这就是情绪影响着消化功能的表现。而进食前情绪特别好时就会吃得很香也很多,吃完后也会很容易消化。让孩子食前勿动,食后勿静

我们知道,人在运动时,血液大多集中在肢体、肌肉和除胃以外的其他脏器中,所以在饭前最好不要做剧烈活动,以免胃肠部位因血液缺乏而影响消化。但在吃完饭后,如果呆坐不动,胃肠也会被迫减缓活动量而造成食物停滞在胃肠形成积滞。饭后适当走一走,可以帮助胃肠消化吸收,所以人们常说:“饭后百步走,能活九十九。”2.何为儿童健康的最优饮食

每一位做父母的人都希望自己的孩子能够吃上最优饮食,那么,什么样的饮食才能称得上最优呢?天然成分的儿童食品最优

天然成分的儿童食品最好。好在何处?天然成分的食品具有清新自然的口味,营养比较全面;天然食品没有经过人工处理,所以也就没有受到污染,对儿童健康有利。天然成分的食品还让孩子熟悉了各种食物的天然味道,养成不偏食、不挑食的好习惯。

所以,儿童食品制做的材料应该取自于新鲜蔬菜、水果及肉蛋类,不加有人工色素、防腐剂、乳化剂、调味剂及香味素,即使有甜味也应是天然的。儿童食品的科学搭配最优

一方面,儿童饮食要适龄适性。儿童的消化功能是在出生后才逐渐发育完善的,即在不同的阶段胃肠只能适应不同的食物,尤其是在周岁以内的幼儿。如3个月以内除吃乳品外,只能喝果汁;4个月后按月龄增加顺序添加米糊、菜泥、肉泥等。

另一方面,儿童饮食要营养均衡。首先,儿童的饮食品种应当多样化;其次,儿童机体对各种营养素的需求量有一定的比例,所以各种营养比例要适当;再次,饮食定量,既不让孩子饿着造成营养不良,也不让孩子吃得过饱影响消化。3.为了孩子,父母要做好三件事

孩子吃得好不好,主要问题都出在父母身上,所以,为了孩子健康成长,做父母的一定要做好这几件事:精心做好饮食搭配

膳食的搭配主要是指食物性能的搭配。比如:在大米中加入小米一起煮成米饭或米粥,或吃馒头时喝一碗玉米粥,这样不仅能调和人们的口味,更重要的是能够很大地提高主食的营养价值。培养孩子规律饮食

一般早餐必须是三餐中最好的,要有足够的高蛋白供给,晚餐以吃少为佳。这种饮食分配是符合一天中生理活动,以及能力消耗、补充等各方面需要的。

有些父母溺爱孩子,孩子想吃鸡翅就赶紧去买,想吃烤肉马上就做,这样任由孩子随便进食而不加节制,很容易让孩子变得饱腹无度而损伤肠胃,甚至出现呕吐、肠胃胀满、腹痛腹泻等消化不良的症状。

人们常说:“鱼生火,肉生痰,青菜萝卜保平安。”因此,鱼、肉虽然可提供优质的蛋白质,但也不能多吃,尤其是以煎炸食品为主的洋快餐,更不能经常食用。合理烹调保持营养

烹调是食物加工的重要环节。“烹”是指烹制火候的合理运用;“调”是指调配适合食用者需要的良好滋味。烹调是为了保护和开发食物中的营养成分。所以,烹调时应该注意营养素的保护。

加热食物的常见方法有煮、蒸、煎炸、炒、熏烤和烫泡。煎炸和熏烤的烹调方式要尽量少用。多采用优良的烹调方法,不仅可以保证饭菜的色香味,还可以保证营养,使孩子吃后能正常发育。4.关心宝贝饮食,父母必知饮食4诫不要强迫或贿赂孩子吃饭

家长通常有几个威胁或贿赂孩子的花招,比如,“不吃完那些豆子,就不许离开餐桌”或“吃完胡萝卜的孩子可以得到巧克力饼”等。然而,孩子天生对其饮食有很好地控制力。饿了他们会吃,吃饱了他们就会停下来。而大人教育孩子即使不饿,也必须在进餐时间吃饭。被迫吃饭的孩子失去了他们天生控制饮食的能力。换句话说,饥饿不再是他们进食的理由。儿童心理专家告诉我们,这种能力的丧失会导致厌食症、食欲过旺症、终生暴食等饮食紊乱问题。所以,最好不要用威胁或贿赂的花招,而是选择更积极的方法。

建议:当你的孩子表现出你赞许的饮食行为时,告诉他你喜欢他的这种行为。应该为孩子树立好榜样,每天至少吃5份水果或蔬菜,喝3杯牛奶

如果你期待你的孩子“照我说的做,别按我的方式去做”,你就准备着失望吧。孩子会模仿大人的行为,无论是饮食、锻炼方式或坏习惯。所以,让孩子养成健康饮食习惯的最好方法是你自己首先要身体力行。从每天吃5份水果或蔬菜,喝3杯牛奶这个简单的目标开始。因为我们所需要的许多重要维生素及矿物质蕴含在水果和蔬菜里。而喝牛奶是决定人一生骨骼强健的关键因素,只不过现在牛奶常常被苏打水和其他甜饮料所替代。如果你和你的孩子能达到这个目标,你们一家就走向了通向长期身体健康和良好饮食习惯之路。

建议:在桌子上放一盘水果作为诱人的方便零食。牛奶也不必总是原味的,巧克力牛奶有时更容易喝下去。为家人创造愉快的进餐氛围

你们一家是否一边共进晚餐,一边训斥在学校闯祸的孩子或责备孩子们把洗脸池弄得一团糟?你们的晚餐时间仅需要十分钟吗?你是否发现因为电视在隔壁开着而很难把注意力集中在家人身上?如果你给上述任何问题以肯定的回答,你们一家就可能需要调整一下晚餐气氛。试着遵守以下几个基本规则:吃饭时不要看电视;不要把玩具放在餐桌上;吃饭时避免有训斥、争论或责备等情形发生;不要接电话。

对一些家庭来说,家人共进晚餐已成为快节奏生活方式的牺牲品。由于工作、运动、音乐课时间安排不一,有些家庭很难有时间坐下来共进晚餐。每餐可能只是匆忙对付或者各顾各。其实共进晚餐对培养社交技能非常重要,因此应尽可能地安排家人一起进餐。记住:并不一定非得是晚餐。如果你的家人只能共进早餐或午餐,那也很好。如果你们一家人碰巧出去吃饭,试着运用以上建议,让每个人在轻松愉快的气氛中用餐。如果做饭占用了太多吃饭时间,那么就创造性地利用剩饭或者采用速制食谱。

建议:和你的家人去参加足球比赛或游泳时带着食物来一个家庭野餐。向孩子介绍新的食物,直到孩子接受食物为止

要知道让小孩子接受一种食物有时需要试十次。你的孩子尝试着吃了胡萝卜,但他说他不喜欢吃胡萝卜,那就再也不用给他吃胡萝卜了?不,请等一下。他第一次尝试时不喜欢吃胡萝卜并不意味着他第八次尝试时仍不喜欢胡萝卜。口味会随着时间发展而变化,所以孩子越是经常吃某种东西,他越可能变得喜欢吃这种东西。也有可能你的孩子喜欢生吃胡萝卜而不是煮过的,或者反过来喜欢吃煮过的胡萝卜而不是生的。只要持续不断地努力,你的孩子也许会成为一个非常喜欢吃蔬菜的人。第二章 生命诞生,科学喂养最关键——0~3个月的最优饮食方案

宝宝出生前,躺在妈妈温暖的子宫里,依靠脐带和胎盘直接吸取母体的养分,生长发育。脱离母体后,吃妈妈的乳汁,然后消化、吸收、排泄。刚开始,宝宝的身体对这种变化不太适应,于是在身体上就出现了一些反应,这些反应都是暂时的,过一段时间后,宝宝适应了,一些反应也就随之消失。

这段时期的宝宝以母乳为最佳饮食,如果母乳不足,可用牛奶或奶粉代替。在两三个月以后,可适时给宝宝增加一些辅食。一 母乳——宝宝最美的食品

母乳是宝宝最理想的食物,它不仅含有宝宝生长发育所必需的全部营养成分,而且其成分及比例还会随着宝宝月龄的增长而有所变化,即与宝宝的成长同步变化,以适应宝宝不同时期的需要。母乳中所含的免疫物质又能保持宝宝免受各种病邪的侵袭,增强宝宝抗病能力。再加上哺乳时母婴间皮肤的频繁接触、感情的交流、妈妈的爱抚与照顾都有益于宝宝的心理和社会适应性的健全。1.母乳喂养,好处多多

母乳是宝宝的最佳天然食品,能供给宝宝6个月内所需要的全部营养素。故明代儿科世家万全的《育婴家秘》指出:“乳为血化,美如饧。”原日本红十字社产院院长久慈直太郎先生曾对一位有美观的乳房、乳汁分泌也良好,却希望人工喂养的妈妈说:“母乳是财产呀,你是一位财主啊!”母乳的营养价值无可替代

母乳中酪蛋白含量少,在胃中形成的凝块小,容易消化吸收;白蛋白含量高,且多以免疫成分(即抵抗疾病的成分)形式存在,如:分泌型免疫球蛋白A、不饱和铁酸蛋白、双歧因子等,这些成分能抵御细菌、病毒侵袭,预防和治疗感染。

母乳中脂肪球小,容易消化吸收;不饱和脂肪酸含量较多,有助于大脑发育。

母乳中乳糖含量高,乳糖酵解产酸,故母乳喂养的新生儿粪便呈酸性,不利于大肠杆菌生长。母乳中缓冲力小,对胃酸中~和作用少。母乳中钙、磷比例(2∶1)适当,肠道容易吸收,母乳中的铁也易吸收,因此,母乳喂养儿较少发生佝偻病、缺铁性贫血。3个30分钟,母婴更健康

世界卫生组织(WHO)提出号召,要求80%的宝宝应在出生后4个月内得到母乳喂养。

产后母婴皮肤接触,有助于妈妈乳汁的分泌及母婴感情交流;当妈妈听到宝宝的哭声,妈妈和宝宝皮肤的接触或宝宝吸吮刺激乳头及乳晕上的感觉神经末梢,脑部便会分泌一种激素,促进乳汁分泌。同时,这种激素还会使妈妈的子宫肌肉收缩,尽快复原,减少产后出血,保护妈妈健康。

相比起人工喂养来说,母乳由于其营养素完备,质量高,比例合适,最适合宝宝身心发育的需要;母乳含有独特的免疫物质,能提高宝宝抵抗疾病的能力,具有抗感染作用;母乳温度与体温相似,随时可以哺喂,而且母婴肌肤相亲,倍感温暖,能促进母婴感情;母乳清洁卫生,无污染,易于消化吸收,宝宝不容易发生便秘等疾病;母乳可通过神经内分泌反射,促进产妇产后子宫恢复,减少产后出血及并发疾病的发生。

为此,世界卫生组织、联合国儿童基金会特别提出了有利于母婴健康的3个“30分钟”行动:即让正常分娩的产妇在产后30分钟内抱自己的孩子,让母婴皮肤相贴,此时就应该给孩子哺乳;让剖宫产的产妇在她们能与自己的孩子作应答的30分钟内抱孩子,并使其皮肤相贴;在刚分娩后,母婴在一起至少30分钟。

同时不要忘记,产妇生孩子30分钟内裸体接触时就应该哺乳。因为吃奶是人类的本能,宝宝吃奶的功能在妈妈怀孕到220天时就形成了,出生10~30分钟这种功能最强,30分钟后减弱,要到第二天才能恢复。最好是第一次让宝宝每侧乳房吸吮5分钟以上,这对乳汁分泌有极大的好处。2.喂好宝宝第一餐

妈妈分娩后乳房会分泌出乳汁,一种稀稀的、黄色的液体,这叫做初乳。初乳是由水、蛋白质和矿物质构成的,它含有婴儿在生命的最初几天、乳汁还没有分泌出来前所需要的全部营养。初乳还包含珍贵的抗体,能够使婴儿免于受小儿麻痹、流感、肠道和呼吸系统感染一类疾病的侵害:它有一种特别的缓泻作用,可以刺激婴儿排出胎粪。因此,应该让宝宝第一餐就吃上妈妈的初乳。开始哺乳的时间

只要母子都没有异常,产后12小时左右,就可开始哺乳。许多人在最初的一两日乳汁只有很少一点,宝宝也不会吸吮,有时含上乳头一两分钟就离开,那是在练习,还应该继续让宝宝吸。哺乳的次数

在出生后1个月内,宝宝愿意吃或哭泣时就喂,所以次数和间隔都不规则。但是,这期间每次都增加一点饮用量,渐渐地就空出哺乳的间隔来了。大体上隔三四个小时1次,每日七八次。

夜间的间隔要比白天长,但在开头一些天里也要喂两三次。以后有意识地把间隔延长,再从中减少1次,使宝宝养成习惯,妈妈就能从容地休息了。

每次的哺乳时间,开头有的只用一两分钟,以后逐渐延长,最终的标准是15~20分钟。如果长达30分钟以上,宝宝和妈妈都会疲劳的。哺乳方法

刚做了妈妈,有些人可能精神上有负担或心情紧张,这样乳汁就会流不出来或流得不畅,所以在给宝宝喂第一餐奶时一定要放松心情。

妈妈的手要用肥皂洗净,然后用消毒棉或用煮沸棉擦净乳头及周围。同时,将宝宝嘴的周围也擦一擦,但不要擦嘴里面。

乳房要全露出来,不要让衣服挡住。轻轻按摩乳头和乳房,特别是扁平乳头要向外拉一拉。

妈妈坐在椅子或床上,用一只手抱宝宝,另一只手可自由活动。首先将宝宝的头放在手臂的内侧,宝宝后背贴着手腕,手托着宝宝屁股,角度在45度左右适当。为了不使人太累,宝宝的屁股可放在妈妈的膝盖上,手腕和肩膀不用太使劲,可放松一些。

乳头要尽量深入宝宝嘴中,含在宝宝的舌头上。宝宝充分地吸吮乳头时,乳房会堵住宝宝的鼻子,这时用手指按着乳房就不要紧了。

左右乳房均等地喂,如果中途宝宝停止吃奶或睡着了,可轻轻地碰一下宝宝的脸颊,这样宝宝又开始吃起来,如果宝宝没有醒来就不要过于勉强。

哺乳后也要用消毒棉好好擦擦乳头和乳头周围,同时把宝宝嘴的周围也要擦擦。

哺乳后,要让宝宝打嗝(排气)。宝宝吃奶时易吃进空气,所以必须排除空气。可将宝宝的上身直立起,靠在妈妈的肩上,轻轻地抚摩。在哺乳中,宝宝被呛着或者样子很难受时,可让宝宝离开乳头一会儿,打了嗝以后再喂。3.给辛苦的妈妈最佳营养餐

生下可爱的宝宝,妈妈几乎耗尽了所有的精力,这是妈妈最幸福,但也是最辛苦的时候。所以,我们应该为妈妈奉上最美味、最有营养的饮食。糯香百合蒸乌鸡

原料:乌鸡肉300克,糯米50克,鲜百合50克,枸杞3克,生姜10克,葱5克。

调料:植物油15克,盐6克,蚝油2克,绍酒2克。

做法:将乌鸡斩成小块,糯米用温水泡透,百合切成小块,洗净。枸杞洗净,生姜去皮切块,葱切花。

碗里放入乌鸡块、糯米、百合、枸杞、生姜,调入盐、少许植物油、蚝油、绍酒拌匀,均匀地摆进碟内。将碟放进锅内蒸约18分钟至熟,取出,撒上葱花即可。

功效:滋阴补血,养气健胃,益脾养血,安心宁神。适用于心悸怔忡,头昏目晕,食欲缺乏等产后虚弱症。韭菜炒虾皮

原料:虾皮30克,韭菜300克,盐、食用油、味精各适量。

做法:把韭菜择洗干净,将水沥干,切成2厘米长的段。将虾皮清洗干净,把多余的水分挤出去。

把锅放在火上,将油放入锅内烧热,把虾皮放入锅内先炸一下,随后将韭菜、盐放入锅内,加少量水,翻炒几下,放入味精调味,出锅即可食用。

功效:此菜营养丰富,尤其含钙量高,还含有维生素C和纤维素,对预防产后妈妈和母乳喂养的新生儿缺钙有很大帮助。冬菇蒸鹌鹑

原料:鹌鹑2只,冬菇200克,红枣15克,生姜(去皮)10克,葱10克。

调料:植物油10克,盐5克,干淀粉适量,绍酒3克。

做法:将鹌鹑斩成块,冬菇、红枣、生姜切片,葱切段。用深碗加入鹌鹑、冬菇、红枣、生姜、葱,调入盐、绍酒、干淀粉,拌匀,摆入碟内。将碗入锅隔水蒸约8分钟至熟,再淋入热油即可食用。

功效:对产妇能起到补血增乳的效用,并且对产后出血,身体虚弱乏力有较好的疗效。爱心贴示

从中医上说,乳汁分泌量少与气血量有关,原因可分为两种:一是气血淤滞,二是气血不足。如果是淤滞,母亲会觉得乳房很胀,但乳汁又不出来,建议可用通草或路路通等药材,加入鸡肉或猪肉等食物烹煮成汤来食用。如果是气血不足的话,则会有子宫或小腹下坠感,这种情况就要进补,像八珍汤(四物汤可补血+四君子汤可补气),提醒妈妈:四君子汤内的人参需换成党参才能生效哦!4.健康忠告

哺乳期妈妈不可以做的事:禁食咖啡、巧克力、可乐、红茶等含有咖啡因成分的食物;不可吸烟、喝酒。

同时要注意,在宝宝吃奶的时候,一定要注意不要让宝宝养成吃吃停停,长达二三十分钟以上的坏毛病。因为宝宝都喜欢妈妈抱,为此,往往吃奶时一直躺在妈妈怀里咬着奶头,不肯好好吃;而做妈妈的也往往觉得孩子怪可爱的,就任由宝宝慢慢舔奶,这些往往容易造成宝宝吃奶无规律、撒娇等坏习惯。二 母乳不足——调配与母乳最相宜的饮食

妈妈在分娩后,经过尝试与努力仍然无法保证充足的母乳喂养,或因妈妈的特殊情况不能持续母乳喂养时,妈妈就要尝试用混合喂养的方式来保证宝宝的营养了,即一方面仍然保留母乳喂养,同时附加一些代乳品的喂养方法。这时妈妈可以选择一些适当的代乳品加以补充,例如母乳化奶粉等。1.母乳不足,混合喂养

常听说许多妈妈担心乳汁不足而放弃哺乳,这真的很可惜!因为喝母乳的宝宝,不但营养均衡,也能减少过敏性疾病的罹患率,好处多多!有一些妈妈,因为种种原因,奶量不是很充足,这可苦了宝宝,饥饿的时候刚吃了几口奶就没有了,啼哭不止也在所难免了。那么,遇到这样的情况,该怎么办呢?

如果母乳的量不够用,就必须采用混合喂养了,也就是需要用牛奶、羊奶、奶粉(婴幼奶粉)等补充母乳不足的数量,添加量和添加方法应根据宝宝的需要量及母乳缺乏的程度来定。在下午或傍晚母乳缺乏时,改喂代乳品。也可在每次喂哺母乳后加喂一定量的代乳品,这样喂哺母乳次数并未减少,仍能按时刺激乳房以利乳汁分泌。

添加乳量的方法是让宝宝任意自奶瓶吸取,直至满足其食欲为止,并记录吸入的奶量。按这种方法试喂几天,观察宝宝有无消化不良症状,可取其平均值作为补授奶量,以后随月龄增长而酌情增加。当母乳充足时,即应停止加代乳品。

需要说明的是,母乳的流出量不一定每次都相同,有时只吃母乳就够了,那就不必再勉强地哺乳了。此外,每次母乳量都很少时可停一次母乳,用代乳品交替喂。

混合喂养一般有以下几种方法:

混合法。每次哺乳时都是先喂母乳,10分钟后,加喂牛奶或其他代乳品。

间隔法。一次哺乳只喂母乳,下次哺乳时只喂牛奶或其他代乳品。

补充法。全天喂母乳,只在一定时间(如中午或晚上睡觉前)加喂1~2次牛奶或其他代乳品。每次补充其他代乳品的量应以母乳不足程度来定,一般应以之自行吃饱为度。

在混合喂养时,妈妈应当注意:

每次哺乳时,尽量把母乳喂完,然后再添加其他乳品以补充不足部分,这样可以在一定程度上维持母乳分泌,让宝宝吃到尽可能多的母乳。

严格按照奶粉包装上的说明为宝宝调制奶液,不要随意增减量和浓度。

为宝宝添加代乳品时,尽量选择母乳化奶粉,如果喂鲜牛奶的话,应根据浓度加适量水稀释,以大便如常、无奶瓣为正常。2.混合喂养常用的代乳品

妈妈在使用代乳品时一定要根据宝宝的实际情况来选择,只有适合宝宝的才是最好的。最常用的是牛奶,其次是羊奶,一些奶粉也可以作为代乳品。目前代乳品大致有以下几种:牛奶

在人工喂养中,牛奶可以说是最常见的代乳品了。牛奶中蛋白质、矿物质含量比人乳高,但宝宝不易消化和吸收。牛奶含锌、铜较少,含铁量虽与人乳相仿,但吸收率仅为人乳的1/5。配方奶粉

以牛奶为基质,分别添加了乳清粉、植物油或大豆、饴糖等,并根据宝宝生长发育需要添加了各种矿物质和维生素,经过现代化的工艺过程制成的。其营养成分接近母乳,没有细菌污染,容易消化吸收。是目前最适合宝宝的代乳品。全脂奶粉

全脂奶粉是鲜奶经消毒,脱水喷雾干燥制成的干粉。因经喷雾干燥处理,蛋白质凝块细小、柔软、较鲜奶易于消化,且已灭菌消毒,配制后就成为全牛奶。大豆制品

大豆类制品比谷类制品营养价值高,因为大豆含蛋白质较优,含铁较高。但其脂肪和糖含量较低,钙含量低,因此,喂养时应补充所缺成分。可作为2~3个月宝宝的代乳品。

混合喂养不及全母乳喂养,但如能选用质量好的母乳代用品,喂养得当,也能使宝宝正常生长发育。爱心贴示

产妇要建立信心。刚开始,母体的乳汁分泌量比较少。因此,当妈妈看见宝宝哭时,就担心是不是饿了,便冲配方奶给宝宝喝。继而妈妈会感觉到,渐渐地孩子会拒绝喝母乳,因此失去吸吮刺激,母乳的分泌量会减少。因此,妈妈尽量不要给宝宝喝配方奶,而是要坚定意志和信心,继续哺乳,毕竟这是最适合宝宝发育成长的食品。3.使用代乳品,不要陷入误区

日常生活中,妈妈在使用代乳品时要避免以下几种误区。

代乳品浓度不要过高。饮用浓度过高的代乳品对宝宝健康有害,例如牛奶中的钠含量是人乳的2倍,可使宝宝血钠升高,从而可能引起一系列严重的症状。

牛奶中不要添加米汤或稀饭。米汤或稀饭里含有脂肪氧化酶,而牛奶中含有维生素A,脂肪氧化酶会破坏维生素A。长期维生素A不足会导致宝宝发育迟缓、体弱多病。

禁止使用炼乳喂宝宝。只喂炼乳有许多弊端,最主要的缺陷是糖分太高。炼乳虽然是乳制品,但在制做过程中使用了加热蒸发、加糖等工艺,因而更易保存,但这使得炼乳中水分仅为牛奶的2/5,蔗糖含量高达40%。

按这个比例计算,宝宝吃炼乳时要加4~5倍水稀释甜度才合适,但此时炼乳中的蛋白质、脂肪含量却已很低,不能满足宝宝的营养需要。即使宝宝暂时吃饱了,也是因为其中糖量多。如果考虑蛋白质、脂肪含量合适而少兑水,炼乳会过甜,这样会使宝宝胃口不好,造成辅食添加困难。

不要用酸奶喂0~3个月的宝宝。酸奶中的乳酸菌生成的抗生素,虽能抑制和消灭很多病原菌的生长,但若为患胃肠炎的宝宝及早产儿喂酸奶,可能会引起呕吐和坏疽性胃炎。4.让妈妈奶水充足的最佳营养方案

妈妈即使奶水不足也不要着急,在此,我们提供几个催乳的食谱,希望对妈妈们有所帮助。蒸酿豆腐虾

原料:豆腐、虾肉、鸡蛋、盐、糖、干淀粉、葱姜等调味料。

做法:先将豆腐切1~2厘米厚的片,炸熟后剖开一侧,挖出少许瓤,作成酿豆腐。虾肉切碎,用蛋清、干淀粉、盐、糖等调制后塞入豆腐中。将酿豆腐蒸10分钟,而后勾芡汁淋在上面。

营养特色:虾肉之所以具有通乳功效,是因为它和豆腐一样含有大量的蛋白质和钙。蒸酿豆腐虾口味软嫩、鲜香,还含有适量脂肪,非常适合妈妈产后补养的需要。酸菜猪手煲

原料:猪爪1只,川酸菜、花生及调味料适量。

做法:先将猪手斩开,放入开水中汆烫5分钟,捞出沥干。在煲中加冷水和各种原料,用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时,最后加盐调味。

营养特色:花生与猪手都能够补血和通乳,是妈妈产后补身的上品。如果加一些川酸菜,就会使这道菜的口感鲜美异常,有助于提高产后体弱妈妈的食欲。奶汁鲫鱼汤

原料:鲫鱼1~2尾,冬瓜、葱、姜、盐各少许。

做法:认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片。把鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖。当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。

营养特色:鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以用鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸,不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。5.健康忠告

混合喂养时,所用代乳品或食具必须保证卫生。有些家长只用清水洗涤奶嘴、奶瓶和用具,也有人每天只消毒一次,或将剩在瓶中的奶液没有煮沸消毒就喂给宝宝,往往引起宝宝腹泻。因此,宝宝所用的奶瓶、奶嘴、汤匙、碗、筷、锅等要单独使用,清洁后要煮沸消毒。三 无乳——妈妈不能哺乳,鲜奶、奶粉来帮忙

人工喂养主要指6个月以内的婴儿由于各种原因母亲不能亲自哺乳时,采用其他动物乳或代乳品替代母乳喂养婴儿的喂养方式。

由于种种原因,妈妈不得不放弃对宝宝的母乳喂养,改为人工喂养,这时妈妈心里一定会有一些遗憾,但也不必过于内疚,虽然人工喂养比母乳喂养在操作环节上就会多一些,但只要科学喂养,相信宝宝也一定可以健康成长。1.科学喂养,宝宝同样健康

不能给宝宝喂母乳,这是做妈妈的感到非常遗憾的事情。不过,只要代乳品选择得当,喂养的方式方法科学合理,宝宝也能正常发育,并不输给母乳喂养的孩子。选择适宜的母乳替代品

在“混合喂养”中我们已经介绍了几种母乳替代品,在人工喂养中也不外是这几种乳制品,在此不再详述。

需要注意的是,在日常生活中,经常见到一些年轻的妈妈为自己的宝宝挑选奶粉发愁,下面就提供几种挑选奶粉的方法,供年轻的妈妈选用。①根据年龄段:很多奶粉都分年龄段,比如6个月以上、1~3岁、3~6岁等。②根据保质期:父母在给小孩选择奶粉时要注意看保质期,要挑选最新生产日期的奶粉。③是否是正规厂家出产的奶粉。没有必要一定选择某个品牌,其实,只要是正规的较大的厂家,选择什么样的品牌都无所谓。调乳时必备的器具

这些器具最好是在孩子出生前就准备好。

奶瓶:准备两三个,选择口大圆形、耐热玻璃做的,因为容易洗刷,用沸水煮也方便,再备一个喂果汁和凉白开用的小型奶瓶。奶瓶用的洗涤剂也要准备好。

奶嘴:预备3~4个,选择大小与妈妈乳头相同的、不太硬的。奶嘴上的眼儿不要过大或过小(还有一种方法是,买没有眼儿的奶嘴,用刀在奶嘴上划成小“十”字形;也可用烧红的针在奶嘴顶部穿三个小孔,使三个小孔呈三角形分布),把奶瓶倒过来,乳汁以每秒钟流出一滴奶为宜;奶嘴罩要能用沸水煮。

食品盒:将调乳用具放置在一起,用起来方便。

其他器具:计量勺、刮平刀、瓶刷、长筷子、瓶夹子、碟子或盆、搪瓷盘、擦拭布。调乳器具的消毒

宝宝的抵抗力弱,容易引起细菌感染,因此,照顾宝宝的人和穿带在身上的用品必须清洁,特别是调乳器具是直接接触入口的东西,更需要特别注意,每次都要认真地消毒。尽管很麻烦,但在出生后3个月内必须严格消毒。消毒方法有沸水煮、蒸气熏蒸等,通常是用沸水煮进行消毒。具体消毒的方法如下。

哺乳后立即用专用洗涤剂把奶瓶和奶嘴洗净。清洗时,先用冷水冲掉残留在奶嘴、奶瓶里的奶,再把奶瓶、奶嘴放入温水中,用奶瓶刷把奶瓶内部刷洗干净。然后,使刷毛位于奶瓶口处,旋转刷子,彻底刷洗瓶口内部螺纹,之后抽出刷子,洗刷瓶口外部螺纹处和奶嘴盖的螺纹部,最后用毛刷尖部清洗奶嘴上半的狭窄部分。

在消毒用的锅里盛满水,将奶瓶、计量勺、刮平刀、瓶夹子放进去,在沸水里煮5~6分钟;用蒸煮器需要10分钟。

奶嘴的消毒用3分钟就行,可在停火前3分钟放进去。

如果马上就要调乳的话,不管用的是锅还是蒸煮器,都应在盘上铺上擦拭布,用长筷子将较热器具夹出放在上面,把水控干即可使用。调乳的方法

鲜奶的调制,分为稀释、加糖、煮沸三个步骤:

稀释:新生儿2周内按2∶1(2份鲜奶加1份温开水),3周内3∶1,4周内4∶1的比例稀释,满月后可不稀释。若当地市售奶质较稀,婴儿吃奶后不久便有饥饿表现,可适量少加水或不加水,以婴儿大便正常、无奶瓣为准。

加糖:100毫升稀释好的鲜奶加5~8克糖(约半汤匙)。

煮沸:把婴儿全天吃的奶按哺乳次数和定量分装在奶瓶内,将奶瓶置于加冷水的锅中,水面稍高出奶面,煮沸3~5分钟后取出,将奶瓶放在冷水中冷却,然后放冰箱中保存。喂时将奶瓶置热水杯中加热即可。

奶粉的调配一般按照奶粉罐上的说明方法去做就行了。2.自然催乳法,让母乳源源不绝

这里向初为人母的母亲们提供几则简单易学的催乳食谱,无乳的担忧即可解除。红糖豆腐

原料:豆腐2~3块,红糖约50克。

做法:豆腐切块,水煮,加红糖,可再加入少量米酒。水煮20分钟后可食。

特点:每日1次,连服5天,具有滋阴、养血、增乳的功效。黑芝麻粥

原料:黑芝麻25克,白米适量。

做法:将黑芝麻捣碎,白米洗净后,加适量水煮成粥。

特点:每日2~3次,或经常佐餐食用。适用产后乳汁不足者。鸡蛋蘸芝麻粉

原料:鸡蛋(随个人的消化能力而决定数量)、芝麻粉。

做法:鸡蛋煮熟后去壳,蘸芝麻粉即可食用。

特点:发乳,芝麻糊也很好。爱心贴示

陷入焦虑或痛苦,会抑制乳汁分泌。因此,妈妈要注意休息,保持心情愉快是很重要的。建议妈妈可以冲冲热水澡,使身体放松,或是边听轻柔的音乐边请丈夫按摩,放松身心,都有助于泌乳。3.健康忠告

人工喂养和母乳喂养一样,给宝宝哺乳时必须保持抱着喂的姿势。平卧喂的话,牛奶进入支气管有窒息的危险,而且抱着让宝宝看见妈妈的眼睛也是不可缺少的。

具体做法是,妈妈先坐好,让宝宝紧贴胸前,妈妈用一只手持握奶瓶使之倾斜,保持奶嘴及瓶颈部充满奶液,这样宝宝就不会因吸入太多空气而胀肚、溢奶。切不可把奶瓶单独留给宝宝,或把奶瓶保持在一定位置让宝宝自己吃奶,妈妈离开去做其他事,这样做宝宝有被呛的危险。四 吐奶——调整喂养方式,减少吐奶次数

给宝宝刚喂过奶,却马上吐了出来,很多年轻的爸爸妈妈都有过见宝贝吃奶后又吐奶的经历。当时一定是既焦急又心疼吧?其实,“吐奶”很常见,不用过分担心,分析吐奶产生的几种原因及小宝宝的生理特点,完全可以掌握一些行之有效的技巧,帮助宝宝避免吐奶。1.又吐奶了,是宝宝不舒服吗

宝宝吃完奶后,常常会出现嘴角有些许奶水流出,或是呕吐量更多一点的情形,对于很多新手爸爸妈妈,一时间手忙脚乱,不知该如何是好,有的还怀疑可能是宝宝病了。那么,究竟是什么原因导致宝宝吐奶呢?只是溢奶,不是吐奶

宝宝喝奶后一切正常,可是,大约十几分钟以后,嘴角突然有一口奶流了出来。这种情况,不需过度紧张,因为从宝宝吐奶的量看,不属于吐奶而是溢奶(漾乳)。

溢奶和吐奶是有区别的,溢奶是指吃奶时将空气带入胃里,因胃中压力,将一小部分奶水挤压出来,导致胃中的奶不由自主地被逆流到口腔外的情况。而吐奶则是由于婴儿的胃、肠等消化系统功能还不健全而出现的食物倒流现象。

通常情况下,吐奶可能发生在哺乳后不久,吐奶前孩子有张口伸脖、痛苦难受的表情,而且吐奶的量也比较大,严重时还可能出现呈喷射状吐奶。

通过观察宝宝吐奶时的表现,父母可以较准确判断出宝宝的吐奶现象究竟属于哪种情况,如果只是轻微溢奶,就不需要采取特别的治疗方式,只要耐心地帮宝宝拍打就可以了。仰卧哺乳可引起宝宝吐奶

宝宝的胃不像大孩子或成人那样垂向下方,而是呈水平方向的,胃的容量小,存放食物少,胃收缩功能又没有完全发育健全,所以才很容易发生吐奶。不了解宝宝肠胃特点的爸爸妈妈,可能会在哺乳过程中,因为错误的姿势而导致了宝宝吐奶。

有些父母怕宝宝累着,或是便于哺乳,就采取宝宝仰卧时哺乳的方法,其实这是不科学的。由于宝宝胃结构的特殊性,仰卧时,造成奶水在胃里滞留,很容易导致吐奶。比较正确的姿势是抱起宝宝哺乳,让宝宝的身体处于45度左右的倾斜状态,胃里的奶液自然流入小肠,这样就可以防止宝宝因平卧着吃而造成吐奶了。哺乳时空气进入

与大人相比,宝宝的喉头位置要高一些,再加上他们含乳头的方式不正确,吃奶时空气容易与奶汁一起吸入胃部,这样在打嗝或晃动身体时很容易出现吐奶的现象。

抱着宝宝哺乳时,动作尽量要轻,不要剧烈晃动宝宝的身体。另外在哺乳时,要让宝宝的嘴裹住整个奶头,不要让空气乘虚而入。用奶瓶喂时,还应让奶汁完全充满奶头,尽量避免空气在哺乳时进入宝宝的胃里,造成吐奶。病理性吐奶

如果宝宝吃奶后出现持续性吐奶或喷射状吐奶,那就要找医生做进一步的检查,是否有病态性的原因。出现吐奶的病理性情况可能有:

感冒咳嗽引起吐奶:宝宝感冒时,尤其是病毒性呼吸道感染时,会引发咳嗽等症状。咳嗽会使得腹压升高,也常常合并呕吐的症状。这个时候如果给宝宝哺乳,就非常容易出现吐奶现象。在宝宝感冒时给宝宝哺乳要特别小心,速度一定不要太快,要确认宝宝已经咽下口中的奶水后再喂下一口,并尽量做到“少量多餐”。

幽门狭窄:这种症状比较常见于刚出生3个星期到2个月之间的小宝宝,通常在1个月时,症状开始明显。这种情况的宝宝往往是边喂边吐,可能每每吃个两三餐就吐一次,吐完之后因饥饿又吵嚷着想要再吃,偏偏吃完后又会出现喷射状的呕吐,整个哺乳过程不知要吐多少回。如果是这种情况,目前唯一的解决方式,就是尽早到医院诊断并手术。

胃食道逆流:人类的食道和胃有个地方叫做贲门,通常从食道到胃本就要避免食物回流,但是由于贲门不像幽门有厚的肌肉当关防,其肌肉压力本来就比较低,因此在正常情况下,还是很容易逆流回去。一般说来,会有5%~10%的婴儿所吃的奶会回流上去,所以是正常现象,年纪愈大愈会渐趋好转,2岁以后会完全好。2.护理得当,宝宝不吐奶

看到宝宝吐奶,新手父母都有点紧张,不知道该怎么办。其实,只要护理得当,宝宝吐奶的现象完全可以消除。吃奶瓶的宝宝

有的妈妈选购的奶瓶,奶嘴孔可能过小,因此当宝宝吃奶时就要用力吸吮,从而导致空气与奶汁被一起吸了进去,引起吐奶;但如果奶嘴孔过大,会令宝宝剧烈的咳嗽。所以,在选择奶嘴时,要考虑到奶嘴孔大小是否适合自己的孩子。

其次,如果每次吃奶后孩子都要吐奶的话,就需要我们对每次哺乳的数量以及间隔进行适当的调整了。也就是说,哺乳最好做到少而勤,并且每次哺乳后最好能帮助孩子拍打背部。把宝宝竖直抱起靠在肩上,轻拍宝宝后背,让宝宝通过打拍排出吸奶时一起吸入胃里的空气。

那么,当宝宝打不出嗝的时候该怎么办呢?

吸入胃中的空气,有时会夹在前后吸入的奶汁中,此时如果将宝宝上身直立起来,将有利于胃中空气的排出。因此,妈妈可以将孩子竖着抱起来,或者可以给孩子垫高后背使上身保持倾斜30分钟左右。

另外,宝宝在平卧时,最好将浴巾垫在身体下面,并要保持上身抬高。这样做是为防止呕吐物进入气管,一旦呕吐物进入气管会导致宝宝窒息。如果孩子平卧时发生吐奶,我们可以把孩子脸侧向一边。母乳喂养的宝宝

吐奶在新生儿是正常现象,大多数婴儿在出生后头几个月基本上每天都要吐几次奶。新生儿的贲门很松,胃里的内容物比较容易返回来。有时是因为他吃得太多,身体以呕吐的方式来挤掉多余的奶;有时是因为他吃奶时吞咽进空气,没有打出嗝来,胃一旦收缩,就会溢奶。待到宝宝长大一些,贲门长结实一些,自己会坐立会打嗝时,吐奶现象就会自然消失。

防止的手段有这样几个:一是注意不要让宝宝吃得太急,如果奶胀、喷射出来,会让宝宝感到不舒服;二是哺乳中以及吃饱后注意拍嗝;三是哺乳后最好让宝宝竖立20~30分钟,不要急着逗宝宝玩儿。

母乳喂养的宝宝在这方面要优于吃奶瓶的宝宝,吃奶瓶会吞咽大量空气,吃母乳则不会,因为宝宝的嘴和妈妈的乳头形成一个真空吸附,空气不容易侵入。至于吐奶量,只是看上去很多,其实大部分是胃液,宝宝不会因此而饿肚子。只要宝宝没有表现出不适,也没有减少体重,或者出现大量频繁呕吐、呕吐物颜色发绿、哭闹咳嗽等等异常现象,就不必看医生。爱心贴示

对由于喂养不当所致的呕吐,应改变喂养的方式。有胃食道反流的新生儿在哺乳后应抬高头部30℃俯卧位或60度仰卧位,少量多餐。对于宝宝呕吐频繁,呕吐物中带有胆汁、血液或粪便,或同时伴有腹胀、发热等状况,说明症状发生较为严重,应及时送医院做进一步检查治疗。3.健康忠告

宝宝吐奶,其实没什么好担心的。但宝宝吐奶后的精神状态和身体状态却是需要我们多加留意的。在呕吐得到缓解后,如果宝宝还有精神不振,只想睡觉,情绪不安,无法入睡,发烧,肚子胀等现象,则可能是生病了,应该看医生。第三章 营养全面,主辅相宜助成长——4~7个月的最优饮食方案

到了4~7个月的时候,宝宝的消化系统已经逐渐完善,活动量也大增,因此就需要添加牛奶和其他辅食了。但妈妈需要注意的是,宝宝的主食应该以乳汁为主,而在添加辅食时,要循序渐进,等宝宝适应了一种食物后再开始另一种。给宝宝添加辅食以后,宝宝可能一时不能适应,身体会出现这样那样的状况,此时妈妈不要着急,适当地调理宝宝的饮食,相信时间一长,宝宝的身体会越来越好。

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