肉用羊圈养与羊病防治技术(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)


发布时间:2020-07-09 01:18:40

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作者:张文,王志富

出版社:科学技术文献出版社

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肉用羊圈养与羊病防治技术

肉用羊圈养与羊病防治技术试读:

前言

我国是世界养羊大国,羊的饲养量、出栏率、羊肉产量居世界第一位。改革开放以来,国家相继出台的持续发展“两高一优”农业的有关政策,表明了国家利用丰富资源大力发展肉羊业的决心。相关的政策措施,为发展肉羊业创造了良好的政策环境。特别是近几年随着各项支农惠农政策的进一步落实,科技进步步伐进一步加快,肉羊生产今后仍将保持较高的增长速度。

羊肉细嫩、多汁、味美、营养丰富、低脂肪、低胆固醇、低饱和脂肪酸,富含蛋白质、矿物质和多种维生素,属保健型食品,符合现代人的消费需求,近几年在畜产品市场疲软,价格不振的情况下,惟独羊肉保持稳定的高价位。特别是我国加入世贸组织后,国内、国际两大消费市场潜力更大,肉羊生产的发展前景更加广阔。

同时,市场对肉羊生产也提出了更高的要求。首先是需求量的增加,传统的饲养方式已不适应需求量迅猛增加的需要,其次是对产品质量要求的提高,羔羊肉、肥羔肉所占市场份额逐渐增加。为了满足市场要求,必须推广应用科学养羊新技术,提高广大养羊从业者的科技水平。

为适应肉用羊舍饲生产的需要,我们组织了相关人员编写了本书,以求能给广大养殖户和以肉羊为主要产业的企业带来一些帮助,从而提高经济效益。在编写过程中,参考了相关资料,在此对原作者致谢。限于经验,缺点和错误之处欢迎广大读者批评指正。编者第一章 肉羊养殖概述

肉羊是随着羊肉生产的发展而形成的一个专用名词,它通常是指具独特产肉性能的羊,具有生长发育快、早熟、饲料报酬高、产肉性能好、肉质佳、繁殖率高、适应性强等特点。

我国绵羊、山羊品种资源丰富,其中有些地方绵羊、山羊品种在肉用性能上具有一定的优势,适合于舍饲。同时,我国相继培育了一些细毛羊、半细毛羊品种,加之近几年从国外引进一些特殊的肉用品种,这些绵羊、山羊品种资源为羊肉生产提供了基本条件。我国许多地方绵羊、山羊品种具有适应性强、抗逆性强、繁殖力高等特点,具有这些特点的品种,是商品羊肉生产中较理想的亲本,如小尾寒羊就是羊肉生产中很好的杂交母本。目前我国引进的肉用品种具有生长发育快、肉用性能强、成熟早等特点,这些品种资源是商品羊肉生产中理想的终端父本。我国引进的肉用品种有美利奴、夏洛莱、无角陶赛特、杜泊羊、萨福克、特克赛尔、波尔山羊等。

羊肉细嫩、多汁、味美、营养丰富、低脂肪、低胆固醇、低饱和脂肪酸,富含蛋白质、矿物质和多种维生素,属保健型食品,符合现代人的消费需求;肉羊是高效节粮型草食家畜,食性广、耐粗饲、抗逆性强,且投资少、周转快、效益稳、回报率高,符合国情民意。特别是随着我国国民经济的高速发展,以及人们对生态环境保护意识的不断加强,各养殖地区政府制定了封山禁牧,退耕还林、还草及实行舍饲的畜牧政策,舍饲养羊便成为养羊户选择的一种主要饲养模式。第一节 肉羊的生物学及行为特性

无论是放牧还是舍饲,肉羊群体或个体活动都有其一定的规律性。只有了解和掌握了肉羊的生物学特性、活动模式和行为特点,才能为肉羊提供适合其群体或个体习性的各种条件和设施。

1.怕热易惊,性情温顺

羊一般怕热不怕冷,喜欢温暖、湿润的气候,胆小、懦弱、易受惊。母羊性情温顺,母性强,易调教。公羊有悍威,喜抵斗,雄性强。

2.合群性强

羊性喜群聚,出圈、入圈、饮水等,只要有领头羊先行,其他羊便尾随而来。因此,人工养殖,易于驱赶。

3.适应性强

羊的适应性较其他家畜强,但适应性与品种类型及分布区的自然条件有密切关系。如细毛羊对干燥的环境比较适应,对湿热则不适应;早熟长毛种绵羊则能抗湿热,抗腐蹄病,但不耐干旱及缺乏多汁饲料的环境条件;山羊体制强健,可以适应各种恶劣的环境和气候,在寒带、温带、暖湿带的丘陵、沟壑、盆地、高山、平地均有很强的适应性。

4.有较强的抗病能力

羊抗病力强,疾病少,一般不易发病。对疾病不像其他家畜敏感,往往很严重时才表现出来。对多汁饲料、精料采食不积极,不饮水,不反刍,都是初发病的征兆,管理中应细心观察,留心注意。

5.采食性能广、耐粗饲

羊可利用的植物种类很广泛。其嘴尖齿利,唇薄灵活,上下颚强劲,能啃短草,能采食各种天然牧草和农副产品。野草、树叶、农作物秸秆、籽实、茎叶、糠秕等都是羊可利用的好饲料。羊是以草食为主的动物,全部吃草也可以生长,如吃草量不足,喂精料过多,消化器官便要发生疾病,粪便就会变形,甚至一时过多吞食饲料还可能导致死亡。

6.消化吸收能力强

羊是反刍动物,有瘤胃、网胃、重瓣胃、真胃四个胃,容量大,占消化道2/3。瘤胃能分解饲料中50%~80%的粗纤维,变成易消化的碳水化合物和低级的挥发性有机酸被吸收,能把非蛋白质含氮物质合成质量高的“细菌蛋白”,且能合成维生素B、维生素B、维生素12B和维生素K。羊的小肠很长是其第二个消化特点。肠道长度是体长12的20倍。小肠内的蛋白酶、脂肪酶、转糖酶能分解、吸收“细菌蛋白”,构成绵羊的蛋白质。食物在羊消化道内能被充分消化吸收,饲料消化吸收率高。

7.性格活泼好动

羊生性胆大,活泼好动,行动敏捷,不畏艰险,喜欢攀登,善于游走。

8.爱清洁

羊嗅觉灵敏,一般在采食前总要先用鼻子嗅一嗅。往往宁可忍饥挨饿也不愿吃被污染、践踏、霉烂变质、有异味、怪味的草料或饮水。因此,饲喂羊的草料、饮水一定要清洁新鲜。舍饲的羊群要在羊舍内设置水槽、食槽和草料架。

9.喜欢干燥,厌恶潮湿

羊喜欢干燥的生活环境,舍饲的羊常常喜欢在地势较高的干燥地方站立或休息。羊长期生活在潮湿低洼的环境里,往往易感染肺炎、蹄炎及寄生虫病。所以,羊舍应建在地势高、排水畅通、背风向阳的地方,并在羊舍内建羊床(羊床可距地面10~30厘米),供其休息,以防潮湿。

10.繁殖力强

羊是多胎动物,大多数品种均可一年二胎或二年三胎,每胎可产1~3羔,故繁殖周期短,繁殖率高,对于扩繁增群,加快发展很有利。第二节 部分羊品种及体貌特征

由于品种不同,羊肉的产量、品质及效益有很大差异。我国繁殖率较高的品种,如小尾寒羊、湖羊、黄淮山羊、成都麻羊等,对我国羊肉的生产起到了较大的作用。近些年从国外引进了许多肉用羊品种,如美利奴、夏洛莱、无角陶赛特、杜泊羊、萨福克、特克赛尔、波尔山羊等作为父本,通过二元或多元杂交或轮回杂交的办法,生产商品肉羊。

一、肉用羊的特点

若干世纪以来,自然生态环境的影响和人类有意识或无意识的选择和培育,全世界形成了数百个绵羊和山羊品种,已知绵羊品种和品种群600多个,山羊品种和品种群200多个,纯属肉用方向的品种约占10%。

1.体型和外貌特征

无论是绵羊还是山羊,不同的生产用途,其体型外貌亦不一样。就肉用型的绵羊、山羊来说,其外型结构和体躯部位具备以下特征。(1)皮肤:皮下结缔组织及内脏器官发达,脂肪沉积量高,皮肤薄而疏松。(2)骨骼:一般因营养丰富,饲料中矿物质充足,管状骨迅速钙化,骨骼的生长早期即行停止,因此骨骼的形状也比较短。(3)头骨:一般头短而宽,鼻梁稍向内弯曲或呈拱形,眼睛大而明亮,而眼和两耳间的距离较远。(4)颈部:颈一般较短,由于颈部肌肉和脂肪发达,颈部显得宽深而呈圆形。(5)鬐甲:鬐甲的部位是由前5~7个脊椎骨连同其棘突及横突构成。鬐甲两侧止于肩胛骨的上缘。肉用羊的鬐甲很宽,与背部平行,由于脊椎横突较长和棘突较短,脊椎上长有大量的肌肉和脂肪,显得肌肉发达,鬐甲也显得宽。同时也可以看到发育好的肌肉和皮下脂肪充满了所有脊椎棘突和横突之间的空隙,因而使背线和鬐甲成直线。(6)背部:由于脊椎的横突较长,肋骨较圆,肌肉和脂肪发达,因而形成宽而平的背。(7)腰部:腰部平、直、宽,故显肉多。(8)臀部:臀部与背部、腰部一致,肌肉丰满,后视两后腿间距离大。(9)胸部:胸腔圆而宽,长有大量的肌肉。虽然脊椎短,胸腔长度不足,但肋骨开张良好,显得宽而深。肉用羊胸腔内的容量较小,心脏不发达。(10)四肢:四肢短而细,前后肢开张良好,宽并端正,显得坚实有力。

2.早熟性

家畜在长期的系统发育过程中,在生态环境和遗传特性的影响下,形成了早熟和晚熟品种。早熟性对于肉用家畜(肉牛或肉羊)来说,是一个重要的生理要素,表现在体成熟(即体格和体重的早熟)和性成熟都早。

体成熟早又称生长的早熟,即家畜生长较快,在未到成年的幼年时期,体重的增长就达到成年羊体重的70%~75%或以上。性成熟早也就是初情期早。因此可以利用绵羊、山羊品种早期生长快的特点,生产羔羊肉,而利用性成熟早的特点增加终身的产羔次数。

3.体重大、生长速度快、胴体品质好

肉羊品种共同的特点是体重大、生长快、肉的品质好。(1)体重大,生长快:如萨福克成年公羊平均为113千克,成年母羊为75千克,无角陶赛特羊成年公羊为102~125千克,成年母羊为75~90千克。又如肉用美利奴羊,羔羊生后4~6个星期断奶,日增重可达350~400克,3~4个半月就可屠宰,活重可达38~45千克,4个月龄羔羊的胴体重达18~22千克,屠宰率48%~50%。(2)胴体和肉的品质:如萨福克羊,肌肉细嫩坚实,脂肪不多,肉多汁,产肉量高。又如道莫尔羊,5~6个月龄的羔羊可生产17~22千克重的胴体,羔羊肉好,体表脂肪少,瘦肉多,肉色也佳。

4.繁殖率高,适应性强

肉用羊一般具有较高的繁殖率和四季发情的特点,一年多胎和一胎多羔,且性早熟,有的母羔当年就可产羔。因此,一只肉用母羊在一年之内可能提供较多的羔羊及生产较多的羊肉。国外衡量羊的产肉能力往往用一只母羊一年的产肉量来表示。目前,我国引进肉羊品种的产羔率高,如美利奴羊150%~250%,得克塞尔羊200%,无角陶赛特羊130%~180%,夏洛莱羊130%~180%,萨福克羊130%~140%,波尔山羊160%~220%。肉用羊的母性较好,泌乳能力较强,羔羊成活率较高。肉用羊适应性强,耐粗饲,对牧草利用率高,既可放牧也可舍饲。

5.经济效益高

较高的经济效益,也是肉羊品种的重要经济性状,同高繁殖力性状是相互联系的。肉用羊具有性成熟早、四季发情、产羔频率高(即一年两产或两年三产)、每胎产羔数多(两羔以上)等生理特点,决定了肉羊的饲养期短、周转快,充分利用季节性饲草资源,达到当年屠宰,当年收益。在正常的饲养管理条件下,一只产羔母羊年生产(羔羊)胴体重,比繁殖力低的母羊多1.5~2.5倍,甚至更高。

二、常见的肉用羊品种

1.美利奴羊

美利奴羊原产于德国,该品种早熟,羔羊生长发育快,产肉力强,繁殖力强,被毛品质好。(1)体形外貌:美利奴羊母羊无角,颈部及体躯皆无皱褶;体格大,胸深宽,背腰平直,肌肉丰满,后躯发育良好;被毛白色,密而长,弯曲明显。(2)生产性能:体重:成年公羊100~140千克,母羊70~80千克;羔羊生长发育快,日增重300~350克,130天可屠宰,活重可达38~45千克,胴体重18~22千克,屠宰率47%~49%。毛密而长,弯曲明显;公羊剪毛量7~10千克,母羊剪毛量4~5千克;净毛率50%以上。美利奴羊具有高繁殖能力,性早熟,12月龄前就可第一次配种,产羔率150%~250%;泌乳能力好,羔羊生长发育快,母羊母性好,羔羊死亡率低。

2.得克塞尔羊

得克塞尔羊原产于荷兰,具有生长快、体大、产肉和产毛性能好等特性。(1)体形外貌:羊头大小适中,颈中等长、粗,体格大,胸圆,背腰平直、宽,肌肉丰满,后躯发育良好,眼大突出,鼻镜、眼圈部皮肤为黑色,蹄质为黑色。(2)生产性能:体重:成年公羊110~140千克,母羊70~90千克;剪毛量5~6千克,净毛率60%,毛细度48~50支;性早熟,母羔7~8月龄便可配种繁殖,而且母羊发情的季节较长;80%的母羊产双羔,产羔率为200%左右;4~5月龄体重达40~50千克,可出栏屠宰,平均屠宰率为55%~60%。

3.无角陶赛特羊

无角陶赛特羊产于澳大利亚和新西兰,我国引入该品种后经过初步改良观察,遗传力强,是发展肉用羔羊的父系品种之一。(1)体形外貌:公羊、母羊均无角,颈粗短,体躯长,胸宽深,背腰平直,体躯呈圆桶形,四肢粗短,后躯发育良好,全身被毛白色。(2)生产性能:体重:成年公羊100~125千克,母羊75~90千克。毛细度50~56支,剪毛量25~3.5千克。胴体品质和产肉性能好,4月龄羔羊胴体20~24千克,屠宰率50%以上。产羔率为130%~180%。

4.萨福克羊

萨福克羊产于英国,是体型最大的肉用羊品种。具有早熟,生长快,肉质好,繁殖率高等特点。(1)体形外貌:体躯强壮、高大。公羊、母羊无角,颈粗短,胸宽深,背腰平直,后躯发育丰满;成年羊头、耳及四肢为黑色,被毛有有色纤维;四肢粗壮结实。(2)生产性能:体重:成年公羊100~150千克,母羊70~100千克;3月龄羔羊胴体达17千克,肉嫩脂少;剪毛量3~4千克,毛细度56~58支,净毛率60%;产羔率130%~140%。

5.夏洛莱羊

夏洛莱羊产于法国,是当今世界最优秀的肉用品种,具有早熟,耐粗饲,采食能力强,肥育性能好等特点。(1)体形外貌:公母羊均无角,体躯圆桶状。头部无毛,脸部呈粉红色或灰色,额宽,耳大灵活,体躯长,胸宽深,背腰平直,后躯丰满,前后档宽,肌肉发达呈倒“U”字型,四肢较短,粗壮,下部呈浅褐色。(2)生产性能:体重成年公羊110~140千克,母羊80~100千克;4月龄育肥羔羊为35~45千克,4~6月龄羔羊胴体重20~30千克。屠宰率为50%,胴体品质好,瘦肉多,脂肪少。产羔率高,经产母羊为180%,初产母羊为135%。羊毛细度60~65支,剪毛量3~4千克。

6.杜泊羊

杜泊羊产于南非共和国,因适应性强、早期生长发育快、胴体质量好而闻名。(1)体形外貌:杜泊羊头颈为黑色,体躯和四肢为白色,也有全身为白色的群体,但有的羊腿部有时也出现色斑。一般无角,头顶平直,长度适中,额宽,鼻梁隆起,耳大、稍垂,既不短也不过宽。颈短粗,肩宽厚,背平直,肋骨拱圆,前胸丰满,后躯肌肉发达。四肢强健,肢势端正,长瘦尾。(2)生产性能:杜泊羊早熟,生长发育快,100日龄公羔体重约35千克,母羔约32千克;体重成年公羊100~110千克,成年母羊75~90千克。正常情况下,产羔率为140%,其中产单羔母羊占66%,产双羔母羊占30%,产三羔母羊占4%。但在良好的饲养管理条件下,可进行两年产三胎,产羔率180%。母羊泌乳力强,护羔性好。

7.波德代羊

波德代羊产于新西兰,具有早熟,生长发育良好,体型大,繁殖率高,羊毛品质优良,产毛量高,抗逆性强等特点。(1)体形外貌:体质结实,结构匀称,体格大,肉毛兼用体型明显。该羊头长短适中,额宽、平,眼大有神,公羊、母羊均无角。头与颈、颈与肩结合良好,颈短、粗。胸深,肋骨开张良好,背腰平直,后躯丰满,发育良好。四肢健壮,肢势端正,蹄质坚实,步态稳健。全身被毛白色,但眼眶、鼻端、唇和蹄均为黑色。(2)生产性能:体重成年公羊平均90千克,母羊60~70千克,羊毛细度48~52支,剪毛量4.5~6千克,净毛率72%。羊毛同质,被毛呈毛丛结构,羊毛密度、匀度、弯曲、光泽良好。繁殖率140%~150%。羔羊生长发育快,所产肥羔胴体长,肉用品质好,母羔8月龄活重可达45千克。

8.阿勒泰羊

阿勒泰羊主要产区为新疆北部的福海、富蕴、青河和阿勒泰等县,属肉脂兼用粗毛羊,以体格大,体质结实,肉脂生产性能高而著称。(1)体形外貌:公羊具有大的螺旋形角,母羊中有2/3的个体有角。胸深宽,背平直,后躯高,肌肉肥育好,股部肌肉丰满。其尾型较特殊,在尾椎周围沉积大量脂肪而形成“臀脂”。臀脂发达,腿高而结实。被毛属异质,毛色主要为棕红色,部分个体为花色,纯白、纯黑者少。(2)生产性能:4月龄平均体重公羔为39千克,母羔为37千克;1.5岁公羊为70千克,母羊为55千克;成年公羊为93千克,母羊体重为68千克。毛质较差,主要用以擀毯。成年羯羊的屠宰率为52.88%,胴体重平均为39.5千克,臀脂占胴体重的17.97%。羔羊早期生长发育快,5月龄的羔羊平均活重37.7千克,平均产肉脂胴体重20千克,屠宰率53%。产羔率110.3%。可利用该品种早熟性好,产肉脂性能好,生长发育快,抓膘能力强等特点,发展肥羔生产。

9.乌珠穆沁羊

乌珠穆沁羊产于内蒙古自治区锡林郭勒盟,该羊属肉脂兼用短脂尾粗毛羊,具有适应性强、肉脂产量高的特点,而且具有生长发育快、成熟早、肉质细嫩等优点。(1)体形外貌:体质结实,体格大,头中等大小,额稍宽,鼻梁微隆起;公羊大多有角,少数无角,母羊多无角;体躯长,背腰宽,肌肉丰满,结构匀称;四肢粗壮,小脂尾。(2)生产性能:6月龄公羔体重平均为39千克,母羔为36千克;周岁公羊为54千克,母羊为47千克;成年公羊75千克,母羊为58千克;被毛属异质毛,剪毛量平均成年公羊为1.9千克,母羊1.4千克,成年羯羊2千克;在放牧条件下,6月龄的羔羊,屠宰率50%,净肉率33%;产羔率100%。利用其特点可生产肥羔。

10.小尾寒羊

小尾寒羊主要产于我国河北南部、河南东部和东北部、山东西部及皖北、苏北一带,其中尤以山东鲁西南地区的质量最好,数量最多。属短脂尾,肉、裘兼用优良品种。具有繁殖力强、生长发育快,产肉性能好等特点。(1)体形外貌:小尾寒羊体质结实,鼻梁隆起,耳大下垂,公羊有大的螺旋形角,母羊有小角或姜角。公羊前胸较深,背腰平直,身躯高大,侧视呈长方形,四肢粗壮。尾略呈椭圆形,下端有纵沟,尾长在飞节以上,毛色多为白色,少数在头部及四肢有黑褐色斑点、斑块。(2)生产性能:周岁公母羊体重分别为91.92千克和60.49千克,成年公母羊体重分别为113.33千克和65.85千克。6月龄公羔活重36.99千克,屠宰率51.29%,胴体重17.60千克;母羔相应为34.82千克、50.43%、16.03千克。性成熟早,母羊5~6月龄即可发情,当年可产羔羊。公羊7~8月龄即可用于配种。母羊常年发情,一年二胎或二年三胎。剪毛量:周岁公羊为1.29千克,周岁母羊为1.4千克,成年公羊为2.84千克,成年母羊为1.94千克;净毛率:成年公羊为68.4%,成年母羊为61.1%。

11.东北细毛羊

东北细毛羊是我国育成的第二个细毛羊品种,主要产区在辽宁、吉林、黑龙江三省的西北部平原和部分丘陵地区。(1)体形外貌:东北细毛羊体质结实,结构匀称,体躯长,后躯丰满,肢势端正。公羊有螺旋形角,颈部有1~2个完全或不完全的横皱褶;母羊无角,颈部有发达的纵皱褶。被毛白色,毛丛结构良好,呈闭合型。羊毛密度中等以上,弯曲正常,呈白色或淡黄色。羊毛覆盖头至两眼连线,前肢达腕关节,后肢达飞节,腹毛呈毛丛结构。(2)生产性能:体重育成公羊42.95千克,育成母羊38.78千克,成年公羊83.66千克,成年母羊45.03千克;剪毛量育成公羊7.15千克,育成母羊6.58千克,成年公羊13.44千克,成年母羊6.10千克;净毛率35%~40%;羊毛细度以60支和64支为主;屠宰率成年公羊为43.6%,不带羔的成年母羊为52.4%,10~12月龄的当年公羔为38.8%。

12.蒙古羊

蒙古羊耐粗饲,适应性强,具有突出的抓膘能力,冬季可扒雪吃草,抗病力强,和其他羊品种相比饲养成本低。(1)体形外貌:蒙古羊由于分布地区广,各地的自然条件差异大,体型外貌有很大差别,其基本特点是体质结实,骨骼健壮,头形略显狭长,鼻深隆起,背腰平直。被毛白色居多,头、颈、四肢有黑、黄褐色斑块,公羊多数有角,母羊多无角或有小角,耳大下垂。颈长短适中,胸深,肋骨不够开张。短脂尾,尾的形状不一,尾部脂肪秋冬肥大而春季瘦小。(2)生产性能:各地差异较大,如分布在内蒙中部地区的成年蒙古羊,体重平均成年公羊为69.7千克,成年母羊为54.2千克;而分布在甘肃省河西地区的,成年公羊平均为47.40千克,成年母羊为35.50千克。剪毛量成年公羊为1.5~2.2千克,成年母羊为1.0~1.8千克,净毛率77.3%。屠宰率为50%左右。繁殖力不高,每年一般产羔一次,双羔率3%~5%。净毛率平均77.3%。

13.湖羊

湖羊主要产于浙江省北部、江苏省南部的太湖流域地区。该羊具有繁殖力强,性成熟早,四季发情,早期生长发育快,并以初生羔皮水波状花纹美观而著称于世,为优良的羔皮羊品种。(1)体形外貌:湖羊头型狭长,耳大下垂,眼微突,鼻梁隆起,公羊、母羊均无角;体躯长,胸部较窄,四肢结实,母羊乳房发达;小脂尾呈扁圆形,尾尖上翘;被毛白色,初生羔羊被毛呈美观的水波状花纹;成年羊腹部无覆盖毛。(2)生产性能:周岁公羊体重平均为35千克,母羊为26千克,成年公羊为52千克,母羊为39千克;剪毛量公羊为1.5千克,母羊为1.0千克,净毛率55%;屠宰率48.51%;在正常情况下,母羊5个月龄性成熟,成年母羊四季发情,大多数集中在春末初秋时节,部分母羊一年两产或两年三产,产羔率随胎次而增加,一般每胎产羔2只以上,产羔率在245%以上。湖羊是发展羔羊肉生产和培育肉羊新品种的母本素材。

14.波尔山羊

波尔山羊是世界公认的著名超级肉羊品种,体格高大、后躯发达、生长发育快、肉质好、屠宰率高、繁殖无季节性、适应性强。(1)体形外貌:波尔山羊体形中等,皮肤松弛有皱褶,被毛短密,体躯被毛白色,头平直,头、颈棕色并带有白斑,有角或无角。体躯长、宽、深,胸部发达,背部结实宽厚,肋部发育良好,臀部丰满,四肢结实。(2)生产性能:成年公羊平均体重90~110千克,成年母羊60~75千克。生长速度快,出生羔3~4千克。断乳前,日增重公羔为170克以上,母羔为160克以上。断乳重(106天):公羔为23.4~41.5千克,母羔为22.5~33.0千克。断乳后,日增重公羔为74~168克,母羔为46~125克。波尔山羊6月龄即可达到30千克体重。性成熟早,通常公羊在6月龄,母羊在10月龄达到性成熟。四季发情,性周期为20天左右,发情持续时间为1~2天,初次发情时间为6~8月龄,妊娠期约150天。产羔率为160%~220%,60%为双羔,15%为三羔。屠宰率超过50%。

15.马头山羊

马头山羊产于湖南省的常德、黔阳地区和湖北省的郧阳、恩施地区,具有早熟,繁殖力高,产肉性能和板皮品质好等特性,是我国南方山区优良肉用山羊品种。(1)体形外貌:该品种体质结实,结构匀称;全身被毛白色,毛短贴身,富有光泽,冬季长有少量绒毛;头大小适中,公羊、母羊均无角,但有退化角痕;耳向前略下垂,下颌有髯,颈下多有两个肉垂;成年公羊颈较粗短,母羊颈较细长,头、颈、肩结合良好;前胸发达,背腰平直,后躯发育良好,尻略斜;四肢端正,蹄质坚实;母羊乳房发育良好。(2)生产性能:成年公羊平均体重43.81千克,成年母羊为33.7千克,羯羊为47.44千克;幼龄羊生长发育快,1岁羯羊体重可达成年羯羊的73.23%。肉用性能好,在全年放牧条件下,12月龄羯羊体重35千克左右,18月龄以上达47.44千克。据测定,12月龄羯羊胴体重14.2千克,花板油重1.71千克,屠宰率54.1%;性成熟早,5月龄性成熟,但适宜配种月龄一般在10月龄左右;母羊四季均可发情配种,一般一年产两胎或两年产三胎,产羔率190%~200%。

16.南江黄羊

南江黄羊产于四川省南江县,是目前我国山羊品种中产肉性能最好的品种。(1)体形外貌:被毛黄色,富有光泽,背成黑条带至十字部,毛细均匀,紧贴皮肤,体躯近似圆桶形。公羊雄壮,母羊清秀。头大适中,额宽面平,眼大有神。公羊颈粗短,母羊颈细长。颈肩结合良好,背腰平直,前胸深广,肋骨开张,鬐甲高平,腹部发育良好,尻部略斜,四肢粗长,蹄质坚实呈黑黄色。母羊乳房发育良好,公羊雄性特征明显。(2)生产性能:成年公母羊体重分别为57.3~58.5千克和38.25~45.1千克,周岁公母羊分别为32.2~38.4千克和27.78~27.95千克。放牧条件下,6月龄屠宰前活重为21.55千克,屠宰率45.06%、胴体重9.71千克。性成熟早,2月龄有性行为表现,3月龄可出现初情期,4月龄左右就能配种受孕,最早开产日龄为287天。最适宜配种的年龄,母羊为6~8月龄,公羊12~18龄为佳。常年发情,一年二胎或二年三胎。

17.黄淮山羊

黄淮山羊主要产于河南省周口、商丘地区,安徽省和江苏省徐州地区。具有性成熟早,生长发育快,板皮品质优良,四季发情及繁殖率高等特点。(1)体形外貌:该品种鼻梁平直,面部微凹,下颌有髯;分有角和无角两个型,有角者公羊角粗大,母羊角细小,向上向后伸展呈镰刀状;胸较深,肋骨拱张,背腰平直,体型呈桶形;母羊乳房发育良好,呈半圆形;被毛白色,粗短。(2)生产性能:9月龄公羊平均体重为22千克,母羊为16千克;成年公羊平均体重为34千克,母羊为26千克;产区习惯于当年生羔羊当年屠宰,肉质细嫩,膻味小;7~10月龄羯羊宰前体重平均为21.9千克,胴体重平均为109千克,屠宰率平均为49.77%;成年羯羊宰前体重为26.32千克,屠宰率45.77%。性成熟早,一般4~5月龄的母羔就能发情配种,常年发情,部分母羊一年两产或两年三产;产羔率为238%。黄淮山羊种质特性较好,板皮的质量好,是主要出口物资。

18.雷州山羊

雷州山羊产于广东省雷州半岛和海南省,具有成熟早,生长发育快,肉质和板皮品质好,繁殖率高等特性,是我国热带地区以产肉为主的优良地方山羊品种。(1)体形外貌:该山羊体质结实,头直,额稍凸,公羊、母羊均有角,颈细长,颈前与头部相接触处较狭,颈后与胸部相连处逐渐增大,鬐甲稍隆起,背腰平直,臀部多为短狭而倾斜,十字部高,胸稍窄,腹大而下垂;乳房发育较好呈球形;被毛多为黑色,角、蹄为褐黑色,少数为麻色及褐色,麻色除毛被黄色外,背线、尾及四肢前端多为黑色和黑黄色。(2)生产性能:周岁公羊平均体重31.7千克,母羊28.6千克;2岁公羊平均体重50.0千克,母羊43.0千克;3岁公羊平均体重54.0千克,母羊47.7千克;肉质优良,脂肪分布均匀,肥育羯羊无膻味,屠宰率一般在50%~60%,肥育羯羊可达70%左右。性成熟早,一般3~6月龄达性成熟,母羊5~8月龄就已配种,1岁时即可产羔;公羊配种年龄一般在10~11月龄;多数一年产两胎,少数两年产三胎,每胎产1~2羔,多者产5羔,产羔率为150%~200%。

19.成都麻羊

成都麻羊产于四川盆地西部的成都平原及其邻近的丘陵和低山地区,是乳肉兼用的优良地方良种。(1)体形外貌:该品种羊全身毛被呈棕黄色,色泽光亮,为短毛型;单根纤维颜色可分成三段,即毛尖为黑色,中段为棕黄色,下段为黑灰色,各段毛色所占比例和颜色深浅在个体之间及体躯不同部位略有差异。整个毛被有棕黄而带黑麻的感觉,故称“麻羊”。在体躯上有两处异色毛带,一处是从两角基部中点沿颈脊、背线至尾根有一条纯黑色毛带;另一处是沿两侧肩胛经前肢至蹄冠又有一条纯黑色毛带,两条黑色毛带在鬐甲部交叉,构成明显的十字型;另外,从角基部前缘,经内眼角沿鼻梁两侧至口角各有一条纺锤形浅黄色毛带。头中等大,两耳侧伸,额宽而微突,鼻梁平直;公羊、母羊大多数有角;公羊前躯发达,体型呈长方形,体态雄壮;母羊后躯深广,背腰平直,尻部略斜,乳房呈球形,体型较清秀,略呈楔形。(2)生产性能:周岁公羊平均体重26.79千克,母羊23.14千克;成年公羊43.02千克,母羊32.6千克;周岁羯羊胴体重12.15千克,净肉重9.21千克,屠宰率49.66%,净肉率75.8%;成年羯羊上述指标相应为20.54千克、16.25千克、54.34%和79.1%。常年发情,产羔率205%;皮板组织致密,乳头层占全皮厚度一半以上,网状层纤维粗壮,加工成的皮革弹性好,强度大,质地柔软,耐磨损,是一般皮制品和航空汽油滤油革的上等原料。

20.陕南山羊

陕南山羊产于陕西省南部的安康、汉中及商洛地区。(1)体形外貌:该品种性早熟,抓膘能力强,产肉力好,肉呈红色、细嫩,板皮幅面大、致密而拉力强。羊头轻秀而略宽,额微突,鼻梁平直,颈短而宽厚,胸部发达,肋骨开张良好,背腰长而平直,腹围大而紧凑,四肢粗壮;毛被以白色为主,少数为黑、褐或杂色;分短毛和长毛两个类型;两类型羊中有的有角,有的无角。(2)生产性能:成年公羊平均体重为33千克,母羊为27千克;产肉性能6月龄的羯羊屠宰前体重平均为22.17千克,胴体重为10.1千克,屠宰率为45.56%;1岁半的羯羊屠宰前平均体重为35.27千克,胴体重为17.84千克,屠宰率50.58%。性成熟早,产羔率平均为259.02%,2月龄的繁殖成活率为173.8%。

21.黑山羊

黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区。(1)体形外貌:黑山羊体格中等,体躯匀称,略呈长方形。头呈三角形,鼻梁平直,两耳向前倾立,公母羊绝大多数有角、有髯,公羊角粗大,呈镰刀状,略向后外侧扭转,母羊角较小,多向后上方弯曲,向外侧扭转。毛被光泽好,大多为黑色,少数为白色、黄色和杂色。毛被内层生长有短而稀的绒毛。(2)生产性能:6月龄公羊平均体重25.5千克,母羊23.8千克;12月龄体重公羊37.2千克,母羊34.9千克;公羊8~10月龄、母羊6~7月龄开始配种繁殖。产羔率:初产193%,2~4胎246%。屠宰率(6月龄、12月龄、成年):母羊分别达到40.87%、47.81%、49.17%,公羊分别达到38.87%、49.03%、52.76%,羯羊(6月龄、12月龄)分别达到41.68%、48.51%;净肉率(6月龄、12月龄、成年):母羊分别为30.53%、35.88%、37.26%,公羊分别达到29.61%、36.06%、39.98%,羯羊(6月龄、12月龄)分别达到31.36%、36.91%。

22.鲁西山羊

鲁西山羊产地主要集中于山东西南部及河南东北部,山东菏泽济宁等周边县区。(1)体形外貌:鲁西白山羊全身被毛白色,毛短而稀,皮薄而有弹性,头小清秀,白山羊上宽下窄,呈倒三角形,颌下有须,有角和无角的羊只各占59%和41%。白山羊公羊颈部粗短,前躯发达,背腰平直,白山羊胸前腹下及四肢有长毛,体高而长,后躯瘦削,侧视呈长方形;白山羊母羊颈细长,前躯较宽,后躯发育好,白山羊四肢较干燥,被毛较短,腹部下垂,侧看呈楔形。白山羊公母羊蹄质均较结实。(2)生产性能:成年公羊平均体重73.07千克,白山羊母羊76.8千克。白山羊初生重:公羔2.13千克,母羔1.92千克。羔羊肉细嫩、多汁、膻味小。鲁西白山羊常年发情,初配期为5~6月龄,白山羊周岁前大部分可产头胎。白山羊母羊一年四季均可发情,两胎间隔时间204天。经产母羊胎繁殖率261.86%,其中单羔占0.86%,双羔占14.19%,三羔30.97%,四羔47.79%,五羔6.19%。第三节 我国养羊业现状及前景

我国的养羊业历史悠久,品种资源丰富,羊只存栏居世界之首,这是不争的事实。但是,肉羊发展起步晚、基点低、与先进国家差距大,也是客观存在的。如何正确认识生产现状,解决存在的问题,挖掘发展潜力,促进肉羊生产快速、健康发展,是当前养羊业的首要任务。

一、我国羊肉生产现状

1.传统的羊肉生产方式占主导

国内外羊肉生产归纳起来,仅有两种方式:一是利用地方绵羊、山羊进行羊肉生产,主要是当年羔羊当年屠宰,还有一些老龄或无繁殖力的羊经短期育肥后屠宰;二是利用引进的产肉性能好的、繁殖力强的绵羊、山羊品种之间杂交或同本地品种杂交进行肥羔生产。国外羊肉生产主要是采取第二种方式,而我国主要是第一种方式。这种生产方式有明显的季节性,多为屠宰老龄淘汰母羊和大龄羯羊,羊肉质量不高,羔羊肉产量甚少。虽然饲养数量较多,分布较广,但多为分散饲养,规模化饲养少,多以放养为主,全舍饲较少,致使科学技术不能在养羊生产中推广、普及和应用,仍按传统的“靠天养羊”和“一把草”饲养法,限制了养羊业的快速高效发展。

2.原有的羊肉生产格局未打破

长期以来,因环境、气候、地理等自然条件和农牧业生产、区域经济、人们生活习惯等方面的因素,形成了农区、牧区、半农半牧区等羊肉生产区域,不同的区域的饲养数量、生产方向、经济重要性各不相同。一般来讲,农区及半农半牧区多养以产毛、绒为主的绵羊、山羊,且多为家庭副业,而牧区则多偏重肉和板皮的生产,这种生产格局极大地束缚了肉羊业的发展。

3.羊肉生产水平较低

羊肉生产水平主要通过羊的出栏率、屠宰率、胸体重、个体产肉量和经济效益等指标来衡量。与世界先进国家相比,我国羊肉生产总量虽然是第一位的,但生产水平却是比较落后的。

4.羊肉生产逐步走向标准化

从20世纪80年代末以来,我国陆续从国外引进了肉用型的绵羊、山羊品种,对地方品种进行了杂交改良,提高了本地羊的产肉性能。同时,逐渐注重了饲养管理、羔羊育肥和繁殖技术的研究,取得了明显的成绩。在饲养管理方面,调整羊群结构,增加母羊比例,推行人工授精,改变饲养方式,推行配合饲料,实行羔羊育肥技术,加强羊病防治。在饲养规模上,除了农村实行小群饲养或兴办规模羊场外,在牧区实行规模化、工厂化养殖。在繁殖技术上,积极推广羊的冷冻精液、人工授精、胚胎移植和双羔素的应用,开展羊体外受精技术研究等。这将对提高母羊繁殖率,扩大良种数量,提高羊群性能,增加养羊经济效益起到巨大的作用。

二、舍饲羊存在的主要问题及解决建议

1.随意搭建羊舍

问题表现:首先是建舍选址不合理,一些农户把羊舍建在低洼、潮湿、背阴、闭塞的地方,不利于羊舍排污、防潮、保暖和通风。其次是圈舍过于简陋,冬季既起不到保暖作用,夏季又不隔热、遮雨,舍内环境条件差,达不到舍饲的要求。

解决建议:搭建羊舍应选择地势高燥、向阳背风、水电条件较好的地方。最好建面南座北的半封闭羊舍,羊舍前边留10~20平方米的饲喂区,安装固定饲槽和饮水器皿。寒冷地区用塑料薄膜扣棚,可以提高羊舍温度4~7℃,以促进羊只冬季生长。

2.同舍混养

问题表现:受传统放牧养羊习惯影响,大羊、小羊,公羊、母羊,弱羊、壮羊,病羊、羯羊,同舍混养在舍饲户中普遍存在,有的甚至把山羊与绵羊混养在一起。这样饲养管理,很难满足不同年龄、品种、性别、体况羊只不同的生活习性和生理需要,最终造成小羊长不大、弱羊长不壮、病羊好不了,种羊滥交、滥配等许多不良后果。

解决建议:舍饲养羊应按照工厂化生产模式,把不同年龄、品种、性别、体况的羊分舍饲养,设立专用的产房、羔羊舍、肉羊舍、母羊舍、公羊舍、病羊隔离舍,并配以相应饲养管理方法。

3.不做舍外运动

问题表现:一些舍养户片面地认为舍养不用放,把羊当作猪养,整日关在羊舍里,很少到舍外运动,引起羊只生理机能下降,主要表现在:一是母羊发情不明显、配孕率低、难产。公羊性欲减退、精液质量差、影响种羊繁殖性能。二是羊只体质差,抗病力弱,易患感冒、消化不良、中暑、传染性疾病。

解决建议:实践证明,适量地舍外运动对舍饲羊生长发育、交配繁殖有极其重要作用。一般舍饲小尾寒羊每天要保持1.5千米的运动量,山羊比绵羊还要多些。因此,每天要保持羊有充足的运动,才能促进羊的新陈代谢,增强食欲,保持正常繁殖,防御疾病。

4.饲养密度过大

问题表现:在生产中,部分农户舍饲养羊密度过大,羊只拥挤,相互争夺槽位,相互践踏,极易引起羊只营养不良、母羊流产、羔羊生长受阻、外伤等不良后果。

解决建议:羊属反刍动物,一天中要有较长时间用来采食饲草、进行反刍。所以,圈舍中要保持有足够的槽位、活动空间和休息场地。

5.近亲交配

问题表现:绝大部分舍养户对种羊管理非常粗放,既未给公羊配戴耳号标识,也未做配种记录,随意选择公母羊进行配种,人为造成近亲交配。其中的一些母羊由于近亲交配,常常产下畸形胎、死胎、弱羔,给农户造成较大的经济损失。

解决建议:定期从外地调换种公羊,给种用公母羊配带耳号,编制配种档案,详细记录配种羊编号、配种时间、配种方式、产羔情况,有计划地控制公母羊本交,是避免羊只近亲繁育引起品种退化的重要措施。

6.很少喂青绿饲料

问题表现:青绿饲料营养丰富,适口性强,羊特别喜食。然而大多数舍饲户却忽视了这点,终年基本上只喂羊干黄玉米秸粉,仅在夏秋雨季喂给少量的青绿饲料,远远不能满足羊对青绿饲料的需要。在饲喂维生素类添加剂不足情况下,往往会引起羊维生素类缺乏症的发生。

解决建议:要做到一年四季都能有均衡的青绿饲料供给,舍养户应开辟青绿饲料专用地,人工种植紫花苜蓿、黑麦草、鲁梅克斯等牧草,除夏秋两季饲喂外,秋季收割后还可以晾制青干草或制成青贮料,或可种植玉米青贮,供羊长年饲用。

7.消毒意识不强

问题表现:消毒是控制和防制疫病发生、传播、流行、净化环境卫生的有效措施。据调查,目前绝大部分舍养户消毒意识淡薄,不懂消毒知识,不会使用消毒药剂,长年不搞消毒工作。其中还有一些规模舍饲户,虽然建有消毒池、消毒室,墙上贴有消毒制度,购买了消毒药品和器械,但只成为了摆设。

解决建议:应强化消毒防疫意识,克服麻痹思想,搞好日常消毒工作。要轮换选用不同类型的消毒剂对羊舍、运动场、饲槽、饮水器皿、饲养工具及院舍进行消毒。

8.精料调制太简单

问题表现:这是目前舍饲养羊户普遍存在的问题,舍养户补饲精料只喂未经加工的玉米或者小麦,造成羊只营养摄取不平衡,饲料浪费,无形中增加了饲料成本。

解决建议:精料配制应按照不同品种、不同用途羊的营养需要配制,除要有一定量的玉米外,还要按比例配合豆粕、麸皮、鱼粉等蛋白饲料。此外还要添加适量的维生素和矿物质添加剂。

9.草料缺乏

问题表现:养殖户多半在春天引进羊,刚开始草料供应还算及时充足,可过一段时间后,因所种植的牧草太少,饲养起步规模太大(基础群母羊少则40~50只,多则100多只),出现饲草危机,情急之下只能以收购杂草维持。收购也是多则多收,少则少收,无论是草的数量还是质量都不能满足羊的生长需要。有的农户在饲草短缺的情况下便以饲粮饲喂为主,造成羊因缺少饲草,消化系统内的微生物平衡体系被打乱,引起一系列肠道菌群紊乱,使生长受阻。有的养殖户勉强熬过秋季,到了冬天饲草供应还是问题,而且此时大部分母羊已配种受孕,仅凭储存的少量花生藤、油菜籽壳根本不是长久之计,实在无草时便以枯玉米秸秆、枯稻草维持,这样的饲养不仅使怀孕母羊营养得不到保障,而且育肥羊也难以维持生命,难免出现“夏壮、秋肥、冬瘦、春乏”的现象。

解决建议:进羊之前应根据羊群的规模种植相应数量的牧草,既保证了草料供应,质量也得到了保证,同时又节约了精料。种植牧草宜根据牧草的利用时间长短及使用时限分期分批种植,保证青草供应的延续性。另外,豆科与禾本科牧草因营养价值不同,宜均衡种植。在青草充足时期,还要适当晒青干草或制作青贮料以备冬季使用。羊虽然以食草为主,但有些草(枯稻草、枯玉米秸秆等)直接饲用只能提供饱腹感,营养价值低,应在氮化、微贮后饲用,这样既解决了部分饲草短缺问题,又充分利用了农作物秸秆,提高了适口性及利用率。

三、提高羊肉生产效益的途径

根据国外肉羊生产的经验和我国肉羊生产实际,我国肉羊生产可以从以下几方面来提高生产效益。

1.合理的羊群结构

长期以来我国的羊群结构一直处于不合理状态,在牧区表现较为突出,由于受养长寿羊思想的影响,羊群中,有母羊、有羯羊、有公羊、有幼龄羊。而母羊中,繁殖母羊比例也低,一般在50%左右。羊只质量不高,羊群增殖也慢,最后经济效益低。

羊群结构应以繁殖母羊为基础,按照适当比例配置其他性别、年龄和用途的羊。目的在于有利于组织再生产、降低成本、增加产品产量。各种生产用途的羊群结构要求不同,按年底(或年初)存栏统计,产肉为主的粗毛羊,繁殖母羊应占70%;毛肉兼用羊应为60%~70%。以产肉为主的羊群,若繁殖母羊比例在60%以下时则难盈利。

2.利用多胎品种

在正常的饲养条件下,每生产1千克羊肉,产双羔的母羊比产单羔的母羊饲料消耗少35%~50%。用多胎的品种进行羔羊肉生产,既可提高母羊的生产比重,又可减少饲养母羊的数量。若把羊群中母羊的比例由60%提高到80%,每100只母羊的产肉量可增加28%,半细毛产量可提高13%以上,而每100只带羔母羊的饲料消耗仅增加16%~18%。

3.当年羔当年出栏

当年羔羊当年出栏,要改变旧有的养长寿羊的观念。羊只的生长增重规律是前期快,后期慢,到1.5~2岁达到体成熟,逐渐停止生长。生后前3个月骨骼生长最慢,4~6个月龄肌肉和体重增长最快,以后脂肪沉积速度增快,到1岁时,肌肉和脂肪的增长速度几乎相等。而饲料报酬随日龄增长而降低。所以要善于利用羔羊生长发育快和饲料报酬高的特点及利用夏秋牧草丰富、气候好的优势。用于生产羔肉的羯羊在夏秋青草期放牧育肥,入冬后适时屠宰,是节省饲料,增加收入的有效途径。

4.广泛利用杂交优势

我国绵羊、山羊品种资源丰富、存栏量多,其中有些品种具有适应性强、繁殖力高等优良特性,这些品种资源为羊肉生产提供了条件。根据已有研究成果,应用引进的优良肉羊品种作终端父本与国内适应性强、繁殖力高的品种进行商品杂交,杂交后代表现出适应性强、生长发育快、肉用性能明显等特点,杂交后代通过短期育肥,6~8月龄便可出栏屠宰。积极推行杂交和利用杂种优势,是取得养羊优质高产高效益的重要途径。试验结果表明,2品种杂交,子代产肉量比父母品种平均值提高12%,至4品种为止。每增加一个品种,产肉量可提高8%~20%。3品种杂交更能显著地提高产肉量和饲料报酬。但是不能忽视的是,推广良种和利用杂种优势必须和改善饲养管理结合起来,才能取得预期效果。

杂种优势,体现在这几方面:第一,父本优势,可用纯种公羊,也可用杂一代公羊配种,用杂一代公羊配种所生产的肥羔,与用纯种公羊配种所生产的肥羔的差异,就是父本的杂种优势。第二,母本优势,其影响因素较多,通过比较纯种母羊和杂一代母羊的生产性能即可得到。第三,个体杂种优势,如羔羊的断奶重就是杂种优势。把这三种优势巧妙地结合起来,就有可能达到希望达到的生产肥羔和杂种优势的目的。

个体的杂种优势在杂一代时最大,当两个不同的纯种进行杂交时,可以得到最大的杂交优势。只有用杂一代作母本生产杂二代时,母羊的杂种优势才显示出来,肥羔生产是用母羊和羔羊性能的结合。

5.采用人工授精技术

人工授精可以大大提高种公羊的利用率,减少种公羊的饲养数量,节约饲养费用和优良种公羊的购买费用。而且,优良种公羊价格昂贵,若采用本交方式配种,容易导致某些疾病的传播蔓延,使种公羊失去配种能力,基础母羊失去种用价值。

6.采用饲草加工调制后喂羊技术

传统养羊所喂的饲草往往不经过任何加工调制,像玉米秸多数以整株干秸饲喂,这样饲喂后消化利用率低,不仅造成饲草资源的极大浪费,而且羊只生长慢,饲养周期长,出栏率低,因此应广泛推广青贮、氨化、发酵等饲料调制加工技术,提高养羊的经济效益。

7.做好疾病综合防治工作

疾病是养羊生产的一大威胁,应重点搞好传染病的预防接种工作,坚持预防为主的原则,定期驱除羊体内外寄生虫,注意圈舍的卫生消毒,在日常管理中经常观察羊只精神、饮食、粪便等是否正常,做到没病早防,有病早发现、早治疗。

8.向规模化、产业化方向发展

羊肉生产是集多项技术为一体的综合技术,包括品种配置、繁殖控制、营养平衡、疫病防治、产品贮藏加工、运作机制等技术。高效益的羊肉生产,需要高的科技含量。只有按规模化、产业化经营方式,才能有效利用各项技术,实现传统养羊业向现代化、商品化养羊业转变,从根本上摆脱传统羊肉生产之分散性和脆弱性,提高科技进步贡献率,加快肉羊产业化步伐。第二章 养羊的场舍与设施

羊舍是羊生活和生产的重要场所,是其采食、饮水、活动、排泄、休息的地方,与羊体健康和生产性能有着密切的关系。第一节 羊场场址的选择

1.场地的选择(1)要符合羊的生物学习性:无论绵羊还是山羊,均喜干燥、爱清洁、怕湿热。因此,羊场应选择地势较高,向阳背风,排水良好,通风干燥的地方,切忌在低洼涝地、山洪水道、冬季风口处建场。建场处地下水位应在2米以下,最高地下水位须在青贮坑底部0.5米以下。土质要结实,最好是透气渗水的沙壤土质。(2)要有清洁而充足的水源:羊场内水量要能满足场内职工用水、羊饮用水、消毒用水和防火用火的需要。舍饲羊的需水量一般为成年羊每天每只10升,羔羊每天每只5升。水质清洁无污染,符合畜禽饮用水的卫生标准。(3)要符合动物卫生防疫要求:新场址应选在远离居民区、牲畜交易市场、肉品加工厂及化工厂等污染源的地方,并应位于上述污染源的上风向。羊场周围3千米以内应无大型化工厂、采矿场、皮革厂、肉品加工厂、屠宰场或畜牧场,羊场距离干线公路、铁路500米以外,距离城镇、居民区和公共场所1千米以上,远离高压电线。羊场周围设围墙或防疫沟,并建立绿化隔离带。养殖数量较少可利用旧屋、空猪圈等改建而成。(4)饲料来源要有保证:羊场周围的饲草、饲料资源必须充足,尤其是进行舍饲饲养的肉羊场,周围必须有饲草、饲料基地或足够的饲草、饲料供应条件。(5)交通运输比较方便:羊场应有道路与主线公路相通,越近越好(但距离要在300米以外),以利交通运输。

2.羊场的区划与布局

羊场内建筑物的配置要正确合理,力求紧凑,合理利用土地和节约基本建设投资,要求羊场内建筑物既可避免冬季寒风侵袭,又能保证夏季防暑和雨季防潮,符合生产、兽医卫生及防火要求等。

新建羊场包括生活区、管理区、生产区和隔离区4部分。通常生活区和管理区包括食堂、宿舍、办公场所等,一般设在羊场大门口附近或与生产区截然分开,并处在上风向,以防人、畜相互影响。生产区包括羊舍、饲料加工车间、草料库、青贮窖等,要布置在管理区主风向的下风向或侧风向,位于羊场的中心位置。羊舍应布置在生产区的上风向,羊舍要按羊只性别、年龄、生长阶段分设,采用分阶段饲养、集中育肥的饲养工艺。羊舍栋数较多时,应长轴平行设置,前后对齐,羊舍间距10米左右,以便于饲养、采光和防疫。羊只运动场可设在羊舍后面,并与羊舍相连,运动场四周应植树绿化,以防风遮阳。饲料加工车间应靠近羊舍和生产区大门,以便于运输草料。草料库要与羊舍保持一定距离,要便于防火和运输。隔离区包括兽医室、病羊隔离室、尸体处理室、贮粪池等,应设在羊场的下风向或侧风向。药浴池应建在羊场外面,最好在下风向。场区内净道和污道应截然分开,互不交叉。第二节 羊舍建筑

圈养羊的羊栏建设与放养羊栏的建设的目的有所不同。放养羊的羊栏是仅供羊群休息睡眠的场地,没有运动场地。羊生性活泼好动,这就要求圈养应有一定面积的运动场地,否则,由于羊群的活动空间过小,羊群运动不足,不仅影响羊群的生长,而且还会给羊群带来一系列的疾病。为此圈养羊不仅要具备通风良好、保暖性强、舒适、干燥卫生的休息睡眠场所,还要在羊舍外修建面积大于羊舍面积2~3倍的运动场地,以便羊群活动和进行日光浴,保证羊群的健康和生长需要。同时,建造羊舍应当综合考虑存栏羊只的数量、饲养规模、资金状况、当地资源条件等,以降低生产成本,达到肉羊的高效生产。

1.环境要求

尽量满足羊对各种环境卫生条件的要求,包括温度、湿度、空气质量、光照、地面硬度及导热性等。羊舍的设计应兼顾既有利于夏季防暑,又有利于冬季防寒;既有利于保持地面干燥,又有利于保证地面柔软和保暖。(1)羊舍温度和湿度:冬季产羔舍最低温度应保持在10℃以上,一般羊舍0℃以上,夏季舍温不应超过30℃。羊舍应保持干燥,地面不能太潮湿,空气相对湿度应低于70%。(2)通风与换气:对于封闭式羊舍,必须具备良好的通风换气性能,能及时排出舍内污浊空气,保持空气新鲜。(3)采光:采光面积通常是由羊舍的高度、跨度和窗户的大小决定的。在气温较低的地区,采光面积大有利于通过吸收阳光来提高舍内温度,而在气温较高的地区,过大的采光面积又不利于避暑降温。要求窗面积占地面面积的1/15,窗要向阳,距地面高1.5米以上,防止贼风直接袭击羊体。(4)长度、跨度:羊舍的长度、跨度和高度应根据所选择的建筑类型和面积确定。单坡式羊舍跨度一般为5~6米,双坡单列式羊舍为6~8米,双列式为10~12米;羊舍檐口高度一般为2.4~3米。(5)羊舍地面:应高出舍外地面20~30厘米,铺成缓坡形,以利排水。羊舍地面以土、砖或石块铺垫,饲料间地面可用水泥或木板铺设。

2.羊舍要求

圈舍养羊技术按照工厂化生产模式,把不同年龄、品种、性别、体况的羊分舍、分栏饲养。(1)成年羊舍:成年羊舍是饲喂母羊的场所,多为对头双列式,中间带有走廊。一般成年种公羊每只按面积4~6平方米设计,母羊每只0.8平方米设计。哺乳母羊每只按面积2平方米设计。(2)产房:产房多设在成年母羊舍的一头,其大小根据羊群大小和成年母羊的只数确定。若按100只母羊计,最低不少于30平方米。产房内要设产羔栏,数量为母羊数的1/10,还应设单羔栏和双羔栏。单羔栏每栏为1~1.2平方米,双羔栏为2.2平方米。(3)青年羊舍:青年羊舍饲养断奶后至分娩前的青年羊。这种羊舍设备简单,没有生产上的特殊要求,舍内设置与母羊相同的颈枷,可采用单列式。青年羊舍每只按面积0.6~0.7平方米设计。

3.羊舍结构要求

羊舍的类型依据养羊方式而定,按屋顶可分为单坡式、双坡式和拱形等,根据通风情况分密闭式、敞开式和半敞开式,按平面分为长方形、直角形和半口形等。(1)长方形羊舍(图2-1):这是中国普遍采用的形式。羊舍为长方形,屋顶中央有脊,两侧有陡坡(两出水),又称双坡式。墙壁采用砖、石、土坯结构筑成,门设在南墙,门宽2~3米(双扇门最好),南墙和北墙都设有窗,南墙窗子面积大,数量多,北墙设一两个小窗口即可。这种羊舍,夏季能通风、透光,比较凉爽;冬天向阳、背风,比较暖和,有利于羊的健康。以舍饲为主的羊场,羊只多在舍内和运动场活动,舍内要有固定的草架、饲槽、饮水槽。如羊舍为双列对头式,则中间为走道,走道两侧修建固定式饲槽等;若为双列对尾式羊舍,则走道、饲槽等靠两侧窗户。为减少跨度,也可盖单坡式(向后面出水又称一出水),前墙高2.4米,后墙高1.8米即可。图2-1 长方形羊舍(2)棚舍结合羊舍:这种羊舍可大致分为两种形式,一是利用原有羊舍一侧墙体,修成三面有墙、前面敞开的羊舍棚,平时在棚内过夜,冬春产羔期进入羊舍。另一种是三面有墙,向阳通风面为1.0~1.2米高的矮墙,矮墙上部敞开,外面为运动场的羊棚。(3)楼式羊舍:这种羊舍为楼式结构,楼台距地面高1.8~2米,楼板多以木条、竹条铺设,间隙1~1.5厘米。木条必须结实,宽窄、厚薄均匀、面平,竹片应修平竹节。楼式羊舍的优点是干燥清洁,通风好,适于温暖潮湿的气候特点。羊只不与粪便接触,避免寄生虫的相互感染,也可减少羊只的发病率。缺点是造价高,投资大。楼式羊舍最好利用废旧房屋改建或靠山修建,较为经济。(4)农膜暖棚式羊舍:这种羊舍适宜于北方寒冷地区。这种羊舍以原有三面墙的敞棚圈舍为基础,在距棚前房檐2~3米处建一高1.2米左右的矮墙,矮墙中间留一约2米宽的舍门,矮墙顶端与棚檐之间用木杆支撑,上面覆盖农膜,再用木条加以固定,农膜与棚檐之间用木杆支撑,上面覆盖农膜,再用木条加以固定,农膜与棚檐和矮墙连接处用泥土压紧,防止透风,也可覆盖两层薄膜,底面一层用木杆撑起展平,上面利用竹片等支成中室,成拱形构造,拱高50厘米,利用中空层形成保温层。舍门用门帘遮挡,在东西两墙距地面1.5米处各留一可关可开的进气孔,在棚顶最高处也留两个与进气孔孔径相当的可调节排气窗。这种暖棚在气温降至0~5℃时,棚内温度可较棚外提高5~10℃;气温降至-20~-30℃,棚内温度可较棚外高20℃左右。其原理是利用白天太阳能的蓄积和畜体自身散发的热量,达到防寒保温的目的。暖棚舍养羊,应根据舍内温度等随时调节进气孔和排气窗。羊出棚时,要提前打开进气孔、排气窗和圈门,逐渐降低舍温,使舍内外气温大体一致再出棚,否则易引起羊只风寒。由于农膜易损坏,要时常观察修补,舍内粪便要及时清除,勤垫干土,保持舍内清洁干燥。(5)简易羊舍:舍顶用茅草或其他避雨物覆盖,四周用泥土筑墙,向阳面仅筑1.2~1.5米的半墙,上面敞开;或舍墙用泥土筑成或石块砌成,围墙用土石筑成。三面有墙,一面敞开。这种羊舍的优点是结构简单,建筑简便,经济实用,投资较少。夏季空气流通,光线充足,舍内凉爽。缺点是坚固性差,易受风雨侵袭,冬季较寒冷。(6)山区、高原区在土崖处挖窑洞:这种羊舍冬暖夏凉。(7)农家羊舍:可利用旧屋、空猪圈等改建而成。也可在夏秋季用铁丝网、木条、木棍等围成一个圈,只要羊钻不出来即可。圈内建一个能遮雨的上盖,冬春季再建一个能遮雪、四周不透风的简易小羊舍。这种羊舍适合于千家万户规模较小的饲养。

4.建造要求(1)建筑面积:羊舍面积应根据羊的品种、数量、饲养方式和当地气候条件确定。面积过小,羊只过于拥挤,环境质量降低,不利于羊只生长发育。面积过大,浪费土地和建筑材料,增加投资,而且不利于冬季保温。(2)地基:土地坚实、干燥,可利用天然的地基。若是疏松的黏土,需用石块或砖砌好地基并高出地面,地基深80~100厘米。地基与墙壁之间最好要有油毡绝缘防潮层。(3)羊舍高度:羊舍高度应根据羊舍类型、羊群大小及当地气候来定。羊只数量多,可适当增加高度,以保证空气流通,但过高则保温不良,还会增加投资。羊舍高度一般为2.5米左右。数量多,羊群大,适当高些,以保证舍内空气流通。热带地区,羊舍夏季防暑、防潮重于冬季防寒,羊舍适当高些,可达2.8~3米;寒冷地区主要考虑冬季保温,高2.4~2.6米较合理。(4)建筑材料:羊舍的建筑材料根据各地的自然和经济条件确定,一般以就地取材、经济耐用为原则。土坯、石头、砖瓦、木材、芦苇和树枝等都可以作为建筑羊舍的材料。有条件的地方和规模较大的羊场,可建造坚固的永久性的羊舍。用土坯建造的羊舍,应先用砖石垒砌1米高左右的墙基,以防雨水冲刷。建舍量力而行,尽量压缩固定资产投资,不可盲目建造高标准羊舍,以免造成投资过大或不必要的浪费。(5)墙体:墙体对畜舍的保温与隔热起着重要作用,一般多采用土、砖和石等材料。近年来建筑材料科学发展很快,许多新型建筑材料如金属铝板、钢构件和隔热材料等,已经用于各类畜舍建筑中。用这些材料建造的畜舍,不仅外形美观,性能好,而且造价也不比传统的砖瓦结构建筑高多少,是未来大型集约化羊场建筑的发展方向。(6)地面:地面是羊运动、采食和排泄的地方,按建筑材料不同有土、砖、水泥和木质地面等。羊舍地面应高出舍外地面20~30厘米。

[1]土质地面:属于暖地面(软地面)类型。依建筑不同而分为沙土地面、三合土(石灰、碎石、黏土比例为1:2:4)地面。沙土地面易于去表换新,成本低,但易潮湿,不便消毒,三合土地面比黏土地面好,两者均适合干燥地区采用。

[2]砖砌地面:属于冷地面(硬地面)类型。因砖的孔隙较多,导热性小,具有一定的保温性能。成年母羊舍粪尿相混的污水较多,容易造成不良环境,又由于易吸收大量水分,破坏其本身的导热性地面易变冷变硬。砖地吸水后,经冻易破碎,加上本身易磨损的特点,容易形成坑穴,不便于清扫消毒。所以用砖砌地面时,砖易立砌,不宜平铺。

[3]水泥地面:属于硬地面。其优点是结实、不透水、便于清扫消毒。缺点是造价高,地面太硬,导热性强,保温性能差。为防止地面湿滑,可将表面做成麻面。

[4]漏缝地板:集约化饲养的羊舍可建造漏缝地板,用厚3.8厘米、宽6~8厘米的水泥条筑成,间距为1.5~2厘米。漏缝地板羊舍需配以污水处理设备,造价较高,国外大型羊场和我国南方一些羊场已普遍采用。这类羊舍为了防潮,可隔日抛撒木屑,同时应及时清理粪便,以免污染舍内空气。(7)羊床:羊床是羊躺卧和休息的地方,要求洁净、干燥、不残留粪便和便于清扫,可用木条或竹片制作,木条宽3.2厘米、厚3.6厘米,缝隙宽要略小于羊蹄的宽度,以免羊蹄漏下折断羊腿。羊床大小可根据圈舍面积和羊的数量而定。商品漏缝地板是一种新型畜床材料,在国外已普遍采用,但目前价格较贵。(8)尿粪沟和污水池:为了保持舍内的清洁和清扫方便。尿粪沟应不透水,表面应光滑。尿粪沟宽28~30厘米,深15厘米,倾斜度1:(100~200)。尿粪沟应通到舍外污水池。污水池应距羊舍6~8米,其容积以羊舍大小和羊的头数多少而定,以能贮满一个月的粪尿为准,每月清除1次。为了保持清洁,舍内的粪便必须每天清除,运到距羊舍50米远的粪堆上。要保持尿粪沟的畅通,并定期用水冲洗。

降口是排尿沟与地下排出管的衔接部分。为了防止粪草落入堵塞,上面应有铁篦子,铁篦应与尿沟同高。在降口下部,地下排出管口以下,应形成一个深入地下的伸延部,这个伸延部叫做沉淀井,用以使粪水中的固形物沉淀,防止管道堵塞。在降口中可设水封,用以阻止粪水池中的臭气经由地下排出管进入舍内。(9)羊舍门窗、地面及通风设施要便于通风、保温、防潮、干燥、饲养管理、确保舍内有足够的光照(只要座北朝南即可)。大门宽度以1.5~2米为宜,分栏饲养的栏门宽度不低于1.5米;窗门距地面的高度为1.5米。楼式羊舍中的楼板以木条和竹条铺设、条间距1~1.5厘米,以利粪尿漏下。楼板离地面高度为1.5~2米,以利通风、防潮、防腐、防虫和除粪。(10)屋顶与天棚:羊舍的屋顶与天棚具有防雨水和保温隔热的作用,其材料有石棉瓦、陶瓦、塑料布、油毡、芦苇、麦草等。为保持羊舍内有足够的新鲜空气,避免贼风,可在屋顶上设通气孔,孔上设活门,必要时可关闭。在寒冷地区为增加保温性能,常设置天棚。一般要求冬季产羔舍舍温保持在8℃以上,一般羊舍在0℃以上,夏季舍温不超过30℃。(11)运动场:舍饲羊场必须设有运动场,单列式羊舍应坐北朝南排列,所以运动场应设在羊舍的南面;双列式羊舍应南北向排列,运动场设在羊舍的东西两侧,以利于采光。运动场地面应低于羊舍地面,并向外稍有倾斜,便于排水和保持干燥。

运动场不小于羊舍的2倍,运动场围墙的高度为2~2.5米,运动场的地势应向南呈缓倾斜,以易于排水的砂质土壤为好。运动场中间要放置固定式水槽或水盆,用于羊只饮水。四周或中间要放有固定式饲槽或移动式饲槽。第三节 养羊设施

养羊设备可根据各自的养殖规模自行选择。

1.饲槽

饲槽是用来饲喂饲草、饲料及青贮饲料的设备,能保护草料不受污染和减少浪费。(1)移动式饲槽:移动式饲槽多用木板制作,一般长1.5~2米,上宽25厘米,下宽20厘米,深20厘米左右,槽底距地面5~10厘米,以适应其在地面上啃草的采食习性。为防止羊只踏翻饲槽,可在饲糟两端安装临时性但装拆方便的固定架。此类饲槽适用于各种羊只舍饲喂料。(2)固定式饲槽:用水泥或砖砌成。若为双列式对头羊舍,饲槽应修在中间走道两侧,若为双列式对尾羊舍,饲槽应修在靠窗户走道一侧。饲槽要求上宽下窄。一般上宽约50厘米,深20~25厘米,槽高40~50厘米。槽长依羊只数量而定,一般按每只大羊30厘米,羔羊20厘米计算槽长长度。

2.饲草架

利用草架喂羊,可减少饲草的浪费,减少疾病的发生。据试验,饲草直接放在地上饲喂,羊食入的草量仅为供给量的40%~50%,且饲草直接与粪便接触,羊采食后易患疾病。最常见的草架有以下两种。(1)单面固定草架:先用砖、石或土坯砌一堵墙,或利用羊舍的一面墙,然后将数根长1.5米以下的木棍(木条或竹片)下端平行埋入墙根土里,上端向外倾斜一定角度(45°左右),并将各个木棍的上端固定在一横杆上。横杆两端分别固定在墙上即可。羊架设置长度,按每只成年羊30~50厘米,羔羊用20~30厘米设计,竖棍与竖根之间距离一般为10~15厘米。(2)两面联合草架:先制作一个高1.5米,长2~3米的长方形立体框,再用1.5米长的木条制成间隔10~15厘米的“V”字形草架,然后将草架固定在立体框之内即成。这种草架的优点是,制作较简便,能移动,方便实用。

3.饮水槽

饮水槽一般固定在羊舍或运动场上,可用镀锌铁皮制成,也可用砖、水泥制成。在其一侧下部设置排水口,以便清洗水槽,保证饮食卫生。水槽高度以羊方便饮水为宜。

4.栅栏

用木条、木板、圆竹、钢筋、铁丝网等加工成高1米,长1.5~3米的栅栏或网栏,可用于各种羊只的特殊管理,据用途不同可分为五种。(1)分羊栏:大中型羊场用于羊只分群、鉴定、防疫、驱虫、称重、打耳号等生产技术性活动中。分羊栏由许多栅板连接而成。在羊群的入口处为喇叭形,中部有一小通道,只容羊单行前进。通道长度视需要而定,可根据需要沿通道一侧或两侧设置若干个可以向两边开门的小圈,通过门的开、关可控制羊只沿通道前进或进入小圈。(2)母仔栏:为大、中型羊场产羔期常用设备,是为母羊产羔或瘦弱羊只隔离设计的,一般为两块栅板用铰链连接而成。使用时,将母仔栏在羊舍一隅成直角展开,再把游离的两边固定在墙壁上,即可围成1.2米×1.5米的母仔间,供一只母羊及其羔羊单独使用。如将此栅板直线展开或成任何角度旋转后固定,则既可用于羊舍隔间,也可用于围成需要的空间。母仔栏的数量通常为繁殖母羊数的10%~15%。(3)羔羊补饲栏:可用多个栅栏、栅板或网栏,在羊舍或补饲场靠墙围成足够面积的围栏,并在栏间插入一个大羊不能进,羔羊可以自由进出采食的栅门即可。(4)活动围栏:在养羊生产中,许多环节如抓源补饲、配种产羔等,需要把羊临时隔离出来,这时就需要用活动围栏分隔羊群。活动围栏拆装方便,省时省工,适用范围广,投资小,牢固可靠。活动围栏通常有折叠围栏、重叠围栏和三角架围栏几种类型。

5.药浴设备

为了防治羊只体外寄生虫病,规模化羊场每年均要定期给羊群药浴。没有淋药装置或流动式药浴设备的羊场,应在不对人畜水源、环境造成污染的地点修建药浴池或建造小型药治设施。(1)大型药浴池:大型药浴池可供大型羊场或羊只较集中的乡村药浴用。药浴池一般用水泥筑成,形状为长方形水沟状。

大型药浴池可用水泥、砖、石等材料砌成长方形,似狭长的深水沟。大型药浴池池深1~1.2米左右,长10~15米,底宽30~60厘米,上宽60~80厘米,以羊能通过不能转身为准。池的入口一端为陡坡,出口一端用石、砖砌成或栅栏围成储羊圈,出口一端设滴流台,羊出浴后,可在滴流台上停留片刻,使身上的药液流回池内。储羊圈和滴流台的大小可根据羊只数确定,但要修成水泥地面。(2)小型药浴槽:小型药浴槽药浴液量1400升,可同时药浴2只成年羊(小羊3~4只),并可用门的开闭来调节入浴时间。一般小型药浴槽适合30~40只羊的小型羊场使用。(3)帆布药浴池:羊数较少的农户可建一个简易临时药浴池,先挖一个长10米左右,深1米,宽0.7米的梯形沟,沟的两端呈斜坡状,然后铺上帆布,使沟的四周不漏水即可;药浴出口处地面也铺上帆布,使羊出浴后身上的药液能流回池中。药浴时应进行人工辅助,将羊逐只放入池中,浴后将羊拦在出口处停留一段时间,以免造成药液浪费。这种设施体积小、轻便,可以循环使用。

6.青贮设施

青贮饲料是羊只很好的青绿多汁饲料。规模化羊场在设计和建造时均应考虑到青贮设施的位置和修建。青贮设施应建在羊舍附近,以便于取用。青贮设施有青贮塔、青贮窖、青贮壕和青贮袋。规模较大的羊场,青贮饲料用量大,有条件的可修建地上青贮塔。虽投资较大,但经久耐用,青贮饲料损失少,青贮质量高。塔的大小可根据羊只多少确定。

7.人工授精室及胚胎移植室

大、中型羊场受配母羊较多,为使发情母羊适时配种,优秀种公羊得以充分利用,应建造人工授精室。

人工授精室应设有采精室、精液检查室和输精室。人工授精室要求保温、明亮,采精和输精室要求温度为20℃左右,精液检查室25℃。输精室应有足够的面积,采光系数不应少于1:15。为节约投资,提高棚舍利用率,也可在不影响产羔母羊及羔羊正常活动的情况下,利用一部分产羔室,再增设一个人工输精室即可。

8.饲料库

规模较大的羊场或以舍饲为主的羊场,应建有饲料库及调料库,室内要通风良好、干燥、清洁。夏季要防饲料潮湿霉变。库房地面及墙壁要平整,四周应设排水沟,建筑形式可以是封闭式、半敞开式、或棚式。建筑材料可因地制宜,就地取材。

9.堆草圈

为贮备干草或农作物秸秆,供羊冬春季补饲,羊舍周围应设堆草圈。堆草圈用砖、或土坯砌成,或用栅栏、网栏围成,上面盖以遮雨雪的材料即可。堆草圈应设在地势较高处,或在地面垫一定高度的砖或土,堆草圈周围设排水沟,以利防潮。

10.牧草收获机械(1)传统式收获机械系统:本系统由牵引式割草机、横向搂草机、悬挂式集草机及推举垛草机组成。本系统适用于天然草场,动力选配方便,适应性广,作业效率高,虽然垛草环节缺乏适宜的机具,但仍是目前我国养羊生产中广泛使用的机械系统。(2)小方捆收获机械系统:本系统由割草机、搂草机、捡拾压捆机、草捆装载机及运输车辆组成。本系统在我国使用已有20年历史,由于机具质量及操作技术等原因,目前推广量不大,但已显示出便于运输和节省运输费用的优点,具有广阔的应用前景。(3)大圆草捆收获机械系统:本系统包括割草机、搂草机、大圆草捆机和大圆捆装载机等。所打成的大圆草捆外紧内松,防雨性、透气性均好,可在露天储存,继续阴干,因此作业的牧草湿度可达25%。大圆草捆收获机械比小方捆收获机械的结构简单,使用技术水平要求不高,经济性能好。

11.铡草机

铡草机也叫切碎机,主要用于牧草和秸秆类青饲料、干饲料的切短,分大、中、小3型。(1)滚筒式铡草机:主要部件由上喂入辊、下喂入辊、固定刀刃和切割滚筒等组成。小型铡草机多为此形式。(2)圆盘式(又称轮刀式)铡草机:主要部件由喂入、切碎、抛送和传动机构组成。大中型铡草机多为此形式,青贮料切碎多用圆盘式铡单机。

12.饲料粉碎机

用于粉碎各种精粗饲料,使之达到一定的粗细度。目前国内生产的机型主要有锤片式、劲锤式、爪式和对辊式4种。(1)锤片式饲料粉碎机:是利用高速旋转的锤片击碎饲料的机器,结构简单、适用性广、使用和维修方便,在国内应用广泛。既能粉碎谷物精料,又能粉碎含纤维、水分较多的青草、秸秆等饲料,粉碎粒度好。按喂料方向不同,又可分为切向喂入式和轴向喂入式两种。前者喂料口大,适于粉碎体积大,容量小的饲料。后者的特点是在转子上常有两把切刀。将饲料按转子转动方向轴向喂入后,饲料首先被切刀切成两段,然后再被锤片打击粉碎。该机适合粉碎茎秆粗的饲料。(2)劲锤式饲料粉碎机:与锤片式饲料粉碎机类似,不同之处是锤片固定安装在转盘上,粉碎能力更强。(3)爪式饲料粉碎机:由带圆齿的动盘和带扁齿的定盘构成。饲料由料斗喂入后,被动盘和定盘上的齿爪打击粉碎,再由卸料口排出。该机结构紧凑,体积小,重量轻,适合粉碎含纤维较少的谷粒饲料,成品较细。(4)对辊式饲料粉碎机:由一对回转方向相反、转速不等、带有刀盘的齿辊进行粉碎,主要用于粉碎饼粕类饲料。

13.饲料混合机

饲料混合机又称饲料搅拌机,常用的有立式和卧式两种,按工作连续性又可分为间歇式和连续式两种。目前,我国各地生产的饲料搅拌机多为卧式双绞龙间歇式饲料搅拌机,适合大、中型养殖场使用。

14.揉搓机

揉搓是介于铡切与粉碎两种加工方法之间的一种新方法。其工作原理是将秸秆送入料槽,通过锤片和空气流的作用,使秸秆进入揉搓室,通过锤片、定刀、斜齿板及抛送叶片的综合作用,把物料切短揉搓成丝状,经送料回送出机外。

15.颗粒饲料机

该机的作用是将搅拌均匀后的粉料压制成颗粒状的饲料。颗粒饲料分为硬颗粒、软颗粒和膨化颗粒。目前,我国生产的颗粒饲料机主要有环模式和平模式两种,两者均有定型的小批量生产。

16.剪毛机械

绵羊剪毛机,按其动力可分为3种类型。(1)机械式剪毛机:该机由汽油机或拖拉机输出动力,通过代动装置带动一定数量的剪毛机。该机组具有结构简单,操作方便,重量轻,成本低的特点,适于山区和交通不便、缺少电源的牧区使用。(2)电动式剪毛机:机组由发动机、发电机和一定数量的剪毛机组成,可分为软轴式电动剪毛机(于没有固定电源的农牧区的地区使用)和柄内驱动剪毛机(与软轴式电动剪毛机比较,具有结构紧凑、重量轻、噪声小、功耗低、使用方便、安全可靠、投资少的优点,已广泛应用)。(3)气动式剪毛机:该机具有噪声和振动小,润滑好,工作安全,使用灵活的优点。

17.磅秤及羊笼

为了定期称量羊只体重,及时掌握饲养效果,羊场应设置小型磅秤,并在磅秤上设置木制或钢筋制的长方形羊笼。羊笼大小要根据所养羊的大小自行设计。第三章 羊的饲料

羊的舍饲,改变了传统的放牧方式,在饲养管理上要求得更高、更细。草料的配制、日常的管理及疫病的防治,都要有一套严格的制度。第一节 羊消化道的特点

一、消化器官结构及功能

羊的消化器官由口腔、食管、胃、小肠、大肠等组成。

1.口腔和食管

羊嘴尖唇薄,上唇中央有一条纵沟,下颚有四对门齿(俗称切齿)。羊利用嘴唇控制牧草,经下颚门齿与上齿龈的联合作用将牧草啃断,经臼齿稍事咀嚼后经食管送入瘤胃。羊的门齿向外有一定的倾斜度,有利于啃食低矮的牧草和灌木树叶,并能拣拾散落地面的作物籽实和枯枝败叶,羊对籽实咀嚼充分,有利于控制杂草的蔓延。

2.胃

羊是复胃动物,有四个胃,即瘤胃、网胃、瓣胃、真胃。瘤胃也叫第一胃,为椭圆形,位于腹腔左侧,胃黏膜为棕黑色,表面分布有密集的乳头,是微生物发酵的主要场所;网胃即第二胃,为球形,胃内壁有许多呈蜂巢状的网格;瓣胃即第三胃,其内壁有许多纵列的肌肉皱褶,主要对食糜进行压榨过滤,流体部分输送到真胃进行消化,粗硬的残渣再送回网胃和瘤胃进行发酵,真胃即第四胃,亦称皱胃,为圆锥形,同其他单胃动物一样,羊的真胃有分泌盐酸和胃蛋白酶的功能,食物在胃液的作用下,进行化学性消化。

3.小肠

小肠是羊消化和吸收的重要器官,长度为17~34米(平均为25米),分为十二指肠、空肠和回肠,细长而曲折。小肠黏膜中分布有大量的腺体,可以分泌多种酶(如蛋白酶、脂肪酶和转糖酶等)。当胃内容物(包括菌体蛋白)进入小肠后,在各种酶的作用下进行消化,分解为一些简单的营养物质经肠绒毛膜吸收;尚未完全消化的食物残渣与大量水分一道,随肠蠕动而被推进大肠。

4.大肠

大肠长度为4~12米(平均为7米),分为盲肠、结肠和直肠3部分,主要功能是吸收水分和形成粪便。食物经小肠充分的消化吸收后,含营养物质较少的部分被送到大肠,食物残渣在大肠内微生物及食糜中酶的作用下可继续消化和吸收。大肠的运动少而慢,粪球的形成与结肠的运动有关。

二、消化特点

1.反刍

羊采食速度很慢,每分钟60~70次,2个小时才能吃饱,然后休息、反刍。反刍时,羊先将食团逆呕到口腔内,反复咀嚼70~80次后再咽入到腹腔内,如此逐一进行。羊每天反刍次数为8次左右,逆呕食团约500个;每次反刍约持续40~60分钟,有时可达1.5~2小时。这样有利于瘤胃微生物的活动和粗料的分解。反刍次数及持续时间与饲料种类、品质、调制方法及羊的体况有关,当羊过度疲劳、患病或受到外界的强烈刺激时会造成反刍紊乱或停止,对羊的健康不利。

2.瘤胃消化机能特点

瘤胃内的温度约40℃,pH值在6~8之间,正符合微生物的需要。瘤胃内共生有大量的嫌气性微生物(细菌和原虫),是一个高效且连续接种的活体发酵罐。在1克瘤胃内容物中有细菌500亿~1000亿个;在1毫升中,有20万~400万个原虫。在瘤胃发酵中,细菌起主要作用。微生物与羊实际是“共生作用”,彼此有利。(1)分解粗纤维:羊对粗纤维的消化率达50%~80%(马为30%~50%,猪10%~30%,鸡0%~10%),羊对粗纤维的高消化率主要依靠微生物,羊本身不能产生粗纤维水解酶,而是微生物本身能产生这种酶,把饲草中的纤维分解成容易吸收的碳水化合物,同时也产生了几种低级脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸)。这几种酸一方面可以合成葡萄糖;另一方面可以和尿素分解后产生的氨,由微生物的作用合成氨基酸;第三方面的作用可维持瘤胃正常的酸碱度,用来中和由尿素分解产生的大量氨,不使羊中毒。(2)合成菌体蛋白:日粮中的含氮化合物在瘤胃微生物作用下,降解为肽、氨基酸和氨,是合成菌体蛋白的原料;一部分氨为瘤胃壁吸收后在肝脏合成尿素,大部分尿素可随唾液再进入瘤胃,为微生物再次降解和利用。

依赖微生物的作用,可以把质量低的蛋白质,合成质量高的蛋白质,甚至能把非蛋白氮结构的含氮化合物,合成重量高的“细菌蛋白”,而后在羊的小肠内,由蛋白酶的作用,把菌体蛋白消化吸收。(3)合成维生素:瘤胃微生物在发酵过程中可合成维生素B、1维生素B、维生素B和维生素K。羔羊因瘤胃尚未发育完全,应适当212补充部分B族维生素和脂溶性维生素。成年羊一般不会缺乏B族维生素,在舍饲情况下,应适当补充脂溶性维生素。第二节 羊的营养需求

肉羊的饲养标准就是由维持饲养和生产饲养两部分组成。肉羊维持饲养是肉羊在维持体重不变,身体健康,各种营养物质平衡为零,不生产任何产品的情况下,所需要的营养。维持饲养的营养需要量随其体重和管理方式而不同。体重愈大,需要量愈多,舍饲饲养方式,羊的维持需要量小于放牧饲养。

肉羊对于营养物质的需要量,还同年龄,怀孕与否,泌乳的不同阶段,干奶期等因素的不同而有显著差异,所以在具体应用饲养标准时还要根据肉羊具体条件,进行必要的修正和补充。

一、维持需求

羊与其他家畜一样,在维持生命活动中需要各种营养物质,主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水六大类,即蛋白质、能量、维生素、矿物质和水。这些营养物质的主要生理功能是用来维持生命活动、生长、繁殖、泌乳、育肥和产毛。其中矿物质和维生素在日粮中所需甚少,但必不可少;除水外,羊生命存在最重要的物质是蛋白质,而大量需要的是能量,若日粮中能量不足,其他营养物质的利用也会受到极大的影响,结果就会限制羊的育肥能力和其他生产的更好发挥。

1.蛋白质

蛋白质是一种含氮化合物,它的基本组成是氨基酸,氨基酸的种类很多,但组成蛋白质的仅有20多种。蛋白质是构成羊体组织、细胞的主要成分,是维持生命正常代谢、生长、繁殖和生产各种产品所必需的营养物质。

由于羊是反刍动物,它能利用瘤胃中的微生物制造氨基酸,合成高品质的菌体蛋白质。因此,对饲料蛋白质的品质要求不是很严格。瘤胃微生物能利用非蛋白质含氮化合物(如尿素、铵盐),将之转化为羊体所需要的蛋白质,根据这一特点,可在羊的日粮中添加适量尿素作为饲料蛋白质的代用品。一般羊日粮中蛋白质含量在6%~10%时,添加尿素的效果最好。

2.能量的需要

能量是机体进行各种活动的能力。能量主要来源于饲料中的碳水化合物,如糖和淀粉等,是由碳、氢、氧三元素组成的。饲料中的碳水化合物进入机体后,经消化吸收和氧化分解后而产生热能。(1)碳水化合物的类型:碳水化合物可分为无氮浸出物(糖和淀粉)和粗纤维两部分,又叫可溶性和难溶性两部分,可溶性部分主要包括淀粉和糖类,营养价值高,易于消化吸收,又称易溶性碳水化合物,在玉米、高粱、薯类里含量最多,约占干物质的60%~70%。难溶性的部分,主要是粗纤维,粗纤维包括纤维素,半纤维素和木质素等成分,在作物的秸秆和皮壳内含量最多。羊的第一胃中有大量能分解利用粗纤维的微生物,所以羊能较多地利用青粗饲料里的粗纤维。粗纤维除供羊热能外,还是羊奶脂肪的重要来源,饲料中易发酵的粗纤维在胃中分解产生挥发性低级脂肪酸,由胃壁吸收经血液运到乳腺中变成乳脂肪。此外,粗纤维对胃肠有填充作用,使羊采食后产生饱感,并能刺激胃肠蠕动,有利于消化和粪便排泄。(2)碳水化合物的作用:供给机体热能,以维持体温和各器官的活动,剩余的部分,可变成脂肪贮存体内。碳水化合物供应充足时,可减少蛋白质的分解。所以碳水化合物是羊的营养基础,只有提供碳水化合物丰富的饲料,才能更好地发挥其他养分的作用。碳水化合物很容易获得,几乎所有的饲料(除动物性饲料)都含有丰富的碳水化合物,只要让羊吃足草和少许精料,一般就不会缺乏能量。

3.维生素

维生素就是维持生命的要素。在饲料中虽然含量甚微,但所起作用极大。维生素种类很多,目前已知20多种,分为脂溶性和水溶性两大类。羊对维生素的需要量虽然极少,但缺乏了,就会引起许多疾病。如缺乏维生素A时,会出现生长停滞、夜盲、流眼泪、咳嗽、流鼻液、肺炎、步法不协调、上皮细胞角质化、食欲下降、消瘦、被毛粗乱、流产死胎等;缺乏维生素D会影响对钙、磷的吸收,从而引起佝偻病;缺乏维生素E会发生肌肉营养不良的退化性疾病,如白肌病和公羊睾丸萎缩症,这些疾病均影响生育。维生素B族对羊维持正常生理代谢也非常重要。羊瘤胃中的微生物可以合成维生素B,所以不易缺乏。若羊患某种疾病或得不到完全营养时,有机体合成维生素B的功能遭到破坏时,应补给维生素B。青草、胡萝卜、黄玉米、鲜树叶、青干草内含有丰富的胡萝卜素,羊的小肠能把胡萝卜素转化为维生素A,羊还可以借助太阳光的照射作用,把皮肤中含有的7-脱氢胆固醇转化为维生素D,青草中维生素E的含量足够羊的需要,所以只要注意羊的优质青干草的供给就不会导致维生素E的缺乏。

4.矿物质的需要

饲料经过充分燃烧,剩余的部分就称其为矿物质或灰分。矿物质的种类很多,一般根据其占畜体体重的比例大小可分为常量元素(0.01%以上)和微量元素(0.01%以下)。在常量元素中有钙、磷、钠、氯、硫、镁、钾等。在微量元素中有铁、铜、锰、锌、硅、硒、钴、碘、铬、氟、钼等,其在羊体内含量虽少,但具有重要作用。(1)钙和磷:钙、磷参与机体的代谢活动,是骨骼的重要组成成分。长期缺钙、磷或由于钙、磷的比例不当和维生素D的供应不足,幼羊出现佝偻病,成年羊会发生骨软症和骨质疏松。奶中的钙、磷含量占其矿物质含量的5%。若饲料中钙磷不足,会影响羊的机体健康。豆科牧草含钙较多,禾本科牧草含钙量低,因此饲喂禾本科牧草应注意补充钙质。(2)钾、钠、氯:它们主要分布在羊的体液及软组织中,在维持体液的酸碱平衡和渗透压方面起着重要的作用,并能调节体内水的平衡。钠、氯在羊体内主要以食盐形式存在,缺乏时可导致消化不良、食欲减退、采食量减少、异嗜、利用饲料中营养物质的能力下降、发育障碍、生长迟缓、体重减轻、生殖机能减弱、生产力下降等现象。所以在饲料中必须补充食盐,常以0.5%的食盐配给为宜,喂量过多则引起食盐中毒,钾在普通日粮中不必另行补充。(3)硫:硫是构成蛋白质、某些维生素、酶激素和谷胱甘肽辅酶A的必需成分,是瘤胃微生物合成维生素B的重要元素,也是机体中间代谢和去毒过程中不可缺少的物质。缺硫时,可发生流涎过多、虚弱、食欲不振、异食癖、消瘦等现象。(4)碘:碘是形成甲状腺素不可缺少的元素。缺碘时,新生的羔羊甲状腺肿大,无毛、死亡或生存亦很衰弱,母羊缺碘时,受胎率低,母羊每日只需碘0.5毫克左右,实践证明食盐中加入0.01%碘化钾时,可满足羊对碘的需要。因为碘化钾容易氧化、蒸发或滤过,所以建议用碘化钙。(5)铁:铁目前尚无证明羔羊或大羊在正常情况下会缺铁,但有时羔羊舍饲在木条或木板地上因缺铁会引起贫血。通常情况下,植物性饲料含有足够的铁,可以满足羊对铁的需要。(6)钴:钴是羊瘤胃微生物合成维生素B的原料,血液中,肝12脏中钴的含量可作为钴在羊体中含量充足与否的标志。缺钴时,羊食欲减退,逐渐消瘦、贫血,受胎率显著下降。饲料中钴含量过多对羊也有害,正常情况下每日约可供钴0.1~1毫克。日粮中补充钴,则母羊中发情羊增加,公羊精子数增加。严重缺钴还会使泌乳量和剪毛量降低,幼龄羊比成年羊受影响大。(7)硒:硒是日粮中必需的元素,每千克饲料中必须含有0.1毫克硒才能满足羊的需要。缺硒时,对羔羊的发育有严重影响,主要表现在羔羊生长慢,特别是白肌病的发生,此病多发生在羔羊2~8周龄,死亡率很高。但硒过量则发生慢性积累性中毒,表现为脱毛、蹄发炎或溃烂,繁殖力下降。(8)铜:铜可以单独缺乏,也可以和钴、铁同时缺乏。贫血常和铜有关,若羊得不到适量的铜,就会影响铁的正常吸收,其结果使血红蛋白的合成受阻。一只羊每日需铜15毫克左右,羔羊缺铜最常见的病是肌肉不协调、后肢瘫痪、神经纤维的骨髓退化,羔羊初生下软弱或死亡。(9)锰:羊的骨骼发育中需要有锰。缺锰时,母羊受胎率低、流产,羔羊的初生体重减轻,产的公羔比母羔多,而且母羔还比公羔死的多。(10)锌:锌的主要作用一是维持公羊睾丸的正常发育和精子的正常生成,二是维持羊毛的正常生长,使之不脱毛。公羔日粮中应含36~40毫克的锌,才能保持睾丸的正常发育。

5.水

水是家畜机体一切细胞和组织的必须构成成分。在组成畜体的所有化学成分中水的比例为最高。动物体平均有水分55%~60%,年幼动物占的比例更大,羊要生存,一天也离不开水,如果缺乏水,可使动物比缺乏任何营养都死得快。当体内失去10%的水分时,即会导致严重的代谢紊乱。失去20%~25%以上水分时,就会危及生命,可见水分对有机体是非常重要的。水的主要功能是调节体温、保持体形、散发体内热量、运输各种营养、帮助消化吸收、排除废物,缓解关节摩擦,促进新陈代谢等。

二、生毛需求

肉羊虽然主要产品为肉,但其被毛也需要营养。羊毛纤维全由蛋白质所构成,且角蛋白较多。在组成毛纤维蛋白中,含硫氨基酸较多,且大部分以胱氨酸的形式存在,因此在饲料中必须注意含硫氨基酸及含硫化合物的供给。

产毛的营养需要通常与维持需要一起考虑,且与羊的生长、育肥、繁殖、泌乳是并行的,且与其他生产需要相比,占的比例较小。产毛的能量需要包括合成羊毛消耗的能量和羊毛所含的能量。能量水平对产毛的数量和质量有明显的影响,能量水平提高,产毛量增加,毛的直径大;能量水平低,则相反。

羊常用饲料中含硫氨基酸仅为羊毛角蛋白中的30%,羊体其他组织也需要含硫氨基酸,而羊体内蛋白质转化为羊毛蛋白质的比例很小,因此在饲料中,补加含硫氨基酸,可促进羊毛的生长。据报道,给绵羊日粮中补加1克胱氨酸,可提高产毛量14%。

羊饲料中矿物质含量低于需要量。羊毛的生长受摄取铜、锌、硫、硒、钾、钠、氯、氟、钴、钙和磷的量影响。其中铜与羊毛的生长关系密切,缺铜可影响羊毛品质。但羊对铜的耐受力非常有限,每千克饲料干物质中,铜的含量达5~10毫克已能满足羊的各种需要;超过20毫克时,有可能造成羊的中毒。

维生素A对羊毛的生长和羊的皮肤健康十分重要,所以对产毛有明显的影响。供给大量的青草可获丰富的胡萝卜素,因此夏秋季不易缺乏,而冬春季应适当补充。另外,维生素B、生物素、泛酸、烟酸2也影响皮肤健康,从而影响毛的生长,但瘤胃微生物易合成,一般不易缺乏,对于羔羊必须注意供给。

三、不同类型羊的营养需求

1.种公羊的营养需要

种公羊饲养的要求是保持健康体况,旺盛的性欲和配种能力,产生正常的精子。因此应根据公羊的体况、配种及采精任务给予合理的营养。一年中,种公羊处于两种不同的生理阶段,即配种期和非配种期。

公羊的射精量平均为1毫升(0.7~2毫升),每毫升精液所消耗的营养物质约相当于50克可消化蛋白质,因此必须保证日粮中真蛋白质占有较大比例。一般对配种任务不大的种公羊的能量需要,是在维持需要的基础上增加20%左右,蛋白质较维持需要提高60%~70%,当采精或配种量大或公羊体质较差,就必须提高蛋白质水平。

钙、磷对公羊的精液有很大影响,日粮中含有0.75%的钙,钙磷比例(1.5~2):1即可满足需要。维生素A不足时,公羊的精液品质下降,性欲不强,维生素D可影响钙、磷的吸收。维生素E可影响精子的形成。B族维生素缺乏,则公羊睾丸萎缩,性欲减退。维生素C也是保证公羊正常机能的营养物。

2.母羊的营养需要

母羊的主要任务是更多、更快繁殖羔羊。母羊的繁殖包括发情、排卵、受精与妊娠等过程。母羊日粮中的营养水平直接影响繁殖机能。(1)空怀母羊的营养需要:妊娠前要求母羊身体健康,按期发情,正常排卵,受胎率高。若日粮营养水平低,使羊的膘情差,导致发情排卵不正常,即使受精,也会引起流产或胎儿被吸收。如果母羊日粮中能量长期过量,不仅造成饲料浪费,且引起肥胖,以致卵巢被脂肪浸润,不能正常产生卵泡和排卵,甚至引起不育或利用年限缩短。一般空怀母羊(包括后备羊和经产羊)保持7~8成膘为宜。(2)妊娠前期的营养需要:妊娠前期指怀孕前3个月,这是胎儿生长发育最快速的时期。胎儿各器官、组织的分化和形成大多在这一时期内完成;但胎儿的增重较少,仅为出生重的10%~20%。在这一阶段,对日粮的营养水平要求不高,但必须提供一定数量的优质蛋白质、矿物质和维生素,以满足胎儿生长发育的营养需要。此时舍饲羊要补饲一定量的优质精料。从母羊体内能量沉积和代谢变化看,能量需要随妊娠期的延长而增加。妊娠母羊对蛋白质的需要也随妊娠的延长而增加。其需要包括瘤胃降解蛋白和非降解蛋白两部分的需要。(3)妊娠后期的营养需要:妊娠后期指怀孕后2个月,胎儿和母羊自身的增重加快。母羊开始储备哺乳期的营养物质。胎儿贮积纯蛋白质的80%均在这一时期内完成。母羊增重的60%,胚胎增重的80%~90%也在这一时期完成的。母体与胎儿共增重达7~8千克,双羔可增重15~20千克。随着胎儿的生长发育,母羊腹腔容积减少,采食量受限;草料容积过大或水分含量过高,均不能满足母羊对干物质的要求,应给母羊补饲一定的混合精料或优质青干草,妊娠后期母羊的热能代谢比怀孕期高15%~20%。对蛋白质、矿物质和维生素的需要量明显增加,50千克体重的成年母羊,日需可消化蛋白质90~120克、钙8.8克、磷4克,钙、磷比例为(2~2.5):1。(4)泌乳期的需要:泌乳羊的营养需要包括维持和产乳两部分。产乳需要由泌乳量、乳成分含量来确定,也可根据出生羔羊20~25天哺乳期的日增重来计算哺乳期的泌乳量,每增重100克,就需母羊乳500克。而母羊生产500克的乳,就需要0.3千克的饲料单位,33克的可消化蛋白质,1.2克磷,1.8克的钙。羊乳较其他动物的乳浓,主要成分为蛋白质6.8%,脂肪10.4%,乳糖3.7%,灰分0.9%,钙0.18%,磷0.13%,氯0.13%,钾0.08%。

3.羔羊的营养需求

羊从出生、哺乳到开始配种,经过两个显著的生长发育阶段:即哺乳阶段和断乳阶段,此时新陈代谢特点是同化作用强于异化作用,可塑性很大,营养充足与否,直接影响羊的体形与体重,均匀的饲养条件,才能把羊培育成体大、宽广、胸深及各部位匀称的个体。

羔羊在哺乳前期(0~8周龄)主要依靠母乳满足其营养需要,而后期(9~16周龄)必须给羔羊单独补饲。羔羊在哺乳期生长迅速,日增重可达200~300克,到了育成阶段,增重虽然没有哺乳期迅速,但在8月龄前,肉用羊日增重可达150~200克,一般绵羊日增重高于山羊。羊增重的可食成分主要是蛋白质(肌肉)和脂肪。在羊的不同生理阶段,蛋白质和脂肪的沉积量是不一样的,例如,体重为10千克时,蛋白质的沉积量可占增重的35%,而体重在50~60千克时,该比例下降为10%左右,脂肪沉积的比例明显上升,因此应根据不同体重阶段,调整精料中蛋白和能量的比例,以满足其需要。育成前期,精料粗蛋白含量应在16%~18%,后期为14%~16%。

生长期羊需要各种微量元素,尤其对于舍饲羊,因采食范围小,容易造成铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴等微量元素缺乏,因此必须补充。维生素对于生长期的羊也很重要。维生素A的需要按每100千克体重需胡萝卜素7~10毫克供给,维生素D参与钙、磷的代谢,缺乏后羊患佝偻病,B族维生素由于幼羊瘤胃微生物区系尚未完成,在生产上应考虑由饲粮中供给。

4.育肥羊的营养需要

羊育肥的目的,就是要增加羊体内的肌肉和脂肪,并改善羊肉的品质。增加的脂肪,主要蓄积在皮下结缔组织,腹腔(肠网膜)和肌肉组织这3部分内。

成年羊的育肥,只要能提供充足的能量饲料,就能取得较好的育肥效果。对蛋白质的需要,肥育羔羊比肥育成年羊多。成年羊育肥时,蛋白质的需要量主要满足机体正常代谢和食欲,一般比维持需要略高,羔羊肥育时,生长、肥育同时进行,蛋白质需要应增加1倍。

肥育成年羊对矿物质和维生素的需要与维持相似,除食盐一般占精料的0.3%~0.5%以外,其余不必补充。羔羊肥育时,其需要量与生长羊的需要相似。第三节 羊饲料的种类

羊的饲料可分为粗饲料和精饲料两大类。粗饲料(以下简称粗料)包括青绿多汁饲料、枝叶饲料、青干饲料、青贮饲料、秸秆(秕)饲料;精饲料(下称精料)是指籽实及其加工后的副产品以及配合饲料、补充饲料等。

一、粗饲料

羊是常年以粗饲料为主的经济动物,在生产季节其粗饲料可占日粮的50%~70%,尤其在生产淡季,主要靠粗饲料生存,但经常供应的粗饲料种类依地区、种类、季节、料源不同而有明显差异。因此,认识粗饲料的种类及营养差异,对开辟新饲料来源、合理搭配是非常必要的。一般来说粗饲料可分为枝叶类、干牧草类、农副产品类、青绿多叶类及块根、块茎类等。其基本特点是体积大、难消化,可利用养分含量低,粗纤维含量高(>18%)。(一)青绿多汁饲料

青绿多汁类饲料主要包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、根茎类、青绿枝叶、青刈玉米、青割大豆等。青饲料水分含量高,约75%~90%。由于青饲料具有多汁性和柔嫩性,羊每天采食量可达10~15千克。

青饲料蛋白质含量较高。一般禾本科牧草的粗蛋白质含量为1.5%~4.5%,但赖氨酸不足。青饲料干物质中无氮浸出物含量为40%~50%,粗纤维不超过30%。青饲料中维生素含量丰富,特别是胡萝卜素含量较高,每千克饲料中含50~80毫克,B族维生素、维生素E、维生素C、维生素K、烟酸含量较多,但维生素B很少,缺乏维6生素D。青饲料种类很多,现介绍几种主要青绿饲料。

1.天然牧草及人工牧草

牧草种类很多,分豆科和禾本科两类。豆科牧草除紫花苜蓿外,还有三叶草、沙打旺、小冠花、紫云英、胡枝子、黄花草木樨和黄花苜蓿等。禾本科牧草包括黑麦草、无芒燕麦、芨芨草、紫穗羽茅、羊胡子草、鹅冠草、芦苇、碱草等;菊科牧草包括野艾、驼蒿、香蒿、奶子草等。

2.青刈玉米

青刈玉米是青饲料中较好的饲料。玉米产量高,含丰富的碳水化合物,味甜,适口性好,质地柔软,营养丰富,羊很喜欢吃。青刈玉米用作羊饲料,一般是在抽雄穗到乳熟之前这段时间。根据羊群需要可分期收割,切碎后饲喂。

3.青刈大豆

青刈大豆茎叶柔嫩,含纤维较少,含蛋白质多、脂肪较少,氨基酸含量丰富,是羊的优质青刈饲料。

4.块根(茎)和瓜类饲料

该类饲料含水高,产量高,纤维少,易消化,适口性好,富含维生素,因此是冬春季节维生素的主要补充饲料,被称为多汁青饲料的当家饲料,尤以胡萝卜为主。(二)干粗饲料

干粗饲料包括枝叶类,如柞树枝叶、混合灌木枝叶、果树叶等,秸秆类如玉米秸、豆秸、麦秸、稻草、谷草等;荚壳类如大豆荚皮、谷秕子、麦壳、棉籽壳、花生壳粉等。青干草类如碱草(羊草)、芨芨草、芦苇、杂草、野干草、山地干草(混合干草)、沼泽干草等;栽培牧草类如青干苜蓿、青干玉米秸、青干大豆等;蒿类如水蒿、艾蒿、大叶蒿等。

1.枝叶类饲料

大多数树木的叶子(包括青叶和秋后落叶)及其嫩枝和果实都可用作羊的饲料,且营养较高。树叶很容易消化,不仅能作羊的维持饲料,而且可以用作羊的生产饲料。枝叶虽然是粗饲料,但远远优于秸秆和荚壳类饲料。其营养成分随产地、季节、部位、品种、调制方式而有所不同。一般树叶中含胡萝卜素为110~250毫克/千克。在夏季,树叶饲料的粗蛋白质含量最高,约为36%;秋季以后逐渐降低,至冬季可降至12%。在养羊业上常用的枝叶饲料主要来自于柞树、胡枝子、椴树、榆树、柳树、桑树、杨树、桦树和果树等,一般嫩叶的干物质中含有15%~20%的粗蛋白质。

落叶是山区、半山区养羊的主要粗饲料,包括大柞树叶、小柞树叶、各种果树叶和阔叶类杂树叶等,其中以小柞树叶用作羊的饲料最为广泛。东北地区收集柳毛子、杨树、苕条及榛树嫩叶喂羊,特别是公羊,效果良好。落叶类饲料多于霜后和早春收取,其可溶性营养物质流失较多,但优质落叶的营养成分仍高于秸秆类,接近于干草类饲料,通常落叶含粗蛋白质10.3%~26.3%、无氮浸出物37.8%~55.7%、粗纤维16.6%~35.2%、无机盐4.9%~10.3%,其中钙多磷少,且缺乏各种维生素。落叶类的饲料含有较多的鞣酸类物质,对非细菌性腹泻有止泻作用,但长期大量饲喂会影响羊的正常消化机能。

2.农副产品类饲料

农副产品饲料是农业区及半山区羊秋冬和春季的主要饲料,主要包括作物秸秆和脱壳副产品,统称为稿秕饲料,稿秕是秸秆和秕壳的简称。

秸秆主要由茎秆和经过脱粒后剩下的叶子所组成,如玉米秸、豆秸、稻秸、麦秸等。

秕壳则是从籽粒上脱落下的屑片和数量有限的小的或破碎的颗粒构成,如大豆荚皮、棉籽壳、稻壳等。

此外还有地瓜秧、花生秧等。大多数农业区都有相当数量的秸秕可用作羊的饲料。秸秆类饲料不仅营养价值低,消化率也低。按全干物质计算,其粗纤维占28%~48%,无氮浸出物占40%~50%,粗蛋白质占3%~8%,维生素的含量很少。秕壳类饲料的营养价值一般高于秸秆类饲料,大豆荚最具有代表性,是一种比较好的粗饲料,其粗纤维含量为33%~40%,无氮浸出物为12%~50%,粗蛋白质为5%~10%。对于秸秆饲料,必须晾干垛好,并且现喂现铡,切不可铡后堆放,以防发霉变质。

3.青干草

青干草是指青草或其他青饲料植物在未结籽实以前收割下来,经晾干制成。由于干草仍保持部分青绿颜色,故又称青干草。干制青饲料的目的,主要是为保存青饲料中的有效养分,并便于随时取用。青饲料晒制后,除维生素D增加外,多数营养物质都比青贮饲料损失多。合理调制的干草,其干物质损失量约为18%~30%。干草的营养价值高低取决于制作原料的植物种类、生长阶段和调制技术。就原料而言,由豆科植物制成的干草,含有较多的粗蛋白质。而在能量方面,豆科、禾本科以及谷类作物制成的三类干草之间没有显著的差别,但是优良干草中,可消化粗蛋白质的含量应在12%以上。

在山区适时采割的沼泽干草、山地干草、森林干草,可以用来喂羊。由于山地干草和沼泽干草的科属繁多,一般均称为山地杂草,其中包括大量的豆科、菊科等阔叶草本植物。

二、精饲料

精饲料是公羊配种、母羊怀孕泌乳及幼羊生长不可缺少的补充料,它的特点是体积小,营养价值高,适口性强,消化率高,各养殖场可依据自己羊群的情况、季节、粗饲料质量,合理搭配,适量补喂,以满足营养需要。精饲料包括禾本科籽实(能量饲料)、豆类与油料作物籽实(蛋白质饲料)及其加工副产品。禾本科籽实饲料指的是在干物质中粗纤维含量低于6%、粗蛋白含量低于20%的谷实类、糠麸类等,此类饲料属高能饲料。豆类与油料作物籽实及其加工副产品也具有能量饲料的特征,但由于蛋白质含量高,故列为蛋白质饲料。蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于6%,同时粗蛋白质含量在20%以上的饼粕类饲料、豆科籽实及一些加工后的副产品。

1.玉米

玉米中所含的可利用能值高于谷实类中的任何一种饲料,在肉羊饲料中使用的比例最大。黄玉米中含有胡萝卜素和叶黄素,营养价值高于白玉米。玉米中粗蛋白8.6%,粗纤维3.5%,无氮渗出物73%。在满足肉羊蛋白饲料、矿物质饲料及各种添加剂后,能量可全部用玉米代替。玉米喂羊时应尽量粉碎,使羊充分消化吸收。

2.高粱

高粱的能值因品种而异。高粱壳的籽实,其能量与玉米差不多,是较好的能量饲料。因高粱是酿酒的主要原料,因此是酒糟中主要成分。高粱种皮部分有鞣酸,具有苦涩味,影响适口性,色深的高粱含鞣酸量高。高粱含粗蛋白8.7%,粗纤维2.2%,无氮渗出物72.9%。粉碎后的高粱,可代替部分肉羊饲料中的玉米。

3.大麦

我国大麦作为饲料用量较少,大多作为啤酒酿造原料。大麦的粗蛋白含量比玉米、高粱高,但粗纤维含量高,因大麦种子有一层外壳。大麦含粗蛋白10.8%,粗纤维4.7%,无氮浸出物68.1%。大麦喂羊时可压扁或粉碎较好,但不宜整粒饲喂。

4.燕麦

燕麦的蛋白质含量和大麦相似,粗纤维含量较高,为9%,因此是草食动物优质饲料。燕麦粉碎后饲喂,对肉羊有较好的效果。

5.豆科籽实

豆科籽实是一种优质的蛋白质和能量饲料。豆科籽实蛋白质含量丰富,约为20%~40%,而无氮浸出物较谷实类低,只有28%~62%。

由于豆科籽实有机物中蛋白质含量较谷实类高,故其消化能较高。特别是大豆,含有很多油脂,故它的能量价值甚至超过谷实中的玉米。无机盐与维生素含量与谷实类大致相似,不过维生素B与维生2素B的含量有些种类稍高于谷实。含钙量虽然稍高一些,但钙磷比例1不适宜,磷多钙少。

豆科饲料在植物性蛋白质饲料中应是最好的,尤其是植物蛋白中最缺乏的限制性氨基酸——赖氨酸的含量较高。蚕豆、豌豆、大豆饼的赖氨酸含量分别为1.80%、1.76%和3.09%。但是豆类蛋白质中最缺乏的是蛋氨酸,其在蚕豆、豌豆和大豆饼中的含量分别为0.29%、0.34%和0.79%。

豆类饲料含有抗胰蛋白酶、致甲状腺肿大物质、皂素和血凝集素等,会影响豆类饲料的适口性、消化率及动物的一些消化生理过程。但这些物质经适当的热处理(加热100℃,3分钟)后就会失去作用。

6.大豆饼(粕)

大豆饼(粕)品质居饼粕之首,含粗蛋白40%以上。质量好的豆饼为黄色有香味,适口性好,但在日粮中添加量不要超过20%。

7.棉籽饼(粕)

棉籽饼(粕)是棉区喂羊的好饲料,去壳压榨或浸提的棉籽饼含粗纤维10%左右,粗蛋白32%~40%;带壳的棉籽饼含粗纤维高达15%~20%,粗蛋白20%左右。棉籽饼中含有游离棉酚等毒素,长期大量饲喂(日喂1千克以上)会引起中毒。羔羊日粮中添加量一般不超过20%。

8.菜籽饼(粕)

菜籽饼(粕)含粗蛋白质36%左右,矿物质和维生素比豆饼丰富,含磷较高,含硒量比豆饼高6倍,居各种饼粕之首。菜籽饼中含芥子毒素,羔羊、孕羊最好不喂。

9.花生饼粕

花生饼是榨取了花生油后所得的副产品,去壳后榨油所得的饼叫花生仁饼,粗纤维含量低于7%,带壳榨油的花生饼,粗纤维含量约为15%,含蛋白质较少。花生仁饼的粗蛋白含量为43%~45%,但由于它含脂量高,不耐久藏,若长期贮存,常寄生黄曲霉菌。由它产生的黄曲霉菌素,对羊有严重毒害作用,且花生饼在温度高时易酸败。因此花生饼宜新鲜饲喂,此外,花生饼还具有轻泻作用,牛、羊过食易引起腹泻。

10.亚麻籽饼粕

亚麻籽饼粕又称胡麻饼,产于我国的东北和西北地区,粗蛋白质含量34%~38%,粗纤维含量9%,含钙0.4%、磷0.83%。亚麻籽饼含有黏性物质。可吸收大量水分而膨胀,从而可使饲料在肉羊的瘤胃内停留较长时间,以利于饲料的利用。黏性物质对肠胃黏膜起保护作用,可润滑肠壁,防止便秘。

11.葵花籽饼粕

带壳的葵花籽饼,粗蛋白仅为17%,粗纤维为39%,部分去壳或去壳较多的葵花籽饼粗蛋白质含量在28%~44%,粗纤维9%~18%,是肉羊肥育期很好的饲料。

12.小麦麸

小麦麸即麸皮,是小麦加工成面粉时的副产品,主要由小麦籽实的种皮、糊粉层、少量的胚乳和胚组成,加工工艺及加工机器的不同,造成了麸皮的营养成分差异较大。麸皮的粗纤维含量约10%,无氮浸出物约58%,粗蛋白含量为13%~16%。

13.米糠

米糠为稻谷加工成大米时的副产品,大米越白,米糠的营养价值越高。米糠的粗蛋白含量为12.8%,粗脂肪16.5%,粗纤维5.7%,无氮浸出物44.5%,因此米糠在所有糠类中脂肪含量最高。粗脂肪中不饱和脂肪酸较高,因此易腐败,不易储藏,钙磷比例不平衡,约为1:5。砻糠是稻谷外面的一层坚硬的壳,含粗蛋白质13%,粗脂肪1.5%,粗纤维46%,无氮浸出物28%,营养价值比秸秆饲料低。统糠是米糠和砻糠的混合物,统糠的营养价值取决于米糠所占的比例。

14.玉米糠

玉米糠是玉米加工时脱离的外壳,是北方常用喂羊的高能饲料之一。无氮浸出物高达61.5%,粗蛋白为9.9%,粗脂肪为3.6%。

三、矿物质饲料

天然饲料中都含有矿物元素,但存在着成分不全、含量不一等问题。因此,在舍饲繁殖母羊、种公羊和处于生长发育阶段的小羊都要适当补充一些矿物质。食盐可补充羊体所需要的钠和氯,并可刺激食欲,促进消化。含钙的矿物质饲料有贝壳粉、石粉等。含钙、磷矿物质饲料主要有骨粉、磷酸钙类。另外,还需要微量元素——硫酸锌、硫酸锰、氯化钴、硫酸镁等。

1.食盐

大多数植物性饲料中钠和氯的含量均不足,相反含钾较多。为了使其矿物质代谢平衡,必须在日粮中补饲食盐。给羊补饲食盐,不仅补加了钠和氯,协调日粮的阴阳离子平衡,而且还可以提高饲料的适口性,增加采食量。缺碘地区可用碘化食盐,效果较好。补饲食盐有4种办法:一是按饲养标准拌在混合料中;二是拌在青贮饲料中;三是加在饮水中;四是增设食盐槽,让羊根据需要,自由舔食。一般在混合料中食盐所占的比例为0.8%~1.2%。

2.含钙的矿物质饲料

常用的为石粉、贝壳粉,它们的主要成分为碳酸钙,石粉含钙38%左右,贝壳粉根据含砂量多少,变化较大,一般为26%~38%。羊对这类钙的利用率并不高,但来源广,价格低,是生产中常用的含钙矿物质饲料。

3.含磷的矿物质饲料

骨粉是一种动物来源的钙磷补充源。脱胶骨粉的钙在30%以上,磷在12%左右。另一类是蒸骨粉,未脱胶,钙含量为23%左右,磷11%左右。骨粉的钙磷比例比较平衡,利用率也高。

磷酸氢钙是一种化工产品,是各种动物比较理想的钙磷补充源,含钙20%~24%,含磷17%~18%。作饲料用的磷酸氢钙,要求含氟量小于0.1%,并以脱去结晶水的磷酸氢钙为好。

四、动物性饲料

主要指鱼类、肉类和乳品加工的副产品以及其他动物产品的总称。常用的有鸡蛋、鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹、全乳和脱脂乳等。动物性饲料是高蛋白质饲料,一般含蛋白质在50%以上,成本比较高。反刍动物一般很少使用动物性蛋白饲料,但在母羊的泌乳、种公羊配种高峰期、杂交羊的育肥阶段,可适当补充动物性饲料。

五、饲料添加剂

1.羊育肥复合饲料添加剂

由微量元素铁、铜、锰、锌、硒、瘤胃代谢调节剂、生长促进剂及对有害微生物抑制物质组成。适用于当年羯羊与淘汰老羊的育肥,补喂精料、混合料育肥90天,增重速度和饲料转化率分别提高23%和19%。

2.莫能菌素钠

莫能菌素钠又名瘤胃素、莫能菌素、孟宁素。它的作用是控制和提高瘤胃发酵效率,从而提高增重速度及饲料转化率。舍饲绵羊饲喂瘤胃素,日增重比对照羊提高35%左右,饲料转化率提高27%。用量为每千克日粮添加莫能菌素钠25~30毫克。实际应用时应根据日粮组成确定适宜量。要均匀混合在饲料中,最初喂量可低些,以后逐渐增加。

3.喹乙醇

喹乙醇又名快育灵、奥拉舍、喹酰胺醇、倍育诺,为合成抗菌剂。喹乙醇能影响机体代谢,具有促进蛋白质同化作用,进食后在24小时内主要通过肾脏全部排出体外。毒性极低,按有效剂量使用,很安全,副作用小。用量用法:均匀混合于饲料内饲喂。羔羊每千克日粮干物质添加喹乙醇量为50~80毫克。

4.杆菌肽锌

杆菌肽锌是抑菌促生长剂。对畜禽都有促生长作用,有利于养分在肠道内的消化吸收,改善饲料利用率,提高体重。羔羊用量每千克混合料中添加10~20毫克(42万~84万单位),在饲料中混合均匀饲喂。

5.尿素

添加尿素的目的是补充饲料中蛋白质不足,按1.5%~2%混在精料中饲喂。每天饲喂的数量占羊体重的0.02%,即成年母羊日喂量10~15克,6月龄以上青年羊6~8克,首次喂量只能按规定量的1/10喂给,逐渐增加。至10天以后可加到规定量。为防止尿素中毒,尿素不可单独喂,也不可溶于水喂。对病羊、弱羊少喂或不喂。

用尿素喂羊的技巧有以下几种方法。(1)在青贮饲料或碱化处理秸秆时添加:向玉米青贮饲中添加0.5%的尿素,可使其粗蛋白含量达到10%~12%;在碱化秸秆时加入3%的尿素,能够显著提高秸秆的营养价值。(2)用液氨处理麦草或稻草等秸秆及谷物饲料:液氨是一种无载体物质,无毒,含氮82.5%。用液氮处理秸秆,既能提高粗蛋白含量,又能增强适口性,大大提高消化利用率。

6.磷酸脲

磷酸脲商品名为牛羊乐,其作用是为反刍动物补充氮磷,是一种新型非蛋白氮饲料添加剂。它在瘤胃内的水解速度显著低于尿素,能促进羊的生理代谢及其对氮磷钙的吸收。每日每只羊添加10克左右磷酸脲,平均日增重提高26.7%。

7.玉米赤霉醇

玉米赤霉醇是一种安全有效地促进动物蛋白合成剂。将它制成特殊形状的药丸(12毫克/粒),使用特制的埋植枪,将药丸埋植于羊耳部皮下软骨之上,不需特殊护理即可使羊在2个月内提高增重率15%~20%,饲料转化率提高10%左右。每只羊1粒,药效持续60天,可重复埋植,累加增重效果。(1)使用方法

[1]将注射针以30°的角度完全刺入羊耳部皮下软骨之上,针尖应靠近肌肉边缘,此位置可保持适宜的吸收率。

[2]注射针全部插入后,轻轻退出大约1厘米,再扣动扳机打入全部弹丸,向外退出注射针时应保持扳机处于扣下状态,以保持弹丸留在原地。

[3]将注射针退出皮下后,用碘酒消毒埋植部位的皮肤和注射枪针头。

[4]弹丸的埋植期一般选在羊屠宰前50天左右。(2)注意事项

[1]埋植弹丸的羊必须在最后一次埋植50天后方可上市销售,即小尾寒羊的埋植与屠宰时间不得少于50天。

[2]药丸只能在耳部埋植,其他任何部位均属违禁。

[3]弹丸只能用于肉用羊,不能用于繁殖羊和泌乳羊。

8.缓冲剂

常用的有碳酸氢钠和氯。使用冲剂后可增强菌蛋白在瘤胃中的合成,减缓饲料营养降解速度,增加食欲,提高饲料消化率。使用缓冲剂应逐渐增加,混匀于饲料中。碳酸氢钠、氯化钠的用量分别为混合精料的1.5%~2%和0.75%~1%,二者联合使用时,比例为(2~3):1为宜。第四节 饲料的加工

舍饲肉羊在枯草期,必须备有足够的干草,以满足饲喂需要。干草含有家畜所必需的营养物质。干草中约含蛋白质7%~14%,可消化碳水化合物约40%~60%,还有丰富的矿物质和一定数量的维生素和微量元素。

一、青干草的加工

干草的调制包括牧草的适时收割、干燥、贮藏和加工等几个环节,成品干草的含水量一般在15%以下。干草调制过程中,应尽可能缩短牧草干燥时间,加速牧草的干燥,减少由于生理生化作用和氧化作用造成的损失,减少由雨淋、露水浸湿造成的干草腐烂。干草调制的方法大致可分为自然干燥和人工干燥两大类。

1.割草适期

干草的产量和质量与青草的收割时期关系密切。适时收割青草,能使干草可消化物质的产量增加。牧草成熟后,干物质含量增加,但是消化率降低。因此,收割期应选择干物质含量与消化率的最佳平衡点。禾本科牧草收割适期,应是抽穗期至开花期;豆科牧草是开花初期到盛花期;制干草则应在干物质含量较高的盛花期收割。

以苜蓿为例,收割过晚,因营养价值最高的叶和花序减少,饲用价值降低,产量也减少。干草的质量很大程度上取决于草的茎叶比例,叶的比例越大,干草的品质越好。收割过早(如在开花初期以前),下一年的产草量减低;在开花期收割,则下一年的产草量增加。

2.割草的适宜高度

割草高度过高,干草产量降低,营养成分减少。割草过低,虽然当年的干草产量提高了,但下一年以及以后几年的产量却下降了,这样做实在得不偿失。

天然草地和人工草地,适宜的割草高度为距地面5~6厘米;当地面不平时可适当提高割草高度;下一年作采种用的多年生牧草和第一年播种的人工牧草,割草高度应为7~9厘米;茎秆下部较粗的高茎牧草,如芦苇和高大的杂草类,割草高度可适当提高,但不宜超过15厘米。

3.干草的调制

刚收割的新鲜牧草,由于其含水量高而不易长期保存,调制干草的目的是在尽可能不破坏新鲜牧草营养物质的前提下,蒸发掉其大部分水分,并经过轻微的微生物发酵,制成容易保存、质地优良的干草。在干草调制过程中,其所含的营养成分的18%~30%损失。(1)自然干燥法:自然干燥法不需要特殊设备,尽管在很大程度上受天气条件的限制,但为我国目前采用的主要干燥方法。晒制过程中要尽可能避免雨水淋湿,否则会降低干草的品质。与人工干燥法相比,自然干燥法效率较低、劳动强度大、制作的干草质量差、成本低,自然干燥的方式又可分为地面干燥、草架干燥和发酵干燥3种。

[1]地面干燥法:也叫田间干燥,牧草刈割后在原地或另选地势较高处晾晒,适合我国北方夏、秋季雨水较少的地区。牧草刈割后,原地平铺或堆成小堆进行晾晒,当水分降至50%以下时,再将牧草集成高约0.5~1米的小堆,任其自然风干。

[2]架上晒草法:在南方地区或夏、秋雨水较多时,可以在专门制作的干草架上进行干草调制。干草架主要有独木架、三角架,铁丝长架和棚架等。将刈割后的牧草自上而下地置于干草架上,厚度不超过70~80厘米,离地20~30厘米,保持蓬松,有一定斜度,以利采光和排水。草架干燥虽花费一定物力,但制得干草品质较好,养分损失比地面干燥减少5%~10%。

[3]发酵干燥法:阴湿多雨地区,光照时间短,光照强度小,不能用普通方法调制成干草时,可用发酵干燥法调制。将刈割的牧草平铺,经过短时间的风干,当水分降低到50%时分层堆积成3~5米高的草垛逐层压实,表层用土或地膜覆盖,使牧草迅速发热,经2~3天草垛内的温度上升到60~70℃,打开草垛,随着发酵热量的散失,经风干或晒干,制成褐色干草,略具发酵的芳香酸味,家畜喜食。如遇阴雨连绵天气无法晾晒时,可堆放1~2个月,一旦无雨马上晾晒,容易干燥。褐色干草发酵过程中由于温度的升高,造成营养物质的损失,对无氮浸出物的影响最大,损失可达40%,其养分的消化率也随之降低。(2)人工干燥法:利用加热、通风的方法调制干草,主要有常温鼓风干燥和高温快速干燥。其优点是干燥时间短,养分损失小,可调制出优质的青干草,也可进行大规模工厂化生产,但其设备投资和耗能较高。

[1]常温鼓风干燥:牧草的干燥可以在室外露天堆贮场,也可在干草棚中进行干燥,堆贮场和干草棚中都安装常温鼓风机。不论是散干草还是干草捆,经堆垛后,通过草堆中设置的栅栏通风道,用鼓风机强制吹入空气,达到干燥。常温鼓风干燥适于在干草收获时期,大部分白天、早晨和晚间的相对湿度低于75%和温度高于15℃的地方使用。在空气相对湿度高的地方,鼓风用的空气应适当加温。干草棚常温鼓风干燥的牧草质量优于晴天野外调制的干草。

[2]高温快速干燥:高温快速干燥常用烘干机将牧草水分快速蒸发掉,烘干机有不同型号,有的烘干机入口温度为75~260℃,出口温度为25~1160℃,有的烘干机入口温度为420~1160℃,出口温度为60~260℃。含水量80%~85%的新鲜牧草的烘干机内经数分钟,甚至几秒钟可使水分下降到5%~10%。对牧草的营养物质含量及消化率几乎无影响,如早期收割的紫花苜蓿和三叶草用高温快速干燥法制成的干草粉含粗蛋白20%,每千克含200~400毫克胡萝卜素和24%以下的纤维素。用快速干燥法制成的干草,占原来鲜草干物质的95%和90%~95%的胡萝卜素。(3)其他加速干燥的方法:除人工干燥法可加速牧草的干燥速度外,压裂草茎和施入干燥剂都可加速牧草的干燥,降低牧草干燥过程中营养物质的损失。

[1]压裂草茎加速干燥:牧草干燥时间的长短,实际上取决于茎秆干燥所需时间,茎与叶相比干燥速度要慢得多。当豆科牧草叶干燥到含水量15%~20%时,茎的水分含量为35%~40%。所以加快茎的干燥速度可加速牧草的整个干燥过程,同时可减少因茎叶干燥不一致造成的叶片脱落。常使用牧草压扁机压裂牧草的茎秆,破坏茎角质层的表皮,破坏茎的维管束使它暴露出来,这样茎中水分蒸发速度大为加快,茎的干燥速度大致能跟上叶的干燥速度。在良好的天气条件下,牧草茎经过压裂后干燥所需时间,与未压裂的同类牧草相比,前者仅为后者所用时间的1/2~1/3。干草压扁机有两种类型,圆筒型和波齿型。圆筒型压扁机装有捡拾装置,压扁机将草茎纵向压裂,波齿型压扁机有一定间隔将草茎压裂。牧草刈割后应尽快压裂,最好刈割、压裂和成条连续作业一次完成。

[2]化学干燥剂加速干燥:近年的研究表明,某些化学物质能够加速豆科牧草的干燥速度。目前应用较多的有碳酸钾、氢氧化钾、碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钾、长链脂肪酸甲基酯等物质,用这些物质的溶液喷洒豆科牧草紫花苜蓿,能破坏牧草表皮,特别是茎表面的蜡质层,促进了牧草体内水分的散发,加快了田间干燥的速度,缩短了干燥的时间,能够减少紫花苜蓿叶量的损失,提高蛋白质的含量和干物质的产量,使其消化率也有所提高。

4.干草品质的评定

优质干草色泽青绿、气味芳香,植株完整且含叶量高,泥沙少、无杂质、无霉烂和变质,水分含量在15%以下。

5.干草的饲喂

优质干草可采用整株上架饲喂,或粉碎后与精料混合饲喂,亦可用来生产颗粒饲料。

干草饲喂时主要是切短,切短既可减少浪费,又可提高采食量。一般切成3~4厘米的小段,并尽可能把禾本科干草和豆科干草搭配混合饲喂。经切短后的干草可用清水或淡盐水拌湿,再撒些精料一同喂羊,效果会更好。精料根据需要可用些玉米粉、麸皮或配合饲料。

二、青贮

青贮饲料是指将新鲜的青刈饲料、饲草、野草等,切碎装入密闭的容器(塔、壕、窖、堆、袋)内,经过微生物的发酵作用使青贮料发生一系列物理的、化学的、生物的变化,形成一种多汁、耐贮、适口性好、营养价值高、可供全年饲喂的一种营养丰富的多汁饲料。它基本保持了青绿饲料的原有特点,有青草“罐头”之称。是提高饲草的利用价值、扩大饲料来源和调整饲草供应时期的一种经济有效的方法,也是在冬季或舍饲饲养羊的主要饲料之一。因而,在舍饲肉羊生产上应大力提倡推广。青贮的质量取决于3个因素:所用青饲料的化学成分;青贮窖内空气是否被全部压出;微生物的活动。

1.青贮原理

青贮原理是在缺氧条件下利用植株内碳水化合物、可溶性糖和其他养分,厌氧的乳酸细菌大量繁殖,进行发酵,产生乳酸,当酸度积累到一定浓度后氢离子浓度上升,就抑制了腐败菌和丁酸菌的生长,从而使原料中的养分能够绝大部分保存下来,达到长期保存的目的。

2.青贮的优缺点(1)优点

[1]保存营养:采用青贮工艺保存青饲料。营养的损失率为8%~10%,而制成干草保存营养损失率达20%~30%。

[2]来源广,成本低。玉米产区、麦类产区、杂粮混种地区,均有大量的可用来制作青贮饲料的原料,牧区利用野草青贮,前途十分广阔。

[3]用途广泛:青贮饲料可以作为冬春枯草期羊粗饲料来源,尤其对于舍饲羊是不可缺少的饲草。

[4]保质期:一般在6个月以下。

[5]适口性好:青贮饲料气味酸、香,适口性好,增加了羊的采食量。

[6]受气候影响小:青饲料制成青贮后,不受季节、气候的影响,一年四季均可使用。

[7]防火:青贮饲料无火灾的可能,因此安全性好。

[8]占地面积小:采用青贮时,每立方米体积内可以堆放青贮饲料450~700千克(干物质150千克左右)。如改为干草堆放,则每立方米体积内只能堆放干草70千克(干物质60千克)。

[9]灭菌、杀虫、消灭杂草种子:除厌氧菌种外,各种菌族都不能在青贮饲料中存活,各种植物的寄生虫及杂草的种子也都在青贮过程中被杀死。

[10]易消化:青贮饲料的消化率可达60%以上,而干草的消化率不到50%。(2)缺点:青贮饲料不足之处是建筑青贮窖一次性投资大,需要管理技术高,饲料维生素D含量低。且不能当作惟一的粗料,更不能当作惟一日粮来源。其次,制作保存不当,也会发生霉烂、酸败、变质。

3.青贮设施的要求(1)不透气:这是调制良好青贮饲料的首要条件。无论用哪种材料修建,必须做到严密不透气。为防止透气,可在壁内裱衬一层塑料薄膜。(2)不透水:青贮设施不要在靠近水塘、粪池的地方修建,以免污水渗入。地下或半地下式青贮设施的地面,必须高于地下水位。(3)墙壁要平直:青贮设施的墙壁要求平滑垂直,圆滑,这样才有利于青贮饲料的下沉和压实。(4)要有一定的深度:一般宽度和直径应小于深度,宽、深比为1:1.5或1:2,以利于青贮饲料借助于本身的压力压紧压实,并减少窖内的空气,保证青贮质量。(5)防冻:各种青贮设施必须防止青贮冻结,影响使用。

4.青贮设施

青贮设施是指装填青贮饲料的容器,主要有青贮窖、青贮壕、青贮塔、地面青贮设施及青贮袋等。(1)青贮窖:青贮窖是我国广大农村应用最普遍的青贮设施。按照窖的形状,可分为圆形和长方形窖两种。在地势低平、地下水位较高的地方,建造地下式窖易积水,可建造半地下、半地上式。圆形窖占地面积小,圆筒形的体积比周长等尺寸的长方形窖较大,装填原料多。但圆形窖开窖喂用时,需将窖顶泥土全部揭开,窖口不易管理;取料时需一层层取用,若用量少,冬季表层易结冻,夏季易霉变。长方形窖适于小规模饲养户采用,开窖从一端启用,先挖开1~1.5米长,从上向下,一层层取用,这一段饲料喂完后,再开一段,便于管理。但长方窖占地面积较大。不论圆形窖或长方形窖,都应用砖、石、水泥建造,窖壁用水泥挂面,以减少青贮饲料水分被窖壁吸收。窖底只用砖铺地面,不抹水泥,以便使多余水分渗漏。

长方形窖容积计算公式为:长×宽×深=容积。

如果暂没有条件建造砖、石结构的永久窖,使用土窖青贮时,四周要铺垫塑料薄膜。第二年再使用时,要清除上年残留的饲料及泥土,铲去窖壁旧土层,以防杂菌污染。(2)青贮壕:青贮壕是指大型的壕沟式青贮设施,适用于大规模饲养场使用。此类建筑最好选择在地方宽敞、地势高燥或有斜坡的地方,开口在低处,以便夏季排出雨水。青贮壕一般宽4~6米,便于链轨拖拉机压实。深5~7米,地上至少2~3米,长20~40米。必须用砖、石、水泥建筑永久窖。青贮壕是三面砌墙,地势低的一端敞开,以便车辆运取饲料。(3)地面青贮堆:大型和特大型饲养场,为便于机械化装填和取用饲料,采用地面青贮方法。在宽敞的水泥地面上,用砖、石、水泥砌成长方形三面墙壁,一端开口。宽8~10米,高7~12米,长40~50米。可以同时多台机械作业,用链轨拖拉机压实。国外有的用硬质厚2~3厘米塑料板作墙壁,可以组装拆卸,多次使用。(4)青贮塔:青贮塔适用于机械化水平较高、饲养规模较大、经济条件较好的饲养场,是有专业技术设计和施工的砖、石、水泥结构的永久性建筑。塔直径4~6米,高13~15米,塔顶有防雨设备。塔身一侧每隔2~3米留一个60厘米×60厘米的窗口,装料时关闭。原料由机械吹入塔顶落下,塔内有专人踩实。饲料是由塔底层取料口取出。青贮塔封闭严实,原料下沉紧密,发酵充分,青贮质量较高。(5)青贮塑料袋:近年来随着塑料工业的发展,一些小型饲养场,采用质量较好的塑料薄膜制成袋,装填青贮饲料,袋口要求封口严实,不漏气,堆放在畜舍内,使用很方便。袋宽50厘米,长80~120厘米,每袋装40~50千克。但因塑料袋贮量小,成本高,易受鼠害,故在我国应用较少。

5.用作青贮的原料

作为青贮饲料的原料,首先是无毒、无害、无异味,可以作饲料的青绿植物。其次,青贮原料必须含有一定的糖分和水分。(1)青贮类型

[1]玉米青贮:青贮玉米饲料是指专门用于青贮的玉米品种,在蜡熟期收割,茎、叶、果穗一起切碎调制的青贮饲料。这种青贮饲料营养价值高,每千克相当于0.4千克优质干草。每千克玉米青贮中,含粗蛋白质20克,其中可消化蛋白质12.04克。维生素、矿物质含量丰富,适口性强。

青贮玉米含糖量高,制成的优质青贮饲料,具有酸甜、清香味;且酸度适中(pH4.2),羊喜欢采食。适宜采用砖、石、水泥结构的永久窖装贮,如果用土窖装贮时,窖的四周要用塑料薄膜铺垫,绝不能使青贮饲料与土壤接触,防止青贮饲料水分丧失或接触土壤而造成霉变。

[2]玉米秸青贮:玉米籽实成熟后先将籽实收获,秸秆进行青贮的饲料,称为玉米秸青贮饲料,是充分利用农作物副产品的有效方法。

[3]牧草青贮:牧草不仅可晒制干草,而且可制作成青贮饲料。在长江流域及以南地区,北方地区的6~8月雨季,可以将一些多年生牧草如苜蓿、草木樨、红豆草、沙打旺、红三叶、白三叶、冰草、无芒雀麦、老芒麦等调制成青贮饲料。但豆科牧草不宜单独青贮,因为豆科牧草蛋白质含量较高而糖分含量较低,满足不了乳酸菌对糖分的需要,单独青贮时容易腐烂变质。

[4]秧蔓、叶菜类青贮:这类青贮原料主要有甘薯秧、花生秧、瓜秧、甜菜叶、甘蓝叶、白菜等,其中花生秧、瓜秧含水量较低。制作青贮饲料时,甘薯秧及叶菜类含水率一般在80%~90%,收割后应晾晒2~3天,以降低水分。由于原料多数柔软膨松,填装原料时,应尽量踩实。

[5]混合青贮:混合青贮是指两种或两种以上青贮原料混合在一起制作的青贮。可以根据当地牧草种类和数量选择不同的饲草饲料进行混合青贮。如可将水分含量偏低(如披碱草、老芒麦),而糖分含量稍高的禾本科牧草与水分含量稍高的豆科牧草(如苜蓿、三叶草)混合青贮;也可将高水分青贮原料与干饲料混合青贮,如一些蔬菜废弃物(甘蓝苞叶、甜菜叶、白菜)、水生饲料(水葫芦、水浮莲)、秧蔓(如甘薯秧)等含水量较高的原料,与适量的干饲料(如糠麸、秸秆粉)混合青贮;以及糟渣饲料与干饲料混合青贮,食品和轻工业生产的副产品如甜菜渣、啤酒糟、淀粉渣、豆腐渣、酱油渣等糟渣饲料有较高的营养价值,可与适量的糠麸、草粉、秸秆粉等干饲料混合贮存。

[6]半干青贮:半干青贮也叫低水分青贮或黄贮。半干青贮要求原料含水率降到45%~50%时进行青贮,因含水量较低,干物质相对较多,具有较多的营养物质,优质的半干青贮呈湿润状态,深绿色,有清香味,结构完好,适于人工种植牧草和草食家畜饲养水平较高的地方应用。(2)制作要求

[1]原料含有适当水分:青贮原料中最适宜乳酸菌繁殖的水分含量是65%~70%。用手抓挤原料后,慢慢松开,若原料团缓慢展开,手中见水不滴水,说明水分合适。水分不足,青贮料不易压实,空气不易排出,乳酸菌不能充分繁殖,霉菌和腐败菌大量繁殖,影响青贮质量。水分过多时,可再晾晒或加些铡短的稻草、麦秸或等风干物质来吸收水分。

[2]含糖量适宜:适量的碳水化合物是乳酸菌繁殖的主要养分来源,青贮中以干物质计含糖量不应少于10%~15%。“糖分”不足,产生的乳酸少,有害微生物就会活跃起来,青贮就会霉烂变质。

[3]适宜的厌氧环境:装填时必须压实,排除空气,顶部封严,防止透气,促进乳酸菌迅速繁殖,抑制需氧菌的生长繁殖。

[4]适宜的温度:最适温度是25~30℃,温度过高或过低,都会妨碍乳酸菌的生长繁殖,影响青贮质量。

6.青贮方法

青贮方法的要领随割、随运、随切、随装、随踩、随封,连续进行。装填时原料要切碎、装填要踩实、窖顶要封严。(1)清理青贮设施:已用过的青贮设施,在重新使用前必须将窖中的脏土和剩余的饲料清理干净,有破损处应加以维修。(2)切碎:通常禾本科牧草及一些豆科牧草(苜蓿、三叶草等),茎秆柔软,切碎长度应为3~4厘米。沙打旺、红豆草茎秆较粗硬的牧草,切碎长度应为1~2厘米。(3)配料:按每50千克青贮料250克食盐、250克尿素,备好配料。(4)晾晒:将铡成段的青绿饲料放在干净的水泥地上晾晒。含水率要达到65%~70%,水分不足时,要及时添加清水,并与原料搅拌均匀。水分过多时,要添加一些干饲料(如秸秆粉、糠麸、草粉等),把含水率调整到标准水分。(5)装填与压实:切短的原料应立即装填入窖,以防水分损失。如果是土窖,窖的四周应铺垫塑料薄膜,以免饲料接触泥土被污染和饲料中的水分被土壤吸收而发霉。砖、石、水泥结构的永久窖则不需铺塑料薄膜,窖底可用砖平铺而不要水泥挂面。原料入窖时应有专人将原料摊平。

在装填原料的同时,要进行踩实或机械压实。中小型窖需要人工踩实,原料踩得越实,窖内残留空气越少,有利于乳酸菌的繁殖生长,抑制和杀死有害微生物,对提高青贮饲料质量至关重要。大型青贮壕或地面上青贮堆,要用链轨拖拉机反复压实。无论机械或人工压实,都要特别注意四周及四个角落处机械压不到的地方,应由人工踩实。青贮原料装填过程应尽量缩短时间,小型窖应在1天内完成,中型窖2~3天,大型窖3~4天。(6)密封和覆盖:青贮原料装满压实后,必须尽快密封和覆盖窖顶,以隔断空气,抑制好氧性微生物的发酵。覆盖时,先在一层细软的青草或青贮上覆盖塑料薄膜,而后用土堆上30~40厘米,用拖拉机压实。覆盖后,连续5~10天检查青贮窖的下沉情况,及时把裂缝用湿土封好,窖顶的泥土必须高出青贮窖边缘,防止雨水、雪水流入窖内。

青贮饲料开窖前,要防止牲畜在窖上踩踏或窖周边被猪拱。开窖后要将取料口用木杆、草捆覆盖,防止牲畜进入或掉入泥土,保持青贮饲料干净。

7.品质鉴定

青贮饲料品质的优劣与青贮原料的种类、刈割时期及调制技术有密切的关系。正确青贮,一般经21~30天的乳酸发酵,就可以开窖喂用。可根据微贮饲料的外部特征,用看、嗅和手握的方法鉴定微贮饲料的好坏。(1)气味:品质优良的青贮料具有芳香的酒糟味或山楂糕味,酸味浓而不刺鼻,给人以舒适的嗅感,手摸后味道容易洗掉。而品质不良的青贮饲料沾到手上的气味,一次不易洗掉。中等品质的青贮饲料具有刺鼻酸味,芳香味轻,不适宜饲喂怀孕母羊。品质低劣的青贮饲料,有如厩肥一样的臭味,这种青贮饲料只能作肥料,不可喂羊。(2)颜色:青贮饲料的颜色因所用原料和调制方法的不同而有所差异。如果原料新鲜、嫩绿,制成的青贮饲料呈青绿色;如果所用原料是农副产品或收获时已部分发黄,则制成的青贮料是黄褐色。品质好的青贮料,颜色一般呈绿色、茶绿色或黄绿色,有光泽。中等品质的呈黄褐色或暗绿色,光泽差。而品质低劣的则呈褐色或灰黑色(在高温条件下青贮的饲料呈褐色),甚至像烂泥一样的深黑色。(3)形状质地:良好的青贮饲料,压得非常紧密,但拿到手上又很松散,质地柔软、较湿润,茎叶多保持原来状态,茎叶轮廓清楚,叶脉和绒毛清晰可见。如果青贮料黏成一团,像污泥一样,或者质地软散、干燥而粗硬,或者霉结成千块,说明其品质很差。中等品质的青贮,茎、叶、花部分保持原状,水分稍多。

8.青贮饲料的饲用技术(1)取料方法:封窖后经40天左右时间即可开窖饲用。开窖面的大小可根据羊群规模而定,不宜过大,开窖后,首先把窖口处霉烂变质的青贮饲料除去。取用时不要松动深层的饲料,以防空气进入,最好现用现取,不要存放过夜。为了保持青贮饲料新鲜卫生,有条件的还应在窖口搭一些活动凉棚,以免日晒雨淋,影响青贮料质量。(2)饲喂方法:初用青贮的羊有几分不适。因此先给少量以便羊逐渐适应。当习惯青贮料后,逐渐增加。含乳酸过多的青贮,适当蒸发后再喂。青贮应与其他粗料配合应用,不可以青贮代替其他粗料。青贮有缓泻作用,因此怀孕母羊到妊娠后期不宜多喂,产前15天停喂。劣质青贮应废弃,不可利用,否则导致母羊流产。冰冻青贮待融冰后再用。

一般每天每头(只)青贮料的饲喂量为5~8千克。

9.注意事项(1)制作青贮时含水量、切碎长度、压实程度必须达到要求,使青贮料成为密闭的大块。(2)秸秆微贮饲料一般需在窖内贮40天才能取喂,冬季则需要时间长些。取料时动作要快,取完后应立即封闭窖口。(3)准确计算用量,1天取1次。计算不准、不足,则增加开窖次数;过量则造成剩余腐败。每次投喂微贮饲料时,要求槽内清洁,对冬季冻结的微贮饲料应加热化开后再用。(4)霉变的农作物秸秆,不宜制作微贮饲料。(5)微贮饲料由于在制作时加入了食盐,这部分食盐应在饲喂家畜的日粮中扣除。农作物秸秆微贮饲料应以饲喂草食家畜为主,可作为家畜日粮中的主要粗饲料,饲喂时可与其他饲料搭配,也可与精料同喂。

三、秸秆的加工调制

秸秆包括农作物的秸秆、藤蔓等,来源丰富,价格低廉,但粗纤维含量高,营养价值低,是发展肉羊的重要饲料原料。

秸秆氨化是指在一定的密闭条件下,用氨水、无水氨(液氨)或尿素溶液,按照比例喷洒在农作物秸秆等粗饲料上,在常温下经过一定时间的处理,提高秸秆饲用价值的方法。经过氨化处理的粗饲料叫氨化饲料。经过氨化处理的粗饲料,比原来变得柔软,有一种糊香或酸香的气味,适口性及营养价值显著提高;并且大大降低了粗纤维含量,提高了粗饲料的饲用价值,从而降低了饲养成本。(一)秸秆的氨化处理

1.机械处理

氨化用的麦秸或玉米最好是新鲜的,垛放的原料只要不发生霉变,也可使用。原料要求干燥,含水量在10%以下。(1)切短:切短的目的是利于咀嚼,便于拌料,减少浪费。切短的秸秆,羊不易挑剔。而且拌入适量糠麸后,可以增强适口性,提高采食量。但不宜切得太短,过短不利于咀嚼和反刍。一般羊的粗饲料切短至2~3厘米长为宜。(2)磨碎:磨碎的目的是提高粗饲料的消化率。同时磨碎的秸秆在羊日粮中占有适当比例可以提高采食量,从而增加能量。(3)碾压:即将干粗饲料、鲜粗饲料分层铺垫,然后用磙子碾压,挤出水分,加速鲜粗饲料干燥的方法。

2.秸秆的氨化调制

秸秆饲料蛋白质含量低,经氨化处理后,能提高秸秆的适口性,增加羊对秸秆的采食量。氨化后的秸秆质地变得柔软和膨松,具有糊香味,适口性显著提高,对秸秆的采食量可提高20%以上。氨化能杀死秸秆上的病虫及病菌。氨有杀菌作用,秸秆氨化过程中能杀死秸秆上的病菌和虫卵,防止发生疾病,是羊的良好粗饲料。(1)无水液氨氨化处理:将秸秆一捆捆地垛起来,上盖塑料薄膜,接触地面的薄膜应留有一定的余地,以便四周压上泥土,使之呈密封状态。在秸秆垛的底部用一根管子与无水液氨连接,按秸秆重的3%通入液氨,氨气扩散,很快遍及全垛。处理时间长短取决于气温,如气温低于5℃,需8周以上;5~15℃,需4~8周;15~30℃,需1~4周,喂前要揭开薄膜晾1~2天,使残留的氨气挥发。不开垛可长期保存。(2)农用氨水氨化处理:用含氨量15%的农用氨水,按秸秆重10%的比例,把氨水均匀洒于秸秆上,逐层堆放,逐层喷洒,最后将堆好的秸秆用薄膜封严。(3)尿素氨化处理:秸秆里存在尿素酶,加进尿素后用塑料膜覆盖,尿素在尿素酶的作用下分解成氨,对秸秆进行氨化。按秸秆重量的3%加进尿素,将3千克尿素溶解于60千克水中,均匀喷洒在100千克秸秆上,逐层堆放,用塑料薄膜盖严。(4)碳酸氢铵氨化:将稻草切短,均匀拌入10%~12%碳铵和一定水,塑料膜密封口,20℃需3周,25℃需2周,30℃1周即可完成氨化。氨化后秸秆呈棕褐色,质地柔软,羊进食量可提高20%,消化率提高10%,且含氮增加。

3.氨化秸秆的品质鉴定

简易方法是感官检查饲料的色泽、气味和质地。优质氨化饲料,呈褐黄色、有糊香味、松散柔软。如优良氨化麦秸,呈褐黄色。鲜麦秸氨化后有亮光;旧麦秸发暗。放走余氨后有糊香气味。质地松软,易揉成团,放开后便立刻散开,易撕断。

4.氨化秸秆的饲用

氨化好的秸秆饲料,若暂不饲用,不可开封,可长期存放。饲用时先从池(垛)的一边揭开塑膜,每次取1~2天的用量即可。取后随手盖好塑膜,防止氨散失。取出的料在干净水泥地或塑膜上晾片刻,待余氨散发后才可饲喂。初期喂羊采用由少到多,少给勤添或拌料等方法,使羊逐渐适应,一般氨化秸秆用量占日粮的60%~80%。另外,因秸秆养分不全,应补充适量青绿饲料,在混合料中加少量饼粕类,以确保含氮物的有效利用。

5.氨化秸秆注意事项(1)氨化期间无论采用何种氨化方法,一定要经常检查密封情况,绝不可泄漏氨气和进水;若有破孔要及时封好。(2)使用液氨应注意人身安全,万一发生事故,可采取相应措施:当皮肤沾染氨水后,立刻用凉水冲洗;若氨水溅入眼睛,要用清水反复冲洗,或用2%硼酸水溶液冲洗10分钟左右。之后点入氯霉素眼药水;当严重漏氨时,立即用大量水冲洗漏氨处,以减少氨的弥散。操作时要戴湿口罩。(二)秸秆的碱化调制

秸秆的碱化处理通常是指用氢氧化钠、氢氧化钙和过氧化氢等碱性物质进行处理的技术。

1.机械处理

碱化调制同样将秸秆铡成2~3厘米的短草。

2.秸秆的碱化调制

用碱处理秸秆主要是提高消化率,也是一种简单易行、成本较低的处理方法。从处理效果和实用性看,目前在生产实践中用得较多的有氢氧化钠处理和石灰水处理两种。(1)氢氧化钠碱化法:氢氧化钠处理的优点是化学反应迅速,反应时间短;对秸秆表皮组织和细胞木质素消化障碍消除较大;羊对秸秆的消化率和采食量提高明显,易于实现机械化商品生产。缺点是羊食入碱化秸秆饲料随尿排出的大量钠,污染土壤,易使局部土壤发生碱化;秸秆饲料碱化处理后,粗蛋白质含量没有改变;处理方法较繁杂,费工费时,而且氢氧化钠腐蚀性强。

[1]喷洒碱水快速碱化法:将秸秆铡成2~3厘米的短草,每千克秸秆喷洒5%的氢氧化钠溶液1千克,喷洒并搅拌均匀,经24小时后即可喂用。处理后的秸秆呈潮湿状,鲜黄色,有碱味。羊喜食,比未处理秸秆采食量增加10%~20%。处理后的秸秆pH为10左右。若不补喂其他饲料时,碱化秸秆的氢氧化钠溶液浓度可为5%,若碱处理秸秆饲料只占日粮一半时,碱液浓度可提高到7%~8%。

[2]喷洒碱水堆放发热处理法:使用25%~45%的氢氧化钠溶液,均匀喷洒在铡碎的秸秆上,每吨秸秆喷洒30~50千克碱液,充分搅拌混合后,立即把潮润的秸秆堆积起来,每堆至少3~4吨。堆放后秸秆堆内温度可上升到80~90℃,是因氢氧化钠与秸秆间发生化学反应所释放的热量所致。温度在第3天达到高峰,以后逐渐下降,到第15天恢复到环境温度水平。由于发热的结果,水分被蒸发,使秸秆的含水量达到适宜保存的水平,即秸秆处理前含水量低于17%。若水分高于17%,就会产热不足和不能充分干燥,草堆可能发霉变质。经堆放发热处理的碱化秸秆,消化率可提高15%左右。

[3]草捆浸渍碱化法:将切碎的秸秆压成捆,浸泡在1.5%的氢氧化钠溶液里,经浸渍30~60分钟捞出,放置3~4天后进行熟化,即可直接喂饲羊,有机物消化率可提高20%~25%。(2)石灰碱化法:此方法就是用氢氧化钙处理秸秆的方法。它又可分为石灰乳碱化法和生石灰碱化法两种。石灰处理的秸秆,效果虽不及氢氧化钠处理的好,且易发霉,但石灰来源广,成本低,对土壤无害,且钙对家畜也有好处,故可使用,但使用时需要注意钙磷平衡,适当补充磷酸盐。

[1]石灰乳碱化喷淋法:先将45千克的石灰溶于2000千克水中,调制成石灰乳(即氢氧化钙微粒在水中形成的悬浮液),在水泥地上铺上切碎的秸秆,再用石灰乳喷洒数次,然后堆放,经软化1~2天

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