作者：韩梅梅
出版社：北京联合出版公司
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有些事现在不做，一辈子都不会做了.一顿自己的晚餐（新版）试读：
用食物将内心照亮
正能量食谱对于一个爱吃的人来说，人生最美好的事情，莫过于遇见美食。
如何判断一个人爱吃呢？答案是：
如果见到美食，立马双眼冒光，脑子里第一个念头就是：“都是我的，谁也别和我抢！”
吃到好吃的东西的时候，快乐会像烟火一样，在内心炸开。全身细胞都感受到幸福，无比的幸福。活着真好！世界真美好！
只恨自己胃不够大。
这一天的苦和累，也算值得了！
然后心里必然有两个想法：1．以后天天都要吃到它！2．下次要带×××来吃。
继而开始担心，下次吃不到了怎么办？
出来漂泊十几年了，在异乡租房子住，房间可以很小，但必须要有窗户和厨房。
我需要做一点儿热的东西吃。
吃饱了，才能温暖，才有力量抵抗人世的寂寞和坎坷。疲惫了，就坐下来。歇一歇，吃一点儿。休息过后，积蓄能量，继续生活。
最简单的食物，能吃出人生的味道。不管际遇多艰难，那种酒足饭饱的幸福感，没有东西可以与它抗衡。
有一年，一个朋友生意失败，老婆走了，他一连十几天没有出门。
我们去看他，只能默默地陪伴他，因为一切安慰鼓励的话，他已经听太多了。“以后会好起来的”，太空洞又没有力量。
一支又一支地抽完两包烟之后，他突然抬起头对我说：“我厨房的窗台上有一坛泡菜，你给我做一碗酸辣面吧！”
我马上起身去做。
他坐在客厅，窸窸窣窣把一碗面吃掉，还双手捧碗，把汤喝得一干二净！我们不再那么担心：只要他还想吃，就没有问题！
食物，隐藏着过往。有时候，我们用一种味道去寻找一种过去。令人熟悉的味道，唤醒记忆。
我回乡过年，带了一些家乡的香肠回京，约漂在北京的彝族音乐人莫西子诗吃晚饭。
当一盘油亮亮、香喷喷的香肠端上桌，莫西夹起一块，送进嘴里。
我很难忘，几乎是下一秒，他眼睛里淌下了泪水……
味蕾，有时候连接着乡愁，让异乡的人们情难自禁。
食物，有时和爱情有关。
看一个女孩子写书评，写到她爱上了一个男生，远远地看着他，心里想：“我以后要给他做饭……”
这句话，瞬间击中了我内心的痛处，我相信有好多女孩子都有过这样的时刻。遇见一个人，愿意为他做做饭，洗洗碗……
而那个曾经来吃过饭的男生，他并没有好好珍惜，早已失去了联系……
食物还传达着友谊和珍重。
我的好朋友符马，从广东搬到北京来住，为了买一个好锅，他去了三趟宜家。他邀请我去他家品尝新锅做的饭，但我生病了，没法出门。于是，他提着锅、小米和罐头，来我家熬粥。
能在生病的时候喝到一碗热粥，是幸福的，但更幸福的是，在生病的时候，有人为你做些什么。
靠在沙发上看电视，厨房传来的燃气“嗞嗞”燃烧的声音极有治愈效果。符马站在厨房，盯着他的锅，不时伸手搅动一下里面的小米，然后再用赞赏的目光凝视它……许久许久，一个声音从厨房传来：“我爱我锅！”
他如此爱锅，锅也没有辜负他。那天的粥确实浓香黏稠，好喝极了！
吃，是一件幸福的事情。
胃的饱满，带来心的安稳。
当你觉得很累的时候，食物让你放松。
心情不好时，化悲愤为食欲，吃点儿好东西，能马上把不开心的事忘到脑后……
寂寞的人、失恋的人、失意的人，都能在食物里获得一些安慰。
各地的美食，激发你远行的欲望……
只要你还能吃，就没有过不去的事！
这是一本关于食物的书。讲怎样做好一顿简单的居家
晚餐
。没有复杂的技法和特殊的食材。简简单单。
就希望你能好好给自己做一顿饭，好好照顾自己。
时间，每一分每一秒都在眼前流淌而过。我们要珍惜每一顿食物，好好享用它，感受它。
不管你在什么地方，不管你正遭遇什么，你只管好好吃你的饭，喝你的汤。
就算全世界与你为敌，好吃的，永远站在你这一边。 第一章晚餐
电影里的姜汁瘦肉
第一次看到这道菜是在《海鸥食堂》里。故事发生在“从不做自己不喜欢的事”的幸惠在芬兰开的一家小餐馆里。刚开始，海鸥食堂没有人光临，透过玻璃窗，只能看见幸惠一个人在店里擦擦洗洗，趴在桌上打瞌睡；后来，海鸥食堂来了一群好玩的人，发生了许多单纯欢乐的事情。电影里充满了善意迷人的微笑、咖啡的香、海鸥的身影，以及各种餐具碰撞的声音……“不管到哪里，伤心的人还是伤心的，孤单的人还是孤单的。”食物的香味从海鸥食堂弥漫出来，温暖了一颗又一颗陌生人的心。
在一次料理午餐的片段中，我看到了简单的瘦肉与姜汁酱汁的烹饪，虽然隔着冰冷的电脑屏幕，却能感同身受，仿佛能闻到那股姜汁的香味……
瘦肉不需要事先腌制，中火慢慢煎熟，倒入一碗混合着各种酱汁调配成的姜末汁，慢慢地熬煮，让每片瘦肉更好地吸收酱汤的咸甜。
一片瘦肉，一口米饭，简单却用心万分！“如果明天就是世界末日，今天你要干什么？”“要吃很多好吃的，叫上喜欢的人。”1 准备好食材：瘦肉、生姜、高丽菜、西红柿、鸡蛋、酱汁（2勺豉油鸡汁、1勺海鲜酱油、1勺白糖、1勺料酒、半碗水）。2 先将瘦肉切成薄片。3 将生姜切成绍末状。4 将瘦肉放入平底锅中，煎熟。5 倒入调好的酱汁，中火煮。6 再放入姜末一起焖煮，大致5分钟收汁即可，熟透装盘。7 西红柿切块后，放入锅中煮。8 在水沸的锅里，倒入打散的鸡蛋，起锅时倒入些麻油口味更鲜。
红彤彤的麻婆豆腐
看到红彤彤的麻婆豆腐，就想来碗米饭，又麻又辣好过瘾。满街川菜馆子，真是让人又爱又恨，每次都埋怨吃得太辣，对肠胃不好，但依旧不停地大口大口地吃着。生活的压力常常需要刺激来缓解，索性就开怀地吃。
对于吃，不需要太计较，喜欢就吃。
给自己做一顿麻辣生香的麻婆豆腐，拌饭猛吃一顿，在麻和辣里横扫抑郁情绪。
这道菜里的花椒是没有磨碎的，会让北方的朋友一边吃一边不停地吐花椒子！而云贵川的孩子们，嘴里嚼着花椒，麻味翻滚，内心狂喜。1 准备好食材：豆腐、肉末、花椒、花椒粉、干辣椒、郫县豆瓣酱、青葱。2 豆腐入水煮，放入些盐巴。3 冷油翻炒花椒和干辣椒。4 放入郫县豆瓣酱，倒入肉末一起翻炒。5 加入清水。6 放入豆腐焖煮。7 倒入淀粉勾芡。8 装盘，撒上切好的青葱。
姜
似乎没有谁教，只要是东方人，长大了自然就会喜欢上姜。小时候，我们家乡有一种锻炼小孩子手指头灵活性的游戏：将中指搭在食指上，再将无名指搭在中指上，再将小指搭在无名指上，然后问我们：“你们看，这样像不像一块生姜呀！”
我们低头看看被掰得奇形怪状的手，开心地连连点头说：“像！”
姜，就是这么一个长相奇怪的东西，味道也怪，小孩子是不喜欢的，经常被潜伏在各种菜肴里的这种配料辣得龇牙咧嘴，但它偏偏固执地出现在各种各样的菜里。
长大以后，我们会慢慢体会到这种食材的美妙之处。似乎没有谁教，只要是东方人，长大了自然就会喜欢上姜。动手做菜也开始离不开它。面条、海鲜、肉类，甚至做甜品，也会扔两根姜丝进去。
姜的作用太多了，可以去腥、提鲜，还能驱寒、提振精神。
我妈妈喜欢在每年嫩姜出来的时候，买一点儿还带着幼芽的嫩黄色的姜块回来，在泡菜坛里泡上几天，捞出来，切成片，捏起两片，就这么吃。细细咀嚼，味蕾十分受刺激，泡嫩姜的味道辛辣芳香，爽脆多汁。生吃味道已然很好，炒肉的时候放一点儿，更是点睛之笔。
小小的一块姜，不但是食物，还是药材。在风寒感冒来临时，一碗烫的生姜糖水，驱寒的效果要比任何一种药物来得好。
在各种各样的民间偏方里，姜也无处不在：晕车吗？贴一片姜在肚脐上，就会好。脚寒吗？用姜汁加热水泡脚，效果奇佳。爱脱发，用生姜水洗头或者擦头皮。长冻疮了，用新鲜的姜片来擦……
我在桂林阳朔住时，经常去一家路边糖水铺吃饭，那里有各种各样的甜品和汤。我最喜欢吃老板娘现煮的桂花糖水蛋，用小小的手柄锅化了糖水，放入两根姜丝，放在煤炉子上烧，在水即将沸腾的时候，敲一颗鸡蛋进去，然后保持小火，让滚水慢慢包裹鸡蛋，直到蛋白成型。然后用一根筷子插入桂花酱的坛子里，蘸一点桂花出来，轻轻点进糖水，就可以出锅了。嫩嫩的溏心蛋，带着桂花香和红糖的甜蜜。更重要的是，那一丝姜味，极好地和红糖结合在了一起，真是一种奇妙的甘甜，让人过了这么多年，还念念不忘。
我后来在北方尝试过做糖水蛋，试过好几次，很奇怪，总不是那个味道。这也难怪，蛋不是那个蛋，糖也不是那个糖，姜更不是那个姜，所以出不来那个味。所以说，一方水土养一方食物，强求不得。
不想出门的西红柿鸡蛋面
怎么发觉冬天来了呢？晚上，睡到半夜，突然觉得被子不够厚了，冷了，就在考虑要不要凑合着继续睡和起来加一床毛巾被的犹豫之间，我渐渐地明白：冬天来了！
雨雪霏霏的初冬，我总是在“要不要出去”中徘徊。
一天都没出门，因为外面太阴冷了，这让人心情很不好，本来还想出去吃个饭，穿上鞋，一打开门，一股扑面的寒气，就算了……
于是中午就吃两块饼干凑合了。
下午想出去散个步，顺便买张碟回来，但是站在阳台上，发现外面下着雨，又放弃了……
坐在没来暖气的房间里看电影打发时间，还是很冷，就起来洗了个热水澡。
洗完澡，身体暖和过来，饥饿感也明显袭来了。
又是一番“出去”还是“不出去”的挣扎。
最后，冰箱里的两个鸡蛋和一个西红柿留住了我。
西红柿鸡蛋面，太过于简单平凡，好像从来都是“没办法，就吃这个吧”的选择，但是，每次做出来都觉得味道很好！酸甜的口感，配上鸡蛋的焦香，吃得简单，但身心快乐！
西红柿鸡蛋面的精华，是吃完之后，碗底残留的那一点儿小汤汁，不多，就一点点，但浓稠、丰盛，要双手捧碗，一口喝掉！那美妙的味道，真是一语难休！1 准备好食材：鸡蛋面、鸡蛋、西红柿。2 西红柿切块。3 面条入锅加入盐巴煮熟。4 面条煮熟过冷水。5 鸡蛋大致搅拌一下，入锅小火翻炒。6 西红柿下锅炒至软烂，加入白糖。7 倒入炒好的鸡蛋，放些盐巴一起翻炒，起锅浇在面条上即可。
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]