伍郎的台湾：孤独的美食家中国版巡礼(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：朱璐莎,靳巍

出版社：北京联合出版公司

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伍郎的台湾：孤独的美食家中国版巡礼试读：

我叫伍郎，伍郎的店的老板伍郎。

外公第一次问伍郎的名字，伍郎5岁，他就是这样介绍自己的。外公不太满意，伍郎却有点得意。

三年后，外公把伍郎放在肩膀上，眼前是成群的帮派分子，穿得花花绿绿。伍郎看不清他们的脸，平时他的身高只能平视看到大人的大腿，抬起头才能看见他们的脸，现在的居高临下，伍郎不太满意，外公却有点得意，好像在说，看见没，这就是你以后要掌控的世界。

帮会里，大家对伍郎恭恭敬敬。伍郎好吃，上供的人自然不少，外公的左右手，更是把自己的儿子阿伟都给伍郎上了供，不过阿伟从来不觉得自己是供品，只觉得伍郎是个奇怪的小少爷，闽南语不熟练，还喜欢爵士乐，说自己将来要开进出口贸易的小店亲自给客人送货，家族的未来命运堪忧。

外公说坐在自己这个位子上，注定孤独，伍郎说自己不怕孤独，只是他没有说下一句，自己不会坐在这个位子上。因为话音未落，外公就被救护车拉走了。

外公躺在医院里，插管。伍郎也希望自己去医院插管，不是要和外公感同身受，只是这段时间，母亲变得严厉、谨慎，而父亲总一个人关在小屋子里，除了给伍郎检查功课，几乎不大出门。

去看外公，伍郎常会发呆，记得外公说过，是去是留都要干干脆脆，尤其不可打扰别人的生活。最后他说自己一辈子都没做到。

伍郎偷偷摸摸地拔了外公的插管，干干脆脆了。可是被阿伟看见迅速插了回去：“就算你是少爷，这么做也是要受家法处置的！”伍郎淡漠地没有说话，只觉得心情复杂，所学的词汇完全无法概括，那年他10岁。

两天后，外公走了，母亲正式做了帮派的“一把手”。

生活在继续，没有更好，可能更坏了一点。

都说台南人分两种：一种过分热情，一种过分腼腆。阿伟说自己是前者，伍郎当然是后者。伍郎不喜欢和家族里的人打交道，家族外的也不喜欢，除了爸爸妈妈，大概只和阿伟打交道了，可是外公走后，好像只剩爸爸和阿伟了。

在班里伍郎是班长，好学生，阿伟是损友还是帮会分子家的小孩。阿伟每次都笑说，如果班上女生知道伍郎才是黑帮大佬会作何感想，伍郎每次听到就黑脸，阿伟也觉得无趣。算了，总会有正义之士来打倒大佬。

伍郎几次受到伏击，多是帮派明争暗斗，母亲要派人保护，伍郎坚持有阿伟就够了。

假日伍郎约阿伟逛花市，阿伟觉得这种事情娘死了，扭捏半天还是来了，谁让你是大少爷！伍郎挑了两盆金毛狗蕨，一人一盆，用来治疗外伤的。伍郎心里取好了名字，阿伟那盆叫伍郎，伍郎那盆叫阿伟，互相保护吧。“妈的，逛个花市还能被伏击！吃阿伟爷爷一脚！”阿伟一战成名，受伤就咬一口“金毛狗”敷在伤口上，现学现卖，他跟伍郎说特别管用。著名的“金毛狗阿伟”从此在帮派间有了名声。回去的路上，阿伟带着伤，带着笑，还不忘埋汰伍郎，就说他娘的男人逛什么花市，遭报应了吧！

伍郎却觉得，自己没有帮上一点忙，他开始正视自己的身份，跟阿伟学跆拳道，进展很快，阿伟说这真的是黑道家族的血脉，伍郎却开心不起来：“去他的黑道家族血脉，老子想开伍郎的店！”阿伟也跟着笑起来，因为伍郎从不说粗口，去他的黑道家族血脉，老子想开意面店！休想！休想！

伍郎头一次知道阿伟的妈妈开着一家意面店，阿伟并不想混黑道，带着他偷偷去了妈妈的意面店，让伍郎出面去买了三碗意面，两人在河堤边分着吃。“我爸妈早就离婚了。我也不想连累我妈，就跟了老爸，男人嘛，生来就是闯祸的。”阿伟说。两人一人吃了一碗半的意面，那年夏天蝉叫得闹心，但是阿伟却安静了一个夏天。伍郎找了一家意面工厂，拉着阿伟跟他学意面玩。

大学联考将近，母亲作为台南帮会大姐头去台北拜会叔父，父亲的房间里没有爵士音乐的旋律，伍郎没有声张，父亲能走多远就走多远吧。伍郎每天到父亲的房间，把黑胶碟放到唱机上，然后如常上学。

父亲的出走，家族里悄无声息，仿佛从来没有过这个人。伍郎问阿伟如果自己走了，会不会也这样。阿伟总岔开话题，他也知道，怎么可能，一个是外人，一个是继承人。

在联考前夕，阿伟带着伍郎上台北透透气，看棒球。伍郎知道，阿伟每天都会用公用电话给家族报告行踪。

伍郎常常想象着父亲留学的法国，父亲从事的生意，以及父亲这十几年来的郁结。作为眷村子弟，他会不会偷偷漂洋过海回北京老家，会不会再度去往法国，去哪里都比眼前亲切。伍郎愣神的瞬间，阿伟已经为自己挡了一刀，血色映入瞳孔，伍郎红了眼，阿伟负着伤为伍郎竖起大拇指。

不要再有人为我受伤了。

原来离开也是那么容易。

伍郎去了法国，当然他不会知道背后阿伟和母亲都帮他扫除了障碍，一个继承人，走得哪会那么容易。是去是留都要干干脆脆，尤其不可打扰别人的生活，怎么可能？

26岁再回到台北，伍郎开了一家从事进出口贸易的小店，每天为客人寻找商品，亲自送货。

我叫伍郎，伍郎的店的老板伍郎。他拿出名片，送出货品，空余时间，还是喜欢寻觅小店，一个人孤独地饮食，独自享受食物给他带来的快乐。不打扰别人的生活，不再有人为他受伤。

如果你也看见一个人独自吃饭，不要打扰他吧，你看，他也没有打扰你。伍郎

男，现年45岁，生于台南，祖籍北京，父亲是眷村子弟，而母亲则是本省黑道大佬的掌上明珠。在父亲出走的刺激下，18岁去往法国，26岁回到台湾，断绝了和过去的所有联系，在台北开了一家从事进出口贸易的网店“伍郎的店”。阿伟

男，现年45岁，土生土长的台南人，伍郎的发小，也是伍郎的保护伞。父母离异，为了不打扰母亲的生活，选择跟着身为家族“二把手”的父亲，常常偷偷派人去母亲开的意面馆买意面，身为黑道，梦想却是开一家意面馆。母亲

女，现年65岁，年轻时违背身为黑道当家的老父亲意愿，与伍郎父亲私奔到台北。生下伍郎后本以为可以过上平凡的小日子，却被伍郎外公抓回台南。伍郎小学期间，外公去世，母亲不愿意看到家族分崩离析，遂接手已转而从事建筑业的家族生意，成为家族的女掌门人。父亲

男，伍郎父亲，现年70岁，行踪不明。5岁跟随身为国民党空军士官的父亲来台湾生活。大学留学法国，回国后由于语言的优势自己做起了进出口商品生意。原本一家三口过着幸福的小日子，却因为伍郎外公的去世，改变了他们的生活，在伍郎成年后，选择离家出走。小美

伍郎前女友，台湾演员。在第一话伍郎回忆中出场。第一话爸爸的炒饭本话食物总铺师办桌菜老爸炒饭白斩鸡清炒珠葱古早味汤圆拍摄地点：平溪/菁桐伍郎看着铁道，思绪回到了过去/故事/爸爸的炒饭

吴建国，男，55岁，爱好烹饪，拿手菜……

吴建国用手写板在网页上输入了自己的信息，又迅速按了撤销键。要不是女儿总让自己找个伴儿，自己也不想在交友网站上做这种临老入花丛的事。只是最近刮风下雨，旧疾又犯了，他想就算不能照顾女儿，至少，至少不要成为她的负担才好。

今天女儿还没来电话，他打开电视机，看到新闻联播结束，手机没敢离身。

电话终于响起。“爸爸，能来一趟台湾吗？帮我试试婚礼的菜式。”

跑到女儿的房间，翻箱倒柜，女儿的餐盒，女儿和他的亲子装，女儿的背包，女儿的……吴建国收拾完满满两大箱，又默默把东西放回原位，这个台湾有吧，这个台湾有吧。

要不给她炒个炒饭带过去，吴建国拿着女儿最喜欢的粉色餐盒。打开冰箱，没有菜，炒饭用的隔夜饭有一堆，就像妻子刚去世的时候一样。

女儿上小学二年级时，妻子去世。父女俩在外头吃了一个月的快餐，女儿问吴建国能不能在家里吃，于是，吴建国把快餐打包回家，他们在家里又吃了一个月快餐。女儿拉着他去超市，撒娇地要了一个粉红色的餐盒，终于曲线救国，吃上了住家炒饭。伍郎巧遇吴建国爸爸的炒饭

第一次炒饭，煳了。女儿一边说难吃一边吃完了。第二次炒饭，正好是开完家长会，吴建国虚心求教，向其他同学的妈妈们讨教炒饭的秘诀，炒饭还没学好，单亲妈妈上了他家，女儿见了，拿出压岁钱，自费吃了一个月快餐。

从此之后，吴建国非礼勿视，非礼勿听，非礼不学炒饭。女儿喜欢上吃有点煳的炒饭。

女儿初中，参加运动会，吴建国摇旗呐喊，美女班主任夸孩子有这样的父亲真幸福。女儿回到家，一边吃着炒饭，一边跟老爸八卦班主任和教务主任、新来的外教，还有收发室大爷的多角虐恋。吴建国知道女儿的作文一直写得很好，只是有点担心，她会不会要早恋，还好，一切都没有发生。

高考前夜，吴建国在老朋友的怂恿下，也给女儿买了一堆提神醒脑的补品，女儿却让老爸不要给自己下毒，自己吃老爸的炒饭就满足了。晚饭之后，半夜还加了一餐，吃太多睡不好，第二天差点迟到。

吴建国用摩托载着女儿，极速狂飙，连交警都开着警灯追在后面，可是就是没追上，他觉得挺得意，女儿顺利地进了考场。他准备去跟交警坦白从宽，结果听说今天交警都是为考生保驾护航，敢情不是交警没追上他，这不能让女儿知道。抱着新娘头纱的伍郎伍郎看着远去的小美

录取通知书下来那一天，吴建国炒饭，等孩子回家。女儿回来，只吃了两口，就被同学电话叫走了。录取通知书来自北大，真的有点远，那是他第一次知道福建到北京有1905公里……他打电话给铁路部门工作的老战友，提前预订两张去北京的火车票，这么些年没出过远门，听说去北京的车票不好买。

女儿的东西，大包小包装了两大箱子，他把装炒饭的餐盒也放进去，女儿悄悄拿了出来。送女儿到宿舍楼下，因为宿管阿姨不让他进去，爸爸和妈妈不一样，听说女孩大了，会更亲妈妈，大概是对的。

女儿军训，每天晚上给他打电话，说天天吃馒头，想爸爸的炒饭。

女儿开学，他天天给女儿打电话，女儿说课业有点忙，电话变成每周末一通。

通话的时间，改了又改，刚开始女儿还是习惯早睡，后来都是晚上12点以后才是清醒的时段，吴建国觉得跟不上女儿的步伐，于是也报了老年大学，可是老年大学，确实是老年大学。

大学毕业，女儿带回来的行李只有一个手提包。因为提前被跨国企业招聘，要去台湾，行李都寄去了台湾。吴建国看着女儿轻便的提包，有些出神。“你喜欢啊，送给你了。”

做好炒饭，装进粉色餐盒，吴建国背着女儿的背包，准备去台湾。

人生第一次坐飞机，过安检的时候就被拦了下来，原来炒饭这种东西不能上飞机，他蹲在机场大厅的一角，默默地吃着炒饭，真的有点煳，以后还是不要做了。

坐在台湾的平溪小火车上，邻座商人伍郎拿着新娘头纱，他觉得女儿戴上一定很漂亮，没想到真的是女婿买给女儿的。吴建国喝了两瓶啤酒，拉着伍郎说了好多话。

女儿没来迎接自己，女婿还让自己教他炒饭，明明几个小时前才决定以后不要炒饭了……炒饭保持着他一贯的水准，女婿是大厨，却违心地对炒饭赞不绝口，好吧，这小伙子还算可以。

穿婚纱的女儿美得像一幅画，边哭边吃炒饭的女儿虽然不那么好看，可那是他吴建国的女儿。身边经过另一对新人，女婿看了一眼，女儿嘟起了嘴。“你真的考虑好要娶我女儿？”“考虑好了。”“你考虑好了，我还没呢。”女儿还是没长大，此刻的神情好像又要拿出压岁钱，吃一个月快餐，又或者编一段新娘的多角虐恋。“爸，你多玩几天，婚礼后我们就去度蜜月了！”“不了不了，我是跟团来的，也要跟团走，不然浪费钱。”

女儿还在拍照，吴建国拿起电话，问旅行社自己是自由行来的，那边的团能多带上他一个不，这边他人生地不熟，他可以付全款，包括来回机票在内的团费……/在地生活/为了幸福嫁到台湾去

2014年，大陆女星高圆圆与台湾男星赵又廷的婚礼庆典引发了两岸的报道热潮，不仅仅娱乐圈时尚界在追踪这样一个热点新闻，各方民众也在这一时段里，感受到了关于两岸关系和民间交往的全新走向正在涌动。此间关于“大陆新娘”的定义也有了新的诠释，更多延展阅读的空间让人们开始重新审视这一层面的历史，重新思考如何权衡婚恋价值，如何在历史的流动和缝隙中保持对人心的关照。

自20世纪90年代，开始有大陆女子以配偶身份申请居留台湾，就有了“大陆新娘”这个略带歧视意味的词，近年台湾媒体已意识到对于当事人的心理伤害，开始用“大陆配偶”取代这个词，但对于普通民众来说，因为“大陆配偶”仍以女性为主，所以仍以“大陆新娘”来称呼这些嫁到台湾并生活下来的大陆女子。

从最初，一些本就是弱势群体的女子为了寻求更好的生活环境，希望通过婚姻和依附于一个人来改变自己的命运和处境，到后来，很多人纯粹因为与台湾男子相爱而选择到台湾生活。

年代和起因都不一样了，但当她们来到台湾后，都会发现在这里生存下去，远比想象的要困难得多。由于复杂的因素，台湾当局对于“大陆配偶”的居留权、人权、工作权、继承权等权益有更多严格的特别限制和特别条例，繁杂的申请手续和管理盲点，也让“大陆配偶”取得居留权的过程漫长而充满艰辛。二十多年来，“大陆配偶”们都在为自己维权，不断推动着各方思维模式和办理程序的转变，也促使许多不合理的条例进入修改程序。

由于观念不同，岛内民众的偏见是“大陆配偶”们每天都要面对最严峻考验。在通往幸福的道路上，最初嫁到台湾的“大陆新娘”们要克服许多无从想象的困难，有些人甚至在婚前与丈夫素未谋面。经济水平和生活习惯等的种种差异都让她们承受了太多异样的眼光和内心的挣扎苦痛。从一些媒体中可以看到这样的报道，几乎每一个“大陆新娘”都曾经有过放弃婚姻回老家的想法。可见，她们生活之艰辛，心路历程之坎坷，超越了我们的认知。随着两岸的交往日渐升级和融通，思想领域的开放引领着人们走向平和沟通的新境界，越来越多美好的爱情发生在不断融合的过程中，也让历史和时间见证了真正的变革正在发生。

在今天，回看这一段时光，不分地域和处境，对等公平的待遇仍是人类所追求的最基本权益。

为了幸福，为了爱情，人们一路忐忑一路颠簸，上下求索，也只是为了不再有被刺痛的历史和心灵。深深祝福每一位“大陆新娘”，在披上婚纱决定开始的那一个时刻，心内满满都是爱和被爱。/在地生活/走一趟平溪老街听听老故事

所有“老”的事物，都有一种令人轻易沉迷其中的怀旧感，即使这事物本身并不是我们亲身经历的，但是笼罩在“老”和“旧”之上的氛围，却有不可抗拒的眷念之情。平溪虽小，但也正因这“老”的街这“旧”的乡愁气息，引着我们靠近和欣赏。

电影《那些年，我们一起追过的女孩》中，拍摄了从三貂洞到菁桐，沿基隆河谷一路开过去的古老小火车路线，全长仅12.8米的铁轨穿行平溪乡，经过大华、十分、望古、岭脚、平溪、菁桐六站，是全台车站密度最高的乡。当叮叮当当的火车驶过时，城市生活中不复存在的古朴秀美风景画卷也铺陈而出，映衬影片中男女主角的青涩年代，也恰好迎合了每个人心中都不曾忘怀的记忆碎片，一帧一帧把往事定格，让青春存留在最美的那一刻。

从岭脚瀑布上来和下去都是平平的溪水，故此这里被称为平溪。基隆河在西南边狭壁处受阻，形成一池小潭，清蓝蓝的水色静美，亦是不可多得的美景之一。平溪就位于基隆河的上游，台湾本岛雨水最为充沛的所在，植被因而得到滋养。穿城而过的平溪支线铁道桥横跨在民居之上，桥墩和桥面都被厚厚的青黑色苔藓所覆盖，你可以在此暂时下车游逛一下平溪老街，顺便拍下绿色的小火车从红色墙面前缓缓驶过的浓浓年代戏气质的画面。铁轨与居民区也几乎无距离，商店门口、菜场都有火车经过，是很有意思的民情景观。

旧时平溪有金矿和煤矿，但随着矿藏开采的结束，原有的生活区和街道也走向没落，古街和村落的样子几十年都没有变化，依然好看，依然景致盎然。20世纪初建筑起来的二层小楼，在岁月蹉跎中仍不减风韵和棱角，行走其间，看窄巷，赏旧招牌，那些褪色的墙壁和遮阳棚里都仿佛在讲述关于这条小街的老故事。/在地生活/点一盏天灯放飞祝福“天灯”就是“孔明灯”，传说是诸葛孔明在被围困时为军中互通消息发明的。清道光年间，福建惠安及安溪地区的胡氏家族迁来台湾平溪的十分寮定居，也把“孔明灯”带了过来。在山区云雾缭绕的密林深处，这一古老的通信方法让远来移民安全逃离了匪盗的视线，后来也就发展成为旨在祈福求平安的“天灯”。现在的十分，依然有众多胡姓居民，“我姓胡”与“我幸福”也谐音成趣，让平溪天灯又多了一层深意。

每到正月十五元宵节时分，平溪乡的元宵灯会就成了热闹非凡的民俗活动中心。放“天灯”的胜地石底桥上，写满祝福话语的“天灯”冉冉升起，随风远去的景象在浩荡的夜幕中尤显壮观。古街巷里亦满是放“天灯”的人们，抬头仰望，山水自然间有种大浪漫，留存心里的古雅情怀久久不散，深深铭刻在脑海中。

即使错过元宵节，也不用担心没有“天灯”可放，在平溪或是十分，街上都有老铺可买到手工制作精美的“天灯”，你也可以DIY一盏有自己心意的“天灯”，架上竹篾，糊上薄纸，写下愿望，燃着蜡烛，像影片中男女主角一样，去告白，去祝福，让漫天的灯火，点亮未来。/在地生活/喜宴美筵也都是好忆味

台湾很多民俗风情与闽南地区非常像，在宴客方式上也都盛行“办桌”文化。“办桌”在闽南语里念bando，音同“板兜”，其意也易懂且富情味，即“办一桌菜宴客”，延古时蜀地具乡土气息的“田席”（在田间院坝摆筵席）之遗风，却又自成一派。后也影响了香港新界、沙田等地流行起“到围”宴客的方式。现在云南、重庆等地也有“长街宴”保留至今，也是和“办桌”相映成趣且代代相传下来的鲜活实证。

台式古早味办桌宴离不开“八大庆一丧”，八大庆是订婚、结婚、满月、归宁、开市、寿宴、入厝、续弦，一丧则是往生丧宴。到了餐馆林立的现在，以“八大庆一丧”为由办桌渐少，而在举办庙宇庆典、教会聚餐、老人会、选举拉票造势等公众活动时，办桌却顺遂时代的变迁和需求办了起来，得以存续，想来也是一种安慰和幸事。

早期办桌还要“搭棚”，虽则台湾夏天炎热，但是也不能只为通风和凉爽拆棚。起灶前，要先砍竹子，再将布棚搭起，所有清洗食材、烹调佳肴的过程都在棚下完成，完全不必担心落叶和鸟粪。办桌必须“借桌”，自家的桌椅、锅碗不够用，要向亲友商借，摆的也不是现代通常用的圆桌，而是传统家用的八仙桌，四边摆上长条板凳，一边坐两人，一桌刚好成“八仙”。

但真正决定一桌办桌菜是不是上乘，必得请到一位深藏内功、手艺过硬的总铺师。闽南语称厨师为总铺，而总铺师就是厨师中的上师，相当于现代餐饮业中的行政主厨、料理长。

办桌菜还讲究上菜的仪式感，开席前要先放鞭炮，听到鞭炮齐鸣，总铺师就知道要上菜了。摆桌时在最正位的那一桌被称为“上桌”，摆盘最为得体，也必得总铺师亲自上菜才行。上菜时菜要在八仙桌上摆成圆形，盘数一定要双数，以十二道至十八道菜为宜，内容以凉菜、热菜、汤品、甜品为主，现在有据可查的办桌菜菜式有红鲟米糕、树子鳜鱼、菊花蓝斑、五柳枝、鸡仔猪肚鳖、玉带鱼汤、草虾米糕卷、八宝丸、凤梨鸡、肉米虾、八宝油酥花条、鲁班鸭、鱿鱼螺肉蒜汤、桂花干贝、红烧鳗鱼、布袋鸡、白菜卤、炒鳝鱼、桂花鱼翅、猪脚鱼翅、红糟肉、金钱肉、鱼翅羹、白萝卜炖猪肚汤、菱角芋横、酥皮鸭、通心鳗、酢醋虾、猪脚面线、芙蓉红鲟、菱角排骨酥、芹菜鱿鱼汤、猪肝卷、南靖鸡、猪心乾坤、玉笋乾坤、凤梨炒猪肺、猪大肠炒酸笋、三杯兔等。

这浩浩荡荡的菜单代表了台湾饮食文化最高级别的菜式，有些是几十年传承下来，料理方法又不断在演进，得以保留在办桌菜菜单中，有些则因每位总铺师所长不同，做法各异，选材有差别，其口感和摆盘也都有很大不同，更有如富贵虾这种因做法过于繁杂，费时又费工而失传的菜式，虽口耳相传点滴做法的细节，却也不见谁来操作，能吃到的人就没有了。/在地美食/平溪办桌专门店——福昌餐厅

平溪老街六号，是古朴的“福昌餐厅”，1957年，几位当地总铺师合开了这家餐馆，旧名“永阁楼”。台湾矿业兴盛的时候，这里是平溪最繁华的餐厅，以地道的台式办桌菜闻名。虽然如今矿井都已荒废，但凭借对食物的执着，餐厅依然故我，虽然没有与时俱进的华丽外饰，但是吃一味古早味办桌菜，这是不能过而不入的地方。

如果你春季到访，正是珠葱最鲜甜的时候，清炒珠葱，会让你重新认识“葱”这个一直以调味料自居的食材。倘是秋末初冬，大抵11月来此，平溪盛产的“箭笋”非常值得一尝，还有许多老饕看准时候，就为了尝一口这箭笋的头鲜，新鲜软嫩的箭笋，加入白豆豉和辣豆酱，以快炒留鲜味，脆口爽利颇是下饭好菜。“佛跳墙”虽是宴席上的常客，但是在福昌却是老客们均推崇的招牌菜。醇香的汤头中多样精挑的食材，汇成丰富口味，必得人垂涎，非大啖其味方可休。“芋屯三鲜”一般餐厅很难见到，从摆盘到入口，都是浓浓的古早味，相当值得一啖。白斩鸡也是店里招牌，肉质鲜嫩清甜，略有咬劲，不加蘸酱口味清爽，加上蘸酱则有一点微辣，可依喜好自行选择。

逛逛老街，看一看老风景，听一听老故事，再品一品办桌古早味，平溪，才算是走一遭。伍郎的特选餐单白斩鸡

白斩鸡是南方菜中过于出名的一道，以上海白斩鸡最为出名。烹制时不加盐调味，现吃现斩，以鲜白之味招惹食欲，遇上好、鲜嫩的鸡肉，才能食出清爽微甜之味，可清口不蘸酱，也可以蘸酱油或甜辣酱，因此满足了更大众的口味，成了最受欢迎的宴席菜之一，是上海人的至爱，也是平溪福昌餐厅的招牌办桌菜。清炒珠葱

珠葱是平溪特产之一，由一般俗称的红葱头种植采收而来，原本作为调料使用，但是在平溪、双溪、贡寮、乌来等地被当作青菜食用，也是地方上的一大特色。珠葱一年四季皆有产出，以春季的珠葱最为甜美，一碟清炒珠葱，可以为你的平溪之旅添上一点甜味与香气。古早味汤圆甜汤

办桌喜宴上的汤圆甜汤有团团圆圆、美满甜蜜的祝福在里面。台湾本地的古早味汤圆可说是最普遍最精妙的一种存在，似是从小吃过无数次，却又百吃不厌回味无穷。台省各地都有极富盛名又传承几十年的甜品店，都可吃到外在Q弹软滑，内在饱满扎实的甜汤圆和咸汤圆。嗜汤圆者遇各种馅料和不同搭配，也常会陷入选择障碍的苦恼中，当然也是幸福的苦恼。/伍郎看法/下厨房的男人

男人下厨，在现在看来很普遍，就是蜀黍，偶然也会在朋友的怂恿下，露上两手。但是回忆起小时候，他说父亲是不做菜的。

父亲是黄埔军校17期的毕业生，中校，政治系教授，对蜀黍和哥哥完全是军人式管教，几点起床，几点开始朗读课文，都有明确规定，怎么看都是个非常正统严厉的父亲。但是父亲却用另一种方式在下厨房。蜀黍笑着说，父亲虽然不动手烧菜做饭，但在母亲做菜的时候，父亲总会拿着一本发黄的《媛珊食谱》从旁指导，和别人家相比，他们家的菜品总会特别丰富，每次在家里招待客人，大家都对母亲的厨艺赞不绝口，父亲心里肯定也美滋滋的。

父亲也不善表达自己对孩子的爱，这点上来说，大多数父亲都一样，小时候蜀黍生病，夜里咳嗽，父亲第一时间就跑到他的房间，测体温，帮他盖好被子。后来蜀黍每每故意咳嗽，父亲也都迅速抵达现场，关怀备至，假装不知道是这个小活宝使诈。

蜀黍说，自己是家里最小的孩子，即使成年后，都买了自己的房子，父亲仍不放心，最后离世将家里的十几处地产都给了他。“都给你吧，你哥有谋生的能力，不用我担心。以你贪乐的个性，大概很难有什么作为。你喜欢玩什么就玩什么去吧。”这是父亲的话，父亲善辞令，不善表达爱，不做饭菜，却下厨房。/脚步/从瑞芳出发

从瑞芳出发，乘小火车饱览平溪线风景，或者打车上山，寻找宫崎骏笔下的天空之城。猴硐

猴硐被称作“猫村”，这里曾经是台湾最大的煤矿场，矿场关门后，工人们也走了，留下了很多猫咪，好心人士就把这里变成了猫乐

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