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发布时间:2020-07-26 16:21:14

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作者:高海波,陈飞松

出版社:江苏科学技术出版社

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男人养生这样吃就对了

男人养生这样吃就对了试读:

前言

懂得药膳养生调治男性病症——男人养生,从此吃出健康人生

男性养生保健在现代社会是如此的重要。男性养生保健不仅关系着男人的自身健康,而且也关系到整个家庭的幸福。在男人的潜意识里,自己是家庭的顶梁柱,是强壮的,所以用心专注事业,往往会忽视健康的隐患。“40岁前拿身体挣钱,40岁后拿钱买身体”似乎成了大多数男人最真实、最贴切的写照。为了改变这种状况,男性的养生保健不可忽视。

男人忙于工作、赡养老人、教育子女,成为社会上心理负荷最重、工作与生活压力最大的人群。因此,没有足够的精力和时间去留意自身的身体状况,对身体种种不良反应及一些疾病前兆也缺乏认识。再加上受自身体质、生活习惯、外界环境以及心理压力等因素的影响,使得许多病症都悄无声息的袭击着看似健康的男人,最终“养痈成患”。

男人需要提高自身保健意识、掌握科学养生之道。男人如车,需及时保养,待身体某个零件松了,某个部位出故障了,再去求医,则为时已晚。我们男人要将养生融入于生活,通过日常生活调理逐渐完善、加强我们的身体素质。本书第一章就介绍男人药膳养生的基础知识,引导男人在不同时间、不同体质下因症施膳。有句老话,求医不如求己,防病远胜于治病。健康最大的敌人不是病毒,而是自己。提高自身的保健意识、掌握科学的养生之道对男性的身体健康有着十分重要的意义。

药膳养生,是男性养护五脏、防病治病的一条最安全、最有效、最便捷的途径。现代养生提倡的原则是在不伤根本的前提下综合调理,比如汤药、食疗、运动、按摩等能用的手段都一起用上,尽快把病根治。时下很多男性,尤其是成功男性会选择昂贵的保健品来保养自己的身体,其实很多常见的药材和食材在疗效与营养提供上完全能胜过所谓的保健品,这亦是药膳养生为何这样受人们推崇的原因。

本书的编写参考了《黄帝内经》和《本草纲目》两本医学著作,扩充、讲解《黄帝内经》里的男性养生知识,结合《本草纲目》里的药材和食材功效,将有益于男性健康的药膳推荐给大家。此外,还分别从男性亚健康状态、男性常见疾病、中老年男性高发病症三个角度全面分析,并一一讲解食疗药膳,供广大男性患者选择。希望读者能从中受益,做好日常保健护理,远离疾病的困扰。

“一八”“二八”——发育期和青春期男性养生食材图鉴

“一八”,即8岁,此时男性肾气开始充实、精血逐渐充盈,具有头发茂盛,牙齿更换的特点;“二八”,即16岁,此时男性肾气充盛,具有精子成熟,骨骼不断发育,饭量开始增加的特点,是身体生长发育的高峰。“一八”“二八”这两个阶段的男子正值身体发育的时期,在饮食上要求营养均衡,多补充蛋白质、维生素、钙、锌、硒等营养成分。

鲫鱼

性味归经 性平,味甘;归脾、胃、大肠经。

功效 健脾,利水,益气。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

选购与贮藏 挑选活的鲫鱼要看其鳞片、鳍条是否完整。以体表无创伤、体色青灰、体形健壮的鲫鱼为佳。活鲫鱼可直接放入水盆中,每天换水;或者将鲫鱼处理好,放入冰箱内冷冻。

鸡蛋

性味归经 性平,味甘;归脾、胃经。

功效 滋阴润燥,养血,养心安神。

主要营养成分 鸡蛋清含有蛋白质、钙、磷、铁等;鸡蛋黄含有卵磷脂、脂肪酸等。

选购与贮藏 把鸡蛋拿在手里放到耳边摇晃,如果听到里面有像水一样的流动声音,那就说明这个蛋已经不新鲜了。储存时应在冰箱内冷藏。

性味归经 性温,味甘、咸;归脾、肾经。

功效 补肾,壮阳。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A等。

选购与贮藏 新鲜的虾,头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺;不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。冰箱冷冻存放即可。

油菜

性味归经 性平,味甘;归肺、胃、大肠经。

功效 通肠胃,除烦躁,解热,消食。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等。

选购与贮藏 购买时要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩青菜,用两指轻轻一掐即断者。不宜长期保存,放在冰箱中可保存24小时左右。

苹果

性味归经 性凉,味甘、微酸;归脾、肺经。

功效 润肺健胃,生津止渴,止泻,下气消食。

主要营养成分 碳水化合物、糖类、有机酸、果胶、纤维素、维生素A、B族维生素等。

选购与贮藏 选择果柄有同心圆,身上有条纹且比较多,色红艳的。可用家庭中常见的容器储存,纸箱、木箱均可。

玉米

性味归经 性平,味甘;归胃经,肾经。

功效 益肺,健脾,健脑,开胃,止渴,止泻。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素E、胡萝卜素等。

选购与贮藏 甜玉米颗粒整齐,表面光滑、平整,明黄;普通黄色玉米排列不规整,颗粒凹凸不平;黏玉米颗粒整齐,表面光滑、平整,白色;普通白色玉米排列不规整,玉米颗粒凹凸不平。存储的地方要尽量降低温度,并注意防虫。

小米

性味归经 性凉,味甘、咸;归脾、肾经。

功效 健脾,和胃,安眠。

主要营养成分 蛋白质、淀粉、钙、铁、维生素A、维生素C、维生素D等。

选购与贮藏 选购时应选择米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质的产品。通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。

核桃

性味归经 性温,味甘;归肾、肺、大肠经。

功效 益智补脑,养足肾气。

主要营养成分 蛋白质、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等。

选购与贮藏 选购时,以个大圆整,壳薄白净,干燥,果仁丰满,仁衣色泽黄白,仁肉白净新鲜者为佳。家庭贮藏应选择干燥的地方,不宜潮湿,否则会变质。

花生

性味归经 性平,味甘;归脾经,肺经。

功效 益智、健脾胃。

主要营养成分 蛋白质、钙、磷、铁、不饱和脂肪酸、卵磷脂、胡萝卜素、多种维生素等。

选购与贮藏 选购花生以果实外壳呈土黄色或白色,果仁部分色泽均匀统一者为佳。贮藏时,新鲜花生最好不要放到冰箱中保存,以免有损花生的口感。将花生尽量晒干,之后装入密闭性良好的容器内,可保存半年左右。

杏仁

性味归经 性温,味甘、酸;归肺、大肠经。

功效 润肺化痰,生津止渴。

主要营养成分 维生素B17、脂肪酸、绿原酸等。

选购与贮藏 选购时,以颗粒均匀、有深棕色脉纹、饱满肥厚、味苦、不发油者为佳。贮藏时应置于通风干燥处,防虫、防霉。

“三八”“四八”——青壮年期男性养生食材图鉴

“三八”,即24岁,此时男性肾气已分布全身,具有成长较快,身体有劲,皮肤、筋和肌腱都很有弹性,智齿开始长出的特点;“四八”,即32岁,此时男性精气已充实全身,具有身高不变,身体变宽、变厚,体重稍微有所增加的特点,生理发育达到另外一个高峰。“三八”“四八”这两个阶段的男子,正值从青年成熟期到青壮期的过渡时期,在饮食上要求营养均衡,坚持补充钙质、蛋白质、维生素A、锌等营养成分,注重科学用餐。

扇贝

性味归经 性平,味甘;归肝、胆、肾经。

功效 滋阴补肾,调中下气,利五脏。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等。

选购与贮藏 应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则会因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开,活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。冰箱冷冻存放即可。

银杏

性味归经 性平,味甘、苦、涩,有小毒;归肺、肾经。

功效 敛肺气,定喘,缩小便。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、糖类、淀粉等。

选购与贮藏 选购时,以外壳白色,种仁饱满、色白者为佳。干品置于通风干燥处,鲜果要放在通风阴凉处贮藏,不能暴晒,以防霉变。

牛肉

性味归经 性平,味甘;归脾经。

功效 补气养血,健脾益肾。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素D、钙、磷、铁等。

选购与贮藏 选购时,看肉皮有无红点,无红点的是好牛肉,有红点者是坏牛肉;看肌肉,新鲜牛肉的肌肉有光泽,红色均匀;看脂肪,新鲜牛肉的脂肪呈洁白色或淡黄色。应置于冰箱的冷冻室内贮藏。

黄瓜

性味归经 性寒,味甘;归肺、脾、胃经。

功效 止渴,解暑,利尿。

主要营养成分 糖类、甙类、咖啡酸、氨基酸、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等。

选购与贮藏 挑选比较细长均匀的,表面的刺还有一点扎手,颜色看上去很新鲜的。保存时不要清洗,将黄瓜用纸包好,然后在纸外面用保鲜膜或者保鲜袋封严,放进冰箱保存。

胡萝卜

性味归经 性平,味甘。

功效 补血,健脾,有助消化。

主要营养成分 糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等。

选购与贮藏 选购胡萝卜以个头小,茎较细,皮平滑而无污斑,口感甜脆,色呈橘黄且有光泽者为佳。胡萝卜宜冷藏,以防止营养成分流失。

西红柿

性味归经 性微寒,味甘、酸。

功效 健胃消食,生津止渴。

主要营养成分 糖类、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等。

选购与贮藏 挑选西红柿时,要选颜色粉红,果形浑圆,表皮有白色小点点,感觉表面有一层淡淡的粉一样,捏起来很软的。蒂的部位一定要圆润,最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色,肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的,也不要挑选拿着感觉分量很轻的。日常可以放在冰箱内保存,但保存时间不宜过长。

茄子

性味归经 性凉,味甘。

功效 清热凉血,宽肠通便。

主要营养成分 维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、蛋白质、糖等。

选购与贮藏 茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点,皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳品。储存宜放在通风、干燥的地方,但最好现买现吃。

西瓜

性味归经 性寒,味甘淡。

功效 清热解暑,除烦止渴,清肺胃,利便。

主要营养成分 瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸、果糖、葡萄糖、盐类、维生素C、钙、铁、磷、粗纤维等。

选购与贮藏 花皮瓜类,要纹路清楚,深淡分明;黑皮瓜类,要皮色乌黑,带有光泽。无论何种西瓜,瓜蒂、瓜脐部位向里凹入,藤柄向下贴近瓜皮,近蒂部颜色青绿,这些都是西瓜成熟的标志。将整个西瓜用保鲜膜包裹好放在冰箱中,可减少水分蒸发和营养流失。

性味归经 性凉,味甘、微酸。

功效 清热生津,止咳化痰。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

选购与贮藏 应挑选大小适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、无虫眼及损伤者。将鲜梨用2~3层软纸一个一个分别包好,将单个包好的梨装入纸盒,再放进冰箱内的蔬菜箱中。1周后取出来去掉包装纸,装入塑料袋中,不扎口,再放入冰箱0℃保鲜室,一般可存放2个月。

荞麦

性味归经 性平,味苦;归肺、脾、胃经。

功效 降压,降血脂,降血糖,收敛。

主要营养成分 富含蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。

选购与贮藏 选购荞麦果实以长卵形,颜色为黄褐色,外表光滑者为佳。

“五八”“六八”——中年期男性养生食材、药材图鉴

“五八”,即40岁,此时男性肾气逐渐衰退,具有头发开始脱落,牙齿更为枯槁的特点;“六八”,即48岁,此时男性阳气衰退,具有面容憔悴,头发及双鬓逐渐斑白的特点。“五八”“六八”这两个阶段,男子的身体状态从旺盛期的高峰开始回落,在饮食上要求重视补益,应及时补肝、补肾、益气,坚持科学用餐,同时辅助药物补益,兼顾预防肥胖。

猪腰

性味归经 性平,味咸;归肝、肾经。

功效 益气补肾,生津止渴。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等。

选购与贮藏 挑选猪腰首先看表面有无出血点,有则不正常;其次看形体是否比一般猪腰大和厚,如果是又大又厚,可能是有病变。购买猪腰后要趁鲜制作菜肴,短时间内可放冰箱保鲜室内保鲜;如果必须放冰箱内冷冻,解冻后的猪腰不宜制作腰花类菜肴,但可把猪腰切成丝或片,再用来制作菜肴。

黑米

性味归经 性平,味甘;归脾、胃经。

功效 开胃,活血,健脾,明目。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等。

选购与贮藏 以有光泽,米粒大小均匀,无虫,不含杂质,很少有碎米,爆腰(米粒上有裂纹)者为佳。优质黑米有清香味,无其他异味。

黑豆

性味归经 性平,味甘;归脾、肾经。

功效 健脾利湿,除热解毒。

主要营养成分 蛋白质、脂肪酸、黑豆灰分、维生素E、异黄酮、皂苷等。

选购与贮藏 选购的时候要选择颗粒均匀、饱满、坚硬,且杂质少的。家庭储存应放到密封的罐子里,再放入冰箱里保存。

香菇

性味归经 性平,味甘;归胃、肝经。

功效 延缓衰老,降压,降血脂,降胆固醇。

主要营养成分 蛋白质、糖类、香菇酸、食物纤维、维生素D等。

选购与贮藏 选择体圆齐正、菌伞肥厚、盖面平滑、质干不碎、手捏菌柄有坚硬感、放开后菌伞随即膨松如故的产品。鲜香菇可以在2~4℃的低温环境条件下保存1周左右。

西葫芦

性味归经 性凉,味甘;归脾经、胃经。

功效 清热,利尿,止渴,润肺,消肿。

主要营养成分 维生素C、葡萄糖、钙等。

选购与贮藏 选购时,以粗细均匀,颜色翠绿中带白,表面光亮、笔挺坚实、没有伤痕者为佳。西葫芦现买现吃最新鲜,若需贮藏,买回来时不要水洗,用纸巾擦干其表面水分,用保鲜袋装好且排空里面的空气打结,再用报纸包好,最后加塑料袋装好,放进冰箱保鲜室贮藏。

荸荠

性味归经 性寒,味甘;归肺、胃经。

功效 清热,止渴,化痰。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物等。

选购与贮藏 荸荠的生产季节在冬春两季。选购时,应选择个体大的,外皮呈深紫色而且芽短粗的。贮存时,不宜置于塑料袋内,而置于通风的竹箩筐内最佳。

榛子

性味归经 性平,味甘;归脾、胃经。

功效 补脾,补胃,益气。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分等。

选购与贮藏 选购时,以个大圆整,壳薄白净,干燥者为佳。应放在密封、干燥的容器中贮藏,否则容易发霉或者出现异味,且不宜存放较长时间。

无花果

性味归经 性平,味甘、微辛;归脾经。

功效 滋阴,润肠,健胃,防癌,利咽。

主要营养成分 蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、胡萝卜素、铁、钙、磷等。

选购与贮藏 选购时,以果实呈扁圆形或卵形,顶端开裂,肉质软烂,味甘甜如香蕉者为佳。无花果最好是现买现吃。

熟地黄

性味归经 性微温,味甘;归肝、肾经。

功效 补血滋润,益精填髓。

主要营养成分 糖类、氨基酸、地黄素、甘露醇、维生素A等。

选购与贮藏 选购熟地黄时,以体重肥大、质地柔软、断面乌黑油亮、味甜、黏性大者为佳。应置于通风干燥处密封贮藏,并防霉、防蛀。

锁阳

性味归经 性温,味甘;归肝、肾、大肠经。

功效 平肝补肾,益精养血,润肠通便。

试读结束[说明:试读内容隐藏了图片]

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