作者：张德纯,张蘅
出版社：北京科学技术出版社
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阳台种菜超简单试读：
作者寄语
中国人有句俗话：“三天不吃青，两眼冒火星”，可见蔬菜是人们每日不可缺少的食品，但都市人未必知道蔬菜是怎样种出来的，更没有亲手种过菜。不是不想亲手种菜，而是没有条件。在高楼大厦的围困中，上哪里去找自己的“一亩三分地”呢？面对冰冷的钢筋、水泥建筑，谁不向往回归田园般的生活，谁不渴望周边多一点绿色？“一亩三分地”的想法似乎有些奢侈，但居住在楼房中的都市人，家家都有自己的阳台，聪明的都市人终于找到了自己种菜的小天地。在阳台上，中老年人有了自家的“小菜园”，年轻人也不必从网上“偷菜”了。阳台种菜已经在都市市民生活中悄然兴起，并已成为都市新时尚。阳台种菜是追求生活乐趣、提倡健康生活的一种新方式，是“小植物、大健康”，将植物种植与养生结合起来的新理念。阳台种菜不仅局限于自种自食，更是一种休闲、一种娱乐；丰富了知识，也陶冶了情趣。每天看着自己种的菜长高、变大，收获的不仅是丰硕的果实，更是一份不可言喻的喜悦。
本书从零起点开始，通过作者不断的实践与讲述，教会您在阳台上种出近60种新鲜的有机蔬菜，可将一个种菜的门外汉，培养成为一个具有一定种菜经验的农艺师。考虑到不同操作者的情况，尽量做到操作步骤简易化，使用工具简单化，使读者一看就会，一上手就成功。
种好菜的最终目的是吃好菜，在让您掌握科学栽种方法的同时，每种菜后还介绍了蔬菜的营养知识及简便而营养的蔬菜食用方法。《阳台种菜超简单》是您阳台种菜的贴身顾问，有了这本书，马上就可以开始操作了。
您准备好了吗？Part 1打造漂亮的阳台菜园
阳台种菜既是劳动，又是休息；丰富了知识，也陶冶了感情，是活在当下的都市人的一种生活方式与休闲选择……1.从“百草园”想起的……
记得上中学的时候，读过鲁迅先生的《从百草园到三味书屋》，优美的文笔，童年的情趣，给我留下了深刻的印象。先生写道：“……何首乌藤和木莲藤缠绕着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根。有人说，何首乌根是有像人形的，吃了便可以成仙，我于是常常把它拔起来，牵连不断地拔起来，也曾因此弄坏了泥墙，却从来没有见过有一块根像人样。如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得远。”
拥有一个鲁迅先生笔下的“百草园”，在高楼林立的城市绝无可能。但拥有一小块属于自己的绿色天地，还是可以被满足的——阳台便为我们提供了一个绝妙的空间，只要愿意，就可以在阳台营造自己的小菜园。您若有兴趣的话，就从阳台开始吧。2.谁家的阳台都可以
感谢建筑设计师，在钢筋水泥的“堡垒”中，为我们留下了一个通透的空间。一般的阳台都不大，小的三、四平方米，大的七、八平方米，但在寸土寸金的大都市，这点面积也弥足珍贵了。北方的阳台为了冬季保暖，大多进行了封闭装修，这为在阳台打造小菜园创造了条件。如果能将暖气通到阳台，那么在三九天也不用为温度操心。而且建筑师仿佛知道大家一定要在阳台种些什么似的，阳台地面一般都做有防水，这就免除了向楼下阳台滴水的麻烦。灰色的阳台
也许是房间面积还不够大，但更多是旧的生活习惯使然，很多人家的阳台上堆满了生活中用不着的东西。为了打造一个漂亮的阳台小菜园，请将那些用不着的“古董”搬搬家，或者干脆处理掉。您说对不？绿色的植物
营造一个绿色的阳台小菜园，谁家的阳台都可以！3.省钱的乐趣
在阳台种蔬菜，用不着太多的器械，但简单的工具还是要有的。众多的园艺商店，已为我们准备了各种精美的园艺器械，购买十分方便。
购物是一种乐趣，省钱也是一种乐趣。日常生活中有许多包装废弃物，如塑料盆、塑料盒、可乐瓶、油桶、PVC塑料管、废旧木箱等，都可以改装后用来种菜。废物利用、低碳环保，不花钱也办事。
在塑料瓶盖上扎几个小孔，就是一个简易喷壶。塑料盆、塑料盒、油桶、PVC塑料管、废旧木箱均可以改为栽培容器。废旧的木箱是很理想的栽培容用可乐瓶改装的栽培容器器4.活在当下 乐在其中
禅宗认为，吃饭就是吃饭，睡觉就是睡觉，活在当下最为重要。活着的人，有活在过去的，有活在未来的，而真正活在当下的，少！我们为工作而奔忙，繁忙的工作，使我们忘记了春、夏、秋、冬；生活的压力，使我们少了风、花、雪、月。我们为污染而忧伤，那些被化肥、激素催大的瓜果，那些施有剧毒农药的蔬菜，使我们望而却步。
渴望活在当下的人们，终于发现了一小块乐土。在阳台上开辟一小块菜园，使紧张的心情得以松弛，使疲劳的眼睛见到了绿色。这是一个多么奇妙的想法，多么奇妙的举措。活在当下，乐在其中——在阳台种菜不仅局限于自种自食，更是一种休闲和娱乐。5.从门外汉到园艺师& Greenhouse
在阳台上打造一片绿色天地，是一个美好的愿望。实现这一愿望，则需要一定的知识。从门外汉到园艺师需要一个过程，这个过程有多长，取决于对园艺知识的学习掌握的程度。让我们从零开始，向园艺师进发。
Greenhouse的英文原意是“绿房子”，译成中文是“日光温室”。现代园艺生产多采用玻璃日光温室，玻璃日光温室可对温度、湿度、光照进行调控，为植物生长创造最适合的生长条件。在荷兰，玻璃日光温室栽培番茄产量为70千克/平方米。如果阳台面积在5平方米，理论上可收获350千克番茄，足够一家人消费。大型玻璃日光温室小型的Greenhouse
在一些国家，园艺爱好者都拥有小型的Greenhouse，栽培自己喜爱的园艺植物。阳台就是一个标准的Greenhouse，只要保证温度条件，就可以一年四季进行栽培。6.阳台可以种哪些蔬菜？
我们日常食用的蔬菜分为15大类，大约有250多种，日常食用的有50多种。理论上阳台上可以种植任何种类蔬菜，但以生长时间短、植株矮小、不易生病的蔬菜更为适合。如芽苗类蔬菜、绿叶类蔬菜、葱蒜类蔬菜等。7.蔬菜生长需要的条件
要想在阳台上种好蔬菜，必须满足蔬菜生长的条件。蔬菜生长所需的条件有：光照、温度、水分、养料等。清洁、无异味的膨化鸡粪经过发酵的麻渣有机肥
选择北面的阳台，可以得到充足的阳光。南面阳台光线较弱，可以种植喜阴的蔬菜。封闭的阳台，夏天可以通过开启窗户、遮阴来降低温度。冬天，如果阳台通有暖气，温度不成问题。没有暖气的阳台，可以用电暖气加温。水可以用自来水，另外洗菜水和淘米水也是很好的来源。养料可以从园艺商店购买，如商品化的膨化鸡粪，发酵后的麻渣等，清洁、无异味，是一种很好的选择。也可以用陈旧的豆子自制肥料，效果也不错。8.蔬菜必须种在土里吗？
除了水生蔬菜外，大多的蔬菜是种在土里的。阳台和居室连在一起，清洁十分重要。阳台蔬菜一般采用无土栽培，常见的无土栽培有基质栽培、水培、岩棉栽培等。采用无土栽培，蔬菜不用种在土壤里，而是种在基质、岩棉中，乃至直接种在水中。阳台上最方便、最好掌握的无土栽培是基质栽培，一些芽苗类蔬菜甚至可以不用基质，更为简便。无土栽培——水培无土栽培——基质栽培9.如何配置基质
基质就是人造土，可以在园艺商店买到，也可以自己配置。配置基质的常用原料有：草炭、粗河沙（水洗）、炉渣（粉碎、水洗）、锯末（不要松木的）、粉碎的稻草等。配置的比例可根据需要而定，如3份草炭+2份水洗粗河沙，或2份粉碎的稻草+1份锯末+2份炉渣。原则是固定植株根部、给根须营造一个湿润、通透的生长环境。草炭是由沼泽植物的残体，经过亿万年高压堆积用草炭、河沙配置好的基质而成。含有大量的有机物质，是配置基质的良好材料10.立体栽培
阳台面积有限，为了更好地利用空间，多采用立体栽培。立体栽培需要有立体栽培架。可以用角钢、木材制作。架子的大小根据阳台的面积而定，层数以3～5层为宜。废旧的杂物架、书架、鞋架等都是立体栽培架的优选代用品。用角钢制作的立体栽培架用杂物架替代的立体栽培架11.种植有机蔬菜
有机蔬菜是在生产中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质的蔬菜。自己种菜自己吃，当然要达到百分之百的有机。在阳台上采用无土栽培，使用的是膨化鸡粪或自制的大豆有机肥。保持良好的生长环境，避免病虫害发生。即使有了病虫害，也可以采用摘除病叶、抓走害虫等物理方法，整个过程绝对不使用农药，这才是真正的、令人放心的有机蔬菜。有机食品标识有机食品是安全、环保、健康的食品Part 2一张纸上种蔬菜芽苗类蔬菜
芽苗类蔬菜是指利用植物种子或其他营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗或幼茎。
芽苗类蔬菜的生长时间短，一般为8～12天；操作简单，易于掌握；生产器械只需要平底容器和洁净的纸张即可。因此被我们亲切地称为“一张纸上种蔬菜”。豌豆苗
科属：豆科豌豆属
难易指数：
植物小故事
中国人食用豌豆苗的历史可以追溯到魏晋时期，世界上最早的农业书籍《齐民要术》中已有用豌豆苗做菜的记载。20世纪50年代初，周恩来总理宴请民主人士的菜谱中，就有“豌豆苗炒冬笋”。
栽培要点：
1. 用于生产豌豆苗的豌豆品种很多，以品质柔嫩，大粒光滑的品种为好。豌豆种子在农贸市场和种子商店都可以买到。播种前需清洗，剔去虫蛀、破残的种子。但陈年种子不能用于发芽。
2. 发芽工具以买来的专用塑料芽苗盘为宜，也可用平底盘代替。
3. 将塑料芽苗盘洗净，在盘底铺1～2层洁净的草纸或白报纸，用水将纸床浸湿。
4. 将豌豆种子浸泡24小时，然后均匀地撒在纸床上。每天给种子喷一次水，温度应保持在白天20～25℃，夜晚8～18℃。
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]