这样吃，胃健康肠不老(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：李树伟

出版社：中国纺织出版社

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这样吃，胃健康肠不老试读：

俗语说，“十人九胃病”。现代人长期处在紧张的生活和工作环境中，很多人都有不同程度的胃肠疾病。

据统计，我国目前已经有近3亿胃肠病患者，每年都有30多万患者因胃肠疾病而离世，且每年的胃肠病新发病例高达百万，已经成为仅次于感冒的第二大常见病。

如果胃肠不好，没有及时调理、治疗，不仅人体免疫力会急速下降，还会有严重的并发症，甚至胃肠黏膜糜烂、穿孔，甚至发生癌变。我们大多数人都难逃胃肠病的折磨，且胃肠病有反复发作的特点，所以，更有必要近距离认识胃肠病，以使我们的身体随时都保持健康。

胃肠病属于慢性消化系统疾病，是胃疾病、肠疾病的统称，是多种致病因素致使胃肠正常蠕动功能、消化吸收功能、消化液的分泌和调节功能失调，从而导致一系列胃肠病理变化，主要症状有反酸、食欲不振、腹痛、腹泻等。消化系统分解图示口腔——粗加工食物

口腔是消化道的起始部分，正常的消化过程便是从口腔开始的。人体需要的食物要经过口腔的粗加工，进入胃肠道再消化吸收。一般情况下，食物在口腔内停留的时间很短，为15～20秒钟。食管——运输食物

食管是一条由肌肉组成的通道，连接咽喉到胃。食管中充满黏液腺，可以滋润食物，推动食物进入胃部。胃——储备、研磨食物

胃的样子像极了一个大口袋，里面装得最多的就是经过口腔粗加工后的食物，然后搅拌，再加上消化酶的作用，把食物变成粥状，然后再分批输送给肠道，再由肠道吸收，分送给五脏六腑。所以，胃可说是五脏六腑的粮仓，是仓廪之官。

俗语说，“能吃是福”。但一个人如果不加节制地胡吃海喝，损伤到脾胃，就会导致胃气受损，出现食欲不振、乏力、嗜睡等症状。如果病久发展到不能进食的地步，则为胃气衰败，即气血生化之源已绝，这就是《黄帝内经》上所说的“有胃气则生，无胃气则死”的意思。

所以，从养生角度讲，一定要养成健康的饮食习惯，不要饥饱无常、暴饮暴食。规律饮食，才不会伤及脾胃，才有可能百病不侵、益寿延年。小肠——消化、吸收食物

成人小肠全长6～7米，是消化道中最长的一段，具体包括十二指肠、空肠和回肠。小肠虽然不能像胃那样同时容纳大量食物，但是却分批有序地消化吸收食物，所以，小肠是消化、吸收的主要器官。小肠的主要功能是对经过胃初步消化后传递进来的食物进行进一步的充分消化。《素问·灵兰秘典论》说：“小肠者，受盛之官，化物出焉。”受盛即接受、贮盛；化物即消化。

小肠这个消化、分解和吸收的过程就是人体得到养分和能量的过程。因此，小肠是当之无愧的“食品加工厂”。大肠——食物消化终端

大肠在外形上与小肠有明显不同。成人大肠全长1.5～1.8米，口径较粗，肠壁较薄，为消化道的下段。全程似方框，围绕在小肠周围。大肠并无消化功能，其主要功能是：

◎吸收水分。将小肠处理过的食物残渣中的水分等可以吸收的营养物质全部吸收，这个功能即是“大肠主津”的意思。大肠吸收水液，参与体内的水液代谢，也是大肠的燥化作用。

◎排出残渣。对食物残渣吸收之后，将其形成粪便，并通过肠道运动将其排出。所以，大肠是粪便的储存器和排泄器官。

消化系统中的各个组成部分协调运作，才能达到消化的目的，缺一不可。看似简单的运作，一旦有一部分出现了问题，那么整个消化系统就会出现“故障”，因此，在日常养生中要做到各部兼备，不可忽视掉任何一个地方。小肠与大肠的免疫功能胃肠自测：你的胃肠还好吗察言观色，发现胃肠大隐患

面色

正常人的面色是红黄隐隐有光泽。如果灰黄则说明脾胃虚弱、消化不良。

耳朵

脾胃虚弱还会影响到肾，而肾开窍于耳，所以耳鸣、耳聋等也与脾胃间接相关。

口唇“脾开窍于口”，如果脾胃不好，口唇的颜色、湿润度就会受影响。所以口唇淡白或淡黄，干燥裂口，都暗示脾胃不和。如果上嘴唇无端肿胀，则可能是胃痉挛的征兆。

鼻子

脾胃的经脉与鼻子相连，且鼻头是脾脏的反射区，鼻头两侧鼻翼是胃的反射区。

如果脾胃不好，就会在这些部位有所反应。鼻子出血、流鼻涕、鼻腔干燥、嗅觉失灵等，都提示脾胃虚弱。而鼻翼有红血丝，可能是胃热，甚至是胃炎；如果发青，则是胃寒。如果腹痛，且鼻头呈青色，则说明脾胃功能失调。

眼睛

脾胃不好，会影响到肝。肝主目，所以眼睛红肿、视物不清等，也和脾胃有很大关系。另外，黑眼圈和眼袋的地方是胃经循行的起点，脾胃两经是气血充沛的经络，如果出现了黑眼圈或者眼袋，就提示脾胃气血有问题。舌头，胃肠健康的窗口

中医认为，脾其华在唇，开窍于口。口腔是消化道的最上端，所以口气的正常与否，取决于脾胃功能的正常与否。如果脾胃消化功能失调，就会口臭，牙龈也会肿痛。睡觉时流口水也是脾胃不和的一种反应。

舌苔有“中医的胃镜”之称，舌苔由胃气所生，所以可从舌苔的颜色、厚薄度等来一窥人体的健康情况。

如果舌体胖大，舌边有齿痕，说明脾胃运化功能不足；如果舌苔上有黄白色垢物，且不容易刮掉，口中还有酸臭味，说明消化功能差，也是常说的积食，要消食化积。

如果舌苔白厚，说明脾虚寒湿、气虚血虚；如果舌苔黄，说明脾胃有实热；如果舌苔发黑或灰黑，要立即就医，以免延误疾病的诊断和治疗。手部显示的胃肠病信号

手形

如果手掌坚硬，无弹性，且色泽晦黯，就说明脾胃失和，消化功能不良，新陈代谢能力变差。

指甲

指甲上有凹沟，说明胃肠消化功能不全，多见于肠道寄生虫病。指甲上的半月痕是阴阳经脉的界线，也是人体精气的代表，所以有“健康圈”之称。当半月痕面积不到指甲面的1/5，或者呈灰色，或者消失不见，就说明消化吸收功能欠佳，需要尽快补充营养，调养脾胃了。

手汗

如果不分季节和时间手汗多，多为脾胃热，需要清胃泄热。

手温

如果手掌四季不暖，并伴有胃部不适等症状，则提示消化吸收能力较差。粪便所带给你的胃肠病暗示

排便习惯的改变

正常人每天排便的次数是1～2次，两三天排便1次也属正常，只要排便无困难即可。但是如果一天排便在3次之上或者四五天才排便1次就要注意了，很可能是腹泻、急性肠炎或者便秘等。

大便形状的改变

正常的大便应是圆柱形或者条状。如果大便干硬，则是食物残渣在大肠内滞留过久，或是胃肠道积热，被吸干了水分所致，多为便秘的症状；如果大便呈水样，则是肠道蠕动快，没有吸收食物残渣的水分所致，多是急性肠胃炎或者食物中毒性腹泻的症状；如果是糊状，并伴有未消化的食物，则是消化不良症等；如果稀便有红色，则可能是大肠黏膜出血；如果红色稀便中有很多黏液，则可能是大肠黏膜有了炎症或是痢疾或寄生虫病的征兆；如果大便变扁或变细，且便感、便质发生改变，则很可能有严重的疾病，例如直肠癌。

大便颜色的改变

正常人的大便颜色呈黄褐色，如果吃了蔬菜，就会变绿色；如果吃了动物血、肝脏等，会变黑色。如果非食物原因致使大便异色，则可能是某种疾病的征兆，比如黑色大便，可能是胃及十二指肠溃疡病、胃窦炎等的征兆；如果大便深绿色，可能是细菌引起肠炎所致；如果有便血，可能与肛裂、痔疮、急性肠炎等有关，也可能是早期大肠癌。这时要去医院做各种检查，以防患于未然。

大便气味的改变

如果大便难闻得连自己都不堪忍受，比如有刺鼻的酸味或者烧焦味，则说明消化不良；如果是腥味，则说明消化系统可能有出血。睡眠影响胃肠健康《黄帝内经》认为“胃不和则卧不安”，即吃得不合理，就会使胃肠功能失调，从而影响到睡眠。所以，失眠者可以从调节脾胃入手，尽可能地改善睡眠质量。

此自测表需要汇总一周的用餐情况而定。如果您的分数在20分之上，就说明您的胃肠可能已经有问题了，需要马上去医院做检查；如果在10～20分，说明您的胃肠功能不是很好，需要调养；如果在10分之下，说明您的胃肠功能还可以，但也不可掉以轻心。损害胃肠健康的“隐形杀手”不良情绪，让胃肠病有机可乘《黄帝内经》说“思伤脾”，很多人心情不好，食欲就会下降，茶饭不思；很多人情绪恶劣，就会发脾气，进而影响胃肠的功能。大量临床胃肠病病因调查显示，胃肠病患者多有精神紧张、压力过大、劳累过度、焦虑、失眠、恐惧等精神症状。情志不畅，会影响脾胃升降功能，从而伤及脾胃，最终导致胃肠病。所以，人应当保持一颗稳定、乐观的平常心，为人大度、和善，不较真，这样既不会影响脾胃的正常运化功能，也能祛病延年，可以说精神因素是保养脾胃的免费良药。是药三分毒，胃肠健康难守卫

胃黏膜是胃的唯一保护屏障，长期服用对胃肠道有刺激的药物，或腐蚀性较强的强酸、强碱物质，都会磨损胃黏膜，引发胃肠病或者加重已有的胃肠病病情。所以，服用药物时，要谨遵医嘱，辨证施治，药量科学，才能药到病除。不合理的生活方式，给胃肠病雪上加霜

现代人不仅饮食无规律，作息也无规律，很多人白天疲劳工作，晚上熬夜作战（睡眠不足8小时），再加上不良的嗜好，比如常喝咖啡、浓茶，吸烟，喝酒等，胃肠病就找上身来了。不良饮食，损害胃肠健康

胃肠病可说是与“吃”最为密切相关。生冷、过热、粗糙、辛辣或者肥腻的食物都会刺激胃肠黏膜，且不容易消化。所以，胃肠病患者饮食以温软淡素、好消化为宜，并且要做到细嚼慢咽。幽门螺杆菌，胃肠病的幕后凶手

近年来，幽门螺杆菌越来越被人所重视，因为它是胃炎、胃及十二指肠溃疡的“元凶”，甚至被世界卫生组织认定为胃部肿瘤的引发因子。

大量临床研究表明，95%的胃炎、80%左右的胃溃疡和超过90%的十二指肠溃疡都是由幽门螺杆菌感染所致。此外，胃癌也与其密切相关。总之，胃肠病患者中存在此病菌感染的人数高达90%，可以说，它是引起胃肠病的“元凶”，我们不得不对其有深刻的认识。

那么它是一种什么细菌呢？它最大的威力到底是什么呢？

幽门螺杆菌英文简称Hp，是一种单极、多鞭毛、末端钝圆、螺旋形弯曲的细菌。它进入胃中后，会通过鞭毛提供的强动力穿过黏液层，这种强动力性是幽门螺杆菌致病的重要因素。幽门螺杆菌到达上皮表面后，通过黏附素，与上皮细胞牢牢地黏附在一起，不仅能够避免随食物一起被胃排空，也能避免中性粒细胞和胃酸的杀伤。

幽门螺杆菌能产生鞭毛、黏附素、空泡细胞毒素和细胞毒素等多种毒力因子，这些毒力因子会使胃肠病反复发作，也会使胃黏膜萎缩，甚至引发癌变。

同时，幽门螺杆菌具有极强的传染性，所以，患者一旦查出感染了此种病菌，就应该及时诊治，根除幽门螺杆菌感染，以绝后患。

幽门螺杆菌主要是通过不洁的食物和餐具、手、粪便等途径传染，所以我们一定要养成良好的卫生习惯和饮食习惯，以防被传染。药食同源——好胃吃出来养护胃肠的6大饮食原则

定时定量，吃好三餐护健康

胃肠病患者要养成三餐定时定量的好习惯，这是因为胃液分泌受自律神经的影响，在每天的固定时间分泌，如果胃里的食物不均衡，很容易导致胃黏膜受到损害。专家着重指出，三餐中的早餐最为重要。如果一天刚开始就没有进餐，很容易导致胃肠一整天的运作都受到影响。而如果三餐的时间不固定，也会对胃肠造成额外的负担。另外，每餐应以八分饱为原则，以免造成消化不良等胃部不适。

均衡营养，恰到好处益处多

很多人认为胃肠病患者在饮食方面应该有许多限制，如高脂肪、高热量食物不可吃，膳食纤维高的食物不可多吃，零食也不可吃等。专家指出，其实这是不科学的，这些限制往往会引起营养摄入的不足或不均衡，反而会加重胃肠病患者的病情。

食不欲急，细嚼慢咽有智慧

胃肠病患者饮食需细嚼慢咽，因为食物只有被消化为细颗粒的液体才能流入小肠被人体吸收，如果还是大颗粒状态，就会被当做粪便流入大肠，最后排出体外。饭前喝汤，胜过良药方饭前喝汤、饭后喝汤的差别很大。饭前先喝几口汤，能够使口腔、食管得到润滑，防止干硬食物刺激到消化道黏膜，有利于保护消化道黏膜，促进消化、吸收。另外，有研究表明：饭前喝一碗汤，可以使人少吸收100～190千卡的热能。

生冷之品，伤胃损健康“生冷”有生的和凉的两重意思，生冷食物即指生的食物和冷的食物，比如生肉、冷饮。胃肠不好的人摄入生冷食物，尤其是在空腹的情况下，容易造成胃黏膜的过度损伤，影响消化，严重损伤胃肠健康。

麻辣之物，诱惑下的健康危机

少吃如胡椒、芥末、辣椒等辛辣刺激性食物，因为这些食物会刺激胃黏膜及溃疡面，使胃黏膜充血、水肿，甚至出血、糜烂等。养护胃肠在饮食方面的8大误区

误区一　可以依靠稀饭、米粥、泡饭缓解胃痛

很多人认为稀饭、米粥、泡饭比较容易消化，能缓解胃痛。其实，引起胃痛的原因有很多，喝粥或吃稀饭，要视原因而定。

肠胃炎患者可以喝点稀饭或者米粥，但是对溃疡病患者，无论是吃稀饭还是喝粥，都会刺激胃分泌更多的胃酸，所以，不宜依靠吃稀饭或者喝粥来缓解胃痛。

误区二　有胃肠病要多喝牛奶

传统观念认为，牛奶补益肺胃、生津润肠，因其能中和胃酸，缓解胃酸对胃肠的刺激，所以认为其对胃溃疡有益。其实，最新研究表明，单纯喝牛奶，会刺激胃酸分泌，不仅不能缓解溃疡病，反而会使其恶化。

有些人喝了牛奶2个小时内会腹泻，这是因为牛奶中的营养成分多数不能被此类人群的身体所消化吸收和利用，容易引起腹胀、腹泻。所以溃疡病患者和喝了牛奶就腹泻的人不适宜喝牛奶，可以用酸奶或豆浆来代替牛奶。

再者，牛奶性微寒，所以肠胃不好的人要少喝。而且喝牛奶时也不宜空腹，喝前最好吃点其他食物。

误区三　只有容易消化的食物对胃肠好

容易消化的食物对调养肠胃有益，尤其在胃肠病的初期或者手术后，但是在胃肠病的中期、后期就要具体情况具体对待了。对一般人而言，只吃容易消化的食物，对胃肠也不是一件好事。因为容易消化，胃不需要运动就能使食物顺利进入小肠，而小肠因为同样原因会全部吸收，这样就不会进入大肠，也就没有粪便了。长此以往，胃肠正常的活动力就会弱化，有可能导致胃肠功能异常，甚至引发胃肠道疾病。

误区四　有溃疡病要少食多餐

不建议溃疡病患者少食多餐，与不建议其喝牛奶的原因大体相同。食物虽然能中和胃酸，但是也会刺激胃分泌更多的胃酸，所以，如果不是到了溃疡急性期，一定不要少食多餐，只定时定量吃，不要饥饱无常即可。

误区五　酸性食物不可以吃

胃酸的pH值约为0.5～1.5，酸性食物可以吃，因为不会使胃酸增加，所以没有限制必要。大多数水果虽然味酸，但在体内代谢过程中会变成碱性，所以可以放心食用，每日不超过400克即可。

误区六　糖会增加胃肠负担

很多人觉得糖属于酸性物质，会使胃酸增加，加重胃的负担，也会使糖汁附着在胃壁上，使胃功能变差，久而久之，就患胃肠病了，于是就戒吃。其实，人体70%的能量来自糖类的供给，所以胃肠不好者或者胃肠病患者适量吃糖即可。

误区七　溃疡病忌口膳食纤维

膳食纤维因为不能被肠胃消化吸收，且口感不好而不为胃肠病患者所重视。其实，含膳食纤维的粗粮和蔬菜，可以中和胃酸，促进胃肠蠕动，加速胃的排空，从而有利于溃疡的愈合。所以，如果不是在急性期或者出血期，还是不应该忌口膳食纤维的。

误区八　辛辣食物不能吃

很多人认为食用辣椒不仅会刺激胃黏膜，还会使胃壁血管异常扩张，所以有胃肠病的人或者脾胃虚弱者都要忌吃。

其实，辣椒具有温中健胃的功效，低浓度的辣椒能促进消化液分泌，使食欲增强，还能刺激前列腺素E2的释放，从而促进胃黏膜的再生，保护胃黏膜不被有害物质所损伤。所以，辛辣食物一次性不过量食用即可。蒜中的蒜素有抑菌、消炎、排毒的功能，对慢性胃炎有辅助治疗作用，所以也可适量吃。生姜温胃驱寒，能保护胃黏膜不受有害物质的伤害，可以根据自己的喜好适量吃。专题一　调理胃肠病的5大营养素

维生素A

维生素A是一种脂溶性维生素，在动物性食品中以视网醇的形态存在，在植物性食品中则以胡萝卜素的形态存在。它具有保持黏膜组织健康的作用，能预防和改善胃及十二指肠溃疡等病症，对预防胃癌、肺癌、乳腺癌也有帮助。

主要功效

健胃养胃/预防胃癌/维持正常的视觉反应/维持上皮组织的正常形态与功能/维持正常的骨骼发育/维护皮肤细胞功能/使皮肤柔滑细嫩/增加免疫功能和抵抗力/预防心脏病/降低胆固醇

缺乏症状

维生素A缺乏会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙，失去光泽/机体抵抗力下降/夜盲症/角膜干燥症/角膜软化症/发育停止/心情烦躁及失眠/智能障碍/头发枯干/记忆力减退。

食物来源

牛奶、奶油、鸡蛋、鱼类、白萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜、动物肝脏等。

小贴士

维生素A摄入过量会引起中毒现象，因此，胃肠病患者应在医生的指导下合理掌握摄入量。

维生素C

维生素C可以合成胶原蛋白、修补伤口，对改善溃疡、发炎有很好的作用，非常适宜胃溃疡患者服用。另外，维生素C还有一定的抗压作用，平时注意多摄入一些，对于胃肠功能不佳者而言，可以起到预防溃疡发作的功效。

主要功效

预防胃溃疡/维持皮肤光洁和弹性/保护血管壁的健康/促进骨胶原的生成/利于组织创口愈合/改善脂肪和类脂，特别是胆固醇的代谢/预防心血管病/促进牙齿和骨骼生长/预防牙龈出血/增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力/改善贫血

缺乏症状

皮肤黯淡无光/伤口不易愈合/免疫力下降/血管、黏膜及皮肤等细胞间的结合松弛并出现出血症状/易感到疲劳

食物来源

圆白菜、菜花、菠萝、猕猴桃、青椒、紫甘蓝、西红柿、菠菜、草莓、葡萄柚、橘子、柿子等。

小贴士

维生素C无法储存在体内，如果不注意及时摄入，极易导致缺乏。反之，如果摄取过量，也会导致腹泻、呕吐及尿频等症状。

乳酸菌

乳酸菌是分解糖类、制造乳酸的细菌的总称。从该菌的形状来分又分为乳酸球菌和乳酸杆菌，是一种存在于人类体内的益生菌。由于乳酸菌能够帮助消化，有助人体肠道的健康，因而被认为是最安全的菌种之一。

主要功效

改善人体胃肠道功能/恢复人体肠道内菌群平衡/形成抗菌生物屏障/维护人体健康/增强人体免疫力和抵抗力

缺乏症状

大肠干结/便秘/消化不良/抵抗力下降/容易发生流感等传染性疾病

食物来源

酸奶、豆豉、酱油、泡菜等。

试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]

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