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发布时间:2020-08-06 07:03:12

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作者:王涵

出版社:中国华侨出版社

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把健康留给自己

把健康留给自己试读:

前言

德国哲学家叔本华说:“在一切幸福中,人的健康实甚过其他幸福。可以说,一个健康的乞丐比疾病缠身的国王幸福得多。”健康生活是幸福生活的重要组成部分,如果生活中失去了健康,我们的身体和灵魂就会披上一层阴暗。此时,即使拥有很多令众人羡慕的身外之物,也丝毫不能够从中体会或享受到幸福。

人人都希望过上一种健康的生活,那么,什么样的生活才是健康生活呢?

在这里,让我们首先来了解一下与健康有关的概念。1946年,世界卫生组织(WHA)对健康做出了这样的定义:“所谓健康,不是单纯地指身体无病或不衰弱,而是不可分割地把肉体的、精神的和社会的各方面都包含在内。亦即是指一个完整的状态。”后来,为了进一步完善健康的概念,世界卫生组织又指出:“健康应是在精神上、身体上以及社会上保持健全的状态。”1992年,《维多利亚宣言》指出了健康的四大基石,即合理膳食、适量运动、戒烟限酒和心态平衡。

健康的生活方式是健康生活的根本和全部,从以上关于健康的概念可以看出,要想健康地生活,必须使健康渗透到生活中的各个方面。随着社会的不断发展和新事物的层出不穷,健康的涵盖面也越来越广泛。为了能够全面阐述如何获得健康生活,本书从以下六个方面来进行分别介绍。

(1)饮食

饮食是生活的一部分,而不是生活的目的。因此,饮食是为了生活,而生活不是为了饮食。但很多朋友根本没有注意饮食的重要性,为了满足口腹之欲,结果造成营养不良,肥胖症便是一个典型的例子。因此,饮食过程中,要注意科学饮食,达到营养的均衡和全面。在保证健康饮食的前提下,不妨再去选择一些适合自己口味的食物。

(2)运动

流水不腐,户枢不蠹,关键在于“动”。古语云:静以养心,动以健形。运动能够强身健体、舒筋活血,使身体保持健康状态。运动的种类有很多,每种运动都有它独特的健身作用,选择一种或几种适合自己的运动达到健身目的,是非常有必要的。

(3)休闲娱乐

工作之余,休闲娱乐成了人们缓解压力、放松心情的最佳选择。于是每到节假日,人们总会在休闲娱乐中尽情享受生活。可是一番享受之后,随之而来的并不是精神焕发,而是异常疲倦,结果不能够以全新面貌投入到工作中去。由此可以看出,休闲娱乐同样需要讲究方法。

(4)环境

要想改变社会这个大环境,需要人们的共同努力,一时半刻难以实现;但要想改变自己的生活环境,也并不是一件令人头痛的事情。只要稍微留点心,就能改良饮食环境、睡眠环境、工作环境等,远离环境因素给我们带来的种种不适和危害。

(5)保健

保健是对饮食、运动、休闲娱乐和环境四个方面的补充,是健康生活的细节部分。保健具有很强的针对性,比如如何保证驾车安全、患者如何保健、如何穿衣、如何美容等等。学会如何保健不可忽视,否则,同样会给健康生活增添麻烦。

(6)心理

健康生活不仅包括身体健康方面,它还包括心理健康方面。身体健康和心理健康相辅相成,健康的心理寓于健康的身体,健康身体是健康心理的载体;不健康的心理同样会影响到身体健康,因为不健康的心理容易使人产生不良情绪,而不良情绪的蔓延和持续往往会摧残原本健康的身体。只有将两者合二为一,才能拥有完整的健康生活。

在您工作之余,不妨把阅读《健康生活使用手册》作为一种休闲方式。在缓解工作压力的同时,从中寻找属于您的健康生活!第一章善食者以养代疗,不善者病从口入

人体是由各种器官构成的,而各种器官的构成又来自于众多营养素。那么,各种各样的营养素又从何而来呢?毫无疑问,饮食是各种营养素的直接来源。没有饮食,便没有生命。饮食是生命的基础,健康饮食是拥有一个健康体魄的根本保证,健康饮食主要是指,对各种身体必需的营养做全面吸收和均衡吸收。所以说,做到了健康饮食,才能够保证身体机能的正常运转,不会使机体成为滋生疾病的温床,“病从口入”才不会在人们的身上得到证实。1、身在“烟”雾中,生命无情去匆匆

很多吸烟爱好者,在茶余饭后,喜欢吞云吐物、飘飘欲仙的感觉,却没有意识到抽烟的危害性,它严重影响着人们的健康,甚至威胁着人们的生命。

一项研究表明,抽烟影响人的寿命。一个人每抽1支烟,大概就要少活10分钟。假设一个人的正常寿命为70岁,20岁开始抽烟,按照一天1支计算,他要少活n年。

365×24n=(70-n-20)×365×10/60

n=0.34

由此可见,一个人本来可以活到70岁,如果1天抽1支烟,要少活0.34年。如果一个人一天抽上20支装的一盒烟,那么他将要少活6.1年!

然而,在我们身边,每天抽掉一盒烟甚至更多的大有人在!

任何一个人被诊断患了癌症,都会感到极度紧张和绝望。因为人们都知道,被列入“三大死神”的癌症在目前仍然是不治之症,一旦患了癌症,就只能在痛苦中等死。那么,癌症是如何产生的呢?研究表明,因先天遗传引起的癌症比例是少之又少,绝大多数的癌症都是由外部环境引起的。在外部环境的影响下,致癌物质进入体内并在体内不断繁殖和扩散,从而导致癌症。而在这些外部环境因素中,吸烟导致癌症的几率最大。

在英国,烟民人数的比例相当大,能够占到该国总人口的四分之一。每年,该国有近八万人死于癌症或心脏病。早在19世纪50年代,英国“皇家癌症研究基金会”已经开始对本国的一类烟民进行追踪。结果,在近40年的追踪时间内,被追踪的3万余名烟民中,近1万人已经死亡。

吸烟能够引发近40种癌症,如肺癌、肝癌、食道癌、胃癌、口腔癌、胆囊癌、膀胱癌、子宫内膜癌、喉癌等,还会引发多种其他疾病:慢性支气管炎、高血压、肺炎、牛皮癣、肺气肿、动脉硬化、冠心病等。不仅如此,吸烟对女性来说,还会引起月经不调等妇科病。

为什么吸烟有这么大的危害呢?不妨从科学的角度来加以理解。

烟草中的有害物质主要有三种,它们是尼古丁、焦油和一氧化碳。尼古丁通过刺激脑部神经抑制大脑活动,焦油通过在体内的浓缩给人体带来危害,而一氧化碳通过与血细胞中血红蛋白的结合而影响体内的氧气运输。并且,焦油是几种物质的混合物,其中苯并芘是一种致癌物质,能够诱发细胞癌变。

那么,吸烟到底是如何导致的这些疾病的呢?

(1)胃溃疡和胃癌

人们吸烟时,在无意间就会伴有吞咽动作。进入肠道的烟雾此时便会在人的吞咽过程中进入胃里,胃黏膜会直接受到烟雾中尼古丁的刺激,黏膜下的血管在刺激作用下痉挛或收缩,从而因缺氧或缺血导致胃溃疡。

另外,烟雾进入体内后难以排出,其中的一些有害物质在胃酸造成的酸性环境下形成亚硝酸胺类致癌物质,从而会诱发细胞癌变,最终导致胃癌产生。

(2)肺癌、子宫癌和膀胱癌

香烟中的有害物质进入肺部后,能够破坏肺部细胞的DNA结构,从而引起肺部细胞癌变。同样,子宫和膀胱也会受到香烟中有害物质的破坏,从而诱发子宫癌和膀胱癌。

(3)心脏病和中风

烟草中的尼古丁进入血管后,血管血压开始升高,从而引起血管内壁收缩。在这种情况下,为了正常为身体的各个部位输送氧气,心脏的工作量必然加大,一旦心脏运作超过了所能承受的负荷量,心脏病就会光顾。另外,在吸烟过程中,在烟中焦油的作用下,血液里面的胆固醇含量会上升,从而增加了血液的粘稠度,在某些情况下血液就会凝固成血块,导致中风。

(4)骨质疏松症

烟中的有害物质能够破坏维生素,从而降低体内维生素的含量,还能够抑制体内荷尔蒙的产生。而维生素和荷尔蒙是骨骼必不可少的组成部分。如果长期抽烟,骨骼结构便会因这两种物质的缺乏而变得疏松。特别是到了晚年,由于身体吸收能力减退,更容易患骨质疏松症。

(5)脉管炎

烟中的有害物质进入血管后,在它的作用下,血管中的物质结构发生变化,从而产生片状固体物质,阻碍血管对血液的运输。如果形成的片状物质过多,血管将会被封闭,从而引起脉管炎,影响腿部的活动能力。如果情况更为严重,将会失去整条腿。

(6)眼疾

吸烟过程中,烟雾中的有害物质在上升的时候会刺激眼睛,从而引起眼疾。比如,视力减退,对颜色的辨别能力降低,产生畏光现象等。有些眼疾不可能自然恢复,必须通过手术治疗,如果不加注意,很有可能让人失明,比如白内障。据有关资料,有近五分之一的白内障患者是因为长期吸烟而患上白内障的。

熬夜的时候,眼睛会干涩,如果再抽烟的话,眼睛将会更加干涩,随后会出现眼部疼痛或发胀等症状,严重危害眼健康。

(7)咽喉癌、口腔癌和食道癌

吸烟过程中,口腔中的细胞没有任何保护措施,会直接受到香烟有害物质的侵害,从而引发口腔癌、咽喉癌和食道癌。

(8)发败血症

烟龄较长的人,牙齿会呈现出一种特有的黄色,而且会有一股刺鼻口气。这些都是烟草中的焦油所致。

据有关报道,抽烟还能够引起牙周病。因为烟草中的有害物质能够直接毒害牙周组织,在口内形成烟斑。牙周病虽为小病,但它却能够引发败血症。

(9)产生皱纹

皮肤得以保持弹性,关键在于胶原蛋白。香烟中的一些成分能够将胶原蛋白分解,从而导致皮肤失去弹性,变得松弛,皱纹也就爬上了脸颊。

另外,吸烟过度会给人带来明显的不舒适,比如喉咙干涩,精神疲惫,胸闷头痛,甚至会引起休克。

不仅如此,吸烟还会让人上瘾。

染上毒瘾的人在毒瘾发作的时候,往往会不惜一切代价弄到毒品。为了一时的飘飘欲仙,他们已经不在乎自己还能够活多久,不在乎什么人格还是尊严。其实,烟瘾大的人与他们有类似点。经常吸烟的人会在不知不觉中,对烟草产生一种强烈的依赖感。如果长时间没有吸烟,他就会感到焦虑,而后会食欲不振,坐立不安,还会莫名其妙地发怒。

由此可见,烟草的危害很严重。为了能够减少或杜绝烟草对人体的危害,可以从以下几个方面做起:

(1)饭后一定不要吸烟

常听到吸烟人士这么说:“饭后一根烟,快乐似神仙。”殊不知,在这快乐的同时,香烟给人带来了更加严重的危害。因为吃过饭后,肠胃开始执行它的消化任务。在消化食物的过程中,肠胃的蠕动程度加大,血液循环也随之加快,从而使得体内毛细血管比其他时候更加舒张。此时如果抽烟,被吸入肠道内的烟雾便会轻易通过毛细血管,被人体快速而大量地吸收。为了能够说明这个问题,有关专家曾做过试验。试验结果表明,饭后抽烟,从1根烟中吸收的有毒物质比平时抽8根烟吸收的还要多。

(2)不要盲目通过吸烟提神

烟草中含有一类特殊的物质,它能够让人产生兴奋感。这种物质就是人们常说的尼古丁,在生物化学上被称为烟碱。

吸烟虽然能够让人产生兴奋感,但是这种兴奋感的延续时间并不长。当烟碱进入人体后,在短时间内能够刺激人的植物神经系统,从而引起兴奋。在这短暂的兴奋过后,随之而来的血管痉挛和胃酸增加将会长时间对大脑皮层神经进行抑制,脑力活动不仅没有被加强,反而受到抑制。在大脑神经受到抑制的过程中,人的记忆力下降,辨认能力减退,想象力缺乏,从而导致人的总体智力水平下滑,工作效率明显降低。

因此,通过吸烟来提神是错误的做法。熬夜的时候,如果抽烟,害处更大。因为熬夜时,人体会比平时多分泌肾上腺素,引起代谢不协调。由于熬夜的时候,通常会长时间地静坐,血液循环比较缓慢,如果此时抽烟,大大增加了血液的粘稠度,从而会引发高血压。

(3)尽力戒烟

戒烟是杜绝烟草危害的根本方法,但戒烟是一个过程,很多人在这个过程中总是前功尽弃。这是因为方法不当,建议人们在戒烟时,多吃水果,即能补充维生素C,又减少了对烟草的欲望。2、酒杯虽小淹死人,适量饮酒可养身

如今,社会上“酒”风盛行。现在人们不再说请某某人吃饭,而是说请某某人喝酒。于是,“酒桌”两个字也就逐渐代替了“饭桌”。所谓:酒席酒席,无酒不成席。“酒逢知己千杯少”用来表示结识好朋友的喜悦;“劝君更进一杯酒”、“我有一樽酒,欲以赠远人”表示对朋友的依依不舍和离别时的伤感。良辰美景之时,饮酒会给人带来无穷趣味;欢庆佳节之日,饮酒代表着祝贺。

有人说:“淹死的都是会游泳的,醉死的都是会喝酒的。”其目的是为了让自己的亲戚朋友不要学游泳、喝酒,毕竟不去刻意碰水,淹死的几率就会小许多,滴酒不沾就不会醉酒。

还有人说,酒是穿肠毒药。

其实,酒对人来说并无好坏之分。有句话说得好:“酒不醉人人自醉。”酒给人带来的是好处还是坏处,关键在于怎样去把握。

适量饮酒有益身心。研究表明,科学饮酒的人比不喝酒的人要健康,而且寿命也会长于不喝酒的人。因为,酒在酿造过程中,含谷物之精华,吸天地之灵气,从而有着其特殊的健身功能。

(1)促进人体血液循环

适量饮酒可以帮助人疏通经脉,使血液畅通,防止血管堵塞,从而避免缺血性中风的发生。

(2)有助于消化

水在食物的消化过程中起了良好的溶解作用,酒同样具有这种作用。饮食中,人们会从食物中吸收各种各样的营养物质。其中,有些物质具有脂溶性而不具有水溶性,在水中无法溶解。此时,酒精便可以作为溶质,快速地将这些物质溶解在其中,从而促进消化。

适量饮酒还可以促进消化系统内消化液的分泌,同样能够起到促进消化的作用。

另外,适量饮酒能够防止老年痴呆,减少肝脉硬化的发生,可以消暑,还能够提高体内良性胆固醇的含量,防止心脏病发作。

北宋哲学家邵雍曾写过这样一篇哲理小诗:“人不善饮酒,唯喜饮之多;人或善饮酒,难喜饮之和。饮多成酪酊,酪酊身遂疴;饮和成醺酣,醺酣颜遂酡。”邵雍认为,饮酒也是一门学问。为了尽兴,人们往往会过量饮酒,因为适量饮酒不能够达到尽兴的目的,抱有这种观念的人不会喝酒;而会喝酒的人虽然能够做到适量饮酒,但是不能够体会到适量饮酒的乐趣,很有可能为了取得乐趣、为了尽兴而变得不会喝酒。殊不知,过量饮酒会让身体染上疴疾;适量饮酒会让人精神饱满,从而面色红润。当然,这里提到的“会喝酒”和“不会喝酒”是就养生而言的。

过量饮酒对人体会造成不利影响,严重危害着肠胃和身体其他器官。

饮酒过程中,酒会顺着食道进入执行消化功能的肠胃。如果饮酒过量,大量酒精就会在肠胃中停留,严重刺激其黏膜,造成胃和十二指肠充血。在大量酒精的影响下,肠胃在消化过程中必需的消化酶会减少,胃酸和胰液的分泌量会大大增加,从而引起一系列疾病,比如胃炎、肠炎、急性胰腺炎、胃出血等等。

另外,为了分解掉体内存积的大量酒精,必须消耗掉体内大量的维生素B,从而引起人体中维生素C的缺乏,引发各种各样的疾病,包括血管病、动脉硬化、肝硬化、癫痫病、脂肪肝、性功能减退、冠心病、精神病等等。

过量饮酒会抑制食欲,这也是一些人喝酒不吃饭的原因。长此以往,身体将会因营养不全面而出现营养不良状况。

嗜酒如命会引起肥胖。现在,越来越多的中年男子出现了大大小小的“将军肚”,成了大街小巷中一种独特的风景。其实,这与喝酒是有很大关系的。因为,酒中含有大量热量。一些中年男子正处在事业的高峰期,应酬多和运动少便成了热量大量在体内积累的主要原因。时间久了,肥胖就出现了。

过量饮酒还会给人带来其他不适。过量饮酒会直接导致银屑病的发生,能够恶化身体已有疾病的病情;如果过量饮酒成了一种习惯,1将会在不知不觉中患上骨质疏松症;长期过量饮酒会因缺乏维生素B而患上健忘症。

那么究竟喝多少酒才能算是适量呢?

饮酒的多少与肝脏对酒精的消化分解功能有关,最好不要对肝脏造成任何负面影响。一般来说,体重为60公斤的人,他的肝脏每小时能够氧化分解掉10毫升酒精。为了避免引发疾病,一个60公斤左右的人,每天的酒精摄入量不要超过50毫升。这就是说,10%浓度的啤酒,每天最多不要超过1瓶,50%浓度的白酒不要超过二两。

饮酒过后,可以采取一系列措施加速体内酒精的分解,达到保护肝脏的目的。比如酒后可以吃一些水果,因为水果中含有丰富的果糖,能够加速酒精的分解。另外,醉酒后还可以根据酒的不同性质可以选择不同的解酒方法。如:喝米酒可用橙汁解酒,喝烈酒可用苏打水解酒。

谈到酒,还要提到红葡萄酒。红葡萄酒中除含有葡萄的营养成分外,还富含胡萝卜素。常饮葡萄酒可以抑制细胞被氧化,从而起到延缓或防止细胞老化的作用。

红葡萄酒中含有钙、钾等矿物质元素,它们是人体骨骼所不可缺6少的。饮用葡萄酒有利于骨骼生长。葡萄酒中含有维生素B,可以促进消化,从而刺激人的食欲。

另外,饮用适量的红葡萄酒可以缓解工作疲劳,让人恢复精神。此外,红葡萄酒还能够预防肿瘤和心脏病。

有些红葡萄酒中含有白藜芦醇,这种化学物质具有抗体功能,对各种细菌、炎症以及癌症等都有不同程度的抵抗作用。

除了注意适量饮酒外,在喝酒前后和喝酒过程中要注意以下方面:

(1)不要误饮假酒

如今,一些商人为了谋求暴利,不顾消费者生命安全,以工业酒精来充酒卖。为了避免误饮假酒,要学会一些辨认真假的指示。

(2)不要空腹饮酒

饮酒前适量补充一些食物,特别是富含蛋白质和脂肪的食物,既可以起到保护胃的作用,又可以延缓对酒精的吸收,这是不醉酒的一个方法。

如果饮酒前能够吃一些解酒菜,效果将会更好,猪肝是一种理想食物。猪肝具有丰富的营养,不仅能够加强人体对酒精的作用,使人不轻易出现酒精中毒,而且还会及时给人体补充大量的维生素B,从而弥补饮酒时该维生素的大量消耗。

(3)啤酒和白酒不宜混饮

啤酒中除了二氧化碳和浓度为10%左右的酒精外,剩下的主要为水分。如果混饮了啤酒和白酒,酒精就会借助酒中的大量水分快速向体内渗透,从而刺激肝脏和肾脏,危害身体健康。

(4)饮酒要慢

快速饮酒会加快究竟进入血液的速度,让人在短时间内就会出现醉酒现象。慢饮可以使酒精缓慢地进入体内,体内器官在分解酒精的过程中不会因酒精过多积压而受到损坏。

喝白酒的时候,不要用大杯。尽量找一些小杯子,不急不慢地小口斟酌。这样即使多喝几杯,也不要紧,既不会轻易喝醉也不会伤及肠胃。

(5)晚上临睡前不要饮酒

因为,喝完酒后体内会发热,由于夜晚夜气收敛,体内热量难以散出,从而在体内聚集,劳累脾胃,伤害身体,并会影响睡眠质量。

(6)不要与碳酸饮料混饮

喝酒时,不要将白酒与含有较多二氧化碳的饮料同饮,如可口可乐、百事可乐等碳酸饮料。

因为酒精在体内被氧化分解,其分解后的产物为二氧化碳和水。如果将酒精与碳酸饮料同饮,进入体内的二氧化碳就会对酒精的分解起到抑制作用,体内难以被分解的酒精将会损害肝脏、胃肠以及肾部。

(7)酒后不要洗澡

人体内,葡萄糖会和血糖相互转化。另外,葡萄糖会以糖元的形式储存下来,以便能够及时为身体提供能量。

酒后洗澡,酒精一方面会抑制肝脏的生理功能,影响体内葡萄糖的产生和存储,另一方面,酒精在分解过程中需要能量,会消耗掉体内大量的葡萄糖。在双重原因的影响下,人体中的葡萄糖含量大大减少,人体由于缺乏能量感到疲劳,由于血糖降低而感到头晕或休克。

(8)不要用浓茶来解酒

有些人说浓茶可以解酒,这种说法是不科学的。因为浓茶中并不含有分解酒精的相关物质,酒后饮浓茶不仅起不到解酒作用,反而会给肾脏增添负担,有损肾脏功能。因为,酒精在体内的分解并不是一步完成的,它先被分解为乙醛,乙醛经过进一步分解才会变成二氧化碳和水。如果酒后饮茶,还未被分解的乙醛就会顺着茶水沿着肾脏排出,损伤肾脏。同时如果饮茶过多,心脏和肾脏就会因体内水分过多而承受额外负担,加重身体危害。

(9)不可喝酒御寒

如果身体感到寒冷,血液将会自动在循环过程中从身体的四肢流向躯干,避免冻坏身体的重要官能。酒精的作用恰恰相反,它对血管具有扩张作用,在扩张血管的同时,还会使血液向四肢和表皮流动,并不能起到御寒作用。人之所以大冬天在喝酒后不再感到寒冷,主要是因为酒精具有麻醉作用。

(10)不要用醋解酒

醋的主要成分是粗算,醋酸是酸性物质,有刺激作用。大量饮酒会造成体内胃酸含量大大增加,如果此时喝醋,在胃酸、醋酸和酒精的三重刺激下,更容易导致疾病发生。

(11)不与咖啡同饮

咖啡与酒一样,都能够刺激大脑。它们先让人产生兴奋感,而后又抑制大脑神经。在这样的刺激作用下,血管会扩张。如果同饮,就会让血管更加扩张,引起血液循环加快,从而给心血管造成负担,严重损坏血管、心脏和大脑,甚至会危及生命。

(12)酒后不要看电视

酒精不仅能够使肠胃充血,还会使眼睛充血,过量饮酒则会严重印象视神经,而看电视能够减退视力。如果饮酒后再去看电视,无疑会给眼睛带来双重伤害。

(13)不要带病饮酒

任何病人都不宜饮酒,特别是肝胆疾病、心血管疾病、癫痫、肥胖病人,更要禁酒。

特别要注意的是,患肝炎或有其他肝病的人,是滴酒不能沾的。因为酒精会阻止肝糖元的合成,从而促使肝周围组织的脂肪快速进入肝内,并进一步加快肝脏合成脂肪。在这样的情况下,肝炎患者的肝细胞被大量破坏,形成脂肪肝的机率明显提高。另外,对正常人而言,乙醇在肝内变成乙醛后再变成乙酸,之后再进行三羧酸循环,进行正常的代谢活动。但是,对肝炎病人就不一样了。由于乙醛在肝脏内氧化成乙酸的功能大大降低,造成了乙醛在肝内的大量积蓄。乙醛又是一种有毒物质,对肝脏细胞有直接毒害作用。3、垃圾食品危害大,味道虽美营养差

垃圾食品主要是指仅能够为人体提供能量或因提供营养物过剩而损害健康的一类食品。世界卫生组织将以下几类食品定为垃圾食品:方便类食品、油炸食品、烧烤类食品、加工类肉食品、罐头类食品、冷冻甜点、果脯蜜饯类食品等。

方便类食品主要指方便面和膨化食品,在这里主要介绍一下非常普遍的方便面。

方便面不仅口味多样:麻辣的、酸辣的、香辣的、清淡的等等,而且牌子也很多,康师傅、福满多、小康家庭、五谷道场、来一桶、统一等等。

商家总是通过满足顾客需求来达到盈利目的,既然商家能够让方便面在货架上占有那么大的空间,就能够说明消费者对方便面的需求量比较大。

方便面究竟有何好处呢?很多人会说,方便面非常方便,开水一冲就可以食用,能够节约很多时间,当然也有人会说方便面的味道不错,吃方便面是一种享受。

既然是饮食,就应该从健康的角度来看待吃方便面这个问题。

方便面的营养价值如何呢?就营养价值来说,方便面不宜多食用。

(1)维生素和脂肪酸

方便面是油炸食品,在油炸过程中,温度会上升到近200℃,面中的维生素和脂肪酸会受到很大程度的破坏,营养丢失严重。

(2)油脂

①方便面中的油脂含量普遍超标,不符合健康标准,而且油炸过程中,面粉对油脂有很强的吸收能力,从而导致面块中的油脂不新鲜。

②油脂具有易氧化的特点。面块在煎炸和放置过程中,油脂都会与空气接触,从而形成多种对人体有毒、能够致癌的油脂氧化物或过氧化物。这些氧化物或过氧化物会在人体的血管和一些部位沉积,导致动脉硬化,进一步引起心脏病、脑溢血等疾病,还会破坏人体的酶系统,从而加速人体衰老。

而且,一些厂家使用的油脂没有质量保证,对人体的健康造成更大威胁。

(3)食盐

方便面里面的调味品中,食盐含量超标。经常食用,容易引起高血压,而且会对肾脏造成损害。

(4)各种添加剂

方便面中存在着多种添加剂,一些添加剂中存在着致癌成分,如色素添加剂、防腐剂、抗氧化剂、开胃剂、漂白剂等。长期食用,有可能诱发人体细胞突变,导致癌症。

方便面中含有开胃剂,其主要成分是磷酸盐。磷酸盐能够使方便面具有一种特殊的味道,从而给人带来味觉上的冲动。如果长期食用方便面,就会从中吸收过多的磷元素。对磷元素的过多吸收会阻碍机体对钙元素的利用,从而会对骨骼和牙齿造成损伤,如骨折、骨骼变形、牙齿脱落等。

方便面从制作到面向市场,需要一定的时间。这段时间可能是几个月,也可能是一年以上。在这期间,方便面中的抗氧化剂会变质。

然而,由于生活节奏的加快,一些上班族来不及做早餐,也没有时间做午饭,于是一日三餐中有两餐是靠方便面维持。由于方便面的味道比较好,一些小孩吃过方便面后便不能忘怀,家长又比较宠爱孩子,愿意在孩子身上花钱,从而导致了孩子对主食的厌恶,以方便面度日。

从营养结构来看,不能够把方便面作为主食。

人体需要补充多种营养成分,如蛋白质、脂肪、维生素、各种矿物质元素、纤维素等等。这些营养可以从谷物、米饭、蔬菜、水果、肉、禽、鱼、蛋中得到补充。而方便面中则几乎不存在这些营养成分,因为碳水化合物、调味品、味精、添加剂等是方便面的主要成分。

方便面所能提供给人体的只有碳水化合物和脂肪,如果长期食用方便面,便会摄入过多的碳水化合物和脂肪,从而使身体吸收热量过多,容易引起肥胖,高血压、高血脂、糖尿病、心脏病等疾病将会相继发生,严重影响身体健康。

如果经常吃方便面,身体就会缺乏多种营养,造成营养不良,比11较普遍的是缺乏维生素B。人体缺乏维生素B,会出现精神不振、缺乏食欲、消化不良等症状,还容易患脚气病。

营养不良还会导致其他症状,比如身体消瘦、面色萎黄、四肢乏力等,甚至会出现肌肉萎缩,不仅如此,长期食用方便面,还容易让人因缺乏各种营养而患上贫血、眼病以及各种肾脏疾病等。

总之,方便面要少吃。即使不得不吃,也要有合适的吃法。

最好不要直接用开水泡方便面,可以将方便面放入锅中煮。煮方便面的时候,可以加入各种各样的食物,比如西红柿、鸡蛋、香肠、青菜等等。如果用开水泡面,待面饼或面块泡好后,要将汤汁倒掉,然后重新加入开水,接着就可以往面中加入调味品了。加调味品的时候,不要把方便面中的调味品全部倒进去。另外,为了让方便面的味道更好,自己也可以作一些调味品加入其中。

除了方便面外,其他的垃圾食品也要尽量少吃。

油炸食品吃起来很香,特别是炸薯条,又香又脆,能够让人大饱口福。于是,人们对各种油炸食品趋之若鹜,一日不吃就会感到日子很难熬。殊不知,油炸食品在满足人们口福的背后,给健康带来了多少危害!油炸食品中含有大量的淀粉,会引起高血脂,引发心血管疾病、冠心病、肥胖症等疾病。油炸食品中还含有致癌物质,威胁着人的生命。

烤羊肉串、烤鸡翅、烤牛肉等烧烤食品具有特殊的风味,是很多市民夏日傍晚的爱好。然而,烧烤类食品的危害同样是巨大的。三苯四丙吡是一种作用特强的致癌物质,它大量存在于这类食品中。而且,在烧烤的过程中,肉中的蛋白质因炭化变性,给消化道带来额外负担。

加工类肉食品主要指一些香肠、火腿、肉干等,这类食品中含有亚硝酸盐,同样能够致癌。另外,该类食品中的大量防腐剂会损害肾功能。

另外,经常食用腌制食品会增加高血压、溃疡、鼻咽癌的发病率;经常食用罐头类食品容易肥胖;经常食用冰冻甜点会引起食欲不振、肥胖等症状;经常食用果脯蜜饯类食品会损伤肝脏,还会因其中的亚硝酸盐而引发癌症。

总之,为了身体健康,一定要摆脱垃圾食品的美味诱惑,不要“贪吃成性”。4、甜食虽甜不多食,既防肥胖又护齿

生活中,我们会吃到各种各样的甜食,比如糖果、糕点等,这些甜食中往往含有较多的糖分。另外,一些人喜欢喝饮料,而如今面向市场的大部分饮料中往往也含有一定量的糖分,比较常见的是白砂糖。

糖的化学结构是碳水化合物,碳水化合物仅含有碳、氢、氧三种元素。碳水化合物在体内有多种作用,或作为一些组织或细胞的组成成分,或转化为脂肪用来储存能量,或给机体提供能量。

吃糖太多对身体没有好处。

(1)侵蚀牙齿

人如果吃糖太多,一些糖分就会留在口腔中,使口腔变黏,这不仅为细菌的生存提供了足够的养分,而且为细菌的繁殖提供了一个良好的场所。细菌在繁殖的过程中,能够对口腔中残留的糖分进行发酵。糖分发酵后会生成乳酸等一系列酸性物质,使牙齿处于酸性环境中,导致牙齿脱钙。而且,细菌会侵蚀牙齿,使牙齿出现牙斑、龋洞,造成龋齿。

(2)引发肥胖症

糖在体内代谢后,产物为二氧化碳和水,同时伴随着大量能量的释放;当糖分被人体同化吸收后,将会以碳水化合物的形式存在于人体,同时伴随着大量能量的吸收。如果吃糖过多,体内将会聚集过多的能量,一些糖分就会转化为脂肪,将能量储存起来。久而久之,人就会因体内脂肪过多而出现肥胖症,并会引发相关疾病。

吃完甜食后,可以用凉开水漱漱口,也可以通过刷牙来清洁口腔,避免牙斑或龋齿的出现。

另外,很多人认为,巧克力会造成龋齿。其实,事实并非如此。巧克力不仅不会造成龋齿,反而具有保护牙齿的作用。巧克力中含有一种特殊的物质,这就是单宁酸。单宁酸能够将有害微生物包围起来,有效地将它们与牙齿隔开,从而保护了牙齿的珐琅质,不会造成龋齿。

糖不仅要少吃,而且还要吃得科学。

(1)不要生吃白糖

夏天来了,白糖拌西红柿仿佛已经成了饭桌上不可缺少的凉菜,甚至有人还美其名曰“血压火焰山”。殊不知,在吃这道菜的时候,疾病正在向我们靠近。

①白糖从生产到面向市场,需要经过一系列程序。在这个过程中,由于有人工操作,难免会受到污染,带来病菌。特别是大袋包装的白糖,在零售的过程中需要反复开袋、系袋,更容易受到污染。

②白糖是螨虫繁殖的一个有利场所。一旦螨虫在白糖中寄生后,便会疯狂繁殖。这些螨虫随着白糖进入体内后,会给人带来很多种症状,比如哮喘、咳血、腹痛、腹泻、胃溃疡、尿道炎等。而且,螨虫还会破坏皮肤,让原本漂亮的脸蛋布满斑点。

因此,不要生吃白糖。如果想吃白糖,就得加热,这样既可以有效杀死病菌,又能够除掉寄生在白糖中的螨虫,从而避免了细菌和螨虫给人体带来危害。

经常吃糖,会刺激胃部分泌过多胃酸,胃酸是酸性物质,对胃有一定程度的刺激作用,引起胃部不适。

(2)饭前不要吃糖

吃糖能够增加体内的血糖浓度,会减轻人的饥饿感。如果在饭前吃糖,就更不容易感觉到饿,食欲因此降低。5、蜂蜜是个养生宝,全家上下用得着

蜂蜜的营养比较丰富,它富含近200种营养物质,除了各种氨基酸、蛋白质、糖类外,还含有矿物质、香料、抑制剂和一些弱酸。

糖类是蜂蜜的主要成分,其中,葡萄糖和果糖的含量远远高于蔗糖。在蜂蜜中,葡萄糖的含量与果糖的含量相近,都在40%左右,它们可以不经过消化直接被吸收。蜂蜜中含有多种维生素,包括维生素126B(维生素B、维生素B、维生素B)、维生素C、维生素D以及维生素K。蜂蜜中还含有多种矿物质,磷能够健脑,钙能够强骨,是骨骼不可缺少的组成成分,铁能够补血,除了这些外,还含有钾、镁、铜、硅、锰等。除此之外,蜂蜜中还含有多种酶,如脂肪酶、淀粉酶、氧化酶、转化酶,它们参与了人体多种重要的物质代谢。

蜂蜜虽甜,但它却不同于糖。因为糖中的主要成分是蔗糖,蔗糖是一种碳水化合物,它只具有向体内提供热量的功能。长期吃糖,如果热量不易消耗,很容易引起肥胖。而蜂蜜的特殊营养结构却能够阻止过多的热量转化为脂肪,不会引起肥胖。即使体态雍容的人也可以食用蜂蜜补养身体。

蜂蜜可以清热、解毒、止痛、消暑、润燥、补气、滋颜美容、延年益寿,经常喝蜂蜜水,可以预防神经衰弱、贫血、失眠、心脏病、高血压、气管炎、贫血、肝脏病、便秘、胃酸过多、心血管疾病等,如果不幸患上了以上疾病,喝蜂蜜水同样有作用,它能够在治疗的过程中起到辅助作用。具体列举如下:

(1)促进老年人的肠胃吸收

人到老年,器官功能逐渐减退,肠胃的吸收能力和消化能力都比较弱。在蜂蜜中,含有80%左右的葡萄糖和果糖,它们都属于单糖。单糖可以不经过肠胃处理而直接被体内吸收。

(2)促进消化

蜂蜜中含有锰元素,它在食物的消过程和体内代谢的同化过程中起着积极作用,从而大大缓解了肠胃的负担,起到了促进消化的目的。

(3)蜂蜜可以美容

蜂蜜中含有多种营养物质,而且容易被吸收,因此可以滋润皮肤、减少皱纹和护肤美容。另外,气候干燥的时候,皮肤容易发生皲裂,而饮用蜂蜜可以避免这种情况发生。

(4)蜂蜜可治便秘

食用蜂蜜可以滋润肠道,并能够加强肠道蠕动,从而达到肠道畅通的效果,有效治疗便秘。

(5)蜂蜜可以提高睡眠质量

蜂蜜中则含有大量的镁元素,镁元素有镇静作用,它能够缓解大脑紧张,舒缓人的情绪,睡前喝蜂蜜,能够让人在浑身放松的情况下轻松入睡,从而提高睡眠质量。

(6)蜂蜜可以缓解疲劳

蜂蜜中含有丰富的矿物质,这些矿物质在蜂蜜中的含量与血液中矿物质的含量相当,容易被吸收且能够快速进入血液。这些矿物质在血液中呈碱性,能够改变血液中的酸性环境,使人不再疲劳。

(7)蜂蜜可预防和治疗常见疾病

有时候,天气会突然变化,让人难以预料。于是,一些疾病会在人们来不及防御的情况下乘虚而入,特别是感冒、咳嗽等这些常见疾病。经常喝蜂蜜能够对这些常见疾病起到预防和治疗作用。

一方面,蜂蜜可以让人恢复体力,有健身作用,健康的身体可以抵抗疾病;另一方面,蜂蜜中含有一些抑制剂,能够很好地对抗各种细菌,使身体避免一些常见的细菌性疾病。

(8)蜂蜜可治疗口腔溃疡

有人认为,蜂蜜是甜的,吃蜂蜜会损害牙齿。其实,这种说法是错误的。蜂蜜具有消毒作用,食用蜂蜜不仅不会伤害牙齿,反而能够清洁口腔,将口腔内的细菌杀死,从而预防或治疗口腔溃疡。

常饮蜂蜜,对身体有益无害。

蜂蜜来自花粉,因此有各种各样的蜂蜜,如槐花蜜、枣花蜜、油菜花蜜等等。

蜂蜜的食用方法也有很多种,一般把它制成蜂蜜水。蜂蜜水又被称为蜂糖水,它的制作方法很简单,只需把蜂蜜放在杯中或其他器皿中,然后用温开水或冷开水冲调即可。

蜂蜜被冷开水冲调后,不会破坏其中维生素C和氧化酶,服用后可以解毒消暑;用温开水冲调蜂蜜,同样不会破坏其中的营养物质,服用后能够补血益气。

另外,蜂蜜还可以加入牛奶、豆浆中,甚至可以涂在固体食物上,如馒头、面包片、糕点等。

但是,蜂蜜有优劣之分,在购买的时候一定要注意鉴别,千万不可粗心大意。一般来讲,优质蜂蜜具有以下几个特点;

具有很强的透光性,颜色透明,即使随意晃动容器,也不会出现混浊。

香味浓厚,久而不散。

浓度大,粘稠度高,将盛装容器倾斜,则缓缓流出,如丝如线。

入喉后,清凉而甘甜,香滑润泽,沁人心脾。

优质的蜂蜜和各种各样的惬意吃法能够给人带来丰富营养,调出漂亮和健康。

蜂蜜的营养虽然丰富,但是如果食用不当或保存不良,也会造成营养成分的损失或给身体造成伤害。在食用蜂蜜时,要注意以下几个方面:

(1)婴儿不宜喝蜂蜜

蜂蜜虽然对身体有好处,但不要给婴儿喝。因为,婴儿的发育还不健全,容易发生过敏反应,严重时候会威胁到生命。

(2)不要空腹食用蜂蜜

食用蜂蜜后,蜂蜜随着肠道进入胃中。如果空腹饮用蜂蜜,蜂蜜进入胃后,会刺激胃酸的分泌,过多的胃酸会刺激胃或肠道。如果养成了空腹喝蜂蜜的不良习惯,胃和肠道就会经常受到胃酸的刺激,从而引发胃溃疡以及十二指肠溃疡。

为了不使肠胃受刺激,可以在饭后食用蜂蜜。

(3)不要用金属器皿盛装蜂蜜

蜂蜜中含有少量的弱酸物质,在储藏的过程中,这些物质在蜂蜜中相关酶的作用下,一部分会转化成为具有较强酸性的乙酸。乙酸具有一定的腐蚀性,能够腐蚀铝、铁等金属。如果用金属器皿来盛装蜂蜜,必然会因乙酸对器皿的腐蚀而引起蜂蜜变质。喝了这种变质的蜂蜜,会让人恶心或呕吐,更不用提从中吸收营养了。

(4)不要直接食用生鲜蜂蜜

众所周知,蜜蜂是通过采集花粉来酿蜜的。蜜蜂在采集花粉的时候,难免会采集到一些带有有毒成分的花粉,用这种花粉酿出来的蜜中会含有这种有毒成分。如果直接食用了这样的生蜂蜜或是新鲜蜂蜜,就会有中毒的可能性。另外,养蜂人在收集蜂蜜的过程中、蜂蜜在短距离来回搬动的过程中以及养蜂人在保管蜂蜜的过程中,蜂蜜很容易被细菌感染,如果食用了这种带菌细菌,同样会给身体带来不适。

因此,在购买蜂蜜时,不要被生鲜蜂蜜的新鲜所迷惑,最好选择已经被加工处理过的成品。如果买了生鲜蜂蜜也不要直接食用,可以用一些常用方法对它进行消毒、杀菌处理。如果为了图新鲜而食用了有毒或带菌蜂蜜,将会得不偿失。

(5)不要大量饮食

蜂蜜虽然营养丰富,但不可以大量食用。因为蜂蜜本身就有滋润肠道的功能,能够让肠道变得光滑顺畅。如果大量食用,很可能出现滑肠,从而引起腹泻。

(6)不要用温度较高的开水或滚烫的开水冲调蜂蜜

蜂蜜中的各种酶在高温情况下失去活性,一些维生素的成分也会发生变化,使得营养成分受到很大程度的破坏。而且,高温下,蜂蜜的味道也会改变,它将会失去原有的甜味,口感也会变差。

(7)蜂蜜要密封保存

蜂蜜中富含葡萄糖,葡萄糖的吸水性比较强,如果蜂蜜没有存放好,葡萄糖将会从外界不断吸收水分,一旦蜂蜜中的含水量达到一定程度,将会出现酵母菌,酵母菌能够分解蜂蜜中的一些营养成分,使蜂蜜变质。

因此,一旦发现蜂蜜冒泡,就要尽早喝完。6、茶叶胜过中西药,无副作用疗效好

我国是茶叶的故乡,在很早以前就有关于茶叶的记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”“茶味苦,饮之使人益思,少卧,轻身,明目。”这些记载不仅证明了茶在中国的悠久历史,还证明了茶是作为药用植物被发现的。

茶叶的化学成分非常复杂,所含有的化合物多达百余种。有蛋白12质、维生素A、维生素B、维生素B、尼克酸、维生素E、维生素C、茶多酚、咖啡碱等等。其中,有些营养成分有着特殊的作用。比如,茶多酚有利于肠胃收敛,而且具有杀菌作用,对肺炎、痢疾、霍乱等疾病的治疗有明显的辅助作用。

茶叶具有多种功效,经常饮茶可以促进消化、恢复精神、降血压、降血脂、美容,对冠心病、高血压、动脉硬化、肥胖症、糖尿病、贫血等均有一定的防治作用。另外,茶叶还可以有效地控制癌细胞的生长与繁殖或将癌细胞杀死,起到防癌、抗癌作用。

饮茶的第一步是要先冲茶,冲茶对水温有一定的限制,最好用80℃左右的开水。因为水温过高,会增加水中的鞣酸含量,使茶水更加苦涩,掩盖了茶的香味。另外,水温过高还会破坏茶叶中的维生素,造成营养成分的浪费。水温过低同样不利于泡茶,因为过低的水温很难泡出茶叶的香味,而且不容易使茶叶中的营养成分析出。

在饮茶的过程中,要注意以下几个方面:

(1)茶水不宜存放

茶叶在水中泡上5分钟左右即可饮用,不要长时间放置已经沏好的茶水。因为茶水放久了,不仅会失去原有的茶香味,给人的口感不好,而且会破坏茶叶中的营养成分,特别是维生素,如B族维生素、维生素C等。

另外,刚泡好的茶水有兴奋作用,作用于神经和心血管系统后,能够帮助人消除疲倦,还能够清醒大脑活跃思维。茶水之所以有兴奋作用,是因为茶叶中含有咖啡因。咖啡因对脑神经和心血管系统有刺激作用,少量的咖啡因能够让人兴奋,而过量的咖啡因则会抑制大脑。如果茶水存放时间比较长,咖啡因将会逐渐从茶叶中渗出,导致茶水中的咖啡因含量过多。喝了这样的茶水,会让人的情绪变得急躁,精神紧张,思维反而变得迟钝。

因此,茶水最好不要存放。即使要存放,也该把其中的茶叶与已泡好的茶水分开。

(2)新茶不宜多饮

刚从茶树上采摘下来的茶叶被加工制成干茶后,还没有经过存放,这种茶便是新茶。新茶由于未经存放,其中的一些对人体有害的化学成分还没有转化,比如多酚类、醇类、醛类等化合物,它们只有在茶叶存放的过程中逐渐被氧化并转化成为对人体无害的物质进入人体后,才会刺激肠胃黏膜,影响肠胃的正常工作。

(3)冲茶时不要加糖

有人喝惯了甜东西,喝茶也喜欢加点糖,这种做法不可取。因为糖分会与茶中的一些物质发生反应,从而破坏其营养成分。另外,茶的香味很独特,如果加糖,浓浓的甜味将会冲淡茶香。

(4)睡前不要喝茶

茶叶中的咖啡因会让人产生兴奋,容易导致失眠,影响睡眠质量。

(5)不要借茶水服药。

因为茶水可以解药,借茶水服药会影响药效。

另外,茶叶的存放也有讲究。如果存放不善,将会影响到茶叶的味道及品质。

(1)不宜与其他物品混放

任何物品或多或少都会有一些味道,而茶叶具有较强的吸附能力。如果将其与其他物品混放,将会使茶的味道不纯。

(2)不要让茶叶受潮

茶叶受潮后,其潮湿的环境有利于各种霉菌和毒素的生存繁殖。这些霉菌和毒素会严重破坏茶叶中的营养成分,从而影响到茶叶质量。

茶叶中含有较多的草酸,草酸很容易与钙发生反应,形成不溶性的草酸钙,能够诱发尿结石;茶叶中的鞣酸具有收敛性,影响肠道蠕动,更加不利于排泄;在茶的刺激下,胃部会分泌更多的胃酸,过多的胃酸会加重对溃疡部分的刺激,增加胃溃疡面积。因此,凡患有尿结石、便秘、胃溃疡的人都不宜饮茶,除了这三种疾病的患者外,缺铁性贫血、脑动脉硬化、高血压、心脏病等患者也不宜饮茶。7、咖啡高雅而时尚,享用方法需恰当

将咖啡豆炒熟后制成粉,就制成了咖啡。咖啡的营养成分与咖啡豆近似,含有咖啡因、脂肪、蛋白质、糖类、无机盐等。咖啡之所以能提神,是因为咖啡中丰富的咖啡因在起作用。咖啡因是一种白色有机化合物,能够刺激大脑中枢神经。

喝咖啡不仅能够提神,还是一种享受。在品咖啡的过程中,能给人带来无限乐趣。所以,人们可以适量、适时地饮用,但需要注意的是:

(1)咖啡不宜久煮

咖啡烧开后,最好不要久煮。因为在煮咖啡的过程中,咖啡中的芳香成分容易蒸发,随后会向上翻腾,在咖啡表面形成一层密密的泡沫。咖啡的香味正是来源于这些泡沫,如果待咖啡煮沸后仍然高温加热,就会严重破坏泡沫,从而使咖啡失去部分香味,减少了喝咖啡的情趣。

(2)咖啡里加糖要适量

咖啡味苦,有人喝不习惯。于是就在咖啡中加入大量的糖。这样,咖啡的苦味虽然被糖的甜味掩盖住了,但却给身体带来了不适。因为,喝了这样的甜咖啡,人体的胰腺将会受到强烈刺激,大量分泌胰岛素。体内胰岛素分泌过多,直接影响着体内葡萄糖的含量。体内的葡萄糖含量降低后,将会影响葡萄糖向血糖的转化,导致低血糖。如果体内血糖浓度低到一定程度,人就会感到头晕眼花、四肢无力、精神疲倦和睡意绵绵。

因此,喝咖啡时,可以往咖啡中加糖时,一定要适量。

(3)不要喝高浓度咖啡

咖啡虽然能够醒脑和提神,但是如果饮用了浓度过高的咖啡,将会给身体带来不适。因为咖啡浓度过高,会强烈刺激肾上腺分泌过量的肾上腺素。肾上腺素的剧增会导致心跳骤然加速和血压和胆固醇的急剧升高,从而使人产生耳鸣、肢体颤抖等症状,还会影响情绪,让人感到焦躁不安、心烦意乱。如果长期饮用高浓度的咖啡,将会给人体健康带来危害。

本身患有冠心病、高血压等疾病的人,更不应该尝试喝高浓度的咖啡,因为高浓度咖啡不仅会导致患者原有病情加重,还会诱发其他相关疾病。

一般而言,一杯200毫升左右的水中最好加入一勺咖啡。

(4)不要过量饮用咖啡

在适当的时候饮适量咖啡,可以帮助人们活跃思维,减轻疲劳,让人精神焕发,还能够促进食物消化,让人食欲大增。

但过量饮用咖啡,会严重影响人体健康,甚至会让人丢掉性命。研究表明,过量饮用咖啡,容易引起咖啡中毒。而且,如果长期过量地饮用咖啡,容易对咖啡产生依赖性,咖啡会在不知不觉中变成生活中不可缺少的一部分,就像长期吸烟的人会对烟草产生依赖性一样。如果隔一段时间没有喝咖啡,大脑神经将会处于高度被抑制状态,生理上会出现低血压、头痛眼花等现象,情绪会出现很大的波动,人会突然变得暴躁、坐卧不宁、神情忧郁、面色萎黄等等。

(5)工作期间不要喝咖啡

咖啡中的咖啡因能够刺激神经,让人在工作的过程中产生一种紧张感,随后将会出现心跳加快、血压和胆固醇含量升高等现象,影响健康;咖啡因还能够刺激肾上腺分泌过多肾上腺素,给心血管造成负担,有可能诱发心血管方面的疾病。

(6)晚上不要喝咖啡

咖啡具有强烈的兴奋作用,能够让大脑处于兴奋状态,晚上喝咖啡会影响睡眠,降低睡眠质量。

(7)喝咖啡时不要吸烟

香烟中含有多种有害物质,比如尼古丁、烟碱、焦油等。咖啡中的咖啡因进入人体后,在香烟中有害物质的诱发作用下,能够引起细胞突变、增加癌症的发生几率。

(8)常喝咖啡者要经常补钙

调查表明,咖啡中的咖啡因能够促进人体钙质的流失。如果经常喝咖啡而不注意补钙,很有可能因为体内缺钙而引发各种不适或疾病,比如腰酸、背痛、手脚麻木、四肢抽筋、佝偻病、软骨病、骨质疏松症等。

因此,经常喝咖啡的人必须补钙。可用于补钙的食物有很多,比如各种水产品、海带、豆类及豆制品、木耳等。

(9)老年人不要常喝咖啡

咖啡中的咖啡因能够加速体内钙质流失,而在老年中,又普遍存在着缺钙问题,再加上老年人每天的进食量比较少、从外界食物中摄取营养的能力又比较弱,如果经常喝咖啡,将会造成体内钙质的不断流失,从而引起各种缺钙症状。

(10)婚后不要喝咖啡

咖啡中含有大量的咖啡因,咖啡因对精子的杀伤力很大。如果婚后仍然继续喝咖啡,将会难以受孕,影响生育。而且,尽管能够受孕,受孕后还有可能生出畸形胎儿,影响优生。8、日日记得喝牛奶,骨骼健壮长得快

牛奶的营养丰富而全面,含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、钙、乳糖等营养成分,有着极高的营养价值。生活中,人们比较偏爱鲜牛奶和酸牛奶两类。那么,如何正确食用鲜牛奶和酸牛奶呢?

要想饮用鲜牛奶,首先要学会如何煮牛奶。

(1)不要用文火。

用文火把牛奶煮开,需要花费很长的时间。在这期间,牛奶将会与空气充分接触,从而导致牛奶中的一些营养成分被氧化。另外,由于升温比较慢,奶中的细菌不容易被杀死。因此,应该用旺火煮牛奶,既能够最大限度地减少营养成分被氧化,还能够将奶中细菌杀死。

(2)不要时间过长。

用旺火把牛奶煮开后,不要继续熬煮。因为牛奶中含有丰富的蛋白质,蛋白质在加热的过程中会变性,并会随着温度的升高而逐渐呈现凝胶状态。为了避免这种现象出现,必须尽量缩短煮奶时间。另外,如果继续熬煮已沸腾的牛奶,牛奶中的乳糖就会在沸腾条件下分解,影响了牛奶的营养价值,而且分解得到的乳酸会改变牛奶的味道,影响口感。

如果熬煮牛奶是为了彻底杀灭奶中的细菌,也应该讲究方法:待牛奶煮沸后,立即将奶端离火源;一旦牛奶不再翻滚,就再将牛奶放在旺火上煮沸。反复几次,就可以起到良好的杀菌效果。

有人觉得牛奶喝起来淡而无味,喜欢在牛奶中加些糖。于是,有人在煮牛奶的过程中加糖,有人在牛奶煮开后就立即加糖,这两种做法都是错误的。因为,在高温条件下,糖能够与赖氨酸发生反应,生成对人体有毒害作用的果糖基赖氨酸,而牛奶中含有较多的赖氨酸。如果没有选择好加糖时间,就有可能使牛奶中出现果糖基赖氨酸,从而影响健康。因此,选择正确的加糖时间是比较重要的,应该待煮开的牛奶不烫手时加糖。

还要提到的是,不要喝冷牛奶。

夏天比较热,为了凉快,有人习惯于把牛奶放冷后再喝。这种喝法是不对的。因为夏天温度较高,容易滋生细菌。牛奶营养丰富,为细菌提供了良好的繁殖环境和生存条件,牛奶放冷后,其温度又比较适合细菌生长,如此一来,细菌会迅速在牛奶中繁殖,污染牛奶。喝了受细菌污染的牛奶,细菌将会进入体内,引起腹泻、腹痛等肠道疾病。

牛奶的保存也很重要,如果保存不好,牛奶容易变质。保存的时候要注意以下两点:

(1)避光

阳光照射会破坏牛奶中的维生素和其中含有的香味成分,试验表明,将牛奶放在阳光下1小时,其中的维生素和香味成分几乎会完全丧失。因此,牛奶应该存放在避光的地方。

(2)适温

牛奶的存放温度必须恰到好处,既不能高也不能低。如果将牛奶冰冻,在食用的过程中需要解冻,解冻后,牛奶中的蛋白质会凝固下沉,脂肪会结成团状上浮,牛奶的营养价值降低。保温瓶同样不能用来保存牛奶,因为保温瓶中的温度非常有利于细菌繁殖,在短短的1小时之内,瓶中的细菌将会使牛奶完全变质。

牛奶的一个显著特点是能够促进生长发育。一些父母为了能够让自己的孩子健康成长,要求孩子每天早上喝一杯牛奶,补充身体营养。早上喝牛奶固然能够为身体补充营养,促进生长发育,但效果不是最好。为了能够让牛奶更大程度地促进生长发育,建议每天晚上临睡前喝一些牛奶。

研究表明,人在熟睡后1小时,体内的血浆浓度将会达到一个高峰期。这时,身体内的合成代谢非常旺盛。在这个合成代谢过程中,人体的骨骼、肌肉等各个组成部分都会快速生长,尤其是儿童和青少年,其生长表现非常显著。为了促进生长发育,及时为生长发育提供营养,临睡前别忘了喝一些牛奶。

牛奶的营养虽然比较丰富,但对于身体不健康的人来讲,还是有一定限制的。牛奶中含有较多具有挥发性的脂肪酸,会对肠道造成刺激。另外,牛奶中的乳糖必须借助乳糖酶来消化,患有胆囊炎、结肠炎以及胰腺炎等与消化道有关疾病的人都不易饮用鲜牛奶。

人与人的口味不同,有些人喝不习惯鲜牛奶,但比较喜欢喝酸牛奶。

酸牛奶的制作工艺很简单,只要在鲜牛奶中加入一定数量的活性乳酸菌,然后经过一定时间的发酵就制成了。在鲜牛奶变成酸牛奶的过程中,虽然经过了一个加工过程,但并没有使鲜牛奶中的营养成分遭到任何破坏,酸牛奶中同样存在着大量的蛋白质、脂肪等营养物质。而且,由于乳酸菌的作用,酸牛奶对人体健康更有利。

①鲜牛奶中含有乳糖,乳糖在乳酸菌的作用下能够转化为乳酸,乳酸能够促进消化和吸收和抑制病菌。

首先,乳酸是一种酸性物质,能够刺激消化腺的分泌,从而使体内存在更多的消化液。食物在大量消化液的环境中,其中的营养成分更容易被人体吸收利用。因此,经常喝酸牛奶能够消化。另外,喝酸奶还能够增加体内胃酸的含量,对体内胃酸不足的人更有利。

其次,鲜牛奶中含有蛋白质和钙质。蛋白质与乳酸结合能够形成较易吸收的络合物,钙质能够与乳酸发生反应,生成更易于消化的乳酸钙。乳酸通过改变营养成分的存在形式,从而促进人体对酸牛奶中营养成分的吸收。

最后,酸牛奶中的乳酸进入人体后,能够产生一类抗菌性物质。在这类抗性性物质的抑制作用下,食物中携带的各种病菌将无法繁殖和扩散。

②鲜牛奶中的乳糖是多糖类物质,必须在乳糖酶的作用下被分解后才能被人体吸收。体内缺少乳糖酶的人如果喝了鲜牛奶,就容易出现腹胀、腹泻等症状。喝酸牛奶则不会出现这种情况,因为在鲜牛奶加工成酸奶的过程中,鲜牛奶中的乳糖会被分解成乳酸,人体对乳酸的吸收不需要乳糖酶发挥作用。

③一些乳酸菌在酸牛奶的发酵过程中,能够合成维生素C,从而使得酸牛奶中的维生素C含量比鲜牛奶更丰富。另外,酸牛奶中含有较多胆碱,可以有效减少人体血液中胆固醇的含量,降低心脏病发生的几率。

特别要注意的是,酸牛奶不同于鲜牛奶,不需要煮后再喝。有些人认为,酸奶比较凉,如果直接饮用,可能会坏肚,不如将酸奶煮热后再饮用。这种说法是没有科学依据的。因为,酸奶中的乳酸菌只有在一定的温度条件下才能够存活,如果将酸奶煮热,乳酸菌将会被杀死,不能够再发挥作用。而且,酸奶经过加热后,其物理性状将会改变。在饮用的过程中,无法再享受酸奶的特殊风味。

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