健康养胃必知的生活细节大全(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：吴林玲

出版社：天津科学技术出版社

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健康养胃必知的生活细节大全试读：

前言

当今，随着经济社会的发展，生活方式的转换，工作压力的增大，自然环境的变化使人们的身体健康频频出现问题。尤其是胃病的发病率骤然增高，十人九胃病早不是妄言。据调查，在我国每4人中就可能有1人是胃病患者。胃病已经成为人们普遍患有的慢性疾病，给人们的生活和工作带来了严重的困扰，最主要的是降低了人们的生活质量和幸福指数。

百病由胃生。可见，胃是身体里的重要消化器官，是生命从自然界获取营养的重要场所。如果保护不好，不仅影响食物的消化，而且也容易发生胃病，引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐、烧心、吐酸水等。而且随着年龄的增加，胃的肌肉层和黏膜层逐渐萎缩退化，消化能力及抗病能力日趋降低，如果不加强保护，很容易发生胃炎、胃下垂、胃溃疡、胃癌等疾病，影响健康长寿。随着科学技术的不断进步，现代医学认为，胃肠还是重要的内分泌器官和免疫器官。在胃肠道存在着多种能分泌肽类的内分泌细胞，其总数超过体内其他内分泌腺的分泌细胞总和。分泌细胞的分泌物质，在保证胃肠本身消化与吸收功能的同时，还参与和调节着全身几乎所有系统或器官的功能活动。

虽然胃病患病人数越来越多，但是因为胃病在人们的意识中一直都是以“小毛病”“正常现象”等说辞而不被重视。可是当您听说，越来越多的孩子也患上了胃病，中青年人群中常年有胃病的人更是大有人在时，还会觉得胃病是“正常现象”吗？或者，当您听到身边的人因胃癌不治而亡，还会把胃病当成“小毛病”吗？有些人更觉得养胃、治胃病是老年人应该做的事情，中青年根本没有时间浪费在这种事情上，而且就算是腾出了时间，也不一定有效果。而且人们总是等待情况严重了，才紧张起来，但那时需要治疗的时间则更长，由于耐不住时间的煎熬，便会病急乱投医，这种药不行，就换另一种方法，试图立即解决常年日月积累下的顽疾。但世界上没有一蹴而就的事情，即使有，在其他方面也会被索取回来。例如，想着去药店买些胃药来吃吃就好了，既省时又省力，但是不但没见病情有所好转，甚至还反反复复地折腾人，于是又得想法试试其他办法，如换药，如此奔波劳碌下来，不但治不好病，反而加重了病情，并浪费了大量的金钱，更耽误了胃病的最佳治疗时间。而且因为长期服用胃药，对其他器官功能造成了不同程度的损伤，此时，已是悔之晚矣。

中医四大经典之一的《黄帝内经》认为：“脾胃者，仓廪之官，五味出焉。”意思是说脾胃犹如仓库，不仅可以摄入食物，而且能够输送营养物质，提供全身的能量。当胃出现问题的时候，各种疾病也会接踵而来。那么该如何养好我们的胃呢？

健康养胃就要从生活细节开始。因为，胃病的产生不是一朝一夕的事情，很多胃病都是由于不良的生活方式引起的，如酗酒，酒精本身可直接损害黏膜，酒精还能引起肝硬化和慢性胰腺炎，反过来加重胃的损伤；饮食不洁，易感染幽门螺旋杆菌，这是溃疡病的重要诱因之一；贪饮咖啡、浓茶，最容易导致胃黏膜缺血，使胃黏膜的保护功能破坏，而促成溃疡发生。因此健康养胃必须从生活细节做起，例如饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，进餐要细嚼慢咽，且心情要放松，饭后略作休息再开始工作。选择适合的食物，戒刺激性、酸性、产气性的食物。掌握正确的进食时间，入睡前两三个小时最好不要吃东西。适当活动，结合自己的具体情况，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。只要掌握了养胃、健胃的方法和窍门，日常稍加以注意，形成良好的生活、饮食习惯，就会在不知不觉中摆脱胃病的袭扰，还你一个健康的胃，让你能有一个好的“胃口”。

本书从现代人的生活习惯出发，以中医保养脾胃的观点和方法为基础，用通俗的语言介绍了数百种最新、最实用的健康养胃良方。书中首先重点阐述了饮食养胃、四季养胃、生活护胃、运动健胃的有效方法；其次，讲述了各种胃病，如浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎、胃穿孔、胃溃疡、胃癌等的一般常识，用药原则以及家庭护理方法，并在最后附上了国医大师们的保胃验方和绝活。真正贴心地做到了，让没有胃病的读者拥有一个更加健康、强壮的胃，让患有胃病的读者脱离疾病地折磨，养出一个健康的胃。相信在本书的帮助下，读者能轻松摆脱胃病的困扰，真正体会到：养胃，就这么简单！

第一章 你对胃了解多少

中国有句古话说得好：“民以食为天。”胃口好，日子也会顺畅。因为食物入口总要经过胃之后，才能“大显神通”。所以胃虽小，但是作用很大。具有几千年历史的传统医学也指出，胃是人们所吃食物消化与吸收的大总管，是维持人体活动的主要器官之一。时至今日，随着保健意识的不断增强，人们对胃也越来越重视。可是，对与健康息息相关的胃，真正了解的人并非多数。下面，我们不妨一起来全面系统地认识一下如此重要的胃，并看看你的胃是否健康。

认识你的胃

提起胃，你的第一反应是什么？“胃主要负责对食物的消化”，“胃液是由胃分泌的”，“食物要贮存在胃里面”……没错，胃是人体重要的组织器官，也是最常见、与人们生活联系最密切的器官之一。如果没有胃对人体生理活动的贡献，人体的正常运作就会失控，后果十分严重。而要想健康养胃，我们首先得认识胃，做到知己知彼才能有的放矢地进行养护。胃的形态结构与功能

从汉字角度来看，“胃”上面是“田”，下面是“月”。“田”的意思是承受五谷的土地，“月”字则是从“肉”字转化过来，月字旁的字也多与肉或者身体的部位有关，比如说肝胆肠胃等。肉的意思是肉身、肉质。合在一起，“胃”的意思就是在身体内部承受五谷的土地，也就是身体内部储存食物的地方。所以医学上将胃称为“太仓”，也有人将胃称为“酒囊饭袋”。

这个形状犹如弹性袋子一般的胃，位于胸腔的左上部，是消化道最为膨大的部分。它这个“袋子”的形状会随着食物的多少而变化，正常成人空腹时胃内容量只有50毫升，胃呈管状。当食物进入胃内，胃就会随之扩张，以适应容纳食物的需要。当胃内容量增加到1500毫升时，胃会呈钩状。这时胃内的压力与张力就会逐渐升高，人就感到基本吃饱了。不仅如此，胃还有两个口，入口处叫作贲门，与食道相接；出口处叫作幽门，与十二指肠相连。从贲门到幽门之间的部分叫作胃体。胃还有两个弯曲的地方，在胃的右上方比较短的弯曲叫胃小弯，在胃的左下方比较长的弯曲叫作胃大弯。胃的结构图

胃虽然是一个容纳食物和储存食物的“酒囊饭袋”，但同时还具有消化的功能。当食物进入胃部以后，胃壁会舒展开来容纳食物，同时，胃会开始有节奏地蠕动，就像是有一只手在外面通过捏袋子来捏碎里面的食物一样。胃会将其中的大块食物研磨成小块食物，再将小块食物研磨成食糜，然后将食糜从幽门处向十二指肠推送。胃还可以将食物中的大分子降解成较小的分子，这样人体就可以更好地吸收其中的营养物质。不过，要完成如此微妙的降解工作，还必须有胃液的参与。人的胃液是一种无色的酸性液体，是人体重要的消化液之一。正常成人每日胃液的分泌量约为1.5～2.5升。空腹时平均每小时分泌的胃液量为30～50毫升，在消化食物期间，平均每小时分泌的胃液量为100毫升。我们常说的“胃酸”就是胃液的一部分。人体吃进去的食物中，甜食和较坚硬的食物可促进胃酸分泌，咸食和软的或流食则恰恰相反。同时，胃酸还能够杀灭随食物进入胃中的各种病菌。除了胃酸以外，胃液中还含有其他有益人体健康的物质，如参与消化的各种酶类，等等。

值得注意的是，胃并非是一个被动的“酒囊饭袋”，对任何进入的东西都来者不拒，它是具有自己喜好的。一般来说，胃喜欢让自己产生更多胃液的食物。胃部消化食物除了胃部蠕动以外，还需要胃液的参与。如果胃液缺乏，人体就容易产生消化不良的症状。消化不良时，可以选择多吃一些生津养胃的食物，如沙参、麦冬等。

健康养胃小知识

胃的形态和位置，因人的体型不同会发生一定的变化。矮胖体型的人胃的位置较高，呈牛角形，多位于腹上部胃大弯常在脐以上，也被称为角形胃。中等体型的人胃大多呈丁字形，胃体垂直，胃角呈明显的渔钩形，也被称为钩形胃。瘦弱体型的人胃的紧张力较低，全胃几乎均在身体中线的左侧，胃内腔上窄下宽，胃体垂直呈长水袋样，也被称为长胃。此外，少数极度瘦弱者的胃会下降到脐以下盆腔的位置，这种情况通常被称为胃下垂。胃黏膜屏障的自我保护

在生活中，我们可能会有一些疑问：许多食物含有肉眼看不见的灰尘、细菌等，一般情况下为什么不会伤害到胃呢？更奇怪的是有时人们会因药物、食物或其他因素造成胃的急性损伤，发生呕血、腹痛，但仅过2～3天，胃就会完全康复，竟然好得如此快！其实这些都要感谢像城墙一样保护我们胃的屏障——胃黏膜。

胃黏膜位于胃壁的最内层，很薄，只有0.5～0.7毫米。但是，它的表面积却不小，成人胃黏膜表面积约为800平方厘米。在胃镜下观察到的正常胃黏膜为橘红色，凹凸不平，而这恰与胃黏膜具有强大的保护作用相适应，它不仅能防止胃液中的胃酸和胃蛋白酶对自身的消化，还能防止各种食物的摩擦、损伤及刺激，从而形成对胃的全面防护。胃黏膜的这种作用就叫作胃黏膜屏障，具体可分为四个部分。

第一层屏障叫作流动黏液，是胃液的一种成分。它像润滑剂一样，具有润滑和软化食物的作用，以减少胃壁和食物间的摩擦。

第二层屏障也是一层黏液，医生称之为“黏液罩”，但与流动黏液不同。它很黏稠，紧附在黏膜表面，从而将胃黏膜和胃腔中的盐酸隔离开。在它的下面，每个胃黏膜细胞都在不停地制造、分泌来中和接触到胃黏膜的盐酸，使胃黏膜不受酸侵蚀。

第三层屏障是胃黏膜的上皮细胞。胃黏膜上皮细胞呈立方形，排列整齐，一个紧挨着一个。在细胞表面有薄薄一层磷脂覆盖，就像涂上了防水漆一样。在这些细胞之间，只有某些矿物质能够通过。

第四层屏障是胃黏膜细胞下层。立体结构的血管系统多分布在这里。胃黏膜细胞下层因为受到神经纤维和胃肠道激素的调控，有十分丰富的血液供应，因此是整个系统的调控中心。

不要小看这薄薄的四层屏障，在生活中它们的作用可不小。它们不但使得胃能完成繁重的日常工作，而且遭遇微小伤害时还能够自行修补，更不会消化自身，在身体的自我保护机制中占了重要的地位。

不过，胃黏膜屏障的保护作用也是有限度的，而且它很脆弱，环境、饮食、药物、吸烟、酗酒、细菌感染、情绪变化等因素，都可对其造成伤害。正常状态下，它处于一个损伤与自我修复的动态平衡机制中，保护着胃部的正常运作。一旦胃所承受的负担过重或刺激过强，胃黏膜自我修复的机制就会遭到破坏，导致胃黏膜受损，很难恢复如初。上腹部不适或疼痛，恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等一系列胃部不适的症状，就是胃黏膜受损的表现。因而，在日常生活中应时刻控制饮食，避免暴饮暴食和过量饮酒。

健康养胃小知识

胃黏膜上皮细胞具有强大的更新与修复能力，也是胃黏膜自我保护的重要机制之一。由于胃黏膜表面经常受到有害物质的侵蚀，使得上皮细胞受到损伤或者脱落，但是在充分的氧气和营养供应的条件下，这些自身具有强大再生能力的上皮细胞，可在损伤后的短时间内快速重建，从而使得胃黏膜能够完整持久地执行保护功能。促进消化的神奇胃液

胃液是人体中一种重要的物质。分泌适量的胃液能够促进食物的消化，保护胃部的健康。纯净胃液是无色透明的液体，pH值是0.9～1.5，因此胃液是一种偏酸性的液体。一个健康的人每日分泌的胃液量一般为1.5～2.5升。

下面，我们就一起来了解一下神奇的胃液。

关于胃液的由来，我们要从那些影响胃液分泌的因素讲起。

1．刺激胃液分泌的因素

食物是引起胃液分泌的生理性刺激物，它能够刺激口腔、咽部、食管的化学和机械感受器而引起非条件反射性分泌。食物进入胃后，会继续刺激胃液分泌，这是因为食物对胃的扩张刺激可作用于胃壁内的感受器引起胃液分泌；食物的化学成分作用于胃，也能够引起胃液分泌。当食物在胃内部分消化而成为食糜进入小肠后，还能引起少量的胃液分泌，这是由于食糜的机械性和化学性刺激作用于小肠的结果。不过这一阶段产生的胃液量比较少，酶原含量也少。

2．抑制胃液分泌的因素

精神、情绪等许多因素，都可能通过中枢神经系统反射性减少胃酸的分泌。而盐酸、脂肪和高渗溶液则是胃肠道内抑制胃液分泌的三大因素。胃是消化道内唯一能分泌盐酸的器官，当胃内盐酸达到一定浓度时，就会反过来抑制胃酸的分泌，使之维持在一个适当的水平上。盐酸的这一调节机制对消化道的健康具有重要意义。高渗溶液如高浓度的盐水等，进入小肠后能够反射性地抑制胃液分泌。脂肪及其消化产物进入十二指肠，会刺激小肠产生抑胃肽、胰泌素，这些物质会起到显著抑制胃液分泌的效果。因此，有腹胀、纳差等症状的患者，应当减少对高脂肪食物的摄入，以免抑制胃液分泌，加重消化不良症状。

既然胃液是一种混合液体，那么它的各种成分都和人体有着怎样的关系呢？

1．胃蛋白酶

胃蛋白酶是胃液中重要的消化酶，由胃腺主细胞产生。它先以不具活性的酶原形式分泌，后在胃酸作用下，转变为具有活性的胃蛋白酶。除了胃酸之外，已激活的胃蛋白酶对胃蛋白酶原也有激活作用。胃蛋白酶能水解蛋白质，标和胨是其主要的水解产物，除此之外，还会产生少量多肽和氨基酸。胃蛋白酶必须在酸性较强的环境中才有作用，pH值为2.0的环境是其发挥功能的最佳环境，当pH值升高时，胃蛋白酶的活性会随之降低。胃蛋白酶在胃液中的含量是衡量胃液消化力的一个重要标准。

2．黏液

胃内的黏液是由黏膜表面的上皮细胞、胃底泌酸腺的黏液细胞，以及贲门腺和幽门腺分泌的，糖蛋白是它的主要成分。除此之外，黏液中还含有多种大分子物质，如糖蛋白等。黏液经常覆盖在胃黏膜表面，具有润滑作用，可防止一些坚硬粗糙的食物对胃黏膜造成物理性损伤。有些研究认为，胃黏膜表面的黏液细胞既能分泌很稠的黏液覆盖于黏膜上，又能分泌碳酸氢根离子，与黏液构成“黏液-碳酸氢盐”保护膜，这层保护膜可以帮助黏膜免受胃酸、胃蛋白酶等物质自我消化作用的损伤，当人们过量饮酒或服用某些药物时，就可能对这种保护机制造成破坏。

3．内因子

内因子是由人体中壁细胞分泌产生的一种糖蛋白。内因子能够与人体摄入的维生素B结合并形成一种复合物，这种物质可以防止维12生素B被小肠内水解酶破坏。当复合物移行至回肠并与回肠黏膜的12特殊受体结合，能够促进回肠上皮对维生素B的吸收。当人体缺乏12内因子时，维生素B的吸收过程就会出现障碍，红细胞的生成也将12受到影响，恶性贫血也可能就此形成。除了胃蛋白酶、黏液和内因子之外，胃酸也是胃液中的主要成分。

胃液除了帮助人体消化外，还具有鲜为人知的帮助疾病诊疗的功效。医生通过检查胃液的性状，就能够推断出患者可能患有的疾病。

比如胃液分泌过多可能是患上了十二指肠溃疡、幽门梗阻、胃蠕动功能减退等；而胃液过少则可能是患上了萎缩性胃炎和胃蠕动功能亢进等。

正常胃液是无色透明的，正常胃液中有少量分布均匀的黏液，当胃内有炎症尤其是慢性炎症时，黏液就会增多。当胃液呈混浊灰白色，混有大量黏液和鲜红血丝时，有可能是因为插胃管时导致的胃黏膜损伤；当胃液呈棕褐色或咖啡渣样时，则可能是患上了胃溃疡、胃炎、胃癌等疾病；而胃液呈黄绿色，很可能是由幽门闭锁不全、十二指肠狭窄所致的胆汁反流等疾病引起。

由于胃液是酸性液体，正常胃液会略带酸味。当胃液出现发酵味，可能是患有胃张力高度缺乏、幽门梗阻；当胃液发出氨臭味，则要警醒是否患上了尿毒症；晚期胃癌病人的胃液会发出恶臭味；而粪臭味则多见于胃大肠瘘、小肠低位梗阻患者的胃液。

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服用某些药物会对胃液的分泌产生一定影响。拟副交感神经药物如乙酰胆碱和毛果芸香碱能够促进胃液分泌，而阿托品类胆碱等神经阻断药则会抑制胃液分泌。另外，肾上腺皮质激素可增强胃腺对迷走神经冲动和胃泌素等刺激的反应，但它也有抑制胃黏液分泌的作用。对消化性溃疡患者来说，要慎重使用这类激素。胃酸知识全解析

大多数人都知道不少胃病均和胃酸分泌的多少有关，但具体什么是胃酸，它是如何影响胃部工作的，可能就没人了解得那么详细了。

实际上，胃酸就是胃液中的盐酸。正常人的胃是持续并且呈周期性分泌胃酸的，当人们入睡后几小时，胃酸的分泌会达到高峰，而清晨醒来之前则是胃酸分泌的低谷期。

胃酸是由壁细胞所分泌的，它能够激活胃蛋白酶原，促进胃蛋白酶发挥消化分解作用帮助消化；胃酸还能抑制和杀灭进入胃内的细菌，确保胃和肠道的安全；当进入小肠后，胃酸可以促进胰液、肠液和胆汁的分泌，有助于小肠对铁、钙等物质的吸收；胃酸还能促进食物中的麦芽糖、蔗糖等双糖水解，使其中的钙质游离，分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化，从而减少这些食物对肠黏膜的损害。

胃酸以两种形式存在：一种为游离酸，另一种为结合酸，二者的浓度合称为总酸度。胃酸对消化食物起着重要作用，它的分泌有一定的量，不能过多，也不能过少，必须控制在一定的范围内。如果胃酸分泌过多，人们就会出现吞酸、反胃、吐酸水等现象，严重的还会造成食欲降低、消化不良，进而引发胃溃疡或十二指肠溃疡等多种形式的胃病。不过，长久以来，对于胃酸过多的原因并没有一个固定的说法。恼怒忧郁、吃肉过多、胆囊炎、迷走神经发生障碍和血液中氯的新陈代谢失常都可能是引起胃酸过多的原因。过多的胃酸在胃内发生腐蚀作用，还可能会引起胃泌素瘤、返流性食管炎、胆囊炎等疾病。

有些人认为当胃酸过多时，应该吃一些氢氧化钠进行中和。其实这是不科学的，因为氢氧化钠具有强烈的腐蚀作用，服用时会损伤食道、消化道等，对人体健康造成严重威胁。小苏打片和胃舒平等药物是医生开给胃酸过多患者的一剂良药。小苏打片中的碳酸氢钠和胃舒平中的氢氧化铝都能跟胃液中的酸发生离子反应，从而中和过多的胃酸。

当有人为胃酸过多而苦恼时，也同样有人为胃酸过少而烦忧。胃酸过少可能会使人体的消化作用减退，导致营养不良等。服用适量的稀盐酸能够促进胃液的分泌，增进食欲，将胃液的pH值调节到正常的范围，使胃恢复正常的消化功能。吃饭不规律、忽冷忽热、饥一顿饱一顿的人，爱喝冷饮和凉茶的人，经常生闷气或者精神萎靡的人，长期服用刺激性药物的人，患有某些胃病的人都容易出现胃酸分泌量不正常的问题，应当加以注意。

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当出现胃酸分泌过多的情况时，应该注意以下几点：（1）宜多食含碱成分的食物，如乳制品、血、酱油和菠菜、油菜、卷心菜等新鲜蔬菜与水果。不宜食用含酸的食物，如豆类、醋、油脂食品等。（2）不宜食用高脂、高糖食物。因为高脂食物和甜食均能引起胃酸分泌增加。（3）避免摄入刺激胃酸增加的调味品，如辣椒、咖啡、芥末等。（4）日常饮食应以面食为主。因为面食能稀释胃酸，其中的碱还能中和胃酸。（5）可以适量食用牛奶、豆浆、粥类等，因为这些食物能够起到稀释胃酸、保护胃黏膜的作用。（6）应该养成定时进餐的好习惯，不宜多食零食，以免刺激胃窦引起胃酸分泌增多。掀开胃神经的神秘面纱

有时我们的肠胃明明是表现出来了一系列病症，可是去医院检查又什么都检查不出来，而且医生还会告诉我们胃部等器官并没有问题。那么，这一系列的症状又是如何产生的呢？也许医生说得真没错，你的消化器官就是好好的，出问题的地方在于胃的神经。

胃的神经主要分为交感神经和副交感神经两大类。可能普通人对于交感和副交感这两个词会有些陌生，其实它们无时无刻不在我们的生活中发挥着调节作用。当人体处于紧张活动时，人们常会表现出如瞳孔散大、心跳加快、皮肤及内脏血管收缩、冠状动脉扩张、血压上升、小支气管舒张、胃肠蠕动减弱、膀胱壁肌肉松弛、唾液分泌减少、汗腺分泌汗液、立毛肌收缩等现象，这实际上就是交感神经活动的结果。而当身体在安静状态下时，主要是副交感神经在发挥作用，如增进胃肠的活动、消化腺的分泌、促进大小便的排出、保持身体的能量；瞳孔缩小以减少刺激，促进肝糖原的生成，以储蓄能源；心跳减慢，血压降低，支气管缩小，以节省不必要的消耗，等等。在正常情况下，功能相反的交感和副交感神经总是处于相互平衡制约中。在这两个神经系统中，当一方起正作用时，另一方则起副作用，共同平衡协调以控制身体的生理活动。

具体到胃部，其交感神经主要来自腹腔丛的分支，然后沿着腹腔动脉走行，而副交感神经则来自左右迷走神经，属于脑神经的一部分。二者伸入胃壁内形成黏膜下神经丛和肌间神经丛，共同调节着胃的分泌和蠕动。概括来讲，交感神经的兴奋能抑制胃的蠕动和减少胃液分泌，副交感神经的兴奋则促进胃的蠕动和加强胃液分泌。

知道了胃神经也能控制胃蠕动和胃液分泌后，我们就能明白为什么有时胃并没有毛病却也常常发生一系列的胃部病症了。在这种情况下，多是由于受到了较强的情绪波动或心理影响，如能尝试着从精神方面调节治疗一下更容易收到明显疗效。

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胃神经官能症是与胃神经相关的一种常见心理疾病。它能通过外部身体病症表现出来，但实际上这些疾病和胃部器官病变并没有关系，而主要是由于患者情绪的波动或相关的心理障碍而导致，多见于青壮年，尤其以女性居多。其一般症状表现为：神经性厌食、呕吐、嗳气等，病情的轻重随情绪的变化而变化。治疗时，常规的胃肠道药物并不会有太大疗效，而应当从精神、情绪调节入手，严重时也可考虑以精神方面的药物作为辅助。胃是了不起的供血能手

俗话说，饭饱伤神，但究竟为什么会越吃越困呢？这还得从胃的血液供应说起。而要了解胃的血液供应就不得不先提一下胃动脉和胃静脉。

胃是胃肠道中供血最丰富的器官。一般情况下，胃的动脉完全来自于腹腔动脉及其分支，并经贲门和幽门两端到达胃，之后沿胃大、小弯分别形成动脉弓，而分支则主要分布于胃前、后壁。大体上胃动脉主要包括有胃左动脉、胃右动脉、胃网膜左动脉、胃网膜右动脉、胃短动脉、胃后动脉、左膈下动脉。

胃左、右动脉，主要在小网膜内沿胃小弯走行。左动脉与胃食管结合处联系密切，右动脉常为肝固有动脉的分支，但也有可能起自肝总动脉或胃十二指肠动脉等。胃网左、右动脉，主要分布于结肠韧带内沿胃大弯走行。胃短动脉也称为胃底动脉，一般为4～5支，经由胃脾韧带行至胃底前、后壁。剩下的胃后动脉、左膈下动脉属于其他来源的动脉分支，其中胃后动脉由腹主动脉分出，左膈下动脉由脾动脉分出，并在胃黏膜下层内彼此广泛吻合，形成黏膜下丛及侧支循环。须要指出的是，胃的大部分黏膜都有黏膜下丛发支分布，只有胃小弯处的黏膜直接由胃左、右动脉的分支穿过肌层和黏膜下层而分布。因此也有人认为，胃小弯的这种特殊血液供应是该处易患溃疡的原因之一，而且此处溃疡一旦大出血，常常不容易自行停止。

了解完胃动脉，再来看看胃静脉的情况。胃的静脉分布很简单，就是与同名动脉相伴而行，正常情况下汇入门静脉系统。其中胃左静脉又称冠状静脉，负责收集胃小弯侧、胃底部及食管腹腔段的静脉血，最后多注进门静脉、脾静脉或脾、门静脉夹角。胃右静脉又称幽门静脉，主要接受胃小弯下部的静脉血，最后汇进门静脉。胃网膜右静脉主要汇集的是大网膜及胃体和幽门部大弯侧前后壁的静脉血，最后注进肠系膜上静脉。胃网膜左静脉接受来自胃体大弯侧前、后壁和大网膜的静脉血，最后到达脾门注进脾静脉。胃短静脉收集胃底和胃大弯侧的静脉血，最后汇进脾静脉或其属支。而胃后静脉出现率为65％～80％，主要负责收集的是责门部、胃底和胃体上部后壁的静脉血，然后引流进脾静脉及其属支。

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不少人在剧烈运动后常常会难受恶心，实际上这主要是由胃部血液供应不足造成的。剧烈运动时，血液主要流动于四肢，会使得胃部暂时供血不足。进而造成胃部对水的吸收能力降低，而水渗到细胞和细胞间质后，就会使胃的内容物增多，加上运动时一上一下地震动，胃受震荡，就更容易引起胃部不适，甚至引发呕吐。

其实，只要记住了胃是肠胃道中供血最丰富的器官这一点就行。胃部供血需要这么丰富的来源，自然是为了保证消化吸收的完成。因此当人们在吃饱了之后，血液更是集中到胃部努力进行食物消化，这时脑部的血液供应相较于正常时候就会显得有些不足，假如遇到过食就更容易觉得头昏瞌睡。胃肠年龄才是你的真实年龄

对于大多数人来讲，胃肠年龄可能是一个陌生的名词。事实上，在生理年龄、心理年龄之外，被称为“人的第三年龄”的就是“胃肠年龄”，也被叫作人的“第二大脑”，其重要性显而易见。

那么，到底什么是胃肠年龄呢？我们都知道，在肠胃里分布着众多的菌群，而所谓的胃肠年龄，实际上就是随着生理年龄的增长，肠道内菌群势力分布变化的阶段反映。可以说，胃肠年龄是一种反映体质状况的健康指数。也正因如此，我们要想完整地评论一个人的健康程度，在常规检测之外，还要进一步估计他的胃肠健康状况，来获得全面的分析。甚至通过评估一个人胃肠道的老化程度，我们就可以预估出他的真实年龄。

一般说来，健康人的胃肠年龄与其生理年龄是基本平行，相差不大的。然而，随着社会的不断发展，不健康生活方式的逐渐增多，相当多的人不同程度的存在肠胃不适、腹胀、习惯性便秘或是常常腹泻等毛病，这说明胃肠会不同程度地提前衰老。有关调查发现，10～20岁青少年胃肠年龄呈明显老化趋势，而女孩子尤为显著。

胃肠年龄会提前衰老，多与不良饮食习惯等生活因素密切相关。尤其是一些上班族，因为工作压力大、酒宴应酬多等，导致神经、内分泌系统功能失调，肠道功能发生紊乱，进而造成肠道老化。同时，偏食、暴饮暴食、睡眠障碍、排便不规律或便秘，也都是导致胃肠早衰的因素。

胃肠消化道由于是吸收营养的重要器官，也是人体内最大的微生态环境，所以对人体的健康和寿命有着举足轻重的影响。胃肠早衰是个危险的提醒，如果胃肠过早衰老，肠道内的有毒物质就会增多，被吸收入血液后，会对心、脑、肝、肾等重要脏器造成危害，引发多种疾病。此外，人体不能好好吸收营养，也会很快老化。

若想拒绝肠道早衰，拥有健康而真实的胃肠年龄，我们要从细节做起。这些细节主要包括两方面的内容：一方面要有平衡合理的膳食结构，注意荤素兼有以及粗细搭配。平时多摄入膳食纤维是一个不错的选择。因为膳食纤维不仅能加速肠道蠕动，加快粪便的排出，还可以抑制肠道有害细菌的活动，有利肠道内微生态环境的稳定，这两点对于人体均十分有好处；另一方面是要进行适当的锻炼。即便是每天散散步也将会大有帮助。当然，好心情才有好肠道，笑一笑，胃肠年龄十年少。

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有益与致病菌群的比例直接影响到胃肠的老化程度，其中双歧杆菌是有益菌群的主要代表。它能清理肠道垃圾，抑制、抵御病菌对有机体的侵袭，加强营养吸收，被称为人体的“清道夫”，在酸牛奶中含量很高。只不过随着人们生理年龄的不断增大，双歧杆菌会不断减少，因而要有意识地增殖有益菌。而增殖有益菌最好的办法就是为其提供充足的原料，即低聚糖和食物纤维，以便其能有充足的营养和热量来繁殖，从而更好地保护肠胃。胃部不适是怎样引起的

常常听到很多人说自己胃不舒服，症状也不一而足，不过其中胃痛、泛酸、胃灼烧却是胃部不适最常见的表现。因此，从某种程度上讲，胃就像个娇气的大小姐，动不动就耍小脾气，让我们感到不舒服。

既然胃部不适十分普遍且会带来诸多苦楚，我们就很有必要了解一下引起胃部不适的根源，以便在生活中加以预防。总结起来，引起胃部不适的原因主要有以下四个方面：

1．食物不够安全

若想规避食物不够安全的问题，我们首先要做到选择新鲜安全的食物，其次要保证食物是经过合理加工的。因为前者是避免胃部不适发生的前提，而后者的安全度不能得到保证，残留的病菌就会在肠道中产生毒素，并容易造成急性胃肠炎等胃肠道疾病。

2．不良的饮食习惯

这是引起胃部不适的最主要原因，基本包括以下四个方面的内容：第一，吃饭速度太快，经常狼吞虎咽，咀嚼次数不够，口腔分泌唾液不足，消化液和食物就不能混合均匀，因而不能进行充分的消化分解，对肠道造成伤害。第二，吃得太油腻，会造成肠道的压力过大，尤其是现在的很多年轻人，忙于工作，常常吃一些快餐，虽然很节约时间，但对肠胃绝对是有百害而无一益。第三，不爱喝水，喜欢喝水的人越来越少，而喜欢喝咖啡喝饮料的人却越来越多，而长期喝咖啡与饮料会对胃造成严重的损害。第四，不爱吃新鲜的蔬菜、水果。这一不良习惯将直接导致纤维素食物进量太少，从而使得肠胃蠕动变慢，造成便秘。

3．生活作息习惯不佳

生活作息习惯对胃也有重要的影响。现代人生活节奏快，经常三餐时间不定，肠道经常处于过于饥饿或过于饱食的状态，这就使得胃肠蠕动容易发生异常，长久下来，胃肠就会由于负担过重而出现不适的症状。还有一些人胃一难受，就服药解决。俗话说是药三分毒，吃太多药物，肠道有益菌群生存的环境会被破坏，消化能力自然也会随之减弱。此外，很多人在压力面前的自我调节能力不足，精神过于紧张，也直接影响到胃肠功能的正常运行。

4．胃病引起不适感

胃部不适有时是一种并发症。一些常见的病症，如急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等均会引起胃痛等胃部不适的感觉。

我们如果能从上述四个原因中获得启发，从自身做起，为自己建立起科学健康的生活模式，就会减少许多胃部不适出现的机会。健康和欢笑就会常留我们心间。

健康养胃小知识

随着生活条件的改善，很多人开始越来越喜欢食用高蛋白质或高脂肪的食物。然而，这种做法却是对人们的身体健康有百害而无一利的。因为它们不仅对身体健康不起任何作用，还会容易造成胃肠环境改变，不利于有益菌存活。另外，高脂肪的食物都比较耐饿，因为消化它们需要很多酶的共同作用，特别是体脂肪酶和蛋白酶。因此如果油腻食物经常摄入过多，这两种酶就会不堪重负，直至耗竭，胃部不适就越演越烈了。呕吐和恶心是如何产生的

恶心、呕吐是很常见的胃部不适症状，从表面上看，它们好像只是不起眼的小毛病，但实际上却对人们的日常生活影响重大。所以对其不可掉以轻心，而了解其产生的原因就显得尤为重要。

为此，我们首先要弄明白到底什么是恶心和呕吐。恶心是人们的一种主观感受，是一种可以引起呕吐冲动的胃内不适感，常常会伴有头晕、流口水、脉搏缓慢、血压降低等症状；呕吐则是指东西吃下一段时间后，通过食管逆流出口腔，或隔宿吐出的一种反射动作，是一种常见的临床症状。

恶心、呕吐既有联系，又有区别。大多数恶心是呕吐的前驱感觉，但也有少数是不会引起呕吐的孤立现象，表现为上腹部特殊不适感。正因如此，恶心和呕吐的产生机理基本一致，都是大脑呕吐中枢接受刺激后产生的反应。如果反射仅停留在恶心阶段而不发展至呕吐的产生，其原因可能是刺激的量还不足以引起质的变化。

具体说来，引起恶心的原因可分为三个：第一，当人们看见恶性刺激的东西如污血、浓痰时，胃内产生的强烈厌恶感导致恶心的产生。第二，当人为刺激舌根、咽部时，人体被动产生的生理反应引起恶心。第三，胃病常常会导致恶心，另外胆道系统、胰腺、肝脏、腹膜等病变同样会引发恶心。

而引起呕吐的原因就更多了。除了少部分是正常的生理反射外，大部分发生呕吐的情况，是一些疾病的病理反射，甚至是病人处于濒危时的表现。所以要遵照具体情况要具体分析的原则，例如，用于消化的器官以及泌尿生殖器等器官的感受器，在病变或受到机械性刺激时，位于延髓的呕吐中枢被激活，便会引起呕吐反射；患了脑瘤、颅脑损伤或脑膜炎疾病的人容易呕吐，是因为患这些病容易直接刺激呕吐中枢，从而引起呕吐；有人闻到某种特殊的恶臭味或血腥味，就会发生呕吐，这是由精神因素引发的；晕车、晕船时的呕吐现象，则是由视觉或内耳器官受刺激引起的；怀孕妇女妊娠反应出现的呕吐症状，是通过刺激呕吐中枢产生的一种反射，属于正常现象。不过，在某些情况下，例如醉酒或者误食有毒的食物时，需要催吐，因为呕吐能将某些有害物质吐出来，有一定的自我保护作用，这时就要另当别论了。

总之，恶心呕吐要加以重视，将可能引起的疾病扼杀在摇篮中。

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虽然大部分的恶心症状是呕吐的先兆，但是在某些情况下，恶心甚至会比呕吐给我们带来更大的痛苦。一个人感觉恶心时会不想吃东西，产生对食物的反感和畏惧感，甚至想立即将食物经口吐出，更为严重者还会有神经功能紊乱的表现。在恶心的时候，要尽量避免饮用柑橘类的果汁，例如橙汁、柚子汁、菠萝汁等，因其蕴涵的酸能刺激胃部，加重恶心的感觉。胃肠道胀气的原因

我们可能都会有这样的体验，有时吃完饭后，腹部会疼痛或不适，还会伴有恶心、打嗝、肚子胀等症状，这些都是典型的胃肠道胀气。

胃肠道胀气是人们对消化不良引起的一系列症状的总称，主要表现为嗳气、腹胀腹痛和失气（放屁）。这是由于胃肠道的气体有三种出路：通过口排出叫作嗳气，通过肛门排出叫作排气，剩下的一部分则被肠壁吸收。如果胃肠道潴留的气体量过多，就会有胀气感。这些不适一般都会自愈，但如果症状过于严重，甚至影响到正常的工作和生活，就要赶紧看医生了。

那么，引起胃肠道胀气的原因有哪些呢？从大的方面来说，一是消化不良，二是大量吞入空气。

消化不良也叫胃肠道蠕动失常，是引起胀气的重要原因之一，但还可以分为更具体的原因：（1）所吃食物的纤维素含量过多，容易导致消化不充分，影响到胃肠道的正常蠕动而产生腹胀。（2）胃和十二指肠如果有慢性炎症，食物的消化功能会受到影响，也会导致胃肠道的正常蠕动功能失调，产生胀气。（3）长期服用抗生素，抑制了肠道内正常菌群的生长，进而导致食物发酵，不能被充分消化吸收而产生气体。（4）在压力过大的情况下，精神紧张、情志抑郁，也会使得人体消化不良，生成胀气。

大量吞入空气也是引起胃肠道胀气的主要原因之一，同样可分为几种不同的类型：（1）年轻人经常性胃肠道胀气，是因为他们闲暇时间聚会多，吃饭的时候经常是边吃边说，甚至大笑大闹，而工作繁忙的时候很多人又会狼吞虎咽，不仔细咀嚼，在不经意之间便会吃进许多空气，引起胀气。（2）有些婴儿因为患有吞气症而常常胃肠道胀气，吞气症是因为婴儿在吮奶时吸入了大量的空气，造成奶液留在胃上部，而吞下的空气多聚集在胃下部，空气不能及时逸出，只能进入小肠和大肠，使肠壁肌肉产生阵发性痉挛，引起不适症状。（3）运动后如果在短时间内大量饮水或大量饮饮料，特别是饮碳酸饮料时，人们就非常容易吞入空气，而饮料进入肠道后，也容易释放大量的气体，引发胀气。

尽管胃肠道胀气有这么多细节性的致病原因，但是有关它的相关预防也并不太难。只要养成进食时不说话、细嚼慢咽等好习惯，以及常常吃一些稀软少渣食物，我们就能够大大减少胀气的发生。

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容易引起胃肠道胀气的食物主要有两类：一类是豆制品，包括豆腐、豆浆、豆腐脑等。因为豆制品含有多种抗营养因子，而其中一种叫作肠胃胀气的因子，能使人产生胃肠道胀气、腹泻以及消化不良等现象。另一类是富含高淀粉的食物，如萝卜、土豆、红薯、芋头、南瓜、板栗等。这些丰富的淀粉、糖类、纤维素，外加吃进去的肉食，经肠道细菌充分发酵之后，会产生大量的硫化氢、氨气，如果短时间内排不出去，蓄积在肠道之中，便会引起胃肠道胀气。所以日常生活中，我们食用这两类食物时要格外注意些。什么叫“胃排空”

胃是消化道的瓶颈，自身具有强大的修复功能。当胃受到损伤时，就需要在适当的排空状态下，通过胃壁来完成自我修复的工作，从而使其在短时间内痊愈。所以，健康养胃的关键之一便是促使胃排空，让胃得到充分的休息与拥有修复的时间。

胃排空是胃消化功能的主要运作机制之一，指食物由胃排入十二指肠的过程。胃的排空是间断进行的，主要可分为三个阶段。首先食物进入胃部，刺激胃壁，产生促进胃排空的动力，这时幽门括约肌便会开放，胃运动加强，胃内压也相应变大，当胃内压大于十二指肠压时，胃里面的食物就在压力作用下进入十二指肠，第一阶段结束。第二阶段的主要作用是抑制胃的运动和排空，进入十二指肠的食物会依靠肠壁的各种感受器，通过反射性作用，引起胃运动减弱，排空减慢。最后一个阶段胃的运动又会增强，因为进入十二指肠的盐酸会逐渐被中和，消化的食物会逐渐被吸收，如此当对胃的抑制作用消失时，一次顺利的胃排空也就完成了。此时胃内的另一部分食物又会被排到十二指肠，开始新的消化旅程。

胃排空的动力可分为直接动力和原始动力两类。胃排空的直接动力是指幽门两侧的压力差，一般说来，在身体可以接受的范围内，压力差越大，胃排空就会越容易。而胃排空的原始动力则是指胃内压的增高，是由胃运动产生的。

影响胃排空的因素也可以分为两类，即促进因素和抑制因素。促进因素分为两种：一种是胃内食物容量，容量越多，促进作用会越明显；另一种是胃泌素的含量，胃泌素又被称为促胃液素，所以胃泌素分泌得多，胃排空的速度也快。而抑制因素包括肠胃的反射作用以及肠抑胃素的含量，促胰液素、抑胃肽、胆囊收缩素等都属于肠抑胃素，含量多的时候，抑制作用也会增强。

必须要注意的是，胃如果不能得到足够的休息时间，就可能产生胃排空障碍，还有进一步发展成为器质性病变的危险。饭后感觉腹部过于饱胀、恶心呕吐，早上起来口臭等这些症状往往与胃排空障碍有关。为了防止产生胃排空障碍，我们要在日常生活中做好预防工作。而养成良好的饮食和生活习惯是其中的重头戏。例如，少吃酸性食品，尽量不吃高脂肪食物，不抽烟，适当饮酒。当然，我们还可以运用胃排空理论来控制饮食，帮助自身减肥。

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因不同食物的物理性状和化学组成不同，因此胃对不同食物的排空速度也是不同的。一般说来，在三种主要食物成分中，糖类排空最快，蛋白质次之，而脂类最慢；稀的流体食物比稠的或固体食物排空要快一些；切碎的、颗粒小的食物要比大块的食物排空快。因此，在饮食时要注意细嚼慢咽，少吃富含脂肪的食物，这样才有利于胃排空，减轻胃的负担。关于胃动力，你知道多少

如果常看电视，我们就会发现各种和肠胃有关的药物广告都常常提到“增强胃动力”这一疗效。但是你真正地了解什么是胃动力吗？胃动力是不是越强越好呢？

所谓胃动力，就是指胃部肌肉的收缩蠕动力，主要表现在胃部肌肉收缩的力量和频率两方面。简单来说就是胃运动的快慢和力度。正常情况下，胃是保持着某个运动节奏和强度的，但当胃动力发生障碍时，就会出现另外的三种情况：（1）胃动力低下。这是最为常见的一种情况，难怪我们总是听到“增强胃动力”的口号。胃动力低下主要表现为胃部运动速度减慢，收缩幅度减弱，进而造成食物在胃里待太长时间。所以胃动力不足的人会老感到吃下的食物难以消化、腹胀、稍微吃一点就撑。（2）胃动力亢进。这是由于胃较之正常时候蠕动更快、收缩力更强造成的。胃动力亢进一方面容易导致食物通过胃肠的速度加快，另一方面，由于胃肠的过度收缩，容易引起胃肠内压力增加，食物不易通过。如此长期下去很可能诱发肠易激综合征、弥漫性食管痉挛等其他肠胃疾病，同样不可小视。（3）反流。顾名思义，指的是胃内容物也包括从十二指肠流入胃的胆盐和胰酶等，反流入食管的现象。正常情况下食物是随着胃肠的规律运动自上而下行走的，但当胃窦与十二指肠运动失调时就可能出现反流，伴随反流而来的还常有呕吐、咽喉烧灼等症状。

可见，胃动力还真是慢了不行，快了也不好，平衡持久才是正道。另外，要预防胃动力障碍最主要的还是得靠我们自己严守度量，三餐有度，不暴食不过量，保证让胃不超负荷，这样胃动力才能源源不断、有节持久。

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要保持正常的胃动力，就要注意饮食和生活调理，避免长期摄入粗糙、刺激性食物；避免过热饮料及过咸饮食；做到饮食有节，定时定量，防止暴饮暴食；避免吃太油腻的食物。另外，要加强营养和体育锻炼，以提高身体的抵抗力。小心肠胃也会感冒

大家想必都听说过鼻子感冒，似乎很少听到过肠胃感冒这种说法吧？事实上，肠胃的确也会感冒。

医学上将肠胃感冒称之为“胃肠型感冒”。胃肠型感冒和日常的普通感冒一样，都是由病毒感染引起的。也就是说，当病毒入侵到上呼吸道使得上呼吸道感染时，我们就会患上日常性的感冒，而假如病毒入侵胃肠道之时使胃肠道受到了感染，胃肠型感冒就发生了。二者的病理是相通的，不同之处在于，胃肠型感冒是以胃肠道症状为主，比如腹泻、腹胀、腹痛、呕吐，等等，而咳嗽、发烧的症状相对较少或退居其次，往往不易引起人们注意。或者大多数患者会先出现胃肠道症状，随后一般的感冒症状才跟着表现出来。

胃肠型感冒，一般多发生在季节交替时节，如回春入秋、春夏交替的时候，并且一般发病急、发病快，但其本质上还是一种自限性疾病，也就是说不治疗，身体自身也会自愈，比如由胃肠型感冒引起的腹泻。当感染上了胃肠型感冒时，最好最安全的方法就是多喝水、注意休息、清淡饮食、忌生冷食物，并不需要服用抗生素。但如果是儿童、老人等抵抗力较低的人群，为了防止胃肠型感冒引起的并发症，可以针对不同的症状进行处理，比如出现腹泻症状可服用止泻药，出现发烧症状可服用退烧药。

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由于胃肠型感冒多以胃肠道症状为主，而且来势比较迅疾，所以大多数人在初期往往容易将其与肠胃炎相混淆。一般来讲，我们平时所说的肠胃炎是指由大肠杆菌和沙门杆菌引发的食物中毒，是细菌引起的，而胃肠型感冒是由病毒引起的。

胃肠型感冒虽然并不严重，但如果患者很难确定自己到底是患了肠胃炎还是胃肠型感冒，最好还是到医院明确诊断一下，以免延误治疗。而且胃肠型感冒确实也不易通过症状表现来与肠胃炎区别开，到医院也需要查血常规才可进一步确认。胃如何保持其正常位置

胃是一个内部中空的储藏、消化器官，正常情况下位于腹腔的左上方。又因为它的收缩性很强，当我们停止进食6小时以后，胃里就会变得空空的，而胃也会缩小呈一根小管状，和黄瓜有些相似。而一旦我们酒足饭饱之后，胃又会变得充实，好像一个饱满的茄子。

那么，这一缩一胀之间，胃是如何保持它自己在腹腔里的正常位置呢？

原来胃能在装进了沉甸甸的食物后还能维持好它的位置，都要归结为韧带的功劳。胃主要就是通过韧带与周围的器官紧紧地连在一起。你一定很想知道究竟是哪些韧带在胃保持其正常位置的过程中发挥了积极的作用吧？下面我们就为大家逐一介绍。

1．肝胃韧带和肝十二指肠韧带

肝胃韧带主要是连接着肝左叶下横沟和胃小弯，肝十二指肠韧带连接着肝门与十二指肠，这两条韧带共同构成了小网膜，为双层腹膜结构，里边还隐藏着血管、淋巴、神经等组织。

2．胃结肠韧带

胃结肠韧带连接着胃和横结肠，并且向下延伸为大网膜，为四层腹膜结构。大网膜组织内含有吞噬细胞，对入侵疾病有重要的防御功能。

3．胃脾韧带

主要连接的是胃大弯左侧和脾门。

4．胃膈韧带

主要连接的是胃大弯上部的胃底和膈肌。

5．胃胰韧带

主要连接的是胃窦部后壁和胰头颈部的腹膜皱襞。

正是靠了以上六条韧带，胃才能和周围的器官紧密连接，才能保证不管是在空满大小的状态都能维持在相对固定的位置。如果这些韧带一旦松弛或出故障，那就很可能导致胃下垂或胃扭转。

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除了依靠身体给我们准备的六条韧带来维持胃的正常位置外，为了防止胃下垂、胃扭转等病变的发生，我们还需要养成良好的进食习惯，比如细嚼慢咽、少食多餐等。另外，如果条件允许还可适量做一些小运动来预防胃脱离正确的位置，像饭前散步、抬腿练习、侧卧弯腰、仰卧起坐、腹式呼吸等都是不错的选择。胃病家族的详细档案

胃病并非是单一种类病症的名称，而是一个拥有众多家族成员的大家族。我们平时常见的急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、胃息肉、胃癌、胃下垂、胃出血、胃黏膜脱垂等都是这个家族的重要成员。

具体来说，这个家族有着怎样的故事呢？下面就让我们一起来打开胃病家族的档案来与它们进行亲密接触。

1．急性胃炎

急性胃炎是由于饮食不当引起的胃部炎症，以夏、秋两季发病率较高，潜伏期为12～36小时。沙门氏菌是引起急性胃炎的主要元凶。而要对急性胃炎“验明正身”也并不是一件难事，做一下大便常规检查及粪便培养，或是验血，就可以确诊了。此外，急性胃炎有一个帮凶，它们经常协同作案，这个帮凶就是急性肠炎，它们常被合称为急性胃肠炎。患上此症的病人多表现为恶心、呕吐在先，继以腹泻，每日3～5次，甚至连续数10次不等，大便多呈水样，深黄色或带绿色，恶臭，有时还会伴有腹部绞痛、发热、全身酸痛等症状。所以，当确诊得了急性胃炎之后，我们就要尽量卧床休息，并且口服一些淡盐水，以防止脱水。另外，及时使用止泻药、选用有针对性的抗生素及中成药也是不错的选择。常见的治疗急性胃炎的药物包括藿香正气水、保和丸、香连化滞丸、人参健脾丸等。

2．慢性胃炎

慢性胃炎也是一种常见病，多发病。它的发病人群主要集中于中年以上的人们，并且有随年龄增长而发病率增加的倾向。其发病率在各种胃病中居首位。它有“两兄弟”：慢性非萎缩性胃炎与慢性萎缩性胃炎。此外，慢性胃炎的发病因素很多：急性胃炎的遗患，刺激性食物和药物的影响，过度吸烟，十二指肠液反流，免疫因素，感染因素，如幽门螺旋杆菌感染等。胃液分析、血清检测、胃肠X线钡餐检查、胃镜和活组织检查（这是诊断慢性胃炎的最好方法）等检查手段可以帮助明确诊断。经过临床治疗发现，大部分非萎缩性胃炎可逆转，少部分可转为萎缩性，而且萎缩性胃炎随年龄逐渐加重，但轻症亦可逆转。因此，对慢性胃炎治疗应及早从非萎缩性胃炎开始，对萎缩性胃炎也应坚持治疗，因为少数萎缩性胃炎可能演变为胃癌。

3．胃溃疡

胃溃疡是一种多病因疾病。各种与发病有关的因素，如胃酸、胃蛋白酶、感染、遗传、体质、环境、饮食、生活习惯、精神因素等，都可以在胃部防护机制减弱的情况下促使溃疡发生。胃溃疡主要特点是慢性、周期性、节律性上腹痛。常见症状有嗳气、泛酸、胸骨后烧灼感、流涎、恶心、呕吐、便秘等。

4．胃息肉

胃息肉是指胃黏膜表面长出突起的乳头状肉。上腹部不适与隐痛是最为常见的症状。息肉可因表面溃疡、糜烂出血。绝大多数胃息肉癌变率只有0.4％。但有一种弥漫性息肉，癌变率可高达20％。所以，一旦发现胃息肉，人们就应该及时做胃镜检查，采用胃镜下电切术将息肉切掉。此外，要加强自我保健，把住吃喝一关，尽量不给胃加重负担。只要提高警惕，就可将胃癌拒之门外。

5．胃癌

任何年龄均可能发生胃癌，尤以50～60岁居多，男女发病率之比约为3.4:1。我国胃癌发病率高，其死亡率又占各种恶性肿瘤之前位。胃癌的病因尚未完全清楚，目前知道：吸烟者胃癌发生率明显高于不吸烟者。胃癌病人家族中的发病率比非胃癌病人家族发病率高4倍。癌前疾病（胃溃疡、慢性萎缩性胃炎、胃息肉、残胃等）能够进一步演变为胃癌。70％的早期胃癌可无症状，或只有轻微上腹不适，常被误诊。40岁以上有慢性胃病史，或近期出现消化不良者当警惕胃癌。胃癌治疗效果取决于能否早期诊断，手术治疗是根治胃癌最有效的方法。

6．胃下垂

胃下垂多是由于膈肌悬吊力不足，肝胃、膈胃韧带功能减退而松弛，腹内压下降及腹肌松弛等因素，加上体形或体质等因素，使胃呈低张的鱼钩状即为胃下垂。胃下垂明显者有饭后上腹不适，饱胀，伴恶心、嗳气、厌食等症状，有时腹部有深部隐痛感，常于餐后、站立及劳累后加重。

7．胃出血

胃出血的死亡率高达10％，引起胃出血的常见疾病包括溃疡、胃癌、出血性胃炎和口服阿司匹林等药物后引起的急性胃黏膜病变，还有严重烧伤和大手术等引起的应激性胃溃疡导致的胃出血等。另外，肝硬化病人因门脉高压多有食管胃底静脉曲张，静脉血管爆裂也会发生大出血，并且十分凶险。

8．胃黏膜脱垂

胃黏膜脱垂的祸首是胃窦部炎症，且青睐30～66岁的男性病人。胃黏膜脱垂时症状可轻可重，绝大多数人胃黏膜脱垂可以复位，仅有轻度的腹胀，嗳气不适。如果不能立即复位，则可能出现上腹疼痛、烧灼感、恶心、呕吐、消化不良、上消化道出血。严重的胃黏膜脱垂甚至会发生嵌顿，“堵塞交通”，从而发生幽门梗阻。

以上便是胃病家族的主要成员的档案。我们不仅可以由此了解到一些常见胃病的具体情形，还可以在与它们相遇的时候做到知己知彼，百战不殆。

健康养胃小知识

胃病虽然是一个庞大的家族，但一般人说到胃病，通常指的仅是胃炎和十二指肠溃疡病。另外，还需注意各种胃病虽各有不同，但其临床症状表现大多时候都是一致的，这些都很容易造成胃病“认领”的错乱，所以当觉得自己有胃病时，最好能去大医院核实一下，确认后进行下一步治疗。别把胃病当小病

我国是一个胃病多发的国家。据相关部门统计，全国大概有90％以上的人都患有不同程度的胃炎。初闻此言，很多人都会感觉既莫名其妙又震惊无比。明明大多数人平时并没有什么胃病的典型症状，为什么全国还会有如此多的胃病患者呢？科学家以他们多年的研究与胃病的临床治疗经验为依据为我们揭开了事情的真相。

原来，在众多的胃病患者中，有相当一部分人在通常情况下是并不能察觉到症状的。即使能够偶尔感到上腹不适或是泛酸，这些症状也会很快消失。如此情况便使得他们并不像一些“老胃病”患者一样对于自己出现的不适那样挂心。实际上出现上述情形的最大原因就是此类患者大多数比较年轻，身体底子比较好，免疫力也较强。这样，在疾病发生初期，不适迅速消失常会令患者误以为自己出现不适纯属偶然。

除此之外，即使有时症状比较明显，但是由于患者多属于平时工作繁忙、早出晚归的上班族，他们也常会选择热敷或是服用止痛药来熬过不适，而很少选择去医院就诊。

正是上述两类患者将胃病当成了一般小病，才导致了他们的病情被一误再误，以至于最后向更严重的方向发展。中医认为，人以胃气为本，胃病生百病。一旦胃部出现不适症状，影响的不仅是胃部自身的功能，还会对其他脏腑器官乃至整个生命造成不可挽回的影响。若是不注意及时防治，人们就可能出现久治不愈的头痛晕眩、心烦失眠、记忆减退、四肢无力、肌肉酸痛、全身疲乏、耳鸣眼花、牙齿松动、面色无容、胡思乱想等多系统多器官功能紊乱症候群。

因此，我们千万要抛弃把胃病当小病的观念。一旦胃部出现不适，我们就需要及时与医生取得联系，并在医生的指导下进行必要的治疗，以免延误比较严重的病情，造成严重的后果。

健康养胃小知识

胃病在浮出水面之前都有哪些小病预示呢？食欲不振，爱打饱嗝，饭后上腹部感觉饱胀都是一般人容易忽视的小症状。稍微严重的还有上腹部不适或疼痛，恶心、呕吐、泛酸、腹泻、黑便、血便等，其中尤以胃痛、上腹痛最为常见。在发现这些小症状时，我们一定要改变以往“小病”的观念，认真对待，追本溯源，弄清楚到底是不是胃病，然后将之清理掉，时刻保证身体的健康与活力。特殊人群，特殊的胃

胃和人一样，有着自己的成长与衰老，有着自己的一生，那么在其一生中是否也有着某些特殊时段呢？这些特殊时段的胃又是什么样子？下面就让我们一起来看看吧！

首先是婴儿时期的胃。新生婴儿的胃主要呈水平位，胃的肌层发育还不完全，贲门也较宽，括约肌不发达，其关闭作用也不够强，所以容易发生呕吐和溢乳。另外婴儿的胃容量有一个不断成长的过程，一般来讲，满月的新生儿胃容积为30～60毫升；3个月后约为100毫升；1岁左右方可达到250毫升；而要达到与成人胃容量相当则须等7岁以后。

其次，再来看看准妈妈的胃。准妈妈的胃可是肩负着两个人的营养任务，但偏偏就是这个时候的胃爱闹别扭。在怀孕早期，由于胎盘分泌的某些物质有抑制胃酸分泌的作用，准妈妈非常容易出现胃酸减少、消化酶活性降低的情况，恶心、呕吐等现象的出现就是由此产生的。同时由于贲门括约肌松弛，胃内容物易至食道下段，极易造成不适感。再加上胎盘产生的孕雌激素的关系，使得准妈妈的胃、肠平滑肌张力减退，活动减弱、胃酸分泌减少、肠胃蠕动减弱，所以大多数准妈妈常会遇到腹胀、食欲减退、便秘等情况。不过幸好这些只是胃部暂时的小情绪，随着妊娠期的结束，肠胃又会恢复其正常工作。

最后需要关注一下的是老年人的胃。随着年岁的增大，胃也在慢慢地衰老：胃蠕动、胃张力减弱，排空速度变慢；胃酸、各种消化酶的分泌逐渐减少，黏膜、肌层也逐渐变薄；总体上整个胃会逐渐松弛下垂。而消化不良、便秘等问题就更是常常找上门。这个时期，更应该注意选择营养丰富且易消化的食物，适当做些腹部运动，以增强腹部动力。

总的说来，每个时期的胃都有各自不同的特点，我们在了解其特点后，就要随着具体情况的改变更有针对性地选择相应的护理，做到灵活有效地护胃，让胃健康相伴一生。

健康养胃小知识

看了以上内容，你是否觉得胃护理很烦琐呢？其实，不管你现在处于哪个年龄段，胃护理的几大原则都是相通的。一是不刺激，即适量饮食，清淡为主，避免食用或尽量少食用会给胃部刺激的食物；二是适量运动健胃，散步就不失为一种方便闲适的好途径；三要注意保持心情愉悦，培养良好心态。另外，平时也可多关注一下养胃方面的知识，结合自身体质活学活用，从小习惯做起，日积月累自然会找到一套属于自己的养胃法宝。

看看你的胃是否有毛病

既然已经对胃有了大体上的了解，我们下一步是否就要着手准备养胃了呢？不要心急，我们还有一个重要环节没有做——看看你的胃是否有毛病。这是全面了解自己胃部健康状况的重要基础。每个人的胃都是不一样的，通过下面这一部分的介绍，我们学习认识自己独特的胃，而且还能用快而准的方法判断自己的胃是否受到“骚扰”。你关心自己的胃吗

胃是人体特别“倒霉”的器官之一，一直为了身体健康而默默付出。心情郁闷的我们通过暴饮暴食来发泄，重大压力下的我们靠烟酒咖啡来解愁，经常加班的我们总是三餐不定……这些都对胃造成了严重的伤害，胃承担了这么多，我们又为它做过什么呢？养胃并不是老年人的专利，胃的健康需要时时护养，所以，请在忙碌的同时关心自己的胃，经常问问它：胃，你好吗？

纸上谈兵终觉浅，我们具体该怎么做才算是关心胃这个朋友呢？这就要从以下几方面来着手了。

1．养成减压不熬夜的好习惯，对废寝忘食说“再见”

在当今社会，加班已经不是陌生的名词，但如果把加班当作常态，不给自己喘息的时间，甚至造成精神焦虑、紧张，好胃口因此失去就得不偿失了。关心胃，首先就要减轻身体的疲惫感，避免让身体总处于应激状态中。因此，即使工作再忙，也要按时吃饭，告别废寝忘食，不要因小失大。

2．有选择地吃东西，切忌暴饮暴食

饮食要注意多样化来保证营养均衡，但并不是对所有的食物都来者不拒，某些食物会刺激胃酸分泌过多，损伤胃黏膜，例如过烫、过于刺激性的食物，因此要有选择的吃东西。而对于那些自己特别喜欢的食物，千万不可一次吃个够，暴饮暴食对胃可没有好处。

3．自己动手做饭，胃会更加健康

在外就餐对于现代人来说是再经常不过的事，但方便的同时也增加了患胃病的概率。如果能够自己动手做饭，胃部健康状况会得到明显改善。少吃烧烤食品，患胃癌、肠癌的可能性就会降低；少吃快餐，胃的消化功能会得到提高。因此，关心胃，就减少在外就餐的次数，增加在家吃饭的次数吧。

健康养胃小知识

很多人都觉得自己动手做饭太麻烦、没时间，其实自己做饭也是一种休闲减压的好方式。周末约三五个好友，做几个拿手好菜，边聊边吃，既能通过聊天缓解生活工作压力，又能吃到可口舒心的饭菜。不过在做饭过程中，一定要注意不断培养自己挑选优质食材，做出健康美味的能力，这样胃才会得到充分的养护。

4．定期体检，早发现早治疗

胃部不舒服就随便在药店买点药吃，相信很多人都这样做过，这看似很方便，但实际上可能会延误治疗，耽误病情。所以胃部感觉不适时要及时就医，经过医生诊断后进行规范治疗。除此之外，每年定期体检对发现隐藏的病症也是大有帮助。

了解了这几点，今天的你就开始关心自己的胃吧。1分钟快速测试胃的健康状态

你的胃现在健康吗？想了解自己的胃吗？完成下面的12道题，就能让你在1分钟内，快速测试出胃的健康状态。

将所有选项的分数累加，算好总分，看下面的测试结果。（1）如果你得分是0～8分，恭喜你，你拥有基本健康的胃，你的胃酸指数是1级，不多不少刚刚好。给你的唯一建议就是保持良好的护胃习惯，坚持下去，胃病就与你无关。（2）如果你得分是10～28分，你需要注意了，你的胃有点小麻烦，你的胃酸指数是2级，胃酸多了点，不过还在生理性泛酸范围之内。建议你学习些护胃知识，培养起良好的护胃习惯。一定要尽快采取积极措施，祝你早日拥有一个健康的胃。（3）如果你得分是30分以上，你必须要十分重视你的胃，它的健康状态不容乐观，你的胃酸指数是3级，胃酸明显过多，已经属于病理性泛酸。建议你立即去医院看医生，千万不能大意。你要立即采取行动，防止胃健康状况进一步恶化。

健康养胃小知识

日常生活中，有一部分人很容易出现胃酸过多的症状。针对这一症状，患者可饮用牛奶，兼吃米粥和麦粥更佳，能达到制酸的效果。大便是自我检测肠胃的法宝

虽然把粪便在大庭广众之下拿来“研究”总有不雅的嫌疑，但实际上粪便的确很重要，它是检验胃肠道健康的依据之一。作为胃肠道的最终“产品”，大便是否健康也会反映出肠胃的健康状况如何。不要对几天不排便或排便不成形不以为意，这些不正常的排便现象很可能是某些胃肠疾病的先兆，要多加注意了。

健康的大便需要符合下面的四条标准：（1）大便颜色：健康大便呈黄色或者黄褐色，但受胆色素含量及所吃食物的影响，深浅不一。通常情况下，所吃食物以蔬菜为主的人，比起以肉食为主的人，便便的颜色相对较浅些。（2）大便形状：一般是成形的圆柱状，直径为2～3厘米。（3）排便频率：只要每天不超过3次和每周不少于3次都属于正常范围（特殊情况：少数健康人一天3次或3天一次）。（4）排便时间：每次的排便用时应该是5～10分钟，时间太长或太短都不太好。健康的排便时间是早上5～7点。

那么，在哪些情况下大便是不健康的呢？主要有两种情况，即便秘和腹泻。便秘是指每周排便次数少于3次，排便时费力，同时有不尽感、下坠感，排出的粪便干结坚硬。特别注意的是，可能少数健康人排便次数也比较少，但如果排便时没有不尽感和下坠感，也不用担心。腹泻是指每日排便次数超过3次，或者每天排便1次，另外排便量大于200克、粪便含水量大于85％时也是腹泻。

粪便颜色异常会直接反映胃肠道疾病，因此在生活中要注意观察粪便颜色，防止病变。如果出现绿色粪便，胆囊有可能出现问题；如果出现陶土色粪便，胆管有可能堵塞；如果大便鲜红带糊状，很可能是急性小肠炎。如果不正常排便的同时还伴有贫血、消瘦、发烧等症状，一定要尽快看医生，以免耽误病情。

健康养胃小知识

在生活中还可以通过闻大便的气味辨别肠道疾病。正常粪便因含吲哚及粪臭等而有臭味，但如果大便恶臭，可能是因为进食高蛋白食物或肉类较多，长此以往会增加肠癌的发病率；如果大便有刺鼻酸味，很可能是发酵性消化不良引起的，要多吃促消化的食物；当消化道出血且出血量较多时，大便会伴有强烈的腥味；如果大便有腐臭味，可能是肠内大量血液或黏液分解的表现。从舌苔可以辨胃病

传统中医学讲究以望、闻、问、切对病人进行诊治，其中望是中医辨识病症的重要步骤。望舌也属于望诊的一种，也可以叫作舌诊。舌通过经络与五脏相连，因此人体的健康状况可能会反映于舌象，通过舌诊就可以判断人的身体状况。舌质能够反映脏腑的虚实和气血的盛衰，而舌苔则可以用来判断感受外邪的程度以及胃气的盛衰。因此，舌诊在疾病的诊断尤其脾胃病的诊断中起到重要作用，舌头更是堪称脾胃功能的晴雨表。

下面让我们先来了解一下关于舌诊的简单知识。在中医学领域中，舌被划分为舌尖、舌中、舌根和舌侧几部分。中医认为舌尖属心肺，舌中属脾胃，舌根属肾，舌两侧属肝胆。通过观察舌的不同部位，能够判断身体不同部位是否存在疾病。这无疑是个了解自己身体健康状况的好办法。

1．舌质

是指舌的本体，主要包括色、形、态几个方面。舌色指的是舌的颜色，舌形指的是舌质的老嫩、胖瘦、芒刺、裂纹等，舌态指的是舌体有无震颤、歪斜、痿软、强硬等。健康人的舌质为色泽淡红，含蓄荣润，胖瘦老嫩适中，运动灵活自如，表示气血充足。但外感初起或内伤病情轻浅者也可能会表现出这样的舌质。

2．舌苔

舌苔是指舌面上的一层苔状物，由胃气所生。通过舌苔变化来辨别胃病，也是我国传统医学中重要的诊断方法之一。清代医学家章虚谷曰：“舌苔由胃中生气以现，而胃气由心脾发生，故无病之人，常有薄苔，是胃中之生气，如地上之微草也，若不毛之地，则土无生气矣。”舌苔的变化能够反映一些胃病的规律，因此通过观察舌苔来了解和认识胃病的本质和发展具有不可忽视的意义。健康人的舌苔一般表现为薄白的一层，这是因为通过咀嚼和吞咽动作，加上唾液、饮食的冲洗，舌表面的物质被不断的清除，薄而均匀地平铺在舌面，仅有舌面中部、根部稍厚。我们通过照镜子，观察舌苔的颜色、厚薄及润燥，就能为自己做一些简单的判断。因此，舌苔也被称为天然的胃镜。（1）苔色。苔色的变化十分多样，不同的苔色所代表的胃病也不一样，常见的有黄苔、棕苔、无苔等。当舌苔颜色由白变黄，舌边舌尖由淡红变红，舌边留有齿印时，是消化不良、胃肠积滞有宿食的表现；如果舌苔由黄变棕，甚至变黑，而且舌边舌尖变深红，很可能会有大便干结的症状；胃阴虚的时候，会表现为舌红无苔，舌面光滑如镜。（2）厚薄。薄苔在大多数情况下见于胃病的初期，病邪在表，病情较轻；厚苔则说明了病情严重，并已传里，这种情况可能是由胃肠积滞引起的。一般来说，舌苔愈厚表示病情愈重。但舌苔的形成说明了胃气的有无，舌苔虽厚，表明胃气尚存，而少苔则表示机体正气不足，无苔则说明了胃气大虚，缺乏生发之机。舌面上有不规则的舌苔剥脱，剥脱处光滑无苔，称为花剥苔，多属胃的气阴不足，若兼有腻苔则表示痰湿未化而正气已伤。另外，如果舌有腐苔，即舌面出现苔质疏松如豆腐渣，堆于舌面，易于擦去的情况，则多半属于实热蒸化、胃中食浊，是胃中宿食化腐的表现。

下面再列举几种患胃病时舌头可能会出现的常见状况：

1．淡白舌

舌质淡白，舌体胖嫩，舌苔白色稀薄。多为胃气虚弱或气血不足。

2．淡白舌黑燥苔

舌质淡白，舌体胖，舌苔灰黑燥裂。脾失健运、湿浊不化、痰湿上蒙清窍。

3．淡红镜面舌

舌质淡红而嫩，边有裂纹，舌面光莹无苔、平滑如镜。胃阴不足或气阴两虚。

4．淡红花剥舌（地图舌）

舌质淡红，舌体歪，舌苔白腻有剥脱，呈地图状。胃之气阴两虚，痰湿阻络。

5．淡红舌黄糙苔

舌质淡红，舌苔黄燥，粗糙如砂石。胃肠热结夹湿，湿热化燥。

6．红舌无苔

舌质红而嫩、中有裂纹，除舌边有少许残存之苔外，余光莹无苔。胃肾气阴两伤。

7．齿痕舌

舌质略红，舌体胖大而有齿痕，舌中间有纵裂，苔薄白而颗粒粗松。脾虚湿滞，兼有内热。

8．裂纹舌

舌质淡白透青紫，舌体胖大，中有深裂纹，舌边裂纹如刀割，舌苔白腻而不匀。气血俱衰，肾阴不足。

9．暗红舌焦黄苔

舌质红而偏暗，苔焦黄如锅巴，厚而有裂。胃肠热结，腑气不通。

10．暗红舌黄燥苔

舌质绛红晦暗，舌体薄瘦，舌苔厚而焦黄燥裂。实热燥结于胃肠。

11．红绛瘦舌

舌质红绛，舌体瘦长，两条黄色垢苔厚积，燥裂成块，余处光剥无苔。胃肠热结伤阴而兼阴虚火旺。

健康养胃小知识

市场上有一种叫作“刮舌苔器”的小玩意儿，据说能解决又厚又腻的舌苔以及口腔异味的问题，你是不是非常想买来尝试一下呢？事实上，舌苔是不可以随便刮的。一旦舌苔变厚发腻，首先要做的是到医院进行检查，听从医生的诊断。日常生活为了保持口腔卫生，可以用专门的软毛刷或牙刷轻轻地刷舌面，但一定不能太用力。除此之外，常用盐水和漱口水漱口，或者使用冲牙器来冲洗舌背也是不错的选择。从口唇看胃健康《黄帝内经》中指出：“口唇者，脾之官也。”“脾开窍于口。”“脾之合肉也，其荣辱也。”这是说脾开窍于口，脾胃有问题有时就会表现在口唇上。

健康的嘴唇应该是红润、鲜活而有光彩的。然而在现实生活中总会看到有些人的嘴唇发白、没有血色、干燥，甚至起皮、裂口子。这是为什么呢？在中医里，脾和胃是息息相关的，如果你嘴唇干裂得厉害而又找不到其他病因的话，或许可以问问自己最近胃口如何，胃部有没有其他不适，从这个方向找找原因。以下这些不健康的嘴唇都相应地反映了某些胃部情况。

上唇颜色焦枯发黑，而且胃口也不大好，吃饭不香，容易腹胀、腹泻或便秘，这主要反映了脾胃消化不良。而如果下唇苍白，并伴随有上吐下泻、胃腑阵痛的现象，则是胃虚寒的表现。另外，我们平时认为的嘴唇颜色鲜红（超过正常的红润程度）也并非气血充沛的体现，而往往可能是有“热”在下身。胃阴虚或胃火旺导致火气上行，嘴唇自然鲜艳如火，同时还会伴随着口臭。而嘴唇干燥、易脱皮、开裂、肿胀，也大多是由胃火过盛导致。

另外，从口味的变化也可预知脾胃的病变。正常人的口中并不会产生异常的味觉，如果出现了什么异常的味道，那么很可能就是脾胃功能失调或其他脏腑病变的反映了。总结起来，常见的口味异常有如下几种。

口淡，指的是感觉口中淡且乏味，饮食无滋味，并且常伴有食欲减退的情况。这多是由脾胃气虚或脾胃得了寒症引起。

口苦，指的是感觉口中有苦味。多是由肝胆火旺、湿热内蕴所致火邪上炎所导致。

口甜，指的是感觉口中有甜味。多是脾胃湿热或脾虚的原因。如果是脾胃湿热，那么除了口甜之外，还会觉得口中黏腻不爽。

口酸，指的是感觉口中有酸味。多是由肝胃郁热、肝胃不和引起。

口黏腻，指的是口中黏腻不爽，常常还伴有舌苔厚腻的症状。多是由于湿浊停滞、痰饮内停或饮食积滞等所致。

综合看来，从唇色和口味两方面皆可判别脾胃健康与否，所以日常生活中，如果口唇出现以上异常现象，那自己也可诊断出大概是脾胃出了问题。接下来再根据病情的轻重情况酌情治疗就可以了。

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很多女士都会随身带一支润唇膏，有时甚至每隔三五分钟就涂抹一次，但实际上唇膏只能暂时缓解嘴唇干燥，并不能彻底解决问题。要想让双唇真正散发出红润的光彩，最重要的还是获取充足的B族维生素和拥有健康的脾胃。因此，想拥有健康双唇的话，多吃一些橘子、胡萝卜等富含B族维生素的蔬菜水果，保证合理饮食都不失为长久有效的好办法。从鼻子看胃健康

胃与鼻子看似没多大关系，但是中医认为，肺开窍于鼻，而胃经起于鼻部，因此胃的经脉与鼻窍也是相连的。另外，鼻头左右两侧的鼻翼是胃腑的反射区域。因此胃腑的一些情况也会在这个区域反映出来。

仔细观察一下那些不健康的鼻子，如果是鼻翼发红，则一般是由胃热导致的，在这种情况下，人们还常会同时出现易饿、口臭、牙龈肿痛等症状。其主要是由脾的运化能力不足，食物潴留于胃，积久化热所致。

另外也有人的鼻子表现为鼻头发青，这种情况说明该患者脾胃功能不好，并常伴有腹痛的症状。青色是肝的颜色，如果肝气疏泄太过，横逆冲犯脾胃，在鼻子上也能看出来。

除以上两种情况外，其他常见的鼻部不适还有鼻腔干燥、流清鼻涕、鼻子出血甚至嗅觉失灵等情况。这些多是由脾胃虚弱、气津不足、水谷精微无法上输濡养鼻窍，或脾气不能摄血或肺虚火上冲鼻窍所引起。

掌握了由鼻子看胃健康后，至少能大致分辨出胃热或胃虚，如果再结合其他症状则可进一步做出更明晰的判断，这样就更容易决定下一步的调理治疗方式了。

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临床发现，病人出现恶心呕吐或者腹泻之前，鼻子上往往会冒汗或者是鼻尖颜色有所改变。日常乘车时，如果仔细观察晕车者，会发现那些鼻尖开始冒汗者，通常都已离呕吐不远，而未冒汗者，则暂时不用有此担心。这也正说明了鼻子与脾胃状况的紧密关系。从眼睛看胃健康

肝开窍于目，而目之所以能看东西，全是仰赖着肝血的滋养。而脾胃又是气血生化的源泉，主统血，所以肝血是禀受于脾胃的。因此一旦脾胃功能失调，气血不足，肝血不能上濡于眼，就容易引起一些眼部不适。

一般来讲，视力疲劳、视物模糊、眼睛红肿、眼睑下垂、黑眼圈等问题，都有可能由脾胃功能失调引起。如果同时还常伴有食欲不振、大便稀薄、舌淡、脉缓弱无力等症状，那就可进一步确定了。

具体来讲，黑眼圈多预示着脾胃血气浑浊。胃经是气血充沛的一条经络，眼袋处是胃经的起始点，浊物多易积累于此，而黑眼圈正是浊物积聚、血气浑浊的体现。

其他的眼部症状大多需要配合其他临床诊断才能得出准确的判断，这时就得认真听取医生的诊断了，切不可仅凭自己的一己之见，轻易下结论而耽误了治疗。

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要解决脾胃血气浑浊导致的黑眼圈，需要做到以下几点：（1）调节饮食，少食多餐，多食易消化吸收的蛋白质，少食辛辣刺激性食物；（2）保证充足的睡眠，不熬夜；（3）少看刺激的电影、电视；（4）尽可能放松，学会缓解压力。从耳朵看胃健康《灵枢·脉度》中有“肾气通于耳，肾和则耳能闻五音矣”的说法。肾是先天之本，然而先天之本依旧离不开后天之本脾胃的滋养，如果一个人的脾胃虚弱，气血生化失去了源头，必然导致肾精亏损，耳窍失养，从而引起一系列的耳部问题。

脾胃虚弱的人，体内水湿如果不能及时运化，内生痰浊，导致耳道闭阻，就极易出现耳鸣、耳聋等症状。

另外，如果脾胃运化能力弱，气血生化乏力，导致肾精不足，耳朵得不到肾精的濡养，也容易出现耳鸣、耳聋等问题。

最后要注意的是，耳鸣、耳聋有可能是由脾胃运化不足导致，但并不意味着所有的耳鸣、耳聋问题都和脾胃有关，如果没有其他相关的脾胃症状显现，还是不能仅凭此就下结论。

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针对耳鸣、耳聋的状况，脾胃消化能力本来就弱的老年人更得留个心眼，注意到底是耳部自身的病变还是由胃部虚弱所引起。只有真正找到病因，接下来的治疗才能事半功倍。从前后阴看胃健康

前阴包括溺窍和精窍，是人体外生殖器与尿道口的统称，是排尿和男子排精、女子排出月经及娩出胎儿的器官。后阴就是肛门，是粪便排出的器官。根据前后阴的状况，也可判断出胃部的健康状况。

关于前阴，中医学认为，脾和肾共同主管着水液的代谢化生。脾气健旺，排尿就通畅；脾虚则会出现排尿不畅甚至不能排尿的现象。而脾和胃是紧密联系的，脾虚不仅会导致脾的升降功能失调，也常常导致胃部的病变。

后阴，在中医上又称之为“魄门”。《素问·五脏别论》中说：“魄门亦为五脏使，水谷不得久藏。”魄门的启闭功能与脾气的升提和胃气的通降是密切相关的。脾胃功能正常，则魄门启闭正常；脾胃功能失常，就会导致魄门启闭失常。如脾不升清，就会出现大便泄泻清稀，并有不消化的食物残渣，肠鸣腹痛等症状；如果胃失和降，则会出现腹胀、便秘等症状。另外，如果脾胃功能失常，还可能会出现脱肛和便血等症状。

可见，由前后阴的排泄情况也可知晓脾胃健康与否，只要多留心，身体总会将其病变告知我们。同时也说明了脾胃健康的重要性，一旦脾胃发生病变，身体诸多部位都会受其影响，所以更需要将日常的健康保胃战进行到底，争取拥有一个不生病的胃。

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有些胃穿孔病人不适合吃发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。在补充营养时要注意，某些高蛋白食物例如公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等，这类食物有可能会触发肝阳头痛、肝风脑晕等疾病。虽然鸡蛋营养丰富也不是发物，但是同样不能多吃，一般一天不要超过2个，尤其是还有肝炎、过敏以及肾脏病的胃穿孔病人，更不宜多吃。看手掌知胃病

俗话说，手是人的第二张脸。同样，检查胃是否有毛病，看手掌也不失为一种快捷简便的方法。中医认为，人体是一个有机的统一体，每一个局部的信息都透露着全身的状况。而人的双手更是分布有十二经脉的82个经穴和224个奇穴，基本囊括了与体内所有脏腑器官有关系的穴位。既然手掌上分布着如此多的信息，我们更不可错过认识学习它的机会了。

首先，我们需要先了解一下健康手掌的基本情况。正常健康的手掌，大小薄厚基本上和本人的体型是相符的，也就是说看着顺眼自然，不会给人以太大或太小的突兀感。颜色上稍稍呈淡红或微红色，皮肤光滑润泽，掌心、掌背肌肉丰满而有弹性，手指活动灵活自如。当然，根据不同人的生活工作习性，每一双手亦会稍有不同。比如脑力劳动者的手相较于体力劳动者的就会更为细腻光滑些，而户外工作者的手可能会略显褐色或黑色，等等。但总体上都是光润明亮、健康灵敏的。

了解了健康手掌后，接着来看看亚健康的手掌和胃病的关系。

1．比较颜色

身为黄种人的皮肤，微微泛黄是很正常的，不过这种黄中还应该充盈着淡红，红黄隐隐、气色均匀。若是过于偏黄则就有可能是脾胃气血不足了。

另外在手掌上，有一个区域是与胃相对应的，我们称之为胃区。观察胃区，是获取胃部信息最快捷的通道之一。可究竟哪个部分是胃区呢？伸开你的手掌，找到从中指根纹到掌根部横纹、竖直平分线的中点及其周围区域，这部分就是俗称的胃区。接着我们可以观察一下自己的胃区：如果胃区出现黄茧，则说明胃腑湿热，或出现了慢性炎症；如果出现的是鲜红色的针刺状斑点，则多提示胃出血；若是疏散的白点，且无明显的凹凸改变，则提示着胃腑有虚证或炎症；而假如出现暗青、暗黄色或暗紫色，且皮肤干枯或凹陷，则预示着胃腑有虚证或胃腑气血瘀滞，经络堵塞。

除胃区外，观察手掌鱼际处也能够获得一些胃部情况：若手掌鱼际处的脉络呈现青色，则说明胃里有寒气；呈红色，则是胃腑有热证；若手掌鱼际处脉络发黑，则表示胃腑气滞血瘀。

2．看肌肉软硬

健康人的手掌掌部肌肉应该是软硬厚薄适中，富于弹性的。如果手掌太瘦并且还硬邦邦的，那说明这个人的胃消化功能、脾运化功能可能不够健全。如果不仅整个手掌肌肉僵硬坚实，缺乏弹性，并且手掌颜色晦暗，则表示着手掌的主人可能脾胃气血失和，消化不好，体内废物积滞，新陈代谢速度下降。

3．比较寒热凉湿

我们经常会遇到有的人尤其是女性双手发凉，其实这是脾胃虚寒，消化吸收能力较差的表现。同时可能与脾胃虚寒相伴的还有腹泻、疲倦乏力等现象。如果总觉得手湿湿的，易疲倦、身体乏力，那可能是心脾两虚的原因。其次，当人的脾胃有积热，心火盛，心理压力大时，精神容易紧张，手掌也容易多汗。

4．观察指甲半月痕迹

指甲上的半月痕可以说是人体气血循环状况的标志牌。当脾胃消化功能不好时，半月痕就会逐渐模糊、减少甚至消失。若十个手指只有拇指有半月痕，则说明身体气血已经濒临透支状态，需要尽快调理脾胃，增强营养。如果已经完全没有半月痕，那么即使身体现在还没有生病，也需要赶紧补养身体，增强体质了。

健康养胃小知识

既然手掌与胃部有着如此紧密的对应关系，我们是不是也可以通过按摩手掌来养胃护胃呢？答案是肯定的。下边就为你推荐一种最简单的按摩方法：

饭前半小时在左手心，顺时针方向轻轻按摩36次，可促进胃液、消化酶的分泌；饭后半小时，同样是左手心，可稍加力再顺时针按36次，促进胃排空食物，使胃不受累。

够简单吧，不过作用可不能小觑，如果你胃不太好，赶紧试试吧！

5．艮位是脾胃的反射区

在中医里，手掌被分为九个区域，其中代表着脾胃的叫艮位。我们可以先找到自己的艮位，艮位处在大拇指丘的下半部，生命线下半部的范围内。然后仔细观察，会发现艮位微微上隆，因为在正常情况下，艮位是九区中位置最高的。艮位的肌肉柔软、红润并且很少有杂纹分布。但如果艮位上出现了“#”纹，并且伴随着青筋浮起，颜色苍白而青黄，用手按压时肌肉也松软没有弹性，那就说明脾胃已经发生了病变，需要尽快就医做进一步检查了。如果艮位明显松软，用手指按压后指印凹陷久久不消失，则显示着脾经、胃经气血循环不良，同时也代表心脏气血衰弱。最后如果艮位出现的是杂乱不一的纹理，那表示着胃肠功能紊乱，气血失衡。如果只是有青筋浮现，那也是脾胃不和的征兆。

6．从生命线了解脾胃

摊开手掌，上面布满了无数长长短短粗细形态各异的线。其中有三条是最主要的，它们就是大家都很熟悉的生命线、智慧线和感情线。这里我们就来看看怎么从生命线看胃的健康状况吧。

生命线，起自食指和拇指的中间位置，沿着大鱼际呈弧形分布，逐渐向手腕处延伸，整条线呈淡红色，细长、深透、明朗，不中断。但假如生命线起点偏向拇指一侧，纹线细且颜色较浅，则说明手掌的主人脾胃功能较差。如果生命线上段和中段出现岛纹，末端也分布有羽状线或岛纹，则提示着此人脾胃气血虚弱、有病变，很可能容易发生消化不良等病症。如果生命线中段接近大鱼际处有青筋浮现，则说明手掌主人的胃肠功能可能出现了紊乱或便秘。

没想到吧，小小的手掌竟然有如此多的门道！实际上身体自有着它的一套语言。我们只要学会了这套语言，就能更好地和身体沟通，知道它是健康还是微恙，明白它需要我们怎么去护理。倾听着身体的声音，我们只需给其所需，它自然会回报我们一个完美健康的身体。由胖瘦看胃健康

在大街上转一圈，我们不难发现各色身材的人真是林林总总，纷繁杂乱。有的人胖，但胖得健康活泼、招人喜爱，有的人却胖得有气无力，慵慵懒懒；有的人瘦，瘦得面色焦黄、没精打采，而同样是瘦，有的人却是神采奕奕、精神焕发。一般提到胖瘦，人们总是容易将其与胃口好坏吃得多少相联系。非常有意思的是这一观点获得了科学上的证实。

拥有肥胖体型的人很多，发胖的原因也各不相同。但对于大多数人来说，他们发胖的根本原因是吃得多且吃得香，也就是说能吃能消化能吸收。这类胖者，一般大多是白白胖胖的、身体健康有力，即使胖也让人见了觉得天真可爱。《脾胃论》中有述：“胃中元气盛，则能食而不伤，脾胃俱旺，则能食而肥。”中医理论认为这类人之胖的根源在于自身胃中元气旺盛。因为元气旺盛，因此不仅能吃得多，并且吃多了也不会伤胃。这类人的脾胃无疑是健康的。

相较于单纯的发胖，还有另一类胖人，这类人胃口并不太好，吃得也不多，易饥饿，但吃一点点就觉得胀；或者就是总不觉得饿，一天不吃也没什么饥饿感，到吃饭时，吃好或吃不吃都无所谓。但即便如此，还是在变胖。其实这种胖并不是真实的胖，而是虚胖。虚胖的人经常容易感到手脚没劲，精神不济，稍微一活动就觉得累，整日懒洋洋的，没什么活力。如果用手按一下他们身上的肉，还会发现，一按一个坑，指印久久不散。这种胖主要是由脾气壅阻、痰湿内盛所致。但长久如此，日积月累也容易对胃造成损害，进一步导致胃动力不足甚至引发其他病症。

说完胖人，再来看看瘦人又都有哪些不同情况。有的人平时很能吃，并且吃了不一会儿就饿，但就是不见胖，反而瘦骨嶙峋，这又是什么原因呢？这种情况在中医上专门有个对应的名字——“消谷善饥”。“消谷”说的是消化食物，“善饥”就是容易感到饥饿的意思。往往这种情况是由胃火过大产生的，胃火大，食物就消化得快，食物进入胃就仿佛把干柴投到烈火中，一会儿就烧尽了。如果再加上脾气亏虚、运化无力，不能保证全身的营养供应，身体肌肉得不到营养，自然就逐渐消瘦了。

事事都是有反则有正，与“消谷善饥”一类瘦人相对应，健康的瘦人不仅仅瘦而且肌肉显得紧实富于弹性，从面色上看颜色红润、气血充足，整个人显得精神有活力。而且可能由于经常锻炼，身材会显得苗条迷人，这是一种真正健康的瘦。这类人的瘦，自然是平时多方保养兼锻炼的结果，胃部健康自然更不在话下了。

自古以来，环肥燕瘦各衷所爱，但只要胃好了，能吃能消化，能给身体提供所需营养，身材只是外在形式，而由内在散发出来的健康美自会让你别具魅力！反之，如果胃不好，吃得再营养也没法消化吸收，这样的人无论胖瘦都不过徒有其表，没有精神没有健康的胖瘦又有什么意义呢？

健康养胃小知识

我们可以换个角度来看看西方科学研究对人体胖瘦的看法。据《苏格兰人报》报道，一项最新研究显示，有些人肥胖，有些人消瘦，原因可能就在那些寄生在内脏中的细菌身上。华盛顿大学进行这项研究的科学家说，在人体内脏中发现的这种学名为“M ethanobrevibacter”的细菌可能会帮助人类揭开肥胖之谜。

对老鼠的初步试验显示，这种细菌能够帮助宿主从食物中收集热量，因此可引起体重增加。研究人员希望通过减少人体胃内的细菌，让肥胖者不必节食或运动就可达到减轻体重的目的。口腔气味预知胃病类型

在生活中我们有时候会受到口腔异味的干扰，这种从口腔里散发出来的难闻的口气虽然看起来只是一个小小的毛病，但会令别人厌烦，使自己尴尬。它会使患者由于不敢与他人近距离交往而产生自卑心理，若是情况较为严重还会影响到正常的人际关系，而口臭在身体不舒服时会格外严重。一般说来，一个身体健康、口腔清洁的人很少会有令人尴尬的口腔气味出现，这说明大部分口腔异味并不是一种独立的疾病，而是一种疾病的象征。

为了身体健康，我们需要常常留心自己的口腔气味。那么，如何自测口气呢？很简单，只要将左右两手掌合拢并收成封闭的碗状，放在面前，将手掌包住嘴部及鼻头处，然后向聚拢的双掌中呼一口气，紧接着用鼻吸气，这时就能闻到自己口腔中的气味了。

口腔气味是个信号，可以用来预知胃病，分为不同的几种情况。

1．馊性口臭，也称为酸性臭

在嗳气时经常会闻到这种臭味。大部分的患者是儿童，由于他们的肠胃道功能比较脆弱，容易导致胃肠功能障碍从而引起消化不良。一般经过治疗，胃肠功能恢复后口臭也就随之消失。

2．胃火口臭

多数是由火热之邪犯胃所导致的。症状除了口臭之外，患者还可能会感觉到面部发红发烫身体发热，口唇干燥想吃凉性食物，严重的会有口舌生疮、牙龈肿痛的症状，如果能清泻胃火，口臭便会自愈。

3．食积口臭

是指口中有酸腐臭味，一般是由吃得过饱而伤到胃，或是食物停滞在胃中而引起，还会伴有嗳气严重、食欲不佳等症状。要注意消食导滞，吃利于消化的胃药，口臭便会消失。

4．幽门螺旋杆菌感染者易有口臭

经研究发现，幽门螺旋杆菌是导致许多胃病的罪魁祸首，其感染者的口臭发生率明显高于未感染者，原因可能是因为受到幽门螺旋杆菌感染而直接产生硫化物，从而引起口臭，而一旦根治幽门螺旋杆菌后，患者的口臭症状便会明显减轻。

如果是因为吃刺激性食物，如大葱、蒜、萝卜等而引起的口腔异味则不用担心，只要不再吃这些东西，口臭自然会消失。

健康养胃小知识

不论口臭的主因是什么，保持良好的口腔卫生都是很重要的，同时要养成定期检查是否有牙周病、干口症以及其他疾病的习惯。还有一些小方法可以减轻口腔异味，例如在刷牙之后刷干净舌头，经常湿润喉咙，饭后用清水漱口，消除牙周疾病，定期洁牙等，如果有假牙，晚上要取下来，清洁干净后第二天再戴。在紧急情况下，我们还可以大口咀嚼芹菜或者薄荷，利用它们自身的香味暂时掩盖住口臭。胃消化不良喜欢招惹谁

胃的主要功能就是对食物进行初步消化，虽然看起来是一个很简单的任务，但若是其出现异常也会影响人们的日常生活。以下便是消化功能异常为人们带来的困扰。

如果你是老年人，稍不注意就可能会有消化不良的症状。人在上了年纪之后，胃肠蠕动减弱，消化功能减退，消化腺分泌功能降低，导致食物在进餐后的很长时间内不能完全消化，食物在胃中停留的时间越长，消化不良、胃内饱胀的感觉就会越明显。

如果你是工作繁忙、进食不规律的上班族，平时精神压力大而且运动量少，你的消化功能很可能会受到影响，甚至出现由自主神经功能性紊乱而引起的消化不良。一般说来，由于胃的平滑肌和血管经常性痉挛、收缩，胃肠组织就会出现供血不足、营养供应障碍的情况，泛酸、饱胀、嗳气等消化不良的感觉也会由此产生。一旦出现如此情况，一定要及时治疗，否则可能诱发胃溃疡、胃炎等更为严重的疾病。

如果你的职业是出租车司机、长途运输司机或其他专业驾驶员，作为一名开车族要在平时多注意自己的肠胃功能，谨防消化不良。长时间驾车的人有时会吃过饭就开车，缺少食物消化的时间，而在开车时，精神需要高度集中，大部分血液被供应到紧张的肌肉和大脑里，只有少部分的血液流到肠胃中。如果经常处于这种状态，消化不良便极易出现，也会伴有胃痛、胃胀、嗳气等症状。

如果终日辗转于酒桌上忙于应酬是你生活中必不可少的一部分，身为一名酒桌族的你可要当心自己的肠胃了。经过研究发现，酒精会使食管黏膜受刺激而充血、水肿，从而形成食管炎，甚至会破坏胃黏膜的保护层，导致胃酸分泌过多、胃蛋白酶增加，引起胃黏膜充血、水肿和糜烂，导致胃的消化功能受到影响。

如果你是“空中飞人”一样的出差族，环境的不断变化可能会导致胃肠功能的不适。经常出差，不但要面对舟车劳顿，适应不同的环境，调整作息习惯，还可能存在水土不服、饮食不得当等健康隐患，这样比其他人就更容易出现肠胃的健康危机，常常会消化不良。

总之，无论你的职业是什么，都要注意胃的消化功能，及时调整，拥有一个更加健康的生活。

健康养胃小知识

胃消化功能不好的人，在饮食、情绪、运动等多方面都要特别注意。食物要做到温、软、淡、素、鲜，要少食多餐。某些严重的患者还要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣的食物，特别注意服药最好在饭后服用，同时要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定。另外，如果每天能进行适度的运动锻炼，既能提高机体的抗病能力，也能促进肠胃蠕动，帮助消化，还要注意胃部的保暖，适时增添衣服，防止腹部着凉。老打嗝可能是胃出了毛病

说起打嗝，想必每个人都再熟悉不过了。但是日常见怪不怪的打嗝怎么也会和胃病扯上关系呢？别急，我们这里先要区别两种不同的“嗝”。具体说来，打嗝是指胃里的气体及少量消化液和食物突然反流到食管或嘴里的现象，并同时伴有“嗝”的响声。平时，即便是健康的人也会有打嗝现象。然而还有另一种顽固性打嗝，顽固性打嗝简单说来就是常打，而且一旦打起来就不易停下。这里说的打嗝和胃病的关系，主要就是指第二种顽固性打嗝。

人会打嗝，从单纯的生理方面来看主要是由膈肌痉挛收缩而造成的。膈肌每平稳地收缩一次，我们的肺部便吸入一口气。由于它是由脑部呼吸中枢控制，所以正常情况下，膈肌的规律活动也是如呼吸一样自主运作的。而打嗝时，横膈肌不由自主地收缩，空气被迅速吸进肺内，两条声带之中的裂隙骤然收窄，因而引起奇怪的声响。

在医学上，打嗝，也称为呃逆。但对于产生顽固性打嗝的原因，中西医分别有着不同的见解。西医认为打嗝主要是由膈肌痉挛所致，而中医则将其辨证地分为胃中寒冷、胃气上逆、脾胃阳虚、胃阴不足等不同情况，也就是说从小小的嗝声也能听出胃的不同病变。

现在，就让我们竖起耳朵，来仔细区别一下各种顽固性打嗝的特征吧！（1）嗝声沉缓，但连续不断，同时打嗝者还会觉得胃脘不舒服，伴有口淡不渴、舌苔发白的特征。那么我们大体可以断定打嗝者的胃部有寒气潴留，多由过食生冷或胃体积寒引起的寒邪阻遏，胃气不降导致。在这种情况下，病症得温则减，得寒愈甚，是因为寒气得温则行，遇寒则凝的缘故。（2）嗝声很洪亮，短促而有力，并可能伴随有烦躁口干、口臭、喜欢生冷饮食、舌头发红、舌苔变黄、小便赤黄、大便不畅等特征。在这些情况下，洪亮的嗝声要告诉我们的很可能是胃上火了。因为胃肠积热，郁而化火，胃火旺盛上冲，所以嗝声听起来较为洪亮、有力，好像从口中冲出来一样。（3）嗝声听起来很低沉，打嗝时会感觉气息不连续。而打嗝的人平常面色就稍显偏白，舌头颜色也较淡，四肢还容易感到寒凉，稍微动动就容易觉得累。如果这些症状都有，那就说明打嗝者的脾胃可能有些阳虚了。因为脾胃阳气受损，脾主升和胃主降的功能不能正常发挥，由此虚气上逆，故而嗝声比较低弱。（4）最后一种嗝声听起来短促而连续。如果打嗝的人同时还容易感到舌干、烦躁、口渴、食欲减退、不思饮食、大便干燥、舌头发红且舌苔减少，那么可能是由于打嗝者胃阴不足的关系。热病耗伤胃阴、郁火伤阴或过食辛温燥热的食物都有可能使得胃中津液不足，导致胃失濡养，气机不顺而打嗝。另外还需要注意的是，如果以上病症轻微，那么基本可不治自愈，嗝也会自动停歇。但如果是少数危重病人晚期打此类嗝并伴随如上症状，则可能是元气衰败，胃气将绝的征兆。

可见，普通的打嗝还真不是小事，背后可能隐藏着其他更多的病因。因此针对这种生活中的小事，我们还真该多留个心眼。如果发现有不对劲的地方，应当及时到医院检查，征询医生的意见，这样才能早发现早治疗，把疾病消灭在萌发状态。

健康养胃小知识

日常生活中的打嗝不仅出现在成人身上，还会出现在很多小宝宝身上。如何才能帮助宝贝防治打嗝呢？以下三大妙招可以供你选择：第一，在安静的环境中为宝宝喂食，切不可选择宝宝过度饥饿或是哭得很凶的时候；第二，如果宝宝打嗝的起因是对牛奶蛋白过敏，则可以按照医生的指导改用使用特殊配方的奶粉；第三，在宝宝打嗝的时候可以用玩具等来转移宝宝的注意力，以减少宝宝打嗝的频率。肚脐也可告诉你胃的好坏

肚脐，是我们曾经和母亲的牵绊，也是我们离开母体时的伤疤。也许大部分人会以为肚脐不过是脐带完成其使命后难免留下的一个印记，平时反正也用不到，就对之不闻不问，懒得去关注了。然而，在中医里，肚脐被认为是一个很重要的穴位——神阙穴，也是所有穴位之中唯一一个能看到能摸到的穴位。对于肚脐的重要性，中医里甚至还有着“脐为五脏六腑之本”的说法。而通过观察肚脐的位置、形状或者挤压肚脐，我们也可得到一些关于胃部健康的知识。

首先，让我们先来关注一下肚脐的形状和位置。一般情况下，肚脐处于髂前上棘水平的腹部正中线上，直径为1.0～2.0厘米，通常是一个小凹陷或一个小突出。与这个正常位置相比，肚脐偏左的人，可能肠胃功能欠佳、容易有便秘等问题；肚脐向上延长，快要成为一个顶角在上的三角形的人，胃、胆胰脏的功能可能不大好；如果是肚脐向下，可能得注意一下是不是有胃下垂等慢性肠胃疾病了。

除了肚脐的形状、位置外，胃部的健康状态也可以通过挤压肚脐测试出来：

先用手挤压一下肚脐的正上方，如果会产生疼痛感和饱胀感，那可能说明胃腑出现了气滞，这是胃经气血受阻不畅的表现。胃经气血受阻时，也容易产生饮食减少、嗳气、腹痛等症状。

另外还可以用双手一齐挤压肚脐，如果肚脐的周围有明显疼痛感，那表明此人的肠胃蠕动较慢，容易出现腹痛、闷胀、嗳气、泛酸，甚至恶心、呕吐的现象，严重者还会伴有腹泻与便秘交替的症状。

此外，如果挤压肚脐时，感觉肚脐左上方有硬块或者突起周围有硬块，则说明脾胃或肠府气血瘀滞、经络堵塞。同时，我们可能还会感觉肚子里边有气，或发出响声，或有东西滚动等。

现在你不会再认为肚脐无用了吧，透过肚脐我们能了解到这么多的肠胃信息，这足以说明肚脐和胃的关系。因此要想胃健康，平时也应注意一下对肚脐的照顾，保持肚脐温养，防止寒邪入侵，从多方面小细节上做好护胃工作。

健康养胃小知识

每逢初夏将至，一些女孩子就迫不及待地穿上了露脐装来展示自己对于时尚性感的追求。实际上这无论是对肚脐还是脾胃都是有百害而无一益的。肚脐和胃最宜温养，如果你想要健康，那么就不得不暂时放弃美丽了。不过健康的身体才是真正的美丽，只有身体健康，漂亮的衣服才能绽放光彩。食欲改变预示胃部病变“食色，性也”面对着各色各样的美味，很多人都会食欲大发，大快朵颐。不过，有时我们也会遇到提不起食欲或食欲过旺的情况。提不起食欲时，明明知道肚子饿却怎么也不想吃，又或者本来很想吃的，可一见到食物摆在眼前就又不想吃了。食欲过旺时，总想着吃东西，可是却发现在吃了好多甚至太多后体重居然下降了，甚至身体还产生了其他毛病。我们不禁要问，食欲改变和胃有关系吗，是不是胃出了问题？

食欲，即饮食欲望，是一种在进食前或进食过程中产生的对食物的愉悦感觉。如果美味佳肴在前，那么即使是在进食结束后（不饿的情况下）也会产生食欲。而若是食欲发生变化则不外乎降低和增强两种情况。下面我们就来分别看看这两种情况的产生是否和胃有关，如果有，从食欲改变又能反映出胃出了什么问题？

先来看看食欲下降是怎么回事。俗话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，到底是什么原因导致了不思饮食呢？一般讲来，精神方面的因素有疲劳、紧张、思虑等。生理方面，妊娠、久不运动、过食、便秘亦可导致不思饮食。但如果引发食欲下降的原因不属于上述提及的范围，我们就得进一步看看是不是胃部出问题了。根据临床经验，急性胃炎或胃癌患者通常情况下都会出现食欲消失的情况。患有急性胃炎的人，往往一看到或想到食物就反感。而在胃癌的早期，患者经常会感到食欲不振，尤其厌恶肉类。另外慢性胃炎也会带来食欲减退，患者或在一开始进食时还能保持一定的食欲，但刚吃不久食欲很快就消失。这么看来，不思饮食还真不可轻视，如果没有特殊的原因就出现食欲减退，还是尽早到医院检查一下是不是胃部发生了病变，及早发现及早治疗。

与食欲下降相反的另一种情况是食欲亢进。一般而言，食欲亢进与胃病并没有太多的直接关系，而是常和甲状腺功能亢进、糖尿病、下丘脑肿瘤、十二指肠溃疡等疾病有关。不过如果当胃液分泌过多即胃动力过强，也可能出现食欲亢进。

总体看来，不能吃或太能吃这么简单的事背后都可能潜伏着某些疾病，而且还不是一般的小毛病。对此，我们能做的除了日常注意保养外，还得树立起“身体没小病”的概念，千万不可小视甚至无视身体给我们发送的小信号，如果遇到自己没法把握的情况，切莫抱有侥幸的心理，该上医院还是得上医院，该看医生还是得看医生，如果不能防患于未然，至少也需做到小病先治。

健康养胃小知识

人的食欲和饥饿感并不是完全同步的，食欲是一种建立在条件反射基础上的高级神经活动。换言之，美味当前，即使不饿，我们也难以抵制住想吃的冲动。然而现代饮食、快餐、路边摊却多是以麻辣、香辣、酸辣等刺激物为主，不断诱惑我们的食欲。当然，享受美食能给我们带来愉悦的精神享受和味觉快感，但是如果一味沉溺，让食欲控制大脑那就不妙了。健康饮食总的来说还是清淡为宜，如果不是特殊情况，最好还是不要以辛辣类食物刺激食欲为好。常感冒可能是胃出毛病了

如果稍微留心一下，我们就会发现现在的人太容易感冒了，几乎一年四季都有人在感冒，有时甚至刚好没几天又中招儿了。不过有的人几乎就不怎么感冒，不管周围喷嚏声声，依然一脸淡然，自在游走于感冒群中，真可谓“感冒丛中过，一病不沾身”。面对此景，我们不禁要问一声，人和人的差别为什么会这么大呢？其实并不是人和人的差别大，而是常常感冒的你免疫力太弱了，稍稍一有点风吹草动，身体就抱恙。身体的免疫力，也就是中医上讲的元气，起着保护身体不受外邪风寒入侵的重要作用。元气充足，则身体免疫力强，即使天气突变或遭遇流行感冒也能独善其身；元气不足或虚弱，则身体的免疫力就会下降，不能产生足够的抗体去战胜疾病，虽然大病不来但小病常扰。

从中医的角度看，一个人免疫的强弱、体质的好坏是“禀受于先天，充养于后天”的，而脾胃是后天之本，人的一生，只有源源不断地从后天之本得到精微物质的营养，才能拥有健康的体质和强壮的体魄。如果供应的源头出了问题，身体得不到营养护卫，免疫力就会开始下降，进而抵抗疾病的能力就会降低，频频感冒也就不足为奇了。

现在的上班族，除了精神方面压力大外，加班、外餐、酒会都容易造成饮食、作息不规律，进而影响了胃部的正常工作。短时间内虽然看不出什么，但常常如此，免疫力自然会受影响，所以一有小风小雨感冒就匆匆找上门。而感冒后由于工作的关系，不能得到及时的休息，身体元气得不到彻底恢复，这样下一次流感来袭时就又在劫难逃了，如此形成恶性循环，身体状况只会跟着越来越差。

感冒，说是小病就是小病，因为它太常见了，而且似乎也就那么几天，撑一撑就好了，对身体也没什么大的影响。但实际上这是身体抵抗力下降的一个信息，它是在提醒着我们应该关注一下免疫力，关注一下我们的胃部消化、营养吸收了，假如我们对此依然视而不见，坚持认为感冒不是病，甚至还抱着“常生小病，不生大病”的想法，那么到身体崩溃的时候，再来讲护胃养胃可就真晚了。

健康养胃小知识

虽然很多人对感冒和脾胃之间的联系并不明晰，实际上却已经在实践了。如大枣姜汤对于治疗寒凉引起的感冒就有显著疗效，而淋雨之后赶紧喝碗红糖姜汤，也正是为了驱胃寒、防感冒。到了夏秋交替时节，如果能常喝点绿茶姜汤，对于预防流行性感冒更是会大有帮助。睡不好，可能是胃部不适引起

失眠，一直是困扰都市白领的一大问题。简简单单的一宿无梦，一觉到天明似乎离上班族们越来越远。那么到底是什么偷走了我们的优质睡眠呢？

正常情况下，因精神紧张、工作压力、环境不适都会出现偶尔的短暂性失眠。然而我们这里要说的是经常性地睡不着、睡不好这种病理性失眠，临床上也称之为失眠症。

引起失眠的原因很多，但脾胃不和是其中最常见的原因之一。俗话说胃不和则卧不安。脾胃不和，在脾主要表现为运化功能失调，水湿潴留在体内，致使体内湿气旺盛，湿盛而化痰，痰热上扰心神，人就容易失眠了。同时，脾胃不和的人还常常会出现胸闷、腹胀、口苦、痰多等问题。人们若是总拖着这样一副身体，怎么可能会有好的睡眠呢？

然而谁又是导致脾胃不和的罪魁祸首呢？长期的饮食不规律。如今的上班族经常会遇到下面的情况：虽然已经下班了，但为了完成手头的工作总是加班到很晚，晚饭的点饿过了，有时加班完后会补个夜宵。而到了第二天早上，为了多睡一会儿，早餐时间又在不知不觉中被占用了，或者即使勉强吃了个早餐，也是在边赶路的情况下囫囵咽下的。晚饭要不是吃得很晚就是腹中空空。在睡觉时，无论是带着一个胀鼓鼓的胃还是一个空隆隆的胃都不容易睡好。

其实，做好防止由脾胃失和引起的失眠是非常简单的。能做到三餐定时定量基本就没大问题了。如果有时需要加班，那也不妨先把晚饭吃了，休息一会儿，再继续工作。另外，要尽量避免咖啡、茶等刺激性饮品。如果长久地靠咖啡因一类物质来提神，只会把自己带进一个怪圈。当然中午不妨稍稍打个小盹，为下午的工作提供充足的精力。不过，最根本的方法还是应该尽量保证晚上的睡眠。

相信只要长期坚持，日久成习惯，脾胃就会在调理中逐渐恢复到正常的工作状态。这样，我们在经历了一天的劳累后，优质的睡眠自然不请自来了。

健康养胃小常识

失眠和胃有着不可分割的关系，脾胃不和可引起失眠，而失眠则又可能引发消化系统紊乱，进而导致胃病，胃病造成的胃不舒服反过来让安睡变得更困难，由此长期失眠又加重胃病病情，这就造成了一个恶性循环。所以对于脾胃不好的失眠患者，治疗时要注意双管齐下，这样才能彻底地解决问题，还自己一个健康的胃以及香甜的梦。梦见抢食，得小心你的胃

据研究表明，每个人每晚都会做梦，只不过大多数梦在醒来后都忘记了。不过即使仅仅是那部分我们记得的梦，也已经足够千姿百态，气象万千。梦，有好有坏，有的令人喜，有的令人忧。自古以来，梦更是以其神秘牵动着我们找寻它的意义。当然，过度的牵强附会不免有伪科学之嫌。但作为一种潜意识的心理反应，梦的确也会透露出部分身体健康信息。

早在我国古代就有着疾病致梦的说法。当时的思想家、医学家普遍认为，生理疾病是做梦的一个原因。东汉思想家王符就有过“阴病梦寒，阳病梦热，内病梦乱，外病梦发”的说法。不过我们在这具体要说的还是和胃有关的梦境。

也许不少人都有梦到吃东西的经历，不过有另一些人他们不仅梦到吃东西，而且常常还是抢食，不仅抢食，抢的居然还是腐烂变质了的食物。做了这样的梦估计心情够糟了，平白无故地身体和大脑为什么会发出这样的信息呢？其实，出现这样的信息可并不是无缘无故的。当代养生专栏作者李思博在其《由梦说健康》中就记载了这样的病例。

患者梦到自己身处在一场大地震中，却没有惊慌逃命，而是在忙着大吃特吃腐烂的食物，吃得很难受，可是又吐不出来，直到醒时嘴里也还留有腐烂食物的味道。最后经诊断这名患者得的是胃溃疡。

李思博在书里分析说，地震本是动荡之地，腐烂的食物让人难受，醒后嘴里还有异味，这些都是胃不舒服的反应，胃是在通过梦境把这种不舒服传递出来。再结合患者近期压力大、饭后胃会隐隐作痛等情况，确认这一梦境反映的是胃部出了毛病就没什么疑问了。

可见，当身体出问题时，即使在睡眠中，身体也会设法通过梦境把不舒服的信息传达给我们。而当遇到不愉快进食一类的梦境时，我们最好多留心一下胃部等消化系统，这种情况可能是它们有什么话要告诉我们。

健康养胃小知识

梦见吃东西是很多人都有的常见梦境，做这一类梦时，需要特别关注一下自己的情绪感受。如果是开怀大吃，吃得很高兴那就没什么问题，但如果吃东西时有某种不舒服的感觉，那可能就表明你近期压力比较大，需要自我调节，或休息一段时间。如果做梦者本身肠胃就不好，醒后还有胃部不适的症状，那最好去医院做一下胃部检查，看看是不是肠胃出状况了。痘痘，可能是胃虚的原因

青春是当今社会的一个重要的关键词。无论什么东西似乎只要和“青春”一挂钩就多多少少显得不那么招人厌了。不过，“青春痘”却是一个例外。它虽然也与青春有关，但带来的是与青春有关的烦恼。这烦恼具体表现在以下两个方面：其一，青春痘并不总是年轻人的专利，当青春已不再，痘仍赖着不走，这种尴尬只有自己心知；其二，花样年华时谁不想拥有一张白净无瑕的面孔，放眼望去，谁又甘于以年轻为借口对痘痘们视而不见，一张张面孔后真正隐藏的可能是一本本曲折的战痘史。

只要对中医知识稍有了解的人都知道痘痘们活跃往往是胃火过盛的一种体现。然而，你可能不知道的是，胃火盛也得看情况，这“火”也不可盲目打压。

假若是由于过食或进食了辛辣油腻之类的食物引起的上火长痘，那么只要控制食量，饮食清淡痘痘也就会自然消退，并不用刻意地服用药物去火。非常可惜的是，生活中不少长痘者因为急于祛痘就随便找一些去火药来吃，结果可能痘痘没去成，反倒把胃弄坏了。这又是怎么一回事呢？

原来吃进口中的食物是需要脾胃的运化以转变为气血的，假如脾胃虚弱了，吃进去的东西就不能完全被转化，而且其中一部分还会变成痰湿。又加之这痰湿不会主动消失，所以它便会随着血液周身流动。假如这时肝火又旺，那么污浊的痰湿可能就会随着火气上升，从面部皮肤排出来。如果是这种情况，那么脾胃虚弱便是痘痘的根源所在。如果再一味寒凉攻伐，胃就会变得更加虚弱了，痘痘也会出现不仅不消而且源源不断滋长的势头。

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治疗脾胃虚寒引起的痘痘，最重要的是要改变饮食习惯，切忌暴饮暴食，同时，不食生冷伤胃的食物。精神方面，要学会舒缓排解压力，放松心情，切忌忧愁郁闷，以免再度加重脾胃虚寒。此后，再提升胃阳，祛寒湿，寒湿干净了，痘痘也就自然消退了。

因此，长痘的确很可能是胃出了小问题。我们必须进一步努力地寻找问题的关键所在，才能做到有的放矢，不仅可以成功地祛除痘痘，还可以将胃调理好，做到真正的标本兼治。呕吐背后的各种胃病

引起呕吐的原因多种多样，但这里我们主要还是围绕胃，来看看什么样的呕吐对应着什么样的胃部疾病。

我们如果常常在吃了不干净的食物之后，出现反复恶心、呕吐反复发作、呕吐物中含有未消化食物的症状，而且一经吐完上腹便能感到舒服很多，腹痛症状也有所减轻，那这种呕吐估计是由于急性胃炎引起的。如果在呕吐的同时还伴随着腹泻，那可能就是急性胃肠炎了。

另一种由胃肠道梗阻引起的呕吐也较为多见，这种呕吐多发生在吃完饭的数小时后，并且以傍晚时分为多，呕吐量一般比较大，且伴有酸臭味。吐出的东西常常是未经消化完全的，甚至是隔夜的食物，吐完之后腹部随即感觉舒适。那么这种呕吐可能是由十二指肠球部溃烂和胃窦幽门区的胃癌所引发的。

最后一种也是最为疼痛的呕吐，发作时次数一般不多，不过一旦发作便伴随着上腹刀割一样的疼，而且这种疼会马上扩散到整个腹部。发生这种呕吐时多半是胃与十二指肠溃疡急性穿孔。

一般说来，发生病理性呕吐时肯定是身体某个地方生病了，这时我们能做的就是赶紧配合医生积极治疗。另外，除以上几种呕吐是和胃有着密切关系外，其他的消化器官发生病变时也能引发呕吐，但不管如何，当病情发展到经常性呕吐这一地步时，医院和医生就是我们必须求助的对象了。

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呕吐是消化系统疾病发生时的典型症状之一，也是胃肠问题的一大重要反映。至于如何才能有效地应对此类呕吐，具体可参考如下做法：

如果呕吐剧烈，可先暂时禁食，以减轻胃肠的负担；较为轻微的患者，可慢慢食用一些流质或半流质的饮食，并注意多喝水；如果怀疑是胃肠梗阻，需禁食并进行胃肠减压。腹泻也可能由胃病引起

腹泻，指的是排便次数增多、粪便性状改变，如大便稀薄、水分增加，或含有脓血或未消化的食物的一种症状。它是消化系统疾病中最为常见的一种表现，在一般人的认知中，多以为腹泻就是由肠道疾病引起的。然而，事实上还存在着另一种情况，那就是胃病也能引起腹泻，换言之就是腹泻也可能是由胃不健康造成的。

在医学范畴里，我们一般称这种专门由胃病引起的腹泻为胃源性腹泻。如果发生胃源性腹泻，患者可能还会有消化不良的表现。此种腹泻大多发生在早晨起床后或吃晚饭时，大便次数明显增多，不过并不会伴随腹部肠绞痛。如果你发现：从形色上看，大便主要呈深褐色，并且带有泡沫；总体上为糊状的时候居多，较少呈水样；并会伴有一种如臭鸡蛋般的刺鼻性恶臭的情况，就可以初步断定已经患上胃源性腹泻了。

不过，实际上胃源性腹泻只是一种概括的称呼，是由胃部疾病所引起的腹泻的泛指。很多人往往会进一步问，究竟有哪些胃病会引起腹泻呢？概括说来，主要包括以下几类：（1）由胃酸过少或缺乏引起。这种腹泻背后可能隐藏的疾病有慢性萎缩性胃炎、胃黏膜萎缩、晚期胃癌等。（2）胃酸分泌过多。因胃泌素瘤引起的腹泻就属于这种情况。（3）胃大部切除、胃空肠吻合术后或胃肠瘘管形成时，胃内容物流入肠腔过速也会引起这种腹泻。（4）肠内容物或胆汁经常反流入胃，致使胃内细菌繁殖，黏膜发生慢性炎症，胃酸分泌缺乏或被碱性肠内容物所中和，也是引起胃源性腹泻的原因之一。

当然，如果不是专业人士，人们是很难分辨出上述详细的病因的。之所以将胃病引发腹泻的原因介绍得如此详细，就是希望能够引起你的注意——腹泻还可能存在另一种潜在的病因。至于更深入的答案，还是需要专业医师来替你解答。

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平时，如果怀疑自己得了胃源性腹泻，我们该怎样判断呢？去医院做一下胃液分析是最直接的办法。胃液分析主要包括一般性状检查、化学检查、显微镜检查三个方面。需要注意的是胃液分析一般须在早晨空腹的情况下插入胃管，然后通过胃管注入试验餐，之后每隔15分钟抽取胃液10毫升，注入编号试管并编号，整个过程从开始到结束大致需要两个小时的时间。所以如果要做胃液分析的话，最好早上起早一些到医院，并且别忘了要保持空腹状态。腹胀，未必仅是胃动力问题

随着科技的不断发展，社会生活节奏地不断加快，人们也越来越向“四体不勤”的方向发展。除了少数人乘着各种交通工具联系业务，大部分人还是整日端坐在办公室中办公。所以面对日益频发的腹胀问题，大部分人心中可能都会得出这样一个结论：不断反复出现的腹胀与运动时间减少有着密不可分的关系。只要服用一些助消化的药物来帮助胃肠增加蠕动的频率就可以了。然而，现实情况却往往并非如大家所想。

腹胀实际上可细分为两种情况，一是主观上的感受，也就是说我们感到腹部的某个地方或者整个腹部都胀胀的；二是一种客观现象，即观察发现一部分或整个腹部隆起胀满。在这我们抛开生理性的腹胀，如妊娠中晚期的妇女、肥胖者的腹壁脂肪堆积和一般的过食消化不良等情况不讨论，专门来看看腹胀都可能是哪些胃部疾病给我们发出的信号。（1）如果在发生腹胀时还伴随着呕吐，那么可能是胃幽门梗阻的原因，不过胆道及胰腺病变，功能性消化不良及吞气症等功能性病变有时也会导致这种情况的发生。（2）如果腹胀的同时还伴随着嗳气，即俗称的打嗝，那多是由于吞气症、功能性消化不良、慢性萎缩性胃炎、胃下垂、溃疡病及幽门梗阻等疾病引起。（3）腹胀的同时，胃部还出现振水音，那么可考虑一下是不是胃潴留或胃幽门梗阻的原因了。振水音又是什么呢？它主要指的是当身体仰卧时，医生一只耳朵凑近仰卧者上腹，同时一手以并拢的3～4个指端稍用力地急促反复向下冲击被检查部位，从而听到的一种气液冲撞的声音。正常人在刚吃过饭或喝了大量水后，上腹部都会出现振水音，但如果在早上空腹时或餐后6～8小时以上仍有这种声音出现，那就提示可能着幽门梗阻、胃潴留或胃扩张了。

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在日常生活中，有一种情况从表面上看与腹胀的情况非常类似，那就是肚子大。如何才能将二者区分清楚呢？具体方法如下：腹胀和肚子大，都会表现为腹围增加，但是腹围的大小又会受进食、腹部胀气等因素影响。腹胀一般是由腹肌松弛、胃肠积气引起的，即进食之后或肠道积气时会使得腹围比实际的肚子要大，到了饥饿或排便后又缩回到实际大小。因此在测量腹围时，最好是在进食前后都各测量一次，然后比较两次测量的结果，如果数据相差较大则为腹胀，如果相差不大则是肚子大。

另外，由腹胀的部位也可大概知道一些胃部病变。如上腹非正常性膨胀很可能是由萎缩性胃炎、胃幽门梗阻、胃扩张、胃癌引起，不过肝硬化、胰腺癌也可能会出现这一症状。另外，左上腹部膨胀也多见和胃部疾病有关。

总之，腹胀有可能不仅仅是过食、胃动力不足这么简单。我们如果平时不留心，腹胀时仅希望靠着几片健胃消食药来解决问题，就可能会带来非常糟糕的结果。饭后恶心，警惕胃病“工作了一天，是该停下来休息休息享受美味恢复精神的时候了。可是为什么在吃过饭之后会觉得这样恶心呢？真是扫兴。本来想借此机会好好享受一下美味的，结果却成了受罪。”王宏轻声地抱怨着。

其实，在现实生活中，类似王宏情况的人并不少见。即便是身体非常健康的人也常常会因为某些刺激物而产生恶心的感觉。不过，如果这种恶心常常是饭后发作，那就得警惕一下是不是胃病的原因了。

如果恶心还伴随着其他肠胃不适和感冒症状，那可能是患了胃肠型感冒的原因。胃肠型感冒实质上也是一种感冒病。这种情况其实就是由于生病，身体不适，进而导致的不思饮食，恶心想吐。对此，我们无须过分担心。随着感冒的痊愈，身体恢复健康后，恶心症状也就跟着自然消失了。

如果是其他情况，就该小心一些了。因为饭后恶心很可能是胃部疾病的信号。虽然仅从单一的恶心并看不出到底是患了何种胃病，但至少可以说明你的胃很可能不健康了。一般情况下，很多胃病都能引发恶心的感觉，如急慢性胃炎、胃溃疡等。此外，不同的胃病还会伴随着其他消化系统方面的病症。若想得知其中原委，患者可以根据多种症状来进行判断，也可到医院检查。

健康养胃小知识

除了饭后恶心外，还有另一种恶心也需要我们提高警惕，那就是早晨刷牙时发生的恶心现象。这可不能仅仅归结到牙刷不小心碰到了喉头、牙膏有问题之类，特别是如果这种情况持续了一年或两年以上，那最好还是建议你去医院看看，很可能是患上了和胃相关的某些疾病。烧心，说的是心，烧的是胃

在日常生活中，不知道你是否常会因为进食过快或过多而产生烧心感，或者当吃了某些特定的食物如酒、辣椒后上腹或下胸会出现一种灼烧的感觉？这种灼烧感，因为产生的部位通常是在胸下边一点的地方，所以形象地称之为烧心。不过烧心从本质上来说却是一种消化系统症状，它和心的关系也许没有字面上的那么紧密。

对于多数人来说，最常见的引起烧心的原因就是过食或进食过快和对特定食物的敏感。然而，也有一些人，他们日常尽管很注意饮食，但也可能发生烧心的情况。

在烧心的患者群中，年轻人所占的比例很小。通常情况下，他们只会偶尔发病，而且经常是一次性的，来势汹汹却很少反复。而对老年人来说，随着年纪增大和消化系统功能的减退，即使非常小心，也可能常常出现烧心的状况。只要天气变冷、饭菜稍凉，或者吃了不好消化的东西等情况出现其中之一，烧心就可能随时“驾临”。

烧心并不会像其他心部病痛那样对我们的生命产生严重威胁，但是那种灼烧感和可能伴随的酸水上涌的感觉却会为我们带来很多身体和精神上的痛楚，严重时甚至可能影响到我们的生活。一般情况下，如果它只是偶尔出现，除了注意日常饮食外，我们还可以服用一些抗酸的药物或者运用中药来调理一下肠胃功能。但如果是经常性的严重烧心，那就得去医院检查，考虑是不是胃或其他消化器官发生了严重病变。

为什么日常偶尔性的烧心可以通过调理胃部功能来防治呢？这是由中西医对于烧心的病理分析皆涉及胃部所致。在西医看来，烧心主要是由胃食管干流病所致，慢性消化性不良的饮食习惯如睡前饮食、常喝酒、饮用浓茶都能导致烧心的发生。而中医则认为引发烧心的主要原因有三。

1．脾胃湿热

胃是水谷之海，主要负责容纳饮食水谷，所有吃的东西都得先进入胃里消化，如果胃受寒或者受热了，这种寒或热就会集中到中焦。或者饮酒过度导致化热生湿，湿热已久，定会伤及脾胃，产生中宫如同火烧火燎一样的感觉。

2．阴虚内热

如果一个人脾胃虚弱或已经生病了，再加上情感郁结，气郁化火，火郁伤阴，阴虚内热，五内煎熬，阴液不足，那也容易导致心中像火一样的灼烧。

3．热物所致

热的东西吃多了，或者过量饮酒，饮食过快都能够伤及食管或造成胃的物理性损伤，进而导致进食时有火灼感、刺破感。不过这种情况下，一般很快就可以恢复。

综上，我们不难发现，无论是中医的观点，还是西医的看法，均提及烧心与胃有着密切的关系。所以烧心虽然烧的是心，但我们还是得去胃那找原因。偶尔性烧心的话注意一下胃功能的调理和养护就行，常发作的话要记得赶紧去医院进行检查，胃病没小事，早检查早发现早治疗。

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由于烧心发生的部位比较特殊，一般人都很难将其与胃联系起来而常常和其他症状相混：第一，心痛。心痛也会产生灼烧感，不过心痛主要发生在劳累后，并伴随着胸闷；第二，食管癌。其主要区别在于食管癌以噎嗝为主要症状，另外做食管镜检或X线吞钡都能将其区分开来；第三，胃溃疡。不过胃溃疡的疼痛部位多位于胃脘部，通常是慢性、节律性、季节性和周期性发作；第四，心绞痛。这两种疼痛要区分起来很困难，比较而言心源性疼痛常横向胸部放射，而食管性疼痛多垂直放射。两种类型的疼痛都能由运动引起，改变体位用力时都可发生反流，持续不用力的运动可造成心绞痛。胃酸过多，胃部虚弱的信号

胃酸，我们之前已经提到是胃部消化液的一部分，如果食物的化学性消化离开了胃酸那就无从谈起。然而，如果胃酸过多，也不是一件好事，胃酸过多不仅代表着胃部出了问题，而且还会进一步引发胃溃疡等更严重疾病，由不得我们小视。

具体而言，因胃酸过多表现的症状可细分如下。（1）吐酸，酸水由胃中吐出而没有咽下的，称之为吐酸。（2）吞酸，酸水由胃里上泛又立即回咽下去的即属于这种情况。（3）泛酸，有呕吐酸水的症状，但较为轻微的都称之为泛酸。

另外，烧心也常由酸水过多引起，但前面已经详细分析过，这里我们就只集中围绕吐酸、泛酸一类来讨论。“吐酸”作为病名出现，最早见于《黄帝内经·素问·至真要大论》，“诸呕吐酸，暴注下迫，皆属于热”。意思是说，像吐酸一类的病症有可能是由胃热引发的。巢元方在《诸病源候论》中进一进步做了补充，认为“噫醋者，由上焦有停痰，脾胃有宿冷，故不能消谷，谷不消则胀满而气逆，所以好噫吞酸，气息醋臭”。也就是说，吞酸有可能是停痰、脾胃阳虚的表现。

而对于泛酸，中医上主要认为这是脾胃虚弱或寒邪犯胃的表现。如果人的脾胃虚弱，禀赋不足，或者过于劳倦损伤了脾胃，导致吃得少，脾胃渐渐失去了正常运转的功能，就有可能引发泛酸。另外，它也有可能是胃阳郁遏的表征。假如这个人的身体素质不太好，不小心感染了寒邪，那么胃阳郁遏也可能引起泛酸；如果贪食了生冷寒凉的食物，导致中阳虚衰，水饮津液不能很好地运行，也会造成泛酸。

综上可知，当处于虚弱状态时，脾胃就容易受到各种外因的感染而引发胃酸过多。因此，要根治这一病症，除了服用碱性药物以治标外，我们还要注意健脾养胃以达到治本的目的。如果胃强健了，外邪入侵的机会就会大大减少，胃酸过多的情况就不会那么频繁地出现了。

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市场上有很多中和胃酸的药物，但并不宜长期服用。比起长期服用可能会对人体造成危害的药物，能够很好中和胃酸的食物更受患者的欢迎，如馒头就是不错的选择。当泛酸突发之际，如果能及时吃上一些馒头之类的面粉食物，症状就会很快减轻。不过吃完后可能会出现嗳气、打嗝的现象，这是因为馒头里的碱在和胃酸中和时产生了二氧化碳的缘故，随着胃酸被中和完打嗝也就会自然停止。嗳气，胃气失和了

嗳气，其实和我们日常所指的连续性打嗝并不是一回事。打嗝主要是因为膈肌或肋间肌痉挛引起，一般较为短促，且多连续性一打就是一阵不容易停止，而嗳气的声音较为平缓冗长。当吃饭过饱时，我们通常会感觉胃里有股气会出来，此种情形也被大家称之为“打饱嗝”，实际上这里的饱嗝指的就是嗳气。

嗳气可分为生理性和病理性两种，生理性的嗳气如过饱时的饱嗝。至于病理上的嗳气，反流性食管炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡和功能性消化不良都可伴有嗳气的症状。不过常常还有一类人是处在中间情况，他们并没有什么严重的胃病，但不把那口气吐出来胃就不好受，因此自己会有意识地嗳气。在这种情况下，即使胃部还没有出现大的病症，也说明胃气失和了，或者也可能是胃部某些病变的前兆，同样须要谨慎对待。

嗳气，实际上是属于中医名词，古时候也成为“噫”，指的是一种胃中浊气上逆，由口而出的病症。不过日常中，由于它太常见了，所以大家一般都将其当成正常小事看待。实际上，除去过饱所引起的情况外，其他时候的嗳气都很可能是胃气失和脾胃虚弱的表现。下面我们就来从中医的角度看看嗳气都可能预示着哪些更为具体的胃部问题。（1）如果嗳气伴有不消化的腐臭味道，嗳气闷浊恶心，胸脘痞闷，饮食不思，大便有不消化的酸腐臭味或便秘，舌苔厚腻，那么基本可以判断是由饮食潴留胃里过久引起的。暴饮暴食，或吃太多油腻荤腥之类难以消化的食物，导致脾胃运化失常，不能及时地消化食物，食物潴留胃中，浊气上逆便产生了嗳气。（2）如果嗳气频繁，声音比较响亮，还伴随着胸闷、胁肋隐痛、舌苔薄白的症状，那么很可能是肝气犯胃的原因。这种情况可能是由于患者情志内伤，忧思恼怒而致。（3）如果嗳气断续，嗳气低弱，而且还带有回呕清水的症状，人的面色晄白或萎黄，舌质淡苔薄白，无心饮食，那就可能是脾胃虚弱了。脾胃气虚，运化不了食物，升降功能失调，浊气不降，上逆形成嗳气。

总之，嗳气的发生，轻则说明胃气失和，升降失常；

重则就和其他胃部病变相关了。但要仅凭嗳气来确认具体是什么胃病比较困难，一般需要和其他病症相互结合才可做出判断，不过那时估计就需要去医院诊断了。

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老朋友久别重逢，大家边吃边叙旧，待到兴尽阑珊，面对满桌杯盘狼藉，舒缓地打个饱嗝，然后轻轻拍拍胸脯满足地感叹声：“吃饱了！”这种情景想必大家都不陌生，而且也许还甚为惬意，不过在这可要提醒你一声：饭到七分饱即可，如果吃到嗳气，那就有些太过了。胃病重在防，如果放任自己，早晚这种满足感会让你的胃吃不消。便血，可能源于胃热胃虚“大便出血了！大清早就发生这么一件闹心事，怎么会突然便血呢？是身体哪出毛病了吗？”张玉一下子叫了起来。

的确，突然间见到便血常会令人惊慌失措。不过，千万也不要过于焦虑。诱发便血的原因众多，我们可以通过身体传达的一些信息来判定便血产生的原因。

便血，主要指的是血由大便而下，或者大便与血混杂，或者大便前后下血，或者纯为血便的情况。引起便血的原因很多，病位可能涉及食道、胃、小肠、大肠等。如果病症严重，建议还是到医院确诊。不过你也可先参照以下内容，自诊看看是不是胃部的原因。

如果最近一直辛辣食物不离口，麻辣烫、酸辣粉……总之，对于生冷油腻等刺激性食物来者不拒，一切只以享受美食为宗旨，将饮食宜清淡的提醒抛之脑后，在短暂的快乐之后，留下的是延绵不断的苦痛。这时，你的身体可能已经出现了以下症状：唇干舌燥、牙龈红肿、口臭口苦，甚至舌头还长了疮，舌头发红舌苔泛黄，大便秘结，肝门灼热。如果上述症状中的大部分都出现在了你的身上，那么毫无疑问，你的便血是由享受过度、胃热伤络导致的。过多的辛辣食物累积于胃，积热化火，灼伤胃络，迫血妄行，血溢脉外，下渗肠道就形成了便血。另外，嗜酒无度喜食甘肥厚味也会伤及脾胃，使脾胃运纳失常，湿浊内生，聚湿化热，湿热损伤肠道络脉，血溢于外而造成便血。

除去胃热，胃虚也可导致便血。如果便血的症状主要表现为先便后血，或血便混杂，或下纯血，同时血色紫暗，或便如柏油。面色看上去没有光彩，且神情疲惫，同时身体乏力，脘腹处还会隐隐作痛，口淡而不渴，舌质较平时淡，舌苔白润。那估计就是脾胃虚寒导致的了。脾胃虚弱，以致不能统摄血行，血无所归，溢于脉外，离经之血下渗大肠就形成了便血。

总之，如果便血和胃相关，那么不外乎胃热或胃虚这两个原因。胃热的话，就考虑如何忌嘴祛火；胃虚的话就从调理入手，慢慢地增强胃气。当然如果以上原因都不是，那么你最好是找医生帮忙确诊一下，然后再从根子上治疗。

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我们还可以根据便血的颜色来诊断疾病。如果颜色为柏油状或黑便，那么血液多来自上消化道；如果呈暗紫红色并混有黏液，且每日大便次数较多，那么多见于慢性结肠炎，也有可能和直肠癌有关；若血色鲜红，则多来自下消化道；如果上消化道大量出血，迅速由肛门排出，而在肠内停留时间极短，也可能出现暗红色便血。

第二章 饮食与养胃：吃出胃健康

平时我们打招呼时常常会说“吃了吗”，这句中国人见面的客套话，充分说明了人们对“吃”的重视。但是，我们不仅仅要会吃，还要吃得明白吃得踏实。因为饮食与养胃息息相关，要想拥有一个健康的胃，对“吃”就得更加关注了。最基本的要做到注意饮食习惯、仔细选择食物等。你可别小瞧了“吃”这么一件小事，在生活中只要多加注意，我们就可以避免打针和吃药，轻轻松松地吃出胃健康。

饮食习惯决定胃健康

我们常常说“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”，这种值得提倡的饮食习惯虽然看起来很简单，但在真正做起来时难度可不小。饮食习惯是一个人在“吃”这方面长期行为的体现，所以饮食习惯会对胃的健康产生巨大的影响。不过不要担心不能改正现在的不良习惯，如果能认真看下面的内容，并能坚持每天都有一个小变化，经过一段时间后，好的饮食习惯和健康的胃与你的距离便不再遥远。不饿也要吃早餐

很多人习惯不吃早餐，因为他们觉得不吃早餐也不饿。实际上，这对人体健康不仅没有任何好处，还可能会导致疾病的产生。

可能有人会有这样的疑惑：早上起来并没有饥饿感，为什么还要吃早餐呢？这种在早上饥饿感不强，感觉到胃要经过一段时间才能苏醒的感受，很大程度上就是因为不吃早餐而造成的，相当于胃的一种自我保护。不过，即使没有饥饿感，食物经过一晚的消化吸收，在起床后早已“无影无踪”，这时候大脑和肌肉需要营养供给，必须要进食大量碳水化合物来保证身体机能的正常运行和思维的活跃，否则虚弱的身体不能满足整个上午的工作强度。这些碳水化合物，主要来自水果、蔬菜和全麦谷物，因而必须要吃早餐，而且要吃好，这样才能为大脑和肌肉活动提供充足的能量。

那么如果不吃早餐，会对身体造成怎样的影响呢？首先，对消化系统造成危害，肠胃因此“造反”。如果不吃早餐，前一天吃进去的食物早已被排空，胃长时间处于饥饿状态，胃酸及胃内的各种消化酶只好“消化”胃黏膜，长此以往，细胞分泌黏液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡等消化系统疾病。有时因为早餐不足，到午餐时会过度饥饿而大量进食，造成消化系统的负担。

其次，不吃早餐还会对大脑造成危害，使人反应迟钝；对部分腺体造成危害，导致慢性病的产生；对胆囊造成危害，导致胆结石产生；还可能会造成胃结肠反射作用失调，产生便秘。如果早餐质量不佳甚至不吃早餐，人体只能利用体内贮存的蛋白质，长此以往，会导致皮肤干燥、起皱，造成贫血、营养缺乏症等疾病，从而加速人体的衰老。

所以，即使再忙再累，为了自己的身体健康，一定要记得吃早餐。

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有些人为了减肥，只要不感觉饿就不吃早餐。实际上不吃早餐反而更易出现肥胖。营养学家经过研究发现，早餐是人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。一般不吃早餐的人，在上午10点多便会饥肠辘辘，常常会在午餐时过度进食，从而导致肥胖的产生。早餐、午餐和晚餐的比例最好是3:2：1，这样才能使所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。进食早餐不宜过早

人在睡眠时，大部分器官都得到了充分的休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入到休息状态。

如果早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，加重消化系统负担，久而久之，人们便容易患上胃肠疾病。另外，早晨人体处于自然环境的排出期，身体内血液混浊，前一天的代谢物需要清理，如果过早进食，可能影响排出工作的正常进行。而且，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗大量的水分和营养，早晨起床后仍处于一种生理性缺水状态。

专家建议，早餐适宜在8点半至9点之间进行。早晨醒来之后不要立刻起床，先在床上平躺15～30分钟，再起来喝杯温水帮助清理肠胃中的垃圾。

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早餐不宜吃得过早，老年人尤其需要注意。一方面是很多老年人都习惯五六点就起床，吃早餐的时间也就大为提前；另一方面，老年人的胃、肠、胰的消化酶分泌减少，消化吸收及代谢功能下降，如果起得很早，起床后马上吃早餐，接着还要进行晨练，势必会影响胃肠功能，同时也不利于晨练。饭前喝点汤可以养胃

有句俗话说得好“饭前先喝汤，胜过良药方”，说明饭前喝点汤对身体大有好处，营养学家也指出科学的进餐顺序应该是汤-蔬菜-饭-肉，半小时后再吃点水果，按照这样的顺序进餐，不仅能使食物得到充分的消化吸收，还可以养胃，可谓一举两得。

食物进入口腔后会沿着食管一直到胃、肠，如果在正式吃饭前先喝口汤，就像给胃肠道增加了润滑剂，可使食物顺利下咽，这样能防止干硬食物刺激消化道，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收，同时适量汤水有助于食物被稀释，使食物消化起来更容易些。

饭前喝些汤，不仅利于消化，还对胃的保护有一定好处，是养胃的好办法。饭前喝点汤就像运动前的准备活动一样，作用在于调动整个消化器官，使其处于“作战”的状态。这时消化腺开始分泌消化液，消化器官开始蠕动，为进食做好充足的准备，经过这样的预热，当食物到来时，就能充分发挥各消化器官的作用，使之协调而自然地进入工作状态。消化腺能分泌足够的消化液来消化食物，胃排空便能顺利进行，不会造成胃的负担，因此在吃完饭后也会感觉特别舒服，还能预防食道炎、胃炎等疾病的产生。

不过，饭前喝汤不要急，也不要喝过烫的汤，太热的汤很容易对我们娇嫩的胃肠道造成伤害，要想真正做到喝汤养胃，就要慢慢喝，有选择地喝。某些专家经过研究发现，喝汤速度越慢越不容易胖，汤就像涓涓细流一样滋润胃肠道，这样做既能充分享受食物的味道，还能给食物的消化吸收留出充足的时间，从而提前产生已经吃饱的感觉。这时候所感觉到的吃饱了，就是吃得恰到好处，胃也不会有压力，会保持健康的状态。

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既然饭前喝点汤对胃有很大的好处，是不是喝什么汤都行呢？当然还是要有所选择，像老火汤、煲汤就不太适合餐前喝，因为其油盐含量过高，反而对身体健康不利，最好的选择就是口味比较清淡的蔬菜汤以及选用低脂肪食物做的汤料，不仅爽口，还不会增加热量。但是在外就餐时尽量少喝汤，因为餐馆那些鲜美异常的汤一般都会含有大量的鸡精、味精，汤中钠的含量非常高，不利于养胃。吃快餐吃出胃不适

快餐是指预先做好的能够迅速提供给顾客食用的饭食，既有中式快餐也有西式快餐，常见的有汉堡包、盒饭等。如今我们常说的快餐一般都是指西式快餐，例如肯德基、麦当劳、必胜客等。

由于具有大众化、节时、方便的优点，快餐逐渐成为一种普遍的生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。尤其是上班族和学生族，迅速成为快餐的忠实“粉丝”。不仅如此，快餐对小朋友的诱惑更大，甚至有些家长把快餐当成给孩子的奖励。但是，这并不是一件值得庆祝的事情，相反，我们还需要提高警惕，因为前者危害文化，后者危害健康。“洋快餐”具有高热量、高脂肪、高蛋白质三高和低矿物质、低维生素和低膳食纤维三低的特点，因此被营养学家称为“能量炸弹”和“垃圾食品”。快餐一般都含有大量的调味料和较多的人工添加剂，利用色香味刺激顾客的食欲，同时快餐的食物以肉为主缺少蔬菜水果，所以营养供应不均衡，对人体健康十分不利。

快餐主要以油炸食物为主，油炸食物脂肪含量高，不易消化，很可能会引起消化不良等胃部不适的症状，甚至有些人在吃完快餐后会胸口饱胀、恶心、呕吐、腹泻，有些反应比较剧烈的人还可能会食欲不振，好几天都没有胃口。这是由于油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化，所以在吃完快餐后会有吃一顿顶三四顿的感觉。而油炸食品虽然口感好，但缺乏维生素和水分，经常吃很容易上火引起便秘。

快餐的卫生问题同样令人担忧，在油炸食品中也含有许多细菌，容易引起胃部不适。细菌多主要有三个原因：第一，原材料不够卫生，有许多油炸的原材料都是快坏甚至已经坏掉的，商家通过油炸来掩盖，敏感的胃肠道容易受到感染；第二，使用的油不一定卫生，最恶劣的行为是使用地沟油，但是即使商家使用合格食用油，为了节约成本还可能将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，产生一些胃肠道难以消化的有害物质；第三，快餐一般都是在极短时间内通过高温烹制而成，食物的外面已炸得焦黄发硬但是里面却还没有熟透，一旦没有炸透很容易引发胃病。

除了油炸食物，快餐中造成胃部不适的另一个罪魁祸首就是冰镇饮料。饮用冰镇饮料会使咽喉受到过冷的刺激，导致局部血管收缩，而胃黏膜很柔嫩，分布着丰富的血管。当受到冰冷刺激时，黏膜下血管会急剧收缩，血液供应骤然减少，会伤害到消化系统的免疫力，极易引起急性胃肠炎。如果胃黏膜不能及时修复，便可能会导致炎症、溃疡等胃部疾病的形成。

所以，要想胃舒服，就少吃快餐吧。

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有时我们对快餐中金黄诱人的食物实在无法抗拒，便不由自主地走进快餐店，那么我们要怎么做才能尽量减少对身体的危害呢？在选择食物时要尽量多样化，不要选太油、太甜和太咸的食物，不要点大份的食品，像过大的汉堡要早早远离，选择小份的食物和普通大小的汉堡，这虽然不怎么划算，却让你少吃很多，腰包变小了，腰围也会变小。而随餐赠送的调料和酱汁尽量不吃，像番茄酱、烤肉酱中都含有不亚于薯条的热量指标。吃快餐也要像吃正餐一样，气定神闲、细嚼慢咽，这样才不会吃得更多。在吃完后要记得吃点水果，来补充维生素和水分。细嚼慢咽防胃病

不知道你有没有注意到这样一种现象：那些吃饭时细嚼慢咽的人在饭后一般不会有肚子胀、不消化的感觉，而那些吃饭习惯狼吞虎咽的人，则会容易吃多，经常会感觉肚子胀胀的不舒服。很显然，细嚼慢咽是一个好习惯，而且有关专家也提出，吃饭时最好每口饭咀嚼20次再下咽，这样不仅利于人体对食物中营养成分的吸收，也对胃的健康有好处。

当食物进入口腔后，进行的第一关考验就是咀嚼，食物经过牙内齿的咀嚼和舌头的搅拌后变碎，然后通过咽部，进入食管再被送到胃里。食管把嚼碎的食物推入胃的过程是十分艰辛的，其动作就像蠕动的虫子，这样才把食物一点一点慢慢地推到胃中。如果食物没有经过细嚼而被下咽，食管壁黏膜和胃黏膜很可能因为食物过于粗糙而受到损伤，进而引起胃病，而慢咽可以防止被噎到，能够对食道和胃起保护作用。

细嚼慢咽对人体有很多好处，其中一个重要作用就是能够预防胃病。在细嚼慢咽的过程中，身体通过条件反射，使胃、肠、胰、胆这些消化器官逐渐转入活跃状态，使消化过程能够顺利进行，不会因胃中有大量积食而造成肠胃负担加重，食物能够更好地被消化和吸收，防止消化不良引起胃病。人在感到饥饿的时候才会选择进食，这时候食欲十分旺盛，很容易因吃得过多而造成肠胃负担，通过细嚼慢咽能够有效减少食物的摄入量，不会造成胃的“压力”过大，还能控制体重，有益于减肥。

食物在口腔中咀嚼的过程，主要发生的化学变化就是与唾液结合从而促进唾液淀粉酶的生成，而唾液淀粉酶是促进消化的主要原动力，同时口腔分泌的唾液能够在食物表面形成一种对胃有保护作用的膜，更加全面的保护胃。但如果吃饭时咀嚼次数不够，新陈代谢的速度便会减慢，在大量营养流失的同时，还可能造成胃的不适。由于细嚼慢咽可以大幅提高食物的吸收比例，所以在身体得到足够的营养后食欲也会降低，在这两方面的作用下，食物的残渣大量减少，整个消化系统的负荷大幅减轻，胃当然也是其中的受益者，这时身体也有能量和机会清理长期积存在肠胃中的垃圾。胃的生存环境变好了，胃病自然也少了。

虽然细嚼慢咽好处多多，但有些人却很难做到，细嚼慢咽真的那么难吗？只要做到：吃饭时候往嘴里塞得少一些，咀嚼得慢一些久一些，吃饭花的时间多一些就可以了。不信你就试试看吧！

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通过细嚼慢咽可以减少进食，从而不会因吃得太饱而损伤到胃。因为人在吃东西时，大脑对咽下的食物需要一定的反应时间，而大脑产生饱腹感则需要大约15分钟的时间，所以吃饭时细嚼慢咽，能够给大脑充足的反应时间，在饭后就不会有腹胀的感觉，同时吃得慢食物就能被咀嚼得更细，更好消化。可以说越多的时间花在咀嚼上，胃消化食物所需的时间就越少，由此看来，细嚼慢咽是胃健康的大福星。吃饭宜吃八分饱

如今人们对饮食的质量十分重视，都会选择吃健康而有营养的食物，但是在对待饮食的量上，“吃饭宜吃八分饱”的观点还没有得到普遍认可，大多数人的要求仍然是吃饭就要吃到十分饱，甚至很多人一日三餐都是狂吃海饮、毫无节制。现在在上班族中还流行“补偿式晚餐”：早饭、午饭都随便吃点，工作一天回到家后再用一顿大吃大喝来弥补。这对有病的胃来讲无疑是雪上加霜。

那些在饭后常常揉着肚子、扶着腰、打着饱嗝的人们，虽然满足了一时的口腹之欲，但是短期内的暴饮暴食给身体带来的健康灾难却是难以挽回的，不仅体重在几年内会一直上升，对全身的伤害甚至还会持续很多年。

我们如果每天每顿都吃得太饱，会造成身体超负荷运转，从而带来一系列健康问题，引起多种疾病。

1．容易引发胃肠道病

人的消化系统只有得到定时休养，才能保持正常工作状态。如果吃得太饱，上顿的食物还没来得及消化，下顿的食物又填满了胃部，这样胃排空就不能顺利进行，消化系统得不到应有的休养，消化功能就会受到影响。

2．容易引起肥胖

现代人常吃高脂肪高蛋白的食物，消化时本来就比较困难，而吃得太饱后多余的营养物质堆积在体内，对消化吸收更加不利，肥胖和一系列的富贵病便会随之出现。

3．容易引发疲劳感

吃得过饱，大脑反应会变迟钝，进而加速大脑的衰老。而且人们在吃饱后，身上的血液都会跑到消化系统参与工作，使人长期处于疲劳状态，造成精神不佳。

4．可能会引发癌症

经过科学家的研究发现，吃得太饱后，具有抑制细胞癌化功能的因子的活动能力会降低，增加患癌概率。

对于那些常常吃得过饱的人，专家建议他们要在平时多吃些凉拌菜和粗粮，利用其中的粗纤维来增加饱腹感，以减少其他食物的摄入量，慢慢养成八分饱的习惯。

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既然吃饭宜吃八分饱，那么怎么做才能避免吃撑，更合理地保护到胃呢？首先要把握好吃饭的时间，尽量要在感到有点儿饿时开始吃饭，吃饭至少保证20分钟，给胃充足的时间来消化。对食物的选择也要多加注意，喝燕麦粥会比喝白米粥慢，吃全麦馒头也会比吃白馒头的速度慢，在延长进食时间的同时也能减少进食量，对胃有双重保护作用。而在盛饭时少盛一点，吃饭前喝点水或是喝点汤，尽量买小包装的食品，使用浅盘和透明餐具，吃饭时有意识地帮别人转桌夹菜等，都是一些避免吃撑合理养胃的好办法。过晚进食易致胃病

现在人们工作繁忙，单位离家又远，忙碌一天回到家后就不早了，做完晚饭后差不多就已经到了八九点，经常会导致晚餐时间过晚。有些人在晚上常常会看球赛、参加聚会等活动，期间常常会吃夜宵。无论是晚餐时间过晚，还是夜间食用夜宵，这些不健康的饮食习惯都会对胃有很严重的损害。根据科学家的研究发现，经常过晚进食和吃夜宵，会引起胃部不适，甚至会引发胃炎、胃溃疡、胃癌等胃部疾病。

晚餐吃得过晚，或者吃油炸烧烤类的夜宵，都会加重胃肠道负担，并对胃黏膜造成不良影响，甚至增加患胃癌的风险。由于胃黏膜上皮细胞的寿命很短，每隔2～3天就需要在夜间进行再生，以修复胃黏膜受到的损伤。如果晚饭的进食时间总是太晚，占用了胃黏膜细胞再生的时间，胃肠道得不到很好的休息，就会导致胃黏膜的损伤无法及时修复，破坏了胃的自我调节功能，增加患胃病的概率。

过晚用餐还会使食物大量囤积在胃内，从而促使胃不断分泌胃液。过多的胃液对胃黏膜也有损害，因此经常过晚进食不仅会使胃黏膜长期处于待修复状态，而且胃黏膜被频繁刺激，受损程度会越来越严重，胃炎、胃溃疡等胃病就会趁机而起。如果晚饭常吃一些油炸、烧烤、腊制的食品，其中的致癌物质会进一步伤害胃部，极易导致胃病的产生。过晚进食也不符合人体的生命活动规律，这样既增加胃肠负担，可能会造成胃黏膜充血等胃病，影响睡眠，继而因为休息不好而造成身体抵抗力下降，导致胃癌产生。

过晚进食对老人和小孩来说尤为不利，但有些老人为了等子女回家一起吃饭，尽管已经饥饿万分，但是仍然坚持忍受。而在小孩子肚子饿了要求吃饭时，爷爷奶奶就会哄孩子说“再等等，爸爸妈妈马上就回来了，大家一起吃晚饭”。老人和小孩的胃肠道功能本来就弱，晚饭又不能按时吃，长此以往，胃病自然难免发生。

因此，晚饭时间最好选择在下午5点到7点间，尽量杜绝夜宵。

健康养胃小知识

如果经常性过晚进食，对食物的选择就要格外注意。晚餐应尽量选择含纤维和碳水化合物的食物，因为这些食物能促进胃肠蠕动，加快对食物的消化吸收，且要有两种以上的蔬菜，适当吃些粗粮和鱼类，尽量不要吃甜点和油炸食物。太晚吃饭时尽量不喝酒，过多的酒精在夜间不仅会阻碍新陈代谢，还会刺激胃，使其得不到休息。在吃完晚餐后稍微做些运动，以加快食物的消化吸收，尽快促进胃排空。边工作边吃饭易患慢性胃病

职场中的人在工作时间忙，到了吃饭时间也很忙，经常是嘴里嚼着食物，手上不停地按键盘，目光还要集中在屏幕上。这时大脑必须频繁调动眼睛、耳朵等感官系统，来参与声光信息的处理，身体各器官依然处于紧张的工作状态，如此一来，吃饭时间用来休息和充电的意义就没有了，胃难免会选择反抗。

更重要的是，这种饮食习惯非常不科学，不仅会影响食物的消化和营养的吸收，对肠胃功能十分不利，还可能会因此引发慢性胃病，导致食欲减退、新陈代谢紊乱，那样可就得不偿失了。

人在工作的时候，大脑需要大量的血液供应，以确保能量充足。如果此时还在吃饭，胃也不是好欺负的器官，当然会与大脑争抢有限的血液资源，这就会让胃很不舒服，因为消化是一项紧张而繁重的工作，得不到充足的血液供应，消化功能就会被削弱，容易导致消化不良等胃病产生，如果胃的消化功能在长时间内都受到阻碍，很可能会引起慢性胃病。

除此之外，一边工作一边吃饭，还在无形之中拖延了进餐时间，加重了消化系统的负担，胃迟迟得不到休息，慢性胃病可能会因此而发。如果在吃饭时还在交流讨论工作，额外的口腔活动会使食物咀嚼的精细度降低，胃就需要用更长的时间来消化比较大的食物，负担加重，也会导致慢性胃病。

消化是一项须要多脏器和组织器官配合的过程，包括咀嚼、吞咽、蠕动等动作，眼、鼻、口、舌等多种器官都需要参与其中。所以为了自己的身体健康，尽量不要边吃饭边工作。

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如果在有限的吃饭时间内仍然被紧急的工作任务填满，最好的选择就是在工作的间隙吃一些体积小、热量高的点心。由于点心中有比较多的糖分，能够为大脑提供充足的能量供应，而且不会占用太多的消化时间，不会加重胃肠道的负担。与同事一起吃饭时，一定要事先说好在饭桌上不讨论工作，否则又无法避免一边工作一边吃饭了。饭后不宜马上吃水果

现在人们的生活水平不断提高，无论是在外边吃饭，还是在家里就餐，很多人都已经习惯在饭后吃点水果，但实际上饭后马上吃水果是一种错误的生活习惯，这会影响到胃肠道的消化功能，进而引起腹胀、腹泻或便秘等。

具体为什么饭后不宜马上吃水果，据科学研究发现，主要有四方面的原因。（1）水果属于容易腐败的食物，如果饭后马上吃水果，会延长其在胃中的停留时间，可能会进一步加剧水果氧化腐败的程度，对身体健康产成不利影响。（2）人们在吃饭的时候，会有大量食物进入胃内，胃内食物必须经过1～2个小时的消化过程，才能被缓慢排出得到进一步的消化吸收。如果在饭后马上吃水果，之前进入胃内还没来得及消化的脂肪、蛋白质就会堵在胃内，水果只能堆积在胃部，不能被正常地消化，从而引起消化不良。如果食物留在胃内的时间过长，就容易引起腹胀、腹泻或便秘等。（3）水果中一般都含有大量的有机酸，饭后如果马上吃水果，其中的有机酸就会与其他食物中的矿物质相结合，形成难以消化的物质，引起消化不良等疾病。（4）水果除了富含维生素外，还含有较多的膳食纤维，而膳食纤维会对一些营养成分的消化吸收有影响，例如会影响微量元素的吸收，所以饭后不能马上吃水果。

吃水果最好是在两餐之间吃，而对于那些血糖过高的人，尤其不能饭后马上吃水果。

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既然要在两餐之间吃水果，那么吃些什么水果比较好呢？可以适当地吃几片菠萝，因为菠萝中独有的蛋白酶可以增强胃对食物的消化能力，也可以食用几片木瓜，它同样具有帮助消化的功能。但是不要吃太多的柠檬，否则会损伤胃黏膜而导致胃肠疾病的产生，也不要在空腹时吃杮子，因为杮子中含有的鞣酸会与胃酸结合凝固成块而形成杮石，对身体健康不利。如果有胃溃疡或胃酸分泌过多的人，尽量不要吃杨梅、李子等酸度大的水果，否则可能会因此引起胃部不适。做菜勾芡保护胃

很多人都习惯在做菜的时候进行勾芡，勾芡是指在菜肴接近成熟时，将调匀的淀粉汁淋在菜肴上或汤汁中，以增加汤汁的浓度和汤汁对原料的附着力。勾芡不仅能使菜品口感滑润，还能“锁住”菜肴中的营养成分，更重要的是芡汁能保护胃黏膜，对胃十分有好处。

勾芡要用到芡汁，芡汁是用淀粉和水搅拌调和而成。芡汁里所用的淀粉，不能选择已经霉变和过期的，一般常用的有绿豆淀粉、土豆淀粉、麦类淀粉等。这些质量有保障的淀粉对人体健康是绝对安全的，可以放心食用。由于淀粉在高温下会发生糊化而具有黏性，并且经过糊化后的淀粉具有很好的吸水能力和吸收异味的能力，而我们常吃的一些菜肴的汤中含有许多无机盐、维生素等营养物质，通过勾芡会使汤汁裹在原料上，减少食物中营养素的损失。因此经过勾芡后的菜，不仅营养价值高，而且香气扑鼻、口感浓郁，令人食欲大增。

经过勾芡后的菜，除了味道好和营养丰富外，在食用后进入胃壁时，还可以形成一层保护胃黏膜的保护膜。这是因为淀粉是一种多糖聚合物，由多个葡萄糖分子脱水缩合而成，当淀粉遇到胃酸时，会与胃酸发生作用而形成胶状液的物质，而这种物质会附在胃壁上，形成一层薄薄的保护膜，能够防止或者减少胃酸对胃壁的直接刺激，从而起到保护胃黏膜的作用。所以千万不要小看了勾芡这个简单的工序，一个小动作不仅能使营养物质得到很好的保存，还能起到保护胃的作用，真是一举两得。

当然不是所有的菜都适合勾芡，有些菜则是不需要勾芡的，例如土豆本身就含淀粉比较多，在炒土豆丝时就不用勾芡；口味清爽些的菜也不用勾芡；在做红烧、酱汁类的菜肴时也不用勾芡。

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在对菜肴进行勾芡的时候，要做到以下几点才能有效地保护到胃。第一，要勾芡的菜肴不能放入太多油，否则芡汁不易黏在原料上，而且油太多对胃的健康也不利；第二，勾芡用的芡汁，要把握好量，否则会影响到菜的质量，在消化时加重胃的负担；第三，勾芡的时机很重要，过早会使芡汁发焦，不利于消化，过晚则会使菜的受热时间过长，失去脆嫩的口感，破坏营养物质，所以要在菜肴九成熟、快要起锅的时候进行勾芡，这样才能最有效地发挥芡汁的作用，起到保护胃的作用。

勾芡的菜适合有胃病的人，但是需要特别注意的是，在给糖尿病患者做菜时，不要勾芡，否则会影响餐后血糖，对身体不利。吃辛辣食物有讲究

有句俗话说“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣”，在大部分南方人的餐桌上永远少不了辣椒，而对于北方人来讲，大葱和大蒜几乎是每顿的必备食物。辛辣食物对我们的吸引力十分大，有些人甚至会辣到流泪流汗也不肯停止，喜欢吃辣的人很多，但是会吃的人可不多，吃辛辣食物也是有学问的。

首先我们要明白到底什么是辛辣食物。辛辣食物是指具有辛辣味道的刺激性食物，在我们生活中常见的辛辣食物有辣椒、胡椒、芥末、生葱、洋葱、生蒜、韭菜、花椒、姜、白酒等，这些食物能促进食欲，使人“发热”，有驱寒的作用，但也可能会使人“上火”。

而在生病服药，特别是服用中药时，不少医生会嘱咐“禁食辛辣食物”。当胃溃疡患者看医生时，得到的忠告也都是不应摄入辣椒等辛辣食物。在传统医学看来，辛辣刺激的食物会刺激患者的胃黏膜，从而促进胃液分泌，引起消化功能紊乱，可能会导致药物失去疗效，还有可能会加重胃溃疡患者的病情。但是这样的嘱咐让不少患者感觉很纠结，究其原因主要表现在两个方面：第一，如果严格禁食辛辣食物，可能会导致食欲下降；第二，患者又担心吃了辛辣食物后会影响治疗效果。

不过通过近几年的医学研究发现，少量的辛辣食物可以促使胃黏膜血液量的增加，能够有效刺激胃黏膜修复，从而减少有害物质对胃黏膜的伤害，起到保护胃的作用。同时，大蒜这种辛辣食物还能有效地杀灭幽门螺旋杆菌，能够保护胃黏膜。因此，专家建议说，适当食用辣椒、大蒜等辛辣刺激食物对胃有益。尤其是在风寒感冒时，可以用辣椒和生姜熬汤喝，来增强辛温解表的作用，利于风寒感冒的治疗，而在食欲不振及消化不良时，可以食用辣椒等辛辣食物，因为辣椒有健胃、助消化的药用功能，而且其中所含的辣椒素能刺激舌部味觉细胞，增加食欲，富含的纤维素还能促进肠胃蠕动，促进消化。对于脾胃虚寒的人来说，适当吃些辣椒等辛辣食物可以暖胃驱寒，对身体有利。

但是，凡是热证病人都不宜食辛辣食物，有大便干结、小便发黄症状的患者也不宜食用，否则会加重病情，伤害到身体。

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吃辛辣食物在不同的季节也是有讲究的，在春天和夏天要尽量少吃辛辣食物。春天气候干燥，风多雨少，天气又多变，人体的水分很容易通过出汗、呼吸而大量丢失，而且这时胃肠道的功能比较弱，吃辛辣食物很容易引起上火，导致大便干燥、小便发黄等症状。夏季天气炎热，人们往往食欲不佳，胃肠功能常常会压力过大，还有可能会因中暑而伤阴，再吃辛辣食物会进一步伤阴耗气，甚至会导致头晕、头痛、四肢无力等症状，胃也会处于亚健康状态。不要空腹喝牛奶

目前，牛奶早已成为很多家庭必不可少的食物之一。牛奶中有大量的蛋白质、乳脂肪、脂溶性维生素等营养物质，而且口感好，所以很多人都十分喜欢喝牛奶。牛奶中含有的酪蛋白，能够起到中和稀释胃酸的作用，从而能在胃黏膜表面形成一层保护膜，所以牛奶是胃病患者的理想食物。不过牛奶虽然好，却不宜空腹喝。

虽然在牛奶中含有充足的蛋白质，但是蛋白质必须在胃中经过胃蛋白酶及小肠的消化，分解成为各种氨基酸后才能在小肠内被吸收利用。从营养方面考虑，空腹饮用牛奶会导致其中的营养成分不能被很好地吸收。因为人体的能量来源主要是糖、脂肪和蛋白质三大类营养物质，其中糖提供人体所需能量的三分之二以上，而蛋白质一般不作为热量来源，是一种用来修补人体组织的营养素，只有在体内糖和脂肪来源不足时，蛋白质才会转化为能量被消耗掉。而且在空腹喝牛奶时，可能会因胃排空太快而使得一部分蛋白质不能被分解成氨基酸，还会有一部分氨基酸在小肠内还没来得及吸收就被排入大肠，在大肠内这些蛋白质和氨基酸只能被分解腐败而变成对人体有害的物质，这样蛋白质既不能发挥应有的作用，还增加了人体的负担，所以尽量不要空腹喝牛奶。

在清晨尤其不能空腹喝牛奶，早上起床后人体肠胃空空荡荡，这时空腹喝牛奶，会使蛋白质在缺少糖和脂肪的情况下被迫转为能量而被消耗，它就不能起到更大的营养作用，还会增加胃的负担。又加之牛奶具有催眠镇静的作用，早晨正是人们精力旺盛的时间，喝牛奶后人们会有昏昏欲睡的感觉，反而对学习和工作不利，因而喝牛奶的时间十分讲究。

那么什么时间喝牛奶好呢？最好在晚上喝牛奶，这时牛奶中的钙可以缓慢地被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充，就不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以最好睡前喝牛奶。

还需要注意的是，蛋白质在胃内被消化后会产生促进胃酸分泌的物质。所以，牛奶虽然有保护胃黏膜的作用，但是不宜饮用太多。

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为了充分吸收牛奶中的营养物质，同时起到保护胃的作用，可以在早饭1～2小时后喝牛奶，这样就克服了空腹喝牛奶的缺点，更好地保护了胃，还可以在喝牛奶前先吃一些含淀粉较多的食物，例如馒头、米饭、面包、饼干、点心等食物，这样牛奶在胃中停留的时间会变长，就能与胃液充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好地消化吸收，这样胃也得到了保护。睡前不宜加餐

对于许多职场白领和学生来说，睡前加餐很可能是每天晚上的必修课。不过，吃点夜宵虽然很普遍，但这种不良的饮食习惯不仅会影响睡眠，导致肥胖，还会迫使胃肠道处于超负荷的紧张工作中，长期下去，就有导致胃溃疡的危险。

睡前进餐会使食物在较长的一段时间内停留在胃内，而为了消化这些食物，胃就会不停地工作，以至于促使胃液大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激。久而久之，胃黏膜就会发生糜烂、溃疡，这样胃肠道的抵抗力便会被大大减弱。如果在睡前加餐时还吃了油炸、烧烤、煎制等含有致癌物质的食品，就会更容易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌的产生。

一般说来，白天是胃的“上班”时间，胃会按照正常的蠕动节奏来进行“工作”，胃肠道的消化吸收功能都会持续进行，而一般会在4～6个小时内，胃里的食物就会排空一次。当到了夜间时，胃也会随着人的下班而进入休息时间，在这个时候，胃的蠕动会减慢并且自动开始对胃黏膜进行修复。胃黏膜是一个很复杂的分泌器官，并且胃黏膜上皮细胞的寿命很短，只能在夜间胃肠道休息时进行更新，一般2～3天就需要在足够的时间内来进行胃黏膜的修复。如果经常性睡前进餐，食物会长时间停留在胃部，增加胃的负担，这就相当于是让胃处于“加班”状态，使其得不到很好的休息和调整。因此胃黏膜的再生和修复就不能圆满地进行，不能正常修复受损的胃黏膜，就会很容易引发胃炎、胃溃疡等疾病。

此外，在睡前加餐会影响到睡眠，特别是对孩子十分不利。一般说来，正常的小孩子在入睡时所需要的时间是10～30分钟，但是如果小孩子在睡前的1小时内加过餐，就需要30～50分钟才能入睡，尤其在进食过多的高蛋白脂肪食物后，孩子的整个肠胃系统都处于高负荷运行状态，甚至在睡着后消化器官仍得不到安歇，不仅会影响小孩子的睡眠质量，也容易使孩子受惊做梦，心理状态受到干扰。

所以为了身体健康，无论男女老少，都不要睡前加餐。

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要是睡前实在是饿到不行，必须加餐时，还有几种食物可供选择。第一，可以吃香蕉，睡前吃香蕉不会发胖，因为其卡路里含量低，而且食物纤维含量丰富，可以促进肠胃蠕动，有利于排便；第二，吃点燕麦片，燕麦是很有价值的睡前佳品，在吃的时候大口大口地用力咀嚼，不仅会有减肥的功效，还有促进睡眠的作用；第三，全麦面包也是不错的选择，全麦面包富含膳食纤维，对肠胃很有好处。如果以上两种食物满足不了食欲，就吃全麦面包吧。补给营养需要有个度

现在人吃东西都注重营养，有些人还会为了得到更加充足的营养而选择进补。其实为了营养全面，不一定非要吃营养价值高的贵重补品，更不能盲目进补。补给营养是有讲究的，要因人、因时、因地有度进补，这样才能真正达到健康养生的目的，否则营养过度，不仅不利于吸收，还可能会因此增加肠胃负担。

人们在患病的时候常常会想到增加营养，但这时进补往往不会有明显的效果。一般说来，当人体在患病时，无论是患何种疾病，体内各部分的器官和系统的正常生理功能都会发生不同程度的紊乱，而胃肠道的收纳、消化和吸收功能的失调往往会特别明显，常常会出现口中乏味、不思饮食、消化不良等症状。一般具有丰富营养的药物和食品大多数都有温热和高蛋白、高脂肪的属性，如果在这时增加营养，势必会增加消化系统负担，使病程延长。因此在患病期间，应该多吃一些清淡爽口的食物，等到疾病愈后，人体的胃肠道功能恢复正常，再增加营养就能收到良好的补益效果了。

而对于青少年来说，补给营养就更需要把握度了。青少年正处于发育的旺盛阶段，犹如旭日东升，本来阳气就盛，如果盲目进补，甚至服用参、参归、参茸等胶膏之类的补品，就很容易上火，出现烦躁不安、鼻子出血、便秘干结等症状。同时，青少年的肠胃道比较脆弱，承受不了这么强的高营养食物，容易出现食欲减退、消化不良等症状，营养不成反而会招祸。而有些老人在自己吃补品时还会给怀抱中的小宝宝也尝上几匙，以示宠爱，这更是千万使不得的。小宝宝是“稚阳”之体，体内精血、津液还不充实，如果营养过度，很容易出现不良反应，对身体健康没有好处。

所以为了营养均衡，进补一定要科学，合理调配一日三餐，而且加强体育锻炼，才是根本所在。即使体弱多病的青少年，也应及时请医生或营养师检查，找出原因，对症下药，才能奏效。一定不能营养过度，否则损害到胃肠道就得不偿失了。

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并不是每个人都需要增加营养的，例如某些常常口干舌燥的人就不适合进补，因为他们会越营养越上火，营养过度后可能会导致胃出血。很多家庭习惯在增加营养进补时，一家大小都会吃同样的补品，结果会导致有人吃了不适宜的补品引起身体不适，所以增加营养要因人而异，依据个人体质来选择合适的营养品。而对于胃胀、食欲不振等症状的患者，尽量不要吃营养品，否则胃消化不了，还会增加病情。吸烟可引发多种胃病

吸烟有害健康，这是尽人皆知的事实，至于具体有什么危害及此种危害是怎么形成的却很难讲得非常清楚。即使在很多人的常识中已经明确了吸烟危害的主要器官多为咽喉、肺等呼吸道器官，可是吸烟与胃又有什么联系呢？据科学研究发现，吸烟确实会危害胃部健康，甚至能引发多种慢性胃炎和消化性溃疡等胃部疾病。

其中导致胃部病变的最大祸源还是大家所熟知的尼古丁。吸烟时，所产生的尼古丁能作用于吸烟者的迷走神经系统，使其胃肠的功能活动紊乱，造成胃与小肠的接口处，即幽门括约肌松弛，胆囊收缩，进而使得碱性的胆汁、肠液容易反流入胃，对胃黏膜造成损伤刺激，久而久之引发慢性胃炎和消化性溃疡。

其次，吸烟时还能增加胃蠕动和促进胃酸分泌，在胃黏膜屏障被破坏的基础上，胃酸又进一步加重了胃黏膜的损害。

最后，吸烟会影响前列腺素的合成。前列腺素可增加胃黏膜的血流量，起着排出毒素，抑制胃酸分泌的作用，有利于修复受损伤的胃黏膜。而前列腺素的合成减少将导致胃黏膜的保护因素减弱，进而容易使胃黏膜屏障遭到破坏而发生胃炎。

而对于胃病患者，吸烟无疑只会给治疗造成妨碍。第一，与普通患者相比，吸烟者的胃病发病率本就高得多，而在相同的药物治疗下，吸烟者治愈率却比普通患者低。有关人士做过比较，给同是慢性胃炎或溃疡病的患者使用同一种药物治疗，非吸烟组的治愈率为90％，而吸烟组的仅为63％。第二，即使治愈了，吸烟者也更容易再次复发。在上述两组被治愈的患者中，停药1年后非吸烟组复发率为53％，而吸烟组的则要高出其31％。

所以，为了身体的健康，戒烟势在必行。尤其是对于胃病患者来说，如果不先戒烟，胃病痊愈从何说起？

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吸烟行为，害己害人，间接“被迫”吸二手烟同样会影响胃健康。现在公共场合已经明文禁止吸烟，可是不自觉遵守的情况也时有发生。在这种情况下，你不妨主动地提醒一下吸烟者。拒绝二手烟，不仅仅是为了别人，更是为了我们自己的健康。先吃主食后吃肉易消化

生活好了，菜品多了，过去老一辈们“两个馒头过一餐”的日子也早已退出了历史舞台。然而今天的我们似乎又走向了另一个极端：以能吃上众多美味的菜肴为荣，尤其是逢年过节、朋友聚会的时候，基本上都是鱼肉当主食，而真的主食倒成了点缀，大多不过在最后用餐快结束时稍稍露个面，甚至有时连露面的机会都没有。

从两个馒头过一餐到推崇大鱼大肉、与鱼肉为主食，人们的饮食观念在不知不觉中已经发生了重大的变化。而进食顺序的改变在很大程度上扰乱了胃部消化原本正常的秩序，影响了消化的过程。只要我们稍稍调整一下，进餐时先吃主食，再吃其他肉类，估计消化起来就没这么困难了。具体说来，原因主要包括以下四个方面。（1）主食的成分基本上为淀粉，而消化淀粉需要唾液淀粉酶的参与。所以先进主食有利于刺激唾液分泌淀粉酶，从而进一步刺激胃酸的分泌，增强胃的消化能力，以达到消化食物的目的。（2）米饭、面条等主食本就容易被人体消化吸收，因此不会给肠胃消化增加负担。（3）碳水化合物容易让人有饱腹感，所以在吃过主食后，荤菜的摄入量自然会随之减少。而平时聚会人们之所以容易遇到消化不良的情况，主要就是因为食用了过多肉类等油腻食物的原因。如果肉类的摄入量减少，那么无疑更有助于食物的消化吸收。（4）碳水化合物在人体的代谢过程中，几乎不会产生毒素。相比而言，一些高蛋白或高脂肪类的食物，在人体代谢中会产生许多对人体有害的物质。因此先吃主食，相对减少肉类的摄入对于身体健康也是有好处的。

随着社会生产力的不断发展，我们的生活条件变得越来越好了，只是可惜的是优越的生活条件和丰盛的食物似乎并没有为大家的健康状况带来什么实质性的改变，反而是各种疾病越来越多了。而实际情况是不少疾病都是吃出来的，大米、馒头自然比不上鸡鸭鱼肉奢华，但是千百年流传下来的饮食习惯自有它的道理。主食简单说来就是一餐中占主要分量的食物，如果只顾口腹之欲而颠倒主次，出现各种消化问题也就不难理解了。

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如果吃多了肉类，胃肠难以消化，可以选择吃一点山楂助消化。另外，适当多吃点黑木耳、洋葱之类的食物，对帮助身体有效排出多余的脂肪也有很大作用。优质早餐应四忌

早餐是一天中的黄金餐，甚至有“早上应该吃得像国王”这样的说法，但是国王的早餐具体是什么样的，估计只有做御膳的人才最清楚。所以，所谓“早上应该吃得像国王”只是一个形象的比喻。要吃好优质早餐，我们应当对早餐的禁忌有所了解。具体来说，优质早餐的禁忌主要表现在以下四个方面。

1．忌凉

曾经有段时间，早餐喝一杯果蔬汁的观点十分流行。几乎到了早上，人手一杯果蔬汁。只是需要提起注意的一点是果蔬汁虽然营养丰富，但是也并非任何汁液都可以在早餐时饮用。通常情况下，黄瓜、西瓜一类的凉性蔬果汁应该尽量避免在早餐时饮用。此外，还需要注意尤其是在夏天不能因为贪凉就喝冰咖啡、冰果汁、冰红茶、冰牛奶等。

因为早晨刚睡醒时，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升，身体各个系统器官都还未“睡醒”，体内的肌肉、神经及血管主要还呈现收缩的状态，假如这时候就匆匆喝下些冰冷的东西，必定会刺激体内各个系统更加收缩，进而导致血流不顺。也许偶尔喝一两次凉性饮料对身体并无大碍，但日子一久必定会损伤胃气，到时就会发现再营养的东西身体也吸收不了，那么随之而来的就是身体抵抗力降低，以及各种疾病的困扰了。

所以，准备早餐时，尤其在秋末冬初，最好是挑一些热稀饭、热燕麦片、热豆花、热豆浆、芝麻糊等来护胃养胃。

2．忌油腻及油炸食品

早餐不宜吃过多油腻的食物，特别是炒菜、炖菜类。因为过多的油脂除了容易造成人体多余脂肪增加外，还会给胃肠的工作带来负担。另外由于早晨身体还处在一个调整期，如果过多地摄入油脂，会增加胰腺的负荷，长期下去容易导致胰腺炎的发生。

而对于油炸食品类，除了油脂过多外，往往还有着更多的危害。其中最典型的要数传统早餐中的油条、油饼了。其虽风味独特，但食物在经过油炸后不仅本身所含的营养素已经被大量破坏，而且油脂在反复的高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生出一些有毒害作用的聚合物质，如二聚体、三聚体等。最后，明矾的使用及铝含量的严重超标也会对健康造成威胁。

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在保证了早餐食物的健康下，我们还要注意营养的丰富及均衡。淀粉、蛋白质、维生素等营养的摄入都要考虑到。比如在传统的馒头加稀粥食谱中，再配一个鸡蛋和一份水果，便能达到黄金早餐的标准。

3．忌常吃方便面

早餐是人体一天中最重要的动力来源之一，所以一定要注意均衡营养。方便面除了含有大量糖类外，其他人体所需的营养素，如蛋白质、维生素和矿物质等都是缺乏或者极其微小的。常常以方便面当早餐的话，方便是方便了，可是方便久了，营养不均衡就容易导致胃肠消化吸收功能紊乱，甚至诱发胃病。

4．忌匆忙

现在生活节奏越来越快，大家的早餐也变得越来越匆忙。有的人常常吃前晚的剩饭，有的人干脆就吃快餐，甚至还有人就以几片饼干或一个苹果取而代之。而且看看上班的洪流，就会发现更多的人不管吃的是什么，都是边走边吃行色匆匆。

如此匆忙的早餐一方面不能保证早餐食物的品质、营养，另一方面，匆匆忙忙进食的习惯常常让人食不知味，使得嗅觉、味觉以及胃肠的反应处于呆滞状态，这就直接影响了胃肠消化功能和吸收功能。时间一久，还会让人形成一种无序进食的状态，甚至都不习惯于坐下来认真就餐。从长远来看，无论是对胃肠还是整个身体的健康影响都是没有任何好处的。

以上四点，就是保证黄金早餐具有黄金般价值的最起码要求。当然如果你还想为自己的早餐增值的话，不仅要坚决避开以上这些不良习惯，而且还要注意培养起一些优质的习惯。只要能使自己的身体处于最佳状态，我们就可以信心满满地说自己早餐吃得像国王，甚至超过国王了。咸甜混食利脾胃

前面我们提到了优质早餐的四忌，接下来我们就继续再为这份早餐润一下色吧！

很多人都会觉得咸甜应该分食，但实际上单独大量集中地吃甜食会增强对胃酸分泌的刺激，使胃液无法得到及时的盐分补充。所以早餐只吃甜食，很多人都会觉得太过甜腻，肠胃也不好受。同样，如果只吃咸的，缺乏甜味的辅助调节，也会让人感到味觉疲乏、口味单一，不利于食欲及消化。所以，经过如此对比，我们不难发现最科学的方法就是咸甜混吃。

例如，早餐喝甜粥，那就应该适当配些肉包子或凉拌菜，而喝甜牛奶时可以再搭配点咸面包或菜包子。其他两餐也可以在主要的咸食之外，再加一点甜点。对此，我们可以参照一下西方的饮食结构，他们咸味的菜肴远不如中国多，却很强调正餐后的少量甜食。这样不仅可以调剂味觉，增进食欲，促进消化，同时也会增强人们进餐时的愉悦感，让人们更容易觉得吃得很幸福。

另外，还需要注意的就是咸甜混吃，不是说咸甜各一半，而是应当以咸食为主，甜食主要起到的只是调剂口味、助消化、养脾胃的效果，真正大量的营养物质还是得从正餐主菜中来。

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虽说咸甜混吃利脾胃，但怎么挑选甜食却是一大学问。如果甜食不健康，同样容易吃出毛病。一般来说，应尽量避免如蛋糕之类的高油高糖的点心，而杏仁豆腐、紫米露、传统的枣糕、山药糕等清淡一类的食物则是不错的选择。边吃边喝易伤胃

许多人都有边吃饭边喝东西的习惯，如喝个汤、喝杯水等，甚至有时还会觉得用汤送饭会更利于吞咽消化。而另一种更为常见的习惯是在聚餐时，大家吃吃喝喝，饮料啤酒一瓶“干”了再接一瓶。但事实上，无论哪种情况边吃边喝都并非是一种健康的进食习惯。

一般情况下吃饭时喝少量的汤是不存在什么大问题的，但如果是边吃边喝，甚至大量用水、汤等送饭就有些不明智了。因为一旦开始进食，人的口腔、胃肠等消化器官就会条件反射地分泌消化液，如口腔分泌唾液，胃分泌胃酸，等等，这些消化液各自含有不同的消化酶，与食物混合的越充分，对食物的消化吸收越有利。而边吃饭边喝汤，一方面汤水会将唾液胃液等消化液冲淡，降低其消化作用；另一方面，也易使得食物未经仔细咀嚼就进入胃肠，从而加重胃肠的消化负担。久而久之，很容易给胃带来伤害。

那么，怎么吃喝才科学健康呢？

科学研究表明，最好在进餐前一小时分几次饮水，而且要注意每次喝的量要少，一般以200～300毫升一次为宜，中间间隔十多分钟后再喝第二次。如此在空腹状态下喝的水在胃内一般只停留几分钟，然后很快就会进入小肠，被吸收到血液中，1小时左右就可以补充给全身的组织细胞。这样，在进餐前先喝好水，等进餐时体内的水分刚好可以达到平衡，从而保证了各消化器官能够分泌充足的消化液，增进食欲，帮助消化。所以实际上只要身体能够提前储备好水分，在吃饭时就不用再喝汤了。

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有人主张早饭前喝一杯凉开水。这是因为睡眠过程中丧失了不少水分，起床后虽然无渴感，但体内仍会因为缺水而使得血液黏稠。此时喝一杯水不仅可以降低血液浓度，使血管扩张，促进血液循环，而且也能够为接下来消化早餐做好充分准备。站着吃饭最健康

从古至今，人们吃饭的方式经历了一轮轮演变，其中花样还真有点繁多，比如我们常见的就有站着吃、坐着吃和蹲着吃三种，其他还有如斜躺着吃、跪着吃等，其中跪着吃又可细分为脱鞋吃和不脱鞋吃等。面对这么多的吃饭方式，我们可能就会有个比较了，到底哪种吃饭姿势才是最健康的呢？

如果纯粹从理论角度讲，最健康的进食姿势无疑当属站立。在站立状态下，食物可以得到更好地吞咽与消化。尤其是对有烧心、泛酸等胃部不适的患者而言，选择站立姿势进食最为合适，因为这样能尽量减少对胃和下腹的压迫，尽量避免胃内的胃液和食物反流入食管。

而在众多吃饭的姿势中，最不健康的要数蹲着吃饭。蹲着吃饭现在已经不太常见了，然而在一些偏远的山区，蹲着吃饭基本是人们的日常饮食习惯之一。蹲着吃饭容易压迫腿部和腹部，造成血液流畅受阻，进而引起胃部供血不足，影响胃部对食物的有效消化和吸收。

我们大多数人都已经习惯了坐着吃饭。人体呈坐立姿势时，胃部最轻松舒适，因此以这个姿势进食时，人会感到最放松。一般情况下，坐姿对于食物的消化、吸收不会造成什么阻碍，但因为太过舒适，所以往往存在着一不小心就进食过多的危险。

总体上来说，站着吃饭最健康，然而一般人可能会觉得站着吃饭实在太累人，即使为了健康也不愿意去做，而且如果同桌吃饭时，大家都坐着就你一个人站着也有点不像话。那么在这种情况下，就要尽量做到端正坐姿，腰背竖直，不含胸弓腰，不压胃，使食物能顺利通过食管进入胃内。不过如果多是一个人吃饭，或者情况适合，那不妨调整一下以往的进食习惯，试试站着吃饭的感觉。

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虽说站着吃饭最健康，但对于一些身体虚弱或病患者来说，选择坐姿会更好。因为站着吃饭时，需要腿部支撑整个身体，部分血液会分流到腿部，从而减少胃部消化的供血，影响消化功能的正常发挥，长久下来，可能还会产生一些慢性疾病。边吃边看不利于胃健康

不少人都有边吃饭边看电视的习惯，尤其是在晚餐时，卸下了一天的工作负担，边吃饭边看看娱乐节目或某个新上映的大片，别提多惬意了。

然而在这种惬意之下，埋藏着的就是胃部健康隐患。之所以这么说，其原因主要有两个方面。

1．影响消化

身体的脏器要正常工作是需要一定量的血液供给来维持的。吃饭的时候，心脏附近的血液会流向胃部，以帮助胃消化食物。如果此时边吃饭边看电视，就会导致大脑也进入工作状态，需要一定的血液来支持脑部运转。然而人体内血液总量是有限的，胃部和大脑同时需要更多血液，就容易出现供血不足的状态。胃部得不到充足的血液供应就会降低胃蠕动，引起消化不良，日久累积还可能会产生其他胃部疾病。

2．影响食欲

一般来说，边看电视边吃饭容易出现两种情况。一是太过投入而导致忘了吃，一是太过尽兴而吃太多。然而不管哪种情况对胃健康都是极为不利的。

吃饭时如果对于电视节目太过专注，往往容易忽视了食物的味道，食不知味，使本来已经出现的食欲因受到电视的抑制而降低或消失，久而久之容易出现营养不良现象。而另一种情况，容易导致胃内不知不觉中累积了过多的食物，超出胃的正常工作能力，给胃蠕动带来过多的负担，同样不利于食物的消化吸收。

所以，在家中吃饭时最好就不要把电视打开，或者等吃完饭20～30分钟后再专门安心看电视。如果一定要看，那也应尽量少看或不看紧张刺激情绪的节目。

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和吃饭看电视一样，不少年轻人还喜欢在吃饭时上网、看视频或看本小说等，这些做法和边吃饭边看电视一样，同样不利于胃部消化吸收。我们平时一定要注意培养专心吃饭的意识，该吃饭时就全心全意地去吃饭，其他事留待吃饭之后再来完成也不迟。莫要独自一人进餐

据营养学家研究指出：经常单独进餐的人容易患胃溃疡和十二指肠溃疡。这是什么原因呢？

让我们先看看一家人进餐的状况：当一家人心情舒畅地围着餐桌吃饭时，大家的心态是平和的，每个家庭成员咀嚼着自己爱吃的美食，有说有笑，即交流了感情，又享受了佳肴，气氛融洽，十分温馨。在这种充满亲情的环境下共进午餐（或早、晚餐）时，心情轻松愉快。在人们精神愉悦时，其胃液的分泌也相对地旺盛，可促使肠胃加快蠕动，使食物尽快地消化和吸收，消化系统也就保持畅通无阻。这种阖家欢乐的场面会使我们的身体也受到感染而快乐工作，也就在不知不觉之中提高了身体机能的工作效率。

而一个人单独进餐情况就大不相同了。想象一下你一个人吃饭时的场景。一个人吃饭，因为没有伴，吃起来很慢，因此人们有的一边看报一边吃饭，有的一边看电视一边咀嚼，有的则一边想着不愉快的事情或没完成的工作一边进餐，默默地吃，慢慢地嚼，一顿饭往往从热的吃到冷，要花两顿饭的时间。这种看似时间双重利用的做法实际上对我们的胃有着巨大的伤害。下面我们就从心理和生理两方面来解释这个问题。

从心理的角度上看，单独进餐的人心情不开朗，容易产生孤独、烦恼、忧郁等不良情绪，而不良情绪对消化系统会造成极大伤害。从生理的角度上看，单独进餐能使人体胃肠的血管收缩，阻碍正常的消化活动，抑制胃中消化液的分泌，这对胃部来说，是十分危险的征兆。

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单身族们吃饭时可以尽可能地搭个伴，在无可避免一个人进餐的时候也可以试试通过营造环境来使自己的进餐过程更为愉悦，比如给自己换一份喜欢的餐具、吃饭时听点喜欢的音乐，或者每周中的某一天去一家和老板、服务员都很熟的餐馆等。

我们知道，从胃壁分泌出的胃液中含有盐酸等，胃液可以使食物消化、溶解。当一个人单独进餐时，他的饮食没有固定的节奏，胃肠的蠕动也不会有一定的节律性，这就对食物的消化起了很大的负面影响。此外，自己一个人，未免会感到有些低落，这种不良的情感信号也会对胃的功能产生影响。所以，能和家人一起用餐不仅仅是一种幸福，更是一种健康。暴饮暴食危害多

暴饮暴食，指的是突然性的在某一次进餐中进食过多的情况。除由于心理等因素造成的暴食外，对于平常人而言，在节庆、聚会时暴饮暴食似乎已经见怪不怪了。也许不少人会想，好不容易到了节庆日，难得有时间，好好吃一顿、吃得多一点又有什么关系呢，回头慢慢消化不就行了吗？可是，暴饮暴食带来的危害可能超出你想象。

1．损伤胃黏膜

一次性过量饮食，首先会对胃壁产生直接刺激，使娇嫩的胃黏膜受损；其次，胃壁急剧扩张还会刺激胃酸大量分泌，再加上菜肴、靓汤和调味品也会促使胃酸分泌增多，而胃酸过多后很容易造成的后果就是使得胃、十二指肠黏膜受侵蚀、充血、水肿，严重时还会出现出血、糜烂，甚至溃疡等情况。如果反映在身体外部，则主要表现为上腹部不适、疼痛、饱胀、恶心、呕吐、泛酸、嗳气、食欲不振等。

2．引发急性胃扩张

急性胃扩张，指的是短期内由于大量气体和液体积聚，使得胃和十二指肠上段高度扩张。一般而言，暴饮暴食是引起急性胃扩张的主要原因之一。

我们知道，饥饿状态下，人的胃会收缩为管状，容量大概仅为50毫升，一般情况下的容量大致为500毫升，但当胃由于暴饮暴食而被撑到最大限度时可达2000毫升以上。如果一次性吃下过多食物，就会导致胃壁平滑肌被猛然牵拉，而瞬间牵拉过度会使得平滑肌的回缩能力降低。平滑肌回缩能力的降低或暂时丧失，会进而导致胃壁麻痹，造成食物大量堆积于胃内，使胃无法正常蠕动，进而还会造成腹胀、消化不良、呕吐等不适。如果情况特别严重，甚至还可能出现胃壁坏死或胃穿孔。

3．加重胃病

暴饮暴食还会导致患者原有的胃病加重。比如对于胃下垂患者来说，过食后很容易感到上腹部持续疼痛，并且进食的时间越长疼痛的时间也就越长。另外还会引起腹胀、饭后恶心、呕吐等情况，并且容易因消化不良而更加消瘦。

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为了防止暴饮暴食，我们平时就要注意养成定时定量的饮食习惯，即使到了过年过节也不可随意破例。节假日时，我们可以尽量吃得精致一些，但在量上一定要严格控制住。而实际上，只有吃得营养健康，身体舒服了，才能算是把节过好了。饭后不宜马上百步走

散步不仅是一种日常的休闲娱乐方式，还是一种最为简便健康的运动方法，甚至民间还流传着“饭后百步走，活到九十九”的说法。但是这里要稍微提醒你的是，饭后散步的确有益健康，但是这种“饭后”可不代表放下饭碗就出门。

假如饭还含嘴里，脚就往外走了，那么这样的散步就不是我们所提倡的。究其原因主要有两个方面。（1）饭后立即散步会影响胃肠的消化功能。因为刚吃完饭，大量的食物都还堆积在胃部，胃为了消化这些食物需要大量血液和能量帮助。如果在这个时候就立即散步，心脏就必须让一部分血液流向肢体活动的部位，致使消化道供血量减少，进而使胃蠕动减缓，不利于食物的消化和吸收。另外还容易导致胃胀、胃痛等症状，长此以往，还可能引发慢性胃肠病。（2）饱食之后，胃部正处于充盈状态，这时即使是很轻微的运动也会使胃受到震动，增加胃肠负担，甚至可能导致胃下垂。所以这时的胃只宜静坐修养，受不得车马劳顿。

既然饭后不能马上散步，那何时散步最合适呢？

据相关专家的意见，饭后最好是静坐30分钟后再活动。如果是散步，那么步行速度要适中，以不觉疲劳为度。对于老年人，一开始可以先慢慢走，过个五六分钟后再加快节奏，以避免脏器承受不了运动的压力，而且步行时间以20～30分钟最为合适，运动量无需过大。最后还要注意，饭后的散步一般不宜安排在午饭后，因为中午日光强烈、温度高，并不利于出行，最好的散步时间还是在晚饭后。

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对于胃下垂患者来说，饭后散步尤其不适宜，所以如果一定要选择散步作为健身运动，不妨改为饭前散步。这样不仅可以避免胃下垂的加重，同时也达到了锻炼身体的目的。饭后洗澡影响胃部消化

饭后不宜剧烈运动，这是小孩子也知道的常识；那如果不能马上运动，我洗个澡总可以吧？实际上，不少人都会这么想，甚至有着饭后冲个热水澡习惯的人也并非少数，尤其是在炎热的夏季。但实际上，即使是洗澡，在刚吃完饭后也是不适宜的。

因为洗澡的时候，热水会刺激皮肤，使肌肉和皮肤的血管扩张，体内血液循环加快、血液流量增加。这就会使得本来应该集中在胃部进行消化的血液部分被撤走，导致胃部供血不足，从而无法正常消化吸收。

另外，洗热水澡时，还常常伴随着出汗，即皮肤毛孔扩张，对水分的蒸发加速，这就进一步减少了身体的有效循环血流量。在这种情况下，机体就会自动调整全身的血液供应，使得整个消化系统的供血量愈发减少，而减少后的血液量显然很难满足消化和吸收系统的需求，所以必然会给消化吸收带来不良影响。经年累月下来，不仅会使胃部消化功能降低，甚至还会引发消化不良等胃部疾病。

所以饭后最好还是不要马上洗澡，如果要洗，至少也得等到半小时后。另外结合前边提到的饭后不宜马上散步，你会发现其实它们讲的都是同样的道理。所以只要弄清楚了大原则：饭后最重要的事是保证胃肠能够有效地消化吸收食物，然后在生活中尽量避免在饭后半小时到1小时内去做一些干扰胃肠消化的事就行了。

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老年人，尤其是患有心脑血管疾病的老人，饭后血糖升高，血液黏稠度增加，更不适宜马上洗澡。而且相较于一般人饭后半小时的时限，由于老年人的消化较为缓慢，因此延长至饭后两小时更为合适。饭后不宜立马K歌

又到同学聚会的时候，几个老同学先约着聚了聚餐，酒足饭饱之后再三三两两地到KTV唱上几个小时，不仅弥补了饭桌上交流时间过短的不足，而且吃完唱唱顺道助消化。现在不少的年轻人都是这么做的。殊不知，实际上就是这种“助消化”的方式伤了胃。

从现代医学角度来看，人在大量进食后，随着胃部容量的增大，血液分布量也随之增大，而胃壁则会变薄。这个时候如果K歌，就容易使得隔膜下移，从而加重腹腔压力，引起消化不良等胃部不适症状。

另外，在K歌的过程中，人们还容易食用大量爆米花、开心果等零食，或者由于口渴等原因饮大量饮料或酒。有的KTV甚至还提供自助，这就更容易导致人们在不知不觉中加了一餐，从而导致胃部消化负担加重。

那么，饭后何时K歌才更为健康呢？

专家的意见是，最好饭后1小时再K歌。这个时候，胃里的食物基本消化，正是唱歌的最佳时间，而且K歌前最好先热一下身，先选一两首易唱的歌，唱完后休息一会儿，让声带也缓一缓，然后再继续。另外，K歌过程中要注意护嗓，避免用嗓过度，累了的时候就多与他人轮唱，间歇休息。最后还要注意避免长时间逗留在KTV房间中，以免由于不通风的环境引起头疼、头晕等不适症状。

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K歌过程中的饮食既要留心不给胃部带来负担，又要注意随时补水。一般说来，应当避免冷饮、啤酒一类的饮料，而可以多喝一些菊花茶、蜂蜜水等饮料，既不至于寡淡，也可以清热败火，保护嗓子，或者也可以吃点润喉的梨、香蕉、西瓜等水果。吃过就睡伤害多

很多人都有饭后睡会午觉的习惯，但是由于午休时间紧张，所以常常是刚吃完饭就匆匆躺下。实际上，刚吃完就睡是很不利于胃健康的。（1）饭后是需要肠胃功能旺盛的时期，如果此刻马上去睡觉，就会造成当机体大部分组织器官开始进入代谢缓慢的休整状态时，胃肠道却被迫工作，使整个机体处于不平衡状态。长此以往，很容易引起人体消化功能的紊乱和对营养吸收的不良，也容易引起心口灼热、反流等消化不良症状，甚至可能造成各种胃病。（2）如果是晚上吃完就睡不仅影响消化，还会使得胃黏膜得不到修复的机会，这样胃在大量分泌胃液消化食物的同时，还会造成对胃黏膜的破坏，导致胃糜烂、胃溃疡等病的出现。（3）睡觉时即使胃仍被迫在工作，但整个消化过程无疑还是被减慢了，大量食物不得不长时间地停留在肠道内，这样就容易促使胺类、氨、吲哚等有毒物质的产生，从而导致肝肾负担增加，也易对大脑产生毒性刺激。（4）如果饭后就立即睡觉，大脑的血液流向胃部，由于血压降低，大脑的供氧量也随之减少，容易造成饭后极度疲惫。如果平日就有着血液供应不足状况的人，饭后立即就睡，还会导致中风。

其他关于饭后就睡的危害，还有如导致肥胖、泌尿结石、冠心病、高血压、神经衰弱等疾病的发生，等等。

所以说刚吃过就睡危害多，不仅容易伤胃，而且也不利于身体健康，甚至还会引发其他各种疾病。因此即使时间再紧张，如果饭后要补个午觉的话，最好也是先休息10～30分钟再睡。

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吃饭是我们繁忙的工作与休闲的生活的有效过渡。在此期间，我们不仅能为自己工作了很长时间的身体尽可能地补充营养和能量，还可以通过这种进食的喜悦感使自己的身心得到放松。当然，饭后除了午睡外，我们也可以看看电视、听听音乐，通过这种娱乐的方式让自己紧张的身心得到有效的释放。冷热混吃易伤胃

人们在搭配饮食方面的天赋可以说是与生俱来的，从夏天吃火锅到冬天吃冰激凌，再到冷热混吃，可谓搜罗万象、极尽所能。有的人也许只是为了图个新鲜好玩，不知不觉中就形成冷冷热热混吃的习惯了。这里先撇开此种搭配法给人体带来的新奇感不论，先来看看它都能给胃造成哪些伤害。

1．使胃平滑肌陷入麻木状态

胃部蠕动，主要是靠着胃壁平滑肌的不断扩张和回缩运动来完成的。冷热食物混杂着进入胃部，会使胃壁平滑肌因受刺激而过度频繁地大力扩张和回缩，而一旦这种扩张和回缩超过了某个限度，就容易使得平滑肌降低或暂时失去弹性，陷入麻木状态。随着平滑肌的弹性丧失，必定会导致胃壁无法正常蠕动。如果经常发生这样的情况，胃部动力就会出现障碍，从而诱发消化不良等胃部不适。

2．损伤胃黏膜

过冷或过热的食物都会对胃黏膜产生不同程度的损伤，如果两者混合进入胃部，无疑只会加重损伤程度。轻者可导致胃肠难受，部分消化功能失调，引发食欲不振、胃痛等胃部不适症，重者甚至可能引起胃肠出血。

3．加速血管的收缩，影响胃肠道正常消化

冷热混吃会导致血管急遽收缩，血压增高，甚至出现头痛、头晕、恶心。同时这种混吃也不利于胃肠道的正常消化，很容易引起胃痛、胃胀、腹胀、腹泻等各种症状。不少人常常因为吃了热食冷饮而腹泻就属于这种情况。

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许多人在吃热食时，都会不自觉地想喝一点凉东西，这时与冷饮相比，清茶或菊花茶无疑是最好的选择。既解渴又除燥热，可谓又及时又健康。过量食用盐易患胃炎

盐是人们的日常生活必需品之一，然而必需品也仍会有个度的限制，一旦过量，同样会健康危害。

很多人都知道，长期食盐过量，会引发高血压、心脏病和中风等症。除此之外，食盐过量还会引起胃炎胃溃疡，增加胃癌发病率。根据调查显示，我国每年都会有十几万人因为胃癌病发而死亡，而在各种饮食因素中，食盐过量就居于首位。

很多人都喜欢吃腌渍食品，比如酸菜、辣白菜、熏肉、火腿、腊肉等，并且一般都是作为一种传统风味来享受。不过，我们也不可一味崇拜甚至迷信传统，以前很多地方是因为有的季节没有足够的新鲜食物，才采取腌渍这种保存方法。实际上只要认真观察便可以发现，腌渍后，不论是蔬菜或是肉类都会马上脱水。不仅如此，腌渍食品之所以能够长期不腐不坏还在于高浓度的盐分使蛋白质凝固，细菌脱水死亡，从而抑制了食物的腐败。同理，我们人体作为血肉之躯，一旦摄入过量的高盐食物也会受到危害。例如腊肉，它里面含有的食盐，也会使我们人体内的有益菌脱水死亡，并且其渗透压高，对胃黏膜将造成直接损害。

另外，高盐食物还能使胃酸减少，并抑制一种叫作前列腺素E2的物质，而前列腺素E2恰恰具有提高胃黏膜抵抗力的作用。所以前列腺素E2一旦减少，就更容易对抵抗力差的胃黏膜造成慢性充血、水肿、糜烂，甚至引发胃炎、胃溃疡等疾病。

除了引发胃炎、胃溃疡外，食用过量盐还有导致胃癌的危险。因为很多高盐食物里都有含量很高的硝酸盐，它一到胃里就会产生化学反应，首先被还原菌转变为亚硝酸盐，接着又与食物中的胺结合成亚硝酸胺，而亚硝酸胺是一种具有极强致癌性的物质。很多胃癌病例，就是由此造成的。

前边说的过量食盐容易引发胃炎、胃溃疡、胃癌之类的大病，基本上是日积月累造成的。然而日常生活中，由于食盐过量也可以引起反胃、烧心之类的小毛病。食盐的主要成分是钠和氯。这两种物质在人体内主要起维持酸碱平衡和调节渗透压的作用，尤其是氯，是合成胃酸的主要原料。因此，如果过量食盐，就会刺激胃酸大量分泌。从而造成饭后1小时左右出现烧心和泛酸水的情况。

由此看来，过量食盐不可取，低盐饮食才更健康。所谓低盐饮食，指的是每天摄入的食盐量在5～6克之间。但据调查，目前我国北方居民每天吃盐量在15～18克之间，南方居民吃盐量在10～12克之间，离低盐的标准都还有很大的差距。所以，在平时生活中，掌勺者们就应随时注意少放盐了，如果有的菜已经放了酱油，那么盐就可以少放甚至不放。此外，还要尽量少吃咸鱼、咸肉和用盐加工的零食，如椒盐花生等。

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对于胃酸过多的人来说，更需要注意低盐饮食。此外，也可以多吃一些偏碱性食物，如海带、菠菜、胡萝卜、芥菜、土豆、西瓜等。尤其应该多吃水果，因为水果虽然在味觉上呈酸性，但经体内代谢以后就会呈碱性。而酸性食物，比如龙虾、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等荤菜则应尽量少吃，要吃也最好与碱性食物适当搭配。饮水不足或过量均伤胃

喝水只是生活中很普通很微小的一件事情，然而此事小虽小，却重要得很。如果不注意科学饮水，饮水不足或过量饮水都有可能给胃带来伤害。

1．饮水不足

如果饮水不足，人体处于缺水状态，就容易破坏人体正常的新陈代谢速度，破坏肠胃正常工作。因为胃在消化固体食物的时候需要不少水分，只有水分充足了，才能保证胃酸的正常分泌，保证食物能被分解成均匀的微粒状流体，进入消化过程的下一个阶段。如果这时身体水分不足，胃肠的压力就会相当大，但仍须强行工作，吸收营养的能力自然就会大大下降，不仅影响消化质量，还容易导致营养吸收不良。

因此，为了保证胃能够在消化食物的时候有充足的水分，即使不渴，最好也能在进餐前1～1.5小时喝点水。因为大概当我们喝下一杯水一个半小时后，水通过黏膜分泌到胃中，反而为消化食物做好准备。

2．饮水过量

饮水不足会给胃带来伤害，然而过犹不及，如果饮水过量也同样不利于胃部健康。

一般情况下，排除天气、运动等影响，成年人的每日饮水量在1000～1500毫升之间。其中，既包括我们直接喝进去的水，也包括了所吃的食物中含的水。如果长期过量饮水，容易导致胃体膨胀，胃中消化液被冲淡，进而造成消化不良，对胃以及身体营养吸收都会造成严重的损害。

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饮水的四个最佳时间：（1）早晨刚起床，此时正是血液缺水状态。（2）上午8时至10时左右，可补充工作时间流汗失去的水分。（3）下午3时左右，正是喝茶的时刻。（4）睡前，睡觉时血液的浓度会增高，如睡前适量饮水会冲淡积压液，扩张血管，对身体有好处。

另外，如果饮水过量，还可能引起“水中毒”。因为正常肾脏每天最多只可排出10～20升尿量，如饮水过量，肾脏来不及将其排出体外，体内积存的水分便会稀释血液浓度，影响体内电解质平衡。而且这些多余的水还会被吸收到组织细胞内，使细胞水肿，甚至出现头昏眼花、虚弱无力、心跳加快等症状，严重时甚至会出现痉挛、意识障碍和昏迷。

因此，喝水的量多少为宜还真是个问题。曾经有研究指出一个人至少每天应该喝8杯水，实际上，这只是给大家提供了一个参考数值，真正自己喝多少水身体感觉最良好，还是应该自己去做出判断。比如对于常运动的人来说，可能就会喝得多一些，而对于不常运动又习惯喝汤的女性而言也许喝不够8杯。但不管怎么，只要自己感觉身体良好，就可以算是合适了。运动后补水讲究多

在剧烈运动后，不少年轻人都喜欢只顾着身体的一时痛快而随手拿起一瓶冰镇饮料一饮而尽。实际上，这种做法是很伤胃、伤身的。一般来说，运动后尤其是夏天剧烈运动后人体会大量失水。举例来说，如果慢跑或跳有氧舞蹈1小时以上，会流失500毫升左右的汗，而如果是在烈日下打篮球则流失的水分将可能近1000毫升。所以在运动后及时补水是很必需的，但如果像以下这样补水可不行：

1．忌冷饮

如果运动后就接着喝大量冰冻饮料，这些凉凉的东西进入胃部后容易导致胃壁肌肉失去弹性，不能蠕动，甚至引发恶心、呕吐等急性肠胃炎症状。而如果是胃炎患者，那更容易因喝冰冻饮料而加重病情，引起胃穿孔。

2．忌碳酸饮料

碳酸饮料的主要成分是糖及二氧化碳。其中大量的糖分会影响训练的质量，加重运动的肌肉酸痛；而其碳酸气，会限制人体对钙的吸收；至于二氧化碳，因为人体在运动后肺活动会加剧，支气管空气流动比较湍急，如果在此时吞入大量二氧化碳，很可能引起“炸肺”。

3．忌大量白开水

如果运动后不能马上饮用冷饮、碳酸饮料，有的人又选择喝大量白开水。但实际上随着大量白开水进入胃部，将会导致胃酸被大量稀释，引起胃部不适。同时，过量饮用白开水还会造成体内电解质紊乱，引起水中毒。

那么运动时到底该如何补水才是正确的呢？

1．多次少量

运动补水实际上可分为运动前、运动中、运动后三个阶段。运动开始前一小时内可以先补充500毫升左右；如果运动强度很大，那么在运动中每15～20分钟可饮水150～200毫升，每小时的总饮水量不超过600毫升，这样既可以保持体内水的平衡，又不致因为大量饮水增加心脏和胃肠的负担。

2．淡盐水最合适

可以在纯净的食用水（矿泉水或凉白开）内加0.7％～0.9％的食用盐，这样可以及时补充体内流失的盐分，并保持体内电解质的平衡。

3．慢补水

喝水的时候不要过快过多，第一口水漱口之后吐出。之后每喝一口水最好都能在口腔内轻漱几秒后再缓慢喝下。这样做不但可以很快就能解渴，而且能有效地控制自身的饮水量，有效地避免在喝水后产生腹胀与疲惫感。

另外，除了专门运动，很多人还喜欢早晨做一些轻度锻炼，在这种情况下，最好也能在运动之前就补充一些水分。因为人体在经过一夜的睡眠后，水分会有所丢失，全身组织器官以及细胞处于相对缺水状态，因此可在运动前先喝150～200毫升的淡盐水。

健康养胃小知识

在运动中都有哪些水可以补呢？除了淡盐水之外，电解质饮料、低糖水、新鲜果汁或水果等都是可以给身体迅速补充水分的，如果是夏天的话还可以考虑绿豆汤、绿茶等。酒后喝茶给胃带来双重伤害

交际应酬，少不了觥筹交错，等迷迷糊糊地回到家，一般人都会喝杯热茶解解酒。殊不知，这种做法不仅不能收到解酒的功效，反而会给胃带来双重伤害。

我们都知道，饮酒伤胃。中医认为酒似水，但性属火，多饮久服伤津耗血，损胃扰神。现代医学研究也表明，长期饮酒或一次性大量摄入酒精，可发生急性胃黏膜炎症。因为过量的酒精摄入会使胃黏膜保护层遭到破坏，使胃液中的氢离子反弥散进入胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿，甚至糜烂。

如果在这种情况下，我们再大量饮茶，茶内所含的大量咖啡因、茶碱不仅会刺激胃黏膜，还会使胃部毛细血管扩张，加速酒精的吸收速度，加重酒精对胃的损伤程度。因此，如果酒后再接着饮茶，给胃带来的就是双重伤害了。

那么你也许要问：如果酒后不能饮茶解酒，又该怎么办呢？

实际上，除了茶外，还有其他更多的解酒办法，比如蜂蜜水、果汁等，且每种解酒方式都有其各自的主要功效，如果能对症解酒，那就更好了。

1．蜂蜜水解酒，减轻头痛症状

美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。

2．番茄汁解酒，缓解酒后头晕

番茄汁富含特殊果糖，能有效帮助促进酒精的分解吸收。实验证明，如果一次饮用300毫升左右，有助于缓解酒后的头晕感。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。

3．芹菜汁解酒，缓解胃肠不适、颜面发红

芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素，如果酒后胃肠不适，适当喝些芹菜汁能得到明显缓解。而对于胃肠功能较弱的人，则可以在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。

4．香蕉解酒，减轻酒后心悸、胸闷

如果饮酒后感到心悸、胸闷时，可以立即吃1～3根香蕉。因为香蕉能够迅速增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，以达到解酒目的，同时减轻心悸症状，消除胸口郁闷。

5．酸奶解酒，有助排出酒后烦躁

酒后喝酸奶，不仅能够保护胃黏膜，延缓酒精吸收，而且由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁的症状也颇有疗效。

以上这些解酒方法可以帮助你在以后的时间里以正确的方法解酒。“茶能解酒”，这种说法不管其缘起何时，至少现在都已经被证明没有科学依据。不仅如此，考虑到酒后喝茶对胃造成的伤害，所以即便你是茶痴，酒后时分最好还是避一避吧！

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一般而言，喝茶解酒，所谓的“解”更主要的是通过茶中的咖啡因刺激大脑继续兴奋，因此给人造成一种似乎喝茶让人清醒了的感觉。但其对人体的危害却并不会因“清醒”而减少，尤其是对胃的危害，所以真正的解酒最好还是不要贪图见效快，安全健康才是第一原则。早晨一杯淡盐水有助于祛胃火

虽然过量食盐和饮水不当会给胃带来伤害，然而那并不意味着我们就必须对盐和水畏若虎狼、敬如神明。实际上，只要喝对了、吃对了就无须过分担忧。比如这里要为你介绍的“早晨一杯淡盐水”，对于胃火过旺的患者来说就是一种不错的饮水食盐方法。

早晨起床时，身体经过一夜的睡眠，正处于一种轻度缺水的状态，这时如果喝一杯清水，可以起到增加食欲，促进食物消化和吸收，预防消化不良发生的作用。尤其是起床后常常觉得口中苦淡无味的朋友，更可以试试饮用淡盐水。取少量盐，粗盐、细盐或精盐均可，先加开水冲调，等食盐完全溶化后再加入少量冷开水，使之成为温盐水即可。这样不仅可以缓解口苦症状，还能祛除口臭、清理胃火、增强食欲、清理肠部内热。

不过，对于高血压、肾炎等患者来说，长期喝淡盐水容易导致体内钠含量过高，继而加重病情，所以最好还是以喝凉白开为宜。

此外，对于不适宜喝淡盐水的人而言，除了喝清水外，还可以喝什么呢？早晨除了喝凉白开外，蜂蜜水也可作为备选之一。清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，对于老年人来说，还能起到促进排便的作用。不过，现在市场上的蜂蜜多种多样如桂花蜜、槐花蜜、枣花蜜，等等，而每种蜂蜜都有相适应的功效，因此在选择的时候，最好是根据自身需要挑选最适合的。

健康养胃小知识

晨饮一杯水，虽有助消化和清理肠胃的作用，但也不宜多喝，一般以150～200毫升为宜，多喝反而会过分冲淡胃液，不利于消化。而饮用时间最好在刷牙后、早餐前。因为刷牙前喝水，容易将口腔中的细菌一起冲刷到体内，不利于健康。而饭后喝水则起不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。挑食偏食有损胃健康

总有些人，对于特定的某些食物就是喜欢不起来，不是因为过敏，只是出于单纯不喜欢。换句话说，也就是这部分人都很任性挑食。一般而言，大多数人都知道挑食偏食容易导致营养不均衡，却不知道挑食偏食也会有损胃健康。

比如有的人，只喜欢吃肉，甚至无肉不欢，而对于蔬菜水果却视而不见，这样不仅会造成体内多种维生素的缺乏，还容易导致胃肠肿瘤。

还有部分人，偏爱零食而不吃正餐。虽然见他们时时在吃着，但看起来仍瘦骨嶙峋，面色也不好。原因之一则是营养不均衡，二是自身胃的消化吸收也不好。没节制、不规律的饮食会使胃肠不停地蠕动而得不到休息，胃肠分泌的消化液得不到调节，长期下来就容易造成胃肠功能紊乱，消化不良。这样由于胃的消化吸收出了问题，反过来又影响了身体的营养吸收。

还有些人，见到自己喜欢的食物就多吃，不喜欢的食物就不吃，常常饥一顿、饱一顿。这种饮食习惯同样会对肠胃的消化功能带来严重的破坏，造成胃肠道的功能失调，还可能引发各种肠胃疾病，如慢性胃炎、胃溃疡等。

实际上，正常的饮食习惯本来就要求摄入的食物要尽量多样化，因为各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。目前世界营养协会已证实，人体必需的营养素多达40余种，而这些营养素必须通过食物摄入来满足人体的需要。所以在日常饮食中，应尽量做到全面均衡的多样化饮食，每样食物可以少一点，但不能过于挑食或偏食，除非是因为过敏等客观原因不得不将某种食物排除。

人体是一个有机的整体，所以饮食不均衡的后果也会通过多方面的“恶果”体现出来。如果说人是需要通过多种食物来达到健康营养的，那么胃也自然需要多种食物来供养，而一旦出现偏食挑食，不仅仅会导致整个身体营养不良，胃也会为之受损。

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一般来说，保证胃健康，要在日常膳食中保证这五类食物的均衡摄取，并且在保证了以下各类都全面的情况下，还应当进一步考虑食物单品的丰富，具体如下：（1）谷类及薯类，包括米、面、杂粮等；（2）动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等；（3）豆类及其制品，包括大豆及其他干豆类等；（4）蔬菜水果类，包括鲜豆、根茎、叶菜、花果等；（5）纯热能食物，包括动植物油、淀粉、食用糖等。巧吃零食不伤胃

从小时候起，无论是父母还是师长医生都会提醒我们不要吃零食，小孩子多吃零食容易影响正餐的消化吸收。然而只要有足够的自制力，零食也同样可以吃得津津有味、丰富多彩，让我们既能享受生活，又能补充营养，还没有伤胃的顾虑。

首先，吃零食得考虑一个“谁需要吃”的问题。

一般而言，像幼儿、小孩以及一些吃饭挑剔的一些白领女性，身体虚弱的老人，都可以而且应该每天适量吃些零食。因为幼儿、小孩的胃很小，胃功能也还不发达，一次正餐吃得并不会太多，而成长又需要很多的营养，所以适当地吃些零食会更利于营养的补充。至于食量小的白领女性，以及胃功能退化的老人需要适量吃些零食也同样是为了弥补三餐之外的营养不足。

另外，胃炎等疾病患者的消化能力较弱，一次食入大量食物会加重肠胃负担，不仅消化吸收不理想，有时甚至会加重病情。此时也可以采用“少食多餐”的方式，正餐不宜吃得过饱，而餐间可以适当吃些零食。不过如果是胃酸过多的患者，最好少吃零食，避免使胃经常处于工作状态，胃蠕动增加，胃酸不断分泌，导致胃壁溃疡等病症的加重。

其次，要解决的是“吃什么”和“怎么吃”的问题，只有把这两个问题都处理好了，才能算是真正地吃好了零食。以下几点吃零食的方法原则，一般来说都是应该遵循的。

1．根据个人情况选择

每个人因为身体状况、饮食情况的不一样，所选的零食也应该不一样。对于三餐能量摄入不足的人，可选择富含能量的零食，如坚果类食物；对于三餐蔬菜、水果摄入不足的人，便应选择蔬菜、水果；对于需要控制能量摄入的人，如胖人和血糖高的人，则尽量少吃或不吃含糖或含脂肪较多的食品。而对于胃病患者来说，首选的应该是营养丰富，且易于消化的食物。比如水果，不仅能促进消化，增强食欲，补充大量的维生素C，而且其中的果胶还有预防便秘的作用。

2．选择营养食品

零食也要以健康为第一原则，所以水果、奶制品、坚果一类的健康营养食物应作为零食的挑选对象，而过甜、过咸、味重的食物如糖块、奶油蛋糕、可乐、雪糕、冰激凌、膨化食品和炸薯片、炸鸡块等油炸食品都应尽量避免。

3．合理的进食时间

一般来讲，在两餐之间，即上午9点钟、下午3点钟吃为好。晚餐后2～3小时也可吃些零食，但睡前半小时则不宜再进食。

4．量要有度

零食的食量，应以不影响正餐的食欲与食量为度。如果因为零食的关系而导致正餐的食量受到影响，那就表明零食吃多了。不过，无论零食如何营养，仍取代不了正餐。从计量上来说，零食提供的能量应掌握在不超过全天总能量的5％为宜。

综上，只有先了解了自己的身体情况，先确定自己适不适合吃零食，然后再进一步根据其他条件确定自己可以吃哪些，什么时候吃最好，应该吃多少为宜。这样全面考虑清楚了再理性地吃，才能既不影响胃部的消化健康，同时达到补充营养、享受美味的目的。

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进食零食的时间可在两餐之间，但并非意味着凡是两餐之间都可以吃零食。对于一般的上班族、白领来说，如果只是午餐的营养稍有欠缺，那么一天一次零食基本就足够了，因为其日常运动量本来就少，吃太多反而容易造成能量过剩，尤其会成为胃肠负担。含枣核生津助消化

大枣，自古以来就被认为是补中益气、养血安神的滋补食品。对于脾胃虚弱的胃病患者来说还具有强健脾胃的作用。目前，随着交通和加工技术的发展，什么时候想吃枣了，超市里转一圈就可以直接拎回家，甚至还出现了方便你我他的无核枣，正深深符合了都市懒人们的心意。

然而，正如好多全身是宝的食品一样，大枣也不仅仅只是枣肉具有滋补作用，枣核的益处也不可低估。明代的著名医学家李时珍早在400多年前就倡导“常含枣核令口行津液，咽之佳”的养生方法，通过含枣核以刺激津液的产生进而达到滋养五脏的目的。而历代养生家对于吞津咽液的养生方法也尤为推崇，认为其不仅可以缓解口干口渴，还具有滋润皮肤干燥、改善便秘、美容养颜等功效。

现代实践研究也证明，吃完枣后将枣核含在嘴里，有促进唾液分泌的作用。而唾液中含有的多种酶类，不仅能够帮助消化，而且还有助于增强机体免疫能力。尤其是对于脾胃虚弱的人来说，可润泽胃肠，促进消化。

所以在吃过枣肉后，最好可以尝试着把枣核在嘴里含10～15分钟，用舌尖不断地翻动，待口中的津液较多时，再徐徐咽下。这样就不仅发挥了枣肉的补益功能，顺带连枣核的生津功能也利用了。

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含枣核养胃的方法最宜老年人和脾胃虚弱者。对于小孩来说，出于安全考虑，最好不要含枣核。而对于胃功能亢奋者，因为含枣核主要起到的是生津助消化的作用，因此也就没有含的必要了。有些食物不宜空腹食用

当我们饥饿时，就会想办法填饱自己的肚子。不管是蔬菜、水果还是谷物、饮料，只要能够顺手拿到的，都会被我们拿来充饥。可是，有一些食物是不能够空腹食用的，因为空腹食用这些食物可能会伤害我们的胃。下面就列举几样不宜空腹食用的食物。（1）柿子：柿子中含有较多的果胶、单宁酸，空腹吃与胃酸会发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。此外，还要注意未熟的柿子不能吃，因为未成熟的柿子中含有一些毒素，食用会对人体产生损害。（2）番茄：番茄含有大量的果胶，空腹食用容易与胃酸发生反应，会产生胃胀感，不利于身体健康。（3）香蕉：香蕉能够润肠通便，是一种很有营养的水果，但香蕉也是不宜空腹食用的。这是因为香蕉中含有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡。香蕉还含有丰富的钾，空腹食用会使血中钾离子浓度大幅升高，从而对心血管系统产生抑制作用，出现心律不齐等不适症状。另外，空腹食用香蕉会加快胃肠的蠕动，促进血液循环，加重心脏负担，不利于身体健康。（4）橘子：橘子中含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。（5）山楂：山楂中含有大量的酸性物质，空腹食用可能会使胃部生出过量的胃酸，从而对胃黏膜产生强烈的刺激，并将引发胃部胀满、吐酸水等症状，甚至会形成胃溃疡。（6）红薯：红薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。（7）大蒜：大蒜含有强烈辛辣味的大蒜素，空腹食用会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，容易引起胃肠痉挛、绞痛等。（8）冷饮：空腹状态下饮用各种冷饮，会刺激胃肠发生挛缩，长此以往将导致各种酶促反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间食用冷饮还会使月经发生紊乱。（9）白酒：空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引发胃炎、胃溃疡等疾病。并且，空腹饮酒容易引起醉酒并引发身体不适。（10）茶：空腹饮茶会稀释胃液，降低消化功能，还会引起茶醉。茶醉的具体表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。

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在日常生活中，应该尽量避免在不恰当的时候吃不合适的食物。如果饭前感觉饥饿，可以喝点汤或吃些点心，但不可过多，以免影响正餐。上面列举的十类食物是所有人空腹时都不应该食用的食物。而一些特殊人群对不能空腹食用的食物也应该有特殊的要求。如糖尿病病人尽量不要空腹食用甜食，高血压病人不应空腹食用盐分比较高的食物，因为这些都可能会使他们的病情加重。防治幽门螺旋杆菌对胃脏的伤害

我们每天都要食用多种食物来保证我们能够获得充足的营养，从而维持人体的正常活动。在这些食用的食物里，也许就隐藏着能够伤害胃部的“危险分子”。

有一句俗话说得好：“病从口入，祸从口出”。有许多胃病就是吃出来的。食用不干净的食物能够引起的胃部疾患很多，因此我们要注意食物的卫生。尤其是当炎热的夏季来临，各种致病性细菌也活跃起来，吃了腐烂变质或不卫生的食物，就可能会引起胃炎，出现胃痛、胃胀等不适症状。短期的胃部不适带来的只是一时的痛苦，更为可怕的是能够引起严重胃部疾病的致病因素，特别是幽门螺旋杆菌。

幽门螺旋杆菌感染是慢性活动性胃炎、消化性溃疡、胃黏膜、相关淋巴组织淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。它被国际癌症研究机构定为Ⅰ类致癌原。幽门螺旋杆菌和胃病的关系十分密切，下面就让我们来一起了解一下。

一个正常人的胃壁有一系列完善的自我保护机制，如胃酸、蛋白酶的分泌功能，不溶性与可溶性黏液层的保护作用以及有规律的运动等。这些保护机制能够抵御从口而入的大多数微生物的侵袭，但幽门螺旋杆菌却能够突破这一坚固的屏障。幽门螺旋杆菌能穿透黏液层，在胃上皮细胞表面定居，破坏胃上皮细胞，引起各种类型的急、慢性胃炎。

幽门螺旋杆菌感染也会导致人体消化性溃疡病的产生。感染了幽门螺旋杆菌的人患上十二指肠和胃溃疡的危险性会大大增加。约1/6的幽门螺旋杆菌感染者会患上消化性溃疡病。长期以来，人们都把遗传因素、胃酸过多、胆汁反流、吸烟等认为是消化性溃疡的病因，其中胃酸更被认为是消化性溃疡发病的主要因素。因此，产生了一种“无酸无溃疡”的说法。以运用某种药物中和胃酸或抑制胃酸分泌是治疗消化性溃疡的传统治疗方法。这种疗法对于消化性溃疡病确实是很有成效的，但存在一个问题，即一旦停药，溃疡病又会复发。这就给消化性溃疡病的患者带来了极大的痛苦。在一些新的研究中，科学家通过分析一些消化性溃疡病患者的胃液发现，很多消化性溃疡病患者的胃酸分泌正常，有的趋于正常。由此可见胃酸的分泌并非溃疡病的主要病因。胃黏膜防御能力降低，导致胃酸的攻击作用加强很可能是形成溃疡的主要原因，而幽门螺旋杆菌正是能够降低胃黏膜抵御能力的有害细菌。除了引起胃炎和消化性溃疡，幽门螺旋杆菌还有可能导致胃癌的发生，因此，想要保护胃部健康，我们就要注意防止幽门螺旋杆菌从口而入。

幽门螺旋杆菌的传染力很强，可通过肢体、不洁的食物、餐具、粪便等途径传播。因此，为了防治胃病，我们在日常生活中要养成良好的卫生习惯，如生吃蔬菜、水果要洗净，不要吃发霉变质的食物，存储在冰箱里的食物，要煮熟煮透才能吃。另外需要注意的是，幽门螺旋杆菌存在于胃病患者的口腔和唾液中，采用分餐制可以降低感染幽门螺旋杆菌的概率。当你的家中有胃溃疡和胃炎患者的时候，采取分餐制来避免食物被污染无疑是一个明智的选择，这可以防止引起不必要的交叉感染。

保护胃部健康，除了防止“菌从口入”，还要注意饮食定时定量，少量多餐，全面摄取营养，细嚼慢咽，多吃软烂易消化的食物，少吃生冷酸辣、油炸刺激、烟熏、腌制的食物。

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幽门螺旋杆菌在全世界人口中的感染率很高，不同国家和地区的发病率各不相同。这种病的发病率与社会经济水平、人口密集程度、公共卫生条件以及水源供应有较密切的关系。还有些研究指出，幽门螺旋杆菌的感染有明显的季节分布特征，7～8月份是感染的最高峰。对症饮茶有益胃部健康

茶文化是中华文化中不可略去的一章，品茶对于中国人来说，既是一种饮食习惯，更是一种渗入骨子里的文化象征。而在品茶之道中，也闪烁着古老的养生智慧。

要想通过喝茶来养胃，首先得弄清楚自己的胃是属于寒凉型还是燥热型。胃寒者宜以温性茶养，胃热者宜以凉性茶养。如若选择错误，不仅无法养胃，反而会给胃带来伤害。

一般来讲，胃寒者常因天气变冷、饮用寒凉之物而引发胃部疼痛，且疼痛时胃部常伴有寒凉感，如能热敷，症状即可减轻。胃热者的常见症状则有口渴欲饮、大便秘结、牙龈肿痛等。

弄清自己到底属于胃寒还是胃热之后，再区分各种茶的温凉性质就基本掌握喝茶养胃的秘诀了。

茶叶根据发酵程度由低至高可以大致分为绿茶、清茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几类。一般来说，绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶；清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶；红茶、普洱茶属于温性茶。

因此胃寒的人不宜饮用绿茶，因为绿茶属于凉性茶，饮用后会感到不适，而应该饮用中性茶或温性茶一类可以暖胃的茶。而抽烟喝酒、容易上火等胃偏热的人则适宜饮用凉性茶。另外，对于胃寒者来说，喝红茶时加一点奶或糖也可起到很好的温胃养胃作用。但对于喝奶茶会引起腹泻者以及血糖较高者就不宜饮用了。

此外，喝茶除了能养胃之外，还有一个十分重要的作用——防止幽门螺旋杆菌的感染。幽门螺旋杆菌是世界上感染率最高的细菌之一，是慢性活动性胃炎的直接病因。有研究指出，茶叶提取液对于幽门螺旋杆菌有抑制作用。因此，喝茶在养胃的同时，也能起到预防胃病的作用。

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部分茶叶的养胃功效：（1）普洱茶：性温和醇厚，有暖胃功效。（2）铁观音：能够消脂、促消化，但空腹不宜饮用。（3）乌龙茶：不寒不热，辛凉甘润，适合大多数人饮用。（4）大红袍茶：温而不寒，饮用不会伤胃。（5）茉莉银花茶：和中降逆。（6）姜茶：温中和胃、降逆止吐。（7）乌硼茶：降逆辟秽、和胃止吐。（8）草姜茶：温中散寒、健胃消食。（9）甘露茶：理气宽中、开胃消食。（10）党参红枣茶：健脾益气。（11）健胃茶：理气调中、和胃止痛。（12）绿梅茶：疏肝理气、和胃止痛。（13）菖蒲花茶：宽胸理气、和胃止痛、健脾安神。（14）甘松茶：行气止痛，可用于缓解胃脘痛。（15）红糖蜜茶：温中健脾、和胃化湿、缓急止痛。（16）甘梅茶：健脾理气。

好胃，以饮食来养

很多人都喜欢吃鱼，红烧、清蒸、油炸都是烹调鱼的好方法。鱼不仅口感好而且是很好的保健食品，经常吃鱼既能够促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度，还能预防心脑血管疾病。除此之外，吃鱼还有一个鲜为人知的优点——暖胃。

鱼含有丰富的叶酸、维生素、铁、镁等营养元素，因此是一种低脂肪、高蛋白的食物。另外，鱼在中医古籍中被称为暖胃佳品，在冬天吃尤为合适，而且常吃鱼能够减轻胃部炎症，延缓癌症细胞的扩散。不过，鱼的种类很多，每种鱼的保健功效并不完全相同，其烹饪做法也有差别。下面要介绍的是几种我们常吃的鱼，在了解这些小知识之后，你就能根据自己的实际情况合理选择适合自己的鱼类了。

1．鳟鱼

鳟鱼是鲑鱼的一种，通常栖息在淡水中，养殖比较广泛。鳟鱼肉是一种温型药，也具有暖胃作用，一般会用于治疗冻疮、胃痛等疾病。常常因胃寒而疼痛的人可以用鳟鱼加葱、花椒同煮后食用，暖胃效果很明显。如果外出旅游，最好也吃点鳟鱼，因为旅途中人们常吃生冷的食物，饮食也不规律，肠胃功能会因此减弱，容易受寒，而吃鳟鱼就可以起到暖胃保健的作用。鳟鱼

2．草鱼

草鱼是一种典型的草食性鱼类，饲料来源广而且生长迅速，是四大家鱼之一。草鱼肉味甘、性温，而且肥而不腻，有开胃、暖胃、滋补身体等功效，是一种很好的温中补虚的养生食品，特别适合身体瘦弱、食欲不振、脾胃虚寒、胃痛的人吃。暖胃是治疗胃痛过程中非常重要的一环。为此，我们可以用草鱼一条，加豆蔻、砂仁各3克同煮，会有很好的效果。

3．鲢鱼

鲢鱼也称为白鲢，是一种大型的养殖鱼类，也属于四大家鱼之一。鲢鱼肉质鲜美，营养丰富，具有暖胃、祛除胃脾寒气的作用，常常用来缓解胃痛和脾胃虚弱的治疗，尤其适用于因胃寒疼痛或消化不良而引起的慢性胃炎。在烹饪鲢鱼时，最好选择清蒸或是油浸，这样最能体现出鲢鱼清淡、鲜香的特点，而且营养流失少。

4．带鱼

带鱼由于肉嫩体肥、味道鲜美，且只有中间一条大骨，没有其他细刺，食用起来十分方便，所以受到很多人的喜欢。带鱼也被称为刀鱼，是一种海洋鱼类，具有很好的暖胃功能，还有补虚以及保护皮肤等功效，所以脾胃虚弱、消化不良的人特别适合吃带鱼。新鲜的带鱼是银灰色的，且有光泽，在购买时尽量不要买黄色的带鱼，因为这种带黄的鱼很容易腐败变质。

既然吃鱼好处多多，那么怎样才能买到新鲜的鱼呢？一般来说，新鲜健康的鱼游在水的下层，在呼吸时鳃盖起伏非常均匀，而浮在水面上的鱼，不是氧气不足，就是快死掉了，这种最好不要购买；新鲜活鱼的眼睛是略微凸出的，眼球黑白分明，眼面发亮，它的鱼鳞，也应该紧贴着鱼的身体。

了解了这些之后，在回家的路上可不要忘了买条鱼好好暖暖你的胃。

健康养胃小知识

胃寒导致的胃部不适十分折磨人，有时即使服下相关药物也并不能有很好的疗效，这时不妨尝试一下饮食疗法，给胃寒的家人做一道鲫鱼砂仁汤。它的做法很简单，首先将一条洗干净的新鲜鲫鱼用慢火稍微煎一下，然后把15克左右的砂仁置入鱼腹，再加入几片生姜，煮30～40分钟之后就可以喝汤吃肉了。这道汤能行气止痛，散寒暖胃，对胃寒所致的胃部不适有立竿见影的功效。红薯增强胃动力

在冬天寒冷的街头，经常能看到捧着热乎乎的烤红薯吃得不亦乐乎的人。烤红薯香甜可口，有的还被烤得流出糖油，香气扑鼻，真是人间一大美味，难怪会受到众多人的追捧。更重要的是红薯营养丰富，具有抗癌、增强胃动力等作用，常吃对人体有很大的好处。红薯

红薯又被称为番薯、山芋、地瓜等，是一种很常见的多年生草本植物，其蔓细长，茎匍匐在地面上，块根藏在地里面。它的皮一般会发白或发红，肉大多是黄白色，例如我们爱吃的烤红薯，但也有少部分红薯的肉是紫色的，被称为紫薯，具有很高的营养价值。红薯不仅可以直接吃，还可以用来制糖、酿酒和制酒精，应用十分广泛。根据《本草纲目》的记载，红薯性平、味甘，有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。此外，红薯还是利肠道，增强胃动力的好食物，同时它的营养价值高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。

健康养胃小知识

在平时的生活中，我们一定要注意不要在短时间内同时食用红薯和柿子，而应在吃了红薯的情况下至少5个小时之后再吃柿子。这是因为二者同时食用之后，红薯中的糖分就会在胃内发酵，而发酵不仅会导致胃酸分泌量增加，还会与柿子中的鞣质、果胶等反应而发生沉淀凝聚，从而产生硬块，在硬块量多严重时很可能会使得肠胃出血或造成胃溃疡，对胃造成严重的损害。所以，当二者同食之后，若是有胃部不适的感觉出现，我们一定要尽快去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡，以免贻误病情。

由于在红薯中含有大量不易被吸收、消化的纤维素和果胶，它们能够刺激消化液的分泌，从而增强胃的蠕动，提高胃部的消化能力。红薯虽然富含淀粉，但它是一种很好的减肥食品，热量很低，只有大米的1/3左右，而且红薯中的纤维素和果胶具有阻止糖分转换为脂肪的特殊功能。所以因为保持身材不敢吃东西而有可能导致胃不适的人，可以放心地吃红薯。这样不仅不会发胖，还会增强胃动力，促进排便，给自己一个更干净的肠胃。

红薯还含有丰富的胡萝卜素、钙、磷、镁等矿物质和亚油酸等，其中胡萝卜素可以促进胃部上皮细胞的成长，抑制上皮细胞的异常分化，消除可能诱发癌症的活性氧，以及阻止致癌物质与细胞核内的蛋白质的融合，从而能够增强胃动力，增强胃部的免疫力，预防癌症的发生。而矿物元素和亚油酸能保持胃内血管的弹性，使其处于相对年轻的状态，这样胃在消化食物时就会比较顺利和迅速，胃动力足，胃自然就健康。

红薯虽然能够增强胃动力，但是由于红薯中缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果以及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。另外，红薯一定要在蒸熟煮透后吃，因为其中的淀粉颗粒含量不经过高温破坏，很难消化。还有一点需要注意的是，红薯中的糖分较多，不宜一次性食用太多，以免刺激胃液过度分泌，所以吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸，食用起来更加健康。

不过，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了，适当的运动也可以增加胃动力。胃虚患者要常吃豆类

豆类食品是我们在日常生活中常吃的一类食物，既包括黄豆、绿豆、黑豆等豆科植物，也包括豆豉、豆汁、黄酱以及腐乳等经过再加工的食物，尤其是大豆还享有“田中之肉”、“绿色的牛乳”等美称，其营养价值很高。毫不夸张地讲，在数百种的天然食物中，豆类最受营养学家的推崇。

豆类食物中含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养物质，常吃可以提高人体的免疫力，而且在中医看来，豆类味甘性平，具有和中益气、健脾化湿的功效，对胃虚的人来讲尤为适用。又加之豆类食物一般价格都比较低廉，因而在很多人的餐桌上都会有一席之位，深受人们的喜爱。

胃虚是由于人体胃气、胃阳或胃阴虚损不足，而导致的胃生理功能减弱的一类常见疾病。胃虚患者常常会因为胃部不适而影响到正常的生活，令人十分苦恼。不过经过科学研究发现，常吃豆类对胃虚患者十分有好处，因为在豆类食品中不仅含有高蛋白、低脂肪，还含有大量对人体胃肠有益的纤维素。这些纤维素是豆类食品中不溶性的碳水化合物，不能被人体的消化酶消化，没有甜味，大多数难溶于水，但是可以清洁消化壁，刺激胃肠道蠕动，促进胃肠道中有益细菌的生长，具有增强胃肠消化功能的作用。同时，它们还能减轻胃的负担，稀释和加速食物中一些有毒物质的排出，还能阻碍胃肠道对中性脂肪和胆固醇的吸收，影响脂质代谢，使得肠胃内壁处于比较轻松的状态。另外，食物纤维还具有通便作用，有益于肠内压的下降，可以预防便秘，达到保护胃肠道，缓解胃虚的作用。

健康养胃小知识

很多人在做菜时都喜欢放一些豆豉、豆酱等调味品来增加味道，这类调味品是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。当大豆及其制品经微生物作用后，既能消除抑制营养的因子，更易被人体消化吸收，不会增加肠胃负担，还能产生多种具有香味的物质，促进人的食欲。更重要的是增加了维生素的含量，使其营养更加全面，对人体健康更有帮助。

有句谚语叫作“每天吃豆三钱，何需服药连年”，意思是说每天吃点豆类食品，可以有效抵抗疾病的产生。当把大豆加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品后，钙含量会明显增加，而且吃起来更为方便，所以如果家人不喜欢直接吃豆子，也可以买一些豆制品，同样可以起到保护胃的作用。我们不仅要会吃豆类食品，还要会买。购买豆制品要把握“少量购买、及时食用”的原则，最好到有冷藏设备的副食商场、超级市场购买，一般真空袋装的豆制品原则上要比散装的豆制品卫生，而且保质期长，携带起来比较方便。因为豆制品不能一次吃太多，所以真空包装在储存时也会比较放心。一旦发现豆制品表面发黏，就不要食用了，否则不仅不能起到保护胃的作用，还可能引起其他疾病。

不过，吃豆类食品不能一次吃太多，要采用细水长流式的吃法，才能更有效地起到保护胃，减轻胃虚的作用。山楂可帮助胃消化“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜；都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸”听到这首歌，就好像品尝到了冰糖葫芦那种既酸又甜的感觉。我们对于冰糖葫芦并不陌生，看到那一颗颗红红的果子，想起那浓郁的酸甜口感，真会情不自禁地咽口水，而冰糖葫芦的主要原料就是山楂。

山楂又叫作红果，几乎含有水果中所有的营养成分，其中有机酸和维生素C的含量最高。山楂独特的酸甜口感，既适合生吃，又适合加工成山楂片、山楂酒等食品。除了食用价值出众，山楂还具有很高的药用价值，它能够健脾胃、助消化，还可以治疗高血压等疾病，所以长期以来，山楂都是深受人们喜爱的一种果品。

深受大家欢迎的山楂同时也引起了医者对它的研究兴趣。我国古代的医学家早就注意到山楂具有软坚消积的作用，因而在很多利于胃肠道消化的药物如保和丸、山楂丸等中都采用了山楂。更有趣的是在中药里用来助消化、治腹泻的常用方剂——焦三仙中，山楂就是其中的“一仙”，是专门用于消肉食积滞的上品。除此之外，若是在煮老鸡的时候加上几颗山楂，肉就会很容易煮烂。这两者均是山楂具有消积肉食功效最有力的明证。山楂

正是由于山楂具有消积肉食的功效，所以对于那些在吃肉或吃油腻物而感到饱胀的人而言，可以适当吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等来促进消食。因山楂中富含多种有机酸，能够保持山楂中的维生素C以及其他的营养物质，即使在加热的情况下，山楂的营养结构也不容易被破坏，所以在山楂制成山楂糕等食品后，还能有很好的健胃消食的功效。同时山楂内含有胡萝卜素和黄酮类物质，可以减少自由基的生成，能增强胃部免疫力，抵抗胃癌。

不过，我们在食用山楂时要注意，山楂本来就有浓郁的酸味，经过加热后会变得更酸。而在市场上卖的山楂小食品含糖很多，要少吃，尽量选择食用鲜果。如果实在难以忍受山楂的酸味，在食用时可以适量加一点糖，制成像冰糖葫芦那样美味可口的食品，既饱口福，对胃健康也是大有好处。

健康养胃小知识

山楂是一种常见的助消化食物。但是，在食用山楂时，我们还需要特别注意：山楂不能空腹食用，更不能一次吃太多。因为在空腹状态下食用山楂会刺激胃酸分泌，对胃黏膜造成不良刺激，引起胃胀满、泛酸等症状，而且山楂含有鞣酸，一次吃太多易在胃内和胃酸作用下生成“胃石”。另外，山楂也不宜与海鲜、人参、柠檬同食。山楂虽好，但处于孕期的妇女不宜食用，正处于牙齿更替时期的儿童，要尽量少吃山楂糕等食品，食用后还要注意及时漱口，以防对牙齿产生损害。适当饮醋预防胃病

醋是人们日常生活中必不可少的调味品，不仅可以为菜肴增加味道，还有着多方面的作用。首先，醋能帮助消化、增加食欲、促进胃酸分泌，适当饮醋十分有利于身体健康。其次，醋还具有消毒杀菌的神奇功效。夏季是细菌易滋生的季节，此时在食物中添加足量的醋，不仅可以调味，还可以促进胃部消化，杀菌于无形之中。由此可知，食醋可以在一定程度上减少胃病发生的概率。

我国是世界上产醋最早的国家。平时大家常用的醋可分为酿造和配制两种，其中大部分都是酿造醋，只有少部分白醋是配制醋。酿造醋主要由粮食、水和盐等酿造而成，区别就在于不同的醋是由不同的粮食酿造而成。例如，香醋的主要原料是糯米，米醋的主要原料则是大米，而陈醋是由高粱酿造的。这样一来，在不同的醋中含有的营养物质就有了细微的差别。不过像氨基酸，维生素B、维生素B，有机12酸，蛋白质，糖类等营养成分是普遍存在于所有种类的醋当中的，而且由于它们易溶于醋中很容易被身体吸收，所以我们在平常的生活中适当吃些醋是很有好处的。红酒醋和白醋

醋可以帮助因有胃病而食欲不振的患者开胃，还能促进胃液的分泌，使患者的食欲旺盛。另外，醋独有的酸味还可以加速唾液的分泌，促进食物的消化速度，醋中含有的醋酸及柠檬酸则能够渗透食物，增加食物的营养，改善体质，使胃肠更加健康。由于醋酸能杀菌，食醋还可改善胃部发炎的状况。当胃病患者因为不适而出现一定程度的神经衰弱甚至经常性失眠时，食醋可以帮助他们来消除疲劳，缓解症状。如果胃病患者喝了酒，不妨也喝点食醋，能降低胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

醋虽然给人们的生活带来了很多方便，但是日常饮用醋需要多加注意，否则好事也可能变成坏事。第一，人们不应该空腹食醋，不经开水稀释的也不要喝，因为空腹食醋和浓度过高的醋都会促使胃分泌胃酸，从而引起胃病，而在饱食餐后饮用最为理想。第二，饮醋必须在没有胃病或不适的情况下摄取，胃溃疡和胃酸分泌过多的患者要尽量少食用醋，否则会导致胃病加重。第三，任何东西都是有一定限量的，醋也不例外。一般来说，一个健康成年人每天的食醋量是20～40毫升。

此外，做菜时放什么醋也是有讲究的，像凉拌黄瓜类的凉菜一般用陈醋；熏鱼一般就用熏醋；做海蜇头放陈醋，但是要想味道更好，还可以再加些香醋；酸辣汤则一般用香醋，因为香醋的味比较香，做出来的汤口感会更好一些。

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既然喝醋能预防胃病，那么在生活中，要怎么做才是合理食醋呢？最简单的方法就是我们平时在炒菜、做汤、吃面食的时候，多放一点醋。另外一种方法就是有意识地喝一点醋。那么应该怎么喝呢？最好是每天早晚各喝一次，每次喝3毫升，喝的时候一定要把醋兑上水喝，否则会引起胃部不适。番茄增强胃部抵抗力

在很多世界性卫生组织推荐的抗癌或保健食品中，番茄总是位居前列。经过科学研究发现，番茄能增强胃部抵抗力，抑制胃癌的发生，那些几乎每天都吃番茄制品者癌症的发病率要比每周仅吃两次番茄者降低50％左右。难怪口感鲜美、物美价廉的番茄，会受到很多人的好评。

在营养学家看来，番茄是一种对人体健康十分有帮助的食物。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、有机酸等营养物质，其中维生素C可以有效提高胃部癌变的抵抗力，苹果酸、柠檬酸等有机酸，可刺激食欲，增强胃酸，帮助提高胃部的消化能力，调整整个胃部的功能，有效增强胃部的抵抗力。番茄中还含有番茄碱，可明显降低因组织胺所致的毛细血管通透性的升高，具有抗炎、利尿的作用。《陆川木草》一书中还记载了番茄具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，所以消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食番茄是很有好处的。番茄

番茄素，是一种能够有效抑制胃内细菌滋生，提高胃部抵抗力的物质，而在自然界中，番茄素含量最高的食物就是番茄。不过，番茄素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收，特别是番茄在加热之后，对增加番茄素的吸收格外有益。因为通过加热，番茄的细胞壁被破坏，这时番茄素才能得到充分释放。像番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄素的吸收利用率，因而要常吃这类食物。不过，需要注意的是番茄红素对氧化反应十分敏感，经日光照射后含量会有所降低，所以在贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置在阴凉处。在烹调时也要注意，番茄或番茄制品不能油炸，否则番茄素会被大量破坏，就起不到增强胃部抵抗力的作用了。

当然番茄也可以生吃，可把番茄当成水果来补充维生素C，或者是在盛夏作为消暑食物。但需要注意的是，在空腹状态下最好不要食用番茄。因为番茄含有较多的果胶和单宁酸，在空腹状态下食用会与胃酸生成硬块，从而引起恶心呕吐等胃部不适症状，严重者甚至还会引发胃溃疡等疾病。

除了以上的注意事项，我们还需要注意的是未成熟的青番茄也不宜吃。因为在未成熟的番茄中，含有大量有毒的番茄碱，人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。而在番茄成熟呈红色后，番茄碱的含量就会减少，对人体就没有危害了。

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在挑选番茄时，要选择整体看起来都比较光滑的，一般带尖的都是用过催熟药物的番茄，而且不同颜色的番茄中番茄素的含量也不同。一般说来，要挑选红色浓重的番茄，这种番茄的番茄素含量最多，对预防癌症、增强胃部抵抗力很有好处。橙色的番茄中含有的胡萝卜素更高一些。最好不要买浅黄色的番茄，因为其只含有少量的胡萝卜素，几乎不含有番茄素，不能起到增强胃部抵抗力的作用。常吃山药保护胃黏膜

山药是我们日常生活中一种很常见的食物，其口感细腻，味道香甜，而且山药中含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐、微量元素等营养成分，受到很多人的喜欢。山药又被称为淮山药，是一种多年生的缠绕草本植物，既是蔬菜，又是一味中药，在东南亚一带被广泛地作为医疗食补之材。山药在我国的产区分布十分广泛，北至河北、山东，南至广西、广东均有种植，可谓是南北皆宜的食品。

在中医看来，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对于保护胃黏膜，促进胃健康也有不错的疗效。山药中含有的淀粉酶和多酚氧化酶等酶类物质能帮助胃肠消化，有利于脾胃的消化吸收功能。而山药中独有的黏蛋白能滋润胃黏膜，保护胃壁，起到强胃、健胃的作用。同时，山药中含有的可溶性纤维，能促进胃肠道的蠕动，帮助消化，利于排便，还可以控制饭后血糖的升高，控制进食欲望。

虽然山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形一般是较细的圆柱状，咀嚼时口感微酸发黏，但山药的确好处多多，被誉为“食物药”，对身体健康十分有好处。那么如何烹饪比较好呢？最简单的烹饪法就是做山药粥，将山药去毛洗净后去皮，然后将其切成3～4厘米长的山药段，每天做粥时与米一起放入锅中，煮熟后就可以食用了。

除了山药粥，为胃部不适的家人做一碗健胃护胃的山药桂圆红枣汤也是很好的选择。做法也很容易掌握，先将红枣泡软，山药去皮后洗净切成小块，将这两种原料放入锅中加清水烧开，等到山药煮软后，再加入适量的桂圆肉继续煮，等到桂圆肉煮散后，再放入适量的砂糖或者蜂蜜调味就可以食用了。虽然比起山药粥要稍微麻烦一些，但是红枣、桂圆与山药一起熬汤，不仅能起到保护胃黏膜的作用，还能补气血、健脾胃，是不可多得的养生佳品，绝对美味又健康。

另外，我们在购买山药时要注意三点：第一要掂重量，大小差不多的山药，较重的会更好一些；第二要看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好，一般须毛越多的山药口感更糯，营养也更好；第三看横切面，山药横切面的肉质应该是雪白色的，这说明是新鲜的，如果发黄甚至类似铁锈的颜色就不要购买了。

由于山药皮中含有部分皂角素以及其黏液中含有少量植物碱，少数人在接触时可能会因过敏而发痒，所以在处理山药时尽量避免直接接触，最好用削皮的方式，并且削完山药的手要马上多洗几遍，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

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常吃山药可以保护胃黏膜，不过吃山药需要记住下面的三点，才能起到很好的护胃作用：第一，不要生吃山药，因为生山药中含有少量的毒素，会对人体造成伤害；第二，山药具有收涩的作用，便秘和大便干结者不宜多吃；第三，服用碳酸氢钠、氧化镁等碱性药物的胃病患者需要注意，服药期间最好不要吃山药，以免失去药效。消化不良就吃菠萝

每当菠萝上市时，我们走近卖水果的小摊就会被那些成熟菠萝的香甜气味所吸引。虽然菠萝的外表不够油光水滑，还甚为粗糙，但是菠萝对身体健康可是有着相当多的好处。李时珍在《本草纲目》中提到，菠萝可以健脾胃、固元气。而且菠萝在烹调中也有一席之位，经常被用作肉质嫩化剂，例如美味的菠萝咕老肉、菠萝牛肉就是两个典型的“菠萝菜”。

菠萝又名凤梨，味道甜美可口，香味丰厚浓郁，菠萝中的营养物质十分全面，含有丰富的多糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁、钾等元素，还含有蛋白质、脂肪以及食物纤维等。菠萝的诱人香味便是来自其成分中的酸丁酯，这种物质还具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。菠萝中大量的食物纤维可以促进胃的蠕动，对治疗便秘十分有效，而其特有的蛋白酶，可以在胃内帮助分解蛋白质，补充胃液的不足，提高胃对食物的消化、吸收功能，减轻消化不良的症状，是一种对胃肠道十分有益的水果。

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菠萝虽然好吃又营养，但是吃起来还是有些小麻烦。首先，菠萝不宜一次吃得太多，尤其不能空腹吃，因为菠萝含有蛋白酶会伤害胃壁，而在餐后食用，才能起到帮助消化的作用。另外，菠萝在食用之前要将果皮和果刺彻底除尽，然后将其切成小块，在淡盐水中浸泡10分钟左右后再吃，这样做既可以帮助清除菠萝中的甙类物质，防止麻舌，还能避免出现过敏等各种不良反应。

不过现在很多人，常吃大鱼大肉，因而他们常常会出现消化不良的症状，胃部十分难受。为此，饭后吃点菠萝可以帮助人们解决消化不良的烦恼。如果你的身边有人常常会有便秘困扰以及经常性消化不良，不妨给他推荐一下这个简单的菠萝小偏方：每天清晨食用一片新鲜的菠萝，坚持一段时间后就会有很好的效果。

菠萝的挑选也是很有技巧的，那些表皮呈淡黄色或亮黄色，用手轻轻按压感觉到挺实而微软的菠萝一般都是成熟度比较好的，而生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果买到的菠萝的突顶部充实，切开后香气馥郁，果肉软同时厚实而果心细小，颜色呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。需要注意的是，如果买来后不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄且带有绿色光泽，约七八成熟的菠萝，这样的菠萝存放时间比较长，过个几天再品尝时，就达到美味香甜的口感了。一旦发现买来的菠萝有汁液溢出，那就不要再食用了，这时的果实已经变质，食用后不仅不能帮助消化，还可能会引起其他疾病。

菠萝营养充足，一般人群均可食用，而且特别适宜身热烦躁和消化不良的人，但患有溃疡以及凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。菠萝胃胀用绿萼梅来解

古人把松、梅、竹称为“岁寒三友”，其中梅花一直被视为不畏强暴，敢于抗争和坚贞高洁的象征。绿萼梅也是梅花的一种，又叫作白梅花、绿梅花等，不仅具有观赏价值，而且可以治疗胃胀，真可谓是“才貌兼备”。

绿萼梅是一种乔木，属于蔷薇科。原产地是我国的西南以及台湾地区，如今在南方的很多地方都可以见到它的身影。绿萼梅花色洁白，香味十分浓郁，还有“花中君子”的美称。它性味甘辛，作为一味中药，具有生津解郁、理气和胃的功效，经常用于因气滞而引发的胃胀。绿萼梅最大的好处就是能够理气，而且在调理脾胃，疏理气血的同时，不会伤阴，这一点非常难得，所以包括老年人和小宝宝在内的大部分人都可以用绿萼梅来保健，来解决郁闷心烦、肝胃气痛、食欲不振等病症。

胃胀是指病人感觉到胃内鼓胀，外观又有胀满的形态表现的一种病症，同时还可能伴有胃部疼痛、恶心、呕吐、不能进食等临床表现。如果胃胀发生时可以食用绿萼梅，就能有效缓解肝气郁结，减轻胃部的胀痛感。另外，将绿萼梅与粳米同煮熬粥，对治疗胃胀，避免消化不良有很好的效果。

为了治疗胃胀，患者还可以试一下绿萼梅小丸子。首先取适量的五花肉和绿萼梅，放在一起同剁成肉馅，然后加入盐等平时常用的调味品，把肉馅捏成大小适中的小丸子，最后把小丸子放入蒸锅蒸熟，稍微放凉些就可以食用了。这种绿萼梅小丸子在吃时不仅会有肉丸子的香味，还会有淡淡的梅花香味，口感独特，尝一次就会让人爱不释口。

还有一个治疗胃胀的小偏方值得一试。原料除了绿萼梅之外，还要用鸡蛋1枚。将鸡蛋的一端开孔，然后放入绿萼梅7朵，再将其封口，放在蒸锅上蒸熟。在食用时去梅花只吃蛋，每天吃1枚，连续吃7天，就会有令人惊喜的效果出现。

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绿萼梅性味甘温，在治疗胃胀方面具有很好的效果。我们可以在平时以常喝绿萼梅茶的方式来护胃。此茶的冲制并不复杂，只需先取绿萼梅10克，绿茶4克放在杯中，再用沸水冲泡，就像喝茶水一样饮用。方法简单实用，可以理气疏肝，和胃止痛。不过阴虚重症的患者不适合饮用绿萼梅茶。一般说来，用来治疗胃胀的药就是为了加强胃动力，但是长期服用会造成人体的依赖性，而且对人体存在着或多或少的副作用，而饮用绿萼梅茶就不会有这种烦恼。橄榄油杀菌又护胃

日常生活中，我们做饭一般都是用花生油或者大豆油，不过近几年随着人们对健康的重视程度越来越高，橄榄油也开始逐渐走进人们的生活，在厨房里有了一席之位。橄榄油，是从油橄榄鲜果中经过加工提取出来的果油，含有蛋白质、矿物质、脂肪酸等营养成分。虽然在中国橄榄油不是很“热”，但在西方橄榄油应用却很广，它的历史甚至要追溯到几千年前的地中海沿岸国家。橄榄油在西方被誉为“液体黄金”“植物油皇后”“地中海甘露”等，受到很多西方人的喜爱。橄榄油

很多人都知道橄榄油是美容佳品，而橄榄油的药用价值却很少有人知晓。橄榄油不仅可以有效地保护食用者的心血管，还有很好的护胃功效。这是因为在橄榄油中含酚类抗氧化剂的含量很高。通过研究发现，酚类化合物具有强有力的抗细菌黏附特性，对多种细菌都具有良好的杀伤效果，特别能够抑制幽门螺旋杆菌的生长。而橄榄油比一般含酚类化合物的食物具有更好的疗效，因为它还能抑制对很多抗生素已经产生耐药性的幽门螺旋杆菌的生长。

橄榄油除了含有丰富的含酚类抗氧化剂，被人食用进入十二指肠后还能产生前列腺素。营养学家认为，人体内的前列腺素可以调节胃液的酸度，能够刺激胃黏膜的形成，对胃黏膜具有保护作用。因此经常食用橄榄油可以有效帮助胃病患者恢复胃健康，而对没有患胃病的人则可以起到预防的作用。除此之外，橄榄油还有一定的通便作用，可以帮助清理肠胃，及时排出人体内的垃圾。

可供食用的优质橄榄油是通过物理冷压榨工艺，从初熟或成熟的油橄榄鲜果提取出来的一种天然果油汁，也是世界上唯一一种以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。橄榄油的性状与制油工艺密切相关，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽是浅黄色的，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。

既然橄榄油可以护胃，那么要怎么做才能最大限度地发挥其作用呢？第一，可以用橄榄油煮饭。在煮饭时加入一匙橄榄油，可使米饭更香，还可以改善消化系统的功能；第二，可以用橄榄油煎炸食物。因为橄榄油具有很好的抗氧化性而且不饱和脂肪酸的含量很高，所以它在高温加热时化学结构仍能保持稳定，是最适合煎炸的油类；第三，直接食用橄榄油。慢性胃炎、溃疡患者每天早晚空腹喝一勺橄榄油（10毫升左右），可迅速减轻胃部不适的症状。

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虽然橄榄油能杀菌护胃，但是多吃也不利于胃部健康。因为橄榄油很容易被人体吸收，会产生更多的热量，它所含的不饱和脂肪酸如果摄取过多会促进胆汁分泌，而胆汁酸的代谢产物有致癌作用。所以，日常摄入橄榄油应注意量，不宜过多。酸梅汤营养美味又开胃

酸梅汤是一种传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤不仅营养美味，而且可以开胃，常饮酸梅汤确实可以祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

从营养成分上来说，酸梅汤中含有丰富的有机酸，例如柠檬酸、苹果酸。除了这些常见的有机酸，酸梅汤还含有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并能驱除使血管老化的有害物质。因此其具有消除疲劳、开胃的功效。另外，在夏日疲惫时，喝杯酸梅汤还可以起到很好的提神作用，能够让肌肉和血管组织在短时间内恢复活力。除此之外，酸梅汤中的酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，可以生津止渴，在出外游玩时还能避免晕车，也可以促进消化，减轻肠胃负担。

从中医的角度来讲，肝火旺盛的人更要多喝酸梅汤。因为它不但可以平降肝火，还能帮助脾胃消化，兼有滋养肝脏的功效。另外，消化不良的人也宜多喝酸梅汤。因为酸梅汤有利于身体的酸碱平衡。乌梅不仅含有多种维生素，特别是维生素B的含量非常高，还是一种不2错的碱性食物。当吃多了肉类等酸性食物而产生不消化、食欲不振的病症时，我们喝点酸梅汤有助于体内血液的酸碱值趋于平衡，促进消化，具有开胃健脾的作用。

除此之外，酸梅汤还有很好的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，还具有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。而在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，起到开胃、补充水分的功效，还可以解暑，比碳酸饮料好得多。所以在夏季这个易疲劳和上火的季节，不妨把酸梅汤作为日常的饮品。

在日常生活中，我们还可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用绿豆100克、酸梅50克，加入白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。当然还可以用酸梅20克、甘草10克以及红枣10枚，再加入适量的白糖，煮一锅红枣酸梅汤，同样可起到解渴健胃的作用。

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酸梅汤虽然能开胃健脾，但是儿童最好少喝酸梅汤。因为他们的胃黏膜结构十分薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃病。还要注意的是，酸梅汤最好放在冰箱中冷藏，在常温下它是很容易变质的。一旦看到其表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。红茶比绿茶更养胃

茶是国人比较喜欢的饮料之一，其中以绿茶最为普遍，但实际上胃病患者最好喝红茶，红茶比绿茶更养胃。绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡因能保留鲜叶中的85％以上，对于防衰老、杀菌、消炎等有很好的效果。不过，很多过敏体质的人在喝绿茶时容易引发呕吐，而且绿茶中叶绿素的含量比较多，容易对肠胃产生较大的刺激。而红茶是经过发酵烘制而成的茶，茶叶中的茶多酚在氧化酶的作用下发生了酶促氧化反应，其含量相比绿茶少了很多，对胃部的刺激性也就随之减小了。所以，胃病患者最好改喝红茶。

红茶的祖先在中国，世界上最早的红茶是由福建武夷山茶区的茶农们制作而成的，名字叫作“正山小种”。这是一种全发酵型的茶，具有干茶的色泽，而且在冲泡时茶汤以红色为主调，所以叫作红茶。红茶种类较多，产地也很广，其中以祁门红茶最为出名。红茶的饮用方法很多，这与红茶的品质特点有关。如果就调味方式而言，红茶有清饮法和调饮法之分；就花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；就茶汤的浸出方式而言，又有冲泡法和煮饮法之分。不过无论是用什么方法喝红茶，大多数都是用茶杯来冲饮，只有在很少的情况下才会用壶，例如冲泡红碎茶。蒸青茶

在喝茶时要注意不能空腹喝茶，这是因为茶叶中所含有的茶多酚具有收敛性，会对胃有一定的刺激作用，而在空腹的情况下刺激性会更强。如果人在没吃饭的时候就饮茶，会明显感觉到胃部很不舒服。不过红茶是一种全发酵茶，经过熟化后能够产生茶多酚的氧化产物，这种氧化产物能够促进人体消化，因此喝红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。在喝红茶时再加点奶，还可以起到一定的温胃作用，而且可以消炎，保护胃黏膜，所以尤其适合脾胃虚弱的人饮用。喝茶的时间最好在饭后，但不要吃完饭马上就喝，要留给胃一个缓冲的时间。

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红茶虽然可以养胃，但是不适合放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低红茶中的营养含量。泡红茶时最好用敞口杯，而且不要等到杯中的水都喝光了时才补充热水，最好在水剩下1/3左右时就续水，一方面可以稀释茶叶，保持适宜的浓度；另一方面可以保持茶的温度。每杯红茶续水3次口感最佳。开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽。

但是胃病患者不能喝很浓的红茶，每次放大约3克茶叶就足够了，口味淡者可放得更少些。如果要喝加有牛奶的红茶，尽量保证茶和牛奶的比例为1:50。也就是说放3克红茶时，用150毫升左右的牛奶来冲泡。每杯茶要冲泡3～5分钟，这样口感佳，对胃的养护作用也好。

无论喝红茶还是喝绿茶，以下几点都要尽量做到：第一，不要用茶水送服药物，而且在服药前后的1小时内也最好不要饮茶，否则可能会使药物失效；第二，人参、西洋参不宜和茶一起冲泡服用；第三，忌饮浓茶来解酒；第四，少女忌喝浓茶。大蒜可以防胃癌

在北方人的餐桌上，常常会见到大蒜的身影。大蒜虽然具有强烈的刺激性气味，但是具有良好的杀菌消炎作用，因而受到很多人的喜欢。大蒜是一种多年生的草本植物，按皮色的不同可分为紫皮种和白皮种两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，而白皮蒜又可分为大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡。这两种大蒜都是既可以单独食用或当作调味品来用，同时又可以入药，是使用价值很高的食品。

大蒜中所含的挥发油约占整体的0.2％，油中的主要成分是大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受到大蒜酶的作用后水解而产生的。它使得大蒜具有消炎灭菌的作用，尤其对于治疗上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎等有很显著的功效。对于胃病患者来说，常吃大蒜有助于防止病情的恶化，尤其是能够防止久病成癌。因为大蒜中丰富的大蒜辣素及其同系物具有抑制癌细胞活性的作用，因此癌细胞就不能正常地生长代谢，最终会因代谢减慢而死亡。

经过研究发现，在日常生活中常吃的食物里，含有机锗最丰富的就是大蒜。当有机锗化合物在和一些抗癌药物合用时，无论是在抑制肿瘤的局部生长，还是在防止肿瘤转移等方面，都具有良好的协同作用。同时，有机锗化合物还能够刺激人体使其产生干扰素，而干扰素具有的抗癌作用是很明显的。有机锗化合物还可以给受损的免疫系统提供不同程度的修复作用，也能激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制。除此之外，有机锗化合物能够降低血液的黏稠度，这样就会阻碍癌细胞对血管壁的黏附、浸润和破坏，从而对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。大蒜

虽然大蒜抗癌效果明显，但它经不起“热”考验，为了发挥其抗癌的作用，最佳的食用方法就是将其捣成蒜泥后生吃。因为大蒜只有被碾碎后，它所蕴藏的蒜氨酸与蒜酶两种成分才能互相接触，从而形成大蒜素，并且要在放置10～15分钟后再食用，这样能最大限度地起到防癌的作用。大蒜不宜与碱性食物同吃，在碱性条件下食用会降低大蒜素的杀菌作用，影响其特有的功效。

不过，大蒜味道比较辛辣，对胃有一定的刺激作用，不宜一次性食用过多，更不能空腹食用。每日尽量在吃饭时生吃2～4瓣大蒜，长期坚持下去可防胃癌。

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在日常生活中，人们有时会在不知不觉间食用一些致癌物质（诸如硝酸盐等）。此时，人们如果能够及时地吃些大蒜，可以在一定程度上起到预防胃癌的作用。这是因为大蒜液能阻断硝酸盐还原为亚硝酸盐，能有效杀死胃病的致病菌——幽门螺旋杆菌，起到良好地抑制癌瘤或抗癌作用。另外，大蒜含有的硒在体内能发挥抗氧化的作用，保护胃黏膜，增强胃部抗病能力。选对开胃菜有助于胃部杀菌

开胃菜，一般指的就是餐前的小配菜，既可以在主菜之前吃，也可以同主菜一起食用。一般来讲，开胃菜的主要目的在于刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。在西餐中，通常是以生菜等蔬菜沙拉为主，而中餐则丰富得多，常见的有酸菜、泡菜等腌制蔬菜以及花生、鱼干之类的小吃，等等。

不过现在随着营养知识的普及，除了部分老年人还保留把咸菜当开胃菜的习惯外，很多年轻的家庭主妇都已经在创制各种更健康的开胃菜了。这里，就为你介绍几种既能杀菌又能开胃的小菜，让你不仅仅能吃得开心，更能吃得放心。

1．蒜泥拍黄瓜

原料：黄瓜150克，水发黑木耳50克，蒜泥4克，香油、醋、酱油、盐、味精适量备用。

做法：黄瓜洗净，切去瓜尾，用刀拍酥裂，横切成块，放入盘中，木耳洗净用沸水焯烫至熟，捞出控水放在黄瓜上，将调料洒在木耳上，吃时拌匀即可。

杀菌食物：大蒜

大蒜是公认的杀菌能手，对各种球菌、杆菌、真菌、病菌均有杀灭和抑制作用，但是由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，所以为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。

2．醋熘白菜

原料：白菜200克，酱油、醋、姜末、白糖、食油、盐适量备用。

做法：将白菜洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片；锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。

杀菌食物：醋

食用醋，不仅能抑制细菌的繁殖，而且对多种病菌都有较强的杀伤作用。研究表明，几乎所有的有毒病菌，在醋中仅能存活30分钟。此外，醋还能调节胃肠功能。醋味酸、微甜、略带香味，当人们闻到醋香，尝到醋味时，消化液就会自然分泌出来，正所谓“醋能开胃”。

健康养胃小知识

经常食用抗菌类蔬菜作为开胃菜，可以帮助人们在大开胃口的同时保证自己的胃少受细菌的伤害。不过，在食用抗菌类蔬菜时，还应注意以生食或短时间内急炒为主。特别是葱、蒜等作为调味料时，可加入凉拌菜，也可作为炒菜的配料加入，而且最好是在起锅前加入，这样更能发挥它们的抗菌作用。

3．凉拌番茄

原料：番茄400克，洋葱100克，香油、醋、白糖、盐、胡椒粉各适量。

做法：先将备好的番茄放入沸水中烫洗去皮，切成0.6厘米厚的桔瓣形片，放于盘中备用；随后将洋葱切成细丝，以开水烫过之后沥干备用；接着将洋葱丝放于码好的番茄之上，撒上调料拌匀后腌渍30分钟；最后加入香油拌匀之后即可食用。

杀菌食物：洋葱、番茄

洋葱含有的蒜辣素和抗氧化的微量元素硒都具有很强的杀菌力，不仅能有效刺激消化腺的分泌，增进食欲、帮助消化，还有消除体内的自由基，增强新陈代谢和抗衰老的作用。另外中医认为，洋葱性温味甘辛，有健脾消食，理气和胃的功能。对由脾胃阳虚所引起的腹冷痛、没胃口等症状均有一定的辅助治疗作用。

番茄本身也有着很好的开胃作用。含有大量的柠檬酸和苹果酸，对人体的新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。每天吃2～3个番茄，可满足一天维生素C的需要。而番茄含有的酸碱物质，能对多种细菌和真菌有抑制作用。另外酸甜可口、风味独特的番茄本身也是开胃食物。平时常食不仅能生津开胃、消滞解毒，也有助于食物消化吸收。

4．凉拌蒲公英

原料：蒲公英300克，蒜末、剁辣椒、盐、香油各适量。

做法：将蒲公英洗净后放入淡盐水中焯一下，随后捞出浸于凉水中。待蒲公英变凉之后捞出沥干备用。随后，将准备好的调料放入沥干的蒲公英中拌匀后即可食用。

杀菌食物：蒲公英

除了我们日常熟知的葱、蒜、醋外，蒲公英也是一种常见的杀菌消炎食物。其对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌也均有一定的杀菌效果。最重要的是近来还有研究表明蒲公英对抑制幽门螺旋杆菌及保护胃黏膜也有一定作用。在临床上，蒲公英也常被用来治疗浅表性胃炎、胃溃疡以及由胃热类引起疾病。

除了以上提到的几种抗菌食物外，圆白菜所含的硒也有助于增强人体内白细胞的杀菌能力，平时可以榨成汁饮用。但需要注意的是，蔬菜毕竟不是药，本身也可能含有细菌，在食用前一定要充分洗净，不能因为它们具有抗菌、杀菌作用就掉以轻心。黄色蔬菜有助于抗胃炎

如果你早晨去小市场转一圈，一定会觉得各种蔬菜的颜色是那么逗人喜爱。然而蔬菜的颜色除了好看之外，更是其营养含量的象征。

一般来讲，根据蔬菜的颜色可将其分为三类：绿色蔬菜、浅色或白色蔬菜、红色或黄色蔬菜。其中，白色蔬菜如大白菜、白萝卜、土豆等，主要含水分和糖。绿色蔬菜如菠菜、芹菜、韭菜、包心菜、莴苣等，主要含维生素B、维生素B和维生素C，以及丰富的胡萝卜素、12微量元素。

不过这里主要说一下黄色蔬菜，因为黄色蔬菜一般含有丰富β-胡萝卜素、抗酸性维生素等。其中β-胡萝卜素具有抗氧化、解毒的作用，而其中的抗酸性维生素，可以防止萎缩性胃炎。据研究，血中含抗酸性维生素量多的人患萎缩性胃炎的概率会减少50％以上。所以说多吃黄色蔬菜有助于抵抗胃炎。

一般而言，常见的黄色蔬菜主要有番茄、胡萝卜等。对于胃炎患者来说，平时多注意吃一点黄色蔬菜，对于控制胃炎病情的发展无疑是有一定帮助的。那么面对着这些黄色类蔬菜又该如何食用才能收到最佳的食疗效果呢？

1．番茄榨汁保护胃黏膜

番茄的酸甜可口，其酸味由柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸组成，具有消除胃部不适、缓解胃痛和胃炎的功效。另外番茄中含有的番茄红素成分，具有很强的抗氧化作用，能有效祛除引发包括癌症等各种疾病的自由基。

将番茄榨汁是最理想的食用方法之一，如果每天坚持饮用200毫升的番茄汁，对胃黏膜能起到很好的保护作用。而如果空腹时感到胃痛，或吃完油腻食物后感觉烧心，也可以喝上一杯鲜榨的番茄汁来缓解这些症状。不过对于急性胃炎患者，应避免饮用生冷果汁或水果。

2．胡萝卜炒陈皮瘦肉丝宽胸理气

原料：胡萝卜200克，陈皮10克，瘦猪肉100克。

做法：胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮3分钟，加入胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒，加水少量焖烧3～5分钟，加入香葱即成。

胡萝卜炒陈皮瘦肉丝可算是胃炎患者的一道家常菜，不仅味美，还能治病。除了针对胃炎外，对由肝郁引起的胃痛也有一定的缓解作用。

另外，其他对于胃炎患者有帮助的食疗菜谱还有如生姜橘皮汤、橘皮粥、桂花心粥等，不过需要提醒胃炎患者注意的是，对于疾病而言，食疗只可能起到一定的辅助作用。

健康养胃小知识

对于胃炎患者来说，饮食方面除了可多补充一些黄色蔬菜外，还应注意针对自身情况调整食疗方案：如果慢性胃炎还伴有贫血、食欲不振等症状，就应多补充一些补血的食物，如动物内脏（肝、肾等）、蛋类及有色的新鲜蔬菜等。而假如伴随出现的是胃酸过少的症状，则应补充一些胃蛋白酶以及浓缩肉汁来刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，同时尽量少吃能够抑制胃酸分泌的脂肪。如果胃炎患者胃酸过多，那么一些能刺激胃酸分泌的如浓缩肉汤、酸味食物等应尽量避免食用。巧吃白萝卜护胃养胃

白萝卜，民间一般又称之为“小人参”，从现代营养学角度来看，白萝卜不仅含有水分、维生素、矿物质、蛋白质等营养元素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、淀粉酶、芥子油等有益成分。其含有的芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，使得萝卜具有很好的助消化作用。其中含有的多种酶，还能消除致癌物质使细胞发生突变的作用，从而达到抗癌的目的。同时白萝卜中还含有干扰素诱生剂，能刺激胃肠黏膜产生干扰素，进而起到抗病毒感染、抑制肿瘤细胞增生的作用。

中医也认为，萝卜具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。可用于食积胀满、小便不利等症，可见萝卜对调理脾胃的作用非小。

那么，如何运用白萝卜养胃护胃呢？下边就让我们一起学学吧！

1．生食：助消化、抗癌

白萝卜中含有多种酶类、木质素、干扰素诱生剂等，但这些成分均不耐热，在70℃的高温下便会被破坏。所以如果需要借助白萝卜助消化和抗癌的话，最好的方式就是生吃。生吃时既可直接食用，也可榨汁饮用，饭前饭后均可。

健康养胃小知识

俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。”在冬天正确地食用萝卜能够养胃暖身，理气畅通，预防胃痛与胃溃疡。人们常会在冬季选择吃肉来不断地补充身体的能量，但是如果肉吃得过多容易生痰上火。如果能在吃肉的时候搭配吃一些萝卜，不仅会加速食物的消化与吸收，保证人体摄入充足的营养与能量，还不会上火，起到养胃暖身的功效。

2．砂锅羊肉萝卜汤：冬季暖胃养胃

对于胃病患者来说，萝卜最好是熟吃，其中又以炖汤最为适宜，而这里所要推荐的砂锅羊肉萝卜汤更可谓是寒冬里的暖胃良方，同时还具有御寒活血补气，增强机体免疫力的作用，尤其适合脾胃虚寒者食用。

其做法也不难，羊肉可以先用沸水汆一下，去掉血沫，然后加上葱姜在砂锅里煮，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖一会儿，加入香菜末就可以出锅了。

另外，常见的萝卜汤还有排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等，对于胃病患者来说，都可谓是护胃良方，冬天常吃的话对于养胃有不小的帮助。体虚者可用红糖温胃

红糖，本是一种常见的食用蜜糖，然而近来却悄然刮起了一阵保健红糖热，各种关于红糖的保健品，如姜汁红糖、益母红糖、玫瑰红糖、阿胶红糖等层出不穷。其实这并非商家的有意炒作，而是因为红糖本就是一味温胃的滋补药。

红糖的有益成分，大部分都源于甘蔗的营养成分，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。因此红糖能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”。

中医认为，红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。可见红糖在滋补及温胃方面的确具有自己的独特功效。

不过如何发挥红糖的温胃滋补作用，在中医上是有一定讲究的。如果想要达到温胃的作用，那么应注意喝法。

1．生姜红糖汤

做法：生姜250克，绞汁；红糖150克。然后小火同煎至糖完全溶化。每次2匙、温开水送下。

功效：生姜具有温肺止咳、温中止呕的作用，与红糖的温胃和中相配合。对于肺寒咳嗽，呕逆少食，肺胃不和的患者有明显疗效。红糖

2．枣茶

做法：红枣10枚，加水煮烂，放入红糖，兑入红茶水后一次服下。

功效：红枣与红糖均具有补益气血、健脾和胃的作用。对于婴幼儿和中老年人尤为适宜。

另外，其他常见的吃法如红糖鸡蛋主要是能大量补充营养，让老年人面色红润，有精神，虽然也有一定的温胃作用，但在总体效果还是不如生姜红糖及枣茶。所以在选择吃法上还是须要注意和病症相适应。

不过，目前市场上又流行起了一种叫“黑糖”的红糖。其实，黑糖与传统的红糖都是以相同的方法制做出来的，其在营养与食用功效上也相同。也就是说黑糖具有与普通红糖一样益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。如今，很多女性都喜欢用黑糖制作黑糖椰果布丁来作为产后或生理期温胃暖气血的食物。

黑糖椰果布丁的做法并不复杂，主要包括以下几步：先将蛋白打散，再将牛奶加热到40℃左右之后缓缓倒入蛋白中，一边倒一边搅拌，搅拌均匀之后，布丁液就做好了。然后将布丁液进行过滤，刮去泡沫，放入碗中之后放入蒸锅蒸15分钟。最后将黑糖、椰果与水一起调成汤汁浇于布丁表面即可。

健胃养胃小知识

红糖虽好，却不见得适合所有人食用。一般而言，红糖性温，体质虚寒、怕冷的人食用会更适合。但如果是胃酸分泌过多的人，包括糜烂性胃炎、胃溃疡患者，糖尿病、便秘、口舌生疮的老人就都不宜食用红糖了。适量红酒防胃病

一直以来，人们都认为饮酒会刺激胃黏膜充血、肿胀，不利于胃健康，然而最新研究指出，每天饮适量红酒，不仅不伤胃，反而还有助于预防胃病。

某项研究在对4902名成年男女的吸烟、喝酒、喝咖啡等许多生活习惯进行长期跟踪调查后发现，有1634人被测出幽门螺旋杆菌阳性。但与滴酒不沾的人相比，那些每天饮用红酒3～6杯的人，感染幽门螺旋杆菌的概率要低11％。如果饮酒量再适度增加，感染概率又会下降了约6％。而英国研究人员在最新一期《胃肠学杂志》上也撰文指出，适度饮红酒可能会降低一个人感染幽门螺旋杆菌的风险，而幽门螺旋杆菌正是引起胃溃疡的主要原因之一。

为什么适量饮红酒有助于防止胃病呢？美国旧金山一家医院的研究人员称，因为红酒在酿制过程中产生了一种被称为多酚的物质，这种物质的杀菌能力相当强，可杀死引起胃病的幽门螺旋杆菌。

由此看来，红酒之所以能预防胃病主要在于对幽门螺旋杆菌的杀菌作用，所以一般人在有条件的情况下可以适量饮用一些。但这并不等于说喝红酒就能完全防止胃病的侵袭，除了感染幽门螺旋杆菌可致胃病外，其他还有很多原因也能导致胃病的产生。要从根上预防还是须要规范饮食习惯。另外，红酒的主要作用在于杀菌预防，因此对于一般的胃病患者来说，就不太适合饮用了，因为其中所含的酒精还是会对胃产生一定的刺激作用，尤其是对胃炎、胃溃疡患者来说，不利于溃疡的痊愈。

健康养胃小知识

在宴会上，很多年轻人都喜欢拿红酒兑可乐、雪碧等碳酸饮料喝，但实际上这种喝法不仅会导致人不知不觉中摄入过多酒精，而且可乐等饮料中释放的二氧化碳还会加快胃肠对酒精的吸收速度，加重酒精对胃的伤害。啤酒花可防治胃病

啤酒花，又称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古时候多作为药材使用。1079年，德国人首先在酿制啤酒时将其作为添加物，从而使啤酒具有清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，这种“蛇麻花”便有了啤酒花之称，且被誉为“啤酒的灵魂”。

不过我们在这里要讲的只是这种植物的本身及其具有的功效，而与啤酒无关。据《本草纲目》记载，蛇麻花味苦、性凉，有健胃消食、镇静安神的功效，可用于食欲不振、腹胀等。

现代医学认为，啤酒花中含有的啤酒花多酚在与幽门螺旋杆菌结合后，会使幽门螺旋杆菌失去附着在胃壁的能力，从而达到防治由幽门螺旋杆菌引起的胃溃疡等疾病。日本千叶大学所进行的实验即为最好的证明，其在用人体细胞进行的实验中，给幽门螺旋杆菌分泌的毒素施以啤酒花多酚，然后进行培养。结果发现，和没有施以啤酒花多酚的情况相比，幽门螺旋杆菌对人体细胞的损害能力降低了十分之一。

那么，在日常生活中，我们怎样才能运用啤酒花来防治由幽门螺旋杆菌引起的胃病呢？在没有成品西药的情况下，以下两个小方子可以先供参考。（1）啤酒花、合欢花各6克。沸水浸泡，代茶饮。啤酒花具有镇静安神、健胃消食的作用，合欢花也可镇静安神，所以除能抵抗幽门螺旋杆菌外，对于食欲不振、消化不良、虚烦不安、失眠头昏等也有一定疗效。（2）啤酒花8份，白屈菜2份，研细末，冲服，每次1克，日服3次。这个方子，主要就是针对胃溃疡患者，因此更偏向药物一些。啤酒花和白屈菜在药店均可买到，二者按量搭配食用即可。

啤酒花在中国东北、华北和山东、甘肃、陕西都有栽培，新疆北部还有野生啤酒花。如果条件允许，那么夏秋季酒花盛开时，也可直接采摘新鲜的花朵泡茶饮用或做成菜肴食用。这样就既可以享受新鲜的食物，又能收到防病治病的功效。

健康养胃小知识

科学调查曾指出，每天饮用一定量的啤酒对于预防幽门螺旋杆菌引起的胃溃疡会有所帮助，但具体原理及饮用量都还有待进一步实验。因此最安全的预防方法还是直接饮用啤酒花，同时又省去了酒精有可能造成的副作用。大麦茶可解腻养胃

随着日式料理的盛行，清香可口的大麦茶也逐渐进入到老百姓的日常茶饮中。纵观众多粮食作物，能够做成茶的似乎只有大麦。大麦茶不仅带有天然的粮食醇香，而且不含茶碱、咖啡因等成分，糖含量也非常低，因此可以说是既具有了茶和咖啡的香，而又避开了其不利的一面，无怪乎马上就赢得了大多数人的喜爱。

从现代医学的角度看来，用焙炒过的大麦制成的大麦茶含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、多种维生素、蛋白质、矿物质及不饱和脂肪酸、膳食纤维等。长期饮用大麦茶，不仅能够增强胃动力和胃部抵抗力，增强胃部消化、吸收功能，更能有效缓解胃溃疡引起的胃痛。《本草纲目》记载说，大麦性平味甘，有消食平胃之功效。将大麦制成茶饮用后，能去油腻、健胃宜气。可见，大麦茶对于养胃护胃来说，的确可算是行家里手。

那么如何借助这位行家来帮助我们养胃呢？其实与其天天喝不如选对的时候喝，喝在关键地方，才会更有助于这位行家大显身手。

1．饭后一杯助消化

大麦茶有去食疗胀、消积化谷食的功效，如果一不小心吃得过饱，或者因为饭后少运动而造成胃部胀满、胃动力不足，食物难以消化，这时如果喝一杯大麦茶就会收到很好的助消化效果。

2．解腻去辣佐餐喝

在聚会时，大家经常会选择火锅、烤肉等较平时更为油腻、辛辣的饮食。这时如果在大快朵颐之时，能喝一杯浓浓的温热大麦茶，不仅可以解油腻，还能促进消化。热腾腾的大麦茶具有养胃、暖胃、健胃的作用，可以减少滚烫的食物对胃黏膜的刺激。另外，吃日式料理，也适合喝杯温热的大麦茶，一方面可以清除生鱼片留在口中的异味，另一方面也能避免冷食伤胃。

到了夏季，白领们在外出就餐时可以将大麦茶作为佐餐饮料。不仅如此，用大麦茶佐餐还有一些诀窍。如果你是一个爱吃肉、爱吃辣的人，在大快朵颐之后喝上一杯浓浓的温热大麦茶，不仅可以起到解油腻促消化的作用，还可以减少滚烫食物对于胃黏膜的刺激，完成温胃、健胃、暖胃的任务。如果你喜欢吃日本料理，可以选择喝两杯温热的大麦茶。大麦茶不仅可以帮你去除生鱼片留在口中的异味，还可以避免冷食伤胃。

健康养胃小知识

普通人平日解渴也可以选择大麦茶，但因为大麦茶有显著的助消化作用，所以如果是本来消化功能就很旺盛的朋友最好控制一下饮用量或者选择其他茶饮。另外，夏天冰镇过的大麦茶虽然风味独特，但不宜多喝，否则因其有过强的调理肠胃功能可能导致腹泻。蜂蜜和蜂王浆有助胃病治疗

蜂蜜、蜂王浆，历来就是美容滋补的圣品，现在随着生活水平的逐步提高，也越来越频繁地出现在普通人的生活中。然而除了滋补食疗以外，蜂蜜、蜂王浆对于调理肠胃、辅助胃病治疗也有着不小功效。

我们先来看看蜂蜜的功效。

1．抗菌消炎，促进组织再生

我们都知道蜂蜜中含有大量的营养成分，这些营养物质不仅可以促进胃部对食物进行消化、吸收，增强食欲，提高免疫力，而且对于伤口愈合也有一定的帮助，因此胃溃疡及十二指肠溃疡患者适量饮用蜂蜜，可以促进胃溃疡面愈合，进而对溃疡起到一定的防治作用。

2．调节胃酸

蜂蜜还可以调节胃酸分泌，抑制胃酸过多。因此，对于患有胃酸过多、胃溃疡等疾病的患者，可以选择在饭前一个小时左右先喝一杯温热的蜂蜜水。这样就可以抑制胃酸过量分泌，降低胃酸浓度，进而起到保护胃黏膜的效果。

3．消除积食，增强胃蠕动

蜂蜜调节胃酸的作用是双向的，如果进食过饱，喝点蜂蜜能有助于胃酸分泌，增强胃肠的蠕动作用，缩短排便时间。

4．缓解胃痛，减轻胃烧灼感

对于由酸、气等原因导致的胃痛、胃部灼烧，可将两勺蜂蜜加半杯温水混合喝下，能起到很好的缓解作用。

不过需要注意，蜂蜜的使用也是因人而异的。曾有研究表明，一些人在服用蜂蜜之后会出现胃痛的情况。另外，日常使用蜂蜜调理胃肠最好在早晚，尤其是早晨一杯蜂蜜水更为适宜。蜂蜜

了解完蜂蜜之后，我们再来看看与蜂蜜属于同源产品的蜂王浆。蜂王浆，也常被称为蜂皇浆、蜂乳、蜂王乳等，主要是由工蜂上颚腺和舌腺分泌的用以喂养蜂王幼虫的浆状物质，颜色为乳白色至淡黄色，具有酸、涩、辛辣味。与蜂蜜相比，蜂王浆的营养更高、更复杂。

蜂王浆，主要可以辅助治疗胃炎等多种疾病。胃炎患者如果坚持每天3次，每次食用一汤勺纯蜂王浆，对于帮助改善和治疗胃痛、胃胀、嗳气等症状均有很好的疗效。同时，蜂王浆还能增进食欲，帮助治疗营养不良。除去胃炎患者，对于一般人而言，如果需要选择食用蜂王浆进行保健养胃，则最好于每天早晚空腹服用，每次蚕豆大小的分量即可。

蜂蜜和蜂皇浆都是很好的营养食品，它们在护胃养胃方面也确实具有一定的功效，但是在服用时需注意：一方面其作用只是辅助治疗，不可盲目选择；另一方面，目前市场上的蜂蜜质量参差不齐，对于蜂王浆尤其如此，挑选时应注意保证品质，这样才有可能收到预期疗效。

健康养胃小知识

蜂蜜与蜂王浆是重要的养胃食品，但是在具体使用过程中，我们还应该注意以下几点：（1）不可沸水冲饮，因为那样容易使其营养物质遭到破坏。（2）对花粉过敏者不宜食用。（3）也有部分患者食用后可能引起胃肠功能紊乱，对于这类个例，应立即停止服用。炒米也可养胃治胃

炒米，根据各地的主食不同，所使用的原料也有所不同。比如内蒙古地区一般用糜子米，南方地区一般用大米、高粱等，而北方地区一般用的则是小麦、荞麦，所以北方人一般都称之为炒面而不说炒米。但不管如何，其制作的大概流程和方法却是基本一样的。

这里我们先来说明一下炒米的主要做法。

以蒙古的糜子炒米为例，先将纯净的麻糜子用水浸泡，然后上锅闷蒸，再在炒锅上炒熟，等冷却后去掉外壳即可。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬。不过，大部分南方地区一般都是先将已去壳的米炒熟，然而再打磨成粉，而北方地区的炒米就更简单了，直接将荞麦、白面等面粉炒熟即可。另外，在食用时，也会根据各地的饮食习惯添加一些其他食物，如牛奶、干果、红糖等。

其实，追溯起炒米的历史来，它不过是旧时候贫苦人家常备的食物，只是在这里我们却要学习一下如何运用这种贫苦食物来养胃、治胃。下边就是我们推荐的几种养胃吃法。不要小看它们，有的甚至对治疗胃病有不小的功效呢！

1．蒙古炒米

蒙古族人吃肉，总要加上一些炒米。这样不仅可以缓解油腻，还能预防消化不良和腹泻。对于慢性萎缩性胃炎的患者来说，不妨一试。一般情况下，蒙古吃法是将炒米直接放进肉汤里或加入牛奶冲泡而食，如果不想仿效蒙古风味，那么直接用开水冲泡也可。

2．炒米煮粥

对于胃肠消化能力不强的人来说，大家都知道应吃一些易消化的食物，然而什么食物最容易消化呢？据相关对照试验表明，在米粥和炒米粥中，炒米粥更容易被胃彻底消化。另外，其所形成的淀粉胶浆对消化道黏膜具有很好的保护作用，因此有很好的养胃功效。在煮炒米粥的时候，还可以选择搭配一些病人喜欢的食物来增强营养。

3．红糖炒面

将荞麦、白面等面粉炒熟，然后里面加入适量的红糖、植物油、花生仁等，再继续炒，直到它们浸入面粉中后，最后关火放凉。吃的时候用热水冲泡即可，或者在饥饿时配水干吃也行。

这其实可以算是一种自制的方便面，现代人之所以易患胃病很大一个原因就是饮食饥饱不定，而这一“方便面”正好可以让上班族们在顾不上吃饭的时候先垫垫肚子，缓解胃部不适，减少胃酸过多对胃的伤害。同时，其本身就有温胃养胃的功效，不仅能马上充饥，也有利于消化，尤其适合胃病患者食用。

4．炒米盐茶

先将大米100克、茶叶15克、生姜5片、食盐5克，混匀放入铁锅内用文火炒至米色微黄，然后加冷水适量文火煎至500毫升，温度适中后取汁。一日1～2次，可根据病情轻重适当调节。

这种吃法主要是对急性胃肠炎有很好的治疗作用，其中茶叶具有较强的抗菌作用，可杀灭消化道中的致病菌，同时又具有很强的收敛作用；生姜能止呕止吐；大米炒黄后不但可提供营养，还可起到黏膜保护作用；另外，食盐可以补充电解质，调节电解质平衡。因此对于由急性胃肠引起的腹泻、呕吐及脱水症状都有很好的缓解作用。

以上就是怎么利用炒米来养胃治胃病的常见方法，俗话说“三分胃病七分养”，可别小看炒米的养胃功能，不少老胃病患者就是靠炒米把胃养好的。

健康养胃小知识《随息居饮食谱》中有言“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之”，因此一般人最好不要常吃炒米，体质偏阳的人也最好少食。另外，炒米容易消化，因此对于消化能力很强的人来说，把炒米做成糊或粥是不适宜的，如果一定要吃，那么建议加上一些豆子之类的食物。巧做米饭也养胃

米饭，作为一种几乎餐餐可见的主食，日久天长也难免让人产生厌烦心理。可是不吃主食对胃又不好，那怎样才能在养胃的同时，将米饭变得讨人喜欢呢？下面和大家来分享一下几种常见的养胃米饭，胃病患者不妨在家里亲自做一做。

1．山药饭

做法：莲子去皮、去心，加水煮烂，然后再放入洗净切碎的山药、薏仁、扁豆、粳米，煮熟即可。

功效：山药，含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，粳米补中益气。山药饭对于脾胃虚弱、慢性胃炎等胃病患者来说，可谓是滋补佳品。

2．清明菜糯米饭

做法：将清明菜500克去杂洗净，切碎。糯米淘洗干净；油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味；锅内加适量的水，放入糯米、清明菜，用铲子拌匀，将上面抹平，烧沸后，改为文火煮熟，出锅即成。

功效：清明菜，味甘，性平，无毒，具有调中益气，止咳化痰的功效，内服对于高血压、消化性溃疡有一定疗效，同时还具有镇痛作用。而糯米具有温和的滋补作用，对于补虚、补血、健脾暖胃、止汗有一定功效，尤其适用于反胃、食欲不振等脾胃虚寒的患者。因此这道清明菜糯米饭不仅具有开胃健脾的功效，同时对于胃虚胃寒及十二指肠溃疡患者也都有所助益。

营养丰富的养胃饭不仅使原本普通的大米焕发了青春，令人们品尝到了美味，还将积极的养胃功效发挥到极致。胃部不适与深受胃病困扰的朋友们，不妨在征求医生的意见之后来试一试吧。

健康养胃小知识

养胃米饭不仅营养丰富，而且做法多种多样。据研究表明，米饭越杂，对人体的营养获取越有帮助。当然这里的“杂”，并不是指杂乱无章，而是说应当适当在米饭中搭配点别的东西，常见如枸杞薏仁饭、红豆饭、南瓜饭等都是历久不衰的经典搭配。多吃鲫鱼有助防治胃炎

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值高，是很多人都喜爱的肉质食品。而且鲫鱼的药用价值也不可低估，其性味甘、平、温，具有和中补虚、除湿利水、温胃进食、补中生气之功效，对于脾胃虚弱、胃炎、胃溃疡等患者来说都具有很好的滋补食疗作用。这里主要就针对胃炎患者，为其推荐几道有助防治胃炎的鲫鱼吃法。

1．木瓜莲子煲鲫鱼

做法：先把鲫鱼洗净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去心和眉豆一起洗净，用清水泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块状。然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

功效：木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用；莲子可养心、益肾、补脾、涩肠；眉豆性平，味甘能够调中益气，健脾益胃；再配上鲫鱼，则可收到清润、益肺、健脾、养胃的功效。

2．鲫鱼糯米汤

做法：将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，与糯米同时放入锅中，加水适量，先用急火烧沸，后改用文火煨至烂熟；生姜和葱白切成碎末，但姜放入量不要太多，3～5克为宜，将葱姜同时放入鱼汤中煮沸5分钟；最后加入藕粉、细盐，稍煮即成。

功效：糯米对脾胃具有温补作用；葱白、生姜则有辛温解表、通阳、散寒、和胃的功效。配合鲫鱼食用对于脾胃虚弱、不思食、纳少无力、胃炎、胃溃疡等都有一定的辅助治疗作用。食用时，鱼汤和鱼肉既可分开，亦可同时食用。每日1次，每次1～2小碗，温热而食，连食5～7天，可以补中益气，健脾和胃，很好地防治胃炎。但要注意，不要冷却后食用，也不宜与咖啡、浓茶等共饮，且炖汤过程中不可用油脂或其他调料。

除了以上这两个方子外，其他的鲫鱼吃法对于胃炎的防治也可以起到一定的作用。不过需要注意的是，鲫鱼在做汤时最有营养，且如果是为了防止胃病，那么最好以清汤为宜，至于像水煮鱼之类的辛辣汤品还是尽量避免为好。

健康养胃小知识

鲫鱼虽然是重要的温胃补中之物，但食用鲫鱼时还需要注意以下几个方面：首先，鲫鱼不宜与鸡肉、猪肝、鹿肉、大蒜、芥菜、蜂蜜、砂糖、麦冬等食物同食，因其有相克作用。其次，吃鱼前后最好不要喝茶和咖啡，以防其阻碍鲫鱼的营养吸收。选好点心可养胃

胃病缠身，如何吃得香？更何况天天都是那几样菜，虽说对脾胃好，可是天天吃谁都有个厌烦的时候。最重要的还是想吃的零食点心不能吃，不想吃的药又得时时见……

不知道你家里的胃病患者会不会发出这样的感叹，如果为了疾病护理，而让胃病患者的日子都过得如此郁闷的话，那不良的情绪也会不利于病人康复的。所以对于有胃病患者的家庭来说，怎么把好吃和养胃结合起来确是一大关键。不过，以下我们将要介绍的这几样药用点心，就是把药做成了美味的食物，这样既有美味可享，又能治病，估计病人也不会再埋怨郁闷了吧！

1．八珍糕

做法：黄芪、白术、山药、山楂、茯苓、陈皮、湘莲末、党参各5克放入锅内，加适量清水后煎煮滤汁。过滤好的药汁里加入粳米粉、糯米粉、白糖，搅拌均匀后蒸熟，切成小块即可食用。

功效：平和温补，健脾养胃。尤其适用于脾肾虚弱所致的腹虚腹泻、食欲不振患者。

2．橘红糕

做法：鲜橘皮10克，剁碎成小颗粒后加适量的糖拌匀。加入面粉，混匀后放入蒸锅蒸熟。冷却以后切成小块即可食用。

功效：健脾理气。适用于食欲不振、消化不良的患者。

3．红枣丸子

做法：锅内加入适量的清水、白糖、麦芽糖浆煮开，然后放入红枣泥。用小火慢慢熬煮的同时，不停搅拌，等汁水收干，枣泥变成深褐色关火。加入肉桂粉和蜂蜜，搅拌均匀后放凉。将冷却的枣泥搓成丸子并塞入一颗松子。露出松子的一端朝上，放在盘子里。

功效：健脾益胃，补气养血。红枣含有丰富的纤维素，尤其适合胃溃疡患者食用。

4．黄芪虾丸

做法：陈皮、黄芪、山楂、茯苓、山药、红枣洗净后加水煮沸，用小火熬煮至汁液色泽变深，过滤去渣，放凉。虾肉剁碎，加适当调料和药汁，搅拌至黏稠成泥。虾泥搓成丸子后下锅微微炸一下，捞出来沥干油并蘸上一层蛋液，再滚一层面粉，重新下锅炸到表面为金黄色即成。

功效：帮助消化，增进食欲，增强胃肠蠕动，对消化性溃疡患者尤其有益。

以上都是一些传统的食用药用点心，基本上都是以一味或几味中药为原料，加以粳米面粉蒸煮而成。作为胃病患者的日常点心，不仅可以丰富胃病患者的食谱，而且还能在好吃的基础上不离养胃，对于有老胃病患者的家庭来说，时常备下一两份是不错的选择。

健康养胃小知识

与西点相比，中国传统的点心多经蒸制而成，且大多以米面等植物性材料为主，少糖少油，因此更为健康。而药用点心，在普通点心的基础上又针对具体病症添加了相应的药材，可谓是将食补发挥到极致。所以如果胃病患者想吃点什么特别的东西，不妨选择我们传统的药用点心吧。鸡肫鸭肫助养胃

民间有一种说法叫“吃啥补啥”，当然如果割裂来看，不免显得有些想当然、不科学。但实际上中医里确有“以脏补脏”的说法，只不过怎么补需要掌握好分寸，比如本身已经患有脂肪肝，就不能再通过吃肝类等脂肪过高的食物来补肝。而对于我们这里要讲的养胃来说，鸡肫和鸭肫不吝于天然良品。

鸡肫和鸭肫，即鸡胃和鸭胃。鸡胃，中医认为其味甘平、无毒，有消食导滞，帮助消化的作用。它常被用来治疗食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积等病症。而鸭胃，其味甘咸平，有健胃之效，味美无油且肉质紧密，最适合秋季食用。尤其是对胃病患者来说，食用鸭肫既可帮助促进消化，又能增强脾胃功能。

当然，讲了那么多鸡肫鸭肫对胃的好处，没有食谱还是一切无从谈起，那么接下来我们就来看看该怎么做才能最大限度地发挥它们的养胃功效吧！

1．卤鸡肫（鸭肫）

做法：鸡肫（鸭肫）剖开（连内盹皮），先用冷水洗净，后用细盐3匙，米醋小半碗，分别反复擦洗，随后用水分别将它们冲洗干净之后，沥干水分备用；取一只锅放于灶火上，待锅热之后放入2匙植物油，用大火烧热油后，先放入2片生姜，随即倒入鸡肫（鸭肫），翻炒2分钟后放入1匙黄酒再次翻炒，至香味飘出的时候加入约一碗半的清水；先用中火将锅中的汤汁烧开，再改用小火炖煮半小时；当汤汁熬制到大约还有半碗的量时，加入细盐、黄酒、酱油、茴香等调味品（如果你比较喜欢甜食，还可以加入1匙白糖）；随后将火稍稍加大，并用锅铲不停地搅拌，随着汤汁越来越浓，用锅铲不停地将浓汁浇在鸡肫（鸭肫）上；最后改用小火，直到汤汁快烧干时关火装碗盛出。

功效：此方具有健脾助消化的功效，适合慢性胃炎和胃下垂患者食用。每日1～2次，还可用于佐餐。只是需要注意一点，在胃炎急性发作期症状严重时，不宜食用。

2．姜片鸭肫

做法：将新鲜的鸭肫洗净，放进锅中，加入适量的姜片、花椒、清水，然后炖至鸭肫熟烂，调入盐、味精出锅即成。鸭肫以熟烂为宜，可用筷子插鸭肫，若能轻易穿透则为熟烂。

功效：帮助胃部消化，适宜患有消化不良、食欲不振等疾病的患者食用。需要注意的是，孕妇不宜食用鸭肫。

3．菠菜鸡肝鸡肫汤

做法：将三者分别洗净，将300毫升水烧开后加入同煮，熟后放油、盐、姜丝调味即可。

功效：温中，消食导滞，降逆止呕。尤其适宜脾胃虚寒型胃下垂者。

另外，其他如谷芽麦芽煲鸭肫、萝卜鸭肫汤、金钱草鸡肫汤等也是食疗上常见的补胃益胃食品。一般情况，利用鸡肫鸭肫来做菜肴，只要把握住不要过于辛辣刺激，都能收到一定的养胃效果。

健康养胃小知识

鸡肫鸭肫有助消化之功，但因为其肉质紧致有韧性，所以一次不宜吃多，否则反而容易导致消化不良。另外，对于胃病患者来说，最好不要贪图其脆韧劲爽，烂熟后吃更健康。胃病患者可多食猴头菇

猴头菇，其菌肉鲜嫩，香醇可口，有着“素中荤”之称，并与熊掌、海参、鱼翅并称为四大名菜。因其远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，同时又像刺猬，故也有“刺猬菌”的叫法。

20世纪70年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，其含有的不饱和脂肪酸、多糖体、多种氨基酸、多肽类及脂肪物质，有健胃，帮助消化的功效，而且还能用于辅助治疗胃炎、胃溃疡等胃部疾病。而其中的多糖体和多肽类更能有效抑制胃部致癌细胞中的遗传物质合成，起到预防胃癌的作用。从中医的角度看，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。因此，营养学家们建议，胃病患者多食猴头菇不仅可以有效提高胃部免疫力，增强胃部抵抗病菌的能力，而且对于胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃癌等病症均有辅助疗效。

猴头菇味道鲜美，适宜与鸡肉一起煲汤，下面就为你推荐一款砂锅鸡脯猴头菇：

原料：水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。

做法：将水发猴头菇挤干水，切成片；鸡脯肉切成块；干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，切成块；腐竹洗净，切成段。先将备好的腐竹、冬笋、干贝分别用开水汆熟后放入砂锅内烧热，随后加入熟猪油，烧至六成热时，加入猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。

功效：健胃养胃。尤其适用于胃溃疡、胃炎患者。

另外，猴头菇和猪肝或排骨一起煮汤，也具有很好的养胃效果。不过需要注意的是猴头菇一定要煮至软烂如豆腐，这样其营养成分才能完全析出，从而有利于人体吸收。

健康养胃小知识

猴头菇虽然是重要的养胃食物，但是如果选择不当也会使其功效受到影响。因此，在选购猴头菇时要注意鉴别其优劣。优质的猴头菇在新鲜时呈白色，干制后呈褐色或金黄色。另外，选择时以其质量及形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好，否则质量就差。土豆护胃有功劳

提起土豆，大家再熟悉不过了，超市里的各种薯片、麦当劳里的炸薯条等随处可见。它不仅可以做主食、菜肴，还能做零食，可谓一身而多用。不过我们这里主要要探讨的还是土豆的健康吃法及养胃疗效。

中医认为，土豆性平味甘，归胃经，能和胃调中，治疗胃炎、胃溃疡等疾病。而现代医学也表明，土豆含有大量淀粉、蛋白质和各种维生素，能促进胃对食物的消化。土豆在进入胃内后，还可以调节胃内酸碱度平衡，起到保护胃黏膜的作用。

不过，尽管土豆是胃黏膜的保护神，但由于吃法众多，科学性不能得到有效保证，因此只有真正吃对了，才能收到养胃疗效，否则像炸薯条、薯片之类的土豆制品，不仅养胃无功，还容易给胃带来伤害。下面便是我们为胃病患者精心选择的土豆做法。

1．土豆蜂蜜膏

做法：将新鲜的土豆洗净后捣烂，用纱布包住，挤出汁液。然后将土豆汁放入锅内煮沸，慢熬到浓稠的时候，加入蜂蜜搅拌均匀，改小火慢慢煎成膏状。

功效：冷却后，每日空腹食用2次，每次1汤匙。以20天为一个疗程。有助于胃病治疗，尤其适用于胃和十二指肠溃疡等症。不过在治疗中应注意忌食辣椒、葱、蒜、酒等刺激性食物。土豆

2．生土豆汁

曾经有说法认为，土豆生食易引起中毒。不过。据研究发现，生土豆汁中含有大量有特殊保护作用的黏液蛋白，可保持血管弹性，有利于胃部溃疡的康复。另外，生土豆汁内还含有大量淀粉、B族维生素和微量元素，对于保护胃黏膜，防治溃疡面扩大有很大的帮助。所以对于这种吃法就仁者见仁智者见智了。如果你胃肠实在接受不了，最好就停止服用，如果觉得没有什么不适症状且感觉良好，那不妨继续喝。

不过喝生土豆汁时应注意在榨出来后就马上饮用，而且在喝完生土豆汁后，最好过半小时再进餐，以免胃液被稀释，对消化造成不利影响。另外，即使在饮用了土豆汁并无不适症状的情况下，最好也不要过量饮用，而对于胃肠功能不完善的儿童来说，最好还是避免为宜。

总而言之，土豆的吃法多种多样，只要自己觉得喜欢合适便可多样搭配。但一般而言，如果要发挥土豆和胃调中、宽肠通便、益气强身等作用，最好还是选择蒸、煮、炖一类的烹调方式。

健康养胃小知识

涮火锅时最好别忘了涮点土豆，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆中的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。另外，土豆中的维生素C还能抵抗因吃肉过多造成的危害，而B族维生素可以促进能量代谢，防止脂肪堆积。胡萝卜可增强胃部抵抗力

胡萝卜是一种色泽鲜亮、散发着淡淡药香味的常见菜。它以营养丰富、味美可口的特点深受大众喜爱。其实，除了食用价值之外，胡萝卜还有着一定的药补疗效。

中医认为，胡萝卜性平、味甘，有健脾和胃的功效，适用于有胃肠不适症的患者服用。而现代医学研究进一步表明，胡萝卜之所以能增强胃部抵抗力，主要得益于其中丰富的胡萝卜素。胡萝卜素能增强胃壁细胞活力，维持胃黏膜层的完整，从而达到增强胃部抵抗力，预防胃炎、胃溃疡等症的目的。因此对于胃虚患者而言，如果想要提高胃部抵抗力，那不妨先从食用胡萝卜入手。

一般市场上常见的胡萝卜分为红、黄两色，其中黄色的营养价值更高，食用时炒、烧、凉拌皆可。不过对于胃病患者而言，最好选择胡萝卜汤或者胡萝卜粥，尤其应忌生食。下面便为大家介绍一道炖汤和米粥。

1．胡萝卜炖肉

方法：取胡萝卜适量，与生鱼、猪瘦肉、红枣、陈皮同炖，调味。也可搭配牛肉牛腩、羊肉，或加适量的生姜、大葱、蒜等调味。

功效：可以有效改善脾胃气虚，温胃暖胃，增强胃部抵抗力。

2．胡萝卜粥

方法：胡萝卜250克，洗净切片；粳米100克。同放锅内共煮粥，调味。

功效：改善消化不良，健脾和胃，下气化滞。

总的来说，熟食比生食更容易吸收。胡萝卜的烹饪应注意辅以适量的油和肉类，另外烹调过程中加醋会导致胡萝卜素流失，因此应尽量少用或不用醋。只要掌握了这一大原则，利用胡萝卜来增强胃部抵抗力基本上就不是什么难事了。

健康养胃小知识

食用胡萝卜时，应注意不宜与富含维生素C的蔬菜或水果同食，如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒、柑橘、柠檬、草莓、大枣等同食，否则容易破坏维生素C，降低营养价值。另外，因为一次性摄入大量胡萝卜素会令皮肤色素产生变化，因此不宜一次食用过多。香蕉可防治胃溃疡

香蕉，作为热带水果中的平民，随着交通运输的发展，全国各地一年四季都能食用到。除了作为日常水果，味美香甜、营养丰富外，最新研究表明，香蕉还有助于预防胃溃疡。

从中医的角度看，香蕉性味甘寒，具有清热凉血、解毒润肠的功效。不过这似乎和胃溃疡还是没什么关系，那么香蕉到底是怎么预防胃溃疡的呢？究其原因主要有二。

1．香蕉可以使人心情愉悦

很多实验都表明，情志不畅是导致胃溃疡发生的重要原因。一个人如果常常忧思、焦虑、恼怒不安，就会对食欲造成一定的影响，或者造成胃酸分泌过多进而影响胃部消化，甚至损伤胃黏膜，长久累积而形成胃溃疡。

香蕉能促进大脑产生一种5-羟色胺的物质，可帮助有效改善情绪，甚至可以减轻疼痛，减少引起人的情绪不佳的激素。所以，当心情不愉快时，不妨通过吃香蕉来调节一下，心情舒畅了，胃也才能更好地工作，从而减少胃溃疡的发生概率。香蕉

2．保护胃黏膜

澳大利亚的一项研究发现：香蕉中的果胶和卵磷脂不仅能够参与构成胃黏膜的保护屏障，使胃黏膜细胞免于胃酸等有害因素的侵袭，而且还能促进胃黏膜细胞生长，从而起到对胃溃疡病的保护和治疗作用。另外，香蕉和牛奶的混合食用还可以有效抑制胃酸的分泌，降低胃酸浓度，缓和对胃黏膜的刺激。

正是因为以上两个原因，香蕉不仅可以起到预防胃溃疡的作用，而且还能在胃溃疡发生后起到一定的治疗功效。不过如果你觉得单纯地吃香蕉没新意的话，不妨来尝试下边的这道香蕉薯泥：

原料：香蕉、土豆各50克，草莓10克，蜂蜜1小匙。做法：香蕉去皮、用汤匙捣碎，土豆洗净，去皮，移入电饭锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。将香蕉泥与土豆泥混合，摆上草莓，淋上蜂蜜即可。

功效：香蕉和土豆都有保护胃壁的功效，蜂蜜能调和二者，同时也是护胃良品，三者结合，不但是美食，对于胃溃疡患者来说更是不可多得的良药。因此，如果你心情不好，或是本身就患有胃溃疡的话，一定要尝尝这道香蕉薯泥。

健康养胃小知识

中医认为香蕉大寒，因此脾胃虚寒者不宜多吃；如果一定要吃，不妨在吃之前先把香蕉烤一会儿，或者直接做成香蕉糖水饮用。番木瓜可助消化

番木瓜，原产于东南亚，大概17世纪明朝后期时传入我国，因外形与中国木瓜相似，所以称之为“番木瓜”。当然，现在番木瓜也已经在本土生根发芽，在海南、两广、云南等南部地区已成为一种日常水果，而由于交通的便利，实际上南北方各地都能随时品尝得到。

番木瓜，其果肉鲜嫩多汁，质地柔软，且含有番木瓜碱、木瓜酶、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、维生素C、维生素E、糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、隐黄素、蝴蝶梅黄素等多种营养成分。尤其是其中的木瓜酶，可将肉类的结缔组织和蛋白质分解，让肉吃起来更鲜嫩可口，更可以促进胃对蛋白质的消化与吸收。至于木瓜蛋白酶，可以将脂肪分解为人体重要能源之一的脂肪酸，从而提高胃动力，增强胃消化能力。另外，其中的木瓜碱还具有抗肿瘤的功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。而从中医方面来看，木瓜性平、微寒，味甘，归肝、脾经。食之有助消化、治胃病、清心润肺之功。

所以，在日常的水果享受之余，我们不妨也把番木瓜搭配些肉类来当菜肴食用。这样不仅可以使得肉类的蛋白质更容易吸收，还可以起到提高胃肠消化能力的作用。下面这道番木瓜鲩鱼尾汤就值得大家一试：

原料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

做法：将番木瓜洗净削皮切块备用，然后将鲩鱼尾放入油锅中煎片刻，随后将番木瓜块、少许生姜片及适量的清水放入锅中，加盖煮1小时左右即可。

功效：木瓜鲩鱼尾汤不仅可以促进消化，还能暖胃和中、消食化滞，尤其是对于消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡患者来说，更是营养丰富的滋补品。

另外，因木瓜性寒，如果想要通过吃番木瓜促进消化的话，不宜饭前空腹食用，而最好选择在饭后，且适宜几块即可。木瓜

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番木瓜虽然是温胃助消化的重要食物，可以帮助人们对抗肿瘤，但是同时也有小毒。所以每次食用量不宜过多，过敏体质者尤应慎食。另外，虽然番木瓜有催奶的作用，但怀孕时也不宜过食，因为多食有可能会引起子宫收缩从而造成腹痛。常吃橙子可防胃癌

色彩鲜黄亮丽的橙子不仅富于香气，且果肉酸甜适度，在胃口不好时吃一点可以起到促进食欲，健胃消化的作用，是冬季最受欢迎的水果之一。然而，橙子除了增进食欲之外，还有着另一个更重要却不太为人熟知的效用——防胃癌。橙子

究其原因，主要是橙子中含有丰富的抗氧化物，包括170种以上的植物化学物质，其中黄酮类物质就有60多种，而胡萝卜素则有17种，是所有水果中抗氧化物含量最高的食物之一。其中黄酮类物质具有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和抑制凝血的作用，类胡萝卜素则具有很强的抗氧化功效。在综合效果上，橙子具有很高的抗氧化功能，不仅能强化免疫系统，抑制肿瘤细胞生长，而且还有助于使肿瘤细胞转变成正常细胞。

所以，在冬季橙子上市的时候，每天吃上一两个，不仅可以开胃下气帮助消化，而且还有助于抵抗胃部炎症，预防胃癌。

不过需要注意的是，在空腹状态下不宜食用大量橙子，因为这样会刺激胃肠，引起胃部不适。且过食橙子还易导致“橘皮病”的发生，使人体皮肤发黄，在这种状态下，只需停止食用，症状即可消退，但最好还是不要贪食为宜。另外，中医上还认为有口干咽燥、舌红苔少症状的人不宜吃橙子，因为这类症状多由肝阴不足所致，而橙子吃多了更容易伤肝气。

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橘类水果果皮中含有大量的果胶，其中的芳香油具有开胃的效果，又加之橘络具有止咳化痰的作用，所以出现食欲不振及咳嗽痰多的人们可以选择吃橘皮与橘络来缓解、消除自身的症状。但同时需要注意的一点是，如果仅仅喝橙汁，橙子的养胃及其他保健效果就会大打折扣。因为在加工橙汁的过程中，维生素C、黄酮类物质和类胡萝卜素损失很多，而果胶以外的其他膳食纤维几乎就全部损失了。苏打饼干有助缓解胃酸过多

现代人生活的快节奏、无规律常常导致胃长期处于混乱状态。久而久之，人体的胃酸分泌就容易出现失调。而据相关调查显示，在胃病患者中超过2/3的胃病都是由胃酸过多所引发的。所以如何在紧张的生活工作中及时缓解胃酸过多就成为每个人都该掌握的生活小技巧了。

我们熟悉的碱面馒头、面条都是缓解胃酸的健康食物，可是当条件不方便时，还有什么随手可及的小食品来补这个缺呢？苏打饼干可以说是专门为这个时候所预备的。相比较一般的饼干，苏打饼干是在面粉中加入酵母，揉成面团，发酵后再加入面粉经过二次发酵后烘焙而成的。因此其含有更多的碳酸氢钠，这些碳酸氢钠在进入胃部后会在胃里产生离子反应，从而中和过多的胃酸，有效避免因胃酸过多而给胃壁带来的伤害。同时它也可以帮助我们缓解由胃酸过多引起的胃痛、泛酸、烧心等症状。

所以，平时在办公室里放上一小包苏打饼干，不能按时吃饭时，吃上两块，能及时帮助调和分泌过多的胃酸。而如果因为加班的原因，需要加点餐，苏打饼干配上牛奶蜂蜜或红茶也是不错的组合，不仅能迅速缓解饥饿，而且通过保持胃中始终有食物在消化，还可以有效避免因过度饥饿带来的正餐过食导致的胃部过度扩张。

不过食用苏打饼干也有一些需要注意的地方。（1）苏打饼干一般为咸甜味，因其加入了精盐，所以吃多了会使体内盐含量增加，影响身体健康。（2）饼干几乎都不可避免地含有精炼混合油，苏打饼干也不例外，常吃容易增加脂肪含量。（3）苏打饼干通过高温烘烤后，会产生一种丙烯酰胺的致癌物，所以能不吃时最好就不吃。（4）不可把苏打饼干当正餐，苏打饼干只是在缓解胃酸上具有良好的作用，然而作为正餐而言其营养是绝对不充分的。

健康养胃小知识

苏打饼干虽然对于胃酸过多的症状有很大的缓解作用，但是如果选择种类不当也会使其失去功效。在挑选苏打饼干时，应注意查看其配料，包括面粉、油脂、糖等。面粉一般以低筋粉最合适，而油脂方面需注意是否含起酥油、植物奶油、氢化植物油等不健康油脂，至于糖，目前市面上的“无糖饼干”基本上都是使用了其他糖浆作为替代，因此一般选择低糖程度的就可以了。另外，还需要注意饼干口味以原味最为健康，因为口味越丰富的话，其香精、色素等添加剂可能会越多。

所以，综上所述，苏打饼干只能算是一种有效的应急食品，在这个范围内，它是有益的，但一旦超出应急这个度，再多食就无益了。梅子果脯可预防胃溃疡

据日本和歌山县立医科大学的专家对1600名志愿者进行的调查，发现喜欢吃梅子果脯的人相较于其他一般人患上胃炎和胃溃疡的概率要少很多。随后，科研人员就此进行了进一步的实验研究，结果发现这都是由于梅子果脯中含有抗酸化物质丁香树脂醇的原因。

还有研究发现，每颗梅子果脯中约含11微克的丁香树脂醇。实验中，如果在每毫升幽门螺旋杆菌培养液中加入50微克丁香树脂醇，那么过一会儿约有一半的幽门螺旋杆菌失去活力，停止游动；而当每毫升培养液内注入的丁香树脂醇增加到500微克后，所有幽门螺旋杆菌都失去活力，并停止游动。由此，不难得出食用梅子果脯可抵抗幽门螺旋杆菌，进而帮助防止胃炎、胃溃疡的结论。

但是，即便如此，对于果脯类食物来说，我们还是不能掉以轻心。目前市面上常见的果脯一般分为低糖和高糖两类，虽然大多都是低糖为主，但其含糖量一般仍可达30％左右，甚至更高。因此对于胃酸过多的患者来说，多吃也许更容易刺激胃酸分泌。另外，果脯在加工的过程中还不可避免会受到二氧化硫的污染，而实际上很多果脯也都有二氧化硫等添加剂超标的危险。所以，如果想要通过经常吃梅子果脯来抵抗幽门螺旋杆菌，我们不妨自己在家动手做：（1）先将果子洗净，去蒂、去子、去皮，将果肉均匀切成片，沥干水分；（2）将沥干水分的果肉上锅蒸，直到果肉透亮，散发出浓浓的果子清香，且放在嘴里感觉绵软熟烂为止；（3）将熟烂的果肉晾凉，然后放入干净的盆里，捣烂成果泥，并且根据个人口味，和上蜂蜜、白糖等搅拌均匀；（4）将果泥中析出的果汁沥出，然后用小勺把果泥舀在干净的铁质案板、硬木板或塑料案板等不容易粘连的地方，铺成扁块晾晒；（5）晾晒过程中，要保持翻晒，以免底部长毛变质。一般在晾晒七八天后，当果脯变得晶莹透明时就可以吃了。

这样只要自己多动动手，无添加剂无有害物质残留的健康果脯就摆在面前了。只有食物品质保证了，才能进一步来谈其功效，否则很可能胃病没能预防，倒由此而出现了其他的健康问题，就得不偿失了。梅子果脯

健康养胃小知识

通过食疗来预防止胃病，最需要记住“细水长流”四个字，一天少吃点，一次隔个三两天就行了。因为任何一种食物都不可能十全十美，如果一次过食或天天长期食用也可能带来不良影响，以梅子果脯而言，梅子性酸，在加入了大量糖后酸甜可口，这样就容易在无形中食入过量糖分，如不适当控制，很可能又会给身体带来其他影响。嚼嚼槟榔也能防胃病

中医认为，槟榔味苦，性辛、温，入胃、肠经，有行气消积、杀虫的功效。而经现代医学验证，槟榔里含有的主要成分——槟榔碱，能使幽门螺旋杆菌瘫痪，失去与胃黏膜的黏附能力，从而被排出体外。因此槟榔也就具有预防胃病的作用，同时也是治疗胃炎、胃溃疡等胃部疾病的良药。

槟榔具有防治胃病的作用，可是如果实在不想嚼槟榔，我们还可以采用其他方法食用，比如下面将要提到的槟榔茶饮和槟榔粥。

1．槟榔蜂蜜饮

原料：槟榔片15克，蜂蜜30毫升。

做法：先将槟榔片用清水浸泡2小时，再将槟榔片与所浸泡的水一起放入锅中煮沸。然后撇去浮沫，以小火煮30分钟，挑开槟榔片，取出汁液。最后将蜂蜜调入，搅拌均匀之后即可饮用。

功效：槟榔蜂蜜饮对于幽门螺旋杆菌引起的慢性胃炎及十二指肠溃疡有良好的治疗效果。

2．马齿苋槟榔粥

原料：马齿苋250克，槟榔25克，粳米125克，白砂糖10克。

做法：将新鲜马齿苋除根，去老黄叶，用清水洗净，用刀切碎备用；再将粳米淘洗干净，与槟榔一同放入锅内，加入适量的清水，用大火煮沸。煮沸之后，改用小火，待煮至米开花之后倒入马齿苋，再煮几沸，即可食用。在食用之前，加入白糖调味。

功效：马齿苋槟榔粥具有清热益胃止痢的功效，是防治幽门螺旋杆菌引起的胃病的良药。

不过在食用槟榔时，我们还是需要控制住量，因为其中的槟榔碱除了具有抵抗幽门螺旋杆菌的作用之外，还可导致人体神经兴奋，因此如果直接食用或食用过多都容易引起心跳加速，血液循环加快，甚至产生“被噎住”的感觉。

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槟榔虽然具有防治胃病的功劳，但为了使其效用更好地发挥，在选择槟榔的食用方法时，最好还是间接食用或煮食。因为长期嚼食，除了容易造成牙齿变黑、动摇、磨损外，严重者还可能引起牙龈萎缩、牙周炎等口腔疾病。乳香树胶可治疗胃溃疡

你也许已经发现，我们提到的很多食物之所以具有治疗胃病的作用都是因其含有某种抵抗或杀灭幽门螺旋杆菌的成分。虽然之前已经列举了那么多食物，但我们还是要提一下乳香树胶。

乳香树胶，指的是一种名为乳香的植物产生的树胶，树胶凝结后呈块状或颗粒状，可咀嚼，并有好闻的香味。其实乳香树胶防治胃炎、胃溃疡的原理基本和大多数食物一样，主要还是因为其对幽门螺旋杆菌的杀灭作用。然而不同之处在于，乳香树胶是一种相对发现较晚的治疗药物，因此对于那些已经具有的相当抗药性的幽门螺旋杆菌来说，采用乳香树胶治疗的效果更为明显。

其实，对于乳香树胶的杀菌效果早已是经过了严格的科学实验验证的。据诺丁汉大学的研究人员对乳香树胶能否有效杀灭幽门螺旋杆菌进行的深入分析显示，仅需0.06毫克剂量的乳香树胶，即可杀灭导致胃溃疡的大部分病菌。

健康养胃小知识

对于一般人而言，实际上并不需要一定要运用乳香树胶来防治幽门螺旋杆菌引发的胃溃疡等胃部疾病。他们只需要通过规划日常饮食就可以达到上述目标。特别是针对食物的选择，最好还是以当地当季为主，这样不仅符合自己的体质，而且也不易造成过敏等情况的发生。

可非常遗憾的是，乳香这种树木主要生长于希腊和中东等地区，其虽具有良好的杀灭幽门螺旋杆菌的作用，但对于普通人来说还是不怎么容易获得。不过随着制药业的发展，以乳香树胶为主要成分的治疗药物必定会逐渐增多。这对于胃炎、胃溃疡患者来说大概也可算是一件喜事吧。

但各位患者应注意，最好不要把希望寄托在新药的研发使用上。对于胃病患者来说，最重要的还是日常养护，如果只是想着依靠某种新药而解决问题的话，首先治疗方向就弄错了。新药只是在治疗已经有了很强抗药性的疾病方面可以发挥一时疗效，如果不从根源上入手，再多新药也会随着病菌的抗药性增强而失效。秋冬孜然入菜可暖胃

孜然是常见的调味品之一。其名字是从维吾尔族音译过来的，在一些少数民族的饮食习惯中，常常用孜然来对牛羊肉除腥解腻，而美味香喷的烤羊肉更是因孜然而增色不少。

实际上，孜然除了作为调味品具有增香、提味的效果外，其药用价值也非常高。据我国明代医术《普济方》记载，孜然气味甘甜，味辛性温，具有理气开胃、温中暖胃的功效。因此对于消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调等病症都可起到辅助治疗的作用。

既然孜然有温胃理气之功，那么不妨在秋冬胃病易复发时加些孜然入菜，借着孜然来暖暖胃。孜然的使用可以是整粒的，也可将它磨碎，或直接用孜然粉来烹制菜肴。食用时又可分为生食和熟食。生食主要是在炒菜、煎烤时放入生孜然，经过加温后使之散发出香味。熟食则是先将生孜然放入锅中，用小火炒香磨碎。吃的时候，用食物蘸着吃即可。平时做菜时，如炒土豆丝、青椒、豆腐等，都可以放一点生孜然来烹调。这里为大家推荐一款秋冬暖胃的经典菜肴：孜然羊肉。

原料：羊腿肉250克、大葱葱白1段、香菜2根、红椒1个、孜然1大勺、辣椒面1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺。孜然

做法：将羊腿肉洗净控水切丁，加料酒、生抽稍稍腌制几分钟；大葱、香菜、红椒切段备用；待锅热之后，倒入2大勺油，等油七成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用。将锅洗净后，放入孜然，并用小火炒出香味；再放入辣椒面。当香味传出之后，放入羊肉、盐与糖，最后将切好的大葱、香菜与红椒放入，翻炒均匀之后即可盛出食用。

功效：孜然羊肉不仅容易消化，还具有益气补虚、温中暖下的疗效。它尤其适合胃虚胃寒患者食用。

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孜然是一种深受大家欢迎的秋冬暖胃食物。不过，若是孜然质量不佳或是购买时买到了假孜然，就会令其效果大受影响。所以，在购买孜然时，做好真假孜然的区分是非常重要的。我们可以按照以下三种方法来进行鉴别：第一，可观察孜然是否有掺杂，颜色、大小是否一致；第二，可以闻闻气味是否醇香；第三，可以将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈，如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是假孜然。白胡椒可暖胃理气

胡椒，因其含有芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮等，所以常被使用来调味增香、去腥解腻、促进食欲。然而除了作为简单的调味品外，胡椒在温胃理气、治疗胃胀等方面也有不错的疗效。

一般来讲，胡椒可分为黑白两种。更多家庭调味所用的是黑胡椒，而白胡椒药用价相对高一些，调味作用稍次。其味道与黑胡椒相比更为辛辣，因此散寒、健胃的功能更强。这里我们主要介绍的就是白胡椒。中医认为，白胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，另外还可促使机体发汗，对治疗风寒感冒也有一定疗效。

下边我们就来看几道以白胡椒为主料的汤品点心吧！白胡椒

1．白胡椒红糖饮

原料：白胡椒40粒，红糖适量。

做法：将白胡椒压碎后放入瓷缸里，再加入适量红糖煮沸。放凉后饮用即可。

功效：驱寒暖胃、减缓胃胀气，同时也治疗风寒感冒。

2．白胡椒火腿汤

原料：白胡椒15克，火腿肉50克，青菜叶150克，盐少许。

做法：先将白胡椒打成细粉、火腿肉切薄片、青菜叶洗净备用；然后将火腿、白胡椒粉放入锅内，加水适量，烧沸，放入青菜叶，再烧沸即成。

功效：温中散寒，有效缓解由胃虚带来的胃寒疼痛。

3．白胡椒红枣丸

原料：大枣7枚、白胡椒各7粒。

做法：大枣7枚去核，每个内各放入白胡椒1枚，用线扎好，蒸熟，然后捣烂制成绿豆大小的丸子，每次服用7～10丸。

功效：白胡椒红枣丸不仅具有温胃补血的功效，还可以有效地治疗胃寒疼痛。

最后，在使用白胡椒做菜肴时应注意，最好是在菜肴出锅前加入，因为白胡椒不宜高温油炸。另外，在日常吃凉菜时也可加些白胡椒粉，以达到祛凉防寒的功效。

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胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。且随着生长地点越偏南方，性越温热，因为其充分吸收了南方阳热之气的缘故。不过因其性主热，所以对于胃热的人来说最好少食为宜。食花治胃病

在一般人眼中，花主要就是用来欣赏的，然而实际上传统医学里就有不少以花入药的例子。如今，我们也常会喝点菊花、玫瑰之类的花茶，所以以花入菜、食花治病其实也算不上什么奇事。这里就让我们一起来搜罗一下都有哪些常见的花菜可以治胃养胃吧！

1．丁香桂鸡

原料：嫩鸡1只，丁香、肉桂、葱、姜各10克。

做法：丁香花洗净，与洗净切块的鸡肉一同放入锅中，加适量清水，再添加少许肉桂、葱、姜，用小火慢熬。熬至鸡肉快熟时捞出，卤熟即可食用。

功效：丁香桂鸡不仅有温胃降逆的功效，还可以有效地缓解脾胃虚弱患者的呕吐、食积不化等症状。

2．扁豆花粥

原料：干扁豆花10～15克，白粳米100克。

做法：将白粳米淘洗干净之后，放入锅中，加入适量清水后进行熬煮，待粥快熟时，放入扁豆花。改用小火煮几分钟，可闻到花香出锅即可。

功效：扁豆花粥不仅可以有效地增进食欲，增强胃部消化吸收功能，还可以帮助人们减轻由脾胃虚弱引起的腹泻等。

3．栀子花腊肉

原料：栀子花200克，腊肉100克，姜、葱适量。

做法：锅内放油，热后加入姜丝和葱花爆香，然后将栀子花、腊肉放入锅内同炒，调入适量的调味品，熟后出锅。

功效：栀子花腊肉有清热养胃之功，对于胃热患者来说，可以有效缓解胃热烧心、泛酸等症状。

4．厚朴花乌骨鸡汤

原料：乌骨鸡1只，枸杞子30克，竹笋50克，火腿20克，厚朴花20克。

做法：将乌骨鸡去内脏洗净后，同枸杞子、竹笋与火腿一起放入锅中煮，在起锅之前2～3分钟放入厚朴花。最后放入调味品，待入味之后即可盛出食用。

功效：厚朴花乌骨鸡汤可以起到滋阴补血、强健脾胃的功效。

除了以上四种花，其他如茉莉、玫瑰、菊花、桂花、南瓜花等都是平时常见而又易得的可食用花，如果感兴趣，不妨多关注一下每种花的功效及吃法，做个食花的养生主。

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虽然食用丁香、桂花等常见的花朵对防治胃病非常有益，但是当选取鲜花做菜时一定要非常小心。入选的鲜花一定要选用没有经过农药污染的，如果在质量不确定的情况下，也可去药店买干花来泡发。另外，鲜花入食虽美味，但花粉过敏症者还是避免食用为宜。沙棘果油可帮助修复溃疡

沙棘果，也称为醋柳果、酸刺果，在古时候还有着“圣果”之称。其果肉含有极丰富的维生素C、维生素E、维生素A、维生素P、胡萝卜素、儿茶素、香豆素、植物甾醇、黄酮类、脂肪酸（不饱和）、有机酸及人类必需的氨基酸和近20种微量元素。尤其是维生素C的含量，远远高于鲜枣和猕猴桃，从而也被誉为天然维生素的宝库。

除去较高的食用价值之外，沙棘果还有很高的药用价值。我国民间很早就有用沙棘来治疗消化不良、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等胃部疾病的传统。而经临床发现，经沙棘果压榨而出的沙棘果油更是有着帮助胃部抵抗伤害、修复胃黏膜、避免胃溃疡复发等功效。

经沙棘果压制而成的沙棘果油在治疗胃溃疡方面疗效更为显著。其主要由棕榈酸、棕榈烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等多种有益脂肪酸组成，其中不饱和脂肪酸高达70％，而类胡萝卜素和维生素E以及多种微量元素硒、镁、锌、铁、锰等含量也较为丰富。沙棘果油中所含的β-谷甾醇为抗胃溃疡的有效成分，能有效地保护胃黏膜及抑制胃酸分泌，使胃黏膜受损程度降低。而大量的维生素A、维生素E和黄酮则可以为胃黏膜修复提供大量营养，有助于促进胃黏膜组织再生，从而加速溃疡愈合。

更妙的是沙棘果油还能与脂肪结合，有助于排毒清肠，调理胃肠，消除体内杂质。另外，沙棘果油还具有调节血糖、防癌抗辐射、消除自由基、延缓衰老等作用。

在日常生活中，胃溃疡患者如果需要利用沙棘果油来帮助修复溃疡，可以直接选择沙棘果油胶囊服用。如果只是出于日常健胃需要，那么沙棘果醋、沙棘果酱都可作为不错的佐餐选择。

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沙棘果胶囊不但有修复胃溃疡的作用，还对消化系统、心脑血管、神经衰弱、延缓衰老都具有一定的功效。所以，沙棘果胶囊对于身体机能各方面都逐渐下降的老年人来说更为适宜。醪糟可活血养胃

醪糟，即江米酒，又称糯米酒、甜酒、甜酒酿等，是我国民间的一种传统食品，基本南北各地均有，做法上也大同小异。总的来讲，醪糟蜜香浓郁，口味香甜醇美，且酿制工艺简单，营养丰富，所以基本上大江南北均受人们欢迎。

醪糟主要是以蒸熟的糯米为原料，经加入发酵剂（酒曲）发酵而成。其中，糯米本身含有多种碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等营养成分。而中医上则认为糯米味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。

经发酵后，糯米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，更有利于人体的消化吸收，同时发酵过程中所产生的有机酸不仅使醪糟变得酸甜可口，而且还可刺激消化液分泌，促进食欲。发酵过后的糯米，人体对于其原有的维生素、矿物质都能吸收得更容易、更充分。

而从中医的角度上看，发酵后的糯米，由于产生了少量酒精，不仅增强了其补益功能，更具有了活气养血、活络通经、滋阴补肾及润肺之功效。因此对于身体虚弱、大病初愈的病人来说，尤其具有良好的滋补作用。

对于普通人或胃虚的患者来说，夏天喝一点江米酒，不仅开胃提神，还能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，同时兼具清热解暑的作用。冬天热吃，可以温胃养胃、活血行气，帮助人在冬季里提升阳气、促进血液循环、增强体力。冬天醪糟的食用方法，除了常见的醪糟汤圆、醪糟蛋汤外，还有醪糟红枣酿山药。

原料：山药250克，红糖、枸杞、白糖、醪糟各适量。

做法：先将山药洗净去皮切块后放入蒸锅中蒸熟；将红枣、枸杞洗净备用；当山药稍稍冷却之后装入盘中备用。将醪糟、红枣、枸杞、白糖一起放入锅中，并放入适量清水勾芡成汁。最后将汁液浇在山药之上即可。

功效：醪糟红枣酿山药具有活血养胃、滋阴健体的功效。

最后要提醒一下哪些胃病患者不宜过食醪糟。一般而言，因为醪糟里含有大量的糖，所以胃食管反流患者不宜多吃，且因醪糟里含有少量酒精，所以胃溃疡严重的患者也最好少食。

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醪糟虽然可增强食欲、促进消化，但如果过食，因糯米具有一定的收敛作用，有可能导致便秘。如果真的不小心过食了，可以通过喝一点萝卜汤来化解。芦荟可治疗胃溃疡

芦荟，本是一种观赏性植物，但随着科学研究的发现，其食用功能也越来越受重视。在这里，我们就主要来看看食用芦荟都能给胃肠带来哪些益处，以及食用芦荟都有哪些需要注意的地方。

1．增进食欲

芦荟在日本被视为苦味健胃剂，因其含有的芦荟大黄素甙、芦荟大黄素等有效成分可以起到增进食欲、大肠缓泄作用。因此对于食欲不振、胃消化不良、呕吐、恶心等因实证致虚而失去食欲的患者来说，服用芦荟可以起到恢复食欲的作用。

2．治疗胃溃疡

芦荟汁具有消炎、杀菌、愈合伤口、增强免疫功能的作用，同时其丰富的黏液还可以黏附在破损的溃疡面上，不但可以保护胃黏膜免受损伤，而且还可以促进溃疡部位以及周围组织再生，从而对由胃酸过多引起的十二指肠溃疡起到很好的治疗作用。

3．调理胃肠、通便

从现代医学角度看，芦荟中的芦荟素成分可增加大肠液的分泌，增加脂肪酶的活性，从而使得失调的大肠自律神经功能得以恢复。而从中医上讲，芦荟性寒主泄，所以对于由实热所引起的便秘，采用芦荟治疗可收到良好的效果。

了解芦荟的功效后，芦荟都可以怎么吃呢？

1．生吃

生吃是最简单的方式，只需折2～3厘米的生叶，清洗干净，然后轻轻削去带刺和绿色部分的皮，单取中间的果肉部分即可食用。同时也可用来榨汁或做沙拉。需要注意的是，并不是所有的芦荟都适合食用的，如果想自己购买芦荟回家种植食用的话，一定要事先向供应商说明，选择可食用的芦荟。

2．芦荟茶

一般超市里都有直接加工好的芦荟茶，买回家直接冲泡即可。

3．熟食

芦荟熟食，可清炒，也可做汤做甜品。如苹果炖芦荟、芦荟瘦肉汤、银耳芦荟枸杞粥等都是值得一试的食用方法。

不过总体上说，芦荟性寒，所以不宜长期食用，且每人每天不宜超过30克，尤其是胃虚胃寒的患者及孕妇、老人和儿童，食用时更得小心。而且采用芦荟治病时也应先分清病症虚实，中医上认为芦荟只宜用于实证引起的胃部疾病，若为虚寒之症，再服用大寒大苦的芦荟就只会加重病情。

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因为有些人对芦荟有红肿、刺痛、起疙瘩、腹痛等过敏现象，所以食用芦荟之前最好先做皮试，如果没有异常现象，方能食用。初次食用芦荟时，如果出现恶心、呕吐或下泻等症状，有的是暂时现象，但如果这种情况出现次数较为频繁，则应果断暂停食用。生姜护胃功效好

民间自古流传着“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，而孔子在他的饮食经里也提到过“每食不撤姜”，也就是说孔子对于姜的重视已经到了每顿都食的地步。那么姜到底有些什么功效，以至于古人对其这么强调呢？这里我们从护胃的角度一探究竟。

1．杀菌开胃

炎热的夏季，高温之下不少人都变得困倦绵软不思饮食，这时如果在饭前吃上几片生姜，有助于刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。另外，夏季多食凉菜，如果在凉菜里加点生姜丝或生姜汁，还能起到杀菌的作用。生姜

2．温胃驱寒

夏天出门，常常早上还好好的，中午一场大雨就下来了，如果不小心在外淋了雨受风寒，一般人回家后都会赶紧喝碗姜汤驱寒。这是因为生姜性辛、微温，具有良好的发汗解表，温中止呕之功。另外当吃了过多寒凉食物而引起腹胀、腹痛、腹泻、呕吐时，也可以喝碗生姜汤或生姜汁，因为生姜中含有的“姜辣素”能有效刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，在温胃的同时增强消化能力，加速体内新陈代谢，从而缓解胃部不适。

3．调治胃溃疡

生姜是治疗盐酸-乙醇性溃疡的有效药物，因为生姜中所含有的姜烯成分，具有保护胃黏膜细胞的作用。同时，相关实验也证明，生姜泥和生姜浸出液对于创伤愈合有着明显的促进作用。胃及十二指肠溃疡患者，如果坚持服用生姜汤，可有助改善溃疡症状。

4．有助预防胃癌

生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长，同时如果在服用抗肿瘤药物期间食用一些生姜的话，还能减轻药物的副作用。另外，通过模拟胃液条件的实验，发现生姜对亚硝化反应有明显阻断作用，并且其抑制亚硝酸合成的有效成分对热稳定，也就是说，不管是在生食还是熟食的情况下，其抑制亚硝酸合成的作用仍不会受大影响。

综上，我们可以发现生姜不管是在开胃杀菌这类小地方还是在预防胃癌这类重大险情上，都时时刻刻地呵护着我们的胃。

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姜根据其新鲜与否可分为生姜和干姜，一般干姜是在采摘后一年才碾碎使用。从药用上来看，干姜性辛、热，归脾、胃、肾、心、肺经，其热气能行五脏，不可多用、滥用。而生姜则性温，以温胃为主，有止呕良效，兼具温肺之功。虽温但不燥，安全性更高。常吃海带防胃癌

一般提起海带，大家都会不由自主地想起其含有丰富的碘，常吃可预防甲状腺肿大。然而，实际上海带还是一位防治胃癌的高手。

海带本身营养丰富，含有碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高，此外还含有粗蛋白、脂肪、粗纤维、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养物质，且含有不少其他特殊的营养和药用价值。据现代药理研究证实，海带中含有的一种褐藻氨酸物质，可起到预防胃癌的作用。

另外，由于海带中含有丰富的纤维素，可以吸收水分与胆固醇，因此常吃海带可以帮助及时清除肠道内的废物和毒素，有效防止便秘的发生，从而对胃肠消化性溃疡及胃癌起到预防作用。

既然常吃海带有好处，那么怎么吃才最健康呢？在这里，对于胃病患者来说，我们就不推荐凉拌海带之类的了，而主要选择两个海带汤来一起分享一下。海带

1．海带炖鲫鱼

原料：海带20克，鲫鱼1尾（约300克），盐、生姜、葱、花椒、料酒各适量。

做法：先将海带泡发切丝备用，再将鲫鱼去鳃和肠杂，留下鳞，下油锅煎至颜色略黄；最后将盐、生姜、葱、花椒、料酒、海带加入，炖煮40分钟即可食用。

功效：海带炖鲫鱼不仅对胃癌引起的恶心、呕吐有治疗作用，还可以起到预防胃癌的目的。

2．海带炖豆腐

原料：豆腐250克，海带125克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

做法：将干海带用温水泡好，切成菱形片，备用；豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，再切成小方丁；炒锅加油烧热，放姜末、葱花，煸香后，放入豆腐、海带，加水适量，烧沸后改用小火，炖30分钟左右，加盐调味后即可出锅。

功效：海带炖豆腐具有防治胃癌的功效。

另外，除了海带之外，还有研究表明只要是海草一类的食物，都具有一定的防治胃癌的作用。所以如果平时吃海带腻了，不妨和海白菜、海藻等一类海菜换着吃。

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对于孕妇和脾胃虚寒的人来说，最好不要过量食用海带。因为海带有催生的作用，且碘含量非常高，食用过多的话可能会影响胎儿的甲状腺的发育。对于脾胃虚寒的人来说，海带偏寒，所以一次吃太多的话可能引起胃脘不舒服。甘蓝类蔬菜预防胃癌效果好

甘蓝类蔬菜是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，因其所含的维生素K1及维生素U，能有效帮助抵抗胃部溃疡，保护并修复胃黏膜组织，保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变概率，所以也被誉为天然的胃菜。

甘蓝类蔬菜主要包括结球甘蓝（圆白菜）、赤球甘蓝（紫甘蓝），皱叶甘蓝（皱叶包菜）、球茎甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、西蓝花和芥蓝等。

中医认为，甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经，具有益脾和胃，缓急止痛的作用，可以治疗上腹胀气疼痛、嗜睡、脘腹拘急疼痛等疾病。另外，甘蓝除了含有维生素K1及维生素U这两大抗溃疡因子外，还含有一些硫化物的化学物质，而正是这种物质可以起到很好的预防胃癌作用。

常见的甘蓝类蔬菜很多，而各种菜的抗癌机理也稍有不同，以下便为大家介绍几种常见的甘蓝类蔬菜。

1．花椰菜花椰菜

花椰菜，也叫花菜或白花，含有丰富防癌物质钼。钼属于一种微量元素，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，从而起到抗癌防癌作用。美国约翰霍普金斯大学和法国国家科学研究中心的研究指出，花椰菜还含有一种化学物质，不仅会产生特殊味道，也会杀死可能导致胃癌的幽门螺旋杆菌。此外，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酶——小硫化物，这种酶也可以起到阻止癌细胞形成的作用。所以常吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定帮助。

2．西蓝花西蓝花

提到西蓝花，不少人都知道其具有显著的防癌功效。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C浓度也显著低于正常人。而西蓝花里刚好含有大量维生素C，相较于白菜、番茄、芹菜都要高出不少，因此食用西蓝花，不仅能给人体补充一定量的硒和维生素C，且其含有的丰富胡萝卜素，还能进一步起到阻止癌前病变细胞形成的作用，进而抑制癌肿生长。此外，相关研究表明，西蓝花中还含有一种叫萝卜子素的酶，这种酶能通过提高致癌物解毒酶的活性进而起到预防癌症的效果。

3．卷心菜

卷心菜，也叫包菜或洋白菜，其抗癌防癌效果也日益受到人们的重视。与花椰菜一样，卷心菜也含有丰富的微量元素钼，能抑制亚硝酸盐的形成，另外其含有的天然维生素U，也可帮助修复受伤的肠胃黏膜，促进胃及十二指肠溃疡愈合，防止癌变。由于卷心菜中含有果胶及大量的粗纤维，能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，从而起到调理清洁胃肠，预防胃癌肠癌的作用。

从以上三种典型的甘蓝类蔬菜的分析中，就可看出这类蔬菜在预防胃癌方面的特殊贡献。在日常食用时，对于可生吃的卷心菜来说，如果打成汁饮用或做成沙拉食用，效果会更好，而如花椰菜和西蓝花，则需注意在烹饪时时间不宜过长，这样才不致丧失和破坏其防癌抗癌的营养成分。

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人们若想要甘蓝类蔬菜充分发挥预防胃癌的功效，就需要选择优质的蔬菜，并在制作过程中注意卫生。如生吃的包菜应该注意清洗干净，且最好在吃前用清水浸泡几分钟，而对于花椰菜来说，不但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，最好也将其放在盐水里浸泡几分钟，这样不仅可以驱虫，还有助于去除残留农药。泛酸者饮食宜碱忌酸

胃泛酸是一种很常见的胃肠道疾病的症状，当胃内的胃酸过多时，酸性分泌物便会刺激胃黏膜，引起泛酸，使人产生烧心的感觉。造成胃酸过多和泛酸的原因有很多，如果在日常生活中不加以注意，很可能就会因胃内酸碱失衡而产生不适的感觉，因此要十分注意自己的饮食习惯，需要把握的一个关键点就是宜碱忌酸。

那么哪些食物是“碱”，哪些食物是“酸”呢？含有钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，例如蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等，它们在体内的最终代谢产物常呈碱性，这些食品就是适宜食用的碱性食品。酸性食品是指经过消化、吸收、代谢后，最终产物呈酸性的食物，例如动物的内脏、肌肉，植物的种子也即五谷类食物等。需要特别注意的一点是，食品的酸碱性与其本身的pH值无关，一定不能根据其口味来判断食物是酸性还是碱性，味道是酸的食品不一定是酸性食品，像橘子、柠檬等水果就是碱性食品。常吃碱性食物有助于维持体内酸碱平衡，对于胃泛酸的患者来说，更是要减少酸性食物的摄入，多吃碱性食品，以免刺激胃液分泌过多。

健康养胃小知识

患上胃泛酸之后，我们要格外注意自己的饮食，多以清淡、易消化的食物为主，少吃刺激性较强的食物。具体主食，我们可选择细面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、馄饨、面包、大米饭等。

哪些食物会伤你的胃

既然食物中有一些“优秀成员”可以用来养胃，反之，也会有一些“恶势力”可以伤害到我们娇弱的胃。面对这些丰富而又多样化的食品，我们很可能会被它们的外表所蒙蔽。那么我们该如何区分这些“优秀成员”与“恶势力”呢？到底哪些食物会对我们的胃造成伤害呢？相信看完下面的内容之后，上述疑惑就会被轻松解决的。咸猪肉容易导致胃病

咸猪肉、火腿、香肠等经腌渍后，不仅风味独特，而且易于保存。尤其是在过年之前，许多家庭都会自行腌制一些咸猪肉来做年货，以迎接新年的到来。不过，据医学研究发现，长期食用咸猪肉，人们患上胃炎、胃溃疡等疾病的概率会增加，甚至还会有癌变的可能。如此严重的后果便不得不引起人们的重视。

由于腌制猪肉是一种流传甚广的风俗，所以各地制作咸猪肉的方法也多种多样。不过，总的看来，大部分做法还都是秉承着以下的原则：通过腌制的方法，使用大量食盐对新鲜猪肉进行保存。可见，经过腌制的咸猪肉，因为其含盐量高，是一种很典型的高盐食物。

高盐食物对人体损害很大，因为它在食用后会破坏胃黏膜，使胃酸分泌减少，而胃酸减少会影响消化功能，导致消化不良，引发胃炎、胃溃疡等疾病，还可能会引起一些慢性疾病，潜在威胁很大。在高盐食物损伤胃黏膜细胞后，机体就要对它进行修复，但是如果在修复期不注意保养，很可能会造成细胞的反复损伤和反复修复，一旦出现修复失常，细胞就很容易突变，随着突变细胞增多，胃病就会慢慢往胃癌的方向发展。

同时，咸猪肉还含有大量的亚硝酸盐，它在胃内经过细菌的作用以后，可以生成一种致癌性非常强的物质，即亚硝酸铵，这种物质会很容易导致细胞癌变，提高人体患胃癌的概率。而早在1994年亚硝酸盐就被世界卫生组织定为致癌原，对人体的伤害非常严重，是日常生活最常见的致癌原之一。

无论咸猪肉口感再怎么独特，它也是一种肉类食物。众所周知，肉类食物很不易被消化，如果大量的食物在胃内潴留时间过长，容易发生腐败变质现象而导致胃病的产生。因而最好少吃咸猪肉。咸猪肉

除了自家腌渍的咸猪肉，由于现在工业食品加工的方便，盐腌蔬菜、熏肉和熏鱼、火腿肠、香肠、鸡肉肠、牛肉肠等都纷纷出现在人们的日常生活之中。然而这些食品即使再方便、美味，也无法回避其含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐的事实。如果经常使得这类有害物质潴滞胃中，便会转化为强烈的致癌物质，那么离胃癌也就不远了。事实上，喜欢吃熏肉和腌菜也成为日本、韩国以及我国胃癌发病率偏高的重要原因之一。

多吃新鲜水果、蔬菜、豆类以及奶制品有助于防治胃癌，因为蔬果中含有的大量维生素C、维生素E等都可以阻止亚硝酸盐形成，所以在生活中要养成良好的饮食搭配习惯，少吃腌渍食品，多注意补充绿色蔬菜和果类。从一日三餐做起，将胃癌防患于未然。

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在腌制咸猪肉的过程中，猪肉很容易滋生幽门螺旋杆菌。这种病菌是导致胃炎、胃溃疡的重要致病菌，会直接引起不同类型胃病的产生。据世界卫生组织称，世界上每年新发现的胃癌患者，大约有接近一半的胃癌是与幽门螺旋杆菌的感染有关。而在我国，大约有60％的人感染幽门螺旋杆菌。所以为了身体健康，还是少吃咸猪肉为妙。粽子吃多了胃受罪

粽子是我国的一种特色食物，其味道清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们的喜爱。相传粽子是为了纪念屈原而制，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。在每年的端午节前后，人们总是习惯买点粽子来缅怀这位伟大的爱国诗人。粽子好看又好吃，但是可不要为了发扬传统而餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取。粽子吃多了，胃可是要受罪的。

粽子不仅形状很多，品种各异，而且由于我国各地风味不同，粽子还有素棕、荤棕、甜棕、咸棕之分。甜味的粽子有赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽等品种，馅料多是含糖量极高的食物，咸味的粽子以猪肉粽为主，还有火腿粽、香肠粽、虾仁粽、蛋黄粽等品种，馅料一般都是油腻高盐的食物，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”等花样。由于佐粽的味道不同而口感差异很大，也因此粽子家族异彩纷呈，让我们目不暇接。

不过无论是哪一类的粽子，其主料都离不开糯米。糯米是一种营养成分比较充足的食物，富含蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，适当进食糯米具有温胃健脾的功效。但是糯米的油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，加重胃部负担，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。另外，粽子在煮熟后，会释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶的负荷。一旦食物长时间潴留在胃中，胃部不适的感觉会进一步加重。因此，过量食用粽子非常伤胃。胃病患者尤其需要注意不要多吃粽子。

粽子不仅不能多吃，还有其他几点需要注意。

第一，空腹不宜吃粽子。如果空腹时吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，胃排空时间过长，有慢性胃炎、食道炎史的人容易导致旧病复发。

第二，不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子。有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃，但是这样的粽子又硬又冷，对胃病患者来说无疑是雪上加霜。粽子最好经过充分加热，变软后食用。

第三，吃粽子时不宜喝冷饮。喝冷的东西更容易让糯米凝固，这样会更加不易消化，使人产生胃胀的感觉。

第四，睡前两小时最好别吃粽子。粽子黏度高、不易消化，而且缺乏纤维质，却含过多的脂肪、盐或糖，在睡前吃粽子容易导致失眠。

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粽子口感黏软，但是因为其多油，多吃容易腻，而且糯米不容易消化，因此粽子吃多了会容易让人感觉到腻，食滞。在吃粽子的同时如果可以喝点热红茶，可以起到很好的解腻消滞的作用。或者搭配时令蔬菜一起吃，在餐后来一份水果，在主料中加入山药、芋头或红薯等富含纤维质的食物，这样能够减少肠胃负担，更有益于健康。刚出炉的面包会伤胃

刚出炉的面包最新鲜，口感也最好，营养最丰富。这是很多人都持有的一个观点。有些人甚至每次去面包店，都会专门挑新鲜出炉的面包来买。为什么人们会有如此举动呢？这在很大程度上是因为刚出炉的面包有浓郁的奶油香，特别好闻，而且如果买后马上吃掉，味道似乎也会更加香甜可口。实际上，上述情况只是一种假象。刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，而面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。

从客观上讲，不仅仅是面包，任何经过发酵的东西都不能立刻吃，因为此时酵母还在发挥着作用，食用后会增强胃酸分泌，对胃造成伤害，引起胃病，损害身体健康。

此外，刚出炉的面包不宜马上食用还有一个重要的原因，那就是食品添加剂的问题。用于制作面包的面粉中常常会有一部分食品添加剂，过氧化苯酰便是其中最重要的一种。根据检测，我国面粉类食品中过氧化苯酰的超标情况相当普遍，它在面包烘烤中分解为苯甲酸，能够随着水蒸气挥发出来，挥发干净后就不会对人体造成伤害，所以不要吃刚出炉的面包。刚出炉的面包

还有一种添加剂叫作溴酸钾，是烘烤食品中最好的面团改良剂。有了它，烤出来的面包才会膨松酥软，口感宜人，但它属于违禁改良剂，依然有不法商家在使用。溴酸钾在高温烘烤中大部分都能转化并分解，但仍会有微量成分残留在面包中，尤其是在刚出炉的面包里，含有的过氧化苯酰和溴酸钾的分解产物最多。只有在面包冷却到室温以后，这些分解物才能散发出来。

所以，在购买面包时一定要注意，不要吃刚刚出炉的面包，要等到面包出炉约两个小时后才可以食用。因为这个时候，面包已经彻底冷却，酵母停止作用，二氧化碳和其他气体已经充分排出，对人体不会再造成伤害，尤其是胃。

另外，在选择面包时尽量不要选个头过大，分量却很轻，过分洁白的面包，也尽量不要买奶油夹心面包等。因为其富含反式脂肪酸，经常食用会导致肥胖。

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面包不能吃刚出炉的，那么如果想要吃热面包，该怎么做才好呢？可以将冷面包放入微波炉适当加热，或者做成烤面包片。烤面包片不会对胃造成伤害，而且面包片在烤焦后，会在其表皮形成一层糊化层，可不要小看这种糊化层，这层物质进入人体后，可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。猕猴桃，脾胃差者须远离

猕猴桃又被称为奇异果，是一种营养价值极高的水果，素有“果中之王”的美誉。它含有丰富的营养物质，既包括钙、磷、铁等元素，又含有亮氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，胡萝卜素和维生素的含量也很高。因而常吃猕猴桃对保持人体健康具有重要的作用。不过，对于胃不好的人，尤其是脾胃功能比较差的人来说，猕猴桃是一个禁区，必须远离。

猕猴桃是一种偏寒性的水果，所以脾胃差者在食用后可能会导致肠胃不适，进而出现胃痛、胃寒、腹胀等症状，腹泻的人最好不吃猕猴桃。而对于脾胃比较健康的人来说，他们的胃肠道没有那么敏感，一般不会因寒性食物而造成很大的伤害。正是基于这个原因，对于同样的食物，有的人食用后没有不良现象的出现，而有些人可能会因此十分不适。所以，在选择食物前，一定要清楚地了解自己的肠胃状况，避免对身体造成伤害。

除了对体质方面的影响，人们在食用猕猴桃时还需要注意以下几点。（1）猕猴桃尽量不要与牛奶同食。因为在猕猴桃中维生素C的含量很高，而维生素C很容易与奶制品中的蛋白质成分产生化学反应而凝结成块，不但会影响肠胃对它的消化吸收，还会使人出现腹胀、腹泻症状。所以在吃了富含维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。（2）由于猕猴桃性味偏寒凉，最好选择在早上10点之后再吃。10点之后，人体的阳气开始升发，身体逐渐进入最佳状态，此时吃水果，不仅有利于身体对其营养物质的吸收，还能弥补其寒凉的缺陷，对身体比较有好处。（3）服药前后不宜食用猕猴桃。因为猕猴桃含有较多的矿物质，如钙离子、镁离子等，可能会影响药物的吸收，或许还会产生一些不良的反应。因此，要把握好时间，以免发生药物与猕猴桃的成分犯冲而影响到药效。

最后，在购买猕猴桃时，不要买个头过大的，太大的猕猴桃很可能使用过膨大剂。果色较绿且粗糙，皮孔加深变大的最好也不要买，这种不新鲜，不易保存。

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除了脾胃差的人最好不要吃猕猴桃，儿童最好也少吃。因为儿童的胃肠道非常敏感而且娇弱，如果食用猕猴桃过多，很可能会引起腹胀、腹泻，有些小孩子还可能会出现过敏反应，例如口舌瘙痒等症状，甚至会导致虚脱。所以，吃水果也得把握时机，不能只享口服，还要保护好身体。长期饮用胖大海茶可致胃虚弱

很多人都喜欢泡服胖大海茶来保护嗓子。有些人因为气候干燥，嗓子感到不舒服而饮用胖大海；有些人是因为职业病，例如教师、歌唱演员等，用嗓过度，也会饮用胖大海；还有些烟民因为长期吸烟，落下慢性咽炎的毛病，也常常喝胖大海茶。虽然饮用胖大海茶是一件很普遍的事，但是长期饮用未必得当，甚至可能会因此导致胃虚弱。

在生活中，我们用来冲泡的胖大海，是指梧桐科乔木胖大海这种植物的干燥成熟种子，俗称“大发”，因为其一遇到沸水，就会裂皮发胀，几乎会充满整个杯子，所以得此形象的名称。胖大海一般生长在越南、印度、马来西亚等地，它既是一种食品又是一味药，能够利咽解毒，但胖大海不仅有药性，还有一定的毒性，不适合某些体质，更不宜长期当作保健饮料来喝。

在中医看来，胖大海性寒味甘，主要有两大功能：第一，清宣肺气，一般会用于风热犯肺所引起的急性咽炎、扁桃体炎等病症，比如感冒时身体感到发热、嗓子疼、口干，这时可以冲泡胖大海茶来治病；第二，清肠通便，可用于上火引起的便秘。但是饮用胖大海茶最关键的一点就是要见效就收，如果长期饮用，会给肾、肝脏等器官带来负担，还会引起脾胃虚弱，导致腹泻、饮食减少、食欲不振、身体消瘦等副作用。

胖大海茶的药性偏凉，有以下三种情况的尽量不要饮用：（1）脾胃虚寒体质的人最好不要饮用。由于这些人的肠胃功能本来就很脆弱，如果服用胖大海很容易引起腹泻，甚至会损伤元气。（2）由风寒感冒引起的咳嗽、咽喉肿痛，不要饮用胖大海茶。这时病人一般表现为恶寒怕冷、体质虚弱，而胖大海茶也是凉性的，可能会加重病情。（3）病人因肺阴虚而咳嗽，最好不要喝胖大海茶。

还有研究表明，胖大海能促进小肠蠕动，产生缓和的泻下作用，肠胃不好的人不要长期服用；其还具有降压作用，因此血压正常或者血压偏低的人长期服用的话，可能会有血压过低的危险；另外，胖大海外皮、软壳、果仁的水浸出提取物有一定镇痛功效，果仁的作用最强，其镇痛原理目前尚未得知，但可以肯定的是，如果是因为抑制中枢而产生的止痛作用的话，长期服用胖大海也具有潜在危险。

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胖大海是一种纯中药，饮用之后需要通过肾脏与肝脏之后才能将毒性排出，所以不能长期、过量喝胖大海茶。对于本身已有腹泻的患者，尤其不能再喝胖大海茶，否则会使病情进一步加重，引起胃虚弱。油炸食品可损伤胃黏膜

很多人都喜欢吃油炸食品，一想到颜色金黄、香味诱人的炸鸡块就会令人食欲大增。油炸食品是我国传统的食品之一，无论是年节时分的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是早餐时吃的油条、油饼等主食，都是深受人们喜爱的油炸食物。虽然油炸食物十分美味，但是经常食用油炸食品对身体健康极为不利，尤其会对我们娇嫩的胃黏膜造成十分严重的损伤。

近几年来，随着各种洋快餐的火爆，油炸食物更是趁此红了一把。很多儿童都特别喜欢吃洋快餐中的炸薯条、炸面包，还有零食里的炸薯片、油炸饼干等。而比起传统的油炸食物，炸薯条、炸薯片等舶来品在口感上更加酥脆可口，闻起来也是香气扑鼻，所以有时连许多成人也难以抵挡其诱惑。

但是，爱吃油炸食物并不是一件好事，因为油炸食品很不容易消化，多吃会损伤胃黏膜，容易得胃病。尤其是对于小孩子，更不能常吃油炸食物。小孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，各器官和黏膜都处于不断生长变化的状态，而高温食品进入胃内后，很容易就会损伤到胃黏膜而使人患上胃炎。同时，油脂在高温下会产生一种叫丙烯酸的物质，这种物质很难消化。这就是吃多了油炸食物的人为什么会感到胸口发闷发胀，甚至出现恶心、呕吐，或者消化不良等病症的原因。而个别体质虚弱的人，在吃了油炸食物后会连续几顿吃不下饭。

一般说来，人们在吃油炸食品时，为了保证其酥脆的口感总是会趁热食用，而胃黏膜很难承受如此高温的食物，高温对胃黏膜也造成了伤害。而且油炸食品一般都是高盐、高脂肪、油腻过重的食物，很显然会增加胃部消化食物的负担。另外，长期食用油炸食品，消化系统在很长一段时间内都会处于高压状态，容易引起恶心呕吐、胃胀腹泻等胃部消化不良的症状，严重的便会引发胃炎。因此，日常生活中应尽量少食用油炸食品。

经常吃油炸食品不仅会损害胃黏膜，更严重的后果是容易引起癌症。经过研究表明，常吃油炸食物的人，癌症的发病率要远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。而且油炸食品热量高，还会导致肥胖以及冠心病。

为了身体健康，早日对油炸食物说再见吧。

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当被浸到面糊中然后在油锅里深炸，食物就会变成一种对于消化道来说有些坚硬而且难以消化的食物。通常来说，油炸食品难免会是油腻并且高脂肪的，而这两者对胃部都会有伤害。如果胃肠道本来就有炎症，油腻的食物就会加重病情。如果想要吃得健康些，可以自己采取焙烤的方法。这样比油炸食物会健康得多。碳酸饮料多喝伤肠胃

很多年轻人都喜欢喝碳酸饮料，在运动后痛快地喝一大杯，那感觉真是爽极了。碳酸饮料是指充入了二氧化碳气体的饮料。二氧化碳本身是一种无色无味的气体，在冷却和高压的环境下，很容易就会溶到水里，形成碳酸，每升水中大约可以溶入8克的二氧化碳。正是由于碳酸的形成，而使其称之为“碳酸饮料”。在饮用碳酸饮料时舌头会有一种麻刺感，这种麻刺感就是由碳酸引起的。

碳酸饮料以碳酸水为基础，但往往还需要加入糖、香料等物质进行调味，一般的碳酸饮料中含有的水分大约在90％以上。因此，碳酸饮料的主要成分除了碳酸水、白糖、香料外，还会有柠檬酸等酸性物质的添加剂，有一些碳酸饮料还含有咖啡因、人工色素等物质。在这些成分中，除了糖类能给人体补充能量，其余物质对人体健康几乎没有作用。因此，常喝碳酸饮料并没有多大的好处。

如果碳酸饮料喝得太多，会大大影响胃肠道的消化功能，还会损害肠胃。因为在碳酸饮料中含有大量的二氧化碳，虽然其能够抑制饮料中细菌的生长，但同时也会对人体内有益菌的生长产生抑制作用，一旦胃肠道内的有益菌减少了，消化系统就会很容易遭到破坏。特别是对于许多男孩子来说，在进行剧烈运动后一下子喝太多，其释放出来的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至会造成肠胃功能紊乱，引发胃肠疾病。

喝碳酸饮料过量，不仅会伤害到肠胃，其中的高磷还可能会改变人体的钙、磷比例，增加发生骨折的危险。而儿童期、青春期是骨骼发育的重要时期，在这个时期，孩子们的活动量增大。如果食物中磷和钙的摄入量不均衡，再加上喝过多的碳酸饮料，很可能会影响到孩子的身高，甚至会给将来发生骨质疏松症埋下伏笔。

我们喝碳酸饮料主要是为了解渴，但是由于碳酸饮料中有大量的色素、添加剂、防腐剂等物质的存在，而这些物质在体内代谢时需要大量的水分，同时在某些碳酸饮料中所含有的咖啡因还有利尿的作用，会加速水分排出，所以喝碳酸饮料，常常会越喝越觉得渴，这样一来，非但不能解决口渴之急，还会加重口干舌燥之感。

人在进食后，尽量不要喝碳酸饮料。因为进食后胃已经处于充满状态，如果这时马上喝碳酸饮料，产生的大量二氧化碳气体会使胃部承受过大的压力，进而使胃产生胀痛，损害肠胃健康。

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碳酸饮料除了我们熟知的可乐、雪碧等汽水外，还包括苏打水、啤酒甚至泉水。不过泉水是一种源于自然的碳酸饮料，它是从地下吸收二氧化碳，而啤酒中含有的二氧化碳也是在自然发酵的过程中产生的。苏打水、可乐，则是典型的人工碳酸饮料。如果常常喝这些，腹部就会常常出现胀气，影响到食物的消化吸收，而食物经常潴留在胃肠道中，就会对胃肠道健康产生不容忽视的坏影响。虾油能使胃病加重

很多人在拌面、做凉菜时都喜欢放点虾油来调味，这样做出来的食物在口味上往往会更加鲜香味美。虾油，有人认为是用虾榨出来的油，实际上它是生产虾制品时浸出来的卤汁，经过腌渍、发酵、熬炼后制成的，是一种使用比较广泛的调味品。

虽然做菜时加入虾油后口感会很好，但是鲜为人知的是常吃虾油对身体并没有好处。当人们大量摄入虾油之后，虾油就会刺激胃酸分泌，而过多的胃酸会伤害到胃黏膜，进而引发胃炎、胃溃疡等疾病的产生。又加之虾油是一种高盐食品，大量食用后人体的胃黏膜会遭到破坏，进而影响到人体的消化系统。人们的消化系统会因为过度虚弱而无力阻挡病毒和细菌，如此胃癌的患病率便会提高。

而对于胃病患者来说，虾油更是一种危险系数很高的禁品。经过研究发现，虽然有些胃病患者的病情一直处于很稳定的状态，但一旦不注意食用了虾油，病情会突然加重。此外，胃癌患者最好也不要食用虾油，尤其在药物治疗期间，更是要十分小心，以免病情加重，甚至会导致死亡。

当然，虾油并不是所有人的食用禁区，非胃病患者只要注意控制食用的量就可以了。另外，我们在挑选虾油时要多加注意，虾油一般可以分为下列三种品质：（1）良质虾油。此类虾油是购买的上佳之选。因为其色泽清而不混，油质浓稠，气味鲜浓而清香，咸味轻，洁净卫生。（2）次质虾油。虽然这种虾油也是色泽清而不混，但是其油质较稀，气味鲜但没有浓郁的清香感，咸味轻重不一，也是清洁卫生的。（3）劣质虾油。这是最差的品质，一般色泽暗淡混浊，油质稀薄如水，鲜味不浓，更没有清香感，口感苦咸而涩。

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虽然虾油滋味浓郁，鲜香逼人，但是胃病患者为了身体健康还是最好委屈一下肚子，以免引起更严重的疾病。不仅如此，由于虾油是通过卤汁腌渍、发酵、熬炼而成的调味品，其保质期一般都比较短，而且它属于“浓缩的精华”，所以没有胃病的人在食用时也要注意不要过量，每次用完后要及时盖好盖子，防止生水进入和虫蝇污染。肠胃不好，少吃米线

近两年小吃越来越多样化，街头也逐渐出现了很多卖米线的小店，每逢周末或是节假日这些小店常常会爆满。由于其价格实惠，味道鲜美，米线已经成为深受众多消费者钟爱的一种小吃。只不过，米线口感虽好，却是存在着不容乐观的质量问题，以至于人们在品尝美味的同时又对其营养和卫生深表质疑。尤其是对很多肠胃不好的人来说，吃米线不仅仅需要关注卫生问题，还要防止消化不良的产生。

实际上，肠胃不好的人少吃米线，最根本的原因就在于出现胃肠道疾病之后，人们的胃对于饮食就变得格外挑剔。不仅过酸、过甜、生冷、太硬的食物不宜经常入口，一些难消化的食品也不宜常吃，而米线就属于难消化的食物中的一种。

如果吃米线者本身就有胃部的炎症，在吃了米线后，其胃部的蠕动会变得更加缓慢。对于慢性胃炎患者而言，食用这些食物很容易使胃黏膜的血管收缩，而导致胃的营养供应不足。这样患者胃肠道的消化吸收功能就会降低，胃部就会有疼痛以及胀满感。除此之外，米线具有黏性，属于不易消化的食物，食用之后非常容易引起胀气，并给胃造成负担。

所以，当自己想要吃米线时，我们一定要注意米线的质量和卫生问题。除了选择干净卫生正规的餐饮店，我们还可以选择买回制作米线的原料，自己制作。而患有胃肠疾病的人们最好少吃米线，以免加重病情。

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虽然米线的香味很浓郁，但是很多卖米线的商家为了获利，都会选用猪骨粉和浓缩香粉来调制汤料。食品专家表示，单纯从成分上看，很难判断这些添加剂是否属于伪劣产品，但基本上可以断定这些物质是利用化工合成的方法做出来的。而食用化工合成物质对人体危害很大，长期食用不仅会导致胃肠道疾病的产生，还会损害到肝脏，十分有害。常吃汉堡会消化不良

汉堡作为现代西式快餐中的主食之一，是如今十分受欢迎的一种食物。最早的汉堡是由两片小圆面包在中间夹一块牛肉肉饼组成的，而在现代汉堡家族中，除了夹传统的牛肉饼外，还会在夹层中涂上黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等调味品，然后再夹入少量的番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物。后来出现的汉堡以其种类繁多、食用方便、风味可口成为世界上最为畅销的方便主食之一。有些人甚至会天天顿顿都吃汉堡，虽然其含有一定的营养物质，但是经常吃也会造成胃部消化不良，对人体造成损害。

制作汉堡包所用的面粉是精食，对人体的主要效用在于产生大量热量。营养学家认为，如果长期进食精食，胃的消化功能会衰退，还会引起冠心病、糖尿病、动脉血管硬化等疾患。汉堡中还含有大量奶油，一般只放入一两片小生菜或酸黄瓜，因此汉堡脂肪含量非常高，维生素含量极低，在消化吸收时难免会非常困难，需要多种消化酶的共同配合才能使食物得到充分地分解，因而很容易使人产生消化不良、胃胀、嗳气等症状的产生。

另外，在汉堡里夹的肉类一般都是煎炸的，其非常油腻而且含有大量脂肪。同时汉堡包中还会搭配上高热量高脂肪的沙拉酱，把这一个油油的大汉堡吞下后，就会使得大量脂肪堆积于胃内，加重胃消化负担。汉堡包的营养成分比例很不适当，容易刺激脾胃，所以常吃汉堡会造成人体吸收障碍、消化功能紊乱，加重消化不良的症状。

现在，汉堡已经成为许多上班族饮食方面的首选之一。长期如此，不仅胃肠道的健康很难保证，整个身体的机能都会受到影响。如果非常想吃汉堡时，最好再吃点洋葱。外国人经常进食高脂食物，但是也特别爱吃洋葱，这是因为洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，能够解油腻，还有利于血栓的溶解，是搭配汉堡的最佳选择。

除了洋葱之外，我们还可以通过吃一个苹果或是几个山楂来平衡饮食。它们可以解除食物中的油腻，帮助肠胃蠕动，促进消化吸收。

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我们时常会有这样一种感觉：如果是在快餐店中食用汉堡包，很容易就会一不小心吃多了。而大量进食会使肠胃道负担加重，极易损害消化系统的健康，而且胃肠道在消化食物会耗费大量气血，人体其他组织就会营养不良，长期如此，还会出现大脑血液供应不足等表现。所以经常吃汉堡的人不仅不会表现出营养充足、精力充沛的状态，反而呈现出懒惰、倦怠、有气无力的样子。所以为了身体健康，少吃汉堡包吧。土豆炖牛肉多食加重胃负担

土豆炖牛肉，想必是每个人都很熟悉的一道家常菜吧，不过估计你感到惊讶的是为什么这么一道大家熟之又熟，吃了一代又代的菜居然也不宜多吃呢？其实这道菜本身并没什么大问题，只是从肠胃消化负担方面来讲，建议你不要常吃、多吃。

如果仅从营养方面看，不管牛肉还是土豆，其营养价值都是很高的。牛肉中含有丰富的蛋白质，每100克牛肉中含量可达20.1克，比猪肉多3.3％，而且牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要。另外，牛肉所含脂肪比猪肉少88.6％，胆固醇也比猪肉少28.4％。相较于猪肉而言，牛肉的确更健康。除此以外，牛肉中还含有丰富的铁和锌，铁和锌一般在维生素C的帮助下才能更好地被吸收，而刚好土豆中就含有丰富的维生素C，二者搭配正好相得益彰。

而土豆里，除了维生素C外，还蕴涵着丰富的维生素A和B族维生素及大量的优质纤维素，微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在机体抗老防病过程中有着重要作用。此外，在供营养的前提下，土豆还能调节由于食用过多肉类而引起的食物酸碱度失衡。因此，大致看来，土豆牛肉的搭配还是可行的。

尽管如此，我们还是得提一下这种搭配不合理的地方和原因。（1）土豆和牛肉分别为高蛋白、高糖类食物，所含的热量都比较高，因此常吃容易导致发胖。（2）这份菜里纤维素含量较少，不太容易消化。如果加一些番茄就会好些。（3）土豆牛肉搭配容易引发消化功能紊乱。这也是我们之所以认为土豆炖牛肉会加重肠胃负担的主要原因。在土豆和牛肉同时进入胃里时，二者本应是同时被消化的，但实际情况却是因为土豆和牛肉消化需要不同浓度的胃酸，因此即使这两种食物都同时到了胃里，胃也不可能同时消化它们，无形中就增加了胃的消化时间，给胃造成了不必要的消化负担。如果长期大量食用的话，容易造成胃消化功能紊乱，引发胃部不适。

虽然，土豆炖牛肉不管是在食物搭配、营养配合还是口味上，都已经被大众所接受了，但是营养学上认为其不好消化也是有着充足的证据。所以，我们不妨中庸一点，适当取舍，每次少吃点，并且注意细嚼慢咽，保证其能被充分消化吸收。这样就既能享受美味，又不会给胃肠造成过大压力。

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牛肉，是历来人们认为的滋补食品。不过也需要注意牛肉的纤维相较于其他肉类而言更为粗硬，因此在做牛肉类食品时一定要注意煮透煮烂，特别是脾胃消化不良的人最好少吃或不吃这道菜。茶叶蛋容易刺激胃

将茶叶和鸡蛋放在一起煮食，可以说是我国特有的一种传统吃法。而且因其做法简单，携带方便，所以无论是在热闹的大街车站，还是巷尾胡同，只要是游客行人较多的地方都能看到有现煮现卖的茶叶蛋。不少人已经习惯了在早上买一个茶叶蛋作为早餐。不仅如此，还有不少人在闲暇时分将它买来作为零食与友人分享。可是，为我们所熟悉的茶叶蛋也会对胃形成强烈刺激。

如果仅就茶叶和鸡蛋而论，二者都是上好的营养品。鸡蛋含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素，每天一个鸡蛋，可以给人体提供充分的营养。而茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；所含单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；另外还有消炎杀菌等功效。但是如果将它们放一起可就得不偿失了。因为茶叶中含有的鞣酸成分在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性。久而久之，这不仅影响营养物质的消化吸收，更不利于人体健康。另外茶叶中的生物碱类物质还会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。此外，在长时间的煮泡中，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，最常见的如亚硝酸盐，这些重金属物质不仅容易致癌，而且还会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统方面的疾病。

对于老人和小孩来说，茶叶蛋的危害就更大了。尤其是有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，在空腹情况下食用茶叶蛋很可能会引发疾病。而小孩子如果常吃煮得时间过久的茶叶蛋，因其蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成的一种叫硫化亚铁物质的影响，容易出现铁的吸收不良，甚至可能导致缺铁性贫血。

那么正确的吃法应该是什么样的呢？实际上只要将二者分开食用就可以解决问题了。鸡蛋可以采用番茄炒鸡蛋、鸡蛋羹等做法，既利于鸡蛋营养的吸收，又美味可口。假如是早餐，则白水煮蛋是最好的选择，不过有的人可能不太习惯白煮蛋的清淡，那么可以考虑一下嫩煎蛋。

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如今，随着工作和生活压力的不断增大，人们在外面吃饭的时候越来越多，而且常常会因为饮食不当而出现各种各样的胃病，尤其是很多人会受到胃溃疡的困扰。其实，若想解除胃溃疡带来的困扰，我们不妨试试下面这个小偏方：

取10颗红枣，去核切碎后放入锅中，加入300毫升清水，然后用小火煮20分钟，最后打入一个生鸡蛋，搅拌均匀之后即可饮用。每天早晨喝一杯生鸡蛋红枣水可以帮助人们养胃，并有很好地治疗胃溃疡、口臭的功效。路边夜宵多伤胃

由于现代人生活节奏的改变，夜宵似乎变得越来越常见：有的人是习惯下班后通过夜宵来缓解一天的压力，有的人只是因为纯粹喜欢晚上在路边大排档无拘无束吃喝的潇洒，等等。总之各有各的理由，但不管你理由如何充分，吃夜宵都会打扰胃的休息，长期吃夜宵不利于胃健康。

我们知道，胃之所以不会被自己消化掉多亏了胃黏膜的功劳。可是胃黏膜本身是十分脆弱的，环境、情绪变化等都会对其造成伤害。一般来讲，胃黏膜的损伤与自我修复始终处于动态平衡，如此胃才能正常运作。而胃黏膜的修复一般都是晚间胃肠功能休息时进行的，如果经常吃夜宵，胃肠道得不到必要的休息，那胃黏膜的修复也就不能顺利进行。如果被损伤的胃黏膜得不到及时修复，其动态平衡就会被打破，随之而来就可能造成一系列胃部不适，如上腹部不适或疼痛、恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等。

另外，一般在吃完夜宵后，不一会儿就该睡觉了，但这时食物大部分还都潴留在胃中，这些留在胃中的食物为了得到消化会进一步促进胃液的大量分泌，刺激胃黏膜。所以就造成了胃黏膜不仅在该修复的时候得不到修复，反而损伤过度。久而久之，容易导致胃黏膜糜烂、溃疡、抵抗力减弱等。

最后，我们再来具体看看夜宵的具体危害。

1．麻辣烫、火锅、烧烤

如果要选出最适合冬季的夜宵，那莫过于这些热乎乎的食物了。况且对于麻辣烫这种方便的食品，无论是寒暑，皆有人爱。但是，其辛辣不仅会刺激口腔、食管和胃肠黏膜，发生充血、水肿，而且还可能诱发消化系统疾病。另外，其过烫的温度会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。而其汤底的油脂，一方面可能不卫生，另一方面过于油腻也容易刺激胃肠，甚至引发胃部疾病等。至于烧烤，除了以上原因外，致癌物质苯并芘也是胃健康的一大杀手。

2．冰啤

如果是夏天吃夜宵，尤其是烧烤，离了冰啤怎么能尽兴呢？然而，啤酒里的酒精含量虽少，但也会对胃黏膜造成刺激，另外，过低的温度也是造成胃部刺激的一大原因。如果毫无顾忌地饮用过多轻则可能导致恶心、呕吐、腹泻，严重时还可能引发急性胃肠道疾病，如胃肠炎、胃出血等。

3．小龙虾

吃小龙虾基本上可谓是最壮观的夜宵场景了，大盆大盆的小龙虾，一大群人戴着一次性的手套，吃到起劲的时候手套也丢了，直接用手吃起来。这种无拘无束的吃法不仅饱了口福，也释放了情绪。然而小龙虾属寒性食物，多吃容易伤脾胃，而且摄入过多蛋白质，也容易造成消化不良。而且小龙虾本身就易带有较多寄生虫，且死后超过3小时的小龙虾就会腐败变质，因此食用后极易导致腹泻、腹痛等食物中毒症状。小龙虾

4．方便面

与以上几种夜宵相比，方便面可谓是最家常的了。对于熬夜一族来说，方便面的好处别的且不说，最重要的就两个字“方便”。可是方便是方便了，可别把健康的胃也方便跑了。方便面的主要问题在于油的不健康以及营养不均衡、卡路里过高等。如果平时蔬菜水果吃得少，那长期食用不仅会导致营养不良，更造成体内酸碱度失调，肠胃功能紊乱、消化能力下降等。

综上所述，吃夜宵本身就会打扰到胃的休息，再加上夜宵又是如此的不健康，由此对胃造成的伤害就更大了。如果由于某些原因，不得不吃点夜宵，那最好也是选择一些清淡易消化的食物，尽量减小胃的消化负担。同时要注意最好在吃完夜宵后一小时再休息，给胃留一点点消化缓冲的时间。

健康养胃小知识

提到清淡易吸收的夜宵，粥自然是最佳选择了，不过对于胃溃疡来说，喝粥也得留心一下。因为食物进入胃后，会刺激胃酸大量分泌，而含酸较多的米中却没有碱来中和，因而容易导致溃疡面受到刺激，病情加重。所以对于胃溃疡或浅表性胃炎患者，面食或苏打饼干会更适合一些，或者也可以在熬粥的时候放点小苏打。冻坏的蔬菜会伤胃

冬季寒冷，不少蔬菜总是很容易被冻坏。不少人大概都以为蔬菜只要没有腐烂，冻坏了一点点没什么要紧的。可是营养师提醒你，被冻坏的蔬菜不但营养成分基本流失殆尽，而且还会产生大量有毒物质，如果继续食用，那很可能会刺激胃肠，甚至引发恶心呕吐、腹泻等症状。

具体举例来说，如茄子、番茄在温度过低的情况下，植物组织会被破坏而丧失食用价值。而白菜被冻坏后，不但口感变差，而且维生素和氨基酸等有益营养成分也会流失。而维生素A、维生素E、维生素B、维生素C的缺乏不仅会使胃部得不到应有的营养，还可能导致2胃部癌变。更加需要注意的是白菜冻坏之后，其中所含的硝酸盐就变成了有毒的亚硝酸盐，人们食用之后就会出现血液中毒、胃部细菌与毒素入侵的情况。

不过，如果蔬菜只是整体上因气温较低受了点冻，而没有被冻坏，或者冻坏的部分很小，那食用时只需要注意把冻坏的部分扔掉就行了。

健康养胃小知识

冻坏的蔬菜可能会“冻坏”我们的胃，而南瓜、菠菜等新鲜蔬菜则可以起到很好的养胃功效。除此之外，人们还需要合理安排自己的饮食，让胃得到适度的休息，即使美食在前也应适可而止。另外，胃肠疾病患者需要更加小心，如糖尿病患者不宜大量摄取淀粉类食物，胆结石患者不宜大量摄取高脂肪食物。“生气”食物，易导致胃胀

众所周知，人们在有些时候会变得容易生气，只要一看到某个东西或某个人就会火冒三丈。实际上，食物也同人一样会“生气”。若是我们不小心将这些“生气食物”吃下去，可能就会出现胃胀不适的症状。那么到底是哪些食物如此爱“生气”呢？

1．易产生气体的食物

易产生气体的食物主要分为三类：

第一大类是指如红薯、南瓜、板栗等富含高淀粉的食物。这些食物因为含有丰富的淀粉、糖类和纤维素，在肠道里经肠道细菌充分发酵之后，容易产生大量的硫化氢、氨气，如果本来胃就已经很胀，那么再加上这么多的气体，可不就更难受了。

第二大类主要指豆类。豆类虽然含有丰富的营养物质，但分解豆类需要的酶只有在肠道细菌中才能找到，如果平时没有保持吃豆类的习惯，那么偶尔吃一次也可能引起腹胀。而对于常吃的人来说，虽然有了足够的酶去分解消化，但在这一过程中，豆类所含的低聚糖被肠道细菌发酵后，会产生大量的二氧化碳和氨气，所以腹胀时还是避免食用豆类的好。

第三类主要指的是萝卜、韭菜、洋葱、花椰菜、甘蓝一类蔬菜。因为这些蔬菜进入消化道后容易比别的蔬菜产生更多的天然气。比如萝卜，其中含有辛辣的硫化物，这些硫化物在肠道酵解后自己能产生硫化氢气体和硫醇，而且还能抑制二氧化碳的吸收，进而引起腹胀。

2．含气的食物

有些食物，它自己并不会产生气体，而是在制作加工的过程中被添加进了气体，腹胀时，也应当对其适量规避一下。这类食物主要包括有打起泡沫的奶油、打起泡沫的加糖蛋白及碳酸饮料等。有的人认为碳酸饮料能助人打嗝，其实不然，碳酸饮料本身就已经含有大量气体，即使喝了有打嗝，但大部分气体仍被留在了肠内。

上边提到的这些食物，尤其是第一类蔬菜，在正常情况下都是富含营养的健康食品，只是由于其易“生气”的特点，所以我们在腹胀时不得不先避一避。若你的肠胃在这方面比较敏感，那么平时生活中也可多留心注意下，食用时尽量细嚼慢咽，并且一次不要吃过多，以保证顺利地消化吸收。

健康养胃小知识

豆类营养丰富但的确又让不少人对其容易引起腹胀这一点深感痛苦。不过，如果你确实想在饮食结构中增添豆类食品的话，不妨一开始先少吃一点，然后再逐渐增加，使身体有适应的过程，能够慢慢增加消化豆类所用的酶。而且在烹饪豆类食品时最好是以汤为主，通过补充水分，有助于消化豆里面含有的大量纤维，或者延长烹饪时间，这些都对豆类消化有一定的帮助。另外与含蛋氨酸丰富的食物，如米、面、蛋等搭配也有助于豆类的消化。鸡精，胃溃疡者要少吃

胃溃疡是指胃肠黏膜被胃消化液自身消化而造成的超过黏膜肌层的组织损伤病症。大多数胃溃疡患者都清楚，在生病和恢复期间不仅应避免烟酒、茶、咖啡、辣椒等刺激食物，而且肉汁类也是忌讳之物。可为什么鸡精也成为违禁物了呢？

实际上，并不是胃溃疡患者和调味料过不去，其中缘由还是和避免食用肉汁的原理一样。因为鸡精主要是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料加工制成的复合型增鲜、增香的调味料，究其本质，也可以说是肉汁的一种。因此和肉汁一样，当其进入胃部之后，会刺激胃液分泌或是使胃黏膜进一步受损，使胃变得更加脆弱并加重病情，阻碍胃溃疡的愈合。所以在患病和恢复期间最好还是忍耐一下，等胃恢复健康，再食用也不迟。

另外，需要再提醒读者的是，即使是在平常的饮食中，如果可以，还是尽量避免过多食用鸡精为好。鸡精实际上和味精的作用差不多，但因其更注重鲜香，所以谷氨酸钠和鸡肉粉的使用量较高。但是如果你仅仅看到的是鸡精比味精更为鲜美，那就不太全面了。实际上鸡精除了调味增香之外，其本身是没多少营养价值的。

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胃溃疡患者在恢复初期除了不宜直接摄取肉汁、鸡汤之外，还不宜直接摄取纯淀粉类的食物。如果实在需要摄取一些淀粉类的食物，最好搭配着含有蛋白质与脂肪的食物，如在吃米粉时以吃肉丝炒米粉等为宜。浓茶和咖啡可加重胃病

茶与咖啡，是世界上非常普及的两种饮料。因为二者都有着醒脑提神的作用，所以深受人们青睐。同时，随着各式各样茶馆和咖啡馆的兴起，周末闲暇的时候，与朋友约在茶馆或咖啡馆叙叙旧也成为时下年轻人越来越流行的活动之一。

不过，不管茶与咖啡有着多少实际效用或是如何成为一种富于小资情调的消遣方式，只要你有胃病在身就该果断地和它们挥手作别了。因为茶与咖啡中含有的茶碱、咖啡因不仅能够兴奋人的中枢神经、心肌，而且能刺激胃的腺体，使胃酸和胃蛋白酶分泌增加。所以如果你已经有了慢性胃病，如胃炎、消化性溃疡等，还坚持饮用茶和咖啡，尤其是浓茶和浓咖啡，那么由于茶和咖啡的刺激，已有的胃病只有变得越来越重了。

除此以外，患有慢性胃病的患者，大多会伴随着神经衰弱，睡眠质量不高的情况。本身就常常难入睡，好不容易入睡也容易多梦、早醒，如果此时再饮用茶和咖啡，只会导致中枢神经更加兴奋，继而加重失眠。而一旦休息不够，不仅会影响第二天的情绪、工作，反过来对慢性胃病的痊愈、治疗也只会有害无益。

所以，胃病患者不管茶和咖啡的饮用多风靡，看上去多有文化积淀和文化气息，身体不好就是不好，不跟风不赶潮流，踏踏实实做好身体保健才最重要。

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喝浓茶易患胃病，但适量饮用一些淡茶却有帮助消化的作用。据专家研究结果证实，茶叶中的咖啡因对于食物中含氮的化合物，特别是蛋白质有缓和消化的作用。另外茶中含有的一种黄烷醇类化合物还可以增强消化道蠕动，因此在饭后喝一点点淡茶可以达到帮助食物消化，预防消化系统疾病的功效。辣椒，胃病者的禁忌

随着交通的便捷、经济等种种因素的发展，各省市的文化交流也越来越频繁，其中饮食便是最常见最鲜明的一种。只要你走上街头，就会发现街边的小吃店牌子上的菜名来自天南海北：四川的麻辣烫、武汉的热油干面、杭州的小笼包、广西的牛肉米粉等。而本来为南方人偏爱的辣椒也逐渐成为越来越多的北方人桌上的调味菜，甚至成了一些人的必需调味剂。

正常情况下，适宜地食用一些辣椒是有助于身体健康的。

首先，辣椒中的维生素C含量很丰富，居蔬菜中的第一位，因此对于想要补充维生素C的人来说辣椒可以作为优先考虑对象。

其次，辣椒中还含有一种特有的辣椒素，这种辣椒素经过pH值测试后为偏碱性，而食用碱性食物有助于降低人身体中的酸含量，帮助人体及时有效地排出体内毒素。

不过说到辣椒，其最大的功用还是刺激食欲、健胃助消化。当食用辣椒时，辣椒的辣味会刺激舌头、嘴的神经末梢，让大脑误以为有痛苦来袭，从而命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。如此每吃一口，便释放出更多的内啡呔。而持续不断释放出的内啡呔，会使人产生一种轻松兴奋的感觉，即吃辣后的“快感”，让人觉得吃得尽兴开心。另外辣椒中的辣椒素也会让人的味觉感知细胞更加敏感，从而更容易感受食物的各种美味，让人吃得更香。而经辣椒刺激后，随着唾液、胃液分泌的增多，胃肠的蠕动速度加快，黏膜血流量增加，胃黏膜代谢加快，不仅有助于改善食欲，而且也能使食物得到更好更快的消化吸收。鸟眼辣椒

我们一般对辣椒是提倡适量食用，适量食用有益健康，但如果过量便会对胃产生伤害。但多少的量才是合适的呢？这主要取决于胃的适应能力。一般以调味量不超过2克（指干品），吃完又无不适感为度。当然，这个量也是因人而异的。有些南方地区如湖南、四川等地的人，每餐所吃辣椒的量已超过2克，胃也照常健健康康。这主要是由于他们受遗传因素影响，吃辣椒已经形成一种习惯，对辣味已有了较强适应能力的缘故。如果是没有吃辣椒习惯的人，一下吃那么多就可能剧烈刺激胃肠黏膜，使其产生充血、水肿，甚至糜烂溃疡、蠕动加快、胃液分泌过多，进而引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，严重的还会诱发胃肠疾病。

而对于已经患有胃病的人，无论病情如何，都不宜再食用辣椒。因为胃病的基本病理改变都是胃黏膜充血、水肿，黏液增多或糜烂、溃疡，而辣椒的辣椒碱等成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，使胃内局部的血管发生充血扩张，刺激神经末梢产生疼痛，有时还会引起胃出血。所以在这个时候，辣椒就毫无疑问成了胃病患者的禁忌，只会加重病情，带来更大痛苦。

总之，辣椒可谓是一有利有弊的食物。如果能够根据自己的身体特点和需求食用，那自然不仅会食色生香而且对健康也将大有裨益，但如果只是一味追求味觉刺激而忽略其他，甚至有病在胃也不管不顾，那食用辣椒就有可能变成身体的一大酷刑。

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辣椒除了增强食欲、健胃消化以外，还有不少其他的食疗作用，如预防胆结石、降血糖、防感冒、暖胃驱寒、促进血液循环等。不过辣椒食用需得其法，营养师建议，生食最为有益，因为椒类所含的维生素C较不稳定，储存过久或烹调过熟都会导致其流失，因此最好是趁着新鲜的时候吃且最好以生吃为主，比如做成沙拉或凉拌配菜。如果实在需要炒食，那最好在烹调最后快出锅时稍稍过一下锅就行，以避免营养的流失。牛肉板面，胃病患者应小心

牛肉板面源于安徽太和，不过现在在越来越多的地方也可看到，是一种颇受大众欢迎的特色小吃。其最突出的特点是颜色一清、二白、三红、四绿，并且面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。

捧如此美味常常会令许多人念念不忘，尤其是到了秋冬换季，天气转凉的时节，人们更喜欢吃上一碗热腾腾的牛肉板面，也许心里还会美滋滋地做着有肉有菜营养均衡，牛肉辣椒暖胃驱寒的营养梦。殊不知，秋冬时候胃黏膜血管本就会随着气温变冷而收缩，造成胃供血不足，影响胃的正常消化和吸收，因此很多胃病都会在此时复发。此时，胃病患者更应该小心养护。然而小摊上的牛肉面，汤料营养大大降低不说，为了增强味觉口感而使用的辣椒、劣质牛油更会刺激胃黏膜，损伤肠胃，引起胃痛或者胃病复发。

所以，很多小吃，并不是听着好或看着好就没事了。某种特色小吃在离开其发源地之后肯定会随着传播而不断改变，如果这种改变已经到了丧失营养，沦为方便食品的地步，那我们也就没有必要去品尝了。平时的生活中保证好饮食质量是关键，至于异地美味，等有机会时直接去享受最正宗最考究的往往会更好。

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胃肠疾病患者虽然不宜多食牛肉板面，但可以适当摄取牛肉、羊肉、狗肉等肉类。这是因为上述肉类都可以温补元气，滋养肌肉，可以为胃肠黏膜及黏膜下层到肌肉层的修复提供必要的原料。此外，动物的胃肠更是胃肠修复的绝佳原料，它们可以起到以脏补脏，促进胃肠病康复的功效。过量啤酒可能引发慢性胃炎

饮酒伤身，尤其是患有胃病的人应当果断戒酒，这是大家普遍都知道的常识。不过似乎在我们印象里，这里的酒指的大多为白酒。至于啤酒，给人的印象更多还是营养丰富、消暑解热。

不错，啤酒的营养价值确实很高，又因为它主要是以发芽的大麦为原料酿造，所以富含碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等，有着“液体面包”的美称。市场上常见的啤酒种类很多，包括冰啤、生啤、扎啤、黑啤、无醇啤酒等。其中，冰啤是将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后再滤除沉淀物而剩下的清澈啤酒；生啤是未经过杀菌处理的啤酒；扎啤是将清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒温控制在3～8℃的啤酒；黑啤则主要选用焦麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成；无醇啤酒是利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质的啤酒。一般情况下，我们可以根据自己的需要选择适宜的啤酒。但万事都有一个度，一旦跨越了某个限度，再好的东西也可能带来不好的影响。即使是啤酒，过量饮用也有可能引发慢性胃炎。

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如果你对啤酒情有独钟，可胃又不怎么好，受不了太强烈的酒精刺激。那么建议你试试无醇啤酒。因为无醇啤酒的酒精度一般都是控制在1％以下，属于低度啤酒。不过这也不是说一点酒精含量都没有，而是它的糖化麦汁浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，因此偶尔少量饮用解解馋的话，无醇啤酒肯定是安全系数最高的选择。

因为，正常人的胃黏膜能分泌一种叫作前列腺E物质，这种物质承担着调节胃酸分泌的重要作用，是影响胃能否正常消化的关键之一。如果缺乏前列腺素E，胃黏膜就会受到损害。但啤酒却对前列腺E有抑制和减少的作用，也就是说，饮用啤酒会直接影响到胃酸的正常分泌，而这恰恰是慢性胃炎患者大忌。

另外啤酒中的酒精对胃黏膜也有一定的不良影响。啤酒的酒精度通常会在配料表中标出来，一般在4％左右，或是≥3.6％、≥4％等，而啤酒瓶上标注的“10°P、11°P、12°P”等均为原麦汁浓度，并不是指的酒精度。虽然啤酒的酒精度不高，但对胃病患者来说还是大忌。从纤维胃镜下就可以清楚地看到，即使是很小的量，受酒精影响，胃黏膜还是会出现不同程度的充血、水肿等状况。

可见，在喝啤酒时，首先要做到量的控制，其次还要针对自身情况因病制宜。假如本身已有胃病在身的人，那最好就得忍一忍了，也可以尝试换一换其他饮料，如以新鲜果汁来替代等。巧克力，胃酸过多者慎食

在西方国家，很多人都有着不同程度的巧克力情节，从其起源到现在，不少美食家、食品制造商以及科研机构都对巧克力始终保持着历久弥新的兴趣，对发现巧克力的新疗效、开发巧克力的新品种乐此不疲。巧克力

一般来说，根据制造过程中所加进的成分不同，巧克力基本分为三种类型：黑巧克力，也叫纯巧克力，其乳质含量少于12％；牛奶巧克力，指的是至少含有10％的可可浆及至少12％的乳质的巧克力；白巧克力，即不含可可粉的巧克力。其他根据添加物还可分为夹心巧克力、坚果巧克力、酒心巧克力等，总之各色各样、种类繁多。巧克力与一般甜食最大的不同在于巧克力含有的一些元素的确有益于人体健康，并非一种百无一用的零食糖果。而不同种类的巧克力因其不同的特点，对人体的影响也不同，一般来说黑巧克力更为健康，而白巧克力等添加物越多的巧克力营养含量越低。如一般所说的抗氧化、保护心血管都是针对黑巧克力而言。因为黑巧克力中含有一种叫作黄烷醇的硬化防止剂，即让巧克力有点苦的东西。这种物质能防止胆固醇在血管内积累，防止血小板凝块，有利于血管畅通，能保持血管弹性，防止血管变硬，并能降低血压，减少潜在的、破坏性的血栓形成。

然而不管巧克力的外在光环多么美丽，在这还是要告诉你一些食用巧克力的不良影响。尤其是对于平时胃酸就比较多的人来说，巧克力内几乎都是脂肪成分，不含纤维素，食用后很可能会增加胃肠负担，使得胃肠不能正常蠕动。同时，巧克力中含有的咖啡因，必定也会对肠胃产生一定的刺激。另外，巧克力内还含有会刺激下食道括约肌放松的物质，而下食道括约肌放松，则会引起胃液反流到食道，进一步导致胃酸过多，加重胃部病情。而对于身体健康的人，最好也不要在空腹时食用巧克力，以免刺激肠胃或消化不完全。

巧克力还常常被用来作为礼物，其中尤以情人节为甚。不过在送礼时，我们最好能先关心一下对方的胃，如果对方常常胃酸过多、胃体欠安的话，最好还是换点别的贴心礼品。毕竟巧克力不是唯一的嘛。如果硬搬传统送了却让对方的胃不得安宁，那岂不是失去了礼物的本来含义？

健康养胃小知识

巧克力不宜饭前吃。巧克力是一种高热量食品，食后能迅速补充能量，但如果在饭前吃，甚至吃过多就会容易产生饱腹感，进而影响食欲，而且饭后很容易就感到肚子饿。如此下来正常的生活规律和进餐习惯被打乱，不利于胃肠工作和身体健康。常吃烧烤食物易患胃癌

烧烤，从其历史渊源上来讲，很可能是人类最先掌握的熟食加工方式。时至今日，这种古老的烹饪方式依旧以其独特的美味散发着不朽的魅力。不过，任何美味的东西，只要和胃癌一挂上钩，就变得有些可怕了。那么烧烤和胃癌这两者之间究竟有些什么关系呢？

1．胃癌的出现与杂环胺有着不可分割的联系

杂环胺是一类化合物，包括氨基咪唑氮杂芳烃和氨基咔啉两大类，二者都有致癌和致突变的作用。在整个烧烤过程中，杂环胺产生的方式主要包括三种：（1）高温加热。加热温度是杂环胺形成的重要影响因素。当温度从200℃升至300℃时，杂环胺的生成量就可迅速增加5倍。而烧烤类食品的一大特点就是基本都在100℃以上高温加热，正符合了杂环胺形成的温度要求。（2）减少水分。食物中的水分是杂环胺形成的主要抑制因素。因此，加热温度越高、时间越长、水分含量越少的食物，产生的杂环胺越多。而烧烤食物一般都是直接和火或灼热的金属表面接触，水分丧失很快，因此产生杂环胺的数量要远远大于炖、焖、煨、煮及微波炉烹调等温度较低、水分较多的烹调方法。（3）食物成分。即使同是烧烤，不同的食物所含的杂环胺种类和数量也会大有差异。一般来讲，蛋白质含量较高的食物产生的杂环胺较多，具体到所产生的杂环胺的种类则主要取决于蛋白质的氨基酸构成。也就是说，如果同时烤了一份玉米和一份烤肉，那么烤肉所含的杂环胺将会高于玉米所含的。

2．引起胃癌的另一大凶手是苯并芘

苯并芘主要是由一个苯环和一个芘分子结合而成，属于多环芳烃类有机化合物。在目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上都属于多环芳烃一类的化合物，而苯并芘就是其中的一种强致癌物。

在烧烤时，由于肉被直接放置于高温下，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里的蛋白质结合，就形成苯并芘，并附着在食物表面。经检测，在烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量就可高达每千克125微克。因其产生的浓度高，所以不仅危害食用者，也会危害到过路的人群。另外，食物烤焦烤煳时，脂肪因高温裂解，产生自由基，并相互结合，即发生热聚合反应，由此也会生成苯并芘。例如，鱼皮在烤焦后，其苯并芘含量就可高达53.6～70微克/千克。

3．最后的致癌凶手是亚硝胺

亚硝胺属于强致癌物，是最常见的化学致癌物之一，并已被列入四大食品污染物。肉串烤制前一般需要提前腌渍，而在烧烤过程中，常常又是边烤边刷烤肉酱，在这两道反复的加工程序中，钠和盐的用量已经远远超出正常范围，极容易导致亚硝胺的产生。

以上三种化合物就是烧烤食物，尤其是烤肉容易导致胃癌的原因。然而，是不是如此，我们就必须放弃烧烤这种烹饪方式，再也不吃任何烧烤食品了呢？其实，只要你稍稍注意一下，还是可以在享受美味的同时尽量保证健康的，下面我们就来看看都有哪些小妙招吧！

1．精选食材

最好以蔬菜五谷为主，比如烤玉米、烤馒头或者茭白、灯笼椒、金针菇等也都是不错的选择。如果一定要烤肉，那么最好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或不妨多选吃海鲜类，如蟹、虾、鱿鱼等。

2．减少酱料

最好的方式是用低盐酱油先腌制，烧烤时尽量不使用烤肉酱。如果你实在喜欢边烤边刷酱的乐趣，那么可以将烤肉酱加饮用水稀释，如果因此太稀而不好黏附，可加点太白粉勾芡。而如扇贝一类海鲜食品，则可以完全不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就足够鲜美了。

3．善用锡纸“保护罩”

烧烤食物之所以不健康，其中一主要原因就在于肉类经高温烘烤，被分解的脂肪滴于炭火上，再与肉类的蛋白质结合产生苯并芘这种致癌物有机会黏附食物上，所以不妨将食物用锡纸包裹后再加热，这样致癌物质便被大大减少了。

4．常备刀叉、剪刀

烧烤时，如果不小心食物被烤焦了，那么可以利用剪刀剪去烧焦部分。同时也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。

5．拒绝酒类饮料

在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。此时如果再饮酒过多使得血铅含量增高，烧烤食物中的上述物质便容易与其结合，可能诱发消化道肿瘤。

此外，酒精本身虽不是致癌物，但仍有明显的辅助致癌作用。因为酒精作为一种有机溶剂，能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。同时酒精还能降低肝脏的解毒作用，抑制人体的免疫功能，进而增加致癌物的活化，让致癌物更易发生作用。

所以吃烧烤时就尽量不要搭配酒精类的饮品了，可以选择大麦茶或绿茶等，而且最好是温热的，以免冷热交替刺激肠胃。

健康养胃小知识

烧烤食物，除了含有大量致癌物严重危害人体健康外，更为常见的是导致上火。食物经过烧烤，本已变得燥热，再加上多种辛辣调料的使用，更容易进一步刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，造成消化道黏膜损伤，甚至影响体质的平衡。所以不管从哪方面讲，烧烤还是少吃为宜。常吃汤泡饭伤胃

现实生活中，我们会常常看到有人喜欢往饭碗里加点汤，泡着米饭吃。这种吃法对于很多人来说已经成为了一种生活习惯。尤其是上班族，汤泡饭更是意味着简单、快捷，既能很好地处理剩菜剩饭，又能偷懒还不浪费。但就是这种看似简单聪明的吃法，有可能在偷偷伤害你的胃呢。

一般在老一辈人中，喜欢吃汤泡饭主要是认为，米饭经过汤水泡以后，变得更加柔软、好吸收消化。因此这种吃法不仅以老人居多，不少年轻妈妈也会将汤泡饭喂给自己的宝宝。然而，从食物的正常消化来看，这种吃法是不太科学的。

大家都知道，口腔是人体的第一大消化器官，我们吃东西的时候，首先就是要咀嚼食物，坚硬的牙齿可以将大块的食物切磨成细小的粉末、颗粒状，便于下咽，充分利用这第一道消化工序将食物初步分解消化，也方便下一步的继续消化吸收。同时更重要的是在不断咀嚼的过程中，口腔中的唾液腺才能使唾液不断分泌出来，咀嚼的时间长，唾液的分泌越多。唾液能把食物湿润，其中有许多消化酶，有帮助消化吸收及解毒等功能，食物在口腔中较好的得到初步消化和分解后，给胃的消化吸收工作减轻了负担，对肠胃健康是十分有益的。汤泡饭则是汤和饭混在一起的，由于包含水分较多，饭会比较松软，很容易吞咽，人们因此咀嚼时间减少，食物还没经咀嚼烂就连同汤一起快速吞咽下去了，这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，这就加重了胃的消化负担，日子一久，就容易导致胃病的发作。所以，汤泡饭还是少吃为妙。

有的人也许问，汤泡饭伤胃的话，那吃饭时喝汤行吗？答案是肯定的，因为吃饭喝汤和吃汤泡饭是不一样的，吃饭的间歇喝点菜汤可以输入水分，增进食欲，并不影响食物的咀嚼过程，而汤泡饭之所以不利于消化就在于它减弱了咀嚼这个环节。

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相比较而言，小孩吃汤泡饭对于胃部的伤害更多。此外，除了会对消化吸收造成严重影响之外，胃部吸收功能紊乱会对孩子的成长发育、体质健康造成更加恶劣的影响。最后，如果孩子吃汤泡饭的时候吞咽速度过快，还可能令汤汁米粒吸入气管造成危险。所以，一定要帮助孩子戒掉喜欢吃汤泡饭的习惯。剩饭剩菜影响胃健康

不管是居家过日子的主妇们，还是惯于替子女儿孙们打算的老年人，大都练就了一手勤俭节约的好本领，就拿怎么处理剩菜剩饭来说，也是各家各有招。然而，在这还是要提醒大家，不管你把剩菜剩饭加工得多么美味，只要是“被剩下的”，基本都不怎么健康营养了。

首先拿主食来说，米饭、馒头等所含营养成分主要是淀粉。而淀粉要能被人体消化吸收必须通过加热，当米饭馒头被加热到60℃以上时里边的淀粉就会逐渐变成糊状，这个过程被称为“糊化”。而经“糊化”的淀粉，在整个水解消化过程中都将更容易更完全，包括先在口腔内由唾液淀粉酶先将其水解成糊精及麦芽糖，进入小肠时再由小肠内胰腺分泌的胰淀粉酶和双糖酶继续将糊精和麦芽糖分解为单糖，最后被肠黏膜细胞吸收。而当一餐饭吃完时，剩下的主食开始变凉，已糊化的淀粉中的分子便会重新排列且排出水分，这种情况我们称之为淀粉的“老化”。已经“老化”的淀粉，无论下一餐再怎么加热，也不可能恢复到糊化时的分子结构，因此容易降低人体对它的水解与消化能力。尤其是对胃功能还不健全的小孩子或胃受损的老年人来说，长期食用都不利于胃健康，甚至还会导致消化不良和胃病或者加重已受损的胃肠负担，影响胃病的痊愈。而且，含有淀粉的主食还容易被葡萄球菌污染变质，严重时可能引起食物中毒。

说完主食，我们再来看看吃剩菜又都有哪些危害。常听有人说吃剩菜容易患胃癌，这是不是危言耸听呢？其实这种说法是有着一定科学依据的。

因为剩菜，尤其是素菜，常常隐藏着亚硝酸盐过量的隐患。亚硝酸盐本身就是一种有毒物质，当其在胃里与蛋白质相遇时，更会形成致癌物质亚硝胺。所以，剩菜，尤其是蔬菜得尤其注意保存以免受细菌污染，但建议最好少做一点，吃完不剩。不过话说回来，现在的家庭一般最多也就三口之家，甚至两口或单身男女也大有人在，人少不好做饭，一不小心就多，天天浪费也不是办法。那有没有什么办法可以让剩下的饭菜更安全一点呢？

对于主食，首先需要将饭团调散并放在通风、阴冷的地方，等其完全凉了后，再密封放入冰箱冷藏。其次还要注意尽量将吃剩饭的时间缩短为5至6小时以内，也就是中午剩下的晚上吃，不要吃隔夜饭。在下餐加工剩饭时，可以先煮一点粗粮和豆类，然后加入剩饭，煮成营养丰富的粗粮粥。或者在米饭中加入生的豌豆、胡萝卜等，彻底加热后食用。如果是馒头烧饼之类的，也可对照米饭的处理方法灵活变通。其中主要需注意两点：一是卫生保存，二是在下一餐适当营养搭配。

而剩菜，就得针对具体的菜类采取不同措施了。

对于蔬菜而言，其中的主要营养物质是水溶性维生素，而如维生素C、维生素E等都比较怕热，再加热时营养损失更重了。更重要的原因前边已经分析过，所以为了最大限度地避免亚硝酸盐和亚硝胺的摄入，剩菜还是不吃为妙。

如果是凉菜，那也最好别留。因为好多细菌不经加热就无法杀死，凉菜较之于其他剩菜更容易成为细菌的滋生地，不小心的话容易吃坏肚子。

而肉类之所以“能剩”，主要是因为其中含有的营养素如钙、铁等都是不太怕热的，所以如果非得热一热，营养损失也不会太严重。但加热时最好能加点醋，这样容易使其富含的矿物质和醋酸结合为醋酸钙，有利人体的吸收和利用。不过在肉类中，鱼虾蟹贝是最不耐放的，即使在低温下储存，也容易产生细菌，引起变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，防止引起肠胃不适。

虽然上边给你介绍了部分怎么处理剩饭剩菜的方法，但久吃还是不利于胃肠消化和健康，聪明的你最好还是精确掌握自己和家人的饭量，精做巧做，餐餐都能吃得新鲜健康不是更好吗？

健康养胃小知识

经常食用剩菜剩饭对于老年人的危害更大。因此，老年人做菜应该量少份多，一次吃完。如果实在做多了，可以在刚出锅就将一部分菜拨出放入冰箱。当将剩下的菜从冰箱中拿出时，一定要热透之后（即饭菜的中心温度达到72度以上时）才可食用。宴会上打包的食物最好不要食用。甜食会加重胃食管反流

我们来到这个世界上，得到的第一份食物就是母亲甘甜的乳汁。所以有的人甚至据此认为喜欢吃糖是人的本能之一。

而在日常生活中，通过吃糖和甜食来缓解压力、释放痛苦更是很多年轻人，尤其是女性们的首选。相关研究也表明，糖有助于缓解压力，帮助激活人体内的开心细胞，令我们感觉快乐。不过这里我们需要分清一下的是，甜味是人类本能的味觉追求，并不等于糖和甜食也是我们的本能追求。

甜食，不严加区分的话，凡是富含甜味的食品都可统称为甜食，不过在这我们要讨论的“甜食”主要特指的是那些经人工加工的合成甜品，如奶油蛋糕、甜点、糖块等。这些点心一般都是由于添加了大量糖后而变甜的，并非天然具有的甜，因此很多时候我们也称之为高糖食物。

对于糖，现在越来越多研究者都肯定了其对健康的危害。加州大学旧金山分校的儿科内分泌学家罗伯特·H·勒斯蒂格教授更是直接指出：“糖的危害远在脂肪和卡路里之上。”此外，糖还有着另一大危害是：容易导致上瘾。有研究者通过动物实验证明，糖让人上瘾有双重作用：一方面，糖分会影响体内激素，使大脑无法发出饱腹的讯号，导致越吃越多；另一方面，糖还会使大脑不间断发出要摄入糖分的讯号，就像烟瘾一样。所以如果你认为情绪不好时吃点糖只不过是在解压而已，可能就不完全正确了。

以上这些危害主要还是针对普通人而言，如果你是胃食管反流患者或患有胃酸过多一类的胃病的话，那就更需要注意一下了。各种各样的甜品虽然看起来精美，但这些高糖食物会促进胃酸分泌，很可能加重泛酸、烧心等反流的症状。因此，胃食管反流患者最好还是少吃甜食为宜。如果是在急需补充能量的情况下，那么也建议还是少吃一点，或者可以用香蕉之类的高甜味水果替代，既能快速补充能量，又营养甜美，二者兼得，岂不比吃精致的甜食好？

健康养胃小知识

常吃甜食虽然会加重胃食管反流症状，但也并非一无是处。比如在过于疲劳和饥饿的情况下，由于体内热能失去过多，人体虚弱，这时吃些甜食，其中糖可比一般食物更快地被血液吸收，从而迅速补充体能，减少胃痛、胃部痉挛出现的可能。另外，血压过低的人也可以常备几块糖，在突然出现头昏、手脚冰凉时吃一点，有助于症状的尽快缓解。西洋参可导致胃病加重

西洋参，又称广东人参，属于人参的一种。另外也称为北美人参或花旗参，因美国旧称为花旗国而得名，原产于美国北部到加拿大南部一带。300多年前漂洋过海来到中国，因而在我国又多称为“西洋参”。

西洋参作为滋补药的一种，含有多种人参皂甙、氨基酸、维生素等营养成分，能够增强机体抗病能力，具有养胃生津、降血糖等功效。中医认为，西洋参性寒、味苦微甘，药性和缓，一年四季皆可食用。其独特之处在于不热不燥，因此凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。不过对畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质的人，就应该避免了。

此外，服用西洋参还需注意不宜与萝卜、茶等一同食用。因为西洋参是补气的药物，而萝卜能泄气，如果二者同吃，会降低滋补作用；茶含有鞣酸，会妨碍西洋参的有效成分结合，导致营养吸收降低。

其实以上的常识一般服用西洋参的人都会有所注意，并不需要特别说明，但是如果说西洋参会导致胃病加重，那不少读者可能就是第一次听说。

这主要是因为西洋参对胃黏膜有一定刺激作用。如果是正常人小剂量服用，那么通过刺激胃黏膜可以帮助增强胃部消化功能。但如果长期大量食用或食用者患有胃炎、胃溃疡、消化不良等，那么轻则可能引起腹泻，重则可能加重胃部病情导致疾病恶化甚至升级。

所以对于胃病患者而言，如果需要服用西洋参进补，那最好是等病情完全好了之后，胃部足够强健了再慢慢小量的食用。否则身体还没补好，胃疾倒先加重就得不偿失了。

健康养胃小知识

西洋参虽好但非百无禁忌。中医认为，中阳衰微、体质虚寒、胃有寒湿、阳气不足以及湿热未尽者，女子痛经、闭经、白带稀薄多如水、性欲淡漠者，男子阳痿、早泄、滑精、遗精者，均不宜服用西洋参。过食柿子易患胃柿石症

柿子是我国的一种传统水果，南北均有种植，相比较而言，北方的柿子个头会更大一些，不过不管南北大小有何不同，古人对其色香味都是赞不绝口。北宋诗人张仲殊就这样评价过柿子“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露”，说的是柿子颜色迷人过朱丹，味道甘润赛甘露。从营养上而言，柿子也益处多多。

俗话说“一天一苹果，医生远离我”，但如果和柿子相比，苹果恐怕就得逊色三分了。因为假如仅从营养成分来看，柿子除了锌和铜的含量低于苹果外，其他成分均高出苹果。而且柿子还有一个特点就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。而一般人平时食用，对预防碘缺乏也大有好处。此外，柿子还具有养肺、补虚、解酒、止咳、除热、止血等功效。

可是，即使柿子既美味又营养，还是不能多吃，究其原因还是消化方面惹的祸。

柿子的果肉含有较多的鞣酸和果胶，在胃酸的作用下，鞣质与蛋白质会结合成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白又易与果胶、树胶及纤维素黏合在一起，从而形成胃柿石，临床上专门称之为胃柿石症。一般而言，胃柿石症的发病有急性和慢性之分。急性胃柿石症主要是在吃了大量柿子后半个小时左右病发，主要症状表现为上腹部有沉坠感、胀满、恶心呕吐，且呕吐物中有碎柿块，也可能呕血，另外在柿石的刺激下，还可引发慢性胃炎、胃溃疡和胃功能紊乱。慢性胃柿石症的病程一半都是六个月以上，其症状与溃疡或慢性胃炎相似，主要有食欲不振、消化不良、上腹疼痛、泛酸烧心等。柿石较大的病人，在上腹部就可摸到肿块。柿子

除果肉外，柿子皮所含的鞣酸更多。所以有的人喜欢连皮吃是不科学的，会更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，鞣酸大量残留，可能性就更高了。

所以有的食物尽管营养价值丰富，可是如果不易于消化，那还是不宜作为日常饮食多吃。另外，吃柿子时还要注意不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾或含铁元素丰富的蔬菜同吃。从中医上来讲，螃蟹与柿子都属寒性食物，因而不能同食。而从现代医学的角度来看，蟹、鱼、虾都富含高蛋白，与鞣酸相遇的话，易形成胃柿石。不能与含铁丰富的蔬菜同吃是因为鞣酸也易与铁结合成沉淀，影响铁的吸收，严重时还可能引起胃肠不适，甚至绞痛等。

健康养胃小知识

除柿子外，番茄也不易空腹吃。其原理和柿子基本相同。因为其中含有大量果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可导致胃幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。而黑枣或山楂因其富含鞣酸，所以也不宜多吃或空腹吃。月饼会加重胃炎、胃溃疡

每到中秋时节，家家户户几乎都会买上些月饼作为应节食物。一块小小圆圆的月饼，寄托了人们对于一家人团团圆圆、和和美美的期盼。最早的月饼，估计在唐朝就已经出现。经过了数百年的传承演变，现在人们基本已不再自己动手制作，而是由各种各样的食品公司提供。于是，月饼开始变得越来越精致，可越是面对精致的月饼，我们的胃就越要小心。不恰当地食用月饼可能会使胃炎、胃溃疡加重。

月饼本来就属于油腻、不易消化之物，又加之近年来月饼越做越精致，其原料中糖与油的比例大大增加，若是胃肠病患者贪吃月饼，他们的胃肠就必须在短时间内承受起巨大的压力与沉重的负担。不仅如此，如果贪吃月饼的人患有胃炎或十二指肠溃疡，胃酸就会在月饼这种油腻食物的刺激下大量分泌，胃部环境的平衡就会被打破。无论是溃疡面，还是炎症的消肿、愈合都会由于胃酸的大量出现而延迟，还可能出现消化不良与腹泻等症状。

另外，平时胃酸过多的人以及消化能力较弱的老人和小孩，也不宜多吃月饼。因为老人与小孩的肠胃功能更加薄弱，过食月饼对他们肠胃的伤害会比一般成人更为严重。

健康养胃小知识

虽然贪吃月饼会为人们的肠胃功能带来损害，但是如果能在吃月饼的时候讲究科学搭配，还会起到消油腻、助消化的作用。如可以在吃月饼的时候适当喝些茶，还可以搭配一些含高膳食纤维的有叶蔬菜或柚子、香蕉、梨之类的水果。冬季贪食火锅小心伤胃

又到了寒冷的冬季，三五朋友相约一起吃火锅聊家常，于寒风中自有一种温暖，别有一种风情。可是，若是贪食这温暖的火锅却可能会带来胃部的伤害。下面就让我们逐条分析，看看如何避免中招吧！

1．火锅烫完就吃

外边寒风越是吹得厉害，屋里桌上越是“烫”得迷雾蒙蒙。吃火锅嘛，为了暖和身子就该趁热吃，可是大家往往容易忽视的是这“热”可能有点过了。一锅滚热的火锅汤，温度实际上已经达到100℃左右，而人的口腔、食道、胃黏膜一般只能耐受50℃左右的温度，如果食物太烫，就会损伤消化道黏膜。

2．辣才够味道

现在大多数火锅都是可分为两个部分，一边为清淡汤底，一边为麻辣汤底。然而大部分人都是喜欢麻辣型的，并且还会认为就是要辣才够味才爽快。

其实，问题就是出在这够辣上。太辣的火锅对胃肠影响很大，火锅的辣味刺激消化道，严重影响胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，甚至会引发食道炎、胃炎、胃溃疡等。

3．肉讲得就是鲜嫩

单纯从口感上来说，的确是鲜嫩的肉更好吃，然而如果仅是为了追求鲜嫩而不在意肉是否完全烫熟就有点过犹不及了。端上餐桌的生鲜食品中，往往含有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，甚至半熟就吃，除了会消化不良外，最重要的还是不能彻底杀死食物中的细菌和寄生虫卵等。研究发现，旋毛虫、绦虫和囊虫这三种严重的寄生虫病都可通过火锅中未煮熟的食物传播，所以在吃火锅时一定要将肉切薄、多烫，猪肉片、牛肉片一定要涮熟再吃。

4．边吃火锅边喝冷饮或饮酒

如果吃火锅太热或太辣，那估计很多食客都会借着冰镇啤酒、冰水一类的冰凉食物来缓缓劲，但是这么一冷一热对胃肠的伤害可就大了。这种搭配容易使消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，从而引发肠胃不适等消化系统疾病，严重时甚至还会导致消化道出血。如果饮用可乐、雪碧一类的碳酸饮料，产生的气体不仅会带走人体热量，而且大量酸性碳酸饮料还会破坏胃肠中酸、碱性的浓度，影响食物消化。

如果是边吃火锅边喝酒那对胃的伤害就更大了。因为火锅本身就会刺激肠胃扩张，造成消化道过度充血，损伤肠胃黏膜，如果此时再饮酒，其中的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。

那么在吃火锅时到底喝什么好呢？这里建议你选择蔬菜汁、果汁、清茶等，因为本来吃火锅时就以肉类为多，如果适当配些果蔬汁不仅能均衡营养，同时也可以起到帮助消化的作用。

5．吃得过久

一般在吃火锅时都是边聊边吃，很容易一不小心就吃多了。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，消化道腺体无法正常规律地休息。如果吃太饱、太杂会容易引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚或诱发恐慌性胃肠炎、胆囊炎甚或胰腺炎。

6．最后喝汤

很多人都习惯吃完火锅后再喝几口汤，其实这也是不健康的做法。因为火锅汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，常喝的话容易导致高血脂、十二指肠溃疡、口腔溃疡等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，汤中的亚硝酸盐含量会增加，亚硝酸盐是一种较强的致癌物质，对健康危害很大。

看了以上的分析，如何吃出健康的火锅，相信大家心里都有个谱了吧！如果我们能在聚餐时尽量避开以上问题，那么热腾腾的健康火锅就不成问题了。

健康养胃小知识

吃完火锅后可以喝点酸奶，因为酸奶中含有一种被称之为磷脂类的特殊化学物质，能够在胃黏膜表面形成一层很厚的疏水层，用以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用。另外，其中的乳酸菌能抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用，有助于保护胃肠道，预防因火锅的油腻以及其他因素引起的腹泻、腹痛等。夏天过食冰激凌易伤胃

炎热的夏季，大街小巷各种消暑食品随处可见，而冰激凌可谓其中的“龙头老大”。随着制作工艺的进步，这些年冰激凌的花样也不断翻新，不仅口味众多，而且花式可爱诱人。如果天气太热，一时贪图解暑还真容易不小心就吃多了。可是这一吃多，胃可能就要遭罪了。

据调查，市场中占据九成的奶油冰激凌中根本不含奶油，它实际上是采用植物油加部分动物油、水、调味料等经过调配制成的可塑性的油脂品。这种经二次提炼、氢化处理的食用植物油又叫氢化植物油，也常被俗称为奶精、乳马林或人造奶油。人造奶油里含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸对人体健康有着多方面的影响，如降低记忆力、易形成血栓、易引发冠心病、影响发育，等等。

除了人造奶油的危害外，夏天过食冰激凌还会对胃造成一定的刺激伤害。究其原因，主要有二。

一是在天气炎热、口干舌燥的情况下，为了解暑，突然吃下冰激凌，虽然马上就能感觉舒服多了，但是冰激凌的冷会刺激到温暖的胃。胃一下子碰到这么冷的东西，就会如同条件反射一样，快速收缩胃黏膜，从而导致胃缺血缺氧。如果是胃病患者还会因此刺激而出现胃病复发的情况。

二是冰激凌入口即化，给人以容易吸收的错觉，但实际上里边的大量脂肪并不易消化，且常吃的话还容易导致食欲降低，进而影响正常的饮食习惯。

其实，许多人吃冰激凌的原因除了解馋外主要还是解暑。但实际上冰激凌能够给我们带来的只是口腔里的局部降温，或是胃部短暂的冰冷刺激，并不能给身体带来持久的消暑清凉效果，甚至反而会激发全身多个系统的协同作用，最后让体温升高。所以酷暑时节，想消暑的话最好还是选择瓜果一类天然食物更为适宜。

健康养胃小知识

夏天过食冰激凌会加重胃部负担，容易使胃受到损伤。但是，适量吃些优质的冰激凌不仅不会对胃造成伤害，还会对健康有一定的助益。这是因为优质的冰激凌中不仅含有蛋白质与高糖高脂，还含有丰富的氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等营养物质，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。常吃方便面易导致胃病变

方便面以“方便”之名闻名于世。人们在匆忙之时总会将方便面作为解决自己饮食问题的首选。那么，真实的方便面到底是什么样子呢？这还得从其做法说起。

其实方便面的构成很简单，把精白面粉先蒸煮熟，然后再用棕榈油快速炸制，脱去表面附着的油脂，最后加上料包装袋，一份方便面成品就出现在眼前了。另外，也有一种是不经油炸的方便面，这种面是用热风干燥替代油炸脱水而制成。

据有关营养学家调查证实，在长期食用方便面的人中，有60％的人营养不良，54％的人患有缺铁性贫血，23％的人患核黄素缺乏症，16％的人缺锌，2％的人因缺乏维生素A而患各种眼病。而且因为少吃新鲜蔬菜，会造成体内酸碱度失调，肠胃功能紊乱、消化能力下降等肠胃病。

泡面对肠胃的伤害还不仅仅如此，泡面的表层有一层石蜡，这层蜡在进入我们的胃之后人体很难在短时间内自动清理掉，吃一包方便面大约需要一个星期的时间来净化这层进入胃中的东西（还包括其他添加剂），长期食用导致我们胃中的石蜡难以为人体自动净化掉。方便面

长期的石蜡堆积很容易造成胃溃疡，而年轻人往往对胃溃疡引发的症状视而不见，认为只是一时吃坏肚子很少去关心这些生理上的不适，结果就是轻微的胃溃疡长期不治愈，演变成严重的胃溃疡。如果这时候还是没有注意到身体健康，那么严重的胃溃疡就有可能再次恶变成胃癌。

从全国来看，我国新发胃癌患者呈现年轻化趋势，30岁以下年轻人的比例由上世纪70年代的1.7％升至当前的3.3％，翻了一番。近十年内，黑龙江地区29岁以下的胃癌患者已达到十余例，女性占绝大比例。预防胃病的紧迫性已经超出预料，要从生活细节入手，养成良好生活饮食习惯，泡面还是少吃为妙。

健康养胃小知识

常吃方便面容易导致胃肠功能紊乱。所以，为了维护胃肠健康，平日宜少吃方便面。如果不得不吃时，最好酌情增加一些副食，如牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋等以补充蛋白质，还可以适当搭配一些水果、蔬菜等，以保证丰富的维生素来源。如此，方能减少方便面中所含的过氧脂质等物质对于人体肠胃的破坏，维护人体健康。冰镇西瓜易伤胃

炎炎夏日的解渴之宝莫过于有着“瓜中之王”美称的西瓜了。除了不含脂肪和胆固醇外，西瓜含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、番茄素及丰富的维生素C等物质，可以说是盛夏解暑的营养佳品。西瓜多汁甘甜、清爽润喉，尤其是冰镇过的，吃上一块，丝丝冰凉穿透夏日的炎热直达心房，别提多享受了。相信不少人都对夏日里的冰镇西瓜情有独钟吧！

不过，冰镇西瓜虽美味，但是过量食用会伤胃。这与它本身性寒有着很大关系。李时珍在《本草纲目》中就曾指出“西瓜又名寒瓜”。因此，本身就性寒的西瓜如果再冰镇，无异于寒上加寒。吃了这么寒凉的东西，不仅容易损伤脾胃，而且轻则导致消化不良、食欲不振，严重时可能引发急慢性肠胃炎。所以面对这种种威胁，建议夏天不要吃冰镇西瓜。

此外，经过长时间的冷藏后，瓜瓤表面会产生一层膜，丧失其原有的口感。而西瓜的大量水分，在长时间低温环境下容易形成冰品或是大分子团，食用后会刺激牙龈、喉咙，如果严重，还可能导致牙疼、喉咙红肿等症状。

美国《厨房博士大参考》的作者约翰·拉普马博士认为，西瓜最好放在室温下。若是入冰箱，冰箱里的厌氧菌，会附着在切开的西瓜瓤上，破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分。

因此不管是从中医养胃还是西方营养学的观点来看，夏天吃冰镇西瓜的确不太明智。我们还是不能仅仅因为贪图一时口快就至胃于不顾，如果实在是想吃凉一点的西瓜，那最好也是将整个西瓜放入冰箱中冷藏，并且以两小时为限，不要保存过长时间。

健康养胃小知识

西瓜性寒，因此胃虚胃寒的人最好尽量少吃。此外，西瓜中有大量水分，可冲淡胃液，从而引起消化不良，使胃肠道抗病能力下降，容易导致腹胀、腹泻。因此对于胃功能虚弱的人而言，西瓜虽好，但还是慎重为妙，少吃为宜。山楂泡水过饮也易伤胃肠

酸酸甜甜的山楂，曾是儿时许多小孩子的零食，然而近些年随着山楂防癌、降血脂的功能逐渐为人所知，不少人都喜欢把山楂泡水当作日常茶饮。殊不知，这样一味地盲目饮用，也可能为胃埋下祸患。

山楂中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。临床研究也证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。同时还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。

令人更加眼前一亮的是，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。我们知道亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。因此山楂对癌细胞的生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。

世上没有一种万能特效药能防治百病且疗效出奇，山楂虽然具有很多的作用，也不过是辅助作用，治病真正所需的还是实打实的药材。然而不少朋友却据此把山楂当万能饮品天天喝、时时喝，忘了自古以来山楂的最大功效还是消食。

中医理论认为，面（吃多了）消食用麦芽，米（吃多了）消食用稻芽，肉（吃多了）消食用山楂。山楂具有很强的助消化功能，所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者，不适合饮用。此外，即使是健康人群，也不适宜经常性大量饮用山楂水，否则可能还没等血脂降下来，慢性肠胃病就先来敲门了。

健康养胃小知识

如果一般健康人希望把山楂作为日常保健茶饮来降血脂的话，一定要注意控制量。专家指出，一天食用25克就足够了，但贵在坚持，因为山楂毕竟不是特效药。另外山楂如果与决明子、何首乌搭配饮用，效果会更好。牛奶养胃，脱脂奶可伤胃

牛奶的营养价值之丰富自不必细说，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多，而且因为其钙磷比例非常适当，所以成为人体钙的最佳来源。

随着生活质量的提高，喝牛奶已经成为一种日常习惯融入大部分人的生活。然而，喝牛奶应该注意的细节，可能就不是每个人都十分清楚了。举例来说，一般人都知道牛奶可以护胃养胃。牛奶护胃，那也要分全脂的和脱脂的。全脂牛奶含有比例得当的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，平时胃里爱泛酸水的人可以喝一些。而脱脂牛奶，其脂肪含量降到0.5％以下，还不到普通牛奶含脂量的1/7，由于脱去了大量脂肪，因此不仅失去了养胃的作用，而且还有刺激胃酸分泌的作用。这就决定了凡是胃酸分泌能力差、消化慢、有萎缩性胃炎的人都不适合喝脱脂牛奶。

另外，即使牛奶护胃，那也须视具体情况而定。牛奶养胃，最主要的就是牛奶进入胃部之后会在胃黏膜形成一道保护膜，这个特性也就决定了牛奶对于哪些胃病患者有利。

如果是胃酸分泌过多的患者，胃痛时喝一些牛奶，那么因为牛奶能够有效稀释胃酸，所以胃痛症状可以得到明显缓解。而如果是胃溃疡引起的患者胃部疼痛，喝了牛奶之后，会在胃部形成一道蛋白质保护膜，也有助于减轻或者避免胃酸对于溃疡面的刺激。但如果是反流性胃炎患者，在疼痛发作的时候喝牛奶，反而会刺激和促进胆囊大量分泌胆汁，进而增加对于溃疡面的刺激和自身消化，导致或者加重疼痛症状的发生。牛奶

再有，曾经被许多人奉为经典的“睡前一杯奶，安睡一整晚”，实际上对养胃也没有益处，特别是对反流性食管炎患者更是大忌。牛奶中的蛋白、脂肪和糖分等会引起胃酸分泌，长期如此，在夜间空腹状态下有可能对胃造成损伤，并加重反流症状。

所以即便仅仅是喝牛奶，也有着大学问。但最重要的还是应当根据自己的身体状况做出灵活调整，身体舒服或不舒服，怎样才舒服只有我们自己最清楚。从自己的身体实际情况出发，参考各家之言，但也要勇于打破迷信，切不可以把某专家或某书之言奉为圭臬。每个身体都有着自己的特殊之处，学会倾听身体的声音，学会去观察自己身体的状况，多思考勤动脑自然会找到属于自己的养生保健方法。

健康养胃小知识

日常喝牛奶时不仅要从自己的身体情况出发，还应该注意以下一些细节。（1）牛奶不能够过凉或是过烫，因为这样会刺激胃部，引起不适。（2）不能空腹喝牛奶，这样会让牛奶的营养得不到充分的利用，而且会损伤肠胃。（3）不能够用牛奶混合着韭菜、菠菜等食物一起食用，这样会引起消化不良。喝醋减肥养生，但小心喝伤了胃

俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。醋本来只是一种日常到不能再日常的调味品，虽说也具有杀菌、去腥、开胃、保护维生素等作用，但似乎也还没被提到保健品这一地步。但前几年以醋养身的说法逐渐兴起，直到现在，超市里各种各样的醋仍是琳琅满目。而现在，养生醋还没终结，喝醋减肥法又悄悄地在网上流行起来。

严格来说，以上两种说法并不是没有科学依据。从营养学的角度上来看，醋的主要成分是醋酸和有机酸。有机酸有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，使各种代谢和生理功能得以正常进行。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，防止体内脂肪过多堆积，还可以软化血管、降低血液中的胆固醇含量。

但即便如此，问题还是存在。与现在大多数人对醋的热捧相比，在传统的饮食结构中，醋只是被当作调料来使用。即使醋有着众多的功效，但主角似乎永远轮不到它。不过这实际上也正是传统养生的魅力所在。即将每日每餐都融入身体养护之中，如涓涓细流，虽然微小却不曾间断。所以，只要我们能尽量保证好日常饮食，养生实际就自然在其中了。

然而，时下的种种喝法虽然有一定的合理性，但还是应该理性饮用。因为喝醋最主要的功能就是促进胃液分泌，开胃助消化。一旦饮用量过大，胃黏膜就会受到严重的刺激，胃酸就会大量分泌，胃部生活环境就会失衡。此时，人体会出现胃胀、食欲下降等症状。若是喝醋过量的人是胃溃疡患者，还会延迟溃疡面的愈合，加重病人的痛苦。

另外，长期大量饮醋还会导致体内钙的流失，因为钙离子会与醋酸生成难溶物质醋酸钙，从而降低身体中钙的含量，不利于骨骼健康，甚至能腐蚀牙齿使之脱钙。尤其是患有胃酸过多等疾病的病人就更不宜多喝醋了。

如果需要购买醋饮料，那要注意根据自身的健康状况及其保健功能小心选择，如果没有把握，那最好避开为宜。

健康养胃小知识

不论是醋还是醋饮料，都不能过量食用。正常人每天喝醋最好不要超过20毫升的浓缩汁，而对于一般以素食为主或消化能力很好的人来说，是没有刻意喝醋的必要的。另外，尤其需要注意的是，无论是哪种类型的醋，都不宜空腹喝，否则容易刺激胃酸分泌过多，伤害胃壁。无菌果蔬易引发胃病

目前，在一些大超市里可发现很多果蔬都标着温室无菌种植的牌子，并打出了“无菌无害无病”的口号。很多消费者也认为这类完全无菌免洗的果蔬更干净安全，能够减少身体疾病的发生。殊不知，恰恰是这类过于干净的果蔬可能导致胃病及身体各种疾病的产生。

因为长期食用无菌果蔬会使胃处于一种“高安全”的状态下，也就是说胃被保护得太好了。我们知道身体具有一定免疫力，在自然条件下是可以抵御大多数病菌的侵袭的，而一旦日常生活中接触细菌的机会大为减少，反而容易导致免疫系统的抵抗力降低。这就好像温室里的花朵，平时被保护太好的话，是经受不住外边的雨打风吹的。所以一旦被娇养惯坏的胃被迫面对外界的病菌，其抵抗力就可想而知了。另外，因为在自然条件下生长的蔬菜在遇到病毒侵袭时，往往会制造一种抗体，人体在吸收后也能得到相同的抗体，增强机体免疫功能，而温室内培植的无菌蔬菜显然没有这种功效。

综合以上两方面原因，长期食用无菌蔬菜一方面可造成胃部自身失去对抗细菌的锻炼机会，从而使得自身免疫力下降；另一方面，由于失去了吸收植物中病菌抗体的机会，可导致体内某些抗体的缺失或不足。这样长期食用无菌果蔬的胃与一般人的胃相比，抵抗力和免疫力都自然要差很多，所以也更容易受到各种病菌的干扰，从而导致胃病频发，严重的甚至还会因抗癌免疫力下降而被胃癌盯上。可见，有时太干净了也不是一件好事，只要注意清洗，一般的水果蔬菜反而会更加健康。

健康养胃小知识

在日常生活中，清洗干净的一般果蔬反而比无菌果蔬更有利于养胃，促进身体健康。不过，在清洗一般果蔬时还需要注意以下细节：在清洗茄子、青椒和水果之类的蔬果时，如果用手搓后再用水长时间地浸泡，其表面蜡质被清洗掉后容易使残留的农药渗进蔬菜或果肉内部，因此最好用流动水冲洗，而叶类蔬菜，由于不方便用手清洗，其表面的蜡质得以保留，所以可直接浸泡，以减少农药残留。常嗑瓜子易得胃病

逢年过节、平时休闲，随手抓把瓜子嗑，可以说是中国人特有的习惯，也是老传统了。可是如果不注意控制量，嗑太多也会影响我们胃部的健康，给胃带来一系列小问题。具体包括如下方面。

1．腹胀

由嗑瓜子引起的最常见问题非腹胀莫属了。常常一群人边聊边嗑，等聊天结束了，才发现肚子胀痛起来。这主要是因为随着嗑瓜子，空气也不断被吞咽进肠胃，几个小时下来就容易引起胃内胀气，进而导致嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。

2．影响正常消化

如果一次性嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液，影响正常食物的消化，导致消化不良等疾病。同时也会让胃一直处于工作状态，得不到正常休息，加重胃部的负担不说，还会使胃的正常工作规律被打乱，长期如此的话，很容易引发其他胃肠疾病。

3．油脂摄入过量

瓜子中含有大量的油脂，经常过食不仅容易导致脂肪摄入过多，也会影响胃部消化，引发消化不良等症状。当然，除了瓜子外，这里还要顺便提醒大家注意，坚果一类的食物都有这个共同点，少吃有益，但过量的话，太多的油脂就会变成消化的负担了。

总结来说，以上三个原因就是常嗑瓜子的不良影响。不过，这并不代表着大家应该禁止食用瓜子。实际上，如果平时稍稍吃点坚果类的零食，对于身体健康是有好处的，尤其是不同种类的瓜子，还具有不同的保健功效。如葵花子抗衰老；西瓜子润肠、止血；南瓜子补脾胃、润肺燥等，所以空闲少量嗑一点还是无妨的。

最后，瓜子到底该怎么嗑，嗑不同的瓜子有什么讲究？

首先说怎么嗑。实际上，最健康的嗑瓜子方式就是“不嗑”，即直接用手剥。这样不仅可以减少唾液的损失，还能避免由嗑瓜子带来的舌尖部的摩擦所引起的舌尖部肿痛、红肿、血疱等。

其次在选择瓜子的时候，除了可以根据瓜子的种类来选外，还要注意“多味瓜子不如原味瓜子”。因为多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。食盐过量不利于健康是众所周知的。至于香料，如果是天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了，会引起肝脏病变。而人造香料不仅不健康，而且还有一定的毒性，并且多味瓜子在高温中易氧化，多食容易使人衰老。南瓜子

其实对于吃瓜子来说，只要注意控制好量以及选择健康的吃法和瓜子，就可以避开对胃造成的伤害，放心食用。

健康养胃小知识

为了保护肠胃的健康，爱吃瓜子的朋友除了要控制好量以及选择健康的吃法之外，还需要注意少吃熟瓜子。因为瓜子经过炒制，很多营养成分都在爆炒过程中丧失了，又加之食用熟瓜子还易上火。所以，尽管生瓜子的口味欠佳，但如果想要吃得更健康的话，还是尽量选择生的好。饮用新茶易伤胃

清明前后，各大茶店纷纷推出刚到的新茶招揽顾客，而消费者也认为初春上市的新茶色泽好、香气浓、口感丰富，所含茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质也最高，因此纷纷抢“鲜”购买。然而，据食品营养专家指出，新茶不可急于饮用，更不能多饮，否则容易给胃部健康带来伤害。

这里讲的新茶主要是指采摘下来还不到一个月的茶叶。这类茶因存放时间不够，多酚类等物质还来不及被氧化，因此对胃黏膜有着很强的刺激作用。大家都知道茶中的茶多酚、醇类、醛类对人体健康有一定的帮助，但这并不意味着其含量越多越好。在新茶中，这类营养物质的含量的确更高，但也不可忘了它们对肠胃还有着一定的刺激作用，因此对于胃病患者或脾胃功能较弱的人来说，可能就会出现“鲜”还没尝够，胃痛、腹胀就找上门来。

不仅如此，频繁饮用新茶，还会导致“醉茶综合征”，醉茶者一般会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等不良反应。

不过，现在只要一到新春，到处都是新茶，想不买都难。据有关业内人士透露，新茶赶时间上市，很大程度上都是因为不得不跟着市场走的缘故，其储存时间基本上都不可能到一个月。这时消费者把新茶买回家后，可以先放置一个月再喝，这样就能够尽量避免由新茶带来的胃肠刺激了。而对于胃病患者，尤其是胃肠功能差者、慢性胃炎以及胃溃疡患者等最好还是不要喝新茶。尤其要注意避开绿茶，因为绿茶中的茶多酚含量最高，胃病患者饮用后，很容易造成病情加重。或者对于胃病患者来说，不妨索性选择一些非传统茶，如大麦茶、花草茶等，这些“茶”一般都不含刺激性的茶多酚，只要根据体质选对种类，也不失为一种有益饮品。

健康养胃小知识

市面上还出现了一种“现炒茶”，即将茶叶现炒现卖，很多消费者都觉得明明白白消费踏实，且现炒现卖也别有一番风情。同样的道理，现炒的新茶没有经过氧化，醛类、醇类等化学物质含量多，因此对胃、肠黏膜都会产生较强的刺激作用，还是不喝为好。长期过量喝粥会伤胃

一般来讲，如果有人胃不好，消化能力弱了，我们会建议他喝点容易消化的粥。可是实际结果和实验研究表明，长期过量喝粥不仅能伤胃，还会导致胃病患者的病情加重。

总结起来，其原因如下。

1．唾液分泌减少

一般来讲，在食物进入胃部之前都需要经过口腔牙齿的充分咀嚼，与唾液充分混合。这里唾液不仅起着帮助消化食物的作用，还有着中和胃酸，修复胃黏膜的功能。但由于粥本身已经足够糜烂，所以基本上不用怎么咀嚼就能很好地吞咽，无形中就降低了口腔里唾液的分泌。长期下来，如果唾液分泌一直处于过少状态，就会对胃黏膜的修复，尤其是溃疡患者的受损黏膜愈合，产生不利影响。

2．稀释胃液，加速胃膨胀

粥作为水和米的充分混合物，所含水量较高。这些水分进入胃部后不仅会导致胃液被过度稀释，而且还会加速胃部膨胀，使胃动力减小。

3．加重胃弱“运动增强体质”这句话对于胃健康来说也同样适宜。如果长期喝粥，就容易使胃长时间处于慵懒状态，得不到应有的运动。这样下来，胃动力就会越来越弱，从而进一步导致胃消化功能降低。胃病患者长期喝粥的话，还会导致病情严重。

4．胃酸剩余

我们都知道，胃部分泌的胃酸是为了帮助消化食物而存在的，反过来讲，如果胃酸需要通过食物才能被中和。而粥属于半流质，在胃内的停滞时间不长，因此容易使胃酸等消化液没有得到食物的中和，这样剩余的消化液便会对空腹的胃肠黏膜产生不良刺激，加重黏膜损伤。

所以，粥虽然能养胃，但还是有一定条件限制的。如果是作为胃病患者胃肠虚弱时的过渡餐，那无疑可以帮助病人恢复健康。但若长期把粥当饭，天天顿顿吃，那就会产生反作用了。因此在胃病患者度过了“极度胃弱”的时期后，还是应该逐渐恢复正常饮食，只要注意食物的选择及充分咀嚼，是不会给胃部消化造成过大负担的。

健康养胃小知识

一般来讲，喝粥最好是在早餐或晚餐时候。早餐喝粥，既方便消化又不会给“没睡醒”的胃造成过大刺激；晚餐喝粥则可以减轻胃的消化负担，有利于胃部休息。如果已经有早餐喝粥习惯的人晚餐就不宜再喝粥，另外胃部消化能力强者也不宜晚餐喝粥。酒和饮料混搭更伤胃

许多白领或女性在喝酒时，常会选择加点饮料兑着喝，觉得这样不仅口味好，而且还不容易醉。实际上，这种混搭的喝法却对胃造成了不小的伤害。下面我们就将为大家将其危害一一道来。

1．红酒＋雪碧（或其他碳酸饮料）

红酒加雪碧因为其特殊的口感，可以说受到很多女性的青睐。然而正是因为其口感好，很容易造成在不知不觉中饮用过量的问题。这样，一来会因为酒精的过量摄入而对人体造成伤害；二来也会使糖分和能量摄入过多，长此以往，容易导致肥胖和其他慢性病。

另外，从对胃肠的伤害来说，过量的酒精除了会刺激胃黏膜外，还会造成对小肠的伤害。因为碳酸饮料进入胃后，其所释放出的二氧化碳会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多，从而也就造成了对小肠的伤害。

2．啤酒＋可乐

啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，而且其中含有的二氧化碳能带走体内的热量，让人觉得格外清凉舒爽，所以是不少人喜欢的夏季解暑必备良品。

然而，和红酒和雪碧混搭一样，“啤酒＋可乐”的喝法，本身就容易导致酒精摄入过量，伤害胃壁黏膜，而且啤酒、可乐等饮料中的二氧化碳又会进一步加重这种伤害。对于小肠来说，其中的二氧化碳会迫使酒精很快进入小肠，加快吸收速度。同时过量饮用啤酒也会给心脏造成很大伤害。一方面，过量的酒精会使心肌组织出现脂肪细胞浸润，心肌功能减弱，引起心跳过速；另一方面，大量的液体还会使血循环量增多，进而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大、心脏增大，形成“啤酒心”，严重者同时还会出现头昏眼花、血压增高、心率加快甚至导致心血管疾病发作。

3．白酒＋红牛

虽然中医认为白酒可以温血通脉、祛风散寒，风寒初起时少量喝酒，可以起到预防感冒的功效。然而白酒的酒精度在酒类里是最高的，所以其对胃的刺激和损害相比于其他酒类来说也是最大的。另外，红牛属于功能型饮料，其中的电解质、维生素和咖啡因等能够为身体补充必要的营养成分，刺激心脏加快跳动，帮助人们在剧烈运动后“恢复体力”。但如果将这两者混搭起来喝，在红牛对心脏刺激下，更容易使心脏负担过重。此外，因为90％的酒精都需在肝脏代谢，所以高度过量的酒精还会带来对肝脏的伤害。

4．洋酒＋功能性饮料

伏特加＋红牛、芝华士＋脉动等洋酒混搭功能性饮料也是时下流行的混搭喝法之一。然而虽然饮料可以降低一定的酒精浓度，但是这样也更容易造成饮用过量。不仅更容易使得胃肠吸收过多的酒精，破坏胃肠道的黏膜细胞，引起胃肠炎症、溃疡等。而且因为功能性饮料一般都含有咖啡因、电解质、盐等，其电解质中的钠离子和咖啡因还会增加心脏负担，从而对肝、肾和血液循环代谢带来一系列的不良影响。

那么怎样饮酒才比较健康呢？

首先，应该严格控制酒精的摄入量。正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过20克，而女性应更少一些。其次，喝酒前一定要先吃点主食菜肴，避免空腹喝酒。最后，酒后宜采用适当的解酒方法，如果解酒不当，同样可能造成再次伤害。

健康养胃小知识

若想保证肠胃的健康，除了不宜将酒类与饮料混搭之外，还不应将啤酒或红酒与海鲜同食。因为海鲜中的嘌呤容易与啤酒中的维生素B发生反应，导致人体血液中的尿酸含量增加，容易破坏代谢平衡，1诱发痛风。而红酒中的铁离子则会让海鲜口感更腥，甚至还会使红酒自身有金属味。

第三章 起居与精神决定胃健康

胃在人体内是个举足轻重的“大将”。俗话说“养兵千日用兵一时”，想要有健康充满活力的身体同样在于日常点滴的保养。这保养不仅在于合理的饮食习惯，更重要的是要保证健康的起居为胃创造一个好的环境。那么，究竟什么样的起居才能保养出一个健康的胃呢？接下来，我们将层层深入为你揭秘健康起居的养胃秘诀，让你从起居开始拥有一个健康的胃。

养胃，从注意日常起居开始

起居即日常的生活作息。在现代社会压力与竞争愈演愈烈的情况下，人们开始越来越多地将自己的精力投入到日常的工作中，而忽视了自己的日常起居。他们常常会在不知不觉中做出一些伤害脾胃、损害身体健康的事情。而当这些错误得不到及时地纠正形成日常的生活习惯时，脾胃的一些小伤痛可能就会演化为严重的胃肠疾病。因此，养胃要从日常起居做起。只有养成健康的起居方式，我们的胃才能高效给力地工作下去。养胃要从衣食住行入手

胃肠的健康对于我们每个人都有着极其重要的意义。就像我们平时照顾自己需要考虑衣食住行一样，胃的保养也需要从衣食住行出发，确保有一个比较系统全面的保养方案和正确的起居习惯。也许你可能会说，食与胃的保健有关还情有可原，衣、住、行，又怎么会与胃有关系呢？这正是养胃的细节之处了。从大的方向上讲，我们衣食住行的方式与我们身体里器官的正常工作有着极其重要的关系。健康之路要从小处做起，养胃更是要从细节做起。

具体说来，就是我们日常的生活习惯与我们身体的保健息息相关。

1．衣

众所周知，现代人的穿衣不仅讲究保暖，更讲究美观。在这种潮流下，很多人开始变得“美丽冻人”。这对我们身体的伤害非常大，人是恒温动物，需要靠机体一系列复杂的反应在变化的环境温度下保持恒温。不适宜的穿着就会在无形中增加身体的负担，进而也会对胃有一定的损伤。

2．食

作为人体重要的消化器官，胃独立有分工地不停地处理人体的“物质转化”过程，吃的种类和数量都会在一定程度上对胃有一定的影响。一方面，胃里的环境是酸性的，如果一次性大量食用了很多的酸性食物会因胃中酸性过大而身体不适；另一方面，如果食用了过多的食物也会因为增加了胃的负担而消化不良。

3．住

胃也是有“情绪”的。整洁通风的环境常会令胃处于比较放松的状态，食物在进入胃部之后会迅速消化，并将营养带给小肠，而杂乱无章的环境则会令胃感到紧张，它会通过加速蠕动来缓解这种紧张状态。结果，胃部负担就会大大加重，从而影响到肠胃乃至人体的健康。

4．行

在科技发达的今天，人们的出行方式开始变得多种多样。很多上班族喜欢开车去上班，缺乏足够的锻炼而经常会因饭后积食而常感不适。那些挤公交的人们则往往因为追车跑得过急，致使胃的工作环境不稳定，同样易患胃病。

综上所述，我们胃的保养与我们日常衣食住行的习惯有着极其密切的关系，所以要有一个健康的胃首先要有一个良好的生活习惯。衣食住行多注意，胃好生活更健康。

健康养胃小知识

营养学家提出，科学的进食顺序能够帮助养胃，错误的进食顺序会降低食物营养成分的吸收，甚至引发胃病。在进食主餐前，适当喝一点汤，是为了提前给胃传达“信号”，使胃做好消化食物的准备。同时，饭前喝汤也是为进食过程体液的消耗做好储备。饭后听音乐可助消化

很多人喜欢在无聊时或是轻闲时戴上耳机，静静欣赏自己喜欢的音乐，这的确是一种不可多得的享受。可是你是否想过把这种休闲娱乐的方式变成自己养胃的灵活方式呢？

音乐除了大多数人熟知的怡情功能之外，还有很好的治疗效果。饭后听音乐可以帮助消化，提高机体的运转机能。古籍《寿世保元》中有句话叫：“脾好音乐，闻声即动而磨食。”道家也有“脾脏闻乐则磨”的说法。实际上，这两句话说的都是一个意思——听音乐有助于消化。

以现代医学角度来看，美妙的音乐对人是一种良性刺激，使人体产生和谐的共振，并对整个中枢神经系统产生作用，从而对呼吸、循环、消化、泌尿、内分泌系统起到调节作用。音乐不仅能够促进血液循环，还能增加胃肠蠕动和消化腺体分泌，有利于新陈代谢。这种既休闲又健康的养生方式不失为胃肠病患者的最佳放松选择。

因此在晚餐后休息时，适当听些节奏舒缓、旋律优美、悦耳动听的音乐，对更好地消化食物非常有益。

健康养胃小知识

老人如果能在晚餐后休息时，适当听些优美的音乐，对消化机能非常有好处。不过，需要注意的一点是，乐曲的选择应该因人而异。例如，性格外向者，宜听欢快的；性格内向者，宜听悠扬一点的，等等。充足睡眠可养胃

每个人都渴望健康的身体，生活中我们经常会看到很多人为了养生吃各种各样的保健药，而忽略了注意自己的日常起居。常言道“是药三分毒”，很多药物都是治标不治本，但良好的生活起居是保养身体的重中之重。同样道理，好的胃也需要从科学起居方面来保养。其中，保证充足的睡眠是最根本和有效的方式之一。

说到这里，也许有人会说在这样一个不得不忙的时代里，熬夜通宵早就成了家常便饭，做到睡眠充足又谈何容易？的确，来自工作和生活的巨大压力，每个人几乎都会有从早排到晚的忙忙碌碌的时间表。但是，很少有人知道，我们每个人的身体也会有自己运转的生物钟。我们的机体也会合理地“安排”各器官的“工作”和“休息”。只有保证充足的睡眠，才能确保我们的胃在凌晨的时候进行充分排毒，为新的一天的繁忙“工作”做好充分的准备。

为了保护胃部健康，保持定时定量的睡眠，我们需要注意下述方面的细节。

1．建立良好的睡眠习惯，避免不良刺激带来的恶劣影响

不良刺激不仅会使人们的睡眠出现紊乱的迹象，还会令人们的身心处于紧张的状态，从而导致一些人为了缓解突如其来的压力而大量进食，进而引发胃肠疾病。

2．要建立起良好的心理环境

良好的心理环境是维护肠胃健康的重要保障。消极的心理会令相当一部分胃病患者在面对睡眠障碍时失去战胜病魔的信心，而积极的心理则会减少人们为情志所伤的概率，减少肠胃受到不良刺激的机会。

3．要建立起科学的用药方法

科学合理地用药不仅可以避免不良反应的影响，还可以帮助人们更快地恢复健康。

另外，不同年龄的人对睡眠时间的要求各不相同。一般来说，新生婴儿每天睡眠不应小于20个小时，婴幼儿约15个小时，学龄儿童约10小时，成年人约需8小时，老年人有5～6小时就足够了。当然，这只是一个大概的数字，具体的休息时间要根据个人的健康状况与睡眠质量来定。对于一些容易失眠、多梦等睡眠障碍的人来说，如果睡了8个小时候还会困，这种情况也可以适当补睡，但睡回笼觉是不健康的，并不建议。

此外，据科学研究发现，人最佳的睡眠时间应该在晚上10点～清晨6点，儿童与老人会稍稍提前，分别为晚8点～清晨6点、晚9点～清晨5点。胃病患者睡眠宜定时、定量，不能因为睡眠的问题影响了自己的身体健康。

健康养胃小知识

很多人都有周末睡懒觉的习惯，其实这对胃脏有着很不好的影响。经过一夜的睡眠，早上体内的能量消耗殆尽，睡懒觉会使胃内一直没有食物可供消化，造成大量的胃液潴留在胃内，对胃黏膜造成伤害。时间一长就会引发消化不良、胃炎、胃溃疡等胃部疾病。小睡姿，护胃大学问

有些人睡觉并不重视睡姿，殊不知，有些不良的睡姿不仅会损害胃的健康，更会加重胃病。“小睡姿，大学问”，接下来，我们就具体看看睡姿与胃健康紧密相连的关系。

虽然很多人的睡眠习惯比较固定，但不正确的睡姿往往会造成很大的伤害。比如，如果经常向右侧睡觉，容易导致胃酸往食管回流，严重时还会导致喉咙酸痛、咳嗽、气喘、胸部紧压等问题。长期如此，还会导致食管癌。而经常向左侧睡，就比较不容易胃痛。

研究人员指出，这是因为侧睡会影响食管与胃部的位置。当侧睡右边的时候胃部比食管要高，胃酸就容易回流到食管，而侧睡左边时就不易出现这种情况。睡觉时床头垫高15～20厘米（不是枕头），对减轻夜间胃液反流是一个行之有效的好办法。

改变不良睡姿真的是件急需我们每个人注意的事情。有人睡眠时喜欢将双臂上举或枕于头下，这样可引起膈肌抬高，胃内压力随之增加，使胃液逆流而上。这些不起眼的不良睡姿，会在无形中影响我们的睡眠质量和胃的健康。

最后，我们再为大家介绍两种常见胃病类患者的健康睡姿吧。

1．食管反流患者

患反流性食管炎的病人适宜左侧睡，不宜仰卧和右侧卧。因为，仰卧会引起横膈抬高、增加胃内压力，促使胃内容物反流到食管，加重病情；右侧卧会使胃部流向食管的酸性液体量大大多于正常情况，容易引起泛酸、食管部灼痛，导致病情更为严重。因此，患者宜选左侧卧，睡眠时枕头高度大约在15～30厘米为好，这样可以减轻胃液的反流。

2．胆汁反流性胃炎患者

患有胆汁反流性胃炎的病人，右侧卧位为宜，该睡姿可减少胆汁通过幽门反流入胃的发作次数和持续时间。

健康养胃小知识

很多人会有这样的感受，在睡眠时，如果用向左侧卧的姿势会出现呼吸困难的情况，而采用向右侧卧的姿势又会引起胃部不适。这是因为其心脏和胃部代谢功能不健全，并患有胃病和心脏病的缘故。莫要伏案睡，以防胃病来

现在的白领都有午饭后睡午觉的习惯，因为中午没时间让他们回家休息，就趴在桌子上睡会儿。胃肠专家提醒，睡午觉时最好不要趴着睡，长期趴着睡会得慢性胃炎。

因为人体在午饭后至少需要1个小时才能把胃部的食物排空，吃完午饭就趴在桌上睡午觉，胃部被压迫，增加蠕动的负担，容易造成胃部胀气，降低胃部消化食物的能力，从而影响人体营养的吸收。当然，偶尔趴着睡觉对人体健康影响不大，但长此以往，非常容易惹上胃病，而且还会因为营养难以吸收而导致营养不良。

据科学研究发现，人在睡熟之后，全身基础代谢减慢，体温调节功能亦随之下降，导致机体抵抗力降低。全身毛孔都处于张开状态，如果不注意保暖，醒来后，往往会出现鼻塞、头晕等症状。除此之外，伏案午睡还会使进入胃部的食物不能尽快地完成消化，从而引发胃炎。

除了午觉，有人也喜欢困倦时在桌子上小憩一会儿，这同样是一种不健康的生活习惯。正如上面所述，伏案睡一方面不能很好地缓解人的疲乏，另一方面由于桌子硬而不温暖的睡眠环境，也压迫多种神经，包括胃部的神经系统，进而危害健康。因此，我们在困倦时也要保证自己健康的睡眠环境。

健康养胃小知识

如果是午睡习惯了的上班族，最好能睡床上或沙发上，若条件不允许，可以准备一个旅行用的充气颈枕，午睡时套在脖子上，再找一个有靠背的椅子，放松地坐着便可享受午睡了。餐桌上吵架易患胃病

中国人吃饭时有一个特点，那就是喜欢聊天。可有时聊着聊着，一句言语不和就有紧张的气氛在双方之间弥漫开来。这种现象虽然很常见，但是这种常见现象背后对胃却有着巨大的潜藏危害。

你可能想象不到，人是一种感情生物，而人的胃肠也是有感情的器官。在心情愉悦下，胃肠的蠕动可以增加，从而有助于消化食物。相反，如果人经常处于焦虑烦躁的心情中，很容易因为体内的激素分泌紊乱造成身体机能的不协调，对胃肠功能也有很大的影响。

事实上，我们在生活中也经常能听说过，有很多脾气不好的人因为在饭桌上经常发脾气而特别容易患上肿瘤、胃癌等严重的胃肠疾病。

吃饭本来是一种享受的过程，不仅仅补充了我们的能量需求，同时也缓解了我们紧张的精神。因此，餐桌上的气氛也应该是和谐的。只有在这种环境下就餐，我们的胃才能愉悦地工作，从而更好地完成食物的消化。

所以，我们在吃饭时应该保持愉悦的心境。这样不仅有利于营养的吸收，更加有利于我们胃的消化。有好的工作环境，我们的胃才能健康地工作下去。

健康养胃小知识

临床研究证实，肠胃是受神经系统支配的。美国学者通过研究发现气氛、恐惧、激动、焦虑等情绪可使胃液的分泌量增加，酸度增高；而抑郁、悲伤等情绪，则使胃液分泌量减少，酸度下降，胃的运动也减慢。胃部出现不适，食物就不能得到充分消化，进而也就增加了肠子的负担，最后可能会导致便秘和腹泻。性生活后不宜喝冷饮

在同房过程中，周身血液循环加快，表现为血压升高、心跳加快、胃肠蠕动增强、皮肤潮红、汗腺毛孔开放而多汗，等等。因此，在性交结束后，人们通常会感到燥热、口渴欲饮。有的人就急于去喝冷饮，或为了除去汗水而去洗冷水澡，这样对胃肠健康都十分不好。

因为在性生活过程中，胃肠道的血管处于扩张状态，在胃肠黏膜充血未恢复常态之前摄入冷饮会使胃肠黏膜突然遇冷而受到一定的损害，甚至引起胃肠不适或绞痛。这种疼痛如果不加注意，而一直持续下去势必会引发严重的胃肠性疾病。

同样道理，在性交过程中，周身的皮肤血管也充血扩张，汗腺毛孔均处在开放排汗状态，此时受凉风吹拂或洗冷水澡的话，皮肤的血管会骤然收缩，使大量血液流向心脏，加重心脏负担。同时还会造成汗腺排泄孔突然关闭，使汗液留于汗腺而有碍健康。从上面的分析中，我们不难发现，性生活后机体的燥热感是正常现象，可以通过短暂的休息缓解，但是绝对不能立即“冷冻”自己。

健康养胃小知识

我们的身体反应分为两种，一种是表面可知的，另一种则是体内隐藏的。很多时候，表面上的直观感受很容易让我们对自身的需求有错误的判断。就像上文提到的一样，性交结束后，直观上会感到燥热，但这时如果采取极端的降温方式，则会使我们的胃肠受到极大的伤害。胃病患者不宜蹲着吃饭

不同的人几乎会有不同的吃饭方式。但是，蹲着吃饭却是一种十分有害胃部健康的坏习惯。

这是因为蹲着吃饭，腹部受到挤压，除胃肠不能正常蠕动外，还会使胃肠中气体不能上下畅通，造成上腹部胀满，影响食物的消化吸收。蹲着时间长了，腹部和下肢受压迫，全身血液循环不畅通，下肢酸痛麻木，胃的蠕动量和张力增加，需要大量的血液，而蹲着会使血液对胃的供应受到影响，就会直接减弱胃的消化功能。如果坐在高凳子上吃饭，腹部肌肉松弛，血液循环不受阻，胃肠功能有规律地正常工作，对消化食物是非常有利的。

此外，蹲着吃饭，把碗碟放在地面上，人们走来走去或遇刮风时，都会把尘土扬起来落到饭菜上，尘土上的脏东西及其细菌、病毒、寄生虫卵等便会污染食物，极易引起胃肠疾病。

健康养胃小知识

蹲着吃饭这种方式在乡村很普遍，但是其危害有很多人没有发现。其实，不只是蹲着吃饭对胃肠不好，坐着含腰吃饭同样对胃的消化起到一定的负面作用。因为吃饭时，我们的胃需要一个平稳的环境来工作，保持着舒适的正确坐姿更有利于胃的有效工作。吸烟损害你的胃

一提到吸烟，很多人首先想到的是这会对我们的呼吸系统产生很不好的影响。其实，从某种意义上来说，吸烟对胃肠系统的影响更大，而且严重的会引发胃癌。

烟草点燃后生成气体，怎么会损伤消化道呢？原来烟可分“海、空”两路入侵消化道：吸烟时少部分烟可从咽经食管到胃甚至到肠，可视为“空路”，这些烟直接和胃肠道黏膜接触。进入呼吸道的大部分烟和呼吸道黏膜直接接触后，其中的有害成分都可被吸收入血而运送到各处，这可谓“水路”。在消化道损害中，上消化道是首当其冲的重灾区，以下就是吸烟所致的一些消化系统问题。

烟民腭：烟民腭表现为口腔软、硬腭发红充血，继而灰白变厚，并出现许多细小颗粒及红色小点，影响味觉。戒烟后可恢复。

口腔癌：正常情况下，唾液中含有抗氧化剂，这种抗氧化剂是机体用来抗癌的有益分子。而吸烟不仅会对抗氧化剂造成破坏，还会将健康的唾液变成一种有害的化合物，破坏口腔细胞，增加口腔癌变的概率。

舌癌：舌癌的发生与吸烟等不良习惯有着密不可分的联系。吸烟会为舌黏膜不停地带来强烈的刺激，从而导致机体常会出现舌溃疡、舌部肿块不适等情形。长此以往，烟草就会令舌细胞组织中的线粒体发生突变，进而发生癌变。

反流性食管炎：正常情况下，食管下括约肌就像紧闭的闸门，可以阻止胃酸反流。吸烟会减低这个闸门的压力，给胃液的反流开了方便之门。我国近年来反流性食管炎患者增多，与烟民剧增不无关系。

食管癌：食管癌的发生常紧跟吸烟引起的肺癌之后，被认为是咽下了烟中的致癌物所致。吸烟引起食管癌的危险性随吸烟的数量增加而加大。有研究显示，吸烟者食管癌的发病率高出正常人4～10倍。

胃炎与溃疡病：吸烟不仅是慢性胃炎的常见原因，还是引起溃疡病的重要因素。吸烟不仅会削弱胃黏膜的保护机制，还会促进、强化胃黏膜的攻击因素，如胃酸分泌会增多等，可谓“左右开弓”伤胃。

胃癌：日本医生报告吸烟者胃癌发病率明显要比不吸烟者高，男性高60％，女性高30％。开始吸烟年龄越早，胃癌死亡率越高。

胰腺癌：日本与加拿大医生发现，吸烟者发生胰腺癌的概率比不吸烟者高出2倍多。在我国该病发病有上升趋势，应引起注意。

食欲差：不少吸烟者的亲身经历都说明，吸烟，尤其是大量吸烟时，食欲往往较差，有时能到食不甘味的程度。吸烟者戒烟后，食欲会神奇般地恢复。

因此，远离香烟不仅是保护肺健康，也是保护自己胃健康的正确选择。

健康养胃小知识“吸烟有害健康”是我们喊了很多年的一句口号。很多人在享受烟雾缭绕的幸福感时，就不这么重视这句话的内涵了。其实，吸烟不仅危害个人的健康，那些被动吸烟的人同样承受着很大的健康威胁。因此，为了自己还有家人，戒烟永远是一种明智而健康的选择。常泡温泉好处多

在现代人的休闲方式中，泡温泉是很多人空闲时间的首选。的确，泡温泉不仅能很大程度上减轻人们的压力，而且对人体的健康有诸多好处。下面我们就着重讲讲泡温泉对胃保健的好处。

有资料表明，温泉热浴不仅可使肌肉、关节松弛，消除疲劳，还可扩张血管，促进血液循环，加速人体新陈代谢。这就在一定程度上为胃的工作创造了好的温暖舒适的环境，另一方面血液的畅通流动也能为胃提供充足的工作动力，使胃的工作高效有序地进行。

此外，大多数温泉中都含有丰富的化学物质，对人体有一定的帮助。比如，温泉中的碳酸钙对改善体质、恢复体力有相当的作用，而温泉所含丰富的钙、钾等成分对调整心脑血管疾病，治疗胃炎、消化不良也有一定的功效。

但需要提醒大家的是，泡温泉贵在长期坚持。上述的功效都是在长久坚持下才能看到显著的效果。

健康养胃小知识

泡温泉养胃法也有很多讲究。饥饿时不可浸泡，因空腹易致疲劳，须饭后小睡或稍休息再行浸泡；酒后须熟睡养息后才能浸泡，否则沐浴刺激血行，致使体力消耗殆尽，恐生意外；长途跋涉疲劳过度，不可骤然入温泉，须稍作休息，待体力恢复后再行浸泡；泡温泉后，人体水分迅速蒸发，要记得及时喝水补充。踩踏鹅卵石泡脚更养胃

消化道疾病是我国常见的胃肠高发病之一。对于脾胃弱或是患有慢性胃病的病人而言，最好多用热水泡泡脚，并在脚盆中加入适量的鹅卵石。

人体的脾胃二经在脚上交汇，用热水温泡，再加上鹅卵石踩踏，可有效刺激脚部的穴位，从而增强脾胃功能。当人走路比较多时，容易出现两脚发胀、小腿不适的情况，所以泡脚还可以起到缓解疲劳的作用。

此外，泡脚还是缓解精神压力、促进血液循环最直接的方式。又加之脾胃的经络均在脚部汇集，所以经常泡脚的人往往会有更健康的脾胃，更协调的气血，面色红润而有精神。

健康养胃小知识

泡脚时也有些注意事项，比如说泡脚时不宜吃东西，因为泡脚时血液循环加快，可以最大限度地放松人的身心。这时，如果吃一些东西的话，往往又会把血液循环集中到胃部，给胃带来压力。

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