作者：谢英彪
出版社：江苏科学技术出版社
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脾胃要好就找老中医试读：
前言
中药、西药各有利弊！胃痛吃什么呢？
广告上说的那个特效药，我能吃吗？
有没有专治胃病的小偏方呢？
如果你是个“老胃病”，一定有以上困惑。可是，和这些慢性病“斗争”了50年的老中医却说，不要等胃痛发作的时候才“临时抱佛脚”。在厨房里备上这样一本书，打豆浆时加3克白参；煮粥时放些藕丁；蒸蛋羹时放点魔芋粉……一边享受美味，一边保护好胃黏膜，胃病便不容易找上门。
这本书第一时间告诉你吃什么、怎么吃，没那么多侃侃而谈的大道理，不用在细密的文字堆里找答案，打开书就能对症吃、对症治。作者半生行医，能将看似平常的大枣、山药、鸡蛋、山楂，搭配出治好各种胃病的特效方，就像把老先生请回家，亲自为你搭脉问诊。
更有贴心的四季养胃膳食，为你每一天的餐桌注入养生智慧，照着吃就能治病。随书附赠的《养胃食疗速查手册》，主食、菜肴、汤羹、粥膳、饮品……分类查询，养胃治病，更快更实用。
老中医治胃病最常开的18种中成药
藿香正气软胶囊
主要成分：苍术、陈皮、厚朴（姜制）、白芷、茯苓、大腹皮、生半夏、甘草浸膏、广藿香油、紫苏叶油。功效：解表化湿、理气和中。适用证：用于湿邪犯胃之胃痛、呕吐，及外感风寒、内伤湿滞或夏伤暑湿所致的感冒，症见头痛昏重、胸膈痞闷、脘腹胀痛、呕吐、泄泻。胃肠型感冒见上述证候者。服法用量：口服，一次二至四粒，一日两次。不适宜服用人群：脾胃虚弱或脾胃虚寒的胃病患者，主要表现为胃部隐痛、喜按揉、喜热敷。注意事项1. 不宜在服药期间同时服用滋补性中药。2. 高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。3. 儿童、孕妇、哺乳期妇女、年老体弱者应在医师指导下服用。4. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。5. 吐、泻严重者应及时去医院就诊。6. 严格按吃法用量服用，藿香正气软胶囊不宜长期服用。7. 服药3天症状无缓解应去医院就诊。禁忌1. 忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。2. 忌情绪激动及生闷气。3. 过敏体质者慎用。香砂养胃丸
主要成分：木香、砂仁、白术、陈皮、茯苓、半夏（制）、香附（醋制）、枳实（炒）、豆蔻（去壳）、厚朴（姜炙）、广藿香、甘草、生姜、大枣。功效：温中和胃。适用证：用于湿阻气滞之胃痛、不思饮食、胃脘满闷或泛吐酸水。服法用量：口服，一次八丸，一日三次。不适宜服用人群：胃阴虚者，主要表现为口干欲饮、大便干结、小便短少。注意事项1. 高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。2. 服药3天症状未缓解，应去医院就诊。3. 儿童、年老体弱者应在医师指导下服用。4. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌1. 忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。2. 忌情绪激动及生闷气。3. 过敏体质者慎用。保和丸
主要成分：山楂、神曲、半夏、茯苓、陈皮、连翘、莱菔子。功效：消食导滞、温中和胃。适用证：用于食积停滞、脘腹胀满、嗳腐吞酸、饮食不振等。服法用量：口服，一次一至两丸，一日两次。小儿酌减。不适宜服用人群：饮食正常、无食积的胃病患者。注意事项1. 高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。2. 服药3天症状未缓解，应去医院就诊。3. 儿童、哺乳期妇女、年老体弱者应在医师指导下服用。4. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌1. 孕妇忌服。2. 忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。3. 忌情绪激动及生闷气。4. 过敏体质者慎用。5. 服药期间忌服滋补性中药。枳实导滞丸
主要成分：大黄、神曲（炒）、枳实（麦炒）、黄芩（酒炒）、黄连（酒炒）、白术（土炒）、茯苓、泽泻。功效：消食导滞、清利湿热。适用证：主治胃肠积滞、湿热内蕴之证。用于饮食伤胃，食物不洁所致脘腹胀满、痞闷不舒、干噫食臭，腹痛下痢；胃肠湿热所致泄泻腹痛、脘腹闷胀、大便不爽、小便溲黄或伴呕恶。西医诊断之消化不良，急、慢性胃肠炎可用本剂。服法用量：口服，一次六至九克，一日两次。不适宜服用人群：虚证胃病患者，表现为病程长，易反复，胃病不明显者。注意事项1. 高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。2. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。良附丸
主要成分：高良姜、香附（醋制）。功效：温胃理气。适用证：用于胃寒疼痛。主治寒凝气滞、脘痛吐酸、胸腹胀满。服法用量：口服，一次三至六克，一日两次。不适宜服用人群：胃部灼痛、口苦便秘之胃热者。注意事项1. 高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。2. 儿童、哺乳期妇女、年老体弱者应在医师指导下服用。3. 服药3天症状未缓解，应去医院就诊。4. 胃痛严重者，应及时去医院就诊。5. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌1. 忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。2. 忌愤怒、忧郁，保持心情舒畅。3. 过敏体质者慎用。加味左金丸
主要成分：黄连、吴茱萸。功效：泻火、疏肝、和胃、止痛。适用证：用于肝火犯胃、脘胁疼痛、口苦嘈杂、呕吐酸水、不喜热饮。服法用量：口服，一次三至六克，一日两次。不适宜服用人群：脾胃虚寒者。注意事项1. 高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。2. 儿童、哺乳期妇女、年老体弱者应在医师指导下服用。3. 服药3天症状未缓解，应去医院就诊。4. 胃痛严重者，应及时去医院就诊。5. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌1. 忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。2. 忌愤怒、忧郁，保持心情舒畅。3. 过敏体质者慎用。附子理中丸
主要成分：白术、党参、附子、干姜、甘草。功效：温中健脾。适用证：用于脾胃虚寒、脘腹冷痛、呕吐泄泻、手足不温。服法用量：口服，大蜜丸一次一丸，一日两至三次。不适宜服用人群：感冒发烧及胃热型胃病者。注意事项1. 高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。2. 儿童、哺乳期妇女、年老体弱者应在医师指导下服用。3. 服药2周症状未缓解，应去医院就诊。4. 吐泻严重者，应及时去医院就诊。5. 严格按吃法用量服用，附子理中丸不宜长期服用。6. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌1. 忌不易消化的食物。2. 孕妇忌服。3. 过敏体质者慎用。丹桂香胶囊
主要成分：黄芪（制）、桂枝、吴茱萸、肉桂、细辛、桃仁、红花、当归、川芎、赤芍、丹参、牡丹皮、延胡索、片姜黄、三棱、莪术、水蛭、木香、枳壳、乌药、黄连、生地、甘草（制）。功效：益气温胃、散寒行气、活血止痛。适用证：用于脾胃虚寒、寒凝血瘀引起的胃脘痞满疼痛、纳差、嗳气、嘈杂、腹胀等；慢性萎缩性胃炎见上述证候者。服法用量：口服，一次四粒，一日三次，饭前半小时服用。不适宜服用人群：胃阴虚者，主要表现为口干欲饮、大便干结、小便短少。注意事项1. 对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。2. 本品性状发生改变时禁止使用。3. 儿童必须在成人监护下使用。4. 请将本品放在儿童不能接触的地方。5. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌1. 妊娠和月经量大者忌用。2. 中医热证或阴虚火旺者慎用。3. 有自发出血倾向者慎用。4. 忌食辛辣刺激性食物。5. 忌食生冷、油腻食物。气滞胃痛颗粒
主要成分：柴胡、延胡索（炙）、枳壳、香附（炙）、白芍、炙甘草。辅料为蔗糖和糊精。功效：疏肝理气、和胃止痛。适用证：用于肝郁气滞、胸痞胀满、胃脘疼痛。服法用量：开水冲服，一次五克，一日三次。不适宜服用人群：虚证胃病患者，表现为病程长，易反复，胃病不明显者。注意事项1. 高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重患者应在医师指导下服用。2. 儿童、哺乳期妇女、年老体弱者应在医师指导下服用。3. 胃痛严重者，应及时去医院就诊。4. 服药3天症状未缓解，应去医院就诊。5. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌1. 忌酒及辛辣、生冷、油腻食物。2. 忌愤怒、忧郁，保持心情舒畅。3. 孕妇忌服。4. 过敏体质者慎用。温胃舒颗粒（胶囊）
主要成分：白术、补骨脂、陈皮、党参、附子、黄芪、肉苁蓉、肉桂、砂仁、山药、山楂、乌梅。功效：补肾健脾、温中养胃、行气止痛。适用证：用于脾肾阳虚引起的胃脘冷痛、胀气、嗳气、纳差、畏寒、无力等症，及萎缩性胃炎、慢性胃炎表现有上述证候者。服法用量：开水冲服，一次十至二十克，一日两次。不适宜服用人群：胃热型胃病患者。注意事项1. 胃脘灼热痛证，重度胃痛应在医师指导下服用。2. 糖尿病患者、儿童、年老体弱者应在医师指导下服用。3. 服药3天症状未缓解，应去医院就诊。4. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌1. 忌酒及辛辣、生冷、油腻食物。2. 忌愤怒、忧郁，保持心情舒畅。3. 过敏体质者慎用。养胃舒颗粒
主要成分：白术、北沙参、陈皮、党参、干姜、黄精、山药、山楂、菟丝子、乌梅、玄参。功效：益气固本、滋阴养胃、调理中焦、行气消导。适用证：用于气阴两虚引起的胃脘灼热胀痛、手足心热、口干、口苦、纳差等症，及慢性萎缩性胃炎、慢性胃炎有上述证候者。服法用量：开水冲服，一次十至二十克，一日两次。不适宜服用人群：实证胃病患者。注意事项1. 湿热胃痛证及重度胃痛应在医师指导下服用。2. 糖尿病患者、儿童、年老体弱者应在医师指导下服用。3. 服药3天症状未缓解，应去医院就诊。4. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌1. 孕妇忌服。2. 过敏体质者慎用。胃康灵颗粒
主要成分：白芍、白芨、三七、甘草、茯苓、延胡索、海螵蛸、颠茄浸膏。功效：柔肝和胃、散瘀止血、缓急止痛、去腐生新。适用证：用于肝胃不和、瘀血阻络所致的胃脘疼痛、连及两胁、暖气、泛酸；急、慢性胃炎，胃、十二指肠溃疡，胃出血见上述证候者。服法用量：开水冲服，一次一袋，一日三次，饭后服用。不适宜服用人群：恶寒发热表证者及暴饮暴食脘腹胀满实证者。注意事项1. 对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。2. 本品性状发生改变时禁止使用。3. 儿童必须在成人监护下使用。4. 请将本品放在儿童不能接触的地方。5. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌1. 忌食辛辣刺激性食物。2. 忌食生冷、油腻食物。四磨汤口服液
主要成分：木香、枳壳、乌药、槟榔。功效：顺气降逆、消积止痛。适用证：用于婴幼儿乳食内滞证，症见腹胀、腹痛、啼哭不安、厌食纳差、腹泻或便秘；中老年气滞、食积证，症见脘腹胀满、腹痛、便秘。服法用量：口服，成人一次二十毫升，一日三次，疗程一周；新生儿一次三至五毫升，一日三次，疗程两天；幼儿一次十毫升，一日三次，疗程三至五天。不适宜服用人群：虚证胃病患者，表现为病程长，易反复，腹胀腹痛不明显者。注意事项1. 高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。2. 冬天服用时，可将药瓶放置温水中加温5~8分钟后服用。3. 婴儿、年老体弱者应在医师指导下服用。4. 患儿如腹胀腹痛或哭闹不安较重者应及时去医院就诊。5. 服药3天症状无缓解，应去医院就诊。6. 如正在服用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌1. 忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。2. 过敏体质者慎用。3. 孕妇、肠梗阻、肠道肿瘤、消化道术后禁用。胃苏颗粒
主要成分：陈皮、佛手、香附、香橼、枳壳、紫苏梗、槟榔、鸡内金。功效：理气消胀、和胃止痛。适用证：主治胃脘胀痛，用于气滞胃痛。服法用量：口服，一次十五克，一日三次。十五天为一个疗程，可服一至三个疗程或遵医嘱。不适宜服用人群：虚证胃病者。注意事项1. 常规用量效果不明显时，可在医师指导下增加剂量。2. 糖尿病患者应在医师指导下服用。3. 服药3天症状无缓解，应去医院就诊。4. 如正在服用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌1. 孕妇忌服。2. 忌恼怒，保持情绪稳定。3. 忌吃生冷及油腻难消化的食品。胃乐新胶囊
主要成分：猴头菌。功效：健脾益胃、促进肠蠕动。适用证：用于慢性萎缩性胃炎、胃及十二指肠球部溃疡、结肠炎以及消化不良、大便潜血。服法用量：口服，一次六粒，一日三次。不适宜服用人群：遇寒则胃脘作痛，喜热饮食的胃病患者。注意事项1. 对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。2. 本品性状发生改变时禁止使用。3. 儿童必须在成人监护下使用。4. 请将本品放在儿童不能接触的地方。5. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌忌烟、酒及辛辣、油腻食物。启脾口服液
主要成分：人参、白术、茯苓、甘草、陈皮、山药、莲子（炒）、六神曲（炒）、麦芽（炒）、泽泻。功效：健脾和胃。适用证：用于脾胃虚弱、消化不良、腹胀便溏。服法用量：口服，每次一支，一日两至三次。三岁以内儿童酌减。不适宜服用人群：实证胃病者。注意事项1. 对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。2. 本品性状发生改变时禁止使用。3. 儿童必须在成人监护下使用。4. 请将本品放在儿童不能接触的地方。5. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌1. 忌食辛辣刺激性食物。2. 忌食生冷、油腻食物。唇齿清胃丸
主要成分：大黄、黄芩、龙胆、黄柏、栀子、知母、升麻、防风、陈皮、白芷、冰片、薄荷脑、地黄、石膏。功效：清胃火。适用证：用于由胃火引起的牙龈肿痛、口干唇裂、咽喉痛。服法用量：口服，一次一袋，一日两次。不适宜服用人群：阴虚型胃病患者。注意事项1. 高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。2. 用药3天后症状无改善，或牙龈肿痛、唇痛加重者，应去医院就诊。3. 按照用法用量服用，小儿、年老体弱者应在医师指导下服用。4. 不宜在服药期间同时服用滋补性中成药。5. 对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。6. 本品性状发生改变时禁止使用。7. 儿童必须在成人监护下使用。8. 请将本品放在儿童不能接触的地方。9. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌1. 孕妇忌用。2. 忌烟、酒及辛辣、油腻食物。3. 脾胃虚寒，食少、大便次数多、便溏者慎用。虚寒胃痛颗粒
主要成分：白芍、大枣、党参、干姜、甘草、高良姜、桂枝、黄芪。功效：温胃止痛、健脾益气。适用证：用于脾虚胃弱、胃脘隐痛、喜温喜按、遇冷或空腹痛重、十二指肠球部溃疡、慢性萎缩性胃炎等症。服法用量：开水冲服，一次一袋，一日三次。不适宜服用人群：阴虚火旺者。注意事项1. 高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。2. 儿童、孕妇、哺乳期妇女、年老体弱者应在医师指导下服用。3. 胃痛严重者，应及时去医院就诊。4. 服药3天症状无缓解，应去医院就诊。5. 本品性状发生改变时禁止使用。6. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。禁忌1. 忌酒及辛辣、生冷、油腻食物。2. 忌愤怒、忧郁，保持心情舒畅。3. 对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。第一章 食物才是最好的“胃药”
【山楂】性微温，味酸、甘。具有消食化积、散瘀行滞等功效。适用于食积停滞、腹痛泄泻等症。养胃，药疗不如食疗
首先，胃病患者一定不能走进盲目吃药的怪圈，特别是某些刚刚上市的新药。因为即便是医生，短期内也不是很清楚这些药的不良反应。其次，有的药只是换了新药名，并不是新药。最后，经常从药店买药自行服用是一种十分危险的做法，往往胃病没治好，反而殃及其他脏器。芦笋易于消化又养胃，每周吃一次还可防治胃癌。要选择形状正直、笋尖花苞紧密、没有腐臭味、表皮鲜亮不萎缩的鲜品。
胃病作为一种慢性病，得病非一日之寒，治疗就不能急于求成，坚持服药3个月以上才可见长效。胃病患者要学一些养胃保健知识，在服药的同时，尽量按照科学的生活方式安排饮食起居，如不贪食冷饮、油腻食物和凉菜；夏天不光膀子吹空调，再热也要穿一件背心；冬天入睡时，穿比较厚实的睡衣。更重要的是情绪要稳定，尽量不动怒，少生气。
俗话说:“三分治，七分养”，胃的养护，药疗远远比不上食疗更安全，更有效果。
养胃应当吃富有营养且易于消化的食物，定时定量进餐，避免过饥过饱，养成良好的饮食习惯。尤其是要切实做到“五宜”，即因人而宜、因病而宜、因时而宜、因地而宜、因食而宜。
养胃就要“管住嘴”
有人说“胃病是吃出来的”，此话虽有些片面，然而仔细推敲，多种胃病的发病因素直接或间接地与择食不当、饮食行为欠妥、饮食习惯错误等密切相关。因此，在胃病的食疗防治中，“管住嘴”至关重要。
芦笋易于消化又养胃，每周吃一次还可防治胃癌。要选择形状正直、笋尖花苞紧密、没有腐臭味、表皮鲜亮不萎缩的鲜品。浓咖啡刺激胃黏膜，但如果在饭后只取一勺的咖啡冲饮，则可帮助消化。1. 忌烈酒
酒对胃黏膜和小肠有较大损伤，影响吸收功能，导致营养不良和胃出血。尤其是烈性酒（即市售高于60°的高纯度酒），强烈刺激胃黏膜，可使胃黏膜充血、水肿、糜烂甚至出血。同时，饮酒，尤其是嗜酒，会影响正常食欲，导致营养缺乏。长期酗酒还会损害肝脏与胰腺，更加重对胃的损害。2. 忌浓茶及浓咖啡
浓茶与浓咖啡会强烈刺激胃黏膜，诱发胃炎，引起胃部不适、胃胀、胃痛、不思饮食等临床症状。现代医学研究资料表明，浓茶中的茶碱、鞣酸，浓咖啡中的咖啡因，对胃肠道有刺激，促使胃酸分泌过于亢盛，由此而增加胃酸浓度，加重对溃疡面的刺激，使溃疡部位疼痛加剧，并可诱发溃疡面出血，导致病情加重。所以，浓茶、浓咖啡，特别是在空腹时饮用，是慢性胃病患者的大忌。同样应慎食的还有其他过咸、过甜、过于辛辣的食物。3. 忌烟
烟草中的尼古丁对胃黏膜有明显的刺激，并使胃酸分泌过多；烟草中的烟碱还会引起恶心、呕吐或食欲下降，影响人体对营养物质的吸收；吸烟还会使胃黏膜血管收缩，减少黏膜的血流量，影响胃的功能。吸烟，尤其是嗜烟，会致使胆汁反流入胃，改变胃液的性质，破坏胃黏膜对胃的保护功能。4. 忌狼吞虎咽
狼吞虎咽，对食物既不能充分咀嚼，也不能使食物与唾液充分混合，以致食物入胃后不易被消化，诱发胃炎，已患胃炎的患者则不易痊愈。唐代医学家孙思邈说过“不欲极饥而食”“不欲极渴而饮”。极饥而食，极渴而饮，就会狼吞虎咽，加重胃的负担，诱发胃病。5. 忌食用坚硬、粗糙、油腻、过冷或过热的食物
这些食物通常不易消化，且会刺激和损害胃黏膜，增加胃的负担。对原有“胃寒”的患者，食生、冷食物，可诱发和加剧胃痛，甚至引起反胃、呕吐，严重可诱使消化性溃疡患者出血。6. 忌暴饮暴食
中医认为:“饮食自倍，脾胃乃伤。”说的是饮食一旦超过正常食量，必然会损伤胃肠的正常消化功能。暴饮暴食会突然加重胃的负担，损害胃肠的机能，严重时会诱发急性胃扩张或急性胰腺炎，极重时会危及生命。松子、板栗、核桃好吃不易消化且含油量高，制成粥或饮则可养胃。
胃病患者饮食宜忌
胃脘痛√宜平时饮食宜平和清淡，注意软烂温熟，可选用小米、荞麦、刀豆、四季豆、砂仁、莱菔子、胡萝卜、甘蓝、藕、橘子、青皮、柑子、橙子、大蒜、南瓜、辣椒、糯米、高粱、狗肉、羊肉、牛肉等。×忌
忌食油腻、辛辣、寒凉、易胀气之品及干燥粗硬的食物。
急性单纯性胃炎
√宜鲜果汁、藕粉、米汤、鸡蛋汤等流质食物，并应大量饮水，以缓解脱水并加速毒素的排泄。待病情缓解后，可给少渣（少渣饮食也称低纤维饮食，是指食物纤维含量极少易于消化的饮食）半流食，逐渐过渡到少渣软饭。饮食应无刺激、少膳食纤维，补充适量蛋白质，以增加机体的抗病能力。×忌
忌食牛奶、豆浆、蔗糖，并应减少脂肪食用量；禁食煎炸及所有腌熏的腊鱼、腊肉，以减轻胃肠负担；禁食含膳食纤维较多的蔬菜、水果及各种对胃黏膜有刺激的酒精饮料和辛辣调料。
慢性胃炎
√宜以新鲜而富有营养的食物为宜，并应以易消化的稀软饭食为主，保证足够的蛋白质、维生素、铁等，如豆腐、蛋类、鱼、瘦肉等富含蛋白质的食物。将南瓜蒸熟捣烂，与糯米熬粥，一天一碗连服一周，缓解胃脘痛。小米被赞誉为“代参汤”，每天晚上一碗小米粥，开胃又养胃。
对于中、重度慢性萎缩性胃炎患者，因其胃黏膜退化、变薄、萎缩，常引起胃液分泌不足而导致消化功能低下。此类患者因铁、维生素B吸收不良，常伴有贫血。因此，在饮食上除多食富含营养的食12物外，还可多食一些能刺激胃酸分泌、提高胃酸浓度的食物，如山楂、橘子、苹果等。在进食时还可佐用少许醋以助消化。但对胃酸分泌较多，常出现泛酸、烧心的胃炎患者，则不在此列。×忌
忌食过冷、过热的饮料和食物；少用刺激性的调料，并避免过饥、过饱、暴饮暴食，以减少对胃黏膜的刺激；动物脂肪因易伤胃，应尽量少食。
胃及十二指肠溃疡
√宜饭菜要适口、易消化，饮食宜富含蛋白质和维生素，宜少吃多餐。胃溃疡少量出血时，应进食牛奶、豆浆、米汤、藕粉等无渣流质，但不宜多加糖。胃溃疡出血停止后，逐渐改用面糊、稀粥、蛋羹等。大出血、胃穿孔、幽门梗阻时要禁食。×忌
忌食过冷或过热食物；少吃过甜或过咸的食物；少吃粗粮、红薯等易产酸食物和葱、白萝卜等易产气的食物。
胃下垂
√宜中气下陷的患者在饮食上应以补中益气、升提固脱为主。平素少食多餐，食物要易消化，宜选用黄芪、党参、人参、绞股蓝、升麻、山药、大枣、莲子、葛根、蜂王浆、猴头菇、竹荪等。×忌
忌食生冷寒凉，炎热的夏季也应忌食生冷瓜果；忌食辛辣、香燥的食物。胃下垂患者忌食生冷，如梨、草莓等凉性水果，可适量吃木瓜、芒果、菠萝等热带水果。
胃黏膜脱垂症
√宜少吃多餐，选择易于消化的补脾益气、升提固脱或理气和胃的药食两用之品。宜选用糯米、山药、莲子、葛根、蜂王浆、竹荪、猴头菇、黄芪、党参、刀豆、金橘、玫瑰花等。×忌
忌食生冷寒凉、辛辣香燥食物；忌暴饮暴食。
了解食物的寒热温凉，才能保护好脾胃
患者应了解食物的寒、热、温、凉四种属性，其中凉与寒类同而次于寒；温与热类同而次于热。还有一类食物的性味平和，称为平性食物。食疗必须辨明食物的寒性或热性，才能根据治疗的不同要求进行选择。寒凉性的食物
具有清热、泻火、解毒等作用，能够纠正热性体质，减轻或消除热性病证。性属寒凉类的食物有麸子、小米、白高粱、秫米、薏苡仁、黑面、面筋、西瓜子、白芝麻、黑扁豆、绿豆、豆腐、芦笋、藕、莴苣、荸荠、茭白、竹笋、白萝卜、苋菜、菠菜、鸡毛菜、菊花菜、芹菜、甜菜、黄花菜、龙须菜、蕨儿菜、苦菜、茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、苦瓜、甜瓜、西瓜、柚子、梨、柑子、桑葚、香蕉、柿子、柿饼、猪肺、猪肠、驴肉、鸭肉、野鸭肉、鸭蛋、田螺、螺蛳、蚌、食用油、白糖、绿茶、荷叶、河蟹等。温热性的食物
具有助阳、温里、散寒等作用，能够扶助人体阳气，纠正寒性体质，减轻或消除寒性病证。性属温热类的食物有籼米、白面、黄豆、白扁豆、南瓜子、刀豆、胡萝卜、南瓜、黄牛肉、猪肚、鸡肉、鸡肝、鸡蛋黄、鹅蛋、鲫鱼、鲢鱼、草鱼、鳊鱼、黄鳝、河虾、淡菜、海参、石榴、樱桃、荔枝、大枣、核桃、杏仁、杨梅、槟榔、佛手、桃、山楂、桂花、玫瑰花、玉兰花、麦芽糖、红糖、酒酿、韭菜、狗肉、羊肉、白花蛇、海蜇、海马、油菜、香菜、大蒜等。平和性的食物
有粳米、玉米、黄高粱、赤小豆、黑豆、黑芝麻、葵花子、蚕豆、豌豆、豆芽、红薯、土豆、水芹菜、白菜、空心菜、卷心菜、青菜、菱角、白果、花生、莲子、榛子、山药、土豆、百合、芡实、榧子、椰子、香菇、猴头菇、木耳、猪蹄、猪心、野猪肉、水牛肉、乌骨鸡、鹅肉、鸡蛋、牛奶、青鱼、鲤鱼、鳗鱼、鲈鱼、鳓鱼、鳞鱼、鲳鱼、黄鱼、甲鱼、泥鳅、海虾、乌梢蛇、无花果、枇杷、苹果、丝瓜、鲜桂圆、苹果、菠萝、葡萄、草莓、菠萝蜜、甘蔗、蜂蜜、冰糖、杨桃等。
胃病患者一日三餐举例
根据胃病患者的症状和病情，一般设立普通饮食、软食、半流食、流食4种基本饮食，患者及家属也可以参照这些饮食种类来制作一些可口的食物，以配合治疗。普通饮食
适用于消化功能正常，胃病恢复期症状较轻的患者。
早餐：粳米稀饭1小碗，馒头2个，咸鸡蛋半个，酱小菜适量。
中餐：粳米干饭1小碗，咸水鸭250克，炒青菜适量，鸡蛋汤1小碗。
晚餐：粳米稀饭1小碗，肉包子2个，海米粉丝菠菜汤1碗。
营养成分：全日烹调用油25克，蛋白质98克，脂肪81克，碳水化合物421克，热能11639.9千焦。软食
适用于胃病恢复期、消化能力较差、消化道慢性疾病等，也适用于手术后，低热或退热后不久，老年人咀嚼不便等胃肠道消化、吸收功能暂时不能适应普通饭菜的患者。
早餐：粳米稀饭1小碗，馒头2个，咸鸡蛋、酱小菜各适量。
中餐：蒸软干饭1碗，馒头1个，瘦肉末菠菜泥碎香干（瘦肉50克，菠菜200克，香干25克），大白菜豆腐汤1小碗。
晚餐：粳米稀饭1小碗，咸花卷2个，牛肉丸子烧胡萝卜（牛肉100克，胡萝卜200克）适量，蒸鸡蛋1个。
晚上加餐：加糖牛奶1杯。
营养成分：全日烹调用油25克，蛋白质86克，脂肪69克，碳水化合物389克，热能10443.3千焦。胃病不严重的患者每天以稀饭、咸鸡蛋、馒头和青菜为早餐，坚持两周，即可恢复正常的胃功能。普通半流食
适用于高热、消化不良、腹泻、伤寒、痢疾、手术后、口腔有病或咀嚼不便等胃肠道消化、吸收功能暂时不能适应普通饭菜和软饭菜的患者。
早餐：粳米稀饭1碗，蛋花汤1碗。
上午加餐：加糖牛奶1杯，鸡蛋羹1碗。
中餐：小青菜蛋花面条1碗。
下午加餐：西米羹1碗，饼干50克。
晚餐：冬瓜肉末水饺适量。
营养成分：烹调用油15克，蛋白质80.37克，脂肪72.9克，碳水化合物336.75克，热能8397.3千焦。无渣半流食
适用于腹泻、肠炎、伤寒、胃出血、胃肠手术后。
早餐：粳米稀饭1碗，酱豆腐适量。
上午加餐：蒸鸡蛋羹1碗。
中餐：菜汁豆腐肉末空心面适量。
下午加餐：甜藕粉1小碗，鸡蛋羹适量。
晚餐：薄皮小馄饨适量。
营养成分：全日烹调用油15克，蛋白质84.05克，脂肪55克，碳水化合物279.1克，热能8397千焦。先在锅里淋入水淀粉，就能打出漂亮的蛋花，配合白粥，严重消化不良患者可用来养胃。糊状半流食
适用于口腔疾病、消化不良、吞咽困难者。
早餐：鸡蛋粳米稀饭1碗。
上午加餐：牛奶蛋糕羹1碗。
中餐：肉泥菜泥鱼丸烂碎面条（面条120克，瘦猪肉50克，青鱼100克，青菜100克）1碗。
下午加餐：藕粉面包羹（藕粉、面包、白糖）1碗。
晚餐：蛋花肝泥菜泥面片（鸡蛋、猪肝、菠菜、面片）。
营养成分：全日烹调用油20克，蛋白质117.94克，脂肪77.21克，碳水化合物398.24克，热能8931千焦。普通流食
适用于急性消化道炎症、食管有阻碍、吞咽食物有困难、消化道有溃疡或炎症、癌症晚期等胃肠道消化吸收功能不能适应半流食的患者。
流质饮食要采取少吃多餐，每隔2~3小时1次，每天5~6次。
早餐：蒸鸡蛋羹1小碗，甜藕粉（藕粉、白糖）1碗。
上午加餐：加糖牛奶1杯。
中餐：过滤牛肉汤1小碗。
下午加餐：清肝汤1小碗，牛奶冲蛋（牛奶、鸡蛋、白糖）1杯。
晚餐：鸡茸汤适量。
晚上加餐：水蜜桃汁1杯，菱粉粥1小碗。
营养成分：全日烹调用油15克，蛋白质50.63克，脂肪0.9克，碳水化合物148.94克，热能为1520.03千焦。每天1碗鸡蛋粳米稀饭，连服1周即可缓解口腔溃疡和消化不良症状。浓流汁饮食
适用于口腔手术后吞咽困难、胃肠消化功能差者食用。
早餐：蒸鸡蛋羹1碗。
上午加餐：甜牛奶蛋糕羹（牛奶、白糖、鸡蛋羹）1碗。
中餐：肉泥菜末烂面条（肉泥、青菜、面条）1碗。
下午加餐：豆腐脑1碗。
晚餐：浓牛肉汤250克1碗。
营养成分：全日烹调用油10克，蛋白质55.3克，脂肪48.5克，碳水化合物154.1克，热能6590千焦。清流食
适用于胃肠道手术后、胃少量出血、食管癌晚期患者食用。
早餐：咸米汤1碗。
上午加餐：加糖牛奶1杯。
中餐：去油肉汤1碗。
下午加餐：蛋白水1杯。
晚餐：青菜汁冲蛋1碗。
晚上加餐：橘子汁1杯。
营养成分：全日烹调用油15克，蛋白质37.16克，脂肪34.55克，碳水化合物143.25克，热能2067千焦。蒸鸡蛋羹时，锅盖留一点缝，可避免鸡蛋羹出现小气泡，口感好又养胃。
第二章 6种常见脾胃病对症开方
【鸡内金】性平，味甘。具有消食化积等功效。适用于食积不化，脘腹胀满等症。鸡内金含胃激素等，能增加胃液的分泌量和胃液酸度，使消化力增强。胃脘痛
胃脘痛即胃痛，俗称心口痛。以上腹部近心窝部疼痛为主症，是胃病最常见的症状之一。许多胃部疾病都可以引发上腹疼痛。此症状诱发因素也很多，诸如外感风寒、饮食不节、暴饮暴食、吸烟酗酒、焦虑激动、过度疲劳等。中医辨证胃脘痛患者的饮食宜忌
中医认为，胃痛的病因很复杂，主要有饮食不节、情志失调、寒邪外犯、中阳素虚等。尽管胃痛的病机以气滞为主，但由于病因与病机复杂，常寒热虚实夹杂，所以当详细分辨而对证食疗。其辩证饮食宜忌如下。√宜气滞型患者平时可选用小米、荞麦、刀豆、四季豆、砂仁、莱菔子、胡萝卜、甘蓝、藕、橘子、橘皮、青皮、橙子、玫瑰花、代1代花等。胃寒型患者平素的食物应注意软烂温熟，可选用韭菜、葱、大蒜、南瓜、辣椒、糯米、高粱、狗肉、羊肉、牛肉、鳝鱼、鲢2鱼、青鱼、生姜、干姜、桂圆、荔枝、金橘、红糖、红茶等。胃热型患者平素饮食应以甘寒凉润为主，可选用小米、小麦、荞麦、绿豆、苦瓜、黄瓜、芹菜、蒲公英、冬瓜、西瓜、梨子、西3红柿、荸荠、香蕉、鸭肉、鸭血等性味甘寒凉润的食品。阴虚型患者应选择甘润生津之品，如红薯、白萝卜、白菜、木耳、银耳、平菇、丝瓜、黄瓜、梨子、西瓜、甘蔗、枇杷、百4合、鸭蛋、绿茶等。血瘀型患者应多食活血化瘀之品，如生山楂、三七、红花、当归、赤小豆、红高粱、桂圆、鳝鱼、红糖、生姜、茉莉花、玫瑰5花、红茶等。食积型患者应少食多餐或短时间暂停饮食，宜清淡爽口和易于消化之品。食疗中可选用山楂、谷芽、麦芽、鸡内金、六曲、莱菔6子、橘皮等。脾虚型患者应少食多餐，选取补中益气之品，如糯米、莲子、薏苡仁、山药、大枣、芡实、白扁豆、灵芝、猴头菇、香菇、蘑7菇、木耳、鳝鱼、金橘等。银耳色泽鲜白仅带微黄、体轻疏松的为一级品，与大枣，莲子熬煮可补脾滋阴。×忌气滞型患者应忌食油腻、辛辣、易胀气之品。1胃寒型患者忌食生冷寒凉之品，即使是炎热的夏季，也应忌食冷饮，少食生冷瓜果。2胃热型患者忌食辛辣火燥之品，但也不能过于寒凉。3阴虚型患者忌食干燥粗硬、辛辣油腻、烟酒浓茶等。4血瘀型患者忌食大寒大凉、大辛大热、腌制、高盐、熏炸食品。5食积型病人忌油腻厚味。6脾虚型患者忌暴饮暴食、油腻辛辣、过于寒凉。7对症方药 六君子汤加减
材料：党参15克，白术10克，茯苓10克，制半夏10克，陈皮6克，木香6克，砂仁3克，炙甘草3克。
制法：水煎取药汁。
加减：①脾虚不运，食后饱胀，加炒谷芽20克，炒麦芽20克，鸡内金10克。②脾阳不振，胃痛喜温喜按，加桂枝6克，干姜5克。③气虚血瘀，久痛入络，加丹参15克，檀香（后下）3克。经验方 清胃消食饮
材料：山楂10克，陈皮5克，莱菔子10克，连翘10克，蜂蜜10克。
制法：①将山楂、陈皮、莱菔子、连翘分别拣杂，洗净，晾干后切碎或切成碎小段。②将所有食材放入砂锅，加水浸泡片刻，大火煮沸后，改用小火煨煮20分钟。③用洁净纱布过滤，取汁放入容器，待其温热时，加入蜂蜜，即成。茶饮方 青皮绞股蓝止痛茶
材料：青皮10克，绞股蓝6克。
制法：①将青皮、绞股蓝分别拣杂，洗净，晒干或烘干，一起研成粗末。②装入绵纸袋中，封口挂线，放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟即可。茶饮方 肉蔻行气止痛茶
材料：肉豆蔻3克，木香5克，大枣5枚。
制法：①将肉豆蔻、木香、大枣分别拣杂，砸碎肉豆蔻，木香切成小碎块，大枣去核切碎。②以上3味药同放大杯中，用刚煮沸的开水冲泡，加盖闷15分钟左右即可。茶饮方 红糖蜜茶饮
材料：红茶5克，蜂蜜、红糖各适量。
制法：①将红茶放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟。②调入适量蜂蜜与红糖，搅拌均匀即成。茶饮方 良姜白术止痛茶
材料：高良姜100克，白术200克，大枣5枚。
制法：①将高良姜、白术洗净，晒干或烘干，切碎，共研成粗粉末。②按每10克量1份分装入绵纸袋中，封口挂线，瓶装，防潮，备用。③每日取1袋药茶，取5枚大枣放入杯中，用刚煮沸的开水冲泡，加盖闷15分钟即成。药膳方 沙参三七饮
材料：南沙参10克，三七2克。
制法：①将南沙参、三七洗净，晒干或烘干，切成饮片。②同放入砂锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮20分钟即成。药膳方 丹参元胡蜜煎
材料：丹参10克，元胡粉6克，蜂蜜5克。
制法：①将丹参洗净，晾干或晒干，切成饮片，放入砂锅。②加水浸泡片刻，大火煮沸后，改用中火煮15分钟，用纱布过滤去渣，滤汁回入砂锅。③将元胡粉调拌入内，继续用小火煎煮10分钟，停火，待其温热时，加入蜂蜜，拌匀即成。药膳方 健胃多宝粥山楂味酸，不适合胃酸过多的人和老人直接服用，煮粥、泡水食用即可缓解其酸味。
材料：山楂肉15克，山药15克，薏苡仁15克，桂圆肉10克，大枣肉10克，莲子肉10克，白扁豆10克，茯苓10克，砂仁5克，糯米150克。
制法：①将砂仁洗净，晒干或烘干，研成极细末，备用。②将山药（切片）、薏苡仁、山楂肉、桂圆肉、大枣肉、莲子肉、茯苓（切片）、白扁豆（切段）等8味分别洗净后，晾干，待用。③将糯米淘洗干净，与上述8味原料同放入砂锅内，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮成粥，待粥成糊稠状时，调入砂仁细末，搅拌均匀，继续煨煮片刻即成。急性单纯性胃炎
通常说的急性胃炎主要指急性单纯性胃炎，这种胃炎最为常见，是胃黏膜的一种自限性疾病，即疾病发展到一定程度能自动停止，病变是可逆的，病程较短，经治疗数天即可恢复，属于中医胃脘痛、呕吐等病证范畴。中医辨证急性单纯性胃炎患者的饮食宜忌√宜宜食鲜果汁、藕粉、米汤、鸡蛋汤等流质食物，并应大量饮水，以缓解脱水并加速毒素的排泄。1待病情缓解后，可给少渣半流食，逐渐过渡到少渣软饭。饮食内容应无刺激、少纤维，补充适量蛋白质，以增加机体的抗病能2力。×忌忌食牛奶、豆浆、含蔗糖的食物，并应减少脂肪食用量。1禁食煎炸及所有腌熏的腊鱼、腊肉，以减轻胃肠负担。2禁食含膳食纤维较多的各种蔬菜、水果及各种对胃黏膜有刺激的酒精饮料和辛辣调料。3对症方药 半夏泻心汤加减
材料：制半夏10克，黄芩10克，黄连3克，干姜5克，紫苏梗10克，陈皮6克，甘草3克。
制法：水煎取药汁。
加减：①寒邪为主，恶寒喜暖，去黄芩、黄连，加高良姜6克，香附10克。②兼有表邪，发热、恶寒，加紫苏叶12克，藿香10克。③呕吐频繁，加生姜6克，砂仁（后下）4克。经验方 葛根黄芩黄连汤
材料：葛根15克，黄芩15克，黄连10克，金银花15克，神曲30克，麦芽30克，山楂30克，厚朴10克，木香15克，甘草3克。
制法：水煎取药汁。茶饮方 三花茶
材料：金银花10克，佛手花5克，代代花5克。
制法：①三花去杂质、洗净、晾干。②放入大茶杯中，加沸水冲泡，加盖闷10分钟即成。
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