作者：国家（杨凌）农业技术转移中心,国家（杨凌）旱区植物品种权交易中心
出版社：陕西科学技术出版社
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草莓技术服务体系集成试读：
摘要
草莓是蔷薇科多年生常绿宿根草本植物，其果实柔软多汁，甜酸适口，色泽艳丽，香味浓郁，营养丰富，是世界上著名的高档水果之一，有“果中皇后”“小浆果之王”之美称。近年来，我国的草莓产业发展迅猛，草莓的栽培方式已由传统的露地栽培向利用塑料大棚、日光温室、连栋智能温室等进行半促成、促成、抑制栽培的方向发展；种苗生产由常规的生产田育苗向建立无病毒苗三级发育体系方向发展；常规产品向无公害、有机果品方向发展。
为了适应草莓生产发展的新形势，使草莓生产者能运用各种新技术，达到优质、高产、高效的生产目的，我们在调查研究的基础上，针对本地区草莓生产发展的具体情况，结合国内外草莓生产栽培相关的技术资料编写此书。
本书介绍了当前国内草莓产业发展现状及趋势，主要栽培品种，关键生产技术，国内草莓产业的专家，主要栽培基地，专业合作社以及近年来授权的相关发明专利技术等。
本书通俗易懂，注重理论联系实际，突出操作技术，力求科学性、实用性相结合。本书适合草莓生产者、农业科技人员、农林院校学生阅读，也可作为基层技术培训教材。一、草莓概述
（一）草莓的形态特征
草莓是多年生常绿草本植物。一个完整的植株是由根、茎、叶、花、果实及种子等器官组成，其中根、茎、叶为营养器官，花、果实、种子为生殖器官。草莓植株矮小，呈半匍匐或直立丛状生长，株高20～30厘米。1. 根
草莓根系由根状茎处长出。首先从根状茎陆续生出20～30条一级根，然后从一级根生出无数侧根，侧根上密生根毛，与土壤紧密接触，吸收水分和矿质营养。根状茎露出地面后则不能生根。刚长出的新根呈乳白色，随着生长颜色加深至浅黄色、褐色、暗褐色，最后成为黑色时根系衰老死亡。
草莓根系为浅根性，主要分布在近地表20～30厘米的土层中，十分容易受旱涝或高低温的影响。2. 茎（1）新茎
是指当年萌发的短缩茎，相当于木本果树的新梢或一年生枝。新茎呈弓背形，粗而短，丛生叶子，叶腋部位着生腋芽，腋芽具有早熟性，当年可萌发形成带有叶子的新茎侧枝、匍匐茎。在秋季低温和短日照的条件下，新茎顶芽可分化形成混合花芽，翌年春季从新茎的弓背方向抽生花序并开花结果，栽培时常根据这一特性确定秧苗的定植方向。新茎开花结果以后转为根状茎。（2）根状茎
是指多年生的短缩茎。具有节和年轮，是贮藏营养物质的器官。每年从根状茎上发生分枝形成多个新茎。三年生以上的根状茎一般不发生新根，并从下向上逐渐变黑，直至衰老死亡。因此，根状茎越老，草莓植株的根系生长越差，导致植株长势弱，过冬易遭冻害，花芽形成不充实，果实小，产量低。实践证明，一株草莓苗如果一直生长在土壤中，寿命通常为五年，一般在移栽后1～2年内产量最高，随后逐渐降低，这与上述根状茎和根系的生长发育和死亡是有关系的。（3）匍匐茎
是由新茎的腋芽萌发形成的走茎，是草莓的营养繁殖器官。匍匐茎细长，贴地而生，一般是从坐果后期开始发生。在湿润的土壤中，匍匐茎的第二、四、六偶数节的贴地一面，能产生不定根，并且扎入土壤中，而其向上一面产生叶片、叶芽和花芽，并逐渐发育成草莓苗。而在其第一、三、五奇数节上又可产生匍匐茎分枝，同样在偶数节上形成匍匐茎苗。在一个生长季节里，每一母株所产生的子苗数因品种、栽培条件而异，一般每株产生30～150株子苗。3. 叶
草莓叶簇生于新茎上，为三出复叶。小叶的形状有圆形、椭圆形、倒卵形等，边缘有锯齿，顶端有小的水孔，可在多湿的条件下排水，并附着水珠。叶面有茸毛。叶柄长10～20厘米。托叶成鞘状包于新茎外，其色泽是品种的特征之一。休眠期的叶片较小，叶柄较短；而初夏发生的叶片较大，叶柄长，可达到该品种的大小标准。叶子的平均寿命为60～80天，但秋季发生的叶子，在适当的环境和保护下，能保持绿叶越冬，寿命可达150～160天。在正常情况下，每株草莓间隔8～12天发生一个叶子，一年内能产生20～30个叶子。在草莓生长过程中可通过摘除老叶，以减少其呼吸消耗和病害发生，并能促进花芽分化。4. 花
草莓多数品种的花为完全花，由花柄、花托、花萼、花冠、雄蕊及雌蕊组成。花托膨大，呈圆锥形，且肉质化，将来发育成果实的可食部分。花萼有萼片5枚，并有5枚副萼。花冠由5枚白色的花瓣组成，花瓣基部有蜜腺，能吸引昆虫采蜜授粉。雄蕊数多为5的倍数，一般有20～35枚。雌蕊多数离生，螺旋状排列在凸起的花托上，一般有200～400枚。能自花结实，但不同品种授粉可显著提高大果率，并能减少畸形果。
草莓的花序为二歧聚伞花序，每一花序有8～20朵小花。花序顶端发育成花后停止生长，并称为一级序花，在这个花的苞片间生出两个等长的花柄，形成二级序花，依次类推，形成三级序花、四级序花等。在同一花序上，各个小花的发育程度不同，开花时期、果实大小和成熟期都不一样。5. 果
草莓的果实为聚合果，在果树园艺学上称为浆果。果肉是由花托膨大变成的，果面分布着许多小型瘦果，通常称为种子。果实柔软多汁，形状有圆锥形、长圆锥形、短圆锥形、圆球形、扁圆形、颈圆锥形、楔形等。果实大小因品种差异而不同，以第一次收获的一级序果最大。果面颜色大部分为红色、橘红色和暗红色。果肉亦多为红色、橙红色，少数为白色带红色。果实有浓郁的芳香味。（二）草莓对环境条件的要求1. 温度
草莓根系在2℃时便开始活动，10℃时便开始形成新的根系。根系的最适生长温度为15～20℃，秋季温度降低到7～8℃时生长减弱；冬季土壤温度下降到-8℃时，草莓根部便受到危害，在-12℃以下便会被冻死。
草莓地上部茎叶在气温5℃时开始生长，最适生长温度是20～30℃。在6～8月份，天气炎热、干旱，日照强烈，尤其是气温超过30℃时，对草莓生长发育有严重的抑制作用，如不生长新叶、老叶焦边灼伤并枯萎脱落等。生产上将这一时期称为草莓越夏，应注意遮阴并及时灌水。在晚秋经受过霜冻和低温锻炼的植株，芽能忍耐-10～-15℃的低温，低于-20℃时植株常会被冻死。
在草莓开花期，低于0℃或高于40℃都会影响授粉过程，从而影响种子发育，产生畸形果。开花结果期最低温度应在5℃以上，适宜温度为15～25℃。花芽分化必须在低于15℃的较低温度下才开始进行，而气温降低到5℃时，花芽分化便会停止。秋季草莓植株经霜冻和低温锻炼后，抗寒力可大大增强。2. 光照
草莓是喜光植物，但又较耐阴，在覆盖保护下越冬的叶子仍能保持绿色，翌年春天还能继续进行正常的光合作用。在开花结果以及生长旺盛期要有充足的光照。
草莓是长日照植物，在不同的发育时期对光照长短的要求不同。花芽分化期要求10～12小时的短日照，花芽分化以后给予12～15小时的长日照，则能促进花芽的发育和开花。3. 水分
草莓的根系分布浅，加上叶片多而大，因此蒸腾量大。在草莓整个生长期几乎都在进行着老叶死亡、新叶生长的频繁交替，果实采收以后，又要大量抽生匍匐茎和发生子株，这些特性决定了草莓在整个发育期均要求有充足的水分，才能满足其生长发育的需要。
草莓不耐涝，要求土壤既要有充足的水分，又要有良好的通透性，才能促进正常生长。长时间田间积水，将会严重影响根系的生长，降低抗病性，严重时会引起叶片发黄、萎蔫、脱落，甚至窒息死亡。因此，过多的灌水不但无益反而有害。在雨季或暴雨之后，要注意田间排水。4. 土壤
草莓是浅根性植物，根系主要集中分布在20厘米的表层土壤中。因此，土壤表层的结构和质地好坏对草莓的生长有直接影响。一般要求肥沃、疏松、透水、通气的中性或微碱性、微酸性的土壤。沙土地虽然肥力较差，水肥易流失，但只要多施厩肥和勤灌水，是非常适宜种植草莓的，结出的草莓果实颜色鲜艳，含糖量高，成熟期可提早4～5天。
草莓适于在地下水位不高于1米的土壤中生长，不适宜在沼泽地、盐碱地、石灰质土壤中及旱地生长。过于黏重的土壤也不适宜种植草莓，所产果实色泽深红、味酸、品质差。（三）草莓的生长发育规律1. 开始生长期
当早春10厘米土层温度上升到2℃时，草莓根系便开始活动，根系生长比茎叶生长早7～10天。首先是去年秋季长出的未老化的根继续延长生长，之后随温度上升不断长出新根。当气温达5℃时越冬叶片开始进行光合作用，随后新叶陆续长出，越冬老叶相继死亡。我国北方地区草莓开始生长期一般从3月上中旬到4月上中旬约一个月。2. 开花结果期
当植株长出3个展开叶子，而第四个叶子尚未展开时，花序从第四个叶的托叶鞘内露出，随后花序梗逐渐伸长，直至整个花序伸出，为草莓的开花期。花期持续约20天，我国北方地区约在4月中下旬。但在同一个花序上常出现第一级序的果已经成熟，而最末的花还在开。因此，草莓的开花期与结果期很难截然分开，从开花到果实成熟约需1个月。北方地区果实成熟期约在5～6月份。3. 秧苗繁殖期
草莓果实采收结束之后，在夏季长日照和高温的条件下，首先腋芽开始大量抽生匍匐茎，随后腋芽又分化出新茎，新茎基部相继生长出新的根系。匍匐茎长出的植株开始由母株供给营养，因此，越靠近母株的新株生长越壮。用具有5～6片叶的新株定植，第二年即可高产。秧苗繁殖期一般从5月开始持续到9月份。4. 花芽分化期
9月入秋之后气温逐渐降低（日平均气温在17℃以下），日照时间缩短（12小时以下），草莓植株生长减缓，养分逐渐积累于根茎并开始花芽分化。在夏季高温和长日照条件下只有四季草莓才能分化花芽，当年秋季能第二次开花结果。当温度降低到5℃以下，花芽分化停止，一般在11月份结束。5. 休眠期
从晚秋至初冬，随着温度进一步降低和光照时间缩短，草莓逐渐进入休眠状态。此时草莓展开的新叶，叶柄缩短，叶片小，叶色深绿，叶片贴地生长，植株呈矮化状态。草莓的休眠分自然休眠和强迫休眠。自然休眠是草莓对不良环境条件的一种适应性，处于自然休眠状态的植株，即使在适合生长发育的条件下，也不能正常发育。通过自然休眠以后，由于环境条件的限制（如低温、短日照等），植株不能正常生长发育的称为强迫休眠。但是，如果此时把植株放在适合的条件下，植株就能进行正常的生长发育。
草莓的休眠条件主要是低温和短日照，打破休眠则需低温和长日照。在北方自然条件下，漫长的冬季低温和随后春季的长日照，满足了草莓对低温和长日照的需要。一般在1～2月即已打破自然休眠，由于外界气温低，露地草莓仍处在被迫休眠状态，直到3～4月才能开始生长。（四）草莓的栽培类型
草莓栽培应最大限度地满足消费者在不同时期对产品的需求，即做到周年生产和供应，只有这样才能获得较高的经济效益和社会效益。草莓的栽培类型依栽培原理及果实成熟期的不同，可分为5种。1. 露地栽培
露地栽培是指草莓不需要任何特殊的人为保护，草莓在自然条件下进行生长发育、开花结果的栽培形式。其过程为夏季育苗，秋季定植于露地生产田，植株进行旺盛营养生长并形成花芽，冬季休眠，春季开花，夏季结果。其特点是管理简便，成本低，但收获期短，产量低，上市集中，损失率大，经济效益低。2. 半促成栽培
半促成栽培是指草莓植株在秋季完成花芽分化以后，使其经受一定量的5℃以下的低温，打破其休眠。一般在12月中下旬开始，采用日光温室或塑料大棚进行保温，促进植株生长发育和开花结果，果实采收期为3～5月份。其特点是果实上市较早，产量较高，投资较大，但经济效益较为显著。3. 促成栽培
促成栽培是指当草莓在秋季完成花芽分化之后，将要进入休眠而尚未休眠时及时保温，给予较高的温度条件，辅之以赤霉素处理和人工延长光照，防止植株休眠矮化，使草莓进行正常的生长发育和开花结果。果实采收期从上年12月到翌年1月开始，可持续到5～6月。其特点是果实成熟早，采果期长，产量高，投资大，但经济效益显著。4. 抑制栽培
将在自然条件下已形成花芽并已通过自然休眠的植株，在早春萌芽前冷藏起来，使之处于强迫休眠状态，到了夏秋季再出库定植，使其生长和开花结果。其特点是早春将休眠的植株在-1～1℃的条件下冷藏，8月份定植，10～11月份采果，采果期短，产量较低。这种方法，草莓苗冷藏期过长，如果管理不当，极易烂秧，同时产量也较低，所以生产上较少应用。5. 超促成栽培
采用一定的生产技术，在草莓不适宜开花结果的夏季开花结果，供应市场，以弥补市场的空缺。通常选用四季草莓品种，在夏季光照充足凉爽的高山地区进行栽培，采果期在7～9月份。（五）草莓生产的特点1. 生产周期短，见效快
草莓一般秋季种植，采用露地栽培，来年春季开花，春夏季果实成熟；采用温室促成栽培，便可在冬春季采收上市，是一年中上市最早的新鲜水果。2. 管理简便，容易栽培
草莓植株低矮，繁殖容易，适应性强，技术简单，便于掌握，省工省时。3. 能通过设施栽培，控制采果期
草莓品种类型多样，能通过各种不同设施进行半促成、促成、超促成及抑制栽培，通过调节采果期，使鲜果周年上市。4. 鲜果不耐贮运，货架期短
草莓果实柔软多汁，果皮极薄，易受损腐烂，鲜果在自然条件下贮藏期只有几天时间，要随采随销。不过草莓可加工成速冻果，长期贮藏，周年供应。5. 产量较高，效益显著2
草莓采用温室促成栽培，产量为2500～3000千克/667米，按平2均售价12元/千克计算，收入可达3万～3.6万元/667米；半促成栽培2产量为2000～2500千克/667米，平均售价6元/千克，收入1.2万～1.522万元/667米；露地栽培产量为1500～2000千克/667米，平均售价42元/千克，收入0.6万～0.8万元/667米。（六）草莓优质高效生产的主要途径1. 选用优良品种
根据草莓生产的目的、栽培方式及当地自然条件，选择近年来选育的优良品种，并做到早中晚熟品种的合理搭配。2. 应用无病毒苗
应用组织培养脱毒技术生产出草莓无病毒原原种苗，以原原种苗为母本在防虫网室内繁殖原种苗，再以原种苗作为母本在大田繁育生产用无病毒苗，实现草莓良种的无病毒化。3. 改进育苗技术
采用优良母株大田稀植育苗并结合假植育苗、盆钵育苗技术，培育优质壮苗，为草莓优质高产打下良好的物质基础。4. 周年供应市场
采用露地、半促成、促成、抑制等多种栽培方式，并结合草莓速冻冷藏技术，实现草莓的周年生产和周年供应。5. 应用滴灌技术
在设施栽培条件下应用滴灌并结合地膜覆盖，不但可以节水，而且可以使灌水和施肥实现自动化，减轻劳动强度，节省用工。还能降低温室湿度，减少病虫害发生。6. 二氧化碳施肥
二氧化碳是植物光合作用的原料之一，采用设施栽培时适时适量地补充二氧化碳，可使草莓产量提高10％～15％。7. 放养蜜蜂授粉
在设施栽培条件下，于草莓的开花期放养蜜蜂，利用蜜蜂采花蜜进行传粉，可明显提高座果率，增产可达20％～30％，同时还能降低畸形果率。8. 改进包装技术
鲜食果按照果实大小分级后，采用精品小包装，能保持浆果的清洁卫生，防止运输及销售中的损伤，提高鲜果的商品价值。9. 重视贮藏加工
采用速冻冷藏技术，延长鲜果的供应期，便于远销国内外。发展草莓深加工工业，提高草莓附加值，稳定草莓生产基地。二、国内草莓产业现状
（一）草莓生产规模迅速扩大
我国草莓栽培面积约11.7万公顷，总产量200万吨，总面积和总产量均居世界第一位。其中辽宁、山东、河北、江苏、安徽、四川、浙江、上海、湖北、陕西等地栽培面积较大。南方主要产区包括上海青浦（1000公顷，2009年），江苏句容，浙江建德（1333.3公顷，2008年）以及四川双流（4333.3公顷，2009年）等地；北方主产地包括河北满城（5000公顷，2006年），辽宁丹东（7333.3公顷，2008年）等地。草莓种植从区域分布上来看分布较广，但地区内草莓种植分布则相对分散。近年来，各地草莓产地生产规模呈现快速扩大的趋势。作为草莓主要消费地的北京地区，大棚草莓种植面积在逐渐增加。被国家质检总局授予“全国唯一的标准化草莓生产示范基地”的安徽长丰草莓生产基地至2015年草莓生产面积已扩大到1.33万公顷。
草莓栽培形式多种多样是我国草莓栽培的一大特点。目前栽培形式以保护地为绝对主体，日光温室促成栽培、早春大中拱棚半促成栽培和露地栽培3种形式生产，其比例约为30％∶50％∶20％。山东、江苏、安徽、四川、浙江、上海、河南、湖北、陕西等地以促成栽培为主；北方则3种形式并行发展，栽培主要用于加工生产；辽宁、河北、北京等地成为日光温室草莓生产基地；四川成为小拱棚冬草莓生产基地。无土栽培和抑制栽培在我国仍处于试验阶段，在生产上应用尚少。
我国草莓总体生产水平与发达国家相比还存在很大差距。主要问题是种苗繁育体系尚未建立或不完善，多数是由农户自繁自育，反复留种，致使品种退化严重，病虫害也滋生蔓延；在单产方面，国内目2前草莓单产仍然处于较低的水平，基本维持在1500千克/667米。国2外草莓单产以美国和西班牙最高，达到了2500千克/667米。（二）草莓消费需求规模较大
目前，国内草莓消费以鲜果为主，主要是大中城市对草莓鲜果的消费需求旺盛，除少数西北偏远地区无法实现远距离销售外，大中城市基本都能实现对鲜果草莓需求的满足。鲜果草莓的流通主要以“产地—超市—消费者”“产地—批发市场—零售终端—消费者”以及“草莓种植户—消费者”等流通模式来实现；此外，许多生产基地也通过建立无公害、绿色采摘园等方式吸引消费者在草莓成熟期进行采摘消费，这种消费模式下草莓的价格比零售相对更高。如草莓果熟期市场中草莓零售价格通常为10～12元/千克，而采摘园设施大棚里草莓的价格则可以达到20～50元/千克，利用采摘园的经营模式能为生产基地带来更高的经济效益。草莓除鲜果消费外，部分草莓会加工制成草莓酱、草莓酒、草莓汁、草莓罐头以及冷冻草莓等加工制品，进而投入国内外市场。其中，冷冻草莓是国内草莓制品出口的主要产品。由于草莓的鲜果消费更有营养，同时受加工技术、加工成本以及加工过程中草莓营养价值损耗较大等限制因素的影响，草莓产品深加工发展空间相对有限。（三）草莓出口规模较小
目前，国内鲜果草莓出口量相比国际市场主要出口国来说，保持在较低的水平。一方面，国内草莓需求市场旺盛，产出主要满足国内市场所需；另一方面，国内草莓品种多引自国际市场，但产出水平与国外相比较低，产品总体竞争力不及国外市场；再者，草莓出口需要的远距离保鲜技术，国内大多数加工企业尚不能达到，即使能达到，产品的成本也相对较高，与国际市场同类品种相比缺乏一定的价格优势。（四）草莓市场发展契机及展望
从我国草莓市场发展现状来看，草莓生产还有很大的提升空间。一方面，通过改善品种以及繁育方式能有利于单产水平的明显提升；另一方面，主产区的种植规划进一步合理和有效资源的进一步整合，有利于加快实现草莓生产规模效益的步伐。尽管国内目前草莓需求旺盛，市场供给还存在很大的提升空间，但在产出能力提升的过程中，我们应时刻关注如何充分合理地规划和配置市场资源，避免出现地区性“果贱伤农”现象。
结合我国草莓进出口贸易以及世界草莓贸易市场来看，目前国内鲜果草莓在世界贸易中所占比例较小，除稳定并逐步扩大冷冻草莓的出口数量和出口市场外，应充分开发利用世界鲜果草莓市场。目前，世界草莓出口市场主要集中在欧美市场，西班牙、美国等地的鲜果草莓出口数量巨大。国内目前已经是世界草莓第一生产国，随着国内草莓产出潜力的不断挖掘，实现鲜果草莓的出口，进一步开发国际市场是今后国内草莓产业发展的必然方向。
目前，国内草莓贸易主要受加工保鲜技术的制约，另一个关键问题——产品质量安全问题也是需要关注的问题。这就需要在生产加工领域不断提升草莓产业的竞争力。
在草莓生产领域，主产地一方面要整合资源，实现规模经营，带来更高的经济效益；另一方面，要在引进优良品种，改善生产过程中的技术标准，确保草莓品质优良、符合食品质量安全规定等方面做出进一步改善和提升。
在草莓加工领域，加工企业需要进一步改善和提高加工保鲜技术，实现鲜果草莓的远距离运输，同时确保产品品质。三、草莓优良品种
草莓栽培在全世界的迅速发展与其育种工作是分不开的。目前，有40多个国家开展了草莓育种工作，其中有79个公立研究机构和32个私立公司现已培育出2000多个品种。
草莓生产中栽培品种的表现形式多种多样，有的适于露地栽培，有的适于保护地栽培，有的适于鲜食，有的适于加工，也有鲜食和加工都适宜的兼用型品种。在成熟期方面，有早熟、中早熟、中熟、中晚熟和晚熟之分。草莓品种类型根据其对日照反应的不同而分为短日照型、长日照型和日中性型3种。草莓对温度的感应也有差别。一般说来，草莓在适宜的温度条件下，可保持四季常青，持续生长，在寒冷气候环境条件下，才表现出休眠状态。这种休眠，可通过一定的低温积累而被解除。打破休眠，一般需要5℃以下低温积温一定小时数。当解除休眠后，草莓可恢复正常的生长发育，并开花结果。
据此，生产上可把草莓分为3大类型：①寒地型（北方型）：打破休眠需要5℃以下的积温在1000小时以上，如哈尼、戈雷拉、全明星、新明星、盛岗、索菲亚、明晶等；②暖地型（南方型）：打破休眠需要5℃以下积温在50～150小时，如春香、女峰、丰香、幸香、鬼怒甘、明宝、丽红、静香、弗杰利亚、吐德拉和章姬等；③中间型：打破休眠需要5℃以下的积温在200～750小时范围内的品种为中间型品种。如宝交早生、达娜、玛利亚、布兰登堡、早光等。暖地型品种一般适于保护地栽培，不宜做露地栽培。否则，因低温过量而造成徒长，致使减产。而寒地型品种用于大棚栽培，会造成休眠不易打破，植株生长不良，减产。中间型品种，用于露地栽培或保护地半促成栽培均适宜。
对草莓品种良莠的评价和描述，主要侧重于具有经济价值方面的生物学性状，包括物候期、果实经济性状、丰产性、稳产性、抗病虫害能力和抗逆性等。草莓果实的经济性状，包括鲜食、加工和贮运品质、果个大小、整齐度、光泽度、颜色深浅、果形、种子分布状况和髓心大小等外观性状；还要测定果实硬度，可溶性固形物含量，糖酸比和维生素C含量等；品尝和评定果肉质地、果汁色泽深浅、口感甜酸、香味、风味及品质特点。
现将我国目前生产上的主要栽培品种和最新的具有推广前途的优良品种介绍如下。（一）日本品种1. 丰香
日本农林水产省以卑弥乎×春香育成的早熟品种，1985年引入我国。植株开张健壮，叶片肥大，椭圆形，浓绿色，叶柄上有钟形耳叶，不抗白粉病。花序较直立，繁殖力中等。果实圆锥形，果面有沟棱，鲜红艳丽，口味香甜，味浓，肉质细软致密，可溶性固形物含量为9％～11％，硬度和耐贮运性中等。一级序果平均32克，最大65克，2每667米产1.5～2吨，休眠浅，宜温室和早春大棚栽植。定植密度为28000～9000株/667米，在种植时应注意防治白粉病。丰香2. 幸香
是日本蔬菜茶叶试验场久留米分场用丰香和爱莓杂交获得的草莓品种，1998年引入我国。果实经济性状：果实为长圆锥形，果形较齐，具有光泽，外形美观，果色深红，果肉浅红色，香味稍淡，果肉细腻，味道较浓，糖度一般为10度左右，维生素C含量比丰香高15％～30％，果实硬度比丰香高20％，可在完熟期采收。平均单果重20克左右，最大果重30克，与丰香相近。叶片厚，颜色浓绿，稍呈长圆形，叶柄长度及植株高度与丰香接近。植株半直立，生长健壮，长势较旺，果柄长度适中。打破休眠所需5℃以下的积温量大致为150～200小时，比丰香稍长。匍匐茎与子苗的发生量较丰香多，保温过早时，易使花芽分化停止而形成匍匐茎。幸香长势旺，生长健壮，抗病性强，繁殖系数高，栽培容易，管理简单，可降低生产成本。果实品质好，硬度大，耐贮运性优良，同时克服了丰香品种不抗白粉病、授粉能力差、畸形果多、着色不良、长势弱、繁殖系数低等缺点。适宜促成和半促成栽培。3. 章姬
1998年引入我国。果实经济性状：早熟，果实长圆锥形，果色绯红，果肉橘红，果味甜香细腻，品质上佳，最大单果重115克，平均单果重38克。生长结果习性：植株大，长势强，结果延续150天，2产量为2000～2700千克/667米。该品种果形美，品质是现有草莓品种中最好的，售价高，但耐贮运性差，仅适合城市近郊发展，抗病力较差。休眠浅，适宜促成栽培。4. 红颜
该品种株型大，花茎粗壮直立，花茎数少，花量也较少，在生产上植株整理和疏花疏果等的工作量比丰香小得多；休眠程度较浅，花芽分化与丰香相近略偏迟；花穗大，花轴长而粗壮；果型大，平均单果重15克左右（一级序果较大，平均重50克，大果达100克以上）；果实长圆锥形，果实表面和内部色泽均呈鲜红色，着色一致，外形美观，富有光泽，畸形果少；酸甜适口，可溶性固形物含量平均为11.8％；果实硬度适中，耐贮运性明显优于章姬与丰香；香味浓，口感好，品质极佳。为优质大果型草莓品种，适于大棚促成栽培。5. 佐贺清香
日本佐贺县农业试验研究中心于1991年选用大锦×丰香组合，1995年以品系名“佐贺2号”在生产上进行试栽示范，1998年命名为佐贺清香。目前这个品种在日本非常受欢迎，由于其综合性状优于丰香，它将成为取代主栽品种丰香的最具竞争力的品种之一。植株长势及叶片形态与丰香品种有些相似。果实大，一级序果平均单果重35.0克，最大单果重达52.5克。果实圆锥形，果面颜色鲜红色，富光泽，美观漂亮，畸形果和沟棱果少，外观品质极优，明显优于丰香。温室栽培连续结果能力强，采收时间集中。果实甜酸适口，香味较浓，品质优。可溶性固形物含量10.2％。果实硬度大于丰香，贮运性强，货架寿命长。须注重预防白粉病。6. 阿玛奥
2006年从日本引进。连续坐果率高，适合采摘，短圆锥形，畸形果极少，髓心较小而稍空，可溶性固形物含量10％～12％，口味香甜，带有水果味道，春季口味极佳。植株矮壮，生长强势，株形开张，根系发达，叶片厚实，繁苗能力强。高抗白粉病、灰霉病，苗期对其他病害抗性强。果实硬，耐贮运。（二）欧洲品种1. 西班牙11号
原产西班牙，1998年引入我国。果实经济性状：早中熟，长圆锥、扁楔形，果色深红，果肉紫红，果味甜酸，品质上，最大单果重146克，平均单果重42克，耐贮运性极强。生长结果习性：植株中，2长势中，结果延续200天，产量3500～4000千克/667米。该品种果实特耐贮运，特抗白粉病，品质优于吐德拉及弗杰利亚。2. 玛利亚
又称卡尔特1号、C果，原产西班牙。果实经济性状：晚熟，圆球形，果色鲜浅红，果肉橙红细腻，味甜芳香，品质上，最大单果重78克，平均单果重33克，耐贮运性中上。生长结果习性：植株中，2长势中，结果延续50天，产量为2000～2500千克/667米。该品种休眠期需5℃以下积温700小时以上，果形整齐，丰产，适宜露地、半促成栽培。3. 安娜
原产西班牙，四季草莓品种。果实经济性状：极早熟，宽楔形及圆锥形，果色深红，果肉红色，果味甜脆，品质中，最大单果重78克，平均单果重34克，耐贮运强。生长结果习性：植株中，长势2强，结果延续90天，产量为1500～2000千克/667米。该品种休眠期极浅，栽后90天果实即可上市，果硬度好，耐贮运，适宜超促成栽培。4. 森加森嘎拉
原产德国。果实经济性状：早中熟，细圆锥形，果面红色，果肉鲜红色，果味酸甜细腻，品质上，最大单果重22克，平均单果重13克，耐贮运性中等。生长结果习性：植株中，长势强，结果延续502天，产量为1300～1600千克/667米。该品种是露地鲜食加工两用品种，以加工为主，加工产汁率高，果汁鲜艳，是国际公认的加工最优品种。5. 美思
原产意大利，1999年引入我国。果实经济性状：中早熟，圆锥形，有果颈，果面鲜红，极富有光泽，果味甜酸，具香味，品质上，最大单果重80克，平均单果重38克，耐贮运中等。生长结果习性：植株中小，长势强，叶片浓绿色，单株抽生花序3～5个。该品种休眠较浅，适宜半促成及露地栽培。6. 森嘎拉
波兰育成的适于加工的优良草莓品种。该品种具有适于加工要求的诸多性状，例如果实整齐美观、汁多，颜色深红，甜酸适口，除萼容易等。其植株生长势强，较直立。叶片大，近圆形，深蓝绿色，叶柄粗，易与其他品种相区分。匍匐茎粗，节间短，繁殖能力较弱，结完果的母株，每株只能繁殖5～10株子株。果实短圆锥形或短楔形。果面深红色，平整，具光泽。种子黄绿色，平于果面。果肉质细，深红色，果汁有香味。可溶性固形物含量为7.7％，维生素C含量为64.8毫克/100克，含酸量为1.03％。每株可抽生花序3～7个。平均单果重25克，最大果重40克。丰产性好，露地栽培产量为1500～2500千2克/667米，高于美国加工品种哈尼。该品种果实较硬，抗病能力较强，尤其抗叶部病害能力强，为中熟或中晚熟品种。收获期较短，一般为15～20天。森嘎拉是目前世界上最重要的速冻专用草莓品种。7. 艾莎
意大利中早熟品种。2008年东港市草莓研究所引入东港栽培，目前已在辽宁省的鞍山、辽阳、沈阳、本溪及山东等地引种栽培。该品种植株长势健壮，抗病虫害能力强，休眠深，叶片较厚，呈椭圆形，叶缘锯齿分明，浓绿色，繁殖力较强。果实长圆锥形，有颈，颜色亮红，味芳香馥郁，可溶性固形物含量7％～9％，硬度中等，花萼翻卷。第一级序果重38克左右，最大果重超120克，产量为2500千克/米2以上，每667平方米栽植9000株。该品种适合早春大拱棚栽培。艾莎8. 艾尔巴艾尔巴
意大利中早熟品种。2008年东港市草莓研究所引入东港栽培，目前已在辽宁省的鞍山、辽阳、沈阳、本溪及山东等地少量栽培。该品种植株长势强，休眠深，叶片椭圆形，叶缘锯齿浅，浓绿色，繁殖力强。果实长圆锥形，果面鲜红，肉质细腻，味芳香馥郁，可溶性固形物含量8％～9％，硬度中等。第一级序果重35克左右，最大果重2超90克，产量为2000千克/667米以上，每667平方米栽植9000株。该品种适合早春大拱棚栽培，也可做为露地生产鲜果上市。（三）美国品种1. 全明星
原产美国，1985年引入我国。果实经济性状：中晚熟，长圆锥形，果色鲜红光亮，果肉淡红，果味酸甜，品质中，最大单果重50克，平均单果重25克，耐贮运极强。生长结果习性：植株大小中2等，长势强，结果延续60天，产量为2000～2500千克/667米。该品种休眠深，需5℃以下积温600小时，果肉硬，色泽光亮，抗病。长期以来是我国北方大棚半促成及露地栽培的主栽品种。2. 卡麦罗莎
别名童子一号、美香莎。美国加利福尼亚州福罗里大学20世纪90年代育成品种，1998年引入我国。该品种长势旺健，株态半开张，匍匐茎抽生能力强，根系发达，抗白粉病和灰霉病，休眠浅，叶片中大，近圆形，色浓绿有光泽。果实长圆锥或楔状，果面光滑平整，种子略凹陷果面，果色鲜红并蜡质光泽，肉红色，质地细密，硬度好，耐运贮。口味甜酸，可溶性固形物含量9％以上，丰产性强，一级序果平均重22克，最大果重100克，可连续结果采收5～6个月，单产24000千克/667米，为鲜食和深加工兼用品种。适合温室和露地栽培，2栽植密度10 000～11 000株/667米。3. 甜查理甜查理
2000年引进。叶片近圆形较厚，叶色深绿，叶缘锯齿较大钝圆，叶柄粗壮有茸毛，植株健壮，根系发达，株型较紧凑，生长势强，高抗灰霉病和白粉病，对其他病害抗性也很强，很少有病害发生，适应性广，休眠期较短。浆果圆锥形，大小整齐，畸形果少，表面深红色有光泽，种子黄色，果肉粉红色，香味浓，甜味大，可溶性固形物含量11.9％，硬度大、耐贮运。成熟后常温下自然存放7～10天仍然保持原色、原味，口感好，品质优良。平均单果重25～28克，最大2果重60克以上。产量可达2800～3000千克/667米。适宜促成、半促成栽培。4. 香绯
美国培育的日中性草莓（又称四季草莓）新品种，是加利福尼亚南部主栽品种，目前正在欧洲积极推广。果实经济性状：果实圆锥形，果个中大，果形规整；果面红色，有光泽；果实坚硬，特别适合长途运销；果味香甜，口感好，风味浓；丰产，稳产。生长结果习性：植株矮小，生长健壮，叶片厚，匍匐茎抽生中等；抗旱，耐高温，抗病；有广泛的适应性；丹东试种突出表现为秋季开花早、花量大、品质好。香绯最佳的商业性生产方式是秋冬季与神圣冷藏抑制栽培相连接（草莓二季作）。该品种秋季早熟，果质优，耐贮运，抗病，丰产，特别适合在我国北方日光温室和南方广大地区秋冬季收获种植。5. 圣安德瑞斯
日中性草莓品种，可周年结果，促成栽培后果实上市早，北京地区12月上旬可批量上市；结果期长，北京地区可结果至6月底。植株开张，直立，生长势较强。花芽分化能力强，可在结果期内持续结果。花序不分枝，不需疏花疏果。产量高，平均单株产量700～800克。果实品质出色，颜色鲜红色，果实表面富有光泽，具有浓郁的草莓香味；果实圆锥形，等外果和畸形果的比例极低；果个大，平均单果重35克，最大可达110克；果实酸甜适口，可溶性固形物含量10％～13％；果实硬度高，耐储运，货架期长。抗白粉病、灰霉病和红蜘蛛，对炭疽病、疫霉果腐病和黄萎病也有很强的抵抗力。适合在促成栽培条件下以生产高档鲜食草莓为目标的种植者种植。该品种管理简单，节省人工，尤其适合管理经验不足的初学者以及规模化栽培的种植者。6. 蒙特瑞
美国育成的日中性草莓品种，可周年结果，成花能力比阿尔比略强，结果模式与阿尔比相似，高产。促成栽培条件下果实上市早，植株旺盛，种植密度比阿尔比略小；蒙特瑞果实比阿尔比略大，硬度稍小于阿尔比，平均单果重33克，最大60克；果实采后性状与阿尔比相似；果实品质极佳，回味非常甜，在所有加州的品种中独具特色；抗病性强。非常适合于促成栽培以及夏春季栽培。7. 温塔娜
美国育成的短日照草莓品种，极早熟，株姿较直立，生长势强，抗寒性较强，休眠期短，果实甜度大，平均单果重24克，较丰产，2产量为1457.5千克/667米，适合于日光温室促成栽培。对根部病害、土壤盐分及营养液极敏感，在逆境条件下，植株生长缓慢，甚至死亡。（四）我国品种1. 港丰
是辽宁省东港市一农户用丰香种子繁殖的实生变异。果实经济性状：中熟，长圆锥、圆锥形，果色鲜红，果肉浅红，果味甜香，品质上，最大单果重98克，平均单果重42克，耐贮运性中等。生长结果习性：植株大，长势强，结果延续180天，产量为3000～3500千2克/667米。该品种特抗白粉病，长势旺盛，宜促成、半促成栽培。2. 硕香
江苏农科院培育。果实经济性状：早熟，圆锥形，果面鲜红有光泽，果味甜酸，果肉细密，品质上，最大单果重64克，平均单果重30.5克，耐贮运性强。生长结果习性：植株中大，长势强。该品种休眠较浅，抗逆性强，适宜促成、半促成栽培，是鲜食及加工兼用品种。3. 宁丰
江苏省农业科学院园艺研究所培育。以达赛莱克特为母本，丰香为父本经杂交选育而成的设施草莓新品种，该品种早熟丰产，果实外观整齐漂亮，畸形果少。果实圆锥形，果面红色，光泽强。肉质细，风味甜，南京地区全年平均可溶性固形物含量9.8％，硬度1.68千克/
2厘米。果大，果个均匀，平均单果质量达16.5克，株产328克。植株长势强，半直立。抗炭疽病和白粉病，适合我国大部分地区促成栽培。4. 宁玉
江苏省农业科学院园艺研究所2010年由幸香与章姬杂交育成。果实圆锥形，红色有光泽；果肉橙色，味甜，香浓，耐贮运，可溶性固性物含量10.7％；坐果率高，畸形果少，整齐漂亮。植株半直立，长势强，叶片大而厚，早熟品种，适于促成栽培。5. 实美
辽宁省东港市草莓研究所1998年用日本章姬和西班牙杜克拉杂交育成。株高22厘米，长势强，株态直立，一级序果平均单果重45.72克，最大106.4克，产量可达4770千克/667米。优质、抗病，果实圆锥形，外观靓丽，味香甜，硬度好，耐贮运，休眠浅，适宜促成栽培。在丹东地区9月初定植，10月中旬覆棚膜保温，12月中下旬成熟。2005年1月通过辽宁省农作物品种审定委员会审定，已在辽宁、河北、浙江等省示范应用种植。丹莓1号6. 丹莓1号
辽宁草莓科学技术研究院2006年育成的中早熟品种，用甜查理做母本，红颜做父本，有性杂交育成（代号：R7×99-3）。丹莓1号植株长势旺健，株形开张，株高25厘米，叶色浓绿有光泽，叶片椭圆形，花序平于或高于叶面，果梗较粗，一级花序多从基部分生。休眠浅，生育期比甜查理晚5～7天；匍匐茎抽生能力强，繁殖系数高，苗期抗病能力强；果实圆锥形，亮红色，有光泽，果面平整，种子黄绿色，凹陷于果面，一级序果个大，整齐度高；平均果重达42克以2上，产量高，平均可达4300千克/667米；果实甜酸适口，果肉细腻，2髓心实，平均可溶性固形物含量9.6％，硬度0.54千克/厘米，耐贮性好；该品种高抗灰霉病和炭疽病，中抗白粉病，抗逆性强，品质优，适应性广；管理过程中应多施有机肥，适当控水。该品种适合日光温2室栽培，定密度植9000～11 000株/667米。7. 丹莓2号
辽宁草莓科学技术研究院2006年育成的中早熟品种，用甜查理做母本，红颜做父本，有性杂交育成（代号：R7×99-2-1）。丹莓2号植株长势旺健，株形开张，平均株高24厘米，叶色浓绿有光泽，叶片近圆形，花序高于叶面，果梗较粗。休眠浅，生育期比甜查理晚7～10天；匍匐茎抽生能力强，繁殖系数明显高于红颜，与甜查理相近；果实长圆锥形，亮红色，有光泽，果面平整，种子黄绿色，凹陷于果面，一级序果个大，整齐度高，一级平均果重达40克以上，产2量高，平均可达4000千克/667米以上；果实甜酸适口，果肉细腻，2髓心实，平均可溶性固形物含量9.8％，硬度0.53千克/厘米，耐贮性好；该品种高抗灰霉病和炭疽病，中抗白粉病，抗逆性强，适应性广；管理过程中应多施有机肥。该品种适合日光温室栽培，定植密度29000～11 000株/667米。丹莓2号8. 红袖添香
北京市林果所以卡麦罗莎为母本，红颜为父本杂交育成的早熟品种，短日照型，果实长圆锥形或楔形，深红色，有光泽。风味酸甜适中，耐储运性、抗病能力与红颜相比都有所提升。一、二级序果平均单果重50.6克，最大单果重98克。9. 京藏香京藏香
北京农林科学院林果研究所以早红亮为母本，红颜为父本杂交育成的早熟品种。2006年育成，2013年12月通过北京市林木品种审定委员会审定。植株长势较强，株态半开张，株高25厘米，冠径23厘米×20厘米。叶片椭圆形，黄绿色，叶片厚度0.59毫米，叶缘锯齿钝，叶面质地革质粗糙，有光泽，叶柄长6.7毫米，单株着生叶片8～9片，花序分歧平于后低于叶面，两性花。果实圆锥形或楔形，红色有光泽，种子黄绿兼有，平于或凹于果面；种子分布均匀；果肉橙红色，花萼单层双层兼有，主贴副离。一级序果平均重48克，最大单果重110克。果实酸甜适口，可溶性固形物含量9.8％，每100克果肉含维生素C为62.70毫克，还原糖为4.7％，可滴定酸为0.53％。适宜日光温室促成2和半促成栽培。定植密度9000～10 000株/667米。10. 越心
浙江省农科院园艺研究所用卡麦罗莎与章姬杂交后再与幸香杂交后育成。果实短圆锥或球形，果面平整，浅红，着色均匀，果肉白色，可溶性固形物含量12％～14.5％，酸甜适口，香甜诱人，风味极佳。贮运性好。果中等大小，一级序果平均单果重33克，最大61克；连2续结果能力强，丰产性好，产量2500千克/667米。长势强，株型直立，株高22厘米，耐低温弱光，匍匐茎抽生能力强。抗炭疽病、白粉病、灰霉病能力强。休眠浅，早熟品种，适宜促成栽培。将成为浙江省红颜草莓的替代品种。11. 秀丽
沈阳农业大学2010年用土德拉与枥乙女杂交培育而成。果圆锥形，果面红色有光泽，果肉红色，髓心白色，风味酸甜，有香味。一、二级序果平均单果重27克，最大38克。抗病性强，休眠浅，适宜促成栽培。12. 太空2008
中国航天育种中心利用我国第20颗卫星搭载0.8克美国卡姆罗莎草莓种子上天，经宇宙射线诱变处理，返回地面播种、出苗、开花、结果后，发现了一个优系单株，再与日本枥乙女草莓品种杂交培育而成。该品种自花结实能力强，畸形果比例小；果实特大，一般单果重20～40克，最大果89克。果实多为长圆锥形及长楔形；果实大小一致，整齐，果实发育快，成熟期差异不大；连续结果能力强；果实硬度中等，果皮有韧性，果肉软硬适口，完熟后全果鲜红，采摘后储运期果色不变，产品货架期长；果肉红色，果味甜酸，甜味突出，香味明显，品质良好，结果期不抽生匍匐茎，生产管理简单。（五）草莓引种应注意的事项
目前草莓生产发展很快，栽培品种不断更新，栽培方式也呈现多样化。国内市场以鲜食为主，需要大果、色泽艳丽、品质好的品种。为满足市场要求和取得高效益，引入种植优良品种是取得成功的基础。1. 因地制宜进行引种
1）根据当地的气候条件、土壤、栽培方式、品种休眠期特点进行引种。
2）引进早、中、晚不同成熟期的品种，以延长鲜果供应期，使其均衡上市，以满足国内市场迅速增长的需要。2. 引进纯正优良种苗
1）引进纯正无病毒种苗是优质丰产的基础。目前生产上品种混杂、退化较严重。而品种退化，果小，带病毒，直接影响产量和品质，所以引进纯正无病毒种苗非常重要。
2）引进新品种，应先试种，如表现好，再扩大繁殖。
3）引进的种苗应具备4片以上叶及发达的根系，且为当年繁殖的匍匐茎苗。3. 引种时间及包装运输技术
1）引种时间：早春（解冻后）和秋季进行引种。
2）包装运输技术：为提高引种成活率，采苗后，每50～100株捆为1捆，每捆挂上品种标签。根系要理齐，整齐一致。如长途运输，要保证根系潮湿，防干燥，否则降低成活率。把每捆种苗放在纸箱中，箱底放上薄膜或板纸（潮湿），将箱用塑料绳捆好放在低温处，最好当天挖苗当天运走。4. 及时种植
当秧苗运到目的地时，把苗箱立即打开，放在阴凉处，根部保湿，及时进行定植，确保植后成活。四、草莓生产关键技术
（一）品种选择
草莓的栽培品种很多，目前世界上约有2000余个，而且新的品种仍在不断育成并投入使用。我国现在约有200余个草莓栽培品种。要想使草莓适应市场的不同需求，优质、高产、高效，必须注意品种的选择和搭配。草莓的品种不同，其休眠期长短、花芽分化条件、抗寒耐热能力、抗病性、结果特性以及对外界条件的适应性等均有差别。在生产中，要根据当地自然条件、栽培形式和栽培目的等认真加以选择，并经试验后再大面积应用种植。在选择适栽品种时，要考虑以下几点。1. 适应当地自然环境
我国北方地区，冬季严寒，持续时间又长，应选择休眠期较长且耐寒的品种，即所谓的寒地品种。南方地区，冬季较温暖，夏季高温高湿，要选择休眠期短和抗高温高湿的品种，即暖地品种。如果选择不当，把寒地品种用于暖地栽培，由于缺乏足够的低温，无论花芽分化或是休眠都无法正常进行，造成生长、结果不正常而减产。反之，把暖地品种用于寒地，由于其休眠期短或基本不休眠，常出现生长过旺或冬前大量开花的现象，造成冻害而引起减产。2. 适应草莓栽培目的
以鲜食为主时，应选择果形大而端正、色泽鲜艳、酸甜适口、香味浓郁、品质优的品种。用于加工时，应选择果皮较坚韧、可溶性固形物含量高、加工中维生素C损失少、色泽保持好的品种。3. 适应草莓栽培方式
在北方地区露地栽培时，应选用抗寒性强和休眠度深的品种，以适应露地冬季长期低温的条件，有利于植株营养物质的积累。保护地栽培时，又要根据不同栽培季节选择不同品种。促成栽培时，要选休眠浅或基本不休眠的品种；半促成栽培时，可选用休眠较深的品种。4. 注重品种合理搭配
在草莓生产中，最好不要只栽培一个品种，要在选定一个主栽品种的基础上，再搭配1～2个其他品种。这样做具有以下好处：草莓虽然自花结实能力很强，但不同品种间的异花授粉能明显地提高大果率，减少畸形果，有利于高产；因早中晚熟品种适当搭配，可避免成熟期过于集中，延长对市场的供应期，提高经济效益。（二）育苗技术
优质壮苗是草莓高产优质的基础。培育大量高质量、健壮的草莓苗供生产上应用是草莓优质高效生产的重要环节。
草莓优质壮苗的一般标准是：株型矮壮，根茎粗1.0～1.5厘米，新茎长0.8～1.0厘米；具有5～6片正常叶，呈鲜绿色，叶色不淡也不浓，叶柄粗壮而不徒长；苗重25克以上；根系发达，须根多，粗而白，地下部与地上部近乎等长；无病虫害。1. 常规育苗技术（匍匐茎分株繁殖法）
此法是在生产田之外，建立专门用来培育壮苗的育苗圃，是国外及国内近几年草莓产区重点推广的育苗方法。这种育苗方法的优点是建立专用育苗圃，把育苗和生产分开，可集中力量培育壮苗。繁殖母株在育苗圃中稀栽，为匍匐茎抽生和幼苗生长提供优越的营养面积和空间条件。同时母株现蕾后，摘除全部花蕾不使其结果，集中营养，主攻秧苗，繁育出的秧苗多而茁壮，便于实现专业化生产。理想的育苗圃应该“三圃”配套，每圃内使用相应的配套技术。（1）母本圃
其任务是按时向育苗圃提供品种纯正的优质母本株。建立母本圃时要严格选好母本株，最好选用脱毒原种苗。母本株要求：一是品种要纯正，即母株要符合原品种的优良特性，可以从母株的株型、长势、分枝力，叶形、开花结果、果实特征、产量和品质等方面来鉴定；二是母本株要健壮、无病虫害，短缩茎粗度在1厘米以上，有4～5片叶，根系发达。母本株可从育苗的假植圃中选取，也可由生产田结果时通过鉴定、做好标记的植株所繁苗中选取。将母本株在8～9月定植于母本圃。其整地、施肥做畦、栽植及栽后管理可参照生产田进行。母本圃的栽植密度比生产田小，行距40厘米，株距30厘米，每667平方米栽植5000余株。（2）育苗圃
主要任务是向生产田提供数量充足的优质壮苗。
1）圃地准备：要选择地面平坦、土质疏松、透气性好、有机质丰富、肥力充足、排灌方便、光照良好且未种过草莓的地块。以远离草莓生产园地的高海拔山区育苗最为理想，曾繁育过草莓苗的地块必须先进行土壤消毒处理。前茬作物以小麦、玉米、瓜类蔬菜较为适宜，整地后做畦。畦宽1.5～2米，畦长30米左右。施充分腐熟的有机肥2225000千克/667米，过磷酸钙50千克/667米，尿素15千克/667米，耕匀耙细。
2）适时栽植：栽植时间为3～4月。选取母本圃中的优质壮苗，在2米宽的畦中间栽植一行，株距50厘米，或栽植两行，行距1米，2株距1米，栽植密度为700～1000株/667米。这样既为母株提供了足够的营养面积，同时又为大量匍匐茎苗提供适宜的生产条件。至秋季2可生产草莓苗3万～4万株/667米，供2000～2670平方米（3～4亩）生产田用苗。栽植时要使根系舒展，把根茎植入土中，深不埋心，浅不露根。
3）摘除花蕾：母株现蕾后要及早分次除去全部花蕾，不使其开花结果，以减少养分消耗，促进根系生长及早抽生大量匍匐茎。有人提出母株定植过早的匍匐茎发生的也早也多，而形成过早的匍匐茎苗，根系容易老化，假植时生育缓慢，所以要摘除6月份以前的匍匐茎，使其在6月发生较多的粗壮整齐的匍匐茎，这样能在7月生成一批健壮的匍匐茎苗，达到9月初定植的目的。
4）喷赤霉素：为促进早抽生匍匐茎，在母株摘除花蕾后，可喷施赤霉素，浓度为50毫克/升，每株用量约10毫升。育苗圃喷灌
5）施肥灌水：若育苗地底肥施得足，苗期可不再追肥，以防苗徒长。如果底肥不足，可在小苗大量生出后，补施氮肥一次，用量为210～15千克/667米。在匍匐茎大量抽生后，为使匍匐茎苗顺利扎根，应始终保持土壤湿润，天旱时每5～7天浇水一次，要浇小水，切不可大水漫灌，最好采用喷灌。雨季要及时排水。6）中耕除草：浇水后中耕，及时清除杂草。育苗期正值高温多雨季节，杂草生长很快，应在大量抽生匍匐茎之前彻底清除。
7）病虫防治：及时防治病虫害。
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