内容简介：
本书详细介绍了大豆原料的生化特性和工艺学特性、豆制品通用加工单元操作、加工与储藏过程质量控制、各种豆制品的详细加工过程、豆制品副产品的综合利用、生产设备、豆制品工厂设计等。书中的豆制品涉及豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、腐乳、豆豉、豆奶、豆腐脑、豆纤维休闲食品等。豆制品加工技术(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载)：
下载电子书网友评价：
- 头天下单第二天就到了，包装严实，书没有破损现象，内容大致看了一下，讲解还算详细，不错的一本书。
发布时间：2019-11-18 18:25:31