作者:恒星璀璨
出版社:化学工业出版社
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT
好喝健康蔬果汁让你身材好皮肤好不变老试读:
前言
PREFACE奇妙体验,轻松打造自制蔬果汁
如何才能通过自己的双手,让小小的蔬果发挥大大的能量?其实方法很简单,本书将为你推荐方便制作蔬果汁的便捷工具,只要拥有这些武器,轻松榨汁不成问题。本书还会传授给你清洗水果、保存蔬果汁和利用果蔬渣等小技巧,让你完全享受自制蔬果汁的奇妙体验。
安抚身心,甩开疲惫重注新鲜活力
蔬果汁的美味不仅让你得到口感上的享受,还能得到身心上的安抚。不要小瞧了小小的一杯蔬果汁,它里面包含着丰富的营养物质,是为你消除疲劳、缓解疼痛和安神助眠的好帮手。本书将会告知你各种蔬果搭配产生的功效,给你的身体注入新鲜活力。
美容瘦身,全面营养助你健康变身
大家都知道蔬菜、水果含有丰富维生素等营养物质,但是不同的蔬果所含的营养物质也千差万别。本书为你挑选出对美容和瘦身具有极大功效的蔬果,通过科学的合理搭配,打造出营养全面的健康蔬果汁,让你在享受美味的同时轻松“变身”。CHAPTER 1健康蔬果汁的奇妙体验
五颜六色的水果带来的营养与美味非比寻常,只要动动手指头,就能让身体享受到斑斓的维生素带来的神奇魔力!不一样的果汁有不一样的营养,更有不一样的味蕾体验,神奇的蔬果汁将带你领略清新水果王国里的奇妙世界,探索其中的奥秘!小果蔬,大能量
现代人由于环境污染,工作压力较大等因素,健康指数逐渐降低,很多人都有亚健康的情况。小小的蔬果汁,能给人体健康和肌肤带来奇妙的大能量。亚健康人群特征
皮肤黯淡无光
上班族每天大部分时间都是对着电脑,接受辐射的时间超过8个小时,还有长时间待在空调房间,或者通风不太好的环境中,都会让皮肤流失水分。除此以外,空气中飘浮的各种肉眼看不见的物质会附着在肌肤上,如果没有及时清洁,就会造成毛孔的堵塞、粉刺等症状。这些都会让肌肤变得黯淡无光。
体能下降
工作繁忙的上班族们,想要抽出时间来锻炼简直是一种奢望。由于缺乏运动,身体里的脂肪就会日积月累的堆积起来,以前很轻松的一些活动、现在做起来都会觉得体力不支。这都是体能下降的具体表现。如果不能有效地补充营养,体能下降就会更加明显。
肥胖人群增多
油炸食品,甜品,奶油,这些高脂肪、高热量的食物往往都吸引着人们。各种添加剂、香精、色素等食品添加剂如果长期摄入也会对身体造成负担。这些都是造成身体肥胖的诱因。
营养结构不均衡
工作繁忙的上班族,经常不能按时吃饭,或者吃速食快餐解决吃饭问题,营养搭配问题基本考虑不到。还有不少“无肉不欢”的人,只喜欢吃大鱼大肉,不喜欢吃水果蔬菜,以至于所吃食物的组成大部分都是肉类。这些都会造成人体中维生素的缺乏,营养结构极度不均衡,最终也会对身体健康造成不良影响。喝蔬果汁的优点
增加皮肤弹性和光泽
蔬果汁中含有大量的维生素、矿物质等对人体有益的营养成分,其中最常见的是维生素C。维生素C不但有天然保湿的功效,还能减少皮肤中黑色素的沉淀,让皮肤告别暗沉,从而达到令皮肤更白皙、水润和紧致的效果。除此以外,蔬果汁中还富含多种有助于改善皮肤的营养成分,例如维生素A能改善皮肤干燥,增加皮肤水分;维生素E能祛除黄褐斑、预防晒伤、延缓衰老……所以多喝果蔬汁,可以让皮肤变得更有光泽、更有弹性,从而达到很好的美颜效果。
给身体提供能量
葡萄糖是人体的主要能量来源,当人体内的葡萄糖不足以维持身体的能量需求时,人体会开始分解脂肪,当脂肪也不足以分解为身体所用的能量时,人体就会分解身体里的蛋白质。而水果中恰恰含有给人体提供能量的糖分,不同种类的水果中含糖量不同,例如香蕉、杨梅、柿子的含糖量超过了15%,苹果、柚子、橘子的含糖量在9%~13%。所以蔬果汁是补充身体能量的最佳饮品。
减少肥胖
蔬果汁中含有丰富的营养物质,例如香蕉汁具有清肠通便的作用,且不含胆固醇,食后不仅能给人体提供营养又不会发胖;梨汁中含有大量的果胶,有助于消化,通利大便,扫除体内垃圾。所以多喝蔬果汁,利用其能解除体内堆积的毒素和废物的特点,从而能达到减肥的效果。
提供均衡营养
蔬果汁中含有大量的维生素、蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维等,能够提供人体每天所需要的营养。每天一杯果蔬汁,制作简单,新鲜可靠,可以补充人体每天对于营养素的需求。榨果汁的秘密武器
工欲善其事,必先利其器,以下这些榨汁工具基本囊括了市面上可以买到的榨汁工具。不管你是选择简单轻便的,还是选择科技含量最高的;不管你是喜欢大师设计的,还是喜欢返璞归真的,都可以从中选择一款榨汁工具,简单快捷地榨出一杯美味可口的果汁。
外星人榨汁器
意大利ALESSI外星人榨汁器,因设计经典而在全世界久负盛名,自1990年面世至今已销售上百万个。只需将切开的水果在“外星人”顶部按压,果汁即顺着尖端流到杯中。
榨汁奶瓶
这是奶爸奶妈的最爱,只需将蔬果放在挤压装置中施力,果汁即可直接流入奶瓶中,再将盛有果蔬汁的奶瓶扭出并盖上奶嘴盖,即可直接给宝宝饮用,既方便,又卫生。
榨汁杯
榨汁杯起源于韩国,因在韩剧中频频曝光而风靡全球。只需将柑橘类水果对半切开放在杯底,杯底有锥状装置插入水果中,杯中装满水,饮用时稍微扭动杯底,即可释放更多果汁到水杯中饮用。
随行杯料理机
随行杯料理机起源于美国,方便之处在于可以直接把果蔬放进杯子中,然后装到料理机上榨汁,榨好果汁后取出随行杯并盖上盖子即可带走饮用,设计巧妙、使用方便。
手动榨汁器
手动榨汁器具有价格实惠、安全环保、使用简单、清洁方便等特点,使用时只需握住榨汁器的手柄,用尖头端插入果肉处挤压和旋转,即可榨出果汁。
夹式挤压器
类似大夹子形状的手动挤压器同样具有价格低廉、使用简单、清洁方便等特点,使用时只需将水果放到架子中,然后用劲捏紧手柄,即可通过挤压将果汁挤出。
家用榨汁杯
家用榨汁杯将简易的榨汁器和杯子合为一体,杯子的设计充分考虑到了果汁的收集功能,水果顶部的榨汁器上挤压,挤出的果汁顺势流到底部的杯子中,这样榨果汁干净整洁,饮用起来也卫生。
挤压式榨汁机
挤压式榨汁机通过杠杆原理,用机械的力量让使用者只需很小的力气就可以轻松挤出果汁。挤压器下设置了专门摆放杯子的位置,能完美地收集挤压水果流出的果汁。
电动搅拌机
电动搅拌机是用电动机带动锋利的刀片高速转动把水果切得粉碎,搅拌机打出的果汁是汁水与果肉混合在一起的,果汁比较浓稠,可连果肉一起食用,也可过滤果肉后饮用果汁。
含滤网电动搅拌机
含滤网电动搅拌机里有一个滤网,使用时将切碎的水果放入滤网内,刀片高速转动把果肉切碎的同时。滤网网住果肉,果汁流出滤网外。这样果肉和果汁就自然分离了,可以直接倒出果汁饮用。
电动果汁机
电动果汁机是专门为榨果汁设计的,通过螺旋挤压的方式榨出果汁,这样出汁率高、营养留存率高。而且电动果汁机会有两个出料口,一个会流出果汁,一个会排出果肉。
电动原汁机
电动原汁机采用低速挤压的技术,机器的转速很慢,像挤毛巾一样将果汁慢慢挤出,原汁机可以不破坏水果的细胞结构,同时摒弃了金属刀网,避免果汁与金属接触发生氧化,让水果的营养得到最大限度地保留。让我做个最干净的水果
在将水果榨成果汁之前,水果的清洗工作是非常重要的。因为有些水果并不能去皮,而且因为表面的造型容易藏污纳垢,所以必须掌握一些清洗特殊水果的方法,才能保证榨出的果汁纯正不含杂质。杨梅
杨梅的表面凹凸不平,很容易藏有污垢和细菌。而且果蝇特别喜爱杨梅,会在杨梅上产卵,虫卵在杨梅果实表面的缝隙中会变成小小的白色虫子。如果清洗不净,很容易将这些虫卵一起吃进肚中。
清洗步骤
Step 1:将杨梅放置在水盆里,放清水进行浸泡。
Step 2:在水盆中洒入适量的食盐,浸泡10分钟。
Step 3:用流动的清水冲洗干净即可。桑葚
桑葚表面呈凹凸不平的颗粒状,很容易残留灰尘和脏污。因为桑葚的表皮很薄,清洗时力度要把控好,否则会容易将桑葚洗破皮。
清洗步骤
Step 1:用流动的清水冲洗。
Step 2:将桑葚其放入盐水中浸泡5分钟。
Step 3:用手在水中搅拌桑葚1分钟,捞出后再用清水冲洗干净。葡萄
葡萄表面有一层白霜,白霜上容易附着一些灰尘和泥土。葡萄清洗时,经常会出现洗烂或者清洗不到的问题。
清洗步骤
Step 1:把葡萄放到水里面,然后放入2勺淀粉。
Step 2:用手在水盆中不断来回搅拌,淀粉的黏性就会把葡萄表面的脏东西带下来。
Step 3:将葡萄捞起用流动的清水冲洗干净即可。苹果
苹果可以削皮吃也可以带皮吃,但是苹果表面上或多或少都会有化学残留,有的甚至为了让苹果表面有光泽而人工上蜡,所以清洗苹果也不能马虎。
清洗步骤
Step 1:先将苹果用双手简单搓洗一下。
Step 2:然后取一点细盐抹在苹果表面,轻轻的来回搓洗。
Step 3:再用水冲洗干净,就可以放心食用了。桃子
桃子表面经常附着灰尘和杂质,尤其是桃子表面有一层细绒毛,简单清洗并不能有效将其清除,这也是桃子最难清洗的地方。
清洗步骤
Step 1:将桃子放在盆里用清水大致清洗一遍。
Step 2:在桃子表面撒少许食盐,双手稍微施力轻搓表皮。
Step 3:将桃子浸泡在清水中轻轻搓掉表面污渍,再用流动的水冲洗干净即可。草莓
草莓表面凹凸不平,容易藏有灰尘和杂质,而且它的表皮很薄,用力清洗就容易破掉。如果摘掉草莓蒂,草莓的美观度又会大打折扣,所以如何清洗草莓也是有讲究的。
清洗步骤
Step 1:将草莓放入淡盐水中浸泡5分钟。
Step 2:用清水冲洗草莓,并轻轻的擦洗表面。
Step 3:将草莓的叶子轻轻掀起,用流动的水冲洗叶子覆盖的部分,并冲洗草莓表面即可。水果蔬菜的色彩密码
神奇的大自然赋予了每种水果和蔬菜不同的色彩,这些不同的色彩透露着更重要的信息,那就是每种颜色代表了水果或蔬菜包含不同的营养价值和功效。所以只要破译了水果蔬菜的色彩密码,就可以大致了解各种水果蔬菜的营养价值和功效了。绿色
绿色蔬果主要含有维生素C等丰富的营养物质,具有较强的抗氧化功能,对于肝脏和眼睛有很好的保护作用。绿色蔬果有益于肝气循环和代谢,能有效消除疲劳、舒缓肝郁。由于肝脏有藏血的功能,若人体肝血不足,不仅肝脏受损,眼睛也会感到酸涩和不适,还会影响女性的生理期。所以多吃绿色蔬果能够提升免疫功能。【蔬果代表】
猕猴桃、西蓝花、菠菜、西芹、莴笋白色
白色蔬果含有丰富的膳食纤维、钾元素和镁元素,对抵御癌症、降脂护心有特别的功效。白色蔬果与肺部对应,所以多吃白色蔬果,对肠胃脆弱、易感冒、易咳嗽和肺部与支气管不适的人群有很好的疗效的作用。【蔬果代表】
洋葱、山药、梨、甘蔗、白萝卜紫色
紫色蔬果含有丰富的花青素,花青素具有很强的抗氧化能力,能预防高血压和减缓肝功能障碍等,还有改善视力、预防眼部疲劳等功效。此外,由于花青素的抗氧化能力,能帮助清除体内有害物质自由基,从而达到抗衰老的目的。对于女性来说,多吃紫色蔬果,可以保持皮肤紧致、减少细纹,具有很好的美容功效。【蔬果代表】
紫葡萄、蓝莓、紫甘蓝、茄子橙色
橙色蔬果主要含有丰富的胡萝卜素和维生素E,具有强大的抗癌作用。胡萝卜素被人体器官吸收后,可以转换为维生素A,从而维持皮肤黏膜层的完整性,防止皮肤出现干燥、粗糙的状况。胡萝卜素还能促进人体的生长发育,使骨骼和牙齿得到健康成长。此外,胡萝卜素还能有效改善夜盲症,有助于身体免受自由基的伤害。【蔬果代表】
橘子、芒果、木瓜、胡萝卜、南瓜红色
红色蔬果主要含有番茄红素,在抗氧化、解毒、抗癌、预防心血管疾病方面有显著作用。其中番茄是红色蔬果的代表,它具有独特的番茄红素,是目前自然界植物中被发现的最强抗氧化剂之一。番茄红素清除自由基的功效远远胜于胡萝卜素和维生素E,可有效对抗衰老和免疫力下降引起的各种疾病,增强人体免疫力。【蔬果代表】
番茄、草莓、西瓜、樱桃黑色
蔬果的颜色越深,营养价值就越高。黑色水果之所以呈现出黑色的表面,是因为含有丰富的花青素和叶绿素,这些物质具有很强的抗氧化性。相比浅色蔬果,黑色蔬果的维生素C更多,其中含有的钾、镁、铁、锌等矿物质也高于普通蔬果,具有防癌抗癌、延缓衰老等作用。【蔬果代表】
黑葡萄、桑葚、乌梅、黑加仑我是低卡——低卡蔬果汁速查表
哪些蔬果卡路里高、哪些蔬果卡路里低?让蔬果汁的卡路里一目了然,就可以轻松把控蔬果汁含有的能量,选择美味又低卡的蔬果制作蔬果汁,在享用美味的同时享受蔬果汁带来的“轻瘦美”。蔬果汁卡路里含量表热量(千卡/热量(千卡/名称名称100毫升)100毫升)3744柠檬汁菠萝汁4844柳橙汁葡萄汁6450甘蔗汁梨汁3532芒果汁草莓汁5126椰汁西瓜汁5493苹果汁香蕉汁3427西柚汁蓝莓汁2734甜瓜汁哈密瓜汁5673猕猴桃汁石榴汁3543木瓜汁水蜜桃汁2031番茄汁杨桃汁蔬果汁的最佳饮用时间
早餐时间:
早餐饮用蔬果汁能给身体提供充足的能量,能给你一整天的精神舒畅。并可以帮助肠胃蠕动,能帮助早餐的消化,以及有利于体内毒素和垃圾的排出。
两餐之间:
早餐和午餐之间、或者午餐和晚餐之间饮用蔬果汁,人体能充分摄取果汁中的丰富营养成分,并增加饱腹感,能适量减少午餐或晚餐进食的分量。
运动之后:
运动之后饮用蔬果汁,可以帮助人体迅速补充体力,起到补水和提神的作用。同时增加饱腹感,避免运动后过于饥饿而暴饮暴食,有利于瘦身塑形。瘦身蔬果汁常与它们搭配
柠檬汁
柠檬汁含有丰富的维生素和柠檬酸,柠檬酸进入体内后,会形成一个柠檬酸循环。人体从食物中摄取的糖分和脂肪在转化成为能量后,会被柠檬酸循环消耗掉,使得脂肪无法囤积,从而达到瘦身的效果。
苹果汁
苹果汁中含有大量维生素A、维生素C、果酸和不溶性纤维,其中不溶性纤维可以进入肠道,对肠道起到清洁作用,还能促进食物的消化。肠胃在苹果汁的作用下得到很好的蠕动,排出体内的毒素和垃圾,从而起到减肥效果。
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