作者：张玉杰,于景华
出版社：科学技术文献出版社
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板栗丰产栽培、管理与贮藏技术试读：
前言
板栗是我国营养价值较高的经济树种之一，适应性很强，分布区域广阔。板栗栽培范围遍布黄河流域和长江流域的26个省、直辖市、自治区，不仅是高级的木本粮食，同时又是出口外销的重要商品。板栗可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等，同时还具有较高的药用价值，可加工成各种食品、饮料和保健药膳。
近年来，随着我国退耕还林、农村产业结构的调整等一系列惠农政策的落实，板栗种植业有了长足的发展。但在板栗种植业快速发展的同时，也暴露出不少亟待解决的问题，应引起人们的重视。众所周知，板栗重点发展的地区多为山地丘陵、沙荒滩地，交通不便，信息不畅；栗农大部分为分散栽种，个体经营，形不成规模，很难进行统一的规范化管理；在苗木生产中多以实生繁殖为主，优良品种引进、推广较慢；重栽轻管现象较为普遍，有的就是放任生长，不修剪、不浇水，造成大小年差别较大，产量低、品质差；在病虫害防治方面，随意性较大，用药不规范，造成病虫害严重，好果率低，果实中有毒有害物质超标。我国加入世贸组织后，为板栗出口提供了很好的机遇，但随之而来的是“绿色壁垒”门槛的提高，把有毒有害物质超标的农产品“拒之门外”。因此，农产品的品质和安全性已成为公众关注的热点，也引起了国家有关部门的重视。为了使板栗生产者了解无公害果品的生产要求及相关知识，笔者结合多年从事板栗生产和科研的经验，在参考相关资料的基础上编著了本书，在编写过程中力求内容丰富、科学实用、通俗易懂、可操作性强，以期对我国板栗产业的发展和提高种植技术水平起到一定的作用。
由于作者水平所限，书中疏漏和不当之处请读者批评指正。编者第一章 板栗生产概述
板栗（图1-1）是山毛榉科栗属中的乔木或灌木的总称，是一种经济价值很高的干果，也是重要的木本粮食树种。图1-1 栗苞及栗果
我国地域辽阔，栗树品种经过长期的自然驯化，形成了特征与特性区别都很明显的地方品种群，大体上可分为南方栗品种群、北方栗品种群。它的经济栽培区，最北到北纬40°～30°，即辽宁省的凤城县及河北省的承德一带；最南到北纬18°～30°，包括广东、广西等省（区）；西起甘肃、陕西；东至江苏、浙江、福建沿海各地。我国北方栗的栽培主产区，多分布在海拔500米以下的地区，南方栗栽培可达海拔900米的地区，随着纬度的南移，板栗的垂直分布高度也逐渐增高。例如我国湖北、福建等省，板栗的垂直分布区可高达1000～1200米；而四川省的汉源县最高可达海拔1500米，云南省永仁县的2500米地带和维西傈僳族自治县的2800米的地带，仍有栗树栽培。
我国板栗不仅栽培历史悠久，分布区域广泛，品种丰富，而且品质高居世界食用栗的首位，果形玲珑秀美，风味香甜可口，尤其是栗果的涩皮易剥离，适宜加工，这种独特的性状，为世人所珍视，因此，在国际市场上被称誉为“甘栗”和“东方珍珠”。
我国板栗具较强的适应性，在水资源匮乏、土壤瘠薄的丘陵山地、河滩沙地以及水果类果树不宜发展的地域均能栽培种植并正常生长，不与粮、棉、油等作物争地。生产中可利用当地的自然资源，充分挖掘山地和经济效益低劣的沙滩地发展板栗，既可提高经济效益，又能绿化荒山荒地，具有显著的生态效益。
板栗的经济效益与同等单位面积的水果类比较相对较低。但一些干旱少雨、水源条件缺乏、土壤瘠薄的山区、沙地，因种植板栗经营成本低，总体核算栗园有较好经济效益，如果技术管理水平高，栽培优种化，经营集约化的栗园经济效益更为可观。
近年来，随着农村经济的发展和人民生活水平的提高，特别是退耕还林等重大林业项目的实施，板栗生产取得了快速的发展，已经成为山区群众发展经济的重要项目之一。第一节 板栗的栽培价值
栗子含有丰富的营养。据化验分析，含糖17.5%～20%，氨基酸、蛋白质5.7%～10.7%，脂肪2%～7.4%，淀粉62%～70.1%，并含有较高的胡萝卜素、抗坏血酸、维生素、天然活性酶以及钙、磷、钾、铁等矿物质。无论生食、炒食、煮食或烹调做菜均可。还可加工制作罐头、栗子羹、栗子蜜饯、巧克力、代乳粉，以及各种各样的糕点。
中医学认为，栗性甘温，无毒，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效，并有益于高血压、冠心病的防治。在临床上，板栗还可用于治疗反胃、泄泻、腰腿软弱、吐血、便血等症。同时，板栗加上其他中药或食品原材料可以制成药膳，治疗气管炎、肾虚、消化不良、腹泻、中风等疾病。
栗树为果、材两用树种，除果实食用外，它的木材质地优良，结构致密，耐腐，耐磨，耐压，不裂不翘，适宜做枕木、桩、船舶、桥板、地板等。在欧洲，栗木还是制造葡萄酒桶的好材料。栗树皮、壳斗（果实的外壳）和刺苞还可生产优质栲料。栗树枝又是良好的薪炭材。栗木还可以培养食用菌，即有名的栗蘑。采的雄花是很好的蜜源植物，花序燃烧可驱蚊虫。栗叶营养丰富，可作为家禽家畜的饲料。栗树强健，生长迅速，既适宜作为绿化造林的树种，也适合作为庭院绿化观赏树种，在山区还有防止水土流失作用，在平原沙地用做农田防护林，还具有防风固沙的作用。由于栗木木质坚硬，不易着火，有些国家在造林时将它作为松树林的防火隔离树。第二节 板栗生产中存在的问题及对策一、存在的问题
我国山地多、劳动力资源充足，因此，大力发展板栗，占领国际市场，具有明显的资源优势和生产潜力。然而，生产中仍然存在着很多不足之处，尚有部分栗区仍采用实生繁殖，种性良莠不齐，良种更新缓慢；现代板栗果园管理技术及适销加工产品的研究等相对滞后；栗农多为个体分散经营，对集约化经营重要性认识不足，资金投入不到位，丰产栽培技术不配套，在一定程度上存在着管理粗放、广种薄收的现象；施肥方法不科学，重化肥轻有机肥，且施肥又多以速效氮肥为主，致使林地土壤中的营养元素不平衡；病虫害防治措施不当，如栗实象甲、桃蛀螟等蛀果性害虫的发生，直接影响了好果率；重栽轻管，定植后很多栗农任树自然生长，不整形不修剪，造成树冠郁闭，树形紊乱，枝量过多，枝质过弱；收获期一次性采收，采收时板栗苞口开裂达到生理成熟的仅占30%左右，此时采收不仅降低了板栗的产量和品质，采后的贮藏性能也受到较大的影响；销售渠道不畅、农村信息不灵，不根据市场的变化来安排产销；贮藏加工相对落后等均造成板栗单位产量低、质量差，出口创汇额低，其经济效益和社会效益不高。二、应采取的对策
为了更好地发展我国板栗生产，首要任务是在保护我国栗属野生资源的基础上，加强对板栗新品种的定向选育工作，继续发掘利用优良的栽培品种，努力培育适合不同自然条件下及适合加工用途的板栗新品种。促使我国板栗生产从目前的单一坚果生产逐步转变为满足不同市场需求的专项生产。同时进行板栗种质创新，为未来品种的选育提供新的育种材料。对板栗重要农业性状的遗传规律进行深入研究，通过生物技术和传统育种技术的有机结合加快育种进程。依托现有资源，建立专业良种采穗圃和良种繁育中心，保证品种纯正，对引进的新品种要进行品种比较和区域性试验，做到因地栽植。
栽培管理方面，加强对板栗丰产栽培技术的研究，提高板栗产量，建设高效的板栗生产园，加快新技术在生产上的应用，采取多种形式提高生产技能。建设高效的板栗园主要应注意适地适栽，合理布局；培育良种壮苗；实行嫁接，改劣换优；深翻扩穴，改良土壤；配置授粉树；加强整形修剪；栗园间作，秸秆还田；提倡栗树行间生草，形成良性生态系统；合理密植提高光能和土地利用率，增加单位面积产出率；合理施肥，及时排灌；注意防治病虫害，提倡使用无公害农药等方面的问题。
加工和销售方面，考虑到我国板栗生产比其他果树作物具有优越性以及坚果价格和市场容量，我国板栗产业应以板栗有机食品生产作为产业的发展目标，建立以市场为导向，加工原料生产基地为基础，原料和加工产品的生产为龙头的有机板栗产业。在一些已大面积种植板栗或已形成产业化优势的地区，建造板栗专用冷藏库或气调库，保证板栗产销的畅通。第三节 我国板栗的发展前景
我国板栗的产量和品质，居世界食用栗的首位，其栗果形状玲珑秀美，风味香甜可口，为世界各国一致称道。尤其坚果涩皮易剥离、适宜加工的独特性状，更为世人珍视，在国际市场上被誉为“中国甘栗”、“东方珍珠”。因我国板栗在国际市场畅销，售价一直较高。
我国板栗适应性、抗病性强，抗旱、耐瘠薄，深受各栗产国的重视。在世界板栗日渐衰退的情况下，近20年来我国板栗生产发展较快，产量成倍增加，但仍满足不了国内外市场的需要，随着国际市场的进一步开拓，需求量还会有所增加。同时板栗也是我国出口换汇的重要外贸商品，销往我国香港地区以及外销日本、新加坡、菲律宾、韩国、泰国及东南亚等地（大多转销英国、美国）。随着我国贸易市场的不断拓宽，板栗的销售渠道将会越来越多，其前景十分广阔。第二章 板栗的生物学特性及主要品种
实生树因有幼年阶段，开始形成混合芽的时间较晚，管理好时需7～8年，管理差时10年以后才可形成混合芽，开花结果。良种嫁接树渡过幼年阶段后，嫁接后2～3年便可形成混合芽，翌年开花结果。第一节 板栗的植物学特征一、板栗树体的形态特征
1.根系
板栗的根系比较发达，在适宜的土质能伸入深层，在比较浅的山坡地根系水平分布面很广。（1）根的分布：板栗没有明显的中央主根。土壤深厚的地区，根系分布深达1.5米，但极大部分根都在0.3～1米的范围内。根系比树冠大2倍以上。一棵40～50年的栗树，根能向前伸展长达22米，从而也说明板栗在山坡地生长的适应性。（2）根的再生能力：板栗的细根断后，一般在伤口附近能较快地发出新根；粗根断后，伤愈约1年左右才长出新根。因此在移苗和施肥时要注意不伤粗根。细根再生能力强，断根后可增加新根数量，同时新根向肥水条件好的地方伸长，有利于肥水的吸收。在土壤管理适当的条件下，适当断根对促进根系更新是有利的。（3）菌根：板栗根的尖端常有和真菌的共生菌根。一般果树有内菌根和外菌根两种，板栗的菌根共生体属外生菌根。菌根的作用是增加根系吸收面积，同时真菌对土壤营养的吸收能力很强，特别是可以活化磷营养，使土壤中不溶性的铁、钙、磷酸盐活化而被真菌吸收，进入板栗根系，供应板栗生长的需要。真菌还能分泌生长素、赤霉素和细胞分裂素等生长刺激素，有利于板栗的生长发育。多施有机肥，菌根明显增多，有利于树体的生长结果。
2.枝干
板栗属于乔木阔叶树，自然生长的实生成龄树可高达15米，树围2～3米，冠幅15～20米。板栗树没有明显的中央主干，一般主枝比较开张，形成圆头或扁圆头形，枝条疏生，树干表皮随加粗生长而形成纵裂，树皮较粗。目前，生产栽培的板栗多数为自然半圆形、开心形和疏层形。
3.芽
板栗的芽有混合芽、叶芽、隐芽三种。（1）混合芽：又称大芽，肥大饱满，分完全混合芽和不完全混合芽。完全混合芽着生在1年生健壮枝条顶端及其以下1～3个叶腋间，萌发后抽生带有两性花序的结果枝；不完全混合芽着生于完全混合芽的下部，或1年生弱枝顶端及其以下部位，芽体比完全混合芽略小，萌发后抽生只带雄花序的雄花枝。因而修剪上要培养健壮枝条，使其形成完全混合芽抽生结果枝，开花结果。同时所选留的结果母枝不能短截，否则就去掉了完全混合芽。（2）叶芽：又称小芽，芽体瘦小，是幼旺树旺盛枝条上的芽和结果树各类枝条中下部的芽，萌发后形成发育枝或细弱枝。因而要利用旺盛生长的枝条进行整形，培养树体骨架。（3）隐芽：又称休眠芽或副芽，着生在各类枝条基部短缩的节位处。芽体极小，一般不萌发，寿命长达20余年，甚至30～40年，在重截或折伤等重刺激下可萌发强发育枝（娃枝）。可利用此特性对树体进行更新复壮。
板栗的芽序有1/2、1/3和2/5三种。弱枝为1/2，旺盛生长的发育枝为2/5。壮旺枝条顶端芽子密挤，因而幼树外围常出现三叉枝和四叉枝。整形修剪时要注意以上特点，以便利用芽的方向和位置，调节枝向和枝条分布，使树形优化，枝条分布合理，形成丰产树体结构。
4.枝条类型
板栗的枝条按其性质分为营养枝、结果母枝、结果枝和雄花枝。（1）营养枝：由叶芽或隐芽萌发而成。各节叶腋间着生侧芽，无盲节。根据枝条的长势，又可分为发育枝、纤弱枝、徒长枝。发育枝由旺枝梢部或中上部叶芽萌发而成，生长健壮，发育充实，是幼树形成骨架枝的枝类，修剪上要利用此类枝搞好树体整形；结果树上的发育枝，一般生长势较为缓和，顶芽及其下部数芽可形成混合芽，转化为结果母枝，根据空间决定去留。纤弱枝是各类枝条中下部萌发的枝条以及弱枝前部萌发的枝条，长度5～10厘米，并且分枝越来越弱，较难恢复成健壮枝，此类枝是无效枝，其叶片制造的养分只能维持自身所需，无输出能力，因而修剪上常将纤弱枝疏除，以节约养分和使树体通风透光。徒长枝一般由隐芽萌发而成，板栗树上的徒长枝徒长性较苹果、梨等树种为差，经过控制和改造，较易转化为结果母枝，以抽生结果枝开花结果，因而称为发育枝（娃枝）。幼树上的发育枝一般去除以节约养分，大树上的发育枝可通过修剪改造成结果枝组，充实内膛结果。（2）结果母枝：着生完全混合芽的枝条。依据其强弱和习性，又可分为强结果母枝、弱结果母枝和更新结果母枝。强结果母枝长度15厘米以上，较粗壮，初生结果母枝顶部及其下数芽为饱满的混合芽，次生结果母枝有较长的果前梢（尾枝），上有3～5个混合芽，无论初生还是次生，都有很强的结实能力，可连续结果，是理想的结果母枝，修剪上一般保留。弱结果母枝长度一般为6～7厘米，着生1～2个混合芽，结果能力差，不能连续结果。修剪上根据植株结果母枝量的多少决定去留。更新结果母枝是原来结果枝的上部干枯死去，基部侧芽抽生1～2个强枝所形成的初生结果母枝，这类枝有利于控制树冠结果部位的外移。修剪上去弱留壮，并去除原来的结果枝。（3）结果枝：指能结果的枝条，也叫混合花枝。板栗在新枝条上结果。结果枝上开雄花和雌花，而后结果，结果枝多数分布在树冠外围。
结果枝从上到下分4段：基部数节叶腋中为叶芽；中部3～8节叶腋中是雄花序；上部2～3节叶腋中生长雌花簇的雄花序；顶端1～3节叶腋中是混合花芽。（4）雄花枝：自下而上分为3段。第一段基部4节左右叶腋内具有小芽，第二段中部5～10节芽生雄花序，第三段花前有几张小叶。雄花序位于一年生枝条的中部及弱枝的顶部。
5.叶
板栗的叶为单叶，每节有1个叶片，并着生2个托叶，当叶片生长停滞后，托叶便脱落。叶片的大小、形状、绒毛多少、叶缘锯齿形状等，因品种不同而有所区别。叶颜色深浅反映板栗的营养状况，绿色叶片，光合效率高，能提供较多的营养物质。
板栗的叶序有1/2和2/5两种：1/2叶序是叶片左右对生的，一圈两个叶片；2/5叶序是叶片轮生的，每5个叶片形成两圈。一般实生幼树结果之前多为1/2叶序，结果树、嫁接后的幼树多为2/5叶序，因此2/5叶序和秋后落叶是结果树的标志。
6.花
板栗是雌雄异花同株植物，异花授粉。从雄花枝和结果枝上抽生出雄花序，长约20厘米。在雄花序上螺旋状排列着雄花簇，每簇5～7朵雄花，花簇聚集在一起形成穗状花序。每朵雄花有花被5～6片，中间有黄色雄蕊10～12个，花丝细长，花药卵形，每个花药有花粉数千粒。板栗的雄花很多，有特殊的腥香气味，能引诱昆虫传授花粉。雄花序和雌花序的比约为12:1，而花朵之比为2000:1。雄花数量过多，会消耗大量营养，因此，疏雄可以节省养分，增加产量。
雌花着生在结果枝前端雄花序的基部。生长雌花的雄花穗比较细短，一般着生1～3个雌花簇（也称雌花序），也有3个以上的，多数为2个。
7.栗果
也叫栗子，由子房发育而成。一般总苞中生有三粒栗子，也有双栗和单栗，少数有4粒以上。二、生物学特性
1.喜光性强
板栗树是喜光性特别强的树种，光照弱时，不但生长不良不能结果，而且枝条枯死造成内膛光秃。因而低干矮冠整形较为适宜，树形以无中干形为好。生产实践证明，有中干的树形内膛无效容积大，不利于立体结果，单位面积产量低；而无中干即开心形的树形内膛无效容积小，利于立体结果，单位面积产量高。
2.顶端优势强
此特性幼树较结果大树强烈，树冠顶端的直立枝梢生长势最强，而以下的枝梢依次减弱，下部小枝常自然枯死，而且此特性与枝梢的倾斜度相关，随倾斜度加大，生长势依次减弱。由于此特性的影响，致使树冠不同部位生长势具有明显差异，使树冠失去平衡，影响整形和结果。因而要控制或疏除壮旺枝梢和徒长枝，达到树冠各部的相对平衡。
3.结果年限
开始结果年龄因品种而异，一般嫁接后2～3年开始结果，稀植栽培15～20年进入盛果期。为了提高经济效益，现在多进行密植栽培，4～5年就有较高的产量，6～8年进入盛果期。因而幼树要轻剪，采用边整形边结果，整形结果两不误的方式，在4～5年中将树形整好，为下一步的丰产奠定良好的树体结构。
4.结果部位易外移
次生结果母枝基部芽多不萌发，中部7～11节或更多节是雄花序脱落后形成的盲节，果痕也是盲节。多是果前梢上的芽子萌发抽枝，因而结果部位每年向外移一段，树冠内部极易光秃，形成前头旺，后头光的现象。所以，修剪上应采取异枝更新和回缩的方式防止结果部位外移，以达到树冠立体结果，增加产量的目的。
5.连续结果能力
果前梢上形成完全混合芽，成为下一年的结果母枝，这种连续结果能力除与品种有关外，与生长势也有较大相关。因而应在加强土肥水管理的基础上，通过精细修剪，调节枝势，使果前梢生长健壮，年年形成完全混合芽。第二节 板栗生长发育特性一、板栗的生命周期
1.板栗树生长物候期
3月底至4月初萌芽，4月上旬展叶，5月底至6月初开花，6月中旬栗苞形成。8月下旬坚果开始发育，果重增加最快的时期是8月下旬至10月上旬，9月中旬至10月上旬果实成熟，而完全成熟前5天是果重增长高峰期，因此采果一定要充分成熟。11月中下旬落叶，落叶后至次年3月中旬为休眠期。
2.树体营养年周期变化
从树体营养的变化来看，春季枝叶萌发生长，同时开花结果，需要消耗大量营养，特别是雄花序的数量很大，雄花内含大量的蛋白质和碳水化合物，因此，这个时期氮、磷、钾和碳水化合物消耗最多，是树体营养消耗期。从6月下旬到9月中旬是果实生长发育期，前期营养消耗较少，后期营养消耗较多。
从光合效率来看，前期由于叶片嫩，光合效率低，后期叶片的叶绿素含量多，这时气温适宜，光合效率高。所以，这段时期是处于树体营养平衡期。但和结果数量有关，结果量过大，树体营养消耗大于积累；结果量少，树体营养积累大于消耗，这是板栗产量大小年的主要原因。
修剪就是调整树体内部营养平衡，使树体养分亏损时不少结果，营养充足时多结果的主要措施。坚果采收到落叶之前是营养积累期，历时约1个多月。由于板栗果实成熟较晚，而叶片10月中下旬就变黄失去光合能力，这段时期加强管理很重要。但是不少地区缺乏后期管理，特别是后期病虫害严重，以及采收时损坏和击落大量叶片等，严重影响树体营养，这是板栗低产的一个主要原因。栗果采收后增施肥料或叶面喷肥，有利补充树体营养，为翌年开花结果打下基础。二、板栗年生长周期
1.根系的生长
根系的活动比地上部分开始早结束迟。河北地区幼苗根系活动从4月初开始到10月下旬停止，约200天。此期有两个生长高峰期：一个在地上部分旺盛生长后，即6月上旬；一个在枝条停止生长之前，即9月份。成年栗树活动期还要长一些，土温约8.5℃时开始活动，土温上升到23.6℃时生长最为旺盛，土壤深层的根系到12月份才停止活动。
2.枝条的生长
成年板栗树新梢一般1年内仅有1次生长，顶端形成花芽后不再萌发。幼树和旺树有2次生长，甚至形成2次开花。华北地区4月中旬气温到15℃左右时，芽开始萌动吐绿，枝条形成层细胞活动，表现为枝条变绿木质部与韧皮部容易剥离。4月下旬芽很快萌发伸长和展叶。5月上中旬是新梢生长的高峰期，这段时期生长量占总生长量的80%以上（按长度计算），以后逐渐缓慢，6月中旬前后生长停滞，加粗生长继续进行，9月份形成层细胞停止活动。
3.叶的生长
北方板栗叶片旺盛生长期为5月10～25日。5月15日已达到高峰，6月21日停止生长，生长期50天左右。随着叶片的生长，其厚度也逐步增加，叶片表面的蜡质层不断加厚。栗树落叶期很长，秋季霜冻后开始到春季芽萌动前均有落叶，嫁接树秋季下霜后就开始落叶，实生幼树一般不落叶，叶子干枯在树上，到第二年春天才逐步脱落。
4.板栗开花过程
板栗雄花开放过程大致可分为花丝露出、花丝伸直、花药裂开和花丝枯萎4个阶段。整个开花过程约10～15天左右。在一个雄花序上总是基部的雄花先开，逐渐向上延伸，先后相差约15～20天，带有雌花的花穗比单雄花的花期晚5～7天左右。
雌花没有花瓣，观察雌花开放过程主要以柱头的生长发育情况为标准。开花过程可分雌花出现、柱头出现、柱头分叉、柱头展开、柱头反卷5个阶段。
从柱头分叉到展开，这段时期柱头保持新鲜，柱头上绒毛分泌黏液大约有半个月，这是授粉的主要时期，此时气温高，光照充足有利于板栗授粉受精，相反影响板栗产量。
5.果实发育过程
从雌花授粉到坚果成熟采收，需要3个月。燕山地区6月中旬为盛花期，完成授粉受精的过程。到7月上旬，子房内16个小米粒大小的白色胚珠，在其上部排成一圈，胚珠呈卵形，这时受精胚珠处于休眠状态，同开始授粉时形态大小差别不大，7月中下旬为幼胚发育期，8月中上旬，幼胚的重量不足1克，随后缓慢增长，成熟前增长速度最快，据测定，栗果采前10天的生长重量占总重量的30%以上。因此，板栗采收一定要完全成熟后再采收，否则严重影响果品质量和产量。第三节 板栗栽培对环境条件的要求
从板栗的生物学特性和长期的生产实践来看，温度、光照、降水量和土壤是影响板栗生长发育和果实品质的主要环境条件。
1.对温度条件的要求
板栗对气温的适应范围较广，在年平均气温8～22℃、绝对最高气温39℃、绝对最低气温－24.5℃范围内均能正常生长，但在年平均气温10～17℃，生长期（4～10月）的日均温为16～20℃的地方生长最好。开花期适温为17～27℃，低于15℃或高于27℃均将影响授粉受精和坐果。8～9月间果实增大期，20℃以上的平均气温可促使坚果生长。年平均气温在8℃以下，绝对最低气温在－30℃以下的地方，幼树和新梢在冬季常受冻害，并因成熟期温度不足，而果实小，品质变劣。不同板栗品种类型对温度适宜范围也有差异，南方品种群要求年平均气温15～17℃，生长期平均气温21～24℃，开花期需17～25℃，低于15℃或高于27℃均影响授粉受精和坐果，冬季不低于－9～－10℃。
我国南方发展板栗生产主要产区在湖北、安徽、江苏、浙江等地，这一地区温度高，生长期长，适合南方品种栽培。北方板栗主要产区在河北、山东、北京、辽宁等地，这些地区气候冷凉、温差较大，日照充足，栗果含糖量高，产量高，品质最佳。若南方板栗在北方栽培，则常会出现树势弱、不耐旱、易受冻害等现象。同样，北方板栗在南方高温多湿的地方栽培，病虫害多，易旺长，不仅栗果品质变劣，产量也不高。因此，板栗的发展应因地制宜，选择优良品种，在板栗的引种方面一定要先引种观察、示范，然后再推广，切忌盲目发展。
2.对光照条件的要求
板栗为喜光树种，生长发育的全过程均要求充足的光照，尤以开花期和幼果发育期更要求光照充足，空气适度干爽，以利于开花坐果。每天光照不足6小时的沟谷地带，树体高大，树冠直立向上，叶薄，枝梢生长差，花芽分化不良，只形成雄花而不形成雌花。由于板栗对光照要求强烈，故放任树容易出现树冠迅速外延而内膛秃净、表面结果、产量不高的状况。光照不足形成光合产物少，造成生理落果严重，产量低。光照充足有利于提高果肉蛋白质含量、风味和产量。因此，植地宜向阳，种植不过密，并注意整形修剪以满足其喜光要求。
3.对水分条件的要求
年降雨量在500～2000毫米的地方都可栽种板栗，但以500～
1000毫米的地方最适合。南方板栗较耐湿，分布区年降水量多在1000毫米，甚至2000毫米以上，但以年降水量在600～1400毫米为好。春季梅雨常使授粉受精不良，是南方板栗产区常出现的不利因素之一。阴雨绵绵，光照不足，常常导致光合产物积累减少，品质下降。若降水量过多，土壤排水不良，则影响树体发育，或造成落叶减产，甚至板栗树死亡。若降水量过少，如秋旱常造成果实发育不良，甚至“空苞”，也是南方板栗区的不利气候因素，需防旱保湿；成熟前若降水过多，容易落果，也降低果实品质和耐贮性。北方板栗产区，雨量在500～800毫米，板栗一般生长良好。栗树不耐涝，连续积水1～2个月，根系就开始腐烂，树体死亡。因此在排水不良的地方，应加强排水管理。板栗生长的不同物候期对水分的要求和反应不同，特别是秋季板栗灌浆期，如水分充足，有利于坚果的充实生长和产量的提高。
4.对土壤条件的要求
板栗适应性强，抗逆性强。对土壤要求不严格，除极端沙土和黏土外，均能生长，但以土质为花岗岩、片麻岩等分化的砾质土、沙壤土为最好。石灰质土和黏重土生长结实不良。
土壤的pH是影响板栗栽培的因素，板栗适于微酸性土壤，适应的pH范围是4.6～7.5，以pH 5.5～6.5生长结果良好，含盐量要求0.2%以下。pH超过7.5则生长不良。由花岗岩、片麻岩风化形成的土壤多为弱酸性，故适宜板栗生长。在北方石灰岩风化成的土壤，多形成褐土，一般pH大于7，呈弱碱性，板栗生长困难。而在南方，由石灰岩风化成的土壤，因降雨多而发生淋溶作用强，土壤pH多小于7，呈酸性，板栗能正常生长。板栗是高锰植物，生长良好的板栗叶片含锰量为0.25%以上，当叶片含锰量降至0.1%左右时，板栗树发育不良，叶片黄化。土壤pH增高，锰呈不溶性，直接影响到根系对它的吸收。可见pH增高，可使土壤溶液中元素的平衡关系失调，致使板栗树受害。
总之，板栗的优质无公害丰产园应选在土层深厚、肥力较高、pH为5.5～6.5，富含有机质的沙质土壤或砾质壤土上，且土壤污染物不超过限量要求。尤其是重金属污染物汞、砷、铅、铬、锌、镍及农药化肥对土壤的污染不能超过标准要求。
5.对立地条件的要求
板栗在平原沙地、低产梯田和荒山坡地均能生长良好。河北省板栗产区多集中在燕山和太行山区的丘陵、岭地、沟谷、坡地，坡地坡度多为5°～15°。如土层肥厚、坡向适宜，20°～30°的陡坡也可发展栗树。
另外，花期微风有助栗树传粉。但栗树抗风力较弱，且不耐烟害。在化工厂附近，若环境污染，空气中有氯和氟积累时，栗树最易受害。第四节 我国部分板栗品种
我国地域辽阔，板栗品种资源极为丰富，有数百个优良品种。由于我国南北自然条件差异较大，形成了特征、特性不同的地方品种栗，大体可分为北方板栗和南方板栗。一、北方品种
北方栗果型相对较小，栗果重在10克以内，肉质糯性，味香，含糖量高达20%以上，果肉含淀粉量低，蛋白质含量高。果皮色泽较深，有光泽，香味浓，涩皮易剥离，适宜加工糖炒栗。宜于山东、苏北、皖北、豫北、陕北、河北、北京、天津、山西、辽宁一带发展。北方板栗过去多为实生繁殖，没形成稳定的品种，近20年来，在实生选优的基础上，推广优种嫁接，逐渐形成了稳定的品种。
1.河北部分板栗品种（1）燕奎：燕奎又称107、燕魁。该品种抗干旱，耐瘠薄，树势强，树冠开心形。坚果平均重8.6克，整齐度高，果肉质地细腻、香甜。幼砧嫁接后4年亩产可高达380千克。9月中旬果实成熟，耐贮藏。本品种已在河北燕山地区大量推广，在山东泰安偶有嫁接不亲和现象，建园时需配置授粉树。该品种结果尾枝细长，修剪时以轮替更新为主。在薄土层山地应扩穴施肥，适当控制母枝留枝量。注意要选用自身种子做砧木苗进行嫁接，避免嫁接不亲和现象。（2）早丰：又称3113、燕山早丰。树势中庸，树冠为高圆头形，树高4米。坚果扁圆形，大小整齐，褐色，茸毛较多，单果重7.6克，果肉质地细腻，味香甜。该品种适应性、抗逆性较强，早实丰产性强。嫁接后第2年结果，3～4年生单产224千克/亩。9月上旬成熟。由于成熟期早、结果早、丰产抗病耐瘠薄，极受栗农欢迎。现已在河北、北京、天津、甘肃、贵州、湖北等省（市）广泛推广。此品种结实率高，修剪时少留母枝，每平方米树冠投影面积不超过8个，留枝量大，肥水不足时，易出现小果和空苞。（3）矮丰：该品种树体生长缓慢，树冠紧凑、圆头形，表现为典型的短枝矮化性状，其后代矮化性状稳定，早实、丰产性强。坚果近圆形，红棕色，光亮美观，整齐饱满。果肉质地细糯、香甜，涩皮易剥离，是品质优良的炒食栗。在山东省莒南县，果实成熟期为9月16～26日，是目前板栗密植栽培的最佳品种之一。（4）大板红：原名大板49号。树势较强，树冠开张。坚果圆形，大小整齐，单果重8.1克，每500克栗果62粒。果皮红褐色有光亮，果肉黄色，肉质细、甜、糯，香味浓，品质优。连续结果能力强，较丰产，1平方米树冠投影面积产量800克，改接后2～3年亩产可达218千克，大小年结果幅度小。果实9月中旬成熟，耐贮藏。该品种丰产稳产，果实品质优良。但抗干旱能力较差，自交结实率较低，栽培时应注意配置授粉品种和加强肥水管理。（5）燕山短枝：原后韩庄20号，1980年定名为燕山短枝也叫大叶青。树冠紧凑，树势中庸，树姿开放，呈半圆形，高产稳产，成树平均株产20.5千克，投影产量每平方米0.5千克。总苞中等，成熟时呈“一”字开裂。其接穗嫁接形成的后代，叶片较大，栗苞圆形。栗果个大均匀整齐，每千克114粒，红褐色，茸毛少，品质上等，适宜糖炒。9月中旬成熟。母枝连续三年结果占68%，嫁接后第二年结果，很适宜密植栽培。该品种已在燕山地区大量发展，但在山东有大小年结果现象；叶片浓绿，很少受红蜘蛛危害。（6）紫铂：又称北峪2号。树冠半圆形，树姿半开张，总苞大。9月中旬成熟，是综合性状优良的矮密栽培品种。果粒大小均匀，坚果重8～9.2克，坚果鲜亮，深褐色，果肉细腻，糯性强，品质极上。母枝基本瘪芽大，适宜短截修剪，结果期母枝短果枝抽枝率为72.3%，采用短截控冠，效果明显，5年生幼树平均亩产5.18千克。该品种表现为早实、稳产、果粒整齐、成熟期集中、性状稳定、易控冠。在不同立地条件下栽培表现抗逆性强、丰产、树体健壮、抽生壮枝比率高，抗蛀果害虫，能减轻栗瘿蜂危害。（7）替码珍珠：树姿开张，分枝角度较大，树冠半圆形，总苞小，苞皮薄，呈十字型开裂，坚果圆型，单粒重7.5～8.8克，深褐色，有光泽，茸毛中等，果肉细腻，黄白色，果粒整齐，病虫少，耐贮运。抗旱耐瘠薄，盛果后树体紧凑，树冠内外结果，修剪比普通树省工30%以上。在密植栽培条件下嫁接第4年亩产217.8千克，是个深受栗农欢迎的新品种。（8）崔2399：树冠紧凑呈圆形，抗逆性强，稳产，连续结果能力强，平均株产25千克，大小年不明显，品质优良。栗果扁圆形，比较整齐，单粒重6.25克，管理得好一般在7克以上，栗果茸毛少，栗深褐色，有光泽，9月中旬成熟，耐贮藏，涩皮易剥离。果肉质地细腻，糯性强，味道香甜，适宜炒食。在燕山地区长城沿线4月中旬萌芽，4月下旬展叶，6月中旬为盛花期，8月下旬至9月上旬栗果为速长期，9月中旬成熟，11月上旬落叶。生产上表现早实丰产，品质优良，易管理，抗寒抗病，耐干旱能力较强，是燕山地区早实优良品种之一。（9）紫玉板栗：树冠半圆形，树姿半开张，总苞大。9月中旬成熟，果实整齐、色泽鲜艳、营养丰富、内皮易剥、肉质细腻、糯性黏软、味道香甜，在国际市场上素有“东方珍珠”之美称，在日本市场尤为走俏。（10）燕龙：树姿较开张，呈圆形，结果母枝长而粗壮。坚果个大、色好、质优，坚果平均重为10.2克，果面茸毛很少，呈红褐色，油亮美观，果实质地糯性，细腻香甜，糖炒品质优良。新植4年（嫁接第二年）栗园进入盛果期。授粉树配置比例为10%。（11）燕明：燕明又称84-3。树势较强，半开张，母枝健壮，连续结果能力强，在常规管理水平下，母枝可连续4～5年结果。坚果椭圆形，大小整齐，平均单粒重10克左右，深褐色，有光泽，香、甜、糯俱佳。果实9月下旬成熟，成熟期晚，蛀果害虫少。该品种与其他品种间均具有较强的亲和力，嫁接成活率高，幼树生长旺盛，结果早，产量高，抗逆性强，耐瘠薄，抗旱、抗病，适应能力强。（12）遵玉：树冠紧凑，适合矮化密植栽培，嫁接后第二年结果，第三年亩产295千克。坚果椭圆形，果皮紫褐色，色泽光亮，茸毛少。肉质细腻、性糯，风味甜，香味浓。果粒整齐均匀，单果重9.7克。嫁接亲合性优于母本，早产、丰产性优于父本，适宜密植，具有良好的抗病虫、抗逆性。由于该品种早果、丰产性突出，在土壤过于瘠薄的栗园应加强肥水管理。9月中旬果实进入成熟期。（13）东陵明珠：东陵明珠又称西沟7号。树冠圆头形，树姿开张，结实力强，早实、丰产。坚果椭圆形，红棕色，油亮，茸毛多，底座大，接线直。果粒大小整齐，单果重8克，果肉细腻、糯性、香味浓，果实耐贮藏。9月中旬成熟。该品种自花授粉结实力低，可选塔峰、遵化短刺作为授粉树，结果母枝短截后结苞数明显减少，但以夏剪摘心代替冬季短截则可大大提高母枝结苞率。丰产性强，栗果个头整齐，品质好，适应性较强。（14）遵化短刺：又称官厅7号。树冠圆头形，半开张，结果枝为中、长类型，疏密中等。嫁接幼树长势强，早期丰产，结果后树势变中强。坚果椭圆形，红褐色，有光泽，茸毛少，平均果重9克左右。大小均匀，果肉细腻、糯性、味香甜。该品种可选塔峰、东陵明珠作授粉树。结果母枝短截后仍可抽生果枝连续结果，是板栗矮密栽培的理想品种，并可减轻栗瘿蜂的危害。早实、丰产性强，品质上等。结实力优于其他单系，其幼树早丰后树势较缓，母枝适宜短截修剪，是板栗矮密栽培的理想优种。（15）遵达栗：树冠半圆形，半开张，结果枝中长，大小年不明显。坚果椭圆形，深褐色，油亮，茸毛少。单果重6.7～7克，整齐度高，每千克142～150粒，果肉黄色，肉质细、糯性、味甜，香味浓，品质上。遵达栗丰产性强，结实力高，适应性强，在不同地形及土壤条件下均可获得较高产量。9月中旬成熟。结果母枝短截后仍可抽生果枝连续结果，并可减轻栗瘿蜂的为害，是一个较理想的丰产优种。（16）塔峰：母树树冠圆头形，树姿开张，幼树枝条为中、长类型。幼树生长势强，发枝量大，扩冠快。坚果中等大小，每千克139粒，赤褐色，有光泽，茸毛少。肉质糯性、味香，品质上等。丰产性好，大小年不明显。成熟期9月上旬。塔峰自花授粉坐苞率低，异花授粉能明显提高结实率，栽植时应注意配置授粉树。母枝适宜短截，适宜密植栽培，集约管理。在过于干旱瘠薄的山地栽培表现果粒稍小，应选择立地条件较好的地区栽培。
2.山东部分板栗品种（1）石丰：树姿较开张，呈圆形，结果母枝长而粗壮。总苞扁椭圆形，重53克，单粒重9.2克，9月下旬成熟。坚果红褐色，整齐美观，果肉细糯香甜，较耐贮藏。树势稳定，冠内结果能力强。树体较矮小，适宜密植，早果丰产性好。抗逆性强，适应范围广。（2）东丰：树冠极紧凑，呈长圆头状。栗果近圆形，深褐色，油光发亮。果实肉质香甜、具糯性，品质优良，单果重9克。耐瘠薄、抗干旱。枝条基部抽生果枝能力强，适合短截修剪。适宜授粉树有清丰、玉丰、金丰、石丰。（3）玉丰：树冠开张，易呈披散圆头形。坚果较整齐，重8.0克，圆形至椭圆形，果皮褐色，有光泽。熟食质地细腻，风味香甜，品质上等，9月下旬至10月上旬成熟，耐贮藏。该品种2～3年进入正常结果期，始果期早，嫁接树第二年结果株率达70%。适应性和丰产性较强。（4）金丰：又名徐家1号。树姿直立，混合芽形成容易，始果期早，嫁接当年结果株率高达50%以上，3年进入正常结果期，结果母枝连续结果能力强，丰产稳产。果皮红褐色，明亮，平均单果重9克，坚果不太整齐，有大小苞和大小粒现象，9月中旬成熟。喜欢大肥大水，不耐瘠薄，弱树空苞率明显提高，栽培上要维持健壮树势。（5）万丰：原名中石现1号，实生优株。树势中庸，结果母枝中长，耐短截修剪。中型果，平均单果重9克，丰产性能高，每平方米树冠投影面积可产栗500克以上，9月下旬成熟，无论在山地还是在河滩地，均表现良好。（6）清丰：树冠紧凑，呈圆头状。坚果椭圆形，棕褐色，果顶茸毛较多。果肉质地细腻、香甜，品质上等。果实中等大，每千克130～150粒。授粉树为金丰、东丰、玉丰。具有始果期早和丰产快的特征，适宜密植，耐瘠薄，抗干旱、耐贮藏。（7）华丰：树冠较开张，呈圆头形。坚果大小整齐，色泽美观，果肉细糯香甜，单粒重9克，品质优良。2年生实生苗定植后当年嫁接，第二年结果，接后2～4年产量178千克/亩，成龄幼树嫁接3～7年产量达到310千克/亩，7年427千克/亩。9月中旬成熟，耐贮运，适宜炒食。适于短截控冠修剪和密植栽培。（8）上丰：树姿直立，树冠紧凑。成花易，始果期早，嫁接3年生树全部结果，4年生树平均株产4.5千克。坚果中大，单果重8克左右，深褐色，有光泽，坚果大小整齐。果肉质地细糯，风味香甜，品质上等。果实10月上旬成熟，耐贮藏。（9）海丰：树体开张略矮化，枝微红，枝粗，叶肥厚，呈船形，叶缘略上卷。坚果红褐色，平均单果重9克，果实整齐度和商品性状不如石丰，每平方米树冠投影面积可产栗450克以上，9月底成熟。（10）烟青：树势强旺，树体高大，分枝角度小，树冠直立。果实圆形，果皮色泽较浅，黄褐色，有光泽，稍亮。果肉糯性差，黄白色，有香味。常常有不着色的“白板”果出现而影响其商品价值。9月15日前后成熟。该品种早实、丰产，适合于丘陵地栽植。幼树整形时应注意开张主枝角度，控制树体高度。应适当疏果并增加钾肥，以提高坚果的商品质量。（11）黄棚：幼树期生长直立，大量结果后，树势开张呈开心形。坚果近圆形，深褐色，单粒重10克，光亮美观，充实饱满，大小整齐一致，属中型栗，底座较小，呈月牙形。果肉黄色，细糯香甜，涩皮易剥离，耐贮藏，商品性好。在泰安6月上旬为盛花期，9月上、中旬果实成熟。以华丰、泰安薄壳、红栗1号等花期基本吻合的几个品种作为授粉树。该品种早实、丰产，且品质优良、抗旱、耐瘠薄，是当前最适于山岭薄地发展的板栗新品种。（12）丽抗：树姿较直立，树冠较大，混合花芽较大、有尖，芽鳞片茸毛较少。雄、雌花开放盛期在6月下旬，9月下旬果实成熟。坚果饱满整齐近圆形，平均单粒重11.2克，色泽深褐而均匀，果面平滑光亮，无纵棱突起，美观靓丽，商品性状优良；坚果皮薄，易剥离，果肉细糯、香甜，适于炒食。结果早，丰产、稳产，抗旱，耐瘠薄，抗烂果病、栗红蜘蛛，极耐贮藏和运输。南方也有种植。（13）泰栗1号：树势健壮，干性较强。幼树生长旺盛，新梢粗壮。盛果树树势缓和。抽生强壮枝多，细弱枝少，形成绳索果枝多而粗壮，单果枝着生总苞适中，基部芽也能抽枝结果，短截效果较好。果实的总苞为椭圆形，单苞重100～120克，苞包较厚，苞刺硬。空苞率低。耐贮藏，是炒食、加工兼用品种。泰栗1号板栗早食性非常强，嫁接后两年结果，3～4年丰产，抗病性强，适应性广。在内陆和沿海、丘陵地区、河滩和平原条件下栽培，树体生长发育良好。（14）糯香：该品种成龄树冠形扁圆，树姿开张，枝条手伸至下垂。坚果近圆形，果皮紫褐色，光滑油亮，偶见黑褐色纵条纹。9月下旬至10月上旬果实成熟。糯香具有极强的早实性，丰产性强。在一、二年生砧木上，嫁接后第二年结果株率达87%以上。在三年生以上砧木上嫁接第二年结果株率达95%以上，第三年达100%。9月下旬至10月上旬果实成熟，熟期较一致。果肉浅黄色，细腻、糯性、味香甜。单粒重10克，大小整齐。在丘陵、河滩、瘠薄山地栽培，均表现丰产、稳产。在干旱年份也能连续结果且空苞率低。抗栗疫病的能力强，很少感染枝枯病，抗红蜘蛛能力中等。（15）红1号：树冠圆头形。坚果圆至椭圆形，红褐色，光亮美观，整齐饱满，果肉黄色，质地细糯香甜，涩皮易剥离，单果重为9.4克。在泰安市区，4月4日萌芽，6月3日盛花期，9月20日成熟，11月上旬落叶。该品种雌雄花同熟而且花期和华丰、华光、石丰等品种基本一致，可互为授粉品种。（16）东黄埝1号：树势强壮，树冠较开张，分枝角度不大，枝条分布均匀整齐。嫁接第二年就结果，高产、稳产、优质。坚果大小整齐，单粒重11.3克。色泽红褐、油光发亮，9月下旬成熟，果实极耐贮藏。该品种适应性强，抗旱、抗红蜘蛛为害。特别适合于丘陵地栽植。（17）泰安薄壳：树冠高圆头形。幼树树姿直立，嫁接苗定植后3年进入结果期。坚果近圆形，底座甚小，平均单果重近10克，果皮棕红色或深褐色，光泽特亮，大小整齐，充实饱满，果皮薄，易剥离。栗肉细糯、香甜，品质优良，商品价值大。极耐贮藏。在泰安4月上旬萌芽，6月初盛花，9月20日前后果实成熟。栗果美观、整齐，完全符合出口标准，且抗旱、耐瘠薄，适应范围广，抗病虫能力也强，河滩、平原、山地、丘陵地均宜栽培。（18）沂蒙短枝：树体极矮小，树冠紧凑。适于密植栽培，是目前栽植密度最大、产量最高的品种。刺苞中等，刺束中密较硬，平均单粒重8.4克，果皮红褐色，光亮。果肉质地细糯，风味香甜。结果母枝量过多，易导致空苞率高，栗果变小，注意严格母枝留量和疏果。在山东莒县，4月中旬发芽，雌雄花初花期在6月上旬，盛花期6月中旬，栗苞迅速膨大期8月中旬至9月中旬，9月下旬果实成熟，11月上旬落叶。（19）浮来无花：母树生长健壮，树冠开张。主干光滑无翘皮，树冠圆头形，结果母枝粗壮，混合花芽中大。坚果多为椭圆形，外种皮红棕光亮，密布细短茸毛，有暗褐色条纹，略突起。接线如意状，底座中大。坚果饱满，较整齐，平均单果重12.8克，15克左右的占30%以上。属北方炒食栗，果肉黄色，质地细糯，香甜适口，涩皮易剥离，品质上等，与普通优良炒食栗品种无异。当年采用粗壮接穗高接，抽生的新枝也能形成较多的雌花，该品种自花授粉结实率高，该品种母树定植当年为二年生便开始结果，幼砧嫁接苗定植后也是第二年开始结果，第三年即进入初盛果期。利用2～3年生普通板栗品种树高接3～5枝，当年结果株率高达90%，翌年进入盛果期，平均株产31千克，第三年平均株产5.7千克，树冠投影面积产量水平明显超过母树。该品种具有极显著的早实性、良好的适应性、丰产性和抗逆性。9月下旬果实成熟。该品种雄花序全部退化的性状遗传稳定，并特别早实、丰产、个大、质优，适应性好，抗逆性强，是国内已发现的无花栗中综合性状最好的一个。（20）华光：树冠呈圆头形，坚果大小整齐，单粒重8.2克，外形美观，果肉细糯香甜，耐贮运，适宜炒食。幼树生长旺盛，大量结果后生长势缓和，结果早，丰产稳产，嫁接后3年产量178.6千克/亩，7年可达到337千克/亩。9月中旬成熟。（21）红光：红光栗又名二麻子栗。树冠紧凑，适于密植。幼树生长旺盛，枝条直立。嫁接苗3～4年开始结果，丰产稳产。坚果扁圆形，平均单果重9.5克，坚果中大，整齐美观，果皮红褐色，油亮，故称红光栗。果肉质地糯性，细腻香甜，适于炒食。果实成熟期为9月下旬至10月上旬，耐贮藏。有雌雄异熟现象，应注意选配授粉树。（22）红栗1号：树冠呈圆头形，枝条红褐色，嫩梢紫红色。坚果大小整齐、饱满、光亮，果肉黄色，质地细糯香甜。在常温下沙藏5个月，腐败率仅2%。树体健壮，雌花形成容易，早果丰产。嫁接后2～4年平均株产8.2千克，亩产量421.6千克，最高560千克。适应范围广，抗逆性强，在山区、丘陵和河滩地栽培，树体生长发育均良好，结果正常。是较好的授粉品种，10月上旬成熟。（23）莱西大板栗：树冠呈半圆形。进入盛果期后，长势缓和、枝条较短，树冠呈圆头形。果实大，平均单果重25克，早实、高产、稳产，甘甜质糯，品质上等。抗逆性强，具有较强的适应能力，对降雨量和气候的适应范围较大。（24）莲花栗：树体矮小，树冠紧凑，枝条粗短而直立，叶片大而厚，短枝性状明显而稳定。嫁接树第二年开花结果，丰产稳产。坚果紫褐色，光亮，粒大而整齐，平均单粒重19.5克，为目前短枝型品种中果粒最大者。果肉质地细糯，风味香甜。是炒食、加工兼菜用的多用型板栗良种。9月中下旬成熟。瘠薄土壤，栗果变小，要加强肥水管理，维持健壮树势。（25）五莲明栗：树冠近圆形，树势开张。结果母枝粗壮，抽生果枝多，连结果能力强，单果重6.6克。该品种果实丰产稳产，抗逆性强，耐干旱瘠薄，雄花枝和雄花序少。（26）莱州短枝：树体较矮小，主枝角度开张，枝条节间短，果前梢短。栗苞大型，苞刺长而疏，苞皮薄。平均单粒重14.8克，坚果深褐色。9月底成熟。不同地区该品种的短枝性状稳定性表现不同。（27）阳光短枝：树冠半开张，枝条粗壮。坚果深褐色，整齐而光亮。平均单粒重12～13克，质地细糯。9月下旬成熟。较耐瘠薄，适于河滩地生长，幼树早果丰产，嫁接树第二年结果，第三年进入正常结果期。栽培中注意维持健壮树势。（28）石门早硕：树冠半开张，枝条粗壮。嫁接苗第二年开花结果，混合芽形成容易，连年丰产稳产。坚果粒大而整齐，平均单粒重16克，红棕色油栗，艳丽美观，果肉细糯香甜，是炒食、加工兼菜用的多用型板栗良种。成熟期特别早，8月底至9月初，是山东成熟最早的大果粒板栗良种。因成熟早，要注意采后的前期管理。（29）泗张早魁：树冠紧凑，枝条粗壮，新梢较直立。树体较小，适宜密植。嫁接树第二年开花结果，枝条有较强的耐短截性，结果母枝短截后，一半的枝条还可抽生结果枝。刺苞椭圆形，较大，坚果粒大而整齐，平均单粒重17.3克，紫褐色明栗。果肉糯性香甜，是炒食、加工兼菜用的多用型板栗良种。成熟期8月底至9月初，也是山东成熟最早的大果粒板栗良种。要注意采后的前期管理。（30）靖州大油板栗：该品种果型特大，色泽鲜美，外壳紫红、油感突出，有光泽，耐旱涝、耐瘠薄、耐高温、耐低温、抗病虫害。果形特大（平均果重18～30克，最大果重42.2克）；营养丰富，色泽鲜美，适应性强，早实性好，经济价值高。是山地开发、移民开发、退耕还林的理想树种和林果兼用的“双料”林木。（31）烟泉板栗：幼树生长极旺，树姿较直立，成龄树树冠开张呈圆头状。坚果色泽美观，果实均匀但不整齐，炒食质糯，风味香甜，品质上等。成龄树生长中庸，该品种适宜河滩沙地栽植，盛花期6月17日，适宜授粉期6月中旬，栗果成熟期9月下旬。（32）郯城207：树冠圆头形，嫁接生长旺，成龄树树势中庸，枝粗芽大。坚果中等大，果重9～14克，为大型红褐色大型板栗。果实较耐贮藏。在山东萌芽期在4月中下旬，果实成熟在9月中旬。在肥水条件差及采收早、成熟度差时，坚果不饱满，果实易失水皱皮。
3.北京部分板栗品种（1）燕山红：又称北京1号、燕山红栗。树冠紧凑，树姿开张，结果枝比率高。嫁接苗2年结果，早期丰产，连续结果能力强。刺苞球形，刺稀壳薄，出实率45%，平均单粒重8.9克，坚果整齐美观，红棕色，富有光泽。果肉甜、糯性、品质优良，9月下旬成熟，含糖量高，耐贮运性好。在土壤瘠薄及缺硼条件下，苞内易出现独果，应注意土壤改良和施硼。自花授粉能力差，应配置授粉树。（2）怀九：树形为半圆形，树姿开张，结果母枝平均长度65厘米，属长果枝类型。萌芽力、成枝力强，嫁接当年就可结果，坐果率高，母枝短截后抽生结果枝的比率高。枝条皮孔小而疏，呈椭圆形。坚果圆形，鲜果单粒重7.5～8.3克，属小粒型，种皮栗褐色，有光泽，茸毛较少，坚果种脐较小，适宜炒食。适宜密植。抗虫性较差。（3）怀黄：树形半圆形，树势健壮，树姿开张，萌芽力、成枝力强。枝条皮孔小，密度中等。嫁接当年就可成花，坐果率高。坚果为圆形，皮色为栗褐色，有光泽，茸毛较少，坚果种脐小，适宜炒食。抗旱、抗病、抗栗瘿蜂能力强。耐瘠薄性较差。早实丰产板栗品种，萌芽期为4月中旬，盛花期6月初，果树成熟期9月中旬。（4）银丰：树势中庸，树姿开张，树冠半圆形。坚果圆形，平均重7.1克，褐色，具光泽，大小整齐美观，果肉质地细糯，品质上等。耐贮藏。嫁接后2年结果，3～4年丰产，平均单产191千克/亩。为优良晚熟品种。（5）燕昌：树冠中等，树姿开张，枝条较软，分枝角度大，自然生长条件下呈半圆形或开心形。坚果重8.6克，果皮红褐色，油亮，具光泽，果面茸毛少。9月中旬果实成熟，耐贮藏。该品种早果丰产，嫁接后第二年即可大量结果，在修剪合适的情况下，内膛结果能力占总产量的5.1%，连续结果能力强。
4.辽宁部分板栗品种（1）辽栗10号：树姿开张，新梢长势旺粗壮，苞皮薄。总苞内平均坚果数2.4粒，单粒重18.9克，涩皮较易剥离。9月下旬成熟，抗寒和抗栗瘿蜂能力强。（2）辽栗15号：树势直立，分枝角度小，树冠圆头形。总苞内平均坚果2.5粒，单果重14.3克，坚果品质较好。9月中旬成熟。抗栗瘿蜂能力和抗寒能力强。适于密植栽培。（3）辽丹58号：树势直立，树冠高圆头形，结构紧密。总苞内平均有坚果2.1个，单粒重10.3～11克。9月下旬成熟。（4）9113栗：树势强健，结果枝比率大，球苞大。总苞内平均坚果2.5粒，单粒重12.4～13.7克，涩皮较易剥离。9月下旬成熟，抗寒力强。（5）辽丹61号：树冠半圆形，树姿开张，结构松散。总苞内平均坚果2.3粒，单粒重10.5～11.3克。9月中旬成熟。（6）辽栗23号：树姿较直立，树冠紧凑，圆头形。总苞内平均坚果2.4粒，单粒重14.7克。9月中旬成熟，抗栗瘿蜂，早期丰产性强。（7）沙早一号：树势中庸，树冠紧凑，树体矮小，树姿较开张。果实椭圆形，平均单果重17克，最大33克，属大型栗。成熟时果面紫红色，光亮美观，果肉黄白色，质地细糯，风味香甜，品质上，耐贮藏。在桓仁4月末萌芽，5月上旬展叶，5月下旬雄花开放，6月中旬雌花开放，9月初果实成熟，果实发育期70天左右，10月末落叶。
5.陕西省部分板栗品种（1）宝鸡社栗：植株高大，主杆深褐色，树皮裂纹密，不易剥落。总苞针刺长而多，苞内坚果多为3粒，坚果扁圆形，平均重8.2克，果皮薄，种仁淡黄色，品质好，9月上旬果实成熟，植株抗寒，抗旱，喜阴湿，在高山地区生长正常。（2）旬阳大板栗：树势高大，自然圆锥形。干皮灰褐色裂纹深。新梢黄褐色，密生茸毛，枝上有大而密白色皮孔，叶片大，长圆形，锯齿浅，有针状短刺。总苞较大，长圆形，针刺长，每丛4～6根。种仁丰满，淡黄色，味淡。嫁接时结果晚。5月上旬开花，9月上中旬果实成熟。（3）长安明拣栗：植株高大，树冠为圆头形，结果枝多，单株产量可达35～70千克，平均单果重10.5克。4月下旬到5月上旬开花，9月上中旬果实成熟。该品种喜阴凉湿润。幼树生长快，结果早。（4）长安灰拣栗：树冠半开张，枝条稠密，新梢粗壮，叶片长椭圆形，叶柄短，总苞刺长，坚果扁圆形，果重9克，坚果暗灰色，无光泽，多茸毛，10月上旬成熟。（5）汉中灰板栗：植株高大，干被灰褐，裂纹深粗。新梢灰白茸毛稀少，有小而突起的皮孔。叶片大，椭圆形，颜色深，很平展，锯齿粗，针刺尖，叶柄粗短。总苞大，长圆形，针刺长而密，苞内有坚果2～3粒。坚果大扁圆形，单果重7～8克，大小整齐。种皮较厚，灰黑色难剥离。涩皮厚，种仁饱满，黄色，质脆味甜，有油香气味。树势旺盛，寿命长。进入结果期晚。适应性强，花期抗霜冻能力强。（6）镇安1号：树冠圆头形，树形呈多主枝自然开心形，树势开张，自然分枝良好。坚果大，扁圆形，果皮红褐色，有光泽，种仁涩皮易剥离。4月中旬芽萌发，9月24日果实成熟。该品种嫁接后第二年就可以挂果，平均单籽13.15克。品质优良，有丰产、抗旱、抗病力强、耐瘠薄等特性。二、南方品种
南方栗果型大，平均单果重15克以上，最大的可达25克。淀粉含量高，肉质偏糯性，含糖量低于北方栗，多适合菜用。这一地区大多采用嫁接繁殖，共有150多个品种，占全国板栗品种一半以上。宜于长江流域高温多湿的苏南、浙江、湖南、湖北、豫南、豫北、皖南一带，年降水量800～1000毫米，年平均气温15～18℃地区栽培。
另外，我国的甘肃南部、四川北部、福建、广东、广西、贵州和云南等地，由于大多为实生繁殖区，栗果大小不齐，含糖量低，淀粉含量高，肉质偏粉质以及适应高温多湿的气候特点，所以也归属为南方板栗。
1.江苏部分板栗品种（1）九家种：树冠紧凑，直立，树势中等，树形较小，新梢短，节间短。坚果近圆形，单粒重12.2克，果皮亮紫褐色，茸毛中等。嫁接第三年即可进入正常结果期，果实极早熟，成熟期南方8月中、下旬，北方9月中、下旬。坚果大小均匀，每千克80粒左右，极丰产。味甜、糯性、质优、耐贮，但抗虫性较差，是优良的炒食和菜食兼用品种。适应于海拔900米以下光照充足、土层深厚地区种植。该品种结果部位容易外移，栽培上注意以果压梢及以果坠枝，使树形保持自然开心形。修剪须注重结果枝的更新，使结果部位尽量靠近骨干枝。适于密植栽培。北方也可栽培。（2）铁粒头：树冠圆头形，树体矮小，果枝短，雌花形成能力强。坚果红褐色有油光，外观艳丽，适宜海拔800米以下光照条件好的山区或半山区密植栽培。每亩产坚果150～200千克，通过集约栽培可达300～400千克。果实9月下旬至10月上旬成熟。该品种果实品质优良，耐贮藏性能好，果肉甜糯，宜炒食。（3）焦扎：树冠圆头形，较开张。坚果椭圆形，重11.35克，果皮紫褐色，茸毛长而多。果实成熟期8月中旬。用本品种嫁接苗栽植，第二年株高1.9米，冠幅1.5米×1.5米，株产1.19千克。该品种适应性强，抗旱，抗病虫能力强，耐贮性能好，果肉肉质细腻，是优良的菜用型栗。（4）青扎：树势较开张，呈半圆头形。坚果椭圆形，重11.7克，果皮紫褐色，茸毛短而稀。果实成熟期8月中旬。用本品种嫁接苗种植，第二年株高1.2米，冠幅1米×1.3米，株产846克。该品种适应性强，早实、丰产，坚果品质优良，耐贮性能好。（5）尖顶油栗：树势中等，树冠开张。坚果长三角形，大小整齐，单果重8.2克，每500克栗果61粒。果皮褐色，富有光泽，果肉细腻、糯性，味香甜，品质优良。果实9月下旬成熟，较耐贮藏。该品种早果丰产，嫁接后2年结果。盛果期密植栗园亩产258千克，小面积最高亩产528千克。该品种雌雄异熟，雌先型。丰产稳产性强，品质优良。
2.浙江部分板栗品种（1）毛板红：毛板红又称长刺板红。树势中庸，树冠半开张。坚果大、暗红色，茸毛遍布果面，色泽鲜艳，单果重15克。果肉味甜、粳性，成熟期10月上旬，耐贮藏。因总苞刺束长而密，不易受桃蛀螟和象鼻虫为害。适宜做罐头，鲜食和炒食。一般亩产200千克，小面积亩产可达300千克以上，大小年不明显。（2）魁栗：成年树冠呈圆头形，树势强健，树姿开展；结果母枝抽生结果枝的能力较强，最大型的结果母枝可比其他品种多抽3～6个，枝平均长17.9厘米，每个结果枝可着生1～2个混合花序及雌花簇，表现出很强的单枝抽生潜力。宜配置软刺、处暑红做授粉树。比例4:1或5:1。果实大，平均单果重17克以上，每千克40粒左右，坚果色泽美观，形状整齐，颇受消费者欢迎。亩产200千克左右，最高者达400千克以上。果实9月中旬成熟，出籽率50%左右，较不耐贮藏。肉质粳性，适于菜用。海拔800米以下的丘岗地均能种植。适应性广，耐瘠薄，抗干旱，北方也可栽培。（3）上光：树势旺盛，树冠开张，较稀疏，叶大而软，结果母枝较短，连续坐果能力强，雄花期较晚（6月20日），刺苞大型，重135克。坚果大，平均重185克，红棕色，底座大。果实成熟期在原产地为9月下旬，在泰安为9月下旬至10月上旬。本品种优点是产量高，成熟期一致，耐贮藏。
3.安徽部分板栗品种（1）节节红：树势强，树冠紧凑，生长旺盛，1年生枝萌芽率高，成枝力强，早期丰产性强。坚果椭圆形，硕大，平均单粒重25.9克，最大粒重32.9克。果面具油脂光泽，果肉淡黄色，质地粳性，味香甜，品质上等。（2）粘底板：树势中等，主枝分枝角度大，树冠较开张。坚果短圆形，重13克，红褐色，果面有光泽，茸毛较长，分布于上半部，底座中大，深嵌入底座内壁上，成熟时总苞开裂而坚果一直不掉，由此得名。但如果总苞采后短期堆积放置，栗果也可脱落。本品种丰产性能好，对桃蛀螟和膏药病有相当高的抗性，但抗旱性稍差，后期叶片易衰老。（3）广德大红袍：树体高大，叶片大、肥厚，树势强健，抗逆性强。果大，平均粒重19克，果皮棕褐色。果实9月下旬成熟，较耐贮藏。（4）叶里藏：树姿开张，结果枝较短。混合芽扁圆形，较大。叶片椭圆形，叶质较厚，叶面皱褶不平，向内反卷。坚果近圆形，紫褐色，单粒重20克左右，底座中等，接线平直。品质较好。较耐贮藏。嫁接后2～3年结果，4年丰产，丰产稳产性较好。每结果母枝平均抽生结果枝1.5条，每果枝着生总苞1～2个。4月上旬萌芽，6月上旬盛花，9月中旬成熟。在凤城地区嫁接后4～6年平均株产47千克。本品种受象鼻虫等蛀果害虫危害较重。（5）处暑红：处暑红又称头黄早。树冠呈圆头形，树形中等紧密，枝条节间短，分枝角度小。平均每母枝抽生结果枝2.1个，每结果枝结苞1.76个。坚果平均单粒重16.5克，紫褐色，光泽中等，果面茸毛较多，坚果整齐，果肉细腻、味香。果实8月下旬至9月上旬成熟。每亩产量300～400千克。该品种受桃蛀螟、栗果象为害较轻。属早熟品种，市场价格优势强，适宜广泛推广种植。
4.河南部分板栗品种（1）艾思油栗：树势开张，分枝角度大，枝条粗壮。果实硕大，籽粒饱满、均匀，平均单果重25克，品质优，商品价值高。一般油栗9月中旬成熟，而艾思油栗10月1日前后才完全成熟，有效避开病虫害高发期和板栗上市高峰期，更耐贮存。该品种具有产量稳定、丰产性好、抗病虫害能力强、耐贮藏等优良特性。由于生长周期长，颜色呈红褐色，味美香甜，营养积累更加丰富。（2）豫罗红：树势开张，分枝角度大，枝条粗壮，耐修剪。栗苞和栗果较大，坚果椭圆形，紫红油亮，皮薄，肉质香甜，坚果个头较大，平均单粒重12.2克。10月初成熟，耐贮藏、病虫少，有较强的抗旱能力，丰产、稳产性能好。该品种嫁接后2年结果，4年生树平均株产5.5千克。（3）确红栗：又称豫板栗3号。树形以自然开心形为主，其特点是树冠无中心干，只有3～4个自然斜生的主枝，树冠稍矮而开张，内膛通风透光良好。坚果红色光亮，个大饱满，抗逆性强，耐贮藏，平均单果重13.3克。9月下旬成熟，品质极佳，早期丰产性能较好，高产稳产，抗病虫害，适于密植。
5.湖北部分板栗品种（1）宣化红：树势旺盛，强健直立，树姿丰满，树冠圆头形，结果枝长而较粗，果枝多，嫁接第二年即可结果，3～4年进入丰产期。坚果深棕褐色，有光泽，外形美观。果肉黄色，清脆香甜，耐贮运。9月上中旬采收上市。（2）八月红：树势旺盛，树姿丰满。坚果深红色，平均粒重14.5克；栗仁金黄色，果肉浅黄色，味甜，爽脆可口，品质上等。该品种丰产稳产性强，坚果粒大、外观美、品质优良，抗逆性强，综合性状优良。4～5年进入初产期，6年以后进入盛果期，平均亩产200～300千克，且连年稳产。（3）新岳王：树势旺盛，叶色浓绿，抗病虫性强。果大，平均粒重22克，最大粒重34.5克。早果性强，嫁接第二年开始结果。丰产性强，5年生以上成年树株产12千克以上。果实9月中旬成熟。（4）沙地油栗：树冠紧凑，树势强壮，树姿半开张，圆头形。坚果平均质量11克，椭圆形，果底大型，果面棕红色，油亮，茸毛少，外观美，涩皮易剥离；果肉粽红色、油亮、外形美观，香甜可口，营养丰富。早实，嫁接苗次年挂果，第3～4年单株平均产量2.5千克；第5～6年进入盛果期，单株平均产量3.5千克，每公顷产量7478千克。抗病虫，耐贮运。（5）巴中迟栗：树体小，枝条节间短、粗壮，连续结果能力强。果实大，肉质糯性，为优良菜用型栗。坚果椭圆形，重16.47克。果实成熟期8月中旬。用本品种嫁接苗栽培，第二年株产1.55千克。适宜于集约化密植丰产栽培。（6）六月暴：树势较强而直立。在武汉地区开花盛期5月下旬，果实成熟期为9月上、中旬。坚果单粒重18克左右，椭圆形，黑褐色，光泽暗、茸毛多。该品种早期丰产性较差，栽植第四年株产0.53千克。坚果不耐贮藏，易被挑蛀螟为害。（7）红毛早：树势较强，树冠较开张。在武汉地区开花盛期5月下旬，果实成熟期为9月上旬。坚果单粒重16克左右，椭圆形，赤褐色，光泽好，该品种果形大，整齐，茸毛少，是湖北省早熟板栗品种中坚果最大的品种。此品种早期丰产性强，栽植第三年株产达0.51千克，第四年株产2.58千克，但贮藏性较差，易遭桃蛀螟为害。（8）大果中迟栗：树强壮，树高大。果皮深红色，果肉黄白色，甜味中等，爽脆可口。9月上旬成熟。（9）中果中迟栗：树势矮，树冠圆头形，较张开。单果均重15.2克，呈紫红色，叶香肉甜，富有糯性。树宜密植，果耐贮藏。（10）乌壳大油栗：树势强健，树冠较紧。果枝长35～48厘米，每果枝着果球2个，每果球平均有坚果2.53个，坚果每千克约76个，每球出籽率为42%，果肉香甜，耐贮藏，是优良品种。（11）浅刺大板栗：树势强健，树冠较紧，叶片长，果球大。果实平均每颗重26.4克，最大者达34.3克，果形整齐，果皮深褐色，有光泽，茸毛较少。10月上旬成熟，是畅销的优良品种。（12）桂花香：树势中等，树冠张开，每枝着果球2个，每球平均有坚果2.5个，单果均重11.9克。果壳暗紫色，富有光泽，果肉黄色，味甜肉嫩，有桂醇香味。耐贮藏，是最佳板栗品种之一。（13）九月寒：因在农历九月半前采收而得名。树势高大强健，30年生栗树高6～7米，树冠直径6.4米，单株产量15～20千克。果球中等，球重约69.7克，每球平均有坚果2～3个，单果均重155克，果肉黄色，味甜，耐贮藏，为晚熟品种。（14）中果早栗：树势中等，果枝短，能密植，修剪后当年仍能生产。每果枝平均着果球3个，最多6个。每坚果平均粒重12.82克，每千克约有单果78个。果皮红褐色，有光泽，较耐贮藏。9月上旬成熟。（15）红光油栗：俗名油栗，树势中健，树枝直立，适应性强。每果枝着果球2～3个，果形小，果皮棕红色，有光泽，果坚部瘦削，基部略宽，底部较大，顶部尖细。果肉淡黄色，脆嫩香甜，单果均重9.25克，属中迟品种，抗旱抗病虫能力强。9月下旬～10月上旬成熟。（16）羊毛栗：树势强健，适应性强。树龄40年者，高8～9米，老树有自然更新的特点。每果枝着果球2～3个，果实大，一般20个重1千克。果皮棕褐色，略厚。果肉乳黄色，肉质脆嫩香甜，抗旱性强，耐贮藏，病虫害较少，能丰产稳收。30年生栗树年产25～30千克。幼树嫁接第二年即着果，果柄坚强，采摘时易伤枝。9月下旬成熟。（17）六月苞：又名糯米头，树势强健，树姿丰满，树冠圆形，风土适应性强，树长而粗。30年生栗树高9～10米，树冠直径7米，杆围约32厘米，每果枝着果球1～3个，球大壳薄。果肉黄而松脆，单果均重2.5克，不耐贮藏，抗旱抗病虫性强。幼树嫁接第二年结果，5年进入盛果期，8月底～9月初成熟。（18）乌壳栗：树势中等，适应性强，每果枝一般着球1～7个，果球略大。果皮暗褐色，有光泽，果顶有少数茸毛，果肉黄色，微甜嫩脆，单果均重13.3克，耐贮藏，单株产量20～25千克，9月下旬成熟。（19）狗牙栗：是迟熟品种的一种畸形板栗，果球青时即炸裂，子仁一面露出果球外，呈狗牙张开状，果肉生食香甜，熟食鲜美，最宜炖食。（20）大红袍：大红袍又称迟栗子。树势中等，树姿开张。坚果不甚整齐，平均单粒重18克左右，红褐色，有光泽。茸毛少，呈纵向条状分布。在武汉地区开花盛期5月下旬，果实成熟期为9月上旬至中旬。果实较耐贮藏，早期丰产性好，嫁接第五年平均株产2.0千克，且能丰产、稳产，抗逆性强，果大、色艳，具有较强的市场竞争力。但该品种对栗果象和桃蛀螟抗性较差。（21）锥栗：俗名野栗，湖北省锥栗为野生分布，分布地为咸丰、利川、鹤峰、建始、五峰、巴东、神农架、兴山、丹江口、崇阳、罗田等地。多生长在600～2000米的山地。树为乔木。总苞小，每苞仅有1个坚果，这也是锥栗与板栗和茅栗相区别的显著特征。锥栗与板栗嫁接的亲和性较低。锥栗品质好，有较大的食用价值。（22）茅栗：湖北省的茅栗主要为野生分布，仅有野生种，分布在神农架、鄂西、鄂南的通山、咸宁，大别山的罗田、麻城、大悟、孝感及武汉的武昌等地。茅栗居群多分布在200～600米的山地，树体矮化，耐瘠薄，多为灌木、小乔木，生长1～2年的幼树便能结果，并具有成串结果的习性。坚果很小，单果重2克左右，每千克400～600粒；叶背为鳞片状腺点，这是茅栗区别板栗的最根本的特征。果实成熟期在10月中旬以后，味甜耐贮藏。能丰产、稳产，对栗果象鼻虫的抗性比板栗强。黄枝茅粟的抗逆性强，早期丰产性好。一般茅栗与板栗嫁接木亲和。与板栗嫁接亲和性强的特性可为板栗矮化砧木的筛选及杂交育种提供新材料。
6.湖南部分板栗品种（1）它栗：树冠半圆头形，树体较矮，枝条开张，成枝力强。坚果椭圆形，中果扁平近三角形，皮褐色，茸毛中等，果顶平，果座中大，坚果中大，平均单粒重13.2克，果肉稍粗，耐贮性好。适应性强，对土壤气候要求不严，耐旱、耐高温、耐瘠薄，年降雨量500～1500毫米、海拔100～2500米、土壤pH 4～7的条件下都能正常生长。成熟期9月中、下旬。配置授粉树可提高结实率。生产上可选择2～3个成熟期一致的品种做授粉树，其数量可以掌握在主栽品种数量的1/10左右为宜。（2）韶丰1号：树势强，生长旺。坚果椭圆形，重13.15克，果皮亮紫褐色，茸毛极少，分布于果顶。成熟期8月中旬。嫁接植株第2年开始结果，第3年株产2.9千克，第5年株产13.13千克，是早期丰产的良种。
7.广西部分板栗品种（1）中果红油皮栗：树势强健，树姿开张，树冠高圆头形。坚果椭圆形，中等大，均重13.4克，最大达14.3克。果皮红色至红褐色，油亮，茸毛极少。耐贮藏。5月中旬开花，果实在9月下旬成熟。（2）大果乌皮栗：树势强健，树姿开张。果大，平均粒重19克，果皮紫黑色，油亮，品质优；果实10月上旬成熟，耐贮藏。
8.云南部分板栗良种（1）云丰：又称云栗6号。树冠大，树姿开张。坚果椭圆形，果项平，平均重10克。果皮紫褐色，光泽度亮，茸毛中等，底座大，接线如意状。果实于8月中下旬成熟。在峨山，芽萌动期3月1～4日，展叶期3月5～10日，抽梢期3月11～19日，盛花期5月5～20日，果实成熟期8月中、下旬。本品种早实、丰产，连年结实力强，抗性好。适宜云南省海拔1200～1900米广大山区、半山区种植。（2）云腰：又称云栗9号。树冠大，树姿开张。坚果椭圆形，果项平或微凹，平均单粒重11.7克。果皮紫褐色，光泽度亮，茸毛密，底座中等，接线如意状。在峨山，盛花期5月11～25日。果实于8月下旬至9月上旬成熟。授粉树云富、云早。因树体矮化，适宜密植。本品种早实、丰产性好，坚果粗蛋白和总糖含量高，适宜云南省海拔1300～1900米的广大山区、半山区种植。（3）云富：又称云栗15号。树冠大，树姿开张。坚果椭圆形，果顶平或微凸，平均重14.4克。果皮紫褐色，光泽度中等，茸毛极多，分布于全果。底座小，接线平直。用此母株枝条在峨山大树高接，树势强，第二年单株产量1.5千克。在峨山，盛花期5月1～15日。果实成熟期8月下旬。授粉树云早、云良。本品种树势旺，树冠大，适宜稀植。本品种早实、丰产，是优良的主栽品种和授粉品种，适宜云南省海拔1200～1900米的广大山区、半山区种植。（4）云早：又称云栗22。树冠大，树姿开张。坚果椭圆形，平均重12.18克。果皮赤褐色，具光泽，茸毛较多，底座中等大，接线如意状。雌、雄花盛花期5月上旬至中旬。果实成熟期8月中、下旬。授粉树云富、云珍。适宜中密度种植。本品种结果极早，特别丰产，品质优良。适宜海拔1200米～1900米广大山区、半山区种植。（5）云良：又称云栗33。坚果椭圆形。果粒微凸，平均重11.28克。果皮紫褐色，茸毛较多，底座中等大小，接线如意状。芽萌动期3月1～5日，展叶期3月6～10日，抽梢期3月11～20日，盛花期5月11～25日。果实成熟期8月下旬，落叶期11月底。授粉树云富、云早。本品种早实、丰产，适应范围广，坚果含糖总量高，果肉香、糯、品质优。适宜云南省海拔1200～1900米的广大山区、半山区种植。（6）云珍：云珍又称云栗44。坚果椭圆形。平均重11.2克，果顶平，茸毛较多，果皮紫褐色，光泽度亮，底座中，接线如意状。芽萌动期3月5～10日，展叶期3月11～15日，抽梢期3月16～25日，盛花期5月11～25日。果实成熟期8月下旬，落叶期12月上旬。授粉树云富、云早。本品种早实、丰产，适宜云南省海拔1200～2000米的广大山区、半山区种植。因本品种具有当年生枝基部芽能抽生结果枝的特点，适宜人工控冠矮化密植栽培。
9.广东部分板栗良种（1）韶栗18：本品种幼树生长势强，发枝量大。坚果中等大，圆形，平均单果重11克，出实率46.3%。果皮红棕色，油滑光亮，绒毛极少，外观诱人。果仁乳黄色，肉质细腻，炒食糯质，味甘甜，品质优良。9月上旬成熟。本品种产量高，早期丰产，定植后3年平均每亩产坚果80.8千克，第八年进入盛产期，每亩产量达200～250千克。（2）太星1号：从韶栗18中选出的优质、丰产、大果、早熟板栗新品种。具有抗病强、适应性广、挂果快、易丰产、一年多次挂果特性。株形矮化，适于密植，栽后1～2年挂果，第一次果实成熟期在8月中旬，二次成熟期在10月中旬，三次成熟期在11月底。亩产坚果600～700千克。坚果单粒重13～18克以上，果皮乌黑油亮，品质优良，适合山区、丘陵地栽培。（3）封果一号：树势中等，枝条细长且开张角度大，容易形成自然开张形树冠，平均单果重11.56克，果仁饱满，果实外观好，油黑并有光泽，品质优良，香味浓，果肉口感香甜。果实成熟期8月中下旬，适宜在比较肥沃的山坡地种植。（4）封果二号：树势中等，枝条细长且开张角度大，容易形成自然开张形树冠，平均单果重11.9克，果仁饱满，果实外观好，红褐色至油黑并有光泽，品质优良，香味浓，果肉口感香甜，果实成熟期8月中下旬，树势比较壮旺，树形较直立，丰产，适合早期密植栽培的果园种植。（5）封开油栗：封开油栗果大，单果重15克左右。果仁饱满具香气，含丰富的淀粉、原糖和蛋白质等营养物质。果皮薄有光泽，茸毛极少。优点是煮熟后，不易变质，耐贮性较好。9月下旬成熟。（6）河源油栗：果大，单果重14克左右。果皮薄，红棕色，油亮有光泽，无毛或具短茸毛。果肉质细嫩香甜，蛋黄色，品质优。9月下旬成熟。丰产，适于丘陵山地栽培。第三章 苗木繁育技术
板栗繁殖主要采用实生繁殖法和嫁接繁殖法。
实生繁殖法即用种子进行繁殖，所生产的苗木叫做实生苗。实生苗的培育方法简便，易于掌握，在较短时间内就可生产出大量的苗木，而且实生苗根系强大，适应性强，寿命长。但是实生苗变异性强，不能保持母本优良性状，并且结果晚，产量低。
嫁接繁殖法是把优良品种植株上的芽或带芽的枝条接到实生苗的枝干上，经过组织接口愈合，并且分化出新的输导组织，使其成为新植株的方法，所生产的苗木叫做嫁接苗。嫁接繁殖法虽较实生繁殖法为麻烦且技术性高，但能保持母本优良性状，结果早，丰产稳产，品质优，可根据生产需求定向培育苗木。随着嫁接技术的不断改进和提高，应大力推广嫁接繁殖法，培育的实生苗主要供作砧木，即培育嫁接苗时使其承受优良品种的芽或带芽的枝条，并供应养分使芽萌发成新的枝条。第一节 苗圃地选择与区划
苗木是板栗栽培的基础，苗木（含砧木）的质量优劣，直接影响板栗的产量、品质和经济效益。只有培育选用优良的苗木，才能获得早结果、早丰产和优质的商品果。因此，在育苗时应注意抓好各个环节的质量，才能生产出优质苗木，满足生产上的需要。一、苗圃地选择
设立苗圃必须慎重选好地址，这对提高苗木的产量、质量、降低育苗成本关系很大，特别对使用年限较长、面积较大的固定苗圃，地址问题更为重要。
首先，苗圃地要求交通便利，靠近公路，便于运输苗木和生产物资。还要注意苗圃地附近不能有排放大量煤烟、有毒气体及废料的工厂等，避免苗木受到污染和影响。
其次，苗圃地宜选择背风向阳、地势平坦、土壤肥沃、土层深厚、地下水位在1.5米以下、灌排良好、土质疏松的中性壤土和沙壤土为宜。这类土壤上层深厚、土质疏松、通气良好、有机质含量较高、土壤微生物分布较多，对种子萌发和幼苗生长都十分有利，并且起苗容易，省时省工，根系损伤较小。土壤过黏，易于板结，影响出苗和苗木的生长发育。
最后，选择苗圃地时还应注意选择病虫危害及禽兽类危害少的地块，阳光不足的狭窄山谷、盆地，容易积水的洼地，盐碱过重的地块，过分干燥的山顶，以及风害严重的山口，均不宜选作苗圃。种过棉花、玉米、马铃薯等作物的土地，容易招致病虫害，必须先进行土壤消毒，然后才能育苗。二、苗圃的区划
苗圃地址确定后，即可进行区划。区划前先要测量圃地，并绘出平面图，作为区划的基础。区划内容包括生产区和辅助用地两部分。
1.生产区的区划
一般可将生产区划分为播种区、插条区、移植区等几部分。由于播种苗的幼苗对不良环境的抵抗力弱，要求管理细致，播种区应设在地势平坦、土壤肥沃、便于灌溉的地方；插条区宜设在土层深厚、地下水位较高的地方；土壤条件中等的地方，可设为大苗移植区。
2.辅助用地的区划（1）房屋、场院：在板栗园的中心和交通方便的位置设立房屋和作物场，包括办公室、仓库、车库、看守房等。房舍建在便于和园内外联系工作的位置，应以少用林地、利于生产为原则。（2）道路：板栗园的道路系统由主干道、支路和田间道组成。大型板栗园主干道宽6～7米，贯穿全园，外部与公路相连，与各小区支路相通。支路宽2～4米。田间作业道主要为人行道，要求宽度能通过大型喷雾器为宜。山地果园，主干道一般顺坡修建，坡度小时垂直等高线，坡度大时呈之字形走向。道路地基要硬，并且尽量少占用耕地，一般道路所占面积不得超过栗园总面积的5%。（3）排灌系统：包括水源、提水和引水设置。河、塘、水库、井都可以作为水源。水源最好位于苗圃的上方，如位置较低，应有提水设备。引水主要依靠渠道。苗圃渠道有主渠、支渠两种。主渠直接从水源引水，支渠再从主渠引水至生产区灌溉。渠道的定道可根据具体情况确定。中、小苗圃一般主渠宽0.8～1米，支渠宽0.4～0.6米。
在地势较低、地下水位较高及降水较多的地区，苗圃设置排水系统非常重要。做好了排水工作，才能防止雨季积水成灾，以免引起病虫害发生。排水渠应根据地势沿道路一侧开设，既可使排水流畅，又不影响苗圃整齐美观。其宽度和深度可根据降水量和地形等条件确定，一般宽0.5～1米、深0.3～1米。
此外，在多风地区，为防止风沙侵袭，减轻地面蒸发和苗木蒸腾，并在冬季拦留积雪，可沿道路或渠道与主风方向垂直线栽植3～5行防风林。为保护苗圃苗木安全生长，还应选择萌芽力强、生长较快、枝干具刺、根幅较小的树种，如皂荚、沙棘、侧柏、沙枣等，在苗圃四周栽成绿篱，一般种植2行，栽后注意修剪，使生长紧凑，高度最高不超过2.5米。
在苗圃区划时，要注意尽量减少非生产性用地的面积，并可因地制宜地安排种植一些作物，以增加苗圃收入，提高辅助用地的利用率。第二节 苗圃地处理一、整地
深耕细整育苗地，是获得壮苗的重要措施之一。整地可以改良土壤的结构和理化性质，提高土壤的透水性和蓄水保墒能力；并可增强土壤的通气性，有利于根系的呼吸；又能促进土壤中微生物的活动，加速土壤有机质的分解，提高土壤肥力。此外，整地还有消灭杂草、拌匀肥料和消灭病虫的作用。因此，土地经过深耕细整，就为苗木生长发育创造了良好条件。
1.浅耕灭茬
浅耕灭茬目的是为了减少水分蒸发，消灭杂草和病虫害，减少耕地阻力，提高耕地质量。浅耕灭茬的时间和深度，应随耕作的目的、要求而定。深度一般为4～7厘米。如在生荒地、撂荒地或旧的采伐迹地上开辟苗圃，深度应达10～15厘米。
2.耕地
这是整地的主要环节。耕地深度对整地效果影响最大。耕地的深度应根据季节、土壤状况和育苗要求等因素确定。一般是秋耕要深，春耕要浅；移植苗及培育大苗宜深，播种苗宜浅；干旱的地方或黏重而瘠薄的土壤以及盐碱地，为了改良土壤，都应深耕；河滩沙地宜浅。具体地说，秋季可深耕25～30厘米，春季浅耕8～10厘米，培育大苗或插条繁殖区耕地深度应为25～35厘米。熟土层浅薄的圃地不宜一次耕得太深，可每年耕深3～5厘米，逐步加深耕作层，以免翻出生土，影响苗木生长。
耕地的次数要因地制宜。北方一般秋季深耕1次，春季育苗前再浅耕1次。秋季深耕后可不耙不耱，立茬过冬，以便积蓄雨雪，促进土壤风化。干旱和半干旱地区，冬季无积雪，为了保墒，耕后要及时耙耱平整，并进行镇压。风沙区为了防止风沙侵蚀，只在春季进行深耕。耕地时要掌握土壤的湿度，一般应在地表稍干、土壤潮润时进行。过干耕犁不动，过湿耕后又会形成坚实的土块，都会降低耕地质量。在风沙区和河滩地，注意不要在大风天耕地，以免细土被风刮走，降低土壤肥力。
3.耙地
是在耕地后进行的表上耕作工作。作用是疏松表土、灭除杂草和平整地面。耙地是否及时，对于保墒和做床的影响很大。耙地的具体时间取决于气候和土壤条件。在北方干旱无积雪地区，为了蓄水，秋耕后应及时耙耱；冬季有积雪地区，要立茬过冬，早春耙地。在休闲地上，为了保水，常在雨后土壤湿度适宜时耙地。耙地要掌握好湿度，以犁起的土块表面稍现白色、用脚一踩即碎时进行为宜。
4.做床筑垄
为了灌水方便或是培育幼苗期需要精细管理的树种时，圃地翻耕平整后还应做床（打畦），常用的苗床形式有高床和低床两种。（1）高床：高床的床面一般高于步道15～20厘米，床面宽1～1.5米，步道宽30厘米左右，长短可根据地形确定。这种苗床的好处是利于排水和侧面灌溉，可以提高土壤温度，促进土壤通气，增加肥上厚度，不易发生板结，适用于容易积水和雨量较多的地方，我国南方多用这种床式。（2）低床：低床的床面比步道低15～20厘米，床面宽1～1.5米，步道宽30厘米左右。这种床式做床省土，灌水方便，北方采用较多。二、轮作
轮作也叫倒茬、换茬。就是在同一块地上，轮换种植不同树种的苗木或其他作物的栽培方法。轮作能充分利用地力，预防和减轻某些病虫害，抑制杂草滋生，增加土壤中的有机质，改良土壤结构，提高土壤肥力，因而有利于苗木生长。轮作的方法通常有苗木与农作物轮作、不同树种的苗木轮作两种。
1.苗木与农作物轮作
可与苗木轮作的农作物种类很多，如豆类、玉米、水稻等。这种轮作方法能兼收粮食，恢复地力，并抑制某些病虫害。例如苗木与水稻轮作，可以防除立枯病，消灭地下害虫和旱生杂草。但要注意不宜与蔬菜、马铃薯等作物轮作。
2.不同树种的苗木轮作
即在同一块地上轮换培育不同树种的苗木。这种轮作方法在育苗树种较多、为了提高土地利用率时可以采用。其优点是全部土地都用于育苗，不减少青苗面积。而且由于各树种对土壤养分的要求不同，实行轮作可以避免培育同一树种所引起的某些养分特别缺乏的弊病。同时，不同树种发生的疾病种类也不同，实行轮作，能够抑制某些病虫害的发展和危害。轮作时，可以选择对土壤肥力要求不同和无共同病虫害的乔、灌木树种进行安排，如油松与板栗、合欢、皂角等树种及非豆科树种轮作；深根性树种和浅根性树种轮作；播种区、移植区、无性繁殖区轮换安排。
为了恢复地力，圃地亦可分区安排，轮换休闲，休闲地可以种植农作物。干旱地区，为了保蓄水分，也可完全休闲，不种植任何作物，但仍照常进行中耕除草等土壤管理，待1～2年地力恢复后再继续育苗。实践证明，休闲是改良土壤、提高土壤肥力、增加土壤水分、减少病虫草害的一种有效方法。三、土壤改良
对一些酸性或碱性过重以及沙性过强或过于黏重的土壤，必须先进行改良，使之适合于苗木生长时才能育苗。改良土壤的工作应结合整地进行。
1.酸性土的改良
土壤酸性过高，会影响有益细菌的活动，降低土壤的肥力。同时还会产生对植物有害的物质如铝离子，使苗木遭受损伤，因此必须改良。改良方法有以下两种：（1）施用石灰，以中和土壤的酸性：施用量要视酸性强弱决定，一般每公顷用量为4500～6000千克。施用石灰时，可与有机肥配合施用。（2）增施有机肥料，以改良土壤结构：可种植绿肥、牧草，以增加土壤中的有机质。
2.盐碱土的改良
土壤中的盐碱含量过高时，会使土壤中溶液的浓度增大，以致苗木难以从土壤中吸收水分而枯萎死亡。同时盐碱中的碳酸钠、碳酸氢钠是有毒物质，能直接对植物造成伤害，影响苗木生长，降低苗木的产量和质量，甚至使育苗失败。改良方法有以下三种：（1）采用排灌措施：及时排除土壤中多余的水分，使土壤地下水位下降，以防止盐分上升，而减轻盐碱化。平时要注意控制灌水量不能过大。（2）人工洗碱：圃地中出现碱化地块时，可于秋、冬气温低时，用含盐量低的水进行人工灌溉洗碱，用水量以淹没地面为度。洗碱后的水，必须挖沟排出，才有效果。（3）深翻施肥：在盐碱地上耕作时，可逐年加深土层的翻耕深度，将下层含盐碱较少的土壤翻上来。深翻地要和排水措施结合起来，使下层的盐碱不至于随水上升。同时，施用有机肥可以中和碱性，改良土壤结构。供给植物所需的养料，也是改良盐碱地的一项重要措施。
3.沙、黏土的改良（1）增施有机肥料：黏土壤用有机肥料，可使土壤形成团粒结构，改善土壤通气、透水等物理性质；沙地施用有机肥料，可使土壤黏结，增强蓄水保肥能力。（2）客土法：即在沙土中掺入黏土或在黏土中掺入沙土，以改良土壤，使土壤松紧适度。在北方靠近河流的沙地上，可以利用涨水引泥水淤地，改善沙地土质。南方则可用河泥、塘泥改良沙质土壤。（3）翻地：如沙地下层为质地较细的土壤，或载重地的下层为质地较粗土壤，均可深耕翻土，使其混合。四、苗圃地消毒
土壤中存在有大量的杂草种子、根系残留及线虫、各种真菌、细菌等，可造成苗圃地杂草蔓延、苗木病害严重，影响苗木生长发育。在育苗前需要进行土壤消毒，常用方法有高温消毒和药剂消毒。
1.高温消毒
高温消毒是在苗圃地表面焚烧秸秆等杂物，通过土壤表层加热而达到杀灭杂草和病菌的目的。
2.药剂消毒
药剂消毒是利用一定浓度杀菌剂或杀虫剂喷洒或撒毒土的方法处理苗圃地土壤，并用塑料薄膜密封，从而进行土壤消毒。常用3%的硫酸亚铁溶液4.5千克/平方米喷洒，或者用2%硫酸亚铁溶液9升/平方米直接浇灌，也可用50毫升的甲醛（福尔马林）加水120～240倍喷洒，也可以用70%五氯硝基苯6克拌5～10克辛硫磷并拌适量细土均匀撒在苗床上，可防治立枯病和地下害虫。第三节 壮苗培育
植物生长发育到一定阶段就会开花结实，从旧个体产生新个体，以延续种族，叫繁殖。繁殖通常分为有性繁殖和无性繁殖两大类。
有性繁殖是指通过生殖器官的授粉、受精的生殖作用形成种子，然后再用种子进行繁殖，因此有性繁殖也称为实生繁殖或播种繁殖。传统的板栗产区过去大多采用实生繁殖，具有方法简单、技术要求不高，短时期可以繁殖大量苗木；植株寿命长，主干直，木材利用价值高；可以作砧木和杂种苗等优点。但同时存在着群体变异大，不易保持母株的优良特性，单株间差异大，进入结果期晚，产量低，品质不一致，经济效益低等缺点。
无性繁殖是指营养繁殖，也就是利用树木营养器官（根、茎、叶）的某一部分和母体分离（或不分离），通过人工辅助，进行繁育，培育成新个体。无性繁殖方法较多，在生产上常用的有嫁接和自根营养繁殖扑插。在板栗苗木生产中，由于扦插、压条、分株、组培等自根营养繁殖比较困难，一般采用嫁接繁殖。嫁接繁殖具有接穗来源于遗传性状比较稳定的母树上，嫁接苗木变异性小，能充分保持母本优良的性状；嫁接苗比实生苗进入结果期早，板栗果生苗需5～7年或更长一些时间才开始结果，嫁接苗只需2～3年即可结果；能调节树势，适于矮、密、早丰产栽培；高接换种，以更新品种和低产栗园改造等。一、实生苗木培育
利用栗果播种培育成的苗木，称实生苗。这种方法简便易行，且在短时间内能培育出大量的苗木，苗木根系发达，生长健壮，寿命长，适应力强。因此，实生繁殖在当前板栗产区生产发展中仍占有较大的地位，即使有嫁接习惯的产区，也离不开实生苗建园。
1.实生苗种子的选择
种用栗在栗果成熟总苞开裂时期，选择树体健壮、高产、稳产、果实成熟期一致、抗逆性强，生长健壮的盛果期优良单株。在果实成熟总苞开裂时，拾取自然落果，挑去秕种、虫蛀种、风干种。栗种不宜太大和过小，栗种太大用种量大，育苗成本高；种子过小内含营养物质少，种子质量差，苗小、苗弱，发育不良。一般每千克160～200粒为宜。种子选好后必须进行妥善的贮藏。
2.种子贮藏（1）种子贮藏前处理：种子在贮藏前应进行杀虫处理。处理方法通常有熏蒸和浸水两种，具体方法见本书第七章。（2）散热预贮：板栗大部分品种成熟期在9月中旬以前。此时气温较高，从栗苞中脱离出来的栗果的湿度和温度都比较高，需要在自然状态下摊开风吹，降低栗果温度和湿度，群众俗称为“发汗”。经过发汗，栗果的呼吸强度与温、湿度都会降低，一般发汗2～3天即可进行贮藏。（3）种子贮藏：采收的种子要及时贮藏，栗种的贮藏分沙藏和蜡藏两种。
①沙藏：是栗产区最常用的贮藏方法，该方法分为堆藏、窑藏与沟藏等，具体方法见本书第七章。
②蜡藏：将购来的石蜡用大铁锅熬化，液体石蜡的温度控制在90～100℃之间。将待处理的板栗种子，用特制的大眼漏勺（用粗2毫米左右的铁丝编制成平底最好）每次盛0.5～1千克种子。迅速浸过熬化的液体石蜡，种子从石蜡中向外出的短暂过程中，要用力摇动漏勺，一方面确保每粒种子完全粘蜡，另一方面防止种子间的互相黏合。然后将蜡封的种子摊晾到干净的水泥地面上。在蜡封种子的过程中，要随时添加固体石蜡，使锅内液体石蜡保持一定水平面，同时还要随时测量液体石蜡的温度，不能超过100℃。超过100℃时控制用火，降低温度。将蜡封好的板栗种子装袋存放到温度5～10℃的室内，用粗为30～40厘米的塑料编织袋为宜，种子装深50厘米较好，不封口，袋与袋之间留5～10厘米的空隙，单层摆放。
3.播种
板栗种子萌发的临界温度为10℃，以15～20℃最适宜，故在北方宜进行春播，南方可秋播也可春播。秋播不需贮藏种子，可利用秋后空闲时间播种，一般在秋末冬初气温降至5～10℃时进行。秋播不易管理，出苗率较低，且易遭鼠害。春播适宜时期北方多在3月份进行，南方在2月中下旬至4月上中旬均可。（1）施底肥：播种前每亩用农家肥1500～2500千克以及50千克碳铵、100千克磷肥作底肥，并结合施肥再翻犁一次，使肥料与土壤混合均匀。（2）播前的催芽处理：经过冬季沙藏的种子本身就有催芽作用。冷藏的种子必须催芽（图3-1），方法是在苗圃地附近温暖向阳处挖东西向半地下式的畦，畦深30～40厘米、宽70～80厘米、长度依种量而定。播前5～7天将种子从库中移入阳畦，依25厘米左右厚均匀摊积，上覆塑料膜增温，使温度达到20～25℃，夜间覆草帘保温，3～5天后每隔几天拣出发芽的种子播种。为防鼠害，播种前应进行药物拌种。每100千克种子用硫磺粉0.4千克、草木灰2千克，先将硫磺粉和草木灰混匀，然后倒入已沾了黄泥浆的种子，拌匀即播。（3）播种方法：播种多用条播和点播，生产上常采用条播。其方法是在已整好的苗圃地，作成宽1～1.5米、高15～20厘米、畦长视圃地大小而定的苗床。每畦开播种浅沟4条，播种沟间距25～30厘米，种子按间距4～6厘米点播，每亩用种子150～200千克，可出苗15000～20000株。播种时应注意将种子平放，尤以腹面向下发芽最易，发芽孔朝上或朝下均不宜。播后覆土约3厘米，稍压实后盖草淋水保湿。
播种后应视土壤墒情浇水，如土壤较干，可浇1次透水，待地表略干后，用耙搂一下，以减少水分蒸发，防止土壤板结，影响出苗。图3-1 催芽后的板栗
4.苗期管理
播后10～15天幼苗即可出土。由于出土迟，前期生长比较缓慢，必须加强苗期管理。（1）防治鼠害及地下害虫：板栗播种后，常遭受田鼠及地下害虫的为害，应采取措施进行防治。（2）浇水：板栗幼苗不抗旱、不耐涝，必须注意水分管理。前期6月下旬（进入雨季前）要视墒情灌水2～3次。灌后及时松土保墒、防止土壤板结。后期8～9月份视墒情灌水。若遇秋旱应及时灌水。雨季要及时排水，防止圃地积水。（3）施肥：一般来说，幼苗生长到5月上旬，种子本身贮藏的养分已消耗殆尽。为了加速苗木生长，必须及时追肥。在5月下旬、6月中旬、8月上旬各追肥1次。追肥以腐熟的人粪尿为主，化肥为辅。尿素用量为3～4千克/亩，或复合肥8～10千克/亩。施肥后注意淋水洗苗，以免发生肥害。施肥可结合浇水同时进行。（4）中耕除草：在幼苗出土后立即进行一次。在以后生长季节内进行2～3次，使土壤保持疏松状态。（5）及时排灌：南方春季播种，正是雨水多的季节，应及时排涝。秋季又多为旱季，应及时灌水。（6）防治病虫害：苗木病虫害较多，应注意观察，及时防治。在生长季节，如遇小地老虎、金龟子、象鼻虫为害，可喷洒1000～1500倍的甲胺磷防治。为防治立枯病、根腐病可于6～7月用甲基托布津、多菌灵800～1000倍液交替喷2～3次。（7）越冬管理：立冬至小雪间，将苗圃普灌1次封冻水，以防苗木抽条。春季萌芽前，普浇1次返青水，以利苗木返青。也可对当年苗木茎于基部粗度在0.6厘米以下、高度在60厘米以下的作为标准弱小苗就地面平茬，促进第二年的生长。实验证明，平茬的苗木来年生长量超过本平茬的苗木。二、嫁接苗木培育
嫁接繁殖的植株能有效地保持母本的优良性状，早结果早丰产，树体矮化，也利于实现良种化，生产上应大力提倡。（一）接穗的采集与贮藏
1.砧木种类选择
板栗嫁接用的砧木有本砧和野板栗砧。本砧是选用板栗栽培品种的种子培育成的实生苗作砧木，其特点是嫁接亲和力强，成活率高，根系发达，生长强健。野板栗是栽培板栗的原始种，作板栗砧木，嫁接成活率高，植株矮化，适于密植，结果早，但树势较弱，寿命较短。锥栗、茅栗和其他栗类与板栗嫁接亲和力差，嫁接成活率低，不宜用作砧木。
2.接穗的采集
接穗是决定嫁接成活率高低的重要因素之一，因此要严格挑选。首先要选择优良的品种，采接穗的植株要树势健壮、无病虫、生长和结果良好的成龄树，最好在采穗圃采集。生产上采集接穗的时间一般和修剪同时进行，采穗的时间距嫁接时间越短越容易保存，嫁接成活率越高，一般在春节以后，树液流动之前完成。如果接穗需求量大，可以提前采集，但要注意贮藏。
板栗接穗有两种，一种是结果枝，枝条顶端有3～4个饱满芽，此接穗利用率虽低，但结果早，易丰产，多数嫁接树当年即可结果。另一种接穗是营养枝，芽数量多，利用率高。采穗时应选取粗度在0.6厘米以上，长度15厘米左右，顶端有2～4个饱满芽，没有病虫危害的健壮母枝。营养枝应选用节间短、枝条粗壮，芽体饱满的枝条。
3.接穗的贮藏（1）沙藏法：把采好的接穗按品种100支一捆，挂好标签，以免嫁接和贮藏时混杂，随后及时贮藏在低温保湿窖内。山区可利用现有的薯窖或菜窖。窖内的温度要低于5℃，湿度达到90%以上。贮藏时，把接穗立放，下部1/5埋在湿沙中，沙中水分不要太多，以免造成腐烂。一旦窖内过于干燥，可以用塑料布把接穗全部盖严，以免接穗风干。
在贮藏数量较少时，也可以把接穗放在塑料袋内，每袋放接穗3000～4000支，把口扎严，放在地下窖内，窖内的湿度保持在80%以上，防止风干。贮藏时每半月检查一次，防止穗条霉烂或因温度过高而萌芽。（2）蜡藏法：蜡封接穗是一种有效的接穗保湿方法，目前各栗产区都广泛利用。把采集好的接穗依品种截成10～15厘米长的小段，每段的上半部分必须有5个以上的饱满芽。把石蜡放进铁锅或铝盒内，最好为水浴式夹层锅，并放进适当的水（约为石蜡容积的1/3），把容器内的石蜡熔化，当水温达100℃时，将剪好的接穗用手持一端，另一端迅速地在石蜡液内蘸一下，然后倒过来蘸另一端。操作要快，接穗在石蜡中不能超过1秒钟，否则会影响成活率。要求接穗中间蜡层稍有重叠，不留未沾蜡的空间。
蜡封的接穗按品种做好标记，打成50根或100根的捆，放进冷凉、潮湿的薯窖或菜窖中存放，地面要铺湿沙，接穗放上后用塑料膜覆盖，存放后密封地窖口。也可将接穗装入塑料袋，袋内装入湿锯末，把袋放送温度2～5℃、相对湿度90%的冷库贮藏。贮藏时也是每半月检查一次。（二）苗木嫁接技术
1.嫁接时期
嫁接时期因各地气候而异。春季嫁接以芽萌动到展叶前这一段时间为佳，这时气温较高（一般在15～25℃），树液开始流动，树皮易剥离，嫁接成活率高。嫁接时期不宜过早，过早温度低，愈伤组织不易产生，接穗组织内部水分大量蒸发，生命力降低，影响成活率。嫁接时期亦不宜过晚，否则，砧木已发育生长，营养物质被消耗，成活后生长势弱。秋季嫁接在8～10月份进行，此时以芽接和腹接为主。这种方法多在长江流域进行。秋季嫁接穗最好随接随采。
2.砧木选择
一般来说，选择生长健壮的板栗或野生板栗的实生苗为砧木。最小只要达到1厘米就可嫁接，对大于8厘米过粗的砧木，则可进行高接换头。
3.嫁接方法
板栗嫁接分枝接和带木质芽接两类。在生产上利用较多的主要以春季皮接、切接、腹接、劈接、嵌芽接法为主。嫁接时做到“三快、一紧、一准”，即刀要磨快，削接穗和开砧要快，接穗插入后用塑料条将接口包紧包严，接穗和砧木的形成层要对准。（1）皮接法：嫁接时砧木皮层已离皮，而接穗皮层不能分离，可采用皮接法（图3-2）。接穗下端削一个5厘米长的马耳形斜面，入刀直至1/2木质部，再较平直地向前斜削下去，然后在末端马耳形斜面的背面两侧各削一刀，深达见形成层即可。在砧木嫁接处剪截，削平剪口，选皮层光滑一侧的上方，用刀垂直刻破圆周皮层，并在隙缝处用刀口轻轻向左右两侧挑开皮层，将接穗插入。图3-2 皮接法
如砧木过大、接穗较粗而插不下去，可在接穗上端轻轻敲下去，其深度以留露白为宜，使插穗的末端紧密接合于皮层与木质部之间，加上插穗外侧有伤面也可与砧木皮层内侧愈合，因此成活率较高。如砧面大，可插接穗3～4枝。绑缚方法同劈接法。在纵刻一刀时，注意以切断皮层为度，不可重伤木质部。（2）切接法：切接（图3-3）一般在春季进行。此方法技术简单，成活率高，但嫁接苗早期容易被风吹断，因此解绑不宜过早，还要适当立支柱来补救。当选好第1个饱满健壮的芽后，先从芽下1.5～2厘米处斜削一刀，使切口成45°的斜断面，再将接穗翻转过来，从芽点的反面或侧面距离芽约0.3厘米处向前平削，深达木质部，削去的表皮不带木质或稍带木质而恰到形成层。要求长形的削面平滑，不起毛。最后在芽点的上方约0.3厘米处成45°斜削一刀，将接穗切断，即成1个接芽。整个接芽长度为1.5～2厘米。图3-3 切接法
接芽切下后注意不要污染泥沙等杂质。再在砧木离地面10～15厘米断砧，断砧时应注意避免撕裂砧木，尽量减少剪口附近表皮的损伤。削平剪口后，在断面平直的一侧，从木质部与韧皮部之间垂直地向下切一刀，要求平滑，长2厘米左右，以达木质部而不削出木质部或微带木质部为宜。然后选用与砧木大小相近、长短适宜的接芽，插入砧木切口内，接芽的长削面向内，其形成层与砧木的形成层要互相对准。如砧木和接穗的大小不一致，则须使砧木和接芽的形成层有一边对准为宜。接芽一定要垂直插到砧木切面底部，使接芽基部与砧木切口底部贴紧，以利于砧木和接穗间的愈合。最后用宽1～1.5厘米薄膜条（或超薄塑料薄膜）绑紧扎好，使芽眼微露或不露。
切削砧木和接穗时，刀要平滑锋利，削切手术要稳而快，要做到削面平、直、光滑不起毛，切削深度要适当。砧木和接穗的切面要保持清洁，无泥沙等杂质污染。插入接穗时操作要轻，不要使组织受损伤，要看清两者形成层的位置，双方形成层要吻合，互相间要对准，接触面要牢固结合。若从侧面看，两者切削面接合之间如有空隙，就说明砧木或接穗切削不平滑，要重新切削。包扎要紧密，用力要均匀，使整个接合面均匀地紧贴，操作过程中注意不使接穗移动，以免对齐的形成层偏离。（3）腹接法：腹接是一种不剪断砧冠，将接穗接到砧木茎干或枝条中部的嫁接方法（图3-4）。图3-4 腹接法
由于腹接法不需剪断砧木，因此嫁接后愈合能力强，成活率高，嫁接适宜时间也比较长，不仅可在春季休眠期进行嫁接，也可在夏、秋季树木生长期间嫁接。在砧木基部平直、光滑的一面往下轻削一刀，长3.5厘米左右，稍带木质部。圃地嫁接，砧木削的部位应离地面6～8厘米，以利于翌年春季补接。再将穗条剪成带两个饱满芽、长7～8厘米的穗段，将穗段下部的一个芽削去。第1刀，在被削去芽的下部削1个长约3.5厘米的长削面，要求平直、光滑，深达木质部。第2刀，在长削面的背面削一马耳形的斜面，与长削面相交成40°角。第3刀，在马耳形斜面的上部，长削面的正背面削一短的削面，长约3厘米，同样要求平直、光滑，深达木质部，长、短二削面平行。然后将削好的接穗插入开好的砧木接口中，长削面向内并使砧穗形成层对准。最后用宽1～1.5厘米的塑料带绑扎，再加上一长方形的罩（单芽不加罩，用塑料带将接穗完全包裹），上下用塑料带扎紧。（4）劈接法：凡砧木大、砧穗皆不离皮者多用劈接法（图3-5）。
在嫁接部位锯断砧木，削平锯面，用劈接刀在砧面中间作一垂直劈口，深6厘米。如砧面过于粗大，可在砧面周边劈口2～3处，以便多插接穗。将接穗下端削成长5厘米左右的长楔形，入刀处由陡转平直，便于砧面劈开处夹住接穗，隙缝又不太大。插穗时，先用一铁扦撬开劈口，插入接穗，并使两者形成层相互吻合。插后的接穗，削面上端留有0.3厘米的露白，以利于两面愈合。绑缚时，先用小块塑料薄膜圆片膜封住砧面，在插穗处开缝交叉封严，绑扎紧密。图3-5 劈接法（5）嵌芽接：嵌芽接（图3-6）是带木质部芽接的一种方法，具有方法简单，易于操作，成活率高，嫁接时间长（6～8月）等优点。在当年萌发的嫩枝上，在饱满芽上方0.5厘米及芽下方2.5厘米处各横切一刀，在芽的左右各竖切一刀，拿住芽横向稍用力，取下一个长2.5厘米、宽0.6～0.8厘米的长方形芽皮；在离地面10～20厘米左右的地方，选择皮厚、光滑、纹理顺的地方，横切一刀，用右手拇指及食指指甲在刀口下，掐住与芽皮同样宽度的皮，向下拉至2.5厘米长，用刀切去1/2。将芽皮贴于砧木皮切口，上面及左右形成层密接对齐，下面将砧木切口皮覆盖在芽皮下端上面。用塑料薄膜条包扎接口，将芽微露。在接口上面留2～3轮叶，其上的砧木剪掉；当嫁接芽萌发至10厘米左右时，在芽上方1厘米处剪掉砧木。图3-6 嵌芽接（三）嫁接后的管理
板栗嫁接成活后，加强后期管理是关键，否则极易被风折和病虫危害，造成嫁接成活率高，保存率低。
1.检查成活和补接
嫁接后1周左右叶柄一触即落，接芽新鲜饱满，愈伤组织明显，愈合良好时表明嫁接成活。若接芽干枯，接穗明显干皱的，说明嫁接未成活，应进行补接。春季嫁接一般在20天左右补接；夏、秋季嫁接，一般在第二年春天补接。
2.伤口保护
实生栗树改造，砧木锯面伤口保护很重要，有时因砧木断面较大，嫁接后第1～2年愈伤组织不能完成覆盖砧木伤口面，伤口面经日晒雨淋，常造成开裂，致使病菌侵入，木质腐烂，并向下蔓延。必须进行伤口防腐。因此嫁接前将伤口削平，嫁接后用0.1%的硫酸铜或0.2%的多菌灵清洗消毒伤口，待干后，在伤口上涂一层保护剂。保护剂在伤口面形成一层薄膜，封闭和保护伤口，防止病菌侵入。常用的保护剂有青漆加适量的松节油，另一种是先将松香800克、猪油1000克放入锅中，加热溶解搅匀后待用。
3.清除萌蘖
嫁接后萌蘖要及时抹掉或剪除，因为砧木上萌芽和萌条生长造成嫁接新梢因养分和水分供应不足而死亡。除萌蘖要做到除早、除净。在清明节后两个月内，每10至15天除萌一次。
4.适时松绑
当接芽抽出的新梢长20～30厘米时，要及时解除塑料面，防止枝条在生长过程中因绑扎而影响枝条生长。松绑早了，会使嫁接口受风吹雨淋而不易愈合，导致中途枯死；“松绑”晚了，会使嫁接处长成“亚葫芦”形状，遇到刮风下雨，更容易造成穗码折断。解绑时可用嫁接刀在接口对面竖划一刀，塑料扎条即可松开。
5.设立支柱
接成活后，板栗新梢生长很快，叶片大而多，容易折断或从接口处撕裂。为了防止新梢生长过程中被风吹折或意外伤害，当新梢生长至30厘米时，要适当疏除一些叶片并及时设立支柱，用一根长80～100厘米较硬的木棍或竹竿，下端固定在砧木上，另一端在高出新梢接口30厘米以上的位置，用绳或编织条将接穗固定，绑缚不宜太紧，以免影响新梢生长。
6.摘心
为促进板栗接芽多次分枝，尽快形成树冠，使树体紧凑、及早丰产，必须控制新梢生长。当嫁接新梢长到50厘米长时，从新梢顶端（2～3厘米处）摘心，同时摘掉顶端2个叶片，用结果码嫁接的新梢成活后即有雄花。摘心时，在雄花段以上4～5片叶处摘心，并摘掉顶端2个叶片，促进分枝。最后一次摘心在8月上旬（立秋前后）进行，此时，华北地区天气转凉，摘心（不去叶）后芽体不再萌发新梢，而昼夜温差大，叶片积累有机物质多，虽然是二次枝（秋梢），但顶芽饱满，翌年部分枝条能形成雌花。
7.整形修剪
板栗嫁接改造成活后，树体进入冬季休眠时，应进行整形修剪，选留好主干及四方的骨干枝。树体内膛要空，有利于通风透光，增强光合作用。嫁接改造后的板栗树，一般都形成自然开心形的树冠。修剪采用短截、疏除等方法，培养树形，剪除重叠枝、交叉枝、徒长枝、下垂枝、纤细枝、枯枝、病虫枝。剪下的病虫枝要集中烧毁。
8.肥水管理
为使苗木生长发育健壮，根据苗木生长状况，分别于5月中旬、6月中旬雨季来临时，各追肥1次，第1次追肥以氮肥为主，第2次追肥以氮、磷、钾复合肥为主，每次追肥视植株大小，株施300～600克。冬季以板栗树为中心80厘米以上的半径进行穴耕，改良土壤，达到保水、保土、保肥之目的。
9.病虫害防治
板栗主要害虫有栗实象、剪枝象甲、金龟子类、蚜虫类等。主要病害有白粉病、干枯病等。主要预防措施是加强栗园管理，合理施肥，增强树势，可减轻病虫危害；在早春或冬季对栗园树盘进行除草松土；经过翻刨的土壤，破坏了害虫越冬场所，能显著减少虫口密度；把落叶枯枝集中烧毁或沤肥，可减少病虫害侵染源。落叶后进行树干涂白，用波美3～5度的石硫合剂喷洒一次。当栗树病虫害较严重时，应采用化学防治，如早春至初夏，有蚜虫、金龟子等多种危害，可喷洒杀虫剂防治；栗实象、剪枝象，在果实采收后每亩撒5%辛硫磷颗粒剂2.5千克，以消灭入土后的老幼虫；成虫活动期，用50%的敌敌畏乳800～1000倍或40%乐果乳剂800～1000倍喷洒树冠2～3次，可杀死成虫，控制危害，为节省人力、物力，常将两种或两种以上的农药混合使用，配药时不能随意配用或任意提高农药使用浓度，如马拉硫磷、杀螟松、敌敌畏、乐果等有机磷杀虫剂，不能与波尔多液、石硫合剂等碱性农药混用。
10.伤流的防治
春季板栗嫁接后，从接口处流出褐色的物质充满接口，造成接穗成活后又被淹死，产生伤流的原因主要是上年秋季雨量大，土壤水分含量高所至。嫁接后一旦出现伤流，从接口下方3～5厘米处沿砧木纵割2～3刀，深达木质部，使伤流从伤口流出，避免树液浸泡接穗。也可在砧木展叶后树体养分全部上运后再嫁接，可完全避免伤流。但此时嫁接由于树体养分全部供给枝叶生长，嫁接时又把枝叶全部锯掉，接穗成活后由于养分供给不足，枝条生长衰弱。（四）影响嫁接成活的因素
1.砧、穗不亲和
所谓“亲和”是指砧木和接穗嫁接在一起愈合生长的能力，这种能力的大小取决于砧和穗两者亲缘关系的远近：即同种的苗木亲和力强，嫁接成活率高；同属不同种的苗木嫁接成活困难或不能成活。如板栗用同种的实生苗作砧木，嫁接成活率高。椎栗与板栗同属不同种，以椎栗作砧木，嫁接它栗、毛板红、薄壳等容易成活，而嫁接九家种、靖县板栗等就很难成活。其原因是砧木和接穗不亲和，愈伤组织不能生长，或愈伤组织生长后不能连通输导组织，或连通输导组织后又生长其他组织引起导管或筛管阻塞，不能进行营养交换。解决方法：在嫁接果苗时，一定要选用亲和力好、适应性强的品种作砧木，不要采用不亲和或亲和力差的品种作砧木。
2.嫁接操作马虎
嫁接时，砧、穗削面不平，砧、穗两者的形成层没有对齐贴紧，或接触部分极少，嫁接后发叶抽梢消耗完接穗中的水分和养分后，砧木不能接着供应而枯死。解决办法：嫁接操作人员必须严格按照嫁接规程操作，接穗、砧木要做到削面平整而光滑，两者形成层必须对齐贴紧，接口封严扎紧，包扎膜不能解开过早，总之不能马虎从事。
3.接穗萌动成接芽瘪弱
嫁接时间过晚，嫁接时接穗已萌动，接后很快发叶抽梢，接穗中的水分和养分消耗完后，接口尚未生成愈伤组织，造成水分和养分中断。或是接芽过弱，发出几片小叶后，而失去生长和成活能力。解决办法：做好接穗贮藏，适时嫁接；不用已萌动的接穗和弱芽、瘪芽接穗。
4.剪砧过早
初春播种砧木、夏秋嫁接的果苗，接活后一次剪砧，结果连砧一起死去。原因是种子中的养分已用完，剪砧后的接芽和砧木因无叶片制造养分而被迫“饿死”。因此接活10天后，在接口上5厘米处“折砧”，即把砧木茎干折断2/3，留下1/3连着，使上部叶片继续制造养分供给接芽抽枝和维持砧木生命，待接芽发出的枝条长到30厘米高能制造养分后，再行剪砧。也可在嫁接时在接口下留4～5片完好的健壮叶片，剪砧后有下部叶片制造养分来供应接芽发叶抽梢和砧木生长需要。三、壮苗出圃、分级、包装及贮运
苗木出圃是板栗壮苗培育的最后一个环节。出圃过程中操作技术的正确与否，对苗木定植后的成活率、生长速度和进入结果期早晚有直接影响。因此，做好苗木出圃的起苗、分级、包装和运输等工作十分重要。
1.起苗
板栗苗出圃时间一般在落叶后到翌年萌芽前均可。最好苗木出圃时间与果园定植期一致。秋季定植，秋季出圃；春季定植，春季出圃。冬季必须出圃而又不能及时定植的苗木应挖沟假植。
起苗前应浇1次透水，这样不易伤根。出圃时应选择晴朗无风、气温较高的天气，要避免在寒流来临时起苗运输，以防止板栗根系冻根。
板栗直根强大，入土较深、侧根少，根系再生能力弱，起苗时要求深刨，主根至少保留20厘米，并尽量保护细根不受损伤。对有伤口的根要进行修剪，剪口要平滑。
2.分级
起苗后随即进行分级，拣出不够栽植要求的细弱苗，达到栽植标准的进行分级。从嫁接苗木中还要拣出未成活的植株，剔除接口部位愈合不牢固的植株。分级后按一定数量（一般50～100株）捆成捆，按品种分类假植或起运。
一年生嫁接苗壮苗标准应具备以下条件：（1）根系
①侧根5条以上，长度25厘米以上，粗度0.5厘米以上。
②须根较多，根系基本完整。（2）茎
①发育充实。
②高度一般80～120厘米。80厘米以下苗木弱，贮藏营养少；120厘米以上苗木旺长，贮藏营养也少，同时定干时上部饱满芽不能被利用。
③粗度要求苗干直径（嫁接部位以上5厘米处）1.0厘米以上。（3）芽：整形带（50～80厘米处）芽体饱满，以便发出壮枝进行整形。（4）剪砧面和嫁接部位皆愈合良好。（5）无病虫害和机械损伤等。
3.苗木检疫与消毒
苗木出圃包装之前，为防止严重病虫害的传播与侵染，需要预先对外运的苗木进行检疫和消毒。消毒方法一般用喷洒、浸苗和熏蒸等。喷洒的消毒药剂多用3～5波美度石硫合剂。浸苗可用等量式100倍波尔多液或3～5波美度石流合剂浸10～20分钟，苗木数量较少时也可用1%升汞液浸泡20分钟。熏蒸多采用氰酸蒸气，每1000立方米容积可用300克氰酸钾、450克硫酸、900毫升水的混合液熏蒸1小时。熏蒸时先关好门窗，将硫酸倒入水中，然后将氰酸钾放入。1小时后将门窗打开，蒸气散完后，方可入室取苗。由于氰酸蒸气毒性大，处理时要注意人员安全。消毒后的苗木都必须用清水冲洗。
4.包装与贮运
在苗木运输过程中，若直接暴露会造成苗木失水过多或损伤，质量下降，甚至死亡。因此，在运输中应尽量减少水分流失和蒸发，确保苗木成活。
当年就近栽植的苗木可随即定植，次年春季栽植的要尽快假植贮藏。对外运苗木应在起苗后，经当地植物检疫部门检疫，按规定办理有关检疫证书后立即包装运输。包装材料应就地取材，一般以价廉、质轻、柔韧，并能吸足水分保持湿度而又不致迅速霉烂、发热、破损者为好，如草帘、蒲包、草袋等。为保持根系湿润，防止干枯，包装袋内还应用湿润的苔藓、木屑、稻壳、碎稻草等材料作填充物。包装时将合乎规格的单干苗50～100株，或圃内已整形的苗木25～50株捆成一捆。捆扎时先用绳子在苗干基部和中部各系一圈并扎紧，将捆好的苗木放入草帘中，根部填以稻草等填充物。然后用草帘将根部及苗包好，再用草绳捆好。最后，挂上标签，在标签上标明苗木的品种、数量、等级、苗圃名称等。
由于交通运输过程中情况复杂，运输途中押运人员要和司机配合，尽量保证行车平稳，运苗要迅速。短途运苗中不宜中途停车休息，直接运至定植地。长途运苗应经常给苗木根部洒水，中途休息应停于有遮阴的场所，遇到绑绳松散、篷布不严等情况应及时停车处理。
装车不宜过高过重，不宜压得太紧，以免压伤枝梢和根系。卡车后厢板应铺垫草袋、蒲包等物，以免擦伤树皮、碰坏树根。长途运输一定要用帆篷布封严，防止因风吹日晒和夜间寒冷而造成苗木失水或受冻。
无论是长距离还是短距离运输，都要经常检查包装内湿度和温度。如发现温度过高，将包打开，适当通风，并替换湿润填充物，以免热量累积；如发现湿度不够，要适当加水。另外，运苗时应选用速度较快的运输工具，缩短运输时间，有条件的还可用冷藏车来运输。
5.假植
秋季起出的苗木，若当年秋不能定植或当年秋购来的苗木准备明春定植时，必须在土壤冻结前进行假植，假植方法因地而异。北方寒冷地区常用全株埋土法假植，方法是在背风干燥、平坦、排水良好的地方挖一条假植沟，沟宽1～1.5米，深0.6～1.5米，长度随苗木数量而定。沟底先铺一层10～15厘米厚的河沙，将苗梢朝南斜放在沟中，一层苗木培一层湿土，根间需要培些湿土，全株用湿土培上，苗木根间不能留有空隙，最后用土盖严。第二年春季定植时，再分层挖出。假植沟内不能浇水，否则易烂根。南方地区，由于土壤通透性好，冬季气温较北方寒冷地区稍高，所以苗木假植沟底部不需再埋湿沙，也不需全株埋于土中防寒，只将成捆的苗木成排直立埋在40～50厘米深的沟内即可，但根系与土壤一定要紧密接触，并使土壤始终保持有一定湿度，若土壤干旱时，应及时进行灌水。嫁接品种假植时一定要做好标记。第四章 板栗建园技术
板栗树生命周期长，一旦定植，不易变更，在建园之初应当对各个重要的生态条件进行认真分析选择，进行合理的规划设计，从而定出最优化的建园方案，为以后的科学管理和高效益的生产打好基础。第一节 园地选择
园地是生产的基础，板栗优质无公害栽培需要有较高的建园条件。只有建园地点的气候、空气、土壤状况、灌溉用水、地下水位及交通等各项条件满足生产需求时，才能进行建园。换言之，栗园应选择在生态环境良好、远离污染源和具有持续生产能力的最适宜栽培区内。
1.光照
板栗是强喜光树种。花期光照充足、空气干燥，开花坐果良好。花期光照不足，会引起生理落果。在日照不足6小时的沟谷地带，树冠紧拢，枝条直立而徒长，枝细叶薄，老干易秃裸，产量低，品质差。因此，栗树宜栽于日照充足的阳坡、半阳坡或开阔地带，如在平地发展，必须考虑定植密度、行向、树形等适于单株和群体能充分受到光照为宜。
2.温度
板栗对温度要求严格，年平均气温8～22℃，绝对最高气温39.1℃以下，最低气温不低于－24.5℃的地方均能生长。北方板栗较耐寒，南方板栗耐热。根据黄河流域和长江流域板栗产区气温状况，一般年平均气温10～15℃，生长期（4～10个月）的平均气温16～20℃之间，冬季最低温度不低于－25℃的地区最为适宜。开花期适宜温度17～27℃，低于15℃或高于27℃对授精不利，结果不良。板栗光合作用要求的最适宜温度为28～30℃。8～9月间栗果膨大期需要20℃以上的平均气温，促进坚果速长。如果此期气温低，则坚果小，成型晚。在平均气温7～8℃的地区，因成熟期温度不足，果实小、品质低劣，冬季抽干严重，不宜作栽培区。
3.降水量
板栗较耐旱，对降水量的适应性极强，年降水量在450～2000毫米的范围内，均可正常结果。北方栗区的年降水量多在500～800毫米，适于栽培板栗，但板栗具有喜水特性，北方栗区有“旱枣、涝栗”之说，在年降水量700～800毫米以上时较易丰产。
4.土壤
板栗适宜在含有机质较多通气良好的沙壤土上生长，有利于根系的生长和产生大量的菌根。在黏重、通气性差、雨季排水不良（易积水）的土壤上生长不良。板栗对土壤酸碱度敏感，适宜的pH范围为4～7，最适为5～6的微酸性土壤。石灰岩山区风化土壤多为碱性，不适宜发展板栗。花岗岩、片麻岩风化的土壤为微酸性，且通气良好，适于板栗生长。
板栗适应于酸性土壤的原因，主要是其能满足板栗树对锰和钙的要求，尤其锰元素，当pH值高时锰呈不可溶状态，不能被根系所吸收利用。板栗是高锰植物，叶片中锰的含量达0.2%以上，明显超过其他果树。但在碱性土壤中叶片锰的含量将低于0.12%，叶色失绿，代谢机能降低。因此，板栗必须在微酸性土壤地区发展。
5.地势
板栗在山地、平原均可栽植。在北方，一般海拔超过800米的地方不适于板栗生长，不宜作为板栗的经济栽培地。板栗对坡度要求不严格，在10°～15°的缓坡，由于土层深厚，排水良好，便于土、肥、水管理。15°～25°坡地易发生水土流失，必须在建园时搞好水土保持工程。30°以上的陡坡，不便于水土保持及肥水管理，不宜作为板栗的经济栽培地，但可作为经济林和绿化树来经营。平地栽植板栗，也应选择地下水位较低的地块，常年积水的地块不宜栽植板栗。
在坡向的选择和利用上，必须因地制宜，综合考虑。以南坡和偏南坡为宜。东北坡和西北坡，冬、春季节受寒冷的东北风和西北风影响，枝干易受冻害，北坡日照不足，枝条易徒长，结果不良。若在低矮丘陵地植树，遮阴不大，北坡也可以利用。
6.风和其他
板栗为风媒花，开花期间如有2～3级轻风或微风有助于授粉，强风则不利于授粉。栗树叶片较大，抗风力较弱。栗树不耐烟害，在化工厂附近，空气中氯和氟积累时，栗树最易受害，生长不良。第二节 板栗园地的规划
园地选定以后要根据地形、地势、地貌划分出小区，安排好防护林、水土保持与土壤改良工程、灌排水工程、作业区道路、堆选果场地等综合规划。要根据栽培方式集约栽培、栗草、栗粮等间作，安排好品种和栽植密度。
1.生产小区的划分
为了便于栗园的发展和管理，将栗园划分为若干个生产小区。小区的大小一般根据地形地势、承包情况划分。一般小区以5～15亩为宜。划分小区时不要跨过分水岭或大的河沟，小区应以长方形为好，长也与等高线平行，可与道路排水沟、防护林相结合。
2.道路系统规划
栗园建立后，要进行肥料、栗果运送等多项田间管理工作，因此在栗园规划时，要搞好道路规划。栗园的道路系统由干线、支线和小路组成。干线连接各支线并与公路相连接，路宽以能通过三轮车、拖拉机或小型卡车为宜。支线是栗园主要作业道路，沿等高线修筑。小路是小区的分界线，路宽1～1.5米。
3.排灌系统规划（1）灌溉系统：我国大多数板栗产区虽然年降水总量都能满足板栗树的总需水量要求。但是，由于降水量在年度内分布不均，特别是大多数板栗园建在荒山、坡地上，容易出现干旱现象。因此，板栗园需具备一定的灌溉条件，才能保证充足、均衡地向板栗树供水，为优质丰产创造良好的条件。板栗园灌溉系统由抽（引）水、蓄水池和灌溉渠（管）等设施构成。
板栗园灌溉系统的抽水设施主要包括泵房、取水口、泵机、配电及控制设备和输水管（渠）等。取水口处必须常年有流水，水质良好。如果地面水没有保障，则应考虑打机并抽取地下水。水泵的功率应大小适中，以能满足板栗园设计提水量为原则，功率过大会增加成本，过小又不能满足对水量的需求。如果采用引水方式供水，则应考虑板栗园主要灌溉季节取水的可能性、水价成本、取水设施建造成本及管渠修建的成本等。
提灌或引水灌溉的水通过输水干渠（管）进入板栗园。输水干渠应以石衬里或以水泥涂内壁成“三面光”。最好采用管道输水，以减少水的渗漏，节约水资源和取水成本。
蓄水池要修在山地板栗园各小区的较高位置，每小区根据栽树多少设置若干个蓄水池，尽量利用自然落差进行自流灌溉。蓄水池数量和容积以其灌区内每株板栗树拥有0.5立方米蓄水量为标准规划和修建。可以通过合理地设置排灌沟渠，将板栗园范围内降水形成的地表径流导引入蓄水池，以减少提水成本。如果是抽提水，则应在板栗园制高点位置建一个容积为150～200立方米的转水池，将抽提上来的水先注入转水池，再由管渠分配进入各作业区的蓄水池。
从蓄水池或引水渠来的水，通过设于山坡分水线上的干渠进入或流经各小区。在干渠与梯面背沟相交处设置一个出水口和拦水闸，在此闸处下闸阻断水流，使水从打开的出水口流入梯面背沟进入板栗园。可以从背沟中人工取水灌溉板栗树，也可开沟将水引入树盘。如果采用管道输水，其主管道应纵、横贯穿板栗园或纵向沿分水线排布。主管道连通各蓄水池，用闸阀控制向池中供水。支管沿机耕道（支路）按等高线方向排布，通入各作业区，也可直接沿水线纵坡向排布，在与每一梯面相交处安装闸阀和出水口，以便各层梯田取水灌溉。每层梯田的灌溉可从出水口开闸放水进入背沟进行沟灌，也可以接上胶皮管，人工手持灌水。投资较大时也可在各小区安装机械喷灌或滴灌系统。
喷灌或滴灌是较为现代化的自动化节水灌溉技术，其系统组成包括：首部（取水、加压及控制系统，必要时增加水过滤和混肥装置）、管网和树下喷（滴）头三个主要部分。其水管按干管、支管、毛管三级排布，毛管排布于板栗树行之下，山地板栗园一般干管沿等高线按支路方向排布，支管纵坡方向排列，毛管沿等高线排布于树行下。喷灌的喷头或滴灌的滴头直接安装在毛管上。为了保持田间各喷（滴）头的出水量均匀，在毛管上还要安装减压阀与排气阀。
平地板栗园中，树行、道路与防护林大多按规则的“井”字形排布。因此，灌溉主渠要与主路并行设置，将灌溉水输送到各作业区，再利用支渠引水至各树行间（灌溉时从支渠相应位置预留的闸门或阀中放水进入树行中的灌溉沟）。如果主管与支管都高出地面便可实现自流灌溉。这种明渠输水灌溉系统中的水渠应做成“三面光”，以防渗漏。（2）排水系统：山地梯田板栗园或坡地板栗园的排水系统，对于维持梯田的牢固、减少水土流失等具有重要的作用。平地板栗园通过排水渠及时排出园中积水，对于维持板栗生长良好的土壤环境、促进土壤中养分的分解和根系的吸收等具有重要意义。
山地板栗园的排水系统包括拦洪沟、排水沟、背沟以及沉沙沟等。拦洪沟是建立在板栗园上方的一条较深的沿等高线方向的深沟，作用是将上部山坡的地表径流导入排水沟或蓄水池中，以免冲毁坡地。拦洪沟的大小应视上部被面降水面积与地表径流而确定，一般以沟面上口宽1～1.5米、底宽1米左右、深1～1.5米，比降0.3%～0.5%为宜。还可在拦洪沟的适当位置建蓄水池，将排水与蓄水相结合，少量雨水贮入蓄水池，蓄水池满后再将山水排下山。山地板栗园的排水沟主要设置在坡面汇水线位置上，以使各梯田背沟排出的水汇入排水沟而排出园外。排水沟的宽度和深度也应视积水面积和排水量而定。一般可考虑排水沟的宽和深各为0.5米和0.8米，每隔3～5米修筑一沉沙凼，较陡的地方铺设跌水石板。排水沟最好也以“三面光”方式处理内壁。在排水沟旁也可设置一些蓄水坑或蓄水池，从沟中截留雨水贮于地中，也可设引水管将排水沟的水引入蓄水池贮备，供抗旱灌溉用。山地梯田的内侧修筑深20～30厘米的背沟，使梯田土表面的地表径流汇入背沟，再通过背沟排入排水沟。背沟要向排水沟方向以0.3%的比降倾斜，背沟内每隔5米左右挖一沉沙凼或在沟中筑一土埂，全埂面低于背沟上口10厘米，以沉沙蓄水。为了使山地板栗园排灌一体化，可将背沟高的一端与分水线处的灌溉沟相通，低的一端与排水沟相通，使背沟既可用作排水，又可用作干旱时灌溉。梯面应整理成外高内低的倾斜面，梯面外缘筑15～20厘米高的田坎，这样可防雨水从梯壁流下冲毁梯田，使梯面的雨水及时流入背沟排出板栗园。
平地板栗园的排水系统，是由园内设置的较深的排水沟网构成的，一般呈“井”字形排布。小区内树行间的排水沟可考虑为50～80厘米深，以利将水排出根区土壤；支排水沟与小排水沟相通，将树行间汇聚的水一并排出，支排水沟深度约100厘米。各小区的积水通过支排水沟汇入主排水沟，最后排出板栗园，主排水沟深度以120～150厘米为宜，保证将地下水位降到100厘米以下，平地板栗园的排灌渠网也可以通过相间排布，实现排灌一体化。
4.辅助设施
现代栗园一般面积较大，在建园时要修建必要的仓库、看护用房等设施，且应选择在交通方便、便于管理、水源充足的地方。第三节 园地标准化整地和改土
板栗是长寿树种，一载栽树，百年受益。因此栽植时整地基础的好坏，直接影响着其结果的早晚、树势的好坏及丰产年限。所以，要根据板栗根系的特性，在板栗园建立前，先对未经耕作的荒山、丘陵进行耕翻、晾晒、增施有机肥等。整地可改善土壤的水分、养分和通气条件，也可影响近地表层的温热状况，提高造林成活率，促进板栗的生长发育，保持水土。
1.平地建园整地和改土
可以将有机肥和绿肥或秸秆切碎，按所需数量均匀撒在地表，再用深耕机全园翻耕50厘米，也可采用壕沟改土法，即先按设计行向测定出定植行中心线，沿此线挖出宽、深均为80～100厘米的壕沟，风化一段时间后，分层压绿回填。壕沟中最好填埋一定量的绿肥或植物秸秆，并在表层土壤中混入一些堆肥或厩肥，提高有机质的含量。
2.丘陵山区的整地和改土
丘陵山区整地分为全面整地和局部整地。全面整地就是将准备栽种的林地全部挖垦。这种方法仅适应坡度较小、立地条件中等、肥厚湿润类型地块，以及在林地内有间作农作物习惯的地区使用。局部整地就是根据造林地的自然条件，进行局部挖垦，以保持水土。局部整地有梯地、带状、块状整地三种方法。（1）梯地整地：梯地整地（水平阶）一般在坡度25°以下地段进行，又分为等高撂壕（抽槽）和梯田整地两种。
①筑等高撂壕：该方法适于8°～15°的缓坡丘陵山区。在规划好的小区内，先除净杂草小灌木等，然后按栽植的行距测出一行行等高线，用石灰标出，再沿等高线挖壕沟。沟深80～100厘米、宽100厘米，将沟内的底土堆放在外沿，筑成土埂，埂高40厘米、下宽40厘米、顶宽30厘米，以便拦蓄雨水。壕沟内用上方的表土和草皮土回填，修成1.5～2米宽的外高里低的台面，台面内侧挖15厘米深的排水沟，以利于大雨时排水。板栗苗栽植在台面内厚土处，两壕间的坡面种植绿肥植物护坡，枝叶可压作绿肥。
②修筑梯田：该法适于15°～25°的坡地，按计划好的行距沿等高线施工，梯田面向内倾斜，外高内低。梯田壁有石壁和土壁两种：在取石方便的石质山地可采用石壁，壁面可基本垂直稍向内倾斜；在取石困难的地方可筑土壁，土壁要夯实，向内倾斜保持70°左右。梯田壁要高出地面20厘米。梯田一般可种2行以上的栗树，行间要作埂，防止雨水冲坏梯田壁。（2）带状整地：在坡度25°以上的山地或丘陵，不宜采用梯地整地，这时应采用带状整地（隔坡梯地整地）。方法是按一定宽度放等高线开垦，带与带之间的坡面不开垦，留生土带。其他方法同撂壕整地。（3）块状整地：在坡度大、地形破碎的山地或沟谷地营建板栗林，可采用块状整地。块状整地是按照种植点的位置在其周围翻松一部分土壤以利于栽植成活。块状整地主要包括修鱼鳞坑和修树坪以及垒谷坊（石坎）。
①鱼鳞坑：坡度在25°以上，可因地制宜挖鱼鳞坑。鱼鳞坑要水
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