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作者:刘澈,李志强

出版社:电子工业出版社

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一杯暖暖的花草茶

一杯暖暖的花草茶试读:

前言

茶可以说是人类最健康的饮料,而茶中的花草茶则是最经典的饮品。美容养颜的玫瑰花茶、清心降火的菊花茶、气味芬芳的茉莉花茶、静心安神的薰衣草茶、清神醒脑的迷迭香茶……这一连串花样繁多、功效各异的花草茶如今成了现代人养颜养生的佳品。花草茶不仅品种繁多、口味丰富、形态优美、茶色艳丽,而且还不含咖啡因和糖,是非常有个性的健康饮品。

花草茶不仅好看、好闻,而且还含有丰富的营养成分,如维生素B、维生素C、维生素E 等。经常饮用可促进新陈代谢,帮助排出毒素,改善体质,提高机体免疫力,让人容光焕发,神清气爽。花草茶所具有的美容护肤、美体瘦身、保健养生的功用,也让天然爱美的女人欲罢不能。

花草茶除了可以美容养生外,其对于舒缓压力、镇静神经等也很有效,是缓解高强度工作压力的有效良方。比如说,洋甘菊茶具有松弛神经、安抚心神、消除噩梦及舒缓头痛等功效。饭后喝一杯洋甘菊茶可以帮助消化,而睡前喝则有很好的安眠作用。

当然,由于我们的体质有个体差异,有虚实寒热的差别,所以选什么花草泡茶饮用,用多少量,还需根据自身体质,或者在中医师的指导下饮用。即使是最常见的花草茶,饮用时也有一定的注意事项。《一杯暖暖的花草茶》搜集百余种花草茶方,呈现简单明晰的制作方法、详细的功效介绍及周到的注意事项,让您一目了然,熟知其中,乐在其中。

在崇尚绿色、环保的今天,品味花草茶带给我们的不仅是享受,更是一种纯净自然的生活方式。闲暇时,我们可以泡制出一杯适合自己的、带着淡淡清香的花草茶,静坐在充满阳光的午后,呷上一口茶,闭目静静地享受着它带给我们的幸福感!PART 1和花草谈一场恋爱一花一草一世界

久居于钢筋混凝土的城市森林中,现代人对那悠闲的、花花草草的大自然氛围都怀有一种特别的渴望。粉红的玫瑰、洁白的百合花、淡黄的桂花、紫色的薰衣草、绿色的薄荷……色彩缤纷,清香撩人,想一想都让人心醉。

既然久居城市不能身临其境地享受大自然的美丽,那就静下心来泡一壶花草茶吧——看花草茶轻盈的花瓣在水中摇曳,澄清的茶水变幻出缤纷的颜色,馥郁的花草茶香如阳光般溢出。呷一口薰衣草花草茶,联想到普罗旺斯的天空;喝一杯玫瑰花茶,联想到那遥远浪漫的爱情故事……让我们的心灵远离浮华,在现实与梦境之间恣意舒展自己的灵魂,感悟人生,把自己还原简单,放松身上的每一个细胞。

俗话说:“男人喝茶,女人饮花。”品味花草茶无疑已经成为现代人的一种时尚追求、一种最佳的养生方式、一种最佳的舒展心灵的方式。

那究竟什么样的茶才算得上是花草茶呢?其实,花草茶并不是我们平时喝的红茶、绿茶之类的茶,它是一种非茶之茶,一种不含“茶叶”成分的茶。

花草茶的英文名字为Herb Tea,Herb由拉丁语Herba而来,其源于地中海地区的古语,就是“草”的意思,中文则翻译成“药草”或是“花草”。所谓的花草茶也就是用天然植物的根、茎、叶、花、皮、果实、种子等部位,待其单独或综合干燥后,加以煎煮或冲泡的饮料。这种茶有一种自然的香气和特别的口味,完全不含咖啡因和胆固醇。与咖啡、酒等其他饮料相比,它特别让人联想到天然、健康,所以在今日越来越受到现代人的喜爱。

我们喝花草茶,喝下的不仅是花香,连鲜花生长的阳光和大地恩泽万物的滋养,也一起流进了我们的身体,给我们以说不出的温暖和感动。

花草茶是上天对人类的恩赐,更是对女人的特殊恩赐。俗话说:“女人如花,花养女人。”几乎所有的女人对花草都有一种与生俱来的喜爱。现如今,女人对花草的追求已经不再局限于观赏的浪漫,她们对花草的医药价值也有了更多的认可和利用。饮花草茶不仅能呵护女性的健康,还能提升女性的生活品质。

闲暇时或劳累后,喝一杯暖暖的花草茶,即使窗外雪花飞舞,心里也会荡漾着春天般的温暖与醇香。

一朵花带给我们的是快乐无限,一叶草带给我们的是生机盎然,而一杯花草茶带给我们的则是一份自然、一份感动。佛说:“一花一世界,一草一天堂。”这一切都是一种心境。心若无物就可以一花一世界,一草一天堂。我们能悟透了这些,一花一草便是整个世界,而整个世界也便如这花草般美丽芬芳。花草随笔:人类在对花草茶的利用上,最先是拿花、叶、茎、根、树皮、果实、种子等来咀嚼,确定能吃的部位后,加水煎煮或浸泡以获得汁液来饮用,并且尝试研究出其对人体的疗效。这类由花草的某部分或多部分煮、泡而得的汁液,西方人最初称为“Tea”。但是在东方以茶树叶子为原料冲泡的饮料普及后,“Tea”成了后者的专用名,于是由花草调制成的饮品就称为“Herb#Tea”。至于在中国古代,这些“有茶之名,无茶之实”的饮品,通常是当作保健治病的方剂,而很少用作日常的饮料,最近几年花草茶才开始在国内流行起来。花草茶的悠久历史

人们使用药草已经有一段悠久的历史了,甚至可以追溯到远古时代。关于药草的知识、用途与故事,一路伴随着人类历史的演进而不断地发展,它象征着生命与大自然不可分割的亲密关系。经由对药草的认识,我们更加了解大自然的奥妙,如同印第安人的讴歌一般,它正是大地之母所给予人类的永恒恩赐。

印象中我们所接触到的花草茶,材料及用法几乎都是由欧洲引进来的。大部分花草的原产地在欧洲地中海沿岸地区,当地气候温暖,冬雨夏晴,如今依然是薰衣草、迷迭香等花草的主要产区。事实上,花草茶有着悠久的文化历史。

人类运用花草作为烹饪或医疗之用的历史,最远可以追溯到5000年前,那时候幼发拉底河的苏美利亚人已经开始使用茴香和百里香。印度的传统医学中使用花草的时间可能更早,而且至今仍在沿用。古埃及人最爱用洋葱和蒜作为药草处方,并且以象形文字将药草处方记录在纸草书上。在西方历史中,被尊为“医学之父”的古希腊著名医生、欧洲医学奠基人的希波克拉底,早在公元前5世纪就熟知许多花草的功效。当时的雅典城邦一度瘟疫横行,传说他曾指示雅典人在街道上燃烧花草,利用烟雾的杀菌作用来遏阻瘟疫的蔓延。

我国现存最早的药学专著——《神农本草经》记载了300多种药物,其中包括大量具有美容和保健作用的花卉品种。辽金时代的萧太后,经常冲泡金莲花饮用,因而皮肤白皙,中年以后依然青春靓丽。清朝宫廷饮用花草茶非常盛行,尤其推崇采自塞外坝上的金莲花。康熙皇帝御笔题词“金莲映日”以表赞赏之情,并将其列为宫廷贡品。乾隆皇帝在《御制热河志》中封金莲花为“花中第一品”。

不难看出,几乎所有的古代文明包括中美洲的古阿兹特克帝国、北美的印第安人等,都对花草植物具有相当程度的了解,而且大多是应医疗之需而发展起来的,所以在古代花草史上的重要人物通常是医生或巫医。

过去,人们往往注重花草对人体的保健功能,而较少关注它们的色香味,因良药苦口,就很少将它作为日常饮料。直到近二三百年,法国人首先开始有意识地选择一些色香味俱全,又有一定保健功能的植物调配成日常饮料,称为芳草茶或花草茶,由此渐渐将药草茶发展成一种休闲情趣饮品。这股风气很快传遍欧洲,继而传入美国、日本,近年又在中国港台地区乃至大陆风行。这些花草茶不但具有一定的保健功能,还往往具有宜人的色香味,饮用时让人仿佛置身于美丽的大自然中,身心都得到松弛,给人一种愉悦的感觉,所以颇受生活节奏快的都市人欢迎。

在迈入21世纪的现在,越来越多的人提倡返璞归真,回归自然的观念渐渐遍及世界各地。药草的定位从医疗转而成为养身保健的生活妙方,除了用于美容、食物调味、染色等用途外,温和且不含咖啡因的花草茶更成为人们日常饮料的极佳选择。

从遥远的古代直到现在,这些堪称大自然精灵的花草从未有一刻不陪伴在人类的身旁。看看历史就可以知道,尽管人类拥有高度的智慧及进步的医学,却不得不承认,药草、花草对于我们的生活方式及生命延续具有很重要的影响力;它同时也不断地提醒我们,人类始终渴望着泥土的芬芳和大自然的呼吸。美丽动人的花草故事

清香的花草茶少不了美丽的传说,这些动人的传说流传至今,深得人们的喜欢。

相传很久很久以前,在一个遥远的村庄里有一对相爱的年轻人。少女年轻美丽,少年喜欢读书。少年为了能带着心爱的人远离这个穷困的山村,决心刻苦读书,考取功名。

为了使自己不分心,少年决定两年内不见少女,把自己关在屋子里努力读书。两年里,少女由于思念之切,饮食成癖,已经变得又胖又丑了。两年后,少年觉得自己已学业有成,于是急切地来见心上人,等他见到心上人发现自己已经不认识她了。两年的光阴,使得少女变成了另外一个人,完全没有了当初美丽的身影。

少年好半天才认出少女,但是少女此时已决心不再见少年了。于是她决定赶走少年,尽管少年百般劝说,表示自己不在乎她变成什么样,但少女已经铁了心,将少年推出门外,将自己锁在家中。少年无奈只得暂别回家。

少女内心绝望了,想找个没有人的地方结束自己的生命。正当她在树林里走的时候,她闻到一股奇异的香味。少女顺着香味走了过去,发现一个漂亮的仙女站在小溪边,香味就是从那儿发出来的。仙女看到了这个少女,微笑着对她说:“你来了,可爱的姑娘。”说着递给她一杯水,“你是一个心地善良的姑娘,不应该有这样的结果,现在请你喝下它,你就会和两年前一样漂亮。”“你是谁?”少女既惊又喜。“我是花草仙子,大地上所有的花草都归我管。这杯水由众多花草的精粹集合所成,我给它起了个好听的名字叫花草茶。”

少女将信将疑地喝了这杯茶,顿时变得身材窈窕、皮肤嫩白,甚至比两年前还要漂亮。少女谢过仙女就回家去了。过了几年,少年功成名就后把少女娶进了家门。从此两人过着幸福的生活,一直到老。

虽然这只是个传说,但是花草的减肥、美容等功效却一直流传至今,也深得现代人的喜爱。其实不止如此,每种泡茶的花草背后都有很多美丽动人的传说。

玫瑰,可以说是众花草中传说故事最多的了。相传,玫瑰是专管爱与美的女神阿佛洛狄忒(就是罗马神话中的维纳斯)从海水泡沫中诞生时,由身上雪白的泡沫变成的。众神看到女神身上的玫瑰花,美艳不逊于女神,都非常惊羡,纷纷洒以使人长生不老的琼浆。于是,玫瑰从此就有了芳香。但因为众神中有的心怀妒忌,所以玫瑰最后还是摆脱不了凋零的结果。

百里香也有很多美丽的传说。相传,智慧女神雅典娜看见特洛伊战争中死伤无数,一时心中非常感伤,流下了眼泪,泪水掉在大地上,从此便有了漫山遍野的百里香生长。而又因为百里香具有非常浓郁的香味,所以总是引来成群的蜜蜂飞舞在百里香的周围,就好像是狂热的求婚者。因此,古希腊有个美丽的传说,少女只要在衣裳上绣上百里香的图案,或在身上别株百里香,就意味着要寻找爱人,等待追求示爱……

尽管每种花草背后的故事各异,但是它们都有一个共性,就是传达着人类对美好的憧憬和愿望,这些美丽的花草也永远是人们永恒不懈的追求。花草随笔:地中海沿岸一些地区是很多常用药草的故乡,这里有典型的地中海气候,夏天炎热干燥,冬季温和多雨。这种干暖的地中海型气候区天生就是一个能使药草自然干燥的绝佳环境。为了适应夏季的干热气候,减少水分蒸发,这里生长的药草多是小叶型,如薰衣草、鼠尾草、迷迭香、百里香等。为了适应干燥的气候,这些药草的叶片中含有芳香精油以保留水分,因此这些药草不但成为天然香精的原料,其在药效上也更为丰富。因此,这里所生产的药草品质极为优良。一目了然花草本性

花草多属于药草,它也有属于自己的性味归经。只有知道了性味归经,才能知道什么样的花草茶适合我们饮用,什么样的花草茶不适合我们饮用。比如说,热性体质的人可以喝一些清热的花草茶,寒性体质的人可以喝一些暖身的花草茶。这样对症饮茶才能取得良好的养生保健效果。现在让我们一起来了解一下“花草本性”。花草的四性

性,即是指花草也同中药材一样具有寒、凉、温、热等不同的性质,中医称为“四性”或“四气”。其中,寒和凉两种“性”是相近的,温和热两种“性”也是相近的,只是程度上略有差别。寒性比较小一些的就是凉性,凉性大一些的就是寒性;温和热也是这样的情况,温性大一些的就是热性,反之亦然。

一般来说,适用于热性体质和病症的花草属凉性或寒性花草,如夏枯草、金银花、菊花、槐花等。如果你平时比较怕热,容易出汗,大便干燥,常觉得口渴,舌头的颜色比较红,则可以选用这些药性寒凉的花草。相反,凡适用于寒性体质和病症的花草就属温性或热性花草,如梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、红花等。如果你平时比较怕冷,手脚常是冰凉的,容易腹泻,舌头的颜色比较淡,则可以选择一些药性较为温热的花草。

我们知道,运用花草的四性来养生保健,其主要目的在于利用花草的寒、热、温、凉的偏性,调整人体阴阳的偏盛偏衰,使之恢复阴阳相对平衡的状态。如果不加辩证,盲目饮用,则只会适得其反。比如说,你想用玫瑰花茶来祛斑美容,就要注意自己是不是容易上火。因为玫瑰花本身属于温热的东西,上火的时候喝,还没有祛斑倒先长痘子了。因此,我们在服用花草茶之前一定要先弄清自己的身体情况,对症饮茶。

除了上述的四性外,其实还有一些花草本身的药性属于平和的,它们的四性不明显,对于寒证、热证都可应用,称为平性花草,如合欢花、薰衣草等。平性花草适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。花草的五味

味,即滋味。五味是指辛、甘、酸、苦、咸五种滋味。药草的五味一方面是口尝所得的滋味,另一方面也是其功效的归纳。

辛味:具有发散解表、行气活血、温肾壮阳的功效。比如,发散风寒的生姜,行气的陈皮,活血的红花,都属于辛味药草。

甘味:有补益、和中、缓急等作用。比如,人参可大补元气,甘草可调和药性并解药食中毒等。

酸味:包括酸和涩,有收敛、固涩的作用。比如,五味子、乌梅、山楂味酸等。

苦味:有清热、燥湿、泻下的作用。如清泄火热治各种疮疡的黄连,常用于湿热蕴结型粉刺的龙胆草等,均为苦味药。

咸味:有软坚、散结、泻下作用。适用于大便秘结、瘰疬、痰核、肝阳头痛眩晕等症。如石斛兰。

此外,还有一种淡味,就是没有明显的味道。淡味的药草大多有利尿的作用,如茯苓、薏苡仁之类。花草的归经

什么是归经呢?从字面上理解,“归”是归属的意思,“经”是指经络以及与该条经络对应的脏腑。总的来说,归经是指药物主要对某经(脏腑及其经络)或某几经发生明显的作用,而对其他经作用较小,或没有作用,实际是药物对于机体某部分的选择性作用。

比如,我们介绍玫瑰花的时候,说它归肝经和脾经,就可以理解为玫瑰花归属于肝经和脾经这两条经络,或者说玫瑰花归属于肝和脾两脏。中医里讲,肝主疏泄而藏血,其气升发,喜条达而恶抑郁,因此玫瑰花作用于肝,可以舒肝解郁;而脾统血,故玫瑰花作用于脾,可活血散瘀和调经止痛。

平时我们怎么确定哪一种药草是自己所需呢?就要看它的归经,知道了药草的归经,我们就可以有选择地应用了。花草茶带来的惊喜

花草茶总会给我们带来很多意想不到的惊喜。花草茶不仅清香迷人,芳香可口,而且还含有天然的营养成分,具有很高的保健和防病功效,不知不觉间就把我们身与心调养#好了。

花草茶最主要的特征便是其完全来自于植物,而不含人工合成成分。在崇尚绿色、环保的今天,花草茶已成为人们“回归自然,享受健康”的好茶。它是一种不含咖啡因、茶碱的天然草本饮品,带给人们的是一种纯净自然的生活方式。花草茶含有哪些有益成分

要了解花草茶会带给我们哪些惊喜,先要知道花草茶含有哪些主要成分。

1.芳香精油:芳香精油具有防腐、抗微生物、消炎止痛、缓解痉挛的作用,可以大大提高人体的免疫力。

2.单宁:也称为单宁酸、鞣质,它有收敛、止泻、防感染的效果。为什么我们在喝有的花草茶时会觉得有些涩和苦呢?正是因为有单宁的存在。

3.维生素:花草茶中含有水溶性维生素A、维生素C等,这些物质可以促进消化,还可以养颜美容。

4.矿物质:镁、钙、铁等矿物质存在于很多花草茶中,它们是人体保健的基本营养成分。

5.类黄酮:类黄酮又称生物类黄酮,其是人类饮食中含量最丰富的一类多酚化合物,它同时也是一种色素,对花草茶的色泽极具影响。类黄酮具有利尿、强健循环系统、抗肿瘤、抑癌的功能。

6.配糖体:分解后可得到糖类化合物。通常以药用为主的药草中都含有这种物质,其具有强心、防腐、镇咳、利尿等功能。

7.生物硅:此物质对神经系统有重要的影响,但因为含有毒性所以需小心使用。当然,它在一般常饮的花草茶中成分微乎其微,并不致有中毒之虞。花草茶会给我们带来哪些惊喜

花草茶由于含有上述成分因此能赋予人体营养,从而帮助提升精力、调节机体、增强免疫系统。对于易患感冒及慢性病痛的人,它能从根本上改善体质,从而发挥保健的功效。

不仅如此,花草茶还具有独特的美容护肤作用。有营养学专家认为,经常喝花草茶,可调节神经,促进新陈代谢,提高机体免疫力。甚至有的花草茶可有效地淡化脸上的斑点,抑制脸上的暗疮,延缓皮肤衰老。

花草茶带给我们的惊喜还不止这么多,更重要的是,花草茶可以传递纯真与优雅的浪漫情怀。久居喧嚣的城市,喝多了伤胃的咖啡浓茶、甜腻的调味饮料,这时来点简单、轻松的花草茶,不仅可以增加情趣,同时还可以缓解工作和生活中的压力。

试想,早晨喝一杯让人神清气爽的茉莉花茶,焦虑的下午冲一壶缓解紧绷神经的薰衣草茶,是何等惬意啊!在热水冲泡下,花叶如在自然界中舒展,茶也随之展现出不同的色彩,同时散发出纯天然的香气,令人身心舒畅,使我们仿佛置身于大自然的怀抱。在品饮的同时又能解除压力,放松心情。选好花草茶才会有好效果

除了传统的花草茶外,市面上很多出售的花草茶原料,大部分由欧美进口,普遍采用罐装或袋装,内容以单一原料居多,也有以数种花草及果粒混合的。但不管选择什么样的花草茶,一定要擦亮双眼,学会慧眼识花。选择声誉好的商家

想买到好的花草茶,首先要选择声誉好的商家。因为绝大多数声誉良好的供应商其物品管理严格,在品质上有保证;而且商品多采用标准化的包装,有明确的标示,可以喝得放心。了解花草茶的功效

我们在购买花草茶时可以询问销售人员,了解各种花草茶的风味和功效,看看哪些茶适合自己的体质,千万不要盲目使用。查看外包装和制造日期

选购花草茶时,我们还要查看包装的完整性,以免买到变质的花草茶。包装上还有制造日期,看一看它的有效期限是什么时候。花草茶运送过程及上架需花费一段时间,而花草茶的保存及饮用期限以6~8个月为最佳。挑选时要“一看二闻三试喝”

一看:由于在花草的干燥制作过程中,要尽量保留住它的原始色泽和完整形态,所以通过观察它的外形与颜色,就可以初步判断原料的新鲜度。外表看起来,新鲜干燥且完整饱满的花草茶为优质花草茶;如果花草茶已经变色,那么不是过期,就是受潮了。

二闻:新鲜的花草茶带有花草天然的香气,我们可以闻一闻它是否能自然透出干爽的清香。一些品质欠佳的花草茶常添加人工香料来增加或掩盖原有的气味。

三试喝:当然,冲泡试喝最为可靠,也更能进一步鉴别其品质的好坏。试喝时,最好不要加入糖或蜂蜜等调味料,以免喝不出花草茶原来的味道。一次购买不宜过多

在购买花草茶时,一次性购买量不宜太多。对经常饮用花草茶的人,以半年内能喝完的量较为适宜;对于偶尔饮之的人,最好选择小包装。怎样保存花草茶最好

花草茶就像一件精美的艺术品,是需要我们细心保存的。如果要使用新鲜的花草,一定要尽可能在使用前才去摘取花和叶。如果剩下,最好把花草插在装了水的杯子里。而干燥过后的花草茶,最怕潮湿的环境,也最好不要暴晒,否则花草的香气就会流失。总的来说,我们在保存干燥的花草茶时,一定要注意以下几点。密封保存

无论把花草茶放在袋中还是装在密闭罐中,都要记得将袋口或是罐口封好,避免被空气氧化或受潮。最好选择陶瓷制的茶罐,这种茶罐最能保持干燥花草品质的稳定。装在透明的玻璃罐内,虽然便于观察是否受潮发霉,但因为阳光能穿透照射,所以最好再将透明罐放入储藏柜中。由于干燥后的花草茶仍含有约5%~10%的水分,所以最好不要放在塑料袋中,由于袋子内外有温差因而会产生水滴进而导致花草茶长霉,如果用袋装最好选用棕色的纸袋。放置阴凉干燥处

花草茶要尽量放在干燥阴凉的地方,因为阳光中的紫外线和热能会使花草茶产生化学变化,导致营养成分流失。避免不同茶类混合

不同种类的干燥花草应避免混合存放,因为它们会相互吸收香味,尤其如薰衣草、迷迭香等气味较浓的花草,更容易盖过共置花草的清香。此外,同种类但购买时期不同的也应分别保存,以免新鲜的花草茶芳香加速流失。此外,将花草茶放在冰箱内,或与气味强烈的物品并列,都是不正确的做法,因为那样容易吸收异味,混淆原有的芳香。保存期限

原则上,我们在买回花草茶后3个月内享用,其新鲜的清香味能达到最佳状态。但实在喝不完的,就要做长时间保存的打算,但时间不宜太长。一般来说,通常花、叶等土表以上的部分可保存1年,土表以下的根、茎可保存两年左右。花草随笔:花草的香味最浓的时候,也是其所含的有效成分最多的时候。一般来说,叶子是在开花之前,花则是刚要绽放的时候,而根则是在养分积蓄最多的秋季。欧洲流传着这样一种说法,最好在圣约翰日,也就是每年6月的夏至时分收割药草。因为此时正好是药草开花,长得最茂盛的时候。如果此时收割然后阴干,就能最大限度地保留药草香味和药效。如何泡出一壶精美的花草茶

很多人认为冲泡一壶茶是很简单的事情,直接用热水一冲就可以了,没有什么复杂的。是的,冲泡一壶茶并不复杂,但是要冲泡出一壶品质上佳的花草茶,是需要下点儿苦功的。那么,自己如何在家泡出一壶既可口又健康的花草茶呢?冲泡用水

水质与水温都是诱发花草茶色香味的重要因素。一般来说,冲泡花草茶最好用洁净的天然山泉水、活井水。但这些水在城市里不易取得,所以也可选择质纯的矿泉水,然后将水煮沸。冲泡的水温最好在95℃左右,如此泡出的茶晶莹澄亮,味道纯正。

如果使用家用自来水冲泡,则水煮沸后,最好打开茶盖10分钟,降温至85℃,再倒入冲泡最为适合,如此可避免沸水让茶汁变色、变苦。其他如蒸馏水、纯净水与滚沸太久的水,因为缺乏矿物质会使茶汁味道不佳,或因其他成分含量太高而使茶出现苦味,不建议使用这些水冲泡茶。

一般来说,水和花草茶的比例应为50∶1~100∶1。冲泡茶具

1.茶壶:陶瓷茶壶和玻璃茶壶是泡茶最常用的茶具,但二者又有各自的特点。陶瓷茶壶是最能发挥并维持花草茶的色香味的,因为陶瓷茶壶质地细密,不易起化学变化,又易于保温。只是使用陶瓷茶壶时,无法欣赏到花草在壶中的浪漫姿态。玻璃茶壶是人们最常用的茶壶,这样可以清楚地看到花草茶的美丽色泽,看着花草在水中舒展的姿态,无论是泡茶的人还是喝茶的人,都在嗅觉、味觉和视觉上得到了享受。

2.茶杯:茶杯和茶壶一样,常见的也有瓷杯和玻璃杯两种。使用玻璃茶杯可以欣赏到花草舒展之美丽姿态,但这种茶杯不宜保温;瓷杯不仅有较强的保温性,而且还可以从上面欣赏到花草茶特有的茶色。瓷杯以内侧纯白或白底者为宜。

3.滤勺:有很多陶瓷茶壶内没有滤筛或滤杯的设计,在倒原料较碎小的花草茶入杯时,必须借助滤勺过滤并承接茶渣。冲泡方式

花草茶根据原料的不同,选用的冲煮方式也是不一样的。冲煮花草茶通常有两种方式:一种是壶泡法,另一种是锅煮法。花、叶等原料因为较容易释放出内含成分,所以最适合用壶泡法;而用果实、树皮、根、茎等坚韧部分来泡茶的,最好采用锅煮法,这样能取得其中的精华。一般来说,冲泡花草茶多采用壶泡法。

平时最常用的冲煮方法有4种,使用这4种方法得到的茶味浓淡也不同,我们可以依自己的喜好来尝试不同的冲泡方式。

1.锅煮法:用小锅将水煮开,然后放入花草茶后转小火再煮约1分钟,再将花草茶注入茶壶中,待茶色转浓就可以饮用了。此种方法泡茶,释放的茶香最为浓郁,不过相对来说比较麻烦。

2.直接冲泡花草法:将花草茶置于茶壶内,用90℃以上的热水直接冲泡,这样花草茶会迅速舒展,即时散发出香气。玫瑰花、薰衣草等香气族的花草最适合此种冲泡法。但这种冲泡方法的缺点是花草容易粉碎,产生茶屑。

3.半壶热水冲泡花草法:先在茶壶内放入半壶热水,再将花草茶放入,然后再注满热水。这种方法得到的茶水会比较干净,但因花草的舒展速度要慢一些,所以茶色会显得淡一些。

4.花草放入热水法:在茶壶内先盛满热水,再将花草放入浸泡。此种泡法不致因浸泡过久而令颜色尽失,也较耐泡。口感稍带酸性的花草茶最适合这种冲泡法。冲泡时间

花草茶因原料各异,所以各有各的最佳冲泡时间。一般来说,容易释放出香味的花、叶,浸泡时间以5~10分钟不等,时间过长会挥发大量的香味。至于较坚韧的果实、树皮、根等需浸泡15分钟以上。

无论采用何种冲泡法,都需要在冲泡后将整壶花草茶静置2~3分钟,让它释放出茶香。当然,也不宜静置太久,否则会产生涩味和苦味,茶色也不再清澈。

花草茶一般可冲泡2次,第一次泡时需浸泡久一些,回冲可稍稍缩短时间。调味品

一般来说,不加任何调味清饮,最能品尝出花草茶本身的色香味,但若不习惯其味道,则可适量添加多种调味品,如鲜奶、柠檬汁、果粒、果丁、冰糖、蜂蜜或者不含热量的甜叶菊等。理想的花草茶和调味品的比例掌握在3∶2比较好。投放调味品的时机不宜过晚,调味时最好也要浸泡2~3分钟后再用汤匙来搅拌均匀,这时味道较佳。花草随笔:在享受花草茶时,适当搭配一些精美的小甜点,就会相得益彰。玫瑰、菩提、金盏菊等香气柔和的花草茶,不妨搭配辛辣味强的点心,比如姜饼、姜面包等;对于玫瑰茄、玫瑰果等酸味较强的花草茶,则可以配上甜味较重的蜂蜜蛋糕等;而有苹果香的甘菊茶当然最适合用苹果等水果做成的蛋糕来搭配。饮用花草茶的注意事项

饮花草茶,注重的是先观赏,后品味。观花草在被水冲泡时旋转的美感,赏花草在水中慢慢展开的形态,再品其香味便不同一般了。

当然,花草茶虽好,但还需要注意的是,每一种花草都有它独特的药性和功效,应根据自己的身体状况来选用,不能盲目赶时髦。特别是一些复合花草茶更应谨慎选用,要了解各种花草之间的药性是否相克,不能胡乱混着喝,否则于身体不利。

下面向大家介绍饮用花草茶时的注意事项。配伍莫太杂

复合花草的配伍不要太杂,尽量不要超过3~4种,最好能在中医师的指导下选用。特别是那些身有疾患的人更应该慎重,千万不要把花草茶当成药品,甚至取代治疗药品。花草茶莫久饮

花草茶不宜久喝,三杯五杯比较合适。有时饮用过量也会造成身体不适。如胖大海茶用于发音突然嘶哑并伴有咳嗽、口渴、咽痛等症,但如果把它作为保健饮料长期泡服,就会造成脾胃虚寒、大便溏泄、饮食减少等副作用。体质有区别

人的体质有个体的差异,有虚实寒热的区别,所以选什么花草泡茶饮用,用多少量,还需根据自身体质,或者在中医师的指导下进行。比如说,菊花性本寒凉,有疏散风热、清热解毒、清肝明目的功效,但脾胃虚寒、大便稀溏的人就不宜饮用。即使是最常见的花草,饮用时也一定要注意。适时做调整

花草茶的确有一定的保健疗效,但饮用时也需要在一段时间内,根据自身的体质进行调整。比如菊花、薄荷叶、莲子心、胖大海、苦丁等都属于较寒凉的花草,适用于有肺热实证、咽喉疼痛等热性症状的人饮用,但当症状改善后就需少喝或停用。时间要把握

不同的饮用时间,产生的效果也是不一样的。饭前饮用花草茶可以促消化,饭后饮用则可改善肠胃不通畅与胃敏感。还有一些花草茶不适合睡前饮用,像薄荷、茉莉这些具有提神效果的花草茶,应该避免在夜间饮用,以免影响睡眠。茶饮要慎选

孕妇、婴儿以及对花草类过敏者,由于本身身体就有一定特殊性,因此不是每种花草茶都适合他们饮用。有的花草茶不慎饮用后还会影响健康,因此这些人群在饮用前最好先征求医生的意见。PART 2食材篇——熟悉48种常见花草花篇玫瑰花玫瑰花小档案

别名:徘徊花、刺客、穿心玫瑰。

香味:清香淡雅。

性味:味甘、微苦,性温。

归经:肝、脾经。功效:中医认为,玫瑰花最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀、调经止痛。此外,玫瑰花的药性非常温和,能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。一般来说,玫瑰花最适合肝胃气痛、胸口腋下胀满疼痛、容易生闷气的人食用,当然还要适量。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁,喝点玫瑰花茶也可以起到一定的调节作用。

用量:代茶饮,干品以5~10克为宜。

挑选:玫瑰花以气味芳香浓郁、朵大、瓣厚、色紫、鲜艳者为佳。

禁忌:玫瑰花有收敛的作用,便秘的人不宜饮用。孕妇慎用玫瑰花。玫瑰花最好不要与茶叶泡在一起,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。此外,因玫瑰花活血散瘀,故月经量过多的女性朋友在经期最好不要饮用玫瑰花茶。其他用途玫瑰花除了泡茶外,还可以用来泡酒,还能用于食疗,比如用它做甜点、煮粥、煲汤、制玫瑰花酱等。劳累的上班族每天下班后可用优质的玫瑰花泡澡,缓解一天的乏累。玫瑰花茶

健胃益肠,理气止痛

材料:干玫瑰花6~10克。

冲泡方式:将玫瑰花放入茶杯内,冲入沸水,加盖闷约10分钟,代茶饮。

功效特点 健胃益肠,理气止痛。

玫瑰花茶性质温和、花形唯美,颜色粉嫩,香气优雅迷人,入口甘柔不腻,能缓和情绪、纾解抑郁,很适合平时工作忙碌而又饱受“办公室政治”的上班族饮用。

玫瑰花茶还有养颜美容功效,女性朋友经常饮用可去除皮肤上的黑斑,令皮肤嫩白自然。温馨提示:玫瑰花是一年生灌木,种类多达1万多种,一般饮用的为粉红玫瑰花茶和紫玫瑰花茶。玫瑰花茶是否好喝,花的采收时间也很重要。一般来说,花瓣要在花谢时采收,而花萼则在初秋时采收较宜。花草随笔:玫瑰是古老、神秘而又奢艳的植物。1888年,一些考古学家打开了一座埃及法老的金字塔。在清理金字塔过程中,考古学家发现在众多华贵的陪葬品中竟有一个玫瑰花环。几千年来在黑暗干燥的墓室里,玫瑰花的花朵虽然已经枯萎,颜色却丝毫没有改变。据传说,第一个发现珍贵的玫瑰花脂的人是古印度莫卧儿王朝的奴尔·玛哈尔公主。她是一个玫瑰花爱好者,于是园丁为了讨公主欢心,别出心裁地把玫瑰种在了水池中。有一天,奴尔公主路过水池时,突然发现水面上浮着一层薄薄的油,她就随手沾了一些抹在脸上,没想到奇异的芬芳竟然好几天都没有散去。奴尔公主万分惊喜,此后她每日用花池中的油擦脸,使得肌肤娇嫩光滑,面若桃花。茉莉花茉莉花小档案

别名:木梨花、柰花、默立、抹丽。

香味:清香芬芳。

性味:味辛、微甘,性温。

归经:肝、脾、胃经。功效:《中药大辞典》中记载,茉莉花有理气开郁、辟秽和中的功效。茉莉叶能清热解表,常用以辅助治疗外感发热、腹胀、腹泻等症。茉莉花还可清心润肺、安神定志,很适合有失眠困扰的人使用。女性在行经期间也可以使用,尤其对有痛经的女性朋友更为适宜。

用量:干品以3~10克为宜,鲜者加倍。

挑选:茉莉花以朵大、颜色洁白、气味芳香为上品。

禁忌:茉莉花茶性温,多喝也容易上火。其他用途西方人常用茉莉花油来按摩身体,使身心通体舒畅;茉莉花浓的花油还可用来制造香水。茉莉花茶

安定情绪,解除忧郁

材料:茉莉花4~6朵。

冲泡方式:将茉莉花放入玻璃杯或瓷盖杯中,冲入约90℃~95℃的开水,浸泡2~3分钟,即可饮用。

功效特点 茉莉花茶在各种花草茶中,香气最为醇厚,是春季茶之上品,有安定情绪,解除忧郁,振奋精神的功效。

如果你正受精神紧张等问题的侵扰,或觉得日常的忙碌已经淹没了享受生活的雅致,不妨亲手泡一杯茉莉花茶。

喝茉莉花茶除了可以安定情绪、振奋精神外,还能健脾化湿、减轻肠胃不适及和胃止痛。它对于女性的生理、生殖机能也有帮助,并能滋润肌肤、养颜美容、缓解痛经。温馨提示:茉莉花茶可配合绿茶、乌龙茶中和热性,搭配茶叶用1茶匙茉莉花就可以了。茉莉花茶水是清澈的淡黄色,适用玻璃或深色茶具。茉莉花和绿茶搭配再配上青瓷盖碗,气质绝佳。花草随笔:从古代开始,茉莉花就为亚洲、中东及至地中海沿岸的人们所喜爱。日落时分,因其四溢浓郁的甜香,故而在印度得名“夜之女王”,与玫瑰一样成为人们最爱的香草。由茉莉花制成的茉莉花茶,则是中国独特的一种茶类,它有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉。相传早在我国宋代时,就发明了茉莉花茶的窨制。现茉莉花茶的生产,已遍布闽、浙、苏、川、粤等全国各地,其中以福建产的茉莉花茶最为著名,远销海外。苏州窨制茉莉花茶也较负盛名,其中香气最佳的是苏州的“伏花茉莉”。金银花金银花小档案

别名:银花、双花、忍冬花。

香味:略带清香。

性味:味甘,性寒。

归经:肺、胃经。功效:金银花有清热解毒、疏散风热、消肿止痛的功效,可缓解春季常见的上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、牙周炎等病症;有助凉血止痢、利尿养肝,对疖痛、肠炎有缓解的作用。

用量:干品以10~15克为宜。

挑选:以花蕾青白色、形体丰满、质重、清香、无杂质者为最佳。

禁忌:金银花性寒,不宜长期饮用;脾胃虚寒、气虚疮疡脓清的人忌用。其他用途金银花还可用于食疗,用来煮粥、制汤羹,味道清香,富有营养。金银花还可以外用,辅助治疗一切痈肿疔疮。当痈疮初起红热肿痛时,可以配合服用金银花汤剂,并可将金银花捣碎后敷于患处。金银花露是儿童夏天防治痱子脓疮的佳品。金银花茶

清热解毒,消暑除烦

材料:金银花2~3茶匙。

冲泡方式:金银花放入茶杯中,用沸水冲入,加杯盖闷5分钟后即可饮用。

功效特点 清热解毒,疏利咽喉,消暑除烦。

金银花茶是老少皆宜的保健饮料,特别是夏天饮用更为适宜。炎热的夏天里饮用此茶,可散暑清热、开胃复中、散风明目。

此茶还可用来治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染。温馨提示:金银花在刚开时是银白色的,几天后变成金黄色,所以人们叫它为“金银花”。但在金银花中,白色的银花却是药材的上品。金银花冲泡后花蕾浮在杯面上,用过滤器或茶壶冲泡,可以避免把花蕾喝到嘴里去。月季花月季花小档案

别名:月月红、长春花。

香味:气味清香。

性味:味甘、苦,性温。

归经:肝经。功效:月季花有活血调经、消肿解毒的功效,可用于月经不调、痛经、肺虚咳嗽、咯血、筋骨痛、脚膝肿痛、跌打损伤、疮疖痛肿、赤白带下、皮肤肿毒、高血压、烫伤等症。中医认为,月季花是妇科良药,最适合肝郁不适、痰血阻滞所致的月经不调、胸腹胀痛、胸闷呕吐等不适。

用量:干品泡茶以3~6克为宜,鲜品则以9~15克为宜。

挑选:夏秋季采取半开放的花朵,以紫红色、气味清香、半开放的花蕾者为佳。

禁忌:因为月季花有活血的作用,所以孕妇不要用。平时用量也不宜过大,久服可引起腹痛和便溏腹泻。其他用途月季花还可用于食疗,比如用月季花和粳米煮粥食用。月季花还可用于提取香精油,墨红月季花艳香浓,用其花蕾制成的香精油品质优良。月季花茶

行血活血,润肤养颜

材料:鲜月季花15克。

冲泡方式:将月季花放入杯中,用沸水冲泡,代茶饮。

功效特点 行血活血,润肤养颜。

月经不调或经来腹痛的女性,可以通过饮用月季花茶来改善。

女性常用月季花瓣泡水当茶饮,或加入其他保健茶中冲饮,可活血美容,使人青春长驻。此茶还可用来治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染。温馨提示:目前市场上常有人将月季花与玫瑰花混用的现象,如何区别呢?月季花一般多呈类球形,花萼长圆形,花梗比较长,萼片为暗绿色,先端尾尖,短于或等于花冠长,花瓣有的散落,长圆形,紫红色或淡紫红色,雄蕊短于花柱,气味清香;而玫瑰花则略呈半球形或不规则团状,花托半球形,与花萼基部合生,花梗较短,萼片黄绿或棕绿色,花萼长于花冠,花瓣皱缩,展平后呈宽卵形,紫红色,雄蕊长于花柱,气味芳香浓郁。花草随笔:月季花有“花中皇后”的美誉,而且它有一种坚韧不屈的精神,花香悠远。以前人们认为,月季花在中国传统文化中处于弱势地位,但新的考古发现,月季花是华夏先民北方系——相当于传说中黄帝部族的图腾植物。桂花桂花小档案

别名:木犀、丹桂、岩桂。

香味:花香馥郁。

性味:味辛,性温。

归经:肺、大肠经。功效:桂花有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效,适用于胃寒疼痛、嗳气饱闷、口臭、慢性气管炎、牙痛的人使用。桂花的香气还可以消除沮丧,平衡情绪,缓和精神压力,减缓头痛及生理痛。

用量:代茶饮,干品用量每天不超过30克。

挑选:挑选清香宜人、色泽纯正、浅黄的桂花为宜。

禁忌:桂花茶性温,多喝会上火,可以加点冰糖或绿茶、乌龙茶平衡药性。桂花有通经作用,孕妇忌用。其他用途用桂花制成的糕点和菜肴,幽香爽口。我国南方多以桂花做酱,煮甜点时点一些以增气味,促振食欲。用桂花还能酿出甜美的桂花酒、提炼香油等。桂花茶

温中散寒,化痰止咳

材料:桂花4~6克。

冲泡方式:将桂花放入茶杯中,用沸水冲泡,浸泡桂花10分钟,即可趁热饮用,或可根据自己的口味,加糖或蜂蜜来调味。

功效特点 温中散寒,化痰止咳。

冬季到了,冷风一吹,很多人常会感到胃部不舒服,甚至出现冷痛的感觉,这个时候喝点桂花茶,可有效缓解症状。

桂花茶还可以美白皮肤,解除体内毒素;还可用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛及龋齿牙痛等。

经常饮酒、抽烟或者因为胃病导致口气不佳的人也可以喝点桂花茶,因为桂花既能化痰又能让口气芬芳。温馨提示:桂花品种有很多,黄色为金桂,白色的称银桂,红色的叫丹桂,还有四季都开花的四季桂。因为金桂和银桂都是八月开花,所以又统称为八月桂。我们平时泡茶一般多用秋天的金桂,鲜品或干品都可以。上等的金桂颜色澄黄、没有杂质、甜香浓郁,泡出的茶水色亮黄、香气浓郁,只是味道有些微苦,可以适当加一些冰糖或蜂蜜。花草随笔:在我国,古人将每年的农历八月称为“桂月”,因这个月是赏桂的最佳时期,同时也是赏月的最佳月份。自古以来,明月和桂花就和我国人民的文化生活紧紧联系在一起。很多诗人吟诗填词来描绘它、颂扬它,甚至把它加以神化,比如嫦娥奔月、吴刚伐桂等神话故事。也正是桂花把它们联系在一起,桂树也有了“仙树”的美誉。宋代韩子苍有诗赞美道:“月中有客曾分种,世上无花敢斗香。”李清照也称桂花“自是花中第一流”。菊花菊花小档案

别名:寿客、黄华、金英、陶菊。

香味:清香。

性味:味辛、甘、苦,性微寒。

归经:肝、肺经。功效:菊花有排毒健身、驱邪降火、疏风清热、利咽消肿的功效,还可以排除体内积存的有害化学或放射性物质,并能抑制多种病菌,增强微血管弹性,减慢心率、降低血压和胆固醇,并有利气血、润肌肤、养护头发的美容功效。

用量:干品泡茶每天以6~9克为宜。

挑选:以花朵完整、气味清香、无杂质为上品。

禁忌:菊花泡茶一般三五天就可以了,不宜长时间饮用。菊花性寒,因此体质偏寒的人喝菊花茶时可放点枸杞子,而脾胃虚寒的人最好少喝。其他用途将菊花加入各种菜肴中,可以制成菊花酒、菊花粥、菊花糕等,在享受美味之余,可以感受它独特的清香气味。菊花茶还可以外用:很多人在睡前喝太多的水,次日早晨起床眼睛就会浮肿,这时可用棉花沾上菊花茶的茶汁,涂在眼睛四周,很快就能消除浮肿。菊花茶

清凉解表,清肝明目

材料:干菊花4~5朵,冰糖适量。

冲泡方式:将菊花放入到茶杯中,用沸水冲泡,静置2~3分钟就可以饮用了。也可以根据自己的口味在茶杯中放几颗冰糖,这样味道会更加甘甜爽口。

功效特点 此茶可清凉解表,清肝明目。

我们平时吃太多的油腻、辛辣食物容易上火,而菊花茶是清热的佳品。

菊花茶有明目的作用。现代人整天与电脑和电器用品接触,眼睛特别容易疲劳,如果饮用菊花茶,眼睛的疲劳就会得到缓解,心情也会更加稳定。

菊花茶对冠心病和高血压也有一定的改善作用。夏季容易头昏脑涨、口干目赤的人,也可以饮用菊花茶。温馨提示:野菊花和菊花的药性是有差别的。野菊花凉性更重,味道比较苦,很容易伤脾胃,一般我们多用白菊花等泡茶。常用来泡茶的菊花有亳菊、滁菊、贡菊、杭菊等。1.降火用滁菊和亳菊:滁菊也叫白菊、甘菊,是菊花中花瓣最紧密的一种菊花。亳菊的花朵较松,容易散瓣。药效上,滁菊疏散风热的效果最强,亳菊也以疏风散热、解暑明目见长。如果出现嗓子发干、头发昏等热伤风症状,喝一些滁菊茶或亳菊茶就能缓解。2.明目用贡菊:贡菊也叫黄山贡菊,花朵雪白,蒂呈绿色。贡菊有清肝明目、养肝养眼的作用。用贡菊泡茶时若再加一些枸杞子,则可预防眼睛疲劳,是电脑一族必备饮品。3.清咽用杭白菊:杭菊花有杭白菊和杭黄菊两种。杭菊泡开后花瓣容易脱落。如果你咽喉肿痛,可喝点杭菊茶。花草随笔:菊花是我国的传统名花,从宋朝起民间就有一年一度的菊花盛会。菊花是花中四君子“竹兰梅菊”之一。因其表不争宠夺丽,却以素雅坚贞取胜,盛开在百花凋零之后。人们喜欢它的清秀神韵,更爱它凌霜盛开,西风不落的一身傲骨。菊花作为傲霜之花,也一直为诗人所偏爱,古人尤爱以菊名志,以此比拟自己的高洁情操、坚贞不屈。从东晋陶渊明“采菊东篱下,悠然见南山”,到唐代黄巢的“待到秋来九月八,我花开后百花杀”,再到宋代范成大的“世情几女无高韵,只看重阳一日花”,无不体现菊花的风霜傲骨。桃花桃花小档案

别名:桃华、玄都花。

香味:淡淡的清香,带点甜味。

性味:味苦,性平。

归经:心、肝、大肠经。功效:桃花有泻下通便、利水消肿、活血化瘀的功效,可用于水肿、腹水、便秘等症。现代医学认为,桃花富含多种维生素和微量元素,可以扩张末梢毛血管,改善人体血液循环,促进皮肤营养和氧供给,可防止色素在皮肤内慢性沉淀,能有效地清除体表的黄褐斑、雀斑、黑斑。桃花还有很好的减肥作用。《千金药方》中记载:“桃花三株,空心饮服,细腰身。”

用量:泡茶以3~6克为宜。

挑选:以开花或未开花时鲜嫩为佳,鲜用或阴干备用。

禁忌:桃花不宜多用,中医认为其久服即耗人阴血,损元气。桃花活血通便作用较强,腹泻、经期、怀孕者不要服用。其他用途桃花与粳米一同煮粥,可去脸部色斑及滋润皮肤、补益身体。据《国经本草》记载:采新鲜桃花泡酒,每天喝些,可使容颜红润,面如桃花。桃花捣烂取汁涂于脸部,或用阴干的桃花粉末,用蜂蜜调匀涂敷脸部,可改变面部细胞的活力,从而达到面色红润的美容效果。桃花茶

利水通便,美容养颜

材料:桃花5克,冰糖或蜂蜜适量。

冲泡方式:在农历三月三采摘桃花,阴干后,用开水冲泡5分钟,加入冰糖或蜂蜜即可饮用。

功效特点 此茶利水通便、美容养颜,适用于有便秘的人,便秘主要表现为大便干结、欲便不能、嗳气频作、胸肋胀满、纳食减少等。

在夏天,可将此茶做成冰镇饮料,即茶中加入一些冰块,喝起来特别爽口宜人。温馨提示:桃花茶喝多了伤气血,脸色也会变暗。《本草纲目》指出:“桃花,性走泄下降,利大肠甚快,用以治气实人病水饮肿满,积滞、大小便闭塞者,则有功无害,若久服即耗人阴血,损元气。”因此,桃花茶不宜多饮。花草随笔:桃花最早产于中国中部及北部,栽培历史悠久,后来逐渐传播到亚洲周边地区,从波斯传入西方国家,桃花的拉丁名称Persica,意为“波斯”。桃花的娇美常使人联想到生命的丰润。桃花本身具有很高的观赏价值,也是文学创作的常用素材。唐代伟大的现实主义诗人白居易曾有诗云:“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开。”唐代诗人崔护有诗云:“去年今日此门中,人面桃花相映红。人面不知何处去,桃花依旧笑春风。”款冬花款冬花小档案

别名:冬花、款花、看灯花。

香味:气香,味微苦、辛。

性味:味辛,性温。

归经:肺经。功效:款冬花具有润肺下气、化痰止嗽的作用,特别是肺虚久咳不止者最为适用。

用量:泡茶常用量为5~10克。

挑选:以花蕾朵大饱满、干燥、色泽鲜艳紫红、无花梗及泥土者为佳。

禁忌:孕妇、哺乳期女性不宜用。不宜长期使用。菊科过敏者慎用。其他用途款冬花与大米煮粥,可润肺止咳,适用于多种咳嗽、气喘。款冬花茶

润肺下气,止咳化痰

材料:款冬花9克,冰糖适量。

冲泡方式:将款冬花放入茶壶中,用沸水冲泡,盖闷10多分钟,即可代茶饮用。

功效特点 此茶可润肺下气,止咳化痰,特别适用于由感冒引起的咳嗽。温馨提示:款冬花与紫菀、干姜、五味子等配伍,可温肺散寒,适用于咳嗽偏寒者;与知母、桑白皮、贝母等同用,可清肺化痰,适用于咳嗽偏热者;与百合相配,可养阴润肺,适用于咳嗽日久伤阴,痰中带血者。花草随笔:相传唐代著名诗人张籍,从小就家境贫寒,身体一直多病。有一次,张籍不慎外感风寒,咳嗽不止。可是由于家中贫困,无钱医治,病情一天比一天严重。他想起曾经去过一位僧人朋友那里,僧人曾向他推荐了一种名叫款冬花的花,治疗久咳特别有效。于是,他让家人去采摘,煎服几次后,病情果然大好,也不咳嗽了。他便即兴写道:“僧房逢着款冬花,出寺吟行日已斜,十二街中春雪遍,马蹄今去入谁家。”诗人在表述自己亲身经历的同时,更充满了对款冬花的由衷赞美。百合花百合花小档案

别名:番韭、山丹。

香味:淡淡的清香。

性味:味甘,性微寒。

归经:心、肺经。功效:中医认为,百合的花、鳞状茎均可入药,是一种药食兼用的花卉。百合花富含蛋白质、淀粉、糖、磷、铁以及多种微量元素,有安定神经、帮助消化的作用,最适合餐后和睡前饮用,是失眠人群的理想饮品。它还可以润肺止咳,宁心安神,以及减轻胃疼。油性皮肤的人多吃百合对皮肤还特别好。

用量:干花用量以6~12克为宜。

挑选:以气味芳香、花瓣完全、色鲜艳为佳。

禁忌:百合花茶药性微寒,适当多喝点没什么大问题,不过也要根据肠胃等方面的反应来调整饮用量。其他用途百合花是药食两用的佳品,它可以煲汤、熬粥,还可晒干或靡粉,制成百合糕、百合蜜、桂花糖百合等。麝香百合花朵含有芳香油,可以从中提取香料。百合花茶

清心安神,清凉润肺

材料:百合花、蜂蜜各适量。

冲泡方式:每次取百合花2~3克,放入茶杯中,用开水冲泡,再闷5分钟左右,加入蜂蜜调味即可饮用。

功效特点 茶色金黄,味甘微苦,有清心安神,清凉润肺的功效。

百合花有较高的营养价值和药用价值。夏天头晕烦热,晚上睡不着,喝点百合花茶能助眠。

百合花茶还是上班族的“随身保健医生”,它能保护人们不受污染空气的侵害。温馨提示:我们知道,百合花可以用来缓解秋燥咳嗽,但有一点要注意,秋燥引起的咳嗽有凉燥和温燥两种。若是温燥引发的咳嗽,主要表现为干咳无痰、咽喉发痒、口鼻干燥,此时使用百合花可见效。但若是凉燥导致的咳嗽,主要表现为咳嗽频频、痰液清稀、后背发冷,此时就不能用百合花,这时最好用杏仁、甘草、生姜、大枣等具有温肺润燥。花草随笔:在我国民间,百合花常代表百事合意、百年好合,被人们看作是和睦的象征。因此,每逢喜庆节日,有互赠百合花的习俗,或将其做成糕点之类的食品,招待客人。遇到儿女结婚、老人寿诞、全家团聚,总要吃百合花做的食品,以示庆祝。在国外,百合花也很受人们欢迎。在基督教仪式上,它是一种必不可少的花卉,特别是复活节、圣诞节,更是作为纯洁少女的象征而出现,几乎每家都要摆上一盆。可见,百合在国外的受欢迎程度。红巧梅红巧梅小档案

别名:妃子红。

香味:味淡略带点甜。

性味:性寒,味甘、微苦。

归经:肺、心、胃经。功效:红巧梅有消火祛斑、养颜调经、清肝散结、调理气血、延缓衰老的功效。现代医学认为,红巧梅可以调节内分泌紊乱,对于内分泌不调引起的黄褐斑、雀斑、肝斑、色斑、暗疮有一定的缓解功疗。红巧梅对小儿癫痫、腹胀、惊风、夜啼等也有一定的疗效。

用量:泡茶用量以3~5朵为宜。

挑选:以花色鲜红、气味清淡、花头大而均匀者为佳。

禁忌:脾胃虚寒、腹泻者不宜多用。其他用途红巧梅外用可防皮肤干裂,经常使用可使皮肤白嫩红润。很多女性朋友常用其进行沐浴,可清洁皮肤,调节内分泌。红巧梅茶

解郁降火,活血祛斑

材料:红巧梅3~5朵,蜂蜜或冰糖适量。

冲泡方式:将红巧梅洗净,放入茶杯中,用沸水冲泡,加入蜂蜜或冰糖,闷泡5分钟即可饮用。

功效特点 此茶色淡粉红,香气凛冽,甘甜清爽。红巧梅在茶杯中花形舒展,婀娜多姿,晶莹剔透,观之赏心悦目,饮之身心舒泰,心旷神怡。

此茶有调节内分泌紊乱、解郁降火、活血祛斑、健脾胃、通经络等功效。有痛经的女性朋友在每月月经前一周冲泡饮用,可有一定的缓解作用。温馨提示:红巧梅虽然有很多的保健功效,但并不是万能的,我们一定要辩证使用。花草随笔:红巧梅是千日红的一种,属于野生于西藏高原雪山上的苋科植物。它的花朵颜色鲜红,主要产于我国西南边陲地区,它也是历代宫廷的贡品。红巧梅每年的产量非常少,每亩的产量还不足100斤。金盏菊金盏菊小档案

别名:金盏花、黄金盏、长生菊、醒酒花。

香味:微香。

性味:味淡,性平。

归经:肝、大肠经。功效:中医认为,金盏菊有清热解毒、清心润肺、平肝养目、凉血止血等功效。现代医学认为,金盏菊富含维生素C和磷,对治疗消化系统溃疡及淋巴结炎有很好的效果,它能保护消化系统,增强肝脏功能,并可以辅助治疗痔疮。此外,金盏菊的黄酮类物质有使口气变成香味的奇妙作用;金盏菊还可缓解女性痛经。

用量:干花以3~9克为宜。

挑选:以花序完整、色泽金黄者为佳。

禁忌:孕妇不宜使用。其他用途金盏菊含有胡萝卜素和类胡萝卜素等色素,可当作乳酪的黄色着色料,或是加在热汤、面包、蛋糕、酱料里面调色。金盏菊的花朵有时也可制作沙拉,或用于烹调以增加菜肴的色香味。金盏菊浸水用来平时蒸脸、药草浴或手足浴,可促进肌肤的清洁柔软。将金盏菊精油加在眼霜或眼部按摩油中,按摩眼周皮肤,可以减少黑眼圈。金盏菊茶

消炎抗菌,清热降火

材料:金盏菊适量,蜂蜜少许。

冲泡方式:取金盏菊干燥花瓣1大匙放入茶杯中,冲入沸水,闷约10分钟即可,加蜂蜜调味。

功效特点 茶水呈美丽的金黄色,有刚采下来的花朵的香味。此茶有消炎抗菌、清热降火的功效。

常喝金盏菊茶,不仅能喝出好口气,还能清肝明目,有效减少眼袋和黑眼圈。

感冒时饮用金盏菊茶,有发汗、清湿热的作用,有助于退烧。

金盏菊茶还具有镇痉挛、促进消化的功效,对消化系统溃疡的患者也非常适合;此外,它还能促进血液循环,缓和酒精中毒。

平时经常熬夜加班的人或黑眼圈问题严重的女性,可将金盏菊茶作为日常之饮,让你喝出明亮的双眸。温馨提示:金盏菊很像金黄色的白菊花,冲泡后的香气也和菊花茶类似,只不过茶色是金黄色的,味道比菊花茶稍苦一些。我们可以根据自己的口味加一些糖,或者与其他有香味的花草一起冲泡。能与多种原料混合而不显突兀则是金盏菊的最大特点,比如混合能增添温润口感与芳香的洋甘菊,或是薄荷、橙花等,那样不仅能欣赏到漂亮的橘色,还会感觉嘴里弥漫着可口的香味。花草随笔:很久以前,印度就生长有金盏菊,其被当地人尊为“圣花”。用金盏菊编织成的花环,常被放置于神明的雕像上。而西方古代的祖先,将金盏菊冠系在门把上,以预防感染性疾病。中世纪时人们已将金盏菊用于疗伤,更藉以对抗瘟疫和黑死病。金盏菊还有一个别名,叫做“家庭主妇的时钟”。因为这种植物固定在早晨的某个时间开花,然后在晚上的某个时间闭合,是一种相当守时的花。据传说,金盏菊还可以预测天气,如果花在早晨7点以前绽放,当天一定是个大晴天,反之就要下雨了。

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