作者：胡元斌
出版社：新疆人民卫生出版社
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食补药补一本全(3)试读：
版权信息书名：食补药补一本全(3)作者：胡元斌排版：KingStar出版社：新疆人民卫生出版社出版时间：2016-07-01ISBN：9787537265898本书由大华文苑（北京）图书有限公司授权北京当当科文电子商务有限公司制作与发行。— · 版权所有 侵权必究 · —第一章不同病症药补药膳一、补肾助阳药补药膳药膳药补山药肉圆【材料】山药200克，猪肉300克，香菇30克，鸡子清1个，花生油500克，香油、葱花、味精、姜末少，白胡椒5克，水淀粉20克，食盐适量。【操作】
上述诸料攒成肉圆子。佐餐食用。感冒，湿热，实邪及肠胃积滞者慎用。【功效】
主治肾虚。枸杞炖牛鞭【材料】
牛鞭1具，枸杞50克，食油、葱、姜、食盐适量。【操作】
将牛鞭洗净切成段，烧红油锅，放入牛鞭翻炒，加开水适量，放入葱、姜、食盐、枸杞炖1小时。【功效】
主治肾虚、遗精、失眠、腰酸痛。仙茅炖牛子【材料】
仙茅20克，红枣2枚（去核），金锁阳20克，牛子（睾丸）一只，龙眼肉10克，油盐少许，生姜2片。【操作】
1．牛子用清水洗干净，除去筋膜，切片，备用
2．仙茅、金锁阳、龙眼肉用清水洗干净备用。
3．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片，备用。
4．红枣洗净，去核，备用。
5．将上述所有材料一起放入炖盅内，加入适量温开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐少许调味即可。【功效】
主治肾虚养胃、腰腿无力、遗精、早泄、男子不育。补骨脂莲子炖雄鸡【材料】
补骨脂15克，莲子20克，杭菊6克，枸杞子20克，黑豆衣9克，炙猬皮12克，菟丝子15克，覆盆子15克，龙骨15克，炒白芍5克，芡实30克，煅牡蛎粉30克，乌雄鸡1只，料酒10克，姜5克，葱10克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，上汤2800毫升。【操作】
1．将以上药物洗净，装入洁净纱布袋内，扎紧口。乌雄鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪。姜拍松，葱切段。
2．将药包、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。每日1次，佐餐食用。【功效】
补肾，固精。适用于神疲乏力，腰膝酸软，头晕耳鸣，遗精滑精，梦遗等症。麦冬生地炖墨鱼【材料】
麦冬15克，生地20克，党参20克，黄柏10克，砂仁6克，甘草6克，墨鱼300克，料酒10克，盐4克，味精2克，姜4克，葱6克，上汤800毫升，胡椒粉3克，鸡油25克。【操作】
1．将墨鱼去筋膜、肠杂及骨（海螵蛸），洗净，切3厘米见方的块。将以上药物洗净，麦冬去内梗，砸扁。党参洗净切3厘米长的段，然后将全部药物装入纱布袋内，扎紧口。姜拍松，葱切段。
2．将药包放入炖锅内，加入上汤。置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，除去药包，加入姜，葱、料酒、墨鱼、鸡油、味精、盐及胡椒粉，再煮25分钟即成。【功效】
滋阴补肾止遗精。适用于梦遗多年，心慌，心烦失眠，食欲不振，倦怠等症。茯神芡实炖乌鸡【材料】
茯神9克，茯苓15克，芡实30克，炒白术9克，莲子15克，山药20克，莲须5克，煅牡蛎5克，车前子9克，金樱子9克，党参30克，炒黄柏3克，乌鸡1只，料酒10克，姜5克，葱10克，味精3克，盐5克，胡椒粉3克，上汤3000毫升。【操作】
1．将以上药物洗净，装入洁净纱布袋内，扎紧口。乌鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪。姜拍松，葱切段。
2．将药包、乌鸡，姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。【功效】
祛湿热，固精气，止遗精。适用于梦遗，头晕耳鸣，腰膝酸软，面色无华等症。桑葚金樱炖牡蛎【材料】
桑葚30克，金樱子30克，山萸肉30克，柴胡12克，枳壳12克，炒白芍12克，肉苁蓉12克，红枣10枚，甘草6克，鲜牡蛎肉300克，料酒10克，盐4克，味精3克，姜4克，葱8克，胡椒粉3克，上汤2500毫升。【操作】
1．将以上药物洗净，装入洁净纱布袋内，扎紧口，放入炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，文火炖煮35分钟，停火，除去药包。
2．将药汁液烧沸，下入牡蛎肉、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉，煮25分钟即成。【功效】
祛郁散结，滋补肝肾，固精止泄。适用于肝气郁结，心情不畅，遗精滑精等症。丹皮知母炖鳖鱼【材料】
丹皮10克，茯苓10克，知母10克，泽泻9克，龙骨25克，团鱼1只（500克），熟地10克，山药20克，山萸肉15克，黄柏9克，牡蛎粉25克，料酒10克，盐5克，味精3克，姜5克，葱6克，胡椒粉3克，鸡油25克，上汤2800毫升。【操作】
1．将以上药物洗净，装入纱布袋内，扎紧口。团鱼宰杀后去头尾及肠杂。姜拍松、葱切段。
2．将团鱼、药包，料酒、盐，味精、姜、葱、胡椒粉、鸡油同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火烧煮35分钟即成。【功效】
滋阴降火，补肾止遗精。适用于阴虚火旺，梦遗，心悸，头晕，失眠，倦怠等症。锁阳远志炖乌鸡【材料】
锁阳20克，煅牡蛎12克，党参25克，金樱子12克，砂仁6克，黄柏6克，生甘草6克，五味子6克，炙黄芪30克，料酒10克，远志6克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克，上汤2800毫升。【操作】
1．将以上药物洗净，放入纱布袋内，扎紧口。乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪。姜拍松，葱切段。
2．将乌鸡、药包、姜、葱同放炖锅内，加入料酒、上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。【功效】
滋阴补肾，止遗精。适用于梦遗，滑精，失眠，头晕等症。淮杞乌鸡煲大水鱼【材料】
淮山片、杞子各15克、竹丝鸡1只（净重约500克）、大水鱼肉500克、大姜片6片、清水适量。【操作】
1．竹丝鸡、水鱼肉斩件加姜片飞水洗净。
2．将洗净的淮山片、杞子连同水鱼、竹丝鸡放入煲内注入清水加盖猛火煲30分钟，至出味转慢火煲3小时即可。【功效】
此汤能滋阴补肾，适用于大病后体虚、症见面色苍白、头晕目眩、口渴咽干、食欲不振、腰膝酸软等人士饮用。白龙骨人参炖黄雌鸡【材料】
白龙骨（煅）15克，人参15克，黄雌鸡1只（1500克），白茯苓20克，远志（甘草水煮去心）6克，柏子仁9克，酸枣仁9克，石菖蒲6克，辰沙（水飞）6克，盐5克，味精3克，姜5克，料酒10克，葱10克，胡椒粉3克。【操作】
1．将以上药物洗净，放入洁净袋内，扎紧口。鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪。姜拍松，葱切段。
2．将鸡、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内，加清水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。【功效】
补气血，宁心神，止遗精。适用于心动神浮之梦遗，滑精，失眠，头昏，头痛，气血两亏等症。酸枣仁炖金龟【材料】
酸枣仁（炒）9克，生地20克，黄连6克，当归15克，人参10克，远志6克，茯苓15克，石莲肉10克，金龟1只（300克），甘草3克，料酒8克，姜4克，葱6克，盐4克，味精3克，胡椒粉3克，鸡油25克，上汤1800毫升。【操作】
1．将以上药物洗净，装入纱布袋内，扎紧口。金龟宰杀后，去头、尾及肠杂，留龟壳及龟板。姜拍松，葱切段。
2．将金龟、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入鸡油、上汤，置武火上烧沸，用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。【功效】
滋阴，养心，固精。适用于火扰精泄之遗精等症。莲子百合炖甲鱼【材料】
莲子30克，百合30克，冬虫夏草30克，甲鱼1只。【操作】
甲鱼削好（去头脏）切块，与莲子、百合、冬虫夏草同置砂锅中，先以武火煮沸后，改用文火炖至熟透，调味即可。【功效】
清心安神，强肾阴。滋阴养血，益气补虚。北芪炖甲鱼【材料】
北芪50克，杞子30克，甲鱼500克，盐、味精、香油适量。【操作】
1．杞子洗净。北芪洗干净切片，用消毒纱布包好。甲鱼宰杀去肠脏洗净后切成小块。
2．将杞子、北芪布包与甲鱼肉同置锅内，加清水适量，旺火煮沸，文火煮熟烂，捞去药包，加调料调味即可食用。【功效】
补中益气，健脾生肌，滋补肝肾，填精生血。茨实炖水鱼【材料】
茨实三两，水鱼一只约1500克，姜一片，酒半汤匙。【操作】
1．水鱼放在滚水中煮五分钟，取出刮去背壳及脚上的外衣，洗净斩件，放落锅中炒片刻（炒时不下油），铲时滴干水。
2．把水鱼、茨实、姜、酒放入炖盅内，加入滚水4杯，炖三小时半。食时下盐调味。【功效】
补脾固肾，滋阳补身。药补粥羹汤枸杞羊肾粥【材料】
枸杞叶500克、羊肾2对、羊肉250克、粳米250克、葱白5克。【操作】
将羊肾洗净，去臊腺脂膜，切成细丁。葱白洗净，切成细节。羊肉洗净。枸杞叶洗净，用纱布装好，扎紧。粳米淘净。再将它们一同放入铝锅内，加水适量熬粥，待肉熟、米烂成粥时即成。吃羊肾、羊肉，喝粥。【功效】
补肾填精。适用于肾精衰败、腰脊疼痛、性功能减退等症。紫河车鹿角胶粥【材料】
鹿角胶15至20克，鲜紫河车1/3具，粳米100克，生姜3片，葱、盐适量。【操作】
先煮粳米做粥。待沸后放入鹿角胶、紫河车块、生姜、葱白同煮为稀粥，加入盐调味。每日服2次，温热服。【功效】
补肾阳，益精血。适用于肾气不足所致的妇女子宫虚冷，不孕，崩漏，带下。及阳痿，早泄，遗精，腰痛等。鱼鳔黄芪羊肉粥【材料】
黄芪、鱼鳔各30克，精羊肉40克，粳米30至50克，精盐适量，葱白1根，生姜1片。【操作】
1．将精羊肉洗净后细切，然后与鱼鳔、黄芪、粳米共煮粥，待将成时，再加入精盐、生姜、葱白煮为稀粥。捞出黄芪。
2．每日2次，温热食，吃肉喝粥。【功效】
补肾助阳，健脾益气。适用于小便频数，夜间多尿，遗尿，畏寒，乏力等。酸枣莲子粥【材料】
酸枣25克，莲子、粳米各50克。【操作】
酸枣，莲子、粳米各洗净，放砂锅中加水适量，煮滚，改用小火煎煮成粥即可。【功效】
养肝宁心，健脾益肾、养神清心、补气益阴、强志安神功效。常吃可补虚弱、强心止悸。山萸肉粥【材料】
山萸肉15克，粳米60克，白糖适量。【操作】
先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入沙锅煮粥，待粥将熟时，加入白糖，稍煮即成。早晚各食1次。【功效】
补益肝肾，涩精敛汗。五福养生药膳粥【材料】
蕨麻、枸杞子、葡萄干、党参、花生仁、红枣、粳米、冰糖。【操作】
1．把蕨麻、枸杞子、红枣加水适量，先煎沸10一20分钟后，加入粳米和其他品一同煮，以文火煮成稀粥。
2．取本品一包加入适量水和、粳米同煮（2—3人用量），早晚各温服1次。经常服用效果更佳。【功效】
养胃气、滋肝肾、坚筋骨、壮阳事、明眼目、抗衰老等。白羊肾羹【材料】
肉苁蓉50克、荜茇10克、青果10克、陈皮5克、胡椒10克、白羊肾2对、羊脂200克、食盐、葱、酱油、酵母面、姜各适量。【操作】
1．将白羊肾、羊脂洗净。将肉苁蓉、陈皮、荜茇、青果、胡椒装入纱布袋内，扎住口后，与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内，加水适量。
2．将铝锅置灶上，用武火烧沸，文火炖熬，待羊肾熟透时，放入葱、姜、酵母面、酱油，如常法制羹。【功效】
壮肾，暖脾胃。适用于肾虚阳道衰败（阳痿）、腰膝无力、脾虚食少、胃寒腹痛等症。葛粉羹【材料】
葛粉250克，荆芥穗30克，淡豆豉150克。【操作】
将葛粉做成面条，荆芥穗、淡豆豉水煮6—7沸去滓取汁，煮葛粉面条至熟。早晚各食1次。【功效】
滋养肝肾。羊脏羹【材料】
羊肝1具，羊肚1具，羊肾1具，羊心1具，羊肺1具，荜茇50克，草果2个，陈皮10克，猪油50克，胡椒50克，生姜10克，葱10克，豆豉150克，食盐，料酒，味精各适量。【操作】
1．将羊肝、羊心、羊肺、羊肾洗净，除去血水，切成2厘米见方的小块，放入羊肚内。将荜茇、草果、陈皮（去白）、胡椒、生姜、豆豉装白布袋扎紧，也装入羊肚内，用线将羊肚缝合。
2．将装有药物、羊杂的羊肚放入铝锅内，加水适量，放入猪油、食盐、料酒、味精。
3．将铝锅置武火上烧开，移文火上炖熬，直至粑烂。捞起羊肚，拆去缝线，取出药包，将羊肚等切成小块，再放入汤中烧开。【功效】
补五脏，益精气。适用于五脏虚损、全身衰弱等症。复元汤【材料】
淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱白3根，生姜，花椒，料酒，胡椒粉，八角食盐各适量。【操作】
1．将羊脊骨剁成数节，用清水洗净。羊肉洗净后，汆去血水，再洗净，切成5厘米厚的条块。将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎紧。生姜拍破。葱切段。
2．将中药及食物同时放入砂锅内，注清水适量，武火烧沸，打去浮沫。再放入花椒、八角、料酒，移文火继续煮，炖至肉烂，出锅装碗，加胡椒粉、食盐调味，即可食用。【功效】
温补肾阳。适用于肾阳不足、肾精亏损之耳鸣眼花、腰膝无力、阳痿早泄等症。当归生姜羊肉汤【材料】
生姜20克、当归20克、羊肉100克。【操作】
1．羊肉先用水焯一下，将生姜切片，当归用纱布包裹后一起与羊肉炖。
2．发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。【功效】
气候逐渐转凉，有温补作用，尤其温肾。甲鱼滋肾汤【材料】
甲鱼1只（300克以上者），枸杞子10克，熟地黄15克。【操作】
将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内，再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。吃肉喝汤。【功效】
滋阴补肾。补肾壮阳鹿头汤【材料】
鹿头1只，鹿蹄2只，荜茇5克，生姜3克，食盐、八角、小茴香、味精、胡椒粉各适量。【操作】
1．将鹿头、鹿蹄除去毛桩，洗净。荜茇、生姜洗净，用刀拍破。
2．将鹿头、鹿蹄放入砂锅内，加水适量，再放入荜茇、生姜、八角、小茴香，置武火上炖熬，烧开后，移文火熬熟。
3．将鹿头、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成粗条，再置汤中烧开，放入食盐、味精、胡椒即成。【功效】
壮阳益精。适用于阴虚体弱、肾精亏虚所出现的腰膝酸软、畏寒怯冷、阳痿早泄等症。猪肚三神汤锅【材料】
莲子一两，芡实一两，淮山一两，益智仁一两，猪小肚一具。【操作】
1．将益智仁煎汤去渣。
2．将莲子、芡实、淮山泡入益智仁汤中两小时，再装入洗净的猪小肚内。
3．放入炖锅中，文火炖熟后三小时。
4．感冒有发热现象、咽喉痛者不宜。【功效】
益肾固精，养心安神。参茸鸡肉汤【材料】
高丽参5克，鹿茸3克，鸡肉100克。【操作】
高丽参切薄片。鸡肉洗净，去皮，切粒。将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味食用。喝汤吃肉。【功效】
大补元气、温肾壮阳。用于元气虚极，肾阳虚衰，症见畏寒肢冷、阳痿早泄、宫冷不孕、小便频数、腰膝酸。龟羊汤【材料】
羊肉、龟肉各100克、党参、枸杞子、制附片各10克、当归、姜片各6克、冰糖、料酒、葱、味精、胡椒粉、熟猪油各适量。【操作】
1．将龟肉用沸水烫一下，刮去表面黑膜，剔去脚爪，洗净。羊肉刮洗干净。再将龟肉，羊肉随冷水下锅，煮开2分钟，去掉腥味，捞出，再用清水洗净，然后均切成方块。
2．党参、枸杞、制附片、当归用水洗净。
3．锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成熟时，下龟肉、羊肉煸炒，烹入料酒，继续编炒，炒干水分，然后放入砂锅，再放冰糖、党参、制附片、当归、葱节、姜片、加清水750毫升，先用旺火烧开，再移至小火上炖到九成烂时，再放入枸杞子，继续炖10分钟左右，离火，去掉姜、葱、当归，放入味精、胡椒粉即成。每日2次。【功效】
滋阴补血，补肾壮阳。适用于腰膝酸软，面色无光、须发早白、畏寒尿清长以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身，精力充沛。药补主食补脾益肾山药汤圆【材料】
山药50克，白糖90克，糯米500克，胡椒粉适量。【操作】
1．将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉（少许），调成馅备用。
2．糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。
3．将山药馅与糯米粉揉团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。【功效】
补脾益肾。海参猪肉饼【材料】
海参、精猪肉、冬菇、调料各适量。【操作】
将海参煮软，洗净，冬菇泡软，洗净。瘦猪肉洗净，剁为肉糜放入碗中，加适量生粉、白糖、食盐、蛋清拌匀后，沾适量生粉做成肉饼。锅中放植物油适量烧至九成热时，将肉饼下锅，用文火煎至肉饼两面呈现金黄色时为止，取出。锅内留余油少许，下海参、冬菇翻炒，再加上肉饼同焖，待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油、水生粉等，翻匀即成。【功效】
补肾养血，强身健体。适用于肾虚体弱，精亏体瘦，面色萎黄等。椒姜牛肉饭【材料】
北氏、淮山、杞子、肉苁蓉、巴戟各19克、牛肉150克，胡椒20克、生姜75克。【操作】
将牛肉剁成肉饼，以胡椒、生姜煎汤作米水。最要注意，米水的量度，不要将胡椒和姜煎水过多，饭煮至差不多时，即放入剁好的牛肉饼，待饭煮好即可。【功效】
补元阳，补脾肾。茯苓羊肉包子【材料】
羊肉500克，茯苓50克，面粉1000克，葱姜适量。【操作】
1．首先将茯苓放入锅内用水煮一个小时左右，一共煮三次，把每次煮开以后的药汁过滤到一个盆中备用。
2．然后将面粉用过滤好的茯苓汁搅拌成团，发酵以后备用。接着就开始拌羊肉馅了，将切好的姜末、葱末放入羊肉馅中，然后放入适量的鸡精、盐、味精、胡椒粉、酱油等调料，搅拌均匀。
3．最后包成包子以后上锅蒸20分钟左右就可以食用了。【功效】
补气养血，温中暖肾。人参饼【材料】
人参60克，蛤蚧1对，蜜糖120克，糯米适量。【操作】
1．把蛤蚧1对用酒和蜜糖涂炙熟与人参共研细末。再把蜜糖溶化滤去渣，和药末做成15至20个小饼。
2．用糯米做薄粥一碗放饼一个，趁热空腹细细呷咽。早晚各服一次。【功效】
益脾肾、补肺气，对缺气力、面脸浮肿和虚咳、气喘等病人有疗效。山药羊肉鸡蛋面【材料】
山药、羊肉各250克，白面、豆粉各适量，鸡蛋2只，调味料适量。【操作】
山药煮熟研泥，与白面、豆粉、蛋清和匀切条，入沸水锅中煮熟，羊肉切丁炒熟，加葱段、盐、味精调匀拌面食。【功效】
补脾肾，益元阳，降血糖，适用脾胃虚弱、食欲不振、糖尿病。滋补药类益精偏方秘方十三【材料】
麻雀50只，蛇床子150克。【操作】
1．先将麻雀杀死去毛及内脏，煮烂去骨，然后与蛇床子煎熬成膏，炼蜜为丸，每丸9克。
2．1日2次，每次服1至2丸，温开水送服或酒送服。【功效】
本方补肾助阳益气，适用于因肾阳虚衰性欲减退之阳痿。补肾强身方【材料】
猪或羊肾一对，黑木耳100克，花菜200克。【操作】
猪或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半天。黑木耳100克，凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。【功效】
适于脾肾虚弱引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、纳谷不香或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。补肾壮骨方【材料】
羊腔骨500克，虫草20克，桂圆50克。【操作】
将羊腔骨500克，用文火炖熟，虫草20克去灰渣，清水漂洗干净后，加入桂圆50克，文火共炖，酌加调料即可。【功效】
用于因肾阳虚损引起的腰膝酸软，下肢无力，头晕目眩，手足不温等症状。健脑补肾方【材料】
核桃仁300克、枸杞子200克、女贞子200克、炒莲子200克、炒大枣50克。【操作】
装瓶或罐内，加入低度白酒，酒应超过中药约3厘米，每天搅动一次，半月后酌加蜂蜜，每天适量饮用。【功效】
因肾精亏虚引起的脑髓不充、失眠健忘、头晕耳鸣等症状。补肾壮腰方【材料】
羊肉500克，山药500克，枸杞子100克。【操作】
羊肉500克煲汤至肉烂，加入山药500克切成块，枸杞子100克，文火炖半小时，酌加调料即可。【功效】
用于因肾虚肾寒或先天禀赋不足引起的腰膝酸软、下肢无力、遗精早泄、头晕健忘等症状。滋补肝肾方【材料】
枸杞子30克，冬虫夏草10克，百合50克。【操作】
洗净后加水炖开，文火慢煮约20分钟左右，加入猪肝或羊肝50克及调料适量，再煮约30分钟即可，分次吃肝喝汤。【功效】
用于因肝肾阴虚而引起的眩晕、眼花、关节屈伸不利、烦热、盗汗等症状。补肾壮阳方【材料】
枸杞子250克，蛤蚧一对去头足，肉苁蓉200克，大枣50克。【操作】
装广口瓶，兑入低度白酒，酒需高于瓶中药约3厘米，每天搅动一次，封存半月后饮用。【功效】
用于肾气虚损，肾阳不足引起的阳痿早泄、遗精尿频、腰痛、下肢无力等症。益精偏方四【材料】
香虫50克，车前子、陈皮、白术各20克，杜仲40克。【操作】
1．先将九香虫炒至半生半熟，车前子微炒用布包，杜仲微炙，上药共为细末，炼蜜为丸如梧桐子大。
2．每日服5克，晚临睡前再服1次，淡盐水或白酒送下。【功效】
补肾益气，适用于肾虚性欲低下，兼见阳痿不起。二、补虚养生药补药膳药膳药补田七党参牛蛙盅【材料】
牛蛙300克，三七5克，党参10克，盐4克，味精2克，胡椒2克，料酒10克。【操作】
1．田七、党参用温水洗去泥沙宰成小节，切成片。
2．牛蛙宰去皮，内脏，爪尖宰成大块，汆去血水。
3．盅洗净，放入牛蛙块、田七、党参，掺入清汤，用牛皮纸密封。
4．上笼大火蒸约1小时，吃好味即可。【功效】
补虚养身调理。鹿茸炖鸡【材料】
鸡1000克，鹿茸25克，黄酒5克，盐3克。【操作】
1．光鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。
2．鸡、鹿茸、黄酒放入器皿内，加入滚开水1000毫升，中火40分钟。
3．食用时放精盐即可。【功效】
补虚养身调理。参灵甲鱼【材料】
甲鱼200克，党参15克，茯苓10克，灵芝6克，枣（干）6克，火腿50克，浮小麦15克，大葱20克，姜20克，盐1克，味精1克。【操作】
1．将甲鱼宰杀干净，切块。
2．甲鱼、党参、浮小麦、茯苓、灵芝、大枣、火腿及葱段、姜片同放大碗内，加水适量。
3．放蒸锅内蒸至甲鱼熟烂即可。【功效】
防癌抗癌调理、结核病调理、补虚养身调理。多宝炖鸭【材料】
鸭1200克，猪肉（瘦）80克，香菇（鲜）50克，芡实米20克，栗子（鲜）10克，白果（干）10克，莲子10克，糯米80克，冬笋100克，火腿40克，料酒20毫升，大葱10克，姜5克，生抽40克。【操作】
1．将鸭剥好洗净，在其颈处开一寸许小孔，取出颈骨，再入两肩关节部分向后轻轻划开至尾部，不要弄破鸭皮，取出鸭骨和内脏，并去腿骨。
2．将糯米洗净。
3．笋去皮放入沸水中煮片刻，取出与火腿、瘦肉同切丁。
4．香菇浸软，去蒂洗净切丁。
5．白果去壳去皮去芯，莲子去皮去芯，栗子去皮。
6．全部材料放入大碗中加上料酒、葱粒、姜茸和生抽拌和，从鸭颈小孔处逐次填入，最后将鸭颈皮也一同填入内，不宜填得太满，以免各料熟后因膨胀而使腹破裂。
7．将鸭放入炖盅内，加适量冷开水，放沸水锅内，隔水炖约三小时左右，用竹筷子插入试鸭及馅料酥烘而成。【功效】
补虚养身调理。秘制瓦罐鹿肉【材料】
鹿肉350克，桂圆10克，山药（干）5克，莲子5克，枣（干）15克，枸杞子3克，盐3克，味精2克，料酒5克，白砂糖5克。【操作】
1．将鹿肉切成小块，用清水漂去血水，焯水。
2．桂圆去皮取肉，莲子涨发浸泡。
3．将鹿肉、桂圆、淮山、莲子、红枣、枸杞放入炖盅内，加入高汤，急火开锅，慢火炖2小时，放入调料即成。【功效】
补血调理、补虚养身调理。枸杞牛肉方【材料】
牛肉（腑肋）500克，枸杞子50克，鸡蛋75克，淀粉（豌豆）10克，小麦面粉10克，大葱10克，姜10克，大蒜5克，花椒1克，盐3克，黄酒5克，醋2克，香油1克，味精1克。【操作】
1．将一半枸杞子水煮提取浓缩汁25毫升，另一半上屉蒸熟，葱姜切丝，蒜切末，备用。
2．将牛肉切块，放入鸡蛋、淀粉、面粉、水搅成糊，牛肉放入糊内浆匀。
3．锅中放油，烧至五成热时，将肉下锅，逐块炸成金黄色时捞出沥油。
4．将葱丝、姜丝、蒜末、花椒及枸杞子撒于碗底，肉码于其上，填清汤，加盐、料酒调好味，上屉武火蒸30分钟取出。
5．将汁倒至锅内，置火上，再加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，沸后加，浇于翻扣在盘内的肉上。【功效】
补血调理、补虚养身调理。淮山枸杞子炖鳖【材料】
甲鱼500克，山药（干）30克，枸杞子15克，枣（干）30克，姜5克，盐5克。【操作】
1．将鳖活焖，去肠脏，洗净，斩块，用开水拖去血水，捞起滤干水。
2．淮山、枸杞子、红枣（去核）洗净。
3．把全部用料一齐放入锅内。加开水适量炖锅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。【功效】
高血压调理、补虚养身调理。陈皮肉丁【材料】
猪肉（瘦）250克，陈皮25克，江米酒25克，辣椒（红、尖、干）50克，盐2克，黄酒5克，大葱5克，姜3克，花椒1克，酱油3克，香油1克，植物油150克。【操作】
1．将猪肉、姜、葱洗净。
2．干辣椒切成短节，陈皮切成小长方块，肉切成丁。
3．猪肉与盐、酱油、绍酒、葱、姜足量拌匀，然后拣出葱、姜。
4．炒锅置火上，加油烧热，加入肉丁炸干水汽，至金黄色后捞出，去炸油。
5．另起锅，烧油，下辣椒、陈皮、花椒等炸出香味。
6．放葱、姜、肉丁炒匀，烹入绍酒、酱油、江米酒、鲜汤。
7．待汁收干后淋香油即可。【功效】
健脾开胃调理、补虚养身调理。虫草鸡桃【材料】
鸡肉150克，冬虫夏草10克，芝麻36克。【操作】
将鸡肉剁成泥，调成馅。馒头切成厚片，用模具压制成桃形。将鸡肉馅抹在桃形馒头片上，撒上芝麻，用虫草做成桃把，即成桃状，入热油内炸熟即成。【功效】
补虚养身调理、补阳调理。回春炖盅【材料】
枣（干）30克，枸杞子30克，桑葚子30克，女贞子20克，柏子仁15克，菟丝子10克，覆盆子10克，鸡腰子40克，姜3克，大葱3克，江米酒5克，盐2克。【操作】
1．药材稍冲洗后，加水6杯以上大火煮开，改小火煮至汤汁剩约2杯时，去渣。枣去核，药汤备用。
2．鸡腰子洗净，入开水汆烫，随即捞起，洗净沥干。
3．炖盅入枣、鸡腰子、调料及药汤，加盖入锅蒸至熟透（约20分钟）即可。【功效】
春季养生调理、补虚养身调理。冬虫夏草炖老雄鸭【材料】
老雄鸭1750克，冬虫夏草15克，盐5克，味精3克。【操作】
1．将老雄鸭宰杀后，除去毛及内脏，用清水洗净，剁去脚爪。
2．鸭在开水中汆一下，捞出，晾凉。
3．把冬虫夏草放入温水中泡半小时，再用清水洗净，去除沙子。
4．将冬虫夏草放入鸭腹内，鸭放入炖盅内，加开水适量。
5．文火隔水炖至鸭肉烂透，加入精盐、味精，调好口味，即可。【功效】
补虚养身调理、壮腰健肾调理。冬虫函蒙鸡片【材料】
鸡胸脯肉500克，冬虫夏草8克，豌豆苗30克，盐2克，黄酒5克，味精1克，香油1克，蚝油10克，大葱5克，姜5克，植物油50克。【操作】
1．将鸡脯肉加盐、黄酒、味精、蚝油、香油、葱末、姜末，搅拌均匀，浸泡30分钟。
2．把豌豆苗、冬虫草、姜片、鸡肉包在专用的玻璃纸中，纸叠成一个纸包。
3．在油锅还未烧热时，把鸡肉纸袋放入油中，与油一同加热。
4．纸袋中的鸡肉泛起金黄色即可起锅。【功效】
补虚养身调理。五香羊腱【材料】
羊肉（后腿）500克，桂皮3克，八角3克，茴香籽（小茴香籽）3克，甘草3克，丁香3克，酱油50克，糖色2克，姜25克，盐25克，大葱25克。【操作】
1．将羊后腿腱子肉刮洗洁净，放入锅内，加清水淹没腱子。
2．将五香料（桂皮、大料、小茴香、甘草、丁香）用纱布包扎好，与酱油，精盐，糖色，葱段，姜块一起放入锅内，上中火加热。待肉煮至七成烂（用筷子能戳透即可），汤汁稍稠浓后，将肉捞出，即成五香羊腱。食时，取肉切片。淋上少许卤汁即成。【功效】
补虚养身调理、补阳调理。杞果猪肘【材料】
猪肘750克，枸杞子15克，黑豆25克，莲子50克，枣（干）100克，银耳（干）100克，猪油（炼制）8克，蜂蜜50克，冰糖150克，白砂糖100克。【操作】
1．肘子皮朝下放在铁笊篱里，旺火燎10分钟左右，将黑皮刮净，如此反复3次。将肘子放锅内用旺火煮至五成熟，捞出滗水，用刀在皮上解刀使之易入味。黑豆泡后煮五成熟，和洗净的杞果一同放碗内，上笼用旺火蒸2小时。
2．红枣去核，莲子去皮、心，加上猪油上笼蒸20分钟，拣去大枣、莲子，将肘子放在上面，盖好盖，旺火烧开后，小火焖30分钟，拣去大枣、莲子，将肘子扣在盘中。银耳在水中焯一下，围在肘子周围，红枣放在银耳上。把黑豆、杞子放在锅内的余汁煮沸后，装入盘中即成。【功效】
延年益寿调理。百香青木瓜【材料】
木瓜200克，西番莲600克，橄榄50克，白砂糖150克。【操作】
1．百香果切开，取出果肉，放在小锅子中，用小火加热，放入糖，煮滚至糖融化，熄火后加入橄榄，拌匀后静置待凉备用。
2．煮滚一锅水，再另外准备一在盆冰块水，备用。
3．青木瓜去皮、籽后切薄片，分次放入滚水中汆烫，只要变色后立即捞出，泡入冰块水中，将所有青木瓜片处理好。
4．等青木瓜片完全变凉后，捞出沥干水分，再和调好的酱汁拌匀，放入冰箱冷藏5天后，每次取适量食用即可。【功效】
养颜美容调理、延年益寿调理。竹荪丸子【材料】
猪肉（肥瘦）300克，竹荪（干）200克，鸡蛋50克，姜10克，大葱15克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）15克，色拉油15克，白砂糖5克，番茄酱25克。【操作】
1．竹荪清洗干净后用一半剁茸。
2．猪肉剁成茸，加鸡蛋、盐、葱、姜、味精、胡椒粉、白糖、番茄酱搅匀成馅。
3．竹荪肉放入肉馅里搅匀。
4．竹荪摆在盘子上，然后把肉馅挤成大小相等的丸子放在竹荪上。
5．上笼蒸熟，取出挂汁即可。【功效】
补虚养身调理、营养不良调理。炖三参【材料】
海参100克，竹荪（干）100克，西洋参40克，香油10克，盐3克。【操作】
1．花旗参（西洋参）用3杯水泡软再切段。
2．竹笙（竹荪）修剪后泡温水，待膨胀切成两段，冲洗干净备用。
3．刺参（海参）由腹部剖开，用汤匙挖除肠泥和杂质，冲洗干净，切块后放入滚水中汆烫，捞起。
4．取一炖盅，放入泡好的花旗参和3杯水，一起放入电锅，外锅放一杯水煮至开关跳起。
5．再加入刺参与竹笙一起煮滚，滴入香油趁热食用即可，盐可随意适量的加入。【功效】
补虚养身调理、延年益寿调理。药补粥羹汤阿胶麦冬粥【材料】
糯米100克，阿胶30克，麦门冬15克。【操作】
1．先将阿胶捣碎，备用。将麦门冬切碎，以冷开水捣绞取汁。再将糯米加适量水煮粥，待粥煮熟时，放入捣碎的阿胶、麦冬汁，边煮边搅匀，视粥稠胶化即可。
2．每日1剂，早晚温热服食，连服3天。【功效】
滋阴调理、补虚养身调理。人参猪腰粥【材料】
猪腰子90克，粳米100克，人参10克，防风15克，磁石30克，大葱3克，姜3克，盐2克。【操作】
1．先水煎磁石，后加入防风，取汁去渣。
2．将人参单煎，取汁对入磁石防风药汁中。
3．猪腰子洗净，去膜，细切。葱姜切末。
4．猪腰子与粳米同入药汁中煮粥，并加入姜末、葱末、盐等佐料，煮熟。【功效】
补虚养身调理、壮腰健肾调理。黄芪红糖粥【材料】
粳米10克，黄芪30克，陈皮6克，赤砂糖30克。【操作】
1．将黄芪洗净切片，放入锅中，加入适量冷水煎煮，去渣取汁。
2．陈皮用冷水浸透，切丝。
3．将粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出。
4．粳米与陈皮丝一起放入锅中，再倒入黄芪汁，加冷水适量。
5．煮至粳米烂熟，下入红糖拌匀即成。【功效】
秋季养生调理、补虚养身调理。羊脊骨羹【材料】
羊骨300克，肉苁蓉50克，草果10克，大葱3克，盐2克，胡椒粉1克。【操作】
1．将羊脊骨洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净。
2．锅中放入羊脊骨，注入适量清水，煮至羊肉离骨，捞出，拆下羊肉，捅出脊髓、切碎，放入锅中。
3．加入肉苁蓉、葱末、盐、草果、胡椒粉，煮一段时间，拣去肉苁蓉、草果，盛入碗中即成。【功效】
壮腰健肾调理、补虚养身调理。鹿角胶粥【材料】
粳米100克，鹿角胶15克，盐2克。【操作】
1．粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。
2．锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸。
3．然后改用小火熬煮。
4．待米粒熟烂时，加入鹿角胶，等再次烧沸。
5．下入盐调好味，即可盛起食用。【功效】
补虚养身调理、冬季养生调理。鹌鹑马兰粥【材料】
粳米100克，鹌鹑肉300克，马兰头30克，大葱15克，姜15克，料酒10毫升，盐3克，味精2克，酱油5克。【操作】
1．先把鹌鹑鸟宰杀，用开水去毛及内脏，用清水洗净，放入碗内，加入葱、姜末、料酒、精盐和酱油，上笼蒸至烂熟，去骨留肉备用。
2．将粳米淘洗干净，与马兰一同放入锅内，倒入适量清水，置武火上煮，水沸后，改用文火继续煮至米开花时，加入鹌鹑肉，再炖片刻，加入适量的味精，即可食用。【功效】
营养不良调理、补虚养身调理。豆蔻陈皮鲫鱼羹【材料】
鲫鱼500克，草豆蔻10克，陈皮5克，姜10克，胡椒粉3克。【操作】
1．鲫鱼刮鳞去鳃，用冷水冲洗干净。
2．草豆蔻研成粉末，放入鲫鱼肚内，涂抹均匀。
3．陈皮浸软，刮洗干净。
4．锅中加入适量冷水，将鲫鱼、陈皮、生姜一齐放入，先用旺火煮沸。
5．然后改小火煲约2小时，撒上胡椒粉，方可盛起食用。【功效】
营养不良调理、健脾开胃调理、补虚养身调理。荷花粥【材料】
粳米100克，荷花15克。【操作】
当荷花盛开时，采其花瓣阴干切碎备用。用粳米煮粥，待粥熟时入荷花，煮沸即成。【功效】
延年益寿调理、养颜美容调理。当归羊肉羹【材料】
羊肉（瘦）500克，当归25克，党参25克，黄芪25克，大葱5克，姜4克，盐2克，黄酒5克，味精1克。【操作】
将羊肉洗净，投入沸水锅内煮透，再用冷水洗去血沫，切成肉块，放入沙锅内。另取当归、党参、黄芪，洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口，也放入沙锅内，加入适量葱（切段）、生姜（切片）、食盐、料酒和清水。先用武火煮沸，再用文火煨炖，以羊肉熟烂为度。捞去药袋，酌加味精。【功效】
补虚养身调理。归参鳝鱼羹【材料】
鳝鱼5克，当归15克，党参15克，料酒5克，大葱3克，姜2克，味精1克，盐2克，大蒜8克。【操作】
1．将鳝鱼摔昏，剖腹，去掉内脏，剔去骨，切成细丝。
2．放进冷水中漂去血水，捞出，沥干水分。
3．将当归、党参装入干净的纱布袋内，扎紧袋口。
4．蒜切成小片。葱姜切末备用。
5．将鳝丝和中药袋放入锅内，加入适量冷水，置旺火上烧沸。
6．打去浮沫，加入料酒、葱末、姜末、蒜片和盐，再用小火煎熬约1小时，捞出药袋，加入味精即成。【功效】
补虚养身调理。苡米鸡汤【材料】
薏米300克，鸡500克，党参20克，姜10克，大葱10克，料酒8克，盐3克，胡椒粉2克。【操作】
1．鸡洗净，入沸水锅中烫去血水，生姜洗净拍破，葱洗净用整支。
2．锅内加清水，放入鸡、党参、苡米、盐、生姜、葱、胡椒粉、料酒，置大火上烧开，打去浮沫，改用小火慢煮2至3小时，至鸡肉炖烂为度。【功效】
壮腰健肾调理、补虚养身调理。黄芪羊肉汤【材料】
羊肉（瘦）1000克，黄芪30克，桂圆10克。【操作】
1．将羊肉用开水烫一会，去除腥膻味，切成块。
2．锅内放清水，加入羊肉、黄芪和龙眼肉，烧沸后，改小火至羊肉酥烂。【功效】
壮腰健肾调理、补虚养身调理。天麻补脑汤【材料】
鲤鱼300克，天麻3克，枸杞3克，川芎3克，枸杞叶3克，姜3克，盐2克，白酒3克。【操作】
1．枸杞叶洗净，注入清水煮约二三小时留汤汁待用。
2．鲤鱼去鳞、内脏洗净，抹上盐、酒。
3．锅中油热，鲤鱼入锅中微炸捞起，放入炖锅中，加入药材及汤汁，三片姜、盐、酒少许，炖15分钟即可上桌。【功效】
神经衰弱调理、延年益寿调理。萝卜煲鲜陈肾汤【材料】
干贝25克，白萝卜500克，鸭肫200克，陈皮2克，姜5克。【操作】
1．耙齿萝卜去皮，洗净，切件，陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净，江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸一小时。
2．腊鸭肾（3个）洗净，新鲜鸭肾（3个）用少许盐搓擦，然后洗净，新鲜鸭肾，腊鸭肾放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
3．水八杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入鲜陈肾，江瑶柱，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味，最好试味后，才决定下盐之分量，因腊鸭肾有咸味。【功效】
补虚养身调理、壮腰健肾调理。海带苡仁蛋汤【材料】
海带（鲜）30克，薏苡仁30克，鸡蛋200克，胡椒粉1克，味精1克，猪油（炼制）15克。【操作】
1．将海带洗净，切成条状。薏苡仁洗净，加水，共放入高压锅内炖于极烂，连汤备用。
2．锅置旺火上，放猪油适量，将打匀的鸡蛋炒熟，随后将海带、薏苡仁连汤倒入，加食盐、胡椒粉、味精适量调味即成。每日2次。【功效】
延年益寿调理。番茄鸡蛋竹荪汤【材料】
竹荪（干）100克，鸡蛋50克，番茄150克，盐5克，味精2克，鸡精2克，猪油（炼制）25克。【操作】
1．将番茄洗净切片。
2．干竹荪用水发并漂洗干净。
3．鸡蛋调味。
4．锅内烧油煎蛋，下番茄，掺汤放调味，竹荪熟后起锅装盆即成。【功效】
防癌抗癌调理、延年益寿调理。三、强身壮骨药补药膳药膳药补玉竹白菜【材料】
大白菜（小白口）450克，虾仁100克，茯苓6克，玉竹3克，山药（干）3克，江米酒5克，白砂糖15克，盐3克，芡粉5克，猪油（炼制）45克。【操作】
1．茯苓、玉竹、淮山药稍冲洗，加水3杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约1杯，去渣，药膳备用。
2．大白菜洗净，切5厘米×3厘米之宽片。虾仁去肠泥洗净，沥干水分，入米酒、芡粉拌腌。
3．锅热入油30克烧热，入虾仁炒至色变红即捞起。锅内续入油15克烧热，入大白菜炒匀，再入药汤、虾仁及米酒、糖、盐，煮至大白菜熟软后，再勾芡10克（芡粉5克加水）即可。【功效】
骨质疏松调理、清热解毒调理。红油角干【材料】
豆腐干500克，八角3克，沙姜3克，桂皮3克，白砂糖15克，盐4克，辣椒油80克，草果2克，丁香2克，姜15克，大葱10克，味精1克，花生油60克。【操作】
1．将牛皮豆干（豆腐干）洗净，沥干水，切成底长6厘米，腰长4厘米的三角等腰角干。
2．炒锅置旺火上，倒入花生油烧至140度，即抖散角干炸至略起小泡，倒入漏勺沥油，炒锅留油30克烧热，投入葱段，姜块（折松）煸香，冲入清水200克，下沙姜，八角，桂皮，丁香，草果等。水沸后用小火熬约5分钟，弃去葱段，加入精盐，白糖，放入角干，不时用锅铲上下翻动，待汁剩1/3时调入味精，舀入红油，改用中火收汁，直至汁水尽而油红亮时起锅，拣去香料渣，冷却后装盘即成。【功效】
骨质疏松调理、健脾开胃调理。花旗参木瓜排骨煲【材料】
木瓜250克，猪排骨（大排）250克，西洋参25克，陈皮3克，姜4克，盐3克。【操作】
1．木瓜去皮、核，洗净后切成均匀块。排骨洗净剁成小块，沸水焯过。2．花旗参洗净切片，陈皮洗净。老姜洗净切片。3．将花旗参、木瓜、排骨、陈皮、老姜放入开水锅中，小火煲3小时，加盐调味即可。【功效】
骨质疏松调理、气血双补调理。红枣煲乌鸡【材料】
乌骨鸡1000克，枣（干）20克，桂圆肉10克，山药（干）25克，枸杞子25克，陈皮2克，姜5克，盐2克。【操作】
1．乌鸡处理干净，放入滚水内煮5分钟，取出洗干净。
2．红枣、桂圆肉、淮山、杞子洗干净。红枣去核。
3．水9杯或适量煲滚，将乌鸡、红枣、圆肉、淮山、杞子、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲3小时，加盐调味。【功效】
贫血调理、延缓衰老调理、骨质疏松调理。砂锅人参鸡【材料】
母鸡1250克，人参3克，大葱10克，姜8克，黄酒5克，盐3克，味精2克，猪油（炼制）20克。【操作】
将人参洗净，切成薄片。将母鸡宰杀，煺去毛桩，去除内脏，剁去鸡爪，投入沸水锅中汆透，捞出，洗净，沥去水分。铁锅中放入猪油烧热，投入葱（切段）、姜（切大片），煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，将汤煮沸几次后，拣出葱、姜，倒入砂锅内，再将母鸡和人参一并放入砂锅内，用文火炖煮，以鸡肉熟烂为度。撇去浮油。【功效】
骨质疏松调理、气血双补调理。北芪炖乌鸡【材料】
乌骨鸡1000克，北芪70克，当归50克，姜2克，盐4克。【操作】
1．乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中。高火3分钟，取起洗净。
2．北芪、当归（切片）、乌骨鸡、姜（切片）同放入器皿内，加入滚开水1000克或适量，中火40分钟，食用时放精盐即可。【功效】
延缓衰老调理、骨质疏松调理、补虚养身调理。滋补乌骨鸡【材料】
乌骨鸡1000克，当归5克，南沙参5克，枣（鲜）5克，玉竹5克，枸杞子5克，姜10克，花雕酒50克，植物油50克。【操作】
1．光乌骨鸡洗净斩件，焯水去净血污，沥干水分。各配料上笼蒸熟。
2．锅上火下少许油放入大姜片煸香，加入上汤，配料，放入调味料，倒入乌骨鸡块烧开至熟即可。【功效】
骨质疏松调理。枸杞炖乌骨鸡【材料】
乌骨鸡750克，枸杞子20克，大葱10克，姜10克，盐2克，黄酒15克，味精1克。【操作】
1．乌骨鸡宰杀后去毛，斩去爪、头，去内脏，洗净。枸杞子洗净。葱姜洗净分别切成段、片备用。
2．将大砂锅置旺火上，加足清水，放入乌骨鸡、葱段、姜片、煮沸后撇去浮沫，移小火上慢炖，至鸡肉五成烂时，放入枸杞子同炖至熟，用精盐、料酒、味精调味即可食用。【功效】
气血双补调理、骨质疏松调理。人参炖乌鸡【材料】
乌骨鸡750克，人参25克，香菇（鲜）20克，火腿30克，啤酒50克，盐5克，味精2克，大葱20克，姜20克。【操作】
1．将乌鸡（光乌鸡）从脊背开刀，除去内脏，洗净后入沸水锅中汆烫一下捞出，沥净水。
2．将洗净的人参用温水泡至回软，切成斜片，放入容器内加入高汤上屉蒸半小时取出。将火腿切成片。香菇洗净。
3．将人参片一半放入鸡膛内，将鸡放在砂锅中，倒入另一半人参片及高汤，放入香菇、火腿片、啤酒、精盐、葱姜块，上旺火烧开，盖严沙锅盖，改小火炖2至3小时，取下锅盖，拣去葱姜，撇去浮油，将人参片盖在鸡身上，放入味精即成。【功效】
骨质疏松调理。荷香甲鱼【材料】
甲鱼500克，枸杞子30克，枣（干）30克，荷叶50克，大葱10克，酱油10克，胡椒粉3克，猪油（炼制）20克。【操作】
1．甲鱼宰杀洗净后，漂去血水，砍成小块。
2．红枣、枸杞洗净。
3．荷叶洗净平铺于蒸笼内。
4．将甲鱼块、红枣、枸杞、酱油、胡椒粉拌匀，盛于荷叶上，入笼蒸12分钟取出，撒上葱花。
5．另锅置火上，加入猪油烧至五成热，热油浇甲鱼块上即可。【功效】
骨质疏松调理、肾调养调理。枸杞哈士蟆【材料】
雪蛤膏45克，枸杞子10克，红葡萄酒30克，冰糖50克，大葱3克，姜3克。【操作】
1．将干哈士蟆油盛入瓦钵里，加清水500毫升和甜酒汁15毫升，放入葱（切段）节、姜（切片）片，蒸2小时，使其初步涨发后取出，去掉姜、葱，沥尽水。
2．除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水500毫升，甜酒汁15毫升，蒸2小时，使其完全涨发，捞入大汤碗中。
3．枸杞子洗净，将清水（180毫升）、冰糖盛入大碗内，蒸1小时，待冰糖溶化时弃去沉淀物，倒入哈士蟆油碗内，撒上枸杞子即可。【功效】
肝调养调理、骨质疏松调理。药补粥羹汤太子参田鸡粥【材料】
田鸡200克，粳米100克，猪肉（瘦）50克，太子参30克，百合（干）20克，青豆10克，大葱5克，盐2克，香油3克，淀粉（蚕豆）6克，料酒5克，味精1克。【操作】
1．粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2．田鸡去皮、内脏，洗净后斩件。
3．猪瘦肉洗净，切片，加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟。
4．百合洗净，撕成瓣状。太子参洗净切段。青豆洗净。
5．将粳米放入沸水锅内，烧沸放入太子参、百合、青豆，再以旺火烧沸，放入猪瘦肉、田鸡，以小火熬煮至粥成，撒上葱末、盐、味精，淋入香油，即可盛起食用。【功效】
营养不良调理、骨质疏松调理。冬虫夏草田鸡腿粥【材料】
田鸡100克，粳米100克，冬虫夏草20克，山药（干）30克，枸杞子15克，姜3克，盐2克。【操作】
1．田鸡取腿放入温水中略汆一下，再捞出洗净外表血污。
2．冬虫夏草、枸杞、山药用冷水浸泡洗净，放入盘内，加少许冷水，装盘置蒸锅内蒸20分钟。
3．粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，放入沸水锅内，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮八成熟。
4．锅内放入田鸡腿、冬虫夏草、枸杞、山药和姜片，再烧沸几分钟，加盐调味，即可盛起食用。【功效】
营养不良调理、延缓衰老调理、骨质疏松调理。陈皮蛇羹【材料】
蛇肉100克，陈皮50克，火腿40克，盐2克，黄酒3克。【操作】
1．陈皮加水煎取汁液约200毫升。蛇肉切丝，火腿切丝。
2．将陈皮汁液与蛇肉丝、火腿丝等一起放入蒸碗中，加适量的黄酒和精盐，煮成羹即成。【功效】
气血双补调理、骨质疏松调理。山药羹【材料】
山药200克，培根2.3片，水或高汤约3至4杯，盐、麻油、鸡精、葱花各少许。【操作】
1．准备好食材山药、培根。培根切丝待用。
2．山药去皮，磨成泥。锅烧热，加少许麻油，入培根稍炒。
3．培根炒香后，加入水（或高汤），立即加入磨好的山药泥。
4．用勺子或筷子将山药泥拌匀，煮开调味即可。【功效】
具有补气养血、补虚抗衰、健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、降低血糖、延年益寿的功效。当归乌鸡粥【材料】
乌骨鸡1000克，粳米200克，当归30克，大葱10克，姜3克，盐3克，料酒12克，味精2克。【操作】
1．粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2．将当归用温水浸泡，清洗干净，用净纱布包好，扎紧袋口。
3．乌鸡冲洗干净，放入开水锅内焯一下捞出。
4．取锅加入冷水、当归、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，再改用小火煨煮至汤浓鸡烂，捞出乌鸡，拣去当归、葱段、姜片，加入粳米，再用旺火煮开，改小火熬煮成粥。
5．把鸡肉拆下撕碎，放入粥内，用盐、味精调味即可。【功效】
贫血调理、骨质疏松调理。乌鸡归芪羹【材料】
乌骨鸡300克，当归10克，黄芪20克，鲜香菇30克，大葱5克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克，鸡精2克。【操作】
1．把姜拍松，香菇用刀片开备用。
2．将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，放进温水里加入料酒用大火煮，锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫。
3．把乌鸡放入有温水的沙锅里，把葱、姜、香菇、当归、黄芪一起放入锅中，加入盐，盖上锅盖用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后开盖儿加入白胡椒和鸡精，即成。
辑做这道汤的时候一定要先用大火把它煮开后要改用小火，小火煮的时间一定要在一个小时以上，这样才能够让药材的功效进到汤里，才能够达到理想的滋补效果。【功效】
气血双补，滋补肝肾。乌鸡汤【材料】
乌骨鸡500克，陈皮3克，高良姜3克，草果5克，大葱10克，醋5克，胡椒6克。【操作】
1．将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。
2．与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。每日2次，吃肉喝汤。【功效】
补虚养身调理、骨质疏松调理。土茯苓黄芪猪骨汤【材料】
猪脊骨500克，土茯苓60克，黄芪30克，盐3克。【操作】
1．将土茯苓，黄芪洗净，猪脊骨洗净，斩件。
2．把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，用盐调味即可，随量饮用。【功效】
骨质疏松调理。益母草红枣瘦肉汤【材料】
枣（干）100克，猪肉（瘦）250克，益母草100克，盐6克。【操作】
1．将益母草、红枣（去核）洗净。猪瘦肉洗净，切大块。
2．把全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，改小火煮半小时，加盐调味即可。【功效】
高血压调理、骨质疏松调理。四、养肝护脏药补药膳药膳药补地耳鸡蛋菜【材料】
鲜地耳草200克（干品100克），鸡蛋2个。【操作】
1．将地耳草、鸡蛋同煮。蛋熟后去壳复煮片刻即可饮汤食蛋。
2．每日1次，连服5至10日。【功效】
有利湿退黄、清热解毒、活血消肿、补阴护肝功效。适用于早期肝硬变、急慢性肝炎等症。紫珠鸡蛋菜【材料】
紫珠200克（干品减半），鸡蛋4只。【操作】
1．将紫珠、鸡蛋同放瓦锅内加清水煮煎。蛋熟后剥壳，再煮1小时，使蛋色发黑。
2．每次吃鸡蛋1个，日服2次，连服100个为一疗程。【功效】
适用于早期肝硬变。枸杞甲鱼【材料】
枸杞30克，甲鱼150克。【操作】
将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可食用。每周1次，不宜多食，尤其是消化不良者、失眠者不宜食。忌饮白酒、辣椒、母猪肉、韭菜、肥肉、煎炸及坚硬的食物、有刺激性的调味品。【功效】
清热、散结、凉血、提高机体免疫等功能。川芎煮蛋【材料】
鸡蛋100克，川芎10克。【操作】
将鸡蛋、川芎放入锅内，加入适量的清水，同煮至鸡蛋熟，捞出鸡蛋，剥去外壳，再放入锅中，煮20分钟即可，吃蛋饮汤。【功效】
活血化瘀调理、月经不调调理、痛经调理、头痛调理。地黄乌鸡【材料】
乌骨鸡1000克，生地黄150克，麦芽糖150克。【操作】
1．将乌鸡宰杀，去毛、内脏，备用。生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内。
2．将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝汤。【功效】
滋阴调理、益智补脑调理。麻香夏枯草【材料】
夏枯草350克，盐3克，味精1克，胡麻油5克。【操作】
将夏枯草去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出过凉水，控干，切段放入盘内，浇上调料，拌匀即成。【功效】
清热去火调理、肝炎调理、头痛调理。二姜烧鸡【材料】
鸡肉500克，高良姜10克，草豆蔻5克，陈皮5克，干姜20克，胡椒粉2克，味精2克，大葱5克，盐2克，植物油15克。【操作】
1．将鸡肉切块。干姜、高良姜、草豆蔻和陈皮洗净。葱白切成段。
2．锅内放油烧六成热，放入鸡肉炒到鸡肉变白收缩时，加入高汤、干姜、高良姜、草果、陈皮烧至九成熟时，加葱、胡椒粉、味精、盐调味，再烧一会儿即可。【功效】
头痛调理、补虚养身调理、腹泻调理。淮山芡实炖鱼肚【材料】
鱼肚30克，山药（干）15克，芡实米10克，盐3克。【操作】
1．将淮山、芡实洗净，浸半小时。鱼肚用开水浸泡20分钟，洗净切几件。
2．把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1至2小时，调味即可，随量饮用。【功效】
健脾开胃调理、头痛调理、壮腰健肾调理。白辛夷煮鸡蛋【材料】
鸡蛋100克，辛夷15克。【操作】
1．将鸡蛋煮熟，剥去外壳，刺数个小孔待用。
2．将辛夷花放入沙锅中，加清水两碗，煎至剩汤一碗，然后将鸡蛋放入药汁中煮沸片刻即成，饮汤吃蛋。【功效】
头痛调理、感冒调理、鼻炎调理。天麻炖兔肉【材料】
兔肉100克，天麻15克，菊花30克，姜5克，盐3克。【操作】
1．将天麻洗净，菊花除去杂质，洗净。
2．兔肉洗净，切块，用开水拖去血水。
3．把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火
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