作者：易磊,董云霞
出版社：河北科学技术出版社
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孕期营养一点通试读：
前言
怀孕是女人一生中最特殊的阶段，在孕期里，陪伴小生命孕育的忐忑和激动，等待小宝宝降临的期盼和幸福，享受身边亲朋好友的关心和照顾，这一切，都是准妈妈生命历程中最幸福的体验。但是，对于女性来说，在怀孕、生产、坐月子这段特殊时期，会发生哪些生理和心理上的改变呢？如何才能保证营养科学全面？尤其是“吃什么，怎么吃”的问题，是广大孕妇及其家人关注的焦点。而在这些问题上，新旧观念交织在一起，特别容易引起矛盾和困惑，实在是一个不小的难题。
其实，科学孕育宝宝，远远不是听人安排，更多时候，要让孕育的历程“心中有数”，顺应胎儿在母体成长变化的规律。具体来说，根据孕早期、孕中期和孕晚期的具体特点予以把握：孕早期，即怀孕1~3个月，这一阶段是胚胎形成、胎儿各个脏器逐渐形成并完善的阶段，需要适当补充叶酸、维生素和镁等；孕中期，即怀孕4~7个月，这个时期胎儿生长迅速，体重逐渐增加，各脏器开始发育，尤其是脑的功能逐渐完善，因而需要补锌、补铁等以供宝宝有充足的营养供给;孕晚期，即怀孕的最后三个月，这一时期胎儿生长速度达到高峰，胎儿体内的营养素储存速度也加快，母体内的基础代谢率增至高峰，这时候就需补充碳水化合物、膳食纤维和维生素B1等等。
当然，这里只不过是从主打营养素的角度做一个说明，要想安全健康、科学地度过孕产期，我们还需要了解孕期的一些养护技巧，以及坐月子里塑身保形与调护、生活细节以及疾病防治知识。这就需要我们积极主动地投身到学习中去，然后去选择和践行科学的孕育方法，就能如你所想，圆你一个孕育健康、聪明宝宝的梦。
有鉴于此，我们组织专业人员将科学的孕产知识集结整理，为大家奉上这本《孕期营养一点通》，希望每一篇文章都能为准妈妈们的营养、保健等孕期生活细节提供一些参考和帮助。
最后，祝愿每个家庭都因为有了一个健康可爱的宝宝而变得更加幸福、美满。编者第一章储备营养好“孕”来父母的健康是孩子健康的基础。女性孕前具有良好的营养状况，才有可能提供给胎儿健康发育的温床；孕前男性具有良好的营养状况，才能产生足够数量和活力四射的优质精子。因此，年轻夫妇一旦有了体孕计划，孕前3个月就要有意识地加强营养建设，养成良好的饮食习惯，选择适合自己的营养美食，为成功受孕提供良好的营养基础。备孕要素，升级你的“孕”力“计划”生育，不仅仅是爷爷奶奶的期盼，就是习惯了二人世界的小夫妻，也多了一份期待，期待看到笑盈盈的宝宝向自己怀里跑来，期待听到那一声亲切的“爸爸、妈妈”的呼唤，期待能一家三口去草坪嬉戏，捉迷藏，期待宝宝渐渐长大后，能亲口告诉宝宝爸妈之间的那些事儿，也期待儿女绕膝撒娇的点点滴滴……还等什么？开始“备孕”吧，一起精打细算，在物质、心理、孕检项目等方面开始为胎宝宝的来临做好准备。储备肾精：孕育优良的种子
中医学认为，肾为“先天之本”，“肾藏精，主生殖”，能化育生命（精子、卵子），是生命的发动机，这里的“精”并不是男人的精液，而是人体的精气。优秀的卵子和精子来源于肾，拥有充足的肾精才能转化成优质的种子。所以准备孕育宝宝的准爸妈要保持自己的肾精运转在一个较高的水平，只有这样才会筛选出来优质的种子，使宝宝获得充足的“先天之精”。从源头上尽量降低将来出现诸如“胚胎停育”或“流产”“先天不足”等问题发生的可能性。
肾精不足，常常有腰酸、腰冷的感觉；脱发、白发的情况较严重；牙齿早脱；健忘；月经初潮比较晚或经血过少等。补充肾精的食物主要有：
1.山药
山药，多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养、小孩儿强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。作为补肾的首选食品，可以放心大胆地吃，补肾效果十分明显。除了补肾之外，山药对于肺和脾的补益效果也是很明显的，不仅孕前有用，孕后也可以用来养胎。如在进补前能吃点山药，更有利于补药的吸收。
怎么吃
山药是补肾的首选食品，将山药和大枣剁成泥一起食用，每日食用50~200克即可，能够起到温和补肾和补血的作用。不仅孕前对身体调养有好处，孕后更可以用来养胎，还能对肺和脾起到明显的补益作用。
2.核桃
核桃，又称胡桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等。不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”“长寿果”。研究证实：坚持吃核桃的人，即使到了老年，头发、牙齿普遍都会比较好。中医学认为，发为血之余，肾“主骨生髓”，而“齿为骨之余”，所以，发好、牙齿好是肾好的体现。
孕前多吃核桃，可以补肾养精，从源头上为宝宝的健康打下基础。此外，核桃的形状类似大脑，中医认为像什么补什么，所以孕前和孕中多吃核桃，未来宝宝会更聪明，新妈妈也更容易恢复。
怎么吃
把核桃仁和红冬、大米一起熬成核桃粥，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。一般来说，每天服用核桃仁40克左右（相当于四五个核桃）。同时应该适当减少其他脂肪的摄入，以避L免热量摄入过高。
3.枸杞子
枸杞子为茄科植物，其味甘、性平，具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中记载：“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。
明代李梃《医学入门》中提到的五子衍宗丸，就是用枸杞配合菟丝子等做成蜜丸，用淡盐水送服，治疗男子阳痿早泄、久不生育、须发早白及小便后佘沥不禁等病症。枸杞子在增强性功能方面具有独特的作用，我国民间流传甚广的“君行千里，莫食枸杞”的名言，就是讲枸杞具有很强的激发性功能的作用，离家远行的青年男女不宜食用。
怎么吃
每天吃一把枸杞子就够了，不必泡水，像吃葡萄干一样嚼着吃就好。也可像普通食品一样加入茶水、粥饭、囊汤、菜肴里。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适，如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右c此外，食用动植物的种子也能起到很好的作用，主要指和卵子有某些相似的物质，如各种豆类以及禽类的蛋，经常食用会增加体内产生肾精和卵子的物质储备。强健脾胃：培养肥沃的土壤
人的脾胃相当于待播种子的土地，身体里所有的能量总来源就是脾胃，通过吸收转化食物里的能量来给身体储备能量。此外脾胃比较喜欢细致、营养高的食物，但如果这样的食物过多、营养过剩时，脾胃反而会出现停工的状态。
受精卵的发育和生长也和脾胃能量有着直接关系，如果没有一个好的脾胃，准妈妈的身体就不能担负起两个人的能量供应。此外，脾还有一个功能是升提固摄胎儿，即承载胎儿。所以，脾胃之气不健旺，对胎儿的固摄升提作用就会较弱，容易导致流产等的发生。
经常消化不良、明显比同龄人瘦、经常没有食欲、自我感觉体内脏器下坠等常常是脾气不足的表现，这就需要强健脾胃。可强健脾胃的食物主要有：
1.莲子
莲子，又称莲实、莲米、莲肉，是睡莲科水生草本植物莲的种子。鲜者味甘、涩，性平，无毒，干者味甘、涩，性温，无毒，归脾、肾、心经。具有清心醒脾、补中养神、健脾补胃、止泻固精、益肾涩精、止带之功效。和人参、黄芪比起来，莲子补益脾胃的作用虽不是最强，但很持久，只要能坚持一段时间，补益的效果还是比较理想的。而通过对脾胃的补益，就能为健康宝宝的孕育奠定基础。
怎么吃
莲子鲜可生食，熟可做汤。莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。此蛋黄莲子羹不仅可以在孕前养心除烦，调理心情，还能为以后安神固胎奠定基础。
2.西洋参
西洋参是人参的一种，又称广东人参、花旗参，其味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经。西洋参和东方人参比起来，补益脾胃的效果略差，但它不具温热性，反而有一定的凉性，不容易上火。西洋参有补气养阴、清热生津之功效，可以用于气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干等。
怎么吃
服用方法有煮、炖、蒸食，也可切片含化或研成细粉冲服。
3.小米
小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故得此名。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食、安神之功效。且小米内含有多种对性有益的功能因子，能壮阳、滋阴、助优生，所以，孕前可以适当摄取小米。
怎么吃
中医学认为，大米补胃阴，小米偏于补脾气，这两种米混合在一起时，具有脾气、胃阴双补的功效，长期食用，就会感觉到效果。而熬粥相当于中医的煎药，把两种米里的精华全部变成粥的形式。具有补气养阴、缓解疲劳、调理脾胃的功效。滋阴补血：补充孕育的能量
胎儿在母体孕育，一切养分都来源于血液等液体的交换，所以中医有“血养胎”这一说法。一旦母亲出现体液不足，那么羊水也会变少，脐带血液中的能量供应也会减少，胎儿缺乏养料的供给，生长所必需的能量就会减少，在这种条件下孕育的胎儿就会发育迟缓，甚至先天为阴虚的体质。所以补充孕育的能量要从养阴开始。
阴虚的主要表现为眼花、口咽干燥、失眠、心悸、头晕、乏力、皮肤干燥等。可滋阴补血的食物主要有：
1.百合
百合是百合科，属多年生草本球根植物。中医学认为，百合性微寒，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鱗状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。孕前和孕中都适合多吃鲜百合，可以补益肺和肾的阴气。在人体各脏器中，肺相当于天，肾相当于地，肺阴足了，可以像下雨一样补充体液从而来滋润肾，肾的阴气充足了，又可以像蒸发地表水一样，使多佘的体液向上输送来补充肺阴。
怎么吃
将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳、清心安神的功效，可治疗干咳、久咳、失眠、心烦等病症。
2.乌鸡
乌鸡，又称竹丝鸡，其性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
乌鸡因为具有很好的补血养阴的功效，同时不具有热性，所以很适合孕前和孕中身体储备大量血液和体液时吃。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝倭病、妇女缺铁性贫血症等均有明显功效。
怎么吃
乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用沙锅文火慢炖最好。适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。
3.阿胶
阿胶又称盆覆胶、驴皮胶，来源于马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮浓缩制成的固体胶。性平、味甘，入肺、肝、肾经。具有润肺止咳、补益肝血、滋阴填精的功效。《本草纲目》记载阿胶：“疗吐血、衄血、血淋、尿血、肠风、下痢、女人血痛、血枯、经水不调、无子、崩中、带下、胎前产后诸疾。”阿胶，是历代中医认为最适合滋阴润燥的养生之品，可填补人体生命活动的基础物质。
现代医学研究证明，阿胶能改善骨髓的造血功能，促进血液细胞（红细胞、白细胞）与血红蛋白的生成，具有显著的补血、止血作用。
选用阿胶时，最好以胶块平整光滑，表面黑漆，闪闪有光，透如琥珀；质硬而脆微带甜味、无异味臭气者为宜。
怎么吃
取10克左右的阿胶，将阿胶敲打成小块，越小越好，或者用豆浆机打成粉末状，将阿胶块、冰糖、黄酒等一起放入一个金属容器内，上火蒸30~45分钟，武火烧沸后，再改文火慢蒸。蒸化的阿胶放凉后会变得黏稠，即可食用。具有滋阴养颜、气血双补的功效。
4..乌梅
乌梅，别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物。《本草经疏》日：“热伤气，邪客于胸中，则气上逆而烦满，心为之不安。”乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归兀，故主下气，除热烦满及安心也；酸能敛虚火，化津液，固肠脱，所以主之也。每当我们吃酸的东西，甚至只是想起酸的东西，就会分泌大量唾液，这就是中医“酸甘化而生津”的方法。
怎么吃
每天把两颗乌梅用开水冲泡代荼饮，可以稍加冰糖，具有促进液体变成体液的作用。温煦子宫：保养胎儿的宫殿
子宫位于骨盆腔中央，在膀胱和直肠之间，下端连接阴道，两侧有输卵管和卵巢，是产生月经和孕育胎儿的器官。当受孕成功后，受精的卵子就会由输卵管进入子宫，植入在子宫内膜上，并利用子宫内膜内层的养分作为胚胎早期发育的营养。成年女性的子宫像成人拳头那么大，但随着胎宝宝的生长，子宫也会随着膨大。
中医所说的“子宫”与西医所指的子宫不同，它的范围要更大些，不单指孕育宝宝的那个“房子”，还包括子宫、卵巢、附件在内的多种器官。子宫是孕育生命的摇篮，中医有“宫寒不孕”的说法。所谓宫寒是指阳气亏虚，导致子宫失去阳气的温煦而出现的虚性寒冷的情况。在“宫寒”的环境下，胚胎是很难生存或发育下去的。子宫温暖，体内气血则运行通畅，按时盈亏，月经正常，种下的“种子”就会顺利地发育成胎儿。
1.宫寒的原因
临床上造成宫寒的原因主要有以下几种：
(1)与人的先天体质有关，有些女性平时就怕冷、手脚容易发凉，体内阳气不足，就易出现宫寒。
(2)不良的生活方式也是导致宫寒的主要原因，如爱吃冷饮、贪凉，将空调温度调得过低或是为了漂亮穿露跻装、冬天衣着单薄等。
(3)过度疲劳或情绪变化也会损伤身体阳气。
子宫是女人身体里最怕冷的地方，受到寒冷的刺激，就易因寒冷邪气侵袭而出现宫寒。女性在准备怀孕前先调理子宫环境，是非常有必要的。
2.宫寒的调养
宫寒调养主要在生活习惯和饮食习惯上做调整，具体如下：
(1)要注意保暖，特别是在寒冷的冬季，“美丽冻人”是要不得的，尤其要注意保持小腹的温暖。
(2)在饮食上，要避免吃生冷食物，少吃白菜、白萝卜、绿茶等寒性的食物，多吃些温阳的食物，例如羊肉、狗肉、韭菜、核桃、桂圆、枣、花生等。
(3)严重的宫寒情况可以适当吃些滋补类的中药，中药安全无副作用，例如鹿胎膏对暖宫驱寒就有很好的效果。
(4)养成每晚泡脚的好习惯，每晚用热水泡脚半小时，常年坚持下去也有驱寒的作用。
(5)适当加强运动，一般来说，宫寒的人偏于安静沉稳，运动过多时容易感觉疲劳。其实“动则生阳”，寒性体质者特别需要通过运动来改善体质。快步走是最简便的办法。步彳T，尤其是在卵石路上行走，能刺激足底的经络和穴位，可以疏通经脉、调畅气血、改善血液循环，使全身温暖。
(6)如果偶有受寒现象，例如淋雨、湿发出门时，一定要事后补救，给自己煎一碗驱寒汤。用红糖2汤匙，生姜7片，水煎10分钟即可，饮用1~2次就可以驱走寒气。
3.可温煦子宫的食物
(1)红糖
红糖一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。从中医的角度来说，红糖味甘、性温，入脾经，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。
(2)羊肉
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉性温、味甘、无毒。入脾、肾二经。羊肉既能御风寒，又可补身体，对般风寒咳嗽、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益的效果。产前可以祛寒冷，补气滋阴、生肌健力，产后有助于通乳治带，助元阳，益精血。
怎么吃
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、普、涮等，为更好地去其膻味，可以加入适量的料酒和生姜。备孕饮食，提供最佳“孕”力
人们都说：没做过母亲就不算是完整的女人。可做妈妈又实在不是一件简单和轻而易举的事。为了生一个健康聪明的宝宝，那些已将生育计划提上日程的准爸妈们，在准备受孕时千万要谨慎一些，既要做好物质和心理准备，还要对孕前营养有一个常识性了解，养成健康科学的生活习惯，尽可能给未来的宝宝一个良好的起点。补充叶酸：预防宝宝神经管畸形
叶酸是孕前3个月需要特别补充的重点营养素。虽然身体对这种营养素的需求量并不大，但它却对宝宝的发育和基因表达起着至关重要的作用。
叶酸是一种水溶性B族维生素，在人体内的总量仅5?6毫克，但它能参与人体新陈代谢的全过程，是细胞增殖、组织代谢和机体发育的基础元素，是合成DNA的必需营养素。
无论因何种原因造成体内叶酸缺乏，其直接的后果就是细胞的分裂和增殖受到影响。这在血液系统则表现为血红蛋白合成减少，红细胞不能成熟而产生巨幼红细胞贫血。患巨幼红细胞贫血的孕妇易出现胎儿宫内发育迟缓、早产儿、新生儿低体重等情况。
缺乏叶酸，除了会造成先天畸形儿外，还会给孕妇带来危险。孕妇将会出现贫血症状，严重时还会导致贫血性心脏病、胎盘早剥等。
积极主动地补充叶酸是为生育健康的宝宝打好基础，但准妈妈补充叶酸不能从发现怀孕的时候开始，至少得提前3个月，因为叶酸服用后至少经过1个月体内的储备才能达到预防神经管疾病的发生。而得知怀孕后才开始补充叶酸，这就有可能使早期胎儿的脑部和脊髓因得不到足够的叶酸而发育不健全，因为神经管分化形成的最重要的时期在怀孕的4?6周。因此，孕前3个月补充叶酸，可以使机体的叶酸维持在一定水平，避免胎儿因缺乏叶酸而导致神经系统发育不完全，并降低胎儿眼、口唇、心血管、骨骼等的畸形率。
孕前准妈妈需要补充叶酸，备育的准爸爸也不能忽视叶酸的摄取。因为叶酸可帮助DNA的合成，叶酸不足会使核酸代谢不正常，导致男性精子质量受到影响，如精液浓度降低，减弱精子的活动能力，甚至引起精子的染色体受损。
计划怀孕的妇女，应当从孕前3个月开始补充叶酸，这样到怀孕时体内叶酸就达到理想水平，以后仍需每天补充，直到怀孕满3个月，确保胎儿发育需要。
值得注意的是，叶酸能有效预防胎儿神经管畸形的发生，但也不能盲目大剂量服用。摄入过量的叶酸会干扰维生素Bp缺乏的诊断，产生不可逆转的神经损害，同时还可影响锌的吸收而导致锌缺乏，使胎儿发育迟缓、低体重儿出生率增加。
绿叶蔬菜、动物肝脏、豆类等含叶酸比较丰富，但是吃了以后吸收利用度不高，建议备孕女性和孕妇除了多摄入富含叶酸的食物外，还应在医生的指导下进行常规补充。国家目前批准孕妇服用的叶酸增补剂只有“斯利安”片，每片“斯利安”片含有叶酸0.4毫克，备孕女性和孕妇每天服用1片即可，国际通行的标准是备孕女性和孕妇每天补充叶酸0.4毫克，上限是0.8毫克。饮食习惯：宝宝健康的关键
对于有生育计划的准爸妈来说，必须至少在孕前3个月有一个良好的饮食习惯，因为不良的饮食习惯会造成营养失衡，而营养失衡有可能引起不孕，也可能影响胎儿发育。计划怀孕的准爸妈一定要改变以下不良饮食习惯：
1.长期吃素
很多女性为了追求身材苗条，选择全素饮食，不吃脂肋或高热量食物，这样很容易导致营养不良，甚至会出现贫血的症状或低蛋白血症。女性身体营养失调，会影响卵子的活动能力，严重的还会影响排卵规律，引发女性不孕。胎儿在母体的发育需要大量的营养作后盾，特别是怀孕的前3个月内，胎儿各个重要器官基本形成，大脑也开始急剧发育。此时，胎儿需要从母体获得全面充足的营养，而这些营养有相当一部分来自孕前的营养储备。当然，如果男性长期吃素，也会影响精子质量，导致男性不育。
2.把水果当主食
有的准妈妈认为水果可以充分地补充维生素，还可使皮肤细腻、红润，就把水果当主食，这种饮食方法是不科学的。水果虽然含有丰富的维生素，但有的水果糖分含量很高，如过多地摄入糖分，会增加体内血糖的含量，影响其他营养素的摄入，还可能引发妊娠期糖尿病。
3.局油脂、局蛋白饮食
与全吃素食相反的是，有些人非常喜欢吃高油脂、高蛋白的肉类食物，精子和卵子的生成需要优质的蛋白，但不能过多，如果高蛋白摄入过多，维生素摄入不足就易造成酸性体质，其结果就是男性精子质量受到影响，女性经期紊乱、排卵不良，进而降低生育能力，严重的还会引发不孕症。平时不爱吃水果、蔬菜的准爸妈孕前要多吃些，因为水果、蔬菜中含有丰富的维生素。
4.爱吃凉食
冰淇淋、雪糕、冰镇饮料是很多年轻人的最爱，但经常吃这些食品容易使胃着凉，女性还会造成盆腔血瘀，影响到月经周期，不利于女性怀孕。
5.酗酒、吸烟
(1)男女双方或一方经常饮酒，可能影响精子或卵子的发育，造成精子或卵子的畸形，受孕时形成异常受精卵，还会影响受精卵的成功着床与胚胎发育，甚至导致流产。通常女性对酒精的耐受性较低，酒精可以经过胎盘进入胎儿血液，形成胎儿宫内发育不良、中枢神经零碎发育异常、智力低下等。因此，准备怀孕的夫妻双方，在计划怀孕前的6个月或3个月就应禁酒。
(2)烟中含有铅元素和铝元素，这都会使精子形态异常，损害性腺和精子。而女性长期吸烟，也会影响卵子的健康发育，严重者还会破坏身体激素分泌，扰乱月经周期，影响正常排卵，进而引发不孕。另外，吸烟会降低机体的体液和细胞免疫功能，增加女性生殖道感染的概率。男女双方中止吸烟半年后，精子、卵子即可恢复正常。微量元素：宝宝健康的生长素
育龄女性如果在孕前体内微量元素储备不足，那么怀孕后就会更缺乏。而微量元素对胎儿的生长发育又非常重要。因此，在准备怀孕时，别忘了补充微量元素，这样才能为胎儿生长发育提供充足而必需的营养。育龄男性也需要预防微量元素的缺乏，研究证明，微量元素对男性的生殖内分泌功能有重要影响，特别是影响到精液的质量。为了给胎儿创造一个良好的孕育空间，最好从孕前3个月起就开始补充微量元素，但也切忌滥补，孕前要注意补充的微量元素主要有：
1.腆
碘被称为“智力营养素”，孕前补碘比孕期补碘对胎儿脑发育的促进作用更明显。碘是合成甲状腺素的重要原料，碘缺乏必然导致甲状腺激素减少，造成胎儿发育期大脑皮质中主管语言、听觉和智力的部分不能得到完全分化和发育，增大呆小病的发病可能。目前，对于呆小病一般尚无特效的治疗方法，所以必须重视预防。
饮食上多吃一些含碘较多的食物，如海带、紫菜等，一般来说，每天要补充175毫克的碘。
2.锌
锌能参与人体核酸和蛋白质的代谢过程。缺锌会导致味觉和食欲减退，减少营养物质的摄入，影响生长发育。孕妇缺锌，就会影响胎儿，引起生长发育迟缓，身材矮小，甚至出现胎儿畸形。锌对妇女和胎儿的生长都有重要作用，所以在准备怀孕时要补锌。
备育男性如果缺锌会使睾酮、雄性激素减少，不利于精子生成。从中医的角度来说，含锌的食物具有补肾的作用，有助于提高男性生育能力。所以，如果有生育计划，丈夫也不可缺锌。
平时要多吃一些含锌丰富的食物，如瘦肉、肝、蛋、奶制品、莲子、花生、芝麻、胡桃、南瓜子等食品中都含有一定量的锌，但以动物食品更为丰富。成人如果每天吃动物性食物120毫克，就可得到所需的锌。另外，从准备怀孕前半年必须戒酒，以免酒精增加体内锌的消耗。
3.猛
缺猛可以造成显著的智力低下，母体缺猛能使后代产生多种畸变，尤其是对骨骼的影响最大，常出现关节严重变形，而且死亡率较高。
一般来说，以谷类和蔬菜为主食的人不会发生锰缺乏，但如果经常吃加工得过于精细的米面，或以乳品、肉类为主食时，则往往会造成锰摄入不足。孕前应适当多吃些水果、蔬菜和粗粮。
4.铁
铁是合成血红蛋白的原料，女性在妊娠30~32周时，血红蛋白可降至最低，造成“妊娠生理性贫血”，在此基础上如果再缺铁，则可能危及胎儿。铁能在人体内储存4个月，所以在孕前3个月开始补铁，正好为孕中大量用铁做储备，防止发生贫血，这对孕妇、胎儿的健康都有益。
备育男性如果缺铁，会影响精子的健康，不利于受孕。所以孕前准爸妈要补铁，每天补充铁15~20毫克。
补铁应多食一些含铁丰富的食物，如黑木耳、海带、芹菜、韭菜、芝麻、大麦、糯米、小米、黄豆、赤小豆、香豆、绿豆等，特别是在动物肝脏、蛋黄中含量更为丰富。在补铁的同时，多吃些含维生素C的蔬果，如猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等，以促进铁的吸收和利用。
5.钙
钙是胎儿发育过程中不可缺少而且用量较多的一种主要成分。孕妇钙的用量大，如果母体储备不足，就很难保证胎儿的大量需要，胎儿就会动用母体的钙，这对母体健康和胎儿发育都不利。因此，孕前女性必须摄取比平时多2倍的钙质，钙在人体内储存的时间较长，孕前大量补钙，为孕中期使用提供了有利的条件。
男性缺钙会使精子运动迟缓，精子活性降低，影响受孕。
孕前准爸妈补充钙质，可多吃含钙丰富的食物，以奶和奶制品最好，此外，虾皮、芝麻酱、蛋黄、豆类、花生、蔬菜、谷物等含钙也较高。在补钙同时，要补充维生素D，以利于钙的吸收和利用。维生素D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。均衡营养：宝宝健康的助推力
如果准爸妈有了怀孕计划，在怀孕前就要有意识地增强营养，为孕育健康宝宝提供助推力。实际上没有一种食物可以保证全方位的营养。准爸妈要根据自己的身体状况，有的放矢地补充所需的蛋白质、脂肋、糖类、维生素、矿物质等。
在不同的食物中，所包含的营养成分是不同的，含量也不等，所以，在一日三餐的饮食中，尽量吃得“杂”一些，品种多一些，要做到粗粮和细粮充分搭配，荤菜和素菜合理进食，不偏食、不挑食，不能根据个人喜好而偏好或拒绝某些食物，以保证营养均衡全面。
在一日三餐中，要学会吃些自身需要的食物，确保饮食能提供健康身体所需的各种营养素。如蔬菜、水果中含丰富的维生素、膳食纤维和矿物质；豆类、瘦肉、鱼等含丰富的蛋白质；芝麻酱、猪肝、黄豆等含有较多的铁；海带、紫菜、海蜇中含碘量丰富。孕前很多准爸爸不喜欢吃蔬菜和水果，这是不对的。蔬果营养丰富，而且蔬果中的营养物质也是男性生殖生理活动所必需的。孕前准爸爸如果长时间蔬果摄入不足，会导致维生素缺乏，可能影响精子的生成，使精子数量减少或者影响精子的正常活动能力，严重的还可能导致不育。总之，孕前准爸妈要根据季节、地区、家庭等实际情况，科学安排好三餐饮食。这样，准爸妈体内储存了充分的营养，精力充沛，身体健康，才能为优生打下坚实的基础。
均衡营养并不意味着吃得越多越好，讲究的是营养搭配合理、全面。而不是某些营养物质摄入过多，而某些营养物质又严重缺乏。调整体重：优生的预备令
1.孕前准妈妈要将佈重调整到最佳狀态
准备怀孕的女性过胖或过瘦，内分泌功能都会受到影响，这不仅对怀孕不利，还会增加婴儿出生后第一年患呼吸道疾病或腹泻的概率。
女性体重如果低于标准体重的15%，则为身体过瘦；如果高于标准体重的20%以上，则为身体过胖。体重过低，将影响胎儿发育和产后泌乳；体重超重或肥胖的女性不易受孕，且怀孕后的产科并发症也较多，易出现妊娠高血压、妊娠糖尿病、巨大胎儿、胎盘早剥、难产等情况。因此，准备怀孕的女性，无论身体过胖过瘦都应积极进行调整，力争达到正常状态。
(1)体态过瘦的女性。体重低于标准体重的女性在怀孕3个月之前要注意营养补充，增加优质蛋白质和富含脂肋的食物的摄取，如鸡鸭鱼肉类、蛋类及大豆制品，不需要节食，通过增加食量来达到孕育的标准体重。
(2)体态过胖的女性。体重超常的女性在怀孕3个月之前除了积极进行适当的体育锻炼外，要开始有计划的合理饮食，可以请教营养医生制定合理食谱，控制热量摄入，少吃油腻及甜味食品，争取将体重减到正常范围。
2.孕前准爸爸佈重也要正常
孕前准妈妈体重要合格，准爸爸体重也要正常。营养不良和肥胖的准爸爸都是不合格的。
营养不良的男性会直接影响其生殖功能和生育能力，所以准备要孩子的准爸爸如果体重低于标准体重，应增加进食量，多摄取优质蛋白质和富含脂肋的食物。
肥胖会使男性的激素水平发生变化，导致男性生育能力下降。所以准备要孩子的准爸爸如果体重超重，应加强体育锻炼，并制定科学合理的食谱。排出毒素：提高受孕效率
中医学认为，一些婴幼儿疾病，比如新生儿黄疸、鹅口疮等，是从母体中带来的。
人们每天都会通过呼吸、饮食、皮肤直接接触等方式从外界接触有毒物质，如果不注意排毒，毒素在体内蓄积，就会对人的健康造成危害。如便秘、黄褐斑、痤疮、口臭、皮肤瘙痒、湿疹等，都是身体“藏毒”的表征，备孕的准爸妈在怀孕前6个月就需要净化自身的内环境，通过食物进行排毒，将体内废物排出体外。孕前有助排毒的食物主要有：
1.畜禽血
猪、鸭、鸡、鹅等动物血液中的血蛋白被胃液分解后，可与侵入人体的烟尘和重金属发生反应，促进巨噬细胞的吞噬功能，具有排毒作用。猪血中富含氨基酸、铁、铜、锌、铬、钴、钙、磷、钾、硅等人体必需的营养素，尤其适宜体弱及贫血者食用。每周应该安排吃1?2次畜禽血。
2.春韭
又称起阳草，富含挥发油、硫化物、蛋白质、纤维素等营养素。春韭温中益脾、壮阳固精，其粗纤维可助吸烟饮酒者排泄体内的毒物；但孕妇应慎用韭菜。
3.海鱼
富含多种不饱和酸，能阻断人体对香烟的吸收，增强身体的免疫力。海鱼另有“脑黄金”之称。
4.豆芽
豆芽贵在“发芽”。无论黄豆、绿豆，发芽时产生的多种维生素都能够清除体内的致畸物质，并且能促进性激素分泌。
5.鲜疏果汁
鲜蔬果汁所含的生物活性物质能阻断亚硝胺对有机体的危害，还能改变血液的酸碱度，有利于防病排毒。
日常生活中还有一些食物能够帮助人体排出体内毒素，比如银耳润肺清肠，草莓凉血解毒，海带、苦瓜、黄瓜、香蕉清热解毒，柠檬清肺净血，荔枝补肾排毒，大白菜稀释肠道毒素，卷心菜杀菌消炎等，孕前准爸妈要有意识地多吃一些。
此外，运动是排毒最原始、最有效的方法。运动能让身体出汗，皮肤上的汗腺和皮脂腺，能够通过出汗等方式排出其他器官无法排出的毒素。孕前准爸妈一定要养成经常健身、运动的好习惯。饮食禁区：排除不利备孕因素
平时年轻夫妇可能有很多嗜好，比如吸烟、饮酒、食用辛辣或高糖食物等。这些嗜好在平时似乎不是大问题，而对于计划怀孕的夫妇，这些嗜好就会成为健康怀孕的严重障碍。备孕夫妇必须了解孕前饮食禁忌：
1.忌过量食用辛辣食物
正常人过量食用辛辣食物也会引起消化功能紊乱，出现胃部不适、消化不良、便秘、痔疮等。准备怀孕的夫妇，孕前过量食用辛辣的食物，出现消化不良，就会影响营养素的吸收，同时也不利于身体排毒，如果出现便秘、痔疮等身体不适，还会影响到精神状态和心情，这对受孕不利，因此在计划怀孕前3?6个月应停止吃辛辣食物。
2.忌常吃高糖食物
常吃高糖食物，人体就会吸收过量的糖分，这会刺激人体内胰岛素水平升高，蛋白质、糖类、脂肪等代谢就会出现紊乱，血糖就会升高，甚至成为潜在的糖尿病患者。
怀孕前夫妻双方尤其女方，若经常食用高糖食物，常常引起糖代谢紊乱，甚至成为潜在的糖尿病患者；怀孕后，由于孕妇体内胎儿的需要，孕妇摄入量增加或继续维持怀孕前的饮食结构，则极易出现妊娠期糖尿病。这不仅危害孕妇本人的健康，更重要的是危及孕妇体内胎儿的健康发育和成长，并极易出现早产、流产或死胎。此外，常吃高糖食物还易引起体重增加，引起蛀牙，对怀孕不利。
3.忌常吃快餐
快餐是高脂肪、高蛋白、高热量的食物，营养成分单一。快餐中含有较高的饱和酸，易导致胆固醇过高，危害心脑血管健康。而且多数快餐中含有的盐分也较高，对肾脏没有好处，长期吃必然会导致营养不良，影响孕育。
4.忌吃脆制食品
腌制食品虽然美味，但不能多吃。因为在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时，可生成亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质。5.忌饮含咖啡因的饮料咖啡、茶、可乐等都是含咖啡因的饮料，育龄男性常饮含咖啡因的饮料，会直接伤害精子，影响生育能力。另外，咖啡因作为一种能影响到女性生理变化的物质，在一定程度上能改变女性体内雌激素、孕激素的比例，从而间接抑制受精孵在子宫内着床和发育，所以备孕女性最好也不要饮用。
5.忌食罐头食品
罐头食品虽鲜美，但在制作过程中会加入一定量的添加剂，对孕育不利，另外，罐头食品经高温处理后，维生素和其他营养成分都会受到一定程度的破坏，营养价值也不高，备孕夫妻尽量避免此类食品。
7.忌常吃方便类食品
方便类食品，如方便面、糕点、油茶等，一般属于高脂、高盐、低矿物质、低维生素类食物，并不具备人体所需要的较全面的营养素。如方便面就只能提供热量，没有营养。作为临时充饥的食品尚可，但不能当做主食长期食用，否则会缺乏维生素，影响受孕的成功概率。
8.男性忌常吃豆腐
常吃豆腐不利于人类生育。因为大豆中含有的某些化学物质对精子有害，影响男性生殖能力。建议备育男性一周吃豆制品的次数不超过3次，每次100克左右，这样既能保持营养，也不会影响备孕。
9.男性忌常吃芹菜
男性常吃芹菜会抑制睾酮的生成，有杀精的作用，会减少精子数量。试验证明，有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后，精子量会明显减少甚至到了难以受孕的程度。
10.女性忌过量吃胡萝卜
胡萝卜富含胡萝卜素、叶酸、维生素1等，对人的身体有益，但过量地吃胡萝卜会影响卵巢黄体素的合成，甚至会造成不孕。
11.女性忌过量吃菠菜
菠菜含有丰富的铁，营养价值高，但菠菜中还含有大量的草酸，即菠菜中的铁不会被人体全部吸收，草酸还会影响钙、锌的吸收。备孕女性如过量吃菠菜，体内的钙、锌含量就会减少，影响胎儿生长发育。为了给胎儿储备营养，备孕的准妈妈一定不能食用过多菠菜。
优生是每个家庭的共同愿望，健康备孕，男女有责，备孕夫妇在饮食上决不能随便。备孕食谱，打造完美幸“孕”
夫妻双方在计划怀孕前3~6个月都应加强营养储备。这里，我们根据女性怀孕前对营养的需求，以及有利于男性身体健康及精子生成及成长的需要，列出一些有利于优生优育的健康食谱，以供准备孕育的年轻夫妇参考。补铁食谱：远离缺铁性贫血
阿胶炖肉【原料】猪瘦肉100克，阿胶10克，葱、姜、料酒、精盐、酱油、猪油各适量。【做法】①将猪瘦肉切成小块，放入开水中稍焯，捞出，洗净浮沬。②阿胶敲碎，用料酒浸泡。③锅上火烧热，放入猪油，煸香葱、姜，放入猪肉与清水，用小火炖至肉烂，加调料调好口味，加入阿胶炖至溶化即可食用。
香煎豆腐【原料】新鲜香椿100克，豆腐350克，素鲜汤100毫升，花生油、酱油、精盐、白糖、淀粉各适量。【做法】①将豆腐切成长方形大块，把香椿洗净择去老梗，用开水稍烫，即浸入冷水里冷却，捞起来控干，切成末。②炒锅下油，烧至八成热，先把豆腐一起轻轻滑下锅边，边煎边晃动，两面翻身煎黄后，放入酱油、素鲜汤和各种调味料烧熟后，把香椿末铺在豆腐上，煮沸后即勾芡，淋熟油，起锅盛盘。
红枣市耳汤【原料】水发木耳75克，红枣25枚，白糖适量。【做法】①将水发木耳择洗干净，撕成小片。②红枣洗净去核。③将红枣、木耳、白糖同放入沙锅中，注入适量清水，煮至红枣、木耳熟透，盛入汤碗中即可。
蛋黄粥【原料】大米100克，鸡蛋黄约40克（2枚鸡蛋），菠菜100克，精盐和香油各适量。【做法】①用冷水洗净大米。②洗净菠菜，用开水烫一下后切成小段。③把蛋黄用水调匀。④锅内放水烧开，放入大米煮至烂熟，把蛋黄液甩入，放入菠菜，加入适量食盐，点香油搅拌均匀后即成。补钙食谱：远离腿抽筋
糖醋排骨【原料】猪排骨500克，花生油500毫升（约耗50毫升），香油、白糖、醋、料酒、红糟、精盐、葱末、姜末各适量。【做法】①排骨洗净，剁成8厘米长的排骨块，放入盆内，加入适量盐水腌渍4小时左右。
②炒锅上火，放入花生油，烧至六七成热，下排骨浸炸片刻捞出。③炒锅置火上，入花生油，下葱、姜末爆香，速下排骨、开水、白糖、醋、料酒，用文火煨20分钟左右，待肉骨能分离，加红糟，收汁，淋香油即成。
海米炒油菜【原料】油菜500克，水海米50克，香菇片、玉兰片、火腿片各25克，姜末少许，荤油50毫升，精盐、鲜汤各适量。【做法】①将油菜去老梗黄叶，逐叶劈开，用手从根部将筋抽出，放水内洗净后，大梗一破两半，小梗不动，切成3.3厘米长的段。②菜心用刀一破四棱，改切3.3厘米的段，然后在开水锅内焯一下捞出，挤干水分，放在盘内。③将炒锅放在火上，放入荤油，油热时，将油菜、海米、香菇片、玉兰片、火腿片下锅，加上作料和鲜汤，将锅翻动，炒匀即可。【原料】干海带250克，猪五花肉75克，大葱175克，姜、大蒜、酱油、醋、白糖、料酒、精盐各适量。【做法】①将干海带用开水浸泡24小时，待发好后洗净泥沙。②葱剥去皮洗净，其中一部分切段，姜切片，蒜去皮，猪肉切成长条。③锅底铺上葱(以防煳锅并起调味作用），把海带卷码在锅内，码一层撒上一层猪肉、葱段、姜片和大蒜，加入调料和汤汁（以没过海带为宜），上面压上盘子。④用旺火烧开后调好口味，再用小火烧4个小时。食用时将海带卷切片，码盘上桌即可。补充叶酸食谱：预昉胎儿畸形
莴笋木耳炒鸡蛋【原料】莴笋1根，鸡蛋2枚，木耳2朵，植物油、精盐、鸡精各适量。【做法】①将莴笋去皮、去叶切成丝；鸡蛋打入碗内调成蛋汁；木耳洗净切成细丝。
②锅内倒油加热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝炒熟，加精盐、鸡精炒匀即可起锅。
菜心炒肉片【原料】油菜心300克，瘦猪肉150克，鲜香菇60克，姜丝、蒜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、植物油各适量。【做法】①油菜心洗净，切段备用。②瘦猪肉切片，加精盐、鸡精、酱油、料酒腌10分钟；香菇洗净切片。③锅内倒油加热，放入姜丝爆香，倒入肉片、香菇、蒜末炒至肉片将熟时，加入精盐调味，油菜心略炒上碟。
水果酸奶【原料】香蕉、猕猴桃、草莓等水果各适量，酸奶1杯。【做法】①香蕉去皮，切成小方块；猕猴桃去皮，切成小方块；草莓洗净，去蒂后，切成小块（还可以选择橘子、樱桃、柠檬、桃子、李子、杏、石榴、山楂、葡萄、梨、苹果等富含叶酸的水果随意搭配）。②把切好的水果块放入碗内，淋上酸奶，以没过水果为好，拌匀即可。补充维生素A的食谱：增强身体的免疫力
蛋皮肝泥卷【原料】鸡蛋250克，猪肝100克，菠菜125克，植物油30毫升，葱末、姜末、蒜末、花椒面、精盐、淀粉各适量。【做法】①将鸡蛋磕入碗内，调匀，将猪肝切成片，放入开水锅内余一遍捞出，剁成泥。②将蛋液倒入放有热油的炒锅内，摊成蛋片。③将菠菜用开水烫一下，剁成菜泥。④把肝泥加入菠菜泥及葱末、花椒面、姜末、蒜末、精盐搅匀，均匀地抹在蛋皮上卷起，收边处抹匀淀粉汁。⑤锅内放入植物油烧热，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黄色，熟透捞出即可。【提示】由于此品能提供大量维生素A，不宜经常吃，建议每个月吃1~2次为宜。
拌胡萝卜丝【原料】胡萝卜250克，香菜25克，蒜苗10克，辣椒油、香油、白糖、醋、精盐各适量。【做法】①将胡萝卜洗净，用刀刮去粗皮，切成约5厘米长的细丝，放入盆内，加少量食盐拌匀，稍腌片刻后挤去水分。②择洗干净香菜和蒜苗，把香菜切成约3厘米长的段，蒜苗切成细丝。③将腌过的胡萝卜丝用清水淘洗，挤干水分，连同香菜段和蒜苗丝放入碗内，再放少量精盐、白糖、醋、辣椒油、香油，拌匀即成。
胡萝卜炒肉丝【原料】胡萝卜150克，猪肉100克，植物油、香油、酱油、食盐、米醋、葱、姜和香菜各适量。【做法】①将胡萝卜洗净，切成细丝。②把猪肉切成细丝。③锅内加底油，用葱、姜丝炝锅，加入肉丝煸炒断生。④再放入胡萝卜丝、米醋、酱油、食盐，炒熟后加香油、香菜段，翻炒均匀后，出锅装盘即成。补充维生素[的食谱：预昉妊娠期黄褐斑
青椒炒肉丝【原料】青椒250克，猪肉150克，猪油250毫升(约耗100毫升），精盐、料酒、酱油、淀粉各适量，香油、味精、葱姜丝各少许。【做法】①将青椒去蒂、籽，洗净，切丝；猪肉切细丝，用精盐、料酒、淀粉适量加些水拌匀；葱姜丝、酱油、味精、料酒、精盐、淀粉、水一起放入碗内，对成汁。②炒锅上火，放入猪油烧至五成热，下入肉丝划散，再放入青椒丝一起过油，倒入漏勺内控净油。
③锅烧热，放入猪油，然后下入对好的芡汁，待汁变浓时，投入过油的肉丝、青椒丝，淋入香油，出锅即成。
西红柿炒鸡蛋【原料】西红柿250克，鸡蛋1枚，植物油、白糖、食盐、淀粉各适量。【做法】①把西红柿洗净去蒂后，切成象眼块。②把鸡蛋打入碗内，加入适量食盐搅匀，用热油炒散盛出。③将油放入锅内，热后投入西红柿、炒散的鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、食盐后再炒几下，开后勾芡即成。
冰糖猕猴祧【原料】猕猴桃350克，冰糖适量。【做法】将猕猴桃洗净，去皮，切成块，放入碗中，加入适量冰糖。上笼，蒸至桃肉熟烂，取出即可食用。
糖拌西红肺【原料】西红柿200克，白糖适量。【做法】将西红柿洗净去蒂后，放入盘中，用不锈钢小刀切成月牙瓣，撒入白糖即可。补充维生素B2的食谱：远离倦怠及□口腔疾病
炒腰花【原料】猪腰（猪肾）250克，荸荠150克，韭菜20克，熟猪油500毫升(实耗约70毫升），酱油、白糖、芝麻油、醋、淀粉各适量，胡椒粉少许。【做法】①撕去腰子的筋膜，平刀切成2片，去腰臊，一面剞十字花刀，改成条块，放入碗内，用淀粉浆起。②洗净荸荠，削去皮，切成厚片。③将锅置于火上，放入猪油烧至六成热，将腰花投入，待翻卷变色时，倒入漏勺沥油。④原锅内留少许油，放入荸荠煸炒，加酱油、白糖、韭菜，沸后用淀粉勾芡，倒入腰花，翻炒匀，淋醋、香油，装盘即成，上桌时撒入胡椒粉。
芹莆炒猪心【原料】猪心200克，芹菜100克，胡萝卜50克，植物油250毫升，酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、白糖各适量，姜片、高汤各少许。【做法】①将猪心洗净，切成片，放入碗内，加入水淀粉、精盐拌匀；芹菜择洗干净，切成3厘米长的段；胡萝卜切成象眼片，待用。②炒锅放在旺火上烧热，放入油烧至八成热把猪心投入，用炒勺檢散，待猪心滑熟后倒入漏勺，控净油。
③把锅放回旺火上，放入油烧热，随即将芹菜、姜片、胡萝卜片放入锅内，稍煸炒几下，加入少许高汤，速将猪心放入，加入料酒、酱油、精盐、味精、白糖，见汤汁稍开，用水淀粉勾芡，即可盛盘上桌。
牛奶豆泥【原料】鲜蚕豆瓣500克，牛奶250毫升，白糖适量。【做法】①蚕豆瓣去杂洗净，加水没过蚕豆，煮至酥烂时加入白糖，煮沸使其溶化，出锅倒入容器内晾凉，放入冰箱冷却。
②牛奶入锅煮沸，倒入盆内冷却。③食用时，取出豆泥，浇上牛奶即可食用。
锻耳鸽蛋汤【原料】银耳6克，鸽蛋12个，核桃仁15克，荸荠粉60克，白糖少许。【做法】①银耳在温水中泡发，洗净杂质，盛入碗内，加水上蒸笼蒸熟。②鸽蛋煮熟，捞出去壳，放入碗内。③另取碗放入荸荠粉，加清水调成粉浆。
④核桃仁用温水浸泡剥皮，捞出沥干水分，用油炸酥，切碎。⑤锅置火上，加清水少许，对入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁，搅匀成核桃稀糊盛入汤碗内。⑥将银耳放在核桃糊的周围，12个去皮鸽蛋再放在银耳的周围即成。【功效】适用于阴虚肺燥引起的津液亏耗、干咳久咳、肠燥便秘，以及病后阴虚体弱、疲乏无力等症。因此汤有补脑强身之功效。故健康人常食能增强记忆力。
海鲜烩什锦【原料】虾仁、鲜贝、鲜鱿鱼、荷兰豆各50克，胡萝卜片、草菇各10克，葱段、姜片、精盐、鸡汤、料酒、湿淀粉、白胡椒粉、食油各适量。【做法】①将虾仁、鱿鱼、鲜贝洗净，鱿鱼切花。②锅中放水烧沸，将虾仁、鱿鱼、鲜贝放入水中烫熟，立即捞出。
③锅中放油烧热，炸香葱、姜，放入烫好的虾仁、鱿鱼、鲜贝和胡萝卜片、草菇、荷兰豆略炒，加入鸡汤、精盐、料酒烧沸，用湿淀粉勾芡，装盆时撒入胡椒粉即可。【功效】有健脑益智的功效。
枸杞子粥【原料】枸杞子20克，粳米100克，冰糖适量。【做法】将粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开。把枸杞子洗净，放入锅内同煮成粥，加入冰糖调匀，即可食用。【功效】温肾养血，可补女性肾气不足，增加受孕机会。
香菇糯米饭【原料】糯米400克，里脊肉100克，鲜香菇4~5朵，紫菜、生姜、料酒、盐、虾米、香油、酱油各适量。
蒸约40分钟。②紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末，香菇去蒂切丝，姜切成细末，猪肉切丝。③锅内放油烧热，放姜和肉丝炒散，再放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味，最后放入糯米炒匀即可。【功效】香菇含有人体所必需的8种氨基酸中的7种。补气益胃，增强机体免疫功能。食欲不振、消化不良者多食无妨，为孕前进补佳品。益气健脾，补中养元，有很强的促进血液循环和蛋白质合成的功效。
八宝酿梨【原料】雪梨1个，百合、薏苡仁、芡实、莲子、蜜樱桃、蜜瓜条、蜜橘饼、冰糖各适量。【做法】①百合、芡实、苡仁、莲子分别洗净，上笼蒸熟。②蜜樱桃、蜜瓜条、蜜橘饼均切碎，冰糖捶碎。③8种原料混成糖馅待用。④把雪梨在蒂部向下1.5厘米处切一块做盖子，掏去梨核和部分梨瓤(保持梨形完整），削去梨皮。⑤将糖馅放入梨腹中，盖上梨盖放在汤盘中，上笼用大火蒸约1小时即烂。【功效】梨含有易被人体吸收和利用的葡萄糖和果糖，还含有多种维生素和矿物质，具有生津润燥、清热降火、镇静降压的作用，但脾胃虚寒者不宜多食。
五豆汤【原料】红腰豆、黑豆、青豆、芸豆、黄豆各20克，生甘草10克，白糖适量。【做法】①将红腰豆、黑豆、芸豆、黄豆分别用清水泡涨，捞出沥净；青豆、甘草洗净备用。②取一汤锅，锅内加入适量清水，待煮沸后放入泡好的红腰豆、黑豆、芸豆、黄豆及青豆、甘草，依个人口味加入白糖；大火煮开，再转至小火煮40分钟即可。【功效】具有补中益气、滋补养阳的作用。
香菇鸡翅【原料】鸡翅16只，水发香菇15朵，鸡清汤750毫升，红葡萄酒100毫升，酱油、精盐、味精、料酒、白糖、葱、姜各适量，花生油500毫升（约耗75毫升）。【做法】①将鸡翅的翅尖一节剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻，香菇去蒂洗净，撕成片，葱切成7厘米长的段。②炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下鸡翅炸至呈金黄色捞出沥油。③炒锅置火上，放入花生油烧热，下葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒及白糖、酱油稍煸上色，添鸡汤，放精盐、味精，大火烧开，盛入炒锅内，用小火焖熟。④炒锅置火上，放油少许，下葱段、香菇煸一下，倒入沙锅中，把佘下的葡萄酒也倒入沙锅内，用小火焖20分钟即成。【功效】能增食欲。含有丰富的蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素。
花生奶酪【原料】花生米150克，鲜牛奶250毫升，白糖、玉米粉各适量。【做法】①花生米用沸水烫后去皮，用温油炸至酥脆，捣成碎末，盛入碗内，用清水少许调成糊状。②锅置火上，倒入牛奶烧开；玉米粉放碗内，加入适量清水，调成稀糊。③另起锅上火，先倒入牛奶，再倒入花生糊，用微火烧开，加白糖，用玉米糊勾芡，烧开后，盛入汤碗内即成。【功效】本品营养丰富，含维生素A、核黄素、蛋白质、碳水化合物、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸及无机盐、钙、磷等。
奶油白菜虾仁【原料】大白菜心750克，水发冬菇、净冬笋、生鸡脯各25克，虾仁50克，鲜牛奶100毫升，鸡汤750毫升，精盐、味精、料酒、水淀粉各适量，花生油750毫升（约耗100毫升)。【做法】①在大白菜心根部一端横竖剞4刀成“并”字形(深度为5厘米），用粗线将菜心上端扎紧；冬菇、冬笋、鸡脯分别切成约5厘米长的薄片。②炒锅上火，放入花生油，烧至四成热，投入菜心汆至半熟离火，用漏勺捞起沥油。③取一只大沙锅，用竹篾垫底，放入菜心，拆去粗线，横放在长盘中。④炒锅置火上，放入花生油，烧至五成热，下冬笋片、冬姑片、虾仁、鸡脯片滑熟，捞出沥油；将沙锅内的原汤倒入炒锅烧沸，下虾仁、冬笋、冬菇、鸡脯，放精盐、牛奶，用水淀粉勾芡，淋入少许熟油，浇在菜心上即成。【功效】本品含有较多的钙、磷、铁等无机盐和多种维生素。具有健脾开胃、益肝补肺、补气益血的作用。第二章孕1月营养与饮食策略妊娠第1个月，许多准妈妈往往不知道自己已经怀孕了，因此，大部分准妈妈都不太注意饮食问题。实际上，由于此期胚胎太小，对营养也没有特别的要求，只要保证;正常的饮食习惯进食，营养丰富全面，饮食结构合理，膳食中含量有人体所需要的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、各种维生素和必需的微量元素、膳食纤维等多种营养素就可以了。母子变化，孕期奇妙早知道
受孕第1个月，准妈妈自身一般还没有什么特别的感觉，但身体上已经发生了一些征兆，如乏力、嗜睡、胃口不好、阴道分泌物增多等，偶尔还会因受精卵在子宫着床出现轻微出血现象。总之，一个小小的生命，已经在准妈妈腹中“筑巢安家”了！下面就来关注一下本月的母子变化吧！本月准妈妈的身体变化
妊娠第1周
身体无明显变化。
妊娠第2周
在本周周末，排卵期就会开始。一般在卵子排出后15~18小时后受精最好，准妈妈要把握好时机。
妊娠第3周“一颗甜蜜的种子”已经形成，但准妈妈一般无自觉症状，有些准妈妈可能会出现轻微的痉挛和疼痛。
妊娠第4周
准妈妈的子宫内膜受到卵巢分泌的激素影响，变得肥厚松软而且富有营养，血管扩张，水分充足。受精卵不断分裂，移入子宫腔后形成一个实心细胞图，称为“桑胚体”，这时的受精卵叫胚泡。本月胎宝宝的发育状况
妊娠第1周
此时他（她）还只能以精子和卵子的“前体”状态存在于准妈妈体内。
妊娠第2周
卵子已经在准妈妈体内经历了第一轮的“淘汰赛”，从“选手”中脱颖而出了。
妊娠第3周
原始的胎盘开始形成，胎膜（绒毛膜）开始形成。
妊娠第4周
这时胚胎小得很不起眼，身长0.36~1毫米，无法用肉眼看到，但通过超声波检查可以看到胎儿的家的原始形态，即胎嚢。胚胎虽然还没有人的模样，但是性别在受精的那一刻就已决定了，不过肉眼是看不出来的。营养饮食，一人吃两人补“怀孕”是人生中的大事，它不仅代表着“新生命”的诞生，也意味着“新的开始”与“新的希望”。然而，在满心期待、欢欣鼓舞地拥抱新生命的同时，准妈妈们也必须得经历10个月的辛苦路程——恶心、呕吐、尿频、腰酸背痛、睡不好、乳房胀痛……提前为自己打一针“心理镇静剂”，看一看本月需要注意哪些事项吧！继续适度补充叶酸
叶酸是胎宝宝神经发育的关键营养素，孕前要补充叶酸，孕后还要继续补充。尤其是怀孕第17~30天是胎儿神经管发育的关键时期，此时补充叶酸可以降低胎儿脊柱裂或者其他神经管缺陷的危险。
人体内叶酸总量虽为5?6毫克，但人体不能合成叶酸，只能从食物中摄取，加以消化吸收。按照“三餐两点”的方式进食
第1个月的准妈妈往往不知道自己已经怀孕，而此时的胎宝宝也只能以精子和卵子的“前体”状态存在于准妈妈的体内，而准妈妈的营养会成就他（她）“精壮卵肥”的体魄。所以，为确保体内胎儿的正常生长发育，现在就应该调整自己的饮食习惯，要做到三次正餐定时定量，并开始按照“三餐两点心”的方式进食。
1.早餐
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