作者：陈宗刚,陈文忠
出版社：科学技术文献出版社
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种猪精细饲养与管理技术试读：
前言
养猪在我国国民经济中占有重要地位，是我国农村经济和畜牧业的一大支柱产业。近年来，养猪业发展迅速，养猪方式正由家庭副业式的千家万户散养，迅速向规模化、专业化养猪转变，规模不断扩大，集约化程度迅速提高，圈舍循开放式→半开放式→封闭式演变，饲养管理方式由粗放型转向精细型，品种遗传性生产性能迅速提高，同时，猪对营养、饲料、环境等的要求也变得更加苛刻、严格。人们对猪肉产品的需求也在发生变化，要求达到无公害、绿色甚至有机食品标准。因此，有关养猪各方面技术的研究十分活跃，从概念到内容等方面都在不断更新和拓宽。而许多养猪生产者对这些转变认识不足，对不断更新的相关技术的掌握还很欠缺。针对目前养猪业存在的这些突出问题，特组织了有关专家编写了这本书。
由于作者的理论、技术水平和经验有限，书中不妥、错误之处敬请广大读者批评指正。编者第一章 优良种猪概述
养好种猪，提高种猪年生产力的目的就是让一头母猪一年能提供更多的、健壮的仔猪。采取有效措施，缩短母猪哺乳期和母猪断奶到再配种的间隔时间，提高母猪的窝产活仔数和仔猪成活率，就能达到提高母猪年生产力的目的，进而达到提高饲养母猪经济效益乃至整体养猪生产的经济效益。第一节 猪的生物学和行为学特性
猪和其他动物一样，在行为上对生活环境、气候条件和饲养管理的反应都有其特殊表现，而且有一定的规律性。
1.采食行为
猪的采食行为包括：摄食与饮水。（1）摄食：拱土觅食是最主要的特点。猪鼻子高度发达，拱土觅食，嗅觉起决定作用。即使现代的舍食，饲以良好的平衡日粮，猪仍有拱地觅食的特征。采食时力图占据有利位置，有时前肢踏入食槽，将饲料拱洒一地。猪采食有竞争性，爱抢食，群饲的猪比单饲的猪吃得多、吃得快、长得快。猪喜食甜食，包括未哺乳的小猪也爱吃甜食。颗粒料与粉料比，猪爱吃颗粒料；干料与湿料比，猪爱吃湿料，且花费时间少。
自然条件下，猪白天采食6～8次，夜间采食3～5次，每次采食持续约10～20分钟，限食时少于10分钟，自由采食的时间长而且能看到每头猪的个性特点。乳仔猪昼夜吮奶次数因年龄而有差异，约在15～25次。大猪采食量和摄食频率随体重增大而增加。（2）饮水：一般饮水与采食同时进行，猪的饮水量很大，吃干料时，饮水量是干料的2倍。成年猪饮水，与环境温度有很大关系，吃干料后需立即饮水，约每天9～10次。吃湿料则需2～3次。自由采食时摄食与饮水交替进行，限食时则在吃完料后才饮水。2月龄前的小猪一般可学会使用自动饮水器。
2.排泄行为
在良好的管理条件下，猪能保持睡床干洁，在距睡床一定距离的固定地方排泄。一般猪在采食中不排泄，在饱食后5分钟开始排粪1～2次，多为先排粪，后排尿。两次饲喂中间多排尿而少排粪，夜间排泄2～3次，清晨早食后排泄量最大。
3.群居行为
猪有明显的等级，在一窝仔猪出生后不久很快形成，个大体壮的小猪将获得优先的哺乳和采食权。不同窝仔猪合并在一起后，经一番争斗，也很快形成强弱等级次序。一般来说，体重大、气质强的仔猪占优位，年长比年少的占优位，公比母占优位，未去势比去势占优位。等级次序呈线型，在限食时，这种关系表现得特别突出。正常饲养，猪散开觅食，和平相处，受到惊吓时会聚在一起。
4.争斗行为
争斗行为包括：进攻、防御、躲避、守势。
现代猪的争斗行为多受饲养密度的影响，当猪群密度过大，每猪单位空间下降时，采食和游戏中的争斗行为会明显增加，一是咬头，二是咬尾。会造成增重下降和巨大的饲料浪费。
两窝猪合并和1头陌生的猪进入一群猪时，一般都会遭到严厉攻击，受到攻击的猪轻则1～2周停止生长，重则可达1～2个月，有的甚至成为僵猪，严重时可造成死亡。
5.性行为
猪的性行为包括：发情、求偶和交配。
猪处在食物链的下方，常受敌兽侵害，为种族繁衍，形成性成熟早、产仔多的特点。猪发情时，公母猪都会表现出特有的交配前行为。
母猪发情表现为卧立不安，食欲时高时低，并发出有节律的、柔和的哼哼声，爬跨其他母猪和主动接近公猪，当压其背时，立刻出现特有的交配呆立反射。但有些母猪有明显的配偶选择性，对个别公猪表现出特别的厌恶。公猪兴奋时，主动接触和追逐母猪，嗅其体侧、外阴，拱其臀部，并发出连续的、有节律的、柔和的哼哼声。
6.母性行为
猪的母性行为表现为絮窝、哺乳及抚育仔猪等分娩前后的一系列行为。为保证种族的繁衍，母猪会尽力抚育仔猪，保证其成活，当仔猪受到威胁时，母猪会表现出特殊的勇气和拼命牺牲精神。（1）分娩：临近分娩，母猪通常会以衔草絮窝的形式表现，即使是坚硬的地面，也会用爪子抓地面。分娩前24小时，母猪表现精神不安、频频排尿、磨牙、咬尾、拱地、时起时卧。侧卧分娩，一般在下午4点以后比较安静的时间，夜间产仔较多，当第一头仔猪娩出，母猪会发出尖叫声。（2）哺乳：母猪在整个分娩过程中都处在放奶状态，当小猪吃奶时，母猪会尽力亮出乳头，以利小猪吃奶。充分暴露乳房可形成一个热源，引诱小猪在温暖的乳房下躺卧。授乳时一般侧卧，中途不换姿势，母子双方都可以主动引起哺乳行为，如哼叫拱挤等，母性好的母猪会选一个靠墙的安全地方，用嘴将小猪拱开，慢慢卧下，以免压伤小猪，如果一旦压住，母猪会立刻站起来，重新卧下。（3）认子：母子之间通过嗅觉、听觉和视觉相互联系，母猪确认仔猪，仔猪确认母猪和固定奶头，非常准确，即使在很复杂的情况下也不会弄错。（4）护子：面对外来的侵犯，母猪会发出吼声警告，此时仔猪会伏地不动或闻声逃窜。母猪会张开两颌对来犯者发出威吓，甚至进行攻击。
7.活动与睡眠行为
白天活动觅食，只在温暖的季节和夏天，夜间有少许觅食活动。主要活动在白天，因猪的年龄和生产特性不同而有差异，仔猪昼夜休息时间为60%～70%，种猪约70%，母猪为80%～85%，育肥猪为70%～85%，休息高峰在半夜，清晨最少。（1）哺乳母猪：随哺乳天数增加睡卧时间逐渐减少，走动次数由少到多，时间由短到长。休息表现为两种方式：一是静卧，多侧卧少伏卧，呼吸轻而匀，眼虽闭但易惊醒；二是熟睡，呼吸深长，有鼾声，间有皮毛抖动，不易惊醒。（2）仔猪：出生3天内，除吸乳及排泄外，几乎全部睡觉，随日龄增长，睡眠逐渐减少，但在40日龄大量采食后，睡眠又稍有增加。条件合适，在饱食和足饮后，一般都会安静休息。
8.探究行为
探究行为包括：探查活动和体验行为。
猪的探究行为大多是朝地面的，通过看、听、闻、尝、啃、拱等行为进行探究。特别是小仔猪对周围的一切都表现出极大的好奇，会用鼻拱、口咬的方式来探查周围环境中所有的新东西，其探究时间比群体玩耍的时间还要长。猪在觅食时，首先都有一个拱掘动作，通过闻、拱、舐、啃，觉得符合口味并确认环境安全没有危险后才会采食。例如乳猪对待诱食的乳猪料，当7日龄开始补料时，小乳猪一般不会采食，只会拱、闻、舐，进行尝试性接触，特别是首日，这种行为能达6～12次之多，一般要经过2～4天，甚至一周才会少量采食。
猪栏内睡觉、采食、排泄有明显不同的地带，都是通过嗅觉区分不同的气味而形成的。
9.异常行为
异常行为包括：争斗、闹圈、咬头尾等超出正常行为范围的恶僻行为。
异常行为特点多与环境中的有害刺激有关，如长期圈禁的母猪会顽固地咬嚼自动饮水器的铁质乳头，单调、无聊、狭小的空间会让母猪不停地咬栏柱。饲养密度增加，攻击行为也增加。有些神经质的母猪产后会出现食仔现象，营养缺乏和环境拥挤出现的咬尾行为会给生产造成极大危害。
10.后效行为
猪出生后对新事物熟悉后便建立较固定的认识，对吃、饮的记忆力很强，能准确记住睡窝、食槽、水器、排泄点的位置，以及定时喂料、给水的笛声、铃声、敲打声。一般来说，通过训练，均能建立猪良好的后效行为，达到提高生产效率的目的。
了解猪的十大行为特征，应顺其自然，做好两方面的工作，以提高养猪效益。一是饲养条件上，要制定合理的饲养工艺，设计新型的，符合猪的生理特点的栏舍和设备，有效控制环境，最大限度地满足猪的生理习性，提高生产效益。二是加强后效行为的训练，建立有效的条件反射，让猪从小养成良好的生活习惯，充分发挥其生产潜力，达到繁殖力高、多产肉、少消耗、高效益的目标。
11.吸吮行为
仔猪在出生后约半小时就知道寻找母猪乳头吸吮母乳。吸吮行为与触觉行为、嗅觉行为、听觉行为以及印记行为一起组成猪只最初的吮乳行为。该行为有强烈的方位感。因此，初生仔猪一经吸吮乳头（产后6小时内），将长期不会忘记这个乳头。利用这一行为特点可以按强弱大小、乳头前后，在首次吸吮时固定乳头，以期获得好的整齐度，反之将引发1～2天的吮乳争斗，影响仔猪生长。利用这一行为可用奶瓶为缺乳仔猪哺食人工乳。
吸吮行为是本能行为，随着猪只的成长会慢慢淡忘，但是在环境不良情况下，又会在断奶后记忆中出现，如吮耳、吮尾、吮血等（见反常与病态行为）。
12.体温调节行为
猪是恒温动物，在适宜温度下，靠热传导、热辐射、热蒸发以及空气对流进行散热调节，靠自我调节的摄食量调节产热。现代基因型的猪，背膘趋薄，但既不耐寒，又不耐热，尽管随年龄的增长，耐寒力会有所提高。
猪的表皮层较薄，被毛稀疏，在炎热环境下，能吸收大量的热辐射，环境的高温容易传导至猪体内；猪的汗腺甚少，在高温环境中蒸发散热能力差，故小猪与大猪均怕热，尤其是肥猪。
在高温环境中猪的体温调节行为表现为喜卧少动、呼吸加快，张口呼吸（即热性喘息，通过呼出气体来蒸发散热）、寻找泥水粪尿水打滚等，并不时将身体潮湿的一面朝向空气中，将鼻孔对着空气流动的一方以利散热。若强行在烈日或高温下驱赶，猪会加快热性喘息，发生痛苦的呼噜声或嘶叫，还发生自我保护性的跛行（减少行动，减少产热），若仍不能调节与稳定体温，会发生日射病或热射病（中暑），终因肺水肿、心衰、脑水肿而死亡。减少热应激对猪的伤害是猪场渡夏的重要任务。
在低温环境里，新生仔猪的反应最明显。仔猪将四肢卷缩在腹下，以将冰冷的地面与薄皮的腹部隔开，并相互挤堆取暖，出现持续性肌纤维的震颤以增加产热。低温应激会使仔猪抵抗力明显下降，极易发生各种继发性感染，如肠炎、肺炎、各种传染病等。
13.自洁行为
猪是有高度自洁行为的动物。猪一般在采食后，饮水或起卧时容易排粪尿，多选择圈内墙角、有水源、低湿的地方作为排泄点。采食后约5分钟左右排粪1～2次，多到3～4次，常常是先排尿后排粪，而在两次采食的间隔时间内一般只排尿，夜间排粪2～3次，以早晨排粪尿量最大。热应激可使排泄次数增多。
猪的自洁行为还表现在可利用棱角来清洁头面部，以及躯体部皮肤上的脱屑与异物；在适宜的温度下，会主动寻找水源来清洁皮肤。
环境对自洁行为有重大影响，当密度过大、炎热、圈面潮湿肮脏、骚动应激等都会使自洁行为紊乱。
14.修饰行为
猪会主动清洁皮肤的行为也是一种修饰行为，此外猪还会用后蹄拭擦所能及的部位；在趴卧时，通过个体间的相互擦拭达到修饰皮毛的目的，同时也维系了个体间的社群关系。猪患病时，停止修饰行为，不拭擦，离群独居。第二节 我国猪种的优良品种
种猪是商品猪的基础，养好种猪是养猪生产的关键。饲养种母猪的经济目标有两个，一是每年每头母猪生产较多的断奶仔猪，二是保持其较长的最佳繁殖阶段。一、我国地方优良品种
我国地方猪种多达80多种，根据猪种起源、生产性能和外形特点，结合其他因素，可划分为六种类型：华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。
1.东北民猪
原产于东北和华北部分地区，分大民猪、二民猪、荷包猪三种类型。其被毛全黑，头中等大，面直长，耳大下垂，单脊，腹围大，四肢粗壮，后躯斜窄。冬季密生绒毛，猪鬃良好。
产仔多，平均12头以上。耐粗饲，但饲料利用率低。肌肉不丰满，皮过厚，因而影响了肉用价值。
2.金华猪
产于浙江省金华地区。其体躯中部和四肢为白色，头项和臀尾为黑色，故俗称“两头乌”。体型较小，背略凹，腹稍下垂，臀较倾斜，头型有“寿字头”和“老鼠头”两类。
成年公猪体重140千克左右，母猪体重110千克左右。乳头8对左右，平均产仔数12头，母性好，早熟易肥，屠宰率高，皮薄骨细，肉质细嫩，脂肪分布均匀。但其体型不大，仔猪初生重量小，生长慢，后腿不够丰满。
3.成华猪
成华猪产于四川省成都平原的中部，体型中等偏小，头方正，额面皱纹少而浅，嘴筒长短适中，耳较小、下垂，有金钱耳之称。颈粗短，背腰宽，稍凹陷，腹较圆而略下垂。四肢较短，被毛黑色。
成年公猪体重148.9千克左右，成年母猪体重128.9千克左右。母猪一般于6～8月龄、体重70千克左右初配。经产母猪平均产仔数10.74头。
4.太湖猪
产于长江下游太湖地区，有二花脸、枫泾、梅山、嘉兴黑猪等多个地方类群。其体型稍大，头大额宽，额部和后躯有明显皱褶，耳特大，软而下垂，近似三角形，背腰微凹，胸较深，腹大下垂，臀宽倾斜，四肢稍高，卧系散蹄，被毛稀疏，毛色全黑或青灰色，也有四蹄或尾尖为白色。
成年公、母猪体重分别约为140千克和115千克。乳头8～9对，产仔数12～15头，高者达20头以上。太湖猪的优点是产仔多，性情温顺，母性强，早熟易肥，但后躯发育差，大腿不丰满，四肢较软，增重较慢。
5.内江猪
产于四川省内江地区，其体型大，被毛全黑，鬃毛粗长，头大短宽，鼻筒极短，额面有深皱纹，耳大下垂，背宽微凹，腹围较大。
成年公、母猪体重分别约为160千克和145千克。乳头多为7对左右，平均产仔数为10头左右。内江猪的优点是生长发育快，性情温驯，仔猪哺育率高，耐粗饲，适应性强，育肥性能好。但皮厚，影响其猪肉品质。
6.合作猪
产于甘肃和青海一带，属于高原小型放牧猪种。其体型一般似椭圆形，毛色较杂，一般四肢、腹部、背腰多为白色，少数初生仔猪具有棕黄色条纹，但随年龄增长而消失。头狭小，呈锥形，额面无明显皱纹，耳小直立，体躯短窄，背腰平直或稍拱起，腹小微垂，蹄小坚实，体质强健。
成年公、母猪体重分别约为29千克和33千克。乳头一般为5对左右，经产母猪产仔4～7头。合作猪的优点是采食能力强，对高寒气候及粗放管理的生活条件适应性强。皮薄，后腿发达，肉质好。猪鬃粗长，量多质优。但体型小，生长速度慢，育肥期长，繁殖力低。
7.陆川猪
产于广西壮族自治区陆川等县。其身躯矮短肥胖，头小嘴短，额有横纹且多有白斑，面略凹或平直，耳小向外平伸，背腰宽而凹陷，腹大拖地，臀短倾斜，尾粗大，四肢粗短，多卧系，后腿有皱褶，被毛短细、稀疏，除头、耳背、臀和尾为黑色外，其余为白色。
成年公、母猪体重分别约为100千克和75千克。乳头6～7对，产仔10头左右。陆川猪的优点是早熟易肥，生长发育快，繁殖力、泌乳力强，耐粗饲，适应性好。但体型较小，大腿欠丰满。
8.宁乡猪
产于湖南省宁乡等县，其毛稀而短，为黑白花。头大小中等。额面有形状和深浅不一的横行皱纹，耳较小、下垂，颈短宽，多有垂肉，背腰宽，背线多凹陷，腹大下垂，臀宽微倾斜，四肢粗短。
成年公、母猪体重分别约为150千克和125千克，产仔10头左右。宁乡猪的优点是耐粗饲，早熟易肥，脂肪蓄积能力强，皮薄、骨细、肉嫩。但腹大拖地，耐寒性差。
9.八眉猪
八眉猪又称注川猪或西猪，主要分布于陕西、甘肃、宁夏、青海等省、自治区。八眉猪具有适应性强、抗逆性强、肉质好、脂肪沉积能力强、耐粗放管理、遗传性稳定等特点，但也存在着生长慢、后躯发育差、皮厚等缺点。
八眉猪头较狭长，耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹，故名八眉。被毛黑色。按体型外貌和生产特点可分为大八眉、二八眉和小伙猪三大类型。
八眉猪生长较慢，肥育期较长。大八眉猪12月龄体重才50千克左右，2～3年体重达150～200千克时屠宰；二八眉猪肥育期较短，10～14月龄、体重75～85千克时即可出槽；小伙猪10月龄、体重50～60千克时即可屠宰。肥育期日增重为458克，瘦肉率为43.2%。八眉猪的肉质好，肉色鲜红，肌肉呈大理石纹状，肉嫩，味香，胴体瘦肉含蛋白质22.56%。
公猪性成熟早，30日龄左右即有性行为。公猪10月龄体重40千克时开始配种。一般利用年限6～8年，亦有多达10年以上的。母猪于3～4月龄（平均116天）开始发情，发情周期一般为18～19天，发情持续期约3天，产后再发情时间一般在断乳后9天左右（5～22天）。母猪八月龄体重45千克时开始配种。产仔数头胎6.4头，三胎以上12头。一般利用年限4年左右。
10.福建莆田黑猪
是福建省地方良种之一，具有适应性强，耐粗饲料，生长快，出肉率高，肉质好，产仔多，母性强，抗热、抗病力强等特点。
成年公猪体重约175千克，母猪体重约150千克，经产母猪一般每窝产仔10～12头，最高达15头以上。利用长白猪或杜洛克猪作父本，黑猪作母本，杂交一代具有体型大，生长快，易育肥，出肉率高，瘦肉率高，肉质好等特点。因此以莆田黑猪作母本，是福建省利用杂种优势的一种比较理想的母本种源。
11.华中两头乌猪
华中两头乌猪为我国长江中游地区数量最多、分布最广的猪种。
华中两头乌猪躯干和四肢为白色，头、颈、臀、尾为黑色，黑白交界处有2～3厘米宽的晕带，额部有一小撮白毛称笔苞花或白星，头短宽，额部皱纹多呈菱形，额部皱纹粗深者称狮子头，头长直额纹浅细者称万字头或油嘴筒，耳中等大、下垂，监利猪、东山猪背腰较平直，通城猪、赣西两头乌猪和沙子岭猪背腰稍凹，腹大，后躯欠丰满，四肢较结实，多卧系、叉蹄，乳头多为6～7对。
据测定，公猪45日龄有成熟精子出现，3月龄有配种能力。公猪一般于5～6月龄体重30～40千克时开始配种，由于早配和使用过度，一般多利用2～3年。小母猪初次发情在100日龄左右，一般于5～6月龄体重40～50千克时配种。初产母猪产仔数为7～8头，三产及三产以上母猪产仔数为11头左右。
12.淮猪
淮猪是原产淮北平原的古老地方品种，分淮北猪、山猪、灶猪三个类型。被毛黑色而较密，额部皱纹浅而少，嘴筒较长而直，体型较紧凑，四肢结实。性成熟早，母猪产仔数较多，3～9胎平均产仔13头左右。
育肥猪平均日增重475克左右，饲料报酬4.57:1，胴体背腰部较薄，皮较厚，瘦肉率较高达45%。
13.环江香猪
环江县香猪属中国特种珍稀微型猪，盛产于县内昼夜温差大的高寒山区原始森林境内，生长环境严格。该猪自然放养，野味十足；全身纯黑光滑；体型小巧，6～7千克出栏；其营养成分自然全面，含有丰富的卵磷脂、谷氨酸等多种微量元素，肉质细嫩鲜美，多吃不腻，尤具独特山野香味，备受海内外养殖户的钟爱。
14.小梅山猪
小梅山猪以其体型略小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力强、使用年限长和肉质鲜美而闻名。该品种经五世代严格的科学选育后，品质更趋一致，体型小，身体紧凑细致，头较小，耳中大下垂，面略狭而清秀，嘴筒较长，额面皱纹浅而少，背腰平直，臀部丰满，四肢结实。小梅山猪性情温顺，行动敏捷，母性好，产崽数多，护崽性强。被毛以黑毛为主，四肢及鼻吻被毛白色（部分腹白），俗称“四脚白”。小梅山猪乳头多，平均为17个左右，最多可达21个。8～12胎的小梅山猪窝产崽数仍在15头以上。二、我国主要的引进品种
引入国外猪种对我国养猪生产影响较大的有大约克猪、长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪等。这些猪种在我国经过纯繁和驯化，已经成为我国猪种资源的组成部分。由于这些猪种生长快，胴体瘦肉率高，在我国杂交瘦肉猪生产中将发挥出更大作用。
1.长白猪
长白猪生长快，繁殖性能良好，是生产商品瘦肉猪的优良亲本。长白猪全身被毛白色，头颈轻，两耳前倾，体躯长，背微弓或平直，臀部肌肉丰满，四肢较粗壮。母猪产仔数初胎8～11头，经产9～12头。
2.大约克夏猪
大约克夏猪生长快，饲料利用好，胴体瘦肉率高，繁殖性能好和适应性强，是生产商品瘦肉猪的优良亲本。体型大，全身大致呈长方形。头颈稍轻，鼻稍大，耳朵大小中等，稍向前直立。身体富有长度、深度和高度。背线外观大体平直，背腰长，腹部紧凑，下臁部充实。全身毛色全白、胸宽、充实、臀宽。
大约克猪新品系，性成熟月龄7～8个月，初配月龄7～8个月，配种体重110～130千克。母猪产仔数初产8～11头，经产11～13头。
3.杜洛克猪
杜洛克猪全身被毛棕红或褐色，头稍大，面微凹，耳中等大小呈前倾，背腰较长呈拱起，腹线平直，肢粗壮，蹄健实，腿臀肌肉发达，性温驯，抗应激，胴体瘦肉率高，是生产商品瘦肉猪的优良终端父本。
4.汉普夏猪
头和中、后躯被毛黑色，肩部、前肢围绕着一条白带，头大小适中，耳直立，嘴直长，体躯略长于杜洛克猪，背宽大略呈弓形，体质强健，结构紧凑，经产母猪产仔10头左右。
5.巴克夏猪
巴克夏猪引入我国历史悠久，分布面广。全身被毛大部分黑色而带有“六白”特征，即鼻端、四肢下部和尾稍为白色。头短而凹，嘴略向上翘，耳小前倾，背宽平直，肋骨开张，四肢粗壮，体质强健，性情温驯。产仔7～8头。
6.克米洛夫猪
全身基本黑色，除具有“六白”特征外，沿体躯分布有白花。头大小适中，颜面微凹，嘴略向上翘，耳稍前倾，背腰宽而平直，臀部丰满，四肢直立。产仔10～11头。
7.苏白猪
全身被毛白色，头较大，嘴中等长，颜面微凹，体躯宽深，臀宽平，大腿丰满，四肢健壮，体质结实，适应性较强。产仔11～12头。三、我国主要的培育猪种
建国以后，我国广大养猪工作者和育种专家有目的、有计划、有组织地开展了我国猪新品种、新品系的培育工作，共育成新品种、新品系猪40余个。
1.哈白猪
产于黑龙江省哈尔滨一带，由大约克猪、苏白猪等与当地民猪杂交育成，属肉脂兼用型品种。其被毛全白，耳直立、前倾，面微凹，胸宽而深，背腰平直，腿臀丰满，四肢健壮，体质结实。
成年公、母猪体重分别约为220千克和175千克。乳头6～7对，产仔10～12头。哈白猪性情温驯，繁殖力高，适应性强，抗寒耐粗，生长快，耗料少。
2.新金猪
产于辽宁省新金等县，由巴克夏公猪与本地母猪杂交育成。属肉脂兼用型品种，全身大部分黑色，其余部分表现为“六白”或不完全六白。体躯结构匀称，颜面稍弯曲，两耳直立稍前倾，背腰平直，四肢健壮。
成年公、母猪体重分别约为200千克和160千克。乳头6对以上，产仔11头左右。新金猪性情温驯，易于管理，早熟易肥，饲料利用率高，胴体品质好。
3.新淮猪
产于江苏省，由大约克猪与当地淮猪杂交育成。其被毛纯黑，但体躯末端有少量白斑，头长嘴直，耳稍向前倾，背腰平直，臀略斜，四肢强壮。
成年公、母猪体重分别约为200千克和150千克。乳头7对以上，产仔11头左右。新淮猪耐粗饲，适应性强，产仔多，但经济早熟性较差。
4.三江白猪
产于东北三江平原，由长白猪与民猪杂交育成，属瘦肉型品种。其被毛全白，头轻嘴直，耳下垂，背腰宽平，腿臀丰满，四肢健壮，蹄质结实。
成年公、母猪体重分别约为250～300千克和200～250千克，产仔10～12头。三江白猪生长发育快，饲料转化率高，抗寒能力强，胴体瘦肉率高、品质好。
5.上海白猪
由大约克猪、苏白猪与当地猪杂交育成。其被毛白色，中等体型，头面平直或微凹，耳中等大小略向前倾，背腰宽，腹稍大，四肢健壮，腿臀丰满，体质结实。
成年公、母猪体重分别约为250千克和180千克。乳头7对左右，产仔数11～13头。上海白猪生长发育快，繁殖力强，饲料转化率高。
6.北京黑猪
由巴克夏猪、大约克猪、苏白猪与当地黑猪杂交育成。北京黑猪全身被毛黑色，体质结实，结构匀称。头大小适中，两耳向前上方直立或平伸，面部微凹，额较宽，颈肩结合良好，背腰较平直且宽，腿臀较丰满，四肢健壮。
成年公、母猪体重分别约为250千克和210千克。乳头7对以上，产仔数9～11头。北京黑猪生长发育快，饲料转化率高，但耐粗饲能力较差。第二章 猪场建设及设备
饲养猪首先需要建造猪舍，应根据当地条件、气候类型而定，一般要求简单适用就行。有的可以利用旧猪舍加以改建，但如果猪舍修理不适当，也会影响猪的生长发育和繁殖。第一节 场地选择与总体布局
养好种猪是多产仔猪、产健壮仔猪的先决条件，要想提高母猪的分娩次数、产仔头数、幼仔重、断奶窝重、仔猪成活率等，就要采取一系列综合措施。一、新建猪场（一）场址选择
养猪场的规划与建设关系到投资和经营成果，是基础性工作。工厂化养猪场与传统养猪场，规模和生产工艺流程不同，因而在规划建设上两者有很大差别，所以需分别讨论。
1.工厂化养猪场场址要求
涉及面积、地势、水源、防疫、交通、电源、排污与环保等诸多方面，需周密计划，事先勘察，才能选好场址。（1）面积与地势：要把生产、管理和生活区都考虑进去，并留有余地，计划出建场所需占地面积。地势宜高燥，地下水位低，土壤通透性好。要有利于通风，切忌把大型养猪工厂建到山窝里，否则污浊空气排不走，整个场区常年空气环境恶劣。（2）防疫：距主要交通干线公路、铁路要尽量远一些，距居民区至少2千米以上，既要考虑猪场本身防疫，又要考虑猪场对居民区的影响。猪场与其他牧场之间也需保持一定距离。（3）交通：既要避开交通主干道，又要交通方便，因为饲料、猪产品和物资运输量很大。（4）供电：距电源近，节省输变电开支。供电稳定，少停电。（5）水源：规划猪场前先勘查，水源是选场址的先决条件。一是水源要充足，包括人畜用水。二是水质要符合饮用水标准。饮水质量以固体含量为测定标准。每升水中固体含量在150毫克左右是理想的，低于5000毫克对幼畜无害，超过7000毫克可致腹泻，高过10000毫克即不适用。（6）排污与环保：猪场周围有农田、果园，并便于自流，就地消耗大部或全部粪水是最理想的。否则需把排污处理和环境保护做重要问题规划，特别是不能污染地下水和地上水源、河流。
2.专业户养猪场场址要求
与工厂化养猪场基本相同，主要考虑地势高燥、防疫条件好、交通方便、水源充足、供电方便等条件。规模越大，这些条件越严格。如果养猪数量少，则视其情况而定。（二）总体布局
1.布局原则
场区规划要本着有利于防疫、便于饲养管理、提高生产效率和优化场区小气候等原则进行。在规划中，要考虑猪场的发展、地形地势、场内运输、气候条件、生产工艺等因素，合理安排道路、供水、排污和绿化等。（1）利于生产：猪场的总体布局首先要满足生产工艺流程的要求，按照生产过程的顺序性和连续性来规划和布置建筑物，达到有利于生产，便于科学管理，从而提高劳动生产率。（2）利于防疫：规模猪场猪群规模大，饲养密度高。要保证正常的生产，必须将卫生防疫工作提高到首要位置。一方面在整体布置上应着重考虑猪场的性质、猪体本身的抵抗力、地形条件、主导风向等几个方面；另一方面当然还要采取一些行之有效的防疫措施。这个环节，应尽量多地利用生物性、物理性措施来改善防疫环境。（3）利于运输：猪场日常的饲料、猪及生产和生活用品的运输任务非常繁忙，在建筑物和道路布局上应考虑生产流程的内部联系和对外联系的连续性，尽量使运输路线方便、简捷、不重复、不迂回。（4）利于生活管理：猪场在总体布局上应使生产区和生活区做到既分隔又联系，位置要适中，环境要相对安静。要为职工创造一个舒适的工作环境，同时又便于生活、管理。
2.场区布局
在大型猪场内，一般分为生产区、生活区、办公区和隔离区等。生产区是猪场的核心部分，主要包括猪舍及生产设施；生活区主要包括宿舍、食堂和附属设施；办公区主要包括行政办公室、销售和与生产相关的附属设施；隔离区主要有兽医室、隔离舍、病死猪无害化处理设施等。在风向上，办公区、隔离区等要与生产区处于侧风向，以避免办公区、隔离区的病原体随风向传播到猪舍内。在地势上，办公区、生活区要处于生产区的高地势部位，隔离区则要处在低地势部位。在物流上，下风向、低地势的物品不能向高地势、上风向方向流动。
场内道路要求将净道与污道有效分离，绝不能交叉，以减少饲料、猪只、粪污的运输和人员流动中相互污染的机会，有利于防疫。排水要畅通，并尽可能将污水和雨水分别设置排放沟，以减轻污水处理压力。场区绿化可以营造良好的小气候环境，有利于生产生活。但要注意不能因绿化增加花粉、柳絮等，以防传播病原微生物。
3.猪舍布局形式
猪舍的布局一般是根据地形条件、生产流程和管理要求而定。目前主要采用单排式、双排式及多排式。不管采用何种排列方式，都应分清何为必要，何为不必要的，尽可能地将猪舍有效使用面积最大化。（1）单排式猪舍：猪舍按一定的间距依次排列成单列，组织比较简单，一边是净道，一边是污道，互不干扰。单排式猪舍南北跨度一般6～9米，长度可根据地形及养殖猪只的数量自行决定。（2）双排式猪舍：猪舍按一定的间距依次排列成两列。双排式猪舍跨度一般12～18米，其特点是当猪舍栋数较多时，排列成双列可以缩短纵向深度，布置集中，供料路线两列共用，电网、管网等布置路线短，管理方便，能节省投资和运转费用。特别是寒冷地区，建筑的合并除缩短道路、管线长度外，还能明显降低建筑的费用（墙面积的减少及采暖费用的降低）。环境控制好的情况下，北方也可采用无间距的联体式猪舍布局。（3）多排式猪舍：大型猪场可以采用三列式、四列式等多排式布局，但道路组织比较复杂，道路多，主次不易分辨。
4.猪舍间距
猪舍的间距主要考虑日照间距、通风间距、防疫间距和防火间距。自然通风的发酵床养猪法猪舍间距一般取5倍屋檐高度以上，机械通风猪舍间距应取3倍以上屋檐高度，即可满足日照、通风、防疫和防火的要求。在确定间距过程中，防疫间距极为重要，实际所取的间距要比理论值大。我国一般猪舍间距为10～14米，上限用于多列式猪舍或炎热地区双列式猪舍，其他情况一般取10～12米。
5.猪场道路
猪场道路组织在总体布局中占有重要地位。猪场净道与污道同一般养猪法也要分开，分工明确。工作人员尽量不要穿越种猪区，并以最短路线到达各猪舍。（三）猪舍设计
理想的猪舍是搞好养猪生产的重要基础条件。猪舍建筑合理与否，直接影响种猪只的健康、生产力的发挥和养殖者劳动效率的高低。猪舍建筑是养猪生产的前期工作，至关重要，因而对猪舍建筑的目的必须非常明确。
猪舍建筑的目的，是从猪的生物学特性出发，满足猪的环境要求，以保证种猪的繁殖和仔猪健康地生长，有效地提高其产品的数量和质量，有利于饲养人员日常饲养管理、防疫灭病等方面的操作，从而提高劳动生产效率。为提高经济效益而创造必要的基础条件。
1.猪舍设计原则
造价低，使用方便；舍内地面不积水、不打滑，墙壁光滑易于清洗消毒；猪舍屋顶应有保温层，冬暖夏凉，易于环境控制；地面用水泥砂浆抹平以便夏季用清水冲洗和排尿，但地面不得抹得太光滑，以防猪配种时滑脚受伤。
2.猪场规划布局（1）猪场类型及猪群规模：在规划布局猪场前要充分考虑猪场类型及猪群规模。根据猪场的生产任务和经营性质的不同，可分为育种猪场、种猪繁殖场、育肥猪场，目前大多数规模化猪场一般都由种猪繁育场和育肥猪场构成。根据猪场年出栏商品肉用猪的生产规模，规模猪场又可分为三种类型，大型规模化猪场（年出栏10000头以上商品肉用猪），中型规模化猪场（年出栏5000～10000头商品肉用猪），小型规模化猪场（年出栏5000头以下），现阶段农村适度规模养猪多属小型规模化猪场。（2）猪舍总体规划：要根据生产中“全进全出”的流水式管理工艺流程来规划，首先根据生产管理工艺确定各类猪栏数量，然后计算各类猪舍栋数，最后完成各类猪舍的布局安排。
①各类猪栏所需数量的计算：生产管理工艺不同，各类猪栏数就不同，各类猪栏所需数量大致可按以下公式计算。
妊娠舍猪栏数=年分娩窝数×妊娠舍饲养时间÷365。
分娩舍猪栏数=年分娩窝数×分娩舍饲养时间÷365。
配种舍猪栏数=年分娩窝数×配种舍饲养时间÷365÷每栏饲养头数。
后备舍猪栏数=年更新头数×更新猪舍饲养时间÷365÷每栏饲养头数。
种公猪舍栏数=常年平均饲养母猪数÷15（或20）。
保育仔猪栏数=年分娩窝数×窝平断奶仔数×保育舍饲养时间÷365÷每栏饲养头数。
每一阶段猪栏都要比计算数多10%，亦即所得数乘以1.1倍，为生产计划安排留一定余地，并便于管理。
②各类猪舍栋数：计算出各类猪栏的数量后，再根据各类猪栏的规格及排粪沟、过道、饲养员值班室的规格，即可计算出各类猪舍的建筑尺寸和需要的栋数。（3）规模猪场的功能分区规划：生产环节确定建筑物之间的最佳生产联系，综合考虑种猪的饲养管理与繁殖、幼猪的培养、疫病的防治和饲料的运进、贮存、加工、调制与分发等环节。
①生产区：生产区包括各类猪舍和生产设施，这是猪场中的主要建筑区，一般建筑面积约占全场总建筑面积的70%～80%。种猪舍要求与其他猪舍隔开，形成种猪区。种猪区应设在人流较少和猪场的上风向，种公猪在种猪区的上风向，防止母猪的气味对公猪形成不良刺激，同时可利用公猪的气味刺激母猪发情。分娩舍既要靠近妊娠舍，又要接近培育猪舍。育肥猪舍应设在下风向，且离出猪台较近。在设计时，使猪舍方向与当地夏季主导风向成30°～60°角，使每排猪舍在夏季得到最佳的通风条件。
总之，应根据当地的自然条件，充分利用有利因素，从而在布局上做到对生产最为有利。在生产区的入口处，应设专门的消毒间或消毒池，以便进入生产区的人员和车辆进行严格的消毒。
②饲养管理区：饲养管理区包括猪场生产管理必需的附属建筑物，如饲料加工车间、饲料仓库、修理车间，变电所、锅炉房、水泵房等。它们和日常的饲养工作有密切的关系，所以这个区应该与生产区毗邻建立。
③管理与生活区：包括办公室、接待室、财务室、食堂、宿舍等，这是管理人员和家属日常生活的地方，应单独设立。一般设在生产区的上风向，或与风向平行的一侧。此外猪场周围应建围墙或设防疫沟，以防兽害和避免闲杂人员进入场区。
④兽医室：应设在生产区内，只对区内开门，为便于病猪处理，通常设在下风向。
⑤隔离舍、粪便处理区：包括病死猪处理室、污水处理（或沼气池）设施等，这些建筑设施应远离生产及生活区，设在下风向，地势较低的地方，以避免疫病传播和环境污染。
⑥道路：道路对生产活动正常进行、卫生防疫及提高工作效率起着重要的作用。场内道路应净、污分道，互不交叉，出入口分开。净道的功能是人行和饲料、产品的运输，污道为运输粪便、病猪和废弃设备的专用道。
⑦场区绿化要种草、植树，改善场区小气候和美化环境。（4）猪场建筑面积：一般养猪场的总建筑面积可按年出栏1头肥育猪需0.8～1.1平方米计算，用猪栏总面积与猪舍总面积之比表示，各类猪舍的栏面积利用系数应不低于下列参数，配种、妊娠猪舍65%，分娩哺乳猪舍50%，培育猪舍70%，育成、肥育猪舍75%（各种生产建筑所需如表2-1所示）。（四）猪舍建筑要求
1.环境要求（1）温度：猪对温度的要求因年龄、体重、营养状况、空气湿度、环境辐射、空气流速和地面性质的不同而异。规模养猪生产中要重点加强夏季猪只的防暑降温以及冬季防寒保暖工作，初生仔猪和断奶仔猪特别应注意保温工作。夏季降低饲养密度，打开门窗，加大通风量，用冷水淋浴，增加体热的散失。猪舍四周多植树，绿化遮荫，搭凉棚，盖天窗，以减少热辐射，此外，还应当注意猪舍的设计、施工以及使用和管理，使猪舍内有较为适宜的温度条件（见表2-2）。冬天要适当增加猪的密度，控制门窗启闭，增加垫草或保温设备，减少体热散失，增加喂量以增加产热量。（2）湿度：猪舍内的水汽来源有大气水蒸气、猪的呼吸道和皮肤散发的水汽、地面墙壁等物体表面蒸发的水汽。湿度超过猪的适宜相对湿度范围是不利的。高温、高湿影响猪体的蒸发散热，低温、高湿使猪的散热量增加，并容易发生感冒、肺炎、湿疹和仔猪下痢等疾病。应采取通风、排水等综合措施，防止猪舍潮湿（各类猪舍所需适宜的相对湿度见表2-3所示）。（3）通风：猪舍内有效通风主要是保持空气均匀分布。无论自然通风，还是机械通风，猪舍内的空气流通都随吹进来的空气密度而定。猪舍空气要经常保持流通，排风方法一般以通风窗的自然排风与机械排风相结合，但全封闭猪舍则完全依靠排风扇换气，要防止贼风、寒冷空气、高热空气侵入猪舍。（4）光照：猪舍内保持一定强度的光照，可以调节猪的生理机能，改善人的工作条件，为猪的活动提供方便。各类猪对光照需要量不同。对仔猪和生长猪来说，光照是生长发育的必要条件，种公、母猪也需要适当的光照。夏季要尽量避免直射光进入猪舍，冬季要合理利用直射光，这在猪舍设计时就应当考虑。（5）空气环境：空气环境污染因素有微生物、尘埃、蒸发气体和臭气，猪的呼吸道与空气接触最密切。这些物质来自猪本身及其活动场所，直接影响猪的健康，并使生产性能降低。具体办法是在猪场四周种树、种草，饲料的堆放与粉碎应与猪场隔一段距离，保持良好的通风，猪舍的地面、墙壁和天花板要定期清洗、打扫和消毒，以及改喂干粉料为湿拌料、颗粒料等。控制猪舍内的氨气、硫化氢等有害气体（特别是硫化氢浓度超过1000×10-6，可能造成人和猪死亡），要及时清除粪便，保持地面干燥，合理换气。
2.建造要求
如果少量饲养可建单列猪舍，在圈舍内的人行道和猪舍之间设有专用排水沟，坡度要在3°～5°之间，在圈外根据饲养量修建相应容量的贮粪池。如果大量饲养，应考虑修建双列式开门猪舍，同样设有排水沟和贮粪池。
猪舍必须坐北朝南，允许偏东或偏西15°，主要看夏季风向的主风头，如以西南风为主风头，则可偏西15°，反之偏东15°，如为正南风，则以正南向为好，对准了主风头，夏季猪舍就凉爽。（五）猪舍建筑形式
猪舍按照结构形式可分为多种类型。
1.猪舍屋顶形式
按猪舍屋顶形式分有单坡式、双坡式、平顶式等。（1）单坡式：一般跨度小，结构简单，造价低，光照和通风好，适合小规模猪场。（2）双坡式：一般跨度大，双列猪舍和多列猪舍常用该形式，一般用石棉瓦、小青瓦或彩塑瓦，造价低于平顶水泥预制件猪舍，但夏季应另设防暑降温系统，控制猪舍内温度，可采用自然通风和排风扇辅助通风。（3）平顶式：屋顶用水泥钢筋预混材料建造，屋顶可蓄水隔热，特别利于夏季猪舍防暑降温。
2.墙体的结构
按墙体的结构和有无窗户分可分开放式、大棚式和密闭式猪舍。（1）开放式：两头山墙设满墙，两侧纵墙只设2.0～2.2米高沿墙，其建筑简单，节省材料，通风采光好，舍内有害气体易排出。但由于猪舍不封闭，猪舍内的气温随着自然界变化而变化，不能人为控制，尤其北方冬季寒冷，这样影响了猪的繁殖与生长，正如常说的一年养猪半年长。另外相对的占用面积较大。（2）大棚式：即用塑料扣成大棚式的猪舍。利用太阳辐射增高猪舍内温度，北方冬季养猪多采用这种形式。这是一种投资少、效果好的猪舍。根据猪舍上扣塑料布层数，猪舍可分为单层塑料棚舍、双层塑料棚舍。根据猪舍排列，可分为单列塑料棚舍和双列塑料棚舍。
①单层塑料棚舍与双层塑料棚舍：扣单层塑料布的猪舍为单层塑料棚舍。扣双层塑料布猪舍为双层塑料棚舍。单层塑料棚舍比无棚舍的平均温度可提高13℃，说明塑料棚舍比无棚舍显著提高猪舍温度。据试验，在冬季最冷天气舍温不管在白天黑夜始终保持在8℃以上。由于舍温的提高，使猪的增重也有很大提高。因此说塑料大棚养猪是在北方寒冷地区投资少、效果好的一种方法。双层塑料棚舍比单层塑料棚舍温度高，保温性能好。
②单列塑料棚舍和双列塑料棚舍，单列塑料棚舍指单列猪舍扣塑料布。双列塑料棚舍，由两列对面猪舍连在一起扣上塑料布。此类猪舍多为南北走向，上下午都能充分利用阳光，以提高舍内温度。
一般猪舍的建筑最好采用半开放式结构，夏季猪舍南开放部分用塑料网或遮阳网密封，既通风又挡蚊蝇；冬季上面覆盖塑料薄膜保温（包括南北格棱花墙），舍内污浊空气由屋顶通气孔排出。夏季利用凉亭子效应，冬季利用温室效应基本可满足育肥猪的环境温度要求，夏季中午温度过高时，应在栏舍上方拉塑料管，每栏安装一个塑料喷头，进行喷雾降温，但产仔和仔猪保育期间不要喷雾降温，以防猪舍潮湿，仔猪下痢。猪舍北墙的上窗和地窗夏季用塑料网封住，冬季用塑料薄膜密封保温。（3）密闭式：通常有单列式、双列式和多列式。
①单列封闭式猪舍：猪栏排成一列，靠北墙可设或不设过道。构造简单，采光、通风、防潮好，冬季不是很冷的地区适用。
②双列式封闭猪舍：猪栏排成两列，中间设过道，管理方便，利用率高，保温较好，采光、防潮不如单列式，冬季寒冷地区适用。③多列式封闭猪舍：猪栏排成3列或4列，中间设2或3条过道，保温好，利用率高，但构造复杂，造价高，通风降温较困难。二、旧猪场改造
有的猪场虽然建场已经几十年，但希望按照现代化的养猪方法进行饲养管理；有的猪场当初建筑设计不是十分合理，希望适当地因陋就简重新规划调整，这些都需要对旧猪场进行改造。但改造要坚持三个原则：一是尽量减少投入；二是改造后适用合理；三是改造要一次成功，不能一改再改。
1.结合本场实际情况确定改造后的饲养管理方案
全场全进全出或产房保育舍全进全出，其他不变，或单元式产房相对独立；以周为单位全进全出或以旬为单位全进全出；正规化的全进全出或推进式管理模式。如一个万头猪场每周有24头左右母猪分娩，原有的猪舍每个单位只有18个分娩栏，如果强行改造为以周为单位正规化管理，需要较高的费用，有可能比重建猪舍更麻烦，不如因陋就简改造为能实施以5天为单位全进全出或推进式管理模式的新猪场。因为旧猪场的改造一般是一边生产一边改造，所以要注意分步骤、有计划地安排，以免造成经济损失。如改造产房时可以推迟产前母猪进产房的时间，同时将哺乳母猪提前赶出产房，将产房空出。
2.改造猪场时要加强生物安全措施
改造时要加强生物安全措施，防止因外来人员进入以及管理混乱引起疫病暴发。因为改造没有固定的资料供参考，只能凭经验和几个人的智慧，也可请真正懂得生产管理的专家或技术人员现场指导等。第二节 猪舍类型与相关设施
猪舍的设计与建筑，首先要符合养猪生产工艺流程，其次要考虑各自的实际情况。黄河以南地区以防潮隔热和防暑降温为主，黄河以北则以防寒保温和防潮防湿为重点。
无论饲养量大小，猪舍都要分种公猪舍、种母猪舍、仔猪舍、保育舍和育肥舍。运动场护栏不能低于2.5米。圈舍内要有通风设施，根据需要进行排风、排气味、降温等。一、猪舍类型
1.母猪舍
母猪栏舍同时也是保育栏舍，母猪怀孕、分娩、哺乳都在发酵床上进行。每个栏舍的面积为4米×2米=8平方米，饲养后备母猪、空怀母猪时，可以每栏饲养2～3头，怀孕前期则一栏只能饲养1头，特别是怀孕前期1个月，是胚胎着床的关键时候，一定要保持安静的环境，并需要单独饲养。怀孕中期可以视情况（不打架争吵的情况下）并养2头，怀孕后期也要单栏饲养。（1）妊娠猪舍：妊娠母猪舍与育肥猪舍建筑形式一样，舍内布局也一样，只是栏宽有所不同。由于要求每栏饲养的母猪数量不能太多，一般在5头左右，而每头母猪需要发酵床的面积是育肥猪的2倍。因此，妊娠母猪舍每栏宽设置成2.0米为宜，20米长的猪舍可饲养妊娠母猪40～50头。（2）分娩猪舍：一般分娩猪舍建筑形式采用双坡屋顶有窗式，母猪单栏饲喂。猪舍发酵床的建立有尾对尾和头对头两种形式，实际生产中多采用尾对尾式（发酵床面积大，利用率高）。猪舍宽度一般为9米，长度为20米左右。猪舍内布局为双列式，每栏宽1.5米，长2米。发酵床四周为人行道，宽1米，中间的发酵床通体相连。猪栏之间全部用钢管和钢筋焊接，形成围栏。发酵床之间可用高60厘米隔板隔开，或者用钢管或钢筋焊接成高60厘米，能够移动的铁栏门。为防止仔猪被压，专业化规模猪场可在栏内设置产床，一般中小型养猪场可在发酵床内设置移动式产床。
2.分娩哺育舍
舍内设有分娩栏，布置多为两列或三列式。舍内温度要求15～20℃。分娩栏位结构也因条件而异。（1）地面分娩栏：采用单体栏，中间部分是母猪限位架，两侧是仔猪采食、饮水、取暖等活动的地方。母猪限位架的前方是前门，前门上设有食槽和饮水器，供母猪采食、饮水，限位架后部有后门，供母猪进入及清粪操作。可在栏位后部设漏缝地板，以排除栏内的粪便和污物。（2）网上分娩栏：主要由分娩栏、仔猪围栏、钢筋编织的漏缝地板网、保温箱、支架等组成。
其他相关设计可参照母猪舍。
3.生长、育肥舍和后备母猪舍
这三种猪舍均采用大栏地面群养方式，自由采食，其结构形式基本相同，只是在外形尺寸上因饲养头数和猪体大小的不同而有所变化。
其他相关设计可参照母猪舍。
4.公猪舍
公猪舍一般为单列半开放式，舍内温度要求15～20℃，内设走廊，外有小运动场，以增加种公猪的运动量，一圈一头。
其他相关设计可参照母猪舍。二、相关设施及设备
1.地面
猪舍地面应具备坚固、耐久、抗机械作用力，以及保温、防潮、不滑、不透水、易于清扫与消毒。地面应斜向排粪沟，坡降为2°～3°，以利保持地面干燥。地面基础应比墙体宽10～15厘米。大多数猪舍地面采用混凝土地面，其特点坚固、耐用、容易清扫、消毒，但不利于母猪和仔猪的保温，冬天可以在其上面放置木板或稻草。为克服水泥地面潮湿和传热快的缺点，还可在地面层选用导热系数低的材料，垫层可采用炉灰渣、空心砖等保温防潮材料。为了便于对粪尿干稀分流和冲洗清扫，清除粪便，保持猪舍的卫生与干燥，猪舍地面也可采用部分或全部漏缝地板。常用的漏缝地板材料有水泥、金属（铸铁或网状）等，选用不同材料与不同结构的漏缝地板，应考虑地板的价格与安装费的经济合理与安全性，不能过于光滑或粗糙；根据猪的不同体重来选择合适的缝隙宽度；还应考虑耐久性。母猪适合用混凝土、金属地板制成的板块，生长肥育猪适合用混凝土制成的板块。
2.墙壁
猪舍墙壁对舍内温湿度保持起着重要作用。墙体必须具备坚固、耐久、耐水、耐酸、防火能力，便于清扫、消毒；同时应有良好的保温与隔热性能。对墙壁的要求，猪舍主墙壁厚在25～30厘米，隔墙厚度15厘米，公猪舍墙高2.5米，其他类型的猪舍墙高可适当低些。
3.屋顶
屋顶起遮挡风雨和保温作用，应具有防水、保温、承重、不透气、光滑、耐久、耐水、结构轻便的特性。水泥制件平顶房猪舍屋面可设40厘米高盛水池；用天棚屋面应净高4米以上；草料屋顶造价低，保温性能最好，但不耐用，易漏雨；多数规模猪场用石棉瓦或彩塑瓦双坡式房顶。
4.栏墙
南栏墙为24厘米的砖砌水泥抹面的格棱花墙，靠后走廊的通长栏墙为铁栏杆，北墙应设上窗和地窗，以利夏季通风，相邻两栏的隔栏为12厘米的砖砌水泥抹面实墙，以防相邻两栏猪接触性疫病的传播。
5.喂饲设备
目前大多数养猪场的饲料供给还是采用麻袋或塑料编织袋包装，用汽车运送到猪场，卸入饲料库，再用饲料车送到猪舍，进行人工饲喂。
一般规模化猪场的喂饲设备主要配备手推饲料车、食槽。食槽分限量食槽和不限量自动落料食槽，猪的食槽有水泥食槽和金属食槽两大类。水泥食槽适用于饲喂湿拌料和地面圈，金属食槽多用于饲喂仔猪和哺乳栏或限制栏的母猪。（1）普通饲槽：普通饲槽分乳猪饲槽、断乳仔猪饲糟、育肥猪槽及公猪、母猪用的饲槽。饲槽又分为木制、水泥、金属或橡胶等饲槽。乳猪用饲槽有木制、金属、橡胶三种，其高3厘米、宽5厘米、长30厘米，供一窝仔猪吃料之用。为了不使乳猪蹄踩踏食槽，需将食槽吊起来，距地面高5厘米，防止在饲槽内排便。30～75日龄断乳仔猪用的饲槽尺寸为高5厘米、宽10厘米、长40厘米，在饲槽两侧每隔8厘米钉一横木条，即将饲槽划分5个饲料口，不使断乳仔猪站立或爬卧在饲槽上吃料。仔猪、幼猪、成猪饲槽也可制成水泥饲槽。（2）自动饲槽：采用干粉料与颗粒料饲喂仔猪最好用自动饲槽。自动饲槽除解决大欺小、强凌弱、争抢食外，还可降低工人的劳动强度，提高劳动效率。
食槽以砖砌外抹水泥为最佳，这样可以防止被猪拱翻或咬坏。食槽的大小可以根据饲养的数目和个体发育状况而定。要经常地给予冲洗，避免食物的腐败变质而引起疾病。
6.供水设备（1）饮水槽：水槽最好是水泥结构，公、母猪用的单体水槽长30厘米，宽20厘米，高15厘米。要防止被粪便或饲料污染，夏天要经常地给它们洗澡，在炎热的情况下，要坚持每天一次，春、秋季节次数可适当地减少，冬季最好每周能给清洗一次。（2）自动饮水器，有条件的猪场可设自动饮水器。
①现代养猪场的供水系统通过供水管线路，向各舍输送猪的饮水，一般采用自动饮水器。它可随时供给猪的饮水并保证饮水的清洁卫生。自动饮水器分为鸭嘴式、乳头式、吸吮式和杯式四种，目前应用鸭嘴式自动饮水器居多。乳猪、断乳仔猪应用小型自动饮水器，中猪、大猪则应用大型自动饮水器。
②汽油桶式简易自动饮水器：无自来水设备的养猪场可利用这种饮水装置。选择一个不透气的废汽油桶，下端固定在一个圆形水泥槽内，在距离汽油桶下部4.5～5.5厘米处开一个小孔，装水时把下孔堵住，水装满后上孔堵严，不要透气。使用时，将下孔的堵塞取下，桶内水自动从孔流到水槽内，待槽内水面上升将到下孔堵塞住，水即不再外流。猪饮水时，槽内水面下降，桶内水又自动流出，直到把下孔堵住，水又不再流出。利用大气压保持平衡的原理，可使饮水槽不断保持水位，直到桶内水面降到下孔位置为止。
③奶头式饮水器：奶头式饮水器主要由铁球、铁棒与外壳三部件组成。铁球直径14毫米，要求光滑铁球改为玻璃球更好，铁棒直径1毫米，长2厘米，外有三条线凹槽，便于流水。饮水器外壳的上端连在自来水管上，当猪饮水时，猪的嘴与舌的动作把铁棒往上拱，铁棒就把铁球拱起，铁球离开凹槽时，水就由周围空隙流出，供猪饮用。饮完水后，靠上面水的冲力和铁球本身重量，铁球与铁棒又回到原来位置。
④杯式自动饮水器：杯式自动饮水器由饮水杯、压板、阀体座、阻水阀杆和密封垫等组成。在平常情况下，阀杆受水的压力借助密封垫阻止水下流，猪饮水时顶动压板，使阻水阀杆偏移，水就沿阀杆的缝隙流进杯中，供猪饮用。饮水后，压板自然垂下，阀杆恢复正常位置。
7.猪栏门
猪舍门的设置可根据生产的需要，保证猪只顺利的进出和生产管理方便，猪舍门一律要向外开，门上不应有尖锐突出物，不应有门槛，不应有台阶。猪栏门不宜过宽或过窄，一般门宽以80厘米为宜。如果饲养母猪，出栏与进栏时迫使母猪鱼贯而行，不致发生两头母猪挤在门口的现象。
8.大门、窗户
门、窗数量多少、大小都影响猪舍温度。窗户的功能在于保证畜舍的自然光照和自然通风，有助于防暑降温。窗距地面高1.2～1.5米，窗顶距屋檐40厘米，两窗间隔距离为其宽度的1倍。
9.过道、通道
单列式、双列式猪舍只有1个过道，4列猪舍有2个过道，6列猪舍有3个过道。过道不宜过窄或过宽。公母猪舍过道1.2米宽，育肥猪1米宽就够用。
10.粪尿沟
开放式猪舍要求设在前墙外面，全封闭、半封闭（冬天扣塑棚）猪舍可设在距南墙40厘米处，并加盖漏缝地板。粪尿沟的宽度应根据舍内面积设计，至少有30厘米宽。漏缝地板的缝隙宽度要求不得大于1.5厘米。尿道沟在过道的两侧双列、四列、六列，尿道沟要有适当的坡度，使尿液或污水沿尿道沟流入沉淀池内。尿道沟底呈半圆形，宽10～12厘米，深度应由浅到深，最深处不能超过10厘米。因此，尿水向两侧沉淀池流入，尿道沟过深、过宽容易损害猪蹄。
11.沉淀池
沉淀池设在过道中央，50米长的猪舍可设两个沉淀池。沉淀池宽80厘米、长80厘米、深100厘米，用砖砌成，并抹上水泥，在池底部留一出口，以便污水从沉淀池流入舍外的尿井内。沉淀池用木盖或铁盖盖严，防止猪掉进沉淀池内。
12.尿井
在修盖猪舍时，每50米长的猪舍在舍外留出一口尿井。尿井深6米，上宽1.5米，下宽3米。舍内沉淀池底口与尿井入口管相通，以便尿水直接流入尿井中。尿井距猪舍外墙5米，污水积存到一定高度时用污水泵将粪水抽到污水车内送至沤粪场。
13.运动场
运动场应为硬地面，如用水泥地面当运动场，其面不可压光，应呈麻面，以防冬季地面滑，弄伤猪四肢或摔倒。冬天每日应及时将猪排出的粪便清净，以防磨坏蹄底。冬天将猪放到运动场排粪尿，保持舍内温暖干燥，空气无异味，保证猪健康，这是北方养好公猪、母猪的一种有效办法。
每头成年母猪需要运动场面积2平方米，运动场应建在猪舍南墙处，其宽度为3米，长度应根据猪舍的长度及饲养母猪头数而定。一般每20～30头母猪可设一个小运动场。一个舍运动场可划分4个小运动场，这样便于小群管理与分群饲养。
14.饲料加工设备
现代化、高效益的养殖生产，大多采用配合饲料。因此，各养猪场必须备有饲料加工设备，对不同饲料原料，在喂饲之前进行一定的粉碎、混合。（1）饲料粉碎机：一般饲料在加工全价配合料之前，都应粉碎。粉碎的目的，主要是提高猪对饲料的消化吸收率，同时也便于将各种饲料混合均匀和加工成多种饲料（如粉状等）。在选择粉碎机时，要求机器通用性好（能粉碎多种原料），成品粒度均匀，结构简单，使用、维修方便，作业时噪声和粉尘应符合规定标准。
目前生产中应用最普遍的多为锤片式粉碎机，这种粉碎机主要是利用高速旋转的锤片来击碎饲料。工作时，物料从喂料斗进入粉碎室，受到高速旋转的锤片打击和齿板撞击，使物料逐渐粉碎成小碎粒，通过筛孔的饲料细粒经吸料管吸入风机，转而送入集料筒。（2）饲料混合机：一般配合饲料厂或大型养殖场的饲料加工车间，饲料混合机是不可缺少的重要设备之一。混合按工序，大致可分为批量混合和连续混合两种。批量混合设备常用的是立式混合机或卧式混合机，连续混合设备常用的是桨叶式连续混合机。生产实践表明，立式混合机动力消耗较少，装卸方便；但生产效率较低，搅拌时间较长，适用于小型饲料加工厂。卧式混合机的优点是混合效率高，质量好，卸料迅速；其缺点是动力消耗大，一般适用于大型饲料厂。桨叶式连续混合机结构简单，造价较低，适用于较大规模的养殖户（场）使用。
15.粪尿处理设备
目前规模猪场的清粪方式一般要采取粪、尿（污水）干稀分流，干粪集中人工收集装入编织袋运出舍外统一用于种植业，尿及冲洗栏舍的污水经粪沟流入污水处理设施净化处理（或粪尿集中进入沼气池发酵）。
16.清洁消毒设备
清洁消毒设备主要有水洗清洁、喷雾消毒和火焰消毒。水冲清洁设备一般选高压清洗机或由高压水泵、管路、带快速连接的水枪组成的高压、冲水系统。消毒设备一般选机动背负式超低量喷雾机、手动背负式喷雾器、踏板式喷雾器，当在疫情严重的情况下，可选火焰消毒器。规模化猪场必备高压清洗机和喷雾器消毒设备。
17.其他设备
规模化猪场一般还应配备的其他设备包括仔猪转运车、电子称、台称、实用的兽医诊治设备、母猪妊娠诊断器、耳号钳、断尾钳等。第三章 种猪的营养需求
猪的饲养标准是根据猪的营养需要而定的，饲料是养好猪的物质基础。妊娠母猪、哺乳母猪、种公猪、后备猪的营养需求是不同的，因此在配制日粮时，应根据当地的饲料资源及猪的不同生长阶段进行配制饲料。第一节 猪的消化特点
要养好猪，使猪多产仔，长得快，饲料报酬高，从而取得最佳经济效益，只有在了解猪消化生理特点的基础上做到科学饲养，才能达到目的。
1.猪是杂食性动物，能利用的饲料种类较多
猪能广泛利用各种动、植物性饲料和其他饲料，能从精饲料、青饲料和粗饲料中获得所需的各种营养物质。
2.猪是单胃家畜，具有较发达的消化系统
猪唾液腺发达，唾液中含有一定量的淀粉酶，可消化饲料中的一部分淀粉，这是其他家畜所不及的。猪胃腺能分泌盐酸、胃蛋白酶等消化液，对饲料蛋白质初步消化，同时为胰蛋白酶消化蛋白质创造条件。猪的小肠发达，约为体长的15倍左右，能很好地消化、吸收饲料中的各种营养物质，满足猪生长发育的需要。因此，猪的饲料报酬较高。
3.对粗纤维消化率低
猪对粗纤维的消化主要是在盲肠和回肠中，在细菌的作用下，发酵产生挥发性脂肪酸，但利用率很低。因此，猪饲料中要控制粗纤维的含量，以免降低其他营养物质的消化率。
4.采食量大，对饲料质量要求较高
猪的消化道容积大，特别是胃的伸缩性大，能贮存大量食物，按单位体重计算，其采食量远远超过其他家畜，每天采食风干饲料量可达3～5千克。且各种营养物质的含量要高，营养要全面。第二节 不同类型猪的营养需求
猪生命活动的维持和生长发育、繁殖的顺利进行，是猪从饲料中获得营养、有机体新陈代谢的结果。因此，应从饲料中供给猪足够的营养物质，满足其生理活动的需要，使其生产性能得到充分发挥。猪需要的营养物质很多，不同的生产目的需要的营养不同，但归纳起来有水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质及维生素六大类，缺少任何一种都会影响猪生产性能的发挥。
猪可通过饮水和饲料中含有的水分来满足对水的需要，而其他营养物质则必须从饲料中获取。猪是杂食性强的动物，能够食用的饲料种类很多，但所含的营养物质大致都是这六大类，只是数量和质量上的差异。因此，只要合理配合饲料，就能满足猪对这六类营养物质的需要。
猪的营养需要，是指猪对蛋白质、矿物质和维生素等的需求，以维持其正常的生理机能及生产活动。猪的营养需要受到许多因素影响，诸如：环境、品种、性别、体重、年龄等。
对于每一个养猪生产者来说，最想知道的是自己的猪每天应该喂多少饲料，就能达到最佳的生产状态。因而，就应该首先了解猪需要什么，才能实事求是地安排满足猪的维持和生长需要。猪生长在一个特定的环境下，它所需的营养物质都是从饲料中的营养物质转化而来的。猪获取的营养物质在其体内不是杂乱无章的消化吸收，而是有条不紊地、有序地利用所消化吸收的营养物质。被消化吸收的营养物质首先满足繁殖所需，其次满足维持需要，再次用于生长，最后才是肥育。可见了解了这一点，才能够有目的、有计划地满足猪的营养需要，才有利于制定比较合理的饲养管理制度。显然，只有当猪获取超过它维持所需要的营养，多余的部分才能进行猪产品的生产。因此，只有掌握猪的营养需要，才能科学合理地配制配合饲料。一、种公猪的营养需求
目前对种公猪营养需要的研究不多。合适的营养水平，是公猪配种能力的重要影响因素。公猪的性欲和精液品质与营养，特别是与蛋白质的品质有密切关系。
1.生理特点
种公猪的交配时间长，射精量大，每次的射精量为150～500毫升。因此，消耗的营养物质较多。
2.营养需求（1）种公猪的能量需求：未成年种公猪日粮中能量供应不足时，会导致种公猪性成熟推迟。成年公猪能量供应不足时，性欲降低。种公猪的能量需要分为两个时期：非配种期和配种期。非配种期的能量需要为维持需要的1.2倍，配种期的能量需要为维持需要的1.5倍。（2）种公猪的蛋白质需求：种公猪精液的主要成分是蛋白质，其变动范围为3%～10%。为了保证种公猪的精液量和活精子数，在我国饲料条件下的蛋白质需要量为：90千克以下每天每头需要196克，90～150千克需要228克，150千克以上需要276克。（3）种公猪的矿物质和维生素需要量如下所述。
①矿物质的需要：在大规模饲养条件下，种公猪饲喂锌、碘、钴和锰含量高的饲料对精液品质有明显的提高作用。对钙、磷的需要量为日粮的0.75%和0.6%。
②维生素的需要：水溶性维生素A、维生素D和维生素E对种公猪精液的品质有较大影响。根据我国饲养标准规定，种公猪每天每头胡萝卜素需要量：90千克体重以下为20毫克，90～150千克为27毫克，150千克以上为32毫克。维生素D的需要量：90千克以下为6毫克，90～150千克为8毫克，150千克以上为10毫克。维生素E的需要量：90千克以下为18.6毫克α-生育酚，90～150千克为25.2毫克α-生育酚，150千克以上为30.5毫克α-生育酚。二、不同类型母猪的营养需求
养好母猪，提高母猪年生产力的目的就是让一头母猪一年能提供更多的、健壮的仔猪，因此要满足母猪各个不同时期的营养需求。（一）空怀母猪的营养需求
空怀母猪，指配种未孕的母猪，包括返情、流产、空怀、断奶、超期未配等，这一阶段的饲养管理要点就是促使母猪早发情、多排卵，保证及时配种和多受胎。
1.生理特点
空怀母猪属于待孕猪，饲养时如果饲料营养不全，蛋白质供应不足，就会影响空怀母猪卵子的正常发育，使空怀母猪排卵量减少，从而导致空怀母猪受胎率降低。
2.营养需求
空怀母猪需要营养物质全面，特别是蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E和钙、磷及食盐等矿物质。维生素A、维生素D、维生素E对母猪的繁殖性能很重要。日粮中维生素A供应不足，会降低性功能活动，常引起不孕或延迟发情。因此，空怀母猪应供给青绿饲料、胡萝卜、黄玉米、南瓜等富含维生素A的饲料。维生素D缺乏时，则影响钙、磷的吸收，使体内的代谢紊乱，对母猪的繁殖性能影响更大。如维生素E缺乏时，会引起不孕症。空怀母猪对钙的缺乏很敏感，表现为不易受胎，产仔数减少。故在日粮中，应供给钙20克，磷10克，食盐20克，以满足其对矿物质的需要。空怀母猪的日粮组成以青绿多汁饲料为主，一般每头猪每天喂青绿饲料5～10千克或多汁饲料4～5千克，并加入精料0.75千克左右。这样，能保持母猪的繁殖体况，从而增加排卵量，提高受胎率。（二）妊娠母猪的营养需求
妊娠母猪生理上发生了显著变化，随着孕期的发展代谢活动加强，体重增加。在这个时期的营养非常重要，适宜的能量和蛋白质水平，能保证胚胎的正常生长发育、仔猪的初生体重、出生后的生活力和日增重，以及母猪分娩后的泌乳性能。
了解妊娠后母猪生理机能的特点，对掌握妊娠母猪的营养需要有很大帮助。
1.生理特点
妊娠母猪较空怀母猪最突出的特点是体重增加和代谢加强，于是营养需要量大大超过空怀母猪。（1）体重增加：妊娠母猪体重的增加主要表现在两个方面：第一，胚胎的生长发育场所——子宫的显著增大；第二，母猪贮积大量营养物质。从受精卵开始发生卵裂时，子宫就开始发生一系列变化，为受精卵提供适宜的生长发育环境。在妊娠初期子宫的变化并不十分明显，但随着胚胎的发育，子宫也随之变化。胚胎的生长发育在妊娠期的各个阶段是不一致的。胚胎增重在前期慢，后期快，临近分娩增重最快，胚胎重量的2/3是在怀孕最后1/4时期完成的，但胎高、胎长的增长在前期、中期相对快一些。随着胚胎的生长发育，胚胎的化学成分也在变化，含水量逐步降低，蛋白质、能量及矿物质含量逐步上升。妊娠母猪对饲料营养物质的利用率明显提高，于是体内沉积的营养物质也增加，用以补充分娩后泌乳所需。母猪分娩后，初期从日粮中获取的能量和营养物质，常常不能满足母猪泌乳的营养需要。为此，在妊娠时需要储备一些能量和营养物质。（2）代谢增加：妊娠母猪在整个怀孕期间代谢率平均增加11%～14%。在妊娠后期更为显著，可达30%～40%。即使在相同的饲养条件下，妊娠母猪的营养贮积也比妊娠前多。
2.营养需求（1）蛋白质需求：妊娠过程中，母猪有一套比较完善的机制来利用蛋白质。首先，蛋白质变成妊娠产物——胎儿和胎衣；其次，更多的蛋白质用于补充不断耗费的体蛋白；最后，贮备部分蛋白质，以便为产后泌乳做准备。总的看来，妊娠母猪的蛋白质需要仍然分成维持需要和生长需要。妊娠母猪的日粮含粗蛋白质11%～12%，即每日每头平均饲喂165～288克粗蛋白质，就能充分满足妊娠母猪对粗蛋白质的需要。（2）矿物质的需求如下所述。
①钙、磷：日粮中缺钙会影响胎儿的发育和母猪产后的泌乳。母猪在妊娠期间，钙的需要量是随胎儿的生长而增加的。日粮中缺钙，是母猪不孕和流产的原因之一。合适的钙、磷比例为（1～1.5）：1。
②锰：母猪日粮中严重缺锰时，会造成卵巢功能损害，影响母猪发情。妊娠母猪每千克饲粮至少需20毫克。
③硒：母猪缺硒将引起胚胎死亡。配种前及妊娠期每头每日补饲5毫克硒可以防止胚胎死亡。（3）维生素的需求如下所述。
①维生素A（或胡萝卜素）：我国猪的饲养标准要求，90～150千克的妊娠母猪，妊娠前期给喂19～26毫克胡萝卜素，妊娠后期给喂26～33毫克（日喂量）。
②维生素D：妊娠前期每天需要240～330国际单位，后期需330～410国际单位。
③维生素E：每千克日粮中应含8毫克。（三）泌乳母猪的营养需求
猪乳是仔猪不可缺少的最理想的食物，泌乳量的高低对仔猪有深远影响。了解哺乳母猪的生理特点和营养需要，从而可以保证母猪健康，提高产乳量和改善猪乳品质，对养猪生产有着重要意义。
1.生理特点
哺乳母猪最显著的生理特点就是泌乳，围绕着泌乳而产生许多的生理变化。母猪在泌乳期代谢相当旺盛，各器官负担繁重。
乳的量和成分在整个泌乳期不是一成不变的。泌乳前期乳量多，中期渐减，后期最低。因此，在母猪的泌乳前期要注意加强营养补给，同时在乳量开始下降前，应着手对哺乳仔猪进行补饲。就母猪胎次而言，乳量在第一胎时低，第二胎逐渐上升，第三胎至第五胎为其一生中泌乳的高峰期，第六、第七胎以后泌乳量又逐渐下降。故对第一胎和老龄哺乳母猪，要加强营养，以促进泌乳。乳成分也同样发生变化，泌乳前期乳脂含量高，而乳蛋白和无脂固形物含量较低；后期则相反。
2.营养需求（1）蛋白质需求：蛋白质是猪乳的重要成分。日粮中含有适宜水平的粗蛋白质，不仅可以提高泌乳量，而且增加乳中蛋白质的含量。哺乳母猪的蛋白质需要量取决于母乳的泌乳量、乳蛋白含量及饲料蛋白质的生物学效率和消化率。在配合哺乳母猪日粮时，不仅要保证蛋白质的需要量，同时还要注意氨基酸的配比。（2）矿物质需求：在泌乳期间，母猪从乳汁中分泌出大量的矿物质，因此，不但要供给母猪所需的物质，而且还应注意，矿物质与矿物质、矿物质与其他营养物质的比例关系。钙、磷是母猪泌乳期最重要的矿物质元素。如果不足或比例不当，常导致泌乳母猪健康情况恶化，骨骼病变，泌乳量也显著降低。（3）维生素需求：猪乳中含有丰富的维生素。因此，泌乳母猪的维生素需要量，应该是泌乳量再加上维持需要量。三、后备猪的营养需求
后备猪是猪生产学的术语，一般指被选留后尚未参加配种的猪。在多数种猪场及某些情况下，后备猪一词可能也指青年猪。一般后备猪用于补充因年龄较大、繁殖性能差或疾病原因所淘汰的猪，从而使生产猪保持以青壮龄为主的组成结构。
1.生理特点
后备猪的生长速度是同批次猪中长生最快猪的50%～60%，同时也是生殖器官发育的时期。后备猪的消化系统已经完全发育成熟，对养分的消化率高，对饲料的适应性强。
2.营养需求
一般情况下，后备猪猪饲粮中不使用动物性蛋白饲料，而以玉米、麸皮、豆粕等植物性饲料原料为主。（1）能量的需要：猪的营养需要维持瘦肉的生长和脂肪沉积。我们所说的生长的能量需要指的就是蛋白质和脂肪的沉积所需要的能量。许多营养物质的需要量都与热量呈一定比例，它不仅决定着猪的采食量，也决定着每千克日粮含有的营养浓度。日粮能量水平升高时，能量日摄入量就增加，就会改善其饲料转化率和生长速度。（2）蛋白质需要：后备猪的蛋白质的需要最主要是满足体蛋白质的沉积，一小部分用于维持需要。在配种前一段时间适度限饲，以防止母猪过重过肥，后备母猪在第二次发情配种时的体重最好在110～120千克。在某些实际生产条件下，对采食量进行限制不可行时，可采用一些低能原料配制低能饲粮进行饲喂，这是另外一种形式的饲粮。
①在生长猪前期（60千克以前），体内含水分和蛋白质较多，蛋白质需要量较大，要特别注意蛋白质的供给。
②在生长猪后期、脂肪生长加速，每千克增重需要的能量增高，蛋白质需要相对减少，主要保证碳水化合物的供应。
③蛋白质的需要量与饲料蛋白质的品质密切相关，补充第一、第二和第三限制性氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸），是降低粗蛋白水平（降低1%～2%），提高饲料蛋白质和氨基酸利用率最有效、最经济的途径。（3）矿物质需要：矿物质是猪生命活动过程中所必需的物质，组成增加猪体重的重要成分。参与酶与辅酶的组成，具有调节血液和其他液体的浓度、酸碱度及渗透压、保持平衡，促进神经活动、肌肉活动、消化活动和内分泌等活动的作用。
①钙、磷是骨骼生长最需要的元素，占猪体矿物质元素的70%，生长猪对其的需要量较大。二者的比例为1.2:1，无机钙、磷的利用率高于有机钙磷。
②其他的矿物元素需要量都较少，作用各异。如钾、钠和氯为电解质元素；铁和铜是仔猪造血和防止营养性贫血的必需元素；碘参与甲状腺素的合成；硒具有维持维生素E正常功能，防止仔猪下痢等作用。（4）维生素的需要：有的维生素组成酶系统，有的则直接参与酶的活动，当维生素不足时，将影响猪的正常生理代谢，造成食欲减退，生长停滞，表现出特有的营养性维生素缺乏症。脂溶性维生素必须由饲粮供给，尤其是消化道功能尚不健全的幼猪。第三节 猪饲料的选择与配合
饲料的加工和贮存，其中主要是能量饲料的加工及有毒物质的处理。对饲料进行加工调制，可提高采食率及促进营养物质的消化和利用。一、猪饲料的选择与加工
饲料是养好猪的物质基础，了解各种饲料的特性、营养价值和加工方法，就能更有效地利用饲料，养好商品肉用猪。我国饲料资源丰富，按照饲料的性质及来源不同分为八大类：粗饲料、青饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂。
1.粗饲料
干物质中粗纤维含量在18%以上的饲料都是粗饲料。包括干草、蒿秆和秕壳。
猪对粗纤维的消化能力差，粗纤维的含量越高，饲料中能量就越低，有机物的消化率也随之降低。一般干草类含粗纤维25%～30%，秸秆、秕壳含粗纤维25%～50%以上。
不同种类的粗饲料蛋白质含量差异很大，豆科干草含蛋白质10%～20%，禾本科干草6%～10%，而禾本科秸秆和秕壳为3%～4%。
从营养价值比较：干草比蒿秆和秕壳类好，豆科比禾本科好。绿色比黄色好，叶多的比叶少的好。
过去农家养猪，喂猪的饲料中粗饲料的比例较大，猪采食后只有饱腹感，但真正消化的不多，生长缓慢。在饲养商品肉用猪时，为了提高生长速度，喂猪的粗饲料必须是营养价值高并且经过精细加工调制的，最好是豆科植物如苜蓿草、红三叶草等。（1）影响粗饲料营养价值的因素
①收获时的成熟度：随着植物生长期的增长，粗蛋白质含量降低，粗纤维含量增加。调制干草用的青草，应当在高产而营养丰富的时期收割，一般禾本科在抽穗期，豆科在见蕾期或开花初期收割最好。收割过早产量低，晒制困难，收割过晚虽然产量高，但营养价值低，适口性差。
②植物的不同部位营养物质含量不同：植物叶子含营养物质比茎多，所以叶子多的牧草质量好。蒿秆和秕壳的营养价值低。在晒制干草过程中，要注意避免叶子的脱落和损失。
③土壤的肥力和肥料的使用对饲料质量有显著的影响：土壤中施加氮肥可以提高植物蛋白质含量。单独使用磷肥或与氮肥合用，可以提高植物适口性。施加某些矿物质肥料可以提高植物体内相应的元素浓度。
④晾晒和贮存对干草营养的影响：晒制干草时不要在烈日下曝晒过久，否则会使植物中胡萝卜素被破坏而完全损失。被雨淋和露水的侵蚀，可造成可溶性碳水化合物和氮素的损失及叶子的霉变、脱落。在翻动和运输过程中要尽可能减少叶片脱落。
正确的地面晒草方法是应先把草平铺薄层，曝晒4～6小时，然后集成直径1.5米左右的小堆继续晾晒4～6天全干后再垛起来。由于这种方法干燥过程长，植物分解和破坏过程持久，因而营养损失过多。现在普遍采用人工脱水干制，这种方法可以全部保存营养，方法是在500～1000℃热空气中脱水6～10分钟即可干燥完毕。
贮存时注意干燥通风，防雨防潮，经常检查，避免霉变、过热和自燃。（2）粗饲料的加工调制
①粉碎：粗饲料粉碎后可以缩小体积，便于咀嚼和吞咽，提高消化率。喂猪的草粉粒度应能通过0.2～1.0毫米直径的筛孔。
②浸泡：将粉碎的草粉预先浸泡几小时，使粗纤维变软，起到软化饲料、改善味道和提高适口性的作用。
③微生物处理：微生物处理方法有自然发酵、加入酶菌（黑曲酶、根酶等）进行糖化、加入酵母菌发酵。这些方法对粗纤维分解作用不大，主要起到水浸、软化的作用，并能产生一些糖、有机酸，可提高适口性。但在发酵时产生热能，使饲料中的能量损失。
2.青饲料
青饲料种类很多，来源广，包括蔬菜、作物的茎叶、水生饲料、天然牧草和栽培牧草等。
青饲料营养丰富而完善，一般含水分60%～80%，蛋白质2%～5%。青饲料中蛋白质品质好，含赖氨酸高，还有丰富的矿物质和维生素等。青饲料粗纤维含量低、适口性强、容易消化。因此青饲料对猪的生长、繁殖、泌乳和增进健康都有良好作用。
喂青饲料不要煮，高温可破坏青饲料中的维生素，加热后青饲料容易产生亚硝酸盐使猪中毒。（1）豆科饲料：豆科饲料主要有苜蓿和草木樨以及南方的绿肥作物，如紫云英、苕子和蚕豆苗等。豆科青饲料营养价值高，适口性好。苜蓿草在幼嫩阶段，含蛋白质26%，消化率78%。豆科饲料在盛花前期收割饲喂，此阶段营养价值和产量都高。（2）蔬菜类饲料：蔬菜类饲料包括叶菜类、瓜类、根茎类青饲料。如白菜、甜菜叶、牛皮菜、聚合草、南瓜、甘薯藤等都是喂猪的优良饲料。此类饲料含水80%～90%。粗蛋白质14%～30%，矿物质中钙含量高，在0.7%以上。（3）水生饲料：水生饲料主要有水浮莲（大叶莲）、水葫芦（凤眼莲、洋水仙）、水花生（喜旱莲子草）和红萍。水生饲料含水90%以上，干物质含量低。鲜嫩可口，适口性强、产量高。
水生植物的根部容易有寄生虫，食后易发生蛔虫病、姜片虫病及肝片吸虫等病。可将水生植物先制成青贮饲料，然后饲喂，效果较好。（4）野草野菜及树叶类：野草野菜如苋科、十字花科、豆科植物的苋菜、苦麻菜等，以及桑叶、槐叶和榆叶等树叶。一般在鲜嫩时采集，干物质中蛋白质含量较高，粗纤维较低，钙与磷含量高而且比例适当。
3.青贮饲料
为了养好猪，应当常年均衡供应青绿饲料。但青饲料含水多，不易保存。解决方法有两种：一种是合理安排青饲料种植茬口，全年都能收获青饲料，这种方法在南方可以做到，在北方则不行。另一种方法是把青饲料制成干草或青贮饲料保存起来长期饲用。
把青饲料制成青贮饲料比平地晒干草营养物质损失少。青贮饲料营养物质损失10%以下，平地晒干草则损失20%～30%，尤其是叶片较多的青饲料，做成青贮可避免叶片损失。
青饲料经青贮发酵后有酸、香味，质地变软，能降低某些饲料的异味和硝酸盐含量，增强适口性，猪爱吃。青贮饲料中含有乳酸能刺激消化液的分泌，提高饲料消化率。（1）青贮发酵的原理和条件：青贮是乳酸菌在厌氧条件下发酵、产生乳酸，当乳酸积累到一定量时，就能抑制各种微生物活动，而达到长期保存的目的。乳酸菌繁殖的主要条件是在缺氧环境中，需要适宜的温度、水分和糖（水溶性碳水化合物）。
①缺氧的环境：乳酸菌只有在厌氧条件下才能大量繁殖，在制作青贮时要尽量创造缺氧环境。具体做法是将青贮原料切短，装窖时要压实，装满后窖顶要封严。在做青贮过程中，厌气条件是逐渐形成的，封窖后窖内总有残留的空气，好气性微生物就利用这些空气活动和繁殖。当用新鲜原料做青贮时，植物细胞还在呼吸也需要空气。当这些残留的空气全被消耗后，才能为乳酸菌真正创造了厌氧条件，所以做青贮时最好利用新鲜原料，尽快形成厌氧环境。
②适宜的窖温和原料含水量：青贮原料的含水量在65%～70%最好。简便测定方法是把切碎的原料用手握紧，在指缝中能见到水分但又不流出来，就是适宜含水量。含水量少时，不易压紧，窖内残留空气多，不利于乳酸菌的增殖，易使窖温升高，青贮易腐烂。含水量过多不能保证乳酸的适当浓度，原料中营养物质易随水分流失，所以过湿的青贮原料应稍干后或加入一定比例糠麸吸收水分。过干的原料可以加入含水量过高的原料混合青贮。
青贮温度应当控制在20～35℃为宜，温度过高易发霉。青贮时掌握好压紧排气，可以控制青贮的温度。
③青贮原料的糖分：乳酸菌利用糖制造乳酸并大量繁殖。当乳酸增多，酸度到pH4时，各种厌氧菌包括乳酸菌都停止活动，饲料才能长期保存。
禾本科植物含糖多是做青贮的好原料。豆科植物如苜蓿草、花生秧等含糖少，含蛋白高，不宜单独做青贮，最好与禾本科植物混合青贮。（2）青贮的制作方法
①修建青贮窖：青贮窖的窖址应当选择地势高，地下水位低，土质坚实干燥的地方，同时要在猪场附近便于运输。
根据地下水位高低，分别建成地下窖、半地下窖和地上窖。最好建成砖石水泥结构的永久窖。临时的土窖容易使四周的青贮饲料霉烂，营养也容易损失。
青贮量少可建成圆形，青贮量大可建成长方形。根据原料多少计算窖的体积，一般每立方米可青贮500千克。
②制作：制作青贮前应将青贮窖建好。当使用旧窖时，要将窖底和四周清理干净。同时组织好人员、运输工具及切割机械等。应避开下雨天气，使青贮制作过程不中断，一次完成。
作为青贮原料的各种作物，在不同的生长时期营养物质含量和消化率不同。一般豆科作物从见蕾期到开花中期，玉米在乳熟期，禾本科植物从孕穗期到抽穗期，甘薯秧在霜前，野草在生长旺季收割。
在做青贮时，首先将青贮原料用青饲切割机切成3～5厘米长，然后装窖。装窖前可在窖底铺一层10～15厘米的碎蒿秆、软草或秕糠，以防止底部潮湿并可吸收由上部压下来的汁液。原料随切随装窖，装一层压紧一层。小窖可由人踩实。大窖可用链轨拖拉机压实。青贮窖的边缘部分更要注意压紧。压紧的目的是排除空气，压得实不实是制作青贮的关键。
当窖边原料与窖口相平，窖的中间高出60～100厘米时可以封窖。封窖前先将青贮原料上盖30～50厘米草，然后加土50厘米以上，将整个窖顶封好压实。封窖后要经常观察，当原料下沉，窖顶和边缘出现裂缝时要及时用湿土填实。待下沉稳定后，再在顶上加一层湿土压紧。
青贮窖周围必须挖好排水沟，以免雨水渗入。
③开窖与饲喂：封窖后1～1.5个月就可开窖，长形窖可从窖的一端开窖，边使用边将上边的盖土去掉。圆形窖从上向下取用，每次取后用塑料布等盖严。
良好的青贮是深绿色或褐绿色，有酸香酒味，猪喜欢吃。喂量要由少逐渐增多。青贮饲料有缓泻作用，妊娠母猪喂量不宜过多。
发霉腐烂的青贮不能喂猪。每天取的青贮应当天吃完，不然易变质变味，发生霉变。
④袋装青贮：青贮用量少时，可用塑料袋做青贮。塑料袋要用无毒聚乙烯双幅薄膜制作。0.25千克薄膜做一个塑料袋。每袋可装原料250～350千克。袋装青贮的原料要切成1厘米左右，要掌握好含水量，边装袋边压实，使袋内空气排出。装满后把袋口扎紧不要透气，1个月左右即可喂猪。
4.能量饲料
饲料干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下的饲料是能量饲料。能量饲料包括谷实类、谷实类加工副产品和块根、块茎类饲料。（1）谷实类：谷实类饲料是禾本科植物的成熟种子，包括玉米、大麦、高粱、稻谷等。此类饲料含无氮浸出物70%以上，粗纤维含量较低，粗蛋白质在8%～12%之间。赖氨酸和蛋氨酸含量较低，脂肪含量变化较大，在1%～6%之间。矿物质中含钙低，含磷高，但都属于植酸磷，猪对植酸磷利用率低。除玉米外其他谷实含胡萝卜素较少，含B族维生素较多。谷实类饲料体积小，能量高，易消化，适口性好。脂肪含不饱和脂肪酸高，在育肥后期使用过多，体脂肪变软，影响胴体品质。
用谷实类饲料喂猪，应注意配合蛋白质饲料，添加矿物质饲料。
①玉米：玉米产量高、含能量高、消化率高是猪饲料中最常用的原料。玉米含脂肪4%以上，脂肪中不饱和脂肪酸多，喂育肥猪时猪脂肪变软，影响胴体品质。蛋白质品质低，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，应配合使用优质蛋白质饲料以补充必需氨基酸的不足。当饲喂仔猪和母猪时更应注意。
②高粱：高粱生长的适应性强，不适宜种植玉米的土壤可以种高粱。高粱含能量比玉米低，蛋白质中缺少赖氨酸等必需氨基酸。在饲喂时应与蛋白质饲料配合使用。高粱产量低，杂交高粱产量高但品质不好，含单宁多，适口性差，喂量过多发生便秘。
③大麦：大麦是猪的优质饲料。大麦含粗纤维高，能量较低。粗蛋白质含量12%左右，蛋白质品质好，赖氨酸含量比玉米高1倍以上，含脂肪2%左右。用大麦喂育肥猪能获得优质胴体。
④稻谷：南方产稻区可采用稻谷喂猪，稻谷含淀粉多，稻谷的外壳由坚实的粗纤维组成，粗纤维含量高达10%左右，所以能量较低，与大麦的能量近似，为玉米的85%，将外壳分出的糙米能量高。用稻谷喂猪可获得良好的胴体。（2）糠麸类：糠麸类饲料是谷物加工副产品，主要有米糠、麦麸、高粱糠、谷糠和次粉等。这类饲料与谷实类相比粗纤维含量高，淀粉少，因此能量低，蛋白质含量高，矿物质中钙低磷高，B族维生素多。由于加工方式不同，饲料中营养物质含量差异很大。
①米糠：米糠是糙米加工成白米时的副产品，营养价值随白米加工程度而不同。加工的米越白，米糠的营养价值越高。米糠的缺点是粗纤维和灰分高。粗蛋白质含量13%～14%，粗脂肪含量高，大约14.4%，所以能量高，但不易贮存，尤其是夏季容易氧化而酸败。
米糠榨油后成为米糠饼，由于脂肪含量低，能量也降低，但易保存，不易氧化酸败，其他营养成分与米糠相似。
米糠有轻泻作用，在饲粮中用量不宜过多，尤其是仔猪和妊娠母猪。
②麦麸：麦麸是小麦磨面粉的副产品，麦麸的营养价值与加工程度有关。面粉出得多则麦麸产量少，营养价值低。面粉出得少，麦麸产量多，营养价值高。麦麸含粗蛋白15.7%，含粗纤维10%左右，能量低，麦麸中钙少磷多，当使用麦麸时要注意钙的补充。
麦麸质地疏松，适口性好是喂猪的好饲料。由于粗纤维含量高，能量低，饲喂仔猪时不宜超过5%。麦麸有轻泻作用，母猪产后用温水冲麦麸饲喂能调节消化机能，防止顶食。（3）块根块茎类：这类饲料主要有甘薯、土豆、胡萝卜、饲用甜菜和南瓜等。它们的干物质中含有很多淀粉和糖，所以能量高，属于能量饲料。
在新鲜饲料中含水分75%～90%，干物质少。在干物质中含无氮浸出物50%～85%，含粗纤维5%～11%，含粗蛋白质4%～12%。矿物质中钙和磷的含量都低。如果日粮中大量使用此类饲料要注意补充矿物质饲料。饲料中各种维生素含量不同，维生素C和B族维生素中硫胺素、维生素B和尼克酸含量高，胡萝卜和南瓜中含有丰富的胡萝2卜素。
①甘薯（白薯、地瓜、山芋）：甘薯是常用的猪饲料，一般亩产1000～1500千克，青割干薯秧每亩产15000～25000千克。甘薯含水分70%～75%，淀粉含量高，粗纤维低。以干物质计算时能量高，粗蛋白含量低而且品质不好，钙的含量低。以甘薯为主要饲料的地区，在配制饲粮时要注意蛋白质、矿物质和维生素的补充。甘薯和甘薯秧可以鲜喂，在秋季也可制成青贮饲料存起来，供冬季长期饲喂。
②胡萝卜：胡萝卜适应性强，在我国南北方都可种植。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，秋季将胡萝卜连叶一起做成青贮，是冬春季节维生素的重要来源。胡萝卜含有蔗糖和果糖，适口性好，能调剂饲粮的口味。
胡萝卜对仔猪的生长、母猪的发情、妊娠和泌乳以及公猪的精液品质都有良好的促进作用。喂胡萝卜不要煮熟，以免破坏维生素。
③饲用甜菜：甜菜适于北方种植，分为饲用甜菜、半糖用甜菜和糖用甜菜。饲用甜菜中蛋白质含量为8%～10%，含糖55%～65%，能量较高，新鲜甜菜喂猪容易发生腹泻，应当贮存一段时间后再喂。甜菜渣为糖用甜菜制糖后的渣。甜菜渣中粗纤维含量高，但猪的消化率在80%左右，所以消化能高。干甜菜渣吸水性强，在饲喂前应用2～3倍重量的水浸泡然后再喂，避免干饲后在消化道吸水后膨胀。
④土豆（马铃薯）：北方地区栽种土豆产量较高。新鲜土豆含水80%左右，干物质中含淀粉70%，所以消化能高。土豆幼芽含有龙葵碱，能使猪中毒，喂猪前应将芽除掉。土豆宜煮熟后饲喂，煮熟后的淀粉易消化。（4）能量饲料加工：常用的能量饲料是谷物的籽实，即种子，其营养价值和消化率都比较高，但由于谷物籽实都具有一定的结构，外壳较为坚实，另外还含有某些特殊物质和抑制性物质。这些均影响能量饲料的利用率。能量饲料的加工方法有：粉碎或磨碎、压扁、浸泡、蒸煮、焙炒、发芽等。
①粉碎或磨碎：谷物类籽实经过粉碎或磨碎能提高消化率，是加工处理谷物籽实最简单、最常用的方法。粉碎后的饲料，加大了消化接触面，亦使饲料受到充分浸润。大麦细磨比粗磨消化率可提高11%，比整粒提高24%。对于猪，粉碎的细度应在0.2～1毫米范围为宜。
②压扁：将玉米、大麦、高粱等去皮，加水（16%），蒸汽加热到120℃左右，用机器压成片状后，再混合各种添加剂，即制成压扁饲料。
③压粒：将配合好的饲料送入颗粒饲料压制机，制成柱状颗粒或小饼状颗粒。饲喂颗粒的猪，无论增重速度或饲料利用率，均较粉料优越。饲喂以大麦为能量饲料的日粮颗粒饲料，猪的增重率可达14%。
④浸泡：蛋白质饲料豆类、油饼类、谷类等饲料经水浸泡后，膨胀柔软，容易咀嚼，便于消化。方法是用容器将水与饲料搅拌混匀，料水比为1：（1～1.5）。浸泡后的饲料毒质、异味均可减轻，于是适口性提高。
注意菜籽饼不能用热水浸泡，谷物籽实浸泡后，消化率并不能提高，有些饲料的浸泡时间不宜太长，例如在夏季豆类饲料的蛋白质易酸败，因此不宜久泡。
⑤蒸煮：豆类籽实、用低温浸提法制成的豆粕与豆腐渣、土豆等饲料经过蒸煮后，能够提高消化率和营养价值。蒸煮时要注意控制温度和时间。一般，以温度120～130℃，时间20分钟左右（生虫籽实1小时左右）为宜。
⑥焙炒：在给幼猪补饲时，常把补饲料焙炒。焙炒后饲料中禾谷类籽实的淀粉利用率提高。同时，消除了有害病菌和各种虫卵，适口性增加。调制方法：130～150℃短时间焙炒。
5.蛋白质饲料
蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白质含量在20%以上，粗纤维含量在18%以下的饲料。这类饲料含能量高，具有能量饲料的一些特性，与能量饲料的区别是粗蛋白质含量高。
蛋白质饲料分植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。植物性蛋白质饲料有豆粕、棉籽粕、菜籽粕和花生粕等榨油业副产品。动物性蛋白质饲料有鱼粉、肉骨粉、血粉和蚕蛹等。（1）植物性蛋白质饲料
①豆粕（豆饼）：豆粕是最主要、最优良的蛋白质饲料。一般含粗蛋白质43%以上，含赖氨酸2.4%左右，含粗脂肪4%～6%。与玉米和麸皮等配合使用是很好的饲料。
豆饼（豆粕）去毒一般采用加热法。将豆饼（粕）在温度110℃下热处理3分钟即可。
②花生粕（花生饼）：花生粕是脱壳的花生籽实制油后的副产品，其营养价值因花生壳的混入量的多少而不同。不含壳的花生粕含粗蛋白43%以上，但蛋白质品质不如豆粕，主要原因是赖氨酸含量低，所以营养价值低于豆粕。
花生和花生粕都易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，我国饲料卫生标准中规定：花生饼（粕）黄曲霉毒素≤0.05毫克/千克。猪采食含有黄曲霉毒素饲料后，畜产品中残留的黄曲霉毒素同样危害人类。花生粕（饼）含油高，在高温季节容易酸败，所以花生粕（饼）不宜长期贮存。
花生饼粕去毒一般采用加热法。在120℃左右，热处理3分钟即可。
大量饲喂花生粕（饼）能使猪的胴体脂肪变软，肉的品质下降。由于花生粕（饼）中赖氨酸和蛋氨酸含量低，应适当补充合成赖氨酸和蛋氨酸，或与动物性蛋白质饲料配合使用，比单一使用效果好。
③棉籽粕（饼）：棉籽粕（饼）是棉籽去皮或部分带皮榨油后的副产品。棉籽粕含粗蛋白质40%以上，棉籽饼含粗蛋白质30%以上。棉籽粕（饼）含赖氨酸较低，在饲喂时不能单独使用，应与其他蛋白质饲料配合使用。
棉籽中含有有毒物质——游离棉酚。游离棉酚能使猪发生腹水，心脏肥大，肺水肿等。随着游离棉酚的增多，猪的生长速度下降。为了减除游离棉酚的毒性，可用棉酚和硫酸亚铁1:5的比例添加硫酸亚铁或棉酚与铁1:1经充分混合后饲喂。在仔猪饲料中不要用棉籽饼。
棉籽饼去毒通常采用以下方法：
硫酸亚铁石灰水混合液去毒：100千克清水中放入新鲜生石灰2千克，充分搅匀，去除石灰残渣，在石灰浸出液中加入硫酸亚铁（绿矾）200克，然后投入经粉碎的棉籽饼100千克，浸泡3～4小时。
硫酸亚铁去毒：可在粉碎的棉籽饼中直接混入硫酸亚铁干粉，也可配成硫酸亚铁水溶液浸泡棉籽饼。取100千克棉籽饼粉碎，用300千克1%的硫酸亚铁水溶液浸泡，约24小时后，水分完全浸入棉籽饼中，便可用于喂猪。
尿素或碳酸氢铵去毒：以1%尿素水溶液或2%的碳酸氢铵水溶液与棉籽饼混拌后堆沤。一般是将粉碎过的100千克棉籽饼与100千克尿素溶液或碳酸氢铵溶液放在大缸内充分拌匀，然后倒在地上摊成20～30厘米厚的堆，地面先铺好薄膜，堆周用塑料膜严密覆盖。堆放24小时后，扒堆摊晒，晒干即可。
加热去毒：将粉碎过的棉籽饼放入锅内加水煮沸2～3小时，可部分去毒。此法去毒不彻底，故在畜禽日粮中混入量不宜太多，以占日粮的5%～8%为佳。
碱法去毒：将2.5%的氢氧化钠水溶液，与粉碎的棉籽饼按1:1重量混合，加热至70～75℃，搅拌30分钟，再按湿料重的15%加入浓度为30%的盐酸，继续控温在75～80℃，30分钟后取出干燥。此法去毒彻底，一般不含棉酚。
小苏打去毒：以2%的小苏打水溶液在缸内浸泡粉碎后的棉籽饼24小时，取出后用清水冲洗两次，即可达到去毒目的。
④菜籽粕（饼）：菜籽粕（饼）是油菜籽制油后的副产品。含粗蛋白质37%以上，赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高。菜籽粕还含有单宁适口性差。
仔猪不要饲喂菜籽粕，育肥猪不要超过8%，母猪不要超过4%。
菜籽饼去毒主要有土埋法、硫酸亚铁法、硫酸钠法、浸泡煮沸法：
土埋法：挖1立方米容积的坑（地势要求干燥、向阳），铺上草席，把粉碎的菜籽饼加水（饼水比为1:1）浸泡后装入坑内，2个月后即可饲用。
硫酸亚铁法：按粉碎饼重的1%称取硫酸亚铁，加水拌入菜籽饼中，然后在100℃下蒸30分钟，再放至鼓风干燥箱内烘干或晒干后饲用。
硫酸钠法：将菜籽饼掰成小块，放入0.5%的硫酸钠水溶液中煮沸2小时左右，并不时翻动，熄火后添加清水冷却，滤去处理液，再用清水冲洗几遍即可。
浸泡煮沸法：将菜籽饼粉碎，把粉碎后的菜籽饼放入温水中浸泡10～14小时，倒掉浸泡液，添水煮沸1～2小时即可。
⑤向日葵仁粕（饼）：向日葵仁粕（饼）是向日葵仁（部分带皮）制油后的副产品。向日葵仁粕因带皮的多少营养相差很大。粗蛋白质23%～38%，粗纤维15%～28%，蛋白质中赖氨酸含量低，蛋氨酸高，含脂肪高，B族维生素丰富。向日葵粕与豆粕或动物性蛋白质饲料配合使用效果较好。
⑥其他加工副产品：玉米加工副产品如玉米蛋白粉、玉米蛋白饲料。制酒、酱油加工副产品如酒糟、酱油渣等，此类饲料干物质中粗蛋白质含量在22%～28%之间，属于蛋白质饲料。玉米蛋白粉是将玉米胚芽和外皮去掉，将淀粉与蛋白质分离后，蛋白质部分脱水干燥后的产品，一般含蛋白质45%～65%。蛋白质品质较差，赖氨酸和色氨酸含量低，蛋氨酸和亮氨酸高。玉米蛋白饲料是玉米除胚芽和淀粉外的所有物质，含粗蛋白质20%左右。酒糟是制酒后留下的残渣，有酒糟、啤酒糟和酒精糟等。营养价值因酿酒原料和产品品种不同而有区别，一般酒精糟喂猪效果较好。酒糟干物质中含蛋白质20%～30%，含有丰富的B族维生素。在制酒工艺中需渗入稻壳等，使酒糟中粗纤维含量高。酒糟不适合饲喂仔猪和母猪。鲜酒糟含水多不易贮存，可晒干粉碎后饲喂。酱油渣和豆腐渣是大豆加工副产品，干物质中含粗蛋白质19%～29%，新鲜产品含水分50%～80%以上，不易保存。酱油渣中含食盐7%～8%，不宜多喂，否则会引起食盐中毒。大豆中含蛋白酶抑制因子应煮熟后饲喂。（2）动物性蛋白质饲料：动物性蛋白质饲料包括鱼粉、肉骨粉、血粉、蚕蛹和羽毛粉等。最大特点是蛋白质含量高，一般蛋白质含量在50%～80%之间。
动物性蛋白质饲料含碳水化合物少，粗纤维几乎是零，有些如蚕蛹、鱼粉等含脂肪高，所以能量高。由于脂肪含量高易酸败，在饲料中用量不宜过多，鱼粉用量多易使胴体脂肪变软，甚至产生不良气味。
这类饲料灰分高，一般在4.9%～6.8%，鱼粉含量在10%以上。在灰分中钙和磷的比例适宜，也是钙、磷的补充饲料。维生素中B族维生素丰富，尤其是维生素B和维生素B。212
动物性蛋白质饲料中血粉和羽毛粉等消化利用率低，在配合饲料中用量不宜过多。鱼粉是优质蛋白质饲料，但价格较高，只用于仔猪和泌乳母猪，商品肉用猪可以不用。
国产鱼粉中有的产品食盐含量很高，应测食盐含量，根据食盐含量确定在饲料中的用量，盲目使用咸鱼粉易发生食盐中毒。（3）蛋白质饲料有害物质的处理：蛋白质饼粕类饲料，是植物油脂制取及精炼过程中得到的副产品。
6.矿物质饲料
猪需要十多种矿物元素，一些元素如硫、钾等在植物性饲料中含量丰富，能够满足猪的需要。这里叙述的是饲料中缺少的常量元素氯、钠、钙和磷。（1）食盐：在植物性饲料中缺少氯和钠。氯和钠是构成家畜体组织和机体正常代谢不可缺少的物质。食盐不只能补充氯和钠，还能增进饲料适口性，提高猪的食欲。在猪的饲料中一般含0.3%～0.5%。（2）含钙饲料：含钙饲料常用石粉、蛋壳粉和贝壳粉。
①石粉：主要成分为碳酸钙，含钙35%以上，是补充钙最好、最廉价的饲料，吸收利用率很高。
②蛋壳粉和贝壳粉：主要成分是碳酸钙，含钙35%以上，蛋壳和贝壳在加工之前，应先消毒，防止因蛋白质腐败和病菌而感染疾病。（3）含磷饲料：含磷饲料有骨粉和磷酸盐类。
①骨粉：骨粉是动物骨经过脱脂脱胶后加工而成，含有磷和钙。由于加工工艺不同，含钙和磷的数量不同。一般含钙30%左右，含磷13%～15%，钙和磷的比例适宜利用率就高。
②磷酸盐类：包括磷酸氢钙、过磷酸钙和磷酸氢钠等。磷酸氢钙含钙23%，含磷16%～18%。过磷酸钙中磷含量超过钙，含钙17.12%，含磷26.45%。这类饲料中含有毒元素氟，国家规定氟含量不超过0.18%，氟含量过高易发生氟中毒。
7.维生素饲料
青饲料中含有较多维生素，我国南方地区结合种植绿肥，可常年供给豆科青饲料，在精饲料中可以不添加维生素。现代规模化养猪及北方地区受饲养条件和气候影响，不能供给青饲料，在配合饲料或浓缩饲料中必须添加维生素。维生素受温度、湿度和光照的影响很大，在贮存过程中有不同程度的损失。维生素和微量元素等混合后易氧化而损失。饲料中的添加量要超过需要量。
8.添加剂饲料
饲料添加剂是为了特定目的向配合饲料中添加的制成品。它或具有生物活性或可提高或改进饲料效用。添加量很少，一般按配合饲料最终产品的百万分之几到百分之几（毫克/千克），但作用极为显著。在操作时要求特别仔细。
饲料添加剂的作用是补充饲料营养组分的不足，防止饲料品质的劣化，改善饲料的适口性和饲料利用率，增强动物的抗病能力，促进动物正常发育和加速生长，提高畜产品的产量和质量。
饲料添加剂种类很多，并且不断更新。饲料添加剂分为：营养性添加剂和非营养性添加剂两类。（1）营养性添加剂：营养性添加剂包括氨基酸、微量元素和维生素。
①氨基酸：现在工业化生产的氨基酸有赖氨酸和蛋氨酸。
②微量元素添加剂：在猪配合饲料中常用的微量元素有铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、锰（Mn）、碘（I）和硒（Se）。作为微量元素添加剂的原料，不是各种元素，而是含有微量元素的化合物。
③维生素添加剂：维生素添加剂与维生素不同，维生素是维生素添加剂中的活性成分，维生素添加剂中除维生素外还有载体、稀释剂和吸附剂等。这些物质的作用是保护维生素的活性和便于在配合饲料中混合。维生素添加剂商品中有单一维生素添加剂，也有根据不同目的要求按一定比例配制的复合维生素添加剂。（2）非营养性添加剂：非营养性添加剂包括生长促进剂、驱虫保健剂、饲料保存剂和其他添加剂。
①生长促进剂：生长促进剂的作用是促进畜禽生长，增进体质健康，改善饲料利用率，提高生产水平。包括抗生素、激素、酶制剂和益生素等。
②驱虫保健剂：驱虫保健剂能添加在饲料中或溶于水中饮用。可防治畜食遭受寄生虫的感染和侵袭，达到促进畜禽健康生长、提高饲料利用率和生产性能的目的。驱虫保健剂在猪、鸡场已广泛应用，尤其是抗球虫药物是肉鸡饲料中必需的添加剂。猪场多使用抗蠕虫药物，驱除体内蛔虫，在仔猪断奶后进行驱虫。
③饲料保存剂：在饲料的生产加工、贮存和运输过程中会因各种不良因素的影响，使饲料中的营养成分损失、破坏，导致饲料质量下降，甚至造成畜禽发病或死亡。影响饲料品质主要是氧化和发霉。饲料保存剂主要有抗氧化剂和防霉防腐剂。
④其他饲料添加剂：包括食欲增进剂（诱食剂）、黏结剂和中草药添加剂等。二、自制配合饲料
营养需要是根据猪的不同生长阶段的生理特点，?用不同的营养水平，满足生长和生产需要，使之充分发挥遗传潜力，提高生产水平和经济效益。（一）猪饲粮配制的原则和方法
制作饲料配方时，应充分考虑如下几个原则。
1.满足猪的营养需要，保证营养的平衡
猪需要从饲料中得到热能、蛋白质、矿物质、维生素等养分，饲料中必须含有充足的营养成分。
2.安全性
饲料安全性一是指不使用发霉、变质、受污染的原料，如玉米易滋生黄曲霉，产生黄曲霉霉素，磷酸氢钙的氟含量不可超标，公猪饲料中不能使用棉籽粕。二是指不使用易残留且对人体有危害的药物或添加剂。
3.适口性
提高饲粮采食量对于充分发挥猪的生产性能至关重要，在乳仔猪和哺乳母猪显得尤为重要，因此良好适口性是配制饲料时应充分考虑的问题。除保证饲料原料的新鲜外，对于乳仔猪饲粮，可加入调味剂和香味剂。
4.经济性
营养最好的配方不一定是最经济的配方。制作的全价配合饲料，应考虑经济性。（二）饲料配方
1.种公猪的饲料配方（1）配种期的饲料配方
①玉米56%，大麦10%，高粱3%，豆饼16%，麸皮4%，叶粉3.5%，鱼粉4%，骨粉3%，盐0.5%。
②玉米65%，豆饼25.9%，小麦4.2%，鱼粉1.1%，大豆2.3%，贝壳粉1%，食盐0.5%。
③黄玉米33.4%，高粱30%，麦麸12%，米糠8%，豆粕2%，苜蓿粉6%，鱼粉3%，糖蜜3.5%，磷酸钙0.8%，碳酸钙0.5%，食盐0.4%，维生素添加剂0.2%，微量元素添加剂0.2%。
④玉米56%，大麦23%，麦麸5%，豆饼5%，鱼粉7%，玉米秸秆表贮3%，贝壳粉0.5%。（2）非配种期的饲料配方
①玉米64.9%，豆饼15%，麦麸15%，草粉3%，贝壳粉1.5%，食盐0.5%，维生素添加剂0.05%，微量元素添加剂0.05%。
②玉米48%，次粉10%，大麦5%，麸皮20%，豆饼8%，棉仁饼4%，叶粉3%，骨粉1.5%，盐0.5%。
③玉米26%，大麦41.5%，稻谷15%，粗糠15%，骨粉2%，食盐0.5%。
④玉米38.3%，高粱3.7%，麦麸14.7%，酒糟18.8%，豆饼11.1%，葵花饼3.7%，玉米秸秆表贮7.6%，骨粉0.7%，贝壳粉0.7%。
2.妊娠母猪配方（1）玉米65%，麸皮25%，豆粕8%，骨粉1%，食盐0.5%，添加剂0.5%。（2）玉米42.75%，大麦35%，小麦麸5%，大豆饼粕8%，槐叶粉8%，蛎粉0.7%，食盐0.5%，硫酸铜0.01%，硫酸锌0.02%，硫酸亚铁0.02%。（3）玉米40%，大麦10%，小麦麸17%，大豆饼粕11%，干草粉14.5%，食盐0.5%，骨粉1%，鱼粉6%。（4）稻谷粉30%，玉米糠15%，稻壳10%，小麦麸30%，花生饼7%，蚕豆粉5%，贝壳粉2%，食盐1%。
3.哺乳母猪配方（1）玉米62%，麸皮15%，豆粕15%，鱼粉4%，贝粉1.2%，骨粉2%，食盐0.3%，添加剂0.5%。（2）玉米39.9%，大麦33%，小麦麸4%，大豆饼粕10%，槐叶粉6%，蛎粉0.55%，食盐0.5%，硫酸铜0.01%，硫酸锌0.02%，硫酸亚铁0.02%，鱼粉6%。（3）玉米30%，米糠27%，豆粕10%，豆粉3%，粗糠10%，多汁料20%，另加食盐0.4%。
4.人工乳配方
母猪乳量不足或母猪死亡，可使用人工乳哺乳仔猪。（1）熟玉米粉42.7%，大豆粉7%，全脂豆粉10%，鱼粉8%，脱脂乳粉15%，乳清粉5%，酵母3%，葡萄糖5%，二磷钙1.2%，钙粉0.3%，油脂1.5%，盐0.3%，预混剂1%。（2）熟玉米粉21.6%，大麦片20%，大豆粉15%，全脂豆粉6%，鱼粉9%，脱脂乳粉10%，乳清粉5%，酵母3%，葡萄糖5%，二磷钙1.3%，钙粉0.3%，油脂2.5%，盐0.3%，预混剂1%。三、饲料类型
1.干粉料
把粉碎好的各种饲料，按照各类猪饲粮配方要求混合后（30千克以下幼猪的饲料粒度直径以0.5～1.0毫米为宜；30千克以上猪的饲料粒度直径以1.5～2.0毫米为宜）投入食糟让猪采食。这种方法喂猪省事、成本低，但易起粉尘、受潮或空气氧化。一般猪场利用自动饲槽饲喂，常常使用干粉料，但要求常备饮水。
2.生湿料
在干粉料中按1：（0.9～1.0）左右的料水比例加水，混拌均匀后喂猪。
3.颗粒料
饲料通过制粒机加工成不同的颗粒状饲料，投入食槽让猪采食。颗粒料喂猪方法简单，便于投食，不起粉尘，损耗少，猪不能挑食，饲料转化率也高，特别是对于幼龄猪有助于消化。但制粒增加了饲料成本。四、饲喂方法
1.生喂
熟喂可以软化粗纤维，提高适口性，对某些饲料（土豆、豆科籽实、饼粕类）还可起到去毒和提高消化率的作用，但是破坏了饲料中的某些营养物质，而且有些青菜焖煮还会形成亚硝酸盐引起猪食后中毒。因此，在猪的饲喂方法上提倡生喂。
2.限制饲喂
限制饲喂是指限定猪的采食量。对于公猪、空怀或妊娠母猪、后备猪，为了适当控制膘情，适宜采用限制饲喂；对于生长肥育后期的肉猪，为了减少脂肪沉积，提高胴体瘦肉率，也常常采用限制饲喂的方法。
3.自由采食
自由采食是指饲料箱或饲料槽中经常保持有饲料，猪可以随时采食饲料的方法。它能保证猪营养物质的充足供应，并能充分发挥猪的最大生长速度，但饲料浪费较大，尤其是干粉料。如果采用生湿料，每天饲喂3～6次，虽然不能做到自由采食，但可以让猪充分采食，每次的给料量以猪在15分钟左右吃干净为宜，它不仅能让猪吃饱饲料，而且不浪费饲料。对于保育猪、生长猪和瘦肉型肥育猪，常使用非限制饲养方法。五、饲料贮存
1.贮存条件
饲料原料及其制成品，在贮存期间的受损程度及变异情况，由一些具体的贮存条件决定。例如，含水量、温度、湿度、微生物、虫害、鼠害等。（1）含水量：各种仓储害虫最适宜的活动含水量为13.5%以上，各种害虫，均随含水量增加而加速繁殖。在常温下，含水量15%时，最易长霉。在高温多湿地区，应注意避免湿热的空气进入仓库。（2）温度：在适宜温度下，温度低于10℃时，霉菌生长缓慢；高于30℃时则将造成相当损害。（3）湿度：湿度和温度直接影响饲料含水量多少，从而影响贮存期。
2.贮存
饲料贮存时，虫害、鼠害、霉害会带来重大损失。在贮存前应注意对贮存地点的消毒灭虫，最好预先进行密封熏蒸处理，减少降低虫害感染机会。对于霉菌的防范，根本方法是降低饲料含水量。
饼粕类饲料大都含有大量的脂肪，且多由不饱和脂肪酸组成，因而容易酸败变质；氧化和分解，释放热量。饼粕类贮存的安全水分含量比谷糠的安全水分含量要低得多。
因此，在贮存饼粕类饲料时，其空气条件由氧气（含量不宜过高1%～3%）、氮气（83%～86%）、碳酸气（12%～13%）组成，可以减少酸化，抑制微生物的活动，降低各种营养物质的损失。第四章 猪的引种与配种技术
猪场应坚持自繁自养的原则，但新办猪场和养猪户须从具备种猪生产经营许可证的种猪场引进种猪。第一节 猪的引种
在引进种猪前首先要结合本场实际情况制定科学的引种计划，包括品种、数量、体重等。
1.引种的目的
国内种猪市场上外来瘦肉型品种主要有纯种猪、二元杂种猪及配套系猪等，引种时主要考虑本场的生产目的即生产种猪还是商品猪，是新建场还是更新血缘，不同的目的引进的品种、数量各不相同。（1）生产种猪：一般需引进纯种猪，如大白、长白、杜洛克，可生产销售纯种猪或生产二元杂种猪。（2）生产商品猪：小规模养殖户可直接引进二元杂种母猪，配套杜洛克公猪或二元杂种公猪繁殖三元或四元商品猪；大规模养猪场可同时引入纯种猪及二元母猪。纯种猪用于杂交生产二元母猪，可补充二元母猪的更新需求，避免重复引种，二元杂种猪直接用于生产商品猪。也可直接引入纯种猪进行二元杂交，二元猪群扩繁后再生产商品猪。这种模式的优点一是投资成本低，二是保证所有二元品种纯正，三是猪群整齐度高。缺点是见效慢，大批量生产周期长。
2.引种的时间、体重、数量（1）时间：新建场引种时要在建场前考察良种场家，一般依据引种数量多少先建1～2栋母猪舍，隔离封闭消毒后就可进行引种。它的缺点是不利于防疫，或各种设备及设施不完善，不便开展工作。优点是至少提前半年见效益，引种应避开养猪效益高峰年，这时引种，种猪挑选余地小，而且价位较高，引种后繁殖的后代很可能又进入下一个低谷期。引进种猪数量较多时，应分批进行，以增加选择强度和便于有计划地配种，尽可能均衡生产。（2）体重：引进的种猪一般要求50千克以上，不宜过大，体重过大的种猪很可能是别人挑剩下的猪，而且影响引种后免疫计划。（3）数量：一般猪场采用本交时，公、母猪的比例为1：（20～25），采用人工授精时，公、母比例为1：（100～500），但往往引进公猪时相对要多于此比例，以防止个别公猪不能用，耽误母猪配种，增加母猪的无效饲养日。在体重上要大、中、小搭配，各占一定比例。
3.引种时猪场的选择
选择适度规模、信誉度高、有《种畜生产经营许可证》、有足够的供种能力，且技术水平较高的场家。（1）选择场家要把种猪的健康放在第一位，必要时在购种前进行采血化验，合格后再进行引种。一般建场时间短，并且种猪来源于国外的疫病较少。（2）种猪的系谱要清楚。（3）选择售后服务较好的场家。（4）尽量从一家猪场选购，否则会增加带病的可能性。（5）选择场家应先进行了解或咨询后，再到场家与销售人员了解情况，切忌盲目考察，以免看到一些表面现象，看到的猪可能只是一些“模特猪”。
4.选择种猪时的注意事项（1）选种时注意公母猪的血缘关系（搞杂交除外），纯繁时与配公母猪尽量不要有血缘关系。引种数量较大时，每个品种公猪血统不少于5个，且公母比例、血缘分布适中。（2）选择的种猪应符合本品种特征，全身无明显缺陷，种猪肢蹄、体尺、发育、乳头评分良好；对母猪的外阴、乳头、腹线，公猪的睾丸、包皮、性欲要重点观察。值得注意的是选择母猪时，那些“体型优美”者往往繁殖力不高。（3）最好由有多年实践经验的养猪专业人员进行选种。（4）如选择的种猪是测定猪群的，要选择育种值高的特级猪（可能价格也高）。（5）选种时要心中有标准，切忌进行比较，容易选“花眼”。对父本的选择要严格一些。（6）挑选的种猪必须带有耳号，并附带耳标、免疫标志牌。
5.引种前的准备（1）尽可能在隔离舍饲养引进的种猪，但隔离舍必须保证干净，最好是从来没有装过猪，或者应把隔离舍彻底清洗、消毒、晾干后再进行引种。（2）引进的种猪要有活动场所，最好是土地面，每天应进行适当的运动，保证肢蹄的健壮。（3）进猪前饮水器及主管道的存水应放干净，并且保证圈舍冬暖夏凉。（4）准备一些药物及饲料，药物以抗生素为主（如痢菌净、支原净、阿莫西林、土霉素、爱乐新、氟苯尼考等），预防由于环境及运输应激引起的呼吸系统及消化系统疾病。最好从场家购买一些全价料或预混料，保证有一周的过渡期，有条件的可准备一些青绿多汁饲料，如胡萝卜、白菜等。
6.运输时的注意事项（1）运输方式一般常用汽车运输、铁路运输。（2）引种时要有运输经验的专业人员押车。（3）运输前应准备好《动物运载工具消毒证明》、《出县境动物检疫合格证明》、《五号病非疫区证明》、《种猪免疫卡》、种猪的系谱、发票、对方场的免疫程序、购种合同、饲料配方，个别省市还需要引种方畜牧部门出具的“引种证明”。（4）运输车辆要有专门的隔栏，防止途中挤压。车底板最好装有苇帘、稻草或麦麸皮，防止肢蹄损伤。（5）最好用专门运输车辆，防止车辆带病传染种猪，在装猪前12小时用消毒液对车辆及用具进行2次以上彻底消毒。车辆应配备手电、水桶等备用物品。（6）装猪前最好注射一支长效抗生素（如长效土霉素），应激敏感种猪可注射镇静剂（如盐酸氯丙嗪）。（7）长途运输每个隔栏的猪不宜过多，以每头猪都能躺卧为准，但也不宜太少。一则运输成本增加；二则太松反而易损伤种猪。装猪时大小猪分栏装，有爬跨行为的公猪最好使用单栏。（8）长途运输应尽量走高速公路，避免堵车、急刹车、急转弯，如中途发现异常，随时停车检查，驱使猪只站立，观察有无受压种猪。（9）装猪时应轻哄慢赶，防止损伤肢蹄。夏季应在早晚凉爽时进行，如气温太高可边装边用水浇淋猪体和车厢。夏季注意通风、防拥挤、防暑、防雨淋和太阳直射，冬季注意保暖防风，但在侧面或后面留有通风处，篷布要有透气性。（10）装猪完成后要尽快启程，防止停留时间过长，猪只打斗引起损伤。
7.引种后的短期饲养管理（1）这一阶段非常关键，主要任务是使种猪尽快适应环境及恢复体能，为完成下一步的配种任务做准备。（2）卸车时应防止损伤种猪，卸完后不要急于哄入圈舍，应在原地休息30分钟，用围布按大小、品种、公母缓慢哄入猪栏，一般每栏饲养4～5头，公猪体重在70千克以上也可每栏饲养3～4头，但体重过大或有爬跨行为的公猪应使用单栏饲养。（3）分栏完成后，应对猪只进行消毒，喷一些有气味的药物（如来苏儿、空气清洁剂），并有专人看护12小时以上，防止猪只打斗。（4）到场后12小时内不给种猪饲喂饲料，保证清洁充足的饮水，饮水中最好加一些电解质、多维或饲喂青绿饲料。饲喂饲料要逐渐加量，3～5天后恢复正常喂量，并且在饲料中加一些抗生素（如支原净、阿莫西林），冬春季节更为重要，要连续投药10天左右。个别生病猪要及时进行治疗。（5）种猪的饲料应依据体重、品种，饲喂各阶段的种猪料，不能喂肥猪料或妊娠母猪料，体重达90千克以后要限制饲喂，并且在饲料中加入一些青绿饲料（如胡萝卜、苜蓿草粉）。（6）种猪体重达90千克以后，要保证每头种猪每天2个小时的自由运动时间（赶到运动场），提高其体质，促进发情。（7）夏季饲养后备母猪可在饲料中加适量的生物素和维生素C、小苏打，防止热应激。（8）适应期（7～15天）过后，应先对种猪进行驱虫，并按免疫程序进行免疫接种（必要时做抗体水平监测）。（9）种猪达6月龄左右时，应查看系谱做好配种方案，并且开始调教后备公猪。对一些影响繁殖的疾病，如无疫苗保护可在新引后备种猪运动场上堆放原猪群粪便。
总之，引种应有科学的计划、谨慎的态度、细致的饲养管理才能成功。第二节 猪的经济杂交
猪的经济杂产属于生产性杂交，是根据当地现有的经济条件（主要是饲养水平）和市场对肉质的需求以及原地方品种的品质来选择相应的品种进行杂交，而获得生存力强和生产性能高的商品肉猪的一种杂交繁育方法。
猪的经济杂交所产生的杂种猪生存力强，对生活条件比双亲适应能力强，耐粗饲，饲料利用率高。所以杂种后代比其双亲生长快，省饲料。国内外生产实践和科学试验证明，猪的经济杂交是缩短肥育期、提高育肥率、节省饲料和降低饲养成本的有效措施之一。其次，杂交繁殖比纯种繁殖产仔多，而且仔猪初生重大，成活率高，断奶较早。另外，经济杂交的后代，抗病力强，发病率低，畸形、缺损和致死、半致死现象减少，提高了群体的生产性能。一、获得杂种优势的规律
1.不同性状所产生的杂种优势不同（1）最易获得杂种优势的性状：一般这类性状遗传力低，主要受非加性基因的控制。如体质的结实性、生活力、产仔数、初生重、泌乳力、育成仔猪数、断奶个体重和断奶窝重等性状，近交时退化严重，杂交时最易获得杂种优势。（2）较易获得杂种优势的性状：一般这类性状遗传力中等。受加性基因和非加性基因双重影响的性状。如生长速度，饲料转换率等，杂交时较易获得杂种优势。（3）不易获得杂种优势的性状：一般这类性状遗传力高，主要受加性基因的影响。如外形结构、胴体长、膘厚、眼肌面积、腿臀重、产肉量、屠宰率、瘦肉率及肉的品质等性状，杂交时不易获得杂种优势。
2.杂交亲本遗传纯度越高，越易获得杂种优势
利用纯系、近交系配套杂交，可显著提高杂种后代群体杂合子基因频率，从而增加基因的杂合效应，易产生杂种优势。
3.亲本的遗传差异越大，越易获得杂种优势
遗传差异较大的两个亲本群体杂交后，有利于提高后代基因型的杂合性，从而提高杂种优势。
4.杂交亲本地域差异越大，越易获得杂种优势
分布地区相距较远，来源差异大的品种或品系间杂交，可以获得较大的杂种优势。
5.长期与外界隔绝的种群杂交，杂种优势较大
由于地理、交通的原因，长期与外界隔绝，缺乏交流的猪品种。
6.亲缘关系差异越大，杂种优势越大
有亲缘关系的品种或品系间杂交，亲缘关系越近，杂种优势越小，甚至出现“杂种劣势”。反之，杂种优势要明显一些。若杂交双方没有亲缘关系，杂种优势会更明显。
7.三品种杂交效果优于两品种杂交
三品种杂交既能获得最大的个体杂种优势，也能获得效果十分显著的母体杂种优势，利用了三个品种的基因加性效应，遗传基础较广泛，但组织工作较两品种杂交复杂。而两品种杂交不能利用母体的杂种优势，遗传基础也不广泛，但组织工作简单。从理论上讲，三个以上品种杂交效果应该比二元或三元杂交的效果好。二、提高杂种优势的途径
通过猪的经济杂交可获得生长快、生存力强、生产性能高的杂种仔猪，生产中充分利用其杂种优势，可提高肉猪生产的经济效益。
1.获得杂种优势的途径（1）二元杂交：二元杂交又叫二品种杂交或单杂交，是养猪生产中以经济利用为目的，最简单、最普遍采用的一种杂交方式。它是选用两个不同品种猪分别作为杂交的父母本，只进行一次杂交，专门利用第一代杂种的杂种优势来生产商品肉猪。其特点是杂种一代，无论公母，全部不作种用，不再继续配种繁殖，而全部作为经济利用。例如，用长白猪与金华猪杂交所产生的子一代长×金仔猪全部育成商品肉猪出售。
这种杂交方式简单易行，只需进行一次配合力测定即可，对提高肉猪的产肉力有显著效果。但这种杂交方法只能利用仔猪的优势，不能充分利用母猪繁殖性能方面的杂种优势。因为用于繁殖的母猪都是纯种，而繁殖性能一般遗传力较低，杂种优势比较明显，不利用这方面的杂种优势是很可惜的。另外，用于更新的种猪必须是纯种猪，所以要经常维持一定数量纯种母猪群，成本较大，这对养猪生产者来说是很不利的。（2）三元杂交：三元杂交又叫三品种杂交，即先用两个品种猪杂交，产生在繁殖性能方面具有显著杂种优势的子一代杂种母猪，再用第二个父本品种猪与其杂交，产生的后代全部作为商品猪肥育。在杂交过程中，一般第一、第二父本利用高瘦肉率的品种，而第二父本还应选择生长发育快、肥育性能好的公猪。例如，在养猪生产中采用的社×长×本、汉×长×本等杂交形式都属于三品种杂交。
三品种杂交的杂种优势一般都超过二品种杂交。其优点是杂种母猪的生活力和繁殖力上本身就有杂种优势，产仔多、哺育能力强，有利于杂种仔猪的生长发育，杂种母猪再与第二个优良父本杂交，杂种仔猪的优势加上母本的优势，可获得经济价值更高的三品种杂种。
三品种杂交的缺点是需要三个品种的纯种猪源，而且需要二次配合力测定，虽然其杂种优势高于两品种杂交，但成本较高，而且三元杂交利用了二元杂交一代杂种作母本，遗传性不够稳定，易受生活条件的影响而改变，需要进行严格选择，否则杂交效果不稳定。（3）配套杂交：又叫四品种（品系）杂交，是采用四个品种或品系，先分别进行两两二元杂交，然后在杂种一代中分别选出优良的父、母本猪，再进行四元杂交，称配套杂交。（4）轮回杂交：就是在杂交过程中，逐代选留优秀的杂种母猪作母本，每代用组成亲本的各品种公猪轮流作父本的杂交方式叫轮回杂交。
2.杂交亲本品种的选择
所谓杂交亲本，是指杂交所用的公猪和母猪，其中杂交的公猪称为父本，杂交的母猪称为母本。（1）母本品种的选择：应选择在本地区数量多、分布广、适应性强的本地猪种作为杂交母本。这是因为这种母本适应性强，对饲料条件要求不高，猪源易解决，杂种后代容易推广。另外，应选择繁殖力强、母性好、泌乳力高的猪种作母本，这有利于杂种仔猪的成活和生长发育，有利于降低杂种仔猪的生产成本。在不影响杂种仔猪生长速度的前提下，一般母本体型不一定要求太大。体型太大，浪费饲料。（2）父本品种的选择：父本品种的遗传性生产水平要高于母本品种。应选择生长速度快，胴体品质好，瘦肉率高，饲料利用能力强的猪种作父本。具备这些性状的一般都是经过高度培育的猪种，如长白猪、大约克猪、杜洛克猪、新淮猪、哈白猪、新金猪等。另外，还应选择与杂种所要求的类型相同的猪种作父本。如要求杂种的瘦肉率高，而且在当地饲料条件较好的情况下，可选用长白猪、大约克猪、杜洛克猪等作杂交父本。至于父本的适应性和种源问题可放在次要地位考虑，一般多用外来品种作为杂交父本。三、适合我国的优良杂交组合
1.杜长大（或杜大长）
该杂交组合是以长白猪与大白猪的杂种一代作母本，再与杜洛克公猪杂交所产生的三元杂种。这是我国生产出口活猪的主要组合，也是大中城市菜篮子基地及大型农牧场所使用的组合。
2.大长本（或长大本）
即以地方良种为母本，以长白猪或大白猪和大白猪或长白猪分别为第一和第二父本进行三元杂交所生产的商品猪。该组合为我国生猪四化县以及大中城市菜篮子工程基地和养猪专业户所普遍采用的组合。
3.长本（或大本）
即用地方良种母猪与大白或长白公猪进行二元杂交所生产的杂交猪，较适合农村饲养。四、影响杂种优势的因素
1.杂交亲本的影响
亲本性能的好坏，直接关系到杂交后代的质量，决定杂种优势的高低。
2.数量性状遗传的影响
一般情况下，数量性状遗传力越高，选育效果越好，但杂种优势效应往往不明显；遗传力越低，选育效果越差，但杂种优势效应明显。
3.杂交方式的影响
两品种杂交不能利用杂种母猪繁殖性能的杂种优势，杂种肉猪生长发育性能以及胴体品质的提高幅度不如其他形式的杂交，因此是不完全形式的杂交方式。两品种杂交时，正反交效果也不同。三品种杂交比两品种杂交效果好。原因为三品种杂交时不仅利用了杂种猪生长快、胴体瘦肉率高的优点，而且还利用了二品种杂交产生的一代母猪生存力强、产仔多、哺育率高的杂种优势，是杂种优势利用较完全的形式之一。
4.饲养管理条件的影响
不同饲养管理条件对杂种优势有不同的影响。要保证杂种猪发挥杂种优势效应，必须有良好营养条件以及环境条件。多品种杂交所要求的营养条件和环境条件一般高于两品种杂交。
5.不同个体的影响
个体间的差异对杂交效果有一定影响。例如，年龄不同对杂交效果的影响，壮年母猪（经产）比青年母猪窝产仔数及窝产活仔数均多。第三节 猪的配种技术
猪的繁殖是一个长期而复杂的过程，其整个过程包括性器官发育、精卵成熟、发情、交配、妊娠、分娩多个环节。一、猪的初配月龄和体重
1.公猪的初配月龄和体重
小公猪长到一定年龄开始性成熟，由于品种、气候和饲养管理条件不同，性成熟的月龄不同。一般是地方品种比培育品种性成熟早，南方品种比北方品种早，中国品种比外国品种早。
小公猪性成熟后，虽然能够配种并使母猪妊娠但不能使用。配种过早会影响小公猪的自身发育，缩短利用年限，而且受胎率降低，初生仔猪瘦弱，成活率低。小公猪长到一定年龄和体重后才能配种。一般小型早熟品种8～10月龄体重60～70千克，大、中型品种10～12月龄，体重90～120千克开始配种。如果公猪发育迟缓，达到一定月龄而达不到应有的体重时应当淘汰。初配过晚会使公猪烦躁不安，影响食欲，不利于正常生长发育，甚至造成自淫等恶癖。
2.母猪的初配月龄和体重
小母猪性成熟同样受品种、气候和饲养管理条件的影响。我国南方地方品种，小母猪3月龄左右即开始发情，培育和杂交品种5～6月龄开始发情。性成熟的小母猪虽能受胎，但产仔少，出生重低，仔猪成活率低，小母猪本身也会发育受阻。
小母猪适宜的初配时期还与体重有很大关系，初配体重对产仔数、仔猪出生重，成活率和断奶重的影响更大。达到初配月龄而体重低的母猪不能配种。我国小型早熟品种应在7～8月龄、体重50～60千克，大、中型品种在9～10月龄体重80～90千克时配种。二、猪的发情表现
猪生长发育到性成熟以后，就会出现发情现象，表现为一定的性行为。
1.母猪的发情
母猪性成熟后，卵巢中的卵泡周期性地成熟和排卵，并表现发情。发情和排卵不受季节影响，常年进行。两次发情排卵间隔21天叫发情周期，每次发情持续3～5天。母猪发情初期阴门潮红，食欲减退。我国地方品种发情表现明显，在发情高潮时母猪在圈内精神不安，不吃食甚至鸣叫、跳圈等。阴门充血肿胀，从阴道流出黏液，频频排尿，爬跨其他母猪并允许公猪爬跨。用手按压母猪背臀部母猪呆立不动时，就是最好的配种时期。在发情后期母猪性欲减退，不让公猪接近，食欲逐渐恢复。培育品种、国外引进品种和杂交猪发情表现不明显。往往只阴门肿胀无其他表现，对这种猪要注意观察，不要错过配种机会。年老母猪发情持续时间短，表现也不明显应特别注意观察。
2.提高母猪排卵数
母猪在一次发情期可排卵20～30个。排卵数与以下因素有关。（1）品种：中国地方品种排卵数比国外引进品种多，但品种间也有差异。嘉兴黑猪平均排卵数25.68个，二花脸猪平均28.0个，外国品种大白猪平均16.7个，长白猪平均15.22个，杜洛克猪平均11.5个。（2）胎次。初产猪排卵数少，经产猪排卵数多。中国猪种初产猪平均排卵17.21个，经产猪为21.58个，外国猪种初产猪平均排卵13.5个，经产猪为21.4个。（3）杂交：二元杂交的子代母猪再进行杂交时其后代排卵数增加。（4）温度。气温高排卵多，气温低排卵少。嘉兴黑猪在冬季（11～12月），排卵数23.33个，夏秋季（8～10月）排卵数34.4个。
3.提高受精率
提高猪的受精率首先要提高公猪精液品质、适时配种。（1）影响公猪精液品质的因素：由于公猪发生疾病，缺乏营养和管理不当造成精液中精子密度过低，活力下降、畸形精子增多或无精子。其次是公猪使用过度，使射精量减少，精子密度降低，畸形精子或不成熟精子增多影响受精率。公猪长期不配种，精液内精子容易老化或死亡，第一次射精的精液应废弃不用或再配一次。
小公猪（1～2岁）正在发育期间，不能连续使用，每隔2～3天使用1次。2～5岁是公猪壮年时期，可每天配种1～2次（上、下午各1次），每周停配1天。5岁以上公猪每隔1～2天配种1次。
进行人工授精时精液的处理、保存和运输不当易造成精液品质下降。（2）适时配种：母猪在发情后12～39小时内排卵，持续排卵时间为10～15小时，卵子排出后能存活12～24小时，但保持受精能力的时间为8～12小时。精子和卵子在输卵管的上1/3处结合，精子和卵子结合后称配子。公猪和母猪配种后，精子要游动2～3小时才能到达受精部位与卵子结合，精子在输卵管内能存活10～20小时。按此推算，配种最适宜时期大约在母猪排卵前2～3小时，母猪发情后20～30小时。从母猪发情外部表现看，只要让公猪爬跨，阴门流出黏液，情绪比较稳定，用手按压母猪臀部呆立不动即是配种最好时期。
如果配种过早，卵子还未排出，等排卵后精子已失去活力。配种过晚，精子到达配种部位时卵子已不能受精，即使勉强受精配子活力不强变成衰老配子。衰老卵子+新射出精子，衰老卵子+衰老精子、新排出卵子+衰老精子都易使胚胎发育中途死亡。
4.母猪不发情原因和促进排卵措施
由于饲养管理不当或患有生殖系统疾病，母猪可能不发情或屡配不孕。对患有生殖道疾病的母猪应查明原因对症治疗。
后备用猪容易养的过肥而不发情或配种后不孕。有的猪场将后备母猪与肥猪一起饲养，饲料中蛋白质低，能量水平高容易过肥，过肥的母猪腹部和生殖道周围脂肪多，造成母猪排卵少，发情不明显或化胎，对这些母猪应减少精料，多运动，喂些青饲料，减少过多脂肪，促进发情受胎。
泌乳母猪在仔猪断奶到第一次发情的时间变化幅度很大。营养好的母猪体壮好发情就早，有些母猪哺育仔猪多，营养不够，到仔猪断奶时身体很瘦就不发情。对这些母猪应加强泌乳期的营养，仔猪断奶后也应喂给优厚的精料和优质青饲料，使膘情尽快恢复促使发情。
促使母猪发情还可采取以下措施。（1）公猪诱情：把公猪放到不发情母猪圈内，通过与公猪接触，爬跨等性刺激，促使母猪发情排卵。（2）改善母猪生活环境：对不发情母猪增加运动和光照，放牧或饲喂青饲料，给母猪换圈等改变母猪生活环境能促使母猪发情。（3）仔猪早期断奶或合圈饲养：为了提高母猪年产仔数，很多猪场采用仔猪早期断奶技术，仔猪生后3～5周断奶。早期断奶技术可使母猪提早发情配种。有的母猪产仔较少，可与产仔日期相近的母猪并圈饲养，这些母猪不再泌乳，可以很快发情配种。（4）给母猪注射促性腺激素或孕马血清：给不发情母猪注射绒毛膜促性腺激素，每头中型母猪肌内注射1000IU或10千克体重注射100IU绒毛膜促性腺激素。妊娠2～3个月的孕马血清中含有促性腺激素，能促使卵泡发育成熟，在母猪耳根部皮下注射5毫升/次，一般注射4～5天可发情配种，发情率90%左右。一些人工合成雌激素，如乙烯雌酚等注射后母猪发情但不排卵，达不到受胎目的，因此对雌激素不能滥用。
为了提高母猪繁殖力和经济效益，应淘汰老母猪。一般母猪5～7胎后繁殖能力下降，产仔少，仔猪体弱易死亡。必须经常保持壮年的母猪群。对长期不发情或屡配不孕的母猪更要及时淘汰。对患有繁殖系统疾病的母猪如子宫炎、卵巢囊肿的母猪，即使治疗也须较长过程，少产一窝仔猪就等于白养半年，不经济，不如更换新母猪。三、配种方式
根据母猪在发情期中陆续排出大量卵子且持续的时间较长、卵子保持受精能力的时间较短和猪的发情开始时间不容易掌握的特点，为了提高母猪的受胎率和产仔数及减轻公猪负担，在生产实践中多数采取重复配种、双重配种和多次配种的方法。
1.重复配种
在母猪的一个发情期内，用同一头公猪先后配种2次，一般在母猪接受公猪爬跨后（即发情开始后20～30小时）即进行第1次配种，间隔12～18小时再进行第2次配种。这种配种方法能保证在输卵管中始终保持有活力的精子与陆续排出的卵子结合，从而提高了受胎率和产仔数。此法不会混乱血缘，育种场可以采用。
2.双重配种
母猪在一个发情期内，用两头血缘关系较远的同一品种的公猪进行配种，第一头公猪配完后，间隔5～10分钟，再用第二头公猪交配。这种配种方式的优点，首先因为两头公猪与一头母猪在短时间内交配2次，能使母猪性兴奋增强，促使卵子加速成熟，缩短排卵时间，增加排卵数，所以能使母猪多产仔，且仔猪较整齐；其次由于两头公猪的精液存在于母猪的生殖道内，使卵子有较多的机会选择活力强的精子受精，产生存力强的胚胎，从而能使母猪产生生活力高的仔猪。
3.多次配种
母猪在一个发情期内，与同一头公猪或两头公猪进行3次以上的交配。这种配种方式虽能增加产仔数，但因多次配种增加了生殖道的感染机会，易使母猪患生殖道疾病而降低受胎率，在空闲公猪较多时可采用此法。
比较上述配种方法的配种效果，大量实践证明，双重配种的受精率、产仔数和初生重均高于单次交配，3次配种的产仔数高于重复配种。四、配种方法
配种方法分本交和人工授精两种。（一）本交
当母猪与公猪个体差异不大，交配没有困难时，可以把它们赶到配种场地，不用人工辅助让它们自由交配。如公母猪个体差异较大，就需要人工辅助交配。可以选择在斜坡的地势，当公猪小母猪大时让公猪站在高处，当公猪大母猪小时让母猪站在高处。在公猪爬跨母猪时，把母猪尾巴拉向一侧，使公猪阴茎顺利进入阴道。
1.配种程序（1）先配断奶母猪和返情母猪，然后根据满负荷配种计划有选择地配后备母猪，后备母猪和返情母猪需配够3次。（2）初期实施人工授精最好采用“1+2”配种方式，即第一次本交，第二、第三次人工授精；条件成熟时推广“全人工授精”配种方式，并应由3次逐步过渡到2次。（3）配种间隔：在一周内正常发情的经产母猪，上午发情，下午配第一次，次日上、下午配第二、第三次；下午发情，次日早配第一次，下午配第二次，第三日下午配第三次。断奶后发情较迟（7天以上）的及复发情的经产母猪、初产后备母猪，要早配（发情即配第一次），并应至少配3次。
2.操作方法（1）本交选择大小合适的公猪，把公母猪赶到圈内宽敞处，要防止地面打滑。（2）辅助配种：一旦公猪开始爬跨，立即给予帮助。必要时，用腿顶住交配的公母猪，防止公猪抽动过猛母猪承受不住而中止交配。站在公猪后面辅助阴茎插入阴道：使用消毒手套，将公猪阴茎对准母猪阴门，使其插入，注意不要让阴茎打弯。整个配种过程配种员不准离开，配完一头再配下一头。（3）观察交配过程，保证配种质量，射精要充分（射精的基本表现是公猪尾根下方肛门扩张肌有节律地收缩，力量充分），每次交配射精2次即可，有些副性腺或液体从阴道流出。整个交配过程不得人为干扰或粗暴对待公母猪。配种后，母猪赶回原圈，填写公猪配种卡，母猪记录卡。（4）配种时，公母大小比例要合理，有些第一次配种的母猪不愿接受爬跨，性欲较强的公猪可有利于完成交配。（5）参照“老配早，少配晚，不老不少配中间”的原则：胎次较高（5胎以上）的母猪发情后，第一次适当早配；胎次较低（2～5胎）的母猪发情后，第一次适当晚配。（6）高温季节宜在上午8时前，下午5时后进行配种。最好饲前空腹配种。（7）做好发情检查及配种记录：发现发情猪，及时登记耳号、栏号及发情时间。（8）公猪配种后不宜马上沐浴和剧烈运动，也不宜马上饮水。如喂饲后配种必须间隔半小时以上。
3.注意事项（1）配种前，应将公猪栏舍内的杂物搬出，防止撞伤猪腿或意外事故发生，同时，用3%高锰酸钾液将母猪外阴部擦洗干净，然后将母猪赶入种公猪舍内进行配种。配种后隔1个小时再让其饮水。如确认母猪已配上种，要对其全身涂擦双甲脒溶液2～3次，杀死体表寄生虫，以防母猪擦痒过度而导致流产。（2）母猪能安定地接受爬跨，或阴户从鲜红变为暗紫、从肿胀变为稍皱缩，或用手按压猪后躯其站立不动，都是适宜的配种时间。一般在发情并允许爬跨后20～30小时内配种。第一次配上后间隔12～18个小时再重复配一次，以提高受胎率。（3）配种时间应在采食后2小时较好。夏季炎热天气应在早晚凉爽时进行。（4）配种环境应安静，不要喊叫或鞭打公猪。（5）配种场地地面应平整。下雨或风雪天应在室内交配。（6）交配后用手轻轻按压母猪腰部，防止母猪弓腰引起精液倒流。（7）公、母猪交配后不要立即洗澡、喂冷水或在阴冷潮湿的地方躺卧，以免受凉得病。（8）个别母猪在第一胎产后不愿意发情，可以把公猪和母猪同时赶到运动场内混群活动，尤其对于发情症状不明显的母猪，在两个发情期之间必须与公猪混合运动，便于发现发情，促使发情及时配种。（二）人工授精
猪的人工授精是指用器械采取公猪的精液，经过检查，处理和保存，再用器械将精液输入到发情母猪的生殖道内以代替自然交配的一种配种方法。公猪一次采精量可供3～8头母猪输精。采用人工授精法可以减少公猪饲养头数，节省饲料，降低饲养成本，提高公猪利用率。在交通不便的地区能充分利用优良公猪，并能解决公母猪体格大小悬殊，交配困难的矛盾。有利品种改良，减少疾病传播。如果猪场本身生产水平不高，技术不过关，使用人工授精很可能会造成母猪子宫炎增多、受胎率低和产仔数少的情况。建议让技术人员先学技术，后进行小规模人工授精试验，或采取自然交配与人工授精相结合的方式，随着生产水平和技术的不断提高，再进行推广。
1.制作台猪（假母猪）
假母猪是模仿母猪大致轮廓，以木质支架为基础而制成的。要求牢固、光滑、柔软、高低适中、方便实用，对外形要求不严格。一般用一根直径20厘米、长110～120厘米的圆木，两端削成弧形，装上腿，埋入地中固定。在木头上铺一层稻草或草袋子，再覆盖一张熟过的猪皮。组装好的假母猪后躯高55～65厘米，前躯高45～55厘米，呈前低后高，前后高度相差10厘米。
2.训练种公猪采精
初次用假母猪采精的公猪必须先进行训练，方可进行采精。训练前不让其接近母猪，并培养种公猪接近人的习惯，还应加强种公猪的饲养管理。对训练的场地要固定，不宜经常变动，并要保持环境的安静，使种公猪容易形成条件反射，训练容易成功。训练种公猪采精的方法主要有以下几种。（1）在假母猪后躯涂抹发情母猪的尿液或其阴道黏液，公猪嗅其气味会引起性欲并爬跨假母猪，一般经几次采精后即可成功。若公猪无性欲表现，不爬跨时，可马上赶一头发情旺盛的母猪到假母猪旁引起公猪性欲，当公猪性欲极度旺盛时，再将发情母猪赶走，让公猪重新爬跨假母猪而采精，一般都能训练成功。（2）在假母猪旁边放一头发情母猪，两者都盖上麻袋，并在假母猪上涂以发情母猪的尿液。先让公猪爬跨发情母猪，但不让交配，而把其拉下来，这样爬上去，拉下来，反复多次，待公猪性欲高度旺盛时，迅速赶走母猪，诱其爬跨假母猪采精。（3）让公猪看另一头已训练好的公猪爬跨假母猪，然后诱其爬跨。训练过程中，要反复进行，耐心诱导，以便建立巩固的条件反射。切忌强迫、抽打、恐吓等，否则会发生性抑制而造成训练困难。另外，还要注意人畜安全。
3.采取公猪精液
种公猪的采精方法主要有两种，一种是假阴道采精法，另一种是手握法。生产实践中用得较多的是手握法。（1）手握法：采精前，先消毒好采精所用的器械，并用4～5层纱布放在采精杯上备用。采精者应先剪平指甲，洗净消毒。也可以戴上消毒过的胶皮手套采精。另外，还要用0.1%的高锰酸钾溶液消毒一下公猪的包皮及其周围皮肤并擦干。采精员蹲在假母猪的右后方，待公猪爬上假母猪，伸出阴茎时，立即把左手手心向下握成空拳，让公猪阴茎自行插入拳内，不要用手去抓阴茎。当龟头尖露出拳外半厘米左右时，立即握住阴茎前端的螺旋部，不让阴茎来回抽动，并顺势小心的把阴茎全部拉出包皮外，拳握阴茎的松紧度以不让阴茎滑掉为宜。注意不要把阴毛一起抓，也不能握得太紧，否则采取的精液很稀；也不能过松，使阴茎滑出拳外而造成损伤。另外，拇指轻轻顶住并按摩阴茎前端，可增加公猪快感。当公猪射精时，左手应有节奏地一松一紧地捏动，以刺激公猪充分射精。一般先去掉最先射出的混有尿液等污物的精液，待射出乳白色精液时，再用右手持集精瓶收集。当排出胶样凝块时用手排除。（2）假阴道采精法：是模拟母猪阴道的条件而让公猪交配射精。采精前，先安装好消过毒的假阴道，并在假阴道内用漏斗灌入400～500毫升温水，以调节内胎温度到39～40℃，一般年轻公猪要求偏低，老年公猪偏高。再用双连球打气，调节好适宜的压力，要求松紧适度。最后用消毒过的长玻璃棒蘸取灭菌的润滑剂（凡士林2份加石蜡1份调制而成）均匀地涂于内胎内壁，以调节润滑度，便于阴茎插入。采精时，采精者右手紧握假阴道蹲在假母猪右侧，当公猪爬上假母猪伸出阴茎时，采精者用左手托住包皮，使阴茎自然地伸入假阴道内，而不可用假阴道去套阴茎。一般要求假阴道的角度与阴茎平行，与地面成45°左右。射精时，将假阴道前端稍向下倾斜，以利于精液流入集精杯中。采精时，也可以用双连球调节压力，使假阴道有节奏的搏动，增加公猪快感，促其射精。当公猪跳下时，放掉假阴道内的空气，阴茎就会自行脱出。采精完毕后，应让公猪休息一段时间再回圈，并要及时洗净采精器械。
4.检查、稀释精液
为了保证输精后有较高的受胎率和产仔数，每次采精后和输精前必须进行精液检查。
在进行精液品质检查时，新鲜精液要注意保温，保存的精液要缓慢升温，而且要轻轻振动，以补充氧气。操作要迅速、准确，操作过程不能使精液品质受到影响。取样要有代表性，因为死精子、活精子，精子与精清的比重不同，取样时要先摇匀，而且最好一次取两个样品检查。评定精液品质的主要指标如下。（1）射精量：将采取的精液用4～6层消毒纱布过滤后，放在有刻度的集精瓶中测出。（2）颜色：正常精液为乳白色或灰白色。混有尿液的呈黄褐色，混有血液的呈淡红色，若有脓汁则呈黄绿色，这些精液都不能用。（3）气味：正常精液有一种特殊的腥味，新鲜精液较浓，有臭味等异味的精液不能使用。（4）密度：滴一滴精液在载玻片上，轻轻盖上盖玻片，在300倍左右的显微镜下观察，如果整个视野中布满精子，则为“密”；若视野中可以看见单个精子活动，彼此之间的距离约等于一个精子的长度，则为“中”；若在视野中分布稀疏，空隙很大，精子间的距离超过一个精子的长度，则为“稀”。（5）活力：指精子活动的能力。精子的活动有直线前进、旋转、原地摆动三种，以直线前进的活力最强。检查时，先行在载玻片上滴一滴精液，再轻轻盖上盖玻片，不要产生气泡，置于300倍左右的显微镜下观察，用视野中呈直线前进运动的精子数占视野中精子的估计百分比来表示精子活力。一般用于输精的精子活力要求在0.5以上。注意保存后的精液要先经1.5～2小时的振荡充氧，使之恢复活力后方可检查。
稀释猪精液的目的是扩大容量，补充能耗，有利于保存和运输。其稀释液的种类很多，如奶粉—卵黄稀释液。其制作方法是：用10克奶粉，先以少量水调成糊状，再加入蒸馏水100毫升，过滤消毒，冷却后加入15毫升新鲜卵黄和适量抗生素即可。稀释液要现用现配，稀释过程中要注意：稀释液的温度与精液温度相等；稀释液应沿杯壁徐徐加入，与精液混合均匀，切勿剧烈震荡；要避免直射阳光、药味、烟味等对精子产生不良影响；操作室的温度应保持在18～25℃；精液稀释后应立即分装保存，尽量减少能耗；猪的精液以稀释1～2倍为宜。
5.保存和运输精液
精液贮存的目的是为了延长精子的存活时间，扩大精液的使用范围。因为猪的精液量大，低温或冷冻保存的设备要求严，成本高，而且保存效果不理想，所以一般采用常温保存。
常温保存是将稀释后的精液保存在15～20℃或接近于这一温度范围内，又称室温保存。其基本原理主要是利用弱酸环境来抑制精子的运动，减少能耗。但常温保存有利于微生物的生长，因此必须加入适量的抗生素。
常温保存的方法是：将稀释好的精液按一次的输精量分装于小瓶内，要求装满，以防振荡和产生气泡。瓶口周围要加蜡密封，以隔绝空气并防止进水，然后放入塑料袋内，扎紧袋口，在室温下静置1～2小时后，再放入预先盛有冷水的广口保温瓶中保存。夏天瓶内冷水应早、晚各换1次，以免保存时温度上升。也可把包装好的精液放在铁盒或竹筒内，用绳子系着，沉于旱井（约3米深）或放在地窖里保
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