作者：周毅
出版社：中国纺织出版社
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周毅食品雕刻.面塑全步骤破解版.下册试读：
作者简介
周毅
生活就是这么变幻莫测，你永远不知道明天会发生什么。每天都认识不同的人，接触不同的事物，有欢乐、有悲伤、有痛苦、有崩溃、有谋略、有放松……如果我们把这一切用传统的技艺——面塑，定格下来，该是多么有意思的一件事情！能做这件事的人一定是个乐天派，对生活充满热情与梦想，即使经历过大悲大喜，依然没有失去希望和坚持。
在此感谢近十年来一路陪伴，并且见证我成长的读者和粉丝们。我会继续在微信和微博中，无偿向大家提供食雕和烘焙方面的技艺和知识，有事微信或微博@我哦！
戴伟
面塑的历史非常久远，最早可以追溯到唐代，人们用面塑来表达内心的精神世界和对生活的美好愿望，堪称“舌尖上的艺术品”。
我出生于顶厨世家，爷爷和父亲都是面点师傅，所以从小就对面塑手艺抱有极大的兴趣。我非常享受面塑的过程，方方正正的彩色面团在手中一搓、一揉、一捏，就变换出一个个栩栩如生的小生灵，用我赋予它们的灵魂，为人们带去视觉和味觉的双重享受。
葛德晓
2009年，我初出校门，在一家酒店工作，偶然间翻阅了一本面塑的书，被它千姿百态栩栩如生的人物形象所倾倒，面团的“华丽转身”，创造出一个个鲜灵活物，展示出一个美妙神奇的艺术世界。我毅然辞去了工作，从此步入面塑的世界不可自拔。
生活不能等待别人来安排，要自已去争取和奋斗；无论结果是喜是悲，你遵从了自己的内心，此生足矣。
何磊
我是何磊，刚步入学院时，就对各种各样的艺术造型充满了兴趣，真正上手面塑之后，慢慢的可以将心中喜欢的造型，如可爱的米奇、娇艳的玫瑰、
婀娜多姿
的人物，在手中变为现实。一路走来虽然辛苦，但细细品味，苦中有甜，苦中有乐，内心是充实而满足的。陈海波
如果说从无知到懵懂，我要感谢父母，那么从懵懂到成熟，我要感谢我的师父周毅。
什么是艺术？周老师告诉我，把咱祖宗传下来的东西做精了，让世人都知道有这东西，这就是艺术。于是，我希望通过自己的手为面塑艺术添加点魅力。在此过程中，从周老师那里学到的不光是技术，还有不懈的努力、勤奋、智慧、沟通……这些陪伴着我的成长，成为我一生的财富。
潘素二
中国民间传统手工艺术传承人、面塑大师、糖艺大师，曾在中西餐饮行业里担任出品设计与研发十几年，在国内外均有很高的知名度。
民间传统手工艺术是一个民族智慧和文明的结晶。中国民间艺术博大精深、源远流长、丰富多彩。本书记述了我多年潜心研究的成果并融入了对人生的体会感悟。
唐佳丽
接触面塑已经4年了，我喜欢看着面在我的手里不停变化，最后成为一个又一个美妙而动人的故事。每个面塑都有自己的寓意，我享受去感知、去了解它们的历程，这让我感悟到另一种人生。
在我看来，面塑之所以因形象逼真而受到人们的青睐，是源于面塑大师们在其中倾注了自己对生活、对面塑的热爱，对梦想的不懈追求——这就是我的艺术人生。
谢玮
1000多年前，我们祖先创造了一项至今仍为世人惊叹的技艺——面塑工艺。我自小在父亲的蛋糕店里帮忙，因此对西点、面点有着浓厚的兴趣。长大后接触到了面塑，我眼前仿佛打开了一个全新的世界。各种颜色的面团，在手指中塑造出一个个栩栩如生的人物、动物，就好像造物主一样，这种成就感与满足感是无与伦比的，也是我沉浸在面塑世界中自得其乐的源泉。
李杰
李杰，汉族，陕西西安人，中共党员，本科学历，中式烹调高级技师、中国烹饪大师、国家级评委、全国烹饪大赛金牌获得者，现任西安桃李旅游烹饪学院院长。曾先后代表西安桃李旅游烹饪学院参加全国及省市级各类烹饪技术比赛，获得第三届、第四届全国烹饪大赛金奖；西安市烹饪技术比赛“七个第一”。
另外李杰还连夺三届陕西省青工技术比武冠军。先后被陕西省政府评为“新长征突击手”和“陕西省技术标兵”。同时，还参加编写烹饪专业高级教材，并多次在报纸上发表介绍中华饮食文化的文章，为弘扬和传播中华厨艺做出了一定贡献。
王磊
我和它第一次认识的时候，还是个什么都不懂的傻小子，但被它深深吸引，在师傅的带领下，没日没夜地练习着。它，就是面塑。
面塑在我心中打造了一个全新的世界，它是朴实无华的，同时也是变幻莫测的。它能塑造出任何你想要的造型，但也是顽劣的，有时候就是不听你使唤。
后来，我俩变得很熟悉，它也变得听话了。就这样，婀娜的仕女露出笑容，高贵的玫瑰娇艳欲滴，凶猛的老虎不怒自威。我俩的融合成就了艺术，也让艺术融入了我们的灵魂！
我是王磊。
晋世超
晋世超，河北宁晋人氏，成长于青海，现居西安。为人性格幽默、开朗豁达、爱好广泛。曾游历多地、拜访业界名师，有幸得多位果雕、面塑、糖艺大师指导，获益良多。
创作作品注重写实，题材涉及人物、花鸟、山水等，并多次在国内外各类大赛上夺冠。现就职于西安桃李烹饪学院，任果雕、面塑、糖艺专业高级讲师。婀娜多姿
1 用主刀开出人物的眉宇、鼻梁和鼻头。
2 用圆刀点压以限定人物眼睛的制作范围。
3 用主刀开出眼包。
4 用弧形刀开出鼻翼，注意仕女的鼻翼要小。
5 用小球刀定出眼睛的间距。
6 用弧形刀开出上眼皮。
7 用弧形刀开出下眼皮。
8 用开眼刀将眼睛压下去。
9 用弧形刀开出双眼皮。
10 用开眼刀开出嘴巴。
11 用主刀将上嘴皮挑出。
12 用主刀将下嘴皮挑出，仕女的嘴巴要小。
13 用球刀将鼻孔挑出。
14 用球刀点出嘴角，这样可以加强嘴部的微笑感。
15 定出脸部侧边的宽度。
16 用手将脸部下面捏尖。
17 搭出身体的架子。
18 给身体捆绑上报纸。
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]