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发布时间:2021-02-26 07:07:23

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作者:谢英彪

出版社:江苏科学技术出版社

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防癌抗癌吃什么

防癌抗癌吃什么试读:

前言

“癌症患者是被吓死的”,有些癌症患者并不一定缺少方法,但是缺少战胜疾病的信心。拥有50年经验的老中医,总结出67种抗癌药食,细说每一味药食的抗癌有效成分,并引用大量临床抗癌实证。翻开书,你不会看到“癌症”两个字就瑟瑟发抖,每个抗癌成功的例子,让你吃出信心和勇气。

书中的食材平常得你都想不到:红枣、萝卜、银耳、泥鳅……菜市场里都可以买到。用它们泡杯茶、煮点粥、熬点汤、做几道健康家常菜,防癌抗癌,在家动动手就可以实现。

选对了,更要吃对:芦荟抗癌,以煎汁或研末服用为主;鲜枣每天吃100克,就能防癌;西洋参抗癌可切片泡茶饮用……对17种常见癌症患者的饮食、不同癌症阶段患者的饮食、癌症患者四季饮食,作者都做了细致的规划,给出了全方位的食疗方案,就是要将癌症阻隔在健康的围墙之外。

深谙中医“养治结合”精髓的作者给你最简单的吃法,让你在家就能做,喝水吃饭都是在抗癌。图文并茂的食谱,更增加了阅读的趣味,让读书也变成防癌抗癌的一部分。第一章 癌症只是慢性病癌症患者的心理状态对癌症的康复治疗会产生十分重要的影响。保持良好的心理状态,乐观地对待生活,改正不良的生活习惯和行为,树立战胜癌症的信心,积极地配合康复治疗,往往会取得良好的治疗效果,促进身体的康复!笑对癌症,身心愉悦更长寿

现代癌症学的研究证明,大多数癌症病人都有一种“癌症性格”。自古以来,人们就认为癌症的发生与心理有关,长期抑郁寡欢、悲愤之情得不到宣泄者容易患癌症,这在民间早已成为共识。

为了预防癌症的发生,我们不仅要防止各种致癌因素,还应当保持良好的心态和稳定的情绪,保证身心健康。

据美国《星期六晚邮报》报道,一位中年男子不幸罹患癌症,当时他的妻子正在怀孕,他决心要活到孩子出生的那一天,而医生预言他是活不了这么久的。受这种希望心理的影响,他顽强抗争,最后如愿以偿,不仅活到了孩子出生的那天,而且直到20年后仍然还活着。

现实生活中,由于人们对癌症的可治愈性了解得不多,有的甚至处于一无所知的状态,以致一部分患者一旦知道自己被确诊为癌症后,便认为“一切都完了”,精神防线崩溃了,消极等待死神的降临。俗话说:“哀莫大于心死。”这样的患者思想上不再有生存信念,常常过早地死去。有人说得好:“得了癌症,一是吓死的,二是愁死的,三是病急乱投医折腾死的,四才是病死的。”因此,得了癌症并不真正可怕,可怕的是精神上受到癌症的压抑,以及由此造成的恐惧。

人们对“癌症难治”听说得较多,而对治好癌症却知道得较少。其实,癌症并非等于绝症,在我国癌症的死亡率也并非最高,我国死亡率最高的是心脑血管病。我国医学专家认为,像糖尿病等“富贵病”一样,有些癌症也是一种生活方式病,而且大部分癌症患者可以通过多学科综合疗法得到不同程度的康复。

所以,癌症患者要正确认识癌症,要有积极向上、攻其必克的精神和心理准备,这有利于康复。就目前来说,癌症患者的命运绝不是人们想象的那样悲观。20世纪60年代被认为是不治之症的儿童急性淋巴细胞白血病,现在90%可缓解,50%可治愈。恶性淋巴瘤5年生存率可达80%以上。宫颈癌、食管癌、乳腺癌等只要早期发现,治愈率也可达90%以上。恶性程度极高的子宫绒毛膜上皮癌,即使到了晚期,也有90%的患者可治愈。有资料报道,近年来统计全世界经治疗的各种恶性肿瘤5年总生存率已接近50%。中国人多发的鼻咽癌的总治愈率也已近50%,若早期治疗则治愈率可达80%以上。至于依靠坚强的信念和意志,彻底降服癌魔,成为“抗癌明星”的人,现在更是越来越多。

由此可见,癌症患者应正视现实,面对袭来的“癌症”,要有足够的精神准备,“既来之,则安之”,保持良好的心理状态,乐观、开朗,对未来充满希望。有学者认为:希望是求生意志的基础,希望能给人力量,希望是任何灵丹妙药所不能代替的康复支柱。癌症患者应该积极、主动地与肿瘤抗争,为健康而奋斗,把生命的希望、把康复的根本希望掌握在自己手中;将自己置身于现实生活之中,提出合理的奋斗目标,在治疗中把自己看成向癌症进攻的尖兵、勇士,积极采取有效措施配合治疗。这一切将会延长患者的寿命,并提高生命质量,有利于癌症患者的康复。用坚定的信念和灿烂的笑容面对癌症,把康复的希望掌握在自己手中。

俗话说“笑一笑,十年少”,“笑口常开,青春常在”。笑能使人心情舒畅、精神振奋,使人忘记忧愁、摆脱烦恼、消除疲劳,有助于疾病的痊愈。现代医学专家发现,癌症患者有规律地笑,可使病情得到缓解。对于手术后的恶性肿瘤患者,乐观的情绪可以延缓甚至抑制肿瘤的生长,减少放疗、化疗的副作用,从而提高患者的生存质量,延长患者的生命。

对于癌症患者来说,怎样使自己的情绪快乐起来,是一个须着重加以解决的问题。从治疗方法上讲,这涉及了心理上的愉快情绪疗法,即快乐疗法。愉快情绪疗法是指采用能引起愉快情绪、消除受压抑不良情绪的一种心理治疗技术和措施。实施愉快情绪疗法可以通过引人发笑的手段,也可采用其他能使人产生高兴、快乐、欢悦、自豪等积极情绪的措施。在实施过程中,要充分重视患者的认识作用,因为这种认识作用可以控制和调节其情绪的表现。

对于癌症患者来说,因为心情压抑,要想直接做到开怀大笑是十分困难的,这时,可运用可控制的微笑使自己振奋起来。在做的时候一定要认真,不可三心二意,开始时是轻度的微笑,然后渐渐扩大成露齿而笑,最后笑出声来。如果想不出有什么滑稽可笑的事情,那就假装有,然后渐渐扩大成露齿而笑,最后,还真会“哈哈哈”地笑出声来。

为了便于癌症患者更好地实施快乐疗法,使情绪愉快,以促进痊愈和康复,我们有如下几点建议。学会用微笑来引发自己的愉快心情。运用这种微笑最直接的方式是对着镜1子先做微笑的表情,只要你笑起来,就会笑下去,直到大笑一阵。每天定时进行数次,每次10分钟左右。多和快乐的人在一起。现代研究证实,人的情绪有一定的“传播性”,癌2症患者常和快乐的人在一起,不仅会受到欢乐的感染,还可以学会用积极乐观的方式来认识和解决问题,并养成快乐的习惯。要善于去寻找和发现快乐。生活告诉人们,快乐不能靠别人的施舍,而3要靠自己去主动获取。对癌症患者来说,“自得其乐”是极为重要的。只要你留心了,那真是处处有欢乐的事引发你笑。每天在听广播或看电视的过程中,选择一些滑稽、幽默的节目,比如相4声、小品等。演员们的生动表演,不仅感染力强,而且诙谐风趣,经常会引得你捧腹大笑。遇到这样的好节目,你可以把它们录下来,经常听听看看,每天有规律地笑几次。可借用他人的幽默,并加以创新,再讲给其他人听。在运用和改编过程中自然而然地提高机体的抗病能力。如编辑一本笑料或幽默手册,把自5己喜爱的幽默小品、笑话、漫画等收入其中,也可将日常生活中的一些趣闻逸事记录下来,没事的时候,经常翻一翻,使自己会心地笑起来。

南京有家电视台曾特邀一对著名相声演员,主持《笑林一叶》栏目,很受观众欢迎。该栏目的结束台词说得精彩:“哈哈一笑,睡个好觉。”这也是快乐疗法的宗旨,祝愿癌症患者在快乐的生活中,把烦恼和苦闷抛到九霄云外,精神焕发,哈哈大笑,早日康复,愉快地迎接美好的未来。大笑有助于防癌

经常笑口常开有助于预防癌症。这是因为精神紧张会刺激交感神经并降低免疫力,而免疫力的作用在于当异物侵入体内时将它排除出去。实验证明,笑口常开可以消除精神紧张,从而提高人体免疫力。因此,大笑可以预防癌症。具体的方法如下:(1)早上洗脸与晚上入浴后,站在镜子前面,一边观看自己的形象,一边开口大笑。(2)每天照镜子1次,每次3分钟。(3)平时也可以手拿小镜子开口大笑。每天在镜子前练习大笑,把烦恼抛开,愉快地迎接新一天的到来。从心开始,用信念击垮癌症

当患者知道自己得了癌症时,产生一系列复杂的心理反应是不足为怪的,关键在于是恐惧、绝望,还是抗争、自信。

美国华裔医学博士翁广安先生给癌症患者开出了一张癌症康复三大信念的独特奇效良方:相信癌症是一种疾病,不一定会致命;相信体内的免疫系统是癌的克星,与之有不共戴天之仇;相信抗癌的治疗是支援体内防御的盟友。由此可见,抗癌的根本是信心。

现代医学、心理学专家们发现,希望、信心属于一种很有效力的心理素质,它能使人产生开朗、乐观的情绪和积极向上的精神,从而增强大脑皮质的功能和整个神经系统的兴奋性,进而通过植物神经的递质系统、内分泌系统等中介分泌皮质激素和脑啡肽类物质,提高人体的免疫力和抗病能力,并能充分调动机体的巨大活力,通过调整、代替、补偿,使体内各种组织、细胞的功能恢复正常,各器官间功能重新趋于协调;并认为,癌症患者只要对未来充满希望,并抱有必胜的信心,就能够动员自己体内足够的力量来抵抗癌细胞,身体本身就可能征服癌症。因此,癌症患者通过自己的积极努力,也能在他的生活中发挥出最大的能量,直至最终战胜癌症,获得新的生命。

人体的痊愈系统与其信念系统是密切相关的,免疫系统在抵抗癌症的侵袭和扩散中起着非常重要的作用。大量的临床实践揭示,越是有坚强信念的人,就越能够有效地调动那些具有抗癌作用的淋巴细胞、巨噬细胞、自然杀伤细胞(即NK细胞)的抗癌活性,并能激活那些平时处于“休止”状态的细胞恢复活力,这就大大有利于遏制和杀死癌细胞;人们还有这样的共识:生存的希望、信念、意志和毅力,是战胜癌症不可忽视的重大力量,它将辅佐其他疗法发挥出最大的效力。我国著名的抗癌明星高文彬的事迹,就是一曲抗癌信心疗法的赞歌。高文彬,原海军政治部文化部副部长。1976年6月的一个早晨,他突然感到右肋岔气似的疼痛,于是到海军医院检查,病理检查报告显示为肺癌。1976年8月,他因晚期肺癌入院手术,医生开胸一看,纵膈及肺门淋巴广泛转移,无法切除肿瘤,只好又缝合,医生预言他仅能再活半年左右。面对死神的威逼,高文彬丝毫没有退却,而是怀着坚定乐观的信念与癌魔斗争,那时他55岁。除了放疗、化疗和中医中药治疗外,他长年坚持体育锻炼,无论寒冬酷暑,雨雪风霜,从未中断过。正如他自己说的那样:“我经历的开胸探查、放疗、化疗、请中医会诊等,整个治疗过程和治疗方法,是一条中国式的综合治癌之路。”高文彬自信、顽强地走着这条漫长的路。18年过去了,他不仅健康地活在人世,而且写了《癌症康复者谈抗癌》一书,在众多患者中间流传,使他们增添了战胜癌症的勇气和力量,此书得到了著名科学家钱学森的高度评价。康复后的高文彬,经常去公园义务传授抗癌经验。癌症患者如何运用信心疗法呢?1. 要抱着“既来之,则安之”的积极态度。一个人一旦被告知确诊

自己患了癌症,心情必然十分沉重。在这个痛苦的事实面前,很

多人往往陷入不知所措的境地。这时应尽快地恢复镇定和自信,

在思想上要乐观处世。只有在精神上不被癌症所压倒,心理上保

持平静,方能下定决心,顽强地去战胜疾病。患者的自信,加上

治疗方案的正确实施,以及医生和家属的积极相互配合,往往可

大大开拓战胜癌症的前景。2. 经常阅读一些癌症患者同癌魔作斗争而康复的事例,从中激发自

己同癌症作斗争的必胜信念。3. 随时将自己同癌症进行斗争的成功经验和良好反应记录下来,或

者讲给亲人、朋友听,或者经常与同室病友或癌友交流信息,交

换经验,不断总结,坚信有矛必有盾、一物制一物的自然法则,

确信癌症并非不治之症。只有坚定信心,才能变被动为主动,从

而为科学的、精心的治疗创造必要的条件。

另外,中国社会科学院社会研究所心理研究室副研究员邵道生,经过长期试验,摸索出一套操作简单,无需场地与仪器,无需他人协助的“自我暗示(想象)意念治癌操”,让患者通过想象,树立与疾病作斗争的信心和勇气,在思想上确立了一种必胜的信念,以提高体内免疫细胞的数量,使体内的免疫机能得到改善,从而达到有效地抑制疾病的效果。癌症患者可随时随地闭上眼睛,不要让大脑思考任何问题,从头到脚循序放松。让身心安宁,有利于康复。“自我暗示(想象)意念治癌操”共分五步,概要介绍如下: 放松。要使全身肌肉处于放松状态,让每一块肌肉都松弛下来,不要处于一种僵硬状态,因为肌肉紧张时,人的注意力就会被干1扰。 入静。此时大脑不要考虑任何问题,使大脑放松下来,做到真正的入静。要做到入静,刚开始可能很困难,患者可放松身体各部2位,闭目、舌舐上腭,由头至脚,循序放松全身各部位关节和肌肉。为了测试自己是否放松了肌肉,可以先轻轻地握拳头,以感受肌肉的松弛程度,如此反复至感受到真正的放松即可。 聚气。用意念去想象大地充满着激活万物的“生命之气”,而且要将这种具有激活之力的“生命之气”通过想象,慢慢地、慢慢地3在头的上方“集合凝化”在一起,变成一束锋利无比的“激光束”。 杀癌。通过意念和想象,让这股“激光束”从头顶的百会穴射下,然后通过想象,让这股“激光束”进入导致自己产生疾病的4病源所在处,在“激光束”通过病源的时候由大脑发出指令,杀死癌细胞。 排浊。当“激光束”“流过”病源,杀死癌细胞之后,通过意念与想象,使其成为一股“浊气”或“浊流”,然后再通过意念和5想象,使这股“浊气”或“浊流”“流向”脚下,从涌泉穴排泄出去。

这五步治癌操构成一个周期,患者可反复地做下去。运作“自我暗示(想象)意念治癌操”注意事项: 不拘场地和时间,患者可随时随地可长可短地做这套“治癌操”。1 一定要入静,不入静则不能产生效果。2 整套动作都是在意念和想象中进行,也就是说在“动态”中进行,其目的是要在体内(从百会穴到涌泉穴)产生一种“气流”的感3觉,即在一段时间后,会不知不觉地产生一种“神经-生物流”“流过”身体的感觉。有没有这种“流”的感觉,是有无治病效果的关键。而这股“流”的感觉产生的关键在于长时间的锻炼和自己对自己的“想象”和“意念”。 当不能入静时,可借助于轻音乐的帮助,让自己通过欣赏轻音4乐来排斥对其他事物的思考。 练这套操需要“心诚”,心诚则灵,要坚信它的有效性,将信将疑或完全不信,会使效果降低以致没有效果。5 做这套操时,整个呼吸过程要慢、匀、长、细,不能太急、太长和太憋。6 如果在临睡前躺在床上做此操的话,有时会不知不觉地睡着了,这是一种好现象,因为睡一个好觉,本身就有利于治病。实7际上,人在睡眠中是免疫力最强的时候。 在用此法治疗的同时,绝不应排斥其他西医与中医的治疗方法。相反,各种有效方法综合起来,效果会更佳。8多听一些钢琴曲,比如理查德·克莱德曼等名家演奏的,可以舒缓患者紧张的心情。改变生活方式赶走癌症

2007年8月,英国广播公司在一篇特别报道中谈及由于人们的不良生活方式而导致癌症,并且为其取名为“生活方式癌”。随后,这个词语被快速传播到世界的每个角落。抽烟、酗酒、经常熬夜、吃夜宵,在车水马龙的街头呼吸汽车排放出的尾气,甚至在家炒菜时吸进油烟雾气等,都存在着致癌的可能性。生活水平的提高,生活方式的改变,社会的转型,使人类逐步摆脱了营养不良和传染性疾病,但大量慢性非传染性疾病又涌现在人类面前,癌症就是其中之一。世界卫生组织指出:癌症患者中,“生活方式癌”所占的比例高达80%!

每个人身上都有原癌基因,也有抗癌基因。一般情况下它们都处于封存不动状态。然而,如果发生了某种特别情况,使得原癌基因被激活或抗癌基因丢失,人就会患上癌症。

原癌基因被激活,抗癌基因丢失都与外界因素有关,这种外界的因素源自于人们的生活方式和生活习惯。随着生活水平的提高,因为不良饮食习惯、精神紧张以及缺乏运动等不健康的生活方式而患病的人越来越多。不良生活习惯有以下10种:极度缺乏运动、有病不求医、缺乏主动体检、不吃早餐、与家人缺少交流、长时间处在空调环境中、长坐不动、不能保证睡眠时间、面对电脑过久、三餐饮食无规律。每天清晨七点至八点,按时吃早餐,养成良好的生活习惯,可以减少患癌症的几率。新鲜水果汁不仅酸甜可口,多饮用还能有效预防癌症。

生活方式的改变的确可以改变癌症发生的概率,这是预防“生活方式癌”的最大动力。以女性恶性癌症的发生为例,据统计,解放初期上海市女性恶性癌症中排序第一的宫颈癌现在已降至第八位,而过去极少见的乳腺癌现在却排到了第一,这是生活方式的改变影响女性癌症排序发生变化的最生动的例子。因为宫颈癌的发生与生孩子多、性行为混乱有关,18岁以前发生过性行为的女性也易患上宫颈癌,而乳腺癌的发生则与营养过剩、哺乳过少有关。

只要改善生活方式,1/3的癌症可以预防;1/3的癌症如能早发现即可治愈;还有1/3的癌症积极治疗即可延长生命。

防癌抗癌要倡导健康的生活方式。比如:(1)低脂饮食。很多癌症与高脂肪饮食有关,在全国乳腺癌发病率中,上海和北京位居前列,这都与高脂肪饮食有关。(2)多吃新鲜蔬菜和水果。不要吃得太精细,多吃膳食纤维含量高的素食。(3)戒烟断酒。(4)饮食清淡。不仅意味着少油,还意味着少盐。(5)改变一日三餐的营养结构。受现代生活方式的影响,一般家庭的晚餐往往营养过剩,还有的人经常吃夜宵。胃肠不堪重负的时候,癌变的可能性会随之增加。(6)少食腌鱼腊肉。腌鱼腊肉容易致癌,但很多人都喜欢吃。可以与富含维生素C的蔬菜,如甜椒、西兰花、豌豆苗、花菜、芹菜、青菜、苦瓜、豆瓣菜等搭配食用,将会安全得多。

癌症患者发病后,生理上、心理上都会发生很大变化。重新建立生活规律,养成良好习惯,有利于战胜癌症。癌症患者在生活起居方面,要充分重视以下几个方面: 癌症患者生活要有规律,要根据个人的身体条件和“能走就不坐,能坐就不卧,能吃一口就不吃半口饭”的原则,制订生活时间1表,养成有节奏、有规律的生活习惯。 每天要切实做到5个按时办到的事情:按时起床,按时睡觉,按时用餐,按时活动,遵循医嘱按时服药、打针。午饭后可安排1小2时左右的睡眠,醒后喝一杯淡茶或有助于抗癌的保健饮料,这样不仅可以清心明目,还可以补益气血。 坚持体育运动或做力所能及的锻炼。选择1~2样使你有兴趣、能快乐的活动,如操练太极拳、五禽戏等,也可打羽毛球,或在室3外溜达半小时至1小时。但活动量要适度,避免久坐、久立、久行、久卧。 倘若你能自己动动手,可以在家中烹饪一些可口的菜肴、汤羹4或点心,以增强自己的食欲。也可适量做一些家务劳动,但不宜过于劳累。 大小便时最好选用坐式便池,尽量不使用蹲坑,每日坚持排便1~2次;坐式排便时切勿强用力,养成习惯后便可自然通畅。5 夏天使用电风扇时,不宜对着身体直吹,每次使用电风扇时间6不宜过长,风力也不宜过大;使用空调的,室内外温差不宜过大,并且要注意定期开窗通风换气,保持空气的正常温度。 部分患者有看电视的习惯,在养病及康复期间,时间每次不宜过长。一般情况下,看电视的距离应在2~3米以外,过近会引7起视觉疲劳,久而久之将导致免疫功能下降。 癌症患者在手术后或放疗、化疗后,体质都较差,相对虚弱,因此,尤需重视气候变化较大季节时的衣着增减。寒冷时及时添8加衣服,感到热的时候,采取缓减的措施,总的原则应以保暖为度。 出门或上街,要注意安全,少到人多、拥挤及车多嘈杂的地方去,即使去商场、书店,逗留的时间也不宜超过1小时,因为这9些地方空气污染的因素较多。癌症患者应避免去地下商场或地下娱乐场所,这样更有利于养生康复。 癌症患者若并发有病情较重的高血压病、冠心病、高脂血症等病症,行动时要放慢速度,变更体位(如起床、站立、弯腰等)、10上下楼梯、上下汽车时应注意安全,防止踏空、跌倒或绊倒,可随身携带手杖。亲人的关爱是最好的抗癌良药

在对患者进行心理支持时,家属应调整好自己的心态,知道自己应如何面对病人,如何理解病人的情绪反应,如何与临床医生及病人进行良好的沟通。必要时可向医生了解患者可能出现的各种心理行为反应,产生各种心理行为反应的原因,了解各种不良心理行为的处理原则。

癌症病人自身的心理压力大小是决定其生活质量的最关键因素。女性乳腺癌病人的心理压力程度与其丈夫的身体健康有联系,前列腺癌病人的妻子所承受的心理压力程度也会影响患者的健康程度。尽管这两种影响看起来完全不同,但实际上非常相似,都表明女性的心理忧虑程度会影响到丈夫的身体健康。

对男性来说,女性的心理忧虑会让他们感到紧张。男性可能在心理上不易感觉到这种压力,但却会在他们的身体上体现出来。比如他们会背疼或头疼,这种现象被称作躯体化。

一般来说,除丈夫外,女性都会有朋友可以倾诉,以获得情感上的支持。但男性往往没有这种可以交心的朋友,妻子是他们唯一的情感来源。如果他们的妻子心理忧虑,就意味着妻子无法提供情感支持。

治疗癌症不应只着眼于疾病,还应关怀整个人,甚至更多。

经临床抗癌治疗后,有50%以上的患者存在各种身体功能障碍或心理上的问题。因此,对癌症患者的家庭护理显得尤为重要,护理得当,可提高其生老年人罹患癌症,承受身体和心灵的双重折磨,更需要亲人的抚存期。慰。可以找时间为他们捶捶肩、聊聊天,让他们感受到亲情的温

亲人应根据癌症病人心理活动的发暖,用陪伴和沟通给予他们情感上的支持。生、发展与变化,探索患者心理规律,采取最佳的心理护理措施,来影响病人的心理活动,以利于疾病的治疗。具体讲,心理护理的宗旨是满足病人各种层次的需要,帮助病人从各种压抑的情绪中解脱出来,使病人认识自我价值的存在,重建或加强求生欲望,创造良好的治疗康复环境。

癌症虽并非不治之症,但人们往往谈癌色变。近年来,随着医学模式的转变,专家主张根据病人的文化程度、性格、承受能力及疾病的严重程度综合考虑是否将实情告知病人。

作为家属,首先要正视这一现实,调整好自己的心态,如患者已知自己的病情,应经常与患者交谈,鼓励其充分表达内心的情感和感受,并对其情感的虚弱给予充分的理解。患者常在得知病情后产生各种不良情绪,家属应多给予精神安慰,鼓励其树立战胜疾病的信心。

可让身体条件允许的患者参加癌症康复俱乐部,以利患者之间相互勉励、相互帮助。还可让患者参加一些有趣的文娱活动,转移患者对疾病的注意力和对健康状况的忧虑。

对不宜如实相告病情的患者,家人应充分了解可能发生的各种情况,做好准备,并迅速建立新的日常生活模式,为病人最大限度地提供支援型的家庭环境。

要多给予病人心理安慰,帮助其建立积极情绪,使病人消除焦虑、恐惧、不安的情绪,减缓其精神压力,锻炼其坚强意志,让其以正常的心理状态配合诊断、治疗,对生活充满希望,这是战胜癌症的重要精神支柱。癌症患者可以多参加一些娱乐活动,比如下棋,既可以陶冶心智,还能分散对疾病的注意力,缓解精神压力。多和病人接近与多谈心交流,有利于理解病人的心理状态

将家庭作为一个整体进行心理治疗的方法称为家庭治疗,它属于广义的集体心理治疗范畴。家庭治疗是通过治疗者对某一家庭中的成员定期进行接触与交谈,促进家庭作出适应性改变,同时,使家庭中病患者症状消失或减轻的治疗方法。

家庭治疗主要是把焦点放在家庭各成员之间的人际交往上。家庭治疗的主要出发点,是在于把家庭看成一个群体,以组织结构、交流、扮演角色等来了解。个人的行为会影响群体,同时群体也会影响个人,这种紧紧相关的连锁反应,可导致许多所谓的病态的家庭现象,个人的症状可能是家庭功能失调的表现,并由家庭内相互作用而保持下来。因此,要改变病态的现象和行为,不能单从治疗个人成员着想,而应以整个家庭群体为对象。家庭治疗所要处理的问题是家庭中产生的,问题可表现为个人的,也可以是家庭共同面临的。其治疗措施着眼于调整家庭成员的相互关系,改变问题产生的家庭动力机制。

由于家庭是由一群有特殊关系的成员所组成,有特别的感情,而且长久生活在一起,因此,进行家庭治疗时要注意一些基本原则: 情感因素。由于家庭成员关系特殊,假如发生了什么问题,不能像对待外人一样,单靠说理来推究原因与责任,也不能依靠处罚1配偶或子女来解决问题,而是要考虑“情”的一面。因为夫妻或家人都是自己人,只要让对方有诚恳、关心的感觉,问题常常会很快解决。 要关注家人目前所遭遇的困难和问题,以及如何调整、改善、适应现在他们所面对的情况。这样才能把握他们要求治疗的动机,2才能继续治疗过程。 忽视缺点,强调优点。同样一件事,从不同的角度看就有不同的想法。治疗者要帮助被情感所影响的夫妻或家人,体会配偶或家3人的良苦用心、家人的好处,以便协助他们恢复原有好的情感状态。 只为求治者提供协助,不替他们作重大决定。家庭的事终究要4由家人自行决定,任何人都不能代替。否则,治疗时就会起到相反的效果。从“口”开始,远离30种不良饮食习惯1 爱吃腌菜腌制的酸菜或咸菜中含有亚硝胺、亚硝酸盐等致癌物质,经常食用会引起食管癌和胃癌等。2 做菜多放酱油酱油在酿造过程中,会产生亚硝胺等致癌变或致突变前体物质,可引起肝癌和食管癌等。吃酱油越多,发生癌症的可能性越大。3 常吃鱼露鱼露经过较长时间的发酵霉变,滋生了白地霉、串珠镰孢霉、黄曲霉等多种真菌,还含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,常吃会引起胃癌等消化道癌症以及鼻咽癌。4 常吃烧烤食品烧烤、熏烤食品中含有多种致癌物,如苯并芘、亚硝胺、环芳烃类等致癌物质,常吃易引发胃癌和肠癌。5 爱吃烘烤食品烘烤过程中,有多环芳烃等致癌物进入被烘烤的食品中,会诱发多种癌症,其中以食管癌、胃癌居多。6 常吃煎炸食品煎炸食品时,油温太高会产生大量有害物质,使食用者中毒,诱发癌症。因此煎炸食物时要严格控制油温,最好在150℃以下。7 常吃“老油”炸的油条油煎各种食品时,多次或长时间使用过热的油脂可引发癌症。菜油、精炼菜油、豆油加热到270~280℃时,其油烟具有致突变性。有人推论这类致突变性物质是引起女性肺癌发病增加的主要原因之一。油条等油炸食品在制作时还常常加入疏松剂明矾,明矾中含有大量的铝,人体铝摄入量增加会损害神经系统。一些不法商贩为了使油条炸得胖大,会在面粉中加入洗衣粉,这对食客的健康损害更大,更容易诱发癌症。8 常吃颜色过于鲜艳的虾米外观颜色艳红的虾米,是用“亮藏花精”(俗称“酸性大红”)染过色的,这种染料吸附性强、色泽牢靠,是含苯环的偶氮化合物,为强致癌性物质。9 常吃市售的“白”馒头许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品,色泽洁白,是因为添加了食品增白剂。这种增白剂主要成分是甲醛。甲醛是一种原生质毒物,可使蛋白质凝固变性、细胞组织死亡。研究表明,甲醛还是一种潜在的致癌物质。10 常吃香肠、火腿香肠、火腿不宜多吃。香肠制作过程中会形成一种叫做二甲基亚硝基胺的物质,这是一种强致癌物。火腿是加用硝酸盐制作的,硝酸盐在一定条件下可形成具有强烈致癌性的亚硝胺。11 高盐饮食成年人每天需要补充食盐约5克。但是,长期食用高浓度盐的食品,不但可诱发心血管疾病,还会引发胃炎、胃癌、食管癌。12 常吃高脂食物长期大量摄入脂肪,尤其是动物脂肪可能增加患肺、食管、结(直)肠、肝、胰、膀胱、肾、乳腺、卵巢、宫颈、子宫内膜、前列腺等癌症的危险性。因此日常饮食要多吃素食、粗粮和未加工的食物,增加膳食纤维。13 嗜甜根据我国人民目前的饮食结构情况来看,成年人一般每天从膳食中摄入50克糖就够了。精制糖(特别是蔗糖)含量高的膳食可能增加患结肠癌、直肠癌、胰腺癌和乳腺癌的危险性。14 嗜酒白酒生产过程中会产生亚硝胺、杂醇油、苯并芘、苯并蒽等致癌物质。长期大量饮酒容易引发食管癌、喉癌、咽癌、舌癌以及其他口腔癌。酒精也会刺激或损害胃黏膜而诱发胃癌,引起肝硬化和肝癌。女性长期饮酒易患乳腺癌。有些瓜子含人工合成香料,具有致癌作用,要慎食或不食。15 抽烟烟草中含有尼古丁、一氧化碳、吡啶、亚硝胺类及多环芳烃等40多种有毒物质,是呼吸系统疾病和心脑血管疾病的重要致病因素,还会导致肺癌、口腔癌、喉癌、膀胱癌、肾癌、前列腺癌、皮肤癌等。16 吃过烫的食物太烫的食物和饮料容易损伤口腔、食管及胃黏膜,引起炎症和黏膜上皮增生甚至黏膜溃疡。长期食用会诱发咽癌、食管癌、胃癌及口腔癌等。17 吃多味瓜子茴香、八角、桂皮、花椒等天然香料中,均不同程度地含有有毒的黄樟素,长期食用或一次摄入量过多,易引发肝癌。有些多味瓜子使用的是人工合成香料和糖精,对人体具有毒害和致癌作用。糖精可能诱发膀胱癌等,尽量慎用或不用。18 长时间食用含添加剂的食品食品添加剂大多由人工合成,本身一般无营养价值。适当少量、少次数的食用尚无可非议,但过量、长时间地食用含有食品添加剂的食物则是有害的,有致癌作用。19 食用农药超标的果蔬目前认为与癌症关系密切的农药主要是有机氯、有机磷,以及砷类杀虫剂。食入农药超标的水果、蔬菜,不仅会对身体带来巨大伤害,且能致癌。20 多饮咖啡对于咖啡是否致癌,当前的研究还不能下定论。但咖啡因在体内会破坏B族维生素, B族维生素对膀胱癌及其他癌症的预防有重要作用,这可能是咖啡因引起癌症的原因之一。因此,建议不要过量饮用高浓度咖啡,每杯咖啡的浓度以不超过100毫克为宜。21 食用猪油渣猪油经高温炼制,产生多环芳烃等致癌物,会增加食管癌、胃癌的发病率。22 食用焦化的鱼、肉烧焦的鱼、肉蛋白质中的氨基酸会变成一种叫氨甲基衍生物的物质,具有极强的致癌作用,因此鱼、肉烧焦后或含有鱼、肉的锅巴不能食用。23 食用变质油及油变食品酸败的油脂及其食品,不仅没有营养价值,不易消化吸收,而且会引起慢性中毒,诱发癌症。24 食用“地沟油”“地沟油”中含有多种致癌物质,其危害虽然在短时间内尚难察觉,但其潜在后果是十分严重的。应坚决杜绝使用“地沟油”。25 食用发霉变质的食品霉变的食品不仅营养价值降低,有的还会带有真菌毒素,如黄曲霉毒素,会损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用,易引发肝癌,还可诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。26 食用以沥青、松香、石蜡煺毛的畜禽用沥青、松香、石蜡进行煺毛,看似省时省力,却对身体健康不利,且易污染食品,诱发癌症。27 饮用受污染的水饮用水的水质好坏,与人体的健康息息相关。日益增加的各种自然和人为污染饮用水,包含着潜在的致癌危险性。28 食用被卫生球污染的食品卫生球又叫樟脑丸,含有多环芳烃化合物中的3,4-苯并芘,这种物质进入人体后,能使人患上胃癌或肺癌。因此,被卫生球污染的食品应坚决丢弃。29 用报纸包食物报纸的油墨污染来自颜料,这些颜料含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素,还含有致癌物多氯联苯。油墨的细小颗粒随食物进入人体,会让人出现中毒症状,甚至引起癌变。30 吃饭狼吞虎咽狼吞虎咽是引起胃癌的原因之一。没有充分咀嚼的食物咽下后,会给胃壁带来不必要的刺激,而细嚼可促进胃液和唾液的分泌,能促进食物的消化与吸收,更好地保护好胃。使用不合格的锡纸,在烧烤时会造成铅中毒,诱发癌症。第二章 老中医推荐的50种抗癌明星食材许多食材均具有防癌抗癌的作用:花菜、西红柿、茄子、香菇、猕猴桃……利用天然食物进行防癌抗癌的饮食治疗,随手可得,是癌症防治工作中简便易行的措施。1 芦笋形状正直、基部未老化、一折即断的芦笋最新鲜,抗癌效果最佳。抗癌有效成分 硒、组蛋白、皂苷化合物、叶酸、维生素C、膳食纤维、黄酮类物质别名 龙须菜科属 百合科天门冬属性味 性寒味甘食用宜忌×芦笋虽然有防治癌症的作用,但食用时应谨慎,不宜生吃,也不宜存放1周以上再吃。人群宜忌√适用于膀胱癌、淋巴肉瘤、肺癌、皮肤癌、肝癌、胃癌、肠癌患者。临床抗癌实证

硒:芦笋中含有的微量元素硒已被认为具有防癌作用,可有效地防治胃癌。日本将芦笋制成粉末剂型,供食用和药用。

组蛋白:芦笋富含组蛋白,这是一种“使细胞生长正常化”的物质,它对已变异的细胞有修复作用,能有效地控制癌细胞生长,防止癌细胞扩散。

皂苷化合物:从芦笋中分离出的一些皂苷化合物对白血病P-388细胞有明显的抑制活性作用。

叶酸:芦笋中叶酸的含量仅次于动物肝脏,并含丰富的核酸,可增强人体的免疫功能。

维生素C:芦笋含丰富的维生素C,能增强细胞间质,使之成为防止癌细胞生成的第一道障碍。

膳食纤维:芦笋含丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道内积存的致癌物质尽快排出体外。

黄酮类物质:芦笋含有多种黄酮类物质,能诱导体内多种酶的活性,有利于致癌物的转化和解毒。抗癌用法一点通

把新鲜芦笋或罐头芦笋倒入榨汁机中,高速打搅成糊状,收集后放在冰箱中贮存,患者每天食用2次,每次4小汤匙,温开水送服。癌症患者一般在食用3~4周后会有好转现象,包括精神状态的康复、身体素质的增强等。常用剂量为鲜品150~250克。芦笋炒南瓜

材料:鲜芦笋100克,去皮南瓜150克,精盐、植物油、葱花、蒜末、味精各适量。

制法:①将芦笋洗净切段;南瓜洗净切片。②油锅上火,下葱花、蒜末爆香,放入芦笋段、南瓜片翻炒至熟。③出锅前撒上精盐和味精即可。吃法 当菜佐餐。随意食用。功效 补中益气、抗癌。主治 各种癌症。芦笋炒鸡蛋

材料:鲜芦笋100克,鸡蛋2个,精盐、葱丝、姜丝、植物油各适量。

制法:①将芦笋洗净切粗丝;鸡蛋打入碗中,搅匀。②油锅上火,先倒入蛋液炒熟。③放入芦笋丝、葱丝、姜丝翻炒,出锅前撒上精盐即可。吃法 当菜佐餐。随意食用。功效 抗癌,排毒等。主治 消化道癌症。2 包心菜将包心菜榨汁,每日服用2次,预防胃癌效果甚好。抗癌有效成分 吲哚、异硫氰酸盐、钼、萝卜硫素、β-胡萝卜素、维生素C、二硫酚酮、多酚类化合物、甾醇、黄体素、叶绿素、硒别名 结球甘蓝、卷心菜、洋白菜科属 十字花科芸薹属性味 性平味甘人群宜忌√正常健康人在食谱中增加包心菜有防癌保健之效。√适用于胃肠癌、呼吸道癌患者。临床抗癌实证

吲哚和异硫氰酸盐:甘蓝族蔬菜(包心菜、花菜等)中均含有多种化合物,其所含的吲哚类化合物及芳香异硫氰酸盐是癌细胞的天然抑制剂,可减少胃肠癌及呼吸道癌的发病率。

钼:包心菜中含有较多的微量元素钼,可抑制人体对致癌物亚硝胺的吸收,并可阻断其合成。

萝卜硫素:又称莱菔子素,它能刺激人或动物细胞产生对身体有益的Ⅱ型酶,使细胞形成对抗外来致癌物侵袭的膜,避免癌症的发生。据称,包心菜所含的萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。

β-胡萝卜素和维生素C:β-胡萝卜素和维生素C具有抗氧化作用,是一种强还原剂。它可有效地在人体内阻止亚硝胺致癌物质的合成,阻止亚硝胺使食管上皮增生,防止正常细胞发生恶变,并可在一定程度上使异常细胞逆转为正常。

二硫酚酮:包心菜富含二硫酚酮,有防止诱发癌症的作用,可防止黄曲霉素诱发肝癌的发生。

多酚类化合物:包心菜还含多酚类化合物,可分解致癌物质苯并芘。抗癌用法一点通

包心菜食用方便,热炒、凉拌,素吃、荤食及制作泡菜均可口宜人。癌症患者在饮食中多食用这类菜肴,可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗功效。包心菜炒牛肉丝

材料:包心菜250克,牛肉200克,精盐、葱花、姜丝、酱油、料酒、白糖、味精、五香粉、植物油各适量。

制法:①包心菜洗净,切丝,加适量精盐后轻揉数下,挤出汁水。②牛肉洗净后切细丝,用葱花、姜丝、酱油加水搅拌后,下油锅急火熘炒,加料酒、白糖,翻炒后出锅。③包心菜丝下油锅急炒片刻,加炒好的牛肉丝,用味精、五香粉熘匀,略炒即可。吃法 当菜佐餐。随意食用,当日吃完。功效 补脾益气,解毒抗癌。主治 胃癌、大肠癌等各类癌症,对消化道癌症及术后放疗、化疗期尤为适宜。包心菜苹果汁

材料:包心菜500克,苹果1个,芹菜5根,柠檬汁适量。

制法:①将苹果、包心菜、芹菜洗净,切成碎块,放入榨汁机中榨汁。②调入柠檬汁即可。吃法 当饮品。随意饮用,当天饮完。功效 防癌抗癌,降血压。主治 食管癌、胃癌及放化疗食欲缺乏,对伴有高血压病尤为适宜。3 花菜花菜忌炒得过软,否则会影响其抗癌效果。抗癌有效成分 异硫氰酸盐、MMTS、吲哚、硫代萝卜素、硒、维生素C、β-胡萝卜素、维生素E别名 花椰菜、菜花科属 十字花科甘蓝属性味 性平微凉味甘食用宜忌×表面有褐色或黑色霉点的花菜不宜食用。√花菜茎部的膳食纤维及营养价值优于花球部分,对防治大肠癌有良好的效果,所以食用时应将茎部与花球部分一同食用。选购宜忌√以花球完整紧密、表面无绽裂、色淡洁白、新鲜脆嫩者为佳。人群宜忌√经常食用花菜和其他甘蓝属蔬菜,可有效地预防胃癌、食管癌、肝癌、肺癌和乳腺癌等癌症的发生,对胃癌、食管癌、肝癌、肺癌和乳腺癌等癌症患者尤为适宜。临床抗癌实证

异硫氰酸盐:异硫氰酸盐能抑制使致癌物质代谢活化的酶。

MMTS:MMTS能抑制癌细胞的增殖。MMTS不仅对大肠癌,对肝癌的发生也具有抑制效果。

吲哚:吲哚能消除苯并芘、亚硝胺和黄曲霉毒素的毒性,从而可预防由这些致癌物诱发的癌症;吲哚可降低人体内雌激素水平,预防乳腺癌的发生;吲哚还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳腺细胞的刺激作用,以达到防癌抗癌的目的。

硫代萝卜素:花菜含有硫代萝卜素,能促进人体细胞产生具有保护作用的酶,有效抵御人类生存环境中多种致癌物质。

硒、维生素C和β-胡萝卜素:花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时还能供给丰富的β-胡萝卜素,阻止癌前病变细胞的形成,遏制癌生长。抗癌用法一点通

花菜对癌细胞的抑制率达90.8%。烹调时应注意掌握火候,加热时间不宜长,应采取大火快炒法。这样既可以使花菜脆嫩清香,又可以减少维生素C和吲哚类物质损失。西红柿汁花菜

材料:花菜500克,植物油、西红柿酱、白糖、精盐、味精各适量。

制法:①将花菜洗净,掰成小块,放入沸水锅中烫透,捞出。②锅内放油烧热,放入花菜略炒,加入西红柿酱、白糖、精盐、味精调味,炒熟出锅即可。吃法 当菜佐餐。随意食用。功效 促进食欲,防癌抗癌。主治 胃癌、乳腺癌等癌症及慢性胃炎等疾病。鲫鱼花菜羹

材料:鲫鱼1尾(重约250克),花菜120克,姜片、胡椒粉、精盐、味精、植物油、香油各适量。

制法:①将鲫鱼活杀,用盐水浸泡5分钟,去鳞、鳃及内脏,洗净。②将花菜洗净,掰成小块。③锅内放油烧热,下姜片炝锅,放鱼煎至表面微黄,加开水适量,煮半小时,加入香油、花菜煮熟,最后以胡椒粉、精盐、味精调味即可。吃法 当菜佐餐。量随意。功效 防癌抗癌,益气健脾,开胃消食。主治 胃癌、乳腺癌。4 荠菜民谚说:“三月三,荠菜当灵丹。”三月多发流行病,此时将荠菜煮汤食用,既味美又保健。抗癌有效成分 延胡索酸、吲哚类化合物、芳香异硫氰酸别名 地菜、香荠、地儿菜、枕头草、护生草、青明草、榄豉菜科属 十字花科荠菜属性味 性平味微甘食用宜忌√荠菜与佛耳草配伍,可防治消化系统癌症(胃癌、胰腺癌、肝癌)和慢性萎缩性胃炎。选购宜忌√初春采其嫩苗食用,清香可口。人群宜忌×食用荠菜无明显禁忌,但风疹患者应忌食。临床抗癌实证

延胡索酸:有的学者进行动物对照实验研究时发现,对照组12只大鼠中有10只发生肝肿瘤,主要为肝小梁癌、胆管癌、未分化癌及它们的混合癌,并伴有肝脏其他病变;而荠菜防治组大鼠的肝脏大小、重量均正常,表面光滑,组织病理检查未发现有肝癌,从而显示荠菜是一种很好的防癌食物。研究指出,荠菜中的延胡索酸是防癌的主要活性物质,在肿瘤的化学预防药中属第三代药物。

吲哚类化合物、芳香异硫氰酸:荠菜有类似麦角碱作用,其浸剂对离体肠管、膀胱、子宫平滑肌等均有明显收缩作用。所含吲哚类化合物、芳香异硫氰酸可抑制癌细胞产生,有防癌功效。抗癌用法一点通

荠菜是一种药食兼用的时鲜蔬菜,既能治病,又能补气养血。古书中谓荠菜糊为“百岁羹”。荠菜具有独特的美味,不但可以烹调出鲜美的佳肴,而且可以做春卷、饺子、包子等的馅料。用荠菜做羹汤更是风味特别,屡吃不厌。荠菜粥

材料:新鲜荠菜150克,粳米100克。

制法:①将荠菜洗净,切成段。②粳米淘洗干净后入锅,加水适量,大火煮沸后改小火煮成稠粥,粥将成时加入荠菜段,再煮5分钟即可。吃法 佐餐食用。早、晚2次分食。功效 防癌抗癌,平肝降压。主治 多种癌症及高血压病等疾病。海米烧荠菜

材料:新鲜荠菜500克,海米25克,植物油、葱花、香油、味精、精盐、鲜汤各适量。

制法:①将海米用温水泡1~2小时,沥水。②荠菜洗净,用开水烫一下,见沸捞出,用冷水过凉,切段。③炒锅烧热,放油炸海米,待出味,炝葱花,下荠菜翻炒,加味精、精盐、鲜汤适量,出锅后盛入盘中,淋香油,拌匀即可。吃法 佐餐食用。量随意。功效 防癌抗癌,醒脑降压,补肾壮阳。主治 多种癌症及勃起功能障碍。5 莼菜莼菜含有较多的单宁物质,与铁器相遇会变黑,所以忌用铁锅烹制。抗癌有效成分 酸性黏多糖、莼菜提取物别名 水葵、茆科属 睡莲科莼属性味 性寒味甘

食用宜忌√莼菜与泥鳅搭配,有消肿解毒,补虚抗癌等功效。

选购宜忌√每年5~7月,采摘尚未露出水面的嫩茎叶做羹做汤,风味奇特。

人群宜忌×脾胃虚寒、大便溏薄之人应慎用或忌用。如必须用,则不宜单味应用,须伍以葱、蒜、姜、醋等温热之品,以中和其寒凉之性,免伤脾胃阳气。√莼菜为寒凉之品,对热证者尤宜。临床抗癌实证

酸性黏多糖:莼菜含有一种酸性黏多糖,这种多糖是一种较好的免疫促进剂,它不仅能增加免疫器官——脾脏的重量,而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物的功能。人体巨噬细胞吞噬功能的强弱与肿瘤的发生、发展关系密切,这一点已被实验研究所证实。莼菜所含的多糖能通过人体中介作用,强化机体的免疫系统,增强免疫功能,达到防治癌症的目的。

莼菜提取物:日本科学家将加入癌细胞遗传基因的B淋巴细胞和致癌物质一起培养后,再把莼菜中提取的物质掺入到培养物中,结果发现莼菜提取物对癌细胞的活化性有抑制作用。抗癌用法一点通

20世纪80年代以来,在风靡全球的“吃天然食物,抗恶性病症”活动中,海外研究工作者尤为推崇莼菜。正如《齐民要术》中所说:“诸菜之中,莼为第一。”莼菜与鲫鱼、莼菜与黑鱼、莼菜与麦冬汤、莼菜与泽泻汤伍用,可以用来治疗胃癌、肠癌,使人们在品尝美味之外,得到防癌保健、强身益寿之功。莼菜粥

材料:莼菜200克,粳米100克,冰糖20克。

制法:①将莼菜洗净,入沸水锅中烫焯一下,沥水,盛入大碗中。②粳米淘洗干净,放入锅中,加适量水,大火烧开,转用小火熬煮成粥。③加入冰糖、莼菜,稍煮片刻即成。吃法 每日1剂,分数次食用。功效 厚肠胃,清热毒,消水肿。主治 多种癌症。莼菜薏苡仁赤豆羹

材料:鲜嫩莼菜200克,薏苡仁、赤豆各50克,红糖适量。

制法:①将鲜莼菜洗净;薏苡仁、赤豆洗净,浸泡1小时。②薏苡仁、赤豆放入砂锅,加水适量,煮沸后改用小火煨炖至薏苡仁、赤豆呈烂花状,加莼菜、红糖,拌匀,煮沸即可。吃法 当点心。每日上、下午2次分食。功效 清热消肿,解毒抗癌。主治 胃癌、食管癌、大肠癌。6 西红柿生食西红柿时,应在切开后尽快食用,防止维生素C流失。抗癌有效成分 番茄红素、菌脂色素、β-胡萝卜素、维生素C、谷胱甘肽、膳食纤维、维生素E别名 番茄、洋柿子、番柿科属 茄科茄属性味 性微寒味甘酸食用宜忌×未完全成熟的西红柿含番茄碱,若在短时间内大量摄入,容易引起中毒。√为了充分吸收番茄红素,做菜烧汤时,西红柿应先用植物油炒一下,让番茄红素充分溶解出来,抗癌效果更佳。√进食西红柿酱以及涂有奶酪、西红柿酱的馅饼具有较佳的防癌作用。人群宜忌×急性肠炎、菌痢及溃疡活动期患者,不宜食用西红柿,不然会加重病情。临床抗癌实证

番茄红素:体内番茄红素值低的人,患癌症的危险比体内番茄红素值高的人多3倍。

菌脂色素:西红柿中所含的菌脂色素,具有更大的抗氧化作用,约为β-胡萝卜素的2倍;可以增强人体免疫力,对预防胃癌、胰腺癌、子宫癌有良效;由于其耐热性强,所以即使加热烹制成菜肴,损失也很少。

β-胡萝卜素:具有抗氧化作用,能防止细胞发生氧化,抑制癌变。

维生素C:西红柿中维生素C含量高,能阻断致癌物质亚硝胺在体内的合成。而西红柿中所含的苹果酸和柠檬酸等有机物,能保护维生素C不受烹调的影响。

谷胱甘肽:西红柿中的谷胱甘肽有显著的抗癌作用。人体中的谷胱甘肽浓度上升时,癌症发生率会明显下降。

膳食纤维:西红柿中含有较多的膳食纤维,具有通便功效,对预防大肠癌作用尤其明显。抗癌用法一点通

有学者计算,一个成人每天食用300克左右的西红柿,就可基本满足人体对维生素和无机盐的需要。经常食用西红柿可降低口腔癌、咽癌、食管癌、胃癌、结肠癌、直肠癌和前列腺癌的发生概率。西红柿酸奶汁

材料:西红柿200克,酸奶200毫升。

制法:①将西红柿用温水浸泡片刻,洗净,连皮切碎。②放入榨汁机中榨汁,加酸奶拌匀即可。吃法 每日早、晚分饮。功效 防癌抗癌、降压调脂。主治 胃癌、食管癌等及高血压病、血脂异常。西红柿汁炒香菇

材料:鲜香菇500克,西红柿酱、精盐、料酒、味精、白糖、香油各适量。

制法:①将香菇去杂洗净,切片,放入沸水锅焯一下,捞出冲凉,沥水。②炒锅上火,放入香油和西红柿酱炒至浓稠,将香菇下入锅中,加入精盐、料酒、味精、白糖。③如果汤汁较稠,可加上适量清水,用大火烧沸,然后改用小火稍煮,至香菇熟即可。吃法 佐餐食用。量随意。功效 防癌抗癌,益气养胃。主治 胃癌、食道管癌及慢性胃炎、贫血等疾病。7 茄子采用炸、炒的方式烹饪茄子,能使其有效地吸收植物油中的维生素E,防癌抗氧化效果尤佳。抗癌有效成分 龙葵碱、花色苷、酚、叶绿素、膳食纤维别名 酪酥、昆仑瓜、落苏科属 茄科茄属性味 性凉味甘食用宜忌√茄子的蒂和皮有一定抑制癌细胞繁殖的功效,作抗癌食疗时,应充分利用茄子蒂和茄子皮,而不要扔掉。√用紫茄500克加金银花15克,蒸熟后加香油、精盐各少许,拌匀,适用于癌症患者放射治疗后发热时食用。选购宜忌√由于紫茄子中龙葵碱含量较其他品种茄子高,所以抗癌以紫茄子为佳。人群宜忌×茄子性凉滑,脾胃虚寒者不宜多食,肠滑腹泻者慎用。临床抗癌实证

龙葵碱:国外专家发现,茄子中所含的龙葵碱为有效抗癌物质。动物实验表明,龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖。同属植物中的龙葵和白毛藤,我国早已用于肿瘤的防治。临床用于胃癌、肝癌兼有食欲缺乏患者,具有清热、活血、防癌、抗癌功效。国外有学者报道,食用茄子可使消化液分泌增加,消化道运动增强,因此对于防治胃癌有一定效果。

花色苷:茄子所含的花色苷为一种紫色色素成分,是黄酮类的一种,因具有抗氧化、抗肿瘤作用,正日益受到科学界关注。抗癌用法一点通

据《福州市中草药展览资料选编》介绍,用鲜茄子叶晒干研末治疗50例乳腺癌溃疡患者,有明显疗效,一般用药15分钟即可减轻疼痛。香油拌茄子

材料:茄子350克,香油、芝麻酱、精盐、香菜段、韭菜段、蒜末各适量。

制法:①将茄子洗净,连蒂切成片,放入盘中,上锅蒸25分钟,出锅后略放凉。②将蒸过的茄子沥水,加入香油、精盐、芝麻酱、香菜段、韭菜段、蒜末,拌匀即可。吃法 当菜佐餐。随意食用。功效 清热活血,止痛抗癌。主治 多种癌症及高血压病、冠心病、单纯性肥胖症、便秘、痔疮等病症。鱼香茄子

材料:茄子300克,猪瘦肉50克,植物油、蒜末、豆瓣酱、姜丝、葱花、料酒、香油、湿淀粉各适量。

制法:①将茄子洗净,连蒂切成条。②猪瘦肉洗净后切丝。③锅置火上,加植物油烧至七成热,加入猪瘦肉丝煸炒,再加入蒜末、豆瓣酱炒至肉丝发红,倒入茄条炒到皱皮,加姜丝、葱花、料酒,翻炒片刻后用湿淀粉勾芡,淋入香油即可。吃法 佐餐食用。量随意。功效 宽中活血,消肿降压,抗癌。主治 多种癌症及高血压病、冠心病、血脂异常。8 胡萝卜胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,能够调理肺癌患者病症,对重度吸烟者尤为适宜。抗癌有效成分 β-胡萝卜素、萜、甾醇、维生素A、维生素C、叶绿素、维生素E等别名 红萝卜、黄萝卜、金笋科属 伞形科胡萝卜属性味 性平味甘食用宜忌√胡萝卜素为脂溶性物质,用油炒或与肉共烹调,食后易在肠内胡萝卜素酶的作用下,转变为维生素A,从而被充分吸收。√用油脂或肉炖食可保存胡萝卜素93%,炒食则存留达80%,生食或凉拌仅吸收10%。因此,抗癌以炖食为佳,炒食次之。选购宜忌√黄色胡萝卜的胡萝卜素含量大于红色胡萝卜,选用黄色胡萝卜,抗癌功效更强。临床抗癌实证

β-胡萝卜素:胡萝卜素是食物中一种重要抗氧化剂,每100克新鲜胡萝卜中含胡萝卜素达9毫克以上,它能提高机体的免疫功能,清除单氧自由基。据报道,它对癌细胞抑制率达46.5%,所以许多国家制定的防癌指南中,把多吃胡萝卜作为重要的防癌手段。β-胡萝卜素对致癌物质引起的鳞状上皮化生与重度吸烟者气管上皮化生起逆转作用。

萜:胡萝卜所含的萜对致癌物质具有解毒作用,能抑制癌的遗传因子,从而抑制癌的发生。

甾醇:甾醇具有抑制癌发生的作用。

维生素A:维生素A能使动物患癌症的机会减少40%。近年来研究发现,维生素A缺乏的人,癌症发病率要比普通人高2倍多。若每天吃一定量的胡萝卜,可大大降低肺癌发病率。抗癌用法一点通

严重的吸烟者,每天食用胡萝卜或饮半杯胡萝卜汁,对肺部有良好的保护作用,可减少患肺癌的危险。胡萝卜炖肉片

材料:胡萝卜250克,猪瘦肉100克,植物油、精盐、料酒、姜末、湿淀粉、酱油、味精各适量。

制法:①将胡萝卜洗净,切成薄片。②将猪瘦肉洗净,切成薄片,放入碗中,加精盐、料酒、姜末、湿淀粉拌匀。③炒锅置火上,加少许植物油,烧至六成热,倒入胡萝卜片,熘炒至八成熟,盛入碗内。④锅中留余油,中火烧至六成热,将肉片倒入,炒至肉片将熟时,加少许水,熘匀,加入胡萝卜片,翻炒3分钟,加盖焖至胡萝卜片熟,加酱油、味精、精盐即可。吃法 当菜佐餐。随意食用。功效 防癌抗癌,补中益气,润燥生津。主治 肺癌等癌症及免疫功能低下。胡萝卜豆浆

材料:胡萝卜100克,黄豆40克,柠檬汁、香油各适量。

制法:①将黄豆浸泡2小时;胡萝卜洗净,切片。②将胡萝卜片与黄豆同放榨汁机中,加适量水榨取汁;将汁倒入锅中上火煮,煮沸后小火再煮3~5分钟。③倒入杯中,加入柠檬汁及香油搅匀即可。吃法 每日早、晚分饮。功效 养肝明目,防癌抗癌。主治 肺癌等癌症,夜盲症、结膜干燥症等。9 萝卜生吃萝卜能够保护它含有的干扰素诱生剂成分免遭破坏。抗癌有效成分 干扰素诱生剂、吲哚、维生素C、木质素、膳食纤维别名 莱菔、芦菔、萝白科属 十字花科萝卜属性味 (生)性凉味辛甘;(熟)性温味辛甘食用宜忌×萝卜属辛辣食物,空腹时忌食生萝卜,以免耗气伤阴。√为提高萝卜的防癌抗癌效果,萝卜应尽量生吃,因为萝卜一旦煮熟,其有效成分即被破坏。人群宜忌√适用于食管癌、胃癌、鼻癌、子宫颈癌患者。临床抗癌实证

干扰素诱生剂:萝卜中含有一种抗肿瘤、抗病毒的活性物质,能刺激细胞产生干扰素,名为“干扰素诱生剂”。此物质对人的离体食管癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等细胞均有显著的抑制作用。

吲哚:萝卜汁中含有吲哚类物质,其可能诱发肠内苯并芘羟化酶的活性,在实验条件下能够减少动物肿瘤细胞的生长。

维生素C:萝卜中的大量维生素C可有效防止由亚硝酸盐及某些胺类引起的食管癌,阻断外来致癌物在体内的活化,有效预防和减少癌症的发生。

木质素:萝卜中的木质素可使人体巨噬细胞的活力提高2~3倍,能把癌细胞逐个吞噬。非洲人吃萝卜比欧洲人多6倍,所以非洲农村结肠癌发病率比欧洲人低很多。

膳食纤维:萝卜中含有大量膳食纤维,经常食用萝卜可保持大便通畅,减少结肠癌的发病率。抗癌用法一点通

吃时必须细嚼,以使萝卜中的有效成分全部释放出来。食后半小时内不吃其他食物,以防止有效成分被其他食物稀释或干扰。每次吃萝卜100~150克,每日或隔日1次为宜。萝卜蜂蜜汁

材料:萝卜500克,蜂蜜30毫升。

制法:①将萝卜洗净,切碎。②放入榨汁机中榨汁,取其汁与蜂蜜调均匀即可。吃法 当茶饮。每日早、晚分饮。功效 化痰顺气、生津止渴、防癌抗癌。主治 慢性气管炎、肺结核、便秘及胃癌、乳腺癌。海带萝卜汤

材料:干海带30克,萝卜250克,精盐、味精、蒜末、香油各适量。

制法:①将干海带用冷水浸泡12小时,其间可换水数次,洗净后切成小片。②将萝卜放入冷水中浸泡片刻,洗净,连皮及根须切片。③将萝卜片与海带片同放入砂锅,加水足量,大火煮沸后,改用小火煨煮至熟,加精盐、味精、蒜末,出锅前淋入香油即可。吃法 佐餐食用。量随意。功效 软坚散结,防癌抗癌。主治 单纯性甲状腺肿、乳腺癌及其术后放疗、化疗康复期调养。10 菠菜菠菜宜油炒,可使人体充分吸收其所含的β-胡萝卜素,从而有效地阻止亚硝胺致癌物质的合成。抗癌有效成分 叶酸、维生素B、维生素C、叶绿素、维12生素E、β-胡萝卜素、膳食纤维、黄体素、甾醇、酚别名 菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜科属 藜科菠菜属性味 性凉味酸食用宜忌×不要过多食用菠菜。×烫煮时间不宜过长,否则会导致维生素损失过多,再则煮得太烂,吃起来腻口。√烹调时先将洗净的菠菜快速在开水里焯一下,可去掉草酸,消除涩味。人群宜忌×菠菜性冷滑,肠胃虚寒腹泻者忌食。×肾炎患者忌食。临床抗癌实证

叶酸与维生素B:菠菜中含有较多的叶酸与维生素B ,东京医1212科大学的专家经临床实验发现,叶酸和维生素B合用能有效地抑制12肺癌。他们向已经出现肺癌癌前症状(即扁平上皮细胞化生)的患者提供大量的叶酸和维生素B等药物,约3个月后,60%的患者易转化12为肺癌的细胞群消失了,患者的细胞异常情况得到了改善。

维生素C:菠菜维生素C含量很丰富。每天吃菠菜、胡萝卜等黄绿色蔬菜的人与不吃这些蔬菜的人相比,从40岁以上的致癌危险性来看,胃癌降低约33%,大肠癌降低约40%。

叶绿素:含叶绿素越高的植物抑癌作用越强,并且95%的叶绿素口服后不被消化道中酸碱物质所破坏,仍有抑癌作用。抗癌用法一点通

菠菜不仅是抗贫血的食疗佳品,而且还具有良好的防癌抗癌作用。100克菠菜可满足人体一天对维生素C的需要和两天对胡萝卜素的需要。菠菜虾仁

材料:菠菜、鲜虾仁各250克,料酒、味精、精盐、蒜末、姜片、植物油各适量。

制法:①将菠菜去杂,洗净,切段。②虾仁去杂,洗净。③炒锅上火,放油烧热,下菠菜,用大火快炒,加精盐、料酒,炒入味后出锅装盘。④炒锅余油,加入蒜末、姜片煸香,倒入虾仁煸炒,加入精盐、料酒、味精,稍炒几下,待虾仁变红出锅,倒在菠菜上即可。吃法 佐餐食用。量随意。功效 防癌抗癌,补血养颜,滋养肝肾等。主治 多种癌症及贫血、性欲减退。香油拌菠菜

材料:菠菜250克,精盐、味精、香油各适量。

制法:①将菠菜去杂,洗净后入沸水锅中快速焯水。②沥去水分,用香油、精盐、味精拌匀,装盘即可。吃法 当菜佐餐。随意食用。功效 防癌抗癌,补血润肤,疏通血脉。主治 高血压病、缺铁性贫血及多种癌症。11 韭菜2月生长的韭菜口感最佳,并且此时冷暖不定,韭菜性温,最能强健身体,预防癌症。抗癌有效成分 硫化丙烯、β-胡萝卜素、多元酸人参萜三醇、膳食纤维、叶绿素、维生素C、维生素E、硒别名 起阳草、长生韭、扁菜科属 葱科葱属性味 性温味甘辛食用宜忌×韭菜不宜过食,以免上火。√春季食用为佳。人群宜忌×胃虚有热、阴虚火旺者及疮疡、眼疾者均要忌食。×夏韭纤维多,不易被消化吸收,易引起胃肠不适,老人、儿童、胃病及大便稀溏者慎食。临床抗癌实证

硫化丙烯:韭菜中的辛香气味成分为硫化丙烯等硫化物,为抗癌成分,对胃癌、贲门癌、食管癌、大肠癌、肺癌均具有一定的抑制作用。

β-胡萝卜素:韭菜中β-胡萝卜素含量超过胡萝卜,每100克韭菜中的β-胡萝卜素含量高达7.99毫克。

多元酸人参萜三醇:日本西部佐贺医学院研究结果表明,韭菜子和韭黄中含有一种叫多元酸人参萜三醇的物质,该物质可有效抑制微粒体混合功能氧化酶的再生,从而阻断了致癌活性物质的形成,具有较强的防癌、抗癌作用。

膳食纤维:韭菜中含有较多的膳食纤维,可刺激胃肠蠕动,缩短粪便在肠道内的停留时间,减少了粪便中致癌因子与肠壁接触的时间。同时,韭菜中的膳食纤维能吸收水分增大粪便的体积,降低了致癌因子的浓度,对预防大肠癌的发生有重要作用。抗癌用法一点通

在近代治疗食管癌、胃癌的饮食中,有个叫“五汁安中饮”的方剂名气颇大,它由韭菜汁、牛乳汁、姜汁、梨汁、莲藕汁组成,组方少而精,配伍合理,早已收编入方剂书中,颇受中医界、食疗界推崇。韭菜汁加牛奶的民间验方也在不少地区广为流传。韭菜粥

材料:韭菜250克,粳米100克。

制法:①将韭菜择洗干净,切成细碎末,备用。②将粳米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,大火煮沸后改用小火煨煮30分钟,待粳米熟烂,加入韭菜碎末,拌和均匀,继续用小火煨煮至沸即可。吃法 佐餐食用。每日早、晚分食。功效 防癌抗癌,温中行气,助阳散寒。主治 食管癌、胃癌及胃寒疼痛、手足发凉、便秘等病症。韭菜炒绿豆芽

材料:韭菜150克,绿豆芽400克,姜丝、精盐、植物油、味精各适量。

制法:①韭菜洗净,切成段。②绿豆芽去根须,洗净沥水。③炒锅放油烧热,下姜丝炝锅,倒入绿豆芽翻炒至断生,加少许精盐盛起。④炒锅重新上火,放植物油,待油烧至七成热,倒入韭菜急炒,再倒入绿豆芽,加味精、精盐,迅速翻炒几下,出锅装盘即可。吃法 佐餐食用。量随意。功效 防癌抗癌,散瘀解毒,调和脏腑。主治 食管癌、胃癌及贫血、疲劳综合征、习惯性便秘等病症。12 白菜白菜中含有吲哚-3-甲醇,是治疗乳腺癌的利器,现已成为越来越多女性餐桌上的首选。抗癌有效成分 吲哚-3-甲醇、维生素C、膳食纤维、硒、钼别名 大白菜、黄芽菜科属 十字花科芸薹属性味 性微寒味甘食用宜忌×白菜若腐烂,就不可食用。选购宜忌√以菜身干洁、菜心结实、菜叶软糯、老帮少、根子小、形状圆整、菜头紧者为上品。人群宜忌×白菜滑肠,气虚胃寒、肺寒咳嗽之人宜少食,更不宜凉食。√适用于乳腺癌、肠癌患者。临床抗癌实证

吲哚-3-甲醇:白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,每棵白菜(干品)含量约为1‰。实验证实,这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,这是常吃白菜的亚洲女性患乳腺癌少的原因之一。

维生素C:白菜中含有丰富的维生素C。维生素C是体内一种重要的抗氧化剂,在胃内有抗亚硝胺合成的作用,并有抗过氧自由基的作用。维生素C可以提高人体免疫力,促使白细胞更具有活力,以直接攻击癌细胞,抑制癌细胞的生长和扩散。

膳食纤维:白菜中含有大量的膳食纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,避免大便干燥,保持大便通畅,预防各种肠癌。

硒和钼:白菜中含有微量元素硒和钼,这两种物质对癌细胞有很强的抑制作用,可以防止亚硝胺的合成,因而具有较强的防癌作用。抗癌用法一点通

如果女性每天吃500克左右的大白菜,就能获得500毫克的吲哚-3-甲醇,可以使雌激素分解酶增加,减少乳腺癌的发生几率。海带拌白菜

材料:鲜海带100克,白菜300克,精盐、味精、香油各适量。

制法:①将海带、白菜洗净切成丝。②将白菜丝、海带丝分别用开水焯后捞出,用冷开水冲洗,沥水。③最后加入精盐、香油、味精,拌匀即可。吃法 佐餐食用。量随意。功效 防癌抗癌,消痰软坚,降压调脂。主治 肠癌、乳腺癌等多种癌症。鲜奶白菜

材料:牛奶50毫升,白菜250克,植物油、精盐、味精、湿淀粉各适量。

制法:①将白菜洗净,切成段。②炒锅内放油烧热,将白菜倒入翻炒几下,加水,烧至八成熟,调入精盐及味精。③将牛奶加入湿淀粉内混匀,倒在白菜上,烧开即可。吃法 佐餐食用。量随意。功效 防癌抗癌,补益肝肾,生津润肠。主治 多种癌症及慢性肝炎、慢性胃炎、贫血、牙龈出血等病症。13 苦瓜脾胃虚寒者不能生食苦瓜,否则将引起吐泻、腹痛。抗癌有效成分 蛋白质、苦味素、胰蛋白酶抑制剂、维生素B、植株浸出液17别名 锦荔枝、癞葡萄、君子菜科属 葫芦科苦瓜属性味 性寒味苦人群宜忌×食用苦瓜好处虽多,但脾胃虚寒者不宜生食,以免食后导致吐泻、腹痛。×孕妇不宜食用。√对淋巴肉瘤和白血病患者尤为适宜。临床抗癌实证

蛋白质:美国科学家发现,苦瓜中含有一种或几种具有明显抗癌生理活性的蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活性,“吃掉”有毒细胞、异常细胞和致癌物。

苦味素:苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,防止癌细胞生长和扩散。有的学者做体外实验时发现,苦瓜能使人舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。

胰蛋白酶抑制剂:台湾省台大医学院从苦瓜种子中成功地提炼出一种胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,能阻止恶性组织的扩大,阻遏恶性肿瘤的生长。

维生素B:维生素B的主成分是氰化物、苯甲醛和葡萄糖。这1717种氰化物化学性质并不活泼,对于正常的人体细胞不起破坏作用,但对癌细胞却能产生较强的杀伤力。

植株浸出液:日本医生曾用苦瓜全植株的浸出液给一位淋巴细胞性白血病患者进行治疗,发现可使血红蛋白明显增加。抗癌用法一点通

苦瓜多作为其他菜的配料,如用苦瓜焖鱼,鱼肉块不沾苦味,因此苦瓜又有“君子菜”的美名。将苦瓜洗净,切片,晒干或烘干,研成极细的粉。口服每日3次,每次10克,可以防治乳腺癌、胃癌等多种癌症及糖尿病、暑热症、慢性胃炎等病症。苦瓜粥

材料:苦瓜、粳米、冰糖各10克。

制法:①将粳米淘净;苦瓜洗净,去瓤和子,切丁。②将粳米与苦瓜丁一同煮粥。③待粥将好时加入冰糖调化,拌匀即可。吃法 佐餐食用。每日早、晚分食。功效 防癌抗癌,清暑解热,降血糖。主治 多种癌症及糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病并发视网膜病变。苦瓜泥

材料:苦瓜250克,白糖10克。

制法:①将苦瓜洗净,放榨汁机榨汁;将苦瓜汁与苦瓜渣混合。②加入白糖后拌匀,静置,2小时后沥去汁即可。吃法 每日早、晚分食。功效 清热祛暑,防癌抗癌。主治 多种癌症及夏季中暑、疮疖肿痛。14 刀豆晚期肿瘤脾胃虚寒、嗳气呃逆的患者,可通过食用刀豆来增进食欲。抗癌有效成分 血细胞凝集素别名 夹剑豆、刀鞘豆科属 豆科刀豆属性味 性温味甘食用宜忌×食用刀豆时,一定要炒熟煮透,否则会引起中毒。人群宜忌×刀豆性温,胃热盛者慎服。√适用于食管癌、胃癌、贲门癌患者。√尤其适合肾虚腰痛、气滞气逆,小儿疝气等患者。临床抗癌实证

血细胞凝集素:药理实验证明,血细胞凝集素可使淋巴细胞转化成巨噬细胞,并对肿瘤有抑制作用。有报道,洋刀豆血细胞凝集素经胰蛋白酶处理后,能使肿瘤细胞(如变形后的小鼠纤维母细胞)重新恢复到正常细胞的生长状态。近代临床应用血细胞凝集素治疗恶性肿瘤已相当广泛。在中医肿瘤临床上,也常用刀豆治疗食管癌、胃癌、贲门癌之反胃、呃逆等症状。抗癌用法一点通

现在临床上,刀豆一般一次食用30克左右为佳,常用于晚期肿瘤脾胃虚寒,嗳气呃逆等症,收效良好。刀豆也可与豆腐干、黑木耳、香菇等同炒,不仅营养丰富,而且有保健防癌作用。正常健康人和肿瘤患者多吃些刀豆、刀豆制品和刀豆菜肴,无疑是大有裨益的。刀豆蜜饮

材料:刀豆20克,红枣15枚,蜂蜜适量。

制法:①将刀豆、红枣洗净,入锅,加水适量,浓煎2次,每次30分钟,取汁留渣。②将2次浓煎汁液合并,加清水后继续煨煮,趁热调入蜂蜜,拌匀即可。吃法 当茶饮,嚼食刀豆、红枣。早、晚2次分服。功效 解毒抗癌、温中下气。主治 消化道癌症。刀豆粥

材料:刀豆20克,粳米100克,红糖20克。

制法:①将刀豆洗净,晒干或烘干,研成细粉状。②粳米淘净后入锅,加水适量,煨煮成黏稠粥,粥将成时,调入刀豆粉、红糖,搅拌均匀,继续煨煮至沸即可。吃法 早、晚餐时趁温热服食。功效 温中益胃,下气止呃,补肾抗癌。主治 虚寒证胃癌,癌症手术后身体虚弱。15 扁豆扁豆须做熟,否则食之易中毒。抗癌有效成分 植物性血细胞凝集素别名 蛾眉扁豆、茶豆、沿篱豆、藤豆科属 豆科扁豆属性味 性微温味甘食用宜忌×由于扁豆含有一种凝血物质和溶血性皂素,如果不煮透,吃了会引起中毒。×扁豆的储存期不长,购买后要尽快食用。√炒扁豆时加点蒜末既可增香调味,又可降低扁豆毒性。选择宜忌√应尽量购买生嫩的扁豆。√扁豆种子有白色、黑色、红褐色,以白色为优。临床抗癌实证

植物性血细胞凝集素:体外试验证明,扁豆所含的植物性血细胞凝集素能使恶性肿瘤细胞发生凝集反应,使肿瘤细胞表面结构发生变化,进而发挥细胞毒的作用。扁豆含有的植物性血细胞凝集素可促进淋巴细胞转化,从而增强人体对肿瘤的免疫能力。上海医科大学华山医院曾检测了100例恶性肿瘤患者的免疫球蛋白G和免疫球蛋白A,发现生地扁豆汤(生地黄、扁豆、党参、黄芪、龟板)能提高患者的细胞免疫功能。以此方治疗56例恶性肿瘤患者,有效率达53.6%。抗癌用法一点通

在癌症防治临床实践中,国内外皆有用扁豆叶汁治疗恶性肿瘤的报道,所用的具体方法是以鲜扁豆叶750克,压榨青汁,不拘多少,时时饮服。现代著名老中医岳美中在论述老年病补法临床应用时,曾强调扁豆粥专补脾胃。有些老中医治疗久痢不止,还用扁豆和白术同煮糯米煨炖成粥服食,疗效显著。炒扁豆泥

材料:干扁豆250克,核桃仁20克,白糖、植物油、葡萄干、京糕各适量。

制法:①将干扁豆洗净,放入锅中,加清水适量,煮烂、搓揉、去皮,滤去水分,做成扁豆泥。②炒锅放油烧热,加入白糖、核桃仁、葡萄干、扁豆泥同炒,待水分炒干后装盘,将京糕剁成末撒在上面即可。吃法 佐餐食用。功效 防癌抗癌,健脾益气,渗湿利尿。主治 子宫癌湿浊带下、体倦乏力。豆腐炒扁豆

材料:豆腐500克,扁豆100克,精盐、味精、葱花、姜末、鲜汤、湿淀粉、香油、植物油各适量。

制法:①将扁豆洗净,切片后烫透捞出,沥水;豆腐切块。②炒锅上火,放植物油烧热,下豆腐块煎至两面金黄时出锅。③锅内留适量底油,放葱花、姜末煸香,加入精盐、鲜汤烧沸,下豆腐块、扁豆片,烧至熟,用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即可。吃法 佐餐食用。功效 防癌抗癌,补中益气,清热化湿。主治 多种癌症。16 豆芽食用豆芽时,将豆芽瓣咀嚼至烂糊状再缓咽下,有助于维生素C的吸收。抗癌有效成分 干扰素诱生剂、叶绿素、酶、硒、膳食纤维、B族维生素、维生素C、维生素E、胡萝卜素别名 黄豆芽、豆芽菜性味 性寒味甘食用宜忌√豆芽中的维生素C多集中在豆芽瓣内,为了便于维生素C的消化吸收,应将豆芽瓣咀嚼至烂糊状再缓咽下去。选购宜忌√在防癌保健的豆芽(及豆芽制品)药膳食疗中,应选择有根的豆芽。临床抗癌实证

干扰素诱生剂:豆芽中含有干扰素诱生剂,能抗病毒和抑制肿瘤。

叶绿素:含叶绿素越高的植物其抑癌作用越强,而且,豆芽中95%的叶绿素口服后不被消化道中酸碱物质所破坏,仍有抑癌作用。

酶:豆芽中含有一种酶,可阻碍致癌物质亚硝胺在体内的合成。埃及癌症研究中心从黄豆中提取到一种蛋白酶,经动物实验表明,这种蛋白酶可以溶解癌变细胞,起到预防和治疗癌症的作用。

硒:硒的抗氧化能力要比维生素E强100倍(甚至更多),可抑制致癌因素过氧化物及自由基的形成,阻断致癌物质与细胞内脱氧核糖核酸(DNA)的结合,有明显的防癌作用。

木质素:豆芽中含有较多量的膳食纤维,能激活巨噬细胞,提高2~3倍消灭癌细胞的能力。抗癌用法一点通

美国曾掀起了豆芽热,不只华人开设的中餐馆里增加了多种多样的豆芽菜肴,许多西餐馆也把豆芽广泛用于各种烹饪食品中,如用豆芽制作肉丸、肉饼、汉堡包、马铃薯煎饼等。醋熘豆芽

材料:豆芽250克,植物油、醋、精盐各适量。

制法:①将豆芽洗净。②油锅烧热,放豆芽煸炒,加醋少许,熘炒至熟,加精盐即成。吃法 佐餐食用。功效 解毒散瘀,防癌抗癌。主治 多种癌症及血脂异常、糖尿病、急性支气管炎、产后缺乳等病症。紫菜豆芽汤

材料:紫菜20克,豆芽250克,蒜末、葱花、精盐、味精、香油各适量。

制法:①将紫菜撕碎,冷开水漂洗10分钟,沥水。②将紫菜与洗净的豆芽同入锅中,加水适量,大火煮沸后,改小火煨煮10分钟,加蒜末、葱花、精盐、味精、香油,搅匀即可。吃法 佐餐当汤。随意服食。功效 化痰散结,抑制肿瘤生长。主治 鼻咽癌、甲状腺癌、乳腺癌等伴有淋巴结转移。17 南瓜南瓜的皮越粗糙越好吃,切开的南瓜颜色越深越好吃。抗癌有效成分 β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、黄体素、硒、甘露醇、酵素、酚别名 番瓜、饭瓜科属 葫芦科南瓜属

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