作者：177815:张廓玉,张爱华,刘美荣$${0},{1},{2}
出版社：科学技术文献出版社
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优质果品高产农谚问答：苹果分册试读：
前言
近年来，随着农村产业结构的调整，以及人民群众对水果需求量的不断增加，我国的果品产业发展迅猛。据有关统计，全国果园面积已超过8 000万公顷，年产果品达6 000多万千克。为适应广大果农发展生产的需要，我们编写了《优质果品高产农谚问答》丛书，以便推广这方面的新成果，总结交流新经验，更好的为果品生产服务。
我们根据目前果品栽培、贮藏、加工中存在的实际问题，以北方果品栽培、贮藏、加工为主，本着实用、经济、高效的原则，在总结当地果品生产经验的基础上，参考各地有关果品栽培、贮藏、加工技术资料，经过精选、整理、分类，并采用问答的方式，编写成了这套《优质果品高产农谚问答》丛书。这套果品丛书共分九册，分别是苹果分册，梨分册，葡萄分册，桃、杏分册，樱桃、李子分册，草莓、猕猴桃分册，柿子、石榴分册，枣、山楂分册，板栗、核桃分册。
在内容编排上，按照不同树种，分别介绍了每个品种的栽培、管理、采收、贮藏、病虫害防治及加工技术。为了便于读者对各种生产技术的识记和理解，在每一问答中均加入了一条农谚，又对每条农谚做了简洁明了的解释。在内容取舍上，坚持以实用技术为主，理论为辅，以保证将简明扼要的理论与实践相结合，有效地解决常见疑难问题，这样既能掌握理论和操作方法，又能达到举一反三、学以致用的目的。
在编写的过程中，我们参考了近年来有关果树书籍，引用了其中的一些资料和彩照；河北省张家口市林业局高级农艺师、果树专家吕湛对部分品种的写作做了指导，进行了适当的修改，并提供了大量有关书籍和资料；原河北省张家口市林业局高级农艺师马明轩也提供了大量参考书籍，并对本书的写作做了有益的指导。在此向所引用参考资料的原作者和吕湛、马明轩两位同志一并致谢。
本套丛书内容丰富，通俗易懂，技术先进实用，操作简单易行，又配有黑白插图，重点突出，可供广大果农、园艺技术人员阅读参考，也可供专业院校师生参考。
由于我们的水平有限，缺点和不足之处在所难免，敬请广大读者朋友多提供宝贵意见，以便不断修改完善。编者一、概述1.苹果在我国分布如何？
农谚说：“我国苹果遍北方，辽宁陕西和新疆；生产集中三大区，世界栽培也较广。”三大区：指渤海湾、西北黄土高原、黄河故道。
苹果是落叶果树主要栽培树种，是世界栽培地区最广、产量最多的重要果树之一，它和葡萄、柑橘、香蕉一起被称为世界四大水果。我国苹果主要栽培在北纬34°～41°之间，重点区分布在山东、辽宁、河北、陕西、山西、河南、北京、天津、甘肃、新疆、内蒙古、江苏等地，生产主要集中在渤海湾、西北黄土高原和黄河故道三大地区。
近几十年来，我国从国外引进的苹果新品种中有富士系、王林、陆奥、津轻、红津轻、乔纳金、千秋、红月、北斗、超红、首红、卡红、绝红、金标、金帅等，这些品种都具有品质上成、丰产、风味香甜，又耐贮藏的特点。同时，建国以来，我国各地果树科研、教学单位和其他部门，培育出了一批有很大价值的优良品种。这些品种总的表现抗逆性强、结果早、产量高、品质好。例如辽宁果树研究所培育的“甜黄魁”，7月上旬成熟，“辽伏”7月上旬成熟，“伏锦”、“迎秋”8月下旬到9月上旬成熟；中国农业科学院兴城果树研究所培育的“早金冠”，7月上旬成熟；河北省农业科学研究院昌黎果树研究所培育的胜利，7月上旬成熟，“葵花”9月下旬到10月上旬成熟，“向阳红”10月上旬成熟；陕西省果树研究所培育的“金光”，8月中旬成熟，“秦冠”10月上旬成熟；青岛市农业科学研究所培育的“青冠”，10月上旬成熟；山东省果树研究所培育的“玫瑰红”，9月中旬成熟，“秀水”10月上旬成熟，等等。2.苹果有什么经济价值？
农谚说：“苹果经济价值高，每亩纯利一万多；产量世界数第一，高档苹果更抢手。”一万多：指1.5万～1.8万元。
苹果树适应性强，产量高，产值大，寿命长。发展苹果有利于合理利用自然资源，开发荒山、沙荒、荒滩资源，发展农村经济，增加农民收入，对于促进我国经济建设，改造自然，美化环境都具有重要的意义。
近几年，我国苹果生产取得了举世瞩目的成就，栽培面积和产量均居世界主产国家之首。1998年，苹果面积已达到279.2万公顷，2001年我国苹果产量2 066万吨。现已从产量时代进入质量时代。市场信息表明，优质、高档果价高、不愁卖或有钱买不到；中档价格低、滞销、难卖；低档果赔本销不出去。生产优质高档果，按红富士苹果亩产2 500千克，单价每千克5元计，去掉投资，每亩纯收益8 000元以上，高的可达1.5万～1.8万元。目前，高档果生产远远满足不了国内外市场对优质高档果的需求。
苹果营养价值也很高。据测定，100克果实中含糖15克、蛋白质0.2克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.08克、钙11毫克、磷9毫克、钾110毫克、铁0.03毫克及多种维生素。苹果既可食又可加工。早在1 400多年前南北朝时，民间就有制柰脯、柰的办法。现在苹果可制作果干、果脯、果汁、果酒、果胶、果酱、果丹皮等，以及苹果糖水罐头、糖浆罐头，家中制作拔丝苹果、糖汁苹果等佳肴名菜，味道鲜美适口。3.苹果有什么药用价值？
农谚说：“苹果功效似良药，多种疾病可医疗；补心益气又润肺，肠炎久痢补脑血。”多种疾病：指补脑助血、安眼养神、胃酸、肾脏泌尿、高血压、益气、生津、开胃等。
苹果中含的磷和铁有补脑助血、安眠养神的作用。并有防积食、中和过多的胃酸和促进肾脏泌尿的功能。
苹果对高血压病有显著的预防作用。据日本研究证实，每天吃3个苹果的人，高血压维持比较正常。祖国医学书籍记载，苹果味甘、酸、性平、微温。在《本草纲目》中谓本品“下气消痰，治霍乱肚痛，消渴者宜食之，疗水谷痢泄精”。总之，苹果有补心、益气、生津、润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒的功能。把苹果去皮弃核煮成酱，干后成粉末，为“苹果粉”。用苹果干粉15克，空腹时温水调服，每日2～3次，治疗慢性肠炎、久痢不止，以及小儿消化不良，颇有疗效。蒸煮的苹果在早晨空腹吃，既能补脑，又能调理肠胃。口燥咽干、干咳少痰，取苹果、梨各1个，切片，水煮后滤渣，放冰糖适量频饮，甚有疗效。西医认为，苹果含多种维生素、鞣酸、有机酸、果酸和纤维素等，鞣酸和有机酸有收敛作用，果酸和纤维素有杀菌和吸收毒素的作用。因此，可治轻度腹泻和便泌，多吃苹果还能防止胆固醇增高，降低血糖含量，预防糖尿病等。二、苗木培育与管理1.苹果选择什么样的育苗地？
农谚说：“苹果育苗先选地，土层较深有肥力；沙质壤土好发芽，避免风口低洼地。”选好育苗地是培育苗木的关键条件。
苹果育苗地应选择土壤比较深厚、肥沃、土质疏松、排水良好的沙质壤土。沙质壤土有利于种子发芽和苗木根系的生长发育。黏重土壤容易板结，春季地温回升慢，不利出苗，影响幼苗生根发育。土质瘠薄、肥力低、保水能力差的沙地和重茬地也不宜做苗圃，盐碱地育苗容易使幼苗发生盐碱危害，导致苗木死亡，更不能做育苗地。
＜p class="left"＞苗圃地应选择背风向阳、日照好，或稍有坡度的开阔地。平地地下水位宜在1～1.5米以下，又有良好的透水性，并且年水位升降不宜大。高山、风口、低洼地及陡坡地都不宜做苗圃地。2.苹果苗圃怎样整地施肥作畦？
农谚说：“苗圃深翻好熟化，过浅蓄水保墒差；精细整地施基肥，小粒种子平畦佳。”施基肥：指每亩施入5 000千克腐熟的农家肥。平畦佳：指播小粒种子应做平畦。（1）深耕施肥
苹果苗圃地一般深翻30～40厘米，不应浅于30厘米，过浅不利蓄水保墒和根系生长。北方地区气候比较干旱，以秋耕较好，若在早春耕地时，要耙耢镇压，有利保墒。接合耕翻，每亩施入腐熟的农家肥5 000千克，最好再拌入50千克磷酸二铵，或25～50千克过磷酸钙，或草木灰50千克做底肥。（2）精细耕地
播种苗圃在地表10厘米以内不能有较大的坷垃。种子越小，整地越细，以满足种子发芽和幼苗生长时对土壤的要求。整地要做到上暄下实。上暄有利于幼苗出土，还可减少水分蒸发：下实可满足种子发芽所需要的水分，上暄下实的配合，才能给种子发芽创造良好的土壤环境条件。（3）培垄做畦
采用山定子、海棠、杜梨等小粒种子，通常采用平畦育苗。畦宽1～1.2米，畦长5～10米，埂宽30～40厘米，做畦要留出步道和灌水沟。地势低洼，土质黏重，而灌水条件好的地方，可采用高畦育苗，有利排水和提高地温。同时高畦土壤不容易板结，便于幼苗出土和起苗。大粒怕涝的种子，还可以做高垄育苗。高畦的畦面高出步道15～20厘米为宜，高垄一般底宽60～70厘米，垄面宽30～40厘米，垄高15～20厘米为宜。3.常用的苹果砧木有哪几种？
农谚说：“苹果砧木非常多，山定子根系生长好；海棠根系更发达，抗旱抗寒又耐涝。”非常多：指我国的苹果砧木资源丰富。生长好：指山定子幼苗做砧木根系发达。
我国苹果砧木资源丰富，主要有山定子、海棠果、西府海棠、湖北海棠、沙果、三叶海棠、河南海棠等。（1）山定子
山定子又名山荆子、山丁子。每千克种子15万～20万粒。山定子幼苗根系生长良好，须根发达、抗寒力强、耐瘠薄，喜温润；而不耐涝、不耐盐碱。山定子与苹果嫁接亲合力强、成活率高，是我国北方寒冷地区的主要砧木。（2）海棠果
海棠果也叫海棠、楸子、柰子、烟台沙果。每千克种子4万～6万粒，根系深、发达，对土壤适应性强，抗旱、耐涝、耐盐碱，较抗寒。对苹果绵蚜和根头癌肿病有一定抵抗能力。海棠与苹果嫁接亲合力强，生长迅速，是优良的乔化砧木。（3）西府海棠
西府海棠又名八棱海棠、青岛柰子。每千克种子4万～5万粒。抗寒，抗旱，耐涝，耐盐碱，抗白粉病。根系发达，幼苗生长快，与苹果嫁接亲合力强。4.选择什么样的苹果砧木种子？
农谚说：“适应当地环境强，亲合力好苗发旺；抗寒抗旱结果早，根系发达植株壮。”结果早：指早结果又丰产。
培育丰产优质的苹果树，必须有健壮的苗木，要有健壮的苗木，必须有优良的砧木，各类砧木的特性不同，适应性也不一样。应选用的砧木对当地环境适应性强，例如比较抗旱、抗寒、耐涝、耐盐碱等；根系发达，生长健壮，容易大量繁殖；对当地主要病虫害抗性较强；与栽培品种嫁接亲合力好，成活率高；嫁接树生长良好，结果早、能丰产。因此，应根据本地区的自然条件，选用当地最佳砧木种类，搞好砧木区域化。5.怎样处理采后的苹果种子？
农谚说：“采后果实放缸里，经常翻动散热气；果肉软化清水洗，铺在背阴要通气。”采后果实：指采下的苹果种子。要通气：指在背阴通风处晾干，以免发霉。将即时采收成熟的苹果，一般不能自然开裂，需要放在缸里堆积起来使果肉软化，堆放期间要经常翻动散热，切忌发酵过度，温度过高影响种子发芽率。果肉软化后用清水冲洗干净，铺在背阴通风处晾干。
结合加工取种的，应配置温度计来测试温度比较可靠，加工温度不要超过45℃，否则会降低种子的发芽率。去肉晾干的种子要进行精选，去净混入的果肉、果皮杂屑、空粒、破粒和其他夹杂物，以免造成种子在贮藏过程中发霉变质。贮藏过程中，应经常检查温度、湿度和通风状况，发现种子发热、发霉，要及时处理；还要做好防虫、防鼠等工作。6.苹果砧木种子什么时间播种育苗？
农谚说：“苹果播种分两季，温暖地区宜秋季；寒冷地区在春季，催芽种子出苗齐。”秋季：指封冻以前播种。春季：指春季解冻后播种。
苹果砧木种子的播种时间，春、秋两季均可播种，采用春播还是秋播，要根据当地的土壤、气候条件决定。
温暖地区可秋播，一般在秋末初冬地表尚未结冻以前播种。优点是种子在土里越冬，不需要进行沙藏催芽处理，第二年出苗早且强壮。冬季寒冷、风沙地区可在早春土壤解冻后播种，用经过层积处理和催芽的种子，同样可以实现苗齐、苗壮。由于种子在土壤中停留的时间短，可以减少鸟、兽、病虫等危害，同时播种地表层不容易发生板结，便于幼苗出土。播种前畦内灌足水，畦面发干时耙平，每畦按宽窄行开4条深2厘米的浅沟，其中宽行距60厘米，窄行距30厘米，畦埂按宽行处理，这样便于嫁接操作。将处理好的种子均匀撒在沟里，覆土，轻轻镇压即可。
在风大的春旱地区，注意播种后覆盖地膜、四周用土压实，以保持土壤湿润，提高地温，促进种子萌发。幼苗出土期要及时揭去地膜，或将地膜沿行向剪开扒缝，以免膜内温度过高灼伤小苗。7.怎样管理苹果实生砧木苗？
农谚说：“追肥浇水要周到，嫁接砧木苗更壮；摘心接前一个月，接苗芽接成活高。”砧木苗：指苹果播种的实生砧木苗。成活高：指提高芽接苗和芽接成活率。（1）间苗与定植
幼苗长出1～2片叶时进行第一次间苗，过晚影响幼苗生长。要做到早间苗，早定苗，幼苗长出3～4片叶时按株距10～20厘米定苗。并及时进行移栽补苗，使苗木分布均匀，生长良好。间苗应在雨后或灌水以后，结合中耕除草分2～3次进行。土壤孔隙大的间苗后应进行弥缝、浇水，以保护幼苗根系。这样成活率高，缓苗快。（2）浇水与除草
幼苗5～6片叶以前，若不过分干旱，一般不浇水，可多中耕保墒，进行蹲苗促进生根，俗话说：“蹲苗根系壮，移栽生长旺。”要按苗木不同生长阶段对水分的要求和气候、土壤状况合理浇水。一般讲，播种前应灌足底水，出苗前尽量不浇蒙头水，以免土壤板结和降低地温，影响种子发芽出土。幼苗初期应用喷壶少量洒水，出现真叶前，切忌漫灌，但要稳定湿度。旺盛生长期形成大量叶片，需水量大、应多浇水；秋季营养物质积累期需水量小，应少浇水。一般苗木生长期需要浇5～8次水。生长后期要控制浇水，以防贪青徒长，否则不利越冬。雨季要注意排水防涝，如果苗木较长时间处于积水状态，往往造成根系腐烂，病害发生，甚至死亡。（3）追肥与摘心
前期以氮肥为主，每次每亩施尿素5～10千克，后期应施用复合肥，每次每亩8～10千克，以加速苗木生长和木质化进度。施肥不可过晚，最迟不能超过8月下旬，否则苗木贪青徒长，推迟休眠期，容易遭受冻害。施肥方法，应少量勤施，可把化肥均匀地撒在畦面上，随即浇水。或在苗木行间开沟施肥，然后覆土浇水，再浅锄一次即可。另外，大雨后土壤中的氮素大量流失，若能立即追施速效氮肥，肥效比较明显。摘心应在夏季，植株旺盛生长结束前进行。摘心过早，常刺激植株下部大量萌发副梢，影响嫁接。过晚则失去作用。一般芽接前1个月，苗高30～40厘米时摘心为宜。
砧木苗抹芽是指及早抹去苗干基部5～10厘米以内的萌发幼芽。嫁接以上的副梢要全部保留，增加叶片面积，促进苗木加粗生长。副梢过多过密时也可以少量间去，但应保留基部的功能叶。采取摘心、抹芽和副梢处理措施，能提高当年砧木嫁接率和苗木质量。三、嫁接1.怎样采集苹果接穗？
农谚说：“采集接穗要周到，母壮子肥早挂果；树势建壮能丰产，枝条充实芽饱满。”采集接穗：指采集苹果母树上的接穗。母壮：指采集健壮的母树。子肥：指采取的枝条有充实饱满的芽。
接穗俗称“码子”，采集接穗的母树，应选择适合本地区条件的优良品种，树势健壮、丰产优质、无病虫害的优良壮年苹果母树，还应该考虑砧木的特性。用作接穗的枝条，要求为组织充实、芽子饱满的发育枝。芽接用的接穗，采用当年生枝；不要采取内膛枝、下垂枝，以及徒长枝和秋梢作接穗。病虫害发生严重、特别是有检疫对象的苹果园，更不适宜作接穗。
采下的接穗，剪去枝条的基部和上部，保留春梢中部饱满芽部分，并剪掉叶片保留叶柄。2.怎样采集苹果接穗、包装运输和贮藏？
农谚说：“就地采穗较优越，随采随接成活高；运到吊在井里头，随接随取芽不缩。”井里头：指将采取的接穗吊在接近井水面的上面。
芽接最好就近随采随接。从外地采集的苹果接穗，将采下处量好的接穗，用湿麻袋片或湿蒲包包装好，挂好品种、产地标签，再用塑料布包住基部2/3，既要保湿，又要通风，严防包装内发热，运到目的地，去掉塑料布等包装物，在背阴处用湿沙埋住基的2/3，并抓紧时间接完，以保证嫁接成活率。
夏季采集的接穗数量较多一时用不完、要立即贮藏。可将接穗放在筐里悬吊在较深的水井里接近水面上面。或放在窖内，用湿沙埋住半截，这样可以保持5～7天。
冬季采集用于第二年春季枝接的接穗，采后打成小捆，可在背阴处挖深1米的贮藏沟，使沟内保持湿润，沟底铺10厘米湿沙，把小捆接穗放在沟里。捆与捆、枝与枝之间用湿沙隔开，放好后盖上30～40厘米松散潮湿的细土，高出地面，以防积水。或放在地窖里用湿沙埋好。3.怎样采用“T”字形芽接苹果？
农谚说：“‘T’形芽接优点多，接穗利用比较高；嫁接部位迎风面，芽片砧木吻合密。”“T”形芽接：指采用T字形芽接苹果。迎风面：指在迎风面嫁接，以免萌芽后被风折断。
采用“T”字形芽接苹果的适宜期为砧木苗达到筷子粗细即可，且砧木和接穗都能离皮的时期，一般在7～8月份。（1）削取芽片
在接穗中部选取发育好的饱满芽，在芽子的上端0.4～0.5厘米处横切一刀，深达木质部，然后在芽的下方1～1.5厘米处由浅到深向上推，削到横切口时，深度0.3厘米为宜，剥取芽片成盾状，即可使用（见图1）。图1 苹果“T”字形芽接（1）“T”字形切口（2）削芽片（3）插接芽（4）绑缚（2）切开砧木
在砧木基部5～10厘米处，选择光滑部位，用芽接刀切开1厘米的横口，然后在横口中央向下垂直切2厘米长的竖口，成“T”字形。（3）接合绑缚
砧木切开后，用刀尖轻轻撬开切口两边的皮层，迅速将芽片插入砧木切口里，并使芽片上端与砧木横切口密接，然后用塑料条绑缚，注意将接芽和叶柄露在外边。4.怎样采用“一横一点”芽接苹果？
农谚说：“一横一点芽接法，改进快速芽接佳；简便易学成活高，插入芽片再绑扎。”改进：指在“T”字形芽接基础上改进的方法。快速芽接：指嫁接特别快，一人一天可嫁接千余株，最高嫁接一千七八百株。“一横一点”芽接是在“T”字形芽接基础上改进的一种快速芽接法，简便易学，成活率高。其方法和“T”字形芽接苹果基本相同。不同之处是在砧木嫁接部位横切口中央向下用刀尖轻点出一小口，同时迅速用刀尖将小口两边皮层轻轻撬开，并顺势插入芽片，慢慢推下，砧木皮层自行裂开，绑缚即可。这样就能提高芽接速度，便于大量繁殖苗木。5.怎样采用嵌芽接苹果？
农谚说：“苹果嵌芽嫁接法，早春芽接到萌发；削取芽片要饱满，稍带木质易发芽。”到萌发：指芽萌动时。
嵌芽接也叫带木质部芽接（见图2）。是在削芽片上带一层薄薄的木质部，一般与普通芽接提高25%～30%。图2 嵌芽接苹果（1）芽片削口示意（2）芽片正面观（3）芽片侧面观（4）砧木切口（5）砧木切口侧面观（6）接合状（7）绑缚状（1）嫁接时间
不论砧木或接穗离皮与否，一年四季均可进行嫁接。一般分为休眠期与生长季节两个时期。休眠期为早春芽接，从4月下旬开始可接到芽萌动时。春季芽接可做到当年芽接当年成苗，当年定植，加快了育苗步伐。生长季节嫁接，一般在7月下旬到8月上旬进行。（2）处理砧木
嫁接前1个月左右，选一、两年生的砧木苗，将距地面5厘米高影响操作的枝叶剪去；顶端进行摘心，促进加粗生长，切忌在嫁接前三、五天剪除枝叶，否则由于离皮转为不离皮，并容易流胶，影响成活。如是早春嫁接的砧木，在嫁接后必须立即把芽上端的砧木距芽1厘米处剪断，促进芽接萌发。否则养分上流，接芽不容易萌发。（3）削带木质部芽片
在芽上0.8～1厘米处向下斜削到1/3的木质部，长约1.5～2厘米，刀口深度超过芽眼，稍带一层木质部，然后在芽下面约0.5～0.8厘米处斜切30°角到第一刀口底，取下带木质的芽片。削芽时刀要即快又稳，用食指肚垫住插条，大拇指捏住接条，开始向下推削时省劲，推到芽眼里面时要用劲，推到芽眼下方时阻力变小，使芽片由宽变窄，而木质部过于薄时不能使用。所以这一刀要拿稳，均匀地往下推，带木质部的大小最理想的是与砧木削面相等或略小一点。取木质部厚度，休眠期芽接可略厚些，生长季节芽接则需要很薄。
砧木的切口形状和大小与削取的芽片相同，但略比芽片稍长，取下砧木上的削片，立即插入品种芽片。（4）贴插芽片
将带木质部的一面贴到砧木的斜切面上，往下推插，使芽片的斜面与砧木削面的斜茬紧密相接，应注意芽片上端必须露出一线砧木皮层。如果芽片小了，可使一侧皮层与砧木削面皮层对齐；如果芽片长了，贴插后将芽片尖部切削一块露出白茬。（5）绑扎
用塑料带从下往上缠绕，芽眼处要绑紧，使芽眼露出来。但由于没有叶柄，芽子又贴伏，绑时容易将芽尖包在里面。所以，当塑料带从芽眼背面绑到芽上一道时，用刀刃把塑料带向芽尖里面抿压一下，使芽尖露在外面。6.怎样采用腹接苹果？
农谚说：“腹接方法比较多，斜切简单好掌握；较细砧木也适合，嫁接以后易成活。”比较多：指有斜切腹接、皮下腹接、根腹接等。
苹果腹接适用于较细的砧木，操作简便，容易掌握，成活率高。（1）嫁接时间
春季解冻后到离皮前，有的地方也可以在晚秋土地封冻前进行腹接。（2）削接穗
靠砧木内侧的一面稍长一些，约2～3厘米，靠木外侧的一面可稍短些，以便内外两面都与砧木的两个面相愈合。削面的宽度，靠砧木内侧的削面要宽些，靠外侧的一面窄些。削成的接穗一边厚、一边薄，上面留2～3个芽剪断，顶芽留在内侧，最好能在厚的那边留一个“救命芽”，以提高成活率。两个削面都要平滑，不要前端过薄，以免结合后上部夹紧下部悬空，影响成活。（3）处理砧木
在砧木距地面5～10厘米处的光滑处剪一个斜切口，呈“∧”形，长2厘米左右，深达砧木直径的1/3为宜，过浅夹力小，过深易劈裂，不利成活。（4）结合
一手轻推砧木上端，使切口裂开，另一手将削好的接穗，长削面朝里，短削面朝外轻轻插入砧木切口内，使内、外和顶部三方面的形成层都能对准密接，至少使二面的形成层对齐，然后用较宽的塑料布条绑紧、绑严，只留芽眼在外，以防水分散失和加速切口愈合。绑好后在切口上10厘米处剪砧（见图3）。最后培个土堆或绑一个塑料薄膜套袋。如在高处嫁接，不便培土时，也可用接蜡封严。这样操作一般能够保持接口湿润，成活率较高，也不必采用其他保温措施。图3 苹果斜切腹接（1）砧木（2）（3）削切穗（4）用剪枝剪在砧木上做斜向切口（5）插入接穗（6）剪砧（7）绑缚
春季干旱多风地区，接穗事先蘸蜡有利于提高枝接成活率。把接穗剪成3～4个饱满芽的枝段，先端在蜡里蘸一下，蜡膜薄些好。蘸蜡长度以接穗长的1/2为宜。
冷用接蜡的配制：松香16份、动物油1份、木醇8份，或松香8份、动物油1份、酒精3份、松节油0.5份。先把松香、动物油放在小锅里加热，全部溶化后即将松节油和酒精倒入，搅拌均匀即可。如用木醇不需要加温，直接把松香溶解在木醇里，再加动物油搅拌混和均匀即可。7.怎样采用插皮接苹果？
农谚说：“插皮嫁接好掌握，砧木离皮再操作；嫁接砧木比较粗，过细皮部容易破。”嫁接：指嫁接苹果苗。再操作：指砧木离皮后再进行嫁接。
插皮接也叫皮下接、袋接。插皮接具有接穗与砧木接触面积大，成活率高，操作简便，容易掌握，生长强壮，是枝接中常用的一种方法；而砧木嫁接部位的直径应在2厘米以上，砧木过细的容易破裂，很难成活。（1）嫁接时间
接穗萌动以前、砧木离皮以后进行嫁接。过早砧木离皮程度差，接穗不能插入形成层，强行插入接穗不是形成层遭到破环，就是根本不能插入形成层，使嫁接失败。过晚嫁接皮层松，夹力小，也影响成活，以在4月中旬到5月上、中旬为宜。（2）处理砧木
选取光滑无伤疤的砧木，在地面以上10厘米左右剪断，煎口要光滑。另外，对于树皮韧性强，不易破裂皮层的树种，不用进行任何处理直接插入接穗；而对于树皮较脆较薄的树种，应先在插入接穗的地方，把砧木树皮切一竖口，防止不规则的破裂。为防止结合部漏风，最好把插入接穗处的砧木粗皮刮去，露出红色细皮为宜。（3）削接穗
在接穗上选择3～4个饱满芽，长8～10厘米，上端剪平，在下端芽的下部4～6厘米处的背面向下斜削到下端剪口的对面皮层，一刀削成3～5厘米的平滑大切面，若在大切面的背面有芽子要削去，并在削面两侧轻轻各削一刀，削去一丝皮层，露出形成层为宜，然后在尖端的另一面再削一个三棱尖的小斜面，以便插入，用湿布包好待用。（4）结合
用木签对准砧木上的切口，插入皮层与木质部之间使呈一袋，深达接穗削面的1/2～2/3。然后拔出木签，将接穗大削面朝里插入，露白0.5～1厘米。给愈合组织生长留下充分的余地。一般一个砧木上插1～2个接穗，砧木粗的，也可插3～4个接穗，接穗发芽成枝后，选留1个好的，其余剪去。
由于砧木断面并非标准圆形，砧木断面形成层呈圆弧形，而接穗大切面是一个平面，因此往往两者的形成层接触不良造成嫁接失败。所以插入接穗的部位要在凹陷处插入接穗，双方形成层能密接，成活率才能提高；相反，会降低成活率。（5）绑缚
减少砧木特别是接穗的水分蒸腾，保持接口湿润，是插皮接成败的关键之一。目前生产上多采用塑料布条绑缚接口，其本身兼有保湿作用，只要绑紧，包严即连接穗顶端也包住，只留芽子在外，成活率一般较高；若接穗事先浸蜡，然后再用塑料布条绑缚，散失水分更少，成活率也更高，一般不必埋土或加套塑料薄膜袋保湿。若是浸蜡后再埋土或加套塑料薄膜袋，成活率更高（见图4）。图4 插皮接苹果（1）（2）接穗的两种削片（3）接穗下端的三棱形尖（4）接穗两侧出形成层（5）木质或竹制撑子（6）撑开皮层（7）插入接穗（8）正确插法（9）错误插法（10）包扎8.怎样采用劈接苹果？
农谚说：“采用劈接接苹果，较粗砧木才适合；嫁接成活达九十，生长健壮早结果。”九十：指嫁接可达到80%～90%成活率。
劈接又叫大接法，适用于较粗的砧木，成活率很高，一般可达到80%～90%。嫁接木的生长健壮，是果树生产上广泛应用的一种枝接方法。但对木质部位纹理不顺的砧木效果不好。（1）处理砧木
将砧木在近地面5～10厘米处，在需要嫁接部位，选光滑通直处垂直将树干锯断，用镰刀将断面周围削平滑，选树皮光滑处，用劈接刀在砧木中央垂直向下劈开，深5～7厘米。（2）削接穗
先将接穗剪成长8～10厘米，且有2～4个饱满芽的枝段。将接穗的顶芽两侧末端削成两个斜面，使芽末端呈楔形，斜切削面长3～5厘米，削面要平直光滑，最好在外侧上部留一个“救命芽”，以提高成活率。每个接穗留2～4个芽，顶芽留在外侧。（3）结合
先用劈接刀或硬木撑子将砧木劈口撬开，一边插入一个接穗，使接穗和砧木的形成层对准，拔掉撑子即可夹牢。砧木直径5～6厘米以上的夹力大，拔掉撑子以前要往劈缝当中放一个硬木块，插入接穗时要留下露白0.5～1厘米，为愈合组织的生长留出余地。劈接一般每个砧木接两个接穗，过粗的砧木可接4个接穗，但劈接最好不要交叉，以免互相影响。（4）绑扎与保护
接好后，用塑料薄膜包扎，下端要超过砧木裂口1～2厘米，上端要超出接穗顶芽，中间填以湿锯末，以手捏出水为准，或填湿沙壤土，以手握成团稍搓即散为宜，填到与接穗顶端平。为了减少锯末或湿土的水分蒸发，可用木棍剪成缝隙或劈个开口，把塑料薄膜稍微夹拢（见图5）。为了防止日光烧灼接穗嫩芽，可在薄膜的内侧或外围再衬一层废纸。
当嫁接部位接近地面时，最好也按上述方法处理，如没有条件，可以培个土堆。培土前把砧木附近的干土层铲除，露出湿土，这样培的土堆才能与地下水分接通。要先培实，即接口附近的湿土用手按实，然后再培上暄土。土堆直径50～60厘米，以超过接穗顶部5～10厘米为宜。若在山区嫁接，石子方便时，也可在砧木周围砌成石硬，里面填充湿土，保持湿润，有利于成活。9.怎样采用舌接苹果苗？
农谚说：“苹果舌接好办法，砧穗削取同样大；砧穗对准形成层，塑料薄膜再绑扎。”砧穗削取同样大：指砧木与接穗削成长短大小同样一致。砧穗对准形成层：指这是接活的关键。图5 苹果劈接（1）（2）削接穗（3）撑子（4）劈砧木（5）插接穗（6）绑扎填湿土（1）嫁接时间
苹果舌接也叫搭接、叉接。嫁接时间同“怎样采用劈接苹果？”。（2）选择砧木和接穗
选取砧木和接穗的粗细要相等或相近似。（3）削砧木和接穗
先把砧木上端和接穗下端各斜削一刀，削面长3～5厘米之间，再从削面另一侧切成两个叉，削面和切面要平滑，不带毛茬，使两者的斜度和长度要一致。（4）结合和绑扎
削好后，将接穗和砧木的斜削面对在一起，用塑料薄膜带绑严。如果接穗和砧木粗度相差甚大，可靠近一边对齐形成层，同样可取得较好的效果（见图6）。
此法也适用梨树嫁接。图6 苹果舌接（单位：厘米）（1）三刀削成接穗接口（2）三刀切出砧木接口（3）结合（4）绑扎10.怎样管理苹果嫁接苗？
农谚说：“嫁接以后事项多，解除绑缚查成活；剪砧除蘖要及时，立柱防风吹折苗。”事项：指管理。（1）扒培土
春季嫁接15～20天后，可将培土从东南面扒开，检查是否成活，有无病虫危害。如果愈合情况良好，接穗芽有所萌动或膨大，再用湿土培起来，但不要拍紧，1个月后或接穗芽顶出土以后再全部除去土堆，同时解除绑缚物。（2）剪砧与除蘖
剪砧应在第二年春天发芽前进行。剪砧时刀刃在接芽一侧，从接芽以上0.5厘米处下剪，向接芽背面微下斜剪断成马蹄形，这样有利于剪口愈合和接芽萌发生长。注意不要伤芽、破皮，以免造成死亡。剪砧后砧木极容易发出大量萌蘖，必须及时多次地除去，以免分散养分，影响新梢生长。如果发现根蘖，也应及时剪掉。（3）立支柱
当新梢长到30厘米长时，可靠近砧木插一根细棍做支柱，用塑料条松松地绑缚新梢，防止大风吹折。新梢基本木质化或大风季节过后，要及时拔除支柱并清出苗圃地。（4）加强肥水管理
春季剪砧后，及时加强肥水管理。当苗高长到35厘米左右时，可结合浇水每亩追施尿素5～10千克，或硝酸铵10～15千克，或人粪尿400～500千克。7月中、下旬、8月上旬，进行根外追肥。一般叶片发黄或发红时，喷洒300倍尿素；叶片变深绿色时，喷洒300倍磷酸二氢钾，促使苗木生长和营养积累。进入雨季以后，根据雨水多少决定是否浇水。浇水后或雨后应及时进行中耕除草，并防治病虫害。四、建园与培育管理1.怎样选择苹果园？
农谚说：“苹果园地无污染，土壤肥沃能高产；寒冷地区地势高，坡地较缓有水源。”无污染：苹果园附近没有污染的工厂企业。地势高：指选在比较高的缓坡地带。
建立苹果园，首先应选择生态条件良好、远离污染源的地带。果园土壤疏松、土层深厚肥沃的沙壤土。苹果适宜的土壤酸碱度范围是pH值5.3～8.2，最适宜的范围是pH值在5.4～6.8。当pH值大于8.2以上时，苹果树生长不良或根本不能生长。在北方寒冷地区建立苹果园，最好选择地势较高的地段，尤其是漫离缓坡地，不仅不会积聚冷空气，而且由于受逆温层的影响，夜间较缓的空气能顺利的沿着缓坡上升，相比之下温度较高。这样的地段排水性能好，雨量过多时也不积水，苹果树不会因涝害贪青徒长，枝条成熟度高，有利安全越冬。一般坡度在5°～10°为宜，背风向阳的南坡，冷空气能顺利排除。同时选择的苹果园地应尽量利用附近有优质水源的水库、蓄水池，或大型排灌渠道的地方。再者交通方便，尽量靠近公路，以便运输。
山地在坡度大于15°，石多土少，夏季雨量集中的地方建立苹果园，应尽量修筑水平梯田，有利于增加土层，提高肥力，防止冲刷，便于排灌和耕作管理等优点。2.怎样规划苹果园？
农谚说：“设计现代苹果园，道路排灌要配全；仓库机库安排好，先植林带能丰产。”现代：指现代化。先植林带：指先植防护林可提前起到保护苹果幼树的作用。苹果园的规划设计工作，可依据地形图（一般省、地、市测量设计单位均有地形图）及有关调查资料，对作业区、作业路、排灌系统、防护林、水土保持工程、仓库、机库、办公室、机井、配药池等建筑物，都要进行规划安排，绘出初步规划设计图。设计大体比例：苹果树占地90%、防护林占地5%、道路系统占3%、排灌系统占1%、建筑物占0.5%，其他占0.5%。各项用地比例，应因地制宜，灵活掌握。3.怎样规划苹果园小区？
农谚说：“根据总体设小区，土壤气候和水渠；设计形状应灵活，山地等高可弯曲。”土壤气候：指土壤、气候等自然条件应较为一致。水渠：指小区内应设有支渠和毛渠。设计形状应灵活：指山地、丘陵地的小区，可设计梯形、三角形或平行四边形均可。等高：指等高水平线。可弯曲：指可沿等高线弯曲延伸。
根据果园的总体设计，对预栽苹果树的地块，因面积、地形等具体情况划分若干小区，以利机耕和管理。每个小区的土壤、气候等自然条件尽量一致；小区面积应根据具体条件而定。平地土壤条件较一致的地区，小区面积可达50～100亩，山地、丘陵地，土壤、气候条件不太一致，小区面积不宜过大，以10～30亩为宜，最大小区不应超过50亩为好。至于小面积的苹果园，若地势、土壤比较一致，也可以不划分小区。
小区形状，平地多以长方形管理方便，可采取长：宽（2～5）：1，个别情况也可采用正方形。长边应尽量与主风方向垂直。山地、丘陵地、缓坡地可用带状形，长边随着地势起伏，沿等高线方向弯曲延伸。有时也可用平行四边形、梯形或三角形等。但要求小区的长边尽量沿等高线方向，以便田间管理。4.怎样规划苹果园道路？
农谚说：“苹果园道要适合，机械田间好操作；全国道路连一起，山区道路要灵活。”要灵活：指山区道可呈“之”形、支路可沿坡修筑、窄条梯田可用边埂做作业道。
规划苹果园道路系统布置要合理，有利机械化作业，便利田间操作，能提高劳动效率，减轻劳动强度。全园各作业区的道路要连接。
苹果园道路的规格应依果园规模、运输量、运输工具等条件而定。大型苹果园的道路，分为主干路、支路和小路。主干路是贯穿全园与园外公路相连的运输大道，支路为连接各小区与主干路的通路。如果小区面积较大，可在区内再设小路。主干路一般宽6～8米，支路3～6米，小路1.5～2.5米。总之，果园中道路的规格，应以作业方便，少占耕地为原则。山地苹果园的道路，可呈“之”字形绕山而上，上升的斜度不要超过7°，山地要沿坡修筑，路面宽4～5米。窄梯田的果园，可用边埂作人行小路或作业道，不必另设作业道。
山地苹果园的道路设计，主路可设在顺坡的水面线上，支路与小区长边平行，道路应修在非沟蚀、滑坡地段和集水线上，避免路面被水冲塌。路面微向内斜，内侧修排水沟，以便排水。沟内每隔10米修个横埂，减少冲刷。干路自上而下的比降为3:1 000。弯道半径不要小于10米或5米。陡坡山地道路，应修盘山道。5.怎样规划苹果园水系？
农谚说：“苹果园里修渠道，山地果园沿等高；沟渠相通好排水，山地梯田要反坡。”沿等高：指山地修渠要沿着等高水平线。相通：指全园的沟渠都要相通。反坡：指修成反坡梯田好蓄水。
苹果园要设计排灌系统。排灌系统包括引水到园内的干渠、引水到作业区的支渠和作业区内引水到树盘里的灌水沟，以及灌水池等。干渠和支渠应设在高处。山地苹果园的干渠要沿等高水平线走向一致，设在上坡；滩地干渠应尽量与道路、防护林网相结合，可节约用地和方便交通；支渠应设在小区道路的一侧，渠底比降：干渠在1:1 000左右，支渠在3:1 000左右为好。为了保证及时灌溉，平地每50～100亩配一眼机井；洼地要修防涝池和旱井：山地要修水平梯田和反坡梯田，加强蓄水、保水设施。临河苹果园可引水灌溉。
建立苹果园还要有防洪排涝设施，我国北方大部分地区降雨比较集中，搞好排水系统规划十分必要。排水系统一般由小区内的集水沟、作业区内的排水支沟和排水干沟组成，干沟的末端为出水口。总之要达到旱能灌，涝能排的目的。6.怎样设计苹果园防护林？
农谚说：“防护林带作用大，防风增温减蒸发；风小苹果好授粉，植株茁壮果早挂。”防风林带：指苹果园营造的防风林。果早挂：指早结果，能丰产。
苹果园设计的防护林能降低风速、减低蒸发、提高湿度和温度，改善小区气候环境，还可使苹果园少受或不受恶劣天气的侵袭，为提高产量打下了基础。
根据历年的测算，一般防护林带的防风范围，在背风面，约为防护林高的20～25倍，其中，效果最好的范围是距防护林树高10～15倍的地带。即使在迎风面，为林带树高的5倍也能起到防风作用。在林带树高20倍范围内，林带背风面可降低风速19%～56%，8级以上的大风风速每秒19～20米，通过林带后，风速可减到10米左右，可见设计防护林对苹果园的必要性。（1）防护林带的结构
一般苹果园可设计紧密结构和通风结构。紧密结构的林带由乔木、亚乔木、灌木三层树冠，组成致密的林墙，风很难通过。据测定，在3倍树高背风面可降低64.5%，在5倍树高距离内平均风速可降低50%。在10倍树高距离内平均风速可降低47.4%。20倍树高内可降低45%。而通风结构的林带有乔木和灌木组成。在林带树高5倍背风面平均风速降低52.8%，7倍树高处风速降低41.9%，10倍树高处降低41.9%，20倍树高处降低32.8%。弱风区出现在距林带树高5～7倍的地方，林带影响风速距离为树高的30倍左右。（2）防风固沙林的配置
在我国北方，尤其是西北地区栽植林带更为重要。应在苹果园四周栽植4～5行高大的乔木。在迎风面应设置一条较宽的主林带，一般为5行，多者6～8行，在区间路旁还要另栽1～2行高大的乔木，其方向与主林带垂直或稍有偏角，称为副林带。（3）山地苹果园防护林
一般不要求规划整齐，通常可在有害风方向的过风坡上，每隔5～6道梯田或沿等高水平方向作业道栽植1～2行。此外，还可在山上部、山谷风口和山瘠等营造林带，以减缓风速。在果园上部适宜采用三角形、多行式，即4～6行，最多可栽10行，实行乔、灌分行间栽，适当密植，保持水土，防止冲刷。（4）主副林带距离
根据实际情况，主林带与有害风方向垂直，间距150～200米，每带栽植4～5行乔木，两边各配植1行灌木。副林带300～500米；一般南面的林带距边行果树不低于20～30米，北面不低于10～15米。林带内乔木行距2～2.5米，株距1～1.5米。灌木的行株距以1～1.5米为宜。（5）防护林带的树种
能适应当地风土条件，树体生长比苹果树快，寿命长；与苹果树无共同病虫害；树冠直立，枝叶茂密，根蘖少，对果树遮荫少，防风固沙效果好；有一定的经济价值；灌木可作绿肥或花作蜜源。
乔木类：三毛杨、毛白杨、加拿大杨、美杨、大青杨、大官杨、北京杨、箭杆杨、科伦158、白榆、旱柳、臭椿、苦楝等。灌木类：紫穗槐、荆条、丁香、玫瑰、柏杞、花椒等。7.怎样留林网道口减少风害？
农谚说：“林带道口留科学，防风作用效果好；道口留在主林带，车辆运输方便多。”留科学：指科学的留道口，能减少风害。
科学的留林带道口，即能减轻较大的风速对苹果树的危害面积，又便于通行。以往在林网留道口，都是在主副林带交叉处留个十字道口，弊病很多。据观测，在林带端点以外背风一侧的风速，往往大于旷野，相对风速可达110%～120%（图7（1）），使背风面有效范围变成梯形，受保护面积缩小。为此，不但设计林带时尽量衔接，同时根据三北地区一般害风方向多为西北风，林网道口，应在南北主林带和东西副林带相交的南侧向外留8米宽的道口（图7（2）），副林带与主林带相交处留5米宽的道口；若林带过长，需要在林带间留道口时，应留与西北风方向成垂直的道口，或留南北方向的道口，且相邻两条道口要避免留在一条风道上（图7（3））。这样既不降低林带防风效益，又方便运输和群众交通。图7 林带道口（单位：米）（1）林带缺口相对风速加大示意图（2）主副林带交叉道口尺寸图（3）林带上的道口示意图8.为什么要选择苹果优良品种？
农谚说：“选择品种很重要，高产稳产质量高；优良品种品质好、昂林桑沙更优越。”昂林桑沙：指北京昌平绿土地果木公司引进栽培的优良苹果新品种。
苹果生产周期长、更新慢，栽培品种选择的正确与否，关系到几十年的收益。栽植优良品种结果早、品质好、产量高、收益大。例如北京昌平绿土地果木公司引进的日本昂林、桑沙苹果，昂林果实平均350克以上，桑沙果重300～350克；多汁、肉质细密、果肉硬、酸甜适口，是目前最好的味甘美、着色好、栽培容易的新品种。从不同品种7～16年生苹果树10年累计产量看，在管理条件基本一致的情况下，优良品种的红星、金冠与较差的品种绯之依、翠玉相比，产量高十几倍。这说明选择优良品种是非常重要的。
选择苹果栽培品种，还应注意从当地的技术基础和品种组成状况出发，以品种的栽培性状、经济价值和建地的土壤、气候等立地条件为依据，综合考虑贮运能力的大小、果品销售市场、果品加工等，以及当地人民的消费习惯、果品用途等因素，确定主栽、辅栽品种，以及主栽品种间早、中、晚熟品种和鲜食、加工品种的比例。9.苹果园怎样选择主栽品种？
农谚说：“主栽品种要选好，经营效益更重要；考虑品种综合性，搭配恰当效益高。”主栽品种：指苹果园的主要品种。经营效益：指栽植以后的收益。综合性：指自然条件、栽培目的、用途、搭配早、中、晚熟品种和当地社会的经济条件。
苹果园选准主要品种，对以后的经营效益很重要。选择优良的主栽品种要考虑综合条件和品种特性。品种能否适应当地的气候、土壤、海拔、地势等；依据栽植目的，即出口还是内销，是鲜食还是加工；品种的搭配：年均低温的苹果区，应栽培早熟到中熟品种；年均温9～11℃的苹果区，各种成熟品种均可栽培，但以晚熟品种为主，适当增加早熟比例；年均温在12℃以上的苹果区，应以早、中熟品种为主，兼顾晚熟品种。大城市附近的苹果区，可增加早、中熟品种的比例，以调解市场，提高价格。在同一个苹果园里，一般以3～4个主要品种为宜，小型苹果园以2～3个主要品种为宜。这样可以集中形成商品规模，有利于销售；要根据当地社会经济条件，例如交通、贮藏、加工、市场需要等，全面权衡，选择最佳品种组成方案为上策。10.苹果园为什么还要配置授粉树？
农谚说：“苹果自花授粉低，配好品种增效益；异花授粉坐果高，亲合力好是关键。”授粉低：指大部分苹果树授粉结实率很低。配好品种：指配好授粉树。
在自然条件下，苹果树自花授粉结果率都很低。例如元帅系普通型品种为8%～9%，短枝型品种为11%～12%，新红星苹果自花授粉率很低，花序坐果率仅0.22%，花朵坐果率1.31%；长富2苹果自花授粉的花朵坐果率只有0～6.3%；一般红富士苹果只有1.5%。因此，为了提高苹果的坐果率和产量与质量，必须选配足够的授粉树，经异花授粉后坐果率显著提高：新红星苹果花序坐果率最高达83.87%，花朵坐果率最高达64.08%；红富士苹果相应为80%～90%和60%～80%。应注意授粉树与主栽品种树的开花期要一致，否则，仍然达不到配置授粉树的目的。11.怎样组合苹果园的授粉树？
农谚说：“苹果授粉结朋友，结好朋友喜丰收；津轻喜爱元帅系，王林嘎拉和千秋。”结朋友：指结合授粉树。结好朋友：指组合好授粉树。喜丰收：指能高产。
苹果园授粉树的组合，应具备以下条件：（1）授粉树与主栽品种有良好的亲合力，能够互相授粉。（2）授粉树与主栽品种的开花期相一致，并能年年开花，大量开花。开始结果年龄和经济寿命相近。（3）授粉树对当地生态条件有较强的适应性、抗逆性，并是当地规划发展的优良品种。（4）授粉树的花粉具有较强的生活力，花粉量大，能充分满足授粉的需要。（5）授粉树体大小、生长势与主栽品种一致，同期成熟、栽培管理措施也相近似，不仅使苹果园面貌整齐一致，而且便于各项田间管理。（6）具有较高的经济价值。
部分苹果主栽品种适宜的授粉品种见表1。
授粉树的数量，可按主栽品种与授粉品种（4～5）：1配置，一般每隔4～5行主栽品种栽1行授粉树，主栽品种与授粉品种的距离最好不要超过4.5米，否则授粉较差。在苹果园的边缘部分，一个品种最好不要超过两行。为使苹果园分片整齐，又便于管理，在同一作业区里不要栽过多的品种。
授粉品种与主栽品种的价值相近似时，可采用等量式配置，即每个品种栽植3～4行，几个品种交替安排。12.苹果授粉树采用什么样的配置方式？
农谚说：“配置授粉形式多，等量少量相结合；昆虫传粉梅花式，成行排列好操作。”授粉：指苹果园的授粉树。相结合：指即采用等量式或少量式均可以。梅花式：指进行株间成行排列。好操作：指便于田间作业。
苹果树开花传粉主要靠风和昆虫。因此，配置方式要因地制宜。（1）等量式
当授粉树也是主栽品种时，一般采取授粉树与主栽品种各3～5行，进行等量、相间栽植。授粉树和主栽品种各占苹果园总株数的50%。（2）少量式
用于较大的苹果园，授粉树要少，只沿苹果园小区长边方向成行栽植，每隔3～4行主栽品种栽1～2行授粉树。授粉树占苹果园总株数的20%～33.3%。（3）中心式
常用于授粉树少、正方形栽植的小形苹果园。1株授粉树周围栽7～8株主栽品种树。授粉树占苹果园总株数的11.1%。（4）复合式
在两个品种相互授粉不亲和或花期不能完全相遇时，须要栽植第三个品种进行授粉。
在昆虫少，主要靠风传播花粉时，可将授粉树栽植在苹果园主风方向的外沿。主要靠昆虫传粉时，可用单行或多行式排列，也可栽植成“梅花式”株间排列，一般成行排列，方便田间作业。在株间密植、树冠连成树篱或树墙的情况下，可将授粉树栽植在行里，有利于蜜蜂或壁蜂采花传粉。13.苹果园栽植密度多大较适宜？
农谚说：“栽培密度是基础，选好品种与砧木；丰产稳产好管理，长期良好群结构。”栽培密度：指新植苹果园密度。群结构：指群体结构。
合理栽培密度是苹果园丰产优质的重要基础，既能保持较长期内有良好的群体结构、丰产稳定，又能方便管理。栽植密度过大，虽然能早期丰产，便因苹果园过早郁闭，很难管理，丰产潜力也小，果园寿命短，果实品质差，经济效益低，尤其是当前正处于“质量时代”，更应做到适度栽植，才能达到较高的经济效益。
栽植密度的依据。自然条件：土壤、地势、坡向；温度、雨量、风力、风向、灾害性天气、日照时数、紫外线多少等。间作种类及间作年限。所采用的树形最大体积和控冠能力。品种特性及砧穗组合综合表现：生长势、干性强弱、枝量、结果早晚。栽植规模大与小。要求收回投资早晚。管理水平、机械化程度等。
根据以上所述，一般土层深厚、肥水良好，树冠大的品种，每亩栽植株数可少些，采取较大的株行距。一般株行距为4米×5米，每亩栽植33株。土层瘠薄，肥力较差，山地或沙地，小型树冠的品种，每亩密度可适当密些，株行距为3米×4米，每亩栽植55株。中型树冠的品种，株行距为3.5米×4米，每亩栽植47株。矮化密植及短枝小型品种，株行距为2米×4米或2米×3米，每亩栽植82株或111株。总之，栽植密度，要因地、因树制宜，灵活掌握。14.苹果园应采取什么样的栽植方式？
农谚说：“长方形栽较优越，行向东西光照多；宽行窄株早结果，方便机械好操作。”长方形：指苹果园的栽植方式。行向：指栽植行的方向。
苹果园的栽植方式，北方地区广泛采用长方形栽植，使行距大于株距，这样栽植通风透光条件良好，互不遮荫，果实品质好，尤其红色品种着色鲜艳。适于密植，方便管理，有利于行间机械耕作和人工操作。
栽植的行向，由于树冠东西两侧受光比较均匀，吸收直射光照多，在平地、滩地、应栽植南北行，山地、沟壑区，应依地形变化，随弯就弯，这样便于田间作业。15.苹果园提前整地有什么好处？
农谚说：“提前整地土壤松，改良土壤透气性；蓄水保墒易成活，果苗好像坐面瓮。”易成活：指成活率高。坐面瓮：指苗木栽在暄土里容易扎根。
苹果园提前整地，能改良土壤结构，疏松耕作层，加强土壤透水性，提高蓄水保墒抗旱能力；改善土壤的通透性，提高土温，减少土壤昼夜湿差变幅，促进微生物活动；有利苹果苗根系呼吸和有机分解，为幼苗利用提供了养分，消灭杂草和病虫害，给苹果苗木生长发育创造了良好的条件。
苹果园提前整地季节与整地效果关系极大。尤其是在风多雨少、土壤干燥、蒸发量较大的黄土高原地区，掌握好整地季节提高土壤含水率极为重要。为了使土壤有熟化时间以充分吸收水分，有利于草根腐烂及改善土壤结构，同时避免苹果园在栽植时使用劳力等，以栽植苹果苗木前一年的伏天整地为好。这样不仅使土壤充分熟化，而且秋、冬季节降雨量大于蒸发量，有利于蓄水保墒。据调查，在黄土高原荒坡、坡沙梁地试验，伏天整地比秋天整地的土壤含水率高1.5%，比春季整地的土壤含水率提高4.5%。再据调查对比试验，隔年夏季整地比对照区和秋季见墒深度分别提高15～17厘米和1～3厘米；15厘米深的土层含水率比对照区和春季、秋季分别提高14%、12%和9.3%。一年前伏季整地，因这时大风期基本结束，雨季即将到来，这时整地不容易产生土壤风蚀，有利土壤吸收大量雨水，便于吸水保墒。同时也能使表土流入坑里，增加坑内肥力。这样第二年春季含水率高，栽植苹果苗木成活率就高。
在雨季较多的地区，整地最好在秋季和冬季进行，这时降雨量少，不容易产生地表径流而导致土壤侵蚀。经过一段时间以后可使熟化土壤和恢复毛细管，增加土松后土壤的坚实度，相对增加了土壤的抗冲力。但在雨季较多、水土流失严重的花岗岩、片麻岩地区整地必须慎重，既要开发土地潜力促进苗木生长，又要注意保护水土资源。16.苹果园整地回填表土有什么好处？
农谚说：“表土元素含量多，北方雨少土干燥；土壤成了小水库，栽后幼苗成活高。”表土元素含量多：指表土含有供幼苗生长的氮、磷、钾等大量的元素。小水库：指栽植坑里的土壤含水分多。
苹果苗栽植前整地，不论采用什么形式挖坑整地，均应回填表土。因表土层土壤中含有供应苹果幼苗生长所必需的氮、磷、钾等大量元素、还含有果树苗木生长不可缺少的钙、锰、铁、铜、钡等微量元素。在北方栽植苹果苗前整地，因水位下降，干旱少雨，土壤干燥，一般都要挖深1米左右，再往下则是生土层或碎石层，如果整地不回填表土，把果树幼苗栽到生土层或碎石层上，幼苗在缓苗及以后的生长过程中，即使水分充足也会因营养缺乏受到限制，或不能成活，或形成“小老树”。实践证明，回填表土与不回填表土对果树生长的影响有显著的差异，见表2。
挖坑回填表土的方法：
[1]挖水平沟或坑时，先把表土放在沟的上沿，将深部的生土放在下沿作埂，再将表土回填沟底40厘米。
[2]倒坑法：若坑距较近时，挖第一个坑或水平沟时，不回填表土，在挖第二个坑或沟时将表土扔到第一个坑或沟的底部，厚40厘米，以后依次类推，最后一个坑或沟，起出另一边的表土填入，这种方法适用于栽植株距较近的苹果密植园。若大距离回填表土不方便时，可将坑周围的表土起出填到坑里。
一般苹果栽植坑要求80～100厘米深，回填表土40～50厘米。
回填表土后立即用杂草灌枝覆盖穴面效果更好，能使疏松的土壤和覆盖的杂草灌枝大量地吸收蓄存降雨，防止地表径流，晴天又能防止烈日暴晒，减少地表水分蒸发，防止草杂滋生。这样就把雨水集蓄在土壤里形成一个“土壤小水库”，第二年春季栽植，苹果苗木栽在“土壤小水库”里，成活率自然会更高。而且穴面杂草覆盖后，冬季提高了坑内土壤的温度，促进微生物活动，加速有机质分解。若在没有草灌的地带，也可采用碎石麦草等覆盖穴面可起到同样的作用。17.苹果园提前整地应注意什么问题？
农谚说：“土壤质地较粗糙，提前整地并不好；雨季以后又干燥，提前整地墒跑掉。”并不好：指提前整地倒不如边整地边栽植成活率高。又干燥：指雨季后长期干燥。墒跑掉：指降低土壤含水率造成失墒。（1）提前整地能提前栽植苹果苗季节和水分临界期心土的土壤含水率
提前整过的苹果园地，在早春泥湿期5厘米深的含水率降低，整地的为9.4%，不整地的为12.4%；24厘米深的心土含水率提高，整地的15.8%，不整地的11.6%。初夏，土壤水分损失的临界期心土含水率高，整地的为8%，不整地的4.2%，表土均低，分别为0.3%和0.1%。（2）土壤质地影响整地效果
壤土、黏土地提前整地后土壤含水率提高2%～8%；沙壤土提高0.5%～3%，但粗沙和砂砾地，如整地后未经暴雨积泥反而降低0.3%～2%。可见土壤质地较粗时，提前整地效果并不好，还不如边整地边栽植效果好。（3）提前整地时间
伏前整地最好，可以使土壤充分熟化、松软、改善土壤的理化性质，提高肥力。据观测，伏前整地土壤含水率比秋季整地提高1.5%，比春天提高4.5%，能提高栽植成活率30%，生长量20%，保存率30%。若错过头年雨季或整地后长期没雨，提前整地反而会造成失墒，降低土壤含水率。18.什么时期适宜栽植苹果苗？
农谚说：“栽植时期要灵活，各地情况各不同；冬季严寒难愈合，寒地春栽成活高。”要灵活：指应根据各地不同的自然气候进行栽植。严寒：指严寒的干燥地区。难愈合：指根系伤口不容易愈合，往往会抽干死亡。春栽：指春季解冻后栽植。
栽植苹果苗木可在春季和秋季。在冬季严寒干燥、无霜期短的地区，秋栽后新根还没有长出以前严寒季节已到，温度下降，根系伤口来不及愈合，在越冬过程中很容易抽干死亡，因此严寒地区适宜春季栽植。另外在风大地区也适宜春季栽植。春季栽植时期应在土壤解冻后到苹果发芽前，适宜早栽为好。因为栽晚了，成活率就会降低。19.苹果苗木为什么要浸根栽植？
农谚说：“苗木浸根枝叶旺，栽后不用水补偿；根土迅速能密接，不经缓苗就生长。”枝叶：指苗木的枝叶。栽后不用水补偿：指栽后不用从土壤中吸水补偿苗木在运输中的失水。
俗话说：“水泡苗秧，根长叶旺”，经过浸根的苹果苗，栽后不需要立即从土壤中吸收水分补偿失水，根系迅速与土壤密接，不经过“缓苗”即可长出新根吸收水分和养分，使苗木正常生长发育，从而提高了栽植成活率。苗木浸根后栽植成活率可达95%以上，比不浸根栽植的苗木成活率提高20%～30%。
果树苗木浸根的办法，将苗木根部浸泡在清水里24小时即可取出栽植，栽植后一般比常规栽植的苗木成活率可提高16%以上。若采用营养液加入清水里浸泡催根效果更好，常用的营养液配方有：0.5%的盐液、20%的尿液、0.5%的醋酸溶液、3%的过磷酸钙溶液、1%～5%的蔗糖溶液，浸根后再沾10%的磷肥泥浆，不仅成活率高，而且果苗生长旺盛。20.怎样用保水剂涂根栽植苹果苗？
农谚说：“涂保水剂成活高，撒在坑里也保苗；根部涂上更优越，运输苗木不用浇。”涂保水剂：指栽植的苹果苗木。坑：指栽植坑。不用浇：指在运输苗木的过程中也不用给苗木喷水，栽植成活率仍然能提高。（1）保水剂与土壤混合
保水剂一般以0.3%～0.5%（重量%）与土壤混合，即1 000克土里可加入3～5克保水剂进行掺合。
苹果苗移栽时，一个50厘米×50厘米×50厘米的栽植坑撒进12克保水剂，浇一次水就能使土壤湿度保持一段时间不干旱。例如苹果苗定植时每穴施保水剂30克，浇8.5千克水，成活率达95%，未施保水剂浇水13千克，成活率只有75%。若将保水剂掺在湿润泥团里包住果树苗根，在极干旱的年份成活率也很高。（2）根部涂层
用保水剂胶液蘸苗木根部优点更多：可以保护根部，苗体内的水分损失少，不带土壤也能提高了运输效率，途中不必喷水，提高栽植成活率。
先配制成1%～2%保水剂胶液，在50千克水里撒入0.5～1千克保水剂，水里也可添加适量的营养液，将果苗洗去泥土，边蘸边栽，也可先将苗木蘸根以后，使根部朝上，放在阴凉处阴干48小时栽植，这样成活率会大大提高。
一般用1%的保水剂蘸根成活率达85%～91%，而蘸清水的成活率只有40%～60%。相对成活率提高31%～45%。21.怎样用“根宝”蘸根栽植苹果苗？
农谚说：“采用根宝蘸根剂，提高根系增活力；抑制苗木少蒸腾，加速愈合断根系。”“根宝”蘸根剂是通过提高根系活力和再生能力，增强苗木自身的吸收功能来提高栽植成活率和初期生长量的。
果苗出圃后，果树苗根系生长的环境条件突然改变，再加上起苗、运输过程中有不少根系受到机械损伤，致使根系水分大幅度下降，根系的活力显著降低。而“根宝”蘸根剂中含有大量糖类等能够及时供给苹果苗木，加速伤口愈合和根系再生。此外，“根宝”还能抑制苗木的水分蒸腾，防止苗木水分散失。“根宝”1号主要用于一般荒山苹果园栽植；“根宝”2号主要用于干旱阳坡等条件较差的苹果园苗木栽植。使用“根宝”蘸根前，将苗木中受伤和过长的根系进行剪短然后蘸根，方法是将一瓶“根宝”加水5千克。把起好的果苗根系放在溶液中蘸1～2分钟即可。蘸根后的苗木装入塑料袋里及时运往苹果园进行栽植。另外，也可将稀释后的药液制成泥浆蘸根。一瓶“根宝”药剂约可栽植60～80亩。22.怎样抑制苹果苗木叶片蒸腾？
农谚说：“采用苗木抑制剂，喷洒成膜为白色；保护枝叶少蒸腾，药膜延长较长期。”较长期：指喷洒苗木后药液形成的药膜可延长25～30天。
减少苹果苗木叶片面蒸腾，保护幼苗体内足够的水分，是保证栽植成活的关键措施之一。可采用生石灰2.5千克、硫酸铜0.5千克、土面0.5千克、水50千克混合成溶液，可在起苗前喷洒苗木枝叶、叶芽。对贮藏的假植果树苗木，可成捆用药液浸蘸苗木的枝干部分，边浸蘸边栽植。经药液处理的苗木，栽后半小时内，即在叶芽、枝干表面形成一层白色的药膜，可保持苗木体内的温度稳定。同时，还能堵塞枝叶皮孔和叶片气孔，以抑制苗木体内的水分蒸腾。据实践证明，可减少苗木水分失散30%～60%，药膜可保持25～30天，能在干旱条件下维持苗木细胞内的水分稳定，提高栽植成活率20%～50%，延长栽植期20天左右。23.怎样用AB抗旱剂处理苹果苗？
农谚说：“新型保苗抗旱剂，减少蒸腾保水分；喷洒苗木成药膜，浸根栽植易生根。”抗旱剂：指AB抗旱剂。喷洒：采用AB的A部分，喷后形成保护药膜，减少苗木蒸腾水分。（1）AB抗旱剂的作用
AB抗旱剂是中国林业科学院研究所和沈阳化工研究院研制的。AB抗旱剂由AB两部分组成，A部分是成膜冲蜡制剂，用于苗木的茎干、叶片，使叶片、茎干的蜡质层增厚，从而减少水分蒸腾；B部分用于浸蘸苗木根系，利于苗木根系保水、吸水。实践证明，应用AB抗旱剂适当的浓度，有显著提高旱地栽植苹果苗成活率的作用。（2）AB抗旱剂的配制与使用方法
在将抗旱剂中A部分稀释300倍浓度，B部分用水稀释成每升水中含1克浓度时，然后将AB两部分配合使用。在苗木栽植前1天，将配好的抗旱剂A部分喷洒苗床的苗木上。起苗后，将苗木根系上的土轻轻抖掉后，再浸蘸抗旱剂B部分，然后进行栽植。（3）AB抗旱剂使用效果
据河北省阜平县驼梁山林场在山地阳坡，采用抗旱剂处理的苗木栽植，栽植后90天检查，成活率达95%，与不用AB抗旱剂同时、同地，采用同样的苗木栽植对照比较，栽植成活率提高了23.3%，差异显著。栽植后第二年春季调查，保存率与栽植90天的成活率一致，说明不仅栽植成活率高，保存率也很稳定。（4）应用AB抗旱剂栽植的必要性
由于山坡地栽植多无灌溉条件，所以即使新建苹果园的土壤含水率较好，也应当考虑到栽后可能发生的干旱情况，例如河北省阜平县驼梁山林场，栽植时含水率较高，栽植后随着时间推移，在栽植后的30～90天内，由于降水仅8.3毫米，气温上升了许多，使苗木的水分蒸腾量增加，没使用AB抗旱剂处理的对照苗木死亡率明显升高，而用AB抗旱剂处理的苗木死亡率较低，说明处理的苗木受到了抗旱剂的保护，保存率很好。因此，在土壤含水率较高时栽植苹果苗，也应考虑到栽植后可能发生的干旱灾害，很有必要应用抗旱剂栽植，达到栽植成活率高、保存率高的目的。24.怎样用ABT3号生根粉处理苹果苗？
农谚说：“果苗喷洒生根粉，促使苗木易生根；提高果苗抗逆性，根系发达活得隐。”促使苗木易生根：指增加苗木侧根数量。
ABC3号生根粉对栽植苗木成活和生长都有很大的促进作用，主要原因是使用ABC3号生根粉处理的苗木栽植，能增加苗木的侧根数量，使苗木根系发达，从而增加了苗木吸收水分和养分的能力及对不良环境的抵抗力，提了苗木的适应性和抗逆性。
使用ABT3号生根粉处理栽植的苗木，一般平均成活率为93.2%～96.2%，比对照提高14.4%～19.2%。
用作浸根的ABT3号生根粉的浓度为12.5×10-6毫克/千克。具体作法是把每小袋0.1克的ABT3号生根粉加入50毫升的95%工业酒精搅拌均匀，然后加入50毫升的蒸馏水摇均匀，配成浓度为1 000×10-6毫克/千克的原液。栽植时再将原液加入82.85千克水，配成栽植所需要的12.5×10-6毫克/千克浓度的溶液，用于苹果苗木浸根。一根浸根时间40分钟。25.怎样栽植苹果苗？
农谚说：“栽植深度要适宜，填土轻踩苗稍提；根系舒展土密接，作个树盘好浇水。”要适宜：指一般栽深以到苗木接口为宜。土密接：指轻轻提一提苗木不窝根，能和土壤密接。树盘：指用土围个树盘好浇水。
栽植前最好在每个栽植坑表土中掺入农家肥40～50千克、磷肥1～3千克，然后将处理好的苗木逐行栽到穴里，力求竖横成行。栽植深度要适当，把根茎埋得过深、过浅都会抑制苗木生长，一般以苗木接口与地面相平。中间砧和自根砧苗木，接口应高出地面5～9厘米，防止土壤浇水后下沉，不至露出根系和接穗部分生根，影响矮化效果。（1）在干旱地区，若遇劝苗抽干死亡的情况，只要砧木不死，就可进行多次嫁接。补接的苗木即使晚1年，与定植苗相比，生长势的差异也要比重新补栽的1年生小苗生长得又快又高。因此，苹果园树势较整齐，便于管理同时成本很低。（2）秋季带叶栽植，由于栽后有一段时间适于根系生长和叶片光合作用的进行，故当年根系就可以恢复生长。发根数量和根系长度比落叶后栽植或第二年春季栽植分别长7～8倍，与未移栽的基本相似。这样第二年有利提高幼苗的发芽率和成活率。（3）在旱地缺水地区可用旱栽，当土壤墒情好时，若没有提前整地，可随挖坑随栽植，用湿土填实。晚秋栽的，栽后将苗木顺地面弯倒，埋土越冬。（4）在风多干旱地区，可用深坑浅栽，苗木深栽浅埋土，使栽后的定植穴仍保留20～25厘米深的坑。这样，既能蓄积雨雪，又能沿坑边修西北面风墙，提高地温，有利幼苗安全越冬和提前生长。（5）在地下水位高的盐碱地，可用低畦高埂栽植，把苗木栽在高埂低洼处，低洼处保持疏松、畦埂踩实；或定植穴埋土稍低于地面，穴沿踩实并修土埂。（6）在干旱、寒地及山地自然条件十分恶劣的地区栽植成活率低的情况下，可采用先栽砧木后嫁接，或者秋天栽半成本苗，即接芽已活但尚未剪砧。这种方法可避免栽植后的缓苗期，成活率高，生长快，抗逆性强，成型早，成本低。26.苹果苗木定植后为什么还要覆地膜？
农谚说：“果苗栽后覆地膜，土壤湿润地温高；加快生长不缓苗，地膜保护成活高。”果苗：指苹果苗。成活高：指成活率达95%以上。
苹果苗木栽植后，进行地膜覆盖能保持土壤温度、提高地温、有利根系生长。能提高成活率、缩短缓苗期，加快苗木生长。苹果苗木覆盖地膜有两种方法，即单株覆膜和成行覆膜。选用哪种方法，应根据栽植密度确定。密集成行的苹果园，可采用成行连株覆膜。中等密植以下的，可采用单株覆膜。先将树行和树盘里清理干净、整平，使植株基部稍有凹陷，喷洒对苹果幼苗根系无害的除草剂。成行覆膜的宽100厘米，盖膜时将对准苗干处先破个小孔，使苗干露出地膜，然后把地膜四周和破孔用土压实，保持水分。单株覆膜要1米见方，覆膜和压土同上方法。
根据河北省山海关调查，早春覆膜后60天，平均地温比没覆膜的对照提高4.8℃，表层15～40厘米土壤含水量分别比对照提高19.4%～23.7%。当年春季出圃的苗木，栽后覆膜的成活率达95%以上，而对照区仅为70%，相对提高成活率25%，而且覆膜的苗木生长良好。27.怎样管理苹果苗木定植苗？
农谚说：“栽后管理很重要，定干浇水和补苗；冬季涂自能防寒，促进幼苗生长茁。”栽后管理：指苹果苗木定植后的管理。生长茁：指苗木生长良好。（1）补苗
新植幼苗展叶后，若有地上部分抽干的，可剪到正常部位，促其重发新枝；若发现有死株，可移正常苗木补植。夏、秋季的死苗，可在雨季或秋季用同龄和同样大小的苗木补齐。（2）定干
春季定植后，在苗木萌芽前定干，一般密植苹果定干稍高些，为70～90厘米，无病毒苗木定干高可延长到100～120厘米。山地苹果园定干时剪口下第三个芽应朝向梯田外侧，剪口下20～40厘米为整形带，要有较多的饱满芽，为了使稍低外抽生适合的主枝或侧生分枝，可在芽萌动前进行刻芽促枝，能使芽眼抽生出健壮的枝条。（3）防止病虫害
春季金龟子、象鼻虫、卷叶虫危害严重的地区，萌芽后，可采用套塑料袋，即袋长30厘米，宽20厘米的办法防治，保护嫩芽和新叶很好。具体做法，将塑料小袋撑圆，套在苗干顶部整形带部位，扎紧袋的下口，当新梢长到10厘米左右时，撕开袋的上口，让嫩枝进行自然锻炼，待害虫危害期过以后，即可解除塑料袋。早期落叶病严重的地区，可喷洒1～2次波尔多液。（4）树干涂白
秋季苹果幼苗主干涂白，主要是防止秋季浮尘子害虫产卵。涂白液用水、生石灰、石硫合剂原液、食盐，以20:10:0.5：
0.5 的比例配制，也可加少量的动物油。也可采用合成石灰水涂干，有保暖、杀虫卵、灭病等功效，而且制作方便。用4%的硫磺、2%的乐果、7%的草木灰和87%的生石灰加水调制，调配时，最好先把生石灰加水稀释，待冷却到20～30℃时再加入配好的硫磺、草木灰和乐果，搅拌均匀即可使用。（5）压干埋土防寒
冬季寒冷的果区，秋季栽植的苹果苗，入冬时压弯苗干，顺地面埋土越冬，防止苗木抽条的效果很好，第二年春季幼苗发芽前将埋土扒开。在不太严寒的地区，秋季栽植后定干，有助于减少水分蒸腾，保护幼树越冬也很好。28.怎样管理幼龄苹果园的土壤？
农谚说：“幼龄果园空地多，结合管理可间作：促进幼树生长旺，果树茁壮早结果。”果园：指苹果园。间作：指间作豆科作物。
新建的苹果园树小根也少，空地较多，有利于间作农作物，既能充分利用土地和光能增加果农经济收入，又能结合间作物管理，增加土壤有机质含量，改善土壤理化性状，提高土壤肥力。由于间作物覆盖地面，还能抑制杂草生长、减少蒸发和水土流失，以及防风固沙、缩小地表温度的变化幅度、改善生态条件等作用，对新植的苹果幼树生长发育创造了有利条件。
在比较瘠薄荒山、荒坡、沙荒新建的苹果园，采用果树行间种植农作物收成甚微，应选择适宜当地条件的优良绿肥作间作物，进行压绿肥对增加土壤有机质含量、改良土壤结构效果显著；同时也是解决有机肥源不足的措施。
采用间作的苹果园，要注意树干周围即树盘的管理工作。首先要保证树盘面积，以免作物影响幼树的生长发育。新栽植的小树，树盘的直径不要小于1米，行间和株间都可以间作。随着幼树的生长，树盘面积不要小于树冠投影面积，不然会影响幼树生长。29.苹果园适宜种植哪些绿肥作物？
农谚说：“香草木樨耐瘠薄，苜蓿产生根瘤多；豌豆特别耐干旱，田菁耐涝又抗逆。”瘠薄：指瘠薄的土壤。豌豆：指山豌豆。
绿肥作物很多，一般苹果园可间种以下几种：（1）沙打旺
沙打旺又叫直立黄芪、紫花黄芪、紫花绵蔓、麻豆秧、紫绵草、马拌草、薄地、薄地秧、青扫条、苦草、地丁、温考蒙古勤（蒙古语），为多年生豆科绿肥作物，适应性很强、具有抗旱、抗寒、抗风沙、耐瘠薄、耐盐碱等特点，不论荒坡、荒滩均能生长，尤其适合在干旱的黄土丘陵区和风沙区生长。播种一次可连续生长8～10年。侧根多，根上生有大量的固氮根瘤菌。播种当年亩产青草1 000千克左右，第二年2 000～2 500千克，第三年4 000～6 000千克。沙打旺的肥力较高，肥分含氮3.8%、含磷0.36%、含钾2.53%、含钙1.83%、含镁0.58%，500千克的鲜草相当于8.5～28.5千克硫酸铵。在苹果园里压绿肥，能增加土壤肥力，促进幼树生长。据报道，用沙打旺压绿肥，每亩用鲜草1 500千克，第二年春季测定，比用豌豆压绿肥的土地，全氮、有机质和速效磷分别增加1.7倍、5.6倍和2.2倍。农谚说：“沙打旺，就是好；促果树，产量高；苹果园，可间作；致富的，宝贝草。”（2）草木樨
草木樨又名香草木樨，有2年生的白花草木樨，又叫白花草木樨、白香车轴草、金花草、白草木樨；2年生的黄花草木樨，又叫马苜蓿、马钱子。为2年生豆科绿肥作物。根系发达，适应性很强，具有抗干旱、抗严寒、耐瘠薄、耐盐碱等特性，在广泛的黄土丘陵地区，不论荒山荒坡、盐碱沙荒等干旱瘠薄和各种土壤都能种植，几乎不择土地，无论砂砾地、红黏土、轻黏土都能生长，即使含盐量0.15%左右的盐碱地，年降雨量在120毫米左右的干旱土地上也能生长，而且还能降低含盐量。当年播种亩产鲜草500～1 000千克，第二年可产鲜草1 500～2 000千克，如果在适宜条件下，可产2 500～3 000千克。草木樨在开花期落叶多，能增加土壤有机质，而且根部含有大量的根瘤菌，能制造氮素肥料，成熟后在土壤中45天左右全部腐烂，丰富了土壤中的氮肥，改良了土壤结构，增进了土壤肥力，一亩草木樨的根系能增加氮素16～19千克，可使土壤团粒结构增加30%～40%，生长2年遗留在土壤层内的根量有200～500多千克。种过2年草木樨的土壤有机质一般含量提高30%～100%，全磷量提高7%～15%，速效磷提高15%～17%，含钾0.42%，含氮0.88%，水稳性团粒增加1～2倍。实践证明，种过一茬草木樨，等于每亩施用1 000千克土肥。在雨多温暖地区，将铡碎的嫩茎叶压绿肥500千克，等于施用100千克的豆饼，同样增加土壤的有机质，改良土壤结构，增加土壤抗旱的能力，有利于苹果幼苗生长发育，提高产量。种过草木樨的肥效可保持3年之久。所以，在苹果园里间种草木樨，果农喜出望外地说：“苹果园，草木樨；栽果树，不施肥；可间种，增肥力；早结果，多收益。”（3）苜蓿
苜蓿又叫紫花苜蓿，为多年生豆科绿肥作物。适应性强，抗旱、抗寒、耐瘠薄，是改良瘠薄干旱的先锋作物。产草量高，平均亩产鲜草1 000～4 000千克，茎叶含氮0.52%、磷0.07%、钾0.15%。据分析，风干的苜蓿草内含氮3.37%、含磷0.74%、含钾2.71%。用作压绿肥，肥效更大，和苹果树间作，果园内不用施肥，肥效可持续2～4年之久。若种植苜蓿，3年每亩可积累干残体2 000多千克，相当于10 000千克优质厩肥，还可增加土壤厚度和水分含量，可见果园间种苜蓿是进一步发展苹果园的先锋植物。如果在土壤瘠薄干旱的地区，新建的苹果园先种苜蓿，改良好土壤再栽植苹果苗，成活率更高，生长发育的更好。因此，果农编个顺口溜说：“果园种苜蓿草，改良土非常好；果树旺生长茁，能抗旱早挂果。”（4）田菁
田菁又叫咸菁，为1年生豆科绿肥作物。根系发达、分枝多。抗逆性强，耐盐碱、耐涝、耐瘠薄、生长迅速，是盐碱地区的优良绿肥作物。每年每亩可产鲜草1 500千克左右，茎叶含氮0.50%、含磷0.07%、含钾0.15%。是在瘠薄土壤新建苹果园压绿改良土壤的优良植物。果农编成果树谚语夸奖田菁说：“根系发达分枝多，抗逆性强又耐涝；果园间种速生长，果园早期结果多。”（5）山豌豆
为豆科绿肥作物，特别耐瘠薄干旱的土壤，只要播种后出土，即使在特别干旱的天气也不会旱死。不加任何管理，生长良好，又没病虫害。山豌豆根瘤多，能固定氮素，1年压绿肥，种植农作物3年也不用施肥，仍然能高产。一般亩产山豌豆150千克以上，最多可达200千克以上。用山豌豆加工的粉饦，好吃又败火。因此，山地新建立苹果园间种山豌豆，不仅能改良土壤，增加肥力，促使苹果幼树加速生长发育，早挂果、早丰产，同时也能增加果农的经济收入。若在贫瘠干旱的山地建果园时，应提前先种一两茬山豌豆，然后再栽植果树，是保证成活率高的有力措施。果农深有感受地说：“山豌豆产量高，果园里要间作；果高产豆收获，射一箭获双雕。”30.苹果园施基肥为什么要用有机肥？
农谚说：“有机肥料营养多，果树需要相结合；增加土壤有机质，蓄水保墒能力高。”果树需要：指苹果树需要肥量大。蓄水保墒：指提高土壤蓄水保墒的能力。
苹果园施基肥应施有机肥，有机肥含的营养元素种类多、数量大，正与苹果树需要肥量大、营养元素种类多的特点相适应。施用有机肥能增加土壤有机质的含量，利于形成和维持土壤团粒结构，提高土壤保水保肥的能力，有利土壤吸收光热和增加土壤中氧气的含量，利于微生物的繁殖活动，促进营养物质分解和转化，有利根系吸收利用，促进根系、枝叶生长和开花结果。总之，增施有机肥不仅利于苹果树的生长发育，还能改良土壤结构，增加肥力。
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