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发布时间:2021-04-09 03:52:30

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作者:李兴光

出版社:山东科学技术出版社

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肉羊饲养技术

肉羊饲养技术试读:

一、我国发展肉羊生

产的潜力和途径我国发展肉羊生产的潜力很大。要发展我国肉羊[1]生产,应从以下几个方面进行:

其一,改变不合理的羊群结构。长期以来,我国的羊群结构一直不合理,特点是羊群大,多为800~1000只一群,母羊、羯羊、公羊、幼龄羊混杂。母羊中,繁殖羊只占50%左右,所以,羊群增殖慢,羊的质量不高,经济效益低。因此,必须建立合理的羊群结构。

羊群结构应以繁殖母羊为基础,按照适当比例配置不同性别、年龄和用途的羊,以利于组织再生产,降低成本,增加产品产量和经济效益。

羊群的生产用途不同,结构要求也不同。按年度(或年初)存栏统计,产肉为主的粗毛羊,每群繁殖母羊应占70%;毛、肉兼用羊应占60%~70%;毛用羊应占50%~60%。以产肉为主的羊群,繁殖母羊占60%以下时则难盈利。

其二,利用多胎率高的品种。养羊业发达国家的经验表明,半细毛羊养羊业中,羊毛和羊肉的生产效率在很大程度上取决于母羊的繁殖率和羔羊成活率。在正常的饲养条件下,每生产1千克羊肉,产双羔的母羊比产单羔的母羊饲料消耗少35%~50%。用多胎率高的品种进行羔肉羊生产,既可提高母羊的生产比重,又可减少饲养母羊的数量。若羊群中母羊的比例由60%提高到80%,每100只母羊的羊肉量可增加28%,半细毛产量可提高13%以上,而每100只带羔母羊的饲养消耗仅增加16%~18%。因此,许多国家引用多胎率高的绵羊品种同本地繁殖率低的品种杂交,提高产羔率,生产羊毛和羊肉。我国绵羊品种中的小尾寒羊、湖羊及大尾寒羊,繁殖率在200%~250%,山羊中具有高繁殖率的品种就更多了。这是我国发展羊肉生产的宝贵的遗传资源,应重视利用。

其三,当年羔羊当年出栏。在牧区,大羯羊一般养到3~4岁才宰杀,这在经济上是很不合算的。据调查,生长发育正常的当年生羯羊,到冬季时,体重可长到35~40千克,如不宰,冬、春过后,羊的体重会下降10~12千克。要恢复到原来的体重,须再饲养1年。

羊的生长增重规律是前期快,后期慢,1.5~2岁达到体成熟时,逐渐停止生长。羊生后前3个月骨骼生长最慢,4~6个月龄时肌肉和体重增长最快,以后脂肪沉积速度增快,到1岁时,肌肉和脂肪的增长速度几乎相等,而饲料报酬随日龄的增长而降低。因此要在夏、秋季青草期放牧育肥羔羊,入冬后适时屠宰,以节省饲料,增加收入。

其四,采用杂交方式。推行杂交和利用杂种优势,是取得养羊优质高产高效的重要途径。试验表明,二品种杂交,其子代产肉量可比父母品种平均值提高12%;三品种杂交,更能显著地提高产肉量和饲料报酬。但是,推广良种和利用杂种优势必须与改善饲养管理结合起来,才能取得预期效果。杂种优势,主要体现在以下几方面:一是父本优势,可用纯种公羊,也可用杂一代公羊配种。用杂一代公羊配种生产的肥羔,与用纯种公羊配种生产的肥羔的差异,就是父本的杂种优势。二是母本优势,其影响因素较多,通过比较纯种母羊和杂一代母羊的生产性能即可得到。三是个体杂种优势,如羔羊的断奶重就是个体杂种优势。把这3种优势巧妙地结合起来,就有可能达到预期的目的。

个体杂种优势在杂一代时表现最突出,当两个不同的纯种进行杂交时,可以得到最大的杂交优势。[1] 本书采用亩作为面积单位,1公顷等于15亩。

二、肉羊的基本特征与生产性能

肉羊可分为绵羊和山羊两大类,分别生产绵羊肉和山羊肉,供人们食用。

(一)肉羊的基本特征

1.肉羊体形特征

体质结实,颈粗短,体形呈方形或长方形,后躯发育良好,肌肉丰满,四肢粗壮,胸宽深,肋骨开张良好。

2.胴体特征

躯体粗短、肩部与背腰宽平而深,肋骨拱圆,背肉厚而匀称,后躯臀部丰满,将胴体倒挂时,两后腿之间呈明显的“U”字形;胴体表面有一层较薄而均匀的脂肪覆盖,体脂肪呈“大理石状”分散在肌肉间;胴体肥度、脂肪适中,肉多骨少。

(二)肉羊的生产性能

1.屠宰率高,肉质好

肉羊的屠宰率较高,一般在45%左右,最高可达60%;肌肉丰满,肉质好,柔嫩多汁,赖氨酸与精氨酸含量高,脂肪中的胆固醇含量低。

2.生长速度快,消耗少

肉羊的生长发育快,尤其是断奶前羔羊生长速度最快,平均日增重在200克左右,而且饲料消耗很少,每日只需精饲料0.2~0.4千克,优质青干草0.4千克左右,精料重比可达到2∶1。

3.板皮质量好

肉羊的毛一般较粗而稀,产毛量少,但板皮厚,质量好,均匀且富弹性。如小尾寒羊、马头山羊以及波尔山羊等所产的羊皮都是上等的羊皮。

4.综合经济效益好

肉羊以食草为主,精料为辅,羊舍构造简单,不需复杂的机械设施,因此饲养成本低,投资少,见效快;羊肉及羊皮价格稳定,市场销路好。因此,进行肉羊养殖可以获得稳定的收益,既适合一家一户分散饲喂,又适合大规模、工厂化经营。

三、肉羊品种

(一)引进的国外品种

1.波尔山羊

原产于南非,是世界上最为著名的肉用山羊品种。四肢粗壮,全身肌肉丰满,颈粗短,公、母羊都有角,耳大下垂,除头颈部有棕色或棕黑色色斑外,全身均为白色。波尔山羊体躯大,平均初生重3.5千克,3月龄断奶重21千克,周岁重50千克,成年公羊最大体重达到180千克,成年母羊体重平均60千克左右,母羊产羔率207%。波尔山羊屠宰率平均48%以上,最高达60%,肉质好,早期生长快,非常适合于肥羔生产。

2.夏洛来羊

原产于法国,是世界著名的大型肉用绵羊品种。体形大,胸部宽深,背腰长平,后躯肌肉充实丰满;被毛白而细短,头无毛或有少量粗毛,皮肤呈粉红或灰色;成年公羊体重100~150千克,母羊为75~95千克,4月龄公羔体重35千克,母羔33千克;生长发育快,早熟性明显;屠宰率55%以上,产羔率185%。河北、山东及内蒙古等省(区)用其作父本,与当地绵羊杂交,表现出明显的杂交优势,杂种羔羊的生长速度和产肉性能显著提高。

3.无角陶赛特

原产于澳大利亚,属肉毛兼用型半细毛羊。被毛白色,体大早熟,肌肉发达,无角。周岁公羊体重为110千克,母羊为72千克,母性好,泌乳力强,产羔率为120%~150%。

4.德国美利奴羊

原产于德国。公、母羊均无角,体躯大,胸深宽,背腰平直,肌肉丰满,后躯发育良好。成年公羊体重100~140千克,母羊70~80千克。羔羊生长发育快,日增重300~350克,130天胴体重18~22千克,屠宰率47%~49%。母羊产羔率150%~250%,泌乳性能好,羔羊生长发育快,死亡率低。

5.边区来斯特羊

产于英国北部苏格兰的边区。体躯长,背宽平,头白色,公、母羊均无角,鼻梁隆起,两耳竖立,四肢较细,体重成年公羊90~100千克,母羊60~70千克。胴体重4个月龄断奶公羔为22.4千克,母羔为19.7千克。该品种具有较高的繁殖率,在良好的饲养条件下,产羔率可达150%~200%。

6.考力代羊

产于大洋洲的新西兰。头宽而大,额上覆盖着羊毛,公、母羊大多数无角,个别公羊有小角。头、耳、四肢带黑斑,唇及蹄为黑色。颈部而粗,皮肤无皱褶,胸深宽,背腰平直,体躯呈圆桶状。肌肉丰满,后躯发育较好,四肢结实。腹毛着生良好。体重成年公羊100~105千克,母羊45~65千克;4月龄羔羊可达35~40千克。产羔率110%~130%。屠宰率成年羊可达52%。

7.萨福克羊

产于英国英格兰东南的萨福克、诺福克、剑桥和艾塞克斯等地。公母羊无角,颈粗短,胸宽深,背腰平直,后躯发育丰满。成年羊头、耳及四肢为黑色,被毛浅黄色。四肢粗壮结实。体重成年公羊100~110千克,母羊60~70千克。3个月龄羔羊胴体重达17千克,肉嫩脂少。产羔率130%~140%。

(二)国内培育的肉羊品种

1.小尾寒羊

著名的肉用绵羊品种。集中于山东鲁西南地区及河南新乡、开封等地区,其中以山东的郓城、梁山数量最多,质量最好。小尾寒羊体躯高大,尾呈圆扇形,在飞节以上,尾尖上翘内翻于尾沟。公羊有三棱螺旋状大角,母羊有角无角各半,头颈较长,四肢较高,被毛多为白色,有的带有黑斑。小尾寒羊产毛量不高,成年公羊平均3.67千克,母羊为1.51千克。小尾寒羊生长发育快,3月龄羔羊平均日增重250克,周岁公羊体重可达60千克,母羊40千克。繁殖率高是小尾寒羊的突出优点,母羊四季发情,1年2产,每胎2~5羔,最高记录为1胎7羔。

2.南江黄羊

产于四川南江县。体躯较大,近圆桶形,背腰平直,后躯丰满,四肢粗壮,被毛呈黄褐色,面部多呈黑色,鼻梁两侧有一条浅黄色条纹,从头顶部至尾根沿背脊有一条宽窄不等的黑色毛带,前胸、颈、肩和四肢上端着生黑而长的粗毛,成年公羊体重57.3~58.5千克,母羊38.25~45.1千克,8月龄胴体重平均11.39千克,屠宰率47.89%,净肉率35.72%,母羊四季发情,泌乳力好,繁殖力高,产羔率187%~219%。

3.马头山羊

产于湖北郧阳、恩施地区。体格大,无角,被毛短,以白色居多。成年公羊体重44千克,母羊34千克,大羯羊有的体重达到100千克,屠宰率51%,母羊多产双羔,产羔率200%。

4.黄淮山羊

产于安徽、河南、江苏三省淮河流域。该羊体质结实,结构匀称,骨骼较细,性情温顺,耐粗饲,抗病力强。被毛纯白、粗、短、皮肤肉红色。头偏重,耳朵平伸,嘴尖唇薄。公羊角粗大;母羊角小,背腰平直,体躯短,胸深。该羊3月龄性成熟,4~5月龄即可配种,母羊四季发情,1年2产,平均产羔率为227%。该羊早期生长发育快。成年母羊平均体重22.4千克,屠宰率在50%左右。

5.阿勒泰羊

主要产于新疆北部的福海、富蕴、青河等县。公羊具有大的螺旋形角,母羊中有2/3的个体有角。胸深宽,背平直,后躯高,肌肉发育好,股部肌肉丰满,臀脂发达,腿高而结实。4个月龄平均体重公羔为38.9千克,母羔为36.7千克。成年羯羊的屠宰率52.88%,5个月龄的羔羊屠宰率53%。产羔率110.3%。

此外,还有宜昌的山羊、贵州的山羊、陕西的山羊、隆林山羊、南江黄羊、马头山羊、黄淮山羊和阿勒泰山羊等,均为优良肉羊品种。

四、肉羊的营养需要与日粮配制

(一)肉羊的营养需要

肉羊需要的营养主要包括能量、蛋白质、矿物质、维生素和水分。

1.能量

俗称热能。肉羊的生长、繁殖、肥育以及运动等都在消耗能量。碳水化合物和脂肪是主要的能量来源,它们被肉羊采食后转化为热能,以维持正常体温和各种器官的活动,剩余部分则转化为体脂肪贮存起来。饲料中能量物质不足时,肉羊的体重减轻,身体变瘦,肉产品的质量等级下降。

2.蛋白质

蛋白质是组成肉羊的肌肉、内脏器官和血液等机体组织的基本物质,是肉、毛、皮的主要组成成分。母羊怀孕时,除维持本身生命外,胎儿的生长也需要蛋白质,种公羊蛋白质供给不足时,会影响其配种和正常繁殖。实践表明,一般蛋白质饲料(如豆饼)应占日粮的15%左右较为合适。

3.矿物质

搭配日粮时,要注意补充以下矿物质。(1)钙和磷:钙、磷比例应为2∶1.1,肉羊每天需钙量为每千克体重0.15克左右。(2)钾、钠和氯:搭配日粮时,要注意食盐的供给,一般每只羊每天须补给食盐5~15克。(3)铁:每千克日粮中供给80毫克铁即可。(4)铜;每千克日粮中须供给5~6毫克铜。(5)锰:每千克日粮需锰30~40毫克。(6)锌:每千克日粮中须补锌50~60毫克。(7)碘:母羊每天每只需碘0.5毫克左右。(8)硒:母羊妊娠后期,每只注射1%亚硒酸钠1毫升,羔羊出生后,每只注射0.5毫升,可有效防治缺硒症,也可在每千克日粮添加0.1~0.2毫克硒。(9)钴:缺钴时,每千克日粮需添加钴0.1~0.2毫克。

4.维生素

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。水溶性维生素包括维生素B族和维生素C。青绿饲料和优质青干草中含有较多的水溶性维生素,能够满足肉羊的需要,在饲料中不需再添加。脂溶性维生素必须在饲料中加以补充。脂溶性维生素包括维生素A、维生素E、维生素D和维生素K。其中维生素K在肉羊瘤胃中在微生物的作用下能够自身合成,因此饲料中可以考虑不再添加。(1)维生素A:绿色植物饲料中含有维生素A原——胡萝卜素,通过羊的小肠可转化为维生素A。因此,在青草旺盛季节,一般不需补充维生素A,但在枯草季节必须注意添加,每千克日粮中添加0.5万~1万国际单位即可。(2)维生素D:维生素D在常规饲料含量很少,不能满足羊的需要,一般每千克日粮需添加500~1000国际单位。(3)维生素E:又称生育酚,能促进羊的繁殖机能,增强生活力。因此,在羊的配种期和妊娠中,要供给富含维生素E的饲料,或在每千克日粮中按20~30毫克的比例添加。

5.水分

羊每采食1千克饲料干物质,需水3~4千克。成年羊每天的饮水量为冬季1~1.5千克,春、秋季2~2.5千克,夏季2.5~3千克;羔羊需水量为成年羊的一半左右。

(二)肉羊常用饲料及加工技术

肉羊常用的饲料包括青绿饲料、干粗饲料、精饲料、矿物饲料、饲料添加剂和非常规饲料。

1.精饲料

肉羊必须补饲精饲料。常用的有玉米、豆饼、麸皮、棉籽饼、花生饼等。羊是草食家畜,除3月龄之前的羔羊以外,精饲料只能作为补充,粗饲料应作为主要日粮。通常混合精饲料的补给量为每只每天200~500克。

2.干粗饲料

干粗饲料是肉羊冬、春季节的主要饲料,包括各种青干草、作物秸秆、秕壳等。作物秸秆一般铡短后使用。饲喂3月龄以内的羔羊时,可将草粉细与精饲料按一定比例混匀,配成全价饲料或压成颗粒,以利于羔羊的采食和消化。

禾本科牧草要在抽穗期收割,豆科牧草要在花蕾形成期收割。晒制时,要将青草均匀摊薄,经一两天烈日曝晒,草达到七八成干时,迅速堆垛,利用草自身的热量进一步干燥。这样晒制的干草颜色发绿,养分损失少,干、脆且有草香味,肉羊特别愿意采食。

秕壳类饲料包括麦糠、豆荚皮、谷糠、花生壳和棉籽壳等,与作物秸秆相比,它们的总营养价值较高,蛋白质含量多,粗纤维少,是肉羊较好的粗饲料来源。

3.青绿饲料

青绿饲料是肉羊夏、秋季节的主要饲料。普通肉羊只要能采食足够的青绿饲料,即可满足其蛋白质、能量、维生素及部分矿物质的需要。但妊娠后期、哺乳期的母羊以及配种期公羊须补充精料。

4.矿物饲料

矿物饲料主要有食盐、骨粉、贝壳粉、磷酸氢钙及微量元素添加剂等,用来补充日粮中矿物质的不足。矿物饲料中除食盐和骨粉外,很少单独使用,一般是作为添加剂均匀地混合于精饲料中饲喂。

5.饲料添加剂

饲料添加剂主要包括微量元素、多维素、生长促进剂、驱虫保健剂、瘤胃调控剂以及饲料保护剂等,将这些物质按照一定的比例均匀混合在一起,称为预混料,将预混料按一定百分比与精饲料和粗饲料搭配,即成为肉羊的全价饲料。常见的肉羊预混料有1%和5%两种,对于个体饲养户,使用5%预混料比较方便实用,只需准备玉米、豆饼、麸皮和草粉,然后每95千克混合料加上5千克预混料拌匀即成为全价饲料。

6.非常规饲料

目前使用较多的是尿素和缩二脲,其中尿素使用更为普遍。1千克尿素相当于2.62~2.81千克蛋白质。尿素被羊采食后,并不是直接被分解吸收,而是先被瘤胃微生物利用,合成菌体蛋白,然后被吸收利用。尿素只是用来补充饲料蛋白质的不足,其含量不应超过日粮所需蛋白质的20%~35%。尿素的使用方法有:(1)制成混合饲料或颗粒饲料:将尿素按照1%~2%的比例与精料混匀直接饲喂,或压成颗粒饲料进行饲喂。(2)制成高蛋白配合饲料:以含尿素、矿物质和维生素的混合物来平衡肉羊饲料可消化粗蛋白的含量。(3)在青贮过程中添加尿素:研究证明,玉米青贮时添加0.5%的尿素,可使总粗蛋白含量达到10%~12%,能够明显提高秸秆的营养价值。

须注意的是:尿素要与精料混合并连续饲喂才有效果,只和秸秆混喂无效;饲喂尿素后不要立即给羊饮水;病弱羊、羔羊以及羊空腹时不能喂尿素。

尿素中毒的主要原因是饲喂过量或拌合不匀。中毒羊的症状是精神不振,运动失调,四肢抽搐,全身颤抖,呼吸困难,瘤胃臌气。如不及时治疗,重者会在2~3小时内死亡。解救办法是立即给病羊灌服食醋300~500毫升。

(三)秸秆的青贮与氨化

1.秸秆的青贮与利用技术

青贮饲料是将新鲜的青刈饲料作物、牧草、野草、玉米秸秆和各种青绿藤蔓等,经切碎后装入青贮容器内,在厌氧环境下经过微生物作用发酵制成的一种具有特殊芳香气味、营养丰富的饲料。青贮饲料是肉羊冬、春季节的青饲料来源。(1)青贮对提高营养价值的作用:一般青饲料晒干后养分会损失20%~30%,有时多达40%以上,而青贮后仅损失3%~10%。青贮饲料由于乳酸菌的作用,菌体蛋白的含量比青贮前提高20%~30%。

青贮饲料能保持原有水分60%~70%,颜色依然青绿,保全了青绿料的多汁性,酸香可口,提高了适口性,增加了羊的采食量。

经测定,青草青贮后与干贮比较,无氮浸出物消化率提高5.6%,粗纤维的消化率提高10%以上,粗脂肪的消化率提高20%以上。(2)青贮的原理与技术:青贮所以能长期保持青绿多汁,是利用乳酸菌发酵,抑制并致死其他杂菌的结果。要使乳酸菌大量繁殖,必须掌握以下几点:

①排除空气:乳酸菌是厌气菌,只有在没有空气的条件下才能进行繁殖。因此,在青贮过程中,原料切得越短,踩得越实,密封得越严越好。

②适宜的温度:料温在25~35℃时,乳酸菌会大量繁殖,很快占主导优势,其他一切杂菌都无法活动繁殖。但料温达50℃时,丁酸菌就会生长繁殖,使青贮料出现臭味,以致腐败。因此必须掌握适宜的温度。

③水分:适于乳酸菌繁殖的含水量为70%左右,过干不易踩实,温度易升高;过湿酸度大,牲畜不爱吃。70%的含水量,相当于玉米植株下边有3~5片干叶;如果全株青绿,砍后可以晾半天;青、黄叶比例各半时,只要设法踏实,不加水同样可获成功。霜前收割的地瓜秧,一般水分都在80%以上,割后不能堆集,要平摊在地上,晒1~2天再贮。

④原料的选择:乳酸菌发酵需要一定的糖分。原料含糖多的易贮,如玉米秸、地瓜秧、青草等;含糖少的难贮,如花生秧、大豆秸等。可以两种原料混合贮;含糖少的可以添加3%~5%的玉米面或麦麸单独贮。

⑤时间的确定:玉米秸秆的收贮时间,应从三方面掌握:一看籽实成熟程度,乳熟早,枯熟迟,蜡熟正适时;二看青、黄叶比例,黄叶差,青叶好,各占一半就嫌老;三看生长天数,一般中熟品种110天就基本成熟,就是说套播玉米9月10日左右,麦后直播的玉米9月20日左右,就应收割青贮。地瓜秧的青贮应采取霜前割秧,霜后出薯的办法;临近下霜割秧既不影响地瓜产量,又能保证青贮品质。(3)青贮饲料的制作方法与步骤:

①青贮容器的选择与使用:制作青贮饲料的容器有青贮窖、青贮塔、地面堆贮及青贮塑料袋等。这里介绍窖与塑料袋相结合的青贮方法。

青贮窖应选择在地势高、水位深、排水条件良好、向阳的空场上建造。窖取圆筒形,直径1.27米,同塑料袋大小相等,深2米;窖壁平光,下呈锅底形;容积2.57米3,装满踩实后可容750~1000千克秸秆(约1亩地的秸秆)。塑料袋应选厚度适中,无毒,周长4米,袋长2.5米,以备装料后缩短。袋两头均敞口,另加一块塑料布铺底,既防着土,又利于排水、排气。

②缩短铡装时间,减少氧化产热:要做到随运、随铡、随装窖;不能时停时续。一般每窖的铡装时间不超过半天。

③踩实:秸秆铡后长度不超过3厘米,边添料边踩实,装满后要高出地面20~30厘米,下沉后正好与地平。窖顶封土不能少于0.5米,目的是为了压实,尽快排出空气。发现裂纹及时封土,以防进水进气。(4)青贮饲料的利用:

①取用:青贮饲料制作1个半月后即可使用。使用时须分段开窖,从上到下分层取草,防止曝晒、雨淋、结冻,取后及时覆盖草帘或席片,防止二次发酵。

②品质鉴定:青贮饲料的感观品质鉴定可根据色、香、味和质地来判断。绿色、黄绿色,有光泽,芳香味重,且松散、柔软、不粘手的为优等;黄褐或暗绿色,有刺鼻酒酸味,水分较多为中等;黑色或褐色,有刺鼻的腐败味或霉味,发粘、结块的为低等(一般不能饲用)。

③喂法与喂量:青贮饲料开始饲喂必须由少到多,逐渐进行。青贮料的用量,应根据家畜种类、年龄、生产水平和青贮饲料品质的好坏确定。通常按日喂量计,成年绵羊、山羊1.5~2.5千克,1岁以下育成羊不超过1千克。

2.秸秆的氨化与利用技术

氨化秸秆是把氨化剂(液氨、氨水、尿素、碳铵等)按一定的比例掺入秸秆(玉米、小麦秸)中,在密闭的条件下,氨与秸秆中的有机物发生化学反应,经地定定的时间,使秸秆变为适口性好、易消化利用的一种饲料加工过程。(1)秸秆的氨化方法:

①液氨氨化法:一般采用地上堆垛式。选择背风向阳,地势高燥的场地,用塑料布铺底,然后将调整含水量为20%左右的秸秆堆垛于塑料布上。上面再覆盖塑料布,在上风头一面留通氨孔。将施氨管插入,按秸秆重3%的量注入液氨(液态氨,含氨98%)后,封闭通氨孔即可。

②氨水氨化法:可采用地窖或半地窖式。将秸秆铡短,边往窖里放,边按秸秆重量1∶1的比例往秸秆上均匀喷洒3%浓度的氨水。如果用12%浓度的氨水,则氨水与秸秆的比例为1∶4。装满窖后,用塑料薄膜覆盖、密封。在气温20℃左右的条件下,2周后就可启封开窖,取出秸秆晒干,待氨味消失后即可饲喂牲畜。

③尿素、碳铵氨化法:适宜于地窖或半地窖式,也可用塑料袋代替。先选好场地。窖和塑料布的大小根据秸秆多少确定。用塑料布铺底,将秸秆切碎,按每100千克秸秆加尿素5千克或碳铵10千克,加水40千克的比例混匀均匀,然后将溶液分层喷洒在秸秆上,装入窖中压实,覆盖塑料布,封严周边即可。(2)影响氨化效果的因素:

①氨的用量:试验结果表明,氨的用量对秸秆的消化率有影响。当氨的用量由占秸秆干物质的1%增至2.5%时,其消化率明显提高,而用量以4%增至5%时消化率反而降低,因此,以3%~4%的浓度处理比较合适。

②温度:氨化是一种缓慢的化学反应过程,但加温能加速其反应过程。当温度达到45℃时,处理时间只需3~7天,但当温度降至0℃时,氨化反应就很缓慢。

③处理时间:如用3%~4%的浓度处理秸秆,处理时间应根据以下温度确定:

温度氨化所需时间

5℃以下8周以上

5~15℃4~8周

15~30℃1~4周

30℃以上1周以内

④含水量:秸秆的含水量与氨化效果有关。秸秆的含水量以30%比较合适。用麦秸所做试验,含水量增至50%,都表现出正的效果,但含水量超过50%时,氨化效果反而下降。

⑤秸秆的质量与类型:试验表明,氨化处理对大多数秸秆都是有效的,对消化率低的秸秆效果更加显著(见表1)。

操作时注意安全,要戴防毒面具和浸食醋的口罩、乳胶手套等。通氨时由专人负责,严禁烟火,以免引起爆炸。经常检查塑料布,防止破损漏气,影响氨化效果。在达到氨化时间后,饲喂前要打开氨化窖(垛),让余氨充分挥发。暂时不喂的,不必打开,使余氨继续发挥作用。

表1不同类型秸秆的消化率(绵羊)(%)

(四)肉羊的日粮配制

1.配制原则

参照饲养标准,满足肉羊的营养需要;选择原料要物美价廉,尽量就地取材,以降低成本;饲料要多样化,以提高适口性。

2.配制方法

根据饲养对象,查阅相应的饲养标准,列出所需能量、粗蛋白质及钙、磷的数量。(1)尽量用粗饲料来满足肉羊对干物质的需要:按肉羊体重的3%~6%作为干草饲喂量(如果喂青绿饲料,可按4∶1折算)。例如,体重20千克的肉羊,每天需饲喂干草1.0千克(折算青草4.0千克),根据饲料营养成分表,计算1.0千克干草的营养含量。(2)补充精料:1.0千克干草的营养含量与饲养标准所需的营养数量之差,即为所缺营养,必须由精饲料来补充。一般情况下,用玉米来补充能量,以豆饼或棉籽饼来补充蛋白质。(3)补充矿物质:所缺钙、磷由骨粉或磷酸氢钙来补充,食盐可直接添加,一般每只每日5~10克,其他微量元素及维生素需专用添加剂来补充。

3.肉羊的饲养标准

肉羊的饲养标准评见表2~6。

表2种公羊的饲养标准(每日每羊)

表3育成及空怀母羊的饲养标准(每日每羊)

表4怀孕母羊的饲养标准(每日每羊)

表5保证单羔日增重200~250克时哺乳母羊饲养标准(每日每羊)

表6保证双羔日增重300克时哺乳母羊饲养标准(每日每羊)

五、肉羊的饲养管理技术

(一)肉羊的生活习性

1.耐粗饲、食性广

山羊可采食的植物种类达600余种,占饲喂植物种类的88%,是采食种类最多的家畜,其次是绵羊,占80%,均比牛、马和猪的利用性高。

绵羊和山羊的采食特点有所不同。当绵、山羊合群放牧时,山羊总是走在前面抢食,而绵羊则慢慢地跟随其后,低头啃食。在青草期,山羊喜食嫩树枝叶,绵羊喜吃豆科和禾本科牧草;在枯草期,山羊以吃落叶为主,绵羊以杂草为主。

2.适应性强

羊对生活环境的适应性很强,对恶劣条件的耐受力比其他家畜强,尤其是对干燥、寒冷的环境适应性很强。

3.合群性强

羊有较强的合群性,有利于羊群放牧。在放牧时,只要有“头羊”先行,其余的羊就会紧随其后。同绵羊相比,山羊的合群性更好一些。

4.山羊活泼好动,绵羊性情温顺

山羊反应灵活,行动敏捷,喜欢在高处站立或休息。放牧时,即使是陡坡峭壁,山羊也会行动自如。山羊胆大,易训练,好管理,常被训练作“头羊”。但山羊喜食树皮或细枝嫩叶,放牧时应加以控制,保护幼小林木。

绵羊性情温顺,行动缓慢,胆小,易“乍群”。因此,创造安静的环境对绵羊尤为重要。

5.喜干燥清洁,怕潮湿炎热

羊最适宜在干燥凉爽通风的地方生活,棚舍湿热、湿冷或草场低洼潮湿,容易使羊感染疫病,患寄生虫病、腐蹄病和关节炎等。

绵羊毛密皮厚,一般不怕冷,但在严寒地区的冬、春季,也应注意羊舍的保暖,保持干燥,挡风、避雪;夏季气候炎热,要防止绵羊堆挤“扎窝子”,利用早晚放牧,以免中暑。

山羊皮薄毛稀,耐寒、抗热性均比绵羊差。因此,要求羊舍冬暖夏凉。

羊的嗅觉非常灵敏,有饮清洁水和吃干净草的习惯,采食草料时,先嗅后吃,凡有异味、被粪尿污染、腐败变质或被践踏过的饲(草)料均不喜采食。因此,放牧时要经常转换地方;舍饲时不要把草料直接撒在地上。

(二)饲养管理原则

1.科学饲喂

要合理搭配精、粗饲料。夏、秋季节,只要肉羊能吃饱青绿饲料,补充食盐、骨粉,一般不需再补充精饲料。但对怀孕后期、哺乳期母羊和种公羊必须补充一定数量的精料。冬、春枯草季节,主要饲喂作物秸秆及青干草等。由于气温低,羊体热散失大,必须补充精饲料。粗饲料以地瓜秧、花生秧为佳,精饲料要求营养配合全价,包含蛋白质、维生素及矿物质元素,饲喂方式,除育肥羊外,以先粗后精为佳。精料饲喂前先用水泡透,冬天温热后再喂。草料要少喂勤添,以免浪费。不可突然更换草料,以防引起羊的消化道疾病。

2.四季放牧要点(1)春季:枯草开始返青,啃食了一冬秸秆的羊,放牧时容易出现“抢青”。因此,要采用慢放的办法,前挡后让,防止肉羊过多奔跑,消耗体力,影响保膘。春季气候忽冷忽热,所以出牧宜迟,归牧宜早,中午不回圈,让羊多采食。(2)夏季:牧草生长茂盛,是抓膘的有利时机。要延长放牧时间,早出晚归,中午让羊多休息,供足盐,饮好水,注意防暑,避免蚊蝇叮咬。(3)秋季:牧草结籽,营养丰富,羊的食欲旺盛,是抓膘的黄金季节。放牧时应晚出晚归,避开早晨雾露,中午不回圈,尽量延长放牧时间。(4)冬季:一般不宜出牧。有条件的地区可以利用中午时间,进行短牧,但要注意结合补饲,搞好羊舍保温工作,减少羊体热散失,增强其体质。

3.合理分群

肉羊的规模饲养,合理分群是一项重要的管理措施,其主要目的在于便于饲喂和管理,提高整个羊群的生产水平。分群原则是:①公、母分群,防止滥交滥配,打乱正常的配种计划。②强、弱分群。同一羊群中,由于年龄、体质及好斗性各不相同,往往出现以强欺弱,弱者吃不上草料的现象,影响正常生产。③怀孕后期及哺乳母羊单独饲喂。母羊在怀孕后期及哺乳期,需要大量的营养物质供给以及安静的环境。如果同群饲喂,不但营养物质得不到满足,而且往往因其他羊只的顶撞容易出现流产。④种公羊要单独管理。

4.定期驱虫、防疫

肉羊的寄生虫病发生较为普遍,患病羊重者死亡,轻者消瘦,生长缓慢。因此,每年春、秋两季要进行预防性驱虫,常用的药物为虫克星,皮下注射,可驱杀体内外寄生虫,有效率在90%以上。羊驱虫后10天内的粪便,要及时收集并用泥密封发酵,以杀灭虫卵和蚴虫。

防疫注射。常用的疫苗是羊厌气三联苗,预防羊快疫、羊猝疽和羊肠毒血症,6月龄以下的羔羊一次皮下注射3毫升,6月龄以上的皮下注射5毫克,免疫期为6~8个月。

5.搞好环境卫生,定期预防性消毒

搞好羊舍环境卫生,对减少疫病的发生有重要作用。羊舍要求清洁、干燥,空气新鲜,阳光充足,冬暖夏凉,羊粪要及时收集,并堆积发酵,以杀灭寄生虫卵。对羊舍用具和运动场要用3%来苏儿或20%新鲜石灰水定期消毒。

(三)不同生长(生产)阶段的饲养管理

1.种公羊的饲养管理

种公羊应常年维持中等以上膘情,使之健壮、活泼、精力充沛。种公羊的饲养分为配种期和非配种期两个阶段。非配种期,以放牧为主,但必须每日坚持补饲,喂以含蛋白质较高的混合精料。青草期少补,枯草期多补。食盐和骨粉要常年供给。配种期公羊消耗营养和体力最大,这时的日粮营养要全面,易消化,适口性好,特别是蛋白质要求质高量多。一般在配种前1~1.5个月就应加强营养,逐渐增加日粮中的蛋白质、维生素和矿物质等,到了配种期,根据采精次数的多少每天补给1~3个鸡蛋,同时,适当喂些胡萝卜等。经常观察种公羊的食欲好坏,防止角斗和爬跨,并保证有足够的运动。

2.母羊的饲养管理

怀孕前期(怀孕3个月),胎儿发育较慢,只要能供足优质青(干)草,一般不需补饲。到怀孕后期(产前2个月),胎儿生长迅速,需要大量的营养物质,必须补饲混合精料。饲料要求体积小,易消化,富含蛋白质、矿物质和维生素等全价营养。放牧时,不走远路,不打冷鞭,严防剧烈活动,以防流产。预产期前半个月,须单独饲喂,一般不宜出牧。对哺乳母羊,要注意保持乳房卫生,细心观察采食及粪便情况,除喂给优质青干草或花生秧外,必须补充精料,补量随哺乳羔羊数而定,一般产单羔母羊每天补给精料0.3~0.4千克,苜蓿干草0.5千克,产双羔母羊每天补给精料0.4~0.5千克,苜蓿干草1千克。

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