作者：《小菜谱》编委会
出版社：上海科学普及出版社
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孕产妇营养食谱139例试读：
孕期食谱
菠萝鸡胗
材料鸡胗300克、新鲜菠萝150克（或罐装菠萝2片）、青椒1个、红椒半个。调料植物油、白糖、盐、水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片各适量。做法
1.青椒、红椒洗净，去蒂及子切块。
2.鸡胗用盐擦洗干净，斜切成十字花刀，放入开水中煮3分钟，盛起沥干；菠萝取肉切块。
3.锅内倒油烧热，爆香蒜片、鸡胗、青椒、红椒及菠萝，加料酒焖5分钟。
4.加入水淀粉、白糖、醋、盐、番茄汁所调制好的芡汁勾芡，翻炒几下即可。健康妈咪小贴士菠萝鸡胗味道酸甜，酸味能增加胃液分泌、帮助消化、增进食欲，是害喜时期不可缺少的佳肴。
鱿鱼炒茼蒿
材料鱿鱼400克、茼蒿350克。调料葱花、姜丝、盐、鸡精、植物油、料酒各适量。做法
1.将鱿鱼去头，洗净，切丝，焯水，沥干。
2.茼蒿择洗净，切段备用。
3.锅置火上，倒植物油烧热，放入葱花、姜丝煸炒，放入鱿鱼丝煸炒至软，加入茼蒿、盐、鸡精、料酒翻炒至茼蒿熟即可。健康妈咪小贴士茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并可促进肠蠕动，非常适合孕早期食欲不振和肠道不畅的准妈妈食用。
木耳鸭肝烩
材料鲜鸭肝300克，红椒、木耳各20克。调料植物油、盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱段、姜片、香油各适量。做法
1.鸭肝切厚片；木耳用温水泡发后洗净切小朵；红椒切成红椒圈。
2.锅内加水，待水开后下入鸭肝，用中火稍煮一会儿，倒出冲洗干净。
3.另起锅倒入油烧热，爆香葱段、姜片，下鸭肝、木耳、红椒圈，加入少许料酒翻炒一下，加入少许清水用中火焖5分钟，再放入盐、味精、胡椒粉焖2分钟入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。健康妈咪小贴士鸭肝富含多种营养素，含铁量高，补充孕妇对维生素K的需要，对孕妇生产时出血不止也有较好的预防和抑制作用，怀孕后期应选择食用一些富含维生素K的菜肴。
奶玉玉米笋
材料玉米笋400克、鲜牛奶80克。调料植物油、白糖、盐、面粉、清汤、水淀粉、奶油各适量。做法
1.将玉米笋洗净，剞花刀，焯水，沥干备用。
2.锅置火上，倒油烧热，放入面粉炒出香味，加入少许清汤，加入鲜牛奶、盐、白糖、玉米笋，用小火煮至入味，用水淀粉勾芡，淋入奶油即可。健康妈咪小贴士玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，还具有独特的清香。奶油玉米笋适合孕早期食欲缺乏的准妈妈食用。
清炒蹄筋
材料鲜牛蹄筋250克。调料盐、味精、鸡汤、淀粉、葱、料酒、植物油各适量。做法
1.把蹄筋切成条，放入开水中略焯一下再取出；葱洗净切段。
2.炒锅上火，加油50克，将葱段放入煸炒，炒出香味且葱略变为金黄色时，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热。
3.加入料酒、盐、味精、鸡汤，开锅后，转用小火烧约10分钟，再用大火加热，放入溶于水的淀粉将汤汁收浓，即可装盘。健康妈咪小贴士咸香味浓，色泽清爽，含有多种营养素，非常适合孕期食用。
糖醋带鱼
材料带鱼500克。调料植物油、醋、白糖、酱油、料酒、葱花各适量。做法
1.将带鱼去掉鳍、头、尾、肚内黑膜等，冲洗干净后，切成长块，用适量料酒和酱油浸泡约半小时。
2.锅内倒油烧热，边炸边翻，待两面都呈黄色时捞出。
3.锅内留适量油，煸香葱花后倒入炸好的鱼块，再倒入适量料酒，盖上盖焖几分钟。
4.加白糖、醋等再煨几分钟，使糖醋味进入鱼肉内即可。健康妈咪小贴士酸甜的口味非常适合胃口不好的孕妇选用，并且带鱼中含有丰富的钙、碘，是孕期妇女非常需要补充的元素，特别适合怀孕早、中期食用。为了入味，切块的时候可在鱼身上斜划两刀。
清炒鱿鱼卷
材料水发鱿鱼250克。调料植物油75克，葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉各适量。做法
1.将鱿鱼洗净从中间切开，一面切成深度的十字花刀，再切成2厘米长的段。
2.葱、姜洗净，切片；将料酒、盐、味精、胡椒粉和水淀粉对成汁。
3.锅加水烧开，将鱿鱼段入锅稍煮。待其成卷时捞出，控出水分。
4.油锅烧热，下入葱姜炝锅，倒入鱿鱼卷烹入味汁炒匀即可。健康妈咪小贴士本菜鲜美爽口，鱿鱼脆嫩，营养丰富，利于吸收，适合孕期妇女食用。
番茄鱼片
材料上好的鱼肉500克、番茄块200克、鸡蛋4个（取蛋清）、豌豆60克。调料高汤、料酒、盐、味精、香油各少许，葱30克，姜4片，蒜末少许，白糖50克，米醋15克，植物油适量。做法
1.把鱼肉切成片，用少许料酒、盐、味精稍腌一会儿，再用蛋清、淀粉上浆。
2.炒锅放油，烧至四成热时，将鱼片下锅滑散捞出；锅内留油少许，放葱、姜、蒜爆锅，放入番茄，炒成酱样加白糖，添少许高汤，放豌豆、米醋、盐，见汤稠浓时，放鱼颠翻几下，加少许味精，淋香油即可。健康妈咪小贴士此菜清爽可口，又有明目益气，健脾补虚的功效，是孕期佳品。
酥炸核桃仁
材料核桃仁500克。调料植物油、盐、白糖、白芝麻、柠檬汁各适量。做法
1.将核桃仁、白糖、盐放入开水中煮3分钟后，将核桃仁盛起沥干。
2.白芝麻洗净，沥干水分，干锅炒香。
3.将白糖煮溶，加入柠檬汁、核桃仁煮5分钟，盛起核桃仁沥干。
4.将核桃仁放入八成热的油锅中炸至微黄起锅，撒上白芝麻即可。健康妈咪小贴士核桃仁含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。核桃仁入口香甜松脆，再加入滋养强身的白芝麻，是怀孕中期妇女不可或缺的美味零食。
琵琶豆腐
材料豆腐2块、虾400克、小油菜500克、鸡蛋清适量。调料植物油、蒜汁、香油、酱油、蚝油、淀粉、白糖、料酒、盐、姜片、胡椒粉各适量。做法
1.豆腐洗净抹干水分；虾去壳去沙线，加少许盐略腌渍一下，除去水分后拍烂，顺一个方向搅匀，再加入豆腐拌匀；小油菜洗净入水汆烫，捞出待用。
2.取多把汤勺涂油，放入上述拌匀的材料，蒸5分钟，成型后用小刀取出。
3.每件琵琶豆腐撒上少许淀粉，蘸上鸡蛋清，放入滚油中炸至微黄色捞起，滗去油装盘。
4.热油锅爆香姜片弃去，加料酒、淀粉、酱油、蒜汁、胡椒粉、香油、蚝油、白糖、盐所勾成的芡汁，煮滚后，淋在琵琶豆腐上，伴以小油菜即成。健康妈咪小贴士这道菜造型独特，可让怀孕中期的妇女食欲大增，而且鲜虾含有的大量蛋白质，配以易于消化的豆腐，对胎儿发育有好处。
猪蹄香菇炖豆腐
材料猪蹄500克、豆腐50克、鲜香菇30克。调料姜片、料酒、盐各适量。做法
1.将猪蹄洗净，焯水，捞出过凉，备用；豆腐洗净，切块；鲜香菇洗净，一切两半备用。
2.锅置火上，放入适量清水，放入猪蹄，大火烧沸后小火炖半小时，再放入香菇、豆腐一起炖煮，加入料酒、姜片，煮至猪蹄熟烂，加入少许盐调味即可。健康妈咪小贴士豆腐下锅前，先在沸水中浸泡10分钟，便可除去卤水味，这样处理过烹制出的豆腐口感好，味道香。
海带炖鸡
材料净鸡1只、水发海带400克。调料料酒、葱花、姜片、盐、味精、花椒、胡椒面各适量。做法
1.将鸡洗净，剁块；海带洗净，切菱形块。
2.锅内放入凉水，将鸡块下锅，用大火烧沸，撇去浮沫，加入葱花、姜片、花椒、胡椒面、料酒和海带，用中火炖到鸡肉烂时，撒入盐、味精，拌匀即可出锅。健康妈咪小贴士此菜鸡肉软烂，汤鲜味浓，爽口不腻，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素C、维生素E等多种营养素；孕妇常食此菜，可有效防治营养缺乏，有利于分娩。
凉拌芹菜叶
材料芹菜叶200克、豆腐干40克。调料盐、白糖、香油、酱油各适量。做法
1.将芹菜叶洗净，焯水，过凉，沥水，剁细末，撒上盐拌匀；豆腐干焯水，捞出，切小丁备用。
2.将芹菜叶末放入盘中，撒上豆腐干丁，加入白糖、香油、酱油，拌匀即可。健康妈咪小贴士芹菜叶含有挥发性物质，能增强孕妇的食欲；芹菜叶中含有胡萝卜素，孕妇食用后可以安然入睡。
鱼肉水饺
材料面粉、鲜鱼各500克，猪肉100克，清汤300克。调料香油、酱油、盐、味精、植物油各少许。做法
1.将鱼洗净，去皮去骨，剔出鱼肉，把鱼肉同猪肉一起剁成细肉泥，加清汤搅拌（每500克鱼泥加250克清汤），边加边搅拌。
2.待清汤全部打进鱼肉泥内成糊状时，加盐、植物油、酱油、味精继续搅，待搅拌成稠糊状时，再加香油拌匀成馅。
3.面粉中加少许盐，用凉水调成面团，揉匀，捏成小剂子，擀成圆皮，包上馅，将口捏紧，即成饺子。
4.待水烧开时，陆续将水饺下锅，边下边用勺子在锅内慢慢推转，待水饺浮起时，再盖上锅盖煮熟即可。健康妈咪小贴士此菜鲜嫩可口，鱼肉蛋白营养价值高，能补充孕期营养。
阿胶粥
材料阿胶30克、糯米100克。调料红糖适量。做法
1.阿胶擦洗干净，捣碎。
2.糯米淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。
3.锅内放入清水、糯米，先用大火煮沸后，再改用小火熬煮成粥。
4.下阿胶拌匀，再用红糖调味即可。健康妈咪小贴士阿胶可养血止血、滋阴补虚、润肺安胎，尤其适合于孕妇服用。对血虚胎动不安或滑胎的症状有预防和调养的作用。
清炖鲫鱼
材料鲫鱼500克、干香菇25克。调料香菜末、葱末、姜末、植物油、盐、鸡精各适量。做法
1.将鲫鱼去鳃、内脏、鳞，洗净；干香菇泡发，洗净，切丝。
2.锅置火上，倒油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入葱末、姜末略炒，放入香菇丝，倒入适量清水，炖至汤奶白，加入盐、鸡精，撒入香菜末即可。健康妈咪小贴士鲫鱼所含蛋白质质优、齐全，而且易被人体吸收，是孕妈妈良好的蛋白质来源。
坐月子食谱
枸杞鸡丁
材料鸡脯肉250克，枸杞子30克，鸡蛋1个（取蛋清），荸荠、牛奶各适量。调料植物油、水淀粉、盐、味精、葱末、姜末、蒜末各适量。做法
1.枸杞子洗净放入碗中，上屉蒸30分钟；将荸荠去皮，洗净切成小方丁。
2.鸡脯肉切成小方丁，放入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀备用。
3.锅内倒油烧至五成热，放入浆好的鸡丁，快速翻炒几下，放入荸荠丁、蒸好的枸杞子再翻炒几下。
4.将盐、葱末、姜末、蒜末、牛奶、味精、水淀粉勾成芡汁浇入锅内，翻炒几下即可。健康妈咪小贴士枸杞子味甘，不仅含有大量的铁、磷、钙等物质，还含有大量糖、脂肪、蛋白质及多种氨基酸等，能滋肾润肺、补肝明目，与鸡肉同食，有益气、滋肾、补肝之功效，对于产后身体恢复很有好处。
莲子炖猪肚
材料猪肚1个、去心莲子30克。调料盐、姜丝、葱丝各适量。做法
1.将莲子泡发；将猪肚内外翻洗干净。
2.将猪肚放入沸水大火汆烫，撇净浮沫，捞出沥干水分，切条。
3.将肚条、发好的莲子、葱丝、姜丝放入清水中，先大火煮沸，再用小火炖约2小时，放盐调味即可。健康妈咪小贴士猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐等。莲子含有丰富的钙、磷、铁。莲子炖猪肚可健脾益胃、补虚益气，产妇常服有益脾胃。
红烧兔肉
材料兔肉500克。调料植物油、大葱、香葱、姜、蒜瓣、白糖、料酒、炖肉料包、盐、味精、胡椒粉各适量。做法
1.兔肉洗净剁成方块；姜拍松；大葱切成段；香葱切成葱花；蒜瓣切成两半。
2.将兔肉块放入沸水中汆烫去血水，捞出，沥干水分。
3.锅中倒油烧热后，放兔肉块炒干水分，再放入葱段、姜、蒜、白糖、料酒、炖肉料包、盐一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂。
4.改用大火烧干汤汁，拣去葱段、姜、炖肉料包，放入少许味精、葱花、胡椒粉即可。健康妈咪小贴士兔肉中蛋白质、矿物质含量很高，但脂肪、胆固醇的含量却很低，它易于消化且能量很高，是产后恢复的滋补佳品。
炖鳗鱼
材料鳗鱼1条，当归、黄芪、红枣各15克。调料米酒适量。做法
1.鳗鱼洗净，切段备用。
2.锅中入水将鳗鱼段、当归、黄芪、红枣、料酒一起放入，移入沙锅中炖煮40～50分钟，待鳗鱼熟烂即可。健康妈咪小贴士鳗鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E及多量的钙，含有23%的脂肪，是脂肪含量最高的鱼类，营养价值为鱼类之首。鳗鱼具有补虚活血、祛风明目的疗效，其蛋白质含量丰富，适合坐月子食用。
三鲜汇
材料生鸡脯肉、胡萝卜丁各100克，鸡蛋1个（取蛋清），嫩豌豆25克，番茄丁50克。调料肉汤、料酒、牛奶、鸡油、味精、淀粉、盐各适量。做法
1.将鸡脯肉剁成肉泥。
2.将少许淀粉用牛奶调和成汁。
3.把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。
4.把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和豌豆大小一样，待拨完后将锅烧开，最后把淀粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、盐、鸡油、料酒，煮开即可。健康妈咪小贴士此菜品大补气血，养肝明目，健脾开胃，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者则更为适宜。
干贝芦笋
材料干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。调料葱花少许，盐、植物油各适量。做法
1.芦笋去除外皮，切成小段。
2.文蛤吐沙、洗净，以开水烫熟去壳取肉备用。
3.锅内倒油烧热，爆香葱花，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤以大火略微拌炒，加盐即可。健康妈咪小贴士芦笋含有丰富的营养成分，经常食用可以防止动脉硬化、高血脂等现象产生。同时，芦笋中所含的纤维素也有助于排毒养颜，使腿部更健美；干贝有稳定情绪的作用，可治疗产后忧郁症。此菜品含有丰富的优质蛋白及适量的纤维素，促进产后身体恢复。
大排蘑菇汤
材料大排骨200克，鲜蘑菇、番茄各50克。调料料酒、盐、味精各适量。做法
1.每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2.锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加料酒，用小火煮30分钟。
3.汤煮好后加入蘑菇片再煮10分钟，放入盐、料酒后再放入番茄片，煮沸加味精即可食用。健康妈咪小贴士此菜品有排骨、鲜蘑菇、番茄。此种组合含钙、磷、铁丰富，能促进乳母及婴儿的骨质生长发育及造血功能，可以预防及治疗佝偻病、软骨症及贫血，产后大出血者食之尤宜。
腰花木耳汤
材料猪腰150克、水发木耳15克、笋花片20克。调料葱段、盐、味精、高汤、胡椒粉各适量。做法
1.将猪腰切成两半，除去腰臊，洗净，切成兰花片，清水泡一会儿。
2.将猪腰、木耳、笋花片一起放入锅中煮熟后捞出，放在汤碗内，加入葱段、味精、盐、胡椒粉，再将烧沸的高汤倒入汤碗内即可。健康妈咪小贴士猪腰加用木耳一味，增加补益之效，加强养胃润肺之功，产妇食用，对肺、胃、肾诸内脏有很好的滋补作用。猪肾的白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，是富含皮质激素和髓质激素的肾上腺。如果孕妇误食，可诱发孕妇体内血钠增高，影响排水，从而诱发水肿。
黑木耳清蒸鲳鱼
材料鲳鱼500克、水发黑木耳50克。调料料酒、盐、姜片、蒜片、香油、香葱段、胡椒粉各适量。做法
1.将鲳鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，焯水，捞出；水发黑木耳洗净，撕小片备用。
2.蒸锅置火上，将鲳鱼、姜片、蒜片、料酒、胡椒粉、盐、黑木耳片放入碗中，上笼蒸20分钟，淋上香油，撒上香葱段即可。健康妈咪小贴士鲳鱼肉厚、刺少，胆固醇含量也低于所有的动物性食品。孕妈妈常食用，不仅营养丰富，而且体重也不会增长过快。
银耳莲子枸杞粥
材料大米100克，银耳10克，莲子、枸杞子各20克。调料冰糖适量。做法
1.将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小朵备用。
2.大米洗净浸泡30分钟。
3.将莲子及枸杞子洗净后，连同处理过的银耳、大米，加水，以大火煮开，再以小火煮约40分钟。
4.加入冰糖调味即可。健康妈咪小贴士银耳润肺养元气，疗效比同燕窝；莲子去心火，养心气，解烦助眠；枸杞子滋阴生血，是一道非常适合产妇服用的粥品。
鸡丝馄饨
材料猪肉馅250克、熟鸡丝25克、鸡蛋1个、馄饨皮500克、紫菜15克。调料高汤、酱油、葱花、姜末、盐、香油、植物油各适量。做法
1.将肉馅加入盐、酱油、葱花、姜末、香油搅拌均匀成馅，用馄饨皮包捏成馄饨。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀摊入热油锅中制成蛋皮后切丝备用。
3.将高汤煮沸，下入馄饨，煮熟后下入紫菜、蛋皮丝、鸡丝，撒上葱花，淋香油即可。健康妈咪小贴士本品营养丰富，具有益气养血、养阴生津之功效，对于刚生产完的产妇非常适合。
菜花肉饼
材料西蓝花400克、猪瘦肉馅150克、面包粉适量、鸡蛋1个（取蛋清）。调料酱油、香油、胡椒粉各适量。做法
1.西蓝花以滚水汆烫后，用凉水冲洗降温，剁碎。
2.将碎西蓝花与猪瘦肉馅搅拌均匀，再加入面包粉、鸡蛋清、酱油、香油、胡椒粉拌匀揉成圆饼状。
3.置入160℃烤箱，烤20分钟即可。健康妈咪小贴士西蓝花为十字花科青菜，含有大量的抗氧化剂，不光外表好看，口感颇佳，而且营养价值高。它热量低、纤维多，富含维生素C和维生素A，还有防癌效果，含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
催奶食谱
红烧肘子
材料猪肘子1只、竹片数节。调料香葱、姜片各少许，白糖、酱油各适量。做法
1.将肘子刮干净，放在砧板上，用刀直线划开（见骨头），下沸水锅内煮约2分钟捞出；葱打结。
2.取沙锅一个，内放竹片垫底，肘子皮向下放在竹片上，加入葱结、姜片、酱油、白糖及水（水与肉面平），用大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火焖约1小时。
3.将肘子翻身（皮向上），肘子酥烂时，取出即可。健康妈咪小贴士猪肘子营养丰富，含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白具美容、强体功效。此菜品对哺乳期妇女既具补虚复体之效，又有极佳的下乳之功。
山药鱼头汤
材料草鱼或胖头鱼1条，山药150克，豌豆苗、海带结各适量。调料植物油、盐、味精、胡椒粉、姜片各适量。做法
1.将鱼洗净，去鳃，只要鱼头；山药去皮，洗净切块。
2.锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出。
3.另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片，大火煮开后转小火慢熬30分钟。
4.放入豌豆苗煮2分钟，放入盐、味精、胡椒粉调味即可。健康妈咪小贴士鱼头除蛋白质含量较高外，还富含铝、磷、铁等元素；山药有很好的帮助消化、滋养脾胃等功效，食用此菜能有效地帮助产妇恢复体能，促进乳汁的分泌。
鲜鲤鱼汤
材料鲤鱼1条。调料料酒、盐、生姜各少许。做法
1.鲤鱼去鳃及内脏，切段，洗净，入沸水中焯烫，捞出沥水备用。
2.水烧开，放入鱼、姜及其他调料，转小火煮15分钟（视鱼大小而定）至鱼熟。健康妈咪小贴士鲤鱼素有“家鱼之首”的美称。鲤鱼肉含丰富蛋白质、铁质、钙质以及各类维生素。鲤鱼汤热量低，且可帮助促进乳汁分泌。
乌鸡白凤汤
材料乌鸡1只、白凤尾菇50克。调料料酒、葱段、姜片、盐、味精各适量。做法
1.乌鸡宰后去血。
2.锅中倒入清水煮至冒水泡时，加入1勺盐离火，浸入乌鸡，鸡毛淋湿，提出，脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。
3.锅中换清水加姜片煮沸，放入乌鸡、料酒、葱段，用小火焖煮至酥。
4.鸡汤中放入白凤尾菇、味精及盐等，调味后沸煮3分钟起锅即可。健康妈咪小贴士乌鸡具有较强的滋补肝肾的功效，长期食用本汤可补益肝肾、生津养血、养益精髓，特别对产后补益、增乳有非常好的效果。
花生猪蹄汤
材料猪蹄1只、花生仁45克。调料姜、葱、盐、大料、料酒、味精各适量。做法
1.葱洗净切段；姜洗净切片。
2.猪蹄洗净切块，汆烫撇净血水和浮沫，捞出备用。
3.将猪蹄、花生仁、姜片、葱段、大料、料酒同时放入锅中，再加水、盐，先以中火煮沸，转小火续煮1个小时。
4.放入味精调味，即可食用。健康妈咪小贴士此道菜可加快孕妇产后体虚、便秘等症状的康复，还可加快产后补血，对帮助母乳分泌也有很不错的效果。
红枣布丁
材料鲜牛奶250克、红枣100克、琼脂少许。调料白糖、蜂蜜各适量。做法1.将红枣洗净放入锅中煮烂，捞出去掉皮、核，汤汁留用。
2.将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加适量清水后，上火微煮成琼脂液稍凉待用。
3.将白糖、蜂蜜、琼脂液放入红枣汁中小火煮开，边煮边不停搅拌。
4.加入鲜牛奶和枣肉煮开，边煮边不停搅拌。
5.倒入洗净擦干、涂抹过一层薄油的布丁模（可用上大下小的瓷茶杯代替）中，冷却后放入冰箱凝固。健康妈咪小贴士选用形状各异的小容器，能使制作出来的红枣布丁造型独特、有趣，牛奶、红枣中所含有的丰富的营养成分和微量元素，是产妇补血及促进乳汁分泌的必备之品。
苹果煎蛋饼
材料苹果250克，鸡蛋1个，奶油、面粉、奶粉各30克。调料植物油、白糖各适量。做法
1.苹果洗净，去皮、核，切成小丁，放入炒锅中，加入奶油、白糖和少许水翻炒片刻，制成苹果酱备用。
2.鸡蛋磕入碗中加水、面粉、奶粉搅拌均匀摊入热油锅中制成蛋皮。
3.将制好的苹果酱加至做好的蛋皮中，对折两次成扇形，即可食用。健康妈咪小贴士本品具有养血益气、生津止渴、润肠通便、清热解暑等功效，对预防和治疗产妇产后便秘、乳少、盗汗、暑热烦渴等症状有不错的效果。
产后恢复食谱
清炖羊肉
材料羊肋条肉1000克。调料植物油、葱、姜、蒜、青蒜段、料酒、盐、味精、高汤各适量。做法
1.羊肉洗净，切成3厘米的方块。
2.锅烧热，放油，待烧至五六成热时，先下葱花、姜丝炝锅。
3.将羊肉块放入煸炒，炒到羊肉块变色时，烹料酒，加高汤，烧开，用小火炖约2小时，肉已酥烂，汤已收了多半时，放葱段、姜块、蒜块等，加盐、味精、青蒜段即可。健康妈咪小贴士由于产后极需恢复身体，故其营养特点需高热量，而单靠糖类不能满足产妇的需要，故需多吃些羊肉、猪瘦肉等肉类食品。
九层塔炒牡蛎
材料九层塔、牡蛎、大蒜、辣椒各适量。调料植物油、料酒、盐、酱油各适量。做法
1.将牡蛎及九层塔洗净；蒜及辣椒切片备用。
2.将油热锅，爆香蒜片及辣椒，放入牡蛎，以大火快炒。
3.加入盐、料酒、酱油及九层塔快炒即可。健康妈咪小贴士九层塔富含维生素A、维生素C及钙质。牡蛎富含微量元素锌及牛磺酸等，有助于降低血脂水平。此菜品有助于产妇身体尽快复原。
米酒蒸螃蟹
材料螃蟹数只。调料米酒少许。做法
1.将螃蟹洗净，盛碗内，隔水蒸。
2.将熟时加入米酒1～2汤勺，再蒸片刻，饮汤，食蟹肉（可蘸熟植物油、酱油、味精等调味品）。健康妈咪小贴士此菜化淤活血、营养丰富，适用于产后淤血腹痛，对产后恢复有很大帮助。
红酒豆腐
材料南豆腐150克，猪瘦肉末100克，红葡萄酒100克，鸡蛋2个，火腿丝、冬菇丝各少许。调料高汤、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱丝、姜末、香油各适量。做法
1.豆腐在沸水中略焯，捣成泥，与肉末、打散的鸡蛋液、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至黏稠。
2.放入葱丝、姜末、水搅匀，再放入少许香油拌匀。
3.用10个羹勺，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上面放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透。
4.取出后去羹勺，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒烧沸后浇在豆腐上，即成。健康妈咪小贴士红葡萄酒含抗氧化剂，减低氧化压力，有美容的功效。此菜品有美容减肥的功效，有助产妇产后尽快恢复体形。
什锦蔬菜烩豆腐
材料豆腐150克，豆芽菜、胡萝卜各45克，香菇25克，青椒15克。调料植物油、高汤、盐、葱末、胡椒粉、味精、香油、米酒、水淀粉各适量。做法
1.胡萝卜洗净去皮、切片；香菇洗净切片；青椒洗净切成青椒圈。
2.豆腐洗净切块，放入高汤中，加盐，用小火炖约15分钟，捞出。
3.另起油锅，爆香葱末，加入香菇、胡萝卜、豆芽菜、青椒翻炒几下。
4.水淀粉、盐、胡椒粉、味精、米酒调成芡汁后浇于锅中勾芡，翻炒片刻，浇于豆腐上，淋上香油即可。健康妈咪小贴士此道菜品色彩丰富，低油、高纤维，可以帮助产妇有效地减少脂肪的摄入量，帮助产妇产后恢复体形。
姜汁菠菜
材料嫩菠菜400克。调料姜、盐、酱油、味精、米醋、花椒油、香油各适量。做法
1.将菠菜去黄叶、须根，留红根，洗净，切成7厘米的段，沥净水分。
2.姜去皮，捣烂挤出姜汁于碗中备用。
3.净锅中加清水约1200克烧沸，倒入菠菜，断生后捞出，用凉水过凉，沥净水分，摆入盘中。
4.在姜汁碗中加盐、酱油、米醋、味精、花椒油、香油拌匀，浇在菠菜上即成。健康妈咪小贴士此菜嫩爽，营养损失少，略带酸味；因菠菜可补血、生血，故产后宜食之。
脆爽鲜藕片
材料莲藕300克、胡萝卜70克。调料盐、白醋、味精、香油各适量。做法
1.莲藕、胡萝卜均洗净，去皮、切片。
2.将藕片、胡萝卜片放入热水中煮熟，捞起。
3.将煮熟的藕片和胡萝卜片放入冷水中浸泡一下，取出，沥干水分。
4.加入适量盐、味精、白醋、香油，拌匀即可。健康妈咪小贴士此道菜品可行气消食积，利水气，适合产后希望瘦身的产妇食用。
橙味酸奶
材料橙子半个。调料低脂原味酸奶1瓶。做法
1.将橙子洗净，去皮，去子，橙子肉剁成泥状。
2.将酸奶倒入杯中，加入橙肉，搅拌均匀即可。健康妈咪小贴士水果与低脂酸奶食品，能提供人体丰富的蛋白质和维生素，并使人有饱腹感，可帮助产妇尽快消耗孕期身体蓄积的多余脂肪。酸奶是经鲜牛奶发酵而成，更易被人体吸收。
银耳莲子红枣汤
材料银耳15克，莲子、红枣各45克。调料冰糖适量。做法
1.将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小块备用。
2.将莲子及红枣洗净后，连同处理过的银耳加水，以大火煮开，再以小火煮约20分钟，加入冰糖调味即可。健康妈咪小贴士银耳、莲子、红枣营养丰富，是传统营养补品。此道菜品能消暑去热，养心去烦。产后食用可改善产妇睡眠，充足的睡眠是产妇身体尽快复原的保证。
当归枸杞米线
材料米线15克，油豆泡50克，当归、枸杞子各15克。做法
1.油豆泡切丝备用。
2.锅中入水，放入油豆泡、当归、枸杞子煮至味道出来后再放入米线，续煮1～2分钟即可。健康妈咪小贴士当归有补血活血，调经止痛，润肠通便的作用。当归中所含有的挥发性成分能减缓子宫节律性收缩，缓解孕妇腹痛。枸杞子含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素，还含有多种亚油酸。此道菜品含有丰富的高蛋白及高热量，有补气血的功效。
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