作者：刘磊、李福昌 主编
出版社：化学工业出版社
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彩色图解科学养兔技术试读：
前言
前 言近年来，我国兔生产的集约化程度大幅度提高，兔的生产性能也有较大幅度提升；我国兔生产已经由传统化生产模式逐步过渡到现代化生产模式。我国兔饲养量已达3亿多只，年出栏兔5亿多只，其中规模化养兔场已占60％以上，年产兔肉80多万吨，兔毛1万多吨，獭兔皮8000多万张。目前，我国兔生产更加重视兔产品质量，以适应国际竞争的需要。在这种形势下，笔者结合多年的科研成果和生产实践，编写了《彩色图解科学养兔技术》，本书的编写特色：一是立足生产，尽可能做到理论联系生产实际，采用按生产环节系统编写的方法；二是体现现代化，就是全面反映现代养兔科学技术体系和生产工艺，以适应现代兔生产发展的需要；三是图文并茂，一目了然，浅显易懂，尽量避免晦涩的文字性描述，使用大量图片解读技术性操作，简单明了，有利于读者学习和阅读；四是充分发挥行业专家的专长，本书编写队伍由国内养兔科研基础雄厚的大专院校、科研单位和一线企业从事养兔工作多年的专家、教授、行业精英组成，发挥各自的优势，执笔撰写相应内容。
刘磊（山东农业大学）和李福昌（山东农业大学）编写了兔生产的特点和发展趋势、兔的营养与饲料，李明（河南农业大学）编写了兔的生物学特性，吴信生（扬州大学）编写了兔的品种分类及选择，张玉（内蒙古农业大学）编写了兔场环境科学控制及兔场建设，樊新忠（山东农业大学）编写了兔的科学选配与培育，杭苏琴（南京农业大学）编写了兔的科学繁殖，阎英凯（青岛兔爱动物科技有限公司）和秦应和（中国农业大学）编写了兔的科学饲养管理，谷子林（河北农业大学）编写了兔的安全生产与疾病控制。
社会在进步，兔的养殖技术也在不断发展，我们研究和总结新理论与新技术，努力充实、完善此书，为我国养兔业的发展作出贡献。
由于编写时间仓促，笔者水平有限，书中疏漏之处在所难免，敬请广大读者批评指正。编 者 2019年1月第一章 兔生产的特点和发展趋势第一节 兔生产的特点
兔生产是畜牧业的重要组成部分，兔生产学是动物生产学的重要分支学科。从生产角度出发，兔生产学是研究兔生物学和经济学特性、品种（系）、兔场建设及环境调控、遗传与育种、繁殖、营养与饲料、饲养管理、疾病控制与安全生产及主要产品加工利用等理论和生产过程的科学。而目前，兔生产学的内涵又延伸至产前、产中和产后，体现出兔生产的商品性、整体性和综合性。
兔是由野生穴兔驯养而成的变种，经过由注重观赏价值到注重经济利用的长期选择之后，其各种用途的品种及品变种已达数百个。兔以繁殖力强、对粗饲料利用率高和产品类型多样化等优势而著称，特别是近些年来专门化高产品种（配套系）的培育成功、科学饲养技术的普及推广、疫病防治技术的完善应用和兔产品加工利用技术的不断发展等，都预示着兔是继猪、鸡之后最适于规模化、集约化生产的畜种之一，养兔业必将成为畜牧业的重要组成部分。
兔生产已引起世界各国的重视，很多学者对兔进行了系统的研究，随着兔育种工作的进行和科学饲养管理水平的提高，对兔的生理解剖、细胞结构、基因组合、生活习性、消化特点、新陈代谢、生态环境、繁殖规律、生长发育、饲养管理等方面开展了卓有成效的系统研究。据资料表明，目前全世界有一百多个国家养兔，其中几十个国家共有兔研究机构两百多个，而且各研究单位或研究机构都已取得很大成绩。许多国家先后制定了各种类型兔种的饲养标准，使“兔生产学”这门新兴学科逐步系统与完善，无疑对今后养兔业的发展产生深远影响。
由于兔是驯化时间较短的畜种，养兔业也起步较晚，所以兔生产仍然面临着许多问题，这也是广大畜牧科技工作者共同关心的问题。一、兔产品独具特点
兔体形虽小，产品却多种多样；兔不仅生产肉、毛和皮，还可作为实验动物和观赏动物，副产品脑、血、粪等也独具特色。1. 兔肉
兔肉是珍贵的食品，其营养价值与消化率均居各种畜禽肉之首（表1-1），具有高蛋白质、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低胆固醇的特点，同时含有丰富的B族维生素，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。经研究表明，兔肉对老年人、幼儿、孕妇、冠心病患者等有滋补作用，是人类的重要食品，被人们称为“保健肉”“益智肉”等。研究证明，兔肉具有低脂肪、低胆固醇的特点。其中，脂肪中不饱和脂肪酸含量高，经常食用兔肉有较强的乳化胆固醇的作用，可使血浆胆固醇保持悬浮而不沉淀，防止和延缓动脉粥样化斑点和血栓的形成。磷脂在人体内可形成一种有助于记忆、信息传递的物质——乙酰胆碱，兔肉的磷脂含量高，所以若能经常食用兔肉，可提高儿童智商和改善人的记忆力（图1-1～图1-3）。表1-1 兔肉与其他肉类的营养比较（资料来源：杨正，现代养兔，1999年，中国农业出版社）兔后腿兔带骨条兔前腿2. 兔毛
兔毛特别是安哥拉兔的兔毛，具有长、松、净的特点（图1-4）。据有关资料介绍，兔毛比羊毛轻20%，其细度比70支纱羊毛细30%；兔毛的保温性比羊毛高37.7%，比棉花高90%；兔毛吸湿率高达52%～60%，而羊毛为20%～33%，棉花为18%～24%，化纤则只有0.1%～7.5%。长毛兔兔毛制品具有轻软、保暖、吸湿、透气等特点，因此兔毛是高档的纺织原料，可用于生产精纺制品（如高档衬衫、西装面料和运动衫等），也可用于生产粗纺制品（如地毯、装饰挂毯和保健用品等）；同时兔毛制品可产生微弱的静电，对防治人的关节炎和皮肤炎等疾病具有一定的作用。兔毛3. 兔皮
兔皮（尤其是獭兔皮）美观、轻便、柔软、保暖性好（图1-5），通过鞣制加工的毛皮和革皮，可制成各式各样的长（短）大衣、披肩、围巾、手套、挎包以及室内挂毯等装饰用品，特别是獭兔皮制作的各种式样的裘皮服装，美丽、轻柔，颇受人们青睐，用兔裘皮制作的各式妇女、儿童用品，备受市场欢迎。兔皮4. 实验动物
兔由于其体形、体重、繁殖特点等方面的优势，构成作为实验动物的有利条件，在繁殖和生理、生物工程、制药等领域具有重大作用。例如，动物的胚胎移植首次研究成功，是1890年英国剑桥大学一个生物学家在一只纯种安哥拉母兔与纯种安哥拉公兔交配后的32小时时用手术方法从子宫中取出2个已发育成4个细胞的胚胎，通过手术再移植到比利时母兔的输卵管上端，1个月后，这只比利时母兔产出了4只纯种比利时兔和2只安哥拉长毛兔；1897年又成功地进行了重复试验。一直到20世纪30年代，这一重大成果才被人们所认识，此后在兔、大鼠与小鼠身上做了更多的试验，该项成果成了实验生物学中研究受精、胚胎发育等课题的一个重要方法。
医药卫生部门所试制的各种新药，都必须首先做动物试验，而实验动物应用最普遍的首推兔；凡是定型批量生产的药品，每一批药品都必须进行出厂前的定性与定量监测，定性与定量监测常用的实验动物是兔，待监测完全符合要求后，方可准许出厂。理、农、医以及与生物有关的院校和科研单位，大都需要用兔进行实验观察或小型手术。
此外，兔脑、血、肝、胆、心、胃、肠等除直接供食用外，还可为制药工业提供优质原料，直接为人、畜保健服务。兔粪含氮、磷、钾丰富，是优质的有机肥料。二、兔是节粮型草食家畜
我国是世界上的人口大国，也是农业大国，人多地少，这是我国的基本国情；长期以来一直为解决粮食问题而努力，目前人均日消耗动物性蛋白质数量仍大大低于世界人均水平。因此，要进一步改善我国人们的生活水平，提高体质，重要的措施是提供更多的动物性蛋白质，而解决这一实际问题的途径，就是我国要发展节粮型畜牧业，缓解人畜争地、争粮的问题。我国在新时期畜牧业的发展规划中也提出了“稳定猪鸡生产，大力发展草食家畜”的方针，目前家养的草食畜禽中（如马、牛、羊、骆驼及鹅等），兔是最典型的节粮型草食小家畜。
兔能有效地利用植物中的蛋白质和部分粗纤维，饲养成本较低。据有关资料介绍，兔每增加1千克肉，所需要的能量仅高于鸡，而与猪相似；但猪、鸡产肉需要大量的粮食，而兔则不然。在集约化兔生产的日粮中，粮食及其副产品（精饲料）占50%左右，干草或其他粗饲料占50%左右；而农户散养的情况下，青草、干草或其他粗饲料可占到70%或者更高。而养猪粮食及其副产品（精饲料）要占60%以上，鸡的日粮中则高达80%～100%。每生产1千克猪肉，需消耗4～6千克精料，而生产1千克兔肉，只用30千克左右的野青草即可。由于兔的消化率远比其他畜禽高，人们利用同等数量的蛋白质生产兔肉的总体成本则更低。
为此，世界养兔科学大会上，各国学者和代表们一致认为，今后养殖业的特点，应是以发展节粮型草食家畜为主，而在草食家畜中，要优先发展养兔业，以缓解人、畜争粮的矛盾。三、兔产品符合国内外市场的需要1. 兔肉
兔的主要产品是兔肉、兔毛和兔皮，其中以兔肉为主。据资料报道，世界养兔数量的90%以上是以生产兔肉为目的。（1）国际兔肉市场持续发展 由于兔肉具有高蛋白质、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，世界上许多国家把发展肉兔业作为满足人类对蛋白质需要、解决粮食紧缺和蛋白质供应不足的重要途径之一。尽管各国的经济发展不平衡，但总的趋势是随着人们生活水平的不断提高，膳食结构日益合理，人均占有肉食品及蛋白质水平不断提高。（2）国内市场开发潜力很大 我国兔肉产品在许多地区多年以来一直以外销为主，在某种程度上受国际市场制约并出现了多次周期性的起伏，再加上国内收购活兔价格低而不稳，这样就影响了养兔者的积极性。为了扭转依靠外贸出口发展肉兔生产的被动局面，近几年来我国积极开发国内大市场，对兔肉生产进行综合开发与利用，降低成本，使国内市场的销售价格符合当前我国人们生活的实际水平。
另外，根据中央解决“三农”问题和建设社会主义新农村的精神，发展节粮型畜牧业，向贫困山区延伸养兔业都是符合中央政策的措施，例如近年来内蒙古、新疆等省区将养兔业作为脱贫致富的项目实施。所以，兔肉产品的国内市场也必将随着我国经济的发展，由发达的沿海地区逐渐向内地及边远地区拓展，以满足国内市场的需要。2. 兔毛
由于长毛兔兔毛及其制品的特点，国内外生产均将兔毛作为高档的纺织原料进行精纺和粗纺。二十年来，随着纺织工业的发展，世界兔毛产量由1983年的4000多吨增加到目前的1万多吨。安哥拉兔毛的主要销售市场在欧洲、日本和中国港澳地区。近年来，世界兔毛的产量和贸易量比较稳定，相信随毛纺工业的进步，兔毛市场会有稳定的发展。3. 兔皮
兔皮尤其是獭兔皮美观、轻便、柔软、保暖性好。近几年国际毛皮市场的变化为獭兔发展提供了良好的机遇，市场潜力巨大。目前，我国獭兔生产与獭兔皮的国际经贸与合作出现了几个显著的变化：一是由传统的港商发展到韩、俄、美、意、德等外商多渠道订货，獭兔皮的贸易全球化；二是国内狐皮、貂皮等裘皮商纷纷转投獭兔皮市场；三是外商开始寻求獭兔系列产品；四是外商开始在国内投资兴办獭兔场、裘皮加工厂。四、兔生产效益高1. 产量高
兔生产世代间隔短，繁殖力强。世代间隔6个月左右，母兔妊娠期1个月，每窝产仔6～8只，一年可产仔6～8窝，年产仔兔45只左右，一只体重4.5千克的母兔，按肉兔2.5千克出栏计算，年产后代总重112.5千克，是其母体的25倍。而猪年产后代是其母体的9倍，羊为0.8倍，牛仅为0.6倍（表1-2）。表1-2 肉兔与其他家畜产量比较（资料来源：杨正，现代养兔，1999年，中国农业出版社）2. 成本低
兔属节粮型草食动物，饲养成本较低，远低于鸡、猪等其他畜种。在兔日粮中，价格低廉的青草或干青草类占50%～70%，在不喂任何谷物籽实的情况下，每只成年母兔每天只需1.5千克青草即可，在饲喂颗粒饲料时，每天只用125～150克。
另据有关资料介绍，每生产1千克肉所需要的消化能，兔为11.98兆焦，绵羊为19.61兆焦，肉牛为22.45兆焦，猪为11.75兆焦，鸡为9.05兆焦。由此可见，每生产1千克兔肉所需的能量仅高于鸡，与猪相近；但生产猪肉、鸡肉需大量的粮食。
从产毛所消耗的能量来看，安哥拉兔每产1千克污毛，所消耗的能量仅为绵羊的25%左右，若以净毛计算，安哥拉兔的饲料报酬则比绵羊高6～10倍。3. 饲养效益高
兔的各种产品都具有较高的经济价值，兔饲养的经济效益较高。例如，营养价值很高的兔肉，不但能制成各式各样的美味佳肴供人们享用，其价格在国内外市场上也远高于猪肉、禽肉等肉类，而且市场销路前景乐观，经营者有利可图。
1只母肉兔按年出栏30只商品肉兔计算，商品兔按16元/千克计算，每只商品肉兔收入为2.5千克×16元/千克=40元，成本0.3元/天（内含一只母兔分摊的成本）×90天=27元，每只商品肉兔获利13元，一只母兔年可获利390元，如果出栏的肉兔中部分作为种兔出售则效益更高。
兔毛，特别是长毛兔兔毛，是高档纺织原料，若与羊毛、蚕丝等混纺，可生产出各种昂贵的衣料。一只长毛兔按年产1.25千克兔毛计算，兔毛价格按220元/千克计算，收入为275元，成本0.5元/天×365天=182.5元，仅兔毛利润就近100元，加上繁殖后代的收入，年经济效益可达200多元。以上计算未包括人工、土地占用、房舍折旧、利息和水电费等。
高档的獭兔皮及其制品，更以其美观、华丽、实用，而被人们所青睐。目前的市场行情，每张原皮出口价4～6美元；国内收购价特级皮每张40～50元，一级皮每张30～40元，二级皮每张20～30元，等外皮每张也有10元左右。
再加上优质兔粪尿可以肥田，骨骼可制成骨粉作饲料，血可制作血粉蛋白质饲料，脑又可提取多种生物激素，是生物制药的重要原料，胆与熊胆相似，可提取多种元素，胃、肠既可食用，又可提取多种酶类等。所以，兔各种产品的经济价值，将随着商品生产与开发，被人们普遍关注。
总之，发展养兔生产，投资少，周期短，见效快，效益高，是增加农民收入、脱贫致富的好产业。第二节 现代兔生产的发展趋势一、肉兔为主，兼顾其他
尽管兔不仅生产肉、毛和皮，还可作为实验动物、观赏动物，副产品脑、内脏、血和粪等也独具特色，但是在兔众多的生产用途中，肉食是主要的，纵观世界养兔业近年来的变化可知，当今世界已有100多个国家从事兔生产并逐渐养成了吃兔肉的习惯，这是人类根据自身的需要和兔肉的特点决定的。据资料报道，世界养兔数量的90%以上是以生产兔肉为目的。二、毛用兔生产两极分化
世界各国的长毛兔属于同一个品种，当长毛兔传入法、美、德、日等国家后，经各国养兔业的选育而形成了不同品系。长毛兔的被毛可以分为细毛、粗毛和两型毛三种毛纤维。习惯上，把被毛中的粗毛率在10%以下的长毛兔类群称之为细毛型长毛兔，粗毛率高于10%的称之为粗毛型长毛兔。世界各国发展长毛兔生产的目的有所不同，我国是世界上饲养长毛兔最多的国家，目前长毛兔存栏量在8000万只左右，年产兔毛1万吨左右，我国的长毛兔生产是世界上商品率最高的国家，不仅生产大量的兔毛为毛纺工业服务，而且生产大量的良种种兔供商品生产需要。三、皮用兔以裘为主，兼顾革皮
兔皮包括一般兔皮（肉兔皮和长毛兔剪毛后的皮）和獭兔皮两种，又有毛皮和革皮之分。在兔生产中，以獭兔为代表的短毛兔，被覆较短绒毛，密布整个毛被，非常平整，将其短绒毛的兔皮鞣制成各种裘皮制品，以其美丽、轻便、保暖、大方赢得人们的欢迎。尽管国内外以獭兔代表皮用兔生产，但就总数来讲，獭兔皮在兔皮中占的比例仍然不高；由于人们衣、食、住、行条件的变化，特别是发达国家，对以獭兔裘皮类为代表的服装需求量将日渐增多，裘皮市场将在一定时期内具有良好的发展前景；而兔革制品，也将随着加工工艺水平的不断改进和提高，会越来越被人们所重视。特别是革皮服装，将以薄、软、韧为特点，再加染色技术的改进和提高，会受到广大青年的欢迎。四、产品加工及综合利用
在养兔业产品中，除肉、毛、皮三大主要产品外，尚有粪尿、骨、血、脑、爪、耳、残次毛、肠、胃、肝、胆、肺、肾头、胰脏、胎盘等副产物，完全可以开发和利用，变废为宝，增加产值，提高经济效益。例如，废料皮（头皮、四肢皮、残次皮等）可生产橡胶；兔肝可生产肝浸膏、肝宁片和肝注射液；兔胰脏可生产提取胰酸、胰岛素等；兔胆可提取胆汁酸，提取率高达3%，而牛、羊胆仅0.3%；兔胃可提取胃膜素和胃蛋白酸等；兔肠可提取肝素；兔血可制作血豆腐、血肠等，也可制作兔血饲料（如血粉或发酵血粉），还可制作医用血清、凝血酶、亮氨酸等；兔骨高温处理后，可生产骨油、骨渣和骨汤等；兔头可提取蛋白胨；残次毛可提取胱氨酸；兔胎盘可生产兔胎盘粉；兔粪可生产兔粪肥料和兔粪饲料。五、兔育种配套、高效和优质
兔品种的种质潜力是提高兔生产效益的重要基础。因此，国外兔业发达的国家非常重视品种培育工作。为了提高养兔效益，商品兔的生产将从单一品种繁殖或二元杂交向着多元化配套系杂交方向发展，从而获得生产性能好、饲料报酬高、抗病能力强的优秀后代。例如，在肉兔生产方面培育成功并在生产中推广应用的齐卡肉兔配套系、伊普吕肉兔配套系、伊拉肉兔配套系、艾哥肉兔配套系和伊高乐肉兔配套系等，这些肉兔配套系已先后引进中国并开始在生产中推广应用。六、饲养管理规模化、集约化
随着养兔业的发展和人类对兔产品的需求量不断增加，其饲养方式必然由小规模的家庭散养逐渐转变成规模较大的集约化饲养（图1-6），才能达到节省人力、提高出栏率和增加经济效益的目的。自20世纪70年代末，世界兔生产（尤其是肉兔生产）出现集约型工厂化的雏形，但由于技术和设备的限制，直至20世纪80年代末，工厂化兔生产仅是缓慢发展。20世纪90年代以来，很多养兔国家出现了不同规模、科学饲养的养兔户或养兔场，各国先后建起了一批大型养兔场，并使兔的饲养管理、繁殖配种、卫生防疫等生产环节的组织实现了程序化管理，集约化程度大大提高。从趋势上看，兔生产的现代化意味着要应用更多的先进技术。例如，种兔配种采用人工授精和实行频密或半频密繁殖；仔兔25日龄断奶，并使用早期断奶仔兔料；喂料、饮水、清粪自动化，利用外置式产仔箱、双层阶梯式或重叠式钢丝兔笼，兔舍内环境控制自动化，严格有效的疫病防治体系等。例如意大利，多数养兔户或养兔场饲养50～500只基础母兔；而比利时则饲养50～300只基础母兔者较多，但一般家庭养兔场则以3～10只母兔为主；埃及一般饲养35～40只母兔；荷兰饲养规模较大，出现一些饲养500～1000只母兔的养兔大户或养兔场，也有一些饲养600～3000只母兔的大兔场。集约化养殖场七、兔病防治以预防为主
兔个体小、群体大、抵抗力低、易感染各种疾病；另外，由于兔的生理特点和疾病的特点，若感染上传染性疾病，往往来不及治疗或治疗的效果不理想，可能造成兔群在短期内全群覆灭。因此，各国专家、学者大都以研制各种兔病防治的疫苗为主，在生产实践中，定期进行注射预防或口服预防，增强兔群对某种疾病的免疫力，达到预防某种传染性疾病的目的。如目前在兔生产中广泛应用的兔瘟疫苗、巴氏杆菌疫苗、魏氏梭菌疫苗、波氏杆菌疫苗等，对我国和世界养兔业的健康发展作出了重大贡献。而面对兔的一些普通病和常发病，则应考虑在加强饲养管理，提高兔自身免疫力的前提下，及时准确地识别各种疾病的发病特征和致病因素，以便及时预防和治疗，减少因兔病而造成的经济损失。
随着兔产品在人们生活中的推广普及，兔的产业化进程不断进步，有关兔生产技术的教学、科研和推广体系在不断完善和普及。
目前世界上许多养兔国家（包括我国）在高等农业院校开设了养兔专业课，有的院校定为必修课，有的院校定为选修课，还有的国家在高等院校设立了养兔专业，招收研究生，培养高层次养兔方面的专业人才；组织有关专家、教授编著不同层次的养兔教材，出版有关专业书刊（图1-7、图1-8）。养殖人员技术培训高校学生对养兔场和兔毛纺织厂参观学习第二章 兔的生物学特性
穴兔是小型食草动物，个体小、没有御敌能力，野生时常常成为其他食肉动物的食物。“适者生存”是自然选择的规律，为了种族的延续，长期自然选择使穴兔具有适应环境的某些生活习性和特点，如适于逃跑的体形结构、打洞穴居的习性、夜行性、食草性等。一、兔的外貌
兔的外貌部位分为头、颈、躯干和四肢四大部分（图2-1）。除鼻尖、眼上方、腹股沟部和公兔阴囊等部分体表无被毛外，其余全身各部位均有被毛覆盖，被毛的长短和颜色因品种而异。兔的各部位二、兔的生活习性1. 夜行性
夜行性是指兔昼伏夜行的习性，这种习性是在野生时期形成的。野生穴兔体格弱小，御敌能力差，野生条件下被迫白天穴居于洞中，以避开天敌，夜间外出活动与觅食，从而形成了昼伏夜行的习性。2. 嗜眠性
嗜眠性（图2-2）是指兔白天在一定条件下很容易进入睡眠状态。在此状态的兔，除听觉外，其他刺激不易引起兴奋，如视觉消失、痛觉迟钝或消失。兔的嗜眠性也与其在野生状态下的昼伏夜行性有关。兔嗜眠3. 穴居性
穴居性是指兔具有打洞穴居、在洞内产仔的本能行为。兔这一习性是其祖先——野生穴兔传下来的且长期自然选择的结果。4. 性情温顺、胆小怕惊
兔性情温顺，在正常情况下，多数兔任人抚摸或捕捉，一般不发出叫声。但在母兔分娩或哺乳时，出于母性护仔行为，被捕捉时有时会主动伤人。兔遇到敌害或四肢被笼板夹住时，会发出尖叫声。5. 喜清洁、爱干燥
兔喜爱清洁干燥的生活环境，干燥清洁的环境有利于兔体健康，而潮湿污秽的环境则是造成兔患疾病的重要原因之一。所以，在进行兔场设计和日常饲养管理工作中，要考虑为兔提供清洁干燥的生活环境。兔舍内适宜的相对湿度为60%～65%。6. 群居而好斗
群居性是一种社会性表现，兔呈群居性，以便相互照应。兔发现敌情时会通过后肢猛跺地板、发出大的声响等形式向同伴报警。但兔的群居性又很差，群养时，无论公、母，同性别的成年兔间经常发生互相争斗现象，特别是公兔群养，或者是新组成的兔群，互相咬斗现象更为严重、激烈，有时甚至会咬得皮开肉绽。因此，管理上应特别注意，成年兔一般要单笼饲养。7. 嗅觉灵敏
兔嗅觉灵敏，常以嗅觉辨认异性，公兔离开领域时用尿进行标记，母兔通过嗅觉来识别亲生或异窝仔兔。人们利用这种特性，仔兔需要并窝或寄养时，采用特殊的方法处理，如涂抹尿液、乳汁等，使其辨别不清，从而使并窝或寄养获得成功。8. 啮齿性
兔的第一对门齿是恒齿，出生时就有，永不脱换，且不断生长。如果处于完全生长状态，上颌门齿每年生长可达10厘米，下颌门齿每年生长12厘米，兔必须借助采食和啃咬硬物，不断磨损，才能保持其上下门齿的正常咬合。这种借助啃咬硬物磨牙的习性，称为啮齿行为，这与鼠类相似。因此，养兔生产中应注意以下几点。（1）经常给兔提供磨牙的条件 如把配合饲料压制成具有一定硬度的颗粒饲料，或者在兔笼内投放一些树枝等。（2）经常检查兔的第一对门齿是否正常（图2-3） 如发现过长或弯曲，应及时修整，并查出原因，采取相应措施。兔门齿（3）兔笼 制作兔笼时，要注意材质的选择，尽量使用兔不爱啃咬或啃咬不动的材料，避免使用竹、木等原料；兔笼设计上，应尽量做到笼内平整，不留棱角，使兔无法啃咬，以延长兔笼的使用年限。三、兔的食性和消化特点1. 兔的消化系统（图2-4）兔的消化系统
兔的消化系统包括消化管道和消化腺两部分。消化管道为食物通过的管道，起于口腔，经咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）、大肠（盲肠、结肠、直肠），止于肛门。消化腺包括唾液腺、肝、胰及胃腺、肠腺，消化腺能分泌消化液，经导管输送至消化管的相应部位，对食物起消化作用。消化系统的功能是摄取和消化食物，吸收养分，排出粪便。2. 兔的消化特点（1）消化过程 饲料进入口腔，经咀嚼和唾液湿润之后进入胃部。据测定，安静状态下，兔每小时分泌唾液1～2毫升，唾液中含有大量的淀粉酶，pH值为8.5。饲料入胃后，呈分层状态分布。兔胃内呈强酸性，胃腺分泌盐酸和胃蛋白酶，胃液的总酸度在0.18%～0.35%，pH值为2.0～2.2，游离盐酸的含量为 0.11%～0.27%。胃部收缩促使饲料继续下行，进入肠部。饲料下行的速度与饲料组成和兔的年龄有关，当饲料中纤维素含量为14.7%时，饲料通过胃、肠道需7.01小时；含纤维素29.4%时，则需6.2小时，即纤维含量高的饲料通过消化道的速度快。年幼兔饲料通过其消化道较快。
小肠是肠道的第一部分，食糜在此经消化液作用分解成分子量较小的简单营养物质，营养物质进入血液被机体吸收。饲料经过小肠之后，剩余部分到达盲肠。盲肠是一个巨大的“发酵罐”，有适于微生物活动所需要的环境，富含微生物，小肠残渣被微生物重新合成蛋白质及维生素等物质。饲料中主要营养物质的消化和吸收在小肠内进行，部分纤维素在大肠内（盲肠、结肠、直肠）经微生物分解酶的作用而发酵分解成低分子有机酸（乙酸、丙酸和丁酸）营养物质被机体吸收。大肠的另一个作用是生产“软粪”和“硬粪”（图2-5）。兔的粪球
由于兔胃肠壁较薄、较脆弱，兔易患消化系统疾病，且死亡率高。养兔生产中，饲料中粗纤维含量不足、饮食不卫生、饲料突变、腹壁受凉等因素都会引起兔消化道内环境的改变，盲肠微生物区系平衡被打破，大量有害微生物繁殖并产生毒素，使兔肠壁受到破坏，不仅蠕动加快发生腹泻，而且毒素被吸收进入血液，会造成兔中毒而患病。（2）食粪特性 兔的食粪特性是指兔具有采食自己部分粪便的本能行为。与其他动物的食粪癖不同，兔的这种行为不是病理的，而是正常的生理现象，是对兔本身有益的习性。这种行为最早于1882年由莫洛特（Morot）首次发现并报道，以后又有过一些研究，但直到现在仍有一些问题没有搞清楚。
相关研究发现，软粪和硬粪的成分相同，只是含量有差异。据测定，1克硬粪中有27亿个微生物，微生物占粪球中干物质的56%；而1克软粪中有95.6亿个微生物，占软粪中干物质的81%。
食粪行为对兔具有以下重要的生理意义。
① 兔通过吞食软粪得到大量微生物菌体蛋白。这些蛋白质在生物学上是全价的。此外，微生物合成B族维生素和维生素K并随着软粪进入兔体内，并在小肠内被吸收。据报道，通过食粪，1只兔每天可以多获得2克蛋白质，相当于需要量的1/10。兔食粪与不食粪相比，食粪兔每天可以多获得83%的烟酸（维生素PP）、100%的核黄素（维生素B）、165%的泛酸（维生素B）和42%的维生素B。兔吞2312食软粪，延长了具有生物学活性的矿物质（磷、钾、钠）在兔体内滞留的时间。同时，在微生物酶的作用下，对饲料中的营养物质特别是纤维素进行了二次消化。
② 兔的食粪习性延长了饲料通过消化道的时间，提高了饲料的消化吸收效率。试验表明，早晨8点随饲料被兔食入的染色微粒，食粪的情况下，基本上经过7.3小时排出，在下午4点食入的饲料，则经13.6小时排出；禁止食粪的兔，上述指标分别为6.6小时和10.8小时。另据测定，兔食粪与不食粪时，营养物质的总消化率分别是64.6%和59.5%。
③ 兔食粪还有助于维持消化道正常微生物区系。在饲喂不足的情况下，食粪还可以减少饥饿感。在断水断料的情况下，可以延缓生命达1周。这一点对野生条件下的兔意义重大。正常情况下，禁止兔食粪30天，其消化器官的容积和重量均减少。（3）兔对饲料的利用能力
① 对粗蛋白质的利用能力。兔能充分利用饲料中的蛋白质。到目前为止，已有很多研究表明，兔能有效地利用饲草中的蛋白质。以苜蓿干草粉为例：猪对苜蓿干草粉粗蛋白质的消化率低于50%，而兔约为74%，马为74%。兔对低质量、高纤维的粗饲料，特别是其中的蛋白质的利用能力，要高于其他家畜。据试验，以全株玉米制成颗粒饲料，分别饲喂马和兔，结果，对其中的粗蛋白质的消化率，马为53%，兔则高达80.2%。
② 对粗脂肪的利用能力。兔对各种饲料中粗脂肪的消化率比马属动物高得多，而且兔可以利用脂肪含量高达20%的饲料。但据国外资料报道，若饲料中脂肪含量在10%以内时，其采食量随脂肪含量的增加而提高；若超过10%时，其采食量则随着脂肪含量的增加而下降。这说明兔不适宜饲喂含脂肪过高的饲料。
③ 对能量的利用能力。兔对能量的利用能力低于马，且与饲料中粗纤维含量有关，饲料中粗纤维含量越高，兔对能量的利用能力就越低（表2-1）。表2-1 兔及马、猪食用不同类型饲料的消化特点（资料来源：杨正，现代养兔，1999年，中国农业出版社）
④ 对粗纤维的利用能力。过去一般认为兔对粗纤维的消化率很高，但研究证明并非如此。实际上，兔对粗纤维的消化利用能力很低，表2-1中提供的试验数据也说明了兔对粗纤维的消化利用率比马低。在苜蓿干草粉中，兔对粗纤维的消化率相当于马的46.7%；在配合饲料中，相当于马的46.9%；在全株玉米颗粒饲料中，相当于马的52.6%。
据美国NRC公布的材料，对饲料中粗纤维的消化率兔为14%、牛为44%、马为41%、猪为22%、豚鼠为33%。因此，兔不能有效地消化与利用粗纤维。
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