作者：周丽霞
出版社：新疆人民卫生出版社
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT
药膳药茶药酒·外科病药膳试读：
浮萍姜皮冬瓜汤
【材料】浮萍10克，生姜皮10克，带皮冬瓜（或冬瓜）500克。【操作】
1．将冬瓜洗净切片。
2．浮萍布包与生姜皮同煮至瓜熟，调味后温服，吃瓜喝汤。【功效】
清热解表，同煮成汤，适用于急性肾炎或慢性肾炎急性发作水肿明显者食用。
冬瓜红小豆汤
【材料】冬瓜500克，红小豆100克。【操作】
1．把冬瓜洗净切成块，与淘洗干净的赤小豆一起放入砂锅内，加适量水炖烂即成。饮汤，食瓜、豆。
2．每日2次，30日为1个疗程。【功效】
适用于急性肾炎。
荞麦黑鱼饺
【材料】面粉200克，鲜活黑鱼1000克，荞麦面250克，鸡蛋1个，白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量。【操作】
1．把鸡蛋清打入碗中，放精盐和淀粉调成蛋粉糊。
2．把鲜活黑鱼宰杀、去杂，洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末，放在蛋粉糊中拌匀。
3．炒锅上中火，放油烧至五成热，加入鱼肉肉末，待鱼肉末变色，捞出控油。
4．炒锅上火，放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒，烧沸后拿淀粉勾芡，倒入鱼肉末翻炒，起锅装盘，即馅料。把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净。
5．炒锅上火，加水、葱姜汁、热猪油，加黑鱼骨架和皮，旺火烧到汤色乳白时，放精盐调味，取鱼汤。
6．把荞麦面粉和小麦面粉和匀，加沸水烫成雪花面，洒上少量清水，揉透揉光，制成60个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成月牙形饺子。
7．汤锅上火，煮饺子。把黑鱼汤放入大汤碗中，加入熟饺子。【功效】
健脾利水、养血补虚、清热祛风。对慢性肾炎、慢性前列腺炎、偏头痛、眩晕症、贫血、神经衰弱、营养不良性水肿、尿路感染均有疗效。
清炒豌豆苗
【材料】鲜嫩豌豆苗300克，植物油、味精、料酒、精盐皆适量。【操作】
把鲜嫩豌豆苗洗净，切成小段，投进油锅，用旺火炒熟，加料酒、精盐、味精。【功效】
健脾益气、利尿降压。对高血压病、慢性肾炎、慢性肠炎、营养不良性水肿有疗效。
葡萄粥
【材料】葡萄干30克，红枣15克粳米60克。【操作】
煮粥，每日分2次服。【功效】
健脾、益肾、安胎、治慢性肾炎浮肿、胎动不安。
鲜焖冬瓜
【材料】冬瓜（含青皮）200克，白糖1匙。【操作】
将洗净冬瓜切块，合白糖放入锅中加水少量，小火焖熟。【功效】
利水消肿，清热解毒，用于肾炎水肿而偏热者。
赤小豆炖炖鲤鱼
【材料】鲜鲤鱼一条约500克，赤小豆500克。【操作】
1．鲜鲤鱼洗净和赤小豆放入锅内，加水2至3公斤清炖，炖至鱼熟豆烂。
2．除去鱼头、鳞、骨、内脏外，将鱼肉、豆和汤全部食完（忌盐）。【功效】
治肝硬化腹水，水肿，脚气，慢性肾炎，孕妇水肿，产后乳汁缺乏。
番茄烧牛肉
【材料】牛肉150克，番茄15克，酱油50克，白糖10克，精盐5克，葱花、料酒各2.5克，姜丝、素油各少许。【操作】
1．把牛肉洗净，切成方块；番茄洗净，去皮去籽，切成块。
2．锅置火上，放油，烧热，放姜葱丝煸炒，下入牛肉煸炒几下，烹入料酒，加入水（浸没牛肉），放精盐、白糖，烧至熟，再加入番茄烧至入味，出锅即成。【功效】
适用于尿毒症患者。
干炸泥鳅
【材料】泥鳅约400克，猪油800克（耗50克），葱椒料酒50克，湿淀粉50克，酱油20克，精盐、味精少许。【操作】
1．把泥鳅切成约8厘米长的段，对开成片，洗净放入碗内，加酱油、葱椒料酒、精盐、湿淀粉拌匀。
2．在另一碗内加酱油、料酒、味精调成汁。
3．炒锅内放入猪油，在旺火上烧至六成热，将拌好的泥鳅片用手铲逐片拨入油内，不断翻动（以免粘在一起）。
4．炸至泥鳅片浮起，呈金黄色时，滗出油。将炒锅移至微火上，烹入对好的汁，颠翻两次，盛入盘内。【功效】
对尿毒症患者有很好的疗效。
紫花地丁炒田螺
【材料】鲜紫花地丁60克，田螺肉10克～20克，香油、精盐各适量。【操作】
将紫花地丁和田螺肉，用香油炒熟，加精盐调味。【功效】
清热化湿。适用于前列腺炎。
空心菜猪腰车前汤
【材料】鲜空心菜500克，猪腰200克，车前草（鲜）60克。【操作】
1．将车前草去根须，洗净，放入锅内。
2．加清水适量，武火煮10分钟，去渣留汁。
3．空心菜、猪腰洗净，切片，放入车前草汁内煮沸片刻即可。调味服用。【功效】
治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核
鹿茸香菇
【材料】水发香菇200克，青菜心300克，玉兰片50克，鹿茸片2克，猪油75克，姜末10克，精盐、味精、料酒、清汤200克。【操作】
1．鹿茸片浸入20毫升白酒中，得到鹿茸浸泡酒液，浸泡后的鹿茸片留取备用。
2．将锅放在火上，加入猪油，油热时先将姜末下锅炝一下，随将青菜心、香菇下锅，用勺煸炒，加入料酒、味精、盐、清汤及鹿茸浸泡酒液，用勺搅拌均匀收汁。汁浓时，勾入流水芡，起锅盛在盘内，把留取的鹿茸片点缀在菜上即成。【功效】
补血气，壮元阳，强筋骨，益胃助食。对年老体弱或久病气虚、气短乏力、阳痿、遗精、食欲不振、眩晕耳鸣、腰膝酸冷等症状，有较好的食疗作用。
苁蓉菟丝炖猪腰
【材料】猪腰3个，肉苁蓉100克，菟丝子50克，红枣10个。【操作】
1．菟丝子、红枣（去核）洗净；肉苁蓉浸泡，切片；猪腰洗净，剖开，去白脂膜，切片。
2．把全部用料放入炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水文火炖2～3小时，调味供用。【功效】
本汤是以《御药院方》“延主护宝丹”的组成加红枣煲猪腰而成，《御药院方》认为：“延主护宝丹”有：“补元气、壮筋骨、固精健阳、通和血脉、泽润肌肤，久服益寿延年”的作用。
红枣性味甘、平、润；滋润养颜，健脾益气。猪腰性味甘、咸、平，以形补形有补肾之功。
汤中肉苁蓉，性味咸、甘、温；功能滋润肠，补肾壮阳，《本草汇言》说它：“养命门、滋肾气、补精血之药也。”
菟丝子性味甘、辛、平，含有糖类等成分，《神农本草经》说它：“主续绝伤，补不足，益气力，肥健，汁去面黑干。”与肉苁蓉相配，补肾力大，既壮肾阳又补肾阴，使补阴而不腻，补阳而不燥。合而为汤，共奏延年益寿、补肾益精养颜之效。
此菜可用于腰膝冷痛、精血亏虚、视物昏花、阳痿耳鸣、小便频数，大便燥结；或肾虚之体态龙钟，腰腿无力，精神不振，肌肤不泽等。【贴心小提示】
1．本汤虽为平补之品，但仍偏于补汤，凡阴虚火旺之小便短赤、实热便秘者慎用。
2．若早衰发白，可加首乌补肾黑发。
杞子炖牛鞭
【材料】枸杞子20克，牛鞭500克，羊肉250克，料酒、花椒、姜片、葱段、精盐各适量。【操作】
1．羊肉洗净，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净切片。
2．牛鞭先用温水反复浸泡，发涨后去净表皮，顺尿道对剖成两半，用清水漂洗半小时，放入沸水锅中汆透，捞出洗净，切片，枸杞子洗净。
3．羊肉、牛鞭、花椒水、姜片、料酒、枸杞子、葱、盐同入锅内，注入适量清水，烧沸后，撇去浮沫，改文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜装汤盆即成。【功效】
此菜具有缩尿固精，补肾壮阳之功效。适于遗精、阳痿、体弱肾虚腰膝酸软、夜尿便多的病人食用。【材料】
香沙牛肉丝
牛后腿肉250克，丁香0.5克，沙仁1.5克，青蒜苗100克，食盐、料酒、白糖、醋、味精、姜、葱、香油、豆瓣酱各适量。【操作】
1．把牛肉切成1厘米粗、4.5厘米长的细丝；丁香、沙仁切成末。蒜苗切成段。
2．将香油烧至六七成热，放入葱、姜丝，煸至褐色捞出不用。油锅内放沙仁末、丁香末，离火即成香沙油。
3．炒锅内加油烧热，放入牛肉丝煸干水份，再加葱姜丝、料酒、醋，放入豆瓣酱翻炒，待出酱香味时放入高汤、白糖适量，再放蒜苗、盐翻炒至熟，加味精，淋香油，出锅即成。【功效】
牛肉补脾胃，强筋骨，益气血。丁香有暖肾壮阳，温中止呕之功。沙仁可消食行气开胃化湿，湿脾胃。
此菜红绿相映、麻辣干香。
鹿茸炖羊肾
【材料】鹿茸5克，菟丝子15克，小茴香9克，羊肾1对，葱段、姜片、花椒水、精盐、味精各适量。【操作】
1．羊肾对剖开，去臊腺、脂膜，洗净。
2．锅置火上，放入羊肾及菟丝子、鹿茸、葱段、姜片、小茴香、花椒水，加水适量，用武火烧开后，改用文火炖熟，调入精盐、味精即成。【功效】
菟丝子、鹿茸为中药。菟丝子性味辛、甘、平，有补肾益精、养肝明目等功效，用于腰膝酸痛、遗精、遗尿、阳痿、早泄等症。鹿茸性温，味甘咸，主要有壮肾阳、益精血、补气的作用，适用于肾阳虚衰、精血亏虚所致的遗精、阳痿、腰膝酸冷、宫寒不孕等症。羊肾嫩，味鲜美，专补肾气、益精髓、温肾阳。
此三物相配成菜，使益精髓、补肾壮阳功效增强，对阳痿、遗精、早泄等患者有很好的治疗效果。
枸杞炖羊肉
【材料】羊肉500克，枸杞子20克，大葱、生姜、精盐、料酒、味精、清汤各适量，植物油少许。【操作】
1．将葱洗净切成段；枸杞子洗净备用，姜切成片；羊肉整块洗净，放入锅中，加入适量清水，用旺火煮透，捞出后用清水漂洗干净，再切成1厘米宽、2.5厘米长的条。
2．锅内加植物油；置火上烧热后，加入姜片、葱段炒出香味，再加入羊肉煸炒，至变色烹入料酒，略炒后倒入备好的砂锅中，加入精盐、枸杞子、清汤，先用旺火烧开，撇净汤上浮沫，加锅盖，用小火炖至羊肉酥烂，离火开盖，拣出葱、姜，加入味精调好味即可。【功效】
中国医学认为中药枸杞子则有“益精血、补肝肾”的功能，而且味甘性平，所以临床上常用于肾虚的肝肾阴虚、阳痿遗精和头晕目眩等症。羊肉有固肾壮阳、补中益气等功效。用酥烂，味鲜不膻的羊肉配枸杞炖食。具有良好的壮阳、补肝肾的功效，适于早泄、阳痿、性欲减退等症患者食用。
肉苁蓉炖羊肾
【材料】羊肾一对，肉苁蓉20克，食盐、料酒、葱、姜各适量。【操作】
1．肉苁蓉用干净纱布包起来待用；羊肾剖成两半，去腰臊及腥物，在冷水中浸泡片刻，去掉血水。
2．取砂锅1只，置于旺火上，放清水，并将羊肾与肉苁蓉袋放入，大火烧开后，加料酒、食盐、生姜片、葱段，用文火炖煮至熟。【功效】
羊肾性温，《日华子本草》载：“补耳聋，壮阳益胃，止小便，治虚报盗汗。”肉苁蓉性微温味甘，入肾在大肠二经。《本草汇言》云：“养命门，滋肾气，补精血。”主治五劳七伤。此菜为补阳食谱，最宜冬春补之。
当归、红枣炖羊肉
【材料】羊肉500克，当归头50克，红枣10粒，生姜50克，汤或水3杯，绍酒2茶匙。【操作】
1．红枣去核，当归切片，生姜列皮用刀拍扁。
2．挑选黑皮草羊肉1斤，斩件落镬炒焙干水分。
3．将药材、羊肉、绍酒、生姜及汤或水置于炖盅内，加上盖猛上火炖25分钟，改用慢火炖3小时即可调味饮用。【功效】
当归调经止痛、补血活血、益气补虚、温中软下。红枣益气生津、健脾和胃。此汤养血通脉、补温逐寒，适用于关节冷痛、手足厥冷或头晕目眩、心悸气短之妇女，是冬春季血虚寒凝的女士进补的佳品。
淮杞炖狗肉
【材料】淮山药60克，枸杞60克，狗肉100克，精盐、味精、料酒、葱段、姜片、胡椒粉、猪油、鲜汤各适量。【操作】
1．将淮山药、枸杞洗净；狗肉洗净斩块，入沸水锅内焯一下，捞出洗净。
2．锅上火烧热，放入猪油，下姜片、葱段煸香，放入狗肉煸炒，烹入料酒，加入精盐煸炒，加入鲜汤、枸杞、淮山药烧沸，改小火炖烧至狗肉熟烂，放入胡椒粉、味精推匀，出锅即成。【功效】
枸杞子具有滋肾补肺、补肝明目的功效。山药具有固肾益肺，补脾益精的功效。两者与温肾壮阳、补中益气的狗肉相配成此食疗菜肴，具有益精明目、滋补肝肾的功能，适于年老肾精亏损、体虚、阳痿、遗精等病症患者食用。
此菜狗肉熟烂，味香略甜。
菟丝子炖鹿肉
【材料】菟丝子10克，鹿肉500克，冬笋100克，精盐、黄酒、花椒、大茴香、味精、葱段、青蒜蓉、葱花、姜末各适量，鲜汤300克，精制植物油30克，香油5克，味精1.5克。【操作】
1．鹿肉放入清水盆，浸泡3小时去血污，而后放入锅内，加清水上火，下入葱段、姜末、黄酒、大茴香、花椒，烧开后捞出浮沫，小火炖至熟透，即出晾干切块；笋尖剖开，顺丝切成梳子形片。
2．菟丝子加清水、黄酒适量上笼蒸20分钟取出，用细纱布过滤出原汁。
3．炒锅上火，烧热加底油，下葱花、姜末炒香，倒入鹿肉及菟丝子原汁，加黄酒、精盐、笋片、鲜汤，烧造下入味精，淋香油起锅装盘，撒上青蒜蓉即成。【功效】《药胜论》说菟丝子能“添精髓”。《医林纂要》说：“鹿肉补脾胃，益气血，补命门，壮阳益精，暖腰脊”。二物相配笋片清鲜，鹿肉酥烂，味道鲜美。能滋补肝肾、益精助阳、适用于遗精、阳痿等症。
胡桃枸杞子炖鹿肉
【材料】鹿肉500克，巴戟天30克，胡桃肉60克，枸杞子15克，红枣5个。【操作】
1．鹿肉洗净，切块，用开水拖过。
2．枸杞子、巴戟天洗净；红枣（去核）洗净，胡桃肉微炒过，与鹿肉一起放入炖盅内，加开水适量，文火隔开水炖3小时，调味供用。【功效】
汤中鹿肉为梅花鹿或马鹿之肉，含有丰富的蛋白质及人体必需的营养物质。性味甘温，是益气血、助阳气、补五脏之珍品，《本草纲目》亦说：“大抵鹿乃炖阳之物，能通督脉，故其肉、角有益无损”; 《医林纂要》谓其：“补助命火，壮阳益精，暖腰脊。”胡桃肉性味甘温，具有补肾强腰之效，并能平喘咳，久服令人长寿，是抗衰老之佳品。
巴戟天性质菜润，功专补肾助阳，兼能祛除风湿，《神农本草经》说它：“主大风邪气，阳痿不起，强筋骨，安五脏，……”。
枸杞子乌须发、补肾益精、明目，以助胡桃。巴戟天补益肾精。红枣调中和药。合而为汤，共奏温补精血、壮阳益肾之功效，有助于保持青春，延长衰老，促进发育之功能。
可用于精血亏虚，肾阳不足，症见阳痿早泄，畏寒肢冷，宫冷不孕，小便频数，头晕耳聋，腰酸腿软，精神疲乏；或发育不良，先天不足；或老年肾虚之健忘、耳聋等。【贴心小提示】
1．如无鲜鹿肉，亦可用鹿茸代之，如用鹿茸时，应加入少许猪瘦肉补虚调味。
2．阴亏阳亢者不宜用本汤。
鸡肾参炖鸡
【材料】鸡肾参20克，鸡1只，葱段、姜片、黄酒、味精、盐、胡椒粉各适量。【操作】
1．将鸡洗净，入沸水锅焯透捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；然后将纱布包塞入鸡腹，放入砂锅中，再加入姜片、葱段，浇上黄酒，倒入适量水，用旺火烧沸，撇去浮沫，再改用文火炖150分钟，拣去葱、姜和纱布包；最后加入盐、胡椒粉、味精，即成。
2．将鸡肾参洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧。【功效】
适用于肾虚腰痛、神经官能症、肾炎等。吃肉喝汤，有补肾功效。
龙马童子鸡
【材料】童子鸡1只，海马10克，虾仁15克，食盐15克，料酒10克，生姜5克，葱3段，水淀粉10克，清汤适量，味精5克。【操作】
1．童子鸡要选活泼好动的小公鸡。将其宰杀，去毛开膛，除内脏，冲洗干净，装入大盆内备用。
2．虾仁、海马用温水洗净，泡10分钟，然后放入子鸡腹内，再加入生姜片、葱段、清汤适量。
3．蒸笼坐旺火上，将装子鸡的盆放入其中；大火蒸熟，拣去姜、葱，放食盐、味精，另用水淀粉勾芡收汁，浇在子鸡的面上即成。【功效】
为益阳补精之佳品。童子鸡益气、温中、补精、壮阳、添髓。海马有活血散淤、补肾壮阳作用，可用于肾阳虚衰所致的腰膝酸软、阳痿、尿频，也适于跌打损伤等症。几味合用对小便频数、阳痿、早泄、腰膝酸软、崩漏带下有疗效。
虫草炖黄雀
【材料】黄雀10只，冬虫夏草6克，大葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。【操作】
1．将大葱洗净切段，姜切片；黄雀拔净毛，去掉内脏，剁去爪尖、嘴壳，用水洗净。
2．砂锅洗净上火，注入适量清水，加入冬虫夏草、黄雀，上葱段、姜片、精盐、料酒，加盖，用小火炖3小时左右，至黄雀酥烂，加入味精调味即成。【功效】
中医理论认为，麻雀是补肾壮阳的尤物，冬季更佳。黄雀酥烂，味鲜可口。配以温补肾阳见称的虫草成菜肴，则突出了“壮阳益气、补肾滋阴”的功效，对阴虚、遗精、阳痿症有良好的治疗效果。
冬虫夏草炖黄雀
【材料】冬虫夏草10克，黄雀15只，姜片适量。【操作】
将黄雀去毛及内脏，洗净，切块，与姜片、虫草和黄雀肉炖熟一起服食。【功效】
此菜具有填精益髓，补脑兴阳之功效。适用于中老年人肾精亏损、阳气衰败所引起的体弱、早泄、阳痿、性功能低下等症。
虫草花胶炖乳鸽
【材料】活乳鸽2只，花胶50克，冬虫夏草15克，生姜、精盐、味精、料酒各适量。【操作】
1．将乳鸽宰杀，用开水烫过，褪净毛，开膛净内脏，洗净，剁成小块，放开水锅中焯去血污，捞出；冬虫夏草洗净；花胶浸泡至软，切成细丝；生姜切成片。
2．盆内加入清水、鸽肉、姜片、花胶、虫草、料酒，加盖，放入蒸笼内用旺火炖煨3小时左右，取出加入味精、精盐调好口味，盛出即可。【功效】
中国医学认为花胶有滋阴补脾肾的作用。鸽肉烂熟，鲜香，具有益气血、补肝肾等功效。二物与滋肺补肾的虫草成菜肴，使滋阴补肾、益气壮阳功效增强，尤宜早泄、阳痿、性冷淡者食用。
樱桃虾仁
【材料】虾仁200克，樱桃30克，桔子150克，青豆50克，食盐5克，料酒5克，醋5克，白糖10克，味精5克，香油5克，蛋清1个，淀粉、香油各少许。【操作】
1．把桔子、樱桃去核，在开水中烫一下，浸在凉水中。将青豆用盐水泡发，在开水中断生。
2．将虾仁洗净，挤去水分，加盐、料酒各少许略腌一下，再加淀粉、蛋清抓匀上浆，入90°左右的水中划散，至熟，捞出后用水漂洗干净待用。
3．把虾仁、樱桃、桔子、青豆等放在盆中，加醋、香油、盐、白糖调好口味即可。【功效】
具有消食顺气，补肾壮阳，止渴生津的功效。对阳痿、食欲不振、胀气等症均有较好的疗效。
此菜甜酸咸鲜，清新悦目。
黄芪脆皮鱼
【材料】草鱼1条（重约700克），黄芪30克，玉兰片50克，香菇50克，食盐10克，料酒10克，葱1根，姜5片，蒜3瓣，酱油10克，醋5克，白糖5克，湿淀粉10克，清汤100克，植物油200克。【操作】
1．将葱、姜切成丝，蒜切成片，玉兰片、香菇均切成细丝。
2．草鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后用刀将鱼身两面斜划几刀，深至鱼刺为度。用酱油、料酒在碗内将鱼浸渍约5分钟，再用淀粉均匀地涂在鱼身上。
3．黄芪切长斜片，用水熬煮，提取黄芪浓缩汁30毫升。
4．炒锅倒入植物油，油烧沸后，手拎鱼尾将鱼头放入锅中煎炸，至两面焦黄，捞出放盘中。锅内留油少许，将姜、葱、蒜、玉兰片、香菇炒匀后，加清汤、醋、酱油、湿淀粉、白糖以及黄芪浓缩汁调勾兑成的调味汁，烧浓成芡汁，倒在炸焦脆的鱼身上面即成。【功效】
黄芪利水退肿、补气升阳，与草鱼合用，对内伤劳倦、脾虚便泄、水肿胀满、气虚血抗、产后乳汁不下等症有效。老年体虚、产后气血两虚以及病后恢复身体均有较好的滋补食疗作用。
此菜外酥里嫩，颜色金黄。
鹿茸炖甲鱼
【材料】鹿茸片1克，甲鱼500克，香菜、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、白糖、酱油、鸡汤、湿淀粉各适量，植物油500克（约耗50克）。【操作】
1．香菜择洗干净，切段；甲鱼杀死后，剁去头部，剖腹除内脏，冲洗干净，用酱油浸泡10分钟至入味。
2．炒锅置火上烧热，放入植物油50克，油热后放入姜、葱、花椒炸透，将油滗入碗内，成为调料油。
3．炒锅上火烧热，倒入植物油，六成热时将甲鱼放入，鱼身炸至变黄色时捞出，放入汤盆内，加放料酒、调料油、味精、酱油、白糖、鸡汤、鹿茸片，入笼屉蒸熟，取出。
4．炒锅上火，把蒸甲鱼的原汤洋出，烧开后用湿淀粉勾芡，撒上香菜段，倒在甲鱼上即成。【功效】
甲鱼为大补之物，最擅补阴润肝肾。再配以壮肾阳益精血的鹿茸，使温肾补阳功效大增，对治疗肾阳虚所致阳痿、遗精有很好的作用。
此菜肉嫩，香菜清香，味道鲜美。
枸杞油爆虾
【材料】河虾500克，枸杞30克，食盐5克，料酒10克，白糖10克，葱、姜、清汤、香油、植物油各适量。【操作】
1．葱、姜切成末待用；虾剪去虾须，洗净，控净水。
2．枸杞用温水洗净，取一半装小碗中，上蒸笼蒸熟，另一半用温水泡发。
3．将锅上火烧热，放入植物油烧至八成热，将虾炸至虾壳发脆，漏勺控净油。锅内留余油，放入姜末、葱末、料酒、白糖、食盐、味精、枸杞子汁和清汤，烧开，稍浓后，倒入虾及蒸熟的枸杞子，翻炒几下，加入香油，炒匀即可出锅。【功效】
枸杞子滋补肝肾。河虾肉益气托脓、补肾助阳。两者合用，相辅相成，对遗精早泄、肾虚阳痿、小便频数或失禁者，是较为理想的滋补药膳。
此菜壳脆肉嫩，色泽红艳，咸中带甜酸。
苦菜莱菔汤
【材料】苦菜100克，金银花20克，蒲公英25克，青萝卜200克（切片）。【操作】
上四味共煎煮，去药后吃萝卜喝汤。每日1剂。【功效】
清热解毒。适用于盆腔炎，属湿热瘀毒型，发热，下腹胀痛，小腹两侧疼痛拒按，带下色黄量多，舌质红、苔黄，脉滑数。【贴心小提示】
金银花对多种细菌如葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌以及皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。
银花冬瓜仁蜜汤
【材料】冬瓜籽仁20克，金银花20克，黄连2克，蜂蜜50克。【操作】
先煎金银花，去渣取汁，用药汁煎冬瓜籽仁15分钟后人黄连、蜂蜜即可。每日1剂，连服1周。【功效】
清热解毒。适用于盆腔炎，属湿热瘀毒型，下腹及小腹两侧疼痛，拒按，微发热，自汗，带下色黄量多，舌红苔黄。
姜枣花椒汤
【材料】生姜24克，大枣30克，花椒9克。【操作】
1．将生姜、大枣洗净，姜切薄片，同花椒一起置锅内加适量水，以小火煎成1碗汤汁即成。热服。
2．每日2次。【功效】
适用于寒性痛经。
姜枣红糖汤
【材料】干姜、大枣、红糖各30克。【操作】
1．将大枣去核洗净，干姜洗净切片，加红糖同煎汤服。
2．每日2次，温热服。【功效】
适用于寒湿凝滞型、气血虚型痛经。
桂圆粥
【材料】干桂圆肉9克，薏苡仁30克，红糖1匙。【操作】
1．干桂圆肉与薏苡仁同煮粥，加红糖1匙即可食用。
2．每日1剂。【功效】
适用于气血虚弱型闭经；月经量少、经期延长渐至经闭，神疲乏力，面色少华，发色不泽，舌淡苔少。
川芎煮鸡蛋
【材料】川芎8个，鸡蛋2个，红糖适量。【操作】
1．将川芎、鸡蛋加水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，去渣，加红糖调味即成。
2．每日分2次服，每月连服5～7剂。吃蛋饮汤。【功效】
适用于气血瘀滞型闭经。
天香炉煲猪肉
【材料】天香炉30克，猪瘦肉100克，食盐适量。【操作】
1．将猪瘦肉切成块，再与天香炉一起加水适量煲汤，用食盐调味即成。
2．每日2次，食肉，饮汤。【功效】
适用于闭经。
卷柏芹菜鸡蛋汤
【材料】鲜卷柏（干品15克）、鲜芹菜各30克，鸡蛋2个。【操作】
1．将鸡蛋煮熟，去壳，放入瓦锅中，再放入洗净的卷柏和洗净切段的芹菜，加适量水置火上煮熟后，去药渣即可。饮汤，食蛋。
2．每日1剂，连服2～3剂。【功效】
适用于妇女月经过多、崩漏等症。
马齿苋鸡蛋汤
【材料】马齿苋60克，鸡蛋3个。【操作】
1．先将马齿苋洗净，捣烂取汁。
2．鸡蛋去壳，放锅中。加水适量煮熟后，再兑入马齿苋汁即成。
3．饮服。每2次。【功效】
适用于月经过多、色深、有块。
两地汤
【材料】鲜生地50克，鲜地骨皮50克，猪瘦肉100克，调料适量。【操作】
1．将猪瘦肉切片，与鲜生地、鲜地骨皮同放入砂锅内。
2．加水适量，煎30分钟，加入调料，即可去渣饮汤食肉。【功效】
治阴虚血热引起的月经先期、月经不调患者。
木耳红枣瘦肉汤
【材料】猪瘦250克，黑木耳30克，红枣6个。【操作】
1．黑木耳用清水浸发，剪去蒂，洗净；猪瘦肉洗净，切块；红枣去核，洗净。
2．把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可食用。【功效】
适用于缺铁性贫血、产后贫血、痔疮出血、月经量多、月经不调等。
苡仁末大米粥
【材料】薏苡仁15克，大米50克。【操作】
1．将薏苡仁洗净晒干，研为细末。
2．加水适量，放入大米煮粥，快熟时调入薏苡仁末，再煮片刻即可。
3．每日1次。【功效】
适用于白带异常。
茯苓车前粥
【材料】茯苓粉30克，车前子30克，粳米60克，白糖适量。【操作】
1．将车前子布包，入砂锅
2．加水适量，煎汁去药包，将药汁同粳米、茯苓粉共煮粥，加白糖少许即可。
3．每日1剂，连用5～7日为1疗程。【功效】
是阴道炎患者的良好食谱。
熟地黄芪芡实羹
【材料】熟地黄20克，黄芪20克，芡实100克，蜂乳20克。【操作】
1．先将熟地黄20克，黄芪20克分别拣杂，洗净，晒干或烘干，切成片，放入沙锅，加清水浸泡30分钟，用小火煎煮1小时，去渣取汁。
2．将芡实100克洗净，晒干或烘干，研成细粉，与熟地黄、黄芪煎汁同入锅中，边加热边搅拌成羹，离火后调入蜂乳20克，拌和均匀即成。
3．早、晚2次分服，也可当点心食用。【功效】
益肾补脾，收涩止带。主治老年性阴道炎证属肝肾阴虚。
山药炒肉片
【材料】鲜山药11克，生姜丝5克，瘦肉50克。【操作】
将山药切片与肉片一起炒至将熟，然后加入姜丝，熟后即可服食。【功效】
适用于妊娠呕吐。
荸荠生姜汤
【材料】荸荠100克，生姜25克，白糖适量。【操作】
1．将荸荠洗净，去皮切片，生姜洗净切片，共置锅内，加水煎汤，调入白糖饮服。
2．每日1剂。【功效】
适用于肝热气逆型妊娠呕吐。
砂仁粥
【材料】粳米100克，砂仁5克，白糖适量。【操作】
1．将米入砂锅中，加水500毫升煮
2．待粥稠时调入砂仁末，用文火稍煮数沸，粥稠即停火，每日早晚温服。【功效】
暖脾胃，助消化，补中气。凡脾胃虚寒，恶心呕吐，不思饮食者，可辅食此粥。
归参炖猪心
【材料】党参50克，当归10克，猪心1只，味精、盐各适量。【操作】
1．将猪心洗净。
2．将当归、党参、猪心放入砂锅内，加适量水；然后用文火炖至猪心熟烂，加入食盐、味精，即成。【功效】
益心气，补心血。适用于血虚、失眠多梦、心悸怔忡等。
归参山药猪腰
【材料】猪腰500克，当归10克，党参10克，山药10克，食盐、酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。【操作】
1．将党参、当归、山药同装入纱布内，做成药袋。
2．将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净。
3．取炖锅1只，把猪腰放入其中，同放入药袋，加清水没过原料。大火煮沸后，用小火炖煮，至猪腰熟透。捞出猪腰，冷却后，切成薄片，码入盘中。
4．姜丝、蒜末、酱油、醋、香油兑成调味汁，淋入盘中猪腰片上，搅拌均匀即可食用。【功效】
益肾，养血补气。适用于血损肾亏所致的气短、心悸、腰酸痛、自汗、失眠等症。
柏子仁粥
【材料】柏子仁10～15克，粳米50～100克，蜂蜜适量。【操作】
1．先将柏子仁去尽皮、壳、杂质，捣烂同粳米煮粥。
2．待粥将熟时，兑入蜂蜜，稍煮1～2沸即可。
3．每日2次，2～3日为1疗程。【功效】
适用于心悸、失眠、健忘，长期便秘或老年性便秘。【贴心小提示】
大便泄泻者不宜用。
酸枣仁粥
【材料】酸枣仁末15克，粳米100克。【操作】
1．先将洗净的粳米煮粥。
2．将熟时放入酸枣仁末再煮，煮至米开粥稠为度。空腹温热食。【功效】
适用于心悸、失眠、多梦、心烦。【贴心小提示】
肝、胆、脾、心有实热或暑湿内停以及初感风寒者，不宜用。
双仁粥
【材料】酸枣仁、柏子仁各10克，红枣5枚，红糖适量，粳米100克。【操作】
1．先煎酸枣仁、柏子仁、红枣，取汁去渣，同粳米（洗净）煮粥，粥熟调入红糖稍煮即可。
2．空腹温热食，每日1～2次。【功效】
适用于心悸、头晕、倦怠、舌质淡红、脉细弱。【贴心小提示】
内有实热、大便溏泄者不宜用。
龙眼肉粥
【材料】龙眼肉15克，粳米60克。【操作】
1．龙眼肉与粳米，加入适量水，先以武火煮开，再移文火上煮成粥。
2．每日早、晚服食，用量不宜过大。【功效】
补血、养心、安神、健脾。适用于心悸、失眠、健忘、贫血等。
糯米百合粥
【材料】糯米100～150克，百合50～100克。【操作】
同煮粥，用适量红糖调味食用。【功效】
有补中益气，健脾止泻，养胃润肺作用。可治阴虚胃痛，多食易饥，心烦失眠等症。
灵芝炖猪脑
【材料】灵芝30克，猪脑1具，调料适量。【操作】
1．将新鲜猪脑以凉开水洗净血膜，与灵芝一起放入砂锅，注入清水适量，以文火炖1小时。
2．捞出灵芝，加入芝麻香油、精盐、味精等作料调好味即可服食，食脑喝汤。每剂分2次食完。【功效】
健胃，养心，安神，益脑，益虚劳，补骨髓。适用于神经衰弱，年高眩晕，偏、正头痛等症。
参茸炖竹丝鸡
【材料】竹丝鸡肉150克、人参10克、鹿茸3克。【操作】
1．将竹丝鸡肉洗净斩件，人参洗净。
2．把全部材料与用量一齐放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔开水文火炖3小时，调味即可。随量饮汤食肉。【功效】
汤中鹿茸是雄鹿头上尚未骨化而带毛的幼角，性味甘咸、湿，含鹿茸精、胶质、骨质、磷酸钙、蛋白质等，有兴奋抗体功能。促进生长发育等作用。功能是壮元阳、益精髓、补气血。
竹丝鸡又名乌骨鸡、泰和鸡，性味甘、平有添精生髓、补养阴血；调养五脏功能；《本草经疏》说：“乌骨鸡补血益阴、则虚劳羸弱可除，阴回热去，则津液自生，渴自止矣，阴平阳秘，表里固密，邪恶之气不得。”含有丰富的营养物质，能促进骨髓的造血功能及免疫系统功能。有提高免疫指标、人体多种生理功能，明显提高耐寒。耐热和抗缺氧力、抗疲劳、延缓器官组织老化过程等作用。人参性味甘、微温、微苦，功能养心安神、大补气。合而为汤可补气血、疗虚损、填精髓之功。
神经衰弱属脏腑失养，气血阴阳亏虚，症状有头晕目眩、自汗盗汗、心悸怔忡、五心烦热、失眠多梦、月经不调、遗精早泄、久不受孕等。【贴心小提示】
神经衰弱有实邪、外感者不宜饮用本汤。
长春鸽蛋
【材料】鹌鹑蛋3个，银耳3克，莲子10克，冰糖30克，百合10克。【操作】
1．于铁锅加适量水煮沸，加入涨发后去皮和心的莲子、洗净的百合、发胀洗净的银耳。
2．煮烂后，加冰糖溶化，最后加入蒸熟去壳的鹌鹑蛋。佐餐食。【功效】
安神益智，健脾开胃，延年益寿。适用于神经衰弱，食欲不振，虚热咳嗽等症。
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]