全新茶文化专栏【茶聊】 ?亚洲各地资深茶人、茶室创辦人、拍卖行专家及茶活动策划师, 分享茶的历史、工艺、价值，以多角度重塑源远流长的茶文化。
本周专栏作家：邓迪升
不二文人空间总策划师
二零一九年七月，于香港「茶．工夫」国际论坛上，在做展览与演讲之时，有幸与点值网的编辑林小姐相识，交谈间听闻点值网要做一个与茶文化相关的专栏，要传播茶文化，嘱我写文，让我心惊之时，同时也深感荣幸。这是我首次为香港的媒体机构写文，起笔之时，苦思冥想，这文章该如何写是好？茶文化知识？茶艺技巧？茶类别讲解？想来想去，我决定以一位当代年轻人的视角，以生活化的方式叙述出与茶相关的故事。
当代在大多数人，在物质生活有保障的基础上，很多人就开始追求精神文化，在众多文化中，提到茶的时候，已经不是觉得简简单单喝的茶，而是会联想起茶艺茶道，老茶与山头茶等等，茶已然衍生出很多的文化结构。
那么在我眼里何为「茶」呢？中国讲究象形文字，从字形上来说，它是由「艹」 、「人」、「木」三个部首所构成，这就是常说的人在草木间，也就是茶是人在自然中最亲近的伙伴，同时也是在生活里最日常的饮品。
那何为茶艺与茶道呢？
这个是很多人问过我的问题，在我看来，其实茶艺分为两个阶段：
第一个阶段准确来说,应该称之为“茶技”,即是泡茶的技巧,这个阶段主要是为日常泡茶所应用,当下的社会,有意去学习茶技的人,大多数为职业所需求,所以这个是我认为的第一阶段。
那么第二阶段呢，就是茶艺了，我所理解的茶艺，即为茶文化与艺术，这个阶段，是要求有着对茶的文化知识有所了解，如：茶叶制作工艺，茶叶属性、茶的历史典故等，当然只有文化知识也不足以称之为茶艺，因为同时还需要懂得茶艺术与美学，如：茶器皿搭配，茶席布置，空间协调等等。所以真正的茶艺，我认为并非懂得泡茶技巧就是茶艺了，而是一种综合性发展的技能体现。
说到「茶道」这个词，我想了很久，似乎任何文化一旦牵扯到「道」这个阶段的时候，总有各种说法，甚至还引申到玄学理论。每个人都有自己说法，或高雅，或哲学，或抽象，我对于茶道的理解反而觉得应该回归到生活。茶起源于中国，茶也是自然而然的融入到中国人生活日常品饮之中。从生活中的柴米油盐酱醋茶到精神文化上的琴棋书画诗酒茶，茶都时时刻刻出现的，几乎融入到了每一个人的日常之中。那么就不要搞得那么复杂，日本茶人千利休曾经说过：「把水烧开，投茶进去，泡茶，出汤，即为茶道。」其实茶道就是生活，从一叶茶，到一个杯，然后一张桌，再到一个房间，一座城市，一个国家，茶就是一种融入人类的生活方式。
种种而言，面对茶，一定要放好心态，它是生活的一部分，切勿故弄玄虚。我的师父叶荣枝曾经告诉过我，心态没放对，喝什么都是水。是啊，现在太多人是用耳朵喝茶，茶还没喝进口里，就先被所谓的年份、山头、故事影响了感官，而不是关注茶汤本身。
还记得有一次和好友去喝茶，茶主人泡了一款生茶，在我看来就是一款3至5年正常的生茶，但是茶主人在喝茶的过程中，一会说他这个茶就是临沧生茶的标准，一会说茶气会上头，说喝了这个茶，其他人的同级别生茶和他没得比等等话语，然后还要在座的人进行一个分享。当时在场七八位，不知是否被迷了心窍还是什么情况，个个说好，迎合着茶主人，到我朋友分享时，他脸色有点发白，说是也感受到茶气上头，我当时就困惑了，一个平时不怎么喝茶的人，怎么也会说感受到「茶气」呢？事后我问他，当时为什么这样回答？他说他喝了这个茶，头晕他以为是他们所说的茶气上头，所以才跟着说。听得我哈哈大笑，事实是这个茶比较新，一是性子还较寒，二是他平日喝茶少，一下子喝太多不适应，就低血糖了，导致了头晕眼花以为是他们所说的茶气。我觉得我与朋友经历的这件事，其实应该有很多读者也遇到过，甚至有时候会对自己的判断产生怀疑。
不知道什么时候，喝茶变成用耳朵喝，变成一个有着负担不能遵从自己本心的事情了，这个现像在我看来是十分不对的。茶有很多魅力，茶气亦是存在的，山头也有各自的属性特点，每个人也都有自己的道与对文化的理解，所以要相信自己的第一感觉。外面说法林林，只不过是一些人为了商业目的或者其他缘由把它妖魔化了而已，所以我希望未来大家能够遵从自己本心喝茶，说出自己最真实的感受，而不是被身边的人所影响。这样，这个文化才会更加真实与良好的发展，也会让更多的人没有负担的接受这种生活方式。在未来的文章中，我会以轻松，让大家看得懂，好理解的方式继续叙说茶文化，嘻嘻哈哈喝茶，叽叽咕咕谈心。
邓迪升
2019年11 月13 日子时
写于深圳飞往杭州的MF8384 航班上