1252
第72期约拍
日料
“不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子，短时间内变得随心所欲，变得自由，不被谁打扰，毫无顾忌地吃东西的这种孤高行为，正是现代人被平等赋予的最佳治愈。”
——《孤独的美食家》
谈到日料总会和高级挂钩，
大概是因为日料更好的保留了对食物本味的尊重，
而日料伴随的满满仪式感，
让吃这件事变得隆重而华丽。
日料讲究“旬之味”，一旬十日，旬之初物为佳。
每种食材都有自己的时间表，
这就是所谓的应季饮食。
著名的怀石料理和四季会席，多是以此为理念，
餐食与餐具随季节景致而变化，
除了味觉，更是视觉与精神的享受。
日料中很重视对食物意境的表达，
而意境需要用时间和经历细细打磨，
它无形却有感，
这也体现了日本职人对技艺的执念和坚持。
张晓好
夏木
氧气
KURAKO
吃吃
青苔
寿司之神小野二郎曾说，
“我们没有什么高深的秘方，
我们只是日复一日，
不断的努力和重复。”
有些人生来便有天赋，
比如敏感的味觉和嗅觉，
但在日料的行业里，
只要够认真，
手艺便会熟练。
想要成名立万需要一点天赋，
但剩下的就要看你有多努力。
因此，
好的日料必定都是
包含时间打磨和岁月沉淀的。
Vivianwang
行走者
我们对日料的好感还来自那些饱含温情的日剧。
这些日料被赋予了不同的人格和故事。
《东京女子图鉴》中女主绫，
初入职场时便利店的便当、街边的章鱼烧和居酒屋里的炙烤鸡肉串都是每日的快乐源泉。
随着绫在职场的升迁与生活品质的提升，
她开始渴望在惠比寿花园广场的米其林三星餐厅Joel Robuchon用餐，
因为30岁前能去那里约会的女孩子才算得上是好女人。
最终实现人生越级的女主回归了秋田老家，
与家人围坐享用最简单的家庭日料。
食物在经历了稀缺的追逐、
华丽的包装、
考究的仪式感后，
最终回归到原本的简单与日常。
时过境迁，冷暖自知。
蔡卷卷
Yam
而在《孤独的美食家》中，
对于美食的依赖和寻觅却不需要耗费太多的力气，
无论你身处哪里，
都可以一个人享用日料，
不必呼朋引伴，
更不必大费周折。
五郎每一次站在路口内心独白，
“好饿，只想吃一下”的远景画面，
都让人觉得既亲切又可爱。
那是普通人对食物的简单渴望。
正像剧中所说：
“幸福的填饱肚子，
毫无顾忌的吃喜欢的东西，
才是现代人最平等的治愈啊。”
而我们，
一群由摄影集结的家人们，
正如制作日料般正在经历时光的打磨。
无论对于你来说，
摄影只是兴趣所在，
还是早已成为职业，
都请不要忘记，
那颗本来因为生活热忱
而投入无数日夜的悸动的心。
“本来是为了糊口而工作，
怎么会因为忙而没时间吃饭呢？”
所以，今天就好好吃饭吧！
我们是美好的1252
有缘江湖再见
“
Hi，很高兴认识你。关注我们1252PHOTO，遇见一群有趣而又执着的灵魂。
”
特别感谢，本期工作班委
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