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发布时间:2020-05-18 01:52:08

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作者:孙晶丹

出版社:中国纺织出版社

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魔法椰子油食谱

魔法椰子油食谱试读:

推荐序——来自椰子油爱好者们的声音

越来越多的科学研究表明,椰子油对人体健康有益。椰子油脂肪链短,容易代谢,又有不少其他功效,是非常好的保健食品。但是很多人不知道如何使用椰子油,这本书无疑对他们提供了及时的帮助。冰清海外美食作家、美食专栏作家

之前看过一篇文章,印象颇为深刻,我记得题目是:《你与女神只差一个椰子的距离》,详细地讲述了椰子的种种功效,可食用,更可用来护肤保健,从此我便成了一个椰子油的爱好者。我偶尔会用它来卸妆、涂抹身体和护发,在家里也把椰子油作为常规食用油,经常直接食用或涂抹面包,用来煎炒烹炸亦或是凉拌轻食皆可。椰子油有着淡淡的椰香,让菜肴风味更独特,因其主要含有的是中链脂肪酸,所以经常食用,保健作用也很显著。刘小懒新浪女性论坛知名达人、美食达人

天天外食腻了吗?想在家享受美美的菜肴吧?这不仅是一本食谱书,而且是将好吃的厨房秘密悉数记录而凝聚成的一本都市健康生活美食菜谱,助我们回归自然的生活主张。椰子油点晴的健康菜单,大家都爱的西式菜单,中华风菜单,做出主菜、配菜、汤三品料理。调料不用太多,减少烹调器皿,分量精准易学。这些引人入胜的深厚滋味,将是我们走到哪儿都会想念的家常味。小仕子专业美食评论家、美食达人PART 1魔法椰子油的神奇之处

椰子油拥有五大神奇功效

还能在生活中发挥独特妙用技巧

关于椰子油如何使用的小知识也在这里铺展开

对于椰子油还有不明白、不理解的地方

都能在本章中找到答案椰子油的功效之一 美肤和抗衰老

促进血液循环,让肌肤从内而外变得年轻,直接涂在头发和脸上也很有效果

肌肤自然而然变得有弹性,维生素E让身体恢复年轻

肌肤松弛多是血液凝滞所致,只要血行畅通,肌肤自然会变得柔润且有弹性。而椰子油的中链脂肪酸就有促进机体代谢的功能,可加速血液循环,使肌肤恢复弹性。

另外,椰子油富含具有抗衰老作用的维生素E,它能扩张毛细血管,改善毛细血管的微循环,从而让血行通畅,让血液滋润到肌肤的每一个细胞。

细小的分子有很好的润滑作用,可改善肤质、发质,抵御紫外线

椰子油的使用不仅能改善人体的内部环境,使身体由内而外散发出美丽,还可以直接涂在肌肤或头发上,由外部产生神奇的功效。椰子油分子很小,能很好地润泽细胞,从而增加细胞的光泽和弹性,因此,在脸、头发及全身的各个部位护理中都可使用椰子油。

紫外线是造成肌肤松弛、肌肤长斑及头皮屑脱落、脱发的主要原因之一,而在太阳光长期照耀下长大的椰子萃取的椰子油,对紫外线就有很好的抵御作用。椰子油可抵御20%的紫外线,为身体筑起一道天然屏障,从而使肌肤和头发免受紫外线的伤害。

新浪女性论坛知名达人、美食达人

刘小懒椰子油爱好者的真实声音

晒太阳之前,抹点椰子油当防晒油,晒太阳之后再抹点,又可作为肌肤护理的保湿剂,涂上之后会使皮肤有润泽感。听一些朋友说,使用椰子油后,整个人看起来更年轻了。

直接涂在肌肤上,对痘痘护理和伤口治疗很有效果

椰子油富含抗菌和抗氧化能力很强的月桂酸。月桂酸可抵御氧化物及细菌的侵入,因此对防治痘痘有很好的功效。

椰子油有促进新陈代谢的作用,可加速细胞再生,因此对皮肤的擦伤和烧伤有很好的治疗效果。

月桂酸的抗菌作用击退痘痘致病菌功效重点

中链脂肪酸和维生素E强强联合使肌肤恢复弹性

强化肌肤再生能力使伤口复原

细小的分子润泽肌肤和头发抵御紫外线椰子油的功效之二 减肥

促进基础代谢,帮助脂肪燃烧

中链脂肪酸以长链脂肪酸的四倍速度吸收、十倍速度能量转化

消化酵素是肠内负责消化吸收的重要物质,而椰子油的中链脂肪酸不需要消化酵素的帮助,因此可以以长链脂肪酸的四倍速度吸收、十倍速度进行能量转化。

一般情况下用不完的能量会被转化为中性脂肪储存起来,导致肥胖,而中链脂肪酸因为可以在体内被优先分解掉,所以不易被转化为中性脂肪。中链脂肪酸的能量转化效率高,可以起到促进体内基础代谢、帮助脂肪燃烧的作用。

椰子油的主要成分中链脂肪酸的瘦身功效循环

缓解便秘,调整肠道内环境

椰子油能起到润肠通便的功效。椰子油中含有脂肪酸,可以刺激肠道,加速蠕动,调整肠道内环境。

适当摄入椰子油,可以借助其强效的抗氧化能力来缓解瘦身节食的大敌——便秘。代替碳水化合物和糖分,给大脑充电。

预防碳水化合物和糖分的过量摄取

椰子油所含的中链脂肪酸可以被肝脏优先分解成效率高的酮体,酮体和葡萄糖一样有滋补大脑、为大脑供能的功效。也就是说,由于酮体的产生,大脑得到充足的供能,可以减少机体对葡萄糖的需求,而葡萄糖主要是由米饭、面包等所含的碳水化合物和糖分转化而来,因此酮体可以预防这些物质的过量摄取。椰子油爱好者的真实声音

厦门专业美食评论家、美食达人

小仕子

与不易消化的肉类和乳制品不同,椰子油很容易消化,让身体有种轻盈的感觉。发现替换椰子油作为日常食用油之后,整个人都变得有精神了,也更愿意活动身体。功效重点

加速基础代谢帮助脂肪燃烧

强效抗氧化能力缓解节食的大敌——便秘

酮体为机体供能预防碳水化合物和糖的过量摄取椰子油的功效之三 增强免疫力

椰子油中所含的中链脂肪酸在体内能被迅速地转化成能量,因此可以加速代谢,而机体的代谢效率越高,免疫能力也会越强,这样就可以使身体锻炼出快速治愈和恢复的体质。

增强免疫力,跟慢性疲劳说再见,因为有酸的抗菌作用,细菌也无法侵入

另外,慢性疲劳多是受到慢性感染所致,而椰子油中的月桂酸有很强的抗菌作用,可以帮助预防慢性感染,从而消除慢性疲劳。椰子油的功效之四 预防三大成人病

通过促进新陈代谢、加速血液循环和抗氧化作用来预防癌症、心脏病、脑中风功效重点

净化血液使血管流通顺畅

月桂酸的抗氧化作用抑制致癌因子的活性

清理血液和血管垃圾

心脏病和脑中风是血管堵塞导致,也就是所谓的“黏稠血液”,即血液中中性脂肪较多的人,尤其是肥胖的人患病的可能性更大。

椰子油中所含的中链脂肪酸可以迅速溶解,不易产生中性脂肪,从而加速代谢,促进血液循环,可以说椰子油是能使血液在血管中以“顺畅”状态流动的超级之油。

强大的抗氧化作用,帮助体内排毒

癌症的发病原因有多种,其中包括由于氧化导致体内毒素堆积,使机体不能正常发挥机能。而月桂酸可以对抗氧化,除去体内易氧化物质,从而抑制癌症诱发因子的活性。

另外,椰子油含有抗氧化能力超强的饱和脂肪酸,是一种可以让人放心入口的天然健康食材。椰子油的功效之五 活化大脑

活化大脑,在阿尔茨海默病治疗方面取得显著成效功效重点

酮体能使营养不足的大脑更加清醒

酮体作为大脑的供能物质能改善阿尔茨海默病

作为代替能量,酮体可为大脑提供营养

患者患有阿尔茨海默病后,作为大脑主要供能物质的葡萄糖不能被脑使用,而此时作为代替能源的酮体就能起到非常重要的作用。同时,对于阿尔茨海默病的大敌之一——肥胖症,椰子油的瘦身功效也能起到很大的作用。

据报道,欧美的阿尔茨海默病治疗过程中采用了椰子油食疗法,结果表明三人中就有一人的症状得到显著改善,因此证明了有活化大脑功能的酮体可以帮助预防和改善阿尔茨海默病。

酮体的能量可以使刚睡醒的大脑更加清醒

椰子油的中链脂肪酸消化分解不需要消化酵素的参与,因此可以在肝脏中迅速地被分解成酮体。而酮体是为大脑提供营养的重要物质,可以活化大脑。中链脂肪酸被摄取3小时后在体内的分解速度达到峰值,因此可以让从睡眠中醒来处于缺氧状态的大脑迅速清醒,在起床的时候有着立竿见影的功效。

酮体可以为大脑“充电”,因此在大脑和身体都缺能量的早晨,椰子油是首选。中链脂肪酸和长链脂肪酸的分解速度椰子油爱好者的真实声音

美食专栏作家

海外美食作家冰清

早上喝咖啡、牛奶或是果汁,可以放几勺椰子油,以此迅速攻破身体和大脑的“缺氧”状态,从而为身体“加油”。椰子油五种深藏不露的妙用技巧

因为椰子油对人和环境都非常“友好”,所以会延伸出很多的用途。以下是关于椰子油的五个令人意想不到的使用方法。让我们不得不惊叹椰子油的用途之广泛,简直是多功能型的家庭小帮手!

特技一制成油膏,当牙膏使用

将椰子油和小苏打按照同等比例混合,制成“椰子油膏”,用这种椰子油膏刷牙,可以使口气更加清新,具有抗菌作用的月桂酸会帮助我们把口腔内的细菌彻底冲洗干净。如果是幼儿的话,可以不用小苏打,只需将少量椰子油涂在牙刷上即可。如果晚上不刷牙就睡觉,可以含一口椰子油,这样做和刷牙有同样的功效。

特技二去除衣服污渍

在椰子油中混入些许柠檬汁,就可以用来清理衣服上的污渍。如果是固体状的椰子油膏,可以涂在牙刷上,再蘸上柠檬汁,轻轻地刷去衣服上的污渍,当污渍浮起来后立刻用清水洗干净。分子很小的椰子油会浸入油污中让油污浮起来,所以用来清理衣服上的油渍效果特别好。

特技三清除浴室污垢

刷洗浴室或浴缸时,可将椰子油涂在海绵或刷子上再进行刷洗,这样可以把浴室洗得光亮如初,因为椰子油可以让污垢漂浮起来,从而更顺利地将其清除。椰子油天然的抗菌作用能很好地帮助保持浴室的卫生,同时因为是纯天然的材料,即使跟宝宝的肌肤接触也不用担心出问题。

特技四作为磨砂膏使用

在布朗糖(以椰子花根部的花序液为原料的茶色砂糖)中加入少量的椰子油,混合均匀,涂在肌肤上轻轻按摩,再用温水冲洗干净,可以很好地去除角质,润泽肌肤。如果没有布朗糖,也可以直接用椰子油涂抹皮肤。椰子油制成的磨砂膏不仅可以涂抹手和脚,还可以用来护理全身。

特技五打开密封容器

要打开较难打开的容器时,可以使用椰子油。首先将椰子油涂在袋子里,再沿着密封口慢慢地涂抹一圈,让椰子油浸入密封口,这样就可以顺利地将密封容器打开。如果还是不能一下子打开,就用手或袋子将椰子油膏涂抹在密封口上,再不断摩擦,这样就能顺利将密封口打开。如何使用椰子油问答

对于椰子油,“和一般的油不同吗?”“怎么使用呢?”等诸多疑问层出不穷。为了更好地使椰子油融入你的生活,现在,我们就以问答形式向你介绍椰子油的使用方法。要灵活用起来哦!

烹饪中如何使用椰子油?

把平时使用的油换成椰子油就可以了!

尝试着把平时家庭里使用的食用油直接换成椰子油。抗氧化能力超强的椰子油在炒、煮、炸等需要高温加热食物的过程中,能发挥其超强的优势。因为椰子油分子较小,哪怕只有一点点,也能浸入菜肴的全体,使炒出的菜肴不会显得那么湿。爱心小建议

椰子油炸食品,高温下不会被氧化,可以反复使用。

椰子油什么时候食用最好?

什么时候都可以,尤其建议早餐食用!

椰子油中所含的中链脂肪酸在摄入体内3小时后,分解速度会达到峰值。早上刚起床,因为大脑和身体处于缺氧的状态,此时食用椰子油可为机体补充能量,因此早上是食用椰子油最好的时间。

将椰子油加入白开水中拌匀,是品尝椰子油美味的一种简单方法。另外,用椰子油代替黄油涂到面包上,也是一种简单的食用方法。特别是将椰子油放入咖啡、红茶等饮料中,更能每天轻松补充椰子油。

椰子油的保存方法是?

密封常温即可,开封后可使用期限为一年。

一般椰子油放在不受阳光直射的地方,常温下即可保存。椰子油在低于25℃的时候会变成固体,温度升高时又变成液体,但因为椰子油抗氧化能力强,如此形态变化并不会影响椰子油的性能。另外,常温保存下,开封后一年内椰子油仍能保持其良好的质量。

自然凝固或是放冰箱冷藏后,椰子油会变成固态,此时不要用微波炉加热椰子油,而应将椰子油放入容器中隔热水烫化,因为水和细菌是导致氧化的重要因素,注意不要使水和细菌浸入。

椰子油适合搭配什么食用?

可以尝试与各种食物搭配,用椰子油凸显或抑制风味。搭配咖啡

利用微甜的椰子香气,可以中和咖啡的苦涩。

每天食用多少的量才合适呢?

以每天2大勺为基准,慢慢调整到适合自己的量。

1大勺椰子油的热量大概为120千卡,因此注意不要过多食用。记住,以一天2大勺为基准,到4大勺为止。

刚开始食用椰子油的时候可能会有拉肚子的现象,注意要根据自己的身体状况做出相应的调整。搭配豆浆

加了椰子油,可以缓和温豆浆的独特气味,变得更容易入口。搭配沙拉

椰子油能让沙拉的口感更细滑,原本的酸味也有所缓解。搭配味噌汤

椰子油的甘甜香气与味噌汤很搭,瞬间提升风味。搭配法棍面包

不管是液态还是固态椰子油,都能提升面包的风味。

椰子油适合搭配什么菜呢?

适合各种各样的料理,可以尝试用椰子油凸显或抑制菜肴的风味。

椰子油适合各种各样的料理搭配,不管是亚洲风味,还是欧式风格料理,都能搭配出惊人效果。尤其与味噌和酱油等调料的相配指数更高,能相互凸显彼此的风味。

对于那些不喜欢吃甜食的朋友,本书也竭力介绍了相应的抑制椰子油甜味的烹饪方案,请大家一定不要错过如此丰富多彩的椰子油烹饪食谱。

椰子油和椰子黄油一样吗?

不一样。椰子黄油是将椰肉打碎成奶油状,而椰子油是从果实中提取出来的油分。

椰子油凝固时呈白色,很容易与白色的椰子黄油弄混淆,但是椰子油和椰子黄油是两个不同的东西。椰子黄油是将椰肉打碎成奶油状,而椰子油是将果实压榨后从中提取出来的油分。

虽然二者兼具了椰子的优点,但是椰子油因其用途广泛,使用起来会更方便。椰子黄油主要用于食用,椰子油不仅可用于食用,因其分子很容易渗入肌肤,因此在美容方面也经常使用。爱心小建议

洗完头发后,用毛巾擦干,再抹上特制的椰子油护发剂,可以滋养头发。另外,椰子油作为眼妆的卸妆油也很好用。

可食用椰子油可以直接涂在头发或皮肤上吗?

未使用添加剂的椰子油可以直接涂在头发或皮肤上。

未使用添加剂的椰子油直接涂在头发或皮肤上是没有问题的,但是由于各人的体质问题,有些人刚开始使用时可能会有一些不适应,所以最好先进行斑贴试验再使用。

虽然椰子油可以直接涂在头发或皮肤上,但有些人可能会感觉黏黏的很不舒服,因此,可以在市售的美容液或护发剂中加入适量椰子油,使之溶解后再使用。PART 2用椰子油做出完美主菜

用椰子油代替家常食用油来烹调美味

挑选了纷繁多样的食材进行搭配

或炒,或煎,或炖,或焖,多番厨艺齐上阵

拼摆出中西结合风味的精致椰子油美食

组成本章中的主菜阵容

试读结束[说明:试读内容隐藏了图片]

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