掌故001：靠谱的历史八卦(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：时拾史事

出版社：台海出版社

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掌故001：靠谱的历史八卦试读：

主创有话说

——文章是历史爱好者写的，因此不是“学院派”，不是为了研究和考证，而是为了讲自己读历史过程中发现的、感受到的有趣、有用、有启发的内容；是为了把自己的知识分享给有同好的朋友。

——是写给历史爱好者看的，因此不是乱写，不是戏说，是真正的史料当中的发现；是写给历史爱好者看的，因此是讲故事，而不是上课。

历史其实一点也不像小时候的教科书，充斥的只是一堆朝代和事件名。历史是真实生活中，别人的亲身经历，只不过和我们没处在同一个时空而已。看这些经历，你会发现别人如何精彩地生活过，曾经体验过怎样惊心动魄、远比小说更好看的人生。

来跟我们一起发掘这些埋藏在岁月之中的闪光矿藏吧。

话题·吃货的故事

历史中的吃货

话说赵普，可是历史上的一位大能人，他是北宋王朝的开国宰相。他所参与制订的国策方针，可是一直影响了宋朝三百年诶。不过，我可没想写赵普的政治才能，那会闷死大家的。赵普这人可不闷，大凡是能人，一般都会有些雅俗共赏的癖好。比如，赵普喜欢读书只读一半，所以他读《论语》一半就不读了。宋太宗赵匡义问他为什么这样，赵普答道：“我读了一半就帮太祖平定了天下，所以觉得不必再往下读了。”又比如，赵普喜欢守规矩，一次宋太祖赵匡胤问他一件政事，他说这不是皇帝该问的，赵匡胤很奇怪：“为什么？”赵普回答：“这事是户部管的，皇上您统管全局就行了，知道得太琐碎不符合您的身份。”赵匡胤立时无语。

有人会质疑了，这些都是雅好，难道赵普就没有一些和我们大俗人一样的爱好么？当然有，而且这爱好俗得不得了，那就是好吃山羊肉。不过，赵普嘴比较刁，他只吃羊腿的肉，其他部分就沾都不沾，那可不是普通老百姓消耗得起的。当时最好的山羊在契丹境内，赵普就专程派人过境买羊，未免麻烦，一次就带上数万铜钱买回来养在家中，那得多大一个家啊！所以说，能人再俗的爱好也不是普通人能想象得到的。

赵普这爱好的消费和他的正常薪酬差距可不小，不好张扬，所以知道的人不多，当然，对皇帝可是不能瞒的，因为赵匡胤常常在下朝后微服去大臣家中慰问闲聊，非常清楚赵普家的哪些羊什么时候最肥。冬天到了，在一天傍晚时分，东京汴梁下起了大雪，赵普想着：“雪下成这样，恐怕皇上就不会出宫闲逛了吧，今晚可得放松一下，好好地犒劳犒劳自己。”谁曾想，家仆急步跑进来：“大人，皇上来访啦！”“不是吧，皇上您的心也太野了。”赵普连忙把赵匡胤迎进门，正要吩咐关门，赵匡胤摆摆手道：“别急，我把晋王（就是赵匡义）老弟也约了过来。”“皇上您可太赏脸了，自己来不算，还把晋王也请到我府上，真是蓬荜生辉啊。”赵普一脸的感动。赵匡胤哈哈大笑：“爱卿就别给我来这套虚的了，这大雪夜，没点实际的东西，我约老弟来你家干嘛？我好像闻到了点膻骚味哦。”赵普很无奈。

一会儿赵匡义也到了，赵普铺设厚垫子在地上请他们坐在堂中，让夫人把早已切好的羊腿肉端出来，三人人手一把铁叉串起羊肉就在旺旺的炉火上炙烤。哇，这不就是如今闻名天下的街边烤羊肉串么？想不到当年竟能找到皇帝做广告诶。不过，当时这三位吃货没理会我的惊叹，因为赵普夫人把酒给敬上来了。赵匡胤正满嘴的羊油，那一脸的爽啊，对着赵普夫人道：“来来来，嫂子，你别尽忙啊，也来吃吃。赵普，你太不像话了，把嫂子当佣人使唤啊。”赵普忙回话：“皇上，我哪敢啊，只是皇上冒雪来府上谈国事，这可是要保密的，只能委屈贱内了。”赵匡义大笑：“边烧烤边谈国事，人生大乐事。”三位顶级人物就这样蘸着酱汁，烤着羊肉，喝着好酒，通宵拟定好征伐北汉的计划。

赵匡胤征伐北汉成功后，认为这烧烤羊肉不但好味道，而且还是好吉兆。于是在每次出征前，都去找赵普，一起吃顿烤羊肉串。上有所好，下必甚焉，民间争相效仿，从此烤羊肉串风靡东京。当然，那时可不是叫烤羊肉串，这名太不起眼了，怎么说这美食也是皇帝亲自做的广告啊。2　公子宋食指大动

春秋时期，是孔子所说的礼崩乐坏的乱世。俗话道，乱世之中必有怪事，我就跟大家说一个怪事。有多怪呢？别急，且听我慢慢讲来。

在郑国，有一位大臣叫公子宋，这公子宋可是位奇人，他有特异功能！异在哪里？每当他某天将会碰到平时难吃到的美食，他的食指就会在那天早晨莫名其妙地乱动。大家可别不信，公子宋亲口说道：“一次我出使晋国，一到晋国都城食指就动了，结果我那天在国宴上吃到了石花鱼，那可是黄河主要支流洮河里特有的较为名贵鱼种啊。又一次我出使楚国，在楚国一觉睡醒后食指动得不肯停下来，猜猜那天楚国国君请我吃什么？天鹅！还有楚国的特产水果合欢橘耶。”他这美食功能实在是太适合吃货了，以不少贵族吃货每逢嘴犯馋就一大早跑到公子宋家去欣赏他的食指。

公元前605年的一天，公子宋按常规去上朝觐见国君郑灵公，路上碰见了好朋友子家，遂相伴同去。公子宋跟子家说：“一大早醒来，我的食指就动得厉害，到现在都还没停。看来，今天必定有好东西等着我们品尝。”子家听了很开心：“那我今天可跟定你啰，有吃共享，别想独食。”两人一路谈笑就到了朝廷的台阶前，发现阶前绑着一只大鼋，厨师正在一旁磨刀霍霍。子家就向一边的内侍询问缘故。原来是楚国为了祝贺郑灵公新继国君之位，送了一只大鼋（yuán）做贺礼。这鼋可是超级好吃的东西，反正一个人也吃不了太多，郑灵公特地在今天的朝会上做个全鼋宴跟大臣们分享美味。听完内侍的答话，两人不禁相视大笑起来。

郑灵公听到廷外的笑声，感到很奇怪，等到公子宋和子家进了朝廷，就问他们笑什么。子家就把公子宋的特异反应告知郑灵公，其他大臣听了纷纷笑了起来。郑灵公听了，没笑，只有满腹的羡慕妒忌恨：“公子宋这家伙不就是一臣子，居然有这等神功。我贵为国君，却样样稀松。老天太不公平了，今天我一定不能让他得逞！”当全鼋宴开席后，郑灵公逐个叫唤大臣到跟前，亲手赐给鼋羹，宴席气氛其乐融融。“公子宋！”郑灵公喊道。公子宋咧着嘴奔到郑灵公跟前，两只手举得高高的，举着举着……“咦，怎么没有重物下压的感觉？”公子宋抬起头来，发现郑灵公正对着他一脸贼笑：“你的食指还在动吗？今天这鼋羹可没你的份儿，看你的食指还傻动不？想吃的话，等明天吧，如果还有剩的，就给你尝尝。”全场一片寂静，公子宋的脸由红转白，由白转黑：“欺人太甚！你这是妒忌，赤裸裸的妒忌！”公子宋出离愤怒了，随即做了个让大家吓掉下巴的动作——他伸出手指在郑灵公的鼋羹里撩了一撩，然后放入口中“叭”的一声：“我这不是吃了吗，我的食指没动错吧。”说完扭头就走。

郑灵公也呆了，好久才回过神来，这回轮到他玩变脸了。变了几回脸，才喊道：“来人呀，把公子宋给我拖出去宰了！”内侍很犹豫，低声回答：“国君，公子宋……他早走了。”其他大臣终于也知道干正事了，纷纷劝郑灵公大人别记小人过。“不行！明天上朝我一定要让他知道不懂礼的后果！”郑灵公大呼不已。

子家下朝后急忙去公子宋家，埋怨公子宋的白痴行径。“为顿鼋羹你跟国君置什么气啊，认认怂，服服软不行么。如今可好，国君非要杀了你解恨啊。”公子宋来回踱步，突然手一挥：“为了一只鼋，他就要杀我！罢了，还不如我们先把他杀了！”子家脸都白了：“我连只鸡也下不了手，你居然想我跟你去杀国君？”公子宋狠狠地盯着子家：“老朋友，你可要弄明白了，你不跟我一起动手，你还能有机会继续吃大餐吗？”子家终于开窍了：“行，咱俩谁跟谁啊，你这么说不是见外了吗。”

史书记载，公元前605年夏，郑灵公遇刺身亡。公子宋也因此事名留中国文化史，因为他给中国文化贡献了两个流行的成语：食指大动、染指于鼎。3　苏轼吃河豚

苏轼，大号“苏东坡”，别看他闻名天下，但他在北宋政坛可是公认的倒霉蛋，由京官被贬到地方，由富地被贬到穷地，由大陆被贬到海岛，典型的没有最衰、只有更衰。但是这一切，毫不影响民间对他的敬仰和追捧，原因很简单，苏轼不仅琴棋书画样样精通，修桥、修路也在行，简直就是全才能人。不过，苏轼在当时的民间最出名的是“顶级美食家”这一称誉。大凡一道菜被苏轼认可的话，立即身价百倍，人人争食，做菜的厨师更是跻身国家级名厨行列。

江苏常州，是苏轼第一次被免官时定居的地方，苏轼的不幸，成了常州人民的大幸。因为，常州人民可以经常见到这位偶像级人物了。至于富豪之家，更是想方设法地接近苏轼，谁要是没和苏轼对过话，根本不好意思参加富豪每周聚会。有一位富豪，很想请苏轼到家做一回客人，那可是倍儿有脸的事啊，要是成功请到的话，在常州富豪圈绝对会成为首席被仰慕的对象，有效期至少十年。但问题是，那富豪跟苏轼毫不相识，朋友圈中也没有跟苏轼有一点关系的人物，怎么办呢？富豪四处打听，终于让他找到了一条与己有关的线索，那就是苏轼很喜欢吃河豚。这位富豪家中烹制河豚有独到之处，要是能得到苏轼对河豚烹制的肯定，那以后苏轼岂不是可以随请随到，到时真是睡着了都会笑醒啊。

于是，富豪尝试着向苏轼送上了邀请帖，在贴上明说是河豚宴。令富豪兴奋的是，苏轼真的准时赴约。近距离看到偶像的富豪，紧张得手都不知摆哪儿好，就会说请、请、请，苏轼本就一豁达之人，也不介意，一笑而过。富豪心知肚里没货，也不敢与偶像多谈，很快就请偶像上河豚宴。苏轼和主人进了宴厅，发现宴厅摆了不少屏风，屏风背后似乎人影闪烁，心想：这位主人的家风可真古怪，怎么吃饭也会安排人暗地参观客人呢？但又不好开口问。其实苏轼真是误会了，富豪家平时可没这风俗，但谁让苏轼是明星呢？富豪的家人知道苏轼来了，全都出来欣赏偶像。不然，宴厅摆那么多屏风干嘛，在苏轼面前秀风雅，那不是在大象面前秀体型么。

河豚菜摆上了桌，富豪一声请，苏轼就毫不客气地夹了一块入口，富豪很紧张地看着苏轼的嘴。一口河豚肉吃完了，苏轼没说话，接着又夹了一块，就这样，苏轼一直都在埋头猛吃，一句话也没说过。富豪心想：惨了惨了，苏大学士都没心情说话，这河豚肉他看不上眼啊。富豪脸色渐渐泛红，屏风后的粉丝群也不好受：怎么偶像不说话啊，是不是讨厌跟老爷在一起吃饭呢？

终于，苏轼把整宴的河豚肉给吃光了。只见苏轼很舒服地打了个响嗝，把筷子一放：“你这河豚肉啊，我就一句话，就算吃完后立即死掉也值得了！”富豪还没听明白什么意思，屏风后已经一片欢呼声了。

这顿河豚宴让苏轼回味无穷，他后来又被贬到岭南，吃到了美味的荔枝时，给到的评价是：“予尝谓，荔枝厚味高格两绝，果中无比，惟江瑶柱（即新鲜干贝）、河豚鱼近之耳。”更赋诗句：“似闻江瑶听玉柱，更喜河豚烹腹腴。”哈哈，嘴吃的是荔枝，居然还念念不忘当年的河豚，果然是顶级的美食家，没有之一。4　一年两粒鹧鸪米

明朝，江西广信府有个县城叫弋阳，弋阳有位豪爽大侠汪少伟。汪大侠豪爽到什么程度呢？为人仗义，有求必应，富人收费，穷人义务；好客洒脱，每周一大宴，每日一小宴。在弋阳城内，提起汪大侠，没人不竖起大拇指，赞不绝口。虽不能说名扬江西，但在广信府的信誉度还是不错的。豪爽之人必定处处是朋友，汪少伟的侠名使得不少地方富豪喜欢邀请他来家中宴谈，因此汪少伟对自己的见多识广颇为自诩。

有一年，一名皇宫里的中官（太监里的官）回老家弋阳休假，听闻汪少伟的名声，很感兴趣，派人请汪少伟择日来府，特设宴以待。当时汪少伟正与一群朋友聚会，对于中官的宴请，朋友们纷纷向汪大侠道贺。毕竟，皇宫里的人会吃些什么，大家都没见识过，汪少伟难得有这么个机会，当然是人生一大幸事。汪少伟轻轻挥挥手：“中官是为皇上办事的人，他能看得起本人，我当然很高兴。不过，他这可是在弋阳设宴，你们想想，我在弋阳什么美食没尝试过？就算是整个江西，我也敢说，没有我汪少伟没见过的。”

赴宴那天，汪少伟依时前往。中官见他器宇轩昂，感觉不错，又与他聊了聊地方人情世故，果然名不虚传，也算得上地方仗义之人，非常欣赏。中官向管家招了招手，跟管家密语几句，管家即转身去了厨房。

中午时分，管家进来请两人入席。汪少伟随中官到了饭厅，饭桌上已经摆好了菜肴。汪少伟看了看菜式，虽显精致，但也没有超出他之前所见。中官待客人坐定，便吩咐管家上饭。饭端上来了，汪少伟眼睛一扫，不是吧，这饭碗里居然只盛了半碗米饭。心想：抠门，就这点饭还请什么客呀，真的打算让我吃菜饱么？中官注意到了汪少伟的表情变化，轻轻一笑：“汪公子，请起筷。汪少伟也不客气，端碗就吃。”哇！汪少伟感觉自己根本就不是在吃米饭，那种香味、那种细滑、那种弹性，他以前从来就没有尝到过。汪少伟忍不住了：请问公公，“这米是什么米啊，太美味了，在哪里可以买到呢？”中官摇了摇头：“汪公子，这米是买不到的。”“愿闻其详。汪少伟很好奇。中官向他解释道：“这米可是四川进贡给宫里的特供米，不是地里种出来的，是将稻谷种在鹧鸪鸟的尾巴上，每只鹧鸪的尾羽只产两粒米，每年取米之后就把鹧鸪放走，来年则可又取，极为罕见珍异。”汪少伟咋舌道：“那得花多少钱才能凑够一碗米啊！中官笑了：“现在，汪公子明白为什么我们只盛半碗饭了吧。”汪少伟连忙起身，拱手道歉：“鄙人乡野中人，少见多怪，恳请公公大人不计小人过，千万见谅。”

宴毕，汪少伟离开了中官府邸，立刻有一群人围了上来：“怎么样，这宴的菜肴，可比得上我们弋阳最厉害的韶阳楼菜式？”汪少伟忙摆手制止朋友们的喧嚣：“各位千万小声些，别在这丢脸了。还最厉害的韶阳楼呢，在公公面前，我们都是群不入流的乡巴佬。”5　宋高宗的夜宴文／宋慧敏

吃在宋朝，大宋人的幸福指数由此飙升到爆表。“忆得少年多乐事，夜深灯火上樊楼。”歌舞升平的东京（今开封）是一座不夜城，饮食业随着城市的发展和繁荣迅速崛起，从皇宫“国宴”，到夜市小吃，都精致、精美、精细到无与伦比。

与民同乐是每个皇帝亲民政策的保留项目，商纣王发明的酒池肉林到了北宋简直是没品位、没素质、土得掉渣了。北宋的“国宴”才够水准，按照记载，北宋“国宴”分为9轮，以9次敬酒为划分。皇帝高高在上，臣子在下众星捧月。皇帝首先举杯：“各位臣工辛苦了，一杯薄酒不成敬意，干！”美酒醉人，美味更是令人眼花缭乱。然后是一轮歌舞，衣香鬓影环佩叮当。然后是回敬祝皇帝万岁万万岁。然后是插科打诨的小品表演……这顿宴席从红日高照到玉兔西沉，没有吃过的今天全吃过，没有看过的今天全见识，踏着月色走在回家的路上，每个人都有漫步云端的幸福感觉。“家访”虽然在领导艺术中不是十分盛行，偶一为之也没有什么不妥，再说可以很直观地看到平时看不到的现象，透过这些现象一些本质性的东西说不定就显山露水了。被皇帝指明“家访”的臣子一方面倍感荣幸，一方面诚惶诚恐。听说张俊富可敌国，宋高宗就想去看看虚实了。那天早朝接到通知之后，张俊的心情十分复杂。

张俊打仗不行，却会做生意，高宗也算知人善任，把“政府采购”的肥差给了他。几十年下来，君臣之间鱼水情深，双赢互惠，特别是那次劝进，张俊把“好钢”全用在刀刃上。这次高宗“家访”也算是对他的奖励。张俊说那就请皇帝在舍下吃顿便饭吧。高宗说行。民以食为天，天子也是。张俊首先成立了临时“领导小组”，从卫生检查、安全保卫、原料采购到礼仪迎宾，责任到人，层层落实。

高宗来了，看到张府假山湖石、奇花异卉不住点头称赞，说比皇宫里头还好看，张俊连说哪里哪里。一番客套之后，一大家子簇拥着高宗，来到令人眼花缭乱的宴会厅。不看不知道，一看真开眼界，光是正宴之前的干鲜果品、蜜饯小吃，张俊就准备了一百多种，香圆、真桔、石榴、鹅梨、荔枝、圆眼、番葡萄、小橄榄等，很艺术地摆放在精巧的案几上。菜品更是丰富，共120款，仅下酒菜就有15盏。第一盏：花炊鹌子、荔枝白腰子；第二盏：奶房签、三脆羹；第三盏：羊舌签、萌芽肚肱；第四盏：肫掌签、鹌子羹……此外，还有插食六样、厨劝酒十味、对食十盏二十分等等。这顿饭高宗吃得眉开眼笑。当然好吃了：一条鱼只取鱼鳃两边的肉，余下弃之；一个螃蟹只取两螯，然后将新摘下的橙子去肉蒸食。舌尖味蕾上缠绵不尽的色香让高宗忘了此行的真正目的，推杯换盏，觥筹交错，一心一意体现自己一国之君礼贤下士的工作作风，并且身体力行地推动饮食文化的发展。

说是脍不厌细，喉头是个“分水岭”。那些经过加工的天物，在喉头之上是奇珍美味，喉头之下就成了不分彼此的杂烩。就像60岁以后的人生，显赫与平庸、热烈与平静都不再有什么实际意义。“饭疏食，饮水，曲肱而枕之……”才是淡泊从容的养生之道。

养不起的厨娘

北宋时期，赵氏王朝把历代严格执行的重农抑商政策放松了，北宋的都市商业十分兴旺繁荣，都城东京更成为全国的商业中心。有钱人家越来越多，一个新的行业诞生了，那就是厨娘。各位恐怕会觉得我在故弄玄虚，什么厨娘，不就是女厨师吗，有什么新奇的？呵呵，这厨娘可不是大家在大排档就能见到的那种厨师，不是大富大贵之家，是没机会见得到的。

有位太守，忙碌了大半辈子，终于退休了。回到老家后，他颐养了一段时间，觉得有点闷，想写写文章吧，没有苏东坡那才情；想尝尝美食吧，又没有苏东坡那口服。他坐在摇椅上想啊想啊，终于想起当年到京城述职时，曾被老上级请去赴宴，那宴会的菜肴可好吃了，连菜汁都被他拿来捞饭吃。当时他就问这些菜是怎么做出来的，老上级告诉他是自家厨娘做的，从此太守就记住了厨娘这份职业。想到这，老太守的口水止不住地流。事不宜迟，他立即写信给老上级，拜托物色一名厨娘。皇天不负有心人，很快，老上级就回信说已经请到一名厨娘，正派人护送过来。

老太守盼星星盼月亮，终于盼来了这位年方二十多的厨娘。既然到了，当然就得试试手艺如何。老太守说：“就请姑娘一展身手，让我的几位客人也试试京城的宴会味道。当然了，仓促之间，大宴席就不需要做了，先给我们准备五盘五碗的小席吧。”老太守写了个菜单子给厨娘，厨娘很快就把应买的原料给列出来了。老太守一看，深吸了一口气。原来，单是一道羊头羹，就要买羊头十个、葱五斤！就一桌便饭，你以为我请的都是猪八戒吗？老太守心里嘀咕，但毕竟头一次见面，也不好说什么，而且他也很好奇为什么几个菜就能用到那么多的原料。于是，老太守让管家照账单给银两去采购。

在管家采购原料的时候，厨娘把带来的厨房用具一一摆出，锅铲、剁肉刀、剃毛刀等等一应俱有，全是白银所制，连砧板都是自带的，老太守一家都看得眼花了。当原料办齐后，厨娘换好衣服，指挥丫鬟们把原料洗净料理完毕。厨娘开始出手了，把羊头在开水中焯过后捞起，剔出羊脸上薄薄的两块肉，剩下的就往垃圾筐里一扔。仆人们看在眼里，那个心疼啊，扔一个羊头心就疼一次；老太守也好不到哪去，嘴角不停地抽动着。管家终于忍不住了，问道：“姑娘为什么把那么多的羊头肉给扔了呢？”厨娘轻轻一笑：“那些哪里是贵人吃的啊，我怎么能丢老爷的身份呢？”管家还不死心：“那应该是谁吃的呢？”厨娘很干脆地说：“狗吃的啰。”管家闭嘴了。厨娘把羊头“糟蹋”完后，开始切葱。厨娘把葱在开水中烫一下，把外部的叶子都剥去，剩下葱白，再剥去葱白，直到剩下像韭黄般的嫩心，然后把嫩心放入加了盐的淡酒里浸泡一会儿，拿出沥干。老太守觉得自己不能再看下去了。

终于，菜上桌了。老太守那几位客人简直就没停过嘴，要不是碍于脸面，他们还想让厨娘多做几样菜打包回去。老太守很开心，感觉这钱花得很值，实在是太有面子了。第二天一早，老太守就对着厨娘一顿夸，厨娘一边听一边拜谢。老太守夸完了，厨娘停止了鞠躬，但没有告退的意思。老太守奇怪了，问厨娘有什么事。厨娘回答：既然昨日试厨有幸能让贵宾中意，就请老爷照例犒赏。老太守愣了，做份小桌菜还要犒赏，什么情况？厨娘似乎明白老太守的疑惑，取出一叠单子递给他：“老爷，这是我以前在京中一位高官府里干活时，收到的犒赏记录。”老太守一看，单子里写到：摆一次大宴席，犒赏一万钱，二十匹绢；平常便饭，犒赏减一半。老太守感觉要窒息了，请个厨娘比请群土匪还贵啊。

老太守咬着牙把犒赏给了厨娘，但十天后，他找了个借口，让人把厨娘送回了京城。

馒头真是诸葛亮发明的么？

关于馒头的由来有一个家喻户晓的传说。据说在三国时期，刘备“白帝城托孤”，诸葛亮辅佐少主刘禅可谓鞠躬尽瘁、劳心劳累。蜀国南边占据云南、贵州一带的南蛮洞主孟获是个不让人省心的家伙，时常骚扰侵袭蜀国边境，诸葛亮决定教训一下这孙子。古人迷信，泸水一带瘴气很重，就有人向诸葛亮提议用南蛮俘虏的人头来祭祀泸水河神。诸葛亮是一个人道主义者，自然不能答应，但为了鼓舞士气他强开脑洞，想出了一个绝妙的好主意：用面粉做成人头的形状来替代“蛮”头，以此忽悠河神。据《诚斋杂记》记载，“孔明征孟获。人曰：蛮地多邪，用人首祭神，则出兵利。孔明杂以羊豕之内，以面包之，以像人头。此为馒头之始。”

而在《三国演义》第九十一回则说：“诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。亮问，孟获曰：‘泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然浪平静境内丰熟。’亮曰：‘我今班师，安可妄杀？吾自有见。’遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言‘馒头’奠泸水，岸上孔明祭之。祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡。”因此民间一般认为馒头是诸葛亮发明的，要我说老爷子还真挺不容易的，军国大事自不必说，有闲工夫的时候还搞搞小发明什么的，真是操碎了心！但这个说法并不见于正史记载，仅仅是在一些古人的笔记当中有类似的描述。

事实上关于吃馒头的最早记载可追溯到战国时期，《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，可能有读者要问了，《事物绀珠》中描述的是“蒸饼”并非馒头啊？大家有所不知，根据《名义考》中的说法：“以面蒸而食者曰‘蒸饼’又曰‘笼饼’，即今之馒头”。宋代的时候，为了避宋仁宗赵祯的名讳，便将“蒸饼”改称“炊饼”。所以古典小说《水浒传》中武大郎卖的“炊饼”就是“蒸饼”，其实也就是馒头。

另外古人所说的“饼”跟我们现在所吃的饼不是一个概念，古人所说的“饼”更加笼统，凡是用麦制成的面食都可统称为“饼”，比如古人所说的“汤饼”就类似于我们现在的面条什么的。【《名义考》中记载：“以火炕，称‘炉饼’，即今之烧饼；以水沦，称‘汤饼’（或煮饼），即今之切面、面条。”】

但战国时期石磨还没有被发明出来，所以当时的人们主要还是把麦子拿来煮粥或者蒸成麦饭。那个年代只能用杵臼来将麦子杵成面，但这样的制作工具生产出来的面粉数量十分有限，所以在那个时候面食还并不十分普及。到了西汉初年的时候，智慧的劳动人民终于发明出了石磨，由于石磨的广泛应用，蒸制的面食才随之逐渐成为人们普遍的食物。

而“曼头”（特此声明这不是错别字，“曼”通“馒”。）一词最早出现于西晋大文学家束皙的一篇《饼赋》，其中有一句写到：“三春之初，阴阳交际，寒气既消，温不至热，于时享宴，则曼头宜设。”

无论馒头的发明专利属于谁，有一点是可以确定的，馒头在很长的一段时间里都担负着祭祀用品的作用。《祭法》中就说：“春祠用曼头”。明朝人李诩在《戒庵老人漫笔》中也有记载说：“祭功臣庙，用馒头一藏，五千四十八枚也。江宁、上元二县供面二十担，祭毕送工部匠人作饭。”

在唐朝的时候馒头还被称之为“玉柱”或“灌浆”，听起来还蛮文艺的呢。（《汇苑详注》记载：“玉柱、灌浆，皆馒头之别称也。”）

而“包子”其实指的是带馅的馒头，《燕翼诒谋录》中记载：“宋仁宗诞日，赐群臣包子。”还在“包子”后注明：“即馒头别名。”

关于馒头还有一个与朱元璋有关的民间传说，相传朱元璋翻身闹革命成功之后大摆庆功宴，点名要吃一道菜，名曰“白银如意”，御厨们一看懵圈了，因为他们根本不知道怎么做（建议他们去新东方学校再学两年）。原来这道菜是朱元璋当年在其原配马氏家当杂工的时候，马氏家的家厨拿手的一道私家菜，于是马皇后把这道“白银如意”的制作方法传授给了御厨。用发酵的面粉和碱水揉匀，待面团去掉酸味后，再掺上白糖用急火蒸熟。因其形状犹如开瓣的花朵，所以后来民间老百姓就把这道菜称之为“开花馒头”。

有钱人家的伙食

古人说饱暖思淫欲，不过那得看什么样的饱暖。同样是有钱，贵族和土豪的区别就在于对质量的不懈追求，哪怕是吃顿包子，也得有不一样的讲究，那才是大户人家。

大户人家讲究起来什么样？咱们就从吃上说吧。

唐朝的宰相元载是个讲究吃的人，他的讲究体现在什么地方呢？他吃一顿饭，光餐具就要用三千套，而且都是珍贵物品。李德裕也是讲究吃的人，他喜欢吃羊羹，每餐吃的那杯羹，是用珠玉、雄黄、朱砂碾碎与羊肉一起煎煮的，一盅价值3万钱。他泡茶用的水，要专门用快递从江南运来的（当时他住在长安），因为他觉得长安的水不好。世家子弟韦陟（zhì），对食物有洁癖，他家做米饭要用鸟羽捡米，菜肉也都要用最好的部分，他每吃完一顿饭，厨房里扔掉的菜肴食物就不止万钱。唐笔记中还记载过一户大户人家的子弟到别人家赴宴，人家精心准备的饭菜他们一口也没动，说是烤肉的碳事先没有处理过，烤出来味道不对。

伺候这样的主儿，后厨怎么也得几十人吧？

几十人那刚够择菜的，四百人起。宋代大户人家随唐制，发展出一套后厨管理体系，号称“四司六局”，四司指帐设司、厨司、茶酒司、台盘司，六局指果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。专门负责日常的伙食和办理酒宴。这套系统是从唐代皇宫里学出来的，到宋代后来也逐渐商业化，老百姓只要掏得起钱，也能让市场化的四司六局给你办次酒席。

四司六局需要多少人？既然是从皇宫里学出来的，那拿皇宫御厨做做比较应该差不多。周代时御厨定员二千二百九十四人，唐代连官带马仔近三千人，明朝最多时达八千人之数，清朝算历朝历代最少的，也有四百多人。这些人分工明确，有专管盐的，有专管酱的，周代规制中，光负责用布把菜盖起来的，就有三十一人。

别以为皇宫是最奢侈的，历朝历代的世家子弟里，都有不少根本看不上皇宫的。西晋的何曾每次去皇宫赴宴，都要带着自家厨子烹制的馔品，根本看不上太官准备的膳食，连晋武帝都拿他没办法。上面说的韦陟，去公主家、王公家做客，几乎不动筷子——嫌人家做得太糙，没的可吃。

支撑这种讲究需要的财力，绝不是一般土豪能应付得起的。史上有过不少暴发户觉得自己有钱了，想学贵族们讲究讲究，效果往往都很难看。宋朝有个太守告老还乡，攒了不少钱，想起在京城某大户人家吃过的晚膳，对当时的味道气氛都印象深刻，也想摆一摆阔气，就托人在京师雇了个大户人家的厨娘。厨娘来了先不进家门，在距他家五里地的地方住下，写信让他发四抬暖轿接自己进府。进府之后，自带白金餐具、刀砧杂品，挥刀切肉，运斤如风。菜是做得好吃，场面也够排场，但每次做完菜，都要求按规矩赏赐，或绢帛百匹，或铜钱百千。不久后，太守就承担不起，只好“善遣以还”。小富和大富，还是有质的区别啊。

斋戒就是不吃肉吗？

古代人在祭祀前要进行“斋戒”，《礼记·曲礼》就说：“齐戒以告鬼神。”（“齐”通“斋”）什么是“斋戒”呢？现代人以为“斋戒”就是不食肉类食物，其实这个理解是错误的。《礼记·祭义》提到：“致齐于内，散齐于外；齐之日，思其居处，思其笑语，思其志意，思其所乐，思其所嗜”，是说斋戒者在祭祀前，要从内心到表现都虔诚肃敬，在室中思念被祭者的音容笑貌。如此一来，《礼记·郊特牲》认为“必见其所祭者”。（《易经·系辞》注：“洗心曰齐，防患曰戒”。）

那如何体现出祭祀者的斋呢？对于《礼记·祭义》的“致齐于内，散齐于外”，东汉经学家郑玄注释为“散齐，七日不御不乐不吊耳。”也就是七天之内不近女色，不听音乐，不去吊丧探病。明朝人朱升等奉敕所撰《斋戒文》时，对斋戒的行为规则作出了规范：“戒者禁止其外，斋者整齐其内。沐浴更衣，出居外舍（即到专门的斋戒住宿场所居住），不饮酒，不茹荤，不问疾，不吊丧，不听音乐，不理刑名，此则戒也。严畏谨慎，苟有所思，即思所祭之神，如在其上，如在其左右，精白一诚，无须臾间，此则斋也。”或许有细心人看到了其中有“不茹荤”三字，会疑惑我为什么在开头说现代人认为古代“斋”等同于不食肉是错误的。其实，“荤”在现代意义主要指肉类，通常与代表鱼类海鲜的“腥”字连在一起用，古代却不是这样的意思。古代祭祀斋戒中的不吃荤，并非吃素食、忌肉食的意思，而是指不吃葱蒜韭姜等有刺激气味的菜。不吃它们，不是因为这些菜本身有什么不好，而是防止祭祀者在祭祀或会客时口里发出难闻的气味，造成对神灵、祖先或宾客的不尊敬。

现代人之所以会错误理解古代“斋戒”的含义，主要是因为我国佛教徒多将素食习称为“吃斋”、“持斋”。其实释迦牟尼佛在印度传法的时候，并没有规定不准吃肉，只是规定不准喝酒和吃葱、蒜、姜之类的食物。因此，在佛教传入中国之初，中国佛教徒并没有不吃肉的戒律，可以自由选择吃素或吃肉。如今的南传佛教（指盛行于斯里兰卡、缅甸、泰国、柬埔寨、老挝及我国云南省傣族地区等的佛教）出家人可以肉食，藏传佛教也一向不忌肉食，日本佛教界现在也已开放肉食。

那为什么如今素食成为中国汉族佛教徒基本的要求呢？这与南朝的梁武帝萧衍可是大有关系。公元520年五月，萧衍写出《断酒肉文》，他根据《大般涅槃经》要求佛教僧侣全面禁止肉食，当时就有部分僧尼对此持有疑义，称“律中无断肉及忏悔食肉之法”（《大正藏经》第五十二卷）。但萧衍认为“若食肉者，即有杀分，于不杀戒即成有缺”，而不杀戒为佛教根本重戒，持守此戒即必须断除肉食，这是佛陀所制出家戒律中本有之义。其实，关键不在于萧衍的论据有多么充分，而在于萧衍是皇帝！皇帝说要和尚不吃肉，和尚就必须不吃肉，否则，恐怕连饭也吃不到了。《断酒肉文》的颁布使得“斋戒”（素食）成为此后中国汉族佛教徒必须遵守的一种戒律。

谈到此处，我们应该大致明白，无论是儒家经典还是佛教经典，对“斋戒”的一致认识就是静心、敬畏地行事，与是否吃肉没有多大关系。

时空旅行·城市历史地图

亲历者回忆延安时代的私人生活

1937年1月13日，中共中央由保安迁到延安，当时延安全城只有2000余人，“饭铺只有四五家，使用着木头挖成的碟子，弯的树枝做成的筷子；商店没有招牌，买错了东西很难找到原家去换，因为它们有着同样肮脏同样破旧的面貌。”全城肮脏拥挤，厕所尤其原始。丁玲纪实小说《医院中》记述了这样的细节：“老鼠就在天花板上面窜来窜去啃浆糊吃。一次，隔壁房里竟有一只老鼠从上面掉下来，砸在正在睡觉的傅莱大夫的脸上。”

于光远到达延安首夜大战跳蚤，落荒逃出房间，抱被睡在场院几根原木上。原《人民日报》社长胡绩伟也记述了终生难忘的大战臭虫：“我一个人睡在一个旧窑洞里，臭虫多得可怕，一排排一串串地从各种缝隙中爬出来，结队进攻，真是闻所未闻、见所未见，令人毛骨悚然的怪事。开初我用手指抹杀，以后用手掌抹杀，弄得满手臭黄水，还是杀不完。好在我随身带了针线，赶快把自己带来的床单缝成一个口袋，把身体装在里面，尽管这样，还是辗转反侧，到天快亮时才迷糊了一小会儿。起床一看，床单上血迹斑斑。”2．延安中国女子大学生合影，1．延安的街景（1942年，哈里森·福尔左起沈玉玲、曲岩、赵军、杜国曼摄）芳、侯波（1942年，徐肖冰摄）

在延安，人人都穿制服，冬天发一套棉衣裤棉鞋帽，夏天只发一套单衣。衬衣衬裤一开始是不发的（后来每年发衬衣一件、短裤一条），闹出不少笑话。田家英夏天下延河洗澡，来了一群女性洗衣，他在河里起不来，因为唯一那条裤衩刚刚洗过晒在河滩上。

延安中国女子大学只发两季衣裳：夏天一身单军装，冬天一身棉军服，当中没有换季的衣服，手巧的学员把棉花取出变成了夹衣。谁如果带来多余的衣服，会无私地送给缺衣的同学。一旦得知某位学员要奉命到大后方工作，来自大城市的女学员会立刻捧出来时穿的旗袍、大衣，供她挑选。

陕北公学、抗大的学员七八人挤睡窑洞土坑，只铺一层茅草，挤得连翻身都困难。女子大学学生的卧位只有一尺半宽，起夜回来常常发现没了位置，要拱进去慢慢挤几下才能“收复失地”。男性炕位也不过二尺半。蜷身睡习者很快得到纠正——直腿挺睡。

女生早晨照镜子也是麻烦事，得排队，轮到者左顾右盼不愿离去，镜子女主人终于摔镜四分：“咱们还是‘共产’吧！”一镜成多镜，增扩利用率。同时，每人腰间永远挂着一个用罐头盒做的大茶缸，女生用它吃饭喝水、刷牙洗脸，甚至冲脚、洗屁股。

延安文化人一般得到稿费，多是主动与人共享，或是被朋友们“共产”，独自享用的情况极少。这几乎成了一种约定俗成的“规矩”。延安作家卞之琳回忆：“谁要是从邮局接到重庆、香港以至上海孤岛汇来的一笔稿费，就招呼朋友，三三五五，一分而光。”1938年8月31日，卞之琳到达延安，每月领取2元津贴。最多到街头小吃摊买5分钱一碗的醪糟鸡蛋打牙祭，几分钱买一包花生也会数人共享。“馋”是延安人生活的主旋律。一位1938年初访问延安的美军上校写道：“伙食是每日两餐，只有单调的小米。……身上有钱时，他们就到镇上一家饭馆，把钱花在八宝饭上，因为他们太缺少甜食了。”冼星海原来喜爱甜食，创作《黄河大合唱》时，他要求光未然为“作曲”买两斤白糖。等一切齐备，冼星海盘腿炕前，开始创作。他一边抓撮白糖入嘴，一边从超长烟杆中吐出腾腾烟雾，妻子钱韵玲在旁为他熬煮“土咖啡”。就这样，在延安的一间窑洞里，诞生了这首时代乐章。

中国女子大学学生王紫菲晚年回忆：到延安后最深的感受就是馋，又身无分文，走在延安街上，见了摊上雪花银似的白面馒头，真眼晕，真想偷几个吃。一次，三位中国女大生逛市场，兜里总共只有2分钱，只能买一瓶老陈醋，在瓶上刻划下三等份，先是很珍贵地用舌尖舔，觉得味道好极了，酸酸甜甜香香的，就再也忍不住，小狼一般咕嘟嘟一口气喝下自己那一份。原来就空腹无油水，其中一位回窑洞不久就肚子剧痛，满床打滚，呕吐不止，从此该女生不再沾醋。鲁艺学员在写生（1942年）

华君武刚到延安时，参加晚会回来，肚饿无食，将白天糊窑洞窗纸的半碗面粉调的糨糊当了消夜，华君武晚年回忆：“时隔43年，似乎还回忆起那碗浆糊的美味，当然，这并不是说经常有浆糊可做宵夜的”。

抗大学生何方回忆说，延安时期，二两大的馒头，有的北方男生一顿起码能吃十三四个，女生也有能吃十一二个的。一次改善生活吃包子，一位食量大的抗大生卢振中（后任武汉华中工学院副院长），二两一个的包子连吃24个才问：“什么馅？”

在延安，很多新婚男女因条件限制，结婚后依旧分住在集体宿舍，只有周末才能申请到窑洞建成的“青年宿舍”团聚。当年延安公职人员的住宿虽一律免费，夫妻周末在“青年宿舍”团聚却要缴费。抗大政治部主任莫文骅回忆：“屋里只有一张床，被褥得自己带，也不开饭，住一次交5毛钱。每到周六，小两口背着被褥来住一晚上，第二天又背上行装回到各自的战斗岗位”。然而，即使这种露水夫妻，也让延安很多光棍们羡慕不已。

中共中央为补偿大多数高级将领由于军务倥偬而耽误的青春，鼓励和帮助他们解决婚姻问题。当时延安的高级领导人，师级以上军官中80％的人都是在这一时期恋爱、结婚、成家、生子。然而，对很多知识女性来说，老干部只习惯于吃饭、睡觉、打仗，谈恋爱却很无趣。当年延安曾流行这样一个段子：有个女知识青年与老干部谈恋爱，晚上散步，女青年说：“今晚的月亮真好看。”老干部说：“好看什么？铜洗脸盆子！”

1936年，与美国记者埃德加·斯诺结伴来到陕北的马海德，在陕甘宁边区医院做了中共中央保健医生，他开始追求延安美女、鲁艺学员苏菲。马海德与苏菲的跨国恋情，引来鲁艺男学员们的集体抗议。鲁艺不少男生眼睁睁地看着外国大鼻子摘走了自己的校花，作为“报复”，此后好几个周末的傍晚，他们躲藏在鲁艺校门口的坡地里，等马海德来接苏菲的时候，大喝一声：“谁接走苏菲，留下买路钱！”就冲上来，拦住马，翻出他口袋里的香烟和零钱。1．马海德与苏菲在他们的延安窑洞2．一九四五年，马海德和夫人周苏前与苏联医生阿洛夫合影菲、儿子周幼马

1940年3月3日，马海德与苏菲在延安结婚。

据艾青、卞之琳记述，1938年延安革命队伍里的津贴标准为：士兵（班长）1元、排长2元、连长3元、营长4元、团长以上一律5元，只有著名文化人、大学者是5到10元。王实味、陈伯达每月津贴4.5元。冼星海15元（含女大兼课3元），鲁艺音乐系教员一律12元，助教6元。发的是延安“边币”，1元边币可买两条肥皂或一条半牙膏或两斤肉包子或十几个鸡蛋。”“最困难时期，连这点钱也停发了。”冒舒湮记载：“法院工作人员与囚犯吃的饭菜都是一锅煮的！”冼星海指挥《黄河大合唱》（1939）拿手雷当玩具的儿童团成员

延安纸笔十分紧张，每人每月仅供应五张，作家特别优待，领取纸笔不加限制。1940年1月，入党四个月的范文澜抵达延安，应张闻天之邀主持马列学院中国历史研究室，主编《中国通史简编》。范妻乃旧式家庭妇女（文盲），初到延安感觉处处不便，又惦着家里东西，常常暗自落泪。张闻天夫妇常去看望，派服务员照料他们的日常生活，每人每月发津贴4.5元。范文澜感觉最困难的还是缺书，张闻天便布置地下党将范文澜的书从家里运到延安，共五六十箱，绝大部分为线装书。范文澜十分感动。

1941年，右眼失明的刘伯承，有段时间连左眼也看不到东西了。军医让他多喝点白糖水，败败火。刘伯承问：“白糖多少钱一两？军医回答：“5元一两。”刘伯承：“这么贵！白糖水不是我们喝的，不能买。多喝些白开水就行了。”

延安物价低廉，猪肉每斤2角，1角钱可买十来个鸡蛋。陈明远先生折算说，延安1元相当于19世纪90年代末的30～35元。若按相对标准，至少合2008年人民币百元以上。当时延安整肃贪污的红线：1938年贪污200元或受贿100元者处死。货币贬值后，贪污500元以上的枪毙。1943年，延安女大的排美国记者哈里森·福尔延安街景（1944年）球队在比赛。发球的是曼镜头下的边区根据地胡明（后来是薄一波的夫人）

延安文化人流行“客请”，即延安人太穷，得由外来客人掏钱做东。1938年5月上旬，美国驻华参赞卡尔逊上校在延安遇上老外医生马海德，邀他去一家八宝饭出名的馆子吃晚饭。一路上，许多人向马海德打招呼，马海德便邀他们一起去吃饭，“他如此大方地利用了我的好客使我发笑，他知道我手头不紧。我们走到饭馆时，后面跟随了十几个年轻的男女，他们笑着闹着，完全沉浸在聚餐的快乐中。”十几个人每人点了自己要的菜，吃完就走。

1936年秋，刘英患流行性感冒，高烧不止，但延安没有药，只能寄希望于“千万不要并发肺炎”。她进了隔离窑洞，半昏睡半清醒，每天只喝一点小米粥汤，完全靠自己去扛病。丈夫张闻天干着急，每天早晚两次隔着窗户纸上窟窿问候一下，说几句安慰的话。张闻天发了津贴，全交警卫员买鸡蛋做汤给她吃。刘英问警卫员：“闻天的5元津贴都给了我，他吃什么？”警卫员眼泪汪汪：“就吃‘红锅炒白菜’。”挺了二十多天，刘英慢慢恢复过来。时任陕北省委组织部长郭滴人，像刘英一样发高烧，没挺过来，匆匆辞世，年仅29岁。

郭小川在《延安生活杂忆》中回忆：“我是40年底到延安的。这时候，延安最特殊的地方，便是延河两岸的男女了，因为女大在党校对面，每天晚饭后和假日，在延河边散步的颇不乏人。女同志的装束，是蓝斜纹布的带耳朵的帽子，即使是好天气，也把耳朵放下。最讲究的要算围巾，花花绿绿，不过是追逐都市风而已。”“男同志的最标本的服装是白茬短皮袄，颈围布的或毛围巾。那年发的鞋子很好，是高统的黑色布棉鞋。”“老实说，这期间便蔓延着自由主义的风气了。作为人们的谈料的，不是别的，而是文学与恋爱。文学与恋爱，二者这般密切，流行在人们口头的语汇，是‘灵魂的美’，是‘文学气质’。”

赴延安的青年多为中小知青，大家一窝蜂去搞文学，延安一时出了200多个诗人。只要在报纸上发表几首诗，便是诗人了。1940年，延安大诗人萧三说：“在延安的青年写的诗最多（文学刊物，例如《大众文艺》上，75～83％是诗歌）。”文艺青年聚在一起，不是谈论谁谁的文章真好，就是评说那人的文章如何如何要不得。

延安中央党校的女学员们曾约定：不嫁老干部。但是，在现实面前，很多知识女性却在知识分子和老干部之间，面临两难抉择。丁玲在延安《解放日报》发表的“三八节有感”一文中，这样描述延安女性的尴尬：女同志的结婚永远使人注意，而不会使人满意的。……她们被画家们讽刺：“一个科长也嫁了么？”诗人们也说：“延安只有骑马的首长，……艺术家在延安是找不到漂亮的情人的。”然而她们也在某种场合聆听着这样的训词：“他妈的，瞧不起我们老干部，说是土包子，要不是我们土包子，你想来延安吃小米！”

一位四十多岁的江西老红军娶了一位城市女生。老红军是八路军120师某旅政治部民运部部长，上前线后，收到女学生情书，最后一句：“我给你一个亲爱的吻。”部长持信找到捎信人：“她给我捎了东西，东西在哪里？”捎信人一脸茫然：“她没有捎东西啊？”部长指着信：“这不是给我一个亲爱的物？这个物在哪里？”这则笑翻故事很快成为“老红军”与“女学生”结合的经典段子。70年前延安的文艺表演

一位历经千辛万苦投奔延安的浙大女生，经“组织介绍”嫁给一位出身佃农的老干部。最初，革命热情很高的女生服从组织决定，照例周六回到老干部窑洞，往往一宿无话。日子一久，女生渐渐厌烦。一次，她邀丈夫月下散步，老干部说：“月亮有什么好，圆圆的活像一个烧饼。白天干了那么多的工作，晚上在外面乱走有什么意思？”浙大女生哭肿双眼，悄然离家，留下一首诗：“嫁得郎君不解情，竟将明月比烧饼；从今不盼礼拜六，春宵枉自值千金。”从此不归，组织上也无法说服女生。官司打到毛泽东处，毛写诗回应女生，替老干部辩护：“春花秋月枉多情，天上人间两画饼；寒来花月不能衣，饥时一饼胜千金。”

延安时期，局势相对稳定，组织上也鼓励干部、官兵积极解决“个人问题”。干部们当然想找有点气质的姑娘，而要“有气质”，自然得上点学、读点书。米脂乃陕北首富县，该县地富女儿绝大多数上学，“该地成为红军干部选妻的重点。军内称米脂县为‘丈人县’。”

1938年，山西汾阳东南一带，八路军685团团长杨得志掏出1块钱请带路老乡帮忙买点鸡蛋，竟买来20斤。一位当地老乡替尚未婚娶的杨团长找来一位姑娘，长得俊，还是高小毕业，两头都愿意，但女方父亲要杨团长出100块钱彩礼，杨最多只能给几百斤粮食，人家不干。杨得志后升任344旅代旅长，过汾河前，杨得志还想带走这位姑娘，“可最后还是没有带成，主要还是因为拿不出那100块钱来。”

女性资源紧缺，男性之间的争斗自然就会加剧。萧军与萧红分手后，与丁玲谈过恋爱，后与青年女演员王德芬订婚，辗转赴延安。但延安后，大概王德芬又与萧三粘粘扯扯。一次边区文协开会，萧军、萧三、艾思奇、吴伯箫等十来人出席，萧军从靴中抽出匕首，往桌上一插：“萧三，我要宰了你！”弄得大家都很害怕，面面相觑。还是老实人艾思奇慢慢说了一句：“萧军，你有什么意见，可以说啊，不能那么野蛮。”萧军才把匕首收起来。

1938年，16岁的何鸣刚入抗大，便成为很多人的追求对象。抗大队长兼教员聂凤智最终胜出，因为他不久兼任卫生所所长，与女护士何鸣有更多的“正当接触”。聂凤智的表白语：“我是党员，你也是党员，双方都是共产党员，也都没有传染病，双方自愿在一起，谁都不强迫谁。”聂凤智15岁参军，闻战则喜，身上有11个枪眼，负伤8次。何鸣：“他打仗勇敢，这一条就招人喜欢。”1940年元旦，26岁的聂凤智与18岁的何鸣在晋察冀结婚，抗大教育长罗瑞卿主持婚礼，吃了大白菜豆腐，“搞得还蛮热闹”。延安老乡

何方回忆：“整风一开始，马克思主义就不香了。整风期间不只是不学马克思主义理论，过去学过的，特别是搞理论工作的还纷纷检讨，似乎没学过理论的人倒还干净些，起码不用检讨……甚至有些老干部，如时任中办副主任的王首道，为了表示和教条主义决绝，竟将一些马列著作扔到了窑洞门外……原来人们感到很缺的马列著作，有些人又感到无用而多余，于是就拿到南门外新市场当废纸论斤卖了”。

师哲揭发康生夫妇说：“他们工作和生活的一切方面都由秘书来承担，包括给他们洗脚、洗澡在内。他除了伙食标准同中央负责同志看齐外，还有自己的特殊要求。诸如：袜子非狗头牌的不穿；地毯是从中亚带回来的；衣服（特别是大衣和外衣）要穿莫斯科生产的；办公桌上少不了各种干果——花生米、核桃仁、扁桃仁、柿饼等。尽管如此，他仍不断向他所领导的社会部诉苦，以求得格外‘照顾’。延安是革命圣地，是艰苦奋斗的同义语，竟存在着康生这样的角落，能相信吗？但这是千真万确的事实！他有时享受咖啡，有时饮酒，虽不常饮，但酒量很可观……他由于不得志而以酒浇愁，他把米大夫请到他的住处，搬出珍藏多年的法国、英国名酒，折腾了整整一个下午，二人醉成烂泥。”

人物·袁世凯

袁世凯巧用“P图”击倒齐名政敌

光绪末年，大清国的统治有如雨中浮萍，飘忽不定，岌岌可危，作为这个没落帝国的实际一把手，慈禧太后的日子也很不好过。这不，年过七旬的她又怒了，没想到这回惹恼她老人家的竟是一张照片……“春煊亦通党负我，天下事真弗可逆料！”老太后气不打一处来，又是发火又是感慨的。在她的面前，摆着一张康有为和岑春煊在一起的照片，若照片也有思想，肯定会说：“怪我咯！”众所周知，康有为是慈禧的眼中钉、肉中刺，戊戌年的事虽然过去了快十年，可慈禧对康、梁的恨从来有没有一丝的减弱。清廷的任何官员，不管是谁，只要和康有为有来往，都是和她作对，就算这个人曾有恩于自己。最后，处分如期传达下来：岑春煊被宣布罢免。与此同时，就在不远处，一个人正笑得合不拢嘴……不用猜了，他，便是世人熟知的袁世凯。

这事跟袁世凯有啥关系？原来呀，这张照片其实是袁世凯找人“P”出来的，此时的朝廷，两派斗争异常激烈，是哪两派？一方以奕劻、袁世凯为首，另一方则以军机大臣瞿鸿机以及两广总督岑春煊为首。双方尔虞我诈，互不相让，为了整倒瞿、岑二人，老谋深算的袁世凯灵机一动，巧妙抓住了慈禧厌恶维新人士这一要害，通过杨士琦找到了在上海任职的蔡乃煌，蔡乃煌又找到了康有为与岑春煊的照片，利用“高科技”巧妙合成在了一起，作为“铁证”，上交慈禧，天衣无缝。一把年纪的老太后哪懂这里面的伎俩，果然上当受骗，估计直到被孙殿英挖出来的时候都还蒙在鼓里呢！

袁世凯大家肯定都特别熟悉了，那么岑春煊又是何方神圣，竟然敢跟袁世凯叫板？其实，岑春煊跟袁世凯一样，都是慈禧太后的大恩人，推行清末新政的积极分子。袁世凯对慈禧的大恩情表现在戊戌变法的时候，主动向荣禄告密，揭发维新派图谋，使慈禧下定决心发动戊戌政变，后来八国联军侵华，袁世凯又给西安行宫送菜送饭送钱的，颇得慈禧欢心。而岑春煊在慈禧落难前本是个西北内陆省份的地方官，怎么沦落到那里去了？谁让他戊戌变法的时候这么积极地帮皇上推行新政呢！后来一听两宫西逃，良心发现，火急火燎地带兵赶去护驾，日夜兼程，跋山涉水。眼见其他官员都是逃的逃、散的散，对比之下，慈禧对岑春煊的好感突然膨胀，表白道：“我母子西狩，若不得你照料，恐将饿死，焉有今日？我久已将你当亲人看待。”于是两人都被重用，袁世凯担任封疆之首直隶总督，开设学堂，改革司法，有声有色；岑春煊总督两广，兴办实业，培育人才，成效显著。而且两人都鼓吹立宪，当时有“南岑北袁”之说。1．袁世凯书法2．袁世凯家庭生活照

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