作者：悦然文化
出版社：重庆出版集团,重庆出版社
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排毒养颜汤试读：
黄瓜
黄瓜味甘性凉，富含很多水分，多吃黄瓜或者用黄瓜做面膜，都能让肌肤水水嫩嫩，远离干燥。黄瓜搭配蜂蜜还能促进肠胃消化，起到排毒作用。竹荪黄瓜汤
材料 黄瓜100克、竹荪150克、小白菜20克。
调料 盐、味精、高汤、姜片。
做法
1.将竹荪用清水浸泡4小时，洗净，切段；黄瓜洗净，切成片；小白菜择黄叶洗净，切段。
2.锅置火上，倒入高汤，大火煮沸，放入竹荪段、姜片，小火煮约半小时。
3.放入黄瓜片、小白菜段继续煮约3分钟至熟。
4.加盐、味精调味即可。
鸡蛋黄瓜面片汤
材料 鸡蛋1个、黄瓜半根、面片20克。
调料 植物油、盐。
做法
1.黄瓜洗净，切片；鸡蛋打到碗里，搅匀。
2.锅内放油烧热后，倒入黄瓜片略炒，然后铺上蛋液，翻炒后，加水大火烧煮。
3.水沸后，下入面片，搅拌均匀，中火煮10分钟左右，加盐调味即可。小贴士 黄瓜中含钾，能帮助人体排出多余的盐和废物，加上粗纤维含量多的面片，排毒功效更佳。
虾皮黄瓜汤
材料 虾皮50克、黄瓜100克、紫菜适量。
调料 植物油、盐、香油。
做法
1.黄瓜洗净，切成片；紫菜洗净，撕碎。
2.锅置火上，倒油烧热，下虾皮煸炒片刻，再加适量清水煮沸。
3.加入黄瓜片和紫菜转小火煮3分钟，出锅前加盐调味，淋香油即可。小贴士 吃黄瓜时，不要扔掉黄瓜把儿。在黄瓜把儿中含有较多的苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜品。
芹菜黄瓜素肉汤
材料 芹菜200克、黄瓜1根、豆腐干100克。
调料 酱油、盐、胡椒粉、味精、香油、姜末、葱花、水淀粉、高汤。
做法
1.芹菜去筋，去叶，洗净，切成末；黄瓜去皮，洗净，切成丁；豆腐干洗净，切成丁。
2.锅中加高汤煮沸，将芹菜末、黄瓜丁、豆腐干丁煮沸。
3.下葱花、姜末、酱油、盐、味精、胡椒粉，调好味后用水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
大白菜
大白菜含有大量的粗纤维和水分，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅，让身体轻轻松松，没有毒素侵扰。大白菜含有维生素C，是人体的免疫卫士。白菜萝卜豆腐汤
材料 白菜叶2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐200克。
调料 香菜末、辣椒酱、清汤、盐、味精、植物油。
做法
1.白菜叶、白萝卜、胡萝卜与豆腐分别洗净，切长条，在沸水中焯烫，捞出备用。
2.锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒辣椒酱后倒入清汤，再将白萝卜、胡萝卜、豆腐一并放入锅中，大火煮沸后加入白菜叶，再次煮沸后，用盐、味精调味，撒上香菜末即可。
木耳白菜汤
材料 大白菜叶200克、黑木耳20克。
调料 葱花、盐、鸡精、白糖。
做法
1.大白菜叶洗净待用；黑木耳泡发，洗净，撕成小朵。
2.锅中倒入适量清水烧开，倒入大白菜叶、木耳煮熟，加入盐、鸡精、白糖调味，出锅前撒入葱花即可。小贴士 白菜含的粗纤维能帮助体内排毒，而木耳中的胶质能帮助体内排出废物，膳食纤维能促进肠胃蠕动，防治便秘。二者搭配，排毒效果更显著。
栗子白菜汤
材料 大白菜300克、栗子80克。
调料 盐、水淀粉、白糖、清汤。
做法
1.大白菜去掉黄叶老帮，洗净，切丝；栗子入沸水锅中稍焯，捞出稍凉凉，去外壳及衣皮，将栗子肉切两半备用。
2.将白菜丝放入沸水锅中稍焯，捞出沥干水分。
3.锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入栗子煮至熟，加入白菜丝稍煮，加盐、白糖调味，淋入水淀粉勾芡即可。
鲜虾圆白菜辣汤
材料 鲜虾100克、圆白菜200克。
调料 植物油、料酒、姜、葱、辣椒粉、味精、盐。
做法
1.将圆白菜剥去外皮，洗净，切细条状；葱洗净，切葱花；姜洗净，切丝。
2.鲜虾去须、足、沙线，洗净，加料酒、盐拌匀，腌10分钟。
3.锅内倒油烧热，爆香姜丝、葱花，倒鲜虾翻炒，加适量清水煮汤，待汤沸放入圆白菜，加辣椒粉、味精、盐调味即可。
胡萝卜
胡萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、钾、磷、铁等，还有胡萝卜素，能保护视力，延缓身体衰老，提高人体的免疫力。胡萝卜汁加点油敷脸，能防止皮肤老化，减少面部皱纹。胡萝卜玉米浓汤
材料 胡萝卜1根、玉米粒50克、红肠30克。
调料 黄油、面粉、盐、胡椒粉。
做法
1.胡萝卜洗净去皮，煮熟切成小丁；玉米粒洗净；红肠切片。
2.取一个干净炒锅，放入黄油烧至融化时，下入面粉，炒至变色，加一勺温水慢慢搅开。
3.将奶油面粉糊放入汤锅再加适量水拌开，下入玉米粒、胡萝卜丁和红肠，慢慢搅拌煮开后，再焖煮3分钟，加盐和胡椒粉调味即可。
胡萝卜南瓜汤
材料 老南瓜片200克，胡萝卜片、番茄片、猪瘦肉丝各100克。
调料 植物油、姜丝、葱丝、盐、胡椒粉、鸡精。
做法
1.锅置火上，放入植物油，大火烧至六成热时，放入姜丝炒香，下南瓜片、胡萝卜片翻炒片刻，加入盐、肉丝，翻炒均匀后，加入适量清水，大火煮沸。
2.加番茄瓣，转小火煮10分钟，直至煮烂，加入葱丝、胡椒粉、鸡精调味，起锅即可。
香蕉胡萝卜汤
材料 胡萝卜1根、香蕉1根。
调料 胡椒粉、盐、味精、植物油。
做法
1.胡萝卜洗净，去皮，切丁。
2.香蕉剥皮，切成块；锅置火上倒油烧至五成热，将香蕉块放入炸至金黄色，捞出沥油。
3.锅中放水煮沸后，下入胡萝卜丁，煮沸后下入香蕉块、盐、胡椒粉，再次煮沸后，加味精调味即可。
萝卜丝鲫鱼汤
材料 鲫鱼500克、白萝卜300克。
调料 香葱、生姜、植物油、料酒、盐、味精。
做法
1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀；白萝卜去皮洗净，切细丝；香葱洗净切段；生姜洗净切片。
2.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，加适量水、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入盐、味精，取出葱段即可。
苦瓜
苦瓜中抗坏血酸的含量很高，清暑解热、明目解毒的功效比较好。特别是夏天，应多食苦瓜，能起到较好的消暑怡神效果。苦瓜红豆排骨汤
材料 苦瓜1根、红小豆100克、排骨500克。
调料 姜、盐。
做法
1.把排骨斩断洗净，用沸水稍煮5分钟，捞起；红小豆浸透洗净。
2.苦瓜去瓤并切厚片，用盐腌片刻，再用清水浸泡洗净。
3.将清水煮沸，全部用料放入沙锅煮沸。
4.水沸后改用中火煲3小时，用盐调味即可。小贴士 苦瓜清热解毒的功效很好。红豆含有丰富的铁质，能让人气色红润，两者搭配是将排毒和养颜完美结合。
苦瓜苹果蜜枣汤
材料 苦瓜250克、苹果4个、蜜枣6颗、瘦肉100克。
调料 盐。
做法
1.苦瓜洗净切开，去瓤切块；苹果洗净，切块；红枣洗净。
2.瘦肉洗净，汆烫后冲去浮沫，切末。
3.锅内加水烧开，放入苦瓜、苹果、蜜枣和瘦肉，水滚后改慢火煲约2小时，放盐调味即可。
冬瓜
冬瓜含有大量糖类、多种维生素和矿物质，还含有丙醇二酸，对防止人体发胖，增进形体健美有很好的作用。用新鲜的冬瓜擦拭面部，能使皮肤光泽白润。冬瓜红枣汤
材料 冬瓜350克、红枣50克。
调料 盐、鸡精、白糖。
做法
1.冬瓜洗净，去皮、去子，切成块；红枣泡软。
2.锅中倒入适量清水烧开，放入冬瓜、红枣煲至冬瓜透明熟透，放入盐、鸡精、白糖调味即可。小贴士 冬瓜中的膳食纤维能帮助消化。红枣中富含维生素C、铁和钙，能补血养颜。
冬瓜玉米汤
材料 胡萝卜350克、冬瓜300克、玉米2根、冬菇5朵、瘦肉150克。
调料 姜片、盐。
做法
1.胡萝卜去皮洗净，切块；冬瓜洗净，切厚块；玉米洗净，切段；冬菇浸软后，去蒂洗净，切片；瘦肉洗干净，汆烫后再洗干净。
2.煲内倒入适量水烧滚，下胡萝卜、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、姜片，煲滚后转小火煲2小时，加盐调味即可。
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]