内容简介：
本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。本书内容结合生产实际，将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，并积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。 本书可供从事酒类生产专业的研究及技术人员、企事业单位相关管理人员阅读参考。酒类生产工艺与配方(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载)：
下载电子书网友评价：
- 讲得很实在，对酿酒爱好者有很好的参考价值。
- 白酒、啤酒、葡萄酒介绍的篇幅最大，洋酒等于几页纸。
- 最近买了不少书，开卷有益，非常不错。
- 广谱知识，内容不深。
- 书很棒，物流很快
- 此书不错，值得酒饮专业、管理人员购买。
- 是一本好书