内容简介:
着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系,以不同主材(鱼、鸡鸭、牛羊兔)为分类标准,通过查阅文献和田野调查,梳理巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状,试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。巴蜀江湖菜历史调查报告(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载):
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发布时间:2020-04-08 06:12:02