做好一道菜(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载)
发布时间:2020-03-18 09:30:54
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作者:罗生堂
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT内容简介:
本书围绕着“怎样才能真正地学会做好一道菜”,按照不同食材,挑选了100道具有代表性的家常菜。在此基础上,对每道菜、每一步中可能忽视的小细节都进行了详细的讲解。这些细节有的涉及食材,如如何挑选、是否可替换,有的涉及操作技法,如油温几成、油量如何、何时调整火力;调料几克,先放后方,为何按此顺序,等等。做完后,你还可以了解到如何举一反三,做出更多相似的菜式。
此外,本书还单独设计了一个章节(“*章 美味有章法”),用通俗的语言讲解了基础的烹饪理论。当你熟悉了这些做菜的套路,便会豁然开朗,轻松地应用到每一道菜上。做好一道菜(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载):
下载电子书网友评价:
- 看过最好的厨艺书,详细!还有技巧的讲解,与那些普通菜谱的区别不是一星半点!
- 每道菜的讲解非常详细,实用,完全没有烹饪经验的人可以立即上手
- 名副其实地“对每道菜、每一步中可能忽视的小细节都进行了详细的讲解”。
- 纸质很好,内容还没看
- 已经买了作者的够味儿,很感兴趣,又买来这本书。编排很用心,非常喜欢,适合学习厨艺。赞一下
- 书很棒,细节详细,讲解易懂
- 趁着活动一次入手3本,哈哈!这就是经验,因为这种良心好书1本肯定是不够的。
- 很好很精美的书,细节处讲的明白,尤其是做菜的火候。
- 详细很好的!
- 内容很好,但封面没粘住
- 嗯嗯,不错,还好,虽然是个男生,但是还是比较喜欢做菜
- 拆快递第一眼就看见这个洞,内容可以调货是能不能看一下是不是残次品呀
- 不错的一本书,读过作者其他的书,都写的很好,很细致
- 罗老师的第一本《够味儿》就让我爱不释手,这本更是惊喜!做菜的讲解程度有过之而无不及,整体设计也更赏心悦目了!疯狂给罗老师打call!
- OK好评!不错
- 做好一道菜,给家人一个惊喜,此书能使人受益非浅。
- 真的不错,看后厨艺有提高。作者是厨师,理论联系实际
- 质量内容非常好 第一本书稍显华丽 这本感觉更朴实
- 炒菜就像乐团的指挥,谱子一样,但是不同的指挥出来的味道不同,其实差别就在细节。好的味道是细节的堆积,支持罗先生新书,就是因为传授的技巧和无数tips,在别的地方真没看到这么说细节的。
- 略贵,但我发现明显比其他菜谱大出一全,水平高出一截,值得入手。
- 太好的菜谱
- 还没有具体看,但是里面的内容简单易懂,容易学。
- 这本书非常好,不仅教你做菜,还教你很多下厨的诀窍,能举一反三。
- 发货及时到货神速 物超所值值得信赖 全五分!
- 一直关注罗老师的公共号,看到出书了赶紧入手一本!整体这么好看实在是惊喜。
- 这是罗生的第二本书了,期盼了很久了。拿到手真的很好,还是那么的细致,讲解的到位。做菜人的良师。
- 非常好的一本书,买到现在最实用的一本,很多小细节很重要
- 这是菜谱书吗??一本里面的字顶人家三本的量?这是the菜谱书。
- 只能说这本书的作者真的用了心,网上的菜谱大部分就是讲步骤,这是真的在讲“做好”一道菜。纸张也好,推荐!
- 罗生堂,学厨20年有余,曾在北京某五星酒店做粤菜厨师。2012年6月开始在新浪写有美食博客“罗生堂的小筑”。
- 很不错的一本书,里面有很多使用的小技巧,很实用。
- 关注作者罗生堂多时,非常靠谱。陆续学了很多菜,不愧专业厨师。任何事情,跟专业的人学习准没错啊。
- 来个合影,哈哈,他第一本书里的很多菜谱都试了,挺靠谱的,出第二本果断买了,都是精品,推荐
- 第一本买了,最具可操作性的菜谱,没有之一!相信这本一样很赞!
- 很实用,照着书上的方法,比以前做的好吃,非常棒!!
- 就像和你面对面教你做菜一样,从食材的选购、调料的配比,到每一步的做法,细节上的提示,再到最后的灵活运用,简直不能再体贴了!
- 之前就买过作者的书,图文并茂,还有小窍门,超级实用。
- 头一次看见人把煎炒烹炸是怎么回事讲的这么头头是道,一本书全是干货!让我做菜信心大增。
- 非常好的一本书。介绍步骤很详细,注意事项也很实用。按照菜谱做,成功率很高。纸质优良。推荐购买。哈哈哈哈。
- 这本书是真心好啊,做菜中每个步骤都很重要,介绍得很详细,独特!
- 做几个菜了 很好吃 看了菜谱可以做饭店的菜了。很用心了作者 是个不藏宝的好老师
- 好好好好好
- 好好。。。
- 这个作者的书两本都买了,比较喜欢这本书的大小,照片拍的也好看,另外一本菜品视觉都很近,有时间慢慢看。
- 内容还是可以,但是怎么说呢,强烈推荐厨艺之钥这本书,真的骚
- 这本书写的很详细,一些细节介绍的很到位,好评。
- 老罗的书都很不错 两本都已经购齐 家中常备良书 做饭的时候翻一翻非常实用 爱了
- 内容详细明了,讲解了炖,烧,熘,炸的方法,生肉怎么保鲜的方法很多。值得购买的一本书。
- 图文并茂的一本好书,想要做好一道菜,就是要不断的努力去学习…
- 这本书是饮食烹饪类难得的好书。主要是他能把原理讲的清楚,不像大部分菜谱类的,只说做法,其实单纯比着菜谱做很难很好吃,原因是决定性的细节开始就错了,这本书说的很透彻,大厨都知道的秘密。不愧是五星级酒店高级厨师!强烈推荐。