「且听vol.8」
生活，是很好玩的！
打开心灵电台
深夜的朋友圈也不算寂寞，除了“鸡汤”，还有很多人擅长“放毒”。
对，也许就是在此刻，就是在你睡眼迷离、准备上床睡觉的时候，是不是刚吃过没几个钟头的晚饭还让人意犹未尽、是不是总有一口小吃让床上的你恋恋不舍、朋友圈里的烧烤有没有唤醒了你的味蕾·····
《旧时光的味道》一书中说：“十岁的快乐是清蒸、吃的是新鲜；二十岁的快乐是小炒，吃的是生猛；三十岁的快乐就已经是红烧，吃的是回味。”
李安的电影《饮食男女》里头，老朱心底美好的事物大抵就是各种食材，对它们情不知所起的挂念，就好似对亲人对故友对旧居的挂碍。 “有关于热爱的一百种表达”，这是老朱给大家最精辟的诠释。
久久不能入睡，吃吧怕胖、不吃煎熬，今晚，我们不再炖鸡汤，让我打开你的胃，来一口老卤。
今天请干了这碗老卤，因为它对应着人生中“青春”的部分，至于以后，便是一道五味杂陈、历久弥香的佛跳墙.
今天写的这篇文章的缘由，正是从我的厨房说起，欢迎收听且听，我是“煮夫”高阳。
故事的开始是这样
这个深夜，我的厨房里弥散着——桂皮、八角、香叶混杂而成的奇妙味道。对我而言，方寸的厨房是人生中一个重要的场景，在这里度过的时间是能煮成味道的。毕竟，咱们从生到死，每一天都会通过嘴巴，演绎着饕餮的戏码。
卤猪脚、鸡爪、鸭掌····经过一个多钟头细火慢炖迸发的~~肉味，对，先仰鼻深吸一口，接着迫不及待的捏起一只猪蹄儿掌，咀嚼之中或绵软，或劲道，最后再肆无忌惮地嘬上一口大骨。。。。 嗯，知足了。
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故事的结局是这样
这一刻的时间不是经历了60分钟的等待么？ 这等待是深夜里给我带来的小小奇迹，每一天小日子该有一场连续不断的奇迹，简单的一蔬一饭，也会流露出美好与情趣。
其实啊，这深夜里60分钟的等待可不是那么容易。晚年的林语堂先生在被问及人生的意义时说道:“人生的意义,吃吃喝喝而已”。他或许说的正是一饭一蔬间、人间烟火里度过的时光流年吧。
单说这一道卤猪蹄程序也是不简单，想买新鲜的猪蹄儿，得一早去菜市场，同时你会感受拉萨这座城市的“人间清欢”，这是一个城市里饮食男女们最常来的地界。对大多数人来说，除了工作，对一日三餐的挂念也是对生活心存热爱的表现。
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早上八、九点以后的菜市场熙熙攘攘、人声鼎沸。猪蹄虽好，但剃毛最是费神，摊主先是喷火枪烤完之后，自己还要拿刮刀刮一遍。
回去后我就拿花椒水和啤酒泡了一天，祛除腥味和血水。然后，开始了我一天的正常工作。下午下班回来，捞出猪蹄沥干，加料酒、冷水煮沸，再捞出沥干，此时女士的眉夹就派上了用场，当然经常炖猪蹄的家里要单独备一支，不然女主人会爆掉···所以为你心爱的人不管是卤还是炖猪蹄都不要轻易惹怒女主人，好心办成坏事，那就得不偿失了。
经过烧、刮两道程序，还是会有漏网之鱼，经过冷水煮沸后，猪蹄儿的表皮已经膨胀了——对，膨胀了，这个时候，猪蹄身上的毛也跟着向外松动，是最容易被发现被夹出的时候。对的，时间慢慢煮，会煮清楚一起，追不上的，不如放弃，慢慢走、慢慢发现，被岁月蒸发的眼泪，总会有人发现那个细心并努力生活的你。
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接下来的程序就是夹干净的猪蹄儿，放入干净的砂锅，注入水适量，注意“适量”厨房新手，最发怵的一个词就是“适量”什么叫适量啊，多少算适量，生活美学告诉你答案，这就是“适量”。
砂锅分大中小三个型号，一般家庭都是用的中型的，能装下3-5个猪蹄儿，水适量就是稍稍没过猪蹄儿，把你准备的生姜（去皮）桂皮、八角、香叶、陈皮、干辣椒放入砂锅。大火煮沸、小火慢炖一小时，这一小时是“入味”，也是最关键的一小时，大自然最擅长的是隐藏，隐藏着你难以发现——食之精华，在这一个小时的慢炖火煨，就在咕嘟咕嘟中，肉的鲜美、作料的清香、辛酸、微辣，相互碰撞交织成“美味——鲜、香、嫩、滑”。就像彼此心仪暗恋，在不断的探索发现中释放出的小焦虑、小确幸相互碰撞，才会留下让你终身难忘的一段人生味道。入了味的爱情亦或其他感情，才值得你去慢慢回味的。
日籍华语作家吉井忍《四季便当》里说“若有一颗为小事而欢欣的心，幸福或许会离你更近。
毕竟，生活就是这些小事的积累。”时间的味道是慢慢煮出来的，想要知道接下来的三个小时，这锅卤猪蹄，还需要什么步骤，您可以留言询问我这个粗浅煮夫。
我平日里也爱翻翻关于美食的书籍，当然不是菜谱了。
汪曾祺先生可能是最会吃也最会写的文学大师兼美食大师了。
写写字，画幅画，做顿饭，明明是最普通的日常生活在他笔下却天真烂漫。
或许我永远也写不出汪曾祺先生那样一本书，但我一定能写出这本书的书名，这本书的名字叫-----“生活，是很好玩的” 。
当然，再好的美食、即便是饕餮盛宴，也不能一次吃饱。
饮食男女， 烟火人间，你的生活和美食是如何交织的？留言交流吧， 各位晚安~~~~
如果你也是只吃货
请拥抱我
文/演播：高杨
图：网络
责任编辑：Takumi&西西