面制品加工及检验(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载)
发布时间：2020-04-08 19:18:01
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作者:曾洁 主编 许云贺、高海燕 副主编
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT
内容简介：
本书介绍了面粉原料和面制品成品的检验，便于生产者选用原料和控制成品质量，书中附有挂面、面包、饼干、蛋糕、月饼、馒头、花卷等面制品的生产配方、生产工艺和操作要点，对面制品新产品开发的方法和技巧也有所涉及。适合面制品生产企业技术人员和食品、烹饪相关专业师生参考。面制品加工及检验(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载)：
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