协和0-3岁小儿营养与辅食添加全书(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：陈伟

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

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协和0-3岁小儿营养与辅食添加全书试读：

前言

0~3岁是宝宝生命的最开始，父母有责任在这一阶段给宝宝铺垫健康的一生。关注宝宝的成长，就必须关注宝宝的营养。随着科学的发展，我们已经逐渐认识到，营养对人们的影响已经是多方面的了，不仅关乎健康，还决定智商、情商的高低。宝宝是否健康，是否聪明，是否能拥有好性格，都离不开营养。

父母都希望把最好的给予宝宝，然而让宝宝吃得贵——山珍海味，并不意味着宝宝就能摄取到身体所需的各种营养素；而吃得便宜——蔬果粗粮，也未必会使宝宝营养不良。其实关键是吃得对，肉、蔬果、主食要合理搭配，还要考虑到宝宝的消化能力及过敏情况。喂养过程中，这些琐碎却重要的问题逐一浮现：母乳喂养好还是配方奶粉好？何时添加辅食？生病了怎样用饮食调理？哪些食物能预防疾病

这本书中，我们根据0~3岁婴幼儿生长发育的阶段性特点，以科学喂养的原则，按照月龄和各阶段所需的营养，做出了同步、具体的营养规划。对于父母在喂养宝宝过程中出现的疑问和误区，我们为您一一解答指正。另外，根据宝宝大脑发育的特点，我们还特意推荐了营养益智的美味食谱。

让每一位父母都能在科学的指导下，把握宝宝身体发育的最佳时机，轻松地从一日三餐中，喂养出聪明健康的宝宝！第1章为宝宝提供全面、均衡的营养

人体所需的营养来自于食物供给。0~3岁是宝宝生长发育的黄金时期，这一阶段宝宝的身体生长发育速度最快，合理的营养便成为促进宝宝正常发育、健康成长的决定性物质，同时还关乎宝宝的智力与免疫力。每一个父母都希望宝宝聪明又健康，因此，父母在忙着给宝宝准备各种运动锻炼、开发智力的书籍时，别忘了给宝宝提供充足而又均衡的营养，为宝宝的体格和智力发展打下坚实基础。Part1 均衡的营养对宝宝意义重大智力发展的物质基础是大脑

孩子的聪明与否由遗传决定，这大概是多数人所认可的想法。事实上，遗传的确对孩子的智力存在一定影响，但真正挖掘出遗传的潜力并不容易。而智力更多的是与怀孕前、怀孕期间、婴儿出生后前几个月的营养息息相关。比如，体质弱的孩子沉默寡言、不爱动，但如果给予丰富的营养，情况便会有所好转。

其实，智力发展的基础是大脑，宝宝在出生后至3岁期间是脑部发展的关键时期，在这期间能否给宝宝提供充足、均衡的营养，决定了宝宝脑部功能是否健全，进而决定了宝宝的智力发展程度。

一个人的聪明程度由大脑许多部位的发育特征决定着。最关键的当数大脑皮层，它是人们进行思考和逻辑推理的部位，它有多个脑叶，分别接受着我们的语言、思考、记忆、触觉、听觉、视觉等信息。

童年时期，人的大脑皮层逐渐变厚，而到了成年时期，大脑皮层逐渐变薄。这说明童年是一个人大脑发育的关键时期。此外，由于大脑的发育具有不可逆性，如果父母在这一时期忽略了宝宝的营养，未能及时补充，给宝宝的智力造成伤害，也许会影响一生，即使日后努力改善也很难弥补。营养是大脑发育的保障

蛋白质、脂肪是大脑的主要构成成分，此外还有碳水化合物、矿物质以及维生素，它们不仅是身体所需的营养素，还是大脑发育的基本条件、维持大脑功能所必不可少的保证。这些营养素能否充分供给，决定了大脑结构与功能的物质是否健全。

蛋白质是细胞的主要成分，如果缺少，就会使大脑的脑细胞数目减少，降低大脑酶的含量与活性，影响大脑发育；脂肪影响宝宝神经系统的生长和发育；碳水化合物是大脑神经细胞活动的热量来源；矿物质与维生素对脑细胞的功能起加强作用。

宝宝出生后，大脑的神经细胞很快就会增加到所需的数目。如果宝宝在这期间缺乏营养，对大脑造成的伤害也就最大。因为脑细胞缺乏的时间越早，损害也越大，对于一生的智力将有持续性的影响。免疫力是宝宝健康的保卫者

人体80%的疾病与免疫力有关，也许父母都注意到了，体质差、虚弱的孩子总容易发生感染，而营养充足的宝宝就会很健康。这是因为免疫力与饮食营养有着密切的关系。父母要想减少病菌对宝宝的伤害，除了帮助宝宝建立外在的良好环境，更应该注重培养宝宝内在强大的免疫力。这样即使宝宝不小心患病，也能尽快恢复健康。

当细菌和病毒侵入身体时，体内的淋巴组织会产生一种抗体。它可以对抗病毒和细菌，或者把这些病毒和细菌转化为对人体无害的物质，从而避免感染。

但是，这种抗体并不是平白无故就可以生成的，它需要有充足的营养。抗体是一种蛋白质——免疫球蛋白，如果体内蛋白质、热量少，使得蛋白质来源不足，就会导致免疫球蛋白减少，机体抵抗力严重下降。而当宝宝营养充足时，体内的淋巴组织就会赶紧行动，迅速地制造出许多不同的抗体，来对抗病菌和病毒的威胁。

除了这些抗体，体内的白细胞、淋巴细胞也是宝宝的保卫者，它们有着和抗体一样的功效——消灭病毒、病菌，阻止病毒繁殖。均衡营养是宝宝的免疫之源

均衡的营养是宝宝的免疫之源。所以，要想有足够的抗体，宝宝还是得靠“吃”。

新生儿主要食用母乳，这是最好的营养来源，事实证明，食用母乳的宝宝的抵抗力要强于食用牛奶的宝宝。宝宝开始吃辅食以后，父母要在遵循均衡膳食原则的同时，给宝宝添加富含免疫成分的食品。

蛋白质参与制造与免疫相关的抗体；核苷酸是体内供应能量的主力军；维生素A增强各组织表层的抗病能力，降低感染性疾病的发生；胡萝卜素能够在体内转化为维生素A；维生素C是最好的抗生素，能够预防感染，抑制细菌的生长，消除病毒病菌的毒性，还有加速身体复原的作用；维生素E能增加抗体，清除病毒细菌；锌可以直接抑制病毒增殖；充足的铁可以加强免疫功能，维持体内T、B淋巴细胞数量与质量的稳定；食物中的多糖类物质，可以提高人体的免疫功能。营养保障了宝宝的骨骼发育

科学的营养决定宝宝的骨骼发育，宝宝的骨骼发育又决定宝宝的体型和外貌。许多父母缺乏育儿知识，仅关注宝宝长大后的坐姿、走姿，而不关注营养，等宝宝长大后出现骨骼歪曲时虽然无限惋惜，却仍旧不知道这和营养不良有关。

在宝宝迅速生长发育的幼儿期，宝宝骨头里的钙、磷等无机盐含量少，有机物含量多，所以宝宝的骨骼一般具有硬度小、弹性大、柔软、不容易骨折和断裂的特点，但却容易发生变形。此外，这个时期里，宝宝的各个器官功能还没有定型，容易发生变化。因此，这时就更要注意让宝宝的营养跟上，从而保持健美的体型。

如果宝宝的饮食中缺乏骨骼发育所需的营养，那么骨骼异常发育会随着年龄增加而愈加明显，一些背部、腿部的骨骼异常可能在宝宝的成长过程中不易察觉，却能使宝宝在日后甚至成年受背痛及足部问题的困扰。相反，如果宝宝骨骼发育好，比如胸腔处的骨骼发育好，会使胸腔容积扩大，从而有足够的肺活量，不容易发生呼吸道感染，有利于血液循环。

脸部骨骼的发育不良会使宝宝出现如脸型狭窄、拉长，前额凸起、凹陷，下巴倒缩、嘴巴突出等情况。不管是哪一种异常都会影响宝宝容貌。当宝宝脸部骨骼小且发育不正常时，宝宝的鼻窦容易发炎，会引起头痛。

因此，父母要保证为宝宝在日常生活中提供合理营养，如供给足量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐以及各种微量元素。让宝宝从小保持健美的体型，让宝宝身体各个部分正常发育，不仅使其外形美观，而且有利于宝宝全身，特别是内脏器官的健康发育。均衡的营养能使宝宝拥有好性格

有的父母感叹自己的宝宝爱哭闹，任性固执，脾气暴躁，或孤僻内向、胆小怕事等，不如别人家的宝宝那么“好带”。事实上，除了先天因素，宝宝的性格也与他所摄取的营养是否充足有关联。父母应该在苦恼之后，更多地关注一下宝宝的饭碗。

宝宝的饮食不仅决定了他的身高、体格，还决定了他的脾气与性情。有实验表明，婴幼儿的哭闹、少儿的忧郁，以及各年龄段人们的暴躁易怒，都可能与不良的营养状态有关。事实证明，在饮食上做了调理之后，比如给宝宝添加有营养的食物，宝宝的健康和脾气可能会得到显著改善。在宝宝的成长期给予充足的营养，可使他更健康、更活泼可爱。

宝宝缺乏富含钙、镁的食物，会任性、容易哭闹、脾气大。因为钙对神经刺激的传导有帮助，宝宝缺钙会因神经不能松弛而精神紧张、脾气暴躁。同样，缺乏镁也会对神经活动传导造成干扰，出现暴躁和紧张。

宝宝长期缺乏维生素B，会好动、马虎粗心、注意力不集中。而含铅、铝高的食物会加重宝宝这一情况，因为重金属一旦进入宝宝的体内，便很难排出，会使宝宝出现智力减退、记忆力下降等情况。Part2 宝宝的饮食原则营养不可摄取过少

万物皆有规则，营养更是如此。宝宝的营养不是简单地以吃得少、吃得多、吃得好来衡量，而更应该吃得对。因此，父母首先要建立正确的营养观念，学好均衡营养这门功课，按照科学的营养知识给宝宝进食，让宝宝茁壮成长，更健康、更聪明。

为了保证宝宝有一个健康的体魄，妈妈在怀孕期间甚至怀孕前，直到宝宝出生后，都要给他提供足够的营养。

如果宝宝有充足的营养，这些营养便可为宝宝一生的健康打下基础，包括智力、体力和免疫力等。反之，营养不良不但会影响宝宝的生长发育，而且对宝宝的智力、骨骼、性格等方面有着不容小视的深远影响。比如，出现逐渐消瘦、精神委靡、神经衰弱、皮肤干燥、骨骼肌退化、机体抵抗力低、成为传染病的易感者等。

3岁以下宝宝所需的营养成分不同于成人，但一些父母常会为宝宝准备简单、类似成人的食物，而忽略为宝宝准备适合他们的食物。加上一些父母工作繁忙，无法仔细照料宝宝，可能在不经意间就会导致宝宝营养不均衡。摄取过多营养对宝宝的发育不利

随着人们生活水平的提高，以及当今父母对孩子的重视程度增加，营养不良的宝宝已经逐渐减少，取而代之的是肥胖、增长过快或营养不均衡的宝宝。

宝宝在婴儿时期的生长速度是一生中最快的，因此更加需要全面均衡的营养来支持。一些父母生怕自己的宝宝营养不够，不利于生长发育，便使劲给宝宝补充营养，忽略了科学喂养、均衡营养的重要性，使宝宝出现了营养过剩的情况。蛋白质过量

0~3岁的宝宝各个器官发育都不完善，无法承担一些过多营养素的代谢任务。比如，宝宝长期摄入过多蛋白质，无法被身体吸收的剩余蛋白质便会转化为脂肪，使宝宝出现肥胖症状。此外，这些剩余蛋白质还会因无法排出体外，而破坏宝宝体内营养素的平衡，导致宝宝出现发烧、呕吐、腹泻等情况，严重的还会导致高氮血症，对宝宝的智力造成影响。脂肪过量

宝宝摄入过多脂肪而无法消化吸收，这些脂肪便在身体堆积，导致肥胖。肥胖儿童在日后的成人期患高血压、高脂血症、糖尿病的风险会大大增加。维生素过量

维生素是保持人体健康的重要活性物质，父母除了给宝宝多食用含维生素的食物外，还会给宝宝辅助喂一些维生素药物。但一般来说，均衡摄入含有维生素的食物，多晒太阳，适量补充维生素制剂，已经可以满足宝宝对维生素的需求。如果额外添加过多的维生素辅助药物，宝宝会因身体无法代谢和吸收，而发生呕吐、厌食、焦躁等维生素中毒现象。甜食不可过量

糖类可以为宝宝的身体提供正常运作的大部分热量，有保持体温、促进新陈代谢、维持大脑和神经系统功能正常的作用。因为口感好，甜食总是深受宝宝的喜欢。但父母一定要控制并减少宝宝对糖、饼干等甜食的摄取量，因为宝宝已经从日常膳食中得到了足够的糖类，不需要再额外补充。这些甜食给宝宝提供的更多是热量，而并非宝宝所需的蛋白质、维生素、矿物质等物质。这些甜食不仅会影响宝宝的生长发育，妨碍牙齿生长，还会使其中的碳水化合物在代谢过程中转化为脂肪，导致宝宝肥胖，并诱发多种疾病。垃圾食品要少吃

许多垃圾食品非但不会对宝宝的生长发育有帮助，还会影响宝宝的健康。

这些垃圾食品无疑都有共同特点：高糖、高脂，而蛋白质、纤维素、矿物质含量低，如炸薯条、洋芋片、炸鸡和可乐等食品；或者高热量、营养素少的点心，因含有过多油脂、盐分和糖分，较高的香精、色素、防腐剂，对宝宝的胃肠道有损伤，有的还有致癌作用。一些高糖的碳酸饮料，则会带走宝宝体内的钙。有的宝宝还会因为吃了垃圾食品而导致饮食不规律，影响正餐的食欲，甚至引起厌食。Part3 宝宝营养素的来源谷物

宝宝的营养素并非来自辅助药物，也并非单纯来自奶制品与肉类。事实上，五谷杂粮与水果蔬菜、豆制品也应该是宝宝餐盘里的主角，因为这些食物不仅可以为宝宝提供正常需求的营养物质，还能避免奶制品与肉类摄取过多造成宝宝脂肪、胆固醇过高。因此，父母应该纠正对宝宝饮食的错误理解，把正确的、适宜的食物合理地安排在宝宝的食谱中，以保证满足宝宝的主要营养需要。

大米、小麦、杂粮、薯类等被称为谷类食物，是我们传统膳食中的主食。谷类食物含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及维生素等营养物质，供给人体热能。

在谷物中，父母还应给宝宝的饮食多添加些粗粮，如大麦、燕麦、小米、全麦面包等。因为这些粗粮含有多种碳水化合物，对于正在成长的宝宝来说，是能量的主要来源，它们不仅营养丰富，也容易被吸收。

但是谷类食物过度加工，或是烹饪过度，都会损失其中的无机盐和维生素。因此，父母在加工制作时，要注意把握尺度。蔬菜

蔬菜是维生素和纤维素的主要来源，此外还含有宝宝身体所需的钙、磷、钾、铁等矿物质。这些矿物质可参与构造宝宝身体各组织，起到调节身体各种生理功能的作用。纤维素可以促进宝宝肠蠕动，有利于帮助宝宝把体内的有害物质及时排出。蔬菜有绿叶蔬菜和普通蔬菜两种。绿叶蔬菜，如菜花、甘蓝、白菜等，其中维生素C和胡萝卜素要高于普通蔬菜。胡萝卜素可促进宝宝生长发育，增强身体免疫力。

蔬菜因其含有特殊的香味，能够刺激宝宝食欲，一般宝宝都比较爱吃。但父母在选择蔬菜时，一定要注意选择新鲜的，因为新鲜是营养素是否丰富的关键保证。而且，一种蔬菜不可能包括身体所需的所有营养素，因而父母最好做到多样搭配，让宝宝每天食用两三种；同时在烹调时应少放盐，并尽量缩短时间，从而保证其营养素少流失。豆类及其制品

豆类中营养价值最高的是大豆，但大豆中的碳水化合物在体内不易消化，容易引起肠胀气和腹泻。大豆含有皂角素，可刺激胃黏膜，所以，如果给宝宝食用没有煮熟的大豆或豆浆时，易使宝宝产生恶心、呕吐、头晕、头痛、腹胀、腹泻等症状。

豆制品，如豆腐、豆腐干、豆浆、豆芽等，营养丰富、容易消化和吸收，同时去除了大豆中对身体不利的成分，可以给宝宝多吃。水果和坚果

豆类及其制品中含有比较齐全的营养成分，蛋白质含量高。比如，大豆脂肪中的不饱和脂肪酸不同于动物脂肪的胆固醇，其含有的亚油酸、亚麻酸，对宝宝大脑发育很有利。此外，大豆还含有丰富的矿物质和维生素。

水果含有与蔬菜类似的营养素，如膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。水果还含有糖类，因此带有甜味，宝宝比较喜爱。但由于水果中的物质不能给宝宝提供充足全面的营养素，父母要注意不能用水果完全代替蔬菜和主食。

坚果比较可口，而且营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素E、B族维生素、钾、镁、磷、钙、铁、锌、铜等营养成分，对于增强宝宝体质、促进生长发育、预防疾病有很好的帮助。同时，坚果中的脂肪富含人体所必需的脂肪酸，是优质的植物性脂肪，给宝宝大脑和视网膜的良好发育提供了保证。

但坚果不容易被消化，且有可能造成宝宝窒息，所以对于小于2周岁的宝宝，父母可以把坚果磨碎，放在其他食物里喂给宝宝吃。这样不仅利于宝宝的消化，也利于其营养物质被充分吸收。2周岁以上的宝宝便可以吃整粒的坚果了，但父母也要注意看护好宝宝，以免发生意外。肉类

肉类营养丰富，富含蛋白质、脂肪、纤维素和矿物质，可供给人体需要的绝大多数营养素。其中，肉类蛋白质中的氨基酸有着很高的生理价值。

肉类中，瘦肉的蛋白质要高于肥肉，肥肉的脂肪要高于瘦肉。瘦肉中的铁，可以防治宝宝缺铁性贫血。但肉类的碳水化合物含量比较低，而且摄取过多，容易导致宝宝出现肥胖等症状。因此，父母要注意同时搭配豆类、谷物、蔬菜、水果，让宝宝获取丰富均衡的营养。在给宝宝做肉类食物时，父母要注意精细加工，彻底蒸煮至熟透。Part4 宝宝必需的营养适量摄取动物蛋白

蛋白质是构成人体各组织器官的主要材料。同时，人体内整个新陈代谢过程需要蛋白质，大脑从事复杂智力活动需要蛋白质，身体抵抗疾病所产生的抗体均需要蛋白质。

婴幼儿时期是宝宝身体各个系统发育的最重要时期，因而需要充足的蛋白质来满足生长发育的需求，同时也需要蛋白质对体内破坏的组织起到修补和恢复的作用。所以，鸡蛋、鱼类、奶类、各种蔬菜、豆类等含大量蛋白质的食物，对宝宝来说是必不可少的。

需要注意的是，鸡蛋、肉类、奶类中的蛋白质虽然比较丰富，但碳水化合物、维生素和纤维素含量较低，胆固醇、动物脂肪过高，所以父母应让宝宝适当摄取，以免引起肥胖。在食用的时候，结合摄取蔬菜、豆类等植物蛋白质，也能够弥补动物性食物的碳水化合物、维生素和纤维素不足。蛋白质是大脑发育的关键营养

0~3岁是宝宝脑发育相对较快的时期，这时要有丰富的营养物质来供给脑部，蛋白质是这些营养物质中最关键的，需求量也较大。因为蛋白质是构成大脑的重要物质，当人们在从事脑力活动时，需要蛋白质来维持脑细胞的代谢，使大脑的功能得到增强。因此，蛋白质决定着宝宝的大脑发育，如果缺乏蛋白质，将降低宝宝脑细胞的数量和质量，宝宝摄取蛋白质越少，大脑结构受损情形越严重。

随着宝宝的生长发育，以及环境的变化和日常活动量的增加，宝宝对蛋白质的需求也各有不同。年龄越小的宝宝生长发育越快，因而所需的蛋白质也就相对越多。一般来说，宝宝每千克体重每天需要供给蛋白质3~3.5克。饱和与不饱和脂肪酸

脂肪是身体必需的营养素之一，其所含的热量高于碳水化合物的2倍，是丰富的热量来源和重要的供能物质。

脂肪是身体构成的重要成分，还能阻止体热散失而起到维持体温的作用。同时，脂肪围绕在器官的周围，像垫子一般缓冲机械冲击，可以起到保护器官的作用。不仅如此，脂肪还能作为溶剂促进维生素的吸收。

脂肪由脂肪酸构成，分为两类：来自牛油、猪油、羊油等动物食物中的脂肪酸，是饱和脂肪酸，它们能给身体提供能量，但也很容易导致一些疾病，如心脏病和中风等。而来自大豆油、玉米油、花生油等植物油中的脂肪酸，是不饱和脂肪酸，有助于控制血液中的胆固醇含量，预防疾病，有益于身体健康。花生油橄榄油玉米油脂肪不可或缺

身体的每一个细胞，都需要脂肪，脑部尤其是这样。如果没有脂肪，那么维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等都无法被吸收。婴幼儿时期的宝宝脂肪代谢不稳定，容易消耗，如果长期供应不足，会导致营养不良、发育迟缓，引起各种脂溶性维生素缺乏症：如维生素D吸收不足，会影响身体对钙的吸收能力；维生素A不足，会出现皮肤干燥、鳞状脱屑等情况，还会使宝宝体重增长减慢。糖类的来源

糖类是构成人体各组织的重要成分，可以给宝宝的身体提供热量，保证宝宝身体正常运作，还能够维持宝宝体温，促进新陈代谢、驱动肢体运动，维持大脑和神经系统正常。如果供给充足糖类，让肝脏中储备充足的糖原，不仅可作为身体需要时能量的来源，还能在一定程度上避免肝脏受到有害物质的损害。

相比成人来说，0~3岁的宝宝需要较多的碳水化合物。在宝宝最初的饮食中，糖类多为来源于各种奶类的乳糖和蔗糖。刚出生的宝宝可以消化吸收乳糖，但对于蔗糖则没有较好的消化能力。在日渐成长后，宝宝可以从蔗糖、大米、小麦、玉米、大麦、燕麦、水果、坚果、蔬菜中获取糖类。糖类需要不断补充

糖类除了存在于血液和细胞外液，主要存在于人体的肝脏和肌肉中，含量并不高，一般很容易在一天中就消耗完，因而需要不断地补充。但不能摄入过量，否则会转化为脂肪导致宝宝肥胖。纤维素多存在于素食中

人体对纤维素的补充来源于膳食纤维。如今，缺少膳食纤维成了诸多疾病的直接或间接原因，因此它对于人体的重要性已经得到越来越多的认可。纤维素被认为是除了蛋白质、脂肪、碳水化合物等6种营养素之外的第7种。

人们对膳食纤维的补充应从婴儿开始，宝宝自3~4个月能够接触半流质食品的时候，父母就应该给宝宝添加含有纤维素的食品，让他从这时逐渐适应纤维素。这对保护宝宝肠道、避免肥胖有不可缺少的功用。需要注意的是，鱼肉、家禽肉、蛋、奶制品中没有纤维素，纤维素主要存在于粗粮、麸皮、蔬菜、水果、谷类、豆类等素食中。纤维素保护宝宝肠道

纤维不能被肠道直接消化和吸收，但可以被肠道细菌分解，继而被人体吸收利用。它对于促进肠道蠕动、保持正常的消化功能是大有裨益的。宝宝在1岁左右时，是建立排便规律的重要时期，这时，父母就应注意逐步给宝宝添加膳食纤维了。

膳食纤维有很好的吸水性，可避免大便干燥，促进肠道的正常蠕动，加快排泄，保护消化功能。不仅对厌食的宝宝、患便秘的宝宝大有帮助，还可以预防肠道疾病。如果父母给宝宝吃的食物太过精细，如牛奶、肉汤和鸡蛋等缺乏纤维素的食物，由于对肠道蠕动的刺激少，使食物通过宝宝肠道的速度过慢，便有可能使一些致癌物质在肠道里的停留时间增加，加大感染风险。大肠癌的致病原因便多是出于此。热量维持身体基本活动

热量给人体提供基础的代谢能量，我们每时每刻都在消耗能量。婴幼儿时期的宝宝生长发育飞快，热量自然是必不可少的，成人每日每千克体重仅需约209千焦的热量，3~4岁的宝宝每天每千克需要418千焦热量，而1岁以下的宝宝每天每千克需要约500千焦热量。

与成人一样，婴幼儿首先需要用热量来维持生命的基本活动：维持体温、肌肉张力、各内脏的活动等体内基础代谢；其次用于生长发育：给身体各种活动提供能量、帮助消化食物、满足快速生长发育所需；另外还要用于宝宝的运动，爱哭爱动的宝宝消耗热量比较快，一般要比安静的宝宝高出2倍多。

热量在体内的代谢过程，最终会以出汗或者排泄的形式来消耗完。因为婴幼儿的新陈代谢比较旺盛，所需热量多于成人。如果宝宝没有足够的热量，就会出现疲倦、活动少、食欲差、消瘦等不良情况。热量的来源

热量来源于食物中的产热营养素，主要由碳水化合物、脂肪、蛋白质来提供。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。这三类营养素普遍存在于各种食物中。脂肪的热量相对来说较高，同等情况下，脂肪的热量高于碳水化合物、蛋白质2倍多。

粮食类、薯类食物是碳水化合物最经济的来源；奶油、黄油、植物油、沙拉等都是脂肪含量高的食品；肉类、蛋类主要由蛋白质、脂肪组成；大豆和坚果类同样富含油脂和蛋白质。各种营养保持平衡

为了使宝宝的生长发育得到保证，父母给宝宝准备充足的热量非常重要，但是父母也要注意合理供给。

当热量供给不足时，各种营养素在宝宝体内都失去了应有的功效，无法发挥作用，优先向热量转化。而当热量供给过量时，多余的热量会变成脂肪贮存在宝宝体内，久而久之会引起宝宝肥胖。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分

人体含量最多的矿物质就是钙了，人体的大部分钙都存在于骨骼和牙齿里，它是构成骨骼和牙齿的主要成分。钙和磷相互作用使骨骼和牙齿得以健康，并参与我们体内的凝血过程，维持心肌的正常收缩，降低毛细血管、细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性等生理功能。

人体中的钙被不断补充到骨骼中，也不断地被更新掉。对于婴幼儿时期的宝宝来说，骨骼成长快速，钙的更新自然也快于成人。因此，充足的钙源会起到非常重要的作用，它可以帮助宝宝的骨骼和牙齿结实、坚固，顺利地发育成长。如果宝宝在这时期缺少了钙，可能会有佝偻病、牙齿发育不良的情况出现。温馨提示

半岁以下的宝宝每天需要400毫克钙，半岁至两岁的宝宝每天需要400~600毫克钙。钙的来源

除了人们熟知的鲜牛奶、酸奶、奶酪等奶制品含有丰富的钙，绿色蔬菜、豆制品以及添加了矿物质的果汁，也都是钙源。此外，还有海产品，如鱼、虾、海带、紫菜等，鸡蛋中也含有较高的钙。同时，多食用植物类的食物，可以减少通过肾流失的钙，从而保持骨骼中的钙含量。

除了通过食物补充钙，父母给宝宝多晒太阳也是预防缺钙的好方

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