饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载)
发布时间：2019-09-28 15:34:14
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作者:蒂姆·斯佩克特 著，李超群 译，理想国 出品
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT
内容简介：
当今都市流行各种所谓“健康”饮食法：生酮、轻断食、阿特金斯……各种营养成分也都受到过“健康”的追捧或“不健康”的指责：植物油的不饱和脂肪酸健康/植物油伤脑、动物脂肪不易高温变性/动物脂肪增加心血管疾病风险、糖分给大脑快速供能/糖分扰乱分泌、红肉提供丰富的维生素B12/红肉蛋白诱发癌症……关心健康的你，到底何去何从？
本书作者是遗传方面的专家，发表专业论文逾800篇、引用率排名全球前1%，并掌握全球*的宝贵实验数据库之一：对13000对同卵双胞胎超过20年跟踪对比的数据。作者利用这些独特的数据，并梳理大量相关文献进行荟萃分析，旨在：
— 全面细致地剖析了脂肪、蛋白质、糖分、维生素等几乎每种营养元素乃至咖啡因、酒精等饮食成分，辨析关于各种成分的“迷思”，也帮助读者了解为什么人与人之间口味差别巨大，为什么有人怎么吃也不胖有人喝水都长肉，为什么单靠运动对减肥帮助不大，益生元的好处在哪里，吃什么、怎么吃可能更健康……书中很多介绍可能让你惊讶：计算卡路里这事没什么用，主要靠运动也很难长久减肥，无糖饮料并不比含糖饮料更健康，贸然服用维生素补充剂反而可能损害健康……
— 更帮助读者了解如何判断人体科学各种研究手段和成果的可靠性——比如横断面研究可信度弱于对照组研究，等等，力求做到“授人以渔”；并让读者意识到，每个人的身体情况都不相同，要努力找到适合自己的饮食法及健康生活方式，不被海量的信息轰炸、营销推广牵着鼻子走。
— 作者尤其强调了肠道菌群对人体至关重要的作用，并介绍了如何通过饮食改善而非伤害它们，带领读者进入新兴的“微生物组学”世界。
获《纽约时报》《泰晤士报》、北京协和医院营养科专家推荐。饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载)：
下载电子书网友评价：
- 会读书的人公众号的推荐，虽然这个7月公众号停办了，但依然很感谢这两年的相伴。饭饭、千巨万，会继续追随你们的步伐，连叔说以后还是会有他来担任书籍的推荐，这点也让我很期待，毕竟他推荐的每一本书都让我受益匪浅，很多都值得一读再读，反复吸收，爱连书，也会想念会读书的人。
- 作者提供和解释的原理不错 增加了知识面 可惜太多文字 缺少图片
- 这本书不错，可以看看的，饮食的迷失方向，值得购买！
- 比较客观，可以看看。
- 网上评价较好，买来阅读，希望对健康有帮助。
- 写得不错。
- 当当好品质
- 对生活有帮助
- 书很好，买一本收藏最好了。
- 但如所载，细细品读
- 了解饮食健康！
- 一系列关于饮食的真相
- 非常好非常好非常好非常好
- 正本清源，破除诸多说法
- 他山之石，可以攻玉。
- 当当送货快，商品没损坏
- 新知新知新知新知新知
- 不错，包装完整，没有破损。
- 好好好好好好
- 藏书如山积， 读书如水流， 山形有限度， 水流无时休。 ?
- 亲，太棒了啊！
- 在当今的互联网时代，人们都在网上看电子书，看纸质书的人越来越少，可我还是喜欢墨的香，碰到自己喜欢的书就会买下来，闲暇时间坐在窗边一杯茶一本书，真好
- 人类三大未解之谜—有些人怎么吃都不胖；有些人怎么看电视玩手机视力都很好；有些人怎么怎么晒都不会黑。也许这些谜底早已揭晓，而基因起着不可或缺的作用。 这在某种程度上带给我一种悲观的情绪，也许这世上就是有很多东西是很难改变的，即便我们做再多，也都是徒劳，有些事情就是无能为力。但同时，这也让我意识到，那些所谓的美好积极的解决方法不过是商家包装起来消费我们的噱头。
- 在当当买了很多书，包装相当好，有活动时价格也优惠，但一本本单独评价实在伤脑筋，就只好这样笼统说啦。
- 搞活动买的，还不错的书籍，值得一看。
- 实用性强，科学的思维打破所谓的常识！
- 书很好，活动屯很多