鱼丽于罶，鲿鲨。
君子有酒，旨且多。
鱼丽
鱼丽，一家躲在玉通巷尽头的西餐厅。光看名字就心有戚戚焉，最先想起的是木心先生那本《鱼丽之宴》。
▲店门
店不大，门外有个小花坛，种了柠檬树薄荷叶，植物接着玉林特有的旺盛“生气”，长得玲珑有致。
▲店内景致
“鱼丽”二字，出自《诗经·小雅》。诗里描绘的，是一场宾主同乐、酒酣耳热的飨宴。店主同为好客之人，遂把《鱼丽》全诗誊抄于店内，并立下规矩：凡能背诵《鱼丽》全诗者，进店消费9折。
▲鱼丽开业至今，只有一位客人全篇背出了这首诗
店主
店主兼主厨王璞，87年生，简单概括就是一个成都加强版的安东尼。08年，从玉林中学毕业的王璞去澳洲留学，家里人本来希望他学会计，但王璞觉得，自己对烹饪明显更有天赋和兴趣，于是就任性地在le cordon bleu（法国蓝带厨艺学校）念起了西厨专业，两年半后，他拿到了蓝带证书和勋章。
▲王璞在逛菜市场
一个蓝带厨师的学费约为50万元人民币，这笔不菲的学费，其实多和课堂上昂贵的食材有关。王璞就曾在一节课上用过两只大龙虾。偶尔，袋鼠肉也会成为学员们独具澳洲特色的烹制食材。
▲店内细节
王璞的同学里，有银行高管、飞行员，也有会计师。辞职，在世界一流的厨艺学校里正儿八经地花上两三年时间学习烹饪，这大概是殿堂级吃货才配拥有的终极信仰。
▲主厨王璞
学校每周只上三天课，剩下的时间王璞就去餐厅做kitchen hand（厨房杂工）。毕业前，学校要求学员们必须在餐厅实习半年以上，王璞选了一条便宜的航线，从悉尼飞到了阿德莱德。餐厅在海边，每天中午，有两个钟头的休息时间，他就躺在沙滩上睡觉、发呆、看浪花流云。
▲每份餐点都由主厨王璞亲自制作
日子似乎太安逸了些。毕业后的王璞满世界去浪，先去了纳米比亚，后来又去了南非、冰岛、丹麦、捷克、意大利…… 2014年，浪荡子终于回到故乡成都。
鱼丽由来
先在南边开了家冒菜店。因为王璞觉得，“成都人的饮食习惯其实很排外，人们似乎只对川菜火锅感兴趣。”那张珍贵的蓝带证书，被他端端正正地挂在店铺的一根柱子上，可是食客们却未曾留意过。
半年后，冒菜店关张。王璞思来想去，还是决定开一家西餐厅，“管他成都人喜不喜欢接不接受。”于是，他在自己青春期散过步、骑过单车的玉林找了个店面，于是，有了这家只能装下20来人的“小而美”的西餐厅。
▲王璞的蓝带证书
店内招牌是惠灵顿牛排。如果你看过《地狱厨房》，一定知道这正是最常被Gordon Ramsay怒吼“重做”的一道菜——作为牛周身最娇嫩的部位，牛里脊烤久一分则老，少烤一秒则生。此外，外层酥皮的制作也来不得丁点马虎。
▲鱼丽招牌 惠灵顿牛排
鱼丽的惠灵顿牛排只选用进口澳洲和牛M5级别的里脊，还添加了意大利熏火腿和黄芥末。尽管如此，仍有顾客眨巴着眼睛问：“为什么不捶打牛肉？”“牛排里为什么没有煎蛋和意面？”“每当这个时候都想摊手望天。”王璞说，好在，这样的顾客毕竟是少数。
▲全部采用新鲜食材
如今，这家不起眼的西餐厅在网上获得了食客8.6分的点评高分，为了保证食材新鲜，店内的菜单也分成了两份，一份需要提前一天预订，另一份随到随点。他们甚至做了一个公众号，简介是这么写的：有食有酒，多且美。
鱼丽店址：玉通巷6号
营业时间：10:00-22:00
人均消费：130元
更哥提醒：部分主菜需提前一天预订哦~
文/王馒头
摄影/罗阿贝 Chan
福 利 时 间
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