西北菜(附光盘)(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载)
发布时间:2020-04-17 22:14:44
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作者:赵成松 编著
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT内容简介:
西北菜风味总的特色是”三突出”:主料突出、主味突出、香味突出。
西北菜烧、蒸、煨、炒、汆、炝,样样精妙。
西北菜多采用古老的传统烹调方法,石烹法至今沿用。古风犹存;烧、蒸菜,形状完整。汁浓味香,特点突出;清汆菜,汤清见底,主料脆嫩,鲜香光滑,清爽利口;温拌菜(属炝法)。不凉不热,蒜香扑鼻,乡土气息极浓。5种绝招让牛肉更鲜更香。12招去除羊肉膻味,大厨解密烹调技巧。西北菜(附光盘)(pdf+txt+epub+azw3+mobi电子书在线阅读下载):
下载电子书网友评价:
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- 在当当买书成为习惯,隔三差五就会买些书囤着,留到以后慢慢看
- 平时有时间大家可以学学做菜啊,这本书的内容还不错,书里具体介绍了中国顶级大厨倾情奉献烹调技法,最正宗,很地道烹调纯正西北味儿.
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- 西北的天气,造就了西北菜的一些特有的的东西。通过这本书,我也学会了一些西北菜。
- 非常好 非常好的书
- 到家翻一次书皮就掉了,这家出版社能不能把装订质量搞上去,照七八十年代的装订技术差远了。
- 快递员五星好评! 《发现广东》这本书很详尽,炖肉100锅和西北菜两本菜谱感觉步骤写得有点简略,百病食疗大全最全,质量也很好。
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- 家里各式菜谱图书都有,出新书也买,老版图书更是购买
- 西北菜虽然没有川菜,湘菜出名,但是做好了一样回味无穷,这本书简单明了的介绍了一些家常西北菜的做法,让生手轻松易学。
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- 很好的书. 照着做了几个菜,味道的确很正.