作者：晓野
出版社：四川科学技术出版社
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药酒泡制技术试读：
前言
不能不说，纳兰词是一个奇迹。
纳兰性德家世显赫，父亲明珠，权倾朝野。纳兰于清康熙十三年（1674年）娶两广总督尚书卢兴祖之女为妻，不料，婚后三年，卢氏死于难产。三年后续娶官氏。此外，纳兰曾纳颜氏为妾。后又曾纳江南艺妓沈宛为妾，不久因故分离。
纳兰17岁补诸生，18岁举乡试，康熙十五年中进士，康熙十七年授乾清门三等侍卫，后晋迁为一等。纳兰性德曾多次扈驾出巡，到过京畿、塞外、关东、山西和江南，并曾奉使梭龙，侦察沙俄侵边的情况。
纳兰自幼聪颖好学，博通经史，工书法，长于书画品鉴，尤好填词。纳兰生性敏感多情，情思细腻，他重视爱情、珍视友谊，写下了不少怀友、送别之作，爱妻卢氏亡故后更是作了大量悼亡词，情深意切，缠绵婉约，令人不忍卒读。除此之外，边塞词、咏史词、咏物词，纳兰都有涉略。他的词以本色的语言描绘着他丰富多思的内心世界，从不同的角度展示了他多维的性情。
纳兰被誉为清初“满州第一词人”。王国维说：“（纳兰）以自然之眼观物，以自然之舌言情。此由初入中原，未染汉人风气，故能真切如此。北宋以来，一人而已。”（《人间词话》）通过此书，相信读者会看到：宋词这种自元代以后走向式微的文体，在纳兰的笔下，神奇地复活了。
什么是药酒
药酒，古代同其他酒统称“醪醴”。我国最早的医书《黄帝内经》中就有“汤液醪醴论篇”。醪醴，就是用五谷制成的酒类，醪为浊酒，醴为甜酒。
药酒，是用白酒、米酒或黄酒，加入相应的中药材，经过浸泡加工配制而成。药酒按照其作用大体可分为滋补性药酒和治疗性药酒两类：
滋补性药酒虽然对某些疾病有一定的防治作用，但其主要是对人体起滋补保健作用，促进身体健康。此类药酒多具有较好的色、香和独特风味，可作为一般饮料酒，可以佐餐或随量饮用。
治疗性药酒是以治疗或防治疾病为主要作用的药酒，在配方上多有一定的要求。药酒的酒精度根据选用的酒种而有高有低。
部分外用药酒，还可以用药用酒精来配制。
怎样选用药酒
药酒是酒和中药共同加工制成的一种饮品，其中酒主要起溶解、析出、稳定、调和味道等作用。
在制作药酒时，选择何种类的酒作为溶媒是泡制药酒的头道步骤。早在唐代，我国第一部官修的药典《新修本草》就指出：“诸酒醇醨不同，唯米酒入药。”宋明时期，都是用米酒作为配制药酒的原料，至清朝始，渐渐普及使用白酒来浸泡药物。现今，大多数药酒仍然以白酒作为溶媒，这是因为白酒酒精浓度较高，容易将药材中的有效成分析出。
制作药酒时，不论选择何种酒作为溶媒体，都应注意酒的质量、浓度和用量。
所谓酒的质量，主要指在购买酒时，要注意酒的色泽、气味、口感等。一般说，泡制药酒使用质量优等的酒为佳。好的白酒应是无色透明、不混浊、无沉淀物、气味芳香、口味甘醇浓烈。黄酒的质量则要求色黄褐而透明，气味浓郁淳厚，口感柔和爽口。
制作药酒时，根据所需药酒的性能和功效，把握好酒的浓度，十分重要。如果酒的浓度过高，药物中的水分容易被渗出，而使药质变硬，有效成分反而难以溶解析出。如果酒的浓度过低，则药物可能因吸收水分而体积膨胀，同时一些苦味质及杂质等易被溶出，影响药酒的气味。一般来说，配制滋补类药酒时，应用的原料酒的浓度可以低一些；配制祛风湿、活气血、疏经络的药酒，则原料酒的浓度可高些。
如何配制药酒
许多家庭在选购成品药酒的同时，还喜欢自己动手配制药酒，保持着每年配制的饮用习惯。自行配制的特点，除较为经济实惠外，还可根据个人的体质情况、特点选用药物，这样更有针对性、收效更加显著。但是，如果对药性、剂量不清楚，又不懂药酒配制常识，最好在中医师的指导下配药，不可自己盲目滥造。现简单介绍药酒配制方法。1.选好配方
自制药酒应当选用适合家庭自制的安全可靠的药酒配方。因有些配方不适宜自制，如某些有毒性的中药，是必须经炮制后才能用的，一般家庭无此条件。民间流传的一些单方、验方，如要配制药酒，应先去请教医生，弄清楚药物的性质和适用范围，以免误事，甚至引起中毒。2.药材处理
制备酒剂的药材一般都要切成薄片或捣碎成粗颗粒。根据医生处方购于药店的中药，多已加工炮制，无需特别处理。来自民间验方的中药，首先要弄清其品名、规格，要防止因同名异物或异名同物而搞错药材，更要警惕假冒伪劣中药材。鲜药、生药往往还需要先进行加工炮制。3.酒的选择
所选之酒，应根据个人身体情况选择。一般认为浸泡药酒以50～60度的米酒及优质烧酒较为合适。因为酒的浓度过低，有效成分不易浸出，会影响治疗效果，而且药酒易变质。但酒的浓度过高，药材所含的少量水分反被吸收，使药料质地变坚硬，有效成分亦难析出。对于不善饮酒者，亦可用低度白酒、黄酒和米酒；但浸出时间宜适当延长及次数增加。4.冷浸法
此法比较常用，系将药材捣碎成片或粗粉，置于带盖的陶、瓷罐或带塞玻璃瓶等非金属的容器中。处方若未规定酒的用量，可按药物与白酒以1∶5～10比例，即100～200克药材加1000毫升白酒浸入，密闭放置，每天摇荡1～2次，浸渍7天后，可改为每周1次摇荡搅拌，1个月左右，药性析出，酒色浓郁，即可滤去渣取酒，贮入瓶中，慢慢饮用。其渣可加酒再浸泡1次。可采用饮1杯，加入1杯，直至药味清淡为止。若所制药酒需加糖或蜜矫味着色，可将砂糖用等量白酒温热溶解、过滤、将药液与糖液混合搅匀，再过滤即可得饮用药酒。5.热浸法（煮酒法）
先以药料和酒同煮一定时间，然后再放冷贮存，这是一种古老的制作药酒的方法，此法既能加快浸取速度，又能使一些成分容易浸出，但煮酒时一定要注意防火安全。可采用隔水煮炖的间接加热方法，即把药料和酒先放在小锅内或搪瓷罐等容器中，然后再放在另一盛水的大锅里煮炖。时间不宜过长，否则酒会挥发，见药面出现泡沫时，立即端离灶火，然后趁热密封，静置15天左右，吸取上清液，压出残渣中的余酒，合并静置澄清，过滤即可。6.煎煮法
将原料碾成末后，全部放入砂锅内，加水高出药面10厘米，浸泡6小时，加热煮沸1～2小时，过滤，再复煎一次，合并两次滤液，静置8小时，取上清液加热浓缩成稠状清膏（一般生药5千克，煎成2千克左右）。待冷后加入与清膏等量的酒，匀放入坛内，密封7天左右，取上清液过滤即得煎煮药酒。7.酿酒法
将原料加水煎熬，过滤去渣，浓缩成药汁。有些药材，如桑葚、梨、杨梅等，可以直接压榨，取得药汁，再将糯米蒸煮成饭，把糯米饭、药汁和酒曲拌匀，置于干净的容器内，加盖密封，置保温处，尽量少与空气接触，保持一定的温度，约4～6天即成。
以上几种制作方法中，以冷浸法操作最为简单，不需要特殊设备，适宜于家庭自己配制，所以较为常用。
服法及禁忌
药酒一般以温服为好，有利于药效的发挥，其剂量可根据药物的性质和各人饮酒的习惯来决定，一般每次服用10～30毫升，每日早、晚饮用，或根据病情及所用药物的性质及浓度而调整。有些滋补性药酒，也可以在就餐时服用。慢慢地饮，边饮酒，边吃点菜。酒量小的人，可把浸泡好的药酒用纱布过滤，兑入适量的冷糖水或蜂蜜水，稀释后的药酒更合适口味。治疗性的，病愈后一般不宜再服，不宜以药酒“过瘾”，以免酒后药性大发，反损身体。补虚的，则需要较长时间饮服，才能奏效，不能痛饮以求速效。
药酒也不是任何人都适用的，还须因人而异，如妇女有经带胎产等生理特点，所以在妊娠期、哺乳期就不宜使用药酒；在行经期，如果月经正常，也不宜服用有活血功效的药酒。相反，青壮年因新陈代谢相对旺盛，用量可相对多一些。儿童生长发育尚未成熟，脏器功能尚未齐全，所以一般不宜服用，如病情确有需要者，也应注意适量。平时惯于饮酒者，服用药酒量可以比一般人略增一些，但也要掌握分寸，不可过量。不习惯饮酒的人，在服用时，可先从少量开始，逐渐增加到需要服用的量，也可以冷开水黧后服用。对有些疾病如肝炎、肝硬化、消化系溃疡、浸润性或空洞性肺结核、癫痫、心脏功能不全、慢性肾功能不全等，均不适宜服用药酒，以免加重病情。对酒过敏的人及患皮肤病等病人要禁用或慎用药酒。
本书所选用的药酒分为两大类：滋补性药酒和治疗性药酒。
滋补性药酒主要包含：补益长寿、补血补气、阳气不足、性功能减退、补肝肾强筋骨及美容美颜等几大类。
治疗性药酒则为：妇女疾病、消瘿散结、肝肠骨疾患、咳嗽喘息以及跌打损伤、半身不遂等几大类。
本书所选药酒方剂共采集百余种较为大众化以及容易购买和制作、加工的药材、药酒，所载药酒安全可靠、防治皆备，四季可行。每一款药酒均从配方、功效、制作、服法、出处及注意事项等方面作了详细的阐述，其配方都有严格的配伍剂量，取材于历代医家传统的药酒配方，标有出处，便于查阅对照。
本书通俗易懂，操作简便，对症选用，实用性极强。
一、滋补类药酒
引言
滋补类药酒是根据老年人由于年龄的增长，机体的生理功能出现的一系列衰退性变化，而易产生气血虚弱，精力减退，其主要表现为适应能力减退，抵抗力下降，发病率增加等。而滋补类药酒就是采用温平和中、补虚顺气一类的药物配制成药酒，以达到调节老年人机体的气血阴阳的平衡，增强抗病力和免疫力，延缓衰老的功效。经常对症酌情选择合适的滋补类药酒，不仅可以保健强身，而且具有延年益寿的作用。酒有下列116种。
第一节
《中国医学大辞典》周公百岁酒配方黄芪 30克 白茯神 30克
白术 25克 熟地 20克
全当归 18克 生地 20克
党参 15克 麦冬 15克
茯苓 15克 陈皮 15克
山萸肉 15克 枸杞子 15克
川芎 15克 防风 15克
龟胶 15克 五味子 12克
羌活 12克 肉桂 10克
白酒 2000克功效
壮元气，和血脉，添精补脑。主治气怯神倦，形体消瘦，腰膝酸软，怔忡健忘。制作工艺
以上18味，共为粗末，棉麻布包置净瓶，入酒浸泡7～10日后开取。服法
空腹温饮1小杯，每日2次。《万病回春》神仙延寿酒配方
生地 15克 熟地 15克
天冬 15克 麦冬 15克
当归 15克 牛膝 15克
杜仲 15克 小茴香 15克
巴戟天 15克 川芎 15克
白芍 15克 云苓 15克
黄柏 15克 枸杞子 15克
肉苁蓉 15克 石菖蒲 8克
柏子仁 8克 补骨脂（破故纸） 15克
知母 15克 砂仁 10克
白术 10克 远志 10克
人参 10克 木香 6克
白酒 4300克功效
补气血，养肝肾，调脾胃，壮精神，泽肌肤，明耳目，健身益寿。适用于气血不足，肝肾虚损的少气无力，面黄肌瘦，精神萎靡，腰膝酸软，双脚无力，阳痿遗精，多梦易醒，怔忡健忘，目暗耳鸣及未老先衰者。制作工艺
将上药加工切碎，用细纱布袋盛之，扎紧口，放入净坛中，注入白酒置文火上煮，约两小时后取下待温加盖并泥固，再将药酒坛埋入土中，经5昼夜取出，置阴凉干燥处。再经7天后开封，去掉药袋，过滤即可。服法
每日早晚各1次，每次15～20毫升，温饮。《惠直堂经验方》养生酒配方
当归身 30克 菊花 30克
桂圆肉 240克 枸杞子 120克
白酒 3500克功效
补益强身，养生防病。适用于血虚精亏，面色不华，头晕目眩，失眠多梦，心悸，健忘等症。常饮能改善老年人免疫功能，增强抗病能力，延缓衰老。制作工艺
将上药加工切碎，放入绢袋内，扎紧口，悬于坛中，加入白酒密封浸泡，窖藏1个月以上，便可饮用。服法
每日1～2次，每次饮服15～20毫升，温饮。《验方》补精益老酒配方
熟地 100克 当归 100克
川芎 50克 杜仲 50克
云苓 50克 石斛 100克
黄精 150克 何首乌 100克
金樱子 50克 枸杞子 100克
好酒 2000克功效
补虚损，益精血。适用于虚劳损伤，精血不足，形体消瘦，面色苍白，饮食减少，肾虚阳痿，腰膝酸软。常饮能提高机体的免疫功能，并能延年益寿。制作工艺
将上药加工研为粗末，用绢袋盛之，扎紧口，置于净器中，注入好酒，密封浸泡，经14天后开启，去掉药袋，即可饮服。服法
每日早晚各1次，每次20毫升，温饮。《民间验方》熟地酒配方
熟地 120克 枸杞 60克
檀香 2克 白酒 1500克功效
养精血，补肝肾。适用于病后体虚，精血不足，神疲乏力，腰膝酸软，阳痿，性功能减弱，须发早白等症。制作工艺
将上药加工切碎，用绢袋盛之，扎紧口，然后将白酒倒入坛内，放入药袋，密封浸泡，置阴凉干燥处，每日摇晃数下，浸泡14天后开封，取去药袋即可饮用。服法
每日早晚各1次，每次15～20毫升。注意事项
凡脾虚气滞，痰多及大便稀溏者勿用。《永乐大典》鸡子阿胶酒配方
鸡子黄 4枚 阿胶 40克
盐适量米酒 500克功效
补虚养血，滋阴润燥，止血熄风。适用于体虚乏力，血虚萎黄，虚劳咳嗽，吐血便血，胎动不安，崩漏等症。制作工艺
将鸡蛋打破，按用量去清取黄。将米酒倒入坛里，置于文火上煮沸，下入阿胶，化尽后，再下入鸡子黄、盐，搅匀。再煮数沸即离火，待冷后贮入净器中即成。服法
每日早晚各1次，每次随量温饮。注意事项
如无米酒，亦可用黄酒配制。《验方》首乌煮酒配方
何首乌 120克 胡麻仁 60克
当归 60克 生地 80克
白酒2500克功效
补肝肾，养精血，清热生津，乌须发，延年益寿。适用于肝肾不足的阴虚血枯，腰膝酸痛，须发早白等症。制作工艺
将何首乌、当归、生地加工切碎，胡麻仁捣烂，然后用绢袋盛之，扎紧口，置于坛中，注入白酒，置文火煮数沸，待冷却后密封，置于阴凉干燥处，7天后开封，取去药袋，静置澄清，即可饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服10～20毫升。注意事项
如觉味苦，可加适量冰糖矫味，大便稀溏者忌用。《家庭保健膳食精选》枸杞人参酒配方
枸杞子 35克 人参 2克
熟地 10克 冰糖 40克
白酒 1000克功效
补血滋阴，乌须发，壮腰膝，增强视力，活血通经，清热生津，强身益寿，适用于体虚贫血，营养不良，神经衰弱，头晕目眩，失眠乏力，食少盗汗，腰膝酸痛等症。制作工艺
将上药加工切碎，用绢袋盛之，扎紧口，放入坛中，注入白酒，密封浸泡，置阴凉干燥处，每日摇晃数下，经14天后启封，然后加入溶化后之冰糖，摇匀，待澄清后即可饮用。服法
每日1次，每次饮服10～15毫升。注意事项
服药酒期间忌服萝卜、莱菔子，反藜芦。《清代宫廷医话》松龄太平春酒配方
熟地 500克 当归 250克
红花 25克 枸杞子 250克
佛手 25克 桂圆肉 500克
松仁 250克 茯神 100克
陈皮 50克 玉泉白酒 5000克功效
补肾生精，健脾益气，养血活络。主治肾虚血亏，头晕腰酸，食少神疲，失眠，女子月经不调。制作工艺
将诸药放入坛内，倒入玉泉酒，封盖，浸泡28天即成。服法
每日服2次，每次服50毫升，饭后饮服。《验方》参芪酒配方
党参 30克 黄芪 30克
山药 15克 白术 15克
茯苓 15克 扁豆 15克
红枣 15枚 炙甘草 10克
白酒 1500克功效
补气健脾，养血。适用于气虚无力，不思饮食，面黄肌瘦，血虚萎黄等症。制作工艺
将上药加工切碎，装入绢袋内，扎紧口，放入白酒中浸泡。隔天摇晃数下，经21天后开封，取去药物即可饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服10～30毫升，温服。《全国中成药产品集》人参酒配方
白人参 30克 白酒 500克功效
大补元气。补脾益肺，生津固脱。适用于久病气虚，脾肺不足，食欲不振，自汗乏力，面色萎黄无华，失眠多梦，倦怠乏力等症。制作工艺
将人参切成薄片，浸入优质白酒中密封浸泡，置于阴凉干燥处，每日摇晃几下，2周后即可饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服10～30毫升。注意事项
服用期间，不宜喝茶，忌食萝卜、反藜芦。《全国中成药产品集》人参五味子酒配方
人参 10克 党参 20克
五味子 30克 白酒 1500克功效
补气安神，敛肺止咳。适用于肺虚咳喘，气短乏力，自汗，语声低微等症。制作工艺
将上药加工切碎，装入绢袋内，扎紧口，放入酒中密封浸泡，21天后开封，即可饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服10～30毫升，温服。《全国中成药产品集》黄芪酒配方
黄芪 30克 党参 20克
玉竹 30克 白酒 1000克功效
补气养阴。适用于元气不足，身体虚弱，脾胃气虚，口渴少津，或中气下陷，内脏下垂等症。制作工艺
将上药加工切碎，装入绢袋内，扎紧口，置入容器中浸入酒中，封固。每日摇晃1次，浸泡10天以上即可开封饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服10～30毫升，温服。《全国中成药产品集》十全大补酒配方
党参 20克 当归 20克
茯苓 20克 川芎 20克
白芍 15克 白术 20克
黄芪 30克 熟地 20克
肉桂 15克 炙甘草 10克
白酒 2500克功效
滋补强身。适用于气血两亏，久病虚损，精神倦怠，腰膝无力等症。制作工艺
将上药加工切碎，用绢袋盛好，扎紧口，置于坛内，倒入白酒密封。隔水加热1小时后，取出埋土中5天，然后取出静置21天，过滤后饮用。服法
每日2次，每次饮服10～30毫升，温服。《验方》人参三七酒配方
五味子 20克 五加皮 30克
人参 6克 三七 18克
川芎 18克 当归 60克
黄芪 60克 白术 30克
茯苓 20克 炙甘草 10克
白酒 3000克功效
补益气血，养心安神。适用于劳倦过度，久病体弱，不思饮食，失眠多梦等症。制作工艺
将上药加工切碎，用绢袋盛好，扎紧口，置于坛内，倒入白酒密封浸泡。浸泡21天后即可饮用。服法
每日2次，每次饮服10～30毫升，温服。《万病回春》加味八珍酒配方
人参 10克 当归 25克
白术 25克 白芍 20克
茯苓 12克 炙甘草 10克
五加皮 60克 川芎 10克
生地 30克 红枣 30克
胡桃肉 30克 糯米酒 5000克功效
补益气血，滋养五脏，调胃健脾，养颜强身。适用于气血不足所致的面黄肌瘦，劳累倦怠，脾胃虚弱，食少便溏，周身乏力，两腿酸软及妇女月经不调，胎产崩漏等症。制作工艺
将上药加工切碎，装入绢袋内，扎紧口，放入坛中，倒入糯米酒密封浸泡。然后隔水加热1小时后，取出埋入土中5天，然后取出静置21天后开封即可饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服10～30毫升，温服。《全国中成药产品集》乌鸡桂圆补酒配方
乌鸡肉 200克 桂圆肉 30克
黄芪 30克 玉竹 20克
当归 15克 白酒 1500克功效
补气养血，健脾益肾。适用于久病体弱，气血不足，气短心悸，食欲不振，妇女月经不调等症。制作工艺
将上药加工切碎，用绢袋盛好，扎紧口，然后将乌鸡肉洗净切块，放入容器中，倒入白酒密封浸泡，隔水加热2小时，取出容器，埋入土中5天，然后取出静置21天，过滤后即可饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服10～30毫升，温服。《验方》人参阿胶酒配方
人参 10克 黄芪 30克
阿胶 60克 当归 30克
炙甘草 10克 桂圆肉 30克
何首乌 60克 蜂蜜 200克
糯米酒 2000克功效
补益气血。适用于体虚乏力，血虚萎黄，面色无华，精血不足，须发早白等症。制作工艺
将上药加工切碎，装入绢袋内，扎紧口，加入糯米酒密封浸泡。待21天后开封去掉药袋，将阿胶加热煨化后，与蜂蜜同时倒入酒中搅匀，静置5～7天以后，即可饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服10～20毫升，温服。《全国中成药产品集》灵芝桂圆酒配方
桂圆肉 30克 灵芝 30克
党参 15克 黄芪 30克
当归 20克 枸杞 30克
白酒 1500克功效
温补气血，适用于气血不足，头晕眼花，倦怠乏力，面色萎黄，失眠多梦，心悸健忘等体虚患者。制作工艺
将上药加工切碎，装入绢袋内，扎紧口，浸入白酒中密封浸泡，每日摇晃数下，浸泡21天以上即可饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服10～30毫升，温服。《清代宫廷医话》清宫玉容葆春酒配方
西洋参 50克 枸杞 500克
黄精 500克 当归 100克
合欢皮 90克 佛手 90克
林河大曲酒 5000克功效
补益气血，滋养肝肾。主治老年人气血不足，肝肾亏虚，神疲乏力，饮食减少，失眠梦多。制作工艺
将枸杞、黄精烘干，诸药放入酒坛内，将酒倒入酒坛内，封盖，浸泡15日即成。服法
每日服2次，每次服50毫升。
第二节
《圣济总录》牛膝丹参酒配方牛膝90克丹参90克
薏苡仁（炒）90克生干地黄90克
五加皮30克白术40克
侧子（炮）（割削附子旁的尖芽角）20克
萆薢30克赤茯苓20克
防风20克
茵芋叶（茵芋又名黄山桂、紫玉珊瑚）20克
桂枝20克人参20克
川芎20克石楠叶20克
细辛（去苗叶）15克升麻15克
磁石（煅酒淬7遍）180克生姜30克
独活40克石斛（去根）45克
黄酒10千克功效
治脚气，入冬即苦脚痹弱，或筋骨痛不能伸屈，皮肤麻木不仁，手脚指节肿满闷，或四肢水肿，腰胫强直。制作工艺
上21味，锤如小豆大，装入绢袋，入坛，倒入黄酒浸泡7日，密封备用。服法
浸日满，每空心取50～100毫升温饮之。不善饮酒者，频频少服，以知为度。每日2～3次。《补品补药与补益良方》黑豆寄生续断酒配方
黑豆200克桑寄生200克
川续断100克白酒1500克功效
用于肝肾不足受风湿所致的腰痛腿痛的治疗，以及产后腰腿痛。制作工艺
1.将黑豆、寄生、川续断装入纱布袋内，放入罐中。
2.将白酒倒入罐中，浸泡7天即成。服法
每日2～3次，每次1小杯。《补品补药与补益良方》杜仲酒配方
杜仲50克白酒500克功效
补肝肾，强腰膝，治疗肾虚的腰酸痛。制作工艺
1.将杜仲洗净，切碎，装入纱布袋内，扎紧口，放入罐内。
2.将白酒倒入罐内，浸泡10天即成。服法
每日2～3次，每次1～2小杯。《本草纲目》五加皮酒配方
五加皮50克地榆50克
远志50克白酒1000克功效
壮骨，益智，聪耳明目。制作工艺
1．将诸药洗净，放入罐内。
2．将酒倒入罐内，封固，于水锅上煮约1天，取出过滤，将药渣晒干研末。服法
每天早晚各用药酒25克送服药末10毫升。《民间验方》杞菊酒配方
枸杞子500克甘菊花20克
麦冬100克曲125克
糯米7～8千克功效
养肝明目，补肾益精，主治腰背疼痛，腰膝酸软，头晕目暗，视物模糊，迎风流泪，阳痿遗精，肺燥咳嗽等。制作工艺
将前3味药煮烂，连汁同曲、米如常法酿酒，酒熟后去糟，再加白酒1500克搅匀，收贮备用。服法
每日早晚各1次，每次饭前饮30～50毫升。《万病回春》秘传药酒配方
当归30克白芍（炒）30克
生地30克牛膝30克
秦艽（别名：大叶龙胆）30克木瓜30克
防风30克陈皮30克
黄檗（盐炒）30克杜仲（姜炒）30克
川芎25克羌活25克
独活25克白芷30克
槟榔18克肉桂10克
炙甘草10克油松节15克
白酒1500克功效
祛风，活血，止痛，补肾益肝，强壮筋骨。制作工艺
将上18味药捣碎，装入绢袋中，入白酒，贮于瓮中，火上煮1小时，去渣备用。服法
早晚随量饮。如久痛加虎胫骨酥炙25克（若无虎骨，以羊胫骨，狗骨，猫骨代之），炒苍术30克。《万病回春》红颜酒配方
核桃仁60克小红枣60克
甜杏仁30克酥油30克
蜂蜜80克白酒1500克功效
滋补肺肾，补益脾胃，滑润肌肤，悦泽容颜。适用于面色憔悴，未老先衰，皮肤粗糙等症。制作工艺
先将核桃仁、红枣捣碎，杏仁泡去皮尖，煮4～5沸，晒干并捣碎，后以蜂蜜、酥油溶开入酒中，随后将3味药入酒内浸泡，7天后开封即可饮用。服法
每日早晚空腹饮用，每次饮服10～20毫升。注意事项
阴虚火旺者忌服。《浙江中医杂志》桃花白芷酒配方
桃花250克白芷30克
白酒1000克功效
活血通络，润肤祛斑。适用于面色晦暗、黑斑、黄褐斑等。制作工艺
根据前人经验，桃花以在农历3月3日清明前后采摘的药效好，尤以长于东南方向枝条上的花苞及初放不久的花更佳。将采得的桃花、白芷与白酒同置入容器中，密封浸泡30天后开封即可饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服15～30毫升。同时倒少许酒于手掌中，两手掌对擦，待手掌发热后擦脸部患处。注意事项
妊娠期、哺乳期妇女忌服。《养生寿老集》葡萄酒配方
葡萄干250克细神曲（研碎）30克
糯米1250克功效
补脾肾，益气血，驻颜色。适用于气血不足，脾肾虚损所致的脾虚气弱，津液不足，肌肤粗糙，容颜无华等。制作工艺
将葡萄干与神曲研为细末，煮糯米令熟，待冷，加入神曲与葡萄干末并加水10千克，搅匀，入瓮覆盖，候酿熟。服法
不拘时，任量温饮。《验方》养颜美容酒配方
枸杞子100克熟地黄100克
麦冬30克杏仁（去皮尖）30克
人参20克茯苓50克
何首乌100克白酒1500克功效
润肤乌发，健身益寿。适用于面色无华，容颜憔悴，须发早白，皮肤粗糙，毛发干枯等症。制作工艺
将上药加工切碎，置于容器中，注入白酒浸泡，经7天后开封即可饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服20毫升，温饮。《验方》首乌黑豆酒配方
制首乌90克生地黄40克
熟地黄40克天门冬40克
麦门冬40克枸杞30克
牛膝30克女贞子30克
当归30克黑豆60克
白酒2500克功效
补肝益肾，生发乌发。适用于青年脱发、白发。肾气足则发得养，脱发自生，白发变黑。制作工艺
将上药捣碎后，装入细纱袋内扎紧口，放入容器中，倒入白酒密封浸泡15日以上，弃去药渣过滤即成。服法
每日早晚各1次，每次饮服15～30毫升。《普济方》桑葚酒配方
糯米1000克桑葚100克
甜酒曲100克功效
滋阴补血，益肾明目，生津止渴，润肠。适用于须发早白，神经衰弱，治肝肾阴虚之眩晕、耳鸣、目暗、消渴及便秘等症。制作工艺
将桑葚捣烂取汁煮沸晾凉，酒曲研末，糯米煮熟摊开晾凉，然后置于洁净干燥的陶器中，与甜酒曲末、桑葚汁相合搅匀，密封。
冬日宜放温暖处，经7～10天，药酒成，滤去渣，贮入净瓶中，以备饮用。服法
每日3次，每次饮服15～20毫升。注意事项
脾胃虚寒、泄泻者忌服。《圣济总录》八味黄芪酒配方
五味子60克黄芪60克
萆薢45克防风45克
川芎45克牛膝45克
独活30克山萸肉30克
上等白酒1500克功效
补气益精，壮腰膝、和血脉。适用于阳气虚弱，手脚不温，腰膝疼痛等症。制作工艺
将上药加工研粗末，用细纱布盛之，扎紧口，置入净器中，用好酒浸泡，春夏3日，秋冬5日便可开封去渣饮用。服法
每日早晚各1次，每次空腹温饮15～25毫升。《验方》蛤蚧壮阳酒配方
蛤蚧1对巴戟天30克
桑螵蛸30克人参20克
肉苁蓉30克鹿茸8克
当归30克枸杞30克
醇酒2000克功效
补肾阳，壮元气，益精血，强腰膝。适用于元气亏损，神疲食少，气短喘促，精神不振，心悸怔忡，失眠健忘，梦遗滑精，腰膝寒冷酸痛，下肢软弱无力，女子宫寒及肚腹冷痛等。制作工艺
将鹿茸切成薄片，人参碎成小段，蛤蚧去掉头脚，碎成小块。其余5味药加工捣碎，同前药用细纱布盛之，扎紧口，放入净坛中，注入醇酒，加盖密封浸泡，14天后即可开启饮用。服法
每日早晚各1次，每次空腹温饮10～15毫升。《圣济总录》牛膝附子酒配方
牛膝15克秦艽15克
天冬15克杜仲15克
薏苡仁15克五加皮15克
独活10克细辛10克
制附子10克巴戟天10克
肉桂10克石楠叶10克
白酒2000克功效
散寒祛风，补火回阳，舒筋活血，温中止痛。适用于手臂麻木不仁，腰膝酸痛，行走脚弱，屈伸挛急，四肢不温及阳痿、便溏、肌肉酸痛。制作工艺
将细辛炙后，上药加工捣碎，用白酒浸于净瓶中，春7日，夏3日，秋5日，冬10日后开封，去渣便可饮用。服法
每日3次，每次饮服15毫升。《验方》枸杞养元酒配方
枸杞子50克巴戟天50克
肉苁蓉50克熟地30克
牛膝30克五加皮30克
地骨皮30克醇酒2000克功效
补火回阳，调元气，补肝肾，益精髓。适用于体虚无力，腰膝软弱，筋骨酸痛，头昏遗精，畏寒肢冷，阳痿、遗精、滑精等症。制作工艺
将上药加工捣碎，用细纱布盛好，扎紧口，置于净坛中，注入醇酒密封浸泡，经14天后即可开启饮用。服法
每日早晚各1次，每次空腹温饮10～20毫升。《验方》人参鹿茸酒配方
人参20克鹿茸8克
白酒500克功效
补气助阳。适用于精神萎靡，气短懒言，食欲不振，畏寒肢冷，腰膝酸软，失眠健忘等虚损症候。制作工艺
将人参切片，鹿茸蒸软，浸泡于醇酒中，密封浸泡10天后即可饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服15～20毫升。亦可作佐餐使用。《本草新编》鹿血酒配方
鹿血200克白酒1000克功效
补虚弱，调血脉，散寒邪，止疼痛。适用于阳虚怕冷，贫血，腹痛，肾虚阳痿，虚寒带下，崩漏等症。制作工艺
以新鲜鹿血，按比例放入坛内，加入白酒，搅匀，静置约24小时，取上层澄清液，食用时在热水中加热至50～60℃即可。服法
每日2次，每次饮服10～12毫升。注意事项
阴虚火旺或素有痰热者不宜饮用。《河南省秘验单方集锦》鹿茸虫草酒配方
鹿茸10克冬虫夏草45克
高粱酒800克功效
温肾助阳，补益精血。适用于肾阳虚衰，精血亏损，腰膝酸软无力，畏寒肢冷，男子阳痿不育等症。制作工艺
将上药制成软片，放入净瓶中，注入高粱酒密封浸泡。置阴凉处，每日摇晃1次，10天后过滤即可饮用。服法
每日1次，每次饮服20～30毫升。注意事项
阴虚者慎用。《本草纲目拾遗》对虾酒配方
对虾1对白酒250克功效
补肾壮阳。适用于性机能减退、阳痿等症。制作工艺
1．鲜大对虾洗净，放入酒罐中。
2．将白酒倒入酒罐中，盖好盖，浸泡7天即成。
第三节
雀卵酒配方
雀卵20个白酒500克功效
主治阳痿，腰酸，精气清冷等症。制作工艺
将酒倒入瓷器内，置文火上煮，待酒煮沸时，将雀卵打破倒入酒中，再煮数分钟至沸即成，冷后，装入瓶中。服法
每日早晚各1次，每次温饮20毫升。《本草纲目》仙灵脾酒配方
仙灵脾60克白酒500克功效
益肝肾，强筋骨。适用于阴阳两损，命门火衰而引起的男子阳痿，女子不孕，四肢不仁等症。制作工艺
1．将仙灵脾洗净，沥干，装入纱布袋内，扎紧口，放入酒罐内。
2．将白酒倒入罐内，盖好盖，浸泡7天即成。《食物与食治》腽肭脐酒配方
腽肭脐30克白酒500克功效
补下气，益精髓。适用于肾阳虚衰、精气久亏而引起的小腹及腰脊冷痛，小便频多，畏寒喜暖，绝阳不举，绝阴不孕等症。制作工艺
1．将腽肭脐（海狗肾）切细，洗净，装入纱布袋内，扎紧口，放入酒罐内。
2．将白酒倒入酒罐中，盖好盖，浸泡7天即成。《惠直堂经验方》固精酒配方
枸杞子60克当归30克
熟地90克上等白酒1500克功效
滋阴补血。适用于肝肾精血不足所致的男子不育，头晕腰酸等症。制作工艺
将上药加工切碎，盛入绢袋内，扎紧口，置放于坛中，注入好酒密封浸泡，每日摇动数下，经14天后开封，取出药袋，澄清药液即可饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服15～20毫升。《验方》雄蚕蛾酒配方
雄蚕蛾20只白酒20克功效
兴阳助性，益精液，活精虫。适用于肾虚阳痿、早泄、滑精，男性不育症，精液量少，精虫活者少等。制作工艺
选活雄蚕蛾，在热锅上焙干，研末备用。服法
每日早晚各1次，每次空腹时用白酒冲服雄蚕蛾末3克，连服半月以上。或将雄蚕蛾油炸后，平时随意食用。《新中医》公鸡殖酒配方
鲜公鸡殖（鸡肾）200克淫羊藿100克
夜交藤100克仙茅100克
路路通100克桂圆肉100克
米酒2500克功效
补肾强精。适用于男子不育症。制作工艺
上药与白酒共置于容器内，密封浸泡30日后可用。但鲜公鸡殖不宜用水洗或放置时间过长，最好是阉出公鸡殖后即投入酒内。服法
每日服3次，早（空腹）、午各服20毫升，睡前服40毫升。60天为1疗程。《惠直堂经验方》延寿获嗣酒配方
生地黄45克覆盆子15克
炒山药15克炒芡实15克
茯神15克柏子仁15克
沙苑子15克山萸肉15克
肉苁蓉15克麦门冬15克
牛膝15克鹿茸25克
龙眼肉10克核桃肉10克
白酒3000克功效
补精填髓，健身益寿。适用于身体虚弱，不耐风寒劳役；或思虑过度，气血两亏；或半身不遂，手脚痿痹；或精元虚冷，久而不孕；或频数流产。制作工艺
将上药加工切碎，用绢袋盛之，扎紧口，放入坛内，注入白酒，密封后隔水煮7小时，然后埋入土中3日，取出静置5～7天即可服用。服法
每晚睡前服15～50毫升，勿令醉，男女均可服，服百日后，身体便可恢复正常。《本草纲目》羊羔酒配方
嫩肥羊肉1000克杏仁（去皮尖）140克
木香15克糯米6～10千克
曲适量功效
大补元气，健脾胃，益腰肾。用于治病后虚弱，脾虚胃寒，腰膝酸软，产后虚羸。制作工艺
取糯米如常浸蒸，嫩羊肉、杏仁同煮烂，连汁拌曲末，入木香同酿。勿犯生水，10日熟，榨去渣，极甘滑，收贮备用。服法
每日3次，每次空腹温饮1～2杯。
备注:又法:嫩羊肉2.5千克蒸烂，酒浸1宿，入削皮梨7枚，同捣取汁，和曲米适量酿酒饮。《本草纲目》补虚酒配方
五加皮600克地骨皮600克
米2千克功效
主治虚劳不足。制作工艺
上2味，细锉，以水一斗五升（合今9千克）煮汁得4千克，分取23千克浸曲，以约17千克拌饭（米2千克炊饭），如常酿成，待熟去渣取饮。服法
每日2次，每次20～30毫升。《药用果品》圆肉补血酒配方
桂圆肉250克制首乌250克
鸡血藤250克米酒1500克功效
滋阴养血。适用于血虚气弱所致的面色无华，头眩心悸，失眠，四肢无力，须发早白等症。制作工艺
将首乌、鸡血藤加工切片，桂圆肉去核洗净捣碎，倒入净器中，加入米酒密封，置于阴凉处，每日摇晃数下，浸泡14天后开封，过滤澄清即可饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服10～20毫升。注意事项
凡有实热、血热者慎用。《验方》桑枣杞圆酒配方
枸杞子30克桂圆肉30克
桑葚子30克大枣30枚
白酒1000克功效
滋阴补血。适用于阴血亏虚所致头晕目眩，心悸气短，四肢乏力，面色无华，失眠多梦等症。制作工艺
将上药加工捣碎，用绢袋盛之，扎紧口，倒白酒入坛中，放入药袋，加盖密封，置于干燥阴凉处，每日摇晃数下，经浸泡14天后，视其颜色呈娇红，药酒即成，取去药袋即可饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服15～20毫升。《本经逢源》参葡酒配方
人参20克葡萄100克
白酒500克功效
补气健脾、益肾宁神，强壮筋骨，适用于气血不足，脾肾虚损的体虚气弱，腰酸乏力，食欲不振，自汗等体弱患者。制作工艺
先将人参切片备用，将葡萄绞汁后与酒混合均匀，倒入容器中，加入人参，倒入白酒浸泡密封，置阴凉干燥处，每日摇晃1次，经14天即可开封饮用。服法
每日早晚各1次，每次饮服10～30毫升。注意事项
服用期间，不宜喝茶，忌食萝卜，反藜芦。
养元长寿酒配方
马鬃蛇（又名树蜥、雷火蜥）12条
虾（大如人小指）100只
花姬蛙（犁头蜗）36只白酒2500克功效
壮腰补肾，祛风湿，通血脉，补力气，壮筋骨。制作工艺
马鬃蛇除净内脏，用12岁以下健康男童便浸泡10天（每天换1次），取出用炭火烘干。虾用清水煮熟后除去头脚，放入用姜汁、米酒各1碗混合的姜汁酒中，浸透后捞出晒干，共十浸十晒。花姬蛙抹干净，以上3种经泡制后，同白酒共浸泡100天后即成。服法
每日服2次，每次服15～30毫升。每天服多少，即如数补回酒多少。共饮1年，第2年按方另浸。《验方》却老酒配方
枸杞子30克石菖蒲30克
菊花30克麦冬30克
白术30克熟地30克
远志30克茯苓30克
人参15克肉桂12克
何首乌25克醇酒1800克功效
补益精血。适用于精血不足，身体衰弱，容颜无华，毛发憔悴等症。制作工艺
将上药加工切碎，装入绢袋内，扎紧口，放入坛中，倒白酒密封浸泡，春夏5天，秋冬7天开取，取去药袋备用。服法
每日早晚各1次，每次饮服10～15毫升。注意事项
忌食萝卜、莱菔子、葱、蒜。《万病回春》扶衰仙凤酒配方
肥母鸡1只米酒3000克
生姜20克大枣250克功效
补虚损。主治劳伤虚损，瘦弱无力，心腹寒气，妇人赤白带下，并治肾虚耳聋等。制作工艺
鸡（乌骨鸡更佳）杀烫后去净毛，肠、内杂洗净，切成小块，并以生姜20克切丝，大枣250克，共入净瓮中，入米酒，用少许米麦粉和水固坛口，重汤煮1日（隔水蒸），连坛取出，过约1小时，放凉水中去除火毒。收贮备用。服法
每次空腹将鸡酒，连姜、枣随意食之，勿醉为度。《惠直堂经验方》魏国公红颜酒配方
莲子（去心）60克松子仁60克
核桃仁60克龙眼肉60克
白果肉60克功效
滋阴壮阳。适用于男子身体羸弱，心悸，纳差，动则作喘，不耐疲劳等症。制作工艺
将上药加工捣碎，与白酒一起置入容器中，密封浸泡15日即可饮用。服法
每日早晚各1次，随量饮服，但勿至醉。《圣济总录》地骨酒配方
枸杞根500克生地黄500克
甘菊花500克功效
壮筋骨，补精髓，延年长寿。制作工艺
上3味，捣碎，以水一石，煮取汁五斗，炊糯米五斗（合今332克），细曲适量拌匀，入瓮中如常封酿。待熟去渣澄清，即得。服法
每日3次，每次1杯。
备注:上述计量单位根据古籍书记载。因年代不同，计量单位也有不同。忍冬藤酿酒《本草纲目》配方
忍冬藤1500克糯米4000克
曲适量功效
主虚损，久服轻身延年益寿，兼治痈肿疮毒。制作工艺
煮汁，炊饭，酿如常法，待熟去渣即成。服法
每日1次，每服50～100毫升。《本草纲目》逡巡酒配方
桃花100克马兰花166克
芝麻花200克黄甘菊花300克
桃仁（去皮尖）49枚功效
补虚益气，祛风痹湿气。久服益寿耐老，养颜色。制作工艺
上5味，阴干，和白面作曲，纸包49日。服法
用时，曲1丸，熟面1块，白水1杯，入净器内，封良久则成。如味淡，再加曲1丸，酒成，去渣，取上清液，任意饮之。《千金方》钟乳酒配方
钟乳石69克炮附子28克
甘菊花28克石斛70克
肉苁蓉70克清酒6000克功效
治虚损，通顺血脉，补下焦。制作工艺
上5味，以清酒浸之，浸泡10日。服法
每日1～2次，每服30～40克。
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]