奶牛健康养殖与疾病防治宝典(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：王艳丰、张丁华、孔雪旺　主编

出版社：化学工业出版社

格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT

奶牛健康养殖与疾病防治宝典试读：

第一章　投资准备

一、奶牛养殖的现状及发展前景

二、奶牛养殖的投资概算与经济效益分析

与肉牛相比，奶牛饲养周期长、对饲养人员技术要求相对较高、投入相对较高，因此，风险也相对高一些。如果在掌握一定技术后，能准确把握市场规律，把好原料乳质量关，拓宽销售渠道，与乳制品企业做好营销对接，饲养规模由小及大，经济效益还是不错的。但是，养殖行业都存在一定的风险，特别是市场风险，使得奶牛行情存在着一定的波动。如果市场预测和把握不好，就会出现不赚钱甚至倒奶、杀牛等亏本赔钱的情况。

奶牛养殖成本在不考虑牛舍建设等固定投入的情况下，主要包括购牛成本、饲料成本、挤奶设备、人工费、防疫费、水电费等，其中，购牛成本、人工饲养成本和饲料成本为主要成本。由于不同地区的社会经济条件存在差异，再加上各养殖户的养殖规模、饲养模式、所用饲料等不同，各个地区的养殖成本也各不相同；由于影响因素诸多，每个地区不同时期的价格也有差异。因此，不同时期、不同地区每头奶牛的养殖收益也各不相同。在此主要侧重于介绍核算方法，实际应用时最好事先做市场调查，以最新数据为准。现以年存栏100头的奶牛规模养殖场为例进行分析。（一）投入成本1.固定投资（1）牛舍费用　拴系式的奶牛舍大小按每100头牛占地面积为22950～1000m设计。成年母牛每头占地9m左右，饲养100头奶牛牛2舍长80m、宽12m（建筑面积）；青年牛每头占地8m，饲养100头青2年牛牛舍长75m、宽11m；育成牛每头占地7m，饲养100头育成牛牛2舍长70m、宽10m；犊牛每头占地5m，饲养100头犊牛舍长55m、宽229m。按每平方米造价300元计算，共计：980m（以980m占地面积2计）×300元=29.4万元（取980m）。（2）挤奶机械　饲养100头左右的奶牛舍要安装1套管道式机械挤奶机设备，每套按10万元计算。若使用移动式挤奶机，需4～6套，每套2800元，共计：2800元×5（以5套计）=1.4万元。3（3）青贮窖　100头奶牛约需1000m容积的青贮池，按300～33400元/m计算，约需3.5万元（以350元/m计）。（4）配套设施及其他建筑费用　如水电设施、饲料机械、饲料间、干草储存室、兽医室、办公室、宿舍等，共计15万元。（5）土地租赁费　按1000元/亩·年计算，共计10亩×1000元=1.0万元。2.饲养费用（1）奶牛费用　购100头青年牛或已孕青年牛，按每头1.0万～1.6万元计算（注：奶牛价格因年龄、体重、血统、是否受孕或进口与否等因素有关），共计120万元（取1.2万元/头）。（2）饲料费用　不同的饲料原料及配方，其价格不同。每头共计饲料支出11011元。

① 精饲料　厂家精补料，10kg/（头·d）×2.6元/kg×280d（泌乳期）=7280元/头，4.5kg/（头·d）×2.5元/kg×85d（干乳期）=956元/头。

② 粗饲料（黄贮、青贮对半）　30kg/（头·d）×0.3元/kg×280d（泌乳期）=2520元/头，15kg/（头·d）×0.2元/kg（黄贮）×85d（干乳期）=255元/头。（3）配种费　由于防疫、配种技术、管理等原因导致每头牛每年平均配种2次，冻精享受良种补贴，不收费。配种操作费用为40元/头。（4）防疫及兽药费用　每头牛年均100元（依牛场饲养管理水平而定）。（5）水电燃油费　每头牛年均100元。（6）牛折旧费　每头成年母牛现行市场价为12000元左右，淘汰1头牛回收7500元左右，按每头牛5个泌乳周期计算，折旧费为（12000-7500）÷5=900元/头。（7）人工费用　场主仍需雇工人1名（按养殖标准一个人喂养40～50头牛计算（在此只计算雇工的费用，场主自己的未计算），月工资2500元每年每头牛人工费用为2500元×12月÷100头=300元。若夫妻两人自行养殖，此项费用不计。

1头奶牛饲养费用为：11011元+40元+100元+100元+900元+300元=12451元。因奶牛饲养周期较长，故此处购买奶牛费用暂不计入，场地设施折旧费用不计，设备日常维修、维护费不计，占用资金利息不计。（二）产出收益（1）牛奶收入　按产奶期280～305d，干乳期60～85d，日产奶量15～20kg（由于饲养管理、疾病、繁育管理等因素，不同奶牛场存在一定差异），原料奶价格按3.47元/kg计算，1头奶牛牛奶收入：16kg/（头·d）×280d×3.47元/kg=15545元（按产奶期280天，日产奶量16kg计算）。（2）奶犊收入　奶牛一年产一胎，产下公犊牛和母犊牛的比例为1∶1。小母奶牛的售价为 1000～1500元（小公奶牛一般在出生以后就被卖掉，根据重量计算价格，一般一头售价在600～800元），收入为：（母牛1000元/头+公牛700元/头）÷2=850元/头（按母牛售价1000元，公牛售价700元计算）。（3）牛粪收入　平均每头成年母牛粪便收入为100元。

1头奶牛每年收入为：15545元+850元+100元=16495元。每年纯利润为16495元-12451元=4044元。其中购牛费用、固定投资不计算在内。注：由于奶牛饲养周期长，衡量经济效益周期也较长，收益高低需要对奶牛全程投入产出计算之后才更科学、更准确，其中收益还包括淘汰牛收入。

三、奶牛养殖的风险

奶牛与其他家畜养殖一样，都存在一定的风险。主要表现在：（1）市场风险　主要包括市场需求变化、政策时效性变化和同业竞争三个方面。如2014年2月以来，连续2年的高奶价戛然而止，原料奶价格一路走低，从2月的均价4.27元/kg，到2015年1月降至3.7元/kg，接近3.5元/kg的综合成本价。各地出现不同程度的“卖奶难”，倒奶、杀牛的情况时有发生。（2）疾病风险　奶牛养殖最大的风险就是疾病，如口蹄疫、结核病、布鲁氏杆菌病、前胃疾病、蹄病、乳房炎、代谢病、繁殖障碍疾病等。奶牛疾病风险具有不确定性，是造成奶牛养殖业高风险的重要因素。疾病还会导致奶牛生产性能下降，严重时还会直接淘汰甚至诱发死亡，极大地损害了养殖户的利益，给产业带来很大风险，造成巨大经济损失。（3）技术风险　主要指由于养殖者自身技术水平、管理经验和经营技巧的差异，造成奶牛疾病发生率、生产水平、经济效益的不同结果所带来的风险，直接影响养殖者的收益、投资信心甚至生活水平。如果养殖技术或经验不足，一旦发病，奶牛会出现生产性能下降甚至大批死亡的现象，会给养殖者造成巨大的经济损失。（4）政策风险　如奶牛良种补贴政策、环保评价政策、乳制品加工相关政策（如生鲜乳生产收购管理办法）、市场流通相关政策、乳制品进出口贸易相关政策、乳品质量安全相关政策、全国兽药（抗菌药）综合治理五年行动规划、兽药国标化及国家奶牛进出口政策（中澳自由贸易协定）、粮改饲、奶牛保险等政策变化经过传导最终会影响乳制品生产的价格。（5）环境风险　一是自然灾害因素，如地震、水灾、风灾、冰雹、霜冻等气象、地质灾害会给奶牛生产带来风险；二是国民的乳制品消费理念和消费水平也会影响其消费量；三是国家陆续出台的相关法律和法规，如《环境保护法》、《畜禽规模养殖污染防治条例》、《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》、《中华人民共和国土地管理法》、2015年的中央1号文件《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》。（6）资金风险　奶牛养殖所需的投资很大，尤其是购买奶牛需要的流动资金更大，当前一头黑白花奶牛少则近万元，多则1.6万～1.8万元，甚至更高。如果一次购进50头奶牛，仅购牛成本一项就至少需要几十万元。同时，还有牛舍、设施、设备、饲料、水电、药物及人工等费用支出。因此，投资者应根据自身的资金情况确定饲养规模的大小，从而避免因缺乏足够的资金保障使得奶牛养殖不能顺利开展而形成资金风险。

四、奶牛养殖前的准备工作

奶牛养殖前期要从场舍、用具、技术、饲料、防疫、购种等方面做好准备工作。1.场舍准备

牛舍应选择坐北朝南、地势高燥、通风采光、排水良好的地方。牛舍内应清洁、干燥、卫生，冬暖夏凉，有一定数量和大小的窗户，以保证光照充足和空气流通。地面应保温，不透水、不打滑，污水、粪尿易于排出舍外。房顶应有一定厚度，隔热、保温性能好。建筑面积大小适宜，经济耐用。2.用具准备

包括各种饲养设备、供水系统、饲料加工、饲料贮存、饲料运送、供暖设备、挤奶设备、储奶设备、通风降温设备、清粪设备、卫生防疫设备、检测器具和运输工具等。如保定架、鼻环、缰绳及笼头、卫生设备（竹扫帚、铁锨、平锨、架子车或独轮车、清洁刷）、吸铁器、耳号牌、铡草机、饲料粉碎机等。3.技术准备

奶牛与肉牛相比，饲养周期较长，对饲养管理、疾病防治等关键技术要求较高。投资奶牛生产若不掌握奶牛的生长发育规律和生理特点、不使用科学的饲养技术，就难以获得最佳效益。4.饲料准备

要使奶牛充分发挥其生产潜力，就必须供给含各种营养物质全面而且平衡的饲料，包括精饲料和粗饲料（青贮料、秸秆料）。饲料要根据奶牛各个生长阶段的营养需要来进行配合和选择使用。饲养奶牛之前，一定要充分考察当地的饲草资源，就近解决饲草问题。否则，靠长途运输、高价购买来解决饲草问题将得不偿失。在条件允许的情况下，若能拿出适当的耕地进行粮草间作或轮作，以解决青饲（贮）料的供应问题，会更为经济。5.防疫准备

对所买奶牛要由自带的兽医进行现场检疫，主要是布鲁氏杆菌病及结核病检疫，不要只看过去的检疫结果或不经检疫就买，也不要买来自疫区的奶牛。同时，还需按免疫程序接种口蹄疫、炭疽、牛副伤寒等疫苗，并准备好驱虫药物。6.购牛准备

引种前要全面、多方位地了解供种货源，掌握相关的基本知识。购买育成牛或犊牛时要注意：①要到有经营资格的单位购买；②坚持比质、比价、比服务；③坚持就近购买；④把好育成牛或犊牛的质量关、价格关和结构关。7.资金准备

饲养奶牛需要一定的流动资金，用于购买育成牛或犊牛及饲料、兽药、疫苗、水电、工资等费用支出，其中用于购买奶牛的费用及饲料费用占较大比例。8.心理准备

奶牛养殖风险大，既有疾病风险，又有市场风险，有时会亏本或利润较低，所以养殖者需要慎重考虑，要做好心理准备，减少投机心理。9.模式准备

养奶牛前一定要选择好生产经营模式，是奶牛养殖小区、家庭牧场，还是标准化、集约化、规模化养殖模式，还是租赁模式、托牛所等，每种模式各有其特点，养牛前，应根据自身的经济实力、技术条件、管理水平、市场定位及销售渠道等来确定生产经营模式。

五、奶牛场场址的选择

奶牛场场址选择应以符合当地土地利用发展规划，与农牧业发展规划、农田基本建设规划等相结合，科学选址，合理布局为原则。应因地制宜，根据生产需要和经营规模，对方位、地形、土质、水源以及周围环境等进行多方面选择。（1）地形地势　应选择地势高燥、背风向阳、地下水位较低，具有一定缓坡且总体平坦的地方建场。地势高燥有利于排水，避免雨季造成场地泥泞、牛舍潮湿。平原地区应避免在低洼潮湿或容易积水处建场，否则会影响奶牛的体热调节和肢蹄发育，还易于滋生蚊蝇及病原微生物，给奶牛健康带来危害。山区建设奶牛场，应选在较平缓的向阳坡地上，且要避开风口，以保证阳光充足、排水良好。地面坡度不宜超过25°，一般以1°～3°为宜。一般可按每头奶牛（中型牛场）2160～186m确定生产区面积，牛场建筑物面积按场地总面积的10%2～20%来考虑。或建筑面积按每头成年母牛28～33m（成年母牛100头以上的规模），总占地面积为总建筑面积的3.5～4倍。（2）土质良好　要求土质透气、透水性能好，易干燥，抗压性强，以沙壤土为好（黏土不适宜），雨水、尿液不易积聚，雨后无硬结，有利于牛舍及运动场的清洁与环境卫生干燥，也有利于防止蹄病及其他疫病的发生。（3）交通便利　在奶牛场正常经营中，会有犊牛、育成牛、牛奶的运送、大批饲草饲料的购入和粪肥的销售，运输量很大，来往频繁，有些运输要求风雨无阻。因此，奶牛场应选择在交通便利的地方建场。（4）便于防疫　牛场最好距公路主干线不小于500m，不要靠近居民点、企业，离居民点至少应在1000m以上，也不要靠近水源地，以免造成对水质的污染，更不能靠近畜产品加工厂、屠宰场以及活畜交易市场，周围1500m以内无易产生污染的企业和单位。（5）水源充足　应有充足并符合卫生要求的水源，取用方便，能够保证生产、生活用水。奶牛生产中需要消耗较多的水，除牛群饮用外，其他如场地、牛舍、设备、道路的冲洗、消毒以及工作人员使用、绿化等都需要消耗一定量的水。在舍饲条件下，供水能力按每头存栏母牛每日供水300～500L设计。饮水的水质要符合《无公害食品—畜禽饮用水标准》（表1-1）。表1-1　畜禽饮用水水质标准（NY 5027—2008）（6）草料丰富　奶牛饲养场因所需的饲草饲料用量大，场址宜建在距秸秆、青贮饲料和干草饲料资源较近的地方，以保证草料供应，减少运费，降低成本。（7）供电稳定　规模化、集约化养牛离不开稳定的电力供应。机器挤奶、牛舍照明、饲料加工、机械通风、饮水供应、粪便清理、环境消毒以及生活等都离不开电。牛场电力负荷为3级，并宜自备发电机组。（8）防止污染　牛场选址应参照国家有关标准的规定，避开水源防护区、风景名胜区、人口密集区等环境敏感地区，远离村镇、城市。还要考虑牛场污水的排放条件，对当地排水系统进行调查，污水去向、纳污地点、距居民区水源距离、是否需要处理后排放等都会影响到生产成本。

六、奶牛场的布局

奶牛场的规划和布局应本着因地制宜和科学管理的原则，以整齐、紧凑、提高土地利用率和节约基建投资，经济耐用，有利于生产管理和便于防疫、安全为目标。一般来说奶牛场按不同功能分成五大区，即生活管理区、辅助生产区、生产区、粪污处理区和病畜隔离区。1.分区规划

① 生活管理区　包括职工居住与经营管理有关的建筑物。本区应在牛场上风处和地势较高处，并与生产区严格分开。职工居住区应至少保证距离生产区100m以上，中间可栽绿化带，以保证生活区良好的卫生环境。经营管理区与生产区至少保证50m以上距离。外来人员只能在管理区活动，场外运输车辆、牲畜严禁进入生产区。除饲料加工厂外，其他仓库均可放在管理区。

② 生产区　是奶牛场的核心区，主要包括牛舍、挤奶厅（台）、人工授精室等生产性建筑。应设在场区的下风位置，入口处设人员消毒室、更衣室和车辆消毒池。生产区奶牛舍要合理布局，能够满足奶牛分阶段、分群饲养的要求，泌乳（产奶）牛舍应靠近挤奶厅，各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。

③ 辅助生产区　主要包括供水、供电、供热、维修、草料库等设施，要紧靠生产区布置。干草库、饲料库、饲料加工调制车间、青贮窖等辅助生产区应该和饲养区相近，便于饲料供应。对于饲养规模较大的奶牛场，可以将生产辅助区，尤其是饲料（草）供应区置于生产区和饲料库之间，以提高效率，减少机械运输的成本和对奶牛生产的干扰。饲料贮藏加工一般位于上风口较好，同时注意防火、防雨。

④ 粪污处理区、病畜隔离区　主要包括兽医室、隔离牛舍、病死牛处理及粪污贮存与处理设施。应设在生产区外围下风向、地势低处，与生产区保持300m以上的间距。粪尿污水处理区、病畜隔离区应有单独通道，便于病牛隔离、消毒和污物处理。牛粪的堆放和处理位置必须远离各类功能地表水体（距离不得小于400m），并应设在养殖场生产及生活管理区的常年主导风向的下风向或侧风向处。2.道路规划　

场内道路应硬化处理，宽度根据用途和车宽决定。道路要通畅，与场外运输连接的主干道宽6m；通往畜舍、干草库（棚）、饲料库、饲料加工调制车间、青贮窖及化粪池等运输支干道宽3m。运输饲料的道路与粪污道路要分开，不得交叉混用，以利卫生防疫。净道用于运输饲料、育成牛、牛奶等清洁品，污道用于运送粪便污物、病死牛等。场外的道路不能与生产区的道路直接相通。3.场区绿化

牛场植树、种草绿化，可以改善场区小气候、净化空气和水质、降低噪声等。在场界周边种植乔木和灌木混合林带，并栽种刺笆。乔木类有大叶杨、旱柳、钻天杨、榆树及常绿针叶树等，灌木类有河柳、紫穗槐、侧柏等，刺笆可选陈刺等，可起到防风、阻沙、安全等作用。为分隔场内各区，如生产区，住宅区及管理区的四周，都应设置隔离林带，一般可用杨树、榆树等，其两侧种植灌木，以起到隔离作用。道路绿化宜采用松柏、冬青等四季常青树种进行绿化，并配置小叶女贞或黄杨组成绿化带。在运动场的南、东、西三侧，应设1～2行遮阳林。一般可选择枝叶开阔、生长势强、冬季落叶后枝条稀少的树种，如杨树、槐树、法国梧桐等。4.牛场排污

场内雨水采用明沟排放，污水采用暗沟排放和三级沉淀系统。沟宽为30～35cm，沟深为5～15cm，沟底向下水道方向倾斜。也可采用深沟，上面加盖漏缝地板。5.牛舍布局

应根据牛场全盘的规划来安排，主要考虑当地地势和主风向等因素。一般牛舍要安置在与主风向平行的下风头的位置，避免冬季寒风的侵袭，保证夏季凉爽。北方建牛舍需要注意冬季防寒保暖，南方则应注意防暑和防潮。此外，确定牛舍方位时还要注意自然采光，让牛舍能有充足的阳光照射。北方建牛舍应坐北朝南（或东南方向），或是坐西朝东。

七、奶牛舍的类型及建筑要求

在生产中，牛舍类型多种多样，各地奶牛场可根据当地实际情况选择不同类型的牛舍。（1）按开放程度分类

① 全开放式牛舍　外围护结构全开放，无墙、柱、梁，顶棚结构坚固。一般在我国中部和北方等气候干燥的地区采用较多。这种牛舍只能克服或缓和某些不良环境因素的影响，如挡风、避雨雪、遮阳等，不能形成稳定的小气候，因其是个开放系统，几乎不能防止辐射热，人为控制性和操作性不好，不能很好地发挥强制吹风和喷水的效果，蚊蝇防治效果差。优点是结构简单、施工方便、造价低廉。

② 半开放式牛舍　三面有墙，向阳一面敞开，在敞开一侧设有围栏，有顶棚，适宜于南方地区，牛舍的敞开部分在冬季可以遮拦封闭。通过单侧或三侧封闭并加装窗户，夏季开放窗户，能良好通风降温；冬季封闭窗户，可保持舍内温度。

③ 封闭式牛舍　有四壁、屋顶，留有门窗，目前在我国各地区采用较多。冬天舍内可以保持在10℃以上，夏天借助开窗自然通风和风扇等物理送风降温。（2）按屋顶结构分类

① 钟楼式　牛舍通风透光性好，夏季防暑效果好，但冬季不利于防寒保温，并且构造复杂、造价高。适合于高温高湿地区。

② 半钟楼式　在屋顶向阳面设有“天窗”，一般背阳面坡较长，坡度较大；向阳面坡短，坡度较小。舍内采光、防暑优于双坡式牛舍。其采光面积决定于天窗的高矮、窗面材料和窗的倾斜角度。夏天通风较好，但寒冷地区冬季不易保温。

③ 单坡式　主要用于家庭式小型牛场，造价低廉。

④ 双坡式　造价相对较低，可利用面积大，适用性广。（3）按牛床在舍内的排列形式分类　

① 单列式　一般适用于几十头的家庭牛场。牛舍跨度小，通风散热面积大，设计简单，容易管理，但每头牛所摊造价高于双列式牛舍。

② 双列式　因奶牛站立方向的不同，可分为牛头向墙的对尾式和牛头相向的对头式。

③ 三列式和四列式　多见于大型奶牛场散栏式饲养。（4）按饲养方式分类

① 拴系式牛舍　属于传统牛舍。每头牛都有固定的牛床，用颈枷拴住牛只，除运动外，饲喂、挤奶、刷拭及休息均在牛舍内。优点是专人管养固定牛群，对每头奶牛的情况比较熟悉，管理细致；奶牛有较好的休息环境和采食位置，相互干扰小，能获得较高的产量。缺点是操作繁琐费力，劳动生产率较低，牛只关节损伤等也较其他形式多。挤奶方式为手工挤奶、移动式挤奶机挤奶或管道挤奶。拴系式牛舍的跨度通常为10.5～12m，檐高2.4m。

拴系式牛舍的牛床长度取决于体型、体长和饲养方式。一般奶牛的前腿要靠近饲槽后壁；后腿要接近牛床边缘，以利于粪尿直接排入粪尿沟，尽量不要落到牛床上。牛床应有一定的坡度，有一定厚度的垫料。沙土、锯末或碎秸秆可作为垫料，也可使用橡胶垫层。拴系式牛床尺寸参数见表1-2。表1-2　拴系式牛床尺寸参数

食槽表面要光滑、不渗水，要耐酸碱、耐磨。两侧的槽壁要呈圆弧形，食槽底部要平。食槽排水口一侧要低于对侧，以便于对食槽冲刷、消毒等。奶牛饲槽尺寸参数见表1-3。表1-3　奶牛饲槽尺寸参数

牛舍内饲料通道宽度为1.2～1.4m，中间通道宽度为1.6～1.8m。牛舍围护结构应能防止雨雪侵入，保温隔热。牛舍内表面应耐酸碱等消毒药液清洗消毒。

② 散栏式牛舍　不同于拴系饲养，一是奶牛不拴系，二是奶牛场的饲养管理、生产工艺和劳动组织等方面均有较大的改变。即将奶牛的采食、休息和挤奶集中于牛舍内同一床位的饲养方式，改变为分别建立奶牛采食区、休息区和挤奶区的分区饲养模式；将饲喂、挤奶等工序集中于一人的复杂劳动，改变为按饲喂、挤奶、清粪等不同工种专门岗位的单一劳动。因此，采用散栏式饲养便于实行工厂化生产，可大幅度提高劳动效率；同时，散栏式牛舍内部设备简单，造价低，可减少褥草消耗。此外，奶牛散栏式饲养可在采食区、休息区及运动场自由活动而更感舒适。散栏式饲养的缺点是不易做到个别饲养；并且由于共同使用饲槽和饮水设备，传染疾病的机会多；半固体状的粪尿混合物难以清洁。大约有10%的奶牛，尤其是老年奶牛不愿进入散栏式牛床休息。目前国内新建的机械化奶牛场大多采用散栏式饲养。

散栏式牛舍通常适合饲养50头或更多的奶牛。牛舍内的卧床有两列式、三列式、四列式、五列式和六列式。牛舍的跨度为12～34m，牛舍檐高最小为2.7m；走道宽为2.0～4.8m，与饲槽毗邻的走道比其他走道要宽些。散栏式牛床尺寸参数参照表1-4。表1-4　散栏式牛床尺寸参数表

现代化散栏饲养的牛舍一般不设单独的食槽，而是直接把饲料撒在靠近牛颈枷的过道边，让奶牛直接采食。牛槽用混凝土制成，为便于机械操作，其长短与饲喂制度有关。如果每日喂两次，则每牛应有

0.6m的长度；如果饲槽是供自由采食时，则每牛有0.15～0.3m的长度。

散栏牛舍的饮水池一般设在卧栏的一端。每一组奶牛应至少设2个饮水池，饮水池的长度应为1～3m，深度一般为30cm，宽度为60cm，容量分别为180～540L，供水管每分钟的流量为50～60L。（5）按奶牛不同年龄来分

① 成年奶牛舍　可采用双坡双列式或钟楼、半钟楼式双列式。双列式又分对头式与对尾式两种。饲料通道、饲槽、颈枷、粪尿沟的尺寸大小应符合奶牛生理和生产活动的需要。

② 青年牛、育成牛舍　多采用单坡单列敞开式。根据牛群品种、个体大小及需要来确定牛床、颈枷、通道、粪尿沟、饲槽等的尺寸和规格。

③ 犊牛舍　多采用封闭单列式或双列式；初生至断奶前犊牛宜采用犊牛岛饲养。2.建筑要求

牛舍建筑应根据生产需求、自然条件、经济条件，因地制宜采用开放式、半开放式或封闭式牛舍。牛舍应坐北朝南，南北向偏东或偏西不宜超过30°。应坚固耐用，宽敞明亮，给排水、通风良好。应根据地理位置和气候条件增设防暑降温或防寒设施。舍内通道应方便人员及料车通行，便于饲喂。牛床地面应结实、防滑、易于冲刷，向粪沟倾斜。可采用水泥地面并铺褥草或铺橡胶垫。

八、奶牛舍及相关配套设施的设计与规划

奶牛舍建筑的设计，要根据饲养规模的大小而定。房舍和牛舍之间及各牛舍之间，应该有50m以上的距离。每头奶牛所需的面积：泌22乳（产奶）牛为9～10m，初孕牛和育成牛为4.6～7m，犊牛为22.8m。1.奶牛舍常用建筑参数及结构要求

见表1-5。表1-5　奶牛舍常用建筑参数及结构要求2.奶牛舍内部建筑要求

见表1-6。表1-6　奶牛舍内部建筑要求3.挤奶厅建设与管理（1）位置　挤奶厅应建在养殖场（小区）的上风处或中部侧面，距离牛舍50～100m，有专用的运输通道，不能与污道交叉，既便于集中挤奶，又减少污染。奶牛在去挤奶厅的路上可以适当运动。避免运奶车直接进入生产区。（2）数量　根据奶牛的头数决定建造挤奶厅的个数，按照如下公式计算：（鱼骨式或并列式）挤奶位数量=泌乳（产奶）牛头数÷单班挤奶时间÷4÷2，大型奶牛场也可采用转盘挤奶方式。（3）组成　包括挤奶大厅、待挤区、设备室、储奶间、休息室、办公室等。（4）设备　最好选择具有牛奶计量功能的设备，如玻璃容量瓶式挤奶机械和电子计量式挤奶机械。挤奶厅应有牛奶收集、贮存、冷却和运输等的配套设备。（5）挤奶大厅的环境要求

① 挤奶厅通风系统尽可能考虑能同时使用定时控制和手动控制的电风扇。

② 挤奶厅的墙可以采用带防水的玻璃丝棉作为墙体中间的绝缘材料或采用砖石墙。

③ 挤奶厅地面要求做到经久耐用、易于清洁，安全、防滑、防积水。地面可设一个到几个排水口，排水口应比地面或排水沟表面低1.25m。

④ 挤奶厅的光照强度应便于工作人员进行相关的操作。（6）挤奶厅（台）的形式

① 串列式挤奶台　在挤奶栏位中间设有挤奶员操作的地坑，坑道深85cm左右，坑道宽2m。适于产奶牛100头以下规模的养殖场（小区），从1×2至2×6栏位。优点是挤奶员不必弯腰操作，流水作业方便；同时，识别牛只容易，乳房无遮挡。

② 鱼骨式挤奶台　挤奶台栏位一般按倾斜30°设计。中等规模的奶牛场，栏位根据需要可从1×3至2×16栏位。100头以上中、大规模的奶牛养殖场（小区），根据需要可安排2×8至2×24栏位。棚高一般不低于2.45m，坑道深0.85～1.07m（1.07m适于可调式地板），坑宽2.0～2.3m；坑道长度与挤奶机栏位有关。这种挤奶台使牛的乳房部位更接近挤奶员，有利于挤奶操作。

③ 并列式挤奶台　根据需要可安排1×4至2×24栏位，可以满足不同规模奶牛养殖场（小区）的需要。并列式挤奶厅棚高一般不低于2.2m。坑道深1.0～1.24m（1.24m适于可调式地板）；坑宽2.6m；坑道长度与挤奶机栏位有关。这种挤奶台操作距离短，挤奶员最安全，环境干净，但奶牛乳房的可视程度较差。（7）辅助设施

① 奶牛通道　从待挤区进入挤奶厅的通道和从挤奶厅退出的通道应是直道。此外还要避免在挤奶厅进口处设台阶和坡道。常见的是单一通道，一组奶牛从挤奶厅前面穿过而返回去，出挤奶厅的通道应该足够宽，能够容纳拖拉机刮粪板通过。挤奶厅内的进出通道宽度应为95～105cm，避免奶牛在通道中转身。通道可以用胶管或抛光的钢管制作。

② 待挤区　是进入挤奶厅前奶牛等候的区域，一般来说待挤区是挤奶大厅的一部分，为了减少雨雪对通往挤奶厅道路的影响，应在通往挤奶厅的走道上设顶棚。在建设待挤区的时候要考虑挤奶位的多少，每次挤奶时奶牛在待挤区中待的时间不要超过1h。待挤区内的光线要充足，使奶牛之间彼此清晰可见。待挤区要有通风、排湿、降温、喷淋设备等。

③ 设备间　要为奶罐以及其他设备选择安放的位置。最好能采用卷帘门，方便进出设备间。设备间应留有足够的空间以方便操作，同时还要为将来可能购置的设备留下空间。设备间内要有良好的光照、排水、通风，设计通风系统应考虑冬季能利用压缩机放出的热量来为挤奶大厅保暖。真空泵、奶罐冷却设备、热水器、电风扇、暖风炉、电动门等均需要电线电器系统。将配电柜安装在设备间的内墙上可减少水汽凝集，减少对电线的腐蚀。在配电柜的上下及前面的1.05m的范围内不要安装设备，也不要在配电柜周围1m范围内安装水管。

④ 储藏间　用来存放清洗剂（用具）、药品、散装材料、挤奶机备用零件特别是橡胶制品。储藏室应与设备间分开，并且墙壁应采用绝缘材料，以减少橡胶制品的腐蚀和老化。储藏室内设计温度要低，最好能安装臭氧发生器。建议设置在中央、无窗但通风良好、能控制温度升高的地方。此外还要有良好的光照和排水环境，还需要1台冰箱来存放药品。储藏室的温度应保持在4～27℃。

⑤ 储奶间　通常是放置奶罐、集奶罐、过滤设备、冷热交换器以及清洗设备的区域。储奶间的大小与奶罐的大小有关。储奶间要尽可能地减少异味和灰尘进入。最好能采用在进气口带过滤网的正压通风系统，减少异味从挤奶厅进入储奶间。电风扇的安装位置应远离有过多的异味、灰尘、水分的地方。储奶间应有一个加热单元或采用中央加热系统以保证不结冻。许多大奶罐的相当一部分伸出储奶间的墙外，这样可以减少储奶间的尺寸，降低造价，但需要有支撑奶罐的墙壁建造技术。基础要能够经得住奶罐的重压。（8）挤奶厅卫生控制　挤奶厅是质量管理的关键环节，在挤奶厅内许可使用的化学物质和产品应放在不会对牛奶造成污染的位置贮存。确保挤奶厅的水被排净。挤奶厅的下水道必须便于对冲洗所用的水进行处理。地面的下水道口应有过滤较大固体沉淀物的措施。下水道必须有一个容易清洗干净的滤气阀，使废气和臭气排出挤奶间。下水道应该定期清洗以防阻塞。4.犊牛岛修建

犊牛岛又叫犊牛栏、犊牛笼，是犊牛从出生到断奶后1周左右饲养的地方。犊牛岛的特殊要求包括通风和保温的有机结合，室内犊牛岛靠近产房，要求每犊一栏，犊牛岛长130cm，宽80～110cm，高110～120cm，侧面用钢丝网、木条、塑料等制成。通过完全隔离或其他方法来防止犊牛间互相吮吸，能有效防止病原微生物在病牛与健康牛之间传播。底部用木制漏缝地板制成，便于排尿和保温。正面有向外开的门，还有颈枷，下方有两个活动的钢筋圈，用来放置饲喂牛奶、犊牛料、饲草和饮水的用具，一般是喂牛奶后放置水桶以供饮水，犊牛料和饲草共用一个用具，可以做到自由饮水和采食。后面有通风孔，无顶部。室内犊牛岛适合北方较寒冷地区使用，尤其是刚出生不久的犊牛使用。

室外犊牛岛呈一种半开放式，是前高后低或者前低后高的直角梯形，两侧面长分别是150cm和165cm，前面和后面分别是115cm和145cm，顶部是130cm×170cm的矩形。在每个犊牛岛前面有各自独立的运动场，运动场长、宽和高分别是300cm、120cm和90cm，运动场围栏用钢筋围成栅栏状，围栏前有活动的钢筋圈，放置饲喂牛奶、2犊牛料、饲草和饮水的用具。每头犊牛的占地面积是5.6m。

九、标准化奶牛养殖小区建设与规划

参照《标准化奶牛养殖小区项目建设标准》（NY/T 2079—2011），适用于成年母牛存栏200～800头的奶牛养殖小区建设。具体如下：1.小区选址与建设（1）选址要求　符合当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划；建设地点选择应符合NY/T 682—2003《畜禽场场区设计技术规范》中4-1的要求；选址应远离屠宰场所和工矿企业，特别是距离化工类企业宜在2km以上，且周围应无传染源。（2）空气质量和小区的生态环境质量　应符合NY/T 388—1999《畜禽场环境质量标准》的要求。2.工艺与设备（1）生产工艺　标准化奶牛养殖小区选用拴系式或散栏式饲养方式，宜采用阶段分群饲养工艺。小区内各养殖户应在奶牛品种、原料采购与加工、挤奶、兽药使用、消毒防疫、粪污处理、管理及销售等方面协调统一。（2）主要设备　包括牛卧栏、颈枷、犊牛栏、挤奶设备、粪污处理、采暖、清洗消毒、兽医防疫、饲料加工等设备，其他设备参照国家相关标准执行。3.规划与布局要求（1）小区规划原则　建筑紧凑，节约土地，布局合理，方便生产。（2）规划面积　按表1-7控制。2　　　　　　　　　表1-7　奶牛养殖小区建设用地控制指标　　单位：m（3）小区功能区　一般包括3～4个功能区，即管理生活区、生产和辅助生产区、病畜管理区及粪尿污水处理区。功能区间应设有隔离带或隔离墙；连通各区的道路应净道、污道分开，避免交叉污染。

① 管理生活区　管理区包括与经营管理、兽医防疫及育种有关的建筑物。管理区应与生产区严格分开，距离50m以上；生活区应在小区上风向和地势较高地段，并与生产区的距离在100m以上。

② 生产区　应设在小区的下风向。大门口设立门卫传达室、人员消毒室和更衣室以及车辆消毒池。生产区挤奶厅（含储奶室）、奶牛舍（含运动场）要合理布局，各养殖户牛舍之间要保持适当防疫和防火距离。辅助生产区，离牛舍位置适中。

③ 粪污处理区　设在生产区下风向的地势低处，与生产区保持30m卫生间距，防止污水、粪尿、废弃物蔓延污染环境。

④ 病畜管理区　病牛区应有单独通道，便于隔离、消毒、污物处理等。

⑤ 辅助生产区　草料库的建设，宜符合保证生产、合理贮备的要求（饲草贮存量应满足3～6个月生产需要用量的要求，精饲料的贮存量应满足1～2个月生产需要用量的要求）；青贮窖要求建在地势较高，土质坚硬，干燥，距离粪坑、污水较远，距离牛舍较近的地方；饲料加工车间距离饲养区较远，配套的饲料加工设备应能满足小区饲养的要求。4.小区建筑与构筑物（1）生活管理及其他用房建设　按《民用建筑设计通则》GB 50352的规定执行。（2）青贮窖　构筑物尺寸大小根据养殖规模确定，并且青贮储3备量应满足12个月以上青贮需要量。青贮窖按600～800kg/m设计容3量确定。青贮窖的容积应保证每头牛不少于7m。（3）单元牛舍与运动场建设

① 单元牛舍建设　牛舍一般为坐北朝南，通风向阳。牛舍内的温度、相对湿度、气流（风速）和光照应满足奶牛不同饲养阶段的需求。冬季温度保持在5℃以上，夏季高温时保持在35℃以下。牛舍防疫间距应在8.0m以上。2

牛舍可采用单列、双列式牛舍，建筑面积按每头6.0～10.0m计算。双列式跨度一般为10.0～16.0m，净高为3.0～4.0m。对头式中间为饲料通道，两边各有一条清粪通道；对尾式中间为清粪通道，两边各有一条饲料通道。单列敞开式牛舍三面有墙，有顶棚，向阳敞开，设有围栏。牛舍类型可采用封闭式、敞开式和半敞开式牛舍，并在牛舍的一端设值班室和精料储存间。

一般采用条形刚性基础，应有足够强度和稳定性，坚固；防止下沉产生不均匀下陷。墙体多采用砖墙，要求坚固结实、防水，具有良好的保温与隔热性能。采用单坡式或双坡式屋顶，要求质轻、坚固结实、防水、保温、隔热，能抵抗雨雪、强风等外力影响。

门宽为1.8～2.0m，高为2.0～2.2m。如采用TMR车饲喂，宽为3.5～4.0m，高为2.5～3.0m。窗户的设置应符合通风采光的要求。窗户面积与舍内地面面积之比应不小于1∶12。一般窗户宽为1.5～2m，高为2.2～2.4m，窗台距地面为1.2m。可采用推拉窗、卷帘等窗户。

奶牛养殖小区散养牛床建设尺寸和拴系奶牛舍牛床建设尺寸可参考表1-8。表1-8　牛床建设推荐尺寸

奶牛饲槽设计要便于机械操作，宜建成高通道、低槽位的道槽合一式，即槽缘和通道在一个水平面上。对头式饲养的双列式牛舍，中间通道宽为2.9～3.3m。道宽以能通过送料车为原则。若采用道槽合一式，饲喂通道宽宜为4.5m。

牛舍宜设有良好的清粪排尿系统。采用机械刮粪则应为混凝土地面，地面宜向清粪的方向倾斜2%～3%以便清洗，走道宽度与清粪机械（或推车）宽度相适应。若采用水冲粪，走道宜采用漏缝式地板，下面设粪沟，粪沟应有3%倾斜坡度。

② 运动场建设　围栏用钢管建造，立柱间距为3.0m，立柱高度按地平计算为1.4～1.5m，横梁2根；运动场面积按每头牛为15.0～225.0m。在运动场内应设自控饮水池和矿物质添加剂补饲槽。场地宜平坦，自然坡度为1%～3%。（4）挤奶厅建设

① 挤奶厅面积与设备　成母牛规模：200～800头；挤奶设备选择：鱼骨式或并列式挤奶设备；挤奶厅面积：以存栏奶牛数计，每头2牛平均占地面积为0.35～0.60m。

② 挤奶厅（台）的形式　多采用鱼骨式和并列式两种，栏位根据养殖规模需要确定。棚高一般不低于2.5m，栏位中间设有挤奶员操作的坑道。坑道深为0.80～0.85m，宽为2.0～2.3m，坑道长度与挤奶机栏位有关，详见表1-9。表1-9　挤奶台坑道长度

鱼骨式挤奶台栏位与坑道一般按倾斜30°设计，并列式挤奶台按90°设计。

③ 挤奶厅建筑　鱼骨式挤奶厅跨度为7.5～8.0m，并列式挤奶厅跨度为9.3～12.0m，建筑基础及墙体同养殖单元。墙面1.8m以下贴瓷砖，1.8m以上刷防水涂料。混凝土地面做防滑处理，坡度控制在1%～3%；坑道贴瓷砖。宜采用铝扣板吊顶。

④ 挤奶厅附属用房及设备　附属用房：在挤奶台旁设有机房、牛奶制冷间、热水供应系统、更衣室、化学品储存间、卫生间及办公室等。储乳室：根据需要设置储乳罐和冷却设备，应满足在2h内使牛奶冷却到0～4℃的要求。待挤区：宽不大于挤奶厅，面积按每头2牛2.5m设计。在挤奶厅出口处牛舍走道旁设分离栏。在挤奶厅内应建有粪尿排污系统。

⑤ 做好防震、防火及节能设计　生产建筑、公用配套及生活建筑不低于三级耐火等级。

⑥ 小区建筑使用年限　小区内生活管理用房及挤奶厅等建筑设计使用年限应在25年以上。5.配套工程（1）水源　小区内有足够的生产和饮用水源，饮水质量应符合无公害食品-畜禽饮用水标准（农业部制定，NY 5027—2008）。（2）电力负荷及照明　小区电力负荷为三级，设变配电室，并宜自备发电机组。舍内照明光源宜采用节能灯。（3）道路　小区内道路应净道、污道分开，与小区外连接的主干道宽为4.0m，支干道宽为3.0m。（4）消毒池　在饲养区人员、车辆入口处应设有消毒池，具体要求是：车辆消毒池的尺寸应依车轮间距确定，长度依车轮的周长而定，消毒池宽为3.0m，长为3.8m，深为15cm；人员消毒池长2.8m、宽1.4m和深5.0cm。池底要有一定坡度，池内设排水孔。（5）粪污处理　小区的粪污处理设施应与生产设施同步设计、同时施工、同时投产使用。根据小区养殖规模及自然条件，粪污处理可选用集中堆肥或厌氧发酵处理，处理能力应与建设规模相匹配，污物排放应符合国家相关的规定，具体要求是：小区采用堆肥发酵对粪污进行无害化处理，固体废弃物采用条垛式或机械强化槽式堆肥发酵，液体废弃物宜采用好氧或自然生物等技术处理；小区采用厌氧发酵技术即沼气工程对粪污进行无害化处理，处理设施应根据小区粪污排放量确定建设规模。（6）消防与安全　小区消防设施应符合下列要求：消防给水及安全设施，应符合GB 50016《建筑设计防火规范》的相关要求；草垛与牛舍及其他建筑物的防火间距应大于20m，且位于下风向；消防通道可利用小区内道路，应确保小区内道路与小区外公路畅通。（7）绿化　小区绿化率不小于30%。6.防疫设施

小区应健全防疫体系，各项防疫措施应完整、配套、简洁和实用；小区四周应建围墙，并有绿化隔离带；各功能区间建有围墙或绿化隔离带；小区防疫消毒设备，宜选配手动背负式喷雾器或踏板式喷雾器；小区分期建设时，各期工程应形成独立的生产区域，各区间设置隔离沟、障及有效的防疫措施。7.主要技术经济指标（1）根据建设规模和饲养工艺，其建设总投资和分项工程建设投资应符合表1-10的规定。表1-10　奶牛小区建设投资控制额度表　　单位：万元　　（2）小区内各养殖户根据建设规模、饲养工艺，其建设总投资和分项工程建设投资应符合表1-11的规定。表1-11　养殖户建设控制额度表　　单位：万元　　（3）小区占地面积及建筑面积指标应符合表1-12的规定。2表1-12　小区占地面积及建筑面积指标　　单位：m　　（4）小区内各养殖户占地面积及建筑面积指标应符合表1-13的规定。2表1-13　小区内各养殖户占地面积及建筑面积指标　　单位：m　　（5）标准化奶牛养殖小区生产消耗指标应符合表1-14的规定。表1-14　奶牛养殖小区生产消耗指标

十、奶牛养殖需要的饲养设备及设施

无论规模大小，管理器具必须齐备。主要有为牛体清洁的刷子（如铁挠、棕毛刷等），拴系设备如拴牛的鼻环、缰绳、旧轮胎制的颈圈（特别是拴系式牛舍），清扫牛舍用的叉子、三齿叉、翻土机、扫帚，耳标、削蹄用的短削刀、镰刀及无血去势器、体尺测量器械、保定架、吸铁器等。2.饲草饲料收割与加工机械和设备　（1）收获机械　可供选用的品种和机型很多。如：①青饲收获机，分为直接切碎式、直流式和通用式三种，由于通用式青饲收获机适应性广，切碎质量好，应用日益广泛；②玉米收获机，专门用于收获玉米，一次可完成摘穗、剥皮、果穗收集、茎叶切碎、装车进行青贮等项工作，可分为悬挂式、带有玉米割台的牵引式以及带有玉米割台的自走式三种；③割草压扁机，是较先进的割草机，集收割、茎秆压扁和搂草等功能为一体；④压捆机，可将散乱秸秆和牧草压成捆，便于运输和贮存，分固定式和捡拾式两类。（2）加工机械　主要用于饲草饲料的加工和配制，可以大大提高生产率。如：①铡草机，主要用于牧草和秸秆类干饲料的切短，也可用于铡短青贮料；②揉搓机，是介于铡切与粉碎两种加工方法之间的一种新型机械，可以将物料切断，揉搓成丝状；③粉碎机，目前国内生产的粉碎机类型有锤片式、劲锤式、爪式和对辊式4种，锤片式粉碎机生产效率高，适应性广，既能粉碎谷物类精饲料，又能粉碎含纤维、水分较多的青草类、秸秆类饲料，粉碎粒度好；④小型饲料加工机组，主要由粉碎机、混合机和输送装置等组成；⑤袋装青贮装填机；⑥全自动全混合日粮搅拌喂料车，主要由自动抓取、自动称量、粉碎、搅拌、卸料和输送装置等组成，可以自动抓取青贮料、草捆、精料及啤酒糟等。3.挤奶与鲜奶冷却机械和设备（1）挤奶机械

① 管道式挤奶机　主要是针对小型及中型奶牛场设计的。在对原有的牛舍不需要做大的改动的前提下，就可实现机械化挤奶，同时便于扩大规模或更新原有的挤奶系统。适用于存栏数在100头左右的养殖场。该设备适用于拴系式棚养奶牛场和牧业小区。100头牛左右的牛舍安装此机型最为合适，可同时对6～8头牛进行挤奶。牛奶在全封闭系统中收集，输奶管为不锈钢管道，保证鲜奶质量，并可对该系统进行清洗消毒。奶自动收集，原位循环清洗，保证牛奶卫生，经济实用。

② 提桶式挤奶机　包括挤奶机组、脉动器及不锈钢奶桶等。牛奶收集在奶桶内，每次称重记录后，将奶倒入奶槽，即时泵至奶缸冷藏。结构简单，易于操作，成本低，不受养殖规模和牛只产奶量的限制。适合存栏数40～120头奶牛的中小型奶牛场挤奶之用，具有投资少、收益高、使用维护简单等特点。

③ 转盘式挤奶台　并列式转盘挤奶系统可满足高效挤奶的需求，适用于散养几百头至几千头的奶牛场。牛群连续自动地进入转盘，彼此之间无干扰，挤奶员在转盘外从牛后面挤奶。旋转的平台避免了

试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]

下载完整电子书