作者：孙树侠
出版社：安徽科学技术出版社
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《喝对汤 胜补药》试读：
版权信息书名：喝对汤 胜补药作者：孙树侠排版：青杨出版社：安徽科学技术出版社出版时间：2015-01-01ISBN：9787533764746本书由北京中山响沙图书发行中心授权北京当当科文电子商务有限公司制作与发行。— · 版权所有 侵权必究 · —前 言FORWARD俗话说：“民以食为天”。我们说：“食以汤为先。”汤以水为媒，将食材中的营养精华熬制、纳入其中，成为我们滋补身体时的第一选择。
食物和药物一样，都各有其固有性味。我们只有掌握了食物的性味功效，进行最恰当的食材搭配，才能让各种食材的功效养护我们的身体。
此外，不同体质、不同脏腑、不同年龄、不同性别、不同病症等，在饮食搭配上都会各有不同，甚至四时天气、地理因素也都是我们在进行食材搭配时需要考虑的因素。因为只有这样才能保证我们煲出的汤最健康、最养生、最适合自己。
本书针对人们的日常生活，结合了人们的饮食习惯，并借鉴、参考《本草纲目》《中医体质分类判断标准》等资料，由中国营养学泰斗、中国食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授指导编写，为读者提供了随时可以参考的煲汤养生方案。
本书中的汤品烹饪步骤清晰，同时配以精美图片，便于读者学习和操作。相信您即使没有任何煲汤经验，也能按照书中的步骤煲出味道香浓、滋养补身的家常养生汤，让您的身体充满能量、活力四射。第1章一年四季的汤补“密码”
人们只有顺时养生，才能健康长寿、四季养生就是按照春、夏、秋、冬四季的温、热、凉、寒的变化来养生，要求人们保养身体与天时时令节气同步。春季喝汤，重养阳黑豆牛肉汤原料
黑豆（泡发）适量，木耳（泡发）适量，牛肉300克，盐适量。做法汤锅烧水，放牛肉块焯至无血水，再将牛肉沥水出锅，冲洗干净备用。将所有食材下炖锅，加入适量水，慢炖至4小时左右。在炖制期间要沥去泡沫。最后出锅前，加入适量盐即可。功效
抗衰老、补血、强壮身体。“芝宝贝”养生厨房椰香豆奶
☆黑豆50克、红豆50克，洗净，用清水泡2～3小时。
☆加水煮大约30分钟，至软烂，盛出放凉。
☆食用时加入椰汁，调匀即可。营养功效
1．黑豆含有微量元素铬，能够调节人体血糖代谢，起到降糖的作用。
2．黑豆含有优质蛋白质，能软化和扩张血管，促进血液的流通。黄金搭配 黑豆＋红糖
滋肝补肾、活血行经。 黑豆＋柿子
治疗便血、尿血。搭配禁忌 黑豆＋小白菜
黑豆会对小白菜中微量元素铜的释放量产生抑制作用，降低营养。菠菜猪肝汤原料
菠菜100克，猪肝200克，葱、姜、盐各适量。做法猪肝洗净，菠菜洗净，葱、姜切末。将猪肝切片，泡水20～30分钟。锅中放油，放入切好的葱、姜末，爆香。放入少量水，猪肝、菠菜煸炒至菠菜变色后，加盐，调味即可。功效
生血养血，润燥滑肠。“芝宝贝”养生厨房菠菜鸡蛋汤
☆菠菜120克，洗净，用开水略焯后捞出，切小丁。
☆将开水倒入锅内，放入菠菜丁、适量水淀粉。
☆将打好的1个鸡蛋慢慢倒入锅内，加盐，调味即可。营养功效
1．菠菜含有铬和一种类胰岛素样物质，能保持体内血糖水平平衡。
2．菠菜含有丰富的B族维生素，能预防口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
3．菠菜含有大量维生素E和硒元素，具有抗衰老和促进细胞增殖的作用。黄金搭配 菠菜＋鸡血
养肝护肝。 菠菜＋猪血
滋阴润燥，补血养肝。搭配禁忌 菠菜＋豆腐
同食易形成草酸钙，降低营养，对人体不利。黄芪排骨汤原料
黄芪15克，排骨200克，盐适量。做法黄芪洗净用纱布包好，排骨剁成小块，与黄芪一起放入砂锅中。
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]