作者：李瑞华
出版社：湖南科学技术出版社
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四季糖水300例试读：
前言
糖分是人体不可缺少的养分之一，它供给人体热量，维持心脏和神经系统的正常功能。每个人只有摄取足够的糖分，才能保证日常生活的基本需要。而糖水则是人们日常摄取糖分的重要途径之一。糖水基本就是把一些清火去燥的材料加水和糖一起煮。它制作简单，种类繁多，味道独特。
糖水跟煲汤一样，具有滋补养生、美容养颜等功效。可以用作糖水材料的有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热性。根据不同的主料来搭配不同辅料，可以达到相辅相成的效果。虽然糖水的基本制作方法简单，但一些做法和材料的搭配却十分讲究，因此有必要加以系统解说。《四季糖水300例》向各位热爱健康的读者展示推荐了300例适合四季食用的糖水做法。全书集实用性、知识性、观赏性于一体，从功效、材料、制作过程、健康指南4个方面介绍，图文并茂，既简单又明了。翻开本书，不难找到你想喝的糖水。只要按照书中所说，相信每个人都能轻轻松松做出一道道卫生、健康、天然、可口、养生的糖水。花一点心思，花一点时间，就能让亲朋好友尝到美味健康的糖水，何乐而不为呢？
季糖水春
初春空气干燥，水分较少，特别容易咽干鼻燥、唇干口渴、皮肤干燥，应少吃含酸的食物，多吃甜食，这样可以补益人体的脾胃。
养颜荞麦糖水
材料 荞麦200克，冰糖适量。
功效 美容养颜、除湿下气。
制作过程
1.提前半天用清水把荞麦泡开。
2.锅里加入适量清水，放入荞麦大火煮开，转小火煮30分钟。
3.加入冰糖煮至糖完全溶化即可。健康指南
荞麦所含植物蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖，同时也是美容佳品。
菠萝银耳露
材料 菠萝200克，银耳60克，马蹄粉、冰糖适量。
功效 美容嫩肤、延年益寿。
制作过程
1.银耳提前用清水泡开，洗干净撕成小朵；菠萝去皮切块，用盐水浸泡备用；马蹄粉用适量清水调成粉浆。
2.锅中加适量清水，加入冰糖煮沸，放入银耳煲20分钟。
3.加菠萝煮5分钟，再用马蹄粉浆勾芡即可。健康指南
菠萝含果糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸等成分。
雪蛤黑米甜粥
材料 黑米200克，雪蛤40克，枸杞15克，冰片糖适量。
功效 美容养颜、补肾益精。
制作过程
1.黑米、雪蛤提前浸泡5小时，洗干净；枸杞洗干净待用。
2.将黑米和适量清水放入锅内烧开后，改慢火煮30分钟；放入雪蛤、枸杞，继续煮30分钟。
3.加入冰片糖煮至完全溶化即可。健康指南
为避免黑米中的色素在浸泡中溶于水，浸泡前可用冷水淘洗，不要揉搓；泡米水要与米同煮，以保存其中的养分。
麦冬双枣羹
材料 麦冬100克，红枣、黑枣各80克，冰糖适量。
功效 养血补气、养阴生津。
制作过程
1.将红枣、黑枣、麦冬洗干净。
2.锅内注入适量清水，放入红枣、黑枣和麦冬，用中火煲1小时。
3.放入冰糖煮至糖完全溶化即可。健康指南
一般来说，水煮吃枣是最佳选择，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。
竹荪枣莲糖水
材料 竹荪10朵，红枣25克，莲子80克，砂糖适量。
功效 健体安神、清心祛斑。
制作过程
1.提前1小时用清水浸泡竹荪；红枣、莲子，洗干净待用。
2.锅中加入适量清水，放入莲子煮20分钟；放入红枣和竹荪，用小火再煮20分钟。
3.放入砂糖调匀即可食用。健康指南
竹荪含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
蜜枣马蹄糖水
材料 蛇果1个，马蹄120克，蜜枣60克，红糖适量。
功效 补脑助血、减肥美容。
制作过程
1.蛇果洗干净去核，切成块；蜜枣洗干净；马蹄去皮洗干净，切成块。
2.锅内加适量清水，加入以上材料煲约50分钟。
3.加入红糖煮至其完全溶化即可食用。健康指南
蛇果切好后要用盐水浸泡，可防止氧化，以免肉质变色，使其保持清脆香甜。
燕窝荔枝糖水
材料 燕窝60克，新鲜荔枝150克，冰糖适量。
功效 理气补血、延年益寿。
制作过程
1.荔枝去皮、去核，取肉；燕窝倒出，待用。
2.煮开适量清水，放入燕窝煮40分钟；加入新鲜荔枝肉，再煮10分钟。
3.加入适量冰糖煮至其完全溶化即可。健康指南
燕窝富含蛋白质及黏多糖等营养成分，自古以来即被誉为滋养皮肤和强化体质的极品食材。搭配细嫩多汁的荔枝，养生保健效果更加明显。
莲子菊花糖水
材料 莲子60克，杭白菊25克，冰糖适量。
功效 清心祛斑、强心安神。
制作过程
1.莲子提前用温水浸泡，去掉莲心；菊花用清水浸开，洗干净待用。
2.锅中加适量清水，放入冰糖煮沸。
3.放入莲子和菊花，用中火煲30分钟即可。健康指南
莲子具有防癌、降血压、强心安神等功效。
菠萝西米露
材料 菠萝150克，西米150克，砂糖适量。
功效 美容养颜、促进消化。
制作过程
1.菠萝去皮，切块，用盐水泡10分钟。
2.锅中加入适量清水煮开，倒入西米和菠萝，中火煮20分钟。
3.加入砂糖煮至糖溶化即可。健康指南
西米有使皮肤恢复自然光泽功能，所以西米很受女士的青睐。
老姜龙井汤丸
材料 龙井茶5克，糯米汤丸20粒，老姜2片，冰糖适量。
功效 提神醒脑、解毒利尿。
制作过程
1.用适量开水将龙井茶叶泡成龙井茶水，滤汁备用。
2.锅内放入适量水，烧开后加入汤丸，慢火煮至熟透。
3.加入泡好的龙井茶水煮滚后，放入冰糖，煮至糖完全溶化即可。健康指南
本品既有龙井茶香，又有糯米口感，食之让人食欲大振，具有滋润心脾、提神醒脑的功效。
雪梨萝卜糖水
材料 胡萝卜1根，雪梨1个，冰片糖适量。
功效 养肝明目、养血生肌。
制作过程
1.胡萝卜、雪梨去皮洗干净，切块待用。
2.锅内加入适量清水，放入胡萝卜加盖慢火煲20分钟；放入雪梨再煮10分钟。
3.加入冰片糖煮至片糖完全溶化即可。健康指南
胡萝卜挑选以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和无病虫伤害的为佳。
桂花西米糖水
材料 桂花糖25克，西米200克，冰糖适量。
功效 美容养颜、散寒破结。
制作过程
1.提前1小时用清水浸泡西米。
2.西米煮熟后过冷水放入碗里待用；锅中加入适量清水，放入桂花糖和冰糖煮开，晾凉后放冰箱冷藏。
3.把冷桂花糖水倒入盛西米的碗里即可。健康指南
桂花具有美容、防止老化、暖胃止痛、化痰散瘀的作用。
清心双果糖水
材料 苹果1个，雪莲果1个，冰糖适量。
功效 促进消化、养颜嫩肤。
制作过程
1.苹果去皮、去核，洗干净切块；雪莲果去皮，洗干净切块。
2.锅里加入适量清水，放入苹果、雪莲果一起煮30分钟。
3.加入冰糖煮至糖完全溶化即可。健康指南
苹果和雪莲果要长时间煮，煮至软烂，营养更易吸收。
金玉百合糖水
材料 甜玉米1根，鲜百合80克，老姜1片，冰片糖适量。
功效 延缓衰老、和胃利水。
制作过程
1.玉米取粒，鲜百合掰成瓣并洗干净备用。
2.锅内加适量清水，将玉米粒、鲜百合、姜片一起放入，加盖大火煮开后改慢火煮20分钟。
3.放入冰片糖煮至糖完全溶化即可。健康指南
百合，入心经，性微寒，能清心去烦，宁心安神。用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦等病症。
豆杞芦荟糖水
材料 芦荟60克，黄豆150克，枸杞15克，冰糖适量。
功效 补虚开胃、消除脂肪。
制作过程
1.黄豆浸泡，洗净；枸杞洗净待用。
2.锅内烧水，水开后放入黄豆，用中火煮30分钟。
3.加入枸杞、芦荟、冰糖，用大火煮10分钟即可。健康指南
芦荟略带苦味，可酌量放；新鲜芦荟最好先在开水里过一下。
苹果银耳糖水
材料 苹果1个，银耳15克，北杏仁10克，大枣2粒，冰糖适量。
功效 润肠通便、降气平喘。
制作过程
1.银耳用水浸泡半天，去掉根部，掰成小块；苹果洗干净去皮、去核切成块状；北杏仁、大枣洗干净备用。
2.锅里加入适量清水，放入准备好的材料一起煮30分钟左右。
3.放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。健康指南
银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
四宝炖栗子
材料 茯苓、淮山、莲子、芡实各30克，栗子肉50克，冰糖适量。
功效 健脾清肺、聪耳明目。
制作过程
1.将前面4种材料洗干净，待用。
2.锅中加适量清水，将4种材料和栗子肉放入锅内，煮开后转小火煮约50分钟。
3.加入冰糖煮至糖完全溶化即可。健康指南
现代医学研究证实，茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
南瓜番薯糖水
材料 番薯干180克，南瓜200克，冰糖适量。
功效 消炎止痛、解毒杀虫。
制作过程
1.提前1小时把番薯干用清水浸泡；南瓜削皮、去籽，切成块状。
2.番薯干和南瓜块一起放进锅里，加入适量清水，大火煮开后改小火煮30分钟。
3.加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。健康指南
南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。
冰糖鸡蛋羹
材料 鸡蛋3枚，冰糖适量。
功效 强健身体、养心安神。
制作过程
1.鸡蛋打入碗中，拌至起泡沫；冰糖放入适量水中煮溶，凉冻待用。
2.将糖水加入鸡蛋内拌匀，撇去表面泡沫。
3.将拌好的鸡蛋盛入碗中放入锅内，隔水炖20分钟即成。健康指南
本品具有润肺滋补、强身健体、养心安神之功效。
姜条番薯糖水
材料 番薯2个，老姜15克，冰糖适量。
功效 补中益气、预防感冒。
制作过程
1.番薯洗干净去皮，切成条状；老姜去皮洗干净，切成条状。
2.锅中加入适量清水，把番薯条、姜条一起放入锅中，用中火煮30分钟。
3.加入冰糖煮至冰糖溶化即可。健康指南
老姜味辛辣，怕辣者可酌量加糖或者减少老姜用量。
清甜西米露
材料 西米200克，冰糖适量。
功效 美容润肤、促进消化。
制作过程
1.西米提前泡好。
2.锅内加入适量清水，煮开后再倒入西米，用大火煮15分钟。
3.加入冰糖煮至糖完全溶化即可。健康指南
西米适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用。
南瓜白米甜粥
材料 南瓜150克，白米150克，白糖适量。
功效 补中益气、健脾养胃。
制作过程
1.将南瓜去皮、去籽，洗干净切块；白米浸泡，淘洗干净待用。
2.锅内加适量清水煮开，放入白米煮30分钟；加入南瓜，用慢火再煮30分钟。
3.加入白糖煮至糖溶化即可。健康指南
南瓜含对人体的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。
白果番薯糖水
材料 番薯2个，白果25克，生姜8克，红片糖适量。
功效 补中益血、滋润肠胃。
制作过程
1.番薯去皮洗净切块；生姜去皮洗净，切粒；白果洗干净待用。
2.番薯单独蒸熟后，用清水泡；另起锅烧开适量清水，放入番薯、白果、姜粒，用小火煮开。
3.加入红片糖煮至糖完全溶化即可。健康指南
姜的辛辣成分能够提高新陈代谢，促进发汗。
乌梅无花果糖水
材料 无花果100克，乌梅20克，冰糖适量。
功效 滋养润肠、补虚益气。
制作过程
1.用清水浸泡无花果和乌梅。
2.锅中加适量清水，加入以上材料，煮30分钟。
3.加入冰糖煮至糖完全溶化即可。健康指南
无花果含有大量对人体有益的有机物成分和无机物成分，对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。
黑米火龙盅
材料 火龙果1个，黑米80克，牛奶100毫升，砂糖适量。
功效 排毒养颜、健脾暖胃。
制作过程
1.提前半天浸泡黑米，煮熟后取出晾凉。
2.在火龙果1/4处切开，挖肉后形成容器；将果肉与牛奶、砂糖一起放入榨汁机中榨3分钟。
3.先将晾凉的黑米放入火龙果盛器中，再加入榨好的汁即可。健康指南
本品具有补益脾胃、排毒养颜的功效。
五彩西米露
材料 西米120克，杏仁l0克，松子10克，彩色巧克力糖10粒，砂糖适量。
功效 温中健脾、美容润肤。
制作过程
1.烧开适量清水，加入西米煮约15分钟至透明无白心，盛出过冷水，然后盛入碗里待用。
2.锅里加适量的水，把杏仁煮熟，加入砂糖煮至糖溶化后熄火。
3.将杏仁、松子、彩色巧克力糖放在盛有西米的碗中。健康指南
本品多彩爽滑，具有美容润肤、温中健脾、润肠通便的功效。
淮山木瓜糖水
材料 木瓜1个，淮山80克，冰糖适量。
功效 固肾益精、延年益寿。
制作过程
1.木瓜去皮、去籽，切块；淮山去皮，洗净切块。
2.锅里注入适量清水，将木瓜、淮山一起放入煮40分钟。
3.加入冰糖煮至冰糖溶化即可。健康指南
木瓜含有丰富的维生素C，而淮山中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素有延年益寿的功效。
黑糯米海椰粥
材料 海底椰50克，黑糯米100克，白糖适量。
功效 润肺养颜、补益气血。
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